餐饮的求职信（精选8篇）
1.餐饮的求职信 篇一
餐饮运营英文求职信范文
Dear Mr.Smith,Ms.Maria of your company has told me that your depart.needs a manager assistant, and I want to apply for the position.I graduated from the University of Business and Economy last year.My major is Human Resource and some experience in business has prepared me for the work you are calling for.I am really interested in learning business practice.I will try my best to be a diligent worker and a fast learner.If given a chance, I am sure I can prove my worth in your company.I will be available during the weekdays in the morning for any interviews you may want to give.Enclosed is my resume, and hoping for your immediate reply.Sincerely yours,Betty
2.餐饮的求职信 篇二
一、餐饮企业体验营销含义
为了吸引消费者,企业利用产品、服务和环境来营造一种戏剧效果,这时便产生了体验(1)。体验营销是企业在营销活动的过程中充分考虑消费者感觉、感受、情感、思维、行动和其他关联体验的一种全新营销战略和方式。相较于传统营销,体验营销更加关注顾客体验,更加侧重消费场景,更加注重顾客情感动机。餐饮企业体验营销是指餐饮企业在营销过程中利用相关道具进行表演,营造完美戏剧效果以满足消费者的全面消费体验的过程或模式。
二、餐饮企业体验营销意义
(一)有利于更好地满足顾客需求
餐饮企业能否持续发展,最根本的在于能否比竞争对手更好地满足顾客需求。顾客需求不仅包括服务功能需求,比如服务及时、热情大方等,还包括体验需求,包括感官体验、情感体验、思考体验、行动体验以及关联体验等(2)。餐饮企业可以通过满足顾客五官的需要创建感官体验,可以通过激发顾客正面情绪和情感来构建情感体验,可以通过为顾客创设思维情境和提供解决方案来营造思考体验,可以为顾客设想生活方式来提供行动体验,可以通过建立俱乐部或虚拟社区来满足顾客心理需要,使顾客能够得到社会认同,进而为顾客提供关联体验(3)。
(二)有利于形成差异化竞争优势
一般企业竞争战略有总成本领先战略、差异化战略和集中战略,其中总成本领先战略要求企业生产达到一定规模,追求规模经济,适用于大型企业。差异化战略和集中战略追求特色优势和补缺市场,适用于中小企业(4)。达州餐饮企业以中小企业为主,适合采用差异化战略。随着市场竞争加剧,餐饮企业提供的服务差异化程度越来越低,服务标准化并不能为企业积累竞争优势。随着人们经济条件日益改善,顾客消费需求也发生了变化。现在人们到餐馆就餐,并不是简单地消费菜肴和服务,而是购买体验———一场难忘的回忆。餐饮企业如果要获得持续良性发展,需要将服务升级为体验,将整个服务过程当作表演。餐饮企业通过实施体验营销,为顾客提供差异化体验,可以为餐饮企业赢得竞争优势。
(三)有利于培养顾客忠诚
顾客忠诚是指顾客对某一企业的长期惠顾以及将该企业产品或服务推荐给亲朋好友的意愿。理查德·奥利弗根据顾客忠诚产生过程,将顾客忠诚分为认知忠诚、情感忠诚、意向忠诚和行为忠诚等4个阶段。赖克霍德和萨瑟经过研究顾客对公司的价值发现,顾客与公司保持关系的时间越长,给公司带来的收益就越多,较早培养忠诚顾客通常给企业带来可观的经济利益(5)。研究表明,顾客忠诚受服务质量、顾客信任、顾客满意和转换成本等因素驱动(6),但在体验经济背景下,顾客忠诚除了受上述因素驱动外,还受体验需求识别、顾客参与和顾客沟通等因素影响(7)。餐饮企业通过实施体验营销策略,可以更好地识别并满足顾客体验需求,让顾客参与服务过程,与顾客进行良好沟通,从而使顾客忠诚于餐饮企业。
(四)有利于提高经营绩效
服务体验提高餐饮企业的经营绩效主要以顾客忠诚为中介,良好的餐饮体验能够提高顾客忠诚度,忠诚的顾客能够为餐饮企业带来可观的收益。这些收益主要体现在四个方面:首先,忠诚的顾客会增加消费额和消费频率。其次,由于顾客经验丰富,忠诚顾客可能会降低对餐饮企业的要求,特别是连锁餐厅、自助餐厅。再次,忠诚顾客会向其他顾客推荐,积极的正面口碑效应就是免费的促销和广告,可以为餐饮企业节省大量的宣传投资。最后,忠诚顾客相较于新顾客能够接受一般价格水平,而新顾客更多期望获益于餐饮企业的价格促销。
三、研究方法
根据调查性质,调查方法可以分为定性调查和定量调查,定性调查提供了关于问题背景的看法与理解,而定量调查通常利用一些统计分析试图将数据量化。为了对达州餐饮企业体验营销现状和问题有一个充分了解,采用了定性和定量调查相结合的研究方法。
定性调查以深度访谈和焦点小组座谈两种方式完成。深度访谈是指调查员采用一对一的形式,直接与被调查者单独深入沟通,目的是获得个体的动机、态度、观念和感受方面的信息。深度访谈以达州市区餐饮企业经营管理者为调查对象,旨在了解达州餐饮企业经营管理者对体验营销的认知情况和实际运营状况。深度访谈基本上严格遵循提纲进行,但是问题的特定用词以及提问顺序是根据调查对象对主题的回答适度调整。由于追问对于得到有意义的回答以及挖掘潜在主题非常重要,因此在访谈过程中适当追问以挖掘餐饮经营者深层次想法和态度。深度访谈时间控制在30分钟内完成。通过深度访谈,对达州餐饮企业经营管理者在体验营销方面的认知有一个初步的了解,从而能更准确地分析达州餐饮企业实施体验营销的实际情况。同时采用焦点小组座谈,旨在了解消费者在餐饮企业就餐的消费体验以及对餐饮企业满足消费者体验需求的程度。焦点小组座谈,又称专题组座谈,源于精神病学上的群体疗法,以小型座谈会的形式,从研究对象中挑选8~12人组成焦点小组,在一名主持人引导下就某一议题进行深入讨论以了解调查对象的想法和原因。一般焦点小组的成员在人口统计特征与社会特征上保持同质性以避免因为枝节问题而产生不必要的冲突,小组座谈的物理环境应该比较放松以鼓励大家进行即兴评论。为此在会议前和会议过程中都备有少量的食物和饮料,座谈预计在1.5个小时完成,并且全程进行录音和录像以备会后分析调查对象的语言和表情动作。另外,焦点小组座谈对主持人的素质要求较高,主持人需要组织并鼓励调查对象发表看法,因此根据对主持人的要求严格进行挑选以保证焦点小组座谈取得理想的效果。在实际执行过程中,召集了3个焦点小组,每小组10名成员,对成员设定了共同条件(比如消费经验)以及组别条件(比如年龄和性别等),第1组由经常在外就餐的商务男士组成,第2组由偶尔与朋友聚会的家庭妇女组成,第3组由偶尔外出班级聚会的大学生组成。通过焦点小组座谈,了解到不同类型消费者的消费体验以及对餐饮企业满足其体验需求的程度,从侧面反映了餐饮企业体验营销实施情况。
定量研究采用问卷调查的形式,问卷主体内容分为四部分:第一部分为消费者在餐饮店内的消费体验状况(包括正面体验和负面体验);第二部分为消费者对餐饮企业满足其体验需求的评价;第三部分为消费者对餐饮经营者体验营销意识的评价;第四部分为消费者的个人信息。问卷调查以餐饮企业店外拦截的形式进行,通过问卷收集资料并进行分析汇总得出结论,目的是对前期深度访谈和焦点小组座谈的调查结论加以印证。为了保证样本代表性较高,我们一共发放了问卷400份,回收385份,其中有效问卷368份。另外,为了保证现场实施的质量,以经济管理专业的在校大学生作为调查员,一方面,在校大学生举止大方得体容易取得调查对象合作;另一方面,在校大学生文化素质较高,对调查主题把握更准确,便于对部分调查对象不理解的问题进行合理解释。
四、餐饮企业体验营销现状特征
(一)体验营销意识薄弱,且没有形成系统化体验营销理念
据访谈,大部分餐饮管理者通过自有资金或合伙投资进行创业建立的餐饮企业,经营规模一般不大,因此达州中小型餐饮企业比例偏高,大型餐饮企业比例偏少。虽然通过餐饮企业日常运营积累了一定的营销经验,对体验营销有一定的认知。但大部分餐饮管理者没有受过市场营销的专业教育,没有形成一套系统的体验营销理念。比如部分餐饮管理者认为体验营销只有在高端消费场所(如星巴克咖啡厅)才有用武之地,对于普通的餐饮企业并不适用,因此餐饮企业在具体经营环节出现了或多或少的问题。由于餐饮管理者体验营销意识薄弱,经营过程中为了吸引顾客,对促销活动过于重视,往往陷入低价促销的竞争误区。达州地区的自助火锅店经常进行打折活动,一般直接对原价进行打折或者提供免费酒水,“千百度”和“欢聚一烫”都是自助火锅店,店内饮料品种丰富并且全部免费。长期进行类似的促销活动对餐饮企业品牌形象会带来一定的负面影响。
(二)对顾客有简单调查,但对顾客需求了解不够深入
大部分餐饮企业会调查顾客的人口统计特征(比如性别、年龄、婚否和收入等)和地理特征(比如居住地、从家里到店的时间等),但较少餐饮企业会调查顾客的经验特征(比如是否有消费该服务的经历)、心理特征(比如对于该店的感觉、想法和意见等),没有餐饮企业会关注顾客的特殊特征(比如是否有某项疾病等)(8)。因此,餐饮企业能够了解顾客的一般信息,而对于比较深入的信息知之甚少。餐饮企业与顾客的有效沟通应该体现在整个消费过程中,消费前餐饮企业应该通过调查研究了解顾客的体验需求,消费过程中应该通过体验措施满足顾客的各种体验需求,消费后还需要对顾客体验需求的满足程度进行评价和反馈(9)。比如“虾兵蟹将”海鲜店是达州西外地区才开设不久的一家海鲜料理店,但该店生意一直不景气,索其原因,最根本的就是开业前并没有对顾客的消费需求进行详细调查。比如顾客偏好什么口味、顾客价格承受范围等,小份龙虾88元/份,大份龙虾138元/份,这样的价格对于一般消费者性价比不高。与“虾兵蟹将”海鲜店紧挨着的“老妈砂锅”和“宽板凳砂锅”都是加盟的成都灌县的串串连锁店,从开业至今生意一直火爆,原因在于餐饮经营者在开业前就进行了详细的考察,了解到消费者的口味和可承受价格。砂锅串串既符合一般达州市民的消费口味,同时又绿色健康,定价合理,生意兴隆也在情理之中。
(三)较少餐饮企业有体验主题,且主题不够新颖,鲜有体验活动实施
根据走访观察和实地体验,大部分达州餐饮企业没有体验主题,只有很少一部分餐饮企业有体验主题,但主题很普通,并且没有与主题相关的体验活动实施。位于达州市区翠屏路的巴西烤肉店,体验主题是足球,目的是营造一种运动和欢乐气氛,在实际运营中也体验与足球相关的经营特色,比如餐馆的墙壁上挂有与巴西足球运动相关的图片、服务人员穿着桑巴风格服饰为顾客上菜。除此之外,就没有其他体验活动了,展示性体验为主,参与性体验偏少,因此一开始大众对此感觉很新鲜,有大量顾客上门消费,但时间久了,没有持续的体验活动跟进,顾客感觉乏味,出现审美疲劳,因而餐馆的经营业绩开始下滑。位于达州西外美食达人街的“乡村柴房”,以乡村风格作为特色,店内包间以“苞谷地”、“高粱地”等命名,让城市居民也能体验乡土风情,但也存在其他相关体验活动较少,不能给顾客带来全面的消费体验。当然,“巴西烤肉”和“乡村柴房”还算经营得比较好的,有一定的经营特色和体验主题,其他大量餐饮企业还没有体验主题,更别说实施体验活动了。
(四)对顾客感官体验有所重视,但忽视其情感体验和社会体验
感官营销一般诉诸顾客的5种感官———视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉,感觉营销的目的就是通过感官刺激让人感受到愉快、兴奋、美感以及满意。根据对达州地区的餐饮店进行走访观察以及访谈发现,餐饮企业一般比较重视顾客的感官体验。视觉方面,一般餐饮企业注重内外部装修和菜品的美感,能够吸引顾客的眼球。味觉方面,由于味道是影响顾客是否再次光顾的关键因素,顾客对于菜品的味道非常挑剔,因此,餐饮企业在食物的口味方面狠下功夫。嗅觉方面,餐饮企业一般会充分利用上菜过程中顾客的等待时间发挥菜肴的嗅觉作用,顾客可以在与家人和朋友的聊天的同时品闻菜肴烹饪蒸煮的香味。听觉方面,餐饮企业会利用菜品制作发出的声音或音乐元素来提升环境氛围,听觉体验较好。触觉方面,自助餐饮企业(如自助火锅店)利用触觉方面的因素较多,顾客在自助服务的过程中就可以接触菜品。例如,位于达州市金兰路和体育路相交的“嘿,小面”,是一家连锁加盟面条店,店内视觉环境较好,有一些复古照片加以装饰,面条味道地道,闻起来也很香。达州西外地区的“香烤堂”,是一家专门的烧烤店,充分利用菜品烤制过程中烤肉的香味和“滋滋”声音,让顾客垂涎三尺,回味无穷。但餐饮企业在服务过程中较少关注顾客的情绪变化,对于顾客的情感体验有所忽视。顾客在消费过程中可能经历一系列情感,比如高兴、快乐、愉悦、满足等正面情感,或者悲伤、失望、愤怒、内疚等负面情感(10)。消费情绪与满意存在方向一致性,即消费者的正面情绪越高越满意,负面情绪越高越不满意,反之亦然(11),因此餐饮企业如果对顾客情绪关注不够,必然不能为顾客提供良好的情感体验。
(五)对服务员工有一定培训,忽视其扮演角色的重要性
在餐饮服务业,对一线员工的工作要求近乎苛刻。在执行任务时,员工要迅速敏捷;在接待顾客时,员工要热情大方、彬彬有礼。事实上,一线员工是否提供优质服务对顾客的消费体验有重大影响,几乎每个顾客的不良体验都与员工的行为举止不当有关。一线员工也是服务产品的核心部分,是重要的服务可见要素,并且在顾客看来,一线员工就代表服务企业。因此,服务员工是赢得顾客忠诚和竞争优势的关键因素,在餐饮企业的服务利润链中扮演着至关重要的角色。根据对达州地区的调查发现,一般餐饮服务员工薪酬较低,流动性较高,对企业缺乏归属感,在服务过程中会出现表情冷漠、不耐烦、不尽职的现象,甚至有极个别服务员在提供食物或饮料的时候不小心洒在顾客身上,但不能做到及时道歉并提供合理的服务补救。
五、餐饮企业体验营销策略
(一)创新营销意识,树立体验营销经营理念
意识是人们经过长时间形成的对某一事物固有的观念和想法。餐饮管理者的营销意识是其经过长时间学习、工作或其他经历而形成的关于如何营销餐饮产品和服务的观念和想法。餐饮管理者已有的意识是其以前成功经验积累的结果,随着时代的进步和经营环境的变化,以前正确的想法对于现在并不一定适用。从餐饮需求方面考察,当一个国家和地区的人均GDP达到3000美元时,恩格尔系数开始迅速下降,居民的消费开始由以温饱为主的基本型消费向以满意为主的享受型消费转变(12),居民的餐饮消费由消费食物向更高级的消费服务和体验转变。作为餐饮管理者,不能固守以前的营销思维,需要树立适应经营环境的体验营销理念。体验营销理念是这样一种理念:餐饮管理者需要通过各种手段给顾客提供满足需求的良好体验(菜品感官体验、服务环境体验、服务员工与顾客的沟通体验、顾客之间的互动体验等)———一场难忘的回忆。餐饮企业建立体验营销理念,可以从以下两个方面入手:一方面,餐饮管理者需要加强学习,进行自我提升,充分了解现行经济形势和消费需求的变化,了解最先进的营销理念和方法,并将其运用于餐饮企业的运作管理。另一方面,餐饮管理者需要借鉴同行成功经验,吸取失败教训,可以通过参观考察国内外领先企业的营销模式,总结营销规律,提升自身营销意识和理念。
(二)建立科学的顾客信息获取机制,深度识别其体验需求
信息是实施体验营销的基础。如果要实施体验营销,就必须全面收集顾客信息。顾客一般具有5种特征:人口统计特征、地理特征、经验特征、心理特征、特殊特征。只有全面了解这5种特征,才算掌握了顾客的信息。更重要的是,餐饮企业需要掌握顾客的体验需求信息,比如,产品体验———顾客打算消费哪种菜品,对菜品的质量要求如何,偏好哪种口味等。服务体验———顾客在消费过程中需要哪些服务。环境体验———餐饮企业符合营造良好环境和氛围。沟通体验———顾客对服务员工有哪些要求,服务员工如何与顾客沟通,服务员工如何管理顾客,顾客之间如何形成良性互动。情感体验———餐饮企业如何培养顾客正面情绪等。要掌握顾客特征和体验需求信息,餐饮企业需要在内部成立专门的部门(客户体验管理部)负责调查收集信息。调查人员可以通过各种市场调查方法收集信息,比如文案调查法、深度访谈法、焦点小组座谈、投射法、人员访问法、观察调查法、问卷调查法、实验法等。同时,由于顾客的体验需求可能发生变化,餐饮企业可以通过收集信息建立客户体验数据库,随时注意顾客的体验消费趋向,以便更好地满足顾客需求(13)。
(三)构建新颖独特的体验主题,实施主题式体验营销活动
体验主题是体验营销的灵魂。只有首先设计出符合市场需求的体验主题,然后围绕体验主题开展营销活动才能取得成功。所谓体验主题要符合市场需求,是指体验主题要有大众基础,符合大众口味,能够引起大众注意,并吸引大众参与其中。体验主题除了符合市场需求以外,还需要满足两点要求:新颖和独特。新颖是纵向概念,也就是每次体验活动的主题要区别于以前的体验主题。比如,这次以“家庭聚会”为主题,下次就不能再采用“家庭聚会”的概念,可以尝试“青春无悔”、“友谊万岁”或“朋友欢乐汇”等概念。独特是横向概念,即与其他餐饮企业的主题概念不能雷同。如果其他餐饮企业推出“感恩节答谢母亲”,就不能再采用相同概念。
体验主题设计好了之后,就需要相关的体验活动丰富体验主题。比如,假设餐饮企业的体验主题是“感恩节答谢母亲”,可以围绕该主题设计以下活动:(1)活动期间“母亲”消费打折。(2)活动期间“母亲”可以任选一样最喜爱的菜品,餐饮企业为该菜品免费。(3)活动期间“母亲”消费有特殊礼品赠送。(4)活动期间“母亲”消费,餐饮企业送温馨祝福。另外,体验活动设计需要注重顾客的参与性,不能仅仅只有展示性活动。比如,上述“感恩节答谢母亲”活动,餐饮企业送祝福,可以邀请其亲朋好友题写祝福词。
(四)为顾客提供包括感官体验和情感体验在内的多维度体验
顾客体验并不是单一的,而是复合维度的。成功的体验营销活动应该为顾客提供综合的良好体验。感官体验:(1)视觉———店内外装饰、灯光、菜单、菜品以及服务员工等一切可视性的人或事物上都要下功夫,为顾客提供一顿视觉大餐。(2)听觉———店内背景音乐、服务员工言语、菜品制作过程的声音都需要利用起来,为顾客带来绕梁之声。(3)嗅觉———充分利用菜品原料以及成品的香味,为顾客嗅到诱人之香。(4)味觉———挑选天然、绿色、健康的食材,精心制作菜品,聘请烹饪技艺精湛的厨师,为顾客制作鲜美可口的食物。(5)触觉———凡是顾客能够接触的东西都精心设计,比如,桌椅的棱角圆润,选用较高档的餐巾纸,适时邀请顾客观看和触摸食品原料等。情感体验:通过营造店内环境氛围,与顾客建立良好关系,对顾客表现出尊重,让顾客在店内消费有一个愉悦的心情。思考体验:通过体验主题和特色文化,引发顾客思考,建立思考体验。行动体验:可以让顾客提交活动创意或制作店内外宣传资料,也可以邀请顾客烹饪制作菜品,让顾客也行动起来。关联体验:通过成立顾客俱乐部或网上虚拟社区,吸纳更多会员,定期或不定期举办各类活动,满足顾客的关联体验需求。
(五)对服务员工进行全面培训,并对其进行充分授权
良好的灯光效果和氛围都很了不起,但是,在餐饮业中,真正定义体验的不是灯光,也不是氛围,而是员工。服务员工将确定餐饮企业提供食品的内容和提供食品的方式。达州现有的餐饮企业会为服务员工提供一定的培训,培训内容主要涉及着装、用语、妆容等礼仪方面。如果要为顾客提供全方位的良好体验,需要对服务员工进行全面培训,除了服务礼仪方面的内容,还需要涉及如何观察顾客的表情,判断顾客的情绪状态,并针对性地为其提供服务。
由于餐饮企业是典型的服务企业,服务提供的步骤和细节繁多,因此出现服务失误在所难免。当服务失误归因于餐饮企业时,消费者会表现出较高的外在负面情绪;当归因于顾客时,消费者会有内在负面情绪;当归因于第三方时,外在和内在负面情绪居于以上两类归因之间(14)。总之,无论归因于谁,消费者都会有不同程度的负面情感体验。当服务失误出现时,餐饮企业需要采取服务补救措施,但是多数餐饮企业没有服务补救机制,服务员工也没有得到相关授权来解决此类问题。服务补救的方式、内容、时机、程度对消费者情绪和行为都有显著影响。当出现服务失误时,餐饮企业需要对服务员工充分授权,让他们决定合适的补救方式、内容、时机和程度,以弥补消费者的情感损失,从而建立良好情感体验。另外,针对服务员工归属性不足、薪酬较低、员工流动性高等情况,餐饮企业需要积极进行内部营销,为员工提供有竞争力的薪酬,帮助员工设计职业生涯规划以解决其后顾之忧。只有餐饮企业照顾好了员工,员工才会照顾好顾客,从而顾客才会照顾好企业的利润。
六、结语
体验经济已经成为继农业经济、工业经济和服务经济之后的全新经济形式。随着经济收入水平提高,消费者餐饮消费需求逐渐升级,已经由原来的温饱型基本需求上升为服务和体验型高级需求。正如康奈尔大学心理学教授特拉维斯·卡特和季洛维奇所言,“购买体验比购买产品更让人高兴,能够让人产生更大的满足感”。体验营销成为现行服务企业的主流营销模式。作为典型的服务企业,餐饮企业需要及时适应消费者当前的需求模式,转变营销思维,创新营销意识,实施体验营销策略,为消费者提供综合的良好消费体验,从而获得企业的可持续发展。
摘要：随着消费者经济收入提升,餐饮消费需求不断升级。为了适应消费者的需求和应对日益剧烈的市场竞争,餐饮企业需要转变营销模式,及时实施体验营销策略。餐饮企业实施体验营销,有利于更好地满足顾客需求,有利于形成差异化竞争优势,有利于培养顾客忠诚,有利于提高经营绩效。通过对达州餐饮市场的调查发现,达州餐饮企业没有形成一套系统的体验营销理念,对顾客需求了解不够深入,缺乏新颖独特的体验营销主题和相关活动,忽视顾客情感体验,对服务员工缺乏针对培训。达州餐饮企业需要创新营销意识并树立体验营销理念,建立科学的顾客信息获取机制并深度识别顾客体验需求,构建新颖独特的体验主题并实施相关体验活动,为顾客提供包括感官体验和情感体验在内的多维度体验,对服务员工进行充分授权和全面培训。
3.餐饮的求职信 篇三
随着餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐饮企业期望能够有一种更为强大、促进消费的平台，支撑餐饮品牌的延续发展，为了满足日益旺盛的餐饮消费需求，越来越多的餐饮企业正在谋求开拓更多的市场，而在这一过程中，商业地产起到了至关重要的作用。显而易见，商业地产对餐饮是很重要的。实际上是没有商业地产就没有餐饮，而餐饮的进驻必将带动这个商业地产项目的发展繁荣，共赢无疑是两者的完美结合。
商业地产与餐饮品牌的共赢，其主要就在未来的运营之上，而在这之前，选择一个好的商业地产项目作为餐饮品牌未来的市场拓展方向，更是重中之重。也正是因此，我们不难发现，达成共赢的基础，就建立在选址之上。
四通八达的交通网络，是“促进力”
“地段、地段、还是地段！”这个在房地产界不知道被重复了多少次的金科玉律，也同样适用于餐饮企业。
“要做一个成功的餐饮企业，选址尤为重要。”这也是很多餐饮企业的金科玉律。虽然酒香不怕巷子深，但所有的餐饮品牌都希望把门店开在交通便利的位置，有醒目的招牌，有足够的停车位，方便客人就餐。
以现今开始正在全面招商的诺德广场为例，其位于北京西南四环“金角”，四环路、万寿路南延线环侍两侧，两条城市动脉带来的不仅仅是滚滚车流，更是无限的客流，不仅如此，紧邻城市主干道，对于餐饮企业而言，更是一个良好的品牌展示面，每次经过的人，都可能成为企业品牌免费的宣传。于此同时，其毗邻地铁9号线丰台科技园站，未来更有10号线、14号线环绕其周边。北京日益发达的地铁交通网络，成为了众多人出行的工具，地铁站点现今已经成为了人们日常碰面的热门地点之一，大量人流的聚集，对于餐饮企业而言，无疑就意味着大量的潜在客流。
由此，我们不难发现，地段，对于餐饮企业而言，无疑是至关重要的。高端消费人群汇聚，是“推动力”
对于餐饮企业而言，拓展区域的客源是其选址的核心之一，对于不同的餐饮企业而言，客源的结构通常是其考虑的重点。
以诺德广场为例，其作为总部经济区首个大规模商业，填补了区域商业配套的空白，坐享总部经济区已进驻的约5000家企业总部所拥有的百万人的高端商务人群。随着园区“东进西扩”发展战略的起航，将有更多的高端企业总部汇聚于此。庞大而持续增长的强劲消费群，营造高消费商业氛围，由此所带来的聚客效应无可估量。
不仅如此，为了使商家在未来经营中能够享受到更多的人流、客流，诺德广场特规划下沉式景观商业广场，集交通功能与商业服务功能一体，使其不仅是城市与地下空间的竖向联系通道和入口，而且是兼城市公共活动、娱乐休息、商业服务功能于一体的可逗留、吸引的空间，必将成为区域人流的聚集之地。
而对于餐饮企业而言，大量商务人群的聚集，无论是日常用餐还是商务交流，都将形成一种庞大的消费力，这对于任何餐饮企业来说，都是一颗诱人的果实。
毗邻地标性建筑，是“形象力”
随着餐饮企业的不断发展，除去交通以及客群等因素，品牌的发展也成为了企业关注的重点。区别于其他企业，餐饮品牌的建立往往源自于其日常服务品质。许多知名的大型餐饮品牌其对于选址有着自己独特的要求，在满足交通、客流等需求的同时，还要求拥有更加强大的形象展示功能。
作为现今京城知名的综合体项目——北京诺德中心的重要组成业态，诺德广场地处北京总部经济区东三期核心地带，紧邻区域内200米高的商务写字楼，这为所有进驻品牌商家提供了一个彰显品牌价值、提升品牌形象的绝佳机会，也为成就京西南高端商业平台，建树了一个区域的中心。
不仅如此，坐落于总部经济区东区“城市绿色景观轴”与“活力商业带”交汇之处的诺德广场，周边未来将汇聚总部办公功能的休闲、娱乐、商业设施及高端公寓，通过塑造现代科技商务，集中打造便捷的商务服务设施，构筑一个区域性的商业文化中心。
同时，结合自身独具特色的文化，着力打造兼具餐饮、娱乐、商业、办公等各种复合功能的综合性中心，充分满足企业所需的人际交往、商务交往、文化娱乐、餐饮住宿等需求，构筑悠然的购物环境、高端商务餐饮品牌，为总部经济区商务人士打造理想的休闲购物、餐饮娱乐目的地，成就总部经济区精致商业主场。
地标性的建筑加之其作为区域核心的地位，对于餐饮品牌而言，无疑提供了一个良好的形象展示空间，天然的提升了品牌的认知度与影响力。在如今的北京，这样品质卓越、潜力无限的商业地产项目已经成为一种稀缺资源。
编辑_赵泽瀛
4.餐饮运营管理英文求职信 篇四
DearMr.Smith,Ms.Mariaofyourcompanyhastoldmethatyourdepart.needsamanagerassistant,andIwanttoapplyfortheposition.IgraduatedfromtheUniversityofBusinessandEconomylastyear.MymajorisHumanResourceandsomeexperienceinbusinesshaspreparedmefortheworkyouarecallingfor.Iamreallyinterestedinlearningbusinesspractice.Iwilltrymybesttobeadiligentworkerandafastlearner.Ifgivenachance,IamsureIcanprovemyworthinyourcompany.Iwillbeavailableduringtheweekdaysinthemorningforanyinterviewsyoumaywanttogive.Enclosedismyresume,andhopingforyourimmediatereply.Sincerelyyours,Betty
5.餐饮领班求职简历 篇五
性 别：男 身 高：173
婚姻状况：未婚 籍 贯：贵州黔东南
政治面貌：共青团员 目前所在地：义乌
• 求职意向
期望职位：技术员,化验员,操作员
职位类型：均可 工作地点：义乌市
工资待遇：面议 住房要求：包吃住
• 工作经验
工作经验：2年
工作经历：
09月： 贵州开磷剑江化肥有限责任公司 合成车间数字操控。
12月： 杭州玉泉饭店 餐饮领班。
05月： 义乌远贻皮具有限公司 仓库管理。
• 教育背景
最高学历：本科 毕业院校：西北民族大学
所学专业：化学工程与工艺 毕业时间：2009-7
第一外语：英语 水平：普通
计算机能力：熟练 其它能力：相关管理经验
所获证书：
教育培训经历：
-在贵州省天柱第二中学学习；
20-20在西北民族大学学习。
• 自我评价
1．拥有较为全面的专业知识，具有较强的`沟通和组织能力，为人正直、能吃苦耐劳、爱好广泛，有极强的责任心和集体荣誉感。我愿用看书的双手与您共同打造美好未来。
2．本人积极向上，学习刻苦努力，待人和善，有较强责任感和社会荣辱观。
3．热爱集体，有强烈的集体荣誉感。性格乐观开朗，并有处理突发事件之能力。
6.餐饮员工辞职信 篇六
在一家公司辛苦了一段时间后，我们或许会因为个人原因而选择离职，这种情况下要提前写好辞职信。辞职信应该包括什么内容?下面是小编为大家整理的餐饮员工辞职信范文，欢迎大家分享。
餐饮员工辞职信范文1
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您好!首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的辞职信。
我是怀着十分复杂的心情写这封的。自从我进入了餐厅之后，由于你对我的指导和信任，使我获得了许多机遇和挑战。经过这段时间在餐厅的工作，我从中学到了许多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思考，我决定递上辞呈。
为了不因为我个人能力不足的原因影响了餐厅的正常运作，更迫切的原因是我必须在20xx年7月后参加计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过深思熟虑之后，我决定在20xx年8月前辞去而我在餐厅的工作。我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便，对此我深表歉意。
感谢你和餐厅各位同事对我的教导和照顾，在餐厅这段经历对我而言异常的珍贵。将来无论什么时候，我都会以自己曾经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分。
祝餐厅领导和个各位同事身体健康、工作顺利!
再次对我离职给餐厅所带来的不便表示抱歉。同事希望餐厅能够体谅我的个人实际，对我的申请予以考虑和批准。
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餐饮员工辞职信范文2
尊敬的领导：
您好！
现在餐厅的发展需要大家竭尽全力，由于我状态不佳，和一些个人原因的影响，无法为公司做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样做在餐厅却无所作为，因此请求允许离开。
具体原因是：
1、我每天上班都是给人一种很没有精神的感觉，并且时常逃班，换班上课，或是逃课上班，这样不但严重影响了餐厅的人员正常安排，而且还表现出对餐厅领导和学校授课老师的不尊敬。同时也影响了自己的学习。
2、我本来在餐厅做服务员我父亲是同意的，因为他也知道这种工作也适合学生做。可是后来被调到这儿做了骑手，我没有告诉父亲骑手是做什么的，可是这次我弟弟从贵阳回家经过昆明知道了骑手的具体工作内容并告知了父亲。所以父亲特别反对，还要我回去。
3、我个人也是在餐厅什么都学得“半桶水”，有时看伙伴们都忙的那么疯狂，而自己却什么也帮不上，自己也感到很内疚。
我知道，当前餐厅正处于快速发展的阶段，伙伴们都是斗志昂扬，壮志满怀，而我在这时候却因个人原因无法为餐厅分忧，实在是深感歉意。
我希望餐厅领导能在百忙之中抽出时间考虑一下我的个人问题。希望能得到公司领导的准许！
感谢诸位在我在餐厅期间给予我的信任和支持，并祝所有伙伴们在工作和活动中取得更大的成绩和收益！
辞职人：xxx
20xx年x月x日
餐饮员工辞职信范文3
尊敬的领导：
您好! 有没有想过要想别人做好， 自己的责任是先把这些做好， 而在去从 7 月 26 号到本月底， 我到公司已有 1 个月了，在这段时间里，虽然我的工作不是做的特别突出，但是在公司和 同事们的帮助下，我也要求自己尽心尽职，每项工作都用自己十二分努力去做，尽管不是特 别好，但平心而论，公司的器重，同事们的热情，这真是我第一次工作，也是我遇到的最好 的工作环境。 但是我再三考虑还是写下这封辞职信。 虽然我心里甚是不愿意， 但这实在不是我以后所 选择的地方了。 从我到公司到现在每一次都是看到公司对我们的要求， 而我们必须认真对待， 但是公司 要求别人，现在的丽华中餐厅和我期望的很不一样，这不是一个团队，不是一个真正的大集 体，而我看到是人人都在勾心斗角，这也是现在丽华中餐厅人员不稳定的原因，他把每个人 都当成工具来看待，不服从就会被裁掉，有没有考虑到别人的感受。工作量巨大，一个豪华 包间才一个服务员，有时 1 个人需要两桌甚至更多。工作压力大，除了大碗外，所以的碗 筷、酒杯等其他餐具都得自己清洗，任务繁重。在非人为原因下损坏的餐具还是如数天价照 赔!虽然说我们做服务员有酒水提成，但是从进公司至今，没有相关领导明确地跟我们说明 怎么个提成规则。我们的入职没有签合同或协议，底薪 1050 加提成完全是我应得的薪酬。 这也是我离开的原因。我非常喜欢丽华中餐厅，因为我的第一份工作就在丽华中餐厅，我把 它印入我的骨髓当中的喜欢。 当初从武汉回来就是还相信食草堂会给我们大家希望， 我自己 的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得让公司感到满意，我只能说声抱 歉，请公司原谅! 再一次真诚的感谢公司及同事们对我的关爱! 恳请公司接受我的辞职请求! 谢谢!
申请人：
20xx-08-21
餐饮员工辞职信范文4
xxxxxx:
您好!首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的辞职信.
我是怀着十分复杂的心情写这封的自从我进入了餐厅之后,由于你对我的指导和信任,使我获得了许多机遇和挑战.经过这段时间在餐厅的工作,我从中学到了许多知识,积累了一定的经验,对此我深表感激.由于我自身工作能力不足,近期的工作让我觉得力不从心,为此我作了很长时间的思考,我决定递上辞呈.
为了不因为我个人能力不足的原因影响了餐厅的正常运作,更迫切的原因是我必须在20xx年7月后参加计算机等级证的培训,较长时间内都不能上班,所以经过深思熟虑之后,我决定在20xx年8月前辞去而我在餐厅的工作.我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便,对此我深表歉意.
感谢你和餐厅各位同事对我的教导和照顾,在餐厅这段经历对我二言异常的珍贵.将来无论什么时候,我都会以自己曾经是餐厅的一员而感到荣幸.我确信在餐厅的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分.
祝餐厅领导和个各位同事身体健康，工作顺利!
此致
敬礼!
xxxxxx
xxxxxxxxxx
餐饮员工辞职信范文5
XXX：
您好！
自从我进入了餐厅之后，由于你对我的指导和信任，使我获得了许多机遇和挑战。经过这段时间在餐厅的工作，我从中学到了许多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思考，我决定递上辞呈。
请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开餐馆，以便完成工作交接。我很遗憾不能为峰峰宾馆辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿餐馆的业绩一路飙升！老板及各位同事工作顺利！对于由此为餐馆造成的不便，我深感抱歉。
此致
敬礼！
辞职人：
20xx年xx月xx日
餐饮员工辞职信范文6
XXX：
时光穿梭，瞬间即逝。很遗憾在这个时候向饭店提出辞职，出于学业缘由，不得已离开这个大家庭。
这里，是我上大学以来第一份工作。在这里，我磨历了近一年的时间，从中学到了很多课堂之外的东西，为我将来的职业生涯奠定了很深的基础！蓦然间，需要离开这里，真的有点舍不得。
谢谢您的培养，谢谢韩总的信任，谢谢各位领导一直对我工作的照顾和指导。和同事们相处的一年多，很荣幸结交了饭店的这些朋友，更加荣幸加进了以韩总、您、郝姐、贾姐带领的团队，让我了解到，甚么是真实的团队，甚么是真实的社会，甚么是真正意义上的工作。我会铭记学到的那些宝贵经验和专业知识。
或许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您和韩总等领导们说一声“谢谢您们”！
在此，诚挚为公司祝愿：希看饭店在未来的时间里业绩更上一层楼，范围越办越大。也更加希看同事们个个都是好样的，为饭店锦上添花，创造出更好的成绩。
请恕我自私的、真诚的祝：飞哥您个人在未来的人生旅途中风平浪静。
此致
敬礼！
辞职人：
20xx年xx月xx日
餐饮员工辞职信范文7
尊敬的领导：
您好！
我很遗憾自己在这个时候向公司提出辞职。
来到我们餐厅工作大约半年了，餐厅里的人对我都很好。我衷心感谢麦总以及各位同事对我的照顾与错爱，在这半年里，我学到了很多以前从未接触过的知识，开阔了视野，锻炼了能力。而今，我决定离开，也许这样会好一些。
由于能力有限和经验不足，我在认真考虑后，还是决定辞去现有职位，离开餐厅，如果我现在不辞职，我就是在餐厅里尸位素餐，因为我不可能为餐厅做多少贡献。但考虑到餐厅在人员安排上的合理性，本着对餐厅负责的态度，为了不让餐厅因我而造成决策的失误，我郑重向餐厅提出辞职。
也许我该提前一个月给您递呈辞职报告，好在我手头的工作不多，可以马上交接清楚。马上就要离开餐厅了，在这最后的一段时间里，我会做好所有的交接工作，静心等待您的答复、处理。
离开这个餐厅，我满含着愧疚、遗憾。我愧对餐厅上下对我的期望，愧对各位对我的关心和爱护。遗憾我不能经历二期工程在宣城的发展与以后的辉煌，不能分享你们的甘苦，不能聆听各位的教诲，也遗憾我什么都没能留下来。我将就这样悄悄地离开，结束我的这一份工作。
最后，衷心祝愿餐厅康成长，事业蒸蒸日上！祝愿各位领导与同事：健康快乐，平安幸福！
辞职人：xxx
20xx年x月x日
餐饮员工辞职信范文8
xxxxxx:
经过在贵店的工作使我增长了很多知识，忘不了和贵店一起走过的日子!有过欢笑，有过收获，也有过泪水和痛苦。公司平等的人际关系和开明的工作作风，一度让我有着找到了依靠的感觉，在这里我能开心的工作，开心的学习。然而工作上的毫无成熟感总让自己彷徨。或许这真是对的，由此我开始了思索，认真的思考。
或许只有重新再跑到社会上去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。因此我郑重向贵店提出辞职。能为贵店效力的日子不多了，我一定会站好自己最后一班岗，做好工作交接。离开这个店，离开这些曾经同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得领导们的譐譐教诲，舍不得同事之间的.那片真诚和友善。我非常重视我在贵店内的这段经历，也很荣幸自己成为《上岛咖啡》的一员，我确信我在公司里的这段经历和经验，将为我今后的职业发展带来非常大的帮助。
对此，我表示衷心的感谢，也衷心地祝福贵店能够力挫群雄!兴旺发达!
此致
敬礼!
xxxxxx
xxxxxxxxxx
餐饮员工辞职信范文9
尊敬的领班：
您好！首先我很抱歉这是一封辞职信，很感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。
我是怀着十分复杂的心情写这封辞职信的。自从我进入了xx餐厅之后，由于你对我的指导和信任，使我获得了许多机遇和挑战。经过这段时间在餐厅的工作，我从中学到了许多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思考，我决定递上辞呈。
为了不因为我个人能力不足的原因影响了餐厅的正常运作，更迫切的原因是我必须在20xx年x月后参加计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过深思熟虑之后，我决定在20xx年x月前辞去而我在餐厅的工作。我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便，对此我深表歉意。
感谢长时间以来您和餐厅各位同事对我的教导和照顾，在餐厅这段经历对我而言异常的珍贵。将来无论什么时候，我都会以自己曾经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分。
祝餐厅领导和个各位同事身体健康，工作顺利！
再次对我离职给餐厅所带来的不便表示抱歉。同事希望餐厅能够体谅我的个人实际，对我的申请予以考虑和批准。
此致
敬礼！
辞职人：XXX
20xx年X月X日
餐饮员工辞职信范文10
尊敬的饭店经理：
您好！在此，向您递交我的辞职申请书！对于这篇申请书，我是怀着深深遗憾心情写给您的。分析我无法在饭店继续工作下去的原因，有以下几点：
第一、我已经完全厌倦了饭店工作。在过去六个月工作期间，我对于饭店工作已经基本失去兴趣，实在是提不起继续留下来工作的信心了。
第二、饭店收入微薄，难以维持个人生活。这个原因也是比较重要的，由于我在饭店的每月薪水只有区区XX元，在这个城市生活实在非常困难。就上个月来说，我光生活开销上就花费了XX元，还欠单位XX元的薪水透支。
第三、认识到我个人水平有限，还需要继续深造。饭店工作以后我觉察到自身水平不够，继续在饭店工作下去相信自身水平也很难有所提高，所以决心返校继续深造。
以上原因，特此向经理递交我的辞职申请书，恳求经理允许。
此致
敬礼！
辞职人：XXX
20xx年X月X日
餐饮员工辞职信范文11
尊敬的经理：
您好!首先，非常感谢您这半年来对我的信任和关照。
这段时间，我认真回顾了这半年来的工作情况，觉得来xx酒店工作是我的幸运，一直以来我也非常珍惜这份工作，这半年多来经理对我的关心和教导让我感激不尽。在xx酒店工作的半年多时间中，我学到很多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢经理对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激这份工作给予了我很好的锻炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我决定辞职，请您支持。
请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开酒店，以便完成工作交接.我很遗憾不能为酒店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的业绩一路飙升!经理及各位同事工作顺利!
此致
敬礼!
辞职人：
日期：
餐饮员工辞职信范文12
尊敬的领导：
您好！
经过在贵店的工作使我增长了很多知识，忘不了和贵店一起走过的日子！有过欢笑，有过收获，也有过泪水和痛苦。公司平等的人际关系和开明的工作作风，一度让我有着找到了依靠的感觉，在这里我能开心的工作，开心的学习。然而工作上的毫无成熟感总让自己彷徨。或许这真是对的，由此我开始了思索，认真的思考。
或许只有重新再跑到社会上去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。因此我郑重向贵店提出辞职。能为贵店效力的日子不多了，我一定会站好自己最后一班岗，做好工作交接。
离开这个店，离开这些曾经同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得领导们的譐譐教诲，舍不得同事之间的那片真诚和友善。我非常重视我在贵店内的这段经历，也很荣幸自己成为《xx咖啡》的一员，我确信我在公司里的这段经历和经验，将为我今后的职业发展带来非常大的帮助。
对此，我表示衷心的感谢，也衷心地祝福贵店能够力挫群雄！兴旺发达！
辞职人：xxx
7.张涛的“中国餐饮手册” 篇七
创业源于爱好
2003年元旦, 张涛回国, 虽然当时可以找到一份工作, 但觉得太按部就班, 和自己的太太商量以后决定创业。
当时国外比较成熟的模式国内都有了, 新浪、百度、携程已经做得很好, 张涛想探索一个在中国可以做起来的新模式。
张涛那时刚回到国内, 觉得找地方吃饭很犯愁, 问人也问不出所以然, 别人介绍去的餐厅自己去了以后都不是非常满意, 报纸的信息也不多, 而且含有很多虚假成分。由于在国外呆的时间比较长, 张涛希望能获得一些公正的但不掺杂太多商业成分的信息。加上自己非常爱好美食, 对美食比较挑剔, 于是张涛结合了自己的兴趣, 开始了网站的筹备工作。
太太拿出工资支持
创业之初, 张涛并没有什么创业资金, 反倒欠了很多钱。张涛和他的太太是同学, 他俩在美国读书时总共贷了10多万美元, 回国没地方住, 需要买套房子又贷了90万元人民币。当时俩人MBA毕业回国, 太太在通用电器找了份工作, 于是张涛和太太商量用她赚的钱先支持一下自己。他的太太也喜欢美食, 而且非常默契, 所以相当支持他的创业尝试。太太每个月从工资里拿出几千元, 当时并没有一笔固定的资金投下去。
张涛开始做这个项目只是一个设想, 对大众的实际需求并不了解。他认为中国人跟美国人相比不是非常外向, 这个平台推出来后有没有人评论, 会不会出现只有人看, 没有人写的尴尬局面, 自己心里一点都没谱。所以张涛想先看一下反馈如何, 如果做一两个月没什么起色就准备换一个项目做。
“逼迫”亲朋点评
虽然一开始张涛没什么钱, 但他认为第二拨创业对资金的要求不是特别高, 尤其是对像大众点评网这样的网站, 对带宽、硬件、人员的要求比较低。当时网站只有他一个人, 不需要付工资。于是他自己做了一个网页, 搜集了一些餐馆信息, 找到了可以评论的“靶子”后, “逼”着高中同学和亲戚朋友到上面去评, 再让他们邀请其他朋友去评论。
刚开始张涛并不期望会有很多人来注册, 而是想知道别人会否评价, 评价出来的质量如何。就这样, 张涛“逼迫”出了一两百人来做点评。他开玩笑地说, 点评的回报就是请这些人吃饭, 吃完了一家餐馆紧接着让他们再评。
获得第一笔风投
张涛做大众点评网之初, 很多朋友第一反应是这个网站挺有意思, 但因为这个网站和吃喝玩乐有关, 所以大家都觉得这是个闹着玩的东西。当时web2.0还没有兴起, 张涛不断地跟人沟通, 向别人解释这个网站可以做得很大, 但由于缺乏web2.0的概念, 很多人对此不能领悟, 真正认识到它的潜在价值的人并不多。
做得稍有起色时, 张涛招聘了两个人, 当时给的工资并不高, 一个人差不多两三千元, 他陆陆续续又从亲朋好友那筹措了一些资金, 在风投进来前投入了大概一两百万元。
说起大众点评网获得的第一笔风投, 张涛觉得正好机缘巧合, 沈南鹏还在携程任CEO的时候, 张涛就通过朋友与他认识了。沈南鹏到了红杉以后, 手上有资金需要找项目, 正赶上大众点评网在做融资, 于是俩人一拍即合。2005年, 大众点评网获得了来自于红杉的第一笔风投资金。
创业先做好产品再做营销
提起产品和营销, 张涛认为, 很多互联网公司刚开始其实就是个产品类公司, 最重要是先把产品或技术做好, 比如产品的界面设计, 用户流程等。他最近和很多网站做过沟通, 认为google、雅虎、百度这样成功的网站, 创始团队往往都是两到三个人, 一个人管前台用户, 一个人管后台技术, 两三个人加起来是一个产品组。在初期他们做的是产品经营, 这个阶段营销并不重要, 更多的是在积累原始用户, 特别是web2.0类的网站, 产品都没有做好的情况下做营销是不现实的。
但张涛指出, 营销并非不重要, 而要看是什么项目, 处于什么阶段。如果是个营销类的公司, 比如阿里巴巴, 虽然是做互联网, 但从某种意义上说是个销售类公司, 肯定会更侧重营销。
张涛建议新的创业网站只有产品做好了, 再逐步发展营销并加以推广。
考虑三年左右上市
大众点评网正处于上升阶段。张涛表示, 公司做大了, 已经不再是一个人的公司, 一但公司拿了风险投资, 就要有退出的打算, 否则风险投资商不会投资, 而且不退出的话, 对风险投资商也不尊重。退出有几种方式, 最理想的退出是上市。因为回报会比较高, 但上市需要有一个规模, 对互联网的公司来说, 规模应该在3000万到5000万美元。
张涛明确表示, 上市肯定不是今年或明年, 最起码需要三年时间。目前, 还不知道未来会如何发展, 先要观察这两年大众点评网的发展情况, 看规模到底可以做到多大。
张涛透露, 大众点评网的第二轮融资目前已经做完, 虽然没有透露具体的融资金额和风险投资商, 但他表示红杉也参与了其中的一小部分。
定位是信息分享平台
大众点评网创立之初选择从上海本地餐饮入手, 吃喝玩乐里美食排在第一位也是最重要的一块。中国自古“民以食为天”, 因此美食是一个比较好的切入点。但张涛表示, 网站创建时的定位就不是仅做成一个美食网站, 而是做成一个承载娱乐休闲消费的信息分享平台, 因此从网站的命名就可以看出, 为什么当时没有叫做“大众美食网”。
张涛说, 94年出国前吃饭没什么选择, 吃饭本身就是一个享受, 基本都是在家附近找一个餐馆就可以了, 去哪家餐馆并不重要, 重要的是在外面吃饭了。现在, 在外吃饭太正常不过, 选择哪家餐馆就变得极为重要, 所以这个网站如果在94年做是没有生存空间的, 但再过10年全国各大城市发展水平会越来越接近, 这个网站生存空间会越来越大。
大众点评网目前已从上海扩展到200多个二线城市, 信息比较全的有40多个城市, 内容从餐饮扩展到娱乐休闲、生活服务, 主要面向有一定收入、有社交需求、愿意提高生活质量的白领。张涛表示, 上海、北京、杭州、广州、深圳这样的大城市白领阶层比较大, 成都跟这些城市比可能还有差距, 但再过三五年, 成都肯定会变成一个非常大的市场。现在大众点评网在各个城市发展情况基本跟这个城市的经济发展, 白领人数的多少成正比。
控制虚假信息
很多人对大众点评网的信息公正性存有疑问。如果遇到“托儿”怎么办?或是由于私人恩怨发动一小拨人专门攻击某个餐馆的情况出现了怎么办?张涛说这也是令他们比较头痛的一个问题。完全删除这些信息是不可能的, 但他们研究了许多防范措施, 每个人都会有信誉度评分, 没有达到一定的星级, 点评不一定会立刻显示, 显示的地方也会有所不同。他们花很多人力物力, 根据以往的经验从有问题的点评中找出规律, 通过一些参数来做技术性筛选, 把可疑分子剔除。
对于那些排行比较高的餐馆, 有人认为是花钱买来的。张涛说大众点评网不会去收钱做这个排行, 这样做对大众点评网的公正性会大打折扣, 网站的品质就会出现问题。张涛以美国Craigslist分类网站为例, 他说Craigslist创始人现在整天在做的一个重要工作就是剔除网站里的虚假信息。
竞争优势是核心会员
在张涛眼里, 大众点评网的商业模式是本地搜索模式。虽然吃喝玩乐的信息可以在google、百度上找到, 但搜出的结果可能并不能让人满意, 大众点评网可以使分类信息更细化、人性化。
在盈利模式上大众点评网类似于google、百度, 会有赞助商的链接, 根据关键字做一些排名, 并且拓展了增值业务, 比如手机信息包月, 还推出了餐饮指南, 在互联网之外做些线下的尝试。
许多人会把大众点评网和饭桶网相提并论, 但张涛认为两个网站做的东西并不同质, 他说饭桶网做得非常不错, 但主要是做订餐, 很像携程, 而大众点评网做的却是社区。
最让张涛自豪的是大众点评网的核心会员, 与同类网站相比大众点评网的竞争力就是这批核心会员, 这是他们的最大财富。从某种程度上来说, 这批核心会员相当于大众点评网的员工, 义务为大众点评网提供丰富内容。张涛指出, 这同时也是壁垒所在, 即便是上海这样的大城市, 愿意免费提供点评的人最多几万, 而大众点评网在这群人里占有率非常高。张涛对大众点评网的核心会员信心十足, 他说如果有人想在上海做类似的网站, 难度非常大, 因为这批核心会员很难被抢走。
互联网是口碑营销的放大镜
大众点评网的成功很大程度上归功于口碑。张涛把互联网形容为放大镜, 以前选餐馆经常是听朋友介绍, 口碑是一个非常大的传播渠道。但现在从大众点评网看到的成千上万的信息, 把现实生活中的传播效果像放大镜一样放大了十倍或百倍, 买车买房也是同理。越来越多的人在线下做消费决定的时候往往先在线上参考, 这就是互联网的口碑效应。
8.特色餐饮的奇迹 篇八
人们都说“1”这个数字是最孤独的数字，但是如雨后春笋般涌现的特色餐厅，却能够以其独特性而吸引大量顾客。有些餐厅和街头摊点正在推出一些独特的单品——汉堡包，比利时炸薯条，小烤饼甚至是谷物制品，他们就凭着一种食物却打开了广阔的餐饮市场。通常，这些特色食物能勾起你心里的思乡之情，让你沉醉，以至于你无法挪动脚步。
有一个经典的回忆是通心粉和干酪的完美组合。“我们吸引了从1岁直到100岁食客。”萨里塔·俄凯尔（Sarita Ekya，纽约S’MAC餐厅的联合创始人）说，“我们仅仅依靠口碑相传就吸引了大量的顾客。”
虽然国家餐厅协会（National Restaurant Association）尚且没有任何关于特色餐饮的研究，协会研究和信息中心高级副总裁哈德森•瑞尔（Hudson Riehle）却说，特色餐饮是一种趋势，未来将更流行。美国餐饮业2007年的销售额将达到5370亿美元。“因为餐饮行业已经显现出了增长势头，并将持续下去，越来越多的商家会集中发展特色餐饮。”瑞尔说。
他预言道，很简单的特色餐饮像谷物制品等将会契合这种趋势。“老的会重新流行。比如烤干酪现在引领了食品潮流，而且有一套不同的加工技艺，然后聚拢了一大群潜在的消费者，满足了他们的不同风味需求。”
瑞尔所说的，正是位于科罗拉多州的“查德的美食——烤干酪”（Chedd's Gourmet Grilled Cheese）的创始者在做的事情。2003年，德克·布鲁利（Dirk Bruley）和他的妻子温迪（Wendy）开始用他们最爱的威斯康辛干酪实验，组合出不同的风味。如今，烤干酪已经成为“查德美食”的招牌了，每天日夜不停地供应，你可以从多达25种的特色口味或者从35种威斯康辛干酪中选择出不同口味，并自由组合搭配成自己喜欢的风味。他们在科罗拉多州有两家店面，目前布鲁利夫妇和生意伙伴——杰米·格拉卓（Jamie Jalazo）正在全美国进行特许连锁经营。
至于营销，他们并不需要。就像S’MAC，格拉卓说他们非常依靠口碑相传，也实现了盈利。虽然没有透露销售数据，但格拉卓说他们已经盈利，2006年的销售额成倍增长。他们也没有计划要将注意力分流到其他产品上。格拉卓说:“我们只是在菜单中推介了我们的蓝莓干酪蛋糕。我们可能会新增一些小品种，但是会保持最开始的特色餐饮理念，并且始终如一的坚持。”
俄凯尔也同意这一观点，坚持不在S’MAC里加入新的食物种类，他认为这一点很重要。“刚开始，人们会跟我们说要在通心粉和干酪之外，提供更多的食品，但我们没有这样做。我们不想让顾客分不清S’MAC到底是家什么店。”她说。她的餐厅不提供任何像色拉、饼干、葡萄面包等辅助食物。俄凯尔说通心粉和干酪永远会是餐厅的头牌，正是这种理念才将S’MAC的销售额在短短16个月时间中接近100万美元，他们计划2008年开一家新店。
尽管S’MAC和“查德的美食”分享了他们的“镇店之宝”，但费城的干酪牛排传奇人物乔•文特（Joe Vento，基诺牛排
基诺牛排从众多竞争者脱颖而出最有可能的一个原因是：文特只卖干酪牛排，不卖其它食物。尽管他的大量竞争对手，包括最大的对手——与他近在咫尺的“帕特牛排王”（Pat's King of Steaks）都已经把其他的食物加入菜单中，文特始终没有考虑。“我们就是要卖干酪牛排，仅此而已。我认为成功的大部分原因是保持了菜单的单一性。所有东西都是一个型号，这样操作起来简单多了。”他说。
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