食堂宿舍卫生管理方案

食堂宿舍卫生管理方案（精选9篇）

1.食堂宿舍卫生管理方案 篇一

南谯区第二督学责任区关于开展辖区民办学校（幼儿园）“食堂、食品、饮水及宿舍卫生情况”专项督查的通知

辖区民办学校（幼儿园）：

为了加强冬季学校（幼儿园）食堂、食品、饮水及宿舍卫生安全管理，保障师生健康安全，根据南谯区督导办要求，南谯区第二督学责任区将组织开展对辖区民办学校（幼儿园）“食堂、食品、饮水及宿舍卫生情况”专项督查，特通知如下。

一、督导时间

2018年11月14——15日

二、督导内容和方式

1．校园巡视，实地了解校园环境卫生安全和校园文化建设及师生精神面貌情况。

2．听学校（幼儿园）领导汇报，了解学校食品、饮用水卫生安全管理机制建立情况，领导机构，食品卫生安全应急处置工作预案，各项管理制度、责任制度建立及落实情况，学校开展食品卫生安全知识宣传教育情况，有什么好的做法及存在问题。

3．实地查食：品卫生制度和领导机构上墙情况看；学校食堂《卫生许可证》和资质情况；食堂设施配备情况，食堂环境卫生和防蝇防鼠情况；食堂明厨亮灶系统建设情况；从业人员卫生习惯情况，食品留样情况，仓储货物堆放情况；实地查看饮水设备，师生饮水管理情况，文明餐桌和饮食文化宣传情况。

4．查阅学校相关资料，了解学校食品经营许可证情况，食堂、食品、饮水及宿舍卫组织制度建设情况，从业人员健康管理及培训情况，原材料购进索证索票情况，餐饮具清洗消毒记录情况，食品加工操作等环节的管理情况，领导跟餐记录情况。

5.走访师生，了解学校开展食堂、食品、饮水及宿舍卫生工作情况，学校周边食品卫生安全环境综合整治情况。

6．实地查看学生公寓、厕所、公共场所卫生安全及管理情况。7.督导情况反馈。

三、人员分工：

1．督查组集中校园巡视和听取学校分管领导汇报开展食堂、食品、饮水及宿舍卫生工作和校园周边安全综合治理情况。

2．宣义田负责督查学校食堂、食品卫生安全工作开展情况。3．贲培友、冯茹负责走访师生，了解学校开展食堂、食品、饮水及宿舍卫生和传染病防控工作情况。

4．桑国平负责实地查看饮水设备，师生饮水管理情况，查阅学校传染病防控制度建设和开展晨午检情况。

5．卢天标负责实地查看学生公寓、厕所卫生安全及管理情况。

四、督导要求：

1．学校做好开展食堂、食品、饮水及宿舍卫生工作和校园周边安全综合治理情况汇报。

2．学校提供开展食堂、食品、饮水及宿舍卫生和传染病防控工作情况等资料。

3．学校配合做好走访师生等工作。4．学校根据问题清单及整改建议，在规定时间内上报整改方案或报告。

5．学校联络员做好本次督导所有材料的整理与归档工作。6.本次督导结束后，督学责任区将“开展食堂、食品、饮水及宿舍卫生情况”专项督查情况以书面报告形式呈报南谯区督导办。

南谯区第二督学责任区 二〇一八年十一月九日

2.食堂宿舍卫生管理方案 篇二

关键词：企业食堂,卫生现状,HACCP和5S

今年通过对我市某县企业集体食堂的专项检查, 发现企业集体食堂的卫生现状和自身卫生管理存在着极大的卫生安全隐患。作者结合自身的工作实践, 对有关企业集体食堂的卫生现状和存在的卫生问题进行了分析并提出了相应的对策。

1 企业集体食堂现状

由于经济的快速发展, 许多工厂企业基于在政治上强调管理理念的人性化, 在经济上求得产值和利润的最大化, 为了吸引劳动力和便于企业的人力资源管理, 特别是在开发区或工贸园区新办企业, 或是老企业搬迁新厂区, 都兴办了不同规模的集体食堂。但这部分企业的集体食堂, 由于在规划厂房时未将职工食堂一并纳入初期基建规划设计中, 形成功能区布局不合理, 硬件设施不齐全, 加工场所面积与就餐人数不相适应等问题的存在, 留下了食品卫生安全的隐患。

2 存在的卫生问题

企业集体食堂无证经营的食品存在安全隐患。据罗祥生等抽样调查, 无证经营的88件食品样品, 细菌总数或大肠菌群超过国家卫生标准的有67个, 合格率仅23.86%[1]。由于企业食堂消费群体的集中性, 一旦发生食物中毒, 就会造成很坏的社会影响, 据不完全统计, 由企业集体食堂引起的食物中毒时有发生, 特别是每年的7~9月份更是其高发期。

2.1 加工场所不符合卫生要求

目前, 大多数企业集体食堂的现状是加工场所小、就餐场所大, 食品处理区与就餐场所面积之比远小于1:3[2]。食堂有的建在猪圈旁, 有的建在厕所边, 有的建在垃圾堆旁, 有的加工场所与生活场所混在一起;加工设备和工具十分简陋, 一台电眼煤气灶头、一只煤球炉、几只铁锅, 就可成为一个小食堂, 无冷藏设备, 无餐用具消毒和保洁设施;功能区不齐全, 无相对独立的食品原料仓库、粗加工间、烧煮间和备餐间, 有的所有加工流程均在十多平方米的室内完成, 难以避免原料、半成品、成品之间发生交叉污染。因此, 从原料清洗、烹调、备餐、餐用具清洗消毒和保洁等操作过程均存在着严重的食品卫生安全隐患。

2.2 加工过程污染环节多

部分企业集体食堂用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它容器、工具不能做到有明显标志区分, 分开使用, 用后洗净等规范操作, 处理原料、半成品的案板和刀具未经清洗消毒直接加工熟食品, 盛过生食品的容器未经清洗消毒直接装熟食品;生、熟食品不能做到分开存放;从业人员身兼几职, 没有及时洗手消毒的习惯, 接触生食品后的手再模熟食, 导致加工过程的交叉污染和引起食物中毒发生的食品卫生安全隐患的存在。

2.3 食品从业人员素质低

由于企业集体食堂从业人员流动性大, 食堂从业人员中临时工的比例逐渐加大, 部分食堂的从业人员未经食品卫生知识培训和未取得健康证明就从事食品生产经营, 该类人群普遍文化素质低、防病意识差、食品安全意识和法律意识淡薄, 缺乏基本的食品卫生知识。主要表现为不穿戴工作衣帽, 不修指甲或戴戒指上岗工作, 在加工食品过程中操作不规范, 存在食物中毒发生的隐患。

2.4 超负荷运行成为食品安全隐患

由于企业食堂大多是以承包经营的形式存在, 因此是一个以盈利为目的的单位, 对于经营者来说, 根本不考虑食堂本身食品加工的承受能力。企业负责人亦不会因就餐人数的增加, 而主动对食堂的加工场所面积、设备设施的数量加大投入, 只会增加就餐场所的面积, 导致企业食堂普遍存在操作间布局不合理, 食品加工场所面积过小, 与就餐人数严重不相适应, 形成加工场所不能做到专区专用, 从业人员操作不规范, 餐用具消毒得不到保证等食品安全隐患的存在。

3 卫生监督管理现状

3.1 食品安全监管部门主要依据《食品卫生法》 (现为《食品安

全法》) 和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对企业集体食堂进行卫生许可, 目前, 监管部门对部分符合卫生要求的大、中型集体食堂发放卫生许可证 (现为餐饮服务许可证) , 对于普遍存在的小型集体食堂, 因加工场所达不到规范的要求而得不到许可, 处于无证经营状态。

3.2 当前, 食品卫生安全已成为社会公共卫生问题, 受到普遍

关注。食品卫生安全管理涉及到多个政府职能部门, 对集体食堂监督管理起到关键作用的应是政府卫生行政部门 (或食药品监管部门) [2]。而基层无论卫生行政部门还是食药品监管部门执法力量都很有限, 不像公安、工商等行政执法机构有众多的执法人员, 虽然推行综合执法, 仍感力不从心, 形成监督力量薄弱、监督覆盖率不够的现象, 导致有的企业集体食堂无证经营几个月甚至年余、有的发生集体性食物中毒才被发现或受到查处。

4 建议

4.1 明确职责, 强化食品卫生安全监管

食堂卫生关系着企业工人的身体健康和生命安全, 关系到企业的经济健康发展和社会稳定。《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》明确指出:“地方各级人民政府对当地食品安全负总责, 统一领导、协调本地区的食品安全监督管理和整治工作。”根据这一指导思想, 各级政府要切实加强辖区内食品安全工作的领导, 加强对企业集体食堂的日常管理, 特别是对那些租赁者、承包者要行使政府的职能, 严格审查, 不符合要求者坚决予以取缔。

4.2 前移监督, 加大预防性卫生监督力度

对新建、扩建、改建的企业集体食堂要认真做好场所布局, 按工艺流程要求建立更衣室、原料处理间、烹调间、备餐间和库房等功能区;必备的“四防”设施, 餐用具消毒、保洁设备等各项配套卫生设施齐全, 防止因建筑设计不合理、加工能力与供应不相适应而出现的食品卫生安全隐患。

4.3 引入HACCP和5S原理

今后要在对企业集体食堂卫生状况开展调查和对历史资料进行综合分析的基础上, 找出该类食堂可能存在的危害因素, 并在此基础上进一步探讨影响该类食堂食品卫生安全的关键环节, 将“五常法” (5S) 与关键控制点 (HACCP) 原理相结合, 改善工作环境, 不断提高食品从业人员的规范意识、卫生意识、效率意识、自律意识、服务意识, 突显各项关键控制点在企业集体食堂食品卫生安全管理中的作用, 从源头上防范和消除企业食堂食品安全隐患, 保证食品安全卫生。

4.4 强化监管, 推行量化分级管理

通过量化分级管理督促企业负责人提高对食堂卫生安全管理的重要性和必要性的认识, 提升自身管理水平, 把食品卫生安全制度落到实处, 以减少和杜绝集体食物中毒的发生。

4.5 强化培训, 提高食品卫生安全意识

多渠道开展宣传教育工作, 加强舆论宣传, 定期对企业集体食堂负责人及从业人员进行食品卫生法律、法规和食品卫生相关知识的培训, 不断提高食堂卫生管理人员和从业人员的食品安全、卫生防病意识和法制观念, 同时提高广大就餐工人的安全意识和鉴别能力, 提倡卫生消费, 强化社会监督。

4.6 加强监督, 建立长效监管机制

监管部门要按照《食品安全法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求, 加强对企业集体食堂的监督检查, 对存在食品卫生安全隐患的要限期整改以达到及时消除, 对严重违法行为要依法给予处理, 经过长期不断的督促, 推动企业集体食堂的卫生管理走上法制化监督管理的轨道。

参与文献

[1]罗祥生, 徐家炳, 张逸彦。中心城区无证食品生产经营特点及治

理对策[J]。中国卫生监督杂志, 2005, 12 (3) :174。

[2]中华人民共和国卫生部。关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位

卫生规范》的通知[Z]。卫监督发[2005]260号, 2005-6-27。

[3]王选平。论政府卫生行政部门法定职责[J]。中国卫生监督杂志,

2005, 12 (5) :323。

参考文献

[1]罗祥生, 徐家炳, 张逸彦。中心城区无证食品生产经营特点及治理对策[J]。中国卫生监督杂志, 2005, 12 (3) :174。

[2]中华人民共和国卫生部。关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知[Z]。卫监督发[2005]260号, 2005-6-27。

3.刍议高校食堂卫生安全管理 篇三

关键词:高校食堂;食品安全;管理

“民以食为天,食以安为先”,可见食品安全的重要性。学生是一个比较特殊的群体,学校的食品卫生安全是当前全社会普遍关注的重点和热点问题,学校食堂不仅要保障正常的食品供应,还要保证食品的安全。南华大学非常重视食堂的卫生安全工作,近年来学校各级领导都非常重视,实行规范化管理,取得了一定成效,但也存在一些问题。

一、食堂卫生安全存在的问题

(一)食堂基础设施建设落后

据《口碑网·衡阳》说,“南华大学的食堂,未免太笼统了。北校食堂和南校食堂是后勤集团办的,都要使用学校办的餐卡。这两个地方就餐人员最多。每到吃饭的时候,想找个位子是很困难的。人都坐得满满的。这里的饭菜比较便宜,但是味道不是很好。南校食堂是我最喜欢的一个食堂。饭菜好吃又便宜。弘辰食堂是弘辰团工委办的。离我们学生宿舍很近。也经常在这里吃饭。这里走的是多元化路线。小炒、大锅菜、牛肉粉、大饼、天津包子、稀饭都有,早餐一般都在这里解决。”可以看出南华大学随着学校办学规模的不断扩大(生源的分布更为广泛,外省市学生人数不断增多,对饮食品种有更多需求),使原本处于超负荷状态的食堂增大了运行压力,其设备、设施、场所已不能适应不断扩大的招生规模。作为食堂经营承包者,由于受经济利益的驱动,不想投入大量经费用于改善基础条件,学生食堂仍较多使用陈旧老化的餐饮设备;有的食堂内部结构不合理,面积不足,无法按照餐饮操作流程进行合理的功能分区,影响规范操作,极易引起生熟食品交叉污染;有的食堂缺少必要的贮藏设备和冷藏设备,购进的肉食品、鱼类和半成品无法按规定存放。

(二)食堂饮食安全管理不够规范

由于管理人手不够,对食堂的卫生安全工作缺乏有效的管理和检查,没有完善的管理制度和组织实施办法,食堂卫生管理水平不高,员工持证上岗制度没有得到很好落实。食堂工作场地脏、乱、差现象相当突出,卫生措施不到位,部分设施残缺不全。由于监督不力,“三无”食品采购时有发生,部分食堂在采购商品时,以次充好,以假乱真,明知是腐败变质的原料还继续使用,购入的蔬菜农药残留量偏高,采购未经有关部门检验检疫的肉类食品等。食堂食品配送渠道不健全,索证意识、留样意识差,大部分没有与供应商签订正式的供需合同。生熟食品、容器、用具不分,交叉污染,消毒措施不尽落实,剩余食品在室温下存放后又直接食用,生、熟食品容器、区域和加工工具没有分开和区别标志,有的食堂甚至没有操作人员洗手设施等等。例如,2003年12月21日晚湖南经视报导:南华食堂为了赚钱,居然去买死猪肉来愚弄学生。

(三)安全卫生意识差

缺乏正确的食品安全意识,往往表现在几个方面:首先,高校在食堂招标时往往只从利益出发,关心每年上交的承包额大小,而对承包方的资质、信誉了解不够,而容易让一些管理松散的公司承包经营;其次,高校往往将食堂食品卫生的责任完全推给经营方,对经营者经营监督不到位,或者监督流于形式。另外一些食堂经营者对卫生安全存在侥幸心理,对来自各方的检查只是被动地应付。没有建立科学管理制度,没有建立食品安全事故预防和处置机制,提高应急处理能力,也不主动安排从业人员进行必要的培训、体检等。食堂从业人员大多是临时聘用,主人翁意识差。同样成本的原材料,食堂和酒店做出来的菜味道就有天壤之别。食品加工人员缺乏卫生意识和不良操作习惯,不按规定着装,不注重个人卫生,不按规范存放食品,将熟食品容器互相叠放,或将生熟食品混放等,食品安全存在很多隐患。

二、加强食堂卫生安全管理的体会和建议

第一,将原有食堂经营管理小组、食品卫生安全领导小组、膳食管理委员会等合并,成立学校食堂管理工作领导小组。组长由行政一把手(或授权给分管领导)担任,后勤处长担任常务副组长,工会主席、学生处长、团委书记任副组长,成员由纪检、办公室、人事、财务、保卫等部门负责人和各系部党总支书记组成。该小组下设办公室,挂靠在后勤处,后勤处长兼主任,膳食科长任常务副主任,工会、学生、团委、医务等相关科长任副主任,成员由膳食科人员与学生骨干组成。主要职责是贯彻落实《食品安全法》和上级关于办好高职院校食堂重要指示精神,从讲政治的高度抓好高职院校食堂饮食安全监管工作,切实落实责任制和责任追究制,做到一级抓一级,层层抓落实。

第二,积极引导学生热心参与,充分发挥学生的管理监督作用,由食堂管理工作领导小组办公室牵头,组织学习优秀、表现出色的学生成立市场价格调查、食品价格控制、信息收集发布、卫生安全监督、合同执行效能、食堂运作监管、师生满意测评等七个专项督查小组,负责每周开展市场价格调查,汇总报告;食品价格检查,评价反馈;食堂内外卫生安全检查;食堂员工持证上岗、个人卫生、着装检查;合同执行情况检查;食品采购索证(票)、食品存放规定、加工出售流程、按时留样、台账记录情况检查等。

第三,强化宣教,提高食品安全意识。一是因地制宜,利用各食堂所处环境,专门设置食堂饮食安全宣传栏,定期公布各食堂安全运行情况。同时发布食品安全案例,起到警示作用;结合各食堂工作实际情况,宣传、贯彻《食品安全法》,提出改进意见;将食堂及员工的相关证件、规章制度、食品价格等予以公布;二是利用网络信息、广播、墙报、班会、健康讲座、宣传栏等方式,教育引导师生培养安全、卫生、科学、健康、文明的饮食习惯,提高自我防范意识,自觉抵御各种疫情侵袭,营造和谐、健康的就餐环境;三是定期或不定期邀请卫生监督管理部门、消防部门及具有先进管理经验的餐饮管理者到学校,对食堂员工进行系统培训,要求食堂员工除应具备健康的身体状况外,更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关的法律知识,从而增强安全运行意识,提高综合业务能力。

第四,要完善食堂饮食安全管理各项制度。制定饮食卫生的标准,从采购、验收入库、存放、加工、出售、留样等环节严格把关,严禁使用霉坏、变质的原料和食品。结合实际情况,制定健全食品卫生、环境卫生、厨具、餐具卫生以及个人卫生的标准,建立健全各食堂经营台帐制度,督促全体炊管人员严格遵守执行。

第五,要建立食品安全突发事件紧急处置或传染疫情防控机制,制定和完善食堂饮食安全应急突发事件处理预案。由食堂管理工作领导小组成员带班,组织有关人员实行值班制度,严格落实各项食品安全卫生制度和措施,坚持预防为主、依法管理、责任到人、快速反应的工作原则,加强对食堂进行全天侯监督管理,健全学校传染疫情监控和报告制度,做到早发现、早报告、早处置。

第六,应推行食堂饮食安全责任制。学校与各食堂经营者签订食品安全责任状,实施食品安全监督抽检制度和食品卫生安全预警制度,及时公告食堂饮食安全信息,完善突发事件应急处理预案和措施,落实学校食堂饮食安全责任制和责任追究制,形成一级对一级负责的责任体系,有效防控食物中毒事故发生。

第七,加大基础设施建设,采取有力措施对食堂进行全面修缮、设备维修和更换、餐饮洁具更新。2004年,在经费十分紧张的情况下,学院高度重视食堂软硬件设施建设投入几百万元用于食堂改扩建、添置设备供电增容、锅炉更新等,食堂面貌焕然一新,有力推进食堂标准化建设。增加培训经费,对食堂员工加强培训,提高厨师的厨艺,让同样的原材料做出比酒店口味还好的饭菜,既价格低廉又美味可口,解决长期困扰学校的由于食堂大规模生产而产生的价格低廉却口味很差这一对矛盾。

第八,开拓创新,建立食堂安全运行监测和评估体系。一是要统一认识、密切配合,建立“政府指导、食堂诚信、师生监督”的食堂饮食安全保障长效机制;二是定期邀请当地卫生防疫部门到校各食堂检查指导,并对食堂进行安全运行风险监测和工作评估不断提高食品中有毒有害物质鉴定排查、风险评估和预警能力;三是构筑食品污染物和膳食调查体系,建立食品安全有害因素数据库,逐步实现各食堂信息互联互通、资源共享,提高信息管理水平和综合利用效果;四是定期组织师生对各食堂运行情况开展评估,对食堂环境卫生、内部卫生、员工个人卫生、食品生产经营各环节进行量化考核;五是采取先进科学技术,实施有效的管理手段。如全校使用一卡通结算,做到既环保卫生,又提高就餐效率。安装闭路监控系统,对食品进出仓、洗涤、加工、销售等各环节进行实时监控。

参考文献:

[1]王兴中.谈高职院校食堂饮食安全的管理工作[J].闽西职业技术学院学报,2009,(9).

[2]邓海平,刘伟,韩亚兰.高校食堂食品卫生安全管理的新举措[J].江西食品工业,2007,(3).

[3]吴正琴.常州机电职业技术学院[J].管理与创新,2009,(6).

4.食堂菜品卫生管理方案 篇四

2、食堂内外保持整洁，不准放与食品无关的施工物料工具，操作间和储藏间分开设置，对职工要有充足的开水供应。

3、炊事用具无锈、无油污。加工储存生、熟食品要严格分开，做到荤、素分开，并有生、熟标志，防止食品污染。

4、制作食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用、不买腐烂变质的食品，不制作凉菜和凉荤制品；各种食品要烧熟煮透，食品应有遮盖、灭蝇、灭鼠、灭蜂措施。

5、每天加工、发售食品之后，应全面清洗炊具、冲刷地面。各种炊事用品按规定存放。

6、炊事人员要每年体检一次，并持有“健康证”、卫生知识培训证，方能上岗。食堂按期办理卫生许可证。

7、炊事人员上岗时穿工作服、戴安全帽，做到不吸烟、不赤背、不光脚，不随地吐痰，仪表整洁。

8、食堂操作间、库房应分别搭建，建筑面积可根据用餐人数确定，职工的个人用品不得存放在操作间内，食堂不得替个人加工制作任何食品，房内内墙抹灰，屋顶不散落灰尘。操作台、锅台、消毒池内周围要镶嵌白瓷砖，并经常清洗。

9、操作间内设置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具的封闭式橱柜及架子，做到生熟分开，有条件的可配置冷藏柜，炉火配有通风排烟设备。

10、办理卫生许可证，每两年到工地所在地区的食品卫生监督检验所申请复查。《卫生许可证》应悬挂在食堂明显处。

11、按邯郸市市有关要求，购买油、盐、酱油等需在正规超市及商店购买，并索要商店及超市的卫生许可证复印件，并有商店出示的有效发票。

12、在农贸市场购买蔬菜及肉类时，同时需要卫生许可证的复印件，肉类还需索要免疫证，所购买的肉类必须有皮，皮上必须印有免疫的印章。

13、从正规渠道进货，所购食品及调料必须有明显中文标识。

5.食堂卫生管理制度及整改方案 篇五

一.整改时限： 2010年10月5日前

二.整改目标 ：

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物卫生安全。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝

学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。

三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，黄勃校长为食堂第一责任人，伍车进书记和分管食堂卫生的杨英副校长为主要责任人，总务处分管食堂的苏千君为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部、校医组成，特聘谭逢岸同志专职监督员。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善徐闻中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度(本;文由;方案-范文库为您搜集-整理)等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。

4、制订食堂领导轮值安排表。由杨英副校长为领导轮值组

组长，每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督。

5、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

6、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩(本;文由;方案-范文库为您搜集-整理)等，防止病菌传染。

7、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁(本;文由;方案-范文库为您搜集-整理)等对人体有害的食品。

8、把生熟区、分饭区和杂物区(本;文由;方案-范文库为您搜集-整理)等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。

10、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度，墙壁用瓷片粘贴1.8米以上。

11、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。

12、配餐间出入通道安装双弹簧纱网门，门下端用铅合金材料，上端用铅合金框，金属细孔纱网在其内，配餐间明沟改为暗沟，配餐间内墙壁用瓷片粘贴到天花板，重新安装纱网窗。

13、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。配备紫外线灭菌灯并张贴明显标志，开关设在室外，每次使用要详细记录。

6.食堂宿舍卫生管理方案 篇六

为了进一步规范我校后勤管理，推进社会化改革，为广大师生创造文明、舒适的生活环境和条件，贯彻落实江苏省教育厅《关于开展创建“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》（以下简称“通知”）精神和要求，进一步强化卫生和安全意识，加强建设，健全制度，以评促建，以评促改，切实提高

我校后勤管理规范化和服务水平，学校决定开展创建“文明食堂”和“文明宿舍”先进单位活动，具体实施方案如下：

一、学校成立创建“文明食堂”和“文明宿舍”先进单位活动领导小组，由分管后勤工作的副校长束昉任组长，成员由江浦校区、后勤服务集团、浦江学院、继续教育学院暨技术学院和学校有关职能部门负责人组成。

组长：束昉

副组长：杨国荣吴胜红

组员：缪克明茅建国郭万牛蔡海彪韩萍芳顾晓静张健姜华栋陈军顾金奎

创建领导小组办公室设在后勤管理处。

江浦校区、模范马路校区、浦江学院成立区域创建工作小组，在学校创建领导小组的领导下具体负责本区域的创建“文明食堂”和“文明宿舍”组织实施工作。

江浦校区：

组长：缪克明副组长：朱兴同

组员：江林荣陈才华方建强韩少寅俞连生马银所

新模范马路校区

组长：茅建国副组长：戴宏帅国方

组员：郭志华曹鸿福夏侃咸明程陈洪瑞江其国孙宇曹阳

浦江学院

组长：郭万牛副组长：戴宏

组员：韩巧林张瑞芳鲍金刚杨毅段然堂姚立淮

二、分层次组织召开创建“文明食堂”和“文明宿舍”先进单位活动动员会，研究和部署“创建”工作，力争2004年__工业大学被省教育厅评为“文明食堂”、“文明宿舍”先进单位，为创建一流工业大学做贡献。

三、各级领导要充分重视创建“文明食堂”和“文明宿舍”工作，认真组织学习“创建标准”和学校“后勤管理质量标准及评估办法（试行）”，制定创建“文明食堂”和“文明宿舍”先进单位的目标措施。

全校各个学生食堂和学生宿舍对照创建标准，自查找出存在的问题和差距，制定整改和创建措施，并列出整改时间进度表。

各区域创建工作小组于4月10日以前对所管辖的学生食堂、学生宿舍进行初次自查自评后提出整改措施，报学校创建领导小组，四月中旬学校组织抽查。

四、六月二十日前各区域创建工作小组分别把再次自查自评后的复查报告交后勤管理处，学校在六月下旬对全校学生食堂和学生宿舍进行校内检查自评后，写出自查自评报告，7月10日前报省教育厅。

五、基础设施建设及硬件条件不达标的，各单位在力所能及的情况下设法解决，若须学校解决的尽快书面报学校。充分利用暑假期间对不达标的部分硬件进行整改和维修，力求达到“标准”的要求。

六、进一步加强规章制度建设，建立、健全各项管理规定、岗位责任制，制度上墙，公布在显著位置。管理操作流程标准化、规范化，并在实际工作中落实到位。

七、各区域制定计划加强职工素质教育，提高每名从业员工职业道德水平和服务技能水平，加强创建标准“应知应会”的培训，增强服务理念和意识。

八、增强安全防范意识，建立健全“食品卫生安全”和“防火防盗”安全责任制和责任追究制。饮食业从业人员必须进行健康体检，人人熟知食品卫生安全的规定；宿舍管理员熟知宿舍安全管理的规定，均严格执行。

九、齐抓共管，协力共建。创建“文明食堂”和“文明宿舍”先进单位是学校建设中一件大事，涉及到学校整体形象。学生处、团委和各学院要积极支持和配合，加强对学生的宣传和教育，统一组织全校的“文明食堂”和“文明宿舍”的创建工作，加强对学生伙管会的领导，建立和健全学生宿舍管理委员会，定期组织召开相关会议研究工作，充份激发学生在创建活动中的主观能动性，充分发挥学生组织自我管理、自我教育、自我服务的作用。后勤工作部门要与学生工作系统建立起联系通道，及时进行信息反馈，相互配合，促进“两个文明”的建设。

十、认真做好创建资料的建设工作。学校和各区域创建工作小组按照“通知”的有关标准要求分别整理创建“文明食堂”和“文明宿舍”的材料，主要内容包括：学校创建文件；食堂、宿舍基本情况；各项规章制度、工作规范和岗位责任制；各项检查记录、考评记录、文明共建记录及伙管会、宿管会等学生组织会议及工作记录；对学生提出的意见整改情况，包括考评、测评记录原件；伙食成本核算报表等“文明食堂”、“文明宿舍”标准中要求的相关资料，分门别类装订成册（袋），并标出每册（袋）目录。

十一、2004年10月份（教育厅检查之前），学校组织“文明食堂”和“文明宿舍”的内部检查验收。为把创建工作落到实处，持之以恒，将对照“通知”要求和我校后勤管理规范评出校“标准学生食堂”和“标准学生宿舍”，并发标牌，今后每年学校对“标准学生食堂”和“标准学生宿舍”进行检查与自评

（评比标准和要求见南工后[2002]5号文），达标挂牌，不达标摘牌，建立对学生食堂和学生宿舍进行长效文明动态管理机制。

十二、2004年学校争创江苏省高校“文明食堂”和“文明宿舍”先进单位工作，也是迎接教育部2005年对我校进行本科教学水平评估工作的重要组成部分，各相关部门、领导要高度重视，按要求认真做好宣传发动，特别在落实

上下功夫，使创建“文明食堂”和“文明宿舍”的过程成为不断提高我校后勤管理和服务水平，成为不断养成学生良好文明习惯的过程。

7.食堂宿舍卫生管理方案 篇七

【关键词】中学食堂 饮食卫生 管理

目前中学食堂很难得到学生和家长的满意。当下，有不少的食堂办得不太好，学生和家长对学校的整体印象大打折扣。学校食堂办得好坏直接影响着学校的生存和发展，还影响着学校的荣誉和办学质量。因此，本文主要分析了学校食堂普遍存在的问题，并提出了一些管理措施和办法。

一、学校食堂中普遍存在的问题

1. 学校对食堂缺乏重视

目前，因为学校食堂吃饭的人太多了，管理起来很麻烦。所以，很多学校的食堂都是承包给业主来经营，这样一来学校就省去了很多的麻烦，摆脱了繁琐的工作。对于食堂的管理，学校只是平常随便关心一下，对食堂的管理很少做到深刻的检查，所以，食堂的管理工作没有真正落到实处。再说，学校对食堂的硬件及卫生设施投入不足，卫生条件普遍较差。

2. 追求经济效益对学校食堂卫生管理的影响

学校食堂的经营需要经济投入，有不少经营者为了降低成本，对食堂的卫生问题不管不顾。主要表现有卫生设施不齐全，食堂环境差，地面脏，食堂物品的摆放比较乱等等。购买的“三无”产品，以假乱真，以次充好，购买的肉类没有经过有关部门的检验和检疫，他们这样做归根到底还是为了降低投资成本。

3. 食堂食品无法满足学生的需求

随着经济的不断发展，人民的生活水平显著提高。人们对饮食的需求发生了一些变化，饮食观念也和以前不一样了。人们对饮食的需求变得多样化，个性化。如果食堂菜谱一成不变，千篇一律，一年到头永远是那几样菜，根本就满足不了学生的要求。

二、加强学校食堂管理的有效措施

1. 学校应加大基础设施的投入

食品卫生影响千家万户，学校领导应高度重视食品卫生工作，把食品卫生作为一项头大事来抓，应当拿出一定的资金，有计划地进行学校食堂的建设和改造，完善食堂的卫生条件。

2. 学校加强对食堂的管理力度

学校食堂最好不要对外承包，安排责任心强，有食品卫生管理经验的领导直接管理食堂；必须建立健全各种卫生管理制度，完善各种卫生管理措施，健全相关卫生管理领导小组和监督小组，做到有领导，有制度，有落实，工作质量好坏有奖惩，管理才有效。

3. 确保采购的食品质量达标

要使食品卫生和安全就必须把好食品和原料进货关。首先，选择有安全意识，讲诚信的供货商，并签有供货协议，签有安全责任书；其次，严格要求，坚持执行索证索票制度；再次，成立食品原材料质量验收小组，加强进货验收工作，把伪劣有害产品拒绝校门之外。

4. 制定出合理地食品价格，尽可能降低成本

学校的食堂主要是为广大师生服务的，学校食堂带有一定的公益性。所以，不管是学校内部的运作还是食堂的对外承包都应当既保证有一定的利润，又要使师生满意，所以毛利应控制在20%以下，学校应成立有由各班生活委员组成的膳食委员会，设置食品卫生投诉箱，对卫生、饭菜质量、价格进行监督。

5. 学校要发挥卫生部门的作用，加大监督力度

《食品卫生法》为学校食堂的管理提供了依据，一定程度上规范了食堂经营者的从业行为。学校应主动要求卫生监督管理部门加大对学校食堂的监督和检查力度，对食堂的卫生进行定期的检查，一旦发生食品安全和经营不规范的行为一定要及时地纠正，对于行为严重的适当给予处罚，发现问题，马上整改，食堂的卫生管理才得到提高。

6. 食堂为学生提供个性化的服务

学校要把食堂建设成为每一个学生的家，让他们觉得在食堂就餐就仿佛有家的感觉。这就要求食堂认真听取学生的意见，制定出一定的方案，不断地提高食堂的服务质量和管理质量，完善学校食堂的管理机制。

除此之外，要考虑少数民族学生和老师的饮食习惯，少数民族的饮食习惯和汉族学生的饮食不同，学校食堂要专门设置清真的专用灶。还要专门开设少数民族的窗口，这些一定要做到位。严禁专用餐具和非清真餐具混合使用。这样做也是尊重党和国家的民族政策的一种表现。

结束语

中学学校食堂的经营活动一定要规范起来，这样才能更好地为学生服务，给学生提供良好的就餐环境，保证学生的饮食安全和营养均衡，同时也是对学生家长的负责。更重要的是可以为学校创造更好的荣誉。

【参考文献】

[1]惠建华，倪黎霞.中学食堂卫生监督管理中问题的分析与对策[J]. 职业与健康，2013（12），51-52.

8.食堂及宿舍管理制度 篇八

1、目的

为规范食堂管理工作，创造优质文明的就餐环境，保证员工餐饮卫生和身体健康，特制定本制度。

2、范围

适用于食堂进行食品加工、员工用餐等过程的控制。

3、职责

3.1站内领导小组负责食堂工作的全面管理，监督执行食堂管理制度； 3.2站内经管员负责食材、炊具等采购，并进行成本核算，炊事员负责食品加工、炊具管理和食堂、餐厅卫生，保证员工炊食安全卫生。

4、控制要求

4.1 就餐时间：

夏季：早晨：6：00—7：00；上午：11：30—12：30；下午：18：30—19：30 冬季：早晨：6：30—7：30； 上午：11：30—12：30；下午：16：30 —18：30

4.2 食堂工作人员应遵守公司及项目部的有关规章制度，爱护食堂的各种设施，保持食品、环境清洁、卫生；

4.3 食堂工作人员要注意自身形象，着装整洁，精神饱满，服务热情，养成良好的卫生习惯，接受就餐者的监督；

4.4 食堂保证准时开饭，不得无故拖延，无冷饭、冷菜（凉菜除外）、生饭、生菜和变质食物，根据市场和季节情况合理配菜，保证主、副食品的花样，提倡一种原料多种烹饪方法，以满足不同口味的需求；

4.5 严格遵守供餐时间的规定，做到不早开，不早关，对用餐者服务周到、公平合理；

4.6 外来人员（参观、学习、探亲、访友等）就餐应提前报站长同意，安排炊事员适当增加饭菜数量；

4.7 员工应按规定时间就餐，做到就餐排队、秩序井然，不大声喧哗，并自觉维护食堂、餐厅清洁卫生，不得随意倾倒剩饭、剩菜或污水，不准随意丢弃垃圾；

4.8 员工吃多少打多少，不应剩菜、剩饭，杜绝浪费现象； 4.9 员工要爱护食堂餐具、用具，防止损坏。

5、食品卫生管理

5.1食堂工作人员要把好饮食卫生关，防止员工因在食堂就餐而发生疾病的情况；

5.2 米要经仔细淘洗，不得有砂粒等异物，副食类要细心清洗，不得有异味；

5.3 食堂工作人员要把握好当天的饭菜量，尽量减少剩饭、剩菜，剩饭、剩菜应及时放入冰箱；

5.4 食品采购、加工、保管环节要杜绝腐烂变质食品，做到生、熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离；

5.5 蔬菜要洗净，先洗后切，主食要淘洗干净，保证无异物，熟食要设有防尘、防蝇网罩，网罩要经常保持清洁卫生；

5.6 禁止在操作台上抽烟，防止将烟灰落入饭菜内。

5.7 各种餐具、容器要做到＂四过关＂，即一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水），各种铁、铝、木质用具及刀，要物见本色、无锈、无油污，用后擦洗干净，装熟食品的容器应放置在橱内或架上，不得直接放在地面上。

6、环境及个人卫生管理

6.1 操作间和餐厅要做到窗明几净，用具摆放整齐，室内无蚊蝇，墙壁无灰尘、无蛛网，地面无垃圾，并设有通水、排气和污水排放设施，保持灶台、炊具等清洁无尘，食堂周围清洁无垃圾、无积水；

6.2 炊事员在工作时间应衣帽整洁，自觉地养成良好的卫生习惯，做到＂四勤＂，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，男同志勤刮胡子，每年要进行一次体检，食堂工作人员凭健康证上岗。

7、安全管理

7.1严格执行液化气使用规定，气瓶与灶台应保持80cm的安全距离； 7.2用后及时关闭气瓶阀门，并经常检查气瓶阀门完好情况，发现问题及时处理；

7.3制订火灾和中毒应急预案，炊管人员应熟悉预案内容，并能正确使用灭火器；

7.4 每月进行成本核算，严格控制采购、验收、加工、制作、出售和保管等环节，避免浪费现象，7.5 食堂设立意见薄，虚心听取员工意见，后勤管理部随时了解员工意见，帮助、督促炊事员改进工作，提高服务质量。

宿舍管理制度

为搞好宿舍管理，保障员工有一个舒适、卫生、安全的住宿休息环境，为了员工的身体健康，特制定本制度。

1、凡本公司站内员工享有免费居住宿舍的待遇，凡入住人员必须自觉遵守本规定；

2、每个宿舍分别负责本宿舍的安全、卫生、财物和人员的动态管理；

3、宿舍作息时间为：

早晨6：00以前起床，晚上22：00熄灯休息；

4、员工应自学遵守作息时间，上班时间无特殊情况不得回宿舍；

5、入住员工晚上22：00以前必须回宿舍，特殊情况应向站长请假并说明情况，因员工私自外出不归，发生任何问题，后果自负；

6、员工住宿必须服从统一分配的房间、床位入住，不得私自更换房间或床位；

7、员工应爱护宿舍内的公共设施，妥善保管好个人财物，不得有意损坏及盗取公共财物或他人私有财物，违者处以50-100元罚款，情节严重者，予以辞退；

8、讲究公共卫生，被褥衣服保持清洁、折叠规范，物品摆放整齐，严禁乱涂乱画乱贴或往窗外丢杂物，每天有人打扫室内卫生，垃圾倒入指定地点；

9、自觉养成节约用水、用电的习惯，严禁开灯睡觉，注意随手关水、按时关灯，室内无人时，应关闭所有用电器电源，杜绝浪费，违者一次警告，屡教不改者处以50-100元罚款；

10、注意室内安全，不得躺在床上吸烟，烟头不得随意乱丢，不得在宿舍内私接电源、私自使用电炉和汽（柴）油炉或其它易燃、有毒物品，否则予以没收，并处以50-100元罚款；

11、休息时间禁止大声喧哗，以免影响他人休息，宿舍内禁止打架斗殴、赌博、酗酒或观看、传播淫秽信息等违法违规行为；

9.学生宿舍_食堂管理办法 篇九

学生宿舍、食堂是学生学习、生活、休息的场所，也是学校精神文明建设和素质教育建设的窗口。让学生宿舍、食堂的管理工作更趋向规范化、制度化，让学生健康快乐的成长，为学生创造安全而温馨的住宿环境。为了进一步加强学校的宿舍、食堂管理，制定了一系列的规章制度。

第一、学生住宿条件及程序

一、学生住宿条件

1、学生的家庭住址必须在三公里以上。

2、学生住宿必须是自愿的并且取得家长的同意。

3、学生要遵守学校的规章制度且完全服从管理人员的安排。

4、申请学生人数超过学校的住宿条件时，学校要按照距离的远近从远至近来安排。

二、学生住宿程序

1、学生从班主任处签字领取住宿申请表，保证所填内容必须真实可靠，不能有任何虚假的内容，如有虚假的内容一经查实取消学生的住宿资格。

2、学生填好住宿申请表后要给家长看并取得家长的同意后家长在表上签字。

3、学生要将住宿申请表给班主任审核，班主任要认真审核并保证能配合寝室管理人员管理该生在宿舍的纪律后班主任在表上签字。

4、学生将住宿申请表给寝室管理人员再次审核，寝室管理人员要根据该生以前在校的表现进行审核后寝室管理人员在表上签字。

5、学生住宿申请表由班主任统一交宿管处，由学校宿管处根据学生的实际情况和学校宿舍的住宿人数确定住宿学生后，将住宿学生名单公示并将名单移交寝室管理人员处，寝室管理人员要在接到名单当日就安排学生住宿。

第二、学生宿舍制度

学生宿舍是住校生的主要生活、学习的场所, 直接关系到校风的建设，关系到住宿生的切身利益。为了提高住宿生的独立生活能力，管理能力，自控能力，确保学生有一个良好的学习、生活环境。

一、住宿生应知觉遵守《小学生日常行为规范》和《高雄小学学生宿舍管理办法》，尊重值周教师和宿管员的劳动、服从指导和配合宿舍长、楼层长的工作，文明住宿。二、一律按宿舍管理员安排住宿，不得擅自调动床位，若有特殊情况，得到宿舍管理员的许可后方可调动，严禁外人住宿。

三、早上起床后，洗漱用品、被子、鞋子按要求摆放，衣服叠好。（1）、保持床单、被套等清洁。

（2）、被子及床铺：床铺上的物品须经常清洗保证无污垢、无异味；日常被子应折叠整齐、干净、美观，并且按统一的方向摆放；床铺上垫单应平整干净，无皱纹，床铺上除被子、不得放置任何物品；做到干净、整洁、美观大方。

（3）、鞋子、牙杯、毛巾摆放在规定的位置，摆放的方向应统一、整齐、有序。

四、服从宿舍管理员的管理，不带饭、菜进宿舍，宿舍内不许打扑克、赌博、酗酒、抽烟等不健康活动。

五、进入宿舍后，不狂奔，不大声喧哗，不串室，不用脚踢门。

六、宿舍内不许燃蜡烛，保持安静，进入良好的休息状态。

七、男性家长、学生不得进入女生宿舍，外来人员若有特殊情况要进入宿舍，须经宿舍管理员批准，方可入内。

八、严禁带可能导致自身或他人安全事故发生的物品进宿舍（水果刀、打火机等）。

九、严格遵守值日制度，认真搞好值日工作，讲究个人卫生和宿舍卫生，做到地面无果皮、纸屑，床铺无灰尘，室内摆设整齐有序。

十、严禁在宿舍关闭期间，未经许可随便回宿舍，在宿舍内逗留。

十一、爱护公物，爱护宿舍的一切设施。严禁乱拉乱接电线，严禁在宿舍内使用电器（如电饭锅、电热毯等），损坏公物照价赔偿。

十二、树立安全意识，做好防火、防盗、防触电事故等安全防范工作，出现事故要立即向宿舍管理老师或值周领导汇报，做到防患于未然。

十三、不许在床铺上进行剧烈运动（如追打嬉戏、做身体倒立的翻身运动等），要注意上下床铺的安全。

十四、加强文明修养，节约水电，做到人走灯熄，不许向窗外倒水、乱抛杂物等。

十五、发扬友爱互助精神，同学生病要主动关心、照顾，并及时向宿舍管理员汇报。

十六、增强集体观念，强化集体荣誉感，每位宿舍成员应为宿舍荣誉奉献自己的一份力量。

十七、认真执行寝室长汇报制度。放假离校前，应将宿舍打扫干净，搞好内务整理，关锁好门窗，并由寝室长向宿舍管理员汇报。

十八、注意保持好个人卫生，要常洗晒被褥、衣物，有病及时治疗，发现传染病早报告、早隔离、早治疗。

十九、对违反上述规定的作不良记录一次，一期有不良记录三次以上的取消其住宿资格。

第三、学生宿舍卫生管理制度

一、进行卫生检查。宿舍管理员每天检查一次寝室卫生，并将检查情况每周在宿舍公布。

二、学生宿舍必须全天保持清洁卫生。做到地面无垃圾，无碎纸、无果皮、无痰迹、无积水。做到墙壁上无脚印、乱刻乱花痕迹，不在宿舍内外乱扔废弃物。

三、学生宿舍必须整齐划一。做到窗台、床上无杂物，床上被褥要按要求叠好。床上不得放各种包、袋、书本、衣物及其它杂物。床下只许放脸盆，毛巾统一挂齐，床架上不挂任何东西。

四、住宿生每天必须按时、按要求完成个人内务宿舍卫生的清扫工作，早上8:00前，做好宿舍卫生，接受宿舍管理员的检查。

五、全校大扫除时每个住宿生必须按照大扫除分工的具体内容和要求，完成大扫除。

六、住宿生一律在食堂就餐。不得在宿舍进餐。

七、要保持卫生间的整洁卫生，不得将废弃物、剩菜剩饭、果皮等乱扔乱倒。

八、注意节水、节电，做到人走水、电关。

九、住宿生要搞好个人卫生，每天晚上熄灯前要洗脸、洗脚、刷牙。床单、枕巾、被罩要保持清洁，定期换洗。

十、不得将个人衣服、鞋袜、破旧杂物等堆放在宿舍内，保持宿舍内干净整齐。

十一、住宿生要支持寝室长和宿舍管理员的工作，有不同意见要向教师提出，合理解决。

第四、学生宿舍清洁卫生制度 一．勤洗：

1、如天气允许，每月晒垫、盖絮。

2、每2月换洗一次床单、被套。

3、学生衣服随洗随晒，鞋、袜随脏随洗。二．勤扫、勤拖：

1、每天扫地，拖洗寝室。

2、卫生包干责任区，每天1至2次。三．勤抹擦：

1、每天擦床、桌、门。

2、每周五大扫除。四．勤查：

1、学生每天早晚刷牙。

2、按规定着装，及时指导帮助学生。

3、查学生卫生。每周1—2次。

4、学生每两周剪指甲一次，每月理发一次。第五、学生宿舍寝室长职责

一、每学期由宿舍全体同学选出一名表现突出的同学作寝室长。寝室长要和宿舍成员一起，努力把本宿舍建成文明寝室。

二、寝室长必须提醒本宿舍同学按时起床、按规定执行有关请假制度、按时上课，上晚自习、按时熄灯。寝室长有权督促检查值日生及室员的纪律、卫生、财产保管等工作。寝室长有权督促检查值日生及舍员的纪律、卫生、财产保管等工作。寝室长不负责任将追究寝室长责任，同学不服从管理将追究该同学责任。

三、寝室长每天要清楚本宿舍同学的出勤情况，对有事请假回家或外出未归的同学，要在熄灯前及时汇报给值班老师。

四、寝室长要注意事故隐患及事故苗头，发现问题及时汇报。

五、寝室长对工作应认真负责，以身作则起好模范带头作用。全宿舍同学应支持寝室长工作。

第六、学生宿舍值日生职责

一、各宿舍每两人轮流负责一天值日工作。

二、值日生负责本宿舍全天的卫生工作，每天拖洗地板，及时清理垃圾，不得将垃圾扫至床下及门外楼道，注意关灯锁门。

三、值日生要按照宿舍一日常规要求，在起床、卫生、扫除、熄灯等方面监督检查全宿舍同学的落实情况。如发现好人好事或违纪行为。必须于当日或次日晨主动向老师报告。

四、值日生必须服从寝室长的督促和检查，支持寝室长工作。第七、高雄小学学生宿舍管理员职责

为了提高服务质量，改进服务态度，给同学们创造良好的住宿环境，特制定宿舍管理员岗位职责。

一、检查、督促学生按时就寝，维持学生就寝纪律，并登记缺席学生名单且弄清缺席学生去向。

二、非就寝时间维持宿舍的正常秩序，督促学生搞好宿舍清洁卫生。

三、上课期间，保证宿舍无学生滞留，无学生随意出入。学生必须凭班主任的请假条才能进入宿舍，管理员必须作好登记，并保存请假条。

四、检查、督促学生按规定做好宿舍内务整理和卫生清洁工作，对内务和卫生不符合要求的，要做好登记，并采取必要的补救措施。

五、每天上午、下午、晚上各全面巡查宿舍一次以上，重点检查门锁、水电和滞留学生，并登记检查结果。发现未锁门的要锁上；发现滞留学生要当面问清滞留原因，如果学生生病，要及时通知班主任和家长，送医院。发现其他异常情况，要及时报告学校领导。

六、及时处理或报告宿舍设施故障。

七、及时制止学生的各种违纪行为。

八、及时处理突发事件，并报告学校领导。

九、保证无外来人员随意进入宿舍，学生家长或亲属须经核实、批准后才能进入，并作好登记。

附：工作细则

1、上午7:30—8:00，检查、督促学生做好内务整理及清洁卫生工作，并做好情况登记。

2、上午8:00—8:20，先锁好各宿舍门窗，然后登记滞留学生。逐个房间巡查门窗、水电等，并检查内务、卫生，作好登记。

3、下午4:30—4:50检查各宿舍情况，逐个房间巡查门窗、水电等，并检查内务、卫生，作好登记，并督促学生整理不合要求的房间的内务卫生。

4、晚上7:00—7:30检查各宿舍情况，然后登记宿舍的学生。

5、晚上9:30—10:00，先锁好外门，然后检查、登记迟归和未归宿舍的学生。逐个房间巡查门窗、水电等，然后不定期巡查宿舍及周边情况，作好登记。发现异常情况，要及时处理。如有必要，应及时报告学校值周领导。

第八、高雄小学学生宿舍管理员责任书

为了提高服务质量，改进服务态度，给同学们创造良好的住宿环境，宿管员应树立良好的形象，以身作则，遵纪守法熟悉所辖宿舍楼内的学生的基本情况，主动、热情、关心学生，积极完成各项任务。

一、安排住宿生的寝室、床位。

二、督促住宿学生按时作息，按时熄灯。

三、安排学生寝室值日，每天检查寝室卫生。

四、负责管理各寝室内设施，严格执行定期管理制度。

五、负责住宿学生晚上住宿请假审批工作，每天检查住宿人数，严禁旷宿和外来人员留宿情况发生，并作好记录，每周教师会议时上交宿管处。

六、负责处理乱窜寝室、在寝室内打架斗殴、高声喧哗、胡写乱画等违犯住宿规则的事件并作好工作记录以备查。

七、每天检查寝室门窗、用电安全等，排除不安全隐患，防止触电、被盗等事件发生，保证学生住宿安全。

八、以“管理育人，服务育人，环境育人”为宗旨，提出建设性意见，为上级领导的决策提供资料。

九、每天按时开、锁大门，管理寝室照明灯具的开关，并配合值周教师检查寝室工作，作好记录（以值周教师签字为准），每周上报一次，并在教师会上公布。

十、由于宿管员工作不到位，造成学生寝室发生安全事故的，实行事故责任追究制，由管理人员承担全部责任。

十一、管理人员每天带领各层层长检查各寝室内务和卫生，作好登记每周教师会时上交宿管处。

十二、有下列情况出现的：

1、上级检查时脱岗一次罚款50元，一期出现上级检查五次脱岗的扣发一个月绩效工资。

2、玩忽职守导致寝室内出现安全事故造成重大影响的，报有关机关追究责任。

校长：

宿舍管理员：

****年**月**日

第九、对班主任和值周教师工作要求

1、班主任有责任不定时对宿舍进行检查，在检查本班宿舍的同时发现其他 7

班宿舍有违纪和不良行为发生有责任加以制止、管理教育和处理。

2、班主任有责任对本班宿舍长和住宿人员进行培训和作出住宿要求。

3、班主任有责任配合宿管员搞好宿管工作。

4、班主任根据学生住宿情况，确定住校生生活补助对象。

5、值周教师有深入宿舍配合宿管员维持纪律、内务等责任和权利。每天值周教师必须深入宿舍进行督查。

6、值周领导每周不少于两次深入宿舍进行督查，对违纪违规学生有责任指导管理人员和值周教师进行教育。

7、以上检查规定以寝室管理人员记录为准，每周上报校长一次。第十、在校寄宿生家长责任书

为保证在校寄宿生的安全，寄宿生家长应配合学校教育子女或被监护人，尽到以下责任：

1、教育子女或被监护人遵守作息制度，按时就寝、按时起床。

2、教育子女或被监护人爱护公物，不随意在寝室内外涂画、刻写、钉钉，不随意搬动、拆毁室内设施。

3、教育子女或被监护人注意卫生。寝室内衣被折叠整齐，物品摆放有序，积极做好值日工作，保持地面清洁、空气清新。生活用水不能随意乱泼，尤其不得乱往楼下泼。

4、教育子女或被监护人不随意拿、用同室同学物品。

5、教育子女或被监护人养成节约习惯，节约粮食、不留剩饭、剩菜，餐后偶有剩余要倒入餐厅配置的桶内；节约用电，按时熄灯，白天不随意开灯，晚自习不到宿舍逗留。

6、教育子女或被监护人注意安全，不要私自移动和拆毁照明用具，严禁私接电源，不得用电炉或“热得快”烧开水。熄灯后，严禁点燃蜡烛照明，禁用煤炉烧水和取暖。

7、教育子女或被监护人禁止在宿舍吸烟喝酒、狂歌乱舞、打架斗殴、赌博。

8、教育子女或被监护人不乱窜异性宿舍，不私自留外人住宿。

9、教育子女或被监护人不得随意旷宿，晚上回家务必请假。

10、在节假日和假期等学校工作时间以外，学生不得滞留学校或者自行到校。

11、学生在返校、离校途中注意安全。

校长：

年级学生：

家长：

****年**月**日

第十一、贫困住宿生生活补助对象确定办法

为了让学生尤其是住校贫困学生感受党和政府的温暖，分享祖国繁荣昌盛的成果，学校努力将住宿贫困生生活补助发放工作做好。

一、住宿贫困生生活补助评审程序

1、学校宿舍管理员按班级核准住宿名单学生，上报学校。

2、住宿生贫困学生领取并填写申请表，经村委会审批签字后，交班主任。

3、班主任坚持“公开、公平、公正”原则，严格住校贫困学生申请、经全班学生初评及班主任通过家访、调查等方式把关核实审定本班贫困生之后，上报学校宿管处。

4、宿管处将贫困生汇总后交评审小组复审，领导小组核实审定，校长签字确定。

5、学校将确定受助贫困生名单张榜公示7天，接受学生、家长及社会各界监督。

6、在领取住宿贫困生生活补助时，学生必须由家长陪伴，班主任在场，由学生和家长亲自签字领取现金。

二、享受住宿贫困生生活补助对象 第1类：孤童（无父无母）

第2类：单亲（只有父亲或只有母亲）

第3类：三代内（含三代）直系亲属长期犯重大疾病 第4类：因自然灾害、疾病、人祸造成家庭贫困的

第5类：家庭确实贫困，经村委会审议、班上学生初评、班主任确认的

三、有下列情况的住宿学生不享受住宿贫困生生活补助

1、因违反学校管理制度并有三次不良记录的；

2、故意损坏学校财物并有记录的；

3、故意损害学校声誉并有记录的；

4、违法乱纪受过处罚的；

5、其他不能享受住宿贫困生生活补助的。

四、住宿贫困生生活补助的发放纪律