情人节主题宴会设计

情人节主题宴会设计（共8篇）

1.情人节主题宴会设计 篇一

席钱准备工作

婚宴策划

做好节日前宴会推销及预订工作。在节日前一个月就应该做好宴会的菜单设计，并打出广告。由于圣诞平安夜（12月24日晚）的晚宴越来越受人们欢迎，所以一定要做好预订工作，根据宾客的要求及人数，合理安排宴会厅。

节前宴会厅的布置

在宴会厅门口及中央布置上圣诞树，宴会厅大门上悬挂“圣诞节快乐（MERRY CHRISTMAS）”的条幅或霓虹灯。用彩带、气球、小玩具、礼品盒等装饰整个宴会厅，但不可过于凌乱，注意色彩的搭配。搭设表演台

为了方便举行席间娱乐节目，在宴会的正前方留出空地，搭设表演台。表演台的大小、高度，以方便表演者使用和客人观赏为宜。调试好灯光和音响。台型设计

企业年会

根据宴会厅大小及宴会人数，设计餐台及自助餐台台形。通常，一个自助餐台的食品可招待80位客人，若预定人数超过120人，就要准备两个自助餐台。一些特色食品可单独设自助餐台，如布置一个圣诞甜点小屋，烧烤屋等。礼品准备

为给每位用餐的宾客一份惊喜，可准备足够的、精美但价格适中的小礼品，如各式圣诞玩具、圣诞装饰品、假面具、小帽子等。如晚宴期间有有奖竞猜或幸运抽奖节目，应准备好一些大奖以吸引宾客前来消费。礼品费用可计入宴会成本或请供应商赞助。人员配备

配备足够的人手迎宾、负责自助餐台可酒吧台、提供席间服务、负责后台工作等。选一名服务员装扮成圣诞老人，以烘托节日气氛。席间服务 迎宾

有迎宾和圣诞老人一起在宴会厅门口迎接客人到来，圣诞老人向每位来宾道节日快乐，并发放礼物。迎宾员引领宾客入席。席间娱乐

由主持人宣布宴会开始，并演奏圣诞音乐，唱圣诞歌曲。在宴会期间穿插各种娱乐节目，并一次次抽出幸运大奖，将宴会气氛一次次推向高潮。宴会服务

服务员坚守各自岗位，严格按照自助餐服务程序提供服务。在宾客参加娱乐活动时，更要照顾好客人，及时收撤食用过的餐盘及不用的食品。保证宴会食品供应充足，餐台整洁美观。席后送客

客人用餐完毕，陆续离去，迎宾员和圣诞老人应提前在门口送客，并可与客人合影留念。

2.情人节主题宴会设计 篇二

一、宴会主题说明

我们的此次创意以婚宴为内容,婚宴的主题为“简﹒爱”。这个主题灵感来自于一首年轻人耳熟能详的歌曲《简单爱》:河边的风/在吹着头发飘动/牵着你的手/一阵莫名感动/我想就这样牵着你的手不放开/爱能不能够永远单纯没有悲哀/我想带你骑单车/我想和你看棒球/想这样没担忧/唱着歌一直走/像这样的生活/我爱你你爱我/想简!简!单!单!爱。

二、服务设计

(一)目标顾客需求分析:

此次宴会为婚宴,参与宴会的人员由婚礼新人、双方新人父母亲朋、双方新人同事同学等组成。婚礼对于一对新人来说是人生中非常重要的时刻,而且婚礼有不可复制的特点,因此新人要求酒店有相当的规格和服务水平来保证婚宴的顺利举行。另外,中式婚宴一般会选择良辰吉日或者节假日进行,新人在选择酒店的时候也会考虑酒店的位置、交通、接待规模等因素。结合婚礼主题和时代特色,新人在菜品的选择上也以清淡、养生为主,新人要求菜品选材新鲜、制作精良。

(二)宴会服务设计:

婚宴较之普通宴会一般来宾众多,承办酒店应该能够提供婚礼大厅及包间若干。酒店负责人要根据来宾的具体情况和数量制定接待计划。因为婚宴往往选择良辰吉日和节假日进行,酒店要尽早明确人员分工,确保在来宾同时大量到来的情况下值班经理、服务员、值台员、保安员等全方面服务到位。服务程序按宴会标准服务程序操作,严格按照中餐宴会服务的标准进行对客服务工作,主要包括:宴会前的接待工作、宴会中的服务工作、宴会结束的扫尾工作及宴会追踪工作。在宴会的设计上,安全因素也是非常重要的,酒店要组织安排迎宾人员于宴会场地入口处陪侍、疏导宾客入场,宴会负责人配合控制宾客入场时的安全,避免造成拥堵,发生危险。

三、宴会桌面设计

《简﹒爱》这个宴会主题着力突出一种有别于传统的小清新的婚宴风格,而且加入了当下比较流行的森系元素,是绿色、生命、环保等理念和新时代婚礼的完美融合。这个主题设计放弃了以往婚宴常用的红色、金色等隆重的色系,在配色上改用深棕色打底,草绿色做台面的设计。深棕色是大地的颜色,作为底布给人以生命的厚重感,草绿色的台面则体现出生机勃勃的活力,力求通过配色实现森系婚礼简约而不简单、浪漫而不奢侈的设计诉求。

(一)台布口布设计:

为了突出清新浪漫的主题,此次使用的台布和口布均采用玫瑰暗花纹路的草绿色,在使台布和口布遥相呼应的同时,从整体上凸显出台面生机勃勃的森系风格,也将温馨浪漫的婚礼气息显现出来。

(二)椅套:选用白色椅套加上绿色缎带装饰,这样的搭配给人一种直接的清新淡雅的感觉。

(三)餐巾折花:为了迎合宴会主题,餐巾折花选用简单大方的款式。

主人位餐巾折花选择四叶草造型,副主人位选择雨后春笋造型,普通宾客位选择情人结造型。

(四)餐具及杯具的选择:

为了符合主题和视觉审美观,我们选用彩色金花瓷的骨碟、汤碗汤勺等餐具,让人感觉拿到手里的是清新、是浪漫、是生机盎然的活力。杯子则选用成套系的水晶高脚杯,这样既和餐具上的装饰花纹相呼应,也提升了婚礼宴席的档次格调,避免了低端俗套。

四、宴会主题设计

(一)主题插花:

花艺是一个宴会桌面的重要组成部分,所以花艺构思很重要,为了配合主题,我们选用草皮和花球相结合的花艺设计。首先,我们使用草皮打底,并且把草皮修剪成圆形,寓意着新人未来生活的圆满。接着我们使用婚礼花球扎花的手法,在台面中间用西洋玫瑰插出一个心形的花球,代表新人婚礼甜蜜的心情。这在色彩搭配上也做到了重点突出,渲染主题的作用。

(二)主题装饰:

主题装饰是整个台面设计的点睛之笔,我们在台面的草坪上摆放一对仿真小兔托举的流沙瓶,左右两边各一只艺术造型的蜗牛将流沙瓶置于其上,流沙的混合既寓意了两个人要变成一个家,也代表了婚后的生活会如流沙般细水长流,甜蜜浪漫。

五、宴会服装设计

此次我们宴会服装选用了长款的绿色改良旗袍,旗袍的材质为蕾丝镂空面料,整套服装在迎合主题的基础上显示出了宴会服务人员柔美动人的气质,进一步突出了清新别致、浪漫唯美的宴会风格。

六、宴会菜单设计

菜品是宴会的核心,菜品的设计也要和宴会的主题想契合。这次我们的婚宴菜品也进行了很大的创新,我们在婚宴菜品的设计上贯彻绿色、环保、养生的理念,摒弃了以往婚宴大鱼大肉、重分量轻质量的做法,力求菜品的精致美味,给人以视觉和精神上的享受。另外,我们也注重婚宴的特色,通过菜品的选材和命名营造出婚宴甜蜜、浪漫的氛围。我们的菜品的搭配都为双数,分别是凉菜八个、热菜八个、主食两份、汤两份、水果两种配果盘。整个菜品造价约1800元。

七、宴会酒水设计

此次婚宴的主题为《简﹒爱》,婚宴的风格清新浪漫,别具一格,酒水的恰当使用可以进一步突出婚礼主题,加深宾客印象。

宴会白酒选用汾酒。杏花村汾酒是清香型白酒的典型代表,汾酒被称为中国第一文化名酒。著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说过,汾酒是中国的红高粱,是中国的清泉所酿成,她则如窈窕淑女,淡梳轻妆。汾酒的特色跟宴会的主题。

宴会红酒选用长城个性化定制的长城红葡萄酒,因为长城定制葡萄酒可以将新郎新娘的照片设计成酒标以突出婚宴特色。而且国产葡萄酒质量稳定,价位适中。

宴会饮料选用鲜榨时令果汁。参加婚宴的宾客很多都会选择自驾车参加,现在婚宴上不喝酒的宾客越来越多,因此宴会饮料的档次应该有所提升,鲜榨时令果汁也符合婚礼主题养生、环保的要求。

宴会茶饮选用信阳毛尖。信阳毛尖作为绿茶的代表,寓意为“清香一缕,许你最好年华;承诺一句,为你倾尽所有。”信阳毛尖清新淡雅,紧扣婚礼主题。

摘要：以一个中餐宴会的主题设计为例,分别从主题说明、服务设计、桌面设计、服装设计、菜单设计、酒水设计等方面进行了新的探索,以适应人们对于宴会品味提高的多方位要求。

3.主题宴会设计的实践和探索 篇三

关键词：主题宴会 创意设计 素材

中餐宴会主题摆台是我国高职学生技能大赛每年举办的一个特色项目，也是中职学生学习和奋斗的目标，更是酒店行业提升档次、提高星级服务技能的亮点。作为中职和即将走向高职的学生而言，主题宴会设计是《中餐服务》中重要的学习项目之一。

主题宴会设计最重要的是要培养和锻炼学生的创新创意设计能力，提升专业技能水平。它要求学生有一定的审美观，对色彩有敏锐的视觉感，它要求学生能吃苦耐劳，不仅要收集材料，更要在收集材料的过程中找到灵感。每一次主题宴会的创意设计都需要灵感，只有激发了学生思想灵感的火花，它的主题、创意、设计、作品、兴趣才会真正的出现，才能实现教师和学生自我挑战。

在新生教学过程中，常碰到这样的问题。第一，教师给学生规定主题，学生围绕着既定主题一头雾水；教师不定主题，由学生自由发挥，学生最后确定的主题比较单调。第二，寻找素材时，视野狭窄，没有方向，没有高度。

为了能够让学生对主题宴会设计摸清方向，寻找规律，特以“竹韵”主题宴会设计的实践来探索主题宴会设计的要素和相关问题。

一、“竹韵”主题的来源

在教学过程中，我将不同乡镇的同学进行分组，目的是希望同学们可以结合自己从小长大的地方特色，结合自己的所见所闻，可以来点灵感。龙游县的溪口鎮是个遍山毛竹、物资丰富的乡镇，因而溪口镇的村民家家都有毛竹，一年四季大自然提供各类的笋、野山菌等。溪口小组的同学于是联想到了“竹韵”。

二、“竹韵”的成长及其作品

同学们确定主题之后，便开始设计了。同学们到花店、酒店用品城寻找各种素材，还走过溪口大山，采摘竹叶，挖笋。经过多次努力，现将两次作品做如下呈现。

（一）主题宴会设计可以从以下五个要素着手，它们分别是餐台中心设计、布类设计、餐具类设计、餐巾花型设计和其他配备物品设计一个主题餐台，其中心的台面设计是最重要的部分。例如婚宴，台面设计就要围绕喜庆、恩爱的主题。“竹韵”的台面设计也是围绕“竹”和“大山的美”而设计的。从原先靓丽的台面到第二次整个融为一体的竹韵，都体现了同学们的美好设想。

其次是布类的设计，台布和口布的搭配、色彩都非常重要，她是整个台面视觉的重点，她就像女孩的穿衣打扮，要协调，符合主题。但是符合主题的台布市场上很难找到，往往都要设计好了然后定制。这个元素要花费很大的人力和物力。

餐具的挑选也直接和主题挂钩。如果找不到合适餐具，可以直接用纯白的。要想找到与主题搭配的餐具，还是要结合主题和台布的颜色，然后统一餐具的色调。而餐具往往都大批量生产，所以哪怕是设计好了也很难有厂家会合作生产。因而餐具的选择余地也是很小的。

花型设计和其他物品的设计都是软件力量。在教学中同学们可以结合自己所学的上百种花型来挑选纸盒主题的花型。其他配备物品，如菜单、牙签套、筷套等都可以在广告设计公司里定制。

（二）主题宴会设计到底是先定主题，还是先找素材？这个问题到现在还是值得大家思考。由于在小城市，中职生视野狭窄，对色彩敏感度不高，平时很少收集各类有欣赏价值的物品或图片，因而在教育中，往往是先定主题，后找素材。作品“竹韵”也是如此。虽然这样可以围绕主题有序开展，但是困惑还是很多。比如想特地去寻找与“竹韵”相关的餐具就很难，当时师生是找了很多家商城才找到有竹

韵的餐具。

曾经有一位大师说：主题创意，这个创意需要平时不断地去发现才能有灵感，然后不断的积累素材，等到用时就可以拿出来。平时我们在逛街、旅游、走亲访友或经过古玩街等我们多一个心思去探索、去发现。比如她外出住宿时发现龙游清水湾大酒店的祥云特别的美，从天花板的祥云到地面的祥云，从墙面的祥云到餐具的祥云，不同的祥云却处处体现了主题。因而该酒店的设计带给她很多灵感。有了素材，再加上文字的描述，主题自然就出来了。所以教育的重心还是在于平时，要不断的培养学生的审美观，不断地收集素材，不断地学习，才能有更好的作品。

（三）主题宴会设计需要团队用心、用情去创作。从“竹韵”的初次作品到第二次作品，都集合了团队的力量，同学们集思广益，确定主题，分工协作。组长把握思路，小组成员分成四小组收集素材，有的到花店，有的收集餐具图片，有的收集台布和口布图片，有的在教室里设计花型和小件物品。然后汇合讨论，形成一幅幅画面。

宴会主题设计是《中餐服务》教学中的难点，是对教师和学生的挑战。教师合理引导，学生用心创作，不仅可以培养学生的兴趣，还可以提升学生的审美观，培养学生的创意灵感，在成功之后又可以增强学生的自信心。

参考文献：

[1]吴克祥.餐饮经营与管理.南开大学出版社，2000年6月.

[2]傅启鹏.餐饮服务与管理.高等教育出版社，2006年2月.

[3]黄尧.21世纪中国职业教育宏观政策研究，2005年11月.

4.情人节主题宴会设计 篇四

一.婚宴的预订

1.宴会时间：2013 年 5 月 1 日 19 时 00 分至21时30分 结束

2.宴会地点：广州凤凰酒店主人姓名 王宁

3.订餐人姓名：刘彬庆，联系电话 1234567

4.席数 31桌备2桌 宴会类型：婚宴

5.酒水形式： 自助宴餐标准： 988元每桌

注意事项：

1.宴会实际桌数若少于保底桌数，酒店将按每桌标准的50%收取成本，原材料归本酒店所有

2.宴会确定若有改动或取消请提前通知本酒店,否则将不退还预定金

3.宴会预定金将按宴会总金额的30%收取

订餐人签字：刘彬庆

大堂接待签字：罗某经理签字：郑某

财务收款（签字、盖章）郭某

二.婚宴确认单

致：刘某由（销售部）：潘某

电话：**********电话：**********

日期：2013年5月1日 联系人：王宁

内容：相关婚宴事宜

尊敬的王先生您好：

非常感谢您对本酒店工作的鼎力支持，现于2013年5月1日的宴会安排确认如下:

宴会安排

日期：2013年5月1日时间19:00~21:30

地点：三楼宴会厅

保证人数：主桌两桌，客桌二十九桌

备注：因临时需要加菜或加桌造成的耽搁引起客人的不满，与酒店无关，如不及保底桌数，剩下桌数的桌品可在一周内消费

菜品价格：998每桌，免收开瓶费和服务费

宴会设计：圆桌台桌，每桌十人，免费提供豪华蜜月套房一间晚

免费提供新娘化妆间

免费提供高档红酒一支

赠送签到本一本，签到笔一支

免费提供宾客车位24小时预付定金

请确认该合同后签字确认并付定金RMB3000元（大写）叁仟元整为该宴会保证

金，在宴会完毕后凭订金条退还订金

付款方式

宴会费用及消费在当日宴会结束后信用卡结算

取消规定

如取消宴会，酒店将收取这次宴会预定金作为此次宴会的成本赔偿

希望以上安排能满足您的要求，如无异议，请在以下空白处签字以示

确认，以便我们尽早安排。如有任何需要更改之处，请随时跟我们联系，我们

将进一步与您洽谈讨论细节的安排问题。

以上为双方签订初步协议，如有变动，可经双方协商解决

电话：*********传真：******************

再次感谢您对我们酒店的支持和厚爱

顺祝商祺

三、婚宴的场景布置

1.花车

2.鲜花拱门:轻盈的淡紫色花球透着法国式的纯美和浪漫，仿佛将普罗

旺斯的薰衣草园带到这片唯美婚礼里之中，自然垂坠的水晶珠链和枯

木树枝更让婚宴预订显得品位不俗。

3.签到本，签到纸和签到礼品

4.留影墙:

5.木框花架指引: 欢迎各位来宾

6.主背景:紫色不能容纳许多色彩，但它可以容纳许多淡化的层次，一

个暗的纯紫色只要加入少量的白色，就会成为一种十分优美、柔和的背景。随着白色的不断加入，产生出许多层次的淡紫色，而每一层次的淡紫色，都显得那样柔美、动人.7.主背景两侧:柔和的灯光穿过透明的水晶玻璃瓶，折射出散漫的光辉，轻盈的蜡烛漂浮在玻璃器皿内的水中，散发着浪漫的光芒。

8.婚宴蛋糕:古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。

四、台面设计

婚宴座位安排:馥郁的紫色花束静静陈列在婚桌上，优雅清香，秀色可餐。在婚礼花艺的设计上，即使在最小的花瓣上也看得出一场婚礼的高雅品味。

主桌花，和客桌花

五、菜单

喜庆满堂（迎宾八小碟）.鸿运当头（大红乳猪拼盘）

.浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）.大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金鱼满船（蚝皇扒豹贝）

年年有余（豉油胆蒸老虎斑）.喜气洋洋（大漠风沙鸡）

花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）.永结连理（美点双辉）百年好合（莲子百合红豆沙）

万紫千红（果冻拼盘）

六、婚礼程序

17:00~19:00来宾签到，派发红包。来宾观看新人婚纱MV

19:00迎宾结束，新人准备进场

19:05司仪有请两位新人进场，婚礼进行曲奏响

19:05~19:07婚礼进行曲响起，新娘挽着新郎穿过幸福拱门，步上白地毯，在花瓣雨中，缓慢走上舞台

19:07~19:10请上证婚人致证婚词

19:13~19:14请上主婚人致主婚词

19:10~19:14新娘献花给新娘，并发誓爱她一生一世

19:14~19:15新人打开香槟酒淋向香槟塔，意味着两人今后共同创造美好生活

19:19~19:25新人在蛋糕上共同切下甜蜜的一刀，夫妻携手完成婚姻生活中的第一件事，并互喂对方一口百年好合蛋糕

19:25~19:35新人入席用餐，之后退场换装

19:45~20:00新娘换装

20:30~20:45新人入席敬酒

21:30整个晚宴结束，工作人员进行后续工作

七、婚宴服务程序

1.婚宴开始前准备工作

（1）依照客人请求停止场地布置。

（2）上毛巾，倒酱醋

（2）摆放冷菜

（4）迎接客人

（5）辅佐客人入座

（6）展现酒水，斟酒

2.婚礼典礼服务流程

(1)、婚礼典礼前，服务员辅佐客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人。

(2)、司门：两名服务员在婚礼典礼开端前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪收场白后婚礼停止曲响起时缓缓拉开大门，新人入场；

（3）、交流信物礼仪：新人交流结婚信物典礼时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上；

（4）、交杯酒典礼：新人交杯酒典礼时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回；

（5）、切蛋糕典礼：新人切蛋糕典礼时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后渐渐推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。3.席间服务流程

（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，留意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清算。

（二）上菜：从陪同之间或空隙大的中央上菜，留意必需在固定地点上。

（三）换骨碟：

(1)遵照右撤右上的准绳；

(2)、如有1/2骨渣时要改换；

(3)、若每道菜都派的状况下，每道都需换；

(4)、上点心时改换；

(5)、上汤汁较浓的菜时应换；

(6)、上水果时换

（四）换烟缸：每个烟缸内有3-4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。

（五）换毛巾：左撤左上（准绳上请求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以改换）

（六）就餐停止到一半时，察看台面，撤去不需求的碗、碟，坚持台面划一，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。

（七）菜上齐后，要问过客人能否需用米饭，如要厨房要快速出品。

（八）主食吃好给客人上水果。

4.婚宴收尾服务流程

(1)、增强平安防备认识，提示客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。

(2)、特别留意婚宴终场前的服务，需求撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要由于客人婚宴用餐完毕较迟，脸上就流显露不耐烦的神色，服务怠慢客人。

八、婚礼宴会细则表

活动时间：2013年5月1日付款方式：信用卡

组织：婚礼单位电话：*******住宅电话：********** 地址：广州凤凰酒店

负责人：袁某

预计人数：350人保证：310人席位：31席备2席

时间：2013年5月1日

祝酒：NV莫特夏敦香槟酒

食品：

喜庆满堂（迎宾八小碟）鸿运当头（大红乳猪拼盘）浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金鱼满船（蚝皇扒豹贝）年年有余（豉油胆蒸老虎斑）喜气洋洋（大漠风沙鸡）花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）永结连理（美点双辉）百年好合（莲子百合红豆沙）

万紫千红（果冻拼盘）

酒水服务

免费酒吧晚8点至凌晨1点

三个酒吧、四名酒吧服务员，酒吧营业晚上8点

有啤酒，葡萄酒，洋酒

九、婚礼的成本

1.迎宾费用结算

迎宾区域

宴会欢迎牌..............400元

留影墙.............1000元

留影区装饰...............800元

鲜花拱门.............赠送

签到台装饰...............600元

席位图...............580元

木框画架指引...........800元

总计：4180元

2.宴会厅内费用结算

宴会厅内

主背景LED+主舞台包白布..........1000元

T台...........3000元

仪式亭.............1200元

长绒白地毯仪式亭到门口.....赠送

主桌花客桌花................赠送

婚礼蛋糕................赠送、婚宴...........988元每席

总计：37804元

3.设备及其他费用

电脑摇头灯6个.............3600元

LED帕灯16个...............2200元

帕灯16个...............1300元

光束灯1200W4台.........1600元

追光灯2500W2台.........800元

泡泡机800W2台...........400元

干冰机1200W2台.........赠送

婚礼现场监督...............900元

小计：10800元

总计：52784元

结束语

5.中餐主题宴会服务方案 篇五

宴会主题：手牵手，一起走

用餐人数：10人/桌

共100人 用餐桌数：主桌（1）

副桌（9）备桌（1）

用餐标准：1200元/桌 班级：10级旅游管理2班 姓名：范明芬

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一、宴会布局设计图

宴会主题颜色：粉红色 总面积：150平方米

1、舞台在大门西北处，主题墙采用粉红色纱布做一个长方形主题墙，主题墙中间用金色纱布做成一把弓箭，寓意丘比特之箭，然后挂上新人牵手照。舞台边上为粉红色玫瑰花柱，花语为喜欢你那灿烂的笑容。

2、舞台右侧司仪台用百合花装饰，寓意百年好合。

3、大门用进门为绿藤和粉红色作为拱形门，以粉红色地毯为中心，依次这样做25个拱形门，让新郎与新娘一直牵手走过一扇一扇的门，见证新的开始。“25”寓意“爱我”。

4、四周墙都以粉红色纱布，如同主题墙，每个墙以粉红色为背景，墙的中上方分别用两条粉红色纱布连接到两边的中点，做为门型。门里面用红玫瑰花做成两个心形，寓意心心相印。

5、在宴会厅西南方放两个穿着结婚礼服手牵手的绒布娃娃，正对大门，寓意执子之手。

6、正对舞台的红地毯处用百合花做成一个拱门，并采用圆形水晶珠帘。寓意缘（圆）定今（晶）生。

7、迎宾牌1个，签到台位于大门口，布置（签到本1本，签到笔）签到台用百合花布置，笔用弓箭形，寓意百年好合。

8、休息室位于舞台右侧，门上用粉红色纱布做成心形，并挂有新人照片。

9、灯光要求：投影追光灯两台，在婚礼殿堂入口处（红地毯的两边）各配有一台投影追光灯，在烛光婚礼仪式开始时，新人入场时启用，这时整个婚礼宴会厅灯光转暗，当新娘新郎入场后，投影追光灯对着新人。

二、餐厅餐桌的布置

宴会主桌采用粉红色台布，粉红色椅套，台上摆红玫瑰做装饰。其他桌用红色台布和椅套，台上摆白百合。用粉红色纱布做成的心形，做台号。

三、桌用具及宴会所需物品

1、每桌筷架、筷子、汤勺、汤碗、骨碟、水杯、口布、白酒杯、色酒杯各10副，牙签10包，另外再加2副公共筷子和汤勺，2个公共筷架，40个骨碟。

2、总计筷子122双，筷架122个，汤碗110个，汤勺110个，口布110个，水杯110个，白酒杯110个，色酒杯110个，牙签110包，骨碟500个。

3、追光灯2个，投影仪1个，音响2个，话筒3个，四、服务人员分工及培训1、1号服务员负责主桌，其他桌1名服务员负责2桌。其中2号服务员负责1号桌和8号桌；3号服务员负责2号桌和9号桌；4号服务员负责3号桌和10号桌；5号服务员负责5号桌和备桌；6号服务员负责6号桌和7号桌。

2、每桌配一名传菜员。

3、灯光1名，投影1名，音响1名，司仪1名。

4、共20名服务员。

5、培训要点：迎接和招呼顾客;提供各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难;以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;及时处理顾客投诉，并给客人以令人满意的答复。

五、音乐

1、新人入场 踏上红地毯 《结婚进行曲》

2、司仪致证婚词 新人家长代表致主婚词 《sorry, I love you（钢琴版）》

3、新郎求婚 赵咏华《求婚》

4、求婚成功，交换戒指 陶喆《今天你要嫁给我》

5、kiss仪式 陈慧琳《love paradise 》

6、香槟仪式 宇多田光 《stay gold》

7、父母上台，为爸妈敬酒 许景淳-爸妈谢谢你

六、服务程序

1、餐前各服务员做好准备工作，摆好台，共同布置会场。

2、就餐时服务员负责好自己工作范围，密切注意宾客的需求。

3、餐后清理会场。

6.生日宴会主题活动策划方案 篇六

令人惊喜的生日创意策划方案

生日宴会主题活动策划方案

【主题】生日——“田园”生日party

【适合年龄】5岁

【适合人数】6人左右的小型派对

【地点】室内/室外

【装饰物】

横幅“欢迎你来我的田园生日会”;再挂一些田园物品增加气氛。

【购物清单】

派对邀请卡

制作横幅、装饰物、头饰的彩纸、画笔、颜料、田园素材

游戏需要的奖品

根据人数购买食物、糖果、饮料

生日蛋糕、蜡烛

【制作邀请函】

邀请函：一张古朴的牛皮纸上用蜡笔写道：“欢迎你来我的田园生日会，__时间，__地点”，纸的边缘用火烧出任意的形状;或者简单一点，直接购买田园风光的小卡片。

【布置房间】

如果您和孩子到过真正的乡下，您将明白该怎样做了，如果没有，您将更有发挥创意的余地。

1、在门上挂几小束草茎，和一双旧的帆布鞋。草茎慢慢枯萎，您和您的孩子却会永远记得这个别致的日子!

2、在小客人的椅背上贴上一种田园特色的物件作为代称，水果、蔬菜、植物或者动物。party期间，孩子们只许叫互相的代称。

【田园活动】

party开始：猜猜我是谁?

当孩子们进门的时候，在他们的`背后贴一只田园特色的物件的名字。party的第一步骤就是大家互相提问猜猜“我是什么”?第一个疑问可能是“我是一只动物或一个物体?”提议:母牛，猪，羊……干草叉，鞍，马蹄铁，干草，牛奶，谷仓，牵引者,等等……猜对了的小朋友才能够找到自己的座位，对号入座。

party户外部分：田园种植

小朋友们一起去院子里种一棵生日树。树的高度与生日宝宝的身高一样。如果条件不允许户外种植，大家可以一起在花盆里种一株生日花。或者一起到小区、公园选择一棵年轻的树苗轻轻的标志上今年宝宝的高度，明年再来比比看谁长的快。

party结束:自制纪念品——田园帽

制作流程：

1.孩子们互相帮助用软绳或纸带量好头围大小。

2.将软绳或纸带在纸板上展开便可知需要的长度。可适当放长一点，粘贴时作为接口的重合部分用。

3.纸板可裁成三角形，也可是长方形。

4.把接口粘牢。

5.帽子的正面画上各自喜欢的小动物或植物或水果的肖像。

6.贴上小饰物，草叶、草茎、花瓣、小石子等，甚至可以拼出一些字或图案。

7.宴会菜单设计(宴会服务程序) 篇七

庞益静 Y13109114

旅游管理（酒店管理）091

目录

菜单设计

----------------------1 原料采购单

----------------------2 宴会服务准备

----------------------3 宴会服务过程

----------------------6 宴会结束工作

----------------------10 宴会注意事项

----------------------11

宴会服务准备：

包括宴会的承接、开宴的组织工作、宴会的准备工作、宴会的迎接工作。

1.宴会的承接

首先由宴会部主管或营销部工作人员手里宴会预定,宴请活动的最后确认要由餐饮部经理批准执行，一经确定，则首先签订宴请合同，然后通知宴会部做好前厅的筹备工作。

（1）受理宴会预订。受理宴会预订时，需要掌握客人与宴会有关的情况包括以下几个内容：

①八知：知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种、知主办单位或房号、知收费办法、知邀请对象及出菜顺序。

②三了解：了解宾客风俗习惯、了解宾客生活忌讳、了解宾客特殊需要。如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和品味特点。（2）签定宴会合同。

即填写宴会预订单、收宴会预订金或抵押支票，最后由双方签字生效。（3）通知宴会部做准备工作。

将客人预订宴会的详细情况以书面形式通知宴会服务部门或人员。本次是1800元/桌的×府婚宴，采用中式宴会，预计宾客200人。(夏季)2.宴会的组织工作

（1）正式举办宴会前厨房部、宴会厅、酒水部、采购部、工程部、保安部等各有关部门密切配合、通力合作，共同做好宴会前的准备工作。首先召开全体工作人员会议，传达信息，要求每位服务人员都要做到“八知”、“三了解”。

（2）明确分工。规模较大的宴会，要确定总指挥人员，在准备阶段，要向服务人员交任务、讲意义、提要求、宣布人员分工和服务注意事项。

在人员分工方面，要根据宴会要求，对迎宾、值台、传菜、酒水、及贵宾室（VIPROOM）等岗位，都有明确分工，每位服务人员都要有具体任务，将责任落实到个人，做好人力物力的充分准备，要求所有服务人员从思想重视工作严谨，服务热情、主动、细致、礼貌、周全、气氛热烈，保证宴会善始善终。

（3）服务员按餐厅要求着装，按时到岗。

（4）按餐厅要求进行卫生打扫，要求摆位规范器皿齐全，四周墙壁、家俬、桌椅无灰尘。

3.宴会前的组织准备工作

在开餐前一定时间内开始进行宴会前的组织准备工作，各大酒店对这段时间的长短有不同规定，另外还要依据宴会的规模档次，以及宴会厅布置的繁琐程度来确定，一般场景布置在开餐前4小时开始布置，台型布置在开餐前2小时开始布置，筹备工作从开餐前8小时即开始准备。

（1）场景布置。

应根据宾客要求及宴请标准进行场景布置，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主台后面用花坛、画屏、大型青翠树枝盆景装饰，用以增加宴会的隆重、盛大与热烈欢迎的气氛。如是喜宴场景布置在靠近在主桌前方或厅内醒目位置悬

挂“喜”字，以渲染气氛。

（2）台型布置。

管理人员要根据宴会前掌握的情况，按宴会厅的面积和形状及宴会要求，设计好餐桌排列图，研究具体措施和注意事项，设计时要按宴会台型布置的原则，即“中心第一，先左后右，高近低远”的原则来设计。在布置过程中做到餐桌摆放整齐、横竖成行、斜对成线，既要突出主台又要排列整齐，间隔适当，既要方便就餐，又要便于服务员席间操作。通常宴会每桌占地面积标准为10—12平方米，桌与桌之间距离为两米以上，重大宴会的主通道要适当的宽敞一些，同时铺上红地毯，突出主行道。

（3）熟悉菜单。

服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备，同时，应了解每道菜的服务程序，保证准确无误地进行上菜服务。

对于菜单，应做到：能准确说出每道菜的名称，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜的配菜和配食佐料，能准确知道每道菜肴的制作方法，以便服务每道菜肴。

（4）物品的准备。根据菜单的服务要求，准备好各种金器、银器、瓷器、玻璃器皿等餐具酒具、备好菜肴应跟配的佐料开水、茶叶，备好鲜花、酒水、香烟、水果以及服务中所用物品（毛巾、分餐用具、笔、开瓶器、赃物夹等）。

准备物品时要注意，重点宴会要多准备一些菜单，做到人手一份，要求封面精美、字体规范，可留作纪念。

（5）铺设餐台。

餐具和餐巾的位置，将正、副主人的座位拉开对正，然后把其他座位按均等的距离拉好摆好。

（6）安排席位。

凡正式宴请，每个客人座位前都放席卡，通常叫做“名卡”。卡片上写有参加者的姓名，便于对号入座。座次的安排一般依身份而定。

（7）摆设冷盘。

大型宴会开始前15分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。所谓预备酒，一般斟白酒，以示庄重；另一方面像其他酒水如葡萄酒、啤酒、饮料等也不适和预先斟倒，斟倒预备酒的意义就在于宾主落座后，致辞，然后干杯，这杯酒如果不预先斟好，宾客来后在斟，会显得手忙脚乱。

摆设冷盘时，前面我们也讲过要根据菜点的品种和数量，注意菜点色调的分布，荤素的搭配，菜型的反正，刀口的逆顺，菜盘间的距离等，使摆台不仅是为宾客提供一个舒适的就餐地点和一套必须的进餐工具，而且能给宾客以赏心悦目的艺术享受，为宴会增添隆重有欢快的气氛。

准备工作全部就绪后，宴会管理人员要作一次全面的检查，从台面服务、传菜人员等分派是否合理，到餐具、饮料、酒水、水果是否备齐；从摆台是否符合规格，到各种用具及调料是否备齐并略有盈余；从宴会厅的清洁卫生是否搞好，到餐酒具的消毒是否符合卫生标准；从服务员的个人卫生、仪表装束是否整洁，到照明、空调、音响等系统功能是否正常工作等，都要一一进行仔细的检查，做到有备无患，保证宴会按时保质举行。

4.宴会的迎宾工作

（1）热情迎宾。

根据宴会的入场时间、宴会主管人员和迎宾员提前在宴会厅门口迎候客人，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备侍侯。宾客到达时，要热情迎接、微笑问好，侍宾客脱去衣帽后挂好，表情自然大方，将宾客引入休息厅就座休息，回答宾客问题和引领宾客时注意使用敬语，做到态度和蔼，语言亲切。

（2）接挂衣帽。

如宴会规模较小，可不设专门的衣帽间，只在宴会厅房门前放衣帽架，安排服务员照顾宾客宽衣并接挂衣帽。

如宴会规模较大，则需设衣帽间凭牌存取衣帽。接挂衣物时应握衣领，切勿倒提，以放衣袋内的物品倒出。贵重的衣物要用衣架，以防衣服走样。重要宾客的衣物，要挂于显眼出凭记忆进行准确的服务，贵重物品请宾客自己保管。

（1）端茶递巾。

宾客进入休息厅后，服务员应招呼入座并根据接待要求，递上香巾、热茶或酒水饮料。宾客抽烟，应主动为其点火。递巾送茶服务均按先宾后主，女士优先的原则。

宴会服务过程：

1．入席服务

值台服务员在开宴前5分钟斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。（注：目前，许多非正式的中餐宴会受西餐宴会的影响，在开宴前祝酒时饮用的第一杯酒也改为低度果酒，果酒颜色艳丽，为宴会增添欢快气氛，同时果酒酒度较低，也符合饮酒规律，但果酒不能斟倒太早，尤其是香槟，应待宾客临近入席时斟酒。高档正式宴会第一杯酒还应是中国酒。）当宾客来到席前，要面带笑容，引请入座。在照顾宾客入座时，用双手和右脚尖将椅子稍稍撤后，然后徐徐向前轻推，让宾客坐稳坐好。照顾宾客入席应按先女宾后男宾、先主宾后一般宾客的顺序进行。对年老行动不便的宾客或年幼的宾客要优先照顾。

待宾客坐定后，即把台号、席位卡、花瓶或插花拿走。菜单放在主人面前，为宾客服务第一道毛巾，接着问茶并主动介绍供应的品种，打开口布轻轻铺在客人腿上，撤下筷套，迅速上茶，根据客人的要求斟倒酒水或饮料。

2.斟酒服务

（1）为宾客斟倒酒水时，要先征求宾客的意见，根据宾客的要求斟到各自喜欢的酒水饮料，如宾客提出不要，应将宾客前的空杯撤走。

（2）斟酒时，服务员应站在来宾的身后右侧，右脚向前，身体微倾，右手持瓶底部，酒瓶的商标面向来宾，瓶口离杯口1—2厘米，斟至8分满即可。

（3）在只有一名服务员斟酒时，应从主宾开始，再主人，然后顺时针方向进行。（如有女宾，按女士优先的原则）在有两个服务员为同一桌来宾斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始斟酒，然后按顺时针方向进行。切忌站在一个位置继续为下一位宾客斟酒或为左右两位宾客斟酒。

（4）在宾主互相祝酒讲话前，服务员应斟好所有来宾的酒或其它饮料。在宾主讲话时，服务员停止一切活动。讲话结束后，如果宾主间的座位有段距离，服务员应准备好两种酒，放在小托盘中，侍立在旁，并在主宾端起酒杯后，迅速离开。如果宾主在原位祝酒，服务员应在致辞完毕干杯后，迅速给其续酒。

（5）当客人起立干杯、敬酒时，要帮客人拉椅（即向后移），然后迅速拿起酒瓶跟随客人准备添酒，添酒量应随客人的意愿。宾主就坐时，要将椅推向前。拉椅、推椅都要注意客人的安全。

（6）宾客离开座位去敬酒时，要将客人的席巾叠好放在客人的筷子旁边，席巾折成好看的图形。

在宴会中，服务员要随时注意每位来宾的酒杯，见喝剩1/3时，应及时添加。斟酒时注意不要弄错酒水。

（8）宴会期间要及时为客人添加饮料、酒水、直至客人示意不要为止（如酒水用完应征询主人意见是否需要添加）。

3.上菜服务

各类不同的宴会，由于菜肴的搭配不同，上菜的程序也不尽相同。这都要根据宴席类型、特点、需要、因人、因事而定。基本原则是既不可千篇一律，又要按照中餐宴会相对稳定的上菜程序进行。

现在中餐宴会上菜顺序与传统上菜顺序有所区别，各大菜系之间也略有不

同，一般是：冷盘、热炒、大菜、汤菜、炒饭、面点、水果。上汤则表示菜已上齐，有的地方还上一道点心再上一道菜的做法。

上菜时，要注意以下几点：

（1）在宴会中，每种菜肴应遵循一定的程序，除上述顺序外，总的原则是：先冷后热，先炒后烧，先咸后甜，先清淡，后味浓。

（2）要选择正确的上菜位置，操作时站在译陪人员之间，即“上菜口”的位置，将菜盘放在转盘中间。凡是鸡、鸭、鱼整体或椭圆型的大菜盘，再摆放后应转动转盘、将头的位置转向主人，使腹部或胸脯正对主宾。

（3）每上一道菜要后退一步站好，然后 要向客人介绍菜名和风味特点，表情要自然，吐字要清晰。如客人有兴趣，则可以介绍与地方名菜相关的民间故事，有些特殊的菜应介绍食用方法。在介绍前，将菜放在转台上，向客人展示菜的造型，使客人能领略到菜的色香味形质，边介绍边将转台旋转一圈，让所有的客人均可看清楚。

（4）上菜之前，应先把旧菜拿走。如盘中还有分剩的菜，应征询宾客是否需要添加，在宾客表示不再要时，方可撤走。保证台面间隙适当，严禁“盘上叠盘”。

（5）上菜时间注意主场控制得宜，不可时快时慢，并遵循右上右撤的服务程序，不能跨位递撤。

4.宴会的派菜服务

宴会的派菜服务是要求服务人员主动均匀地为客人分菜、分汤。凡是会宴都要主动均匀地为客人分菜分汤，分派是要胆大心细，掌握好菜的分量与数量，作到分派均匀。凡配有佐料的菜，在分派时要先沾（夹）上佐料再分到餐碟里，分菜是应站在客人的左侧，左手垫一毛巾托菜，右手用叉勺。操作次序也是先宾后主，顺时针方向分派。

目前中式宴会有多种派菜方法：

（1）服务人员左手托盘，右手拿叉与勺，将菜在客人的左边派入客人的餐盘中。

（2）将菜盘与客人的餐盘一起放在转台上，服务员用叉和勺将菜分派到客人的餐盘中，而后由客人自取或服务员协助将餐盘送到客人面前。

（3）将菜在转台向客人展示后，由服务员端至备餐台，将菜分派到客人的餐盘中，而后用托盘将菜送至宴会桌边，用右手从客人的左侧放到客人的面前，与此同时，应先将客人面前的污餐盘收走。

三种派菜方法各有特点，究竟采用何种方法，应有餐厅统一规定。对于大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法应是一致的，这样可显出整个宴会气氛的一致性和服务人员的训练有素。派菜时，应将有骨头的菜肴如鱼、鸡等大骨头剔除。派菜要均匀，如可客人表示不要此菜，则不必勉强。

（4）上菜时，先上酱料再上菜，注意菜要趁热上，上台后方可拿开菜盖介绍菜后再分菜。

（5）分菜时尽可能避免发出声响，并注意主配料搭配及分菜分量。

5.甜品的服务

（1）所有菜及主食上完后，在上甜食前，服务员要将用过的餐具全部撤掉，只留水杯及葡萄酒杯于台面，并换上新餐具及水果叉。

（2）待客人用完甜食后，服务员要为客人换上一条新毛巾并送上茶水。值得注意的是多台宴会甜食的服务时间要看主台的节奏，听指挥，看信号或听音乐（采取什么方法由宴会部定），做到行动统一，以免造成早上或迟上。

为了保证菜点的质量（火候、色泽、和温度等），使宾客吃后满意，服务员应加强前后台的联系，恰倒好处的掌握上菜的时间和速度，菜上的过慢，会造成空盘或冷菜、汤凉的现象，如果菜上的过快，会使宾客吃不好和有被催促的感觉。特别是当主人和主宾即席致祝酒词时，要和厨房及时联系，采取措施，同时要根据席上客人食用的情况，保持和厨房的紧密配合，通常是客慢则慢，客快则快。

6.撤换餐具

为显示宴会服务的优良和菜肴的名贵，为突出菜肴的风味特点，为保持桌面卫生雅致，在宴会进行的过程中，需要多次撤换餐碟或小汤碗，重要宴会要求每道菜换一次餐碟，一般宴会换碟次数不得少于三次，通常在下述情况下，就应换骨碟。

（1）上翅、羹或汤之前，上一套小汤碗，待宾客吃完后，送上毛巾，收回翅碗，换上干净骨碟。

（2）吃完带骨的食物后，及时更换餐碟。（3）长完芡汁多的食物后，换上干净餐碟。

（4）上甜菜、甜品之前更换所有的餐碟和小面碗。（5）上水果之前，更换干净餐碟和上水果刀叉。

（6）残渣骨刺较多或有其他赃物如烟灰、废纸、用过的牙签的餐碟，要随时更换。

（7）宾客失误，将餐具跌落在地的要立即更换。（8）吃完鱼、虾、蟹等手拿食物后，及时更换餐碟。撤换餐碟时，要待宾客将碟中食物吃完方可进行，如宾客放下筷子而菜未吃完的，应征得宾客同意后才能撤换。撤换时要边撤边换，撤与换交替进行。按先宾后主再其他宾客的顺序先撤后换，站在宾客右侧操作。

7.席间服务

宴会进行中，注意四勤（及嘴勤、手勤、腿勤、眼勤）。细心观察宾客的表情及示意动作，眼观六路、耳听八方，采取主动服务。一切行动做在客人开口之前，当客人准备吸烟时，要主动上前为客人点烟，操作时用右手在客人右侧进行（注意：不能用一火苗为两个以上的客人点烟）。服务时，态度要和蔼，语言要亲切，动作要敏捷。放餐具要轻拿轻放，右手操作时，左手要自然弯曲放在背后，暂停工作时要站在一边与台面保持一定距离，站立要端正，眼神要专注。

如客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上应马上拾起，席间烟灰缸里若有一个烟头，烟灰缸就要立即更换，骨碟内脏不得超过两根骨头或三立方厘米。

在撤换菜盘时，如转盘脏了，要及时抹干净。抹时用抹布和一只餐碟进行操作，以免赃物掉到台布上。转盘清理干净后才能重新上菜。

若宾客在席上弄翻了酒水杯具、要迅速用餐巾或香巾帮助宾客清洁，并用干净餐巾盖上弄脏部位，为宾客换上新的杯具，然后重新斟上酒水。

宾客吃完饭、面点，送上热茶和香巾，随即收去台上除酒杯、茶杯以外的全

部餐具，抹净转盘，换上点心碟、水果刀叉、小汤碗和汤匙，然后上甜品、水果、并按分菜顺序分送给宾客。

宴会中若有即兴演唱等活动，或临时增加服务项目，服务员要及时与厨师上鲜花，以示宴会结束。

宴会结束工作

1.结帐

上菜完毕后即可做结帐准备。清点所有酒水、香烟、佐料、加菜等宴会菜单以外的费用并累计总数，送收款处准备帐单，并进行核对，埋单时需用收银本，柔声向客人说金额“多谢”客人。结帐时，现金现收。若是签单、签卡或转帐结算，应将帐单交宾客或宴会经办人签字后送收款处核实，及时入帐结算。

2.拉椅送客

主人宣布宴会结束，服务员要提醒宾客带齐携来物品。当宾客起身离座时，要主动为其拉开座椅，以方便离席行走。视具体情况目送或随送宾客至餐厅门口，热情告别。不要在客人刚刚起身还未走出宴会厅时便忙于收台，如宴会后安排休息，要根据接待要求进行餐后服务。

3.取递衣帽

宾客出餐厅时，衣帽间的服务员根据取衣牌号码或凭记忆及时、准确地将衣帽取递给宾客。

4.收台检查

在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有未熄灭的烟头，是否有宾客遗留的物品。在宾客全部离去后立即清理台面。清理台面时，按先餐巾、香巾和金银器，然后酒水杯、瓷器、刀叉筷子的顺序分类收拾。凡贵重餐具要当场清点。

5.清理现场

各类开餐用具要按规定位置复位，重新摆放整齐，开餐现场重新布置，恢复原样，以备下次使用。

6.关闭电灯门窗。

收尾工作做完后，领班要作检查。待全部项目合格后方可离开或下班。

宴会注意事项

（1）客人进厅房，如客人脱外套腰主动替客人挂好衣帽、提包，如客人有外套挂在椅背上，用洁净餐巾盖上，以防弄污。

（2）服务操作时，注意轻拿轻放，严防打碎餐具和碰翻酒瓶酒杯，从而影响场内气氛。如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或香巾帮助擦拭（如为女宾，男服务员不要动手帮助擦拭，可请女服务员帮忙）。

（3）撤换餐具要视全体吃完方可收，如客人放筷子而菜未吃完则先向客人示意后再撤。上菜时不得将菜盘摞起来，收盘时不可一摞撤下。

（4）当宾主席间讲话或举行国宴席间演奏国歌时，服务员要停止操作，迅速退至工作台两侧肃立，姿势端正，餐厅内保持安静，切忌发出响声。

（5）宴会进行中，各桌服务员要分工协作，密切配合，服务员出现漏洞，要立刻互相弥补，以高质量的服务和食品赢得宾客的赞赏。

（6）席间如有事或电话需要告诉客人，要略欠身，低声细语，不可大声大气，干扰其他宾客，如找身份较高的主宾或主人，应通过主办单位的工作人员或翻译转告。

（7）席间若有宾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报，将食物原样保存，以便化验。

（8）注意毛巾要夏冷冬热。

（9）宴会结束后，应主动征求宾主和陪同人员对服务和菜品的意见，客气地与宾客道别，当宾客主动与自己握手表示感谢时，视宾客神态适当地握手。

8.情人节主题标语 篇八

众所周知，每年2月14日是西方情人节，这是一个关于爱，关于赞颂情人节的优美句子。

1、爱不能光用嘴说，爱你就要表行动

2、如果你是单身，何不来派里一试姻缘?

3、如果你是双身，欢迎带你的朋友一起来，两个人一同感受糖果水晶派对温馨的体验。

4、如果你是已婚，快来给我们这里众多的男孩女孩，讲讲你正在享受的甜蜜

5、激情绽放 时代有爱6、214爱情，送你大惊喜

7、浪漫情人节，情侣大优惠

8、爱情无价，钻石打折。

9、遇上你是我的缘--献给情人节10、214情人节浪漫情人夜

11、捧在手中，甜在心中!

12、让情人节在生活的每一天

13、爱永远，相约浪漫情人节!

14、浪漫情人节 相约新世纪

15、情浓一生，真心表爱意

16、让爱在生活的每一天

17、捧在手中，甜在心中!

18、时间沉淀爱恋，只为积厚薄发，距离紧绷思念，唯求激情碰撞，时空易情不移，待情人节共婵娟!

19、今朝分别虽短暂，他日重逢又欢言。相思化作微风伴，彩蝶相隔路茫茫。独望夜空繁点星，牛郎织女鹊相逢!

20、春牡丹夏芍药秋菊冬梅，烂漫花丛里仅多情红豆 驿道路口朝思暮想分分秒秒盼牵牛。花好月圆在情人节!

21、我们不做牛郎织女，因为他们相距太远而相见又太短;我们要做我们自己，因为有你在我身边把我的心牢牢拽住!

22、爱永远，相伴情人节，情人节就是我们爱的证明!

23、思念是甜蜜的惆怅，它能把女性天生的嫉妒搓揉成忧伤，溶成一片浓浓的深情像月光皎洁，明亮。

24、银河之上，一世的等待，几世的缘分，都化作了滴滴晶莹的泪珠，洒下凡间，留给世人无限的祝福!

25、中庭地白树栖鸦,冷露无声湿桂花。今夜月明入尽望，不知秋思落谁家?

26、织女绣云锦，牛郎河西盼。鹊桥河间架，情人节终短暂。愿爱长相依，月儿永无缺。我欲银河逝，予两星永洁!

27、情人节许愿很灵吗?试一下!我希望成为你的女朋友!我希望你可以永远爱我!最关键的~就是我希望能够认识你!

28、茫茫星河，我无法找到你的踪迹;漫漫长夜，你能否感觉我的思念?

29、你说不过洋人的节，今天是情人节中国人的情人节，哈哈躲不过了吧!

30、我是鹊桥旁那颗美丽的流星，只为有你一次真爱的回应，我痴痴的等待着你久久不愿离去

31、情人节抬头望碧霄，喜鹊双双拱鹊桥。家家乞巧对秋月，无尽心丝君知晓

32、往年，我祈求上天赐我幸福。现在有你在我身边。我知道，幸福，我已经得到了。我爱你!

33、守候星空盼星雨，数落星辰许星愿。星空星雨落千粒，星辰星愿现千回。遥祝远朋行安至，笑柔挚心有相知。

34、怕黄昏忽地又黄昏，不销魂怎地不销魂?新啼痕压旧啼痕，断肠人忆断肠人。今秋，香肌瘦几分?缕带宽三寸。

35、如果天有情，如果梦会灵，就让我的心爱到彻底，我对你的爱已无法说明，就象风吹不息，雨打不停，此情不渝。

36、星星如果能读懂此刻的心，月亮如果能明了此刻的情愿天下有情人终成眷属!

37、你是风儿我是沙，情人节到啦!你何才会归来不让我心挂挂!

38、天不老，情难绝，鹊桥上为你我系上同心结!我爱你!