餐厅原材料采购制度

2024-07-12

餐厅原材料采购制度（共10篇）

1.餐厅原材料采购制度篇一

餐厅食品原料采购验收管理制度

为规范餐厅食品原料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。

一、供应商管理

1、餐厅原料供应商由餐厅负责人进行初步甄选，部门经理、品质主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。

2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，餐厅负责人有权可对该供应商进行清退及更换供应商。

3、餐厅不得私自从未经经理、主管审核合格的供应商处购买食品原料。

二、原材料定价

1、通过网上询价，餐厅经理、主管、厨师等相关工作人员每日进行现场价格调查、询价，确定当日食品原料价格，并留文字记录。

2、根据市场询价，对比供应商所送原料价格，同等质量情况下，报价高时餐厅负责人可直接将按照餐厅询价标准进行改价。

三、采购和验收

1、每周五由餐厅负责人、厨师制定下周的食谱，根据食谱各班组制定原材料采购计划，并填写原料申报单，注明所需品种、数量，由餐厅负责人或专人通知供应商按时派送。

2、餐厅调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，主食、粮油等存放在餐厅仓库保管。

3、原料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示（价格高时以餐厅改价后为准），并签字确认。

4、由餐厅出纳兼库管、主管、厨师长（或者厨师、面点）负责对采购来的原料进行验收，出纳兼库管核对品种、数量，食品有效期等，主管、厨师等负责检查原料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。

5、验收完毕，由餐厅出纳兼库管、验收人员在送货单上共同签字确认。

6、餐厅负责人、出纳兼库管、品质主管、经理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证餐厅正常运转。

7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风。

四、结算

1、所有送货单及时交由出纳兼库管登账填写入库单，并完整记录台账，月底结算前先与供应商进行送货单据的核对，核对无误后，由供应商开具正规发票或收据。

2、餐厅定期上交公司财务部门出入库单据，财务部门进行成本核算，餐厅出纳兼库管负责相关的报销手续，公司财务每月15号左右以打款、转账的方式结算供货商原料款。

五、仓库保管

1、出纳兼库管负责存、发管理，并建立仓库台账，做到随手关门，其他人不得随意进出，每周盘点不低于两次，确保账物相符，如有差错，应及时向餐厅负责人书面汇报。

2、餐厅仓库实行分类管理，物品应按标记有序存放，分类明确，标签准确，食品与非食品不得混放或混装，货架必须清洁，仓库应保持干燥、通风、整洁。

3、任何人不得私自动用仓库内的物品，违者以偷盗公司物品论处。

六、奖惩制度

1、部门经理、品质主管将定期或不定期对餐厅工作进行检查，视检查结果对餐厅进行奖励和处罚。

2、违反上述制度的，将视情节轻重处以100-300元的处罚，如有贪污、受贿行为的，将处以劝退、开除的处罚，情节严重的，将追究其刑事责任。

3、执行以上制度连续三个月无差错时，相关责任人员予以100-300元的奖励。

七、本规定自公司领导批示后，公布之日起执行。

餐饮服务中心

二〇一三年六月六日

2.材料采购制度篇二

为对工程材料、设备的供应与实施有效的控制，特制定本办法。本办法合同预算部组织实施。

一、甲供主材、设备的范围和种类：

1、土建工程：

（1）钢材、木材、水泥、商品混凝土、防水材料；（2）门窗、保温材料、装饰材料。

2、电气工程：

（1）配电箱、智能终端盒、穿线管（PVC、钢管）金属软管、桥架、母线；

（2）开关、插座、灯具、计量表、电线、电缆。

3、给排水、采暖工程：

（1）给水管、排水管、阀门、暖气片、计量表；

（2）卫生洁具。

4、设备：

（1）电梯；

（2）消防报警设备；

（3）智能控制设备；

（4）通风、空调设备；

（5）变配电设备、发电机组；

（6）供水及换热设备。

5、甲供主材、设备范围的具体规定，应在建设施工合同中规定。建设单位将部分甲供主材、设备委托施工单位自购时，执行第六条的有关规定。

二、甲方供应材料、设备由公司合同预算部负责组织采购供应，其他材料、设备由施工单位自行采供。

三、甲供材料、设备的计划由施工单位提出，监理单位审核后，报公司业务总经理审定后执行。

四、甲供材料、设备供应计划审批程序

1、施工单位在领取施工图后一个月内提交“甲方供应材料、设备，总供应计划；在功臣施工期间，每月20日前按照施工进度安排，在要求供货日期10天前向监理单位提交每月材料（设备）详细供应计划；特殊规格的材料及设备应提前60天申报计划。

2、监理单位对施工单位提交的材料、设备供应计划进行审核确认后在每月5日前报公司材料供应部门。

3、供应部门对材料、设备供应计划进行汇总和复核经总经理审定后，进行采购供应。

4、设计变更及其它原因引起的急需材料（设备）不能在规定时间内申报的，应由监理单位审查、工程部核实报业务副经理审定后安排材料供应部门进行加急采供。

5、中型设备及特殊设备的采供，在施工单位申报计划，监理单位审核、工程部核实后报业务副总经理审定安排供应部门采购。

五、甲供设备到场后，设备供应商应携带产品质量证明书及相关技术资料向施工单位申报验收，合格后方可准许安装。

六、施工单位良购“认质认价”材料、设备的确认按照下列流程进行：自购“认质认价”材料、设备由施工单位按照设计要求和规定格式提交认价清单申请报监理单位，认价申请单上注明规格、型号、牌号、数量、价格、及生产厂家和质量要求等。

1、施工单位确认自购“认质认价”材料、设备的规格、型号、数量和质量符合设计要求后，报合同预算部确认。

2、合同预算部会同工程部根据设计要求、规范规定及所掌握的市场价格对材料、设备的性能及价格予以审核后，报业务副总经理审定批准。

3.原材料、零部件采购管理制度篇三

1、目的为了严格控制原材料、零部件的采购过程，以满足产品制造条件，确保产品质量符合相关标准要求，特制定本制度。

2、职责

2.1 市场部是原材料、零部件采购的主管部门，其职责如下：

2.1.1合理选择供应商，建立合格供方档案，并定期进行风险分析，组织对其评审；

2.1.2编制采购计划，并实施采购。

2.2质检部负责产品入库检验。

2.3质检部负责对采购产品进行检验。

3、工作程序

3.1必须执行先评价后采购的原则，在合格供方范围内实施比价采购，评价的内容包括：

3.1.1供方的主题资格、经营范围、许可证明；

3.1.2供货能力、产品质量、服务态度；

3.1.3是否通过ISO9001：2000质量体系认证。

3.2对供方进行评价时均应满足以上1、2项规定，同时还能满足3项的规定的可优选考虑。

3.3按招标议标形式进行采购的产品，中标单位即为合格供方。

3.4合格供方评价、采购风险识别，每年一次，经重新评价为不合格的供方从合格供方名录中删除。

3.5对供方评价的方式可根据采购产品的类型、重要程度选择进行评价的方式：

3.5.1重要或关键的采购产品可采用会议方式进行供方的评价；

3.5.2一般性采购产品采用会签方式进行供方的评价。

3.6市场部必须记录合格供方的供货情况，包括产品质量、供货期限等方面的保证能力。凡在一年内连续出现两次以上产品质量不合格或有严重违约行为的供方，暂行取消其合格供方资格，限期整改后重新评价。

3.7采购文件应包括：采购月度计划或采购实施计划、采购合同、订单等。

3.8采购产品的信息应包括：对产品的质量要求，技术要求、运输及验收要求、价格、数量交付条件、付款方式等。

3.9采购计划需得到公司经理审批后，方可在合格供方名录中实施采购活动。

3.10当需求情况发生变化时，应及时对采购计划进行调整。

3.11采购产品到货后，质检员依据采购文件要求进行验证，并填写采购产品验收记录。

3.12当公司或顾客需在供方货源处对所采购的产品进行验证时，应在采购文件中规定验证的安排和产品放行的方法。

3.13采购产品验证合格后，办理入库手续，并按照仓库管理制度的规定存放和保管。

3.14入库的物资由保管员负责标识，采取挂牌（签）等方式，填写物资验收、发放记录等。

3.15采购产品的验证发现不合格时，立即进行标识，并按《不合格品控制程序》进行处理。

4.材料采购管理制度篇四

第一章

总

则

第一条目的

为加强门店辅材规范化管理，规范采购工作，优化项目经理提供辅材供应，保障工地进度的正常持续进行，选择合格的辅材供应商并对采购过程进行严格的控制，确保供货商提供的物料满足施工的规定要求，最大限度的降低成本，特制定本制度。第二条适用范围

本办法适用于赣州门店各项目施工材料物料采购时，采购计划的审核、订购、验收、付款结算等，除另有规定外，悉以制度处理；采购材料包含水泥黄沙砖、水管线管及其配件、油漆辅料、木工板材、大理石等辅材。第三条职责划分

1、由公司综合办公室全面负责对各工程辅材物料的采购、对账、付款结算等工作；

2、由工地项目经理对各自工地计划单的数量提报、材料验收、单据核对提报；

3、由工程部工程管家对各项目材料的协助支持。

第二章

采购材料制定及签收

第一条采购计划的制定

1、各项目经理根据工地材料采购计划提报采购需求量给到订单员审核（采购订单要确保材料规格、型号、数量无误并签字且附上材料送至的预期及工地地址收货人信息后通过下单群以申报）；

2、根据项目经理提报的批量的采购明细订单员做采购单确认后盖上“赣州金螳螂家电子商务有限公司提货专用章”以扫描件的形式传送给供应商；

2、采购量较少的，以微信群下单方式直接传送至供应商，订单员截图存底保留下单记录方便后期核对。第二条材料的签收及单据回收

1、材料送货至工地须由项目经理或工程管家签收；

2、签收单据每周五工程例会带回公司返到订单员，因项目经理自身原因导致缺单，后期对此工地不做项目结算。

第三章

材料单据核对

第一条订单员与供应商及项目单据核对

1、材料的单据核对与供应商约定于每月月底25日前把单据提交至订单员处；

2、订单员每月25日-27日之间和供应商及项目经理就当月的供货的材料单据做核对；

3、单据核对无误后，要求供应商开具增值税普通发票30日前给到财务。

第三条成本核算与财务单据核对

1、每月28日订单员核完后按项目工地分类给到成本核算，及按供应商分类给到财务；

2、每月29日成本核算需将该月每个项目的单据与财务进行核对，确保零误差，达到收支平衡。

第三章

付款事宜

一、每月29日成本核算与财务单据核对无误后，每个项目中班组领用的主材、辅材费用将在之后的班组进度款中直接扣除；

二、付款需准备资料：

1、银行申请付款单（供应商填写）

2、发票（需开材料明细清单，分工地开）

3、送货明细（需收货人签字）

4、合同

三、每月30日资料核对无误后提交至平台核算会计，待审核通过后付款至供应商。

第四章

附

则

第一条参与采购过程的各相关岗位，既要明确分工、明确责任、互相配合，还要注意发挥互相监督的作用，确保企业的利益不受损害；第二条本办法自公布日期执行。

5.餐厅原材料采购制度篇五

中铁四六广梁[2006]14号

关于印发《中铁四局六公司广州制梁场原材料采购质量控制制度》的通知

梁场所属各部室、班组：

为加强广州制梁场采购原、辅材料、零部件的质量控制，确保进场材料质量达到规范要求，保证产品的质量。特制定中铁四局集团第六工程有限公司广州制梁场“原材料采购质量控制制度”，现予以印发，请遵照执行。附：原材料采购质量控制制度

二00六年九月二十五日

中铁四局六公司广州制梁场原材料采购

质量控制制度

物资机械部长：负责本工程的物资管理工作。

材料工程师保存公司和局项目经理部发布的合格物资分承包方名录，并从中选择合格物资分承包方，采购所需物资。

做好物资采购计划，明确质量、技术要求和供应日期要求，填写《物资申请计划表》、《物资采购计划表》，根据所采购物资类别权限报局项目经理部和六公司，经审批后实施。

进场原材料由物资机械部进行适当的标识，以防止不同规格的材料混用，可采取区域存放的方式进行标识。

对箱梁预制所用的钢筋、预应力材料、水泥、外加剂及防水材料等物资由物资机械部建立追溯表，追溯表应表明生产厂家、生产批号、发料单号、使用部位。

主题词：原材料质量控制

抄送：公司生产部、中铁四局新广州站经理部、存档。

6.材料设备采购管理制度规范篇六

材料设备采购管理制度

1、材料及采购的定义：

1．1材料的定义：本办法中的材料是指工程建设所需的材料设备（含定额中的未计价材料）。

1．2采购的定义：按采购主体不同分为自行采购和委托采购（认质认价）。

2、采购的前期准备 2.1 供应商名录的建立

成本控制部对收集到的供应商资料进行必要的整理和筛选，以直接生产厂商或生产厂商的办事处、省级总代理作为主要供应商，一般不与中间商进行业务往来,以利在采购过程中降低成本，并按《招投标管理制度》中规定建立《供应商库》。2.2 供应商的资格审查：

参照《招投标管理制度》第5.2、5.3条执行。

3、供应商确定的方式

供应商的确定参照公司《招投标管理制度》执行。在招标公告或投标邀请书中，应统一注明投标价格为货到工地（CIF）价。

4、甲方供应材料设备采购合同的执行

根据公司《招投标管理制度》确定供应商后，成本控制部负责甲方供应材料设备采购合同的执行。具体执行程序如下： 4.1 供应计划的管理措施：

4.1.1、工程部根据工程进度提出《材料设备供应计划》，或转发施工单位上报并经工程部审查的《材料设备供应计划》，先交成本控制部对计划量进行初步审查后报公司分管领导与总经理审批。

4.1.2 成本控制部将公司分管领导、总经理审批后的《材料设备供应计划》作为采购控制计划，并将该计划转发工程部备案。

4.1.3 成本控制部的供应严格按照该控制计划执行。具体分部供应计划，由工程部根据需要，提前5-10个工作日，将分批次供应计划交成本控制部执行。如果在实际供应过程中发生量的增加，由工程部办理补充计划，按以上第4.1.1及第4.1.2条规定报审后，成本控制部按补充计划执行。

4.1.4、若因控制计划有误，造成甲方供应材料设备未完全使用完，成本控制部有义务在未污染损坏包装及材料设备本身的情况下，协助施工单位将多余的甲方供应材料按照合同约定的内容退货，并督促供应商应退货款及时退还公司。如因污染损坏包装及材料设备本身无法退货造成损失的，由施工单位承担。4.2、材料设备现场验收管理措施：

4.2.1、工程部应要求施工单位向接收材料的责任人员出具委托书，并将委托书原件质量管理体系文件

材料设备采购管理制度

A/0—2006 2 /5 交成本控制部。甲方供应的所有材料均应由施工单位委托人员签收。供应商的送货单必须由委托人员签字方可作为结算依据的附件。供应商应填写甲方专用的《材料设备验收调拨单》，该单据应由供应商送货经办人员、施工单位委托人员、甲方工程部专业工程师、成本控制部材料主管签字后生效。如夜晚进货或其它特殊情况，该单据可在次日请相关人员补签。

4.2.2、《材料设备验收调拨单》一式肆份，分别由施工单位留存一联，成本控制部留存一联、供应商结账用一联、工程部留存一联。4.3合同执行及结算：

4.3.1、供应商根据合同约定提交工程款支付申请，需附税务发票、签字完整的《材料设备验收调拨单》或由施工单位签字的送货单作为附件。成本控制部按照合同约定以及公司《工程款支付审批表》的流程给供应商办理进度款拨付手续。成本控制部建立《材料设备供应台帐》，对合作单位、合同内容、执行结果进行管理。

4.3.2、合同的结算：在材料设备采购合同执行完毕后，由供应单位按合同要求报送结算清单，成本控制部依据每次的《材料设备验收调拨单》对所供应的材料设备进行汇总统计，并与供应商办理《材料设备结算清单》，该清单需供应商签字确认。并起草结算报告，上报公司工程总监与总经理审批同意后，与供应商办理结算手续。结算款支付时应根据合同约定扣除应留置的质量保证金。

5、委托采购的材料设备的管理

成本控制部负责委托采购的材料设备认质认价的管理，工程部协助要求被委托方配合执行本管理办法的相关规定。工程部负责委托采购的材料设备的现场检验验收和堆放等现场管理，成本控制部协助对现场材料使用情况进行抽查。

5.1 委托采购的材料设备，施工单位必须提前一个月提出工程材料设备价格报审的详细资料，上报甲方工程部，该单据必须编号。该单据应对材料品牌、型号规格、数量、使用部位、价格、供应商基本情况等内容进行必要说明。工程部应根据项目要求对工程材料价格报审的资料进行审核，并就所列产品的质量、品质、定位是否符合项目要求，签署审核意见。

5.2 工程部3日内将签署意见的工程材料价格报审资料交成本控制部，成本控制部对报审单中的数量、规格、使用部位等进行必要的核对，同时结合项目定位情况进行必要的市场调查，确认同质量档次的材料设备的最新市场价格。

5.3 成本控制部根据了解到的材料设备最新市场价格，结合工程材料价格报审的资料14日内办理《材料设备认质认价审批表》、《材料设备认质认价通知》上报公司分管领导、总经理审批。

5.4 经总经理审批确定后，成本控制部办理一式肆份，经加盖成本控制部专用章后送工程部，并由工程部转发施工单位。工程部应留原件1份并转发监理公司复印件1份。5.5 施工单位必须按照《材料设备认质认价通知》所定的材料设备进货。材料设备进场质量管理体系文件

材料设备采购管理制度

A/0—2006 3 /5 时由甲方工程部、监理公司依据《材料设备认质认价通知》进行验收并办理《材料设备会签单》。《材料设备会签单》应作为施工单位上报工程进度款的附件。

5.6 对《材料设备认质认价通知》中材料设备价格有争议时的处理：当施工单位对通知中材料设备价格有争议时，成本控制部会同工程部与相关的供应商进行协商。当成本控制部要求供应商出具价格证明后，施工单位不得以任何理由拒绝执行该通知，否则甲方有权将该批材料设备改为甲方供应，并按该批材料设备总价值的5%对施工单位进行经济处罚。

5.7 为减少委托采购过程中对价格的争议，应在施工总包合同中对委托采购进行必要的约定，甲方应有权以市场中现款现货方式采购材料设备的价格对委托施工单位购买的材料设备价格进行认定并约定购买时限，超出时限造成采购价格上涨的责任应由施工单位自行负责。

6、现场材料堆放及标识、检验管理措施

6.1、工程部专业工程师应对施工单位采购材料的检验、标识、验收情况、《材料设备会签单》的办理等进行不定期的抽查，确保施工单位按照《材料设备认质认价通知》的要求与约定的质量与品牌进行采购，保证施工质量。

6.2、成本控制部材料主管应不定期会同工程部、监理公司检查施工单位的材料设备库房，对现场材料设备使用情况进行必要的检查，并形成《材料设备现场抽检记录表》，如发现材料代用行为，将会同工程部与监理公司对施工单位进行处罚。

7、分包工程中材料设备的管理

为有效降低分包工程的成本，对分包工程中的材料设备，应根据工程需要先行考察市场，确定材料设备的品牌、价格，并由成本控制部利用确定的未计价材料设备的价格编制分包工程的标底，再根据《招标投标管理制度》进行分包工程的招标。

8、工程建设中材料代用的管理

在实际工程建设中，由甲方供应的材料设备如出现个别型号的材料设备，一个供应商不能满足供应时，由该供应商向工程部提出材料代用申请，经工程部审核并报公司分管领导审批同意后，由成本控制部根据公司与供应商签订的合同执行材料设备的代用，保证价格不会因代用而增加。确因价格悬殊过大，供应商无法承受时要求增加价款时，成本控制部应再进行市场调查核实。如代用材料总价款差距低于1000元时，上报公司分管领导审核，报总经理备案。当代用材料总价款差距超过1000元时，上报公司分管领导及总经理审批同意后方可执行。

9、不合格产品的处理

甲方供应的材料设备以及委托施工单位购买的材料设备，在现场验收时如发现有不合格产品，按以下方法处理：

9.1 属于甲方供应的材料设备，参加验收的所有人员一致认为该批材料设备不合格时，由成本控制部牵头会同工程部按如下步骤共同处理：

9.1.1 先行在现场划定区域专门堆放并明确标识为“检验不合格产品”，由成本控制质量管理体系文件

材料设备采购管理制度

A/0—2006 4 /5 部立即通知供应商人员到现场处理。达成一致的，换货处理；如无法换货，则先行退场，由成本控制部根据合同条款对供应商进行处理，并立即上报公司分管领导、总经理。

9.1.2 如原供应商无法按照工程工期提供合同约定的合格产品，成本控制部按合同违约责任的相关处罚条款对供应商进行必要的处罚，同时由成本控制部提出更改供应商的申请上报公司分管领导、总经理，由公司领导在原备选供应商名单中另行确定供应商。

9.1.3 如因工程进度急迫，而供应商供应的材料设备经工程部和现场监理人员认为可以降级使用的，则由成本控制部与供应商进行协商，达成一致后，对不合格产品进行降级降价使用；按合同约定的罚则对供应商进行必要的处罚；并在供应商评价中予以登记备案。对于拒不合作或者合作态度恶劣的供应商，通过法律手段解决并直接计入黑名单。

9.2 如供应商对验收结果有异议，则由成本控制部、工程部、监理公司专业工程师和供应商协商对到场材料进行随机抽样，并依据合同约定的验收标准送权威单位进行委托检验，如检验合格，按合格产品予以入库，并由甲方承担检验费用；如检验不合格则按合同约定进行处理。

9.3 属于委托施工单位采购的不合格材料设备的处理

9.3.1 甲方工程部与监理公司专业工程师认定到场材料设备为不合格，施工单位无异议时，由工程部责成施工单位将不合格材料设备做退场处理，并更换合格材料设备。如临时无法退场的，必须单独划定堆放区域，并明确标识、约定退场时间。不合格材料设备退场时，施工单位必须通知甲方工程部、监理公司人员到场共同监督。

9.3.2 甲方工程部与监理公司专业工程师认定到场材料设备为不合格，施工单位有异议时，由工程部、监理公司与施工单位共同将材料设备进行随机取样并送对应权威单位检验。

9.3.3 凡定性为不合格材料设备的，施工单位必须在规定时间内更换，如无法更换，则由甲方另行指定供应商。施工单位重新采购，已到场的不合格材料设备由施工单位自行承担损失。

9.3.4、施工单位私自购买不合格产品或未按甲方认价通知购买的，一经发现，先按第9.3.1条规定进行退场或现场隔离措施，同时由工程部按施工合同中的违约责任处罚条款对施工单位进行处罚。

9.4 属于甲方供应的材料设备发生不合格产品事件时，成本控制部应在处理完毕后3日内将处理结果书面通知工程部并上报公司分管领导、总经理备案；属于委托施工单位采购的材料设备，工程部应在处理完毕后3日内将处理结果书面通知成本控制部并上报公司分管领导、总经理备案。

10、记录

10.1《材料设备供应计划》 10.2《材料设备验收调拨单》

质量管理体系文件

材料设备采购管理制度 10.3《材料设备供应台帐》 10.4《材料设备结算清单》 10.5《材料设备认质认价审批表》 10.6《材料设备认质认价通知》 10.7《材料设备会签单》 10.8《材料设备现场抽检记录表》

质量管理体系文件

A/0—2006 5 /5

草拟部门：成本控制部草拟人：审核人：签发人：

签发日期：2006 年8月26日

7.材料采购供应制度及流程篇七

材料管理制度

1、目的

为了加强工程部材料设备管理，对物资、构配件、设备采购实施有效控制，确保采购物资符合规定的采购要求，降低材料设备成本支出，提高公司经济效益，特制定材料设备管理制度。

2、适用范围

适用于公司各项目部需用物资的采购活动的全过程和用户提供物资的验证。

3、相关文件

材料采购流程

4、职责

4.1责任领导

本制度的责任领导是工程部经理，其职责为：负责监督、指导本制度的实施。

4.2责任部门

本制度的责任部门为工程部，其职责为：负责检查并执行本制度。4.3执行层

本制度的执行层为公司材料员和项目材料员：

公司材料员其职责为：负责材料管理工作，对材料出入库、盘点、返还等工作全面负责，公司材料员必须严格按照出入库制度、盘点制度、材料返还制度管理公司材料。

项目材料员其职责为：对项目申领材料的使用、消耗、损坏、剩料归还等工作全面负责，做好项目材料领用、归还登记，杜绝材料浪费或挪作他用。

5、材料分类

所有材料分为主材/设备、辅材及小型机器具、机械台班等。a）主材/设备：由项目部根据图纸，拟定主材/设备清单。1）甲供材料（部分主材），由业主采用招投标等方式采购，项目部与业主指定的供应商签订供应合同，由供应商根据项目部所提供的计划，适时、适量地组织供应。

2）主材（甲供材料除外），由公司经营部确定合格供方，项目部在认同质量和价格的基础提交采购申请，并组织进料和质量、数量的验收。b）辅材及小型机器具：根据承包方式、工程规模及合同要求进行责任划分，可分为劳务租赁材料、公司提供物料。

c）机械台班：根据使用性质分为中长期机械和现场应急机械。

6、材料采购及出入库登记制度

6.1材料采购

项目启动时，由经营部确认施工项目内容（施工合同、图纸），由项目部根据施工图纸，拟定《工程材料申请表》（见附件1），上报工程部审核，递交经营部审核，递交财务部审核，最后递呈总经理批准，交总公司材料部采购供应，材料采购后由公司材料员及时登记入库。

材料采购流程图见附图1。6.2材料验收

主材的质量直接影响工程质量，公司材料员接收材料时应做好验收记录，根据《工程材料申请表》确认材料材料品牌、型号、数量、单价、总价等信息是否相符，如有不符可拒绝入库。同时进行严格的质量验收，检查其有无合格材质证明书，核对其材质证书同到达材料外包装的牌号、批号、生产日期是否相同，以及其外观质量、尺寸是否合符标准、有无过期现象等。

对工程有影响的辅助材料以及对保障施工人员人身安全的劳保三安产品，对人身和环境产生危害的化学危险物品，同样应进行数量和质量验收，检查其有无生产许可证、合格证、营业执照、产品外包装是否符合要求等，坚决杜绝三无产品和不合格产品进入施工现场。严禁不合格产品进入施工工地。

6.3材料入库

公司材料员检验材料合格后入库，对入库材料分区、分类堆码，做到堆码整齐、标识齐全、过目成数，并负责保管好各类材料技术证件。

对易燃、易爆、化学危险品，应按规定对其编号、标识、专人保管，并制定严格的管理措施。

对有防湿要求的材料，应按规定进行防潮处理，并做好日常检查工作，发现问题，及时处理。

对顾客（业主）提供的产品，应进行单独存放、单独标识、单独建帐、单独管理。

加强仓库的防火、防盗工作，确保入库材料完好无损。

6.4材料出库

1）材料的出库必须严格按申请计划进行控制，材料的领发必须严格按领发料管理制度执行，严禁非生产用料，最大限度的控制材料成本支出。

2）主材领发必须经工程部经理审批，材料员依据审批的规格、数量，开据出库单，在三查三对后，按先进先发的原则发放，需要技术证件的材料应随行发放，严禁无审批、无计划用料。

3）对化学危险物品，以及在搬运中有特殊要求的材料，材料员应对领料人员或搬运人员说明注意事项，确保人身和材料的安全。4）对小型工器具具应建立发放台帐和保管卡片，做到专料专用，用完后，应及时回收。

5）对劳务租赁材料的采购、使用必须按照材料采购及出入库登记管理制度执行，劳务租用期间，项目部必须严格登记，并按照公司收费标准收取租赁费用。在租赁过程中损坏丢失由劳务方照价赔偿。6）所有用于工程消耗的公司提供物料，必须做到日清月结，及时核销、合理摊销。

7、机械设备管理制度

1）项目部根据施工组织方案及时提报施工设备需用计划，由项目部设备管理人员统一在公司调拨或社会租用；

2）项目部在同等条件下必须优先使用公司调拨设备，对于项目工程所需特种设备，确因公司无法满足，需租用外部设备时，应书面提出申请，经公司领导审批后方可实施；

3）中长期机械管由工程部经理及总经理根据项目机械使用情况寻找机械租赁公司议价并签订租赁合同；

4）现场应急机械由项目经理根据施工需求及项目驻地机械使用价格向报工程部经理申请，经总经理批准后可临时租赁；

5）所有机械设备的使用，必须详细记录《机械使用台班登记表》，并由司机、现场施工员、项目负责人三分签字确认。

6）中长期租赁机械须定期与租赁公司结算，现场应急机械的使用必须在项目完工后及时上报公司报销。

7）项目部设备管理人员应确保设备进入工地前处于良好的技术状态，设备安装前必须先检查，做好验收记录。严禁带故障的设备进入施工工地。

8）项目部设备操作和维修人员应经常性地对所用设备进行检查和维护，特别是在施工过程中，应加强关键、特殊过程配备设备的检查，发现问题，及时修理，排除故障，确保施工安全。如发生项目部无法处理的设备重大、大事故，应立即局公司船机设备管理部门处理。9）项目部机械操作人员必须持证上岗，严格按设备操作规程进行操作，禁止违章操作，禁止将设备交民工操作和私自转让给民工队使用。

10）项目部在设备使用完毕后，应做好退场前的维护和整修，设备管理人员在设备退场时，必须将设备使用时的运转及维修记录一并移交给公司。

附图1：材料采购流程

8.餐厅原材料采购制度篇八

1、目的

对采购工作实施控制，确保采购物料的质量符合最终产品的要求，满足生产需要

2、适用范围

适用于本企业产品质量有影响的原材料，辅助材料、包装材料的采购。

3、职责

厂长负责审核批准采购计划

采购科是采购控制的归口管理部门、主要负责： ①采购文件的制定：采购计划、采购清单、采购合同； ②供货方资格审查；

③对原辅材料及包装物进行检查验证，参与对供货方的评定

4、采购技术要求

①采购文件应清楚说明要购物的内容：品名、规格、等级或其他准确标识方法； ②采购的原辅材料及包装物应符合国家标准或行业标准要求（不得使用非食用性原辅材料生产食品；不得使用食品生产的废液、材料进行食品生产；不得使用有毒、有害、有疫病的原辅材料；优先使用已获生产许可证企业的产品）。

5、采购合同、口头订货经厂长审核后需做记录单

①原辅材料、包装材料、采购合同采用《购销合同》文本逐项填写，以保证合同的有效性。

②采购人员以电话方式向分承包方订购原辅材料、包装物料时，应填写口头订货记录表，口头订货记录应填写原料名称、规格等级、计量单位、数量、单价、金

额、质量要求及验收标准的名称、编号惯语版号、供货单位、供货时间、受话人、通话人、通话时间。

③采购合同、口头订货记录表须经厂长审批方能生效、生效合同、口头订货记录表有采购部门保持。

6、采购物料验证

①当厂需要在供货方对原辅材料及包装进行验证时，应在采购合同中加以说明，包括验证的安排、交付方法等，采购部门会同质检部门按合同的规定，组织有关人员到供货方对提供的原辅材料及包装物进行验证，并做好记录。

9.房产公司材料设备采购管理制度篇九

第一条目的

全面了解供应商及其产品的特性，规范选择供应商的操作程序。对采购过程进行控制，确保采购产品符合公司要求。

第二条适用范围

适用于公司采购各类工程物资的各项控制活动。

第三条工作职责：

3.1 工程部

a)组织对材料供应商的考察和评估工作 b)汇总编制《材料设备管理控制汇总表》 c)对材料设备进行选样和封样 d)编制招标文件，组织招标活动 e)负责材料设备采购合同签约 f)负责采购文件的保管 g)按照《材料样品管理程序》对公司本部材料设备样品进行保管。a）确定材料设备设计标准

b）制定满足项目总进度计划的设计标准确认时间表 c）对材料设备进行确认

a）确定材料设备的目标控制成本 b）组织材料设备招标工作 a)编制材料设备进场计划 b)负责材料设备采购合同执行 c)负责采购材料设备进场验收 d)负责供应商供货评估

第四条操作程序：

4.1 项目各专业图纸会审后，工程部根据《材料设备分类明细表》提供《材料设备设计标准确认表》，工程部提供《材料设备进场计划表》，工程部对材料设备的设计标准、功能要求和目标成本讨论后汇总编制《材料设备管理控制汇总表》，经工程管理副总审批通过后予以实施。材料设备的设计标准、功能要求和目标成本只有在工程管理副总的书面同意后才能做更改。4.2 工程部按照《工程招投标工作管理制度》、《供应商评价和选择程序》的有关规定，对材料设备供应商进行考察和评估。4.3 工程部汇编《供应商名录》。

4.4 工程部负责编制采购招标文件，工程部预算员负责编制，工程部经理负责审核，按照《材料设备采购招标文件内部审核表》填写审核意见，经工程管理副总批准后进行招标工作。4.5 工程部督促投标单位发布招标文件前24小时，按招标文件规定及时交纳投标保证金。投标单位只有按规定交纳投标保证金后，方可参加投标。招标工作结束后工程部负责退还投标保证金。4.6 工程部组织开标评标工作，工程部一人以上参与。决标后填写《材料设备招投标工作流程表》，报工程管理副总批准。由工程部签发中标通知书，并报合同审批。合同报批应附合同文本、供应商资质证明、《材料设备招投标工作流程表》及其他相关资料。

4.7 工程部负责甲供材料采购合同签约，工程部负责甲控乙供材料由供应商、施工总承包单位进行合同签约。

4.8 工程部负责采购合同实施，并根据设计（工程）变更情况对原采购合同签署补充协议。

4.9 根据《产品选样和封样程序》规定，工程部组织采购产品（甲供材料）选样和封样，工程部组织采购产品（甲控乙供材料）选样和封样，并填写《材料设备封样清单》。《材料设备封样清单》由工程部、供应商各存一联。

4.10 工程部对供应商、监理单位、施工单位进行甲供材料采购合同实施合同交底，并填写《材料设备合同交底单》。4.11 工程部负责甲供材料封样、标识，并进行保管。

4.12 工程部组织协调监理单位分阶段和发货前对订购产品的入场验证和订购产品进场验收，并按《进货检验和试验程序》规定实施。4.13 工程部做好采购产品验证记录、验证标识和验证日记，按规定填写《供应商供货质量、进度考核表》、《供应商供货评估表》，由工程部存档。

4.14 工程部协调与供应商之间的材料（设备）供求进度、质量验证和工作配合关系，协调供应商与监理单位、施工总承包单位等之间的合作关系。

4.15 对于甲方指定分包工程，工程部督促供应商严格执行半成品和成品验收制度，并规范办理工程验收手续，以此作为工程付款、结算的依据之一。

4.16 工程部根据实际情况及工程变更，及时调整材料（设备）供应数量。

4.17 工程部督促监理负责完整收齐所有采购材料设备全套工程竣工验收资料报质监站，如：产品合格证、质量保证书、检测（试验）报告、营业执照、资质证书、产品使用说明等。

4.18 财务室负责做好各类采购材料（设备）付款台帐，付款台帐记录应包含合同类别、合同单位、产品名称、合同总价、工程量、增减工程量、增减帐目、各阶段付款金额和日期、结算金额、付款报批日期、支票金额、支票编号、支票（现金）收发日期、支票（现金）签收人、签收日期等。

4.19 工程部负责整理审核“货物验收清单”、发票和其他单据，并按《项目付款审批表》（未做）申请甲供材料（设备）付款。4.20 工程竣工后，工程部负责就供应商相关产品售后服务内容及文件资料向物业管理部门移交，由物业管理部门与供应商对口联系维修业务。如发生困难或遇阻力时，由工程部协助办理。4.21 工程部组织相关部门总结与经验教训评估。

第五条附则

第六条第七条 5.1 所有物资采购人员必须遵守员工手册有关规定，维护公司利益。同时在物资采购工作中，必须本着公正、公平、公开、廉洁奉公的办事原则。如有违者，一经查出严肃处理。

10.材料采购管理制度篇十

第一章采购流程

一、目的加强采购业务工作管理，做到有章可循，预防采购过程中的各种弊端，降低采购成本，提高采购业务的质量和经济效益。

二、材料采购流程

第一条申请单的填写、递送

施工班组长依据存量管理基准、用料预算，参酌库存情况填写《材料采购申请单》，并注明材料的品名、规格、数量、需求日期及注意事项经施工员及项目经理审核签字后并编号，送交施工现场材料员。

第二条确定采购地点

施工现场材料员把采购申请单传回总公司采购部门，总公司采购依据以下几项条件确定本次采购在施工所在地进行还是在深圳总部进行：

1、本次采购金额

≥5000元的，由深圳总部采购

＜5000元的，施工现场采购，但价格需事先交由总部采购部审核。

2、价格优势

经总部采购部审核双边价格后，将采购任务下达给价格低的一边。

3、特殊材料

对于一些施工现场所在地无法购得的材料，由总公司采购部门采购。

第三条采购询价、比价

确定好采购地点后，采购员根据预算部提供的采购限定价和限定数量来审核材料单价和数量，寻找三家以上合格供应商进行比价，采购原则为价低者得。同时采购人员将每个合格供应商的资料录入公司供应商库。

第四条采购合同的签订

供应商选定好以后，双方签定合同，合同需走合同评审表流程。合同商谈中应注意以下

几点：

1、无预付款。如果实在不能做到，预付款比例不能超过20%；

2、预留质量保证金。出货后，预留至少5%--25%的质保尾款；

3、尽量延长付款周期；

4、确保单价及数量在受控范围之内；

5、若合同金额超过5000元，必须付款至对方的对公账户，严禁个人账户或支付现金。

第五条材料生产过程的监控及材料验收

合同签订后，供应商开始生产。在整个生产过程中，相关采购人员必须全程进行监控，确保品质及交货期。供应商发货前，相关采购人员必须验货，确认品质无误后才能发货。

第五条物流

材料生产完毕后，采购人员负责妥善安排物流，确保材料保质、保量按时运输至施工现场。

第六条付款流程

1、资料齐全：

申请付款时，必须附上以下几项资料方可付款：

（1）采购合同、发货明细清单；

（2）收款收据或者发票、且收款方户名必须与合同方一致；.（3）付款前，相关采购员须在请款单上明确货物已验货合格、数量已经核对清楚；

2、付款流程：

（1）总公司付款流程：采购员提交付款申请-------采购部负责人审核-------财务审核------总经理审批--------董事长审批，整个流程经手人为采购员。

（2）施工现场付款流程：

① 金额在项目经理的授权范围内

采购员提交付款申请----采购部负责人------现场财务审核----项目经理审批

② 金额大于项目经理的权限范围的采购员提交付款申请----现场财务审核----项目经理审批----采购部负责人----财务部负责人审核-----总经理审批-------董事长审批

第二章岗位职责

一、班组长

班组长必须按需进料，根据施工进度调整进货数量，原则上用多少进多少，不可多进。《材料采购申请表》应填写规范。班组提交材料购买申请后，采购员、施工员及项目经理必须严格审核，务必确保现场材料不能发生多进的情况；一旦发生此类状况，给公司造成损失的，由班组承担40%，项目部项目经理、施工员、采购员承担15%。

二、采购人员

1、货比三家：采购员在签订采购合同前，必须做到货比三家，即至少需要3家以上的合格供应商报价，并遵循价低者得的原则。未经比价即进行采购的，采购价格明显高于比价结果的，价格高出部分由采购人员做出书面说明，并责成其下次改正。提交供应商报价时，与供应商串通抬高价格，从中谋取私利；或未认真进行比价而导致采购价格明显过高；经查实后采购人员除承担相应损失外，另处以受贿金额十倍的罚款，并责令其下岗。

2、力争优惠的付款方式：采购人员在商谈合同条款时，须尽力达成对我司有利的付款方式，具体注意以下几点：

（1）无预付款。如果实在不能做到，预付款比例不能超过20%；

（2）预留质量保证金。出货后，预留至少5%--25%的质保尾款；

（3）尽量延长付款周期；

（4）确保单价及数量在受控范围之内。

（5）若合同金额超过5000元，必须付款至对方的对公账户，严禁个人账户或支付现金。

3、验厂、验货：采购人员在合同签订前应进行验厂。生产过程中须全程进行监控，确保品质及交货期。供应商发货前，相关采购人员必须验货，确认品质无误后才能发货。

4、三证齐全：出货前，主材需索要三证（产品合格证、质量保证书、出厂检测报告)，产品质量检验报告须加盖红章。

5、运输：材料出货后，采购人员须妥善安排物流，保质、保量、按时将材料运送至施工现场。

6、入库：材料到达现场后，妥善交与仓管员，办好入库手续。

三、项目经理、施工员

1、审核《材料采购申请单》：审核班组下的单，确保采购单正确无误；