茶楼名字

茶楼名字（精选9篇）

1.茶楼名字 篇一

608、聚仙阁

609、天申茗茶

610、三万昌茶楼

611、翠洁苑

612、怡艺居

613、悠然闲庭茶餐厅

614、沁园春雪茶社

615、秦汉堂茶楼

616、明清园茶馆

617、王府茗茶

618、古怀茶堂

619、云静苑

620、柳莺茶吧

621、闲暇片刻茶馆

622、岚馨苑

623、洁雅居

624、韵艺阁

625、思怡缘茶

626、红枫茶馆

627、水天堂茶馆

628、馨静苑

629、思怡缘茶坊

630、不羡仙茶坊

631、隽水阁茶楼

632、一品茶馆

633、茗客

634、雅岚苑

635、翠静苑

636、花魂阁茶楼

637、小鱼儿茶楼

638、岚韵苑

639、江南秀语茶

640、苏雅汇茶坊

641、玉莲花茶馆

642、凝雅阁

643、和韵茶坊

644、清雅茶楼

645、洁岚居

646、悠哉茶楼

647、一香源茶馆

648、王府茗茶馆

649、满陇桂雨之家

650、橙色记忆茶楼

651、小木屋闲茶座

652、思茗斋

653、悠然闲庭茶餐厅

654、绿剑茶楼

655、翠雨厅茶楼

656、紫艺阁茶坊

657、岚素阁

658、八方缘茶楼

659、仙地雅阁茶

660、茗香阁

661、翠静苑

662、浮香阁茶楼

663、百夜香茶楼

664、悠闲雅筑茶社

665、紫艺阁茶坊

666、名梦轩

667、天堂林茶楼

668、云雅苑

669、泉中泉茶楼

670、泉中泉茶楼

671、吴郡茶艺馆

672、南宋坊

673、春雨茶楼

674、流金岁月茶楼

675、金炜茶庄

676、滴翠阁

677、仙踪林茶楼

678、湖畔茶居

679、霞月阁

680、王八茶馆

681、馨竹茶楼

682、集芳园茶楼

683、俏梅茶楼

684、思香茶楼

685、罗曼罗兰茶社

686、艺凝居

687、水楼

688、忆馨阁茶

689、江南秀语茶

2.茶楼管理制度 篇二

茶楼管理（规章）制度

一、道德及职业素质

（一）职业道德

1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。

2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

（二）职业素质

对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。

掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。

对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的 心理素质。

具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、工作流程

（一）职业仪表

1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。

（二）工作程序

班前准备

提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，提出存在的问题及注意事项。

根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

（三）文明用语

礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。

2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。

三、岗位职责（一)店长

必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。

1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。

2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。

3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。

4、安排当日工作。（1）检查服务员到岗情况。（2）对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。（5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。

6、不足商品及时上货，不得影响销售。

7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。

8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。

9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。

10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。

（二）服务员

按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。

迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑 脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。

如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。

巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。

客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。

客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。

撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。

继续迎接下一桌客人。

下班前（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。（2）检查房间物品是否齐全。（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。

（三）吧台服务员

按时到岗、换工装，签到。

清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目是否正确。

整理吧台内外的卫生。

客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚不得涂改。

客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。

记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签名。

接听电话，首先问您好，向当班店长报告情况，向服务员传达客人所需。

交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。

晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。

销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交 财务会计。

及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货源。

（四）服务生

按时到岗，换工装、签到。

扫门前地面用拖把拖净，窗台、窗框、对联、牌匾，用鸡毛掸子清理干净，不得有灰尘。铺上迎宾红地毯。

清理卫生间，镜子明亮，大小便池不得有异物，地面、窗台、洗手面盆擦洗干净，打开窗户，关闭排风扇。

客人来时，应正确引导车辆，顺序排放，主动向客人问好，并负责各种停放车辆的安全，预防突发事件的发生及茶楼的勤杂工作。

工作时间内每隔30分钟清理一遍卫生间。

晚班结束时把卫生间的纸篓倒掉，关上排风扇、窗户、灯。清扫门前和卫生间。

（五）值班人员

1、到岗后，巡查茶楼设施、设备。员工下班后应对营业场地，所有房间大 厅的电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安全后，锁上大门。

2、如遇零时后，客人未走，应配合吧台服务员的工作，如 遇熟客，经理安排后，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货、款、票交清。

四、组织纪律

1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态

2、不准迟到、不早退，有事请假。

3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。

4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。

5、服从店长的工作安排。

6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。

7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。未满一年者，结算本店相关费用。

8、如有员工辞职，应提前一个月向店长写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。

9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。

10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。

11、客人入座点茶后，每隔１５分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。

12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。

13、营业收入必须存入银行，防止发生意外。

14、严禁工作期间饮酒。

15、收款收到假币由当事人全额赔偿。

16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。

17、操作间、吧台不准存放私人物品。五、奖罚制度

奖：

1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励３０元。

2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖３０元。

3、每月考核（全勤奖）第一名，当月奖励２０元。

4、事假不超过１小时，病假不超过３小时，不扣工资。

罚：

1、工作时间饮酒者，罚１００元。

2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚５０元。

3、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚３０元。

4、旷工一天，罚１００元。

5、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚１０元。

6、纯净水用于客人、员工饮用，发现它用，罚款１０元。

7、迟到、早退一次者，罚５元。

8、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。

9、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单少收金额的一倍。罚值班店长５０元。

10、违返操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款５０元，情节严重者，除名。

11、对服务员工作中存在问题，未发现，未处理，罚值班店长２０元。

12、发现浪费者，罚１０元。

六、员工规范的行为标准和禁忌动作

（一）姿态

站相标准：

1、双脚自然分开与双肩齐；

2、身体站端正，挺胸收腹，腰板挺直；

3、双臂自然下垂交叉于前，右手压在左手上；

4、眼光望前，表情开朗得体，面带微笑

禁忌的站相：

1、单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架；

2、背手或双手相搭于背后；

3、腿、背部贴靠墙壁或展柜；

4、单腿后翘、脚尖点地；

5、长时间低头来回踱步；

禁忌坐姿：收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。

（二）行走

基本要求：

男性：端正、稳健；女性：轻盈、灵敏；

要领：上身正直，两臂自然前后摆，重心可稍前移，双眼平视，面带笑容，行走时，脚尖对正前方，先落脚跟再过渡到脚趾。

禁忌：

1、左顾右盼，东张西望；

2、老是盯住顾客上下打量；

3、一边走路，一边指指点点对人评头论足；

4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；

5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群结队、边走边说笑；

6、拖泥带水，踢里踏拉，横冲直撞；

7、吃饭、喝水、上洗手间时呼朋引伴。

（三）手势

标准：在介绍、引导和指方向时，手指自然并拢，手掌向上斜，以肘关节为轴，指向目标。

1、禁忌：用一个手指指点方向；

2、禁忌：

（1）双手托肋或用胳膊支住柜台而（2）立；

（3）掏耳、挖鼻、抠脸、抠手；

（4）打呵欠、伸懒腰、打响指（5）；

（6）长时间接打私人电话；

（7）手里有意无意地摆弄、转悠笔、钥匙及其它物件；

（四）表情姿势

1、微笑服务

（1）微笑自然、诚实；

（2）说话语气和蔼、声音轻重适度；

（3）情绪饱满热情、精力集中持久；

（4）兴奋适度、谨慎；

（5）姿态优美、文明、富于规范化；

（6）态度亲切、热情、耐心、诚恳；

2、禁忌：（1）冷笑、讥笑、傻笑、大笑、不笑装笑、谈笑风生；

（2）口吻粗暴、声音过高；

（3）招呼时有气无力、拖长腔；

（4）接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付；

（5）岗上做鬼脸；

（五）着装佩证

根据各季节的要求，按规定着装，工装要整洁平展，装饰领结要佩带齐全；证章要端正地佩带于左上胸。

禁忌：

（1）工装皱皱巴巴，污渍斑斑；

（2）丢缺纽扣，系扣不全或敞胸露怀，内长外短；

（3）女职工未佩带装饰领结或佩带不规范；

（4）夏季上装不按规定收入裤、裙内或收整不规范；

3.微茶楼简介0929 篇三

中国是茶的故乡，茶的原产地。茶文化经过千年积淀，融会了儒、释、道精华，是中华民族传统文化和人文精神的具体体现和最终追求。为弘扬中华茶文化，2011年10月23日，掌柜蔡奇在腾讯微博上创办了微茶楼，利用网络信息传播方式，搭建了弘扬茶文化的平台，提供了茶友交流联谊的园地。

微茶楼坚持平民化路线，采用仿古情景剧的形式与博友互动，里面所有人物都以古代茶店角色相称，如掌柜、茶学士、茶博士、帐房先生、书房先生、店小

二、店丫头等，对所有来访的博友一律称客官。店里所有工作人员均为热心茶文化事业的志愿者。在掌柜的带领下，在广大官客们的支持下，微茶楼全体人员同心协力、锐意进取，各尽所能，在虚拟网络上在茶言茶，先后推出了“博士讲茶”、“每周一品”、“品茶论道”、“晒家乡茶”等话题，组织了“全国斗茶赛”等活动，编辑了每周一期的电子周刊。2012年元旦，微茶楼官博（@微茶楼）和微空间正式发布，在官博上开出了“午间茶”、“今日茶闻”等栏目。微博由官博轮值编辑自己撰文、向茶博士约稿和茶客投稿等方式，向客官们每天介绍茶馆文化、精美茶席、茶器知识、名优茶品、上茶礼仪、茶学知识等，并每日编发茶新闻。使之官博集茶文化、茶知识、茶科学、茶健康、茶资讯和茶时尚于一体，彰显茶百科，领跑茶时代。同时，聘请茶业界资深专家为微茶楼茶博士、茶顾问、茶理事、茶学士，提高了微茶楼的学术性和权威性。此外，还组织茶楼工作人员到中国茶叶博物馆、浙大茶学系等地聆听茶艺师及评茶师课程讲解，提高互动水平，丰富茶业知识。

4.茶楼知识考核试题 篇四

所有题形均为填空题（满分100分，共200空，每空0.5分）

1、茶艺师在茶事活动中药做到“三轻”：________、________、_________。

2、茶艺师的人格魅力_______、________、_________、________。

3、茶事活动中礼节中，端茶时一定要在下面加上托盘，茶杯无论有无把柄，应躬腰低声说“__________”，斟茶时只能斟到________，在客人喝去时即加开水，使茶汤______温度前后大略一致。

4、我国茶类的划分多酚类化合物氧化程度来分依次是绿茶、________、________后发酵茶，黄茶、白茶_______、________、半发酵茶，红茶_______茶。

5、影响茶叶变质的因素有______、_______、______、______。

6、选购茶叶根据“新、干、匀、香、净”和_______、二闻、三摸、____。

7、自古以来，对泡茶之水的水质和水温都十分讲究，其水用山水上，______、井水下。宜茶用水的标准，即清、_____、_____、_____、冽。冲泡水温也颇为严格。水温若过高，茶芽会被闷熟，泡出的茶汤黄浊，滋味较哭，会造成___________，若水温过低，茶叶中的有效物质不能充分溶出，使茶汤___________。

8、泡茶时，投茶方式可分为三种，上投法适合细嫩紧结，易下沉的名贵绿茶如___________适合鲜细不易下沉的茶，如___________西湖龙井。下投法适合不易下沉茶条松展的茶叶如___________。

9、西湖龙井产于___________，西湖山区的狮峰龙井、云栖、虎跑、梅家坞。其中以___________品质最佳，香型为___________，色泽黄绿，俗称“________”外形特征为光扁平直，形似___________，具有色绿、______、_____、形美四艳。采用___________冲泡，水温以_______为宜。

10、碧螺春产于___________，俗名___________，康熙改名为碧螺春，取其___________、___________、春时采制而得名。碧螺春：__________、卷曲如螺，色泽___________、___________显著，香型有独特的_________；滋味___________，碧螺春有一嫩三鲜的赞誉，一嫩指___________，三鲜指_______、________、_______。高级碧螺春，每公斤茶要茶芽__________万个，冲碧螺春时可欣赏到___________、雪花飞舞的茶舞。当地茶农对碧螺春的描述为铜丝条，__________、___________、___________、鲜爽生津。

11、太平猴魁产于___________凤凰山、狮彤山一带。其中以猴坑所产质量最为上乘，太平猴魁的鲜叶采摘标准为___________的尖头作为制作猴魁的原料，太平猴魁的外形是___________，平扁挺直，自然舒展，___________，有“___________________”。之称，叶脉绿中隐红，俗称___________，太平猴魁汤色___________，叶底___________，香高味醇。

12、安吉白茶产于___________，属于绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种___________的茶树。安吉白茶外形细秀___________，___________光亮油润，冲泡后，香气___________滋味___________汤色___________叶张___________，茎脉翠绿。安吉白茶的特点：

1、安吉白茶属于___类，2、_______是安吉白茶的一种特殊的生理机制，3___________是安吉白茶茶香味鲜的生化基础。

4、___________产量低是安吉白茶价位高的主要原因，5、___________是识别安吉白茶的标志。

13、古丈毛尖属______类，产于___________，冲泡时采用___________冲泡。

14、石门银峰产于___________，石门银峰条索________，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色_____，滋味___________，回味________。

15、牛抵茶产于湖南石门县夹山地区。牛抵茶的鲜叶标准为________至一芽三叶初展，牛抵茶芽头肥壮，外形条索紧结，略扁似牛角，泡入杯中，叶柄朝下，___________，不落杯底，不浮水面，叶叶相碰，宛如___________。

16、红茶按制法和产品品质不同可分为_________、__________、__________、三种。祁门红茶产于_______________。祁门红茶_____条索紧细___________，汤色___________。素有“___________”之称，滇红产于___________，成品茶，苗锋秀丽完整，_____多而显露，色泽乌黑油润，汤色________滋味浓厚鲜爽，滇红的口饮以“______、_____”鲜为特色。冲泡后茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现______________________。

17、白茶的加工工艺为___________、干燥。其代表名品有___________、白牡丹、_____、寿眉几种。白毫银针芽头肥壮，满破____、_______，色白似银，汤色杏黄，有___________的奇效，可治大火症。

18、黄茶是我国特有茶类，有名的黄茶如湖南岳阳的___________，四川蒙山的___________，安微霍山的_____。黄茶加工程序为鲜叶，杀青，揉捻，_____，干燥。素有“金镶玉”之美称，外形芽头肥壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身_____，冲泡后___________香鲜嫩，汤色___________，滋味甘醇甜爽。可欣赏到的茶舞。

19、黑茶是我国特有的茶类，其中加工的关键工序在于___________，黑茶具有_____，肥胖，______，______、暖胃，抑菌，_____的功效，冲泡黑茶的存放以______年其经济品饮价值较高。

20、普洱茶产于_____普洱及_____，思茅等地，以云南______茶树鲜叶为原料。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶___________，熟茶___________。“___________”被公认为是普洱茶区别其它茶类的最大特点。生茶所冲泡的茶汤为________，熟茶冲泡的茶汤为_______，干仓普洱指存放于通风干燥及清洁的仓库，陈化________年为佳，湿仓普洱常用有泥味或霉味，陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生_______，对人体健康不利，普洱茶按外形可分为_____、______、砖茶、金瓜贡茶、______、上极品大多以_____及_____。分级时，级别高的______，级别低的______。

21、乌龙茶的品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的___________，又有绿茶的芬香。并有“______________________”的美誉。乌龙茶按产地可分为_________，代表为___________、___________代表为___________，广东乌龙代表为___________、___________代表为冻顶乌龙。铁观音产于___________，铁观音独具_______，清香雅韵，带有淡淡的______香。

22、清香型铁观音间具有_____、______、_____、______之综合特征色泽砂绿。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，茶汤_______，清澈明亮。浓香型铁观音间以传统工艺茶为君，火为臣，独特的___________方法，温火慢炖。湿风快速冷却，以_______、_______、________、润为特点。色泽______香气带甜花香，蜜香，栗香，汤色深金色或橙黄色。滋味特别___________。

23、冻顶乌龙茶产于___________凤凰山支脉海拔______高岗上，外形卷曲呈半球形，色泽________，汤色黄绿明亮，有花香略带___________。

24、品茶讲究情趣独品_______，对饮_____，众饮_____。

25、泡茶三要素。投茶量，___________，___________三要素。

26、茶性必发于水“八分之茶，遇十分之水，___________，___________试沸，___________为二沸，___________为三沸。”以上水老不可食。

27、黑茶是我国特有的茶类。三尖又称_______，其中包括_______、______、_______一般为娄散装茶。

28、野尖中的“野”是指产品原料源于___________，“箭”是指选用优质高档的黑茶原料。

29、金黄色的菌体又称_____学名___________是一种益生菌体，有________、______、________的功效。

30、不同季节品饮不同的茶类，春饮______，夏饮______秋饮_____，冬饮。

31、泡茶要求茶水比列适中其中红、绿、白黄茶水比列为______乌龙茶茶水比列为______普洱茶茶水比列为______。其泡茶水温也讲究乌龙茶用_______水温砌泡，大宗红绿茶用_____的水温，名优绿茶用_______左右的水温冲泡。

5.茶楼管理 篇五

2、整理报夹和花草，适当喷洒水以加强保养，房间烧好一壶开水，准备好一泡茶，以备散客和流动客人之需要。

3、等待客人上门，门口始终保持一名服务员在岗，负责迎宾和接待工作，同时，制止他人的车辆停靠在茶馆门前，并引导好车辆的停放。

4、客人进场，如客人有需要，就向客人介绍茶馆的消费情况。客人进房间后，询问客人是打牌还是打麻将，如打麻将的话，首先打开自动麻将机的开关，之后烧水，并询问客人泡茶的种类和档次，得到答复后，到吧台申请一泡茶叶，开始泡茶给客人使用。

5、一般情况下，每泡茶叶使用2小时，当4小时结束后，开始询问客人是否要续茶，如果客人说不用，则继续使用原有的茶叶；如果客人说可以续茶，则重新向吧台申请新的茶叶。在客人开始打牌的间隙，递上茶馆经理的名片，并告知客人如果有需要可以提前预订房间。当客人提出拿烟的请求后，问清楚什么牌子的香烟，一般拿两包到房间，客人如果有异议，只要求一包的，则退还吧台并做好登记。在开业的一个月内，每间包厢经理可以赠送果盘两份，一般间隔赠送，服务员要说明是经理赠送的。

6、对于上午10时之后到茶馆打牌的客人，分别在11时和17时左右，服务员要询问客人是否用午餐或者晚餐，在得到许可之后，要问清楚人数和用餐的时间，并向吧台报告，由吧台通知厨房准备午餐或者晚餐，午餐或者晚餐准备好之后，问明客人是否可以开始用餐，得到许可之后，开始上菜，动作迅速，步骤到位，热情服务（可以考虑是否把饭碗和筷子放在房间茶水柜的抽屉内），客人用餐结束后要立即撤掉碗筷，并打扫卫生。

7、给客人倒茶的时间是每隔5分钟左右，楼上、楼下各一名服务员负责倒茶，烟灰缸的清理视情况而定，要保持烟灰缸的基本干净。同时还要检查卫生间地面是否干净并及时做好清理。

8、一般情况下，视茶馆的黑暗程度开走廊灯和壁灯，大厅的吊灯从19：00—20：30，房间没有人的情况下尽量不开灯，开业一个月内可以开前半部分房间的灯，卫生间内的灯在没有人的情况下一般不开，总之原则是节约成本，降低损耗。

9、凌晨3点之后，如果只有一桌客人还没有结束，大门应该上锁，并关闭相应的灯光。如果客人打牌至凌晨6点之后，服务员要为每位客人泡上一杯牛奶，牛奶不计算在费用之内。客人买单时，在计算完总消费金额的同时，要大声向客人报出所有费用的情况。当客人要求打折时，经理有权打最低折扣8.5折。

10、当客人一离开房间后，服务员必须立即清理房间卫生，物品恢复原位，打开窗户和排气扇，关闭空调和电视，喷洒空气清新剂。下午上班的服务员要重新打扫茶馆的卫生，尤其是大厅和后厅的卫生，早晚各打扫一次。要始终保持地面的整洁和光亮。

11、所有的杯子和碗筷每三天消毒一次，物品的损毁要及时报告经理并马上配齐。每天上下午交接班的员工要负责清点物品的数量和损坏情况，尤其要检查机顶盒内卡是否存在。对于茶馆内电器设备的故障，服务员要及时反馈给吧台，由吧台做好记录，并通知经理叫人维修。

12、第二天接班的吧台收银员要与将头天的收银员做好帐目交接，并将头天的经营收入存入指定银行账户，账单存根交由经理保管，以备检查核对。经理要做好每月的总分类账并盘点库存的物品，做好登记。

13、经理要做好员工档案的管理和考勤，以及奖惩制度的落实，月底前要上报员工加班情况和工时。全权管理茶馆的厨房，包括厨房的进货，用餐的安排和厨房与服务员的交接等各项事务。经理负责厨房肉类、鱼类、水果以及海产品的采购，厨房阿姨负责蔬菜等小样物品的采购，厨房所有的酱料和调味品以及茶馆所使用的啤酒饮料茶点统一从批发店进货。经理要经常检查厨房原材料的使用情况，加强监督管理。

14、经理要对员工加强经常性的教育和引导。在没有客人的时候，要组织员工开展对使用麻将机、电视、空调和泡茶工艺等技能的培训，进一步提高设备使用的熟练水平，同时要加强安全防范意识的教育，尤其是用火、用电以及自身安全的教育，绝不允许只留一名员工在茶馆工作，下半夜后要将大门上锁。

15、吧台服务员要做好日常帐目的登记，负责收银和将交接的钱款存入指定的银行账户。对客人提出的请求，服务员要将物品的名称、数量、种类和房间号记录在告事贴上，并转交给吧台，由吧台做好登记，再将物品送给客人，告事贴可作为客人结帐的依据。

16、茶馆的服务员要尽快熟练掌握功夫茶的工艺流程，以及茶叶的品种和销售价格，对于到茶馆要求购买茶叶的顾客，服务员要做好接待工作，泡茶给顾客品尝，耐心向顾客介绍本茶馆出售的茶叶品种和等级，以及相关价格。

6.茶楼酒吧宣传资料 篇六

依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《四川省公共场所卫生管理办法》和卫生部出台的“文化娱乐场所卫生标准（GB9664—1996）”等规定及要求，茶楼酒吧必须按照相关规定作出以下布局设置及物品配备，并办理《公共场所卫生许可证》后方可营业。依法监管： 依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十一条之规定：卫生行政执法人员应当依法对公共场所进行卫生监督检查，任何单位或个人不得拒绝或隐瞒。

一、茶楼酒吧硬件设置要求：

茶楼酒吧：茶楼酒吧场所宜选择在内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。内部结构合理，日照、采光、通风、隔声良好；茶楼酒吧场所设置独立的清洗消毒专间，墙裙用瓷砖等防水材料，高度不低于1.5米，地面坡度不小于2%，至少应有2个以上饮具专用清洗消毒池，配备茶饮具消毒用电子消毒专柜，应设有数量足够茶饮具及各类物品分别存放用的保洁柜，应当配备有加盖密闭的废弃茶物盛放容器；每个雅间设置机械通风设施。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条第三项规定：未按照规定设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间，或者擅自停止使用、拆除上述设施设备，或者挪作他用的。卫生部门责令限期整改，预期不改正者，处1000元以上—10000元以下罚款，或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十六条“

（二）卫生设施设备不能正常运行的；

（三）卫生设施设备被擅自拆除或挪作他用的；

（四）重复使用一次性公共用品、用具的或提供的用品用具不符合卫生标准要求的；

（五）卫生指标不符合规定标准或规范的”之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处2000元以下罚款；预期不改正者，处10000元以下罚款。

二、茶楼酒吧软件要求：

1、《公共场所卫生许可证》：茶楼酒吧场所必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十二条和《四川省公共场所卫生管理办法》第二十六条之规定办理《公共场所卫生许可证》后方可营业；《公共场所卫生许可证》必须在店内醒目位置进行公示（公示栏上公示）。《公共场所卫生许可证》不得涂改、倒卖、转让。

未依法取得《公共场所卫生许可证》擅自营业的，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十五条之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，并处500元以上—5000元以下罚款；或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十八条之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处10000元以下罚款；预期不改正者，处20000元以下罚款。

2、健康证：茶楼酒吧场所所有从业人员必须依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十条和《四川省公共场所卫生管理办法》第八条之规定每年进行健康检查，取得有效健康合格证后方可上岗。未依法取得健康证从事直接为顾客服务的人员，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，并处500元以上—5000元以下罚款；预期不改正者，处5000元以上—15000元以下罚款.或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十五条第三项之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处1000元以下罚款；预期不改正者，处2000元以下罚款。

3、卫生知识培训合格证：茶楼酒吧经营场所所有从业人员必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第九条和《四川省公共场所卫生管理办法》第九条之规定参加卫生知识培训，培训合格后才能上岗。

未依法组织安排从业人员进行公共场所卫生知识培训、考核上岗的，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条第二项之规定，卫生部门责令限期整改，预期不改正的，给予警告，并处1000元以上—10000元以下罚款；对拒绝监督的，处以10000元以上—30000元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十五条第四项之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处1000元以下罚款；预期不改正者，处2000元以下罚款。

4、建立卫生管理制度、卫生管理档案：茶楼酒吧场所必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第七条和《四川省公共场所卫生管理办法》第七条之规定，分别规范建立健全茶楼酒吧各项卫生管理相关制度；分别规范建立健全卫生管理档案。

卫生管理制度有：茶楼酒吧卫生管理制度；公共场所卫生管理制度；公共场所传染病防治制度；从业人员健康管理制度；公共场所卫生突发事件应急制度；卫生用品索证、验收卫生管理档案有：法人（负责人）身份证复印件；店内所有从业人员名单（花名册）；从业人员健康证复印件；从业人员公共场所卫制度；公共场所用品用具卫生管理、消毒制度。生知识培训合格证复印件；突发公共卫生事件处置领导小组及成员名单；公共场所传染病防治及意外事故处置应急预案；经营场所平面图；经营场所房产证明（房产证或租房协议）；每年一次经营场所和设施设备及使用物品的监测合格报告；公共场所卫生管理制度复印件；日常监督检查意见书；公共场所卫生许可证复印件；公共场所营业执照复印件；集中式空调竣工图验收记录及清洗记录（有集中式空调单位建立，无集中式空调单位不建立）；用品用具消毒记录本；有送外清洗消毒的单位建立外送接收记录本。

未建立：公共场所卫生管理制度、公共场所卫生管理档案的，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条规定处1000元以上—10000元以下罚款；依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十五条第二项规定处罚1000元以下罚款。

5、禁烟标识：茶楼酒吧场所必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第十八条和《四川省公共场所卫生管理办法》第二十一条至二十五条之规定，开展禁止吸烟活动及张贴禁止吸烟宣传标识。

未张贴禁止吸烟宣传标识的，依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十九条第二项规定处罚50元以上—200元以下罚款。

6、卫生要求：茶楼酒吧场所必须做到店内干净、卫生、整洁，及时清扫垃圾；茶饮具用品必须做到一客一换一消毒，清洗消毒后的茶饮具用品应在保洁柜内整齐存放；不得使用任何过期产品；各功能专间必须做到专间专用；卫生间做到干净、卫生、无污垢、无异味；如实规范记录各项清洗消毒记录。

三、办理《公共场所卫生许可证》需要提交哪些资料？

办理《公共场所卫生许可证》需要带齐以下物品：

1、法人（负责人）身份证复印件；

2、法人（负责人）一寸彩色照片2张；

3、所有从业人员健康证复印件；

4、所有从业人员卫生知识培训合格证复印件；

5、房产证明或租房协议复印件；

6、房屋平面图；

7、公共场所卫生管理制度复印件；

8、公共场所及设施设备检测合格报告；

9、当地工商部门核名通知书。

四、办理《公共场所卫生许可证》在哪里递交申请？

办理《公共场所卫生许可证》需要带齐以上物品，在广元市东坝片区利州东路政务大厅（金海湾）地税大厦二楼区卫生局窗口办理，联系电话：0839—3310997。

五、办理《公共场所卫生许可证》需要多少时间？

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十四条规定：卫生行政部门受理公共场所卫生许可申请之日起20日内，对申请资料进行审查，对现场进行审核，符合要求的，作出准予公共场所卫生许可的决定；对不符合规定条件的，作出不予行政许可的决定。

六、检测合格报告在哪里办理？ 在广元市东坝片区文化路利州区疾病预防控制中心办理，联系电话：0839—3304511。

检测合格报告依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十九条规定，检测每年不得少于一次。

七、利州区卫生执法监督大队举报投诉电话：0839—3222485。

7.茶楼租赁合同 篇七

出租方（甲方）：

承租方（乙方）：身份证号： 身份证号：

合约双方同意条款如下：

一、甲方将坐落在大足区龙岗办事处南门广场22号青龙舫2幢1号门市出租给乙方使用。

二、租赁期限为五年，即从2013年4月28日起至2018年4月27日止。

三、租金交纳期限和交纳方式：

甲乙双方议定前三年租金每年12万元（大写：壹拾贰万元整），三年租金共计人民币36万元（大写：叁拾陆万元整）。第四年租金为每年14.4万元（大写：壹拾肆万肆仟元整）。第五年租金为每年17.28万元（大写：壹拾柒万贰仟捌佰元整），先付款后租用，按年支付，应在每年租期到期的前一个月支付次年租金。

四、乙方自负盈亏，按章交纳税、费、管理费、水、电、气、电话、卫生及物管等各种费用。乙方应注意防火防盗，由此给甲方造成损失由乙方负责赔偿。如因不可抗力原因导致房屋损失或造成乙方财务损失的甲乙双方互不承担责任。因市政府建设需要拆除或改建租赁房屋，使甲乙双方造成损失的，甲乙双方互不承担责任。（因上述原因终止合同的，租金按实际使用时间计算，多退少补。）

五、租赁期内，乙方如需转租房屋，需征得甲方同意，甲方并收取转让金的10%。

六、甲方用6万元（大写：陆万元）将茶楼的机麻、桌椅等物品转给乙方。租赁期满后，房屋装修等不动产归甲方所有，营业设备等动产归乙方。在租赁期内，乙方拥有房屋装修的权利（即可与甲方协商装修）注：乙方不得擅自改变房屋主体结构，由此给甲方造成的损失，由乙方负责赔偿。

七、在合同期限内，出租方不得以任何理由不按合同提高租金，不得无故收回出租房屋。

八、乙方如利用承租房屋进行非法活动，损害公共利益，其责任由乙方承担，与甲方无关。租赁期满后，由甲方无条件收回房屋。

九、甲方保证此租赁房屋没有产权纠纷。国家征用拆迁茶楼按相关规定补偿。（注：国家征用土地除外）。如因甲方按揭抵押债务导致乙方无法正常经营，由甲方按实际损失赔偿乙方。

十、甲方应协助乙方办理工商营业执照、卫生许可证等相关证件，但相关费用由乙方负责。乙方接手前该茶楼所有的一切债权债务均由甲方负责。接手后一切经营行为及产生的债权债务由乙方负责。

十一、租赁期间，设施设备维护维修由乙方自行负责。

十二、本合同未尽事宜，甲乙双方可共同协商，协商不成可采取仲裁、诉讼方式解决。

十三、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，经双方签字或盖章后生效。甲方签字：

联系电话：

地址：

8.茶楼计划 篇八

市场营销

10级2班 张国斌 201020020239

10级1班 孙瑛训 201020020131

茶馆创业计划书

一、发展前景

喧闹的大学城内有一个安静优雅的小茶馆,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、早茶、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种茶。以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使品茶者有更多的选择。本茶馆装饰自然，随意，负有古典代气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。

三、发展战略

1.本茶馆开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2本茶馆茶水优质，口感绝佳，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、茶馆管理结构

店长兼收银员1名，茶艺师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀、休闲雅致。主要的产品特色：保健养生的日照绿茶。主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的品茶环境

五、市场分析

大学城的学生每天都是三点一线的学生，学习生活的压力不小，本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲之都，在这里他们无拘无束，尽情的谈心交流。

为了在这喧闹的环境里营造一个安静优雅的氛围气息，给学子们一个温馨的港湾，让大学里的生活更加丰富多彩，我坚信他们会喜欢的。

优势与劣势：

优势分析：本茶楼装饰古典雅致，极负古代气息，一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。布置合理整洁，古典的音乐。享受古人的那份优雅的气息。大学城距日照茶博园很近，成本会减少许多，而且我们会为他们做宣传，我相信成本会大大削减，本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。

劣势分析：由于刚起步，茶馆的规模较小，品茶的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该茶艺市场的。

威胁分析： 茶馆的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮茶习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透 促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出茶馆开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，茶馆卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，茶馆用具购置费用3000元，基本设施及其他费用等4000元）。

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约400元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为五个月。

八、营销组合策略 有形化营销策略：

由于本茶馆的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“天之素”的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本茶馆在避免普通茶馆的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本茶馆能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本茶馆将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立茶馆顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造“绿色茶水”的品牌形象 根据企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，茶馆通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个茶馆开展绿色营销，我们有着天然的优势，努力营造出朴素典雅又不失时尚的品茶环境，通过对茶馆设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本茶馆将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为茶馆的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质的服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

十一、店面设计 视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显休闲，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：柔和、雅致、古典的气息。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示茶馆的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近茶馆气氛和消费者偏好，烘托出茶馆的品位。

餐具：干净，整洁，应该体线茶馆特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

9.茶楼有哪些岗位？ 篇九

茶楼主要有以下几个岗位：经理/主管，领班，组长，茶艺师要是有茶庄还有销售员，我们是专业的茶楼咨询公司（千龙汇茶楼咨询管理 有限公司），以下是岗位的职责部分内容，希望能对你有帮助，经理 2.1.1、组织与管理本部门实现企业产品销售目标，保证本部门日常工作的正常运行。2.1.2、激励、支持与考核本部门人员，调配本部门人员和督促实施各项工作。2.1.3、参与招募和培训新的销售人员，研究把握销售员的需求，充分调动其积极性；2.1.4、建立健全的本部门规章制度，奖惩条例。做好本部门的设备设施的管理、保洁、保养、维护工作。2.1.5、严格控制销售纪律，遵守公司的行为准则，提高员工个人业绩，鼓舞销售士气。2.1.6、保证茶叶的及时采购，做到勤进勤出。按要求进行茶叶的拼配、分装、与检验。2.1.7、管理、督导评茶室的正常工作运作及审评工作，并负责督导向国家茶叶质检部门报检的工作。2.1.8、制定年度销售计划，进行目标分解，并执行实施；2.1.9、负责监督、督导、制定本部门的库房管理制度及茶叶、茶具、与手工艺品的保管工作。

2.1.10、决策本部门的所有的营销、促销活动；配合本企业相关部门作好推广促销活动；2.1.11、收集市场信息，并反馈到企业的有关部门；建立各级客户资料档案，保持与客户之间的双向沟通；2.1.12、进行市场调研，组织茶叶包装与相应茶产品的调整。

主管2.3.1、负责本部门全面工作，工作积极主动，认真负责。2.3.2、主动协调各部门工作，努力作好自己的本职工作，在工作中严己，事事以身作则。

2.3.3、给员工作好表率。对下属员工严格管理，热心帮助，对新老员工进行全面的培训。2.3.4、严把服务质量关，受到经理及客人的信赖。2.3.5、通过工作总结并制定茶楼各岗位的具体职责。2.3.6、维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明。2.3.7、妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量。2.3.8、处理客人投诉，协助本店领导和有关职能部门处理在本店内发生的各种突发事件。2.3.9、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

2.3.10、每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。

茶艺员2.6.1、遵守公司各项规章制度，保证提供给客人优质的服务。