连锁超市项目工作计划

连锁超市项目工作计划（共7篇）

1.连锁超市项目工作计划 篇一

连锁项目商业计划书（精选5篇）

日子如同白驹过隙，不经意间，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！是时候抽出时间写写计划了。想学习拟定计划却不知道该请教谁？以下是小编整理的连锁项目商业计划书（精选5篇），希望能够帮助到大家。

连锁项目商业计划书1

一、摘要

民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业的短期目标，长期战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。

我们团队的创业梦想是经过许久的酝酿才形成的，也正因为此我们才走在了一起，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在稳步进行中。

二、市场及顾客

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题，如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

而在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点，为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是枫林大道附近的大学的学生和老师，及过往人员。

三、竞争对手分析

在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。枫林附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。

四、项目概况

（一）项目目的：

校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目，同时也增加自己的创业经历，为以后更大、更好的创业打下良好的基础。

（二）项目名称：馨园餐厅

（三）项目性质：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等

（四）建设地点：江西财经大学现代经济管理学院

五、经营理念及目标

1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。

2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。

3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。

4、最终目标：寻求加盟，连锁经营，扩大规模和影响力。

六、管理理念

1、尊重餐饮业人员的独立人格。

2、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

3、营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

七、经营范围

提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等

1、自助餐主要是火锅、烧烤，同时也提供各种饮料。

2、早餐以江南小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多、更好的选择。

3、午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

4、全天提供各色餐点，冷饮，热饮。

八、营销策略

在餐厅的初步发展阶段，采取招徕定价，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行品牌宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，培养顾客的忠诚度。

九、财务数据

起步资金：十五万元

融资方式：团队成员手里资金五万元，创业贷款五万元，家庭支助五万元。

组织理念：特色饮食，微笑服务

阶段小结：

学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以大学生为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本团队正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

十、餐厅岗位说明书

（一）对餐饮经营者的要求职责

1、拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。

2、餐厅员工的薪资和休假的安排

3、热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。

4、控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

5、加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。

（二）对中餐厨师的要求职责

1、每日早午餐的制作，保证食品质量。

2、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。

3、遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。

4、上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。

5、努力创作特色饮食。

（三）对西餐厨师的要求职责。

（与中餐厅厨师职责相同）

（四）对服务生的要求（3~4人）职责。

1、微笑服务，礼貌待人。

2、餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业。

3、客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。

4、对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。

5、工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。

6、客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备。

7、下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全。

8、与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。

十一、研究与开发

（一）项目申请

餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。

（二）餐厅开办前准备

1、租用场地

2、装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

3、聘用中西餐厨师，签订合同。

4、联系用原材料供应商，与之签订合作合同。

5、聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。

6、开始在各高校进行宣传活动。

十二、环境分析

餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活所必不可少的。随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，现在的人所追求的是干净卫生，有特色的餐厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格适中，选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。

（一）此类餐厅的形成及发展前景

随着人们生活水平的提高，对绿色营养方面的关注也逐步提升，作为一名高校学生，更是走在时代的前沿，对事物的敏感度比较强，本餐厅以中餐为主，各种特色菜相互结合，提供水果饮料，满足学生在各方面的要求。只要价格安排合理，味道较好，餐厅风格独特，一定会有较高盈利。

（二）餐厅所在地消费市场分析

枫林大道是高校集中的地方，消费量大，中餐厅多，但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。且由于本餐厅的价格安排较为适中，符合大部分学生的消费标准。

（三）现已创办的此类餐厅概况

1、名称：重庆川菜馆

2、成立时间：20xx年8月

3、所在位置：江西财经大学现代经济管理学院

4、优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们追求新奇的心理。且在当时，价格便宜，风味独特，颇受追捧。

5、主要经营项目介绍：午餐晚餐均是四川特色菜

6、存在的缺陷：

（1）、餐厅长时间的风格未作改变，且饮食种类几乎没有变化，消费者毫无新鲜感。

（2）、因为生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的不满。

7、本餐厅的竞争策略

（一）做好宣传，开展各种促销活动

1、前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。

2、针对节假日，开展有针对性的促销策略。

（二）创造本餐厅特色

1、永远不要让自己的餐厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的餐厅是为高校师生提供饮食的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。

2、这是你的餐厅。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表餐厅的形象而自豪。

十三、营销策略

（一）在确定经营方式前，本餐厅会对消费群和竞争对手进行调查和分析，根据不同情况制定相应的经营策略：

1)优势宣传：

1、本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

2、同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。

3、简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

4、此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

5、本餐厅的消费群目标是高校的学生，因此，绿色卫生，餐点独特，价格适宜是本餐厅重大优势。

6、本餐厅的构造风格符合广大学生的审美标准。具体内容请参见附件一。

2)服务：

本餐厅所推崇的是微笑服务，作为餐厅的一员，不管是餐厅管理者，还是服务员，面对顾客均需要微笑服务，真诚待人，对于具体要求本餐厅在聘请厨师以及服务员时已经强调。餐厅规章制度也有明确要求。

3)品质与价格的双重保障的竞争策略

1、本餐厅所强调的是绿色生活，健康享受美食，因此，对于原材料的购买均要求较高，符合大学生的健康饮食。

2、本餐厅的消费群是广大学生群体，因此，在价格方面会尽量符合学生们的消费需求。

4)校园广告

（1）再在前期资助学生所举办的活动，在其活动中推广本餐厅，打响本餐厅的名气，吸引顾客的前来。

（2）等有了一定的顾客群体，就会采用各种优惠方式，来留住顾客，当然这是在盈利的前提下进行的。

（二）经营模式的建立

1、本餐厅提供免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

2、本餐厅推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

4、餐厅在适当的时候还将推出送外的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。

5、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

6、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

7、制作顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

（三）市场进程及目标半年

慢慢吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资。提升知名度、美誉度;积极进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步发展积蓄资本。

两年进一步健全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加。餐厅运营已经步入稳定良好的状态，五年在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展

十四、风险及对策

（一）资金方面

为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。

（二）资源方面

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、肉类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。

（三）经营方面

餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。

（四）管理方面

1、为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。

2、同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关系，给予较为丰厚的报酬，适时听取他们的意见，改善自己的管理方式。

（五）其他方面

随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如xxx在快餐业中占据中国很大的市场份额。因此，善于创新，善于学习，是餐厅能长期生存下去的根本。

连锁项目商业计划书2

本项目计划开一家名为“Beyoung别样”快餐店，该餐厅位于临沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。

由于上班族、学生早上时间紧，且很多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。

一、快餐店介绍

1、本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、因为对餐饮业有着极大的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4、本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款。

二、投资计划

由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。发展初期，大力发展中式快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

三、市场分析

随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过大众所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

四、经营分析

1、经营目标

1)由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在潍坊市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2)本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

2、快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

3、目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。

4、市场策略

快餐网络化，人性化

(1)网上快餐产品订购是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的巴士和服务人员负责运送。

(2)针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。

(3)快餐公司形象策略

在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。

5、人事计划

本店开业前期，初步计划招收全日制雇员以及临时雇员的具体内容如下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

A、制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

B、实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

6、销售计划

开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

五、竞争与优势分析

快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们一定要大力吸引顾客，在不影响销售额的情况下尽量压低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心；同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。

六、财务报告

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产万元营业面积平方米桌椅套冷冻柜台灶件若干

2)每日流动资金为xx万元

3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

七、投资风险与收益

当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，及时调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。

不仅是利润，更是服务。作为这个行业的倡导者，本店会本着以优质服务和行业健康发展的理想和信仰来服务于顾客，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

连锁项目商业计划书3

一、计划摘要

1、计划摘要

（1）本店属于餐饮服务行业，名称为“xx餐饮公司”，是个人独资企业。主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。

（2）本店打算开在繁华市区，开创期是一家中档餐饮店，未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。

（3）本店需创业资金xx万元

由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，并成蛋餐饮行业的著名品牌。

2、营销计划

（1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的`优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。（比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。

（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源。

（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

3、本餐厅的设计标准及目标市场定位。

餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

二、公司介绍

1、公司宗旨xx餐饮公司主要以一流的服务、特别的食品为特点，旨在通过公司专业、真诚的服务态度来建立顾客与市场的最佳沟通渠道，把顾客吸引住，真正成为xx的客源。

2、经营目标

在经营初期，我们的目标是进入市场，在市场站稳，在逐步深入，占据更多的市场。

3、产品优势

主食部分以及甜点饮料品种繁多，可供顾客选择的空间大，又是快餐，在时间紧迫的现今社会，追求的就是快节奏，所以xx迎合了大部分消费者的需求。

4、外送服务

xx可以提供外送等服务，让顾客足不出户就可以品尝到xx的产品。

三、战略规划

很多人认为，一个企业能否成功，主要取决于机会，或者说是幸运，但为什么有些企业总是与机会失之交臂，而另外一些企业能发现机会、抓住机会从而利用机会取得成功？诚然，影响企业经营绩将近的`因素非常之多，但从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来越明显。我们认为，餐饮行业在中国的＇成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。

1、进入市场的时机及选址的正确性

xx是中国地区相对繁华的一个地区；xx的外来人口数量众多，有潜在的顾客群体；xx还是比较出名的旅游胜地，是众多人口的聚集地。所有这些因素都造成人口大量涌入和人民智力启蒙，这对xx的人民币销售部分是极为重要的；这样将会有一个稳定的外汇收入；xx是xx餐饮公司的总部，是发源地，这将有助于今后往其他城市的进一步发展。xx通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在我国的餐饮行业已经比较热门了，所以这对xx是一个不利的方面，但正因为他的热门，我们才更容易进入市场，相当于已经打开了一扇门，我没有道理不进去。把xx作为x入中国市场的首选城市为在中国的成功奠定坚实的基础。

2、中国特色和西方文化相结合战略的制定

在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟怎样才能使得xx能始终保持强劲的发展势头呢？我们认为，是其在进入市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。在国际发展如此迅速的情况下，中国已经逐渐的接受不同国家的文化以及饮食习惯，所以将西方的餐饮文化溶入到中国特色的餐饮文化中不失为一个好方法。

（1）以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在市场的地位。

（2）一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，xx将建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。

（3）xx“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平将是xx立足于市场的秘诀。

（4）优质的服务，在xx，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。xx的宗旨是顾客至上、顾客就是上帝，这样的宗旨会使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。

（5）xx将定时推出新的产品，以满足顾客的各项需求。

四、创业组织

1、餐厅经理1名，xx/月+满勤奖

2、收银员3名，xx/月+满勤奖

3、厨师3名，xx/月+满勤奖

4、服务生3名，xx/月+满勤奖

5、销售员1名，xx/月+满勤奖

注：工作人员均以大专学历为标准，其中服务员要会基本的英语口语。

五、产品服务

1、店内布局

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，顾客普遍比较喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以餐厅的卫生和环境以及令人满意的服务将是本店的一大特色。另外餐厅在营业期间会播放一些舒缓的音乐，给顾客一个舒适的就餐环境。

2、服务

（1）制服统一

餐厅服务员要求统一着装，制服上身为白色衬衫、领结，下身黑色裤子，外围紫色花边围裙。

（2）具体服务要求

服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。

（3）服务100

具有强烈的自我责任心和服务意识，为了让顾客满意，坚持不懈地克服工作中遇到任何挫折困难和压力。

3、产品的研究

为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

六、市场预测

需求在现阶段还处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色。少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

连锁项目商业计划书4

一、计划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成diy食品连锁一条龙。打造都市避风塘！

二、企业介绍

1、项目名称：diy蛋糕店——diy食品连锁店

2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！

3、项目宣言：我的蛋糕，我的young！

4、店面名称：

icake——diy蛋糕店

注释：

<1>、i——我，icake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕！

《甜甜的》——周杰伦

主要歌词：我轻轻的尝一口你说的爱我……

每天会在店里播放一定的时间。

6、宣传口号：

我的蛋糕，我的young！

注释：young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，young与“样”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！

7、店面商标：

注释：上边一个蜡烛，是字母“i”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“c”，与后面的“ake”连起来就是“cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“icake”！

8、店面地址：

选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段)。

三个备选方案：

<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租

面积：45平米

房源信息：

临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。

<2>、蛋糕的用途：

市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对diy蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。

<4>、diy方式态度

男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。

<6>、蛋糕的价位：

大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。

<8>、蛋糕的形状：

卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。

<10>、制作环境

大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。

<11>、制作蛋糕的伴侣：

来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。

<12>、diy蛋糕店的频率：

时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。

<13>、宣传渠道：

大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的diy蛋糕店必定会不胫而走！

2、网络调查：

网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象

(注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。)

<1>、关注人群性别

年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。

<3>、关注者意愿：

与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。

<5>、来diy蛋糕店的频率：

房屋类型：商铺

面积：50平米

租金：21000元/月(半年付)

房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场所。

<2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件

房屋类型：商铺

面积：45平米

连锁项目商业计划书5

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店将选址于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，温馨。且富有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。（装修将寻找朋友亲戚关系，减少装修成本。我要求的装潢效果如下：

1、门口醒目的广告明确，让路过的人一目了然店内是卖什么东西！重要的一点，相同的衣服挂在不同档次的的店铺会用不同的效果，不要因自己店内整体的形象影响到自己的衣服的档次，影响到顾客的购买欲！当然本店刚开张简装为宜。

2、灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的！晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球！灯光也能让衣服更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是服装店最适合的，如果全部是冷光（也就是平时所看见的白色灯光）店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，衣服会显得不够柔和！加上暖光灯（平时看见的射灯之类的黄色光）能中和惨白感觉，照射出的衣服也更动人！空调在夏天必需要俱备，不然店里很难留住顾客有耐心挑选衣服的，身上粘滋滋的，试衣服也不会有心情的。店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避免不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，需要进行传单、多媒体（如：音响）、赞助学生中大型活动等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费三元每份，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目（初步定为夏冬天增加季节性的烧烤或火锅），并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的荤素食餐品

主要的服务特色：会员制（会员实行产品打折促销等形式）的跟踪服务主要的环境特色：具有传统、现代文化气息的绿色温馨就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本计划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。

同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略：

1、前期宣传：大规模，高强度，投入较大。

2、后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需190600元（场地租赁费用10000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用2000元，基本设施及其他费用等4000元）

资金来源：贷款一万元，父母支援一万元。

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约300元，收益率50%，由此可计算出投资回收期约为四个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“天之素”的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

2.连锁超市项目工作计划 篇二

一、风险评估概念

风险评估就是对识别出的风险事件及其影响进行分析研究, 以判断风险事项发生的概率及具体影响, 为风险应对决策提供基础和依据。风险评估受主客观、内外部等多种因素影响。

二、本项目风险评估的方法及程序

定性、定量相结合, 主要运用专家判断、数理推算、图表分析、网络分析等方法。考虑本项目风险事件繁多, 对风险评估分层进行, 先按六大类进行类别内风险评估, 再分析小类风险对整体风险的影响值, 进而理出项目风险重视程度清单。

三、类别风险评估方法及程序

本项目类别风险评估按四阶段推进, 最后得出分类风险评估清单。

(一) 基础信息资料收集。

收集内容, 按风险识别清单收集相关信息资料, 包括经营数据、财务报表、竞争者数据、物价指数、政府或相关组织公布数据及信息等。收集方法, 主要有查询企业信息系统, 查阅报表、报刊、相关网站, 信息调研, 询价、谈判, 拜访有关专家等。应尽可能多收集信息, 但一定要收集关键、准确可靠、有时效性的信息。否则, 海量信息, 真假难辨, 反而会增加工作量、甚至造成决策延误。

(二) 风险衡量 (定量分析) 。

对照风险清单及收集到的信息, 凡是可以直接进行定量分析的, 先定量分析, 借助企业信息系统、Excell电子表格等进行数据运算与分析。

(三) 风险评价 (定性分析) 。

对无法定量分析的风险, 或已经定量分析的风险, 都可进行定性分析。总体上, 定量分析是对风险状况的数据化、客观反映, 主观因素仅限于分析数据的逻辑思路不同、引用数据资料不同;定性分析是对风险状况的综合评价, 主观因素较多, 对风险事件发生概率的评估、对风险影响度的评估、对风险等级的综合认定等, 都受评价主体的影响。影响风险定性评价的主观因素主要有:判断分析能力、专业知识及经验、掌握资料信息的全面准确性、对风险态度、在风险管理中的责任、对他人意见的态度、风险管理技能等。定性分析过程主要是在分析、占有资料、借鉴经验的基础上进行相关标准界定及对具体项目进行打分评价, 之后定量计算, 具体如下:

1.风险概率评估。即对风险发生的可能性进行预测、判断, 本文先定义风险发生可能性分类标准, 再判断具体的风险概率。按“责任优先”、“风险规避”原则, 本项目风险事件可能性分类标准如表1所示, 为便于计算, 用定点赋值法。

对风险概率的判断, 可直接引用企业自身或同业的过往数据、相关资料;也可采用相关人员打分法 (计算办法见表5第1-2步) , 并可对不同人员分组的分值权重进行定义 (参见表3) 。

2.风险影响评价。即对风险事件发生结果的可能性进行评价, 可用比例法、评分法、价值计算等方法进行。

(1) 风险管理项目组通过会议、请教专家、领导小组确定、打分评价等方式方法, 确定风险事件结果影响权重Qi、风险事件发生概率Pi、事件风险值Fi。

(2) 请相关人员打分评价, 打分时也可对不同人员分组给予不同分值比例, 如表3所示。

(3) 确定风险结果影响分类标准, 见表4。

3.计算风险结果可能性分值。计算过程及办法见附表4。

备注:1.假设风险影响结果最高分值为100分;2.如果是风险机会, 则将“严重”改为收益。

备注:若该风险事件影响是更大风险事件影响的一部分, 则可将ΣFi作为更大风险事件影响的结果分值Fi’ , 并以Fi’为新一轮风险结果可能性分值计算的输入内容。

(四) 风险度分级。

风险度分级是对风险分析得出的最终结果。一般先确定风险度分级标准再分级。

1.确定风险度分级标准。

没有统一的分级标准, 项目风险管理主体可自行设定分级数、分级分值段、分级名称, 只要符合风险认知规律即可。本文按定值法将风险度分为四级详见下表。

2.风险度分级 (确定风险等级) 。

将风险发生概率与风险结果影响分值相乘得出小类风险值, 再与小类风险事件对类别风险的影响权重相乘, 得出类别中影响风险值, 并据此风险值定义风险等级。如表7所示。

(五) 得出六类项目风险评估清单。

如表7所示战略风险评估清单, 其他五类此处略去。

四、项目整体风险评估方法及程序

(一) 确定六类风险对项目整体风险的影响权重。

通过组织相关人员评分、再综合计算的方法, 得出本项目六类风险影响权重如下表8所示。

(二) 计算小类风险对项目整体风险的影响值。

计算方法见表10备注。

(三) 对项目小类风险进行排序。

按小类风险对项目整体风险的影响值进行由大到小的排序, 如表10列G所示。

(四) 分析确定对小类风险的重视程度分类。

本项目按表9所示五个步骤, 按对风险应给予的重视程度, 将项目风险分为特别重视、高度重视、重视、关注四类。

(五) 理出项目风险重视程度清单。

考虑篇幅略, 本文仅列出前三类重视程度风险清单, 如表10所示。

(六) 得出项目主要风险管理清单。

按“二·八定律”, 考虑前14项小类风险事件对整体风险影响值合计达90%, 将这14小类风险事件视为项目团队应高度重视的风险事件 (即主要风险) , 如表10所示。

注:战略风险1-战略风险8是按对战略风险的再分类, 分类说明此处略。

注:1.列C、D、E为汇总得出的相关人员的评分。2.列F=列D (%) ×列E。3.列G=列F×列C (%) ×该类风险影响权重 (%) 。

摘要：本文通过理论研究与案例研究相结合, 定性分析与定量分析相结合, 对S公司烟酒茶零售连锁项目风险进行评估, 按风险值确定风险等级、风险重视程度分类建议, 得出风险管理清单, 为同类项目风险管理提供了较为清晰、可行的建议。

3.连锁超市项目工作计划 篇三

摘要：O2O商铺线上线下销售一体化，将网店与实体店资源进行了有效配置，达到最优化的营销效果。关键词：O2O一体化配置效果O2O即Online To Offline，是指将线下的商务机构与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台，这个概念最早来源于美国。O2O的概念非常广泛，只要产业链中既涉及到线上，又涉及到线下，就可通称为O2O。一、网店主要优势1、投资少，获益快相比实体店而言，网店不需要高额的租金、水电、员工等费用支出。当前房价日益增长的时代，高额租金已经成为商家的做生意的最大挑战。网店一般不需要太好的市口，太大的门店，需要一个合适的库房即可。网络商家只需要按时交纳一定的管理费用即可开业，资金压力较小。对于创业初期的创业者来说，网店无疑是风险相对最小的投资之一。2、占用资金少网店的经营不需要实体店那样大量的资金投入。网络交易中资金的流动都是在网络上进行的，很少会有欠款或者其他赊账的情况出现。网络上的交易都是在网络商城和第三方支付的监管下进行的，可以完整的监控每一笔交易的资金流动和商品信息。再者，网店节约了大量的租金、人员经费，创业者的资金压力会小很多。3、营业时长有保障营业基本不受营业时间、营业地点、营业面积这些传统因素的制约。网店上的交易，只要网络不出问题，可以全天候进行。理论上讲，只要后服人员有足够精力，网店可以终年不休，最大限度地保障了足够的营业时长。4、店面空间限制少网上开店没有实体店那样冗繁的登记手续。网店在商品销售之前甚至可以不需要存货或者少量存货即可，因此可以根据实际需要随时改变经营品种。由于库存有限，资金、库存积压的状况几乎不太可能出现，为销售规模的进一步扩充提供了可行性。网店的销售品种不再受制于门店的限制，小铺子同样可以经营大生意，而且便于根据市场需求及时调整产品种类品牌等。5、地理位置影响小因为有了网店的技术支持，虽然的实体店面积只有区区一隅，且位置偏僻，但经营不会受到重大影响。网店通过网络媒介就可以做到“酒香不怕巷子深”。网店通过物流快递可以将货物商品直接发往任何目的地。网店服务的客户群就是全世界人民。二、网店不足之处1、交易时间较长相比于现实中一手交钱一手交货的方式不同，网上的交易，基本都需要各大银行网银系统的支持，更多时候还需要第三方支付平台的介入。买家付款给第三方支付公司，买家确认收货之后卖家才能收到货款，交易到此才算结束。交易不可控，时间较长。这是在线交易的缺点之一。人和人之间的交流交易主要依赖于计算机网络交流平台。2、花费精力巨大买家在进行咨询的时候，卖家为其解答均只能通过聊天工具，以文字和信息的方式经行溝通和交流，双方都看不到对方，很可能使得交易无法进行下去。卖家也需要任何营业时间守候在电脑面前，耐心地随时为买家解答疑问。同时对于网店的界面装饰，新品图片陈列处理等也需要不断地进行及时更新维护。3、诚信度要求高皇冠、钻石就是网店的金字招牌，也是网店的生命线。如果是刚开的小店铺，信誉程度不高的话，就无法得到消费者的青睐。信誉值低或差评较多的店铺往往生意就“火”不起来。三、O2O商铺既然网店优势明显，但同样存在若干缺点。开设O2O商铺发扬了网店的优势，又最大限度地客服了网店的劣势。O2O商铺是指开设有网店的实体小店，采用线上线下共同经营的营销方式。实践证明，O2O商铺在现实销售过程中，优势明显。1、购物便利最大化当前，由于网络的无孔不入，无所不能，使得网络购物成为了一种时尚。而造就这种时尚的就是这种便捷的购物方式。可以说，只要有需要，手机一点（扫），即完成了一次线上交易。接下来，我们的顾客只需要耐心地等候心仪的商品邮递到家。正如格林派连锁经营项目中的O2O商铺为大量游客提供了质优价廉的土特产商品，并实现了人-物分流，同步到家。相信有了这样贴心的服务，将会一下子颠覆传统肩挑手提旅行生活方式。2、商品价格优势明显由于缺少了中间环节的介入、场地水电等费用，可能在商品价格上更有竞争优势。一般情况下商品在流通中会遵循这样一个等式“售价=进价+各种成本”。商品进价一般不可能由卖家控制，而各种成本的支出方式、额度则可以由卖家根据需要进行必要的调整。这里谈及的成本，包含了各种场地租赁费用、水电费用、人工支出等。由于O2O商铺在成本支出这块较传统实体店，大大地节约了各种支出。因此相应地等式左边的商品售价就会有比较大的价格优势。3、重视口碑营销O2O商铺特别注重网络购物这部分，可以说网购占据了主导地位。由于淘宝是一个开放式的消费平台，买家可以不受很大限制的选择自己中意的商铺、品牌购物。消费者已经习惯了一手交钱一手交货的消费习惯，在没有看到产品之前就给钱，心里不踏实，这是消费者对网购不甚放心的根本原因。因此一个网店有没有好的历史信誉就十分关键了。大部分网络客户比较关心的是商铺的信誉度，是否有皇冠，有几颗钻石？买家的评价如何？因此，这就要求网店从小事做起，一点一滴的积累。当然现在也有网商采用人工干预，刷信誉的方式，提高自己的信誉等级。但买家的购物信心也是从小件商品采购，慢慢培养起来的。因此网购的售后、客服同样需要注意提供贴心的服务来不断增加满意度，刺激买家多多消费。4、线上线下同步营销实体店与网店在销售方面各有优势。实体店更加注重商品实物展示，便于商家与客户的直接交流；而网店更多是通过网络交流平台，相互交流，对于卖家的诚信要求较高。商家需要处理协调好实体店铺和网店之间的关系，在实体店铺和网上店铺共存的经营模式下，在互相促进的同时，解决好二者之间在利益分配上的冲突。在有多个O2O商铺的情况下，商家更应该协调好线上线下间的关系，需要制定相应的策略来协调各个店铺之间的关系，使实体店铺和网上店铺和谐共存，实现共赢发展。参考文献：[1]何洋.基于消费者购买决策模型的O2O网站营销策略研究.重庆工商大学，2013硕士论文.[2]张炜一.O2O电子商务模式下中国大众用户接受行为影响因素探究.北京邮电大学，2013硕士论文.[3]卢益清，李忱.O2O商业模式及发展前景研究.企业经济，2013，（11）.项目介绍：2013年常州市大学生创新创业训练计划立项项目《格林·派连锁超市运营项目》阶段性研究成果。

4.前沿数码连锁店项目计划书 篇四

一、计划摘要：

随时代的发展，科技的进步已使人们的生活联系更加紧密和快捷，尤其是电子产品已经占据了举足轻重的地位，而类似于电脑手机等产品更是已经发展到“每户一台，人手一部”的高度，据了解使用电子产品的大多数人在16—30岁，而最集中的是20岁左右的在校大学生，但大多数人在使用它们时，方式上存在诸多不科学，这就给予了我们极大的创业欲望和机遇。相对于其他消费人群，大学生对科技产品普遍追求时尚，品位，方便。因此我们的主要经营方向在大学生，通过我们“高服务，高质量，高技术，高品位”的经营理念，力求给消费者一个全新的生活体验，并引领他们科学健康的使用电子产品，着力抓好销售和维修两大块利润来源，通过这样的方式抓住大量的“回头客”，并通过他们起到“一石激起千层浪”的效果。

二、公司简介

1、项目名称：前沿电子产品数码连锁店

2、经营宗旨：体验品位生活，占领科技前线

3、项目宣言：

4、店面名称：前沿数码连锁店

注释：前沿，取潮流全新之意，隐含品位之意。

5、宣传口号：

6、店面地址：（1）贵州财经大学创业园。我校是花溪大学城第一所

入住的大学，因此知名度最高，人最多。另外，作为一个想要创业的大学生来说有创业园这样一块天然招牌，无疑能起到事半功倍的宣传效果。再者，这里是教学楼、食堂以及与其它学校交接的必经之路，最为方便显眼。最后，这里远离竞争对手，地理优越，具有强大优势。

（2）备选方案：

1财大后山公园商业街：

面积：30平米

房屋来源：我校将在这里发展商业街，部分新生将居住于此，未来发展前景较好。

2三食堂附近：

面积：25平米

房屋来源：大四的同学已经毕业，这里将成为新生最为集中的地方，短期内收益效果良好。

7、店面布局：采取风格多样化布局，可将店内分为几个专区并取上显眼标题（如：撸神专区、萌萌哒专区等），同时在室内室外布置盆栽，以显得环境优雅，配合上满目琳琅的产品，给客户的眼睛一个美丽的旅游。同时墙壁上贴上可更换的潮流墙纸（如游戏墙纸等）。还应养一只非常可爱的小动物，配合女性同胞对小动物的爱惜心里，增加客户资源。

8、宣传方式：1制定服务评分制度，让顾客对我们的服务打分和提出意见，意见被选取者可以享受半价优惠2通过对学生活动的赞助，拉进关系，提高知名度。

三、市场分析

1为了弄清市场状况，我们制订了问卷调查，并将我们的调查结果制作成图表和市场分析，以明确大学生对电子产品的消费倾向和消费心理，从而制定相应的服务和销售方式。

问卷调查；由于主要的消费者来自于大学生，所以我们制定的调查对象主要为在校大学生。

（1）您在什么时候购置电脑及手机等主要电子产品？

结果显示约60%的大学生在入校之前已经购置电脑，约百分之25%在进校后不久购置，百分之14%以后购置，1%不购买电脑。这可以得出一个结论，像电脑手机等投资比较大的产品不应有积货，应采取定购的方式销售。

（2）您的电子产品一般出现什么问题？

结果显示，大多数是由操作不当引起的故障，需要维修，如电脑装换系统，蓝屏、手机贴膜等。因此在维修这一块技术必须过硬，并且不能影响消费者对电子产品的使用时间，如可以在店内放置一两台普通电脑，若消费者在维修之间急用，可以用来应急。

（3）您一般会购置什么电子产品？

结果显示，大多数消费者会购置一些比较常用的产品，如耳机、充电宝、鼠标、U盘等。因此对于那些必须要用以及使用频率高的产品应准备充足存货。

（4）您对需要购置的电子产品有什么要求？（多选）

约60%的人需要质量好使用时间长（多为男生），50%的人对外观有

相对高要求，显得有品位（多为女生），20%的人对价格比较重视。5%的人表示无所谓。这可以得出结论，在进货时应专注那些质量好，外观形象美，有品位的产品。杜绝卖假货。

（5）您一般会选择什么样的方式购买电子产品？为什么？

调查结果显示大多数人会选择在校购买，因为一旦出现问题可以及时维修或者更换，并且有现货。少数选择网购，主要是可供选择的产品较多，价格稍低。因此可以看出电子产品主要是内部消化，若能在价格上给予一定优惠，并多多丰富一下产品种类，应该可以抓住更多客户。

（6）您一般选择去什么地方购买电子产品？有什么要求？

结果显示，半数通过朋友或同学介绍，部分就近原则。还有少数是看情况。大多数要求服务态度要好，价格优惠等。因此服务一定要成为管理的重中之重，这样才能抓住“回头客”，金杯银杯不如别人口碑。

（7）您的电子产品主要做什么用途？

50%用于玩游戏（多数为男生），25%看电影、听歌。25%用于作业。由此可以看出，在进货时应进不同倾向和差异的产品，方便各种用途使用。

（8）在购置电子产品时，路程会不会成为您的考虑问题？

结果显示80%的人认为会，所以应开一家针对大学城区域的网店，并招聘一到两名同学兼职，方便客户。并在网店上对产品做出详细介绍和简介，同时占据更大市场。

2市场容量：

3内部构成：1店长2营销部（负责销售）3维修部（负责维修）行政部（提供相关管家管理条例，以及支持相关赞助）

4行业前景：经过长时间的研究调查和总结，我们认为这个项目还是很具有可行性，并总结了许多优势：

1我们本身是大学生，又处在创业间段，能与大多数学生心灵产生共鸣，能获得他们的支持。同时，物以类聚，我们能够明确的了解大多数人的需要，获取最新的信息，所以能够因时制宜的制作出许多营销策略并与他们进行心灵的沟通，这是我们比较重要的优势和成败的关键。

2我们开设了许多特色业务，如校园网购，送货上门，先用后取等，这些其它店面都是不具备的。

3我们走访了大学城大多数数码店，并像部分同学了解。这些店普遍存在，费用偏高，服务态度不够良好，不能充分满足客户需求等问题。按照我们的营销策略的话，这些都能很好解决。

4作为电子类消费品，更新换代快，况且现在的大学生普遍喜欢追逐潮流，所以我们的销售量和客户资源并不缺乏。

5投资额度低，比较适合我们的承受能力。

当然在有优势的情况下我们也有一定的劣势，如：

1作为刚刚踏入这个行业的菜鸟，我们经验不足，肯定会遇见很多问题。

2我们的竞争对手从事这个行业的时间比我们长有一定客户资源和知名度，一开始我们会很艰难

3客户可能会对我们维修技术存在怀疑态度。

综上所述，该项目还是具有较高的可行性，只要我们坚持以客户为中心，提供“高服务，高质量，高技术，高品位”的产品，并充分利用好自己的优势就一定能成功。

4需求分析：

5.连锁超市项目工作计划 篇五

01)您的业务是什么？

依据中医的食疗理论, 运用饮食营养疗法，针对营养失衡引起的疾病患者不同的生理、病理特点，辨证地制定各种不同的饮食配方，以达到调养、治疗、康复的目的。

02)您的商业模型是什么？

建立集住宿、餐饮、文体娱乐于一体的专业性饮食营养治疗中心，通过有针对性的、个性化的服务等，为入院疗养者制定个性化的健康方案（包括饮食养生，运动养生，心理养生），提供膳食分析、营养评价、营养配餐预防和治疗某些营养失衡引起的疾病疾病。同时以全新健康管理理念提供健康资讯、健康讲座、社交联谊等全方位的健康管理服务，倡导身心健康的生活方式，提升全民健康水平和生活质量。

主要收入是依据不同地区的收入水平和不同的营养治疗目的收取住院、治疗和保健营养费用。

03)您的业务是满足什么需要或解决什么问题？

治疗、防治因营养失衡引起的疾病，满足人们对营养保健的需求。04)您的竞争对手有哪些? 详细情况如何？

目前全国还没有此类项目，属创新型项目，因此，该项目的实施有一定的市场风险，但市场前景可观。

05)您的客户是哪些?

目标客户：

孕产期妇女、婴儿；

手术后康复患者；

肥胖症、高血压、糖尿病等慢性病患者；

亚健康状态等对饮食营养有特殊需求的人群。

06)您的业务目前的发展状况

目前处于创意阶段

07）您希望融资的金额?

500万

08）您的目标评估价值的多少?

比较大，具体确切的数据难以确定。

09）谁是您目前的投资者?

无

10）您的总部设在何处？

经营总部设北京或上海，在一线城市和风景区城市开展连锁经营，并逐步向二、三线城市拓展业务，建立国内连锁经营网络。

11）主要管理人员简介：

6.连锁超市配送中心项目策划书 篇六

1.1本计划的项目名称

连锁超市配送中心项目。

1.2本计划的简要描述

本连锁超市配送中心是按照标准化机制建立的连锁商业企业。本中心在总部的组织领导下，秉承“便民、利民、为民”的经营理念，采取先进的、统一的商品采购、管理、配送、服务系统，深入我市各社区、小区，建立以食品超市、综合超市、便利店为主力的强大营销网络，以更丰富的商品、更优惠的价格，为顾客提供24小时昼夜服务，实现“营销人性化、购物零距离”。通过中心下设的直营连锁门店，抢滩辽源百货商品零售市场，打造现代化物流企业的新品牌、新旗舰、新形象，增强企业的核心竞争力和凝聚力，吸引更多的合作伙伴加盟特许经营，实现共同富裕，共同发展，逐步使连锁经营网络覆盖市区，辐射两县和周边地区。

1.3本计划的核心内容

本计划旨在建立一个以主体城区为核心商圈，以近郊乡镇为次要商圈，以周边县市为边际商圈，以实力雄厚的总店为龙头，以独具特色的分店为构成要素和服务前沿的紧密型利益联合体，实现利益均沾，共同发展，快速壮大。建立一个中心总店，营业面积约3000平方米，经营品种约3000个。建立总店下设的直营连锁分店20个，吸引加盟经营连锁分店20个。每个分店营业面积约200平方米，投放品种1000个左右。在总店的领导下，利用协同效应的原理，采取统一的经营理念、管理模式、营销策略和服务标准，使资金周转更快、议价能力更强、物流配套更优，加速裂变反应，取得规模效益，形成较强的市场竞争能力，促进企业的快速发展。

1.4本计划的投资规模

总店：营业面积3000平方米，经营品种3000种，按照国内一流超市的投资标准基本建设投入和固定资产投资预计为万元，流动资金投入为万元。

分店：计划建立直营连锁分店20个，每个面积200平方米，投放1000个品种，预计固定资产投入万元，流动资金投入万元。

本计划总投入万元，其中，基本建设和固定资产投入万元，流动资金投入万元。

1.5本计划的竞争优势

本计划具有两大决定性强势竞争优势,如车之两轮、鸟之双翼，推动本计划顺利实施，快速发展。

优势之一：集中采购，统一配送，低成本扩张，快速强占市场。在总部领导下，建立网络，集中采购，统一营销，商品以低成本、低价格、高质量抢滩登陆，占领市场。招来一定数量的经销商、代理商以及厂商，收取一定数额的入网费、展位费、宣传费、促销费、反利等（按照一千商品每种收取一万元计算可收取1000万元，小商小贩享受不到厂家这样优惠待遇），拿出部分用于补贴消费者，使商品价格更优惠，市场空间更广阔，经济效益更显著。

优势之二：品牌铺路，文化行销，人性化服务，持久赢得市场。实施品牌战略，导入vi、ci，秉承“便民、利民、为民”的经营理念，与国内国际卖场接轨，中西合璧，本土营销，努力做到“全程服务”，把服务做精、做细、做到点上、做完销售前、中、后的全过程，紧紧地抓住消费者，牢牢地把握先机，稳稳地占领市场。

1.6本计划的效益预测

年销售收入万元，年获各种商品入网费、展位费、宣传费、促销费、反利等收入万元，年缴纳税金万元，年纯利润万元，安置就业人。

1.7本计划的实施主体

公司名称：

1.8本计划的执行团队

7.连锁超市项目工作计划 篇七

[关键词]通信终端零售连锁店建设；项目管理；标准化流程化

[中图分类号]TN925+.2 [文献标识码]B [文章编号]1672-5158（2013）06-0280-01

一、前言

目前连锁经营已经成为了企业市场扩张，规模扩大的一种经营模式。通信终端零售连锁经营体系的建设是一个系统工程，从通信终端零售连锁企业的职能的角度来划分可分为规划体系、SI体系、店址评估体系、建店体系、开店体系、运营体系、物流体系等。通信终端零售连锁店建设项目管理是一个建立标准及流程和控制标准及流程实施的过程。通信终端零售连锁门店建设项目实质上属于建店体系的内容，它所要解决的是整个连锁门店建设的问题，包括从建店体系文件的制定到门店建设的全过程，其中门店建设从局部来讲则是实现一个门店装修从设计、施工到竣工验收交付的过程。由于通信终端零售连锁店建设项目管理具体方式与企业的内环境例如组织结构有密切的联系，首先简单介绍一下笔者所参与的这家通信连锁零售企业的组织结构。笔者所参与项目的企业总部设置在广州，在广东省各地级市均有分公司，分公司担负当地门店建设和运营的任务。下面就以这家通信终端零售连锁企业连锁门店建设的项目管理为例，介绍“建标”和“贯标”的内容。

二、通信终端零售连锁企业连锁门店建立标准及流程

对于通信终端零售连锁门店项目，我们主要建立管理标准和技术标准。

（1）管理标准：

1）建立一个纲领性的管理标准《连锁门店建设管理办法》。其主要内容包括：工程建设管理相关各方职责：明确了在建设中总部以及各地市分公司在建设中的职责划分；

2）工程投资管理流程：包括各门店建设的立项、合同的签定、建设的预算、结算及固定资产交付等相关环节的要求；

3）工程建设流程：本管理办法的核心流程，同时也是对工程建设管理相关职责的一个说明流程。流程明确了单个门店建设中设计、施工、验收以及结算等主要环节在总部及各地市分公司的职责划分，并且每个环节点都有分流程说明。

（2）技术标准：

主要有以下三个技术标准文件。

1）品牌视觉识别系统手册（VIS手册）：是属于店面识别系统（SI体系）的一部分。VIS手册主要包括以标志为核心的视觉基础要素（标志、做法及组合等）、应用要素（事务用品及广告用品等方面应用）以及门店要素（外观形象规范、店内空间形象规范以及店内陈列规范等）等内容。这些都是指引通信终端零售连锁店装修设计的一些“个性化规范”，以区别与其他的连锁店特征。值得注意的是，在很多情况下，品牌视觉识别系统大都由广告公司去完成，而目前很多广告公司在工程技术方面又不专业，一些门店要素的应用只有最后的效果图体现，偏艺术成分居多，缺乏相应的构造大样图，所以品牌视觉识别系统手册在店面应用部分应与工程设计相结合，形成一个比较完善且可操性强的VIS手册。

2）通信终端零售连锁店店面装修指引：如果说VIS手册偏艺术形象，那么通信终端零售连锁店店面装修指引则更侧重工程技术层面。装修指引包括设计阶段的指引和施工方面的指引。

①通信终端零售连锁店设计指引：主要包括

a、设计单位及设计出图的相关要求：例如设计单位的资质水平、施工图的设计深度及相关规范等；

b、明确一个通信终端零售连锁设计应包含哪些分部工程：一般来说一个店铺装修应包括装饰（包括土建）、空调及通风、给排水、消防安装、通信网络系统。考虑到通信终端零售连锁门店的安全方面，所以增设了电视监控系统（各门店联网）和110报警系统，同时为了活跃连锁店内经营气氛，又设置了广播系统。

c、明确每个分部工程的设计要求：对每个分部工程的要求做出规定。例如店面功能布局的相关要求；对于电视监控系统，要明确摄像机设置的位置，监视器摆放位置以及考虑到后续全省联网需要的控制软件的统一性问题等。设计标准尽可能详细些、明确些。

②通信终端零售连锁店施工指引：主要包括

a、单位的相关要求：例如施工单位的资质水平等。

b、料及设备的要求：作为通信终端零售连锁门店来讲，为了控制质量与造价，必须对所使用材料与设备做出相应要求。例如笔者所参与的通信终端零售连锁店项目对材料与设备管理分三种方式：第一种属于公司自行集中采购，委托施工单位实施的，这部分材料设备采取包工不包料方式，主要包括通信终端零售连锁门店建设中通用的主要设备部分，例如空调、营业家具、网络设备等；第二种属于甲方定厂、定型甚至定价的材料，由施工单位包工包料实施的，主要包括通信终端零售连锁门店建设中主要的材料，例如地面抛光砖、天花材料、墙面材料以及电气以及其他专业的主材等；第三种属于施工单位自行采购部分，多为通信终端零售连锁门店建设中的一些辅材，但要求质量上是符合国家相关规范的合格产品。

三、通信终端零售连锁企业连锁门店贯彻标准及流程

有了标准及流程，没有很好的贯彻执行也是枉然。由于标准及流程一般在总部制定而执行在各地区分公司，空间上的距离对交流产生影响，所以各地区分公司对标准的理解上可能“失真”或“走样”。总部除了可以采取建样板店供各地区分公司参观交流外，还可在每个门店建设的初期在装修设计（审核）、施工（隐蔽工程验收）及竣工验收三个环节进行控制。

（1）通信终端零售连锁门店设计阶段：以设计的平面图和各专业施工图审核作为贯标情况的事前控制点。平面图审核侧重于经营布局的审核，施工图侧重于技术、安全方面的审核。以上审核工作除以国家相关规范为依据外，还有以通信终端零售连锁门店的相关标准为依据，形成审核意见后发给各地市分公司，并通过信息沟通渠道与各地市进行交流，借此也可提升各地市分公司对于标准的理解。

（2）施工中的隐蔽工程的验收作为贯标情况的事中控制点，对侧重于对涉及安全的电气系统规范性的检查、主要进场材料的情况等。隐蔽工程的验收需要，总部相关工程技术人员到现场，面对面与各地市分公司的相关人员和设计、施工单位的人员交流，实际上也是标准的沟通过程。

（3）工程竣工验收作为通信终端零售连锁门店贯标的事后控制点，是对门店建设完后整体情况的检查。一般要召开工程竣工验收会议对连锁门店建设进行总结。一般程序如下：首先，各方对通信终端零售连锁门店建设中存在的所有问题进行汇总；其次，提出整改要求和整改期限；第三，落实整改措施的实施（一般由当地执行）。

以上三个控制点，最重要是做好事前控制，也就是通信终端零售连锁门店设计阶段做好设计图纸的审核工作，这也是最有效。

有了标准同时又很好的执行了标准，基本上每个通信终端零售连锁门店的造价在一个可控的范围内。标准制定越细、贯彻越好，则造价越容易控制。同时标准化使得设计阶段和施工阶段的操作都变得比较简单、明确，节约了工程各方讨论的时间，这对整个工期的控制也有好处。

四、结束语

总之，对于一般通信终端零售连锁店建设项目管理来说，不遗余力地推行连锁店建设的标准化、流程化将是一条实现项目管理目标的正确途径。

参考文献