安全生产厨房

安全生产厨房（共15篇）

1.安全生产厨房 篇一

作为拥有近50年历史的全球领先的商务用品公司,乐柏美商务用品长期关注中国餐饮和食品市场。乐柏美商务用品总部位于美国弗吉尼亚州的温彻斯特市,致力于为全球商业市场与机构市场提供基于解决方案的创新产品。自1968年以来,乐柏美商务用品不断开发餐饮服务、清洁、废弃物处理、物料运送、非家用洗手间、和安全防护产品等领域的技术与系统解决方案。

今年五月,乐柏美商务用品全面扩充中国市场的餐饮服务产品线,打造便捷、高效、安全的餐饮服务解决方案,提供全面符合HACCP准则的产品,定位于中国高端餐饮市场,开启高效厨房。

近日,乐柏美商务用品亚太区市场总监Laura Turnbull女士接受了本刊记者的采访,详细介绍了覆盖食品存储、准备、烹饪、服务、运送、清洁、废弃物管理与回收环节的乐柏美商务用品餐饮服务产品线。

“讲到我们的产品如何去满足整个餐饮服务链当中的各个环节,首先要说食品原料的存储环节。我们的Pro SaveTM食品原料管理系统是我们餐饮解决方案当中的明星产品,不同大小的产品规格可供选择,能够满足不同类型的采购需求。中国餐厅在购买食品原料的种类、数量和频率方面与国外是有很大差异的,但Pro SaveTM食品原料管理系统拥有“先进先出”的美国专利技术,可以适应各种频次的食品更新、贮存条件。Pro SaveTM的原料桶不仅应用于存储,同时也很适合用在后厨的食品准备当中。透明盖子方便工作人员辨别桶里面的原料。打开盖子还可以看到里面有一个专用的配勺,这个配勺可以悬挂在透明盖上面,而不是像很多传统产品一样直接放在或插在原料上面,这也保证了我们在食品存储及准备的过程当中餐饮原料的安全和卫生。”Laura Turnbull女士向记者介绍道。记者还了解到,Pro SaveTM整个食品原料管理系统都可以单手操作,全套配合使用可以提高厨房工作人员65%的工作效率,并且便于清洁防止交叉感染同时还能够节省空间。

“另外,在食品原料准备的环节中我们也提供了很多其他的工具,包括铲刀、勺形抹刀还有量杯产品,可以帮助后厨的厨师和食品置备人员有效提高工作效率。我们的产品材料不仅耐高温、方便清洗,还非常耐用,具有良好的安全性能。”Laura Turnbull女士对食品原料准备环节的产品也进行了阐释。交流中记者提到,冷热食盘无疑是餐厅烹饪过程需求较大、要求较高的容器。目前国内的餐饮企业大多数都在使用着金属盘,但金属盘有一个缺点:在使用过程当中容易弯折出现折痕,产生的凹槽极易积聚细菌,可能会在食品准备和烹饪过程中造成潜在的食品污染风险。Laura Turnbull女士表示乐柏美商务用品的产品以其特殊材料可以有效解决这些问题:“乐柏美商务用品的冷/热食盘采用了一种特殊的树脂材料,具有防刮擦、不容易弯折的特性。坚固耐用且不易弯曲的树脂盘成功规避了餐盘藏污纳垢造成食物交叉感染的问题。”

在位于上海市世贸商城的乐柏美商务用品展示中心,记者可以看到在食品原料运送这一环节,特别是在餐饮服务这方面,乐柏美商务用品有着相对完整的解决方案。除了保温性能良好的外卖包,还有食品盘储存架,可用于配餐服务或酒店后厨中的餐盘运送。另外还有各种各样的服务车,用于餐厅前端用餐区域的清洁和送餐。在清洁回收方面,乐柏美商务用品的垃圾桶可谓首屈一指,明星产品有带通风管道的Slim JimTM垃圾桶,占地面积小,外形修长,可以匹配不同的空间,特别是像餐厅厨房这种比较狭小的空间,放置在各个角落,优化空间利用率。踏板式Slim JimTM垃圾桶也很适合餐厅使用的,脚踏式的开盖方式使员工不需要用手接触垃圾桶,避免了可能对食品造成的交叉污染。

当记者问到这些餐饮用具从制作原料到制作工艺是否得到相关安全标准认证时,Laura Turnbull女士回答道:“我们在中国所有销售的产品都是经过国家标准(GB)测试认证的,在北美则是通过美国国家卫生基金会(NSF)的认证,所以我们有充分的信心说我们的产品是安全的且能够保证食品安全。”乐柏美商务用品受到安全认证的产品非常广泛,例如BRUTETM乐柏美商务用品废弃物管理与回收系列产品垃圾桶、食品贮存盒、Pro SaveTM系统等。

在交流中记者谈到今年1月27日中国工程院重大咨询研究项目提到的“中国食品安全现状问题及对策战略研究”,项目组长指出我国食品安全水平在不断提升,但是食品安全的管理体系仍然还有些薄弱的环节。对此,Laura Turnbull女士表示,最快捷高效的方式是将市场上现有的成熟系统加以引用和介绍。比如说危险性分析以及重要控制点管理(HACCP)准则,不仅能够指导餐饮服务上如何在整个食品的存贮、准备和整个服务过程中保障食品安全,同时引导大家思考如何因地制宜的将食品安全与卫生管理纳入餐厅运营的体系中。HACCP把食品安全从整个餐厅的大问题分解到餐厅操作的每一个小的步骤上,通过这些小的步骤和小的措施就能够保证整个餐厅的安全运作。同时,它也可以帮助这些管理人员更好地培训一线员工,及时发现潜在风险,并采取措施避免事故的发生或将危害降至最低。

2.厨房很安全 篇二

我的两个孩子大约都是遗传了我对食物的热爱，他们格外喜欢与烹饪有关的活动，从很小就陪我买菜、择菜，还特别热衷开关冰箱去探究里面的食物，甚至在一两岁刚学着说话时就总嚷嚷着“要做饭”“炒菜菜”。但像我这样喜欢开放式厨房的家庭，厨房中的儿童安全问题随着孩子越来越大、越来越调皮，也就让大人觉得日益惊心动魄起来。

不过，我不会为了安全就彻底把孩子阻隔在厨房之外，而是特别多花了一点心思重新审视自己的厨房，并加以完善。

从设计上根本

解决安全问题

开放式厨房宽敞、明亮，非常适合厨房里的亲子互动，可是，当妈妈正在旺火炒菜的时候，如果孩子跑过来，可能会溅到热油或被明火、热的器具烫伤。比较完美的设计则是将不动用明火的操作空间开放，这样孩子就可以和妈妈一起“做饭饭”。而将明火，包括烤箱、电磁炉等设备单独放在可以隔离的空间里。

凑巧的是，我当时是出于避免油烟的考虑，而把厨房设计为半开放式，用一道推拉门把灶台隔离在一个小空间里。现在看来，这道推拉门对孩子确实是一道非常有用的安全门。这样，我大部分的烹饪操作是可以和孩子一起来分享的，比如择菜、洗菜、准备调料汁等，而烹饪的时候则进入炒菜间关上门，坚决不许孩子进入有明火的房间，要让孩子具备“有些地方是不能进入”的安全意识，这是很重要的。

最危险的地方必须远离孩子

不过，也许你的完全开放式厨房已经用了一段日子，而且也不容易轻易改变结构，那么你可以在厨房里安装两种必备的儿童安全用品：一个是灶台围挡，一个是安全插头。

比如当你长时间煲汤的时候，用一种不锈钢的凹型灶台围挡片遮住火焰和灶眼，就可以避免孩子在你不注意的时候好奇地去摸漂亮闪烁的火苗。其实，即使明火间被单独隔开的厨房也需要这样的用品，因为即使不用明火的时候，也要避免孩子趁你不防备而进入炒菜间，出于好玩去扭动煤气灶上的旋扭。

而安全插头也不应只安在厨房，所有孩子可能碰及的墙面电插座或接线板上，还有不用的插孔都应该用安全插头堵住——啊，真是奇怪了，孩子们好像非常喜欢探究一切小孔小洞的里面究竟有什么。所以，一定得防备孩子伸出手指去检查电源插孔里到底藏着什么。

不要让孩子轻易拿到

可能伤害他们的东西

在厨房里，刀、筷子、叉子、重的玻璃或瓷器等可能会伤害孩子的物品，都要考虑好放在哪里最安全。比如，台面上的东西要尽量避免放在孩子伸手就可以抓到的地方，另外，在墙面的较高处钉上一块吸铁石，把刀、剪子等危险品吸在上面，让孩子无论如何也够不到。或者把这些危险的东西尽量放在顶柜或者抽屉的最上面那一格里。如果你不得不把一些可能会对孩子造成伤害的东西放在低层抽屉里，那么可以安装“抽屉安全挡”，虽然大人每次开抽屉都要多一个解扣的小程序，但为了孩子的安全，这点小麻烦又算得了什么呢？

胖星儿，美食达人，美食作者，新浪美食名博博主。著有《胖星儿@最生活》

《跟胖星儿学做菜》《谈情说菜》《结婚一年间》等书。育有一儿一女。

3.厨房用电安全知识 篇三

厨房的火灾隐患

1、燃料多

液化石油气、煤气、天然气、炭、酒精等，都是可燃易燃的燃料，若操作不当，极有可能引起泄漏、燃烧、爆炸等危险情况。

2、燃烧物残留

燃料燃烧过程中，产生的不均匀燃烧物残留及油烟，很容易积累下来，形成一定厚度的可燃油层和粉层，附在墙壁、烟道和抽油烟机表面，若不及时清洗，就有引发油烟火灾的可能。

3、用电线路

厨房用电设备种类繁多，用火用电设备集中，在潮湿或电器电线使用不当的.情况下，极可能造成短路，从而引发火灾。

4、油烟重

做饭使用厨具的过程中，食用油由于油温过高，使热油溅出油锅碰到火源，或操作不当使锅具起火是常见现象，如不能正确扑救，就会引发火灾。

如何预防厨房火灾

1、安全用气

厨房门窗保持通风，一旦室内有天然气和一氧化碳等有害气体，就能及时排出，避免因燃气泄漏或使用不当造成火灾、爆炸、中毒等危险。

2、禁止堆放易燃物

厨房炉灶周围不要堆放塑料、抹布等易燃易爆物品。

3、人走火灭

使用燃气时，必须要有人照看，防止汤水沸溢将火熄灭，造成燃气泄漏，导致火灾或爆炸事故的发生。

4、厨房不是游乐场

教育小孩不要玩弄燃气用具，以免忘记关闭开关或扭坏开关造成漏气，导致危险事故发生。

5、定期清洗

经常检查抽油烟机里的油垢，当油杯所盛污油达六分满时应及时倒掉，对油烟机、排气扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火灾。发现电器用品周边有水迹，要立即擦干，特别是电饭煲周边，特别容易有水迹。

6、安全用电

空转或空烧会加快电器的磨损和老化，因此对于大部分厨房电器而言，在使用时避免空转(如榨汁机)、空烧(如微波炉、电饭煲)是最重要的一个环节。

7、定期检查用电线

对厨房电器应定期检查，避免电线裸露、潮湿等情况，同时，尽可能不同时使用大功率电器，避免超负荷用电。电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

4.安全生产厨房 篇四

【教学目地】掌握现代厨房的生产要求，懂得如何建立科学的组织机构和各类生产规范 【教学重点】厨房生产顺利进行所需要的生产规范有哪些 【教学难点】如何稳定一直高技术的厨师队伍的方法 【教学准备】教材、教案、资料 【教学方法】自主学习法、讲授法 【教学过程】课堂常规教学 【教学课时】2课时

为了使厨房工作井然有序、出品符合规格标准，餐饮企业的厨房在工作人员、组织、生产工作条件及标准等方面要达到以下要求：

一、设置科学的组织机构

厨房组织机构科学合理与否，关系到生产方式和完成生产任务的能力，影响到工作效率、产品的质量、信息的沟通和职责的履行。

设置合理的厨房组织机构的重要性：

（1）保证厨房所有工作和任务都得以分工、落实。（2）明确厨房各岗位、各工作的职能。（3）确定员工的岗位和职责。

（4）明确各部分的生产范围及其协调关系。（5）便于厨房实施管理，有序开展工作。

二、制定明确的生产规范

生产规范的含义：即厨房选择原料、加工切割、烹调出品的各项程序、规格标准及要求。1.规范操作程序： ⑴ 业务运作管理程序 ① 客情通知、接受程序 ② 原料申领、申购程序 ③ 设备、器材检查、运行程序 ④ 设备使用、清洁、保养程序 ⑤ 心产品开发、试制、推广程序 ⑥ 菜点沽清通知程序 ⑦ 客人退换菜点处理程序 ⑧ 安全器械保管、使用程序 ⑵ 厨房生产操作程序： ① 厨房原料加工、洗涤程序 ② 水产、肉类等原料切割程序 ③ 干货原料涨发程序 ④ 原料活养、收藏程序 ⑤ 上浆、挂糊程序 ⑥ 开餐前准备程序 ⑦ 开餐出品程序 ⑧ 开餐收尾程序

2.统一生产工作规格与标准： ⑴ 厨房生产、作业规格： ① 原料加工、切割规格 ② 原料浆腌规格 ③ 烹调调味兑汁规格 ④ 装盘出品规格 ⑤ 申购原料规格 ⑥ 果盘制作规格 ⑵ 厨房工作标准：

① 厨房员工行为规范标准

② 物品、原料、成品存放标准

③ 干货原料涨发标准

④ 各类出品温度标准

⑤ 食品、生产、人员卫生标准

三、提供必备的生产条件 必备的生产条件包括：

⑴ 原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障。

⑵ 厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要畅通便利。

⑶ 厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接，保证成品及时用于销售，并保持一定的服务规格水准。

四、建立相对稳定的厨师队伍

1.培养一支技术过硬、责任心强的厨师队伍。2.保持厨房技术骨干的稳定性。厨师流动率低的好处：

⑴ 片聘和挑选厨房员工的费用可以减少。

⑵ 迎接新员工活动和对新员工进行培训的费用可以减少。

⑶ 在员工进入、熟悉工作阶段的工作质量及其他方面的问题可以减少。⑷ 缺工现象减少，紧急顶替、加班等现象也可减少。⑸ 熟练员工操作，事故发生率低，保险费用亦可减少。厨师流动的主要因素：

⑴ 个性化的需求没有得到满足。⑵ 酬薪不合理偏低。⑶ 厨师的迁升机会太少。⑷ 工资体系、标准有失偏颇。

堂课总结：本次课讲解了现代厨房生产的四大要求，这是保证厨房生产顺利进行的前提。需要有完善的组织机构，制定齐全规范的程序、规范和标准，做到有章可循，按要求生产。并且学会如何建立一支较为稳定的高技术厨师队伍。这些都是本次课应该着重掌握的内容。

作业布置：

5.厨房安全承诺书 篇五

食品卫生安全是安全工作重中之重。强化“安全责任重于泰山、安全人人有责”的意识。厨房工作人员特做出以下承诺：

一、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。

二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物。

三、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：

1、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。

2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁三次厨房地板、洗碗布。厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、操作台面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。

3、餐具及锅子,都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。按要求放置保管刀具等物品。

九、工作结束时确保水、电、气处于关闭状态，消除安全隐患。

6.安全生产厨房 篇六

“四海一家”奥运体验中心是2 0 0 8北京奥运会惟一白电赞助商海尔集团特别为海外政要、全球媒体和运动员、海内外游客等提供放松休息的空间，供他们免费使用。在此，海尔各高科技环保产品全线上阵，迎纳来自五湖四海的朋友。

在北京朝阳公园海尔奥运体验中心讲解人员的引领和介绍下，体验者们感受了海尔u-home带来的16小时未来生活。从晨练、早餐，到上班、商务休闲，再到购物、晚餐、洗浴、睡觉，海尔全系列产品通过有线、无线、互联网三网联合，带来超乎想象的智能化生活体验，实践了其“四海一家”的活动主题。

在体验中可以发现，此前已倍受关注的海尔整体厨房果然成为体验者们关注的焦点。无论是位于一楼运动区的智能升降厨房，还是开放美式厨房，都吸引了大量体验者驻足观看。就此，海尔整体厨房相关负责人解释说：“作为本次活动的亮点之一，海尔整体厨房独具的时尚、绿色、科技、人性化和实用五大特点，完美营造出了厨房高端品味。这恰恰迎合了高端人士的消费需求，因此成为体验者关注的焦点。”

在时尚方面，海尔整体厨房联合意大利著名设计师，以米兰的时尚精神再造厨房杰作，将不同领域的时尚元素完美融入整体厨房设计，创造出款款精品，颠覆了当前整体厨房行业关于时尚的概念和想象。在绿色方面，开放美式厨房采用了海尔整体厨房独创的F0环保板材，区别于其它品牌的欧洲E0级环保标准(甲醛释放≤0.5mg/L) , 突破性实现了“零甲醛”标准，这在世界范围内尚属领先。同时，由于F0环保板材非传统木料制成，为国家大大节约了森林资源。在科技方面，海尔整体厨房一直致力于为消费者创造现代化智能生活，比如智能升降厨房的升降调料柜和灶台里特别设置了RFID身份识别模块，更可刷卡自动调节高度;为防止儿童乱动，它还特别设置了可刷卡的抽屉柜。而开放美式厨房嵌入的影音电视，方便使用者随时上网搜索各式菜谱，边看菜谱边学烹饪。在人性化方面，智能升降厨房橱柜设计过程中，充分考虑人体工学原理，有灵性的升降柜子，可根据使用者的身高调节到最合理的位置，操作起来非常省力、感觉不累。在实用性方面，开放美式厨房出色发挥了美式厨房强大的储藏功能。450宽高深拉篮将储物空间合理分配;180度雅丽娜转盘，巧妙利用拐角空间;300宽多功能置物篮，挂件、菜板、调料瓶合理分配空间。一次性到超市采购大量生活用品，在厨房里都可以存储下来，符合现代人的生活习惯。

7.安全生产厨房 篇七

1.你会用洗洁剂和热水清洗和生肉碰触过的一切东西吗?

我们经常忽略这一点，嫌麻烦或者为了节约，只用冷水冲一冲就了事，其实只要接触过生冷的肉类、鱼类、禽类以及蛋类的东西都应该用热水和洗洁剂清洁，包括你的手。如果手上有伤口应用绷带包扎好，避免伤口与食品直接接触。

2.你会在削瓜果皮前先清洗吗?

你也许会想，反正皮都会被削去丢弃，那洗不洗都无所谓了，其实果皮上的细菌以及残余的农药还是会经过刀被带到果肉上，所以在削皮前也应该认真清洗瓜果皮。就算是切西瓜也别忘了先清洁瓜皮表面。

3.你会马上丢掉厨余吗?

剥掉的菜皮，摘掉的叶子，动物的内脏等等很多时候都被遗留在我们的灶台上，我们想要等到烹调结束，甚至吃过饭后再一起收拾，但在这个过程中，各种各样的垃圾交错在一起，再加上厨房中的高温，细菌已经开始成倍地增长。

4.你会晒干你的洗碗布吗?

用过的洗碗布应该清洗干净，然后展开来晒干。而厚厚的海绵虽然用起来更方便和顺手，但是却不容易晒干，那些湿漉漉的空洞深受细菌喜爱，每次用后都清洗和晒干的洗碗布更加卫生安全。如果选用海绵，用微波炉每天给海绵进行30秒的消毒也是不错的方法。

5.你会从上至下的打扫吗?

我们在清洁厨房时很容易首先去清洁高度适中，显眼，而且便于清洁的操作台，然后再清洁高高的橱柜。打扫高处时，灰尘会落到已经打扫过的低处，有时候这些脏东西被我们忽略掉了，所以保持正确的清洁顺序非常重要。

6.你会使用绿色方法疏通管道吗?

洗碗槽的下水管道经常堵塞，去超市买一瓶含有腐蚀性液体的疏通用品倒下去当然简单，但是其中的化学品难免危及厨房安全。取而代之，你可以每周向洗碗槽导入半杯醋，一把发酵粉(碳酸氢钠)和一壶开水，这么做能有效的预防堵塞，和下水管中的细菌生长。

7.你会分开使用消毒柜和碗柜吗?

8.厨房部安全消防制度 篇八

提示：厨房部所有设备均属于电、燃料器类产品，容易引发火灾及伤害事故。常发生事故的原因有：电器短路、打火、误操作和易燃的原材料使用不当而引发火警或人身伤害事故，所以要求本部员工应遵循以下原则进行操作。

一、专人专灶，启动前认真检查水、电、燃汽是否正常，确认无误

后方可动用食品机械，燃汽灶点火时要火等汽，用完后及时关闭电源及燃汽开关。

二、各种机电设备操作人员需经专业培训，合格后方能上岗。

三、安全第一、预防为主，厨房工作间隙期间应有专人值班，厨房

内严禁吸烟，严禁存放易爆和有毒的危险物品。

四、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得随意离开，防止油锅

着火，保证安全，发现险情立刻做出相应处理，并及时汇报行政总厨，由行政总厨报至店级领导。

五、厨房内有规模相适应的消防设备和消防器材要精心爱护、定期

检查、擦试，保证清洁有效。

六、定期组织员工进行安全消防知识的学习及培训。

七、每日工作结束后，认真检查设备的油、电、燃汽开关是否关闭，清除火灾隐患。

9.厨房安全警示语 篇九

2.平安到家，家人放心。

3. 蛮干是走向事故深渊的第一步。

4. 企业效益最重要，防火安全第一条。

5. 安全不能指望事后诸葛，为了安全须三思而后行。

6. 安全在于心细，事故出自大意。

7. 安全一万天，事故一瞬间。

8. 安全施工，拥抱平安。

9. 班前常自检，事故可避免。

10. 道路牵着你我他，安全系着千万家。

11. 增强师生防范意识，营造校园安全环境。

12. 最盼的是你的平安，最怕的是你的意外。

13. 安全与遵章同在，事故与违规相随。

14. 致富千日功，出事当日空。

15. 居安思危年年乐，警钟长鸣岁岁欢。

16. 没有主人翁精神，可悲;没有安全意识，可恨。

17. 上班多留神，慎防意外生。

18. 安全是天，安全是地，没有安全，就没有了天和地。

19. 继天下之大任，防灾患于未然。

10.酒店厨房的消防安全管理及对策 篇十

关键词：厨房火灾；消防安全；预防

经过我多年从事消防防火安全工作的经验，加上调查发现，宾馆、饭店等各类酒店的火灾，易起火部位为：客房、餐厅、厨房和各种机房，而起火后扑救最难，损失最大影响也最大的应该是厨房了。为此，我想仅仅就厨房的火灾危险性作些简要阐述，以备有关人员参考：

1.各类酒店厨房容易发生火灾的原因

1.1使用燃料的火灾危险性

厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。

1.2厨房油烟起火

厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。

1.3电器线路起火

厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷用电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。

1.4厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键

在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸汽车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。

1.5厨房用油也是引发火灾的直接原因

厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。

1.6人为因素造成的火灾

笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初期火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。

2.预防酒店厨房火灾发生的措施

厨房，在宾馆饭店中占有着相当重要的地位。起火后会直接扩展蔓延到宾馆、饭店的其他部位，造成旅客人员的惊恐和慌乱，其不良的社会效应明显可见。针对目前绝大多数厨房的现状，笔者认为加强对宾馆、饭店厨房的消防安全管理应是当务之急，以达到消除火灾隐患的目的。

加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。

对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人，要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩散发生事故。

楼层厨房不应使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域：厨房中的气瓶等应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。

厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防上水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火：与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净，采取定期清除方式，且烟道至少每半年清洗一次，以防止油烟火灾发生。

厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采用绝缘导线穿硬PvC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火处理，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设备，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具，从而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅，就不能装得过满，以防堵塞出气孔，更不能用筷子来将气孔堵死，并经常检查高压锅保险是否正常，预防一切爆炸事故的发生。

厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯，以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外，厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施，并应放置在明显位置，以备急时所需。

11.中国厨房橱柜解析 篇十一

古语云“民以食为天”, 食物的“生产地”——厨房, 食物的盛放就要靠橱柜, 可见橱柜的设计的重要。居室“第三空间”的厨房这以往被人们忽视的角落逐渐被我们关注, 相应的厨房橱柜设计也比其他空间家具起步晚, 所以存在很大的提高空间。随着生活质量的提高我们对厨房的要求在提高, 直接的也在提高对厨房橱柜的要求。21世纪的厨房空间不再是被人遗忘的角落, 使用方便、科技含量高及有丰富美学内涵的橱柜将成为新世纪厨房设备发展的主流。

一.历史背景

厨房橱柜在悠久的中国历史中其实早已经产生, 但传统的家庭橱柜结构比较简单, 功能也比较单一, 基本上是“灶台+碗橱”的方式, 还没有正式定位为橱柜。

橱柜起源于欧美, 于二十世纪八十年代末九十年代初传入我国广东、上海、北京等地, 并逐步向大陆其他省市渗透发展。到九十年末, 随着改革开放的深化, 人民群众经济收入生活水平的提高, 生活方式的改变, 国外厨卫文化的传播影响, 我国橱柜产业在短短十来年的时间内, 无论是产品规模、制造工艺及水平、材料应用等诸多方面, 都取得了长足的进步。现代家庭橱柜也迅速在大陆各地蓬勃发展, 并形成了庞大的产业市场, 成为我国的朝阳行业。

总体来说, 橱柜产业在我国是历史短、起步晚, 但现阶段发展较快。

二.橱柜现有的种类

1. 橱柜风格

橱柜的款式虽然每年都在发生变化, 但仍然遵循固定的几种风格。

田园风格

大量使用实木面板和部件, 展现精致的木工技艺, 使你犹如进入了乡村别墅一般。充分展现休闲性, 推崇自然, 最能满足珍视家庭温馨感觉的人士, 如图1。

现代风格

厨柜摒弃了华丽的装饰, 在线条上简洁干净, 更注重色彩的搭配, 从亮丽的红、黄、紫色到明亮的蓝、绿等颜色都被采用。简洁明快是其最大的特点与魅力, 如图2。

经典风格

一款柚木的拉手或是一段出自名师的线条的细节中透出对品质的执著, 如图3。

前卫风格

金属与玻璃的组合, 强烈的色彩对比, 不单纯是对时髦的追赶, 更是以积极的姿态展现自我的风采。这种风格的最大特点是标新立异, 如图4。

2. 橱柜布局的几种形状

橱柜按厨房的布局通常分为“一”型、“L”型、“U”形三种类型。

3.橱柜柜形的分析

橱柜发展早期, 柜型很少, 多为地柜。现如今, 橱柜柜形已经名目繁多, 满足着厨房工作的不同要求。主要分为吊柜、地柜、特殊柜形 (高立柜、转角柜等) 三大类, 其功能包括洗涤、料理、烹饪、存贮四种。

吊柜以存贮为主, 其中比较特殊的是烟机柜。烟机分薄型、深型两种, 烟机柜也要相应调整。柜中还经常出现一些装饰柜, 比如玻璃门柜、酒柜、吊柜端头和圆头层板柜等等。

地柜除去存贮外, 还具有其他功能, 用于洗涤的洗涤柜、做料理的料理柜和盛放炉灶的灶柜。其中灶有台上灶、嵌入式灶之分, 灶柜也就有了相应的变化。前者比其他地柜矮差不多20公分, 把炉灶放上台上, 则灶面则刚好和其他台面持平;后者是在水平的台面上挖洞, 将炉灶镶嵌进去。

特殊柜形往往用来解决厨房特殊问题。比如高立柜, 顶与吊柜上沿平齐, 一落到地, 内装高升拉篮, 是个最能装东西的“大肚汉”。再比如转角柜, 安有270度合页, 内装360度转篮, 能把角落的死区用活。这种橱柜虽然造价远高于一般柜形, 主要用于搭配“L”形橱柜和“U”形橱柜。

三.产品分析

1.橱柜功能分析

橱柜发展之初, 只是充当存储工具, 随着人们对橱柜功能要求的发展变化, 还包括洗涤、料理、烹饪、装饰等功能。各功能可以集中到一个橱柜上进行, 也可以以组合橱柜的形式体现。

2. 橱柜部件分析

橱柜设计手法上称“三大构件”构成设计法。

单元柜体 (箱体) 设计, 材料主要由刨花板 (P B) 、中密度纤维板 (M D F) 、细木工板 (俗称大芯板) 、原木四大类木质材料组成。

台面构成设计, 有不锈钢材料、防火板材料、大理石材料等。

门板构成设计, 材质有双面覆贴三聚氰胺板、单面贴防火板、实木门板、喷漆门板。

3. 各部件材质分析

(1) 台面材质

天然石台面, 密度比较大, 质地坚硬, 防刮伤性能十分突出, 纹理非常美观, 可能有放射性和散发毒性。

不锈钢台面, 坚固, 易于清洗, 实用性较强, 但视觉较“硬”, 给人“冷冰冰”的感觉, 且不易变化。

耐火板台面, 色泽鲜艳、耐磨、耐刮、耐高温性能较好。台面易被水和潮湿侵蚀, 使用不当, 会导致脱胶、变形、基材膨胀等后果。

(2) 门板材质

实木门, 用实木制作橱柜门板, 风格多为古典型。门框为实木, 以樱桃木色、胡桃木色、橡木色为主。

吸塑板基材为密度板、表面经真空吸塑而成或采用一次无缝PVC膜压成型工艺。吸塑型门板色彩丰富, 木纹逼真, 单色色度纯艳, 不开裂不变形, 耐划、耐热、耐污、防褪色, 是最成熟的橱柜材料。

金属质感型, 具有极好的耐磨、耐高温、抗腐蚀性, 纹理细腻, 易清理, 寿命长。

(3) 箱体材质

细木工板的木芯是以天然木条黏合而成, 防水防潮湿性能优于刨花板和中密度板。由于属天然木质, 故而紧固、组装容易且不易松动。

刨花板是天然木材粉碎成颗粒状后, 经压制成板, 其防水性能优于中密度板, 是目前橱柜箱体的主要材料。

中密度板是粉末状经压制后成型, 耐潮湿性能较差。平整度较好、通常用于板式家具、办公家具较多。

4. 橱柜尺寸

厨具中的台面、吊柜也必须依人体工效学中人体尺寸数据来设计, 比如:立姿人体尺寸。人体尺寸存在地域差异性和性别差异性, 所以橱柜的尺寸设计应考虑到所在地区, 使用者性别。我们国家, 厨房中的工作台面高度为85cm;深度方面, 工作台适合60cm;吊柜为37cm。另外, 长度方面则可依据厨房空间, 将厨具合理地配置, 各种大小不同规格尺寸, 让使用者感到舒适, 才算是真正的“以人为本”的现代化厨房。加工操作的案桌柜体, 其高度、宽度与水槽规格应统一, 与工作台相连的水池不宜有铁口和障碍, 从而在视觉上形成统一的形式。

5. 外观颜色搭配

颜色的选择上, 高雅的紫蓝、清新果绿、纯净的木色、精致的银灰、典雅的米白等都是近来的热门。对于喜欢配色的人士, 孔雀绿、皇家蓝、沙棕色、杏色等也是时尚之选, 但要注意不同色块的比例搭配。净色搭配、哑光面、完全水平垂直分割, 是时下的流行风格。把手能起点缀的作用, 目前仍是金属把手的天下, 以哑光的金色和银色为主, 造型不求花巧, 直线或流畅的弧线已经足够。

6. 现代人们对橱柜的要求

“最时髦的是最简单的”, 这种极简主义不但成为家具设计的新时尚, 在厨房设计中也越来越为人们所接受。橱柜使现代人的厨房拥有齐全的功能、简洁的装饰效果, 开始满足人们对人性化设计的要求。

(1) 注重材料

市面上的橱柜用板品种繁多, 如防潮板、高密度板、中密宽板、活性环保板等, 要看板材是否真材实料, 一定要拿实际用板的剖面来看, 如果板材密度不够就谈不上防潮, 而且容易疏松变形。芯板与巾面的紧密程度也相当重要, 必须用机器高温高压胶合的才耐用。

(2) 外观装饰

用料的内在品质不能马虎, 反而外在的包装配件可选质量不错、价位适中的中档货, 总体风格以简单为佳。颜色的选择上, 高雅的紫蓝、清新的果绿、纯净的木色、精致的银灰、典雅的米白等都是近来的热门。净色搭配、哑光面、完全水平垂直分割, 是时下的流行风格。把手能起点缀的作用, 目前仍是金属把手的天下, 以哑光的金色和银色为主, 造型不求花哨, 直线或流畅的弧线已经足够。

(3) 充分利用储物空间

随着人们生活方式的改变, 食品原料、饮食器具和厨房用具变得日益丰富, 物品的整理、摆放也就变得越来越重要。在一个物品摆放井然有序的厨房里工作, 不仅劳动效率高, 同时也可以减少烦躁情绪, 使人心情愉快。

厨房中空间储藏量主要由吊柜、地柜、筒柜来决定。为使得柜内井然有序、美观整洁, 多采用隔断、拉篮、抽屉等设置。如在厨房与餐室间摆放餐具隔断柜, 既能在空间上做到分而有合, 又可给贮存拿取上带来方便。

结语

从厨房工作者的心理来讲, 橱柜有时显得烦闷无趣, 现在开放式厨房的受欢迎也就是这一原因, 所以现在橱柜设计的宗旨:从人 (使用者) 的角度去设计, 提供人性化的服务。

12.厨房安全责任书 篇十二

1、厨房要整洁干净，脏水不能随便泼洒、废物不能随便丢弃。工作人员要定期或不定期对各项工作和卫生、饭菜质量进行检查。

2、按时消毒餐具。

3、厨房内禁止幼儿或其他闲杂人等进入。

4、饭菜要干净，避免食物中毒等现象。

5、购菜要登记，索取票据。

6、发现工作人员违规操作时，应及时给予纠正。

7、若因工作人员工作失职等问题造成的一切后果按幼儿园安全条例追究其相应责任。

8、要做到人走锁门。

9、遵守幼儿园劳动纪律，按时上下班，上班期间，不得擅自离开工作岗位，具有高度的工作责任感，树立良好形象。

10、伙房人员定期到卫生防疫站体检，保证身体健康，防止传染病传播。

11、本责任书未尽事宜，另补充规定。

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13.厨房消防安全的应急预案 篇十三

1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。

2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。

3、灭火行动程序

（1）现场人员……负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员

（2）现场人员……负责用灭火器扑灭火灾

（3）现场人员……负责用消火栓扑灭火灾

（4）现场人员……负责疏散在餐厅用餐的人员

（5）现场人员……负责通知保安，维持单位门前秩序，疏导交通，迎接消防车，配合消防队

（6）现场人员……负责清点人数

4、灭火行动注意事项

（1）现场人员应经过事先培训，明确灭火、报警、疏散人员的方法

（2）灭火时要注意防止高温和烟的伤害

（3）要及时疏散营救人员

（4）要做好通讯保障

（5）要及时总结经验教训

（6）要合理安排现场人员的任务，明确分工

14.我的厨房我作主 篇十四

江苏省小学《劳动与技术》教材五年级上册家政学习内容是烹饪, 教材安排意在引导学生认识、了解家庭厨房设备, 学会安全、合理地使用灶具、炊具。围绕项目主题开展买菜、择菜、洗菜、烧菜等系列实践活动, 学会从营养、卫生、经济、环保等角度鉴别和选购食品, 学习掌握切、拌、煮、炒等基本的烹饪技能。可我们学校没有专用的烹饪教室, 这部分教学内容是放弃, 还是照本宣科走过场?我们经常会埋怨孩子缺乏独立生活的能力, 对家长依赖性太重, 其实这不是孩子的错, 而是我们没有给孩子一个锻炼的机会。

综合实践活动课程包括研究性学习、劳动与技术教育、信息技术教育和社区服务与社会实践四大领域, 在实际教学中, 我经常以一个项目主题为统领, 整合四大领域, 充分挖掘身边的教育资源, 带领学生在真实的社会环境下开展活动。因此本次烹饪学习活动, 我采取教师在校提出任务, 学生和家长在家实践, 借助信息技术把实践过程传递到课堂上分享, 制作PPT全班展示, 师生互评。利用社会网络平台好看簿、学生微群、家长QQ群、开源系统创建网络交流空间, 形成一个开放的、多元化的学习社区, 以“厨房”、“健康饮食”为关键词, 用互联网传播DIY厨房的乐趣, 促进学生、家长、教师和社会人士之间交流 (如图1) 。

●案例实施过程

本次活动以自己设计生日聚会方案为引线, 在父母的指导下, 了解厨房、菜场采购、学做蛋糕和家常菜。如果条件允许, 小组成员和各自家长可以一起来经历一次别样的生日聚会。具体任务就是策划一次体现DIY理念的生日聚会。

学生分组讨论活动方案, 教师提出分组要求:

◇每个小组四至五位学生, 尽量住在同一个小区, 便于交流。

◇生日聚会所用生日蛋糕和菜肴自己做, 水果、礼物、食材自己采购, 活动流程自己设计。

◇聘请家长作为课外辅导老师。

◇组长要做好协调, 保证小组成员都有事做, 并在综合学习社区上建立小组主页。

以下是每一个活动每一阶段的实施。

1. 展示我家的厨房

(1) 厨房小调查

为了让学生初步了解自己家的厨房, 我设计了以下四个问题, 进行调查或向父母询问:

◇我家厨房面积大约有多少?是如何计算的?

◇我家厨房设备有哪些?分别是什么品牌的?

◇请你重点说明某一种设备的使用方法。

◇我家的特色菜是什么?

(2) 用数码相机拍摄厨房照片

要求一张全景图, 3～4张某种厨房设备的特写。把照片以附件形式发送到教师指定的QQ邮箱。

(3) 统计数据

在班级分组统计厨房设备品牌, 然后各组数据全班汇总。这是数学课上所学的数据表与统计图知识的实践应用。

2.小小采购员

(1) 利用思维导图规划采购方案

到社区菜场或超市采购食物原料, 需要制订计划, 如要烧哪些菜、要选购哪些东西、购买数量是多少、购物的技巧等。为了帮助学生理清思维, 在充分讨论的基础上, 分组绘制购物导图。学生初步接触思维导图, 因此教师先提供一个基本框架图 (如上页图2) , 学生进一步完善。

(2) 开展实践体验

利用双休日, 在父母陪同下一起去菜场采购, 可以通过文字或照片记录的方式, 向全班学生分享实践历程。

3.DIY美食

(1) 电饭锅做蛋糕

我在优酷网上找了一段用电饭锅做蛋糕的电视视频节目, 嘉宾边做边解释, 整个流程非常清楚。结合教材光盘的演示, 在课堂上和学生一起讨论做蛋糕的注意事项, 让学生回家尝试, 可以撰写做蛋糕心得, 也可以拍摄照片。

(2) 学做家常菜

首先让学生介绍自己爱吃的菜肴或是家人最拿手的菜肴, 激发学生动手操作的欲望。同时明确对要制作的菜肴需要确定一个标准, 如原料易备、营养丰富、操作简便、价廉物美等。

其次, 结合小组生日聚会方案, 在家长的指导下, 确定自己准备的菜肴名称, 估计购买制作原料的价钱, 学会合理预算, 形成健康的消费观念。

再者, 每位学生在自己家里练习, 并收集制作照片, 分享到综合学习社区的小组空间。

整个活动的最后一个阶段, 就是举行生日Party。

●教师反思

1. 整合资源, 开放课堂

新课程改革的目标之一是要改变课程结构过于强调学科本位、门类过多和缺乏整合的现状, 使课程结构具有均衡性、综合性和选择性。在实际教学中, 我们经常会碰到同样的内容出现在不同的学科中, 如“保护环境”, 在语文、社会、科学、环境教育等学科中都有, 我们何不来个“大串连”呢!应该软化学科边缘, 开展综合性学习, 利用社会网络, 利用技术搭建学习平台、精选教学资源、变革学习方式。

图3表达了我对开放课堂的一些想法。

2. 带动家长共同参与

在综合实践活动中, 学生的活动方式有采访、调查、参观等, 有时需要走出校园, 但因为安全问题, 就会省略掉, 如果能得到家长的支持, 利用周末出去活动比较好。在本次烹饪学习活动中, 学生实践的主阵地就是家庭厨房, 家长的支持是必不可少的, 所以我专门建立了一个综合实践活动家长群。我说明学习任务后, 家长都非常乐意和孩子一起去做, 还说这是一个让孩子动手的契机, 平时家长叫不动, 而老师的话还有影响力的。

3. 相信学生的潜力

在展示我家的厨房环节中, 我只要求把厨房照片发送到我的邮箱, 多样化的作业形式让我赞叹不已, 有的把照片插入到Word, 有的做成了PPT, 还有的把几张照片做成一个压缩文件, 这些我在课堂上还没有教过。在用电饭锅做蛋糕环节中, 有的学生还把网上教程进行了整理, 用Word文档发给我, 让我提供给其他学生参考。有的学生和妈妈一起, 利用烤箱做了蛋挞、土豆饼。有的学生把自己外出旅游的照片发到了好看簿, 有的学生用手机拍摄美食发到微博, 很多学生给长辈发送QQ贺卡。我相信, 只要给学生一个正确的方向, 他们一定会给走得更远更好。

相关链接:

好看簿:http://www.haokanbu.com/event/17469/

微群:http://qun.t.qq.com/10356348

15.厨房，厨房，开门吧！ 篇十五

厨房，厨房，快开门！

安全厨房打造计划

很多父母不让宝贝进厨房，主要是出于安全因素考虑。毕竟那里有热汤、热菜、热水，有危险的刀具、燃气，地板也可能因洗涤剂变得湿滑，一不小心，孩子可能就会被烫伤、弄伤或者摔倒。另外，大人忙于烹饪，难免照顾不周，孩子在场反而会是一个添乱的“小麻烦”。

危险、不安全、制造麻烦，所有这些都不能成为阻挡孩子探究未知事物的借口，国外有种流行的说法叫“孩子应在厨房中长大”，爸爸妈妈若处理得当，完全可以将充满危险因素的厨房，打造成安全的“亲子课堂”。

关于全面厨房安检，爸爸妈妈们可以事先列一个表格，时常逐项检查，防微杜渐——

（ ）厨房门最好是推拉门或向外开的门。门上要安装防风条，以防门被风吹或大力关门时夹到小手。

（ ）地砖洁净干爽，以避免孩子摔倒。一旦溅上水和油渍，立即擦干净。

（ ）暖壶、茶壶、水瓶、水杯等放在孩子够不着的地方。

（ ）刀具、叉子、削皮器等放在孩子不易碰触到的地方。

（ ）微波炉、烤箱等电器平稳放置，无松动滑落迹象。

（ ）厨房里的塑料保鲜膜、保鲜袋或者包装袋，需要收好并放置妥当。

（ ）橱柜尽量不要用玻璃门。

（ ）给橱柜、抽屉安上安全锁或者防夹手装置。

（ ）炉灶上炒锅和汤锅的手柄朝内。

（ ）电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后关闭开关（最好插头也拔下）。

（ ）厨房清洁用品，像洗洁精、油污净、消毒剂、管道疏通剂等，要放在宝贝够不着的地方。

（ ）最好选带有罩子的燃气灶，包括旋钮都可以被罩住的那种，不用的时候就罩上。

（ ）电源插座要装上保护装置，以防宝贝碰触。

（ ）厨房内要有灭火器（保质期内的），在火很小并且能控制的情况下，可以用灭火器灭火。

（ ）在厨房备一个迷你药箱，里面有创可贴、双氧水、烫伤药膏等，且药箱要放在孩子够不到的固定地方。

检查完之后还有任务哦，爸爸妈妈可以对厨房做一番特别的布置和改造，好让宝贝也有用武之地——

◆为宝贝设一个专门的区域作为操作实战区，并且这个操作区不能在转角或视野盲区，小桌子、小凳子、餐具一应俱全。建议买适合小朋友使用的厨房用具，不必很多，三四件就足够了。

◆如果所有的柜子抽屉都上了锁，宝贝打不开便会觉得无趣，建议至少留出一个安全的柜子，让宝贝可以打开去研究。妈妈可以在这个柜子里放一些安全好玩的东西，比如厨房吸油纸、轻巧的单柄锅、木勺或竹勺、锡纸盘子、空的酸奶盒等。隔段时间更换一下里面的东西，给孩子一个惊喜。

◆厨房内宝贝可以碰触到的餐具尽量选择塑料、密胺类制品，不宜选易碎的玻璃器皿和陶瓷制品。

◆可以为宝贝准备一些蛋糕、饼干模具，激发他们的兴趣。

万事俱备，可以将厨房门放心地打开迎接小宝贝啦！

一堂必不可少的安全课

对宝贝进行“厨房安全教育”，不只是在他们最初踏进厨房的时候认认真真地讲一堂课，在以后的操作中依然有必要给予恰当提醒——

1.自己的餐具自己用

家里每个人都有自己的专用餐具。宝贝要养成用带盖子的旅行杯喝水的好习惯。因为旅行杯的盖子密封隔热，不会因为倾倒而把热水撒出来。

2.刀具会伤人，使用要小心

大人切水果切菜用金属刀，小朋友用塑料刀，等小手有力气了刀具使用熟练了，再用金属刀。告诉宝贝，锋利的刀具会伤到手，用的时候要小心。也有胆大的妈妈从一开始就给孩子用金属刀具切水果和蔬菜，她从旁观察后发现，宝贝其实知道利害关系，用的时候反而会很小心。

3.厨房开关、电源不能碰

宝贝和爸爸妈妈一起在厨房干活是有分工的。宝贝做前期的冷食加工，爸爸妈妈负责后期，要用到厨房电器和燃气灶的活，宝贝只能在一旁做观众。爸爸妈妈说好的厨房里不能碰的东西比如插座、开关、洗涤剂、玻璃器皿、刀具和刨子，一定不可以碰。

4.需要特别当心的小东西

做沙拉的时候，宝贝如果想要吃配菜，比如一些小颗粒的食物：花生仁、腰果仁等，一定要和爸爸妈妈说，吃东西的时候不能讲话不能玩。还有，冰箱里的果冻、冰激凌，一定不可以擅自拿来吃。

和宝贝一起下厨房

对于单独在家照料孩子的父母来说，和宝贝一起下厨房的最大好处就是：能在可控的安全范围内让孩子快乐地玩耍，而不必一边在厨房做饭一边还担心外面的孩子在做什么，有没有“闯祸”……

如果想要更多体验亲子下厨的乐趣，爸爸妈妈有必要先“充充电”。不妨借鉴“儿童厨艺”节目或者亲子料理食谱上的内容，学习更多的烹饪技巧，让自己和宝贝都爱上厨艺。

亲子下厨小技巧之一：给胖国王的营养餐

准备：

根据某一本图画书的故事情境，设定一个环节，比如：爱吃垃圾食品的胖国王，胖得衣服都穿不下了，终于下决心要减肥。我们家的小小营养师出马，要给胖国王做一顿瘦身营养餐，做什么菜比较适合胖国王？

妈妈今天买了五颜六色的水果和蔬菜，我们就做一顿西式沙拉吧。

操作：

1.将青红椒、生菜、黄瓜、西红柿、芝麻菜等全部用净水洗干净，沥干水分，交给我们的小营养师。一块块、一条条切好之后装在宝贝的餐盘里。五颜六色的食材加上糖果色的餐具最能引起宝贝的兴趣，使他开心地来完成切配的工作。

2.接下来是调沙拉汁，胖国王可不能吃那种现成的沙拉酱哦，他的心脏可不能再增加负担啦！妈妈往宝贝的小碗里加一勺橄榄油、一点点酱油和一勺香醋，让宝贝用自己的小勺子顺时针调匀后，淋在蔬菜上面，最后再撒上一点花生饼干碎，大功告成。

胖国王超级喜欢香香的沙拉呢，宝贝是不是好有成就感——“我也能像妈妈一样变‘魔法’啦！”

亲子下厨小技巧之二：厨房垃圾分分类

很多有关厨房的安全提醒中都说到“要将垃圾桶和垃圾袋放在隐蔽的地方”，原因是“小年龄的孩子总是会对装满各式各样、乱七八糟东西的袋子充满好奇”，还有，孩子将塑料袋蒙在脸上玩，极易引起窒息……

而我们认为，爸爸妈妈将厨房变成“亲子课堂”之后，垃圾桶就不必刻意藏起来了，因为完全可以将它作为上课的道具来使用。

比如，可以准备两个垃圾桶——1号放干垃圾，2号放厨余湿垃圾。宝贝和妈妈一起将垃圾分分类，塑料包装、绳子、用过的保鲜膜等垃圾，放入1号垃圾桶，择菜、切菜剩下的不能吃的部分，就丢进2号。这样一来，不仅厨房保持干净整洁，而且还帮助宝贝养成了随手做垃圾分类的环保好习惯。