大学生与早餐调查问卷

大学生与早餐调查问卷（共8篇）

1.大学生与早餐调查问卷 篇一

小学生吃早餐情况的调查问卷

亲爱的同学，您好！本次调查仅作为一种了解，希望您认真选择，请在（）填上答案，可以不写姓名。谢谢你们的支持！

问卷内容（清根据实际情况，如实填写）

一、选择题

1、上学期间，平时你吃早餐吗？（）

A天天吃B有时吃C根本不吃

2、如果吃早饭，那么你大多会在什么地方吃早餐？()

A家里B地摊C路上边走边吃

3、如果吃早饭，那么你大约用多长时间？（）

A5分钟以内B5至25分钟C25分钟以上

4、你没吃早餐的原因是什么？（）

A起晚了，自己没空吃或家长没做B习惯了，不吃也不觉得难受

C其他原因：

5、你认为早餐重要吗？（）

A重要B不重要

6、你知道什么是营养早餐、怎样搭配营养早餐吗？（）

A知道B不知道

7、如果在外面吃早餐，那么早餐价格大约是多少钱呢？()

A1元以内B1—2元C2—3元D3元以上

二、问答题

1、你早餐经常吃什么？

2、你觉得不吃早餐的危害是什么？

3、很多小学生在地摊或路上吃早餐，你知道这样做有什么危害吗？

2.大学生与早餐调查问卷 篇二

1 对象与方法

1.1 对象

采用整群抽样方法, 选取河北大学200名医科二年级和四年级学生和100名非医科专业二年级学生作为调查对象。采用现场自填式问卷调查方法, 对调查对象进行问卷调查。共收回288份有效问卷, 有效率为96.0%。其中46名大四医科学生在首次完成问卷的15 d后, 再次填写大学生健康素养问卷, 共收回有效问卷40份。

1.2 方法

根据卫生部2011年制定的我国公民健康素养评价指标体系——学生群体健康素养评价指标子系统及其题库, 参照卫生部2008版中国公民健康素养调查问卷, 以我国公民健康素养共用题库与学生专用题库以6∶4比例抽取试题, 编制大学生健康素养调查问卷。问卷内容包括个人基本情况、健康素养内容、问卷质量控制3个部分, 其中个人基本情况包括年龄、性别、民族、生源地、专业、年级等。组卷完成后, 请有关专家对问卷进行判断和修改, 删除某些专业性较强以及难度较大的题目, 最终确定健康素养的3个维度40个题目, 包括基本健康知识和理念 (25个题目) 、健康生活方式与行为 (8个题目) 及基本技能 (7个题目) [6]。

单选题每道题答对得1分, 答错得0分;多选题全部选对得1分, 少选或多选均不得分。问卷总分共计40分。

具备健康素养的判断标准:正确回答80%及以上健康素养调查内容的调查对象视为具备健康素养;基本知识和理念、健康生活方式与行为及基本技能健康素养3个方面的调查内容, 分别正确回答80%及以上, 视为具备3方面的健康素养。

1.3 统计学处理

采用EpiData 3.20软件建立数据库, 采用双录入方法对问卷进行录入和核对。用SPSS 17.0软件进行统计学处理, 以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 健康素养内容得分情况

以问卷的总分数为横坐标, 以达到某分数的调查对象的构成比为纵坐标, 绘制调查对象正确回答健康素养题目的分布图。结果显示, 调查对象问卷总体得分基本呈正态分布。见图1。

2.2 问卷的信度

调查显示, 健康素养问卷总体及3个维度的Cronbach's α系数分别为0.651, 0.602, 0.262, 0.374, 重测相关系数分别为0.709, 0.598, 0.674, 0.619, 差异均有统计学意义 (P值均<0.01) 。

2.3 问卷的效度

问卷Bartlett's Test χ2=1 324.267, P<0.01, 表示调查对象之间有共同因素存在, 适合进行因子分析;取样适当性量数 (Kaiser-Meyer-Olkin, KMO) 值为0.620, 说明收集的数据可以进行因子分析。结果显示, 整体解释的变异数特征值大于1的因子共18个, 可解释总变异的58.693%, 其中因子载荷值均属于中高程度 (>0.4) , 见表1。

3 讨论

结果显示, 本问卷符合问卷设计的基本要求, 设计的整体构架合理。问卷各方面的重测系数均大于0.5, 说明问卷具有良好的重测信度, 稳定性较好[7]。问卷内部一致性检验结果显示, 总体健康素养与基本健康知识和理念的内部一致性较好;但健康生活方式与行为以及基本技能两方面的内部一致性不够理想, 提示这2个方面问卷题目的同质性较差。

结构效度分析中, 问卷提取的公因子方差贡献率为58.693%, 说明问卷的结构效度较好, 基本反映了问卷的设计结构[8]。但是提取的公因子数较多 (18个) , 说明问卷的3个维度所涵盖的健康问题较分散, 提示问卷需进一步调整。

参考文献

[1]WHO.The bangkok charter for health promotion in a globalized world[J].Health Promot J Austr, 2005, 16 (3) :168-171.

[2]李新华.《中国公民健康素养——基本知识与技能》的界定和宣传推广简介[J].中国健康教育, 2008, 24 (5) :385-388.

[3]Division of health education and communications health education and health promotion Unit.Health Promotion Glossary[M].Geneva:WHO, 1998:10.

[4]严丽萍, 魏南方, 解瑞谦, 等.我国城乡居民健康素养影响因素分析[J].中国健康教育, 2012, 28 (1) :8-11.

[5]刘朝杰.问卷的信度与效度评价[J].中国慢性病预防与控制, 1997, 5 (4) :174-177.

[6]任绍娟, 葛龙广, 米光明.大学生健康素养及影响因素研究现状[J].医学研究与教育, 2012, 29 (1) :79-83.

[7]周热娜, 傅华, 罗剑锋, 等.中国城市社区居民步行环境量表信度及效度评价[J].中国公共卫生, 2011, 27 (7) :841-843.

3.大学英语课程改革问卷调查与分析 篇三

关键词：音体美特殊专业 课程改革 问卷调查

引言

随着对外改革开放的日益深入，社会对既懂英语又有专业的音体美艺术类人才的需求日益增加。音体美特殊专业大学生重专业，轻文化，文化成绩普遍较差，英语更是他们的弱中之弱。如何提高音体美特殊专业大学生的英语水平，满足社会需求已日显重要。为此，笔者对院2015级音体美特殊专业学生实行大学英语课程改革试点并对其进行阶段性问卷调查，了解他们的基本信息、英语学习需求及英语教学现状与效果评价，分析总结音体美特殊专业大学英语课程改革中的不足之处，希望能促进我院大学英语课程教学改革的良性发展，切实满足学生和社会的需求。

1.音体美特殊专业大学英语课程改革问卷调查对象及问卷设计

1.1 调查对象

调查对象是怀化学院2015级音体美专业本科生，所学专业分别为体育、音乐、美术、艺设，学生来自全国20多个城市与乡镇，年龄在17至22岁之间。

1.2 问卷设计

本次问卷设计内容包括三个方面，第一个方面是基本信息，包括就读专业、家庭生活区域、学英语的时长及高考英语分数；第二个方面是英语学习需求，包括学习英语的主要目的、英语教学需要培养的技能、英语学习的薄弱环节，是否希望开设专门针对英语等级考试的辅导课程，以及其他英语必修课和选修课；第三个方面是英语教学现状与效果评价，包括对目前分模块教学、语音语法专项训练的反馈，以及对大学英语教学改革的合理化建议。

1.3 调查目的

（1）了解音体美特殊专业大学生英语学习需求；

（2）了解音体美特殊专业大学英语课程改革实施第一阶段大学生英语学习的状况，以便为教学改革方案提出修正意见，更好地促进大学英语教学；

（3）了解音体美特殊专业大学生对大学英语课程改革的要求和建议，更好地满足学生需求。

2.音体美特殊专业大学英语课程改革问卷调查结果分析及启示

本次针对2015级音体美特殊专业学生发放问卷214份，回收有效问卷207份。具体情况如下：

2.1 基本信息

从学生填写的信息来看，来自大中城市的学生所占比例较小，大部分学生来自县镇，来自乡村的人数比例约占40%。尽管他们普遍学英语的时长有6-10年，但他们的高考英语成绩不尽如人意，高考英语总分150分，90分以上的凤毛麟角，大部分同学的高考英语成绩在50分至80分之间。这说明我校音体美专业学生英语基础十分薄弱，为此我们应适当降低教材难度，循序渐进，同时在教学过程中要考虑到城乡差别，不能让大中城市学生掌握话语权，上课时要尽可能地多给乡村学生机会，鼓励他们开口说，战胜自卑感，树立学好英语的信心。

2.2 英语学习需求

从英语学习需求这一方面来看，音体美专业学生学习英语的主要目的是提高语言能力，为就业增加筹码和取得学分或者毕业证，还有部分学生是为了考研或者出国；大部分音体美专业学生认为英语教学需要培养的是听说读写译等综合能力，他们认为听力、口语和翻译是他们的弱中之弱。他们希望开设专门针对英语等级考试的辅导课程、专门用途英语及语言文化类课程。这说明音体美专业大部分学生学习英语没有强烈的内在动机，他们的学习目的是实用型的，而不是出于兴趣。学习兴趣是推动学生学习的内在动力，为此，教师要以学生实用型学习目的为导向，把学生学习英语的外在动力转化为内在动力，激发学生学习英语的兴趣。同时可适当地增加一些与体育、音乐、艺术相关的英语，在条件成熟时再开设不同的选修课程，如三四六级专项、听说专项、语法专项、翻译专项、阅读专项、写作专项、游游英语、商务英语、英美文学欣赏、英文电影赏析、英文歌曲鉴赏、英语文化与交际等，满足不同学生英语学习的需求。

2.3 英语教学现状与效果评价

从英语教学现状与效果评价来看，大部分学生认为将语言课程分成听、说、读、写、译，进行分模块教学更加有助于英语学习。他们认为本学期的语音语法专项训练课对他们很有帮助，课文讲解课时安排合理，听写和词汇竞赛有助于他们扩充词汇量，英语学习小组和课前值日报告对他们也有一定的帮助，听说课程和综合课程课后练习完成情况较好，英语自主学习能力得到了一定程度的提高。但由于基础比较差，希望老师语法能讲解得更详细全面深入细致一点，针对不同学生的薄弱点进行针对性教学；通过看英文电影了解西方文化，学会地道日常用语；更注重听说能力的培养，将英语变得更实用；多进行实践性教学，贴合实际，开设专门用途英语，多讲解与专业有关的内容，把专业与英语学习有机结合；多锻炼口语能力，侧重对句子的分析和记忆，记住一句话比记住一个单词更加简单且高效；多加强师生之间的互动与交流；多一些英语竞赛、英文歌曲赏析之类的活动，提高学生学习英语的兴趣，增强趣味性；多增加关于英语教学方面的课程，争取让学生时刻能接触到英语，熟悉英语，调动学生学习英语的积极性。从学生反馈的信息来看，他们对于目前的英语教学改革还是比较满意的，只是更希望老师能多想办法激发他们学习英语的兴趣，在娱乐和竞赛中学习英语，逐步迈向大学英语与专门用途英语相结合的道路。

结语

音体美特殊专业大学英语课程改革的实施是大学英语教学改革的有机组成部分，有效提高了我院大学英语教学质量。本次问卷调查证明了音体美特殊专业大学英语课程教学改革大方向是对的、是成功的，但也存在一定的问题。语音语法方面我们可以讲解得再细致一些；所用的教材对音体美特殊专业学生来说具有一定的难度，且没有把专业教学与大学英语的教学有机结合。任课教师可以自编教材做补充，更好地满足学生需求，正如著名语言学家Krashen所言，教师所教内容不能过易，也不能太难，只有处于i（学生现在知识水平）+1（新信息输入量）模式，才能真正提高学生语言能力。笔者认为，音体美特殊专业学生英语基础差，并不是因为他们没有学习英语的天分，只是因为高考对他们的文化成绩要求很低，使他们重视专业，轻视英语学习，只要我们对学生正确引导，以他们的学习需求为导向，采取多种教学方式，激发他们学习英语的兴趣，循序渐进，查漏补缺，就能将大学英语课程改革落到实处。

参考文献：

[1]Krashen，S.D.Second Language Acquisition and Second Language Learning [M].Oxford：Pergamon，1981.

[2]Krashen，S.D.The Input Hypothesis：Issues and Implications[M].London：Longman，1985.

[3]陈亚斐.浅谈体艺类大学生英语学习兴趣的培养[J].文史博览，2005，（20）.

[4]教育部高等教育司.大学英语课程教学要求[M].上海：上海外语教育出版社，2008.

[5]刘润清.论大学英语教学[M].北京：外语教学与研究出版社，1999.

[6]束定芳.外语教学改革：问题与对策[M].上海：上海外语教育出版社，2004.

[7]万莉，邱小健.音体美特殊专业大学英语课程教学改革刍议[J].赣南师范学院学报，2011（2）.

4.中学生早餐情况调查问卷 篇四

1.你早餐一般吃什么：______

2.你的早餐是否一成不变？（）

A． 经常有改变

B．偶尔有变化

C．没有变化

3.你认为你每天的早餐搭配合理吗？（）

A．合理

B．不清楚

C．不合理

4.．你喜欢哪类早餐：_________________________________________（请填写具体内容）

5.你是否了解各类食品的营养价值：（）

A．很了解

B．一般了解

C．不了解

6.你通常在什么地方吃早餐：（）

A．经常在家里

B．经常在路面小店

C．经常在卫生的早餐售卖点

D．经常在路上吃

E．以上均有

7.你认为不吃早餐的话，午饭多吃一些能否补回所需的营养能量？（）

A．能

B．不能

8.以下情况在你/你的同学未吃早餐时曾发生的有：（可多选）_______________

A．精神不振，上课注意力不集中

B．头昏、冒冷汗、心慌、脸色苍白、乏力

C．因低血糖而晕到

D精神不振，上课注意力不集中

E增加消化系统的负担

F营养不良导致机体抵抗功能下降

G中餐吃多引起身体发胖

H易患胆结石，导致皮肤干燥、起皱

I引起贫血，加速衰老

J影响青少年的生长发育

K没有任何影响

9.请问你平常早餐从哪里取得：

A大多是从早餐店：因为（）

a父母太忙于工作，平常几乎没时间准备早餐。

b我比较喜欢吃早餐店卖的食物。

c父母觉得在早餐店买，比较方便。

d其它

B大多是父母准备的，让我在家里吃早餐。

C在学校里吃营养早餐。

D常常没有吃早餐，因为（）

a父母没准备，又没给买早餐的钱

b自己把早餐的钱全拿去买零食吃

c早餐钱给别人或被别人拿走

d睡过头来不及或不想买早餐

e没有食欲吃早餐

f吃早餐与不吃早餐无所谓

g为了控制体重而不吃早餐

h 没有喜欢的食物

i其它_____________

10.不用上学的时候（包括寒暑假）有没有吃早餐

A每天都吃B 很少C偶尔D不吃

11.吃早餐的学生上午感到饥饿的时间？

A第一节课中感到饥饿

B第二节课感到饥饿

C第三节课感到饥饿□4放学时感到饥饿

D没有感到饥饿

12.吃早餐的时间？

A在起床后20分钟内吃早餐

B在起床后20-40分钟内吃早餐

C在起床后40分钟后吃早餐

D在起床1小时后吃早餐

E吃早餐的时间不固定

13.你现在的早餐，你认为应在哪方面改进

A口味

B卫生

C数量

D食用方便

E营养均衡

F式样

G没有

14.你吃早餐注重什么?

A口味

B卫生

C数量

D食用方便

E营养均衡

F式样

G没有

你认为你的早餐那几方面好

A口味

B卫生

C数量

D食用方便

E营养均衡

F式样

G没有

15.请问你觉得自己关心你的早餐吗?

A很关心

B还好

C不太关心

D完全不关心

5.大学生与早餐调查问卷 篇五

早餐对于一天是非常重要的，不吃早餐不仅会影响你一天的学习工作效率，还会危害你的健康。研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5年。作为一名大学生应及时吃早餐，维持身体一个上午的学习，保证上课效率。为切实关注同学们的身体健康，制定此问卷来有效的了解现今我校食堂早餐情况，以便能最终提出对食堂的改进建议。本问卷不记姓名，真诚希望大家积极参与，感谢您的合作！

请填写您的基本情况

性别: 年龄： 年级：

1、您吃早餐更关注什么？（不定项）

A 口味 B 卫生 C 数量 D 方便食用 E营养均衡F 其他

2、您一般选择在哪里购买早餐？

A食堂 B街边 C店铺 D其他

3、您一般一顿早餐的花费是多少？

A0-2元 B2-5元 C5-10元 D10元以上

4、您一般在哪里吃早餐？

A购买地 B寝室 C食堂 D路上 E教室

5、您吃早餐通常需要多少时间？

A 0-3分钟 B3-5分钟 C5-10分钟 D10分钟以上

6、如果不吃早餐的原因是是什么？

A经济 B习惯 C减肥 D时间紧张 E质量问题

F其他

7、节假日非在校时，您吃早餐的情况？

A 每天吃 B经常吃 C偶尔吃 D不吃

8、一般在校时，您吃早餐的情况？

A每天吃 B经常吃 C偶尔吃 D不吃

9、您一般选择在哪个时间段吃早餐？

A7: 00-7:30 B7:30-8:00 C8:00-8:30 D8:30-9:00 E其他

10、您觉得食堂早餐味道如何？ A好吃 B一般 C不好吃

11、您通常喜欢吃什么样的早餐？

12、您更喜欢吃食堂的哪种早餐？

A包子 B馒头 C面条 D稀饭 E牛奶豆浆

13、您觉得食堂早餐价格如何？ A偏贵 B可以接受 C便宜

14、您选择在食堂吃早餐的原因？

A安全健康，有保障 B能坐着吃，就餐环境好 C价格实惠 D选择性多

E其他

15、您觉得食堂就餐环境如何? A非常好 B好 C不好 D很差

16、您觉得食堂就餐环境主要存在哪些问题？

A乱丢乱抛现象严重 B过于拥挤 C工作人员不能及时清理桌面和地面 D过于喧闹

17、您觉得食堂工作人员的态度如何？

A很满意 B比较满意 C不太满意 D很不满意

18、您觉得食堂对哪些方面更应该重视？（不定项）

A就餐环境 B早餐质量 C服务态度 D早餐种类 E工作人员的效率 F早餐分量 G其他

19、您希望食堂新增哪些早餐？ A油条 B饺子抄手 C汤圆 20、您对食堂有什么建议？

__________________________________________________________________

采访者指导说明书

一、告诉被调查者我们的问卷调查目的。

为切实关注同学们的身体健康状况，做此调查问卷来反应我校食堂早餐情况，以便最终提出对食堂的改进意见。

二、对被调查者的要求

填写符合您的真实情况，尽可能的公正客观。

选定样本的有关细节

6.早餐情况的调查问卷 篇六

同学，您好！我们是来自铜仁二中高二（13）班的学生，请您参加我们关于高中生早餐就餐情况的调查，在相应的选项上画“√”对于您的认真参与，我们不胜感谢！

如果您对我们的调查研究有什么好的建议或意见，也欢迎您随表附上。谢谢！

年级：住校：是/否性别：

1.您吃不吃早餐？

A.吃B.偶尔不吃C.时常不吃D.不吃（选CD项的直接跳到7题继续）

2．您早餐的来源？

A．家人做或家人买B．早餐店C．在面包房里的糕点

D.食堂随便吃吃E．路边小摊

3．您一般喜欢怎样用早餐呢？

A.一边走一边吃B.吃完再上学C.带到学校再吃D.课间操时间再吃 E.其他

4．在下列常见早餐食物中，请圈出每行您经常吃的的食物。（可多选）

粥.面条． 馄饨.煮粉.炒粉.炒饭.糯米饭.煎饼.面包.蛋糕． 土司.三明治.鸡蛋． 牛奶． 酸奶.豆浆.油条.乳酸饮料.奶酪.小笼包．

煎包．肉包．菜包．豆沙包．馒头.花卷．饼干.方便面.热狗.5．您早餐的内容包括蔬菜或水果吗？A．是B．否

6．您会把零食当早餐吃吗？A．是B．否

7．您不用早餐的原因或者您认为同学不用早餐的原因是：

A．早上时间紧，来不及吃B．没有合我胃口的早餐

C．为了控制体重D．早餐不是很重要，可以不吃E．没有人做或没有条件

8．从早餐到午餐的这段时间中，您会在什么时候感到饥饿？

A．第一到第二节课之间B．第二节到第三节课之间

C．第三节到第四节课之间D．第四节到第五节课之间

E．不会感到饥饿F． 要看具体情况

9．如果你在课间感到饥饿，您会吃什么点心呢？

A．饼干B．休闲食品C．坚果D．水果

E．牛奶/酸奶F．面包/糕点G.忍着不吃

10．您认为学校有没有必要为学生提供专门的课间餐或早餐的用餐时间呢？

A．有B．没有

11.以下情况在您或您的同学未吃早餐时曾发生的有：（可多选）_______________

A．精神不振，上课注意力不集中

B．头昏、冒冷汗、心慌、脸色苍白、乏力

C．因低血糖而晕到D.精神不振，上课注意力不集中

E.增加消化系统的负担F.营养不良导致机体抵抗功能下降

G.中餐吃多引起身体发胖H.易患胆结石

I.导致皮肤干燥、起皱J.引起贫血，加速衰老

K.影响青少年的生长发育L.没有任何影响

12.您知道不吃早餐的危害么？

A.知道B.知道的不多C.不清楚

13.您吃早餐时注重哪些方面?

A.口味B.卫生C.数量D.食用方便E.营养均衡

F.式样G.没有考虑

14.您关心过自己的早餐情况吗?

A.很关心B.还好C.不太关心D.完全不关心

15．您对您现在的用餐的情况（包括食物的口味、品种和用餐环境）满意吗？请给它打个分。（满分100），并附上你喜欢（或不喜欢）它的理由。

再次感谢您的合作！

7.南京市中学生早餐营养状况调查 篇七

1 对象与方法

1.1 对象

整群抽取南京金陵中学、南京外国语学校、南京第十三中学、南京第五中学、南京第二十九中学共5所中学12～18岁初、高中学生共330名进行调查。其中男生164名, 女生166名。

1.2 方法

采用24 h膳食回顾法, 对每名中学生连续调查3 d, 询问记录早餐中各种食品的摄入量。初步核对膳食调查表, 准确无误后输入膳食调查统计软件, 计算每人每日早餐摄取食物的数量、各种营养素含量、三大营养素供能比等;根据中国营养学会2000年修订的每日膳食营养素推荐摄入量 (RNI) 标准, 按照早、中、晚三餐营养素分配比例为3∶4∶3, 计算早餐营养素供给量标准 (30%RNI) , 根据调查所得每人早餐摄入情况, 计算各种营养素占30%RNI的百分比。

1.3 资料统计

采用SPSS 10.0软件统计分析, 统计指标包括百分率、构成比、平均数, 数间比较采用t检验, 百分率或构成比比较采用χ2检验, 检验水准为0.05。

2 结果

2.1 早餐进餐情况

330名中学生中有313人每天食用早餐, 占94.8%;17人没有吃早餐。

2.2 早餐进餐地点

中学生吃早餐的地点主要在家中 (82.8%) , 学校占12.5%, 很少在小摊上吃早餐 (2.2%) 。

2.3 早餐各类食物摄入量

从表1可知, 12～岁组男、女生各类食物的摄入量差异无统计学差异;14～岁组男、女生比较, 谷类、蛋类的摄入量差异有统计学意义, 男生明显高于女生。2个年龄组之间比较, 豆类、奶类的摄入量差异有统计学意义, 其中12～岁年龄组摄入奶类较多, 14～岁组摄入的豆类较多。

注:与男生组比较, **P<0.01;与12～岁组比较, △P<0.05, △△P<0.01。

2.4 早餐主要营养素摄入量

见表2。中学生早餐能量摄入量平均每人每日为418～488 kcal, 为供给量标准的56%～65%。

中学生早餐蛋白质摄入量平均每人每日17.7～21.1 g, 其中14～岁女生组最低, 平均每日17.7 g, 占供给量标准的73.9%;12～岁男生组最高, 达到供给量标准的93.7%。

矿物质中, 硒的摄入除14～岁女生组最低, 为早餐供给量标准的88.7%外, 其余各组均在标准的105%以上。磷的摄入平均每人每日为249.6～283.3 mg, 达早餐供给量标准的83.2%～94.4%。锌的摄入平均每人每日为2.1～2.3 mg, 仅达到早餐供给量标准的38.8%～45.6%, 各组学生都存在明显不足。钙和铁的摄入除12～岁男生组铁摄入量达早餐供给量标准的84.2%外, 其余各组钙、铁的摄入占供给量标准的53.7%～76.9%。

维生素B2的摄入量充足, 各组均在早餐供给量标准之上。维生素A、维生素B1、尼克酸、维生素C、维生素E的摄入量均较低, 占早餐供给量标准的54.0%～83.3%。

14～岁组男、女生间比较, 男生能量、蛋白质、碳水化合物、维生素A、锌、硒摄入量均高于女生, 差异均有统计学意义。见表2。

注:表中数据缺如之处表示无参考值; () 内数字为摄入量占30%RNI的百分比/%;与同龄男生比较, *P<0.05, **P<0.01;1 kcal=4.18 kJ。

2.5 早餐中三大营养素的供能比例

中学生早餐碳水化合物的供能比例为50%左右, 脂肪和蛋白质的供能比例分别为28%～31%和19%～20%。见表3。

2.6 早餐食物组成模式

2.6.1 食物种类

统计中学生第1天早餐食用的谷类、豆类、肉类、奶类及蔬菜、水果等5类食物, 结果发现, 12～岁组学生早餐食用1类、2类、3类和4类以上食物的比例分别为7.46%, 34.83%, 50.25%, 7.46%, 14～岁组学生的比例分别为11.67%, 42.50%, 39.17%, 6.67%。

2个年龄组之间比较, 均以食用2～3类食物为主, 占80%以上。其中, 12～岁组食用3类食物的比例高于食用2类的比例, 而14～岁组食用3类食物的比例低于食用2类的比例。

2.6.2 食物种类搭配

早餐食用1类食物的中学生以食用谷类食物者最多, 2类食物的搭配主要是谷类+奶类, 3类食物的搭配主要是谷类+肉类+奶类, 4类以上食物的搭配主要是谷类+肉类+奶类+蔬菜、水果[2]。2个年龄组的中学生早餐食物搭配模式基本相同。见表4。

2.7 早餐中西餐构成比

12～岁组男生食用早餐以传统的中餐模式为主, 而女生有57.7%的早餐为西餐模式。14～岁组男、女生均以中餐模式为主。见表5。

注: () 内数字为构成比/%;中餐模式包括稀饭、包子、面条、粽子等, 西餐模式包括面包、饼干、蛋糕、匹萨等, 其他包括牛奶、豆浆、畜禽肉类等。

3 讨论

早餐是一天中最重要的一餐, 是能量和营养素的重要来源。不吃早餐时, 能量和蛋白质摄入不足, 且不能从午餐和晚餐中得到充分补偿[2], 容易发生维生素A、维生素B6、钙、铁、镁、铜和锌等营养素的缺乏。调查发现, 南京市中学生每天不吃早餐者约占5%, 与2002年中国居民营养与健康调查的我国居民不吃早餐者比例 (5.2%) [3]相似, 低于泰安城区中学生 (18.5%) [4]、烟台市某中学学生 (24.3%) [5]和兰州城市中学生 (44.2%) [6]。这可能与南京市中学生及其家长的营养知识、营养意识较高有关, 但还有部分中学生没有做到每日吃早餐。所以, 要继续加强家长对中学生早餐质量的关注力度。

研究发现, 南京市中学生早餐能量摄入尚未达到全天标准能量的20%, 与合理的早餐能量摄入应占全日能量30%的标准还有一定的差距。蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的供能比例不太合理, 其中碳水化合物的供能比例偏低, 脂肪的供能比偏高, 这可能与中学生早餐膳食逐步西化等因素有关。中学生早餐中谷类、奶类、蛋类的摄入量基本符合标准, 肉类、蔬菜、水果明显不足;除维生素B2、磷、硒外, 其他营养素的摄入量均未达到每天早餐营养素供给量标准, 维生素C的摄入量仅达到推荐摄入量的8%～25.9%。为此, 建议中学生早餐中应适当增加蔬菜、水果的摄入量, 以提供足够的能量和维生素及钙、铁、锌等矿物质, 满足学习和活动的需要, 同时降低脂肪的摄入量, 防止造成肥胖、高血脂等营养过剩性疾病。值得重视的是, 14～岁组女生的早餐蛋白质摄入量在4组人群中最低, 占30%RNI的73.9%;膳食种类调查发现, 该人群的肉类、蛋类摄入量较低, 这与青春期女生担心肥胖、有意识控制饮食有关。

将早餐中的食物分为“谷类”、“豆类”、“肉类”、“奶类”及“蔬菜、水果”5类, 南京市中学生只有8.91%食用了4类以上食物, 49.51%的学生食用了3类食物, 41.58%的学生早餐食物在2类以下。可见南京市中学生的早餐质量不太理想, 约有半数学生早餐质量欠佳。

综上所述, 应加强中学生营养知识教育, 引导中学生平衡膳食, 合理营养, 以便促进中学生健康成长。

参考文献

[1]赵媛, 夏丽英.早餐质量及课间加餐对学生脑力工作能力的影响.中国社区医师:综合版, 2005, 7 (21) :90-90.

[2]HANES S, VERMEERSCH J, GALE S.The national evaluation ofschool nutrition program s:Program impact on d ietary intake.Am JC lin Nutr, 1984, 40 (2) :390-413.

[3]马冠生, 崔朝辉, 胡小琪, 等.中国居民食物消费和就餐行为分析.中国食物与营养, 2006, 12:4-8.

[4]李学英.泰安市城区中小学生早餐情况调查.中国校医, 2006, 20 (4) :385-386.

[5]王玉玲, 韩永全, 于桂梅.烟台市部分中学生早餐现状调查.职业与健康, 2006, 22 (15) :1 200.

8.大学生与早餐调查问卷 篇八

早餐营养中学生调查中学生处于人体生长发育的快速阶段，合理、均衡、全面的营养才能保证其正常的生长发育所需。同时，学生学业负担繁重，上午的课业学习强度也比较大，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质保障，对提高学习效率具有重要意义。1995年，美国举行的全球早餐会议上，权威营养专家提出，吃早餐有利于增进记忆，提高学习效率和改善日常饮食营养[1]。本研究对太原市中学生进行了问卷调查，以了解其对早餐的认知和早餐行为现状，为进一步改善中学生早餐状况，合理安排早餐营养提供理论基础。

一、对象与方法

1.研究对象

对太原市五所重点中学学生进行问卷调查，每校选择50人，其中男生25人，女生25人，共计250人。发放问卷250份，收回232份，回收率为93%。

2.研究方法

采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查，用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。

二、结果与分析

1.学生对早餐作用的认知状况

早餐对学生上午学习状态的影响调查表明，有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般，有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。

对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明，65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。

多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足，从而影响其摄取早餐的行为。

2.学生早餐行为现状

（1）学生早餐进食情况

对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%，但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入，为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况，进行χ2检验，P>0.05，故男女不同性别学生进食早餐状况，不具有性别差异性。

表1学生早餐进食情况

进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见，多数学生在家中进食早餐，22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐，12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响，使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式由于没有良好的进食场所，使之采取边走边吃的进食方式，从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少，同时人体处于运动状态，受神经调节而影响了消化腺的分泌，对健康不利[2]。由此可见，学生受到家庭生活习惯的影响，他们虽有进食早餐的意识，但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周，而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。

表2学生早餐进食地点

（2）学生早餐营养状况

早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需，故早餐对学生的营养状况的影响，通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映，调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加，到上午11点，已有60.3%学生出现了饥饿感。此时，能量供给不足症状已开始出现，而学生一般在12点左右放学，11~12点在上第四节课时，学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响，特别是大脑可能由于糖供给不足，发生疲劳，降低了学习效率，严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验，P>0.05，故不同性别学生出现饥饿感的时间，不具有男女性别差异性。

表3学生上午出现饥饿感的时间

早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉，势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。

（3）学生不吃早餐原因

对学生不吃早餐的原因的调查见表4，对调查结果进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性，可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验，每项原因的P值均大于0.05，故在不吃早餐的原因方面，均不具有男女性别差异性。

表4学生不吃早餐原因

调查表明，国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时，尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时，这样就使学生早晨起床晚，而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳，也会影响食欲，而使之不吃早餐。

三、结论与建议

首先，根据我国居民膳食习惯，食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%，主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明，多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足，对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育，特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。

对学生不吃早餐原因调查表明，早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合，培养良好的饮食习惯，对其身心发育有积极意义。

其次，通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明，在上午11点左右多数学生已出现饥饿感，使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此，学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明，有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物，在学校进食。这样由于进食环境，卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取，而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识，同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质，提高学生对早餐营养的利用，在养成进食早餐的良好习惯的同时，也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。

参考文献

[1] 张俊焱，姚正鸣，武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志，2003（2）.

[2] 冯翔，黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报，2000（3）.

[3] 张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养，2008（12）.

[4] 马冠生，高树军，翟凤英等.中国中小学早餐营养素摄入量.中国学校卫生，2001（5）.

[作者：赵丽霞（1972-）女，山西太原市人，山西太原师范学院体育系，硕士。]【责任编辑陈国庆】

中学生处于人体生长发育的快速阶段，营养丰富的早餐供给可为其上午的学习生活提供能源物质保障，对其上午学习效率的提高有积极意义。本文以太原市五所重点中学学生为研究对象，进行问卷调查，对回收问卷采用SPSS17.0统计软件进行分析。研究表明，多数学生能认识到早餐对上午学习的影响，且具有进食早餐的习惯。但其早餐质量和数量不能满足上午学习所需；有少数学生由于各种原因而忽略了早餐。因此，要重视对学生早餐营养重要性和合理早餐营养知识的教育，使其养成良好的早餐习惯，促进学生健康发展。

早餐营养中学生调查中学生处于人体生长发育的快速阶段，合理、均衡、全面的营养才能保证其正常的生长发育所需。同时，学生学业负担繁重，上午的课业学习强度也比较大，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质保障，对提高学习效率具有重要意义。1995年，美国举行的全球早餐会议上，权威营养专家提出，吃早餐有利于增进记忆，提高学习效率和改善日常饮食营养[1]。本研究对太原市中学生进行了问卷调查，以了解其对早餐的认知和早餐行为现状，为进一步改善中学生早餐状况，合理安排早餐营养提供理论基础。

一、对象与方法

1.研究对象

对太原市五所重点中学学生进行问卷调查，每校选择50人，其中男生25人，女生25人，共计250人。发放问卷250份，收回232份，回收率为93%。

2.研究方法

采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查，用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。

二、结果与分析

1.学生对早餐作用的认知状况

早餐对学生上午学习状态的影响调查表明，有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般，有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。

对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明，65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。

多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足，从而影响其摄取早餐的行为。

2.学生早餐行为现状

（1）学生早餐进食情况

对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%，但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入，为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况，进行χ2检验，P>0.05，故男女不同性别学生进食早餐状况，不具有性别差异性。

表1学生早餐进食情况

进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见，多数学生在家中进食早餐，22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐，12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响，使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式由于没有良好的进食场所，使之采取边走边吃的进食方式，从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少，同时人体处于运动状态，受神经调节而影响了消化腺的分泌，对健康不利[2]。由此可见，学生受到家庭生活习惯的影响，他们虽有进食早餐的意识，但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周，而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。

表2学生早餐进食地点

（2）学生早餐营养状况

早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需，故早餐对学生的营养状况的影响，通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映，调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加，到上午11点，已有60.3%学生出现了饥饿感。此时，能量供给不足症状已开始出现，而学生一般在12点左右放学，11~12点在上第四节课时，学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响，特别是大脑可能由于糖供给不足，发生疲劳，降低了学习效率，严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验，P>0.05，故不同性别学生出现饥饿感的时间，不具有男女性别差异性。

表3学生上午出现饥饿感的时间

早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉，势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。

（3）学生不吃早餐原因

对学生不吃早餐的原因的调查见表4，对调查结果进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性，可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验，每项原因的P值均大于0.05，故在不吃早餐的原因方面，均不具有男女性别差异性。

表4学生不吃早餐原因

调查表明，国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时，尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时，这样就使学生早晨起床晚，而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳，也会影响食欲，而使之不吃早餐。

三、结论与建议

首先，根据我国居民膳食习惯，食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%，主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明，多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足，对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育，特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。

对学生不吃早餐原因调查表明，早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合，培养良好的饮食习惯，对其身心发育有积极意义。

其次，通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明，在上午11点左右多数学生已出现饥饿感，使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此，学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明，有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物，在学校进食。这样由于进食环境，卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取，而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识，同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质，提高学生对早餐营养的利用，在养成进食早餐的良好习惯的同时，也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。

参考文献

[1] 张俊焱，姚正鸣，武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志，2003（2）.

[2] 冯翔，黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报，2000（3）.

[3] 张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养，2008（12）.

[4] 马冠生，高树军，翟凤英等.中国中小学早餐营养素摄入量.中国学校卫生，2001（5）.

[作者：赵丽霞（1972-）女，山西太原市人，山西太原师范学院体育系，硕士。]【责任编辑陈国庆】

中学生处于人体生长发育的快速阶段，营养丰富的早餐供给可为其上午的学习生活提供能源物质保障，对其上午学习效率的提高有积极意义。本文以太原市五所重点中学学生为研究对象，进行问卷调查，对回收问卷采用SPSS17.0统计软件进行分析。研究表明，多数学生能认识到早餐对上午学习的影响，且具有进食早餐的习惯。但其早餐质量和数量不能满足上午学习所需；有少数学生由于各种原因而忽略了早餐。因此，要重视对学生早餐营养重要性和合理早餐营养知识的教育，使其养成良好的早餐习惯，促进学生健康发展。

早餐营养中学生调查中学生处于人体生长发育的快速阶段，合理、均衡、全面的营养才能保证其正常的生长发育所需。同时，学生学业负担繁重，上午的课业学习强度也比较大，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质保障，对提高学习效率具有重要意义。1995年，美国举行的全球早餐会议上，权威营养专家提出，吃早餐有利于增进记忆，提高学习效率和改善日常饮食营养[1]。本研究对太原市中学生进行了问卷调查，以了解其对早餐的认知和早餐行为现状，为进一步改善中学生早餐状况，合理安排早餐营养提供理论基础。

一、对象与方法

1.研究对象

对太原市五所重点中学学生进行问卷调查，每校选择50人，其中男生25人，女生25人，共计250人。发放问卷250份，收回232份，回收率为93%。

2.研究方法

采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查，用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。

二、结果与分析

1.学生对早餐作用的认知状况

早餐对学生上午学习状态的影响调查表明，有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般，有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。

对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明，65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。

多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足，从而影响其摄取早餐的行为。

2.学生早餐行为现状

（1）学生早餐进食情况

对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%，但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入，为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况，进行χ2检验，P>0.05，故男女不同性别学生进食早餐状况，不具有性别差异性。

表1学生早餐进食情况

进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见，多数学生在家中进食早餐，22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐，12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响，使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式由于没有良好的进食场所，使之采取边走边吃的进食方式，从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少，同时人体处于运动状态，受神经调节而影响了消化腺的分泌，对健康不利[2]。由此可见，学生受到家庭生活习惯的影响，他们虽有进食早餐的意识，但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周，而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。

表2学生早餐进食地点

（2）学生早餐营养状况

早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需，故早餐对学生的营养状况的影响，通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映，调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加，到上午11点，已有60.3%学生出现了饥饿感。此时，能量供给不足症状已开始出现，而学生一般在12点左右放学，11~12点在上第四节课时，学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响，特别是大脑可能由于糖供给不足，发生疲劳，降低了学习效率，严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验，P>0.05，故不同性别学生出现饥饿感的时间，不具有男女性别差异性。

表3学生上午出现饥饿感的时间

早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉，势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。

（3）学生不吃早餐原因

对学生不吃早餐的原因的调查见表4，对调查结果进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性，可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验，每项原因的P值均大于0.05，故在不吃早餐的原因方面，均不具有男女性别差异性。

表4学生不吃早餐原因

调查表明，国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时，尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时，这样就使学生早晨起床晚，而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳，也会影响食欲，而使之不吃早餐。

三、结论与建议

首先，根据我国居民膳食习惯，食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%，主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明，多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足，对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育，特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。

对学生不吃早餐原因调查表明，早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合，培养良好的饮食习惯，对其身心发育有积极意义。

其次，通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明，在上午11点左右多数学生已出现饥饿感，使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此，学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明，有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物，在学校进食。这样由于进食环境，卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取，而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识，同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质，提高学生对早餐营养的利用，在养成进食早餐的良好习惯的同时，也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。

参考文献

[1] 张俊焱，姚正鸣，武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志，2003（2）.

[2] 冯翔，黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报，2000（3）.

[3] 张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养，2008（12）.

[4] 马冠生，高树军，翟凤英等.中国中小学早餐营养素摄入量.中国学校卫生，2001（5）.