冬瓜排骨绿豆汤的做法

冬瓜排骨绿豆汤的做法（精选10篇）

1.冬瓜排骨绿豆汤的做法 篇一

冬瓜和排骨结合一起熬汤的话在冬季可算是一种非常养生和养胃的美食，冬瓜和排骨都是非常有营养的食物，冬瓜的维生素多，而排骨的钙含量高，吃冬瓜排骨汤的时候熬制的时间是越长越好，这样汤浓浓的味道香香的，吃着也感觉非常的有食欲，关键是这道营养的汤还特别的清淡，那么冬瓜排骨煲汤的做法有哪些?

做法一

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

特点：

淡香可口，清热解暑。

厨师一点通：

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

做法二

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。

特写

特写 (17张)

2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

做法三

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。

3、姜切片，或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

如果自己想吃冬瓜和排骨一起熬制的汤，就不妨让自己做一次，按摩我们所介绍的菜谱来完成，那么大家肯定会在很短的时间内轻松的完成这道美食，吃这个冬瓜排骨汤的时候里面还可以适当的给自己加点姜片，这样味道也更加的突出，吃冬瓜排骨汤也要注意不要将冬瓜煮烂了。

2.海带冬瓜排骨汤的做法有哪些 篇二

海带冬瓜排骨汤的做法

材料：排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1cm左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙)。这个汤有很好的消暑清热作用。紫薯银耳甜汤

冬瓜海带排骨汤

材料：排骨400克、海带1根、冬瓜一小块

辅料：蒜粒、姜片、葱段、盐、鸡精适量

做法：

1.将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块;冬瓜去皮洗净切小块，待用。

2：将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨。

3：将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段，大火烧开转小火煨制。

4：汤煨制半小时左右放入海带。

5：再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。

3.排骨冬瓜煲汤怎么做 篇三

排骨冬瓜煲汤怎么做：

1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

4.冬瓜排骨绿豆汤的做法 篇四

一、冬瓜薏米芡实排骨汤的做法步骤

冬瓜薏米芡实排骨汤的材料

猪肋骨500克、冬瓜300克、薏米60克、芡实30克、姜片、盐适量。

1、薏米、芡实用清水浸泡1-2小时；

2、排骨焯水捞出沥干；

3、冬瓜洗净切块；

4、锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片；

5、大火烧开后倒入冬瓜；

6、再开后转小火煲1个小时，然后加盐调味。

二、薏米冬瓜芡实猪骨汤

原料：

猪肋骨500克、冬瓜300克、薏米60克、芡实30克、姜片、盐适量。

做法：

1、先将猪肋骨洗净，放入沸水中焯去血水；

2、将猪肋骨放入煲锅，加入冷水；

3、薏米，芡实洗干净，放入超市买的小药包中。开大火煮；

4、水沸后，转小火，加入切好的冬瓜一同煲两小时，最后调味即可。

三、冬瓜薏米芡实排骨汤营养功效

1、冬瓜能利水消肿，轻身健体，跟薏仁搭配还具有很好的祛浮肿，塑身效果。

2、薏仁不仅能利水，健脾胃，而且还是极佳的美容食材。长期饮用此汤，能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对粉刺和皮肤粗糙都具有良好的食疗效果。

3、薏仁能兴奋子宫增添情趣，但有滑胎之虞，孕妇不能食用。薏仁性寒，女性体寒者，生理期时也要慎用。

5.糖醋排骨的做法 篇五

2.把排骨洗净后用刀斩成断。

3.姜切片，蒜切片备用。

4.芝麻放锅里小火炒熟备用。

5.锅中放水烧开。

6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。

7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。

8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。

9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。

10.倒入排骨和糖一起翻炒。

11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。

12.然后倒入生抽。

13.倒入香醋。

14.再倒入姜片和蒜片。

15.再倒入清水，让清水漫过排骨。

16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。

17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。

18.然后中火收汁。

19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。

6.红烧排骨的美味做法 篇六

原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

做法：

1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。

做法二

原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

【做法】

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化。

3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

做法三

原料：排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水

2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻

3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇

4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟

5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

做法四

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)

制法：

1.葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2.将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大

照片料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

烹饪须知

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

适用人群

适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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7.排骨白菜汤的做法 篇七

白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。祖国医学认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。

白菜心250克，萝卜60克，水煎加糖适量，吃菜饮汤，每日2次，可治感冒。

原料：小白菜一把，排骨1000克

白菜排骨汤的做法

1、准备好所有原料。

2、排骨用凉水泡两小时去血水后锅入凉水将排骨焯一下

3、待排骨自然冷确后将排骨放入锅内加适量水，大火烧开后转中火小水煮40分钟

4、小白菜洗净后过水焯熟后切断备用

5、锅入油，炸香花椒大料，加入葱姜炒香，倒蚝油、料酒爆一下后放入小白菜翻炒

6、小白菜翻炒均匀后加入排骨继续翻炒

7、加适量排骨汤没过白菜和排骨，加一小勺糖

8、开锅后放入粉丝，按个人口味加盐调味，继续炖至粉丝熟透即可

8.鱿鱼排骨汤的做法 篇八

步骤方法

由慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长，味道香浓。这道鱿鱼排骨汤，鱿鱼和排骨的搭配相得益彰，味道就鲜香无比。寒冷的冬季，来上一锅热气腾腾的鱿鱼排骨汤吧。

1.干鱿鱼或干墨鱼都是可以的哦。

2.排骨洗净切段。

3.鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

4.处理好的鱿鱼切条备用。

5.排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

6.煮开后再煮几分钟。

7.捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

8.转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

另一做法

做法：

1、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除。

2、鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净。

9.无锡的糖醋排骨做法及步骤 篇九

切墩(初级)

时间：

1小时以上

主料：

猪肋排1斤

辅料：

白糖75克

老抽15克

香醋30克

油适量

盐适量

番茄酱15ml

白醋5ml

姜片3片

料酒25克

无锡的糖醋排骨的做法步骤

1. 把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。

2. 在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄。

3. 煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、

4. 锅内倒入色拉油，放二片姜爆香。

5. 把排骨倒入翻炒一下

6. 倒入番茄沙司，约15ml。

7. 这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。

8. 倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、

9. 放入白糖，糖的量一定要多一些。

10. 倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好

11. 最最重要的一步，起锅前加入香醋。

小贴士

1.质量好的肋排，而不是普通的排骨

2.排骨一定要事先腌渍才入味;

3.收汁一定要不停翻炒 以免糊锅;当然，人也不要离开灶台，万一烧出了糊出味道也完全变了。

4.在步骤(10)中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。

5.最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。

6.这里的用醋分二种，一步是步骤(7)配料时加入了，有助于肉的酥烂，还有一步是步骤(11)起锅前加入的，起到调味的作用。11步中，一定要加入镇江的香醋，不要加白醋也不要加陈醋，要不然做出来就不正宗好味了。

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10.糖醋排骨的做法 篇十

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

糖醋排骨的做法2：简易版糖醋排骨

菜谱简介

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。(1汤勺=15ml)

做法

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。