芒果汁饮料广告语

芒果汁饮料广告语（共12篇）

1.芒果汁饮料广告语 篇一

山楂果汁饮料广告语

一、果然好味道山楂消化灵，常喝肠轻松。

二、吃酸不倒牙，喝出好“胃”道。

三、滴滴天然，滴滴酸爽。

四、酸爽对胃口，活到九十九。

五、开胃去脂，享寿健康。

六、开胃促消化，天然保健康。

七、酸甜大果，开胃有我。

八、山楂美味，健康好“胃”。

九、昨日绿山楂，今日好饮料。

十、新宇饮料，“果”真好味道。

十一、一口开胃，一“罐”养生。

十二、山楂果汁，为你好大果品牌好，山楂果汁味道香。

十三、果宝皇，适合每一个胃口。

十四、酸酸甜甜山楂味不只是好喝大果山楂香，补充正能量。

十五、大果山楂，健康好“胃”道。

十六、爽口消积，体健身轻。

十七、新宇与众不同，山楂汁胃慰藉。

十八、酸一点，味更甜酸爽可口，果真好喝。

十九、滴滴味真，浓浓情深。

二十、天然领“鲜”，健康“胃”来。

二十一、酸酸甜甜，胃口大开。

二十二、酸酸爽爽好味道天然爽酸味，“果宝皇”到“胃”。

二十三、想要健康好身材，喝山楂饮料。

二十四、山楂佳饮，消化益品。

二十五、胃我为家，大果山楂。

二十六、天然大果山楂香，喝护健康正能量。

二十七、大果山楂汁，可以喝出健康的饮料。

二十八、山楂果宝皇，消食又健康。

二十九、不消化，喝山楂果汁饮料。

三十、改变世界的味道饮领“食”尚，喝护健康。

三十一、好味到，胃更好尝得到的品质，享得到的.健康。

三十二、喝果宝皇，享新生活。

三十三、健胃消食，喝果宝皇山楂果汁。

三十四、大果山楂丹，吃出健康好脾胃。

三十五、美味山楂汁，品味果宝皇。

三十六、健康生活好胃口你的好，只有胃知道。

三十七、酸甜可口，消食健胃，尽在大果山楂果汁。

三十八、山楂果宝皇，天然又健康。

三十九、山楂汁，好品质；果宝皇，“胃”健康。

四十、畅饮乐开怀，口口乐开怀。

四十一、大自然的诱惑饮品之王，首选果宝皇。

四十二、大果山楂汁，畅爽好味道。

四十三、家备果皇宝，胃口就是好。

四十四、山楂大果宝，开胃它最好。

四十五、健康生活，就喝大果山楂。

四十六、新宇山楂到，健康好胃道。

四十七、酸甜好味道，健美生活来。

四十八、酸爽好味道，健康好胃来（好未来）。

四十九、大山楂果汁饮料，喝出体内好肠道。

五十、酸酸爽爽，正对“胃”。

2.芒果汁饮料广告语 篇二

我国虽然人口众多, 果汁饮料的消费量却较低, 人均年消费量还不到1公斤, 是世界平均水平的1/10, 发达国家平均水平的1/40。这表明, 果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。于是, 越来越多的企业都瞄准了果汁领域。

下面笔者就饮料行业存在的问题谈谈自己的看法:

1 抓好原材料基地建设

在日益激烈的果汁饮料市场竞争中, 越来越多的企业意识到上游原料的重要性。在我国果汁饮料生产上, 行业面临的基本问题是原料供应问题。果汁饮料的基本原料无疑是水果, 而在我国居民的消费习惯中, 各种水果都是以鲜食为主, 因而我国的水果在品种上也是适宜鲜食的。以我国产量最大的苹果为例, 我国的苹果一般甜度高, 酸度较低, 适宜鲜食而不利于加工成果汁, 加工原料明显缺乏。

因此, 要解决高酸果汁原料的问题, 就需要一些有经济实力的果汁加工企业, 按照自己企业的发展模式和规划自行发展培育基地来解决。这样就可以更好的控制产品成本和质量, 在激烈的市场竞争中争取到主动权。如果相关政府部门能在政策上多提供些帮助, 将提高果农种植高酸果的积极性, 也将极大地促进加工企业果汁出口的质量和销量。

2 塑造独特的品牌文化

品牌文化, 指通过赋予品牌深刻而丰富的文化内涵, 建立鲜明的品牌定位, 并充分利用各种强有效的内外部传播途径, 形成消费者对品牌在精神上的高度认同, 创造品牌信仰, 最终形成强烈的品牌忠诚。拥有品牌忠诚就可以赢得顾客忠诚, 赢得稳定的市场, 大大増强企业的竞争能力, 为品牌战略的成功实施提供强有力的保障。

为品牌塑造的文化是否合适, 一般有两个标准:一是这种文化要适合产品特征。产品都有自己的特性, 如在什么样的场境下使用, 产品能给消费者带来什么利益等。品牌文化要与产品特性相匹配, 才能让消费者觉得自然、可接受。二是这种文化要符合目标市场消费群体的特征。品牌文化要从目标市场消费群体中去寻找, 要通过充分考察他们的思想心态和行为方式而获得。只有这样, 这种品牌文化才容易被目标市场消费者认同, 才能增强品牌力。

另外, 品牌文化是与民族传统文化紧紧联系在一起的。将优秀的民族传统文化融入品牌文化, 更易让大众产生共鸣。

3 重视产品创新

想要果汁饮料产品站的住脚跟, 就要多进行产品的创新。产品创新不是凭空想象, 也不是热情迸发的感性冲动, 它是有章可循的理性创造。产品创新应遵循以下三个原则:

第一, 主流性。果汁饮料的产品创新, 应该走主流化道路, 只有把握主流消费的趋势, 才能取得产品创新的成功。我们从中国饮料产业发展过程的回顾中就可以看出, 现有饮料市场强势品牌几乎都是伴随着某一主流趋势的兴起而成长的。

第二, 适度性。果汁饮料产品创新要适度, 小步稳妥发展是适宜的方式。很多企业往往忽视了这个原则, 一度陷入产品创新的快感而不可自拔, 往往使产品创新偏离了正确的轨道而步入误区, 甚至在市场上一蹶不振, 浪费企业资源的同时, 市场机遇也擦肩而过。

第三, 差异性。果汁饮料产品创新的直接目的就是创造产品的差异性, 增强企业产品的差异化优势, 加大产品在细分市场的领导力。突破新市场的方法有两种:要么进入一个没有对手的蓝海, 创造新品类;如果不能创造新品类, 那就在产品卖点上做严格的差异化。

4 重视餐饮渠道力量

餐饮是发展中高果汁业务的主要渠道, 餐饮渠道销售约占市场总体销售的40-50%, 但在该渠道提升的余地仍然很大, 餐饮渠道销售额在今后几年预计将快速增长, 平均毛利润也比商超渠道高。目前餐饮渠道的市场渗透率不高, 市场份额的改善也有很大空间。把握餐饮渠道的潜在机会可获得较高的回报, 由于餐饮渠道的销售变化相对稳定, 可以减少整体需求的季节性波动。

果汁需求存在从餐饮渠道向商超渠道转移的可能, 在餐饮渠道获得良好的消费体验后, 消费者可能转变成常规的果汁饮用者。在小城市, 餐饮渠道是引导培养果汁早期消费群的最佳切入点。企业若采取适当措施来提高渗透率和市场份额, 可赢得非常可观的销售收入。

5 开展刺激需求的引导性广告

在保证产品质量的前提下, 根据饮料自身的特点开展促销活动和广告宣传是饮料营销过程中必不可少的组成部分。广告决策作为企业促销组合的一部分, 其首要任务是针对目标市场确定明确的广告目标。然后根据财力做出相应的广告预算。饮料是一种季节性极强的商品, 广告一定要抓住时机, 范围要广, 针对人们对新产品的好奇心理在短时间里造成轰动效应。目前各种形式的广告有上千种, 饮料新产品以电视广告为主, 路牌、报纸、车体广告为辅, 结合品尝促销不失为一种好的组合方式。

6 重视售后服务问题

有的企业认为商品卖出后就万事大吉了, 其实不然, 好的售后服务可能会给企业带来更多忠实的顾客。售后服务是整个交易过程的重点之一。售后服务和商品的质量、信誉同等重要, 在某种程度上售后服务的重要性或许会超过信誉, 因为有时信誉不见得是真实的, 但是适时的售后服务却是无法做假的。

参考文献

[1]吴金河.果汁企业如何进餐饮渠道[J].销售与市场, 2004, (1) .

[2]李志起.食品企业如何创新产品竞争力[EB/OL].中国营销传播网.

[3]环球咨询研究部, 中国果汁饮料行业存在的问题分析[EB/OL].http://food.hzresearch.com/article/yjyl/yjylb/yjylbc/yjylbcd/200911/23836.html.

3.果汁饮料没果汁我们喝的都是啥 篇三

近日，有机构分别在街边饮料店、快餐店、超市等购买了5种果汁，其中3种系商家口中的鲜榨果汁，2种为超市销售的标称“100%果汁”的瓶装果汁，并将其作为样品送至北京智云达食品安全检测消费者体验中心进行检测。

检测结果显示，5种果汁样品中，只有3种样品含有果汁（其中一种仅含少量），另外2种不含果汁。

业内人士表示，目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成，鲜果只是其中一小部分，实际上大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分。

食品专家表示，事实上，目前饭店和饮品店里销售的各种果蔬汁饮品，多数属于勾兑产品。这种果蔬汁营养成分较少，同时由于糖分较高，过量食用会导致肥胖、糖尿病等症状，影响身体健康。

实验：5种“果汁饮料”

中2种不含果汁

实验样品：3种为在街边饮品店和快餐店购买的鲜榨果汁；2种为在超市购买的冷藏瓶装果汁，均标称“100%果汁”。

实验过程：5种果汁样品，分别取少量样品放入提取瓶，并依次标上编号。用提取器分别取1ml果汁样品，放入离心管，然后分别滴入5滴“真假果汁鉴别试剂”，各振摇10次，使溶液呈均匀状态。

在水浴锅中加入适量蒸馏水，煮沸后，将5个离心管放入水浴锅中，加热反应。等待5分钟，观察样品溶液的颜色变化。

实验分析：实验技术人员介绍，本次实验采取的快检方法。果汁样品中，加入“真假果汁鉴别试剂”后，如果样品颜色变成红褐色，说明其中含有果汁；而样品颜色不发生变化或发生轻微变化时，说明样品中没有果汁或者含有少量果汁。

因此，5种果汁样品中2种为真果汁，或含有大量真果汁；1种仅含有少量果汁；2种样品不含果汁。

追访：勾兑一扎橙汁

成本不到两元

据一位从事饮料生意的业内人士透露，目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成的，鲜果只是其中一小部分，从它们的实际状态来看，大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分。

酒店也好，大型连锁的咖啡厅也好，很少有真正的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好，然后再放点新鲜水果，让你看着像鲜榨的。市面上销售的一扎1000ml的鲜榨果汁，最便宜的也要30多元。而用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁，成本不到2块钱。

实际上，做鲜榨果汁是件相当有技术含量的事：一是成本高；二是鲜榨果汁很容易变色，放几分钟就会发生沉淀和褐变；三是因为天气变暖，品质很难得到保证。

专家：勾兑果汁营养成分少

对于市面上勾兑而成的果汁，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，理论上来说，由于勾兑果汁中的水果成分没有那么多，因此甜味比较淡，就需要加糖；同时需要添加果酱等成分增加稠度，还需要添加香精来增加香味。一些商家为了让勾兑出来的果汁颜色与鲜榨果汁相同，会使用一定量的色素，色素如果超量，就可能会对健康造成影响。

同时，无论是营养还是口感，用浓缩果汁、香精等勾兑出来的果汁，都比真正的鲜榨果汁差得远。其中的维生素C、钾等成分，都要少得多，不能为身体提供足够的营养物质。

范志红介绍，只要是加糖的果汁或饮料等液体，都会存在一定的增肥和致病风险。过量食用，会导致肥胖、糖尿病等症状，影响身体健康。

范志红还表示，路边饮品店内销售的果汁和饮料，温度是否合适、容器是否消毒等条件没法保障，卫生条件堪忧。这需要市场管理部门监管，也需要消费者提高警惕。

如何辨别真假果汁

对此，《中国质量万里行》提醒消费者，在购买果汁时，学会以下5点可以对果汁进行辨别：

看颜色：鲜榨果汁的颜色较为暗淡，放置一段时间后，很容易变成褐色、分层，而勾兑果汁颜色都很鲜艳，漂亮；

看泡沫：泡沫持久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能就是勾兑的；

闻气味：勾兑的假果汁有股浓浓的香味，而真正的鲜榨果汁只有淡淡的水果香味；

尝味道：鲜榨果汁甜味一般很淡，口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往比较甜；

4.果汁饮料广告论剑 篇四

1.统一鲜橙多

广告语：统一鲜橙多，多C多漂亮，

成功指数：90――成功启动果汁饮料品类市场。

点评：

无论各大果汁饮料品牌相互间斗得多厉害，某种程度上大家都应该感谢鲜橙多，是鲜橙多的“多C多漂亮”打开了果汁饮料的市场，启动了一个品类的成长。

回到，经历了可乐、饮用水和茶饮料大战，中国的饮料业已进入了竞争性营销阶段。新时期营销的成功，已很难通过满足消费者需求的方式来实现，而是来自于针对竞争对手的争夺。PET瓶装鲜橙多的出现，客观上在可乐、瓶装水、瓶装茶等便携式饮料之外，提供了一个果汁饮料的选择。“多C多漂亮”的广告，则突出了新品类与其他饮品的核心差异――富含维生素C，将自己标榜为新一代健康饮料，成功地猎取了可乐、饮用水、茶饮料们的市场。

事实上，“开创新品类”永远是品牌定位的首选。一个品牌如若能够将自己定位为与强势对手所不同的选择，其广告只要传达出新品类信息就行了，而效果往往是惊人的。鲜橙多作为第一个PET瓶装低纯度果汁饮料推向市场，使人们通过它知道和接受了这种新饮料，以至于鲜橙多成了瓶装橙汁饮料的代表，随着品类的成长，自然拥有最大的收益。

可惜的是，统一企业在鲜橙多推出之前欠缺品牌战略思维，而把它当作一个新的产品来经营，

这个问题在中国非常普遍：通常是在企业品牌之后跟一个描述新产品的名字，如统一鲜橙多、汇仁乌鸡白凤丸等等。这样一来，企业的经营始终处在产品经营的层次，企业把品类做起来后，竞争对手只要模仿跟进就可以实现收割。

建议：鲜橙多可以在大家一窝蜂推广果汁饮料好处的时候，强调自己是领导品牌，加强对市场的收割和统治。

2.康师傅果汁

广告语：连果子都爱喝的……康师傅鲜橙汁，好喝。

成功指数：0 ――跟风品牌。

点评：

如果时间倒流，康师傅“连果子都爱喝的果汁”广告，一定会让人觉得很有意思，从而记住这是一个很特别的产品，乐意去尝试饮用。同时康师傅是个大品牌，会增强人们的购买欲望。

然而时至今日，各种“创意”的广告充斥媒体，新鲜好玩的电视节目都令人应接不暇，十多秒 “有意思”的广告淹没在信息洪流当中，已很难引发人们的关注和兴致了。新营销时期，消费者面对太多的产品和信息，他只会记住一些品类代表性的品牌――例如果汁饮料的鲜橙多，而对那些跟风的雷同性产品，则倾向于忽略。

笼统“大品牌”对购买的影响作用也越来越小。由于对商品普遍的信任感增强，消费者对品牌的品质保障感要求减弱，更多的在乎品牌在购买商品中的识别作用和便利性。现在人们喜欢选择那些只代表某类产品的“专业品牌”，像可口(可乐)、雪碧(橙味汽水)、佳得乐(运动饮料)、红牛(能量饮料)……“康师傅”品牌涵盖太多东西，康师傅果汁注定是泛泛之流。

5.全球果汁及果汁饮料市场消费分析 篇五

由于目前绝大多数产品并未标注维生素的具体含量，消费者对商家广告和包装上添

加营养素的宣称信任度不高，大部分消费者对纯果汁的营养价值更为信任。其中追求高品质生活的人群、女性和中老年人更看重纯果汁的健康特性。由于这些人消费能力较强，消费理念成熟而难以改变，对于果汁市场的发展起到了支撑作用。

然而，考虑到部分消费者青睐果汁饮料的原因是便捷因素，特别是高收入、高学历人群对此要求较高，如果能提高果汁饮用的方便程度，则可能进一步开拓市场。营养宣称对果汁及果汁饮料消费的影响

以产品中含有或添加维生素C为例的营养宣称为例，对消费者的购买意向的影响的调查分析表明，从总体上讲，含有某种营养素这一优点对于消费者的购买意向有一定的影响，但其影响力还不够大。维生素C已经是消费者最为熟悉的营养素，其他营养成分更不为大众所知，其存在对消费的影响当更为微弱。

以上问题可能有多方面的原因：第一，消费者的食品知识和营养知识匮乏，使得营养素含量高这一卖点不具备足够的吸引力；第二，营养强化产品健康属性缺乏规范，消费者不知道具体的含量和益处大小，无从对各种产品进行比较；第三，大部分消费者看不懂营养成分标签，生产者难以告知消费者其产品的实际营养价值，使消费者的需求和产品营养品质难以契合；第四，厂商在消费者心目中的信益度有待提高，而信益度的缺乏在一定程度上弱化了产品宣传的效果。

虽然如此，在目前产品品种纷繁的市场情况下，产品的营养宣称如能为消费者所接受，很可能促进消费者确定消费选择，对于提高产品的竞争力仍有不可低估的助益。不同人群对果汁消费的认识有所差异

由于果汁是以营养价值作为主要卖点的产品，不同人群对于这种营养强化方式反应的差异性，也是厂商在开发、营销产品时需要重视的问题。，总体而言，女性较男性更加重视食品的营养特性，特别是对纯果汁及果汁饮料的美容健康特性更为关注；青年人和低收入者对产品的口味特性最为关注：而随着年龄增长和教育水平的升高，对营养健康特性的关注度也不断升高。考虑到女性的购物机会更多，成家立业之后的人群消费能力更强，如何能够使这些消费者有效地了解相关产品的健康特性及其品质差异，对于培育市场具有重要的意义。

促进纯果汁消费的相关建议数据分析表明，消费者的相关营养知识水平较低，而营养健康知识极大地促进了对果汁产品的认知和接受程度。因此，广泛的消费者教育是促进相关产品市场发展的最重要、最长远措施。目前我国的营养健康教育水平与发达国家差距较大，政府投入甚少，需要企业、专家和媒体的共同努力。

电视或其他媒体的相关广告是消费者了解果汁类饮料营养价值最主要的途径，报刊杂志上的科普文章对于消费者的影响也很大。相比之下，产品包装上的说明虽是消费者获得营养信息的主要途径，但告知效率不佳。因此，如何通过多种途径向消费者说明产品的健康价值，并将其确切化、数量化，是整个产业面临的重要任务。

调查表明，女性消费者在营养知识得分、对于果汁及果汁饮料营养性的关注程度、对于厂商的营养宣称的信任程度均高于男性消费者，对维生素C强化的接受度和行动力也较高。因此，应当将女性消费者作为教育和宣传的主要对象，开发最能吸引女性注意力的产品。

儿童没有消费理性，但却是家长关注的焦点。与乳品市场相比，儿童少年中纯果汁产品的消费频次还比较低，一些家长纵容孩子的口味，优先给孩子购买各种碳酸饮料产品。然而，消费习惯需要长期培养，儿童期的食物选择，往往会影响其一生的口味。应教育家长选择原果汁含量更高的产品，生产者也应开发面向儿童的产品，引导培养儿童渐渐适应纯果汁的口味。

老年人较为重视健康，相对于其他保健食品，果汁在价格上容易被接受。然而果汁含糖量较高，也使部分老年人产生疑虑。可以考虑开发面向老年人的中低糖、低能、高纤维类果汁产品。

高收入、高学历人群均对于产品的便捷性要求很高，产品不仅需要在口味、品质开发上做文章，也不能忽视产品包装形式对于产品销售的影响。

目前我国没有出台强制营养标签制度，80％以上宣称含有维生素的果汁和果汁饮料产品并未标示其营养素含量：纯果汁和果汁饮料的营养价值差异，也无法直观地向消费者展示出来：一些产品的原果汁含量并不确切，甚至故意混淆果汁和果汁

饮料的差别。如此，消费者虽然比较重视纯果汁和果汁饮料的健康特性，却很难在产品之间进行选择，全靠广告宣称和口味品尝。特别是产品的营养宣称未经规范，很容易引起滥用和误导，也会造成消费者的不信任感。

6.果汁饮料调查报告 篇六

一、市场背景资料

1、我国国内果汁饮料市场现状

中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料世界产量超过百万吨，同比增长33.1%，市场渗透率达36.5%，居饮料行业第4位，但国内果汁人均年消费量仅为1公斤，为世界果汁平均消费水平的1/7，西欧国家的平均消费量为1/4。市场需求潜力巨大。

2、我国水果资源概况

我国水果资源丰富。其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。据权威机构预测，到20xx年，我国预计果汁产量可达150----160万吨，人均果汁年销量达1.2公斤左右。20xx年，预计果汁产量达195----240万吨，人均年消费量达1.5公斤。

二、专门调查部分

1、目标消费群：调查显示，在选择果汁饮料的消费群中，15----24岁年龄段占了34.3%，25----34岁年龄段的占了28.4%。其中，又以女性消费者居多。

2、影响购买因素：

①口味：酸甜的味道销量好。低糖营养性果汁饮品是市场需求的主流。

②包装：家庭消费首选750 ml 和1L 装的塑料瓶大包装。260 ml 的小瓶装和利乐包为即买即饮或旅游时的首选。礼品装是家庭送礼时的选择。新颖别致的杯型因喝完饮料瓶子可以当茶杯用，所以也影响了部分消费者的购买决定。

3、饮料种类选择习惯：72.1%的消费者表示不会仅限于一种，会喝多种饮料。有什么喝

什么的占了20.5%。表示就喝一种的有8.3%。

4、品牌选择习惯：调查显示，习惯于多品牌选择的消费者有54.6%，习惯性单品牌选择

的有13.1%，因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%。价格导向占据了2.5%，追求方便的比例为15.5%。

5、饮料品牌认知渠道：

广告：75.4% 自己喝过才知道：58.4% 卖饮料的地方：24.5% 亲友介绍：11.1%

6、购买渠道选择：

在超市购买：61.3% 随时购买：2.5% 个体商店购买：28.4%

批发市场：2.5% 大中型商场：5.4%

酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。

7、一次购买量：

选择喝多少就买多少的占62.4% 选择一次性批发很多的占7.6%

会多买一点存着的占29.9%

三、结论和建议

1、结论

①追求绿色、天然、营养成为消费者和果汁饮料的主要目的。

②品种多、口味多是果汁饮料行业的显著特点。

③竞争十分激烈(据XX市场调查显示，每家大型超市内，果汁饮料的品种都在120种左右，厂家达几十家)。

④果汁的品质及创新成为果汁企业获利的关键因素。

⑤品牌果汁饮料的淡旺季销量无明显区分。

2、建议

①注重果汁饮料的品质及创新意识。

②产品宣传时要加大广告宣传的力度。

7.芒果汁饮料广告语 篇七

饮料作为我国食品工业中发展速度最快的产业,随着市场经济不断呈现出新动向,果汁饮料行业的迅速崛起,尤其是澄清果汁饮料的快速发展,对其在卫生质量和安全性方面提出了更高的要求。加快推行HACCP体系在澄清果汁饮料生产中的应用,有利于提高食品的安全性和市场竞争能力。

1 HACCP体系发展历程及基本原理

食品中HACCP体系是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博士等与宇航局和美国陆军Natick研究所共同开发的一种食品安全管理模式,该模式是最早的HACCP的雏形,主要用于航天食品中。1985年美国科学院就食品法规中HACCP有效性发表了评价结果,并被所有执法机构采用,使其具有了强制性。1993年FAO/WHO食品法典委员会批准了《HACCP体系应用准则》,1997年颁发了新版法典指南《HACCP体系及其应用准则》,该指南已被广泛接受并得到了国际上普遍的采纳,HACCP概念已被认可为世界范围内生产安全食品准则。20世纪80年代,我国开始对HACCP体系进行系统学习并结合我国国情和消费特点,基本形成了我国的食品生产质量控制体系。

HACCP包括危害分析(HA)和关键控制点(CCP)2个部分内容,是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低至最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。其不是一个孤立的系统,它必须建立在GMP(良好作业规范)和SSOP(卫生标准操作程序)的基础上,用来保护食品不受微生物、化学因素及物理因素的危害。HACCP系统的基本原理包括:进行危害分析;确定关键控制点;确定各关键控制点关键限值;建立各关键控制点的监控程序;建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;建立证明HACCP系统有效运行的验证程序;建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统[6,7,8]。

2 HACCP体系在澄清果汁饮料生产中的应用

澄清果汁饮料是指水果在采收后经过验收处理、提汁、配制、澄清和杀菌包装制成的饮料成品。主要存在的危害有:生物性危害如大肠杆菌、沙门氏菌、隐孢子寄生虫等;化学性危害如重金属、农药残留等;物理性危害如灰尘、包装材料中的杂质和异物。

2.1 澄清果汁饮料加工工艺

澄清果汁饮料加工工艺为:原料验收→预处理→提汁→过滤→调配→澄清→精滤→灭菌→灌装→冷却→检验→成品。

2.2 操作要点

2.2.1 原料验收。

严格控制果源品质,选取新鲜、多汁、易提汁、无病虫害的果源。

2.2.2 预处理(清洗、整理)。

采用流水漂洗或喷淋清洗的方法,去除果源表面的泥沙、虫卵、残留农药等;通过整理去除不可使用部分及可能影响果汁风味如果皮和种子等部分。

2.2.3 提汁。

采用榨汁法或萃取法将果源中的水溶性成分提取出来。

2.2.4 过滤。

果汁提取后,通过过滤去除果肉组织等粗大颗粒。

2.2.5 调配。

使用食品添加剂或果汁进行调配,调配的水质和果汁酸度会影响杀菌效果及风味。

2.2.6 澄清。

可采取自然澄清法、冷冻澄清法、酶澄清法及加入其他澄清剂等方法达到澄清目的。

2.2.7 精滤。

精滤的目的是过滤掉汁液中的微细果肉、胶体物质等。

2.2.8 灭菌。

由于果汁热敏性较强,为保持产品风味,一般采用高温瞬时灭菌。

2.2.9 灌装。

灌装环境破坏或包装消毒不彻底可能会导致二次污染。

2.2.1 0 冷却、检验、成品。

杀菌后,将产品迅速冷却,以保持产品的品质。检验、成品。

2.3 危害分析

危害分析是指对食品加工过程中从原料到成品可能危害人体健康的成分进行的危害程度分析。澄清果汁饮料危害分析见表1。

2.4 关键控制点的确立、控制和纠偏措施

通过对澄清果汁饮料生产加工过程进行危害分析,可确定原料验收、调配、灭菌、灌装等4个关键控制点。由生产操作人员根据工作职责对确定的关键控制点进一步确立关键限值并进行监控,当关键限值发生偏离时,及时分析偏离原因,并采取有效纠偏行动,使关键控制点继续受控。

2.4.1 原料验收(CCP1)。

关键限值:原料来源必须为风味正常、无病虫害、无腐烂霉变现象的成熟新鲜果源,其农残、重金属必须经过检验且有合格证书。监控:由原料验收员或质管员对每批原料的农残、致病菌进行监控,查阅供应商每批原料检测报告单。纠偏措施:对于不合格的原料一律拒收。

2.4.2 调配(CCP2)。

关键限值:由专门的技术人员按照工艺流程要求对产品pH值、糖度及生产用水进行调配。监控:技术人员定时测定产品pH值、糖度及生产用水卫生指标。纠偏措施:若出现错误应重新处理或更换生产用水,达到生产规定要求后方能使用。

2.4.3 灭菌(CCP3)。

关键限值:采用高温瞬时灭菌,其中杀菌温度≥120℃,杀菌时间为3～5 s,该条件下可以使果汁中的致病菌灭活。监控:操作人员连续观察温度及时间。纠偏措施:若偏离其关键限制,可以调节灭菌温度和灭菌时间,将产品重新灭菌,或对失控期间的产品采取暂扣等待处理措施。

2.4.4 灌装(CCP4)。

关键限值:灌装时采取热灌装,温度≥80℃。监控:灌装操作人员连续观察灌装温度。纠偏措施:若偏离,应暂停灌装,未灌装的产品应回流重新杀菌,调节灌装温度,对失控期间的产品进行隔离处理。

2.5 建立CCP记录

准确记录HACCP体系在澄清果汁饮料生产中的应用档案。该档案记录包括:HACCP计划和指定计划的支持性文件;关键控制点监控记录及纠偏行动记录;操作人员、工具、环境及机械设备卫生记录等,从而为HACCP方案提供依据。

2.6 建立验证程序

验证程序的正确制定和执行是HACCP计划成功实施的基础。结合理论和数据,借助生产观察和检测等手段,对HACCP计划中制定的每个步骤进行确认,同时对CCP和整个HACCP系统进行验证,确认有效程序是检查HACCP系统是否有效运行的必要步骤。

3 结语

HACCP体系是一种简便、合理、高效且先进的食品安全质量控制体系。它更新了传统的食品卫生管理理念,使食品安全的控制方法更科学、更有效、更可靠[9,10]。将HACCP体系应用于澄清果汁饮料的生产过程,对生产过程中的每个环节可能存在的潜在危害进行分析,从而确立影响产品质量的关键控制点并制定相应的措施加以控制,建立澄清果汁饮料的监控记录,有效降低生产过程中可能存在的危害因素的危害程度,在提高产品质量和安全性的同时,提高产品的市场竞争力。

参考文献

[1]樊永祥.HACCP国内外的应用管理现状[J].中国食品卫生杂志,2001,13(5):38-40.

[2]陈炜.HACCP体系在我国的应用现状及前景分析[J].宁夏农学院学报,2004,25(2):95-98.

[3]许喜林.危害分析和关键控制点(HACCP)系统的建立[J].山西食品工业,2000(3):18-20.

[4]黄福男.果蔬汁产品危害分析关键控制点[J].饮料工业,2002(5):23-26.

[5]杨永清,叶瑞洪,曾昭英,等.HACCP在果汁饮料生产中的应用[J].食品研究与开发,2004,25(4):58-60.

[6]汤勇.HACCP在无菌包装果汁生产中的应用[J].江苏食品与发酵,2004(3):28-29.

[7]田园,宋金山.HACCP食品安全控制体系及其在无菌灌装果汁生产中的应用[J].管理科学,2006,9(5):38-39.

[8]柳艳霞,汤高奇,杨继红.HACCP在浓缩苹果清汁生产中的应用[J].广州食品工业科技,2004,20(4):110-112.

[9]田维荣,屈小媛,胡萍.HACCP体系在乳酸菌饮料中的应用[J].乳业科学与技术,2012,35(4):11-14.

8.“六看”巧选果汁饮料 篇八

在选购和饮用果汁饮料时，应注意以下几点。

第一点：看浓度。每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁含量的明确标识。比如：果汁浓度≥30%，果汁浓度=100%等。果汁浓度越高，原果汁含量越多，口感越好。根据标签上标注的原果汁含量判断饮料和其名称是否一致。

第二点：看外观。凡不带果肉的透明型饮料，应清澈透明，无任何漂浮物和沉淀物；不带果肉且不透明型饮料，应均匀一致，不分层，不得产生浑浊；果肉型饮料，可见不规则的细微果肉，允许有沉淀。天然果汁容易氧化，但氧化之后无损营养和口味，因此天然果汁放久之后，会变得醇厚，有质感，透明度会降低。

第三点：看分类。果汁一般分为清榨果汁和原浆果汁。清榨果汁指经过加工之后果汁浓度较低，基本去除了水果纤维素的果汁原浆果汁则直接用榨成果浆的水果制成，保留了较多的水果纤维。原浆果汁比清榨果汁更加营养健康。

第四点：看配料。购买果汁时，瓶体的标签凡标明添加山梨酸钾、某酸钠等化学辅佐料的果汁饮料一般对人体无益。此外，柠檬酸是有利于健康的、不要和柠檬酸钠混为一谈。

第五点：看产地。好产地决定好水果，好水果决定好果汁。不同产地相同种类水果的营养价值相差相当大。所谓橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。此外，好产地生产的水果还有不施农药化肥的优点。如新疆天山北麓的番茄，每天日照时间达16小时，口感更好。如果果汁原料来自好产地，生产商都愿意在瓶标上注明产地。

第六点：看包装。看包装有无渗漏和胀气现象。具体方法是，瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有糖渍和污物，软包装饮料手捏不变形，瓶盖、罐身等不得凸起。

9.果汁饮料市场调查问卷 篇九

同学，您好！

我是连锁经营管理专业的一名学生，为了了解大学生对果汁饮料的需求状况，方便大学生更好地选择饮品，我们组织了本次问卷调查，对此我们将十分重视您的填写内容，并对于您的参与我们将回赠精美礼品，谢谢！

基本内容：年级

1.你平时喝哪类的饮料？

A、碳酸饮料B、果蔬汁类C、含乳饮料

D、瓶装饮用水E、茶饮料F、功能性饮料

2.你喜欢在什么时候喝饮料？

A、口渴时B、身心疲惫时C、无聊时D、想喝就喝时

3.你知道的果汁饮料品牌有哪些？（多选）

A、娃哈哈果奶B、统一 鲜橙多C、康师傅D、可口可乐E、汇源 果汁F、农夫果园G、健力宝L、乐百氏M美汁源果粒橙N露露杏仁露O椰树牌椰汁P每日C

4.你最喜欢喝的果汁饮料品牌是？

A、娃哈哈果奶B、统一 鲜橙多C、康师傅D、可口可乐E、汇源 果汁F、农夫果园G、健力宝L、乐百氏M美汁源果粒橙N露露杏仁露O椰树牌椰汁P每日C

5.你平时买最多的饮品容量是

A、250mlB、500mlC、1.5LD、1L

6.你通常接受什么价位的果汁饮料？

A、1-2元B、3-5元C、5-10元D、10元以上

7.你喜欢什么包装的果汁饮料？

A、纸盒B、塑料瓶C、玻璃瓶D、铝质量易拉罐

8、你是否只喝单一口味饮料，还是经常换口味

A、是B、否

9、哪一些因素会最大程度影响您购买果汁饮料的选择(排序题)___________（多选题）

A.营养是否丰富B.色素是否太多C.果汁的浓度D.果汁的口感(如有肉之类的)的选择E.价格是否合理F.广告宣传的力度G.包装是否精美H.用料

10、如果新产品上市，你会因为哪些因素购买？（多选）

A、广告因素B、觉得新鲜，想尝尝C、周围人的影响

D、被包装吸引E、其他

11、通常你认识一种饮料的途径是什么?

A、促销B、朋友推荐C、广告宣传D、报刊杂志E、自己尝试

12、您喜欢何种类型的产品推广方式？

A、广告宣传B、门店促销C、报刊杂志报道D、免费品尝E、其它

13、你对果汁饮料有什么意见或建议？

______________________________________________________________________________________________________________________ 调查员：日期：

10.果汁饮料的调查报告 篇十

从消费者购买瓶装水的地点来看，超市是消费者购买瓶装水的最常去的地点，图6显示，有2.5%的消费者购买瓶装水是随时随地，27.9%的人经常在个体小商店购买，5.5%的人经常在批发市场购买，17.3%的人经常在大中型市场购买，而59.0%的人是在超级市场，这说明消费者最爱喝超市的水。随着我国零售业的转变，超级市场以其方便、价格适合和购物环境好等特点得到了广大消费者特别是工薪阶层的青睐，近年来发展速度十分惊人，已经超过以百货商场为代表传统零售形式，逐渐成为新形式下我国零售业的主导形式。

功能水――瓶装水市场的新希望

根据马斯洛层次，人们的需求总是从低层次需求向高层次，由生理需求向心理需求发展。水是生命之源，人类社会在较长时期内都将水作为人们生存的需求物来看待。随着人类科学技术的进步和人们物质生活的逐步改善，人们已不再将水简单地定位于解渴的功能。虽然自80年代末我国开始开发瓶装天然矿泉水以来，我国饮用水市场几经波折，出现了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、离子水等，但由于其中概念多于本质而被消费者所抛弃，但近年来，随着众商家纷纷开始进行务实的市场营销，使得我国饮用水市场真正地走上了“健康”的发展之路。

“民以食为天，食以水为先”，从古代的河边、溪边取水到如今饮用水要经过现代化工厂处理，人们生活方式发生着巨大的转变，因此从这个角度来讲，我们可以从一个国家或地区的饮水方式上看出其文明程度与发展水平。我国饮料业是一个充满激情和希望的行业，也是我国最早实行改革开放且市场化程度较高的行业。多年来，瓶装水一直是我国饮料市场的主流产品之一，20xx年全国瓶装水产量达554万吨，占饮料总产量的37%，居各品种之首。

随着人类步入21世纪，异军突起的茶饮料，逐渐成长的液态奶及不可小觑的果汁饮料等饮料行业上的“新军”正在对瓶装水的主流地位形成越来越大的挑战。

水的成分

水包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等)，人工制水(通过化学反应使氢氧原子结合得到水)。水(化学式：H2O)是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中国古代五行之一;西方古代的四元素说中也有水。

水的功能

水是生命的源泉，水约占人的体重的三分之二，而蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质加起来总和才占30%。

水是人体构造的主要成分。我们身体的任何一部分都充满着水，水是保持每个细胞外型及构成每一种体液所必须的物质。体内含水量与年龄和性别有关。成年男子含水量约为体重的60%，女子为50-55%，新生儿可达80%左右。水在体内主要分布于细胞内和细胞外。细胞内水含量为水体总量的2/3，细胞外约为1/3。各组织器官的含水量相差很大，以血液中最多，脂肪组织中较少，甚至连骨骼都有22%是水。人体的各种生理功能都要在水的参与下才能完成和实现。

(1)水作为营养物质的载体，参与食物的消化和吸收。 摄入体内的各种营养物质，都必须通过水运送到机体各部进行代谢，发挥作用。人体每日消化系统分泌许多液体，水在消化系统循环，在小肠以上分泌出来，再经过大肠吸收回去，使食物得以消化吸收。如果缺少了水,消化功能便无法完成。

(2)水作为代谢产物的溶剂，直接参与体内物质代谢及代谢产物的排泄，促进各种生理活动和生化反应。体内的一切生化反应都是在液体中进行的，没有足够量的水，代谢将发生紊乱或停止，肾脏是人体代谢产物的主要排泄器官，体内的代谢产物经血液带入肾脏，经肾小球而滤入肾小管内，肾小管再将大量水分和非代谢产物回收到血液中，代谢产物与少量水分以尿排出体外。

(3)润滑关节：人体的关节如果没有润滑液，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑液的来源.

(4)平衡体温：水与体温的关系非常密切，天冷时，血管收缩，血液流到皮肤的量减少，水分也不容易排出，体温才能保持平衡。夏天，血管膨胀，血液流到皮肤的量增加了，这时，水也就借着血液流到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的热就减少，体温就可以保持平衡了。

(5)维持细胞新陈代谢：人体是由无数的细胞组成，这些细胞的成份大部份是水，只有水才能维持皮肤的新陈代谢。

(6)运送养份血液循环：人体各部分的活动和每一个器官的新陈代谢，都需要水来维持各种饮料的成分及作用。

现在市场中的饮料总类越来越多，但是各种饮料所含的成分和营养个不相同，下面针对市场中常见的集中饮料进行一下成分分析，以便您在购买时对饮料有一定的了解。

碳酸饮料：是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料(如桔汁汽水、菠萝汽水等);果味型，以食用香精为赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料(如桔子汽水、柠檬汽水等);可乐型，含有可乐、柠檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他类似辛香的果香混合香气的碳酸饮料(如可口可乐汽水);其他型，除上述三种类型以外的碳酸饮料(如苏打水、盐汽水等)。上述饮料除糖原外其他营养成分很少或并无其他营养成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉，并有一定杀菌功能，也可补充水分。

果汁饮料：是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料，且由于含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌，助消化，还可使小肠上部呈酸性有助钙、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉，因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件等，符合卫生质量者方可饮用。

蔬菜汁饮料： 一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。

含乳饮料：包括①以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料;②鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。

植物蛋白饮料：大豆经纯化、研磨、去残渣，加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等)，经杀菌、脱臭、均质等后制得的饮料。因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味。

天然矿泉水：符合有关要求和卫生质量标准者，饮用时风味佳美，有独特的适口感。含有对人体有益的微

量元素如铁、铜、锌、碘、锰、氟等。矿泉水中含有的某些有害元素则需经处理后除去，符合国家标准要求才准予上市销售。日前市场上的纯净水和蒸馏水则是与天然矿泉水：卫生标准有区别的水饮料。

运动饮料：这是针对体育运动而研制的一种饮料，可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。这种饮料也适用于劳动强度大的工种，以及炎热夏天操劳流汗较多的人员。

固体饮料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。如速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。此类饮品携带方便，适用于保存，冲服简便，别具风味。含醇饮料：较多见的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分为鲜啤和熟啤酒。啤酒是以麦芽为主要原料，大米、小米等为辅料，加入啤酒花，经酵母发酵而成的饮料。因麦芽含有丰富的蛋白质，经过醣化变成氨基酸，可直接被吸收;糖发酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和帮助机体散发热量;啤酒花有抑菌、利尿及镇静作用。

11.果汁饮料综合征的困扰 篇十一

纯果汁是一种低热量饮料，含有多种维生素、矿物质、有机酸等，不仅可美容护肤、健身减肥，而且有防病保健作用，非常适宜儿童、老人、放化疗患者，以及病后康复的人群。把新鲜水果加工成果汁后，除损失纤维素外，几乎保留了其他全部营养素。

目前市场销售的果汁大多为果味饮料或果子露，仅仅含维生素C、糖、人工色素、香精、防腐剂等，如不加节制地饮用，易致肥胖、胃肠道疾病、龋齿等。儿童患上果汁饮料综合征多表现为小腹胀鼓、口吐酸水、食欲不振、消化不良、情绪不稳、易激怒、心烦意乱等。有的儿童每天饮用果汁饮料2～3升，占膳食总热量的1/3以上，这些孩子甚至从未喝过白开水。

果汁饮料都不可过量饮用。首先，嗜饮果汁的儿童体格发育呈两极分化，要么过瘦，要么过胖。原因是果汁饮料中含有大量的糖，在正常饮食之外再喝大量果汁饮料，将导致热量摄入过多，使儿童出现肥胖。而有些孩子在喝大量果汁饮料后，造成食欲下降，不能正常用餐，从而导致蛋白质、脂肪、微量元素等营养素缺乏，对生长发育产生不良影响，出现豆芽菜型身材，免疫力低下。其次，果味饮料中的糖是典型的酸性食品，其酸性代谢产物会使人出现情绪低落、神经过敏、肌肉僵直、便秘、腰酸背痛等。同时，果汁饮料中含有大量果糖，可阻碍人体对铁和铜的吸收，而缺铁会导致贫血，缺铜会影响蛋白质的合成。另外，果汁饮料中的人工色素对人体的危害较大，由于它是由煤焦油中的苯胺类物质提取的，有一定的致癌性，还可引起多种过敏症，如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒、神经性头痛、行为紊乱等。人工色素还易沉淀于未发育成熟的消化道黏膜，干扰多种酶的功能，造成食欲下降、消化不良。

果汁饮料综合征重在预防：一要注意多吃新鲜水果，多喝白开水；二要控制喝果汁的量，每天不多于200毫升；三是两岁以下的幼儿不宜饮用果汁饮料；四是尽量喝自制的鲜榨果汁，少饮用果汁饮料。

（编辑 周逸宁）

12.关于果汁饮料消费心理调查报告 篇十二

康师傅茶饮料的制胜之道

组员：

黄丽莉200962100803

侯萱喧200962140807

陈秋燕200962140813

谷培培200962141001

欧阳洁20096214100

3长沙理工大学设计艺术学院二零一一 年 六 月

在小组成员调查的《果汁饮料消费心理调查报告》的调查中显示，调查年龄为18-25岁学生，月收入平均为600-800元。就饮料的销售分析，最受此年龄段学 生欢迎的饮料品牌为康师傅茶饮料。

针对这一情况，我们对康师傅茶饮料的制胜之道做出了以下分析。

摘要

文章通过分析康师傅茶饮料的营销策略, 通过横向比较的方法, 探讨其成功之道,以此来探讨国内茶饮料市场的营销对策。

关键词: 茶饮料;营销;渠道。

一、市场分析

进入90年代以来, 被称为“新时代饮料”的茶饮料以年增17%的速度风靡世界。茶饮料之所以走俏市场,一是茶含有丰富的维生素C、E、维生素A原以及钾、磷等微量元素;二是茶饮料是天然、健康饮料, 具有消除疲劳, 降低血液中的胆固醇、血脂等功效;三是方便卫生, 茶饮料保持了碗沏茶的功用, 又比碗沏茶易携带、易存放。

茶饮料在中国有着巨大的发展空间。

第一, 中国人有几千年的饮茶习惯;

第二, 中国具有原料优势;

第三, 市场容量大。由于茶饮料的消费方式符合现代生活方式的要求, 有很好的市场潜力。

中国的茶饮料市场目前属于寡头垄断市场, 主要是康师傅、统一等几家大企业的天下。到2002年底康师傅的市场份额为4619% , 处于市场领导者地位;统一占3714% , 两大品牌的市场份额达8413%。

康师傅的主要竞争对手有:

统一——是茶饮料市场的第二的品牌。继“统一冰红茶”后于2000年陆续推出了“统一绿茶”“统一冰绿茶”及“统一乌龙茶”。价位在3元左右。

娃哈哈——娃哈哈旗下的茶饮料包括“冰红茶”和“有机绿茶”。其主推品牌概念是以天堂水、龙井茶为主题的非常茶饮料品牌概念。

较竞争对手, 我们可以对康师傅做出以下分析:

1.产品形象分析

尽管康师傅在大陆推出茶饮料的时间要比统一晚, 但康师傅茶饮料始终锁定新生代消费群体为营销目标, 及时切中年轻消费者崇尚潮流、崇尚自我个性表达的心理状态, 配合康师傅冰红茶“冰力十足”的产品口号, 将产品的卖点定位于“冰酷”茶饮料, 并大胆启用任贤齐担任形象代言人, 诠释其阳光、冰酷的品牌个性。

康师傅冰红茶取得了极大的成功, 销售业绩成倍增长, 成为2000～2002年大陆茶饮料大战中最大的赢家, 占据了大陆冰红茶市场的头把交椅。

2.促销活动分析

在品牌传播方面, “广告轰炸”是其营销致胜的一个简单而有效的武器。在2002年推广茶饮料期间, 几乎每个大台都能看到形象代言人任贤齐用冰绿茶演绎着《夏日么么茶》。在消费者促销上, 康师傅通过一系列大型的路演、消费者免费品尝等推广方式, 让消费者接受新品牌;尤其任贤齐在广告中的形象的不断曝光, 让产品的知名度得到了明显的提升。

电视广告监测数据显示: 2002年康师傅茶饮料是广告投放范围最广的品牌。康师傅的“明星+广告+轰炸”注重的是一种明星效应, 在广告投入上显得勇敢而执着, 其优点很明显, 速度快, 势头猛, 很容易给消费者以强大的消费“心理压力”。

3.分销渠道分析

师傅的渠道主要分为两种: 直营和经销。

一方面通过办事处、营业所等直接将产品铺向终端, 部分地区则通过中间经销商发展终端网点。其业务人员也因此分为两种: 直营业代和经销业代。直营业代又分工很细, 有的专门负责商场、超市、量贩店等大卖场, 有的则专门负责士多零售店的管理;经销业代则主要负责经销商的开发管理和维护。

4.产品定价分析

康师傅茶饮料在产品定价方面采取了竞争导向定价法, 其产品价格与其最大竞争对手统一的相关产品价格相近。

二、渠道开拓

师傅在中国市场取得的成功有多方面原因, 如较早进入市场的康师傅方便面系列为其奠定的品牌知名度及品牌号召力、茶饮料的市场定位准确明晰、大手笔的广告策划、产品领先策略、星罗棋布的渠道等等。

最受营销界人士关注的是其庞大而规范的销售渠道网络, 运作管理一直堪称典范, 康师傅的遍布城乡的密集网点有效保证了其产品良好的市场占有率。在近几年发生的一系列经典的市场战役中, 比如康师傅在广州成功阻击娃哈哈,康师傅击溃旭日升占据茶饮料老大的宝座, 其强大的渠道力量发挥了重要的作用。

康师傅称其成功的渠道战略为“通路精耕”, 主要从以下3个方面入手:

1.降低渠道的层次, 减少渠道的销售环节

之前的渠道中, 产品从经销商到消费者手中至少需要三个环节, 而由于历史原因大部分的经销商和批发商都还是落后的“坐商”经营方式, 直接导致了销售渠道效率降低, 流通费用加大, 同时也对厂家掌握货流增加难度,串货, 乱价, 渠道间的恶性竞争也不可避免的发生。

解决这些问题, 就必须要求企业直接渗透到渠道中间去, 减少渠道的销售环节。康师傅在重要城市中, 寻找能够直接为零售点服务的批发商(康师傅将其称之为“邮差”)作为经销商, 少了一道中间环节, 减少了渠道“盘剥”, 货物能够以合理的价格更加顺畅的到达消费者的手中。

2.合理严格地划分区域

合理的布局经销商的区域, 形成合理的价差, 保证每个“邮差”都有合适的销售区域, 这是市场价格稳定的前提;严格的区域划分, 根据客户数、相互之间的距离以及经销商的配送能力进行区域内的商圈界定, 保证每个商圈内的客户得到及时和满意的货物配送。

3.提供优质的服务

有专门的推广业代协助“邮差”拜访零售点, 帮助其拓展市场。为了做到这一点, 康师傅制订了严格的路线拜访, 建立区域内零售点的客户访销卡,制定合理的拜访频率, 提升业代销售效率。

“通路精耕”配合良好的物流支持和专业的销售团队使康师傅更加贴近市场, 与客户之间的关系更加紧密, 对于新产品的上市可以保证在最短的时间内十分顺畅达到区域内各个零售点。而经销商在稳定的区域内获得了丰厚的利润同时也提升自身的“商誉”。但同时可以看出由于实施“通路精耕”要求康师傅有一支庞大的分销队伍, 为了让公司能够承担由此带来的成本与管理费用, 康师傅还从以下方面加强自身的力量:

1.透过强大的研发能力不断的推出新品, 满足销售系统的需求

如新推出的优健美系列。由于“通路精耕”本身就是帮助渠道进行增值服务, 即可有效的避免恶性的价格竞争, 又保证了产品合理的利润。

2.步步为营

“通路精耕”是个大系统, 但是康师傅并没有急功近利, 而是一步一个脚印, 从省会城市到地级城市初步扩张, 每一步都走的十分踏实。

3.强大的服务力量

康师傅认为与经销商维持良好的关系, 除了要有畅销的产品,服务同样重

要。先进的销售管理软件加上优秀的销售管理人才让专业的服务得以实现。

三、策略制定

作为茶饮料市场的领导者, 康师傅要想继续保持第一位的优势, 需在3条战线上进行努力。

其一, 不断寻找产品的新用户、新用途和更多的使用, 扩大市场总需求, 把蛋糕做大。

1.扩大消费群, 推出适合中年人的茶饮料

生活中茶饮料的购买者不乏30～50岁的消费群体, 这部分消费群体尽管有相当一部分有自己泡茶的习惯, 可是在平常外出, 需要购买饮料的时候由于其饮茶的习惯, 往往选择购买茶饮料。可针对这部分消费群体, 采用差异化战略推出适合该群体饮用的茶饮料填补目前茶饮料的空白, 抢先一步占领该部分市场。

2.增加品种, 推出适应不同消费习惯的茶饮料

目前消费者消费茶饮料多是在路上在街边或者外出旅游、郊游、逛公园的时候用来解渴, 也有很多人在运动场所运动之后,会选择喝茶来为自己补充水分;但实际上很多人特别是年青人在家中一样会饮用茶饮料,针对这方面的消费需求, 可增加茶饮料家庭装的推介。

其二, 在努力扩大总市场规模的同时, 康师傅应该不断创新, 采取各种有效地防御措施, 保护自身的市场份额。

1.差异化竞争

经过几年的发展, 大陆茶饮料产业已进入成熟期, 类似产品的质量已十分相近, 如统一冰红茶与康师傅冰红茶的原料、口味几乎没有什么差别, 但从产品的售价来看统一与康师傅对茶饮料的定价相近, 500ML 的PET瓶装茶饮料都在3元左右,利润率较高, 而相同包装的其他品牌特别是地方品牌的茶饮料的定价都在1.5~2.5之间。这种情况下康师傅可适当调低其产品价格, 或者通过增加开瓶赠饮的数量隐性降价从而达到保持其领导者地位的目的。

2.本地化竞争

根据中国茶叶消费区的不同, 推介不同的茶饮料品种。如福建地区一直以来都习惯饮用乌龙茶, 在福建地区可重点推介康师傅乌龙茶;江浙一带长期习惯饮用龙井等绿茶, 在江浙区域可积极推广康师傅冰绿茶或康师傅冰茉莉。

3.细分市场

“明星+广告+轰炸”速度快, 势头猛, 很容易给消费者以强大的消费“心理压力”, 其宣传效益快速显著。但对于其广告轰炸的粗糙性, 可以在细分市场里, 用细腻的营销手法, 打造一个更专业的品牌, 建立稳固自己的位置。

4.终端建设

防止陷入“终端拦截疲劳战”的状态。针对康师傅通路建设的成功,有些竞争者会采用游击战术, 打得赢就打, 打不赢就跑, 跑了再回来。对于这种情况, 康师傅要注重搞好终端生动化建设, 如海报、店招、吊旗、立牌、招贴画、橱窗展示等, 巩固其产品明星地位, 保护产品的市场销售份额。

其三, 通过进一步增加自身市场份额而提高其利润率。

根据波姆斯原理, 企业的产品市场占有率越大, 累计生产量越多, 单位生产成本就越低, 这些优势将转化为企业在市场竞争中的强大武器。

从目前市场上的产品口味来看, 还较单一, 主要为低糖和清淡型, 许多产品的推出还仅停留在概念的炒作上。最近日本发明的由十几种茶混合而成的混合茶在日本非常畅销, 这说明主导市场茶饮料口味的并不是消费者偏好, 而是厂家的不断推陈出新。从市场的发展趋势来看, 口味的分散化是个必然趋势。康师傅可以从消费者的基础需求着手制定品牌战略, 多样化、差异化发展。具体而言, 可进一步发展调味茶, 细分为冰绿茶、乌龙茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参茶、冬瓜茶、柠檬茶等, 并通过发展新概念的各种草本茶、固体调味速溶茶, 使其风味更加多样化, 产品生产规模扩张, 从而进一步拓展市场份额。

但是，企业本身的保守性也是其一大劣势。