幼儿厨房后勤工作计划（共10篇）
1.幼儿厨房后勤工作计划 篇一
伴着20xx的春节喜庆气息，20xx年即将告别。我预祝大家新年快乐、身体安康!回首20xx年，在张总及各位经理的领导下，在同事的支持下，作为一名厨师领班，我以身作则，高标准、严要求，带领厨房员工，圆满的完成了各项工作。
现将厨房这一年的工作作如下汇报
一、全年的基本情况：
20xx年，是厨房工作艰难的一年，由于市场物价猛烈的增长，餐标的加大，增加了厨房成本控制力度，同时保质保量还要保证业主和员工吃好，不仅增加了成本，并且增加了厨房的工作难度。在即将过去一年，厨房在宴会菜品上展现了新的形象新风格及新的创新，提高宴会的档次。同时也举办主题独特文化含量的地域性美食节活动，有效的开展了多次“主题美食节”，在领导的支持下，通过多次的举办健康早茶美食节，悦动金秋“绿色健康”美食节，休闲烧烤美食活动，文化菜美食节，给人以新鲜而别致的感觉，有效的提高餐饮的服务质量。
二、日常管理方面：
以人为本，结合员工实际情况加强素质教育，每周都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，要求员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我必须严把质量关。对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还要认真听取前厅员工意见及业主的反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还要经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保业主每次都可以尝到新口味。
卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度测量。我们要利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止业主食物中毒，造成不可挽回的严重后果。
三、在成本管理
在保证菜肴质量的情况下，降低内耗成本，让利业主，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨房的主管，成本管理是重中之重。
主要是以供货商为主，其次是控制好菜价和质量。以网上和市场考察做为价格对比，质量验收小组有三个人负责。对每日的进货。进行验收把关。
在加工上加强控制和监管，能返回利用的要用。研制低成本菜品，把主菜的剩余下脚料做成配料使用，以降低成本;还让每位师傅都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;
四、菜品质量管理
在菜品定位上，严把质量关，在色香味型方面精心研究，依照建行整体的战略规划来开发规划菜品，根据业主的满意度调查和领导的喜好调查，不断地改进和提升菜品质量。根据自助餐及B1餐厅宴会接待，市场变化的需求，来不断丰富菜品，创新菜品。
五、20xx年的工作计划如下：
1、制定全年员工培训课时及类容(详细副表1)
2、根据我们公司的自身特点，我准备对员工菜系进行一定的改善，主要围绕可口美味的家常菜，原料天然绿色，在菜系上有一定特殊的需求，我将带领员工尽最大的努力去满足业主的口味需求。
3、“美食节”我们将采用主题鲜明菜品口味独特造型新颖的思路例“元宵美食节”，“清凉夏日烧烤美食节”，“金秋十一硕果美食节”等等。
4、新的一年要加强能源节约、每天对水电气合理使用，并要求员工用时打开不用时关闭。加强前厅与后厨的沟通，建立一个和谐团队大家庭。
5、设备设施的安全使用;加强与工程部和厨房维保的沟通，定期对设备的保养，正确的使用和操作设备，严格要求值班人员做好下班前检查工作，并做到万无一失。
6、奠定队伍稳定：
厨房工作是枯燥乏味，也使员工容易出现心情上的波动，为此要提高员工的凝聚力团结力，缓解员工工作压力，组织员工聚餐，为此加深了员工之间的感情，还能学到外面的特色菜肴;其次每天召开例会，对每日工作进行讲评与总结，并根据个人工作表进行奖惩，这样可增强员工的自信心和荣誉感，并且不定期的从网上搜集资料或买些书籍供大家学习，来提高个人技能，总之通过以上各种举措的实施，为部门经营创收打下了良好的基础。
最后让我们全体中亚紫京员工在20xx年里点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌吧。
2.幼儿厨房后勤工作计划 篇二
关键词：信息功能平台,信息化管理,统筹管理
从去年开始, 我园充分依托、利用网络管理平台, 创新科学管理工作, 提高管理效能。后勤管理作为幼儿园管理的一部分, 它的特点一是重要性, 二是繁琐性。如何降低后勤工作的繁琐性, 发挥出后勤工作的重要性, 是后勤管理者需要重点思考的内容。我们借助网络管理平台, 引入先进科技与管理模式, 在后勤管理方面寻求突破, 以进一步提高后勤服务水平。
下面, 我先简单介绍一下我园使用的这一网络平台, 然后具体说说我们是如何运用该网络平台实施后勤管理, 如何在管理中体现对信息获取、信息传递、信息处理、信息利用等作用, 提高后勤管理效率的。
一、网络管理平台简介———拥有强大而灵活的信息功能平台
我园的网络平台是借鉴企业管理的幼儿园工作平台, 它主要运用此平台中的各种工具开展各项工作, 对各项工作信息实施全面有效的管理, 实现幼儿园管理。它区别于我们经常使用的幼儿园网站, 以信息发布与浏览为主, 而我们的网络平台主要特点体现在“工作性”方面, 主要包括公告、备忘、邮件、文档、沟通计划、审批、任务、论坛等多种工具, 可以根据自己的需要进行功能的设置与删减, 利用这些工具开展工作, 实施有效管理。
二、网络管理平台在后勤管理中的运用———实施强有力的信息化管理过程
后勤工作中包含的信息管理内容纷多繁杂, 如通知信息一线教学需求信息, 安全工作中的隐患信息等, 以往我们从口头传达到写纸条, 再到写小黑板, 经过多种方式的尝试, 发现都不能有效管理好这些信息, 造成遗忘或丢失, 不能长期保存, 给后勤工作带来不便。网络平台运用现代先进的通信技术, 使信息管理更方便、快捷而有效, 实施有效的信息管理。一段时间的实践, 这一平台使我园的后勤工作在规范中展现出更强的活力与生机, 根据后勤工作的特点, 我们主要从以下几个板块介绍其特点功能和在实际工作中的运用。
1.公 告 , 保 证 自 上 而 下 的 即 时 信息 通 畅 无阻 。
公告的作用主要是告知和提醒, 我们在发布公告时根据自己发布的内容选择不同栏目建立新的公告。一周的后勤工作一般都包含在一周工作安排中, 如有突发性活动, 我们会在通知栏目进行通知。
2.审 批 , 保 证 自 下 而 上 的 各 种需 求 保 障 到位 。
审批的作用是对老师提出的申请给予答复。我们在使用这个功能时根据幼儿园的实际情况, 设置了四方面的内容, 包括请假及临时外出、电脑维护、维修、购物, 其中后三块内容属于后勤管理, 教职工可以根据设置好的流程直接向相关负责人提出申请, 收到申请的负责人系统会给予提示, 审批结果系统会马上回复给申请人, 从而大大提高后勤管理的工作效率, 真正体现后勤工作的服务性、保障性。
3.论坛 , 保证重要 信息的管理 规范而有创 意。
论坛的作用是使教职工了解幼儿园的各项工作情况。论坛下设置多个栏目, 我们幼儿园一共设置了7个子栏目, 其中后勤管理使用的主要有:
(1) 园务公开。每个学期初制订的后勤工作计划 、每个月对后勤人员的考核情况都会在这个栏目中进行公示, 使员工对自己本系统的工作要求做到早知道, 对自己本月的工作考核结果及时做出反馈。
(2) 检查公示。“检查公示”栏目实现日常管理信息的双向互动。 对班级、食堂及大型设备设施、专用室我们会不定期地进行安全检查, 这一固定的网络平台还能保留信息管理痕迹, 便于我们总结经验, 促进以后的工作做得更好。
(3) 平安校园。“ 平安校园”栏目实现重要信息的专项管理。这是利用网络管理平台自主增设的一个管理栏目, 根据幼儿园后勤工作的内容、特点及重要性, 通过此栏目进行专项管理, 通过人人参与的形式, 提高教职工的责任心。平安校园包括以下内容:首先是应急预案, 我们把所有应急预案在栏目中进行公示, 要求老师自学, 明白应急预案中所在岗位及所做的工作内容, 一旦发生情况进行处理时做到心中有数;其次是安全隐患和维修上报, 教职工在自己工作中发现安全隐患及时上报, 总务根据教职工上报的情况及时给予回复及处理;最后就是安全工作的专项讨论, 我们可以就安全工作的某个内容在论坛发帖, 请全体教职工一起来讨论怎么做好安全工作。
以上论坛的作用都是通过发帖、教职工参与回帖完成的。
4.沟通 , 保证日常 多元信息的有 效收集并 统筹管理 。
沟通的作用是传递教职工之间的信息, 增强团队凝聚力。这个沟通和我们现在流行的QQ有异曲同工之妙。教职工对任何工作中的问题都可以通过对话直接进行交流, 还能实施文件的传送, 使我们的工作效率得到提高。但有以下两个更优于QQ的方面。
一是沟通指向更明确。即局限于内部教职工之间的交流, 避免QQ更大交友空间带来的负面影响, 使我们在工作时间内更专一、明确地做好本职工作。
二是多人会话功能。它同时可以利用沟通平台的多人会话模式召开网络会议, 就相关情况进行讨论, 以及布置临时工作, 使幼儿园的工作要求更迅速地传达下去, 更好地提高工作效率和工作质量。
3.幼儿厨房后勤工作计划 篇三
关键词：责任意识；后勤工作；幼儿健康
幼儿园工作内容包括保教工作和后勤工作，即前勤和后勤二大部分，这两方面的工作共同组成了幼儿园管理系统工程。保教工作比较单纯、微观、具体，而幼儿园的后勤工作则是全面性的服务工作，身处幕后，默默无闻，很少得到鲜花和掌声，虽然看上去不起眼，事情杂乱零散，但幼儿园管理的四个基本要素即人、财、物、事等都要通过后勤工作来体现。后勤工作质量直接影响《幼儿园教育指导纲要》精神的贯彻实施，直接关系到幼儿园每位孩子的健康发展，承担着重大责任和巨大风险。如果没有后勤工作的有力保障，保教工作将难以顺利进行。
下面就近年来我园在搞好后勤基础工作，确保幼儿健康发展方面谈几点体会。
一、更新观念，提高服務的意识
1.后勤人员坚持计划的政治学习、业务学习，增强服务意识。认真学习有关《食品卫生法》《后勤工作人员责职》等精神，总结和分析工作中的得失，肯定工作上的进步和成绩，指出存在的问题，提出改进意见和方法。
2.实施后勤人员考核量化制度、奖勤罚懒，进一步激发他们的积极性、主动性和创造性，增强师幼利益、家长利益至上的服务观，想师幼、家长所想，全心全意为教师服务，为家长服务，为幼儿服务。
3.幼儿园大小活动后勤人员都应全力以赴，如每次活动场地布置，物品的供应，向外联系等有关事宜都要满足活动的需要，保证活动的顺利进行。
二、强化安全教育，做好风险防范
我们要将安全知识最终转化成安全行为才是教育的根本，才是有现实意义的，在日常教学活动中，让幼儿掌握简单的自救方法，学习正确拨打特殊号码120、119、110等，增强幼儿安全意识，防患于未然。为强化职工、家长、幼儿的安全意识，我们在活动室周围和楼梯过道旁贴上了图文并茂的安全标记图，如，不跟陌生人走，别抱我上阳台，危险、安全出口等，在全园进行消防、防震演练，对教职工进行安全知识培训。
幼儿园门卫工作是幼儿园的第一窗口。严格执行门卫制度，保卫人员严把大门关，杜绝不法分子进入我园，对中途进出园的人员必须实行登记制度，认真核实。
保健医生每天做好“三关”工作，即晨检关、消毒关、午检关，杜绝幼儿带危险品入园，对患病幼儿做好服药和全日观察工作，并做到有记录、有分析、有措施，对个别患儿做好隔离、消毒等工作，把各班发病率、传染病发生率控制到最低，确保幼儿健康安全。
科学合理制定幼儿一日生活作息制度，每天坚持户外活动时间两小时以上。并以游戏为基本形式，增强幼儿体质，每周定期或不定期对玩具、电器设施、班级设施及厨房设备进行全面检查，每次有记录，发现不安全隐患及时排查，避免意外事故的发生。
三、加强宣传，增加沟通和理解
建立幼儿园的网站，充分利用本园网站对后勤管理、教育教学、卫生保健等工作进行宣传，达到了较好的宣传和沟通的效果。各班开通了班级博客，做到了班级工作随时向家长进行宣传和展示，使家长能够及时地了解孩子在园的生活、学习、游戏等情况，得到了家长的好评。
四、整治环境卫生，确保幼儿健康
加强保育员的管理学习，保持幼儿园大环境、班级环境的干净、卫生、整洁，消除卫生死角，对班级图书、玩具、活动室、盥洗室、幼儿桌椅、活动柜、寝具用紫外消毒灯、84消毒液进行定期清洗、照射、喷洒等消毒处理，给孩子洁净的环境，让幼儿拥有健康的身心。
俗话说：“兵马未动，粮草先行”，幼儿园后勤工作是开展各项活动的基础，是做好幼儿园各项工作的保障，它虽然是一项很锁碎零乱、看上去不太起眼的工作，但却直接关系到每一位幼儿的生命安全与健康，为此，我们后勤工作者只有增强服务意识，求真务实，真抓实干，树立全心全意为师、幼、家长服务的意识，才能使幼儿园的工作上一个新的台阶，进而促进每一位幼儿健康、全面发展！
参考文献：
顾荣芳.对幼儿园安全教育的思考[J].幼儿教育，2006（09）.
作者简介：肖元娅，女，1964年4月出生，大专，就职于贵州省遵义市政府机关幼儿园，研究方向：学前教育。
4.幼儿厨房后勤工作计划 篇四
一、工作设想
（一）完善各类制度
1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。
2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监 督，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。
4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。
（二）提高食堂职工整体素质
1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识。
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职 工岗位意识和服务意识。
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。
（三）高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作 有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全。
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
二、具体措施
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修 养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保 持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预 防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
5.幼儿园厨房每日工作流程 篇五
一、每次操作前彻底刷洗蒸饭车里外，洗净所用蒸屉（严格执行“五专”,既专人 专室、专用工具、专用冰箱、专用消毒设备。）
二、按照儿童出勤人数从库领取出米、面。
三、大米要求淘洗干净。（以水清为准。）
四、和面时要由专人正确按操作规程操作。
五、按照各班儿童出勤人数分饭，并按年级将饭摆放在配餐间盖严。
六、开饭期间内巡视班级及时补充饭量
七、立即清扫主食间。（做到案台洗刷干净。容器、用具刷洗、消毒。工具、容器、用具摆放整齐，每餐消毒，每周彻底大扫除。）
八、防蝇、防鼠、设施完善，如有破损立即上报更换。做到每周四 彻底消杀一次。
幼儿园厨房一日工作流程及卫生要求
①室内外台面，地面，物品的卫生包括窗台、室内外水池。②制作早点和准备学生开水。③厨房用具（取）及蔬菜准备（摘洗菜）有必要可以考虑在外面水池洗菜。根据季节情况自定，菜叶置于纸箱中及垃圾车。
2、学生早餐、晚餐准备及制作工作（操作过程中随时注意保持室内及地面卫生）饭菜提前按班级分放。（掌握并熟悉各班需分发饭菜的量并及时做好调整。）
3、离园前必须将室内外卫生搞彻底。室外水池（不能出现菜渣、饭渣、污渍等）、窗台、地面、垃圾桶（固定位置）；室内锅台（锅盖、调料盒等）、水池、蒸饭柜、置物台、消毒柜、地面卫生及各类物品摆放（操作工具须放回储藏室、储藏室地面及物品摆放须到位整齐，防蝇、防鼠工作到位。）
5、节约（粮、油、水等）
4、白大褂、帽子、健康证的佩戴
7、及时做好消毒及留样。
5、教师送桶时间16:00。厨房离园时间：4:10（必须保证所有的工作按要求完成）
6、以上要求必须做到
（一）幼儿园食堂炊事员工作流程
1、到园时间：6:30。
6:30消毒水杯、锅，用消毒水擦配餐架、送餐车及食堂大面积卫生 7:00准备早餐
7:30取出消毒完毕的水杯、餐具，分碗 8:25分餐，整理配餐间卫生:刷锅、刷屉 8:25给班级分早餐。
8:35-9:15刷锅刷碗、消毒，做消毒间卫生;准备中餐 9:15—10:50 粗加工，清洁配餐架，数碗，10:50—11:15炒菜、做汤，分餐 ,清洁操作间 11:15—11:25给班级分午餐，12:00—12:30坎事员吃午餐
12:30-13:30刷锅刷碗、消毒餐具，做配餐间、操作间卫生 13:30整理粗加工间卫生，要求物品归类，无菜叶、垃圾;做面食准备工作，刷屉、揉面
13:30—15:00做面食、煮粥、分碗、主食出锅 15:30—16:00 分点心
一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。
二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。
三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。
五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。
六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。
七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。
八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
九、每天对采购的物品、食品，都必须认真核对数量和质量，核对《流通商品出售许可证》和食品的有效期，至少有两人以上签字负责。
十、食堂工作人员必须强化服务意识，主动征求服务对象及幼儿家长的意见；绝对服从园领导的考核和管理，不得搞自由主义和无政府主义。
一、从业人员卫生要求
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。
二、环境卫生要求
2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
3、垃圾处理
4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。
5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。
6、防蝇防鼠
（1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放、及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。（2）防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。
（3）使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品，应把食品移走，放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫,防止混入食品中。
三、采购卫生要求
1、要防止采购未经兽医卫生检验或者检验的不得购买
2、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。贮存卫生要求
3、食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存 放。存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存 放，同一场所内不得存放有毒有害物品。
4、根据要求温度进行冷藏、冷冻，生、熟食品分开存放。
四、粗加工及切配卫生要求
1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
2、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。
3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
6、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
五、烹调加工卫生要求
1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
2、不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低 于70度
4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。
六、点心加工卫生要求
1、加工前应认真检查各种食品辅料，发现有腐败变质或者其他感官 性状异常的，不得进行加工。2未用完的点心馅料、半成品点心，应在 冷柜内存放，并在规定存放期限内使用。
3、奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10度以下或60度以上的温度条件下贮存
七、备餐及供餐卫生要求
1、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
2、操作时应避免食品受到污染。
3、烹饪后应尽早食用，不得超过2小时。
4、备餐间内温度应保持在25度以下。
八、餐用具卫生要求
1、餐用具使用前应清洗消毒，定位存放，保持清洁。
2、存放餐用具应使用密封的保洁柜，保洁柜用前应消毒。
3、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。
4、餐具消毒易使用煮沸消毒的方法。采用化学消毒时，要注意消毒液配制的浓度和浸泡的时间。
九、消毒方法
1、采用煮沸消毒的应于煮沸后保持2分钟以上。消毒物品要全部浸入水中。
2、化学消毒消毒时应当注意：(一)严格按规定的浓度进行配制；(二)配好的消毒液一般每4小时更换一次；(三)保证消毒时间，一般应作用5分钟以上；(四)消毒物品应完全浸入消毒液中；(五)消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果；(六)消毒后以洁净的水将消毒液冲洗干净。
3、使用氯制剂消毒时，消毒餐用具的有效氯浓度应保持在250mg/L以上，消毒蔬菜、水果时，有效氯浓度应保持在100mg/L。以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的
消毒液为例：
（一）在容器中放好1L（约1公斤）的水；
（二）将1片漂粉精片碾碎后加入水中；
6.幼儿园厨房阿姨年终工作总结 篇六
一、去年工作情况
去年是我刚进幼儿园工作的第一年，这一年，我积极学习幼儿园的各项规章制度，了解幼儿园的运行机制，熟悉认识幼儿园的人事结构，熟练后勤厨房的工作任务。很好的适应了幼儿园的工作环境，也顺利的掌握了后勤厨房工作所需具备的各项技能。学到了很多技能。收获很大。
二、遇到的问题
1、食品卫生安全方面
没有严格把好各种肉类、蔬菜等验收关。没有做到每天对所购进的菜进行验收，过寸，并做好相应的记录。
2、教师师资力量及素质方面
很多教师对待小朋友，没有足够的责任心和爱心。对待工作不够负责。对幼儿的关照和爱护不够。
3、上班时间方面
后勤厨房采用的轮班制度，对于某些特殊情况，比如冬天上早班需要凌晨2点起床，那个点去上班，很不安全，另外也不能保证足够的休息。希望园方可以就此进行相应的调整或是更改。
三、个人建议
1、思想工作
我们不仅需要干好工作，更需要加强政治理论学习，读书看报，了解国家大事，勤奋学习，团结同志，与此同时，在待人接物，上呈下达等方面也应该加强学习。
2、业务工作
讲究卫生，蔬菜合理搭配，提高菜品质量，洗涮消毒，口感调和，热菜保温，凉菜灭蝇等等。
3、文娱活动
虽然我们上班的地方只是厨房，但是我们应该也多组织一些文娱活动，丰富大家的生活，提高全体职工的文化修养，全面发展。
四、总结
7.幼儿园后勤管理 篇七
关键词：优化；增强；扎实有序；安全；膳食
【中图分类号】G610
一、指导思想：
以幼儿园的指导思想为指导，以幼儿园五十周年为锲机，创造一个和谐、奋进、创新、务实的优秀群体，更好的服务于家长、服务于幼儿，为幼儿终身发展打下良好的基础，稳步提升我园的服务品牌。
二、工作目标：
幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员思想业务素质，根据幼儿园实际情况，搞好园容园貌建设，开源节流，加强财产的管理，食堂的管理，努力使保育水平再上一个新台阶，不断增强服务意识，使幼儿园后勤工作真正做到服务于教师，服务于幼儿，服务于家长，服务于社会。
三、主要工作：
（一）优化后勤工作人员队伍，不断增强保教人员的服务意识。
1、后勤各岗人员要坚持服务的思想，树立以保教为中心的整体观念，把保教工作的需要放在第一位，根据自己的职责做好工作，处理好前勤和后勤的关系。
2、各部门充分体现先行性、服务性、全面性的特征。做好期初的各项准备工作，提前制定各类办公用品、日常用品和食品以及相关的调料品的采购计划，采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率。
3、加强保育人员的培训与教育，使保育工作细化、量化，增强工作责任心，提高后勤人员素质修养，进一步规范后勤人员的工作行为。每天的工作中体现“勤”、“快”、“好”三个字，积极主动做好每天每人每班保洁区的清扫与消毒整理工作，协助老师共同完成教育任务。
4、加强门卫管理，全天有专人值班。门卫人员按门卫制度履行职责，杜绝上课期间、外来车辆、外来人员来园，影响教学秩序。外来人员来访需落实来访手续。
5、各班要建立一日二打扫制度，在保管区内要求做到无纸屑、果壳、垃圾等，教师内无灰尘、蛛网，清洁完好，物品放置有序。厕所有专人负责，做到无污迹，无异味，保持整洁。
（二）、扎实有序地抓好幼儿园的卫生保健工作。
1、加强晨检工作，做到一摸、二看、三问、四查。每天上下午深入各班巡视，发现问题及时处理，特别要加强对体弱儿的管理以及对患病孩子的全日观察工作，并运用保健软件做好记录，落实到每个班级。对孩子所带药品的，请家长认真登记，问清病情，有服用抗生素的最好有医院病历。喂药前核对准确姓名及剂量、班级，确保无差错。对缺席的幼儿由班主任进行登记，并跟踪询问缺席原因。
2、根据春夏季节的变化，做好疾病预防，加强对传染病的认识，预防传染病的发生，做到早预防、早发现、早隔离、早治疗。有传染病的相应登记在传染病、消毒登记本上。加强对保健室药品的管理，定期消毒医疗器械和晨检室。
3、不断完善各项保健制度，发挥保健教师的作用，使班级保教工作紧密结合，更好的服务于孩子。
4、配合妇保所做好“六一”儿童体检，登记以及儿童每季的体格发育测量及评价工作。把体检结果及时反馈给家长，向家长讲解疾病矫治的重要性及矫治方法，加强疾病矫治工作。尤其是肥胖儿，对于中度以上的肥胖儿每月要测量血压一次，以预防其他疾病的发生。对于插班的幼儿必须要有新生入园体检证明。
5、严格卫生检查制度，继续实行园内大环境卫生包干制度，要求分工明确，各负其责，每半月检查园所内环境卫生及安全工作，发现事故隐患及时采取措施避免发生意外。
6、每月更换保健宣传栏内容，并配合班级搞活动，运用课件上好每一堂健康课，使孩子知道必要的保健知识，学会保护自己。并利用网络平台向家长宣传保健知识，更好的与家长沟通。每学期开展一次保健知识讲座，加强对幼儿、教师的自我保护教育、安全教育，确保幼儿、教师、园财产的安全。
（三）、做好创安工作。
1、强化全体教职工的安全意识，切实把幼儿的安全置于头等重要的地位。各教师在备课、组织幼儿活动和自制教玩具等都要考虑安全保护的内容。用餐点时，提醒幼儿注意餐点和开水的温度。同时做好幼儿来园刷卡、离园交接的工作，使每一位幼儿高高兴兴的来园，平平安安的回家。
2、提高幼儿生活学习环境的安全系数。勤俭建园，物尽其用，财尽其效，做好供求维修工作，并进行定期、不定期检查，发现问题及时处理，同时注意对设备设施的保养维修，并要求全园教职工勤俭节约和爱护公物，避免浪费和无意义的损耗。每班定期对教玩具进行自检，排查不符合安全的教玩具，请专业人员定期检修园内的水电和消防设施，对户外的中大型玩具器械进行保养，避免意外事故发生。
3、继续开展百日安全竞赛活动，通过活动的开展，继续培养幼儿的自我保护意识与能力，把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。
（四）、加强膳食管理。
1、科学的的制定食谱。广泛听取教师、幼儿和家长的意见，尽量增加食谱的花样，并保证营养的均衡，做到粗细、甜咸、干稀搭配合理。
2、严格执行国家有关食品卫生的规范要求。厨房每天一小扫，一周一大扫。并做到成品“四隔离”，用具“一冲”“二洗”“三消毒”，进一步完善食堂、炊具、幼儿餐具的清洗，每周一、四餐具煮沸消毒等卫生工作制度。生熟器具分开使用，厨房工作人员个人卫生做到“四勤”，坚持换好工作服再进入加工间工作。
3、做好食物贮存工作。由专人负责食品进出仓的登记工作，所有食品隔墙离地至少30公分，同時由专人负责食品的验收和留样工作，所留样品标明日期，并保存在冰箱中72小时。
4、与定点供应商的相关负责人签订合同。实行索证制度，索取经营管理、食品检验方面的相关手续。
5、把好采购――加工――分发――食用的每一个环节，把幼儿的健康和安全入在首位，坚决杜绝伪劣变质的食品流入幼儿园。
6、厨房工作人员要把食堂的工作做到实处。加强幼儿饮食卫生安全管理，保证两点一餐准时、保质保量的供应，同时还应备有充足的开水（特别是夏天），使幼儿对开水的需求得到保证。开展岗位练兵活动，随时抽查食堂各项工作，检查结果与每月考核挂构，提高食堂工作人员的责任意识。（五）、加强园资园产管理，努力发挥有限资产的效益。
1、认真根据资金预算计划情况，合理地使用好各类经费，不断改善和优化办园条件。
2、加强财务管理，建立健全校务公开制度。严格按照上级规定的收费标准进行收费，并将收费标准向教师、家长和社会进行公布，落实幼儿伙食账目的公示制度。合理使用幼儿园经费，在各项开支上做到精打细算，节约开支，同时，尽量争取上级有关部门和家长的支持，共建美好家园。每学期对财务账目审查一次。每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
8.幼儿厨房后勤工作计划 篇八
一、从业人员卫生要求
1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。
二、环境卫生要求
1、每天到园时间：6:30，离园前必须将室内外卫生搞彻底。室外水池（不能出现菜渣、饭渣、污渍等）、窗台、地面、垃圾桶（固定位置）；室内锅台（锅盖、调料盒等）、水池、蒸饭柜、置物台、消毒柜、地面卫生及各类物品摆放（操作工具须放回储藏室、储藏室地面及物品摆放须到位整齐。）
2、防蝇防鼠
（1）消除室内外及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。（2）防蝇防鼠设施要确保完好无损。
三、采购卫生要求
1、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。贮存卫生要求
1、食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存 放，同一场所内不得存放有毒有害物品。
2、根据要求温度进行冷藏、冷冻，生、熟食品分开存放。
四、粗加工及切配卫生要求
1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
2、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。
3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放。
5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
6、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
五、烹调加工卫生要求
1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
2、不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70度。
4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。
六、备餐及供餐卫生要求
1、操作人员应认真检查待供应食品，发现有变质、腐烂的不得供应。
2、操作时应避免食品受到污染。
3、烹饪后应尽早食用，不得超过2小时。
4、备餐间内温度应保持在25度以下，及时做好留样。
5、幼儿早餐、晚餐准备及制作工作（操作过程中随时注意保持室内及地面卫生）饭菜提前按班级分放。（掌握并熟悉各班需分发饭菜的量并及时做好调整。）
八、餐用具卫生要求
1、餐用具使用前应清洗消毒，定位存放，保持清洁。
2、存放餐用具应使用密封的保洁柜，保洁柜用前应消毒。
3、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。
七、消毒方法
1、化学消毒消毒时应当注意：
(1)严格按规定的浓度进行配制,保证消毒时间。(2)消毒物品应完全浸入消毒液中。
(3)消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。消毒后以洁净的水将消毒液冲洗干净。
饶峰镇幼儿园
9.幼儿园后勤工作计划 篇九
一、指导思想
以党的十九大精神为指导，以科学发展观为统领，以“优质+创新”为主题，以建设高品质的江苏省优质园为目标，以区省优督导回访、分园建设为契机，围绕幼儿园的工作计划，加强岗位练兵与评比活动，开展微笑服务，积极提升后勤服务质量，创造一个和谐、奋进、创新、务实的优秀群体, 为幼儿园保教工作提供更优质的后勤保障。
二、工作要点
1、优化后勤队伍，增强服务意识。
优化后勤队伍，提高后勤专业化能力，培养后勤人员的服务意识。
（1）后勤各岗位人员要坚持服务的思想，有计划地组织后勤人员学习，加强岗位练兵活动，增强服务意识。
（2）加强对后勤人员的月绩考评工作，增强自律意识。
（3）继续开展“微笑服务”，坚持说普通话，关注平凡，关注细节，使幼儿快乐的成长。
（4）后勤部门工作充分体现先行性、服务性特征，做好期初的各项准备工作，提前制定各类办公用品、日常用品和食品以及相关的调料品的采购计划，采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率。
（5）积极接受各种临时性任务，为区省优督导回访提供优质服务。
（6）积极配合园部，做好分园后勤队伍建设。
2、注重安全工作，营造安全环境。
我园积极贯彻《3-6岁儿童学习与发展指南》的精神，将保护幼儿的生命和促进幼儿的健康作为幼儿园的首要任务，加强教职工和幼儿的安全意识，各种安全措施责任到人，落实到位，营造安全、和谐、快乐、文明的育人环境。
（1）健全各项安全制度，层层落实安全工作责任制，坚持做到“预防为主，教育为先”。
（2）认真开展多种形式的安全教育活动，增强广大教职员工的安全意识和责任感，防止麻痹思想，把饮食、交通、煤气、火灾等安全知识内容渗透到相关的教育教学中。
（3）对幼儿园安全工作进行随机的定期的检查等进行安全检查，发现问题要及时排除，避免意外事故发生。
（4）加强门卫职能，严格执行门卫制度，严守岗位，按时关锁大门，做好来访者的登记和通报工作，同时做到在幼儿离园期间对幼儿园进行巡视检查。严格执行幼儿接送制度，行政人员每天加强巡视检查，保证幼儿离园安全。
（5）加强对食堂的卫生和安全管理，把好验收关，采购时要有合格证、防伪标志，做好食品留样工作，确保饮食卫生的安全。
（6）定期组织后勤人员参加体检，做到持证上岗。
（7）强化全体师生的安全意识，制定计划，经常开展以防震、防火、防电、防烫、交通安全、饮食卫生等安全教育活动，预防发生危险的潜在可能性。定期组织全园教职工进行安全知识的培训，组织全园幼儿开展防震演练，提高幼儿的逃生技能。
3、提高保健质量，促进幼儿健康成长。
提高卫生保健工作的质量是后勤管理工作的重要组成部分，也是促进幼儿健康成长的重要保证。为此，我们严格按照省优的标准进行实际操作，在实践中不断探索，不断进步，不断提高卫生保健工作的质量，促进幼儿健康成长。（1）健康检查
认真做好晨检工作，建立幼儿健康档案，做好儿童的体格发育测量、评价及管理工作，加强对体弱儿的管理及患病儿童的全日观察工作、矫治工作，做好各种疫苗的接种工作。（2）清洁消毒
加强学习、检查、评比等活动，确保清洁消毒工作落实到位。每月组织保育员学习常用物品的清洁及消毒常规知识。督促各部门按要求对物品进清洁、消毒，有检查，有记录，有反馈、有整改。卫生消毒工作责任到人，并能有效防止消毒后再污染。传染病流行季节，加强各种物品消毒及空气消毒。（3）膳食管理
管理好幼儿膳食，每周制定带量食谱，每月一次营养计算并分析，每周食谱向家长公开。食堂从业人员具有健康证，按食品卫生法进行烹饪，食物煮熟煮透，生熟分开，做到生进熟出互不交叉。操作时注意保持食品营养素，制作食品色、香、味俱全。师生伙食严格分开，专款专用。（4）卫生习惯
幼儿阶段是培养幼儿各种良好习惯的黄金时期，因此要注重幼儿卫生习惯的培养。
加强午餐习惯培养，教育幼儿不能挑食，确保营养的合理吸收。饭后组织幼儿散步，保证幼儿午睡作息时间。饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯。掌握好幼儿看电视的时间，看电视时注意坐姿和距离。注意幼儿用眼卫生，定期调换幼儿座位。（5）健康宣传
幼儿园健康宣传的对象不仅有幼儿、教师，还包括幼儿家长儿园和家长。要充分发挥利用家长这个有效的教育资源，促进儿童的全面发展。做到定期更换家长宣传栏，向家长宣传幼儿保健知识。召开健康讲座，向教职工及家长宣传健康知识。科学地运用信息技术，不断更新幼儿园网站、校信通中健康教育的内容，做到及时、有针对性。
4、规范财务管理，做好后勤保障工作。
按照精细化管理的要求，各后勤部门有计划地对幼儿园的财务进行管理。
（1）严格按照上级规定的收费标准进行收费，并将收费标准向教师、家长和社会进行公布，将每月的财务收支财单张贴在校务公开栏内，增强透明度。
（2）定期召开伙委会，师生帐目分开，坚持收支两条线。每月收费项目向家长公布。
（3）严格执行请购，审批、验收、入库、报销、保管、损坏赔偿、领用等制度。充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用。
（4）加强用电、用水和日常检修管理，坚持勤俭节约，爱护公物，避免浪费和无意义的损耗。
（5）加强电教设备的日常维护和管理，充分发挥实效。
（6）做好财产清点工作，健全和执行损坏公物的赔偿制度。
（7）做好分园物品的采购、登记、管理等工作。
5、提高信息技术，发挥档案实效。
后勤工作要将信息技术运用到档案资料管理中，有效地帮助开展后勤工作。
（1）完善各种台帐，资料齐全正确，注意平时的积累，及时填写。
（2）做好幼儿卫生保健软件的输入及后勤档案的微机管理工作。
10.浅谈如何做好幼儿园的后勤管理 篇十
一、提高后勤工作人员的自身素质
1.明细个人职责
在环境卫生管理方面大到整个幼儿园楼房、院落,小到各班级、各角落的卫生区域,制定了详细的明细标准,分工到人,职责明确,随机检查、抽查,班级老师、家长予以监督,每周各班级进行评比卫生,每月设立卫生红旗岗,在公共卫生区域里,不定期组织生活老师集体劳动,增加每个人的责任意识,帮助他们树立新的“大健康教育观”。每学期都要在后勤工作人员中开展卫生技能、技巧的评比活动,如洗毛巾、叠被子、擦玻璃窗的评比活动,本着公平、公开、公正的原则,评选出一、二、三等奖,给予一定的物质奖励和精神奖励,激发后勤工作人员的工作热情。如果说个人的卫生区域使他们加强了自身的工作责任心,那么每周的集体活动会使他们加强幼儿园主人翁的意识和一种团结协作的精神。在集体活动里,要让大家做到积极主动,并且感觉到为集体服务那是一种很荣幸的事情。
2.提高生活老师素质,创一流保育水平
在幼儿园班级的教师配备中,保育员的角色也是不可忽视的。提高保育员的综合素质也是后勤管理发展的一个目标,特别要从谈吐、外貌、文化素质、吃苦耐劳的品质等方面进行衡量,着重加强保育员的综合培训,内容包括幼儿心理、生理卫生及普通话的培训工作。在学期结束时,要进行幼儿生理问题竟答、心理问题咨询、普通话讲故事、普通话朗诵等评比,促进他们自身素质的提高。他们年轻、有活力,但往往也缺少一股韧劲,也由于情感上的困扰可能会影响工作,因此思想上的关心与沟通也不可缺少。由于常抓不懈,我园保育老师的素质不断提高,在关于保育老师工作的班级问卷调查中,班级老师及家长都给予了较高的评价。
二、珍爱幼儿生命,提高卫生保健水平
幼儿教育在提高幼儿的生存、保护和发展水平方面担负着重大的责任,要本着保教并重的方针尽可能做好幼儿的保育工作,创设并不断完善卫生、健康、安全的教育环境。在幼儿健康管理方面,要求保健老师能认真做好每日晨检,发现问题及时上报并及时反馈给班级老师或家长。每学期都配合保健部门对全园幼儿进行健康体格检查,接受各级卫生防疫部门的消毒卫生及安全检查。春季是幼儿疾病多发季节,要坚持每天给每位幼儿喷发药品,每天对幼儿用品进行消毒,将各班的发病率控制到最低,也使得各班幼儿因病缺勤率降至最低。在食堂饮食管理方面,为了保证孩子足够的营养量,要制定每天的合理食谱,每天提供牛奶、鸡蛋、水果,荤素搭配,做到配餐营养科学化,饭菜多样趣味化,增加幼儿的进食量。为了更好地为孩子服务,每学期要对幼儿关于伙食问题做问卷调查,从多个方面了解家长对伙食问题的看法,根据调查结果,及时做出调整。在问卷中要广泛征集家长一些好的建议,让伙食质量不断提高。由于食堂工作的良性运行,也带动了整个后勤工作有条不紊的开展。具体做法如下:
1.环境卫生的管理
为了继续保持园内干净整洁的环境,要始终把创设卫生一流做为我们的目标,明确园内后勤工作人员各岗位职责,拟定出详细的卫生检查计划,如每日定期检查两次,早晚各一次,平时不定期检查,保证孩子生活在一个清洁无尘的环境里。卫生区域的划分也根据各人所长,分工到人,责任到人,并将卫生标准分发给个人,要求他们严格按照此标准执行。在每次的卫生检查后要开展“卫生评比大家说”活动,请大家相互指正,每周产生一名卫生红旗手。
2.生活卫生、食堂卫生的管理
建立科学的一日生活作息制度,并根据季节的交替,幼儿的午休时间及入园、离园、接送时间及时进行适当调整。食堂负责人要严格按照标准检查食堂卫生、消毒等工作,每周对食品仓库进行清点,及时增补食堂用品,保证后源充备。营养的配置与食谱的制定是幼儿生活管理的重要内容,要严格按照幼儿营养标准来合理安排,争取做到饭菜品种多样化、营养全面化,同时提高家长的参与意识,开展“我为幼儿定食谱”活动,集思广益,不断提高幼儿伙食质量。
三、充分利用家长资源促进幼儿园的后勤管理
《幼儿园教育指导纲要》明确指出:“家庭是重要的合作伙伴,应本着尊重、平等、合作的原则,争取家长的理解、支持和主动参与,并积极支持、帮助家长提高教育能力。”由此可见,幼儿园的班级管理、后勤管理是离不开家长的理解、支持和参与的,幼儿家庭教育在人的成长过程中越来越显示它的特有地位,许多家长已经认识到了家庭教育的重要性,越来越重视家园合作的配合。在幼儿园的后勤管理中,有些事情我们或征求家长的意见,或让家长参与指导。根据实际情况,确定在后勤管理中家园合作的目的:指导家长配合开展工作,以便家园合作,形成合力,促进幼儿身心健康发展。为了保证班级管理、后勤管理的顺利进行,保证最佳效果的落实,在每学期初要召开家长会,向家长介绍幼儿园将要开展的一些工作、幼儿开学来的一些情况、伙食情况以及家长将要配合的一些事情,让家长认识到家园合作的重要性。只有家长切实地参与,才能促使幼儿身心和谐地发展,才能使我们的各项管理得到更好的落实。