营运中心管理方案

2024-08-05

营运中心管理方案（6篇）

1.营运中心管理方案篇一

一、领会中央精神，构建和谐医院

一是深入开展作风建设活动。严格执行中央“八项规定”和省委“六个严禁”、“28条办法”。开展职工职业道德教育，落实医德考评制度。加强医疗卫生法律法规、规章制度和医德规范学习，树立和宣传先进典型，引导和激励医务人员弘扬白求恩精神，全心全意为人民服务。二是实施惠民便民措施。深入开展“三好一满意”活动，围绕优化诊疗流程、改善就医感受等，积极开展预约挂号诊疗服务、延时门诊、无假日门诊，严格落实首诊医生负责制，方便群众看病就医。充分尊重患方的知情权、同意权、选择权，尊重患者、理解患者，主动为患者着想，构建和谐医患关系。

三是严格落实各项制度。认真落实首问负责制，让来访者留下第一好印象；严格执行各项核心制度，减少不和谐的因素；加强制度落实督查，抓好细节管理，把以病人为中心的各项工作落到实处。

二、做好党建工作，发挥积极作用

一是坚持“围绕发展抓党建，抓好党建促发展”的工作思路。把党建工作融入医院中心工作之中，开展先进典型的学习表彰等系列活动，丰富活动载体，提高活动效果。

二是坚持完善“三会一课”制度。严格党内组织生活，坚持民主评议党员，增强党性修养。积极参加党务干部培训班，提高党务工作能力。继续开展支部建设目标管理考核，保障各项工作的落实。

三是深入开展“党员示范岗”、“党建品牌创建”等主题活动，体现共产党员的先进性。认真慎重地发展党员，严格程序、确保质量。按照党费收缴规定，做好党费收缴管理工作。

三、加强廉政教育，推进医德建设

一是加强党风廉政建设工作。严格执行党风廉政建设责任制。实行“谁主管、谁负责”，“一岗双责”，逐级签订廉政责任书，落实责任追究制和问责制。坚持用制度管事、管人，充分发挥审计监督作用。二是进一步做好商业贿赂的专项治理工作。切实加强关键岗位人员的教育和管理，严格各种招投标制度，不定期地组织他们接受各种法规知识及廉政教育，尽可能地杜绝职务犯罪的发生。

三是继续开展“医德医风集中教育月”活动。通过不断地宣传教育，提高干部员工的思想认识，从而有效改善服务质量。继续推行院务公开、党务公开，加强民主管理与民主监督。

四、发挥群团作用，创建平安医院

一是继续做好信访和服务对象的满意度测评工作。注重与病人及家属的沟通交流，构建和谐医患关系。重视患者及其家属投诉，从反映的问题中改进工作，构建平安和谐医院。

二是加强快乐医疗的医院文化建设。积极支持工会、共青团、职代会等团体开展工作，积极做好离退休人员管理、计划生育和社会治安综合治理等工作。并创造条件开展省级文明单位创建活动。

三是加大宣传力度。提供全程优质服务，让每一位服务对象心服口服。办活医院网页，充分发挥院报的宣传作用，积极与新闻媒介联系，多作正面报道，提高社会美誉度

五、及时完成市卫生局党委下达的各项工作任务

总之，作为一家精神病专科医院，提高医疗质量，保障医疗安全，是医院管理的永恒话题；作为一家公共卫生防治机构，更要做好精神病防治康复工作，体现精神卫生公益性，给精神病人送去党和政府的关爱，为金华的经济社会发展提供重要保障。

2.营运中心管理方案篇二

一、广东电网财务运作的现状

广东电网经过十几年的摸索, 财务运作水平得到极大提升, 但依然存在各种问题, 制约了广东电网企业良好健康发展。

(一) 财务管理意识相对淡薄

企业自上而下普遍存在对市场竞争认识不足, 财务管理意识淡薄的现象, 严重制约了企业的进一步发展。首先, 当前国营企业没有完全摆脱计划经济的阴影, 偏重于生产管理, 财务管理意识不够;其次, 最近几年是国有企业发展的黄金时期, 重点放在做大做强, 财务管理体制机制未能跟上发展步伐;再次, 相关部门没有形成科学严谨的财务管理机制, 财务管理工作不够规范, 财务信息价值得不到发掘与应用;最后, 员工财务管理知识不够全面, 专业化技能不够高, 导致部分财务制度不能落实到位。

(二) 资源配置不够科学合理

当前供电企业资源配置体制机制不够先进, 资源管理水平有待提高。主要体现在资源投入的价值管理观念薄弱;资源配置分段孤立管理, 缺乏协作机制;关键业务节点缺乏可量化的科学决策;历史资料和数据缺失, 难以支撑资源配置的优化决策等几个方面。这些现象导致了广东电网资源配置效率低下、资产实物管理与价值管理脱节以及使用寿命短等问题的发生, 进一步提升资源优化配置水平的能力受到严重限制。

(三) 财务风险管控能力不够强

供电企业一直属于国家垄断经营的背景下, 电网公司应对财务风险的能力不强。供电企业面临的财务风险主要包括政策风险、成本控制分析和经营风险。随着社会主义市场经济的进一步发展, 电力行业体制改制的进一步深入, 企业市场上的竞争程度将会越来越激烈, 而且财务风险将会逐步凸显。而广东电网公司, 目前并没有采取相应措施进一步提高和改善自身的财务风险意识, 缺乏合理健全的财务风险管理机制。

(四) 财务管理信息化应用水平不够高

供电企业的信息化建设滞后, 导致财务管理自动化水平不高。首先, 企业的集约化管理没有从一体化信息平台得到的有效支撑和帮助;其次, 供电企业系统性、集成化的管理水平低下, 信息化建设进程在各个业务间步调不一致, 财务、工程、建设、营销等方面的信息不能实现快速共享和有效融合。另外, 在供电企业直属部门和相关金融辅助部门之间落后的ERP建设, 制约了财务集约化管理在供电企业的实现。

二、财务运作在现阶段形势下的任务

为适应经济发展新常态以及供电企业深化改革, 省公司提出将公司财务部打造成为“资本营运中心”的要求, 地市供电局应根据自身实际加强财务管控、优化资源配置, 积极探索创新自身财务管理模式, 提升企业价值创造能力。结合广东电网财务管理的现状, 现阶段财务管理改进的主要任务包括以下四个方面。

(一) 完善会计集中核算体系

加强基础会计管理, 依托一体化信息平台完善会计集中核算体系。建立会计政策、会计科目、成本标准、业务流程等相关模块的统一化、标准化体系, 依托一体化信息平台实施会计集中核算模式, 从而使企业财务管理决策获得现实数据依据, 使公司财务管控得到进一步强化, 使企业经营效率和运营效益得到大幅提升, 最终实现整个公司财务资源集团化、集约化运作。

(二) 统筹经济效益与社会效益, 优化配置资源

供电企业在经济效益和社会效益方面有着不同的要求, 但二者关系紧密却又存在相互制约, 甚至矛盾的情况。因此公司必须统筹经济效益与社会效益, 实现资源配置的最优化。笔者认为地市供电局应该首先建立基于EVA的资源配置体系, 提升资源配置的经济效益;同时完善社会效益评价指标体系, 在决策中参考社会效益指标体系进行综合考量。

(三) 建立事前审批与事中监测相结合的全程风险管理机制

建立严格的授权审批制度和完善的风险在线监控体系, 应对投资回收、资金管理等方面存在的财务风险和违规风险, 实现对风险的事前控制与实时监控。首先, 在企业重大决策和经营管理中, 防范风险、提升管理的一项重要措施就是授权审批。电网企业投资回收与资金管理存在较大风险, 因此企业更应该建立严格的授权审批体系。再者, 最近几年电网企业频繁出现因管控力度不够造成重大损失的情况。因此, 电网实现实时监控财务风险和违规风险, 就必须持续完善内部控制制度, 事前审批与事中监测双管齐下, 在充分合理应用企业的一体化信息平台的基础上, 促进风险在线监控体系的建成。

(四) 加强基层会计人员培训指导工作

为适应新形势下的财务管理工作, 地市供电局必须加强基层会计人员的培训指导工作。从新形势的认识, 会计专业化素质到前端业务掌握全方位提升基层会计人员的基本会计知识素养和财务管理业务能力, 为新型财务管理模式提供人才支撑。

三、财务管理新模式

地市供电局财务部打造资源管控中心, 为省公司资本运作提供有效支撑, 全新打造财务管理模式, 在满足企业日常运作的前提下, 严控经营风险, 实现效益最大化。

(一) 承接省公司资本运作要求

以战略为目标、以财务协同为特征建立新型财务管理模式, 为承接省公司资本运作奠定财务管理基础。首先, 新型财务管理模式的财务管理子目标的设置必须以企业战略目标为基础, 而且财务管理子目标必须与企业战略目标相互协调, 对战略目标的实现构成支持;同时, 将财务与业务二者的无缝连接、高度协同以及相互协调运用到企业的经营管控过程中, 使业务的发展得到财务的管控和支撑, 进而使战略目标的实现获得财务基础。

(二) 完善授权审批体系

授权审批在企业日常运营和管理中的作用举足轻重, 是企业控制风险、提升管理水平的重要措施。企业授权审批体系的实施路径分为树立并推行授权审批的正确理念;构建负责授权审批体系运行的相关部门;认真梳理授权审批包含的相关事项;确定审批事项的相关流程;构建授权审批的信息反馈渠道与机制;构建授权审批体系的责任追究机制六个步骤进行:

第一, 树立并推行授权审批的正确理念。企业在授权审批体系的构建过程中首先必须明确授权审批的正确理念, 并在这一过程中充分发挥领导者的带头作用。授权审批体系的构建不仅是公司规范经营、维护股东利益治理理念的具体体现, 而且与企业组织扁平化和授权分权的现代企业管理发展方向相适应, 有利于内部控制中的风险防范和相互牵制, 这也是其管理学的意义。

第二, 建立负责授权审批体系运行的相关部门。审批授权体系建设不是单独存在的一项工作, 而是包括建立、维护、持续监督和不断完善以及公司各项流程审批的全部过程, 在一定程度上其实是企业的流程再造。因此授权审批体系的建设必须有相应的部门和机构来负责。

第三, 认真梳理授权审批包含的相关事项。在确定相关负责部门和机构的基础上, 遵循全面性和重要性两个原则, 对审批事项的类别、金额和范围等事项进行全面的梳理与明确, 既要全面覆盖, 又要突出关键环节。

第四, 确定审批事项的相关流程。通过对审批事项的梳理, 企业应该对不同的审批事项进行合理分类, 并对相应的审批事项确定不同的申请、审核和批准生效的程序, 明确对应的岗位和层次。企业在对各类事项的审批程序进行梳理之后, 必须将结果通过授权审批表的形式进行固化, 用来指导部门和岗位实际操作。

第五, 构建授权审批的信息反馈渠道与机制。在现实情况中, 造成授权审批体系没有持续运行现象的原因往往是缺乏相关的信息反馈渠道和反馈机制。那么, 避免这种情况发生的举措是要有专门的部门对授权审批体系进行跟踪和评价, 在此过程中及时发现违规行为, 造成损失的要追究其相关责任, 并适时调整不合理的权限设置。

第六, 构建授权审批体系的责任追究机制。授权审批体系的构建强调当出现决策失误时, 对其进行分析并提出方案防止将来同一问题的再次出现;是健康的组织学习和信息反馈机制的具体体现, 而不是针对个人进行的惩罚。企业决策体系的不断优化和整体健康发展, 需要构建一个良好的的授权审批体系追责机制。

(三) 建立完善财务集中核算体系

电网企业必须加强在组织机构设置、会计核算制度、业务核算流程、会计信息系统的统一, 构建财物集中核算体系, 实现信息集中和共享, 为企业决策提供及时、准确的财务信息。

1、统一组织机构设置

电网企业应当在集体内对相关财务管理组织体系进行优化, 逐步达到组织的集中、精简和统一, 实现财务集中核算体系的高效运行。目前, 对于省公司而言, 应该将核算职能部门向地市公司本部集中, 撤并地市公司下属非独立运营管理机构的核算部门, 对下属各地市公司的核算机构进行统一优化设置。

2、统一会计核算制度

实现集团企业的核算制度整体一体化是会计核算集约化首先需要解决的问题。因为只有实现各成员企业核算政策的统一, 才能实现成员企业会计信息和数据的可比性。使财务信息达到集约化, 进而为管理者进行相关的决策提供准确的财务依据。

统一会计核算制度主要从两个方面入手:首先, 必须将会计科目进行统一。会计科目不仅是进行会计核算的标准, 奠定了会计报表的设计基础, 而且其体系设置反映了企业所关注的信息。其次, 要对会计核算凭证模板进行统一的规范和标准化。利用会计凭证模板统一化的方式, 实现对相关业务流程的标准化, 提高了会计结果的可预见性, 为会计核算的集约化提供了途径和平台。

3、统一业务核算流程

各部门、各单位间的流程重组是财务集中核算体系构建的本质属性。通过对于电网企业相关核算流程进行梳理, 根据具体流程的不同特点、关键控制点以及相应的措施, 以财务核算路径为基础, 实现财务资源和活动的重新整合, 并利用完善的制度规范来保证财务集中核算所提供的信息具有很高的决策价值。

4、统一会计信息系统

统一业务核算流程必须与统一企业信息系统相结合。将会计信息采集、存储、处理过程等嵌入到电力营销、工程管理、物资管理、财务信息等几大系统之中, 将核算流程与信息系统构建相结合, 实现财务和非财务信息的全面共享和实时监控, 为企业决策提供基础依据。

(四) 全面管控资源, 统筹经济与社会效益优化资源配置

电网企业必须统筹经济效益与社会效益, 寻求资源配置的最优化。地市供电局应该首先建立基于EVA的资源配置体系, 提升资源配置的经济效益;同时完善社会效益评价指标体系, 在决策中参考社会效益指标体系进行综合考量。

1、搭建基于EVA的资源配置体系, 提高企业价值

第一, 开展基于价值创造的财务管理, 以EVA为目标优化资源配置。由于地市供电局不能进行融资的限制, 战略规划主要在两个方面展开。首先, 投资战略要在供售电规划的前提下, 从大方向着手决定一定时期的资产规模, 实现战略规划的EVA目标。其次, 成本战略要通过对成本结构、驱动因素等方面的分析, 发现其与最佳成本间的差距, 在此基础之上, 促使作业流程和成本结构的不断完善, 实现EVA的不断提高。

第二, 在预算准入决策中进一步强调价值创造, 把EVA作为主要准入条件。相应地市供电局预算准入流程要在三个方面进行改善: (1) 评价项目可行与否的关键指标采用EVA估算。 (2) 提高财务相关部门的参与程度, 保证数据的精确度。 (3) 量化管理效益和社会效益的相关成本。

第三, 加强电网资产的管理, 创造更高EVA。提高电网资产的使用效率要从三个方面入手: (1) 在保障安全可靠的基础上, 科学合理的降低容载比, 增加资产收益。 (2) 提高电网谷期时段的使用率, 减少资产闲置。 (3) 进行合理调度, 实现电网错峰填谷, 提高单位资产的整体收益率。

第四, 重视资产维修, 减少设备资产重置。在实施EVA管理后企业应该选取维修资产这一节省资本成本的方法来保障企业的运营, 而不是更多的去购置资产设备。

第五, 细化作业流程, 提高成本精益化程度。通过对现状和最佳标准价的对比发现差距, 细化作业成本和流程, 促进成本优化, 提高单位售电效益。

第六, 加大EVA评价比重, 优化业绩评价指标设计。在地市供电局的业绩评价中将非财务指标影响EVA的因素引入到财务管理中, 提高相关财务部门的价值创造与管理意识水平。

2、基于AHP建立经济与社会综合效益评价体系

利用AHP的方法构建社会效益评价体系主要包括以下三个步骤。

第一, 经济与社会综合效益评价指标体系的构建。在了解电网项目特点的基础上, 遵循建设项目中的一系列原则, 并结合相关影响因素, 构建评价指标体系。系统分析和处理社会经济影响与社会环境影响等相关影响因素后构建经济与社会综合效益评价指标体系如表1。

第二, 运用AHP分析法计算各评价指标权重。AHP分析方法通过相应的数学方法对专家的主观评价进行了一定程度的处理。有效避免了专家判断的主观性, 提高了赋权的科学合理性。

第三, 采用模糊综合评价法得出最终评价结果。 (1) 进行单指标评价, 得到备选方案在相应各指标下的实现程度 (实现值) , 得到模糊矩阵。 (2) 进行综合评价。根据经济与社会综合效益评价指标体系、计算单项指标的综合评价值。 (3) 计算总评价值。综合各大类指标, 计算总评价值, 根据“最大隶属度原则”得到最终评价等级。

(五) 加强对基层财务方面指导和服务

提高财务人员整体素质, 实现财务人员真正转变为企业决策助手, 落实财务管理职能。一是确保财务队伍在专业、能力、年龄、层级等结构的完美衔接, 注重德才兼备, 培养内求团结、外求和谐的财会队伍。二是避免突击培训、随机培训等形式主义, 要逐步建立起全员培训的有效机制和保障制度。

(六) 全面管控资本运营风险

电网企业应充分利用企业的一体化信息平台, 通过制定风险监控规范、建立风险监控规则、推行风险在线监控, 达到对财务风险和违规风险的实时监控, 多方位全面构建风险在线监控体系。

第一, 制定风险监控标准和规范。省公司应道明确监控工作的类别、内容和相应程序, 统一相关文件的标准化模板, 各单位和部门在工作规范的基础上提高监控标准化和规范化水平。

第二, 建立风险监控规则。风险监控规则的建立包括以下几个方面, 首先是要进行监控对象的合理分类, 其次是提出监控要点及关注重点;最后是明确各个监控要点的制度依据和法则。在此基础上将其固化在信息平台中, 并根据国家相关法律动态更新与跟进。

第三, 推行风险在线监控。建立的风险监控规则库中的确定的相关标准为基础, 通过信息平台的一体化, 逐渐确立常态化的在线监控机制。通过信息系统中的参数设置和问题标准设置实现财务及业务信息的自动过滤, 定期通报在线监控。

(七) 新型财务管理模式的优点及不足

新型财务管理模式在助推战略实施, 实现资源高效配置、风险有效管控, 加强业务财务协同方面有先天优势。其优势主要包括: (1) 有利于战略目标实施。从战略目标出发, 设置财务管理子战略的新兴财务管理模式, 有力于帮助支持战略目标的实现。 (2) 有利于有效管控风险和高效配置资源。实现风险防范以及资源的高效配置是新型财务管理模式在对企业运营全过程进行管控, 提供决策支持的重要目的。 (3) 实现财务与业务的协同。新型财务管理模式是通过财务与业务二者间的协同, 达到二者的无缝连接和高度融合, 进而对战略目标的实现提供支持作用的。

新型财务管理模式也存在改进的空间, 比如面临经济效益与社会效益存在较大冲突项目投资决策时, 该财务管理模式很难提供完全定量化的决策支持, 一定程度上仍然依赖管理层的主观判断。

参考文献

[1]叶敏娜.论地市供电局实现EVA管理的方案设计[J].会计之友, 2012 (12) :101-103.

[2]丁家丰, 马军生.企业授权审批体系的有关问题及实施路径[J].财务与会计, 2012 (5) :39-41.

[3]李蕊.加强电力会计核算提升企业财务管理水平[J].企业改革与管理, 2015, 13:108.

[4]付晨峰.新形势下供电企业财务管理的分析与探讨[J].中小企业管理与科技 (上旬刊) , 2013, 12.

[5]张建辉, 武锐.风电场投资项目的社会效益评价研究[J].价值工程, 2011, 30 (5) :33-34.

3.营运中心管理方案篇三

湘潭市四大桥运营管理中心土建工程

工程名称：四大桥运营管理中心办公楼、食堂工程发包人: 承包人：湘潭县花石建筑有限公司

施工合同

湘潭四航建设有限公司

乙方：

甲方：湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

营运中心办公楼、食堂土建工程施工合同

合同编号：

发包单位：湘潭四航建设有限公司（以下简称“甲方”）承包单位：湘潭县花石建筑有限公司（以下简称“乙方”）

根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及相关法律、法规、国家政策的规定，甲、乙双方本着自愿、平等、诚实、信用的原则，结合本工程的实际情况，甲方将湘潭市湘江四大桥营运管理中心土建工程委托给乙方施工，为了明确双方的责、权、利关系，经双方充分友好协商一致，签订本合同，以供双方共同遵守。

乙方：

1、工程名称：湘潭市湘江四大桥营运管理中心办公楼、食堂土建工程；

所有施工细目均以建设单位《技术文件》的有关表述为准。

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

加大投入、改进施工方法等有效措施，并限期要求乙方逐步完成中间节点工期，若乙方未能完成节点工期，甲方将有权终止合同，由此造成的损失及责任将由乙方承担。

4、若甲方对竣工日期有提前要求的,乙方要无条件配合甲方使本合同工程提前竣工，甲方可以视具体情况给予乙方一定的费用补偿。

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

责，若因乙方帐户被查封、冻结等情况而影响甲方工程款支付时，责任由乙方承担。

2、甲方根据乙方本合同工程完成的实际情况，每月向乙方支付工程进度款（可以以汇票或支票等形式支付）；但须扣除相应的款项（如：保修金、甲供材料款、保险费、甲方有偿服务等）。

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

果由乙方负责。

11、若乙方在执行合同过程中因乙方原因导致甲方被有关单位或有关政府主管部门处罚或其它行政处罚等款项时，则甲方有权从支付给乙方的工程款中扣除此费用，并有权要求乙方及时整改，若仍不能满足合同规定或建设单位要求时，甲方有权终止合同，由此造成的损失责任由乙方负责。

12、除因甲方原因造成的外，乙方在本合同工程施工的过程中，应保障甲方免于承受任何人员的人身或财产损害（损失）而要求的索赔或承担的法律责任，乙方应承担所有的责任。

13、乙方应对甲方所提供的一切设计图纸、资料、文件等予以保密，对与甲方合作的一切事宜承担保密义务，不得将双方的合作事宜泄露给

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

求乙方剥开或开孔进行检验，无论检验是否合格，由此造成的费用和损失均由乙方承担。

4、乙方不能因甲方或监理对该隐蔽工程的验收签字而改变其对该隐蔽工程承担的质量责任，当事后发现该隐蔽工程存在质量问题时，乙方应承担责任。

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

4、根据工程的需要，在事先取得甲方书面同意的情况下，乙方可以使用代用材料和设备。因甲方原因造成需使用代用材料和设备的，由甲方承担发生的经济支出；因乙方原因造成需使用代用材料和设备的，由乙方承担发生的费用；但是，若乙方未经甲方书面许可擅自使用代用材料和设备的，乙方必须承担由此发生的费用和造成的损失。

5、乙方自行负责的材料应以乙方自身名义采购，签订购销合同。乙方不得因拖欠材料供应商或出租方的材料款或租金而影响本合同工程的施工，并须保证甲方免于遭受任何形式的索赔或损失，否则，甲方将有权从支付给乙方工程款中扣付相关损失及费用。

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

按现行定额的工程直接费计取材料费（按采购价）+人工工资+人工工资调差，除此外，不再计取任何费用。

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

乙方：

湘江四大桥营运管理中心土建工程施工合同

甲方单位（盖章）：乙方单位（盖章）：

法定代表或法定代表人：授权代表：委托代理人：电话：电话：帐号：开户银行：

甲方：帐号：开户银行：签约日期：年月

签约地点：湘潭市

4.营运中心管理方案篇四

编号：Q/MN-YY/GL6.2-8-2011-0 目的

为充分发挥劳模的示范、导向、带动作用，在公司范围内弘扬劳模的主人翁责任感和无私奉献精神，用劳模身上的“闪光点”折射和诠释企业精神，用劳模的先进思想、优秀业绩影响和带动全体员工，特通过劳模考评、激励措施促使劳模在企业发展中长期的、持续的发挥带头作用。2 适用范围

本制度适用于营运管理系统各部门。3 工作标准

3.1 劳模履行的责任

带头创造优秀业绩：按时按质按量完成上级或部门交办的各项工作，在部门/班组中业绩显著突出，是企业生产经营中的骨干力量，是其他员工学习的标杆和榜样。

积极提出合理化建议：敢于攻坚，善于发现工作中的创新点。积极在增产节约、技术改造、节能降耗、降低成本、管理创新等方面积极提出合理化建议，为公司发展献计献策。

积极参与活动：思想积极活跃，乐于参加公司举办的各项文体娱乐活动、公益活动。

模范作用发挥：忠于职守，尽职尽责，严守纪律，在工作、生活、作风、道德品质等方面为员工起到模范作用。

为部门/员工办实事：敢于承担责任，乐于助人，热心为部门和身边的员工办实事，把公司的事当成自己的事情办。带动帮扶：主动带动和帮扶工作技能差、思想落后的员工进步；主动承担帮扶同岗位新员工熟悉工作，使新员工尽快融入到团队中。

文化的学习和传播：积极在岗位上学习、践行蒙牛企业文化，主动对新员工/同事培训、解读企业文化，为周边的同事起到很好的带头作用。3.2 劳模待遇

参与部门制度、决策的制定，具有发言权：各部门在制定制度、召开决策会议、管理人员选拔等，劳模具有参与权、发言权和决策权。

劳模宣传：通过张贴劳模照片、制作劳模事迹宣传短片等方式对劳模进行宣传，以示对劳模的激励和促动。

劳模激励：每季度依据劳模业绩达成，对其进行激励。具体激励金额及激励办法每季度由党工团按照劳模绩效业绩下发。

思想交流会：每季度召集劳模进行思想沟通交流，对季度劳模业绩情况进行公布，了解劳模的工作困难，征集劳模意见，统一劳模思想。

晋升优先：各部门在选拔干部、晋升时，根据劳模的能力、贡献、业绩等实际情况优先进行考虑。

集团、系统、当地大型活动优先参与权：在集团、系统或当地下发的参与大型活动如：奥运会、演唱会、公演、足球赛等活动中劳模具有优先得票权。3.3 劳模绩效考评

劳模绩效考评计算方法：绩效考评成绩=工作业绩分数*50%+部门/班组员工评价分数*30%+综合素质分数{每季度根据综合素 2 质八个方面践行情况进行加分，每践行一次加1分}*（20%）。

备注：业绩考评追踪表中“部门/班组员工测评分数”，参与测评的员工占该部门、班组员工人数的60%。测评从品德素质、执行力、蒙牛文化践行、模范带头作用、对企业忠诚度、大局意识、工作态度、工作能力、文明素养、责任意识10个方面进行打分。

劳模建档：各部门每季度对劳模的业绩、综合方面进行成绩的整理、评定，评定内容要求必须真实，党工团每季度对劳模的业绩进行公司范围内公示，同时建立劳模业绩档案。

劳模资格取消：劳模连续三个季度分数在70分以下的、连续出现四次待改进的、出现违反公司制度/发生腐败的、员工测评分数连续三次较低的，以上情况出现一项取消劳模资格，同时全公司发布《劳模资格取消决定》。

劳模资格推荐：劳模连续三个季度绩效考评分数在95分以上、连续11次在三工转换中获得优秀的、员工测评分数连续四个季度分数较高的（上述内容发生一项），党工团将直接推荐其成为下届“系统劳模”，不占所在部门比例。综合上述办法，在两年中业绩达成优秀、员工中的口碑好。党工团将直接推荐其成为 “集团劳模”，不占所在部门比例。3.4 劳模管控及要求

各中心管理人员要关心劳模、关注劳模，控制劳模的流失，各中心劳模全年流失率不允许超出5%。

各中心按照附件要求，每季度次月5日前将劳模业绩考评追踪表报送党工团周俊丽处，同时要确保劳模各项业绩公平、真实。4 考核标准

全年各中心劳模流失率如超出范围，对该中心第一负责人进行1000元的考核。

每季度党工团公示劳模业绩时如发生反馈事件，查实后对该部门第一负责人进行1000元的负激励。如是劳模本人提供虚假信息直接取消劳模资格。

附件：1.营运管理系统“集团劳模”业绩考评追踪表 2.营运管理系统“系统劳模”业绩考评追踪表

营运管理系统党工团实施日期：二O一一年一月十三日

5.酒店餐厅营运方案篇五

一、营业时间

09:30----21:00，午市不休，安排员工轮流值班，在不增加营业营业成本前提下增加营业时长及收入。前厅班次

早班：9：30-14：00

16：00--21：00

晚班：10：30--16：00

16：30--闭店

收银员：9：30--14：30

16：30--闭店管理组值班，迎宾岗位正常班次09:30—14:00

16:30—21:00 厨房9:30—14:00

16:30—21:00 轮流值班

二、人员配置 1.店总一名

2.前厅经理1名

服务主管1名，收银员2名

咨客2名

服务员6名，传菜3名小计：16名 3.厨师长1名，炒锅3名，凉菜1名，打荷2名，切配3名，馕房3名，洗涮2名，粗加工1名，面点1名；小计；17名全店全员编制33人。

三、岗位工资标准

店长：6000

7000 经理：4000

4500 领班：2500 2800 3000 收银：2000

2200 服务：1800 2000 传菜：1800

2000 厨师长：5500

6000 炒锅：4100

4500 凉菜：3500

4100 打荷：1800

2200

切配：2500

2800

3000 面点：2600

3000 洗刷：1800

2000 每月5号发放上月工资；每月公休3天；全勤加100元，休班为休完，按每天日基本工资记薪。员工每工作10天，享受一天休假。

四、特色定位

1.北疆饭店定位应为以新疆美食为特色，儿童菜、时尚菜、女士菜、老年菜为辅，涵盖家庭用餐的全年龄段菜品。菜品要求美观大方，口味要丰富，选材要突出周边竞争力，重点要出品快！注：特色菜应是每桌必点菜！！

2.服务特色为新疆文化为依托，满足客人喜欢猎奇、新鲜、热闹的需求。满足客人用餐已经由吃饱饭、吃好饭到因社交而吃饭的需求【营销重点】。

店务做体验，厨务做品质

五、营销计划 1.2.线上部分

增加美团及外卖；百度糯米及外卖，代金券、单品、套餐等，吸引线上年轻顾客群体。由厨师长负责菜品方案。微信朋友圈转发集赞赢好礼。

内容为：北疆饭店运河城店7月9号盛大开业，菜金消费满100送100；全场菜品6.6折；转发并集赞66个，即可免费到店享用新疆大盘鸡一份！地址

电话2280528 历史客户短信群发；现有会员及济宁各单位机关企业员工。

内容为：北疆饭店运河城店7月9号盛大开业，菜金消费满100送100；全场菜品6.6折！地址

电话2280528 广播电台全天覆盖营销

内容为：北疆饭店运河城店7月9号盛大开业，菜金消费满100送100；全场菜品6.6折！地址

电话2280528

线下部分

1.增加会员日及会员产品，增加会员消费粘度，培养客户消费习惯。会员日为每周一，会员享受菜品7.9折每日一款会员特价菜，折扣率为5折 2.店外穿民族服饰发放扫楼发放宣传单页，内容为：北疆饭店运河城店美食享不停，转发并集赞66个，即可免费到店享用新疆大盘鸡一份！制作楼层标识，各小区张贴

制作文化衫与广场舞共同合作，做社区经济。3.营业高峰，咨客穿民族服饰，商场秀形象。【需重新申购民族服饰】 4.门口关注微信公众平台即可免费打印照片

5.客人结账后、等位时、路过可以试穿民族服装并拍照，关注微信后可以打印留念；

6.建立客户微信群，不定期群内互动及红包、代金券发放【每周不低于50元】。

7.店门重点推出霸王餐

消费三倍金额储值即可当餐免费

8.店内邀请专业舞蹈演员，与顾客互动，增加店内就餐氛围与民族特色。9.打造运河城新疆民俗文化，增加差异化竞争力。

六、前厅及厨房岗位职责及职责

餐厅：

1.提升卫生质量，做好监督检查 2.做个性化服务及超值服务

3.增加附加值销售努力提升点菜技能。4.店内外气氛及营销的进行

厨房：

5.控制厨房毛利率55%----60% 3.4.6.节约原材料，所有原材料精确到专人负责，损坏赔偿 7.开发新菜品，做到店内菜品定期更换 8.厨房卫生及原材料存放符合卫生标准

9.严控出品质量，责任到人，出问题原价赔偿 10.节约人力成本，精简厨房流程

11.节约水电气的消耗，人走灯灭，禁止长流水。

七、整改建议

1.增加每日店内消耗记录，由厨师长负责统计 2.建立每日收市检查表格

3.每日由餐厅经理统计营业报表并发送至管理群。每晚收档安全项发送至群内。

4.吧台及门口等位区域摆放瓜子及糖块

5.店经理与顾客互动送果盘要好评、要晒朋友圈【圈子文化、社交文化、社群消费、粉丝消费】

6.吧台给美团糯米客户要好评，每一个好评送可乐一个。【增加美团好评及排名】

7.门口及走廊展板及宣传要更换，要突出店内主题及特色【特色菜、会员菜品等】。

8.推出无理由退换菜，只要客人不满意即退或换菜，不讲理由，因为只有这样才能发现根本问题，对症下药。永远遵循客人永远是对的这条理念。9.增加服务员培训力度，会点菜、会推销；点菜的介绍方案形成系统化，标准化。

提高服务速度及满意度。

10.茶水更换为具有新疆特色的民族饮品 11.厨房盘点所有物料 12.前厅盘点酒水

八、会员章程及办理办法

1.一次性充值300元即可成为本店会员；可享受会员菜品，会员生日当天到店消费即送价值138新疆烤羊腿一份并送价值68元新疆特产石榴酒一瓶 2.一次性充值当餐消费金额3倍，即可成为本店会员，并享受以下会员待遇：

当餐消费免单；

送价值68元新疆特产石榴酒一瓶；可享受会员价菜品；

会员生日当天到店消费即送价值138新疆烤羊腿一份

每办理一张会员卡给于办卡人10元提成

九、工作计划及营业目标

预计7月9号—31号店营业额29万；日均1.31万元 23号34号30号31号为周六周日，日均 1.8万日计划接待人数450人，上午220人，下午230人；人均消费40元；

日计划羊肉串销售600串，日计划酸奶60个，日计划大盘鸡销售60份，工作日营业额日均为：1.09万日计划接待人数275人，上午150人，下午125人；人均消费40元；

日计划酸奶每天销售40个，日计划羊肉串每天销售400串，日计划新疆大盘鸡40份；

6.食疗养生餐厅营运方案篇六

进入21世纪以来，随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们的消费观念也发生了巨大的变化。在餐饮消费上，人们对餐饮业内容有了更新更高的要求，特别是食品本身的营养价值。

食疗养生餐饮是针对目前社会竞争压力大，大部分人的生理心理健康均呈亚健康状态，以及人们越来越重视食品养生的作用而提出的，食品养生的成功充分体现在绿色食品，保健品在市场上大行其道，而养生餐饮目前在市场属新新餐饮产业项目，但也有成功的典范，素食馆、养生火锅的红火生意都可以见证人们的餐饮消费标准越来越注重食品本身的功效。市场调查的结果体现出目前三高人群的餐饮消费得不到很好的体现，甚至很大程度上得不到重视。而且，目前市场上的餐饮业大都只重视菜肴的质量、花式、品种，而重视菜肴卡路里计算，养生指数计算的少之又少。注意到这一点，本项目提出的食疗养生理念便应运而生了。

一养生药膳

通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。而现在很多适合养生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉，杂粮粥，药膳等等。

食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品。这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。

中国传统膳食讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主；要多吃蔬菜、水果和薯类；每天要摄入足够的豆类及其制品；鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

在许多的的著作中都有提到药膳，而中国的药膳又讲究首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗如慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。其实在我们的日常生活中也运用了很多如：急性肠胃病——姜茶饮内寒感冒——姜糖饮热病后烦渴——西瓜汁、雪梨汁风湿病——虎骨酒补肾助阳——鹿茸酒补肾益气、散寒止痛——羊肉羹壮元阳、强筋骨——什锦鹿茸羹补肾乌发——黑芝麻糊润肺止咳——杏仁粉健脾和胃、祛痰止咳——姜汁糖清热、润肺、化痰——柿霜糖补中益气——糯米粉醒脾和胃、理气止呕——砂仁藕等等。

药物与食物配伍禁忌是古人的经验，后人多遵从。其中有些虽无科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参用传统说法，以慎重为宜。主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术；猪血忌地黄、何首乌、蜜；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓。食物与食物的配伍也有一些忌讳。其道理虽不充分，但是在药膳应用中仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是：猪肉忌荞麦、豆酱、鲤鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、濡米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。

二养身茶

顾名思义养身茶即是对身体有益的茶饮，体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。专家建议，燥热体质者喝凉性茶;肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人，应喝中性茶或温性茶，免疫力低下或久病初愈患者，可服用灵芝茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。

四季对茶饮也有一定的讲究

春天宜饮花瓣茶：宜选刺激感官、芬芳浓郁的花瓣类茶材，可以资助散发冬季积存在体内的冷邪、生发人体的阳气，养肝利胆、疏通经脉，如玫瑰、茉莉、菊花。

夏天宜饮花草茶：宜选茶性沉降、茶气清苦、有清凉感的花草类茶材，以除烦解渴、补益肠胃，如绿茶、薄荷茶。

秋天饮茶宜果类：宜选性质收敛的果类进茶，以清除体内余热，止咳化痰、养肺滋阴，如金橘、菠萝、乌龙茶。

冬天饮茶宜根茎类：宜选茶质温、茶气辛散的根茎类茶材，以驱冷补阳，如天门冬、红茶、铁观音。

三主题餐厅：

1、主题餐厅的概念：

主题餐厅的概念源自国外，它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，在消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境。它是在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业经营方式，它以其鲜明的主题和文化特色吸引了众多的消费者，给我国竞争激烈的餐饮市场注入了新的活力，也引发了餐饮业结构的调整。相对于其他餐饮企业，主题餐厅的顾客更加注重顾客体验价值的实现。最早流行于欧美国家，最近几年开始在我国兴起，一方面，现代人外出就餐不再只是图个吃饱吃好，更追求文化消费，另一方面，现在餐饮行业竞争激烈，商家为了吸引顾客，就会选择主题餐厅这种特定的经营形式。真正意义的主题餐厅不光店面环境要围绕一个特定的主题，菜品和服务也要主题吻合，才能吸引到特定的消费群体。

红色经典主题餐厅和**庄武侠主题餐厅凭借其绝对新颖的主题和与主题联系紧密的装潢，菜品，服务，和不算太高的价格笼络了一大部分年轻人的心，使之在觉得好玩新奇的同时不知不觉成为主题餐厅的回头客和宣传媒介。而屋企汤馆，虹蕃音乐主题餐厅和出位电影主题餐厅则是以各自相对传统一些的主题创意和可口的菜品收到白领和其他一部分较高收入人群的喜爱。Baby Doll沪上女性主题餐厅在主题创意和菜品设置上都很新颖，赢得很多小资女性的“芳心”。

然而，不是所有的主题餐厅的经营状况，都像麦当劳叔叔大大的笑脸那样充满喜感。就拿2001年第一批出现在北京城的主题餐厅巨鲸肚来说，刚开业时的红火和吸引力已经大打折扣，而最近甚至全国的巨鲸肚都已经停业了。另外最早开在三元桥的禅酷监狱主题餐厅已经搬家，而开在东城区东中街东环广场的另一家禅酷餐厅的电话也变成了空号。人们对神户牛排---囚饭餐厅以及上海，武汉，广东等地相继出现的“马桶”主题餐厅，“厕所”主题餐厅的争议非常大，有主题但是创意要合理才会有顾客埋单。

主题餐厅是方向也是挑战。相关专家指出：在未来的一级城市如北京、上海、广州的城市发展中，随着工业化渐渐成熟，第三产业尤其是文化创意产业将成为新兴的金融核心。也就是说，当人们的物质需求达到一定水平后追求文化的享受将成为一种逐渐兴起并形成的趋势，在这样的大环境下，主题餐厅的发展空间是巨大的，但是做出一个受人认可、口口相传的主题餐厅，也确实是一个不小的挑战。

另外，饮食行业的人士认为：主题餐厅虽然追求个性化，标新立异、追求新奇以及文化刺激的理念是好的，也确实符合一部分消费群体的需求，但不管怎样地追求新奇，本质上还是要符合人们的心理需求以及法律约束,像国家规定的营业类餐饮场所每平方米的照度要满足最低照度不得低于0.5勒克斯；主要疏散通道应当直接通向安全出口，其宽度不得小于2.4米等。很明显主题餐厅中的“黑暗餐厅”，在照度上是不符合国家相关规定的。

但是也有不少网友和消费者反映，主题餐厅饭菜质量不过硬、服务态度不够好、价格偏高等。业内人士表示，各位主题餐厅的经营者还真应该多花些心思了。

所以，我们的项目是要在借鉴前人的经验和教训的基础上，将食疗养生主题与本地区消费者的饮食习惯和口味相结合，推出一系列高营养膳食，让消费者在“吃饱，吃好”的基础上，达到以食养身的目的，在日常饮食过程中轻松享受健康。营养丰富，种类多样，搭配合理的美食、店内优雅温馨的装潢和悦耳的古典音乐以及专业贴心服务加上我们对膳食养生饮食文化知识的慷慨宣传讲解，这些都是我们的优势。既主题鲜明，又不会让人觉得“突兀，怪异”，这就容易在心里和生理上得到多数顾客认可。因此，在众多主题餐厅中，我们在占领中低档次的消费市场方面有着绝对的优势。

本会馆将是这个城市第一家主题餐厅，我们还需要一定的时间来扩大市场份额占有，所以对菜品的要求一定要讲究，装修档次及服务也要求有一定的水准；另一方面，我们致力于推广食疗养生理念，所以要求内部员工对养身知识要有一定的了解，更好的服务好已有的客户，做好潜在客人的维护及开发。

四营运方案

在餐饮前期经营方面应采取如下措施：

（一）在企业创立之初就进行品牌设计和规划，可以让企业经营管理体系的设计和战略规划达到更高的高度，可以让员工看到企业的愿景和找到追随的理由，便于打造忠诚且稳定的企业管理团队，形成良好的企业文化，继而从根本上解决企业经营管理中存在的各类问题。

（二）精准定位与模糊经营

在以顾客为导向的品牌价值链中，针对不同的顾客类型（主要是高、中、低端）进行初步细分，这是决定企业经营内涵和经营定位、产品类型、经营策略的关键。确定市场定位后，针对本地市场业态和顾客群规模进行详细的调查，研究顾客的饮食喜好和消费意向，并根据自己的产品结构和特点进行营销策划，通过最合适的渠道将这些信息传播给目标顾客群，这一系列餐饮品牌策划在任何时候都可以进行，即便目前做的不够理想，也可以通过后期的策划、实施逐步的的展开品牌经营内涵。市场定位虽然可以精确化，但是相对于高端市场来讲空间太狭小，定位的条件设限越多，对自己的经营越不利。因此，虽然我们在划分市场的时候要找准自己的市场定位，但是在经营的时候要模糊这种定位，尽量的拓展顾客群，尽可能的包容更多的风味菜系，更多的适应各类人的口味习惯，让所经营的产品尽可能让更多的人喜欢，这样才能让更多的顾客走进来，尽可能的拓展市场空间。当然，这种模糊经营肯定不能跨越档次的界限。

（三）建构运营体系

在对餐饮企业经营管理成败的各项原因分析中，支撑企业持续的运转并保持良好的状态的要素通过归类可以分为品牌文化体系、技术更新、服务体系、管理系统、营销系统、素质培训、财务系统、人才系统、采购系统；这九大模块共同构成了餐饮品牌企业运营的系统整体。通过这九大体系模块的锻造，构建支撑餐饮企业健康的运营体系，有力的支撑品牌运转和规模扩张，是每个品牌企业家必须认真思考的问题。

附1：加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。

具体做好以下三点：

1、从思想教育入手

培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。

2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务

3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客

左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失，只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量、有特色的服务。二营运过程中针对厨房部门需要尽快形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。

1、尽快形成主体菜系：可以肯定没有明确及可行的主体菜系，是造成菜肴没有特色客源不稳定的主要因素之一。因此，我们要尽快决定出适应多数顾客口味及本会馆条件的主体菜系。在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。

2、逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。厨师的技术高低是保证出品质量的前提，由此，酒店要通过各种方式，招收、引进、培养一批悟性高、有潜力、有前途、热爱烹调工作的厨师，对于一些有特长、身怀绝技的厨师，建议公司在住房、用餐、工资等方面给予特殊的待遇。

3、菜肴出品坚决实行产品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。

4、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴。公司的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，这些节日也正是推销产品的良机，我们要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。

5、要有新菜研究人员。需要有针对性的专门人员，采取请进来、走出去的方法开发新菜、特色菜。

6、厉行节约、降低成本、加强核算。管理人员和厨师长要及时核算出每道菜的成本和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，采购数量征收销售额要相吻合。

7、我们要及时了解、掌握本行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，百战不殆

三、关于营销工作方面

营销工作是公司中极为重要的一项工作，它不仅关系到公司的经营效益，还关系我公司的形象，甚至关系到公司的生存和发展。营销工作建议以后的指导思想是“全方位、有重点、全动员、抓主力”。按照这个指导思想，营销工作重点抓以下几项：

1、加强营销队伍的领导和力量

营销工作由管理人员亲自抓，实行“全民营销”的理念，每月在定额的基础上，超额完成部分将予以奖励。

2、重新进行市场细分工作

做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，是当务之急。通过细分要清晰掌握重点客源的基本情况，抓紧与他们建立或进一步密切关系。管理人员在熟练掌握各种产品的种类、价格、质量、状况等基本情况的同时，进行与客户拜访、沟通及签约工作，以公司的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。对客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作（有消费动态有人跟、就餐有人跟、结算有人跟、征求意见有人跟）。

3、定职、定责、定任务、定奖惩。

可考虑在各部门实行基本工资+效益工资的工资制度。公司每月下达销售任务，完成任务奖（提成），完不成任务罚，下不保底，上不封顶。具体基本任务数、提成率、基本工资由财务部和餐饮部共同拿出意见。由公司总经理办公会确定。

4、抓紧抓好营销宣传攻势

公司以后要重视在宣传方面的投资，并积极参加一些活动，从而扩大公司的知名度，让社会认可。

5、预测市场行情，把握销售良机

预测销售市场，把握良好商机是营销工作的法宝之一。管理层不仅是销售产品的主力部队，同时也是公司决策的参谋部，一些市场信息和对手的经营变化情况，往往都是从业人员获得的。

6、策划推出养身“金卡”（价值元）、“银卡”（价值元）、“会员卡”（价值元）。

1、以上卡使用期限为一年；

2、以上卡购买后不可退还现金；

3、以上卡均享受公司做出的相应特别优惠价及服务；

4、购卡需领取申请表，办理入会购买手续；（此项可以作为将来成立“客史档案”以便做客户维护。

5、如所购卡内的金额使用完后，若需续卡必须在卡内注入与首次购买的同等金额方可享受该卡种的相应优惠及服务；