土地管理学考试题目

土地管理学考试题目（共4篇）

1.土地管理学考试题目 篇一

、名词解释：管理，管理的职能；计划，组织，领导，控制，经济人假设，社会人假设，自动人假设，复杂人假设;管理学

2、问答题：

（1）为什么说管理既是科学又是艺术？

（2）如何衡量管理的有效性？为什么说效益比效率更重要？

（3）管理的对象是什么？管理学以什么为研究对象？

（4）如何衡量管理的有效性？为什么说效益比效率更重要？

（5）试运用有关管理知识分析头头们该不该出去吃喝玩乐？为什么？

• 四月初，为了弘扬“五四”精神，学校党委要求校团委、校学生会在全校范围内开

展一次“五四”知识竞赛。这项任务最终落实到了学生会学习部。

• 学生会学习部部长小林接受任务以后，在校学工部郑老师的直接指导下，布置学习

部的一帮干事分工负责，在校园内掀起了“五四”知识竞赛热潮，并在5月4日之前完成了初赛和复赛，选拔出了6支来自不同学院的参赛队伍进入了决赛。

• 5月4日，隆重的“五四”知识竞赛决赛在学生活动中心如期举行，学校常务副书

记、分管学生工作的副书记、副校长以及相关部处领导都出席了本次比赛，观众席也座无虚席，活动进入了高潮。但令人遗憾的是，接下来的事情使本次活动的效果大打折扣：先是主持人由于过于紧张而状况百出；然后是在比赛过程中，由于工作人员的失误，投影放映乱序；最糟糕的是投影仪的灯泡又突然坏了，使比赛一度中止；……比赛尚未至中场，原本座无虚席的观众席上已有不少人离开。

• 比赛结束，校党委分管学生工作的副书记下达指令，要求学工部就此次事件追究责

任，深刻检讨。

• 第二天，在学生会办公室，学习部一干人在这里召开了总结会议。会议气氛沉闷，当学习部部长小林责问副部长小吴投影仪怎么没有准备个好的，以至于比赛中止时，小吴非常委屈地申辩：自己怎么知道这台投影仪会坏，这纯属意外。小林觉得有道理，就转问PPT制作负责人、学习部另一位副部长小钱昨天为什么没有到场，以至于PPT放映出问题。小钱解释道：“比赛前一天我就已经把几份PPT赶出来了，本来是我自己可以去的，但昨天身体不舒服，鉴于放映的事很简单，就临时交给了小红，自己去了医院。”干事小红懊恼地说：“因为钱部长昨天下午才告诉我，他要去医院看病，让我替他负责PPT放映，尽管是临时告诉我的，但我以为自己应该可以应付，就答应了。没想到因为对资料不熟悉，比赛中出了差错。早知道这样，我就不应该答应。”“这也不能全怪你，你也是好心帮忙。”小林无奈地说道。对于为什么选择这样一个主持人，负责落实主持人员的小张挺委屈地说道：“这个主持人是郑老师推荐的，郑老师说他是辩论社的理事，口才不错，而且参加过多次辩论赛。虽然我也顾虑主持与辩论会有差异，但郑老师力荐，我也不好意思拒绝，而且部长你当时也是同意的。”……

• 经过一个多小时的讨论，大家都觉得这一次活动确实没有搞好，应该检讨。但从具

体分析看，也不能直接责怪谁。可是怎么跟学工部交代呢？小林觉得很难办。问题：在此事件中，谁应该对活动没有取得预期效果负责？为什么？、名词解释：管理，管理的职能；计划，组织，领导，控制，经济人假设，社会人假设，自动人假设，复杂人假设;管理学

2、问答题：

（1）为什么说管理既是科学又是艺术？

（2）如何衡量管理的有效性？为什么说效益比效率更重要？

（3）管理的对象是什么？管理学以什么为研究对象？

（4）如何衡量管理的有效性？为什么说效益比效率更重要？

（5）试运用有关管理知识分析头头们该不该出去吃喝玩乐？为什么？

• 但学生选修此课程，并不仅仅是为了取得学分。面对学校限选的规定，仍然有不少

没有选上课的学生，为了提高自身的素质而前去参加旁听，以至于教室里人满为患。学生为了抢到一个座位，晚上6：30的课常常需要5：00以前就到教室，并常常会为座位问题而发生纠纷，从而导致了选上该课程的学生的极大不满。他们纷纷通过校长信箱和其他途径，要求学校保护自己的正当权益。为此，学校相关部门通过协商，最终采取了给选上该课程的学生发放听课证的方式，以保证他们上课前到教室能够有座位。

• 尽管如此，选上课的同学没有位置、没有选上课的同学继续通过各种方式进入旁听的情况仍然存在，想选选不上、选上了不一定听得到的问题仍然没有能够得到切实解决。

问题：

• 如何才能有效解决有限的学习机会与不断增长的学习需求之间的矛盾 ？• 管理者充当哪些角色？

2、高层管理者为什么喜欢事必躬亲？会导致什么后果？

3、当上级指示与你的主张不一致时，你该怎么办？

4、在一个组织中，为什么管理者的报酬通常比一般操作者高？

• 5.有的管理者认为本部门工作没做好，是因为下属又懒又笨，是下属的责任，请问

这理由是否成立？

•、技术技能、概念技能、人际技能的含义

2、有了所需的管理知识与能力，是否就能够成为合格的管理者？

3、一名合格的管理者应该具备怎样的素质？管理者应该如何培养与提高自己的管理

素质？

• 第1-3讲=教材第1章

• 西方 管理理论在不同的发展阶段所关注的简单问题各是什么？为什么？ • 简述古典管理理论不同的学术流派的基本观点和主要内容。

• 人际关系理论有哪些主要贡献？

• 简述泰罗的科学管理理论的主要内容。

• 简述人际关系理论的主要内容。

• 站在大三十字路口的张华面对激烈的竞争环境十分焦急：看着身边的同学很有目标

地忙碌着自己的事情，准备考研的都在紧张地复习，决定工作的或实习或打听联系合适的单位，还有一部分则在拼命地攻关英语为出国做准备。但到目前为止，学习管理的张华却还是很迷茫，不知道自己应该走哪条路。

• 面对巨大的就业压力，高校毕业生报考研究生的趋势越来越明显，每年的考研百分

比都在增长，张华深感在这个“牛人”辈出的年代，即使自己这种名牌大学的毕业生也不一定能找到好工作。如今本科毕业生的资历实在是“小菜一碟”，加上自己的实战能力又不强，很难争取到一个有挑战性又有不错薪金的工作。因而自己是一定要再充电的，但如果先工作再考研就怕自己精力不够，很难“面面俱到”，最好是现在就考比较好。有了更高的学位，应该能够比本科生容易找工作。

• 但这些年考研人数连年上升，难度相当大，而且考研所需付出的机会成本也很高。

两年的研究生生涯，要做研究、写论文，自己在技能方面不一定能得到很大提升，等到毕业时就业形势会怎样谁也不能预料，说不定到时候找工作更难。这样一想，倒不如尽早找一份工作，走一步算一步，今后再决定自己该如何发展。

• 那么，是否可以考虑出国深造呢？随着国际交流越来越密切，现在许多企业、单位

对于归国留学人员还是比较欢迎的，出国过的留学生似乎无形中就比国内的学生多一层优势，国外的学校相对来说也更重视学生能力的培养和经验的积累，因此去国外长长见识对于自己今后找个好工作应该也是非常有利的。何况自己生活自理能力还可以，英语底子也不错。

• 思来想去，张华一方面认为自己的知识、能力还不够，有必要继续考研或出国深造，提升自己；另一方面，又怕出国或考研不成，到时候再找工作更被动。那么，对于最终想寻得一份好工作的张华而言，到底应该如何来作出最终的决定呢？

• 科学决策的基本观点是什么？

• 为什么说“管理就是决策”？

• 理性决策过程(决策程序）由哪些基本步骤组成？

• 怎样才能抓住问题的实质？

• 何为决策？

1、管理者为什么要事先进行计划？

2、一项计划应包括哪些内容？

3、各种现代计划方法的优缺点是什么？各适宜于哪些场合？

• 科学决策的基本观点是什么？

• 为什么说“管理就是决策”？

• 理性决策过程(决策程序）由哪些基本步骤组成？

• 怎样才能抓住问题的实质？

• 何为决策？

• 组织宗旨与组织目标有何不同？

2、组织目标有何特点？

3、组织目标和个人目标有何关系？

4、简述组织目标的制度过程。

5、什么是目标管理？其基本思想是什么？

1、管理者为什么要事先进行计划？

2、一项计划应包括哪些内容？

3、各种现代计划方法的优缺点是什么？各适宜于哪些场合？一年前，王星云出任天

地茶社第二任社长。她以前是社员部部长，个人能力强，工作积极，而且认真负责，在她担任社员部部长期间，社员发展非常迅速。她认为茶社这样的社团不同于一般的学生组织和社团，不应该有官僚作风和等级区别，大家都应该尽自己的最大努力做好茶社各项工作。所以她出任社长后，茶社的所有活动，她都亲自过问或参加，如茶艺部的培训、财务部的收入与支出、社员部的社员联系、外联部的拉赞助、宣传部的对外宣传、组织部的场地租借和人员安排，乃至茶具的清洗和茶室的卫生打扫。

• 渐渐地，有些部长开始感到无事可做或者事情可做可不做，推一推动一动，积极性

不高。王星云则觉得不少的部长做事拖拖拉拉，很多工作没有能够做到位，常常需要自己去加以督促。但尽管如此，搞活动还常常出问题，部长们的意见也不少。例如，在上月茶社举办的“XX高校茶艺大赛”总结会上，对于这次活动社员来得少，没有预期的效果，各部部长的发言如下：

• 社员部部长反映：“这次活动社员来得比较少，一方面是因为我们的宣传没有到位，另一方面是我们现在的社员缺乏参加活动的积极性。建议茶社设置比较完善的考核制度，记录社员出席活动的情况和对茶社的贡献大小，并根据结果给与相应的奖惩”

• 宣传部部长解释：“这次的宣传策划方案我们做了好几个，但外联部都认为投入太多，最后的方案是社长定的。尽管我和茶艺部的部长当初都说光这样做宣传是起不到效果的，但社长认为这样做就行了，我们也就这样做了。”

• 组织部长抱怨说：“这次场地不理想，一方面是因为茶艺部事先没有跟我们讲清楚场

地要求，二是因为社长原来跟我们说小剧场比较好，她跟剧场管理部门的人也比较熟，她会去联系的，所以我们一开始也就没有去联系场地，比赛开始前二天要准备布置场地了，长才告诉我们没有借到。现在借场地还是比较困难的，社长又要求控制费用，所以我们能在二天内借到这样的地方而且布置好，已经很不容易了。” • 茶艺部部长检讨说：“这次社员来得少，我应该负主要责任。我们平时举办的培训太

少，没能让更多的社员懂得茶道表演，从而更多地培养社员对茶道表演和比赛的兴趣。希望社里能提供相应的条件，以便我们在以后增加茶道培训的班次，以培养更多的茶道表演人才。再者，也希望社长不要什么都做，要抓重点，并给各部门明确指派任务、提供条件。”为什么我这么辛苦，大家还意见那么多？

• 外联部部长说：“我们社里经费较少，这次活动也没有能够获得较多赞助，一是因为

社团影响力有限，使得商家不愿意赞助我们的活动；其次，这次活动所要拉的赞助也太多了，我认为有关部门的预算‘狮子开大口’，我们很难做到资金的保证；再者，外联部现在真正能够积极去拉赞助的部员就两三个人，尽管社长也帮我们去拉赞助，但力量还是有限。当然这次赞助少，也与本人以及部员谈判说服能力有限、跑的商家不够多有关。另外，我也觉得我们应该改变一下目前的状况。我认为：各部长要主动帮助社长减轻负担，是自己部门的责任要承担起来②社长应大胆放权给各部长，明确各部门所拥有的权力，同时允许各部门进行相应的改革，以吸引更多的部员参加社团的管理活动；茶社应经常举办一些茶知识与茶道方面的培训，以扩大茶社影响力，吸引更多的社员。”

• 王星云默默无语地听着各部部长的发言，她也觉得自从当上社长以来，自己投入了

很大的精力，社团的境况却越来越不如人意。同时她也很不解：为什么我为社团投入了这么多的精力，而且处处为大家着想，大家反而会对我有那些多的意见呢？•

1、组织结构的设计受哪些因素的影响？

2、组织结构的设计包括哪些步骤？

3、怎样评价一个组织结构的好坏？

4、常见的组织结构形式有哪些？各自的优缺点是什么？

5、简述组织工作的基本原则。（目标任务原则；责权利相结合原则；分工协作原则；

精干高效原则；管理幅度原则；统一指挥和权力制衡原则；集权与分权相结合的原则宣传部部长的专业课这个学期特别多，但她还是花了很多时间在学生会的工作上，按时设计出了本次活动的宣传海报。在她认为终于可以松口气的时候，却被冯兰叫到了办公室。在办公室里，冯兰指着宣传部的作品大呼不满，认为海报许多细节都没达到预期的要求。宣传部长说大家最近都忙，能按时设计出海报已经很不容易了，这个时候再求全责备似乎不太合适。但是冯兰丝毫没有给她面子，当着其部员的面直接表达了对她工作的不满，要求她必须在两天内重新设计交稿。宣传部长是典型的小女生，脸皮薄，根本经不起这种批评，离开办公室后哭得像个泪人。

• 在此后的几天里，冯兰的信箱中常会收到一些骨干成员对目前学生会工作分配的不满，他们认为现在课程很紧，又有考试的压力，大家根本就不可能花很大的心思在活动的准备上。

• 请问：为什么主席团分配的任务，下边的人会不服从？在学生团体中，权力在这个时候为什么没有效用？怎样才能让大家心甘情愿地做好学生会的各项工作？

• 名词：领导；领导者；成熟度

• 简答：

• 1）领导者的职责是什么？

• 2）领导理论包括那些方面？他们之间有何区别？

• 3）怎样依据下属的成熟度，选择合适的领导方式

• 名词解释：集权与分权；直线权力；职能权力；参谋权力

• 王利华是大三学生，一年前与几个同学在学校创办了创业者社团。由于适逢社会掀起创业热，社团规模得以不断扩大。但是，由于社团在运作和管理方面主要是凭经验，所以在社团活动的开展方面经常出现一些意想不到的问题。这在一定程度上影响了社团成员的士气，社团发展有走下坡路的趋势。

• 为此，王利华和几个负责人商量在今年一定要搞好几次活动以振士气。经过王利华的努力，社团终于争取到了校学生工作部举办的创业策划大赛的承办权。这是一次宣传社团的绝佳机会，王利华与社团的几个主要负责人踌躇满志，摩拳擦掌准备好好地大干一番。

• 经过了一周多的讨论，社团制定了详细的活动计划并上交给校方审核，学工部经过审核，对该活动计划非常满意，并表示一定全力支持社团把活动办好。于是，王利华按照活动计划，组织了社团各部门负责人会议，落实了各部门任务：实践部负责活动的组织和与各参赛队的联络；外联部负责邀请知名教授和企业家担任大赛评委；宣传部负责海报设计和网络宣传；办公室负责财务预算与支出管理。王利华要求各位部长千方百计调动部属的积极性，全力完成各自部门的任务，并许诺：如果能够圆满完成这次活动，他请在座的各位到庆香楼吃一顿。会上，各部门负责人也士气高昂，纷纷表示一定要搞好这次活动。

• 就在王利华认为一切都已经安排就绪，这一次一定能很好地完成大赛，从而大大地提高社团的影响力时，各种问题开始不断出现：实践部部长是个急性子，办事风风火火，在许多具体的比赛规则还没有通过集体讨论、向学工部汇报的情况下，就擅自拍板将比赛规则发送给了各参赛队；外联部邀请企业家遇到了困难，却一直没有及时向上反映争取支持，导致宣传海报迟迟不能定稿；而办公室，对各个部门花钱根本没加以控制，预算完全成了一张废纸。

• 当王利华发现这些问题的时候，已经到活动计划开始时间。尽管他对具体比赛规则的制定十分不满，但是由于已经对外发布，也只能自己向学工部老师检讨，最终说服了老师就按照这些规则把比赛办下去。企业家请不到预定的数量，就只好减少评委数量，否则宣传海报迟迟不能展出。

• 活动在校方的支持下还是办了下来，但是不少参赛队对于比赛规则提出了异议，最后决赛的评委数量、知名度和宣传效果也不尽如人意，支出与预算相比严重不符，而且整个活动由于组织不力延长了近半个月才收尾。

• 在社团活动总结会上，王利华认为这次活动组织不理想是由于实践部擅自确定比赛规则，外联部没有及时汇报情况。至于超支问题，主要是办公室主任没有履行好监管职责。对此，各部门负责人提出了异议。实践部部长认为，社里明确由实践部负责比赛的具体组织，事先又没有说比赛规则需要事先经学工部审批，自己是一心想办好活动，现在却成了“罪魁祸首”；外联部部长也认为社长又没有事先明确什么事情在什么时候要汇报，自己一直在与企业家联系，对方当初也没有明确拒绝，最终对方不能来也不能责怪外联部。办公室主任也觉得很委屈，认为各个部门既不事先申报，又在花销时以自己部门买的东西是比赛用品，办公室就应予以报销，否则影响比赛效果要由办公室承担责任为由要挟，加上原来的计划中也只是列出了大

致费用类型，社长也没有具体明确哪些好报、哪些不好报，只说要保证会议的资金使用，自己也自然只能给予报销。

• 王利华想不通：为什么这次活动事先制定了计划，明确了各部门之间的分工，而且大家也确实比较投入，但最终还是出了这么多问题呢？问题到底出在哪里？•

2.管理学原理期末考试题目和答案 篇二

一、基本概念

1、管理

是在特定的环境下，对组织所拥有的资源进行有效的计划、组织、领导和控制，以便达到既定的组织目标的过程。

2、决策

是管理的基本要素。计划、组织、领导和控制都是管理的职能，而每项职能都要求做出迅速且明确的决定，这些都是决策问题。

广义定义：人们为了实现目标，根据客观条件，通过调查和研究，在掌握大量有关信息和经验的基础上，借助一定的方法和手段，从众多方案中选择一个最满意或合理的方案并付诸实施的过程。

狭义的决策：为达到某个目标，从众多方案中选定一个满意方案的行为，也就是通常所说的“决定”、“拍板”、或“决断”。

3、保健因素

是指工作环境或条件相关的因素，由于这类因素带有预防性，只起保持人的积极性、维持工作现状的作用。

4、控制

对组织各方面的活动给以监控，使组织实际运行状况与组织计划要求保持动态适应的工作过程。这项工作由管理人员来做，并作为一项管理职能开展，通常称之为“管理控制”。

5、反馈控制

把组织系统运行的结果返送到组织系统的输入端，与组织预定的计划标准进行比较，然后找出实际与计划之间的差异，并采取措施纠正这种差异的一种控制方法。

6、管理幅度

管理幅度也称为管理宽度，指一个管理者直接管理下级人员的数目。

二、基本原理

1、决策的程序

要使决策有效就要遵循科学的决策程序，一般来说，决策的程序可以分为一下几个步骤：

（1）识别机会或诊断问题：问题是决策的起点，任何管理组织的进步、发展都是从发现问题开始，然后做出变革而实现的。这里的问题是指应有的状况和实际之间的差距。

（2）确定决策目标：决策要求有明确而具体的决策目标。

（3）拟定备选方案：决策的基本含义是抉择，这就要求至少有两个以上的可行方案。可行性方案要具备3个条件，能够保证决策目标的实现，组织外部环境和内部条件都有可行性，具有排他性。

（4）分析评选备选方案：鉴定所有方案执行后可能产生的后果。要明智地评价备选方案，必须设法预测该方案执行后可能产生的后果，应尽量把所有可能都估计到。

（5）决策方案的实施和反馈：决策的正确与否以及实施效果如何，要以执行结果来验证。

2、计划工作的步骤

（1）估量机会：在开始制定计划之前，首先要对企业所面临的环境进行分析。（2）确定目标：计划工作的第一步就是在估量机会的基础上，为组织及其下属单位确定计划工作的目标，及组织在一定时期内所要达到的效果。

（3）确定前提条件：计划的前提是计划制定时的假设条件，也就是计划的预期环境。由于计划受到未来各种变动因素的影响，所以必须在制定计划时对它们进行预测和假定。

（4）拟定备选计划：要发挥创造性，拟定实现计划目标的各种方案，以便寻求实现目标的最佳方案。（5）评价备选方案：有了备选方案之后，根据目标和前提条件来权衡各种因素，以此对各个方案进行评价。（6）选择方案：从备选方案中，根据组织目标选定一个最合理、最满意的方案，并正式通过该方案。

（7）拟定派生计划：派生计划是总计划下的分计划。总计划要靠派生计划来保证，派生计划是总计划的基础。

（8）编制预算：把计划转化为预算，使之数字化。预算实质上是资源的分配计划。

3、组织工作的步骤（1）、确立组织目标：通过手机及分析资料，进行设计前的评估，以确定组织目标。（2）、划分业务工作：根据组织的工作内容和性质，以及工作之间的联系，将组织活动组合成具体的管理单位，并确定其业务范围和工作量。（3）、形成组织结构的基本框架：按组织设计要求，决定组织的层次以及部门结构，形成层次化的组织管理系统。（4）、确定职责和权限：明确规定各层次。各部门以及每一职位的权限、责任。一般用职位说明书或岗位职责等文件形式表达。（5）、设计组织的运作方式：确定各项管理工作和业务开展的工作程序、工作标准和管理方法，设计各类运行制度，规范各部门沟通与协调手段等。（6）、人员配备：按职务、岗位及技能要求，选择配备恰当的管理人员和员工。（7）、形成组织结构：对组织设计进行审查、评价及修改，并确定组织结构及组织运作程序，颁布实施。（8）、调整组织结构：根据组织运行情况及内外环境的变化，对组织结构进行调整，使之不断完善。

4、按照不同的标准沟通可以分成不同的种类

（1）按沟通的组织系统分类：正式沟通和非正式沟通

（2）按沟通的流动方向分类：向上沟通，向下沟通，横向沟通

（3）按沟通的方法分类：书面沟通，口语沟通，非口语沟通，电子沟通（4）按沟通渠道所形成的网络分类:单向沟通和双向沟通

5、组织设计应该遵守的原则

（1）目标向导原则：要求在组织设计和组织形成的选择时必须有利于组织目标的实现。

（2）统一指挥原则：要求组织的各级机构以及个人必须服从一个上级的命令和指挥。

（3）权责对等原则：责权关系是组织构成要素的核心内容。

（4）适度管理幅度原则：要求组织的管理幅度设计必须适度，保证有效控制。（5）稳定性与适应性相结合的原则：要求组织结构以及形式既要有相对的稳定性，又必须随着组织内外条件的变化及业务运行的需要作出相应的调整。

6、控制工作的一般步骤

三、其他知识点

（一）、单项选择题

1、下列原理中，属于人员配备工作原理的是（C）

A、许诺原理 B、目标统一原理 C、责权利一致原理 D、命令一致原理

2、管理控制工作的基本目的是（A）

A、维持现状 B、打破现状 C、改变现状 D、实现创新

3、管理的主体是（D）

A、企业家 B、全体员工 C、高层管理者 D、管理者

4、下列哪种组织结构又称为“斯隆模型”（D）

A、多维立体结构 B、矩阵结构 C、职性型 D、事业部制

5、双因素理论中的双因素指的是（C）

A、人和物的因素 B、信息与环境的因素 C、保健因素与激励因素 D、自然因素和社会因素

6、管理的核心是（D）

A、决策 B、领导 C、激励 D、处理好人际关系

7、泰罗的科学管理理论出现在（A）

A、19世纪末20世纪初 B、20世纪30年代 C、20世纪40年代 D、20世纪60年代

8、弗鲁姆提出的激励理论认为（A）A、激励力=期望值*效价B、人是社会人

C、对一主管来说，最重要的需求是成就需求D、激励不是一种简单的因果关系

9、组织结构设计中，划分管理层次的主要原因是（D）A、组织高层领导的偏好 B、法律的规定

C、组织规模 D、管理宽度的限制

10、从某种意义上讲，组织就是一个信息沟通网络，处在这个 信息网络中心的畅通负有责任的人是（D）

A、信息系统管理员 B、高层管理者 C、一线员工 D、主管人员

11、一般来说，组织越稳定，管理宽度应该（B）A、越小 B、越大 C、无法判断 D、无影响

12、管理人员与一般工作人员的根本区别在于（D）A、需要与他人配合完成 B、需要从事具体的文~~~ C、需要对自己的工作负责 D、需要协调他人的努力以实现组织目标

13、某技术专家，原来从事专业工作，业务专精，绩效显著，近来被提拔到所在科室负责人的岗位。随着工作性质的改变，他今后应当注意把自己的工作重点调整到（C）

A、放弃技术工作，全力以赴，抓好管理和领导工作。B、重点仍以技术工作为主，以自身为榜样带动下级

C、以抓管理工作为主，同时参与部分技术工作，以增强与下级的沟通和理解。D、加强调研，专心搞好专业创新。

14、在管理决策中，许多管理人员认为只要选取满意的方案即可，而无需刻意追求最优的方案。对于这种观点，你认为下面哪种解释最优说服力（D）A、现实中不存在所谓最优的方案，所以选中的都是满意的方案 B、现实管理决策中常常由于时间太紧而来不及寻找最优方案 C、由于管理者对什么是最优决策无法达成共识，只有退而求其广 D、刻意追求最优方案，常常会由于代价太高而最终得不偿失

15、种庄稼需要水，但某地区近年老是不下雨，怎么办？一种办法是灌溉，以补充不下雨的不足，另一办法是改种耐旱作物，使所种作物与环境相适应。这两种措施分别是(A)A、纠正偏差和调整计划 B、调整计划和纠正偏差 C、前馈控制和反馈控制 D、反馈控制和前馈控制

16、管理的性质不包括（C）

A、二重性 B、科学性 C、理论性 D、艺术性

17、人们常说，身体是“三分治七分养”，对于这件事（D）A、现场控制比反馈更重要 B、反馈控制比前馈控制更重要 C、反馈控制比现场控制更重要 D、前馈控制比反馈控制更重要

18、打电话请供应商来换一台同目前用坏的机器一样的设备，这是设备的简单替换问题，需要的管理技能主要是（B）

A、概念技能和技术技能 B、人际技能和技术技能 C、技术技能 D、人际技能

19、差别计件工资制是（A）的内容之一

A、泰罗的科学管理理论 B、法约尔的一般管理理论 C、韦伯的行政管理理论D、现代管理理论

20、没有一个固定的信息中心，成员之间总是互相传递信息的是（C）A、园型沟通 B、Y型沟通 C、全通道型沟通 D、轮形沟通

21、根据计划的明确性，可以将计划分为（C）

A、长期计划、中期计划和短期计划 B、战略性计划和战术性计划 C、具体性计划和指导性计划 D、程序性计划和非程序性计划

22、（C）是指企业在计划期内反映有预计现金收支、经营成果和财务状况的预算。

A、金额预算 B、投资预算 C、财务预算 D、成本预算

23、目标的制定要有一定的高度和难度，着体现了目标的（D）A、差异性 B、层次性 C、时间性 D、先进性

24、某企业制造并销售单一成品，固定成本总额为60万元，产品售价为每件30元，单位变动成本为10元，该企业的盈亏平衡时的产量为（C）---F/（p-v）

A、3000 B、2000 C、30000 D、20000

25、按照决策的主体，可以将决策分为（B）A、长期决策和短期决策B、个体决策和群体决策

C、程序化和非程序化决策 D、确定型、风险型和不确定型决策

26、下列关于管理幅度与管理层次的描述正确的是（A）A、管理幅度与管理层次共同决定组织规模 B、为了保证管理效果，管理幅度越大越好

C、当组织规模一定时，管理幅度与管理规模成正比

D、管理幅度越窄。管理层次就越多，组织结构就呈扁平型

27、如何留住人才、减少人才的流失、发挥人才优势，这体现的是领导艺术中的（C）

A、授权艺术 B、决策艺术 C、用人艺术 D、创新艺术

28、对应试者进行全面的考核和考察，避免以偏概全，这是指人员招聘和选拔原则中的（A）

A、全面考核原则 B、公开招聘原则 C、择优录取原则 D、公平竞争原则

29、一个企业的精神文化是指(C)A、厂容厂貌 B、职工风貌 C、沉淀于企业职工心里的意识形态 D、产品形象

30、领导生命周期理论是（D）的典型代表

A、领导特质理论 B、领导行为理论 C、领导周期理论 D、领导权变理论

二、多项选择题

1、扁平结构的优点是（B、C、D）A、易于横向协调B、管理费用低

C、缩短了上下级之间的距离 D信息纵向流动快 E、严密监督下级

2、下列属于运用前馈控制的是（B、C、D）

A、企业根据现有产品销售不畅的情况下，决定改变产品结构 B、猎人把瞄准点定在飞奔的野兔的前方 C、根据虫情预报，农业公司做好农药储备

D、汽车驾驶员在上坡时，为了保持一定的车速，提前踩加速器 E、瞄准靶心射击

3、董事会的主要职能有（A、B、D）

A、挑选总经理 B、决定利润分配 C、制定预算 D、决定公司目标 E、执行日常决策

4、管理的二重性是指管理的（A、B）

A、科学性 B、艺术性 C、自然属性 D、社会属性 E、实践性

5、最常用的综合控制方法是（B、C、D、E）A、收支预算 B、投资回收率 C、损益控制 D、总预算 E、企业自我审核

6、管理者的角色包括（A、B、D）

A、信息传递角色 B、人际关系角色 C、领导者角色 D、决策制定角色

7、目标的作用有（A、B、C、D）

A、导向作用 B、激励作用 C、凝聚作用 D、考核标准

8、控制过程应包括以下几个步骤（A、B、D）

A、确立标准 B、衡量成效 C、纠正偏差 D、改变计划

9、激励的作用有（A、B、D）

A、有利于调动和激发员工的积极性

B、有利于将员工的个人目的和企业目标统一起来 C、有利于员工利益的实现

D、有利于增加组织的凝聚力，促进组织内部的协调和统一

10、有效沟通的技巧有（A、C、D）

A、作为信息发送者的管理者有效沟通的技巧 B、作为信息传递着的管理者的有效沟通的技巧

C、作为信息接受者的管理者进行有效沟通的技巧

D、信息沟通的障碍及其排除

三、案例分析

1、北斗公司刘总经理在一次职业培训中学习到很多目标管理的内容。他对于这种来了逻辑上的简单清晰及其预期的收益印象非常深刻。因此，他决定在公司内部实施这种管理办法。首先他需要为公司的各部门制定工作目标。刘总认为：由于各部门的目标决定了整个公司的业绩，因此应该由他本人为他们确定较高目标。确定了目标之后，他就把目标下发给各个部门的负责人，要求他们如期完成，并口头说明在计划完成后要按照目标的要求进行考核和奖惩。但是他没有想到的是中层经理在收到任务书的第二天，就集体上书表示无法接受这些目标，致使目标管理方案无法顺利实施。刘总感到很困惑。案例思考：（1）你是如何理解目标管理的？

（2）根据目标管理的基本思路和实施程序，你认为刘总犯了哪些方面的错误？（3）为了更好地实施目标管理，刘总必须遵循科学的目标管理程序，其主要步骤是什么？

答：（1）目标管理：是组织的最高领导根据组织面临的形式和社会需要，来确定一定时期内组织的总目标。通过上下结合分解为层次目标，形成目标体系，按规定要求和措施组织实施、分级考核、检查结果的一种管理方法。组织中的全体人员，包括管理人员和职工都必须亲自参加制定目标和实施计划，并在工作中实施自我控制，努力完成各自的工作目的。------书上

（1）目标管理是指组织的最高领导层根据组织面临的形势和社会需要制订出一定时期内组织经营活动所需达到的总目标，然后层层落实，要求下属各部门主管人员以至于每个职工根据上级制订的目标，分别制订目标和保证措施，形成一个目标体系，并把目标的完成情况作为各部门或个人考核的依据。------网上

（2）刘总犯了以下几方面的错误：

①对于如何制订合适的目标体系认识错误，他以为目标只需要他一个人制订就行了。

②对于目标到底订多高认识错误，他认为目标越高越好。③在实施目标管理时，没有给予下属相应的权力。④没有鼓励下属自我管理、自我控制。⑤考核和奖酬机构没有制度化，仅停留在口头上，对下属无相应的激励和制约作用。

（3）为了更好地实施目标管理，刘总必须遵循科学的工作程序，并且注意实施中的一些具体方式：

①要有一套完整的目标体系。目标的制订必须是一个上下级反复协商的过程。不是由上级独自决定的。制定的目标不要过高或过低。一般目标要略高于执行者的能力水平。

②组织实施。目标既定，主管人员就应放手把权力交给下级成员，鼓励他们自我管理和自我控制。

③检验结果。对各级目标的完成情况和取得结果，要及时地进行检查和评价，并且根据评价的结果，制定相应的奖惩措施。④新的循环。再制定新的目标，开展新的循环。

2、亨利已经在数据系统公司工作了5年。在这期间，他从普通编程员升到了资深的程序编制分析员。他对自己所服务的这家公司相当满意，很快被工作中的创造性要求所激励。

一个周末的下午，亨利和他的朋友及同事迪安一起打高尔夫球。他了解到他所在的部门新雇了一个刚从大学毕业的程序编制分析员。尽管亨利是个好脾气的人，但他听说这新来者的起薪仅比他的工资少30美元时，不禁发火了。亨利实在迷惑不解。他感到这里一定有问题。

下周一的早上，亨利找到了人事部主任爱德华，问他自己听说的事是不是真的？爱德华带有歉意的说，确有这么回事。但他试图解释公司的处境：“亨利，编程分析员的市场相当紧俏。为使公司能吸引合格的人员，我们不得不提供较高的起薪。我们非常需要增加一名编程分析员，因此，我们只能这么做。”

亨利问能否相应提高他的工资。爱德华回答说：“你的工资需按正常的绩效评估时间评定后再调。你干的非常不错！我相信老板到时会给你提薪的。”亨利在向爱德华道了声：“打扰了！”便离开了他的办公室，边走边不停的摇头，很对自己在公司的前途感到疑惑。案例思考：

1、本案例中描述的事件会对亨利的工作动力产生什么样的影响？哪一种激励理论可以更好地解释亨利的困惑？为什么？

2、你觉得爱德华的解释会让亨利感到满意吗？请说明理由。3你认为公司应当对亨利采取什么措施？

答：

1、亨利变得不满，工作动力会减少，工作积极性降低;过程型激励理论中的公平理论可以解释亨利的困惑，公平理论认为职工被激励的程度不仅受其所得绝对报酬的影响，而且也受到相对报酬的影响。亨利将他的收入和相类似职工的收入比较，结果是不公平的，产生了不公平感，影响了他积极性的发挥。

2．不会，使亨利产生不公平感的根本原因没有得到解决。---自由发挥

3.土地管理学考试题目 篇三

注意事项：

1、通过在线考试模块完成该课程考核；

2、抄袭、雷同作业一律按零分处理；

一、名词解释（每题6分，共30分）

1.业务流程图

业务流程图 业务流程图：是一种反映系统内各单位、人员之间的业务关系、作业顺序和管理信息流 动的流程图，可以帮助分析人员了解系统业务过程，找出业务流程中的不合理现象。

2.业务流程重组

业务流程重组：是对企业过程进行根本的再思考和再设计，以求企业关键的性能指标获 得巨大的提高。

3.数据流程图

数据流程图：是一种能全面描述信息系统逻辑模型的主要工具，可以用少数几种符号综 合的反映出信息在系统中的流动、处理和存储情况。

4.代码

代码就是程序员用开发工具所支持的语言写出来的源文件，是一组由字符、符号或信号码元以离散形式表示信息的明确的规则体系。代码设计的原则包括唯一确定性、标准化和通用性、可扩充性与稳定性、便于识别与记忆、力求短小与格式统一以及容易修改等。源代码是代码的分支，某种意义上来说，源代码相当于代码。现代程序语言中，源代码可以书籍或磁带形式出现，但最为常用格式是文本文件，这种典型格式的目的是为了编译出计算机程序。计算机源代码最终目的是将人类可读文本翻译成为计算机可执行的二进制指令，这种过程叫编译，它由通过编译器完成。5.数据仓库

数据仓库 数据仓库：是在信息系统部门中放置将要转化成信息的数据的场所。

二、简答题（每题10分，共40分）

1.什么是数据？什么是信息？二者有何关系？

答：数据是对客观事物记录下来的、可以鉴别的符号。2 信息是经过加工以后并对客观世界产生影响的数据。知识是对客观世界的正确反映。从信息的概念可以看出，信息是数据经过人的加工并对生产经营活动有决策意义的数 据。数据和信息的关系是原料和成品、载体和负荷的关系。换句话说，信息来源于数据，同时数据又是信息的载体。数据的质量直接影响到信息的质量。知识来自于人们对信息 的总结和提炼。

2.简述战略规划的特点。

答：（1）方向目标明确。战略规划的方向应当是明确的，不应是二义的；目标要先进，但 经过努力可以达到。（2）可执行性良好。好的战略的说明应当是通俗的，明确的和可执行的，它应当是各 级领导的向导，使各级领导能确切地了解它，执行它，并使自己的战略和它保持一致。（3）组织人事落实。战略规划要求一级级落实，直到个人。（4）灵活性好。一个组织的目标可能不随时间而变，但它的活动范围和组织计划的形 式无时无刻不在改变。

3.简述BSP方法的步骤。

答：BSP 方法的步骤主要可分为：（1）定义企业目标；（2）定义企业过程；（3）定义数据类；（4）定义信息系统总体结构。

4.如何理解信息具有价值。

答：信息是无形的，它是企业必不可少的资源，而且是越来越重要的资源。信息可以 反映市场需求及其变化；信息可以显示供应商规模和供应品种，信息可以显示企业产品 的库存情况、销售情况、缺陷率、销售收入以及变化等。信息可以减小不确定性。(1)信息可以减少人们对事物认识的不确定性。3(2)信息是企业制定计划的基础。(3)以信息为基础的信息系统影响着人们的工作和生活方式。(4)信息流的作用。

三、论述题（30分）

有人认为，信息化就是使用计算机，实现业务的计算机化。结合我国企业信息化实际，谈谈你的观点。

4.土地管理学考试题目 篇四

【选择题】

1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。

A.九章共一百零一条

B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条

D.十章共一百零四条

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品卫生许可

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.餐饮服务许可

5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()年。

A.六个月

B.一年

C.两年

D.五年

7、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）

A 小吃店

B 食品摊贩

C 学校食堂

D 集体用餐配送单位

8.下面关于食品安全的表述，正确的是：()

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

9.食品安全标准的性质是：()

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：()

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：()

A.标签不得含有虚假、夸大的内容

B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C.标签应当清楚、明显，容易辨识

D.标签应该突出表明功效

12.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（）

A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。

B.A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。

C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。

D.A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。

13．餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（）

A．卫生行政部门

B．行业协会

C．新闻媒体

D．消费者协会

14．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A．60度

B．70度

C．80度

D．100度

15．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

A.法定代表人、负责人或业主

B.厨师长

C.法定代表人

D.法定代表人或负责人

【判断题】

1．《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（）

2．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

3．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）

4．餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（）

5．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

7．餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（）

8．宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。（）

9．扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（）

10．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）

11．由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（）

12．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()

13．化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）

14．化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）

15．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理。（）

答案

【选择题】

1．C 2.D 3.C 4.D 5.B 6.C 7.B 8.B 9.C

10.D 11.D 12.A 13.A 14.B 15.A

【判断题】

1．× 2.× 3.√ 4.√ 5.√ 6.√ 7.× 8.×

9.√ 10.× 11.√ 12.√ 13.× 14.√ 15.√

餐饮业食品安全知识培训试题

成绩：

姓名：

考试时间：____月___日

一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A．一年 B.二年 C.三年 D.四年

2．对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚。A．二 B．三 C．四 D．五

3．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。A．道德谴责 B．民事责任 C．刑事责任

4．没有食品安全国家标准的，()制定食品安全地方标准。A.可以 B.不可以

5．预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）。A．名称、规格、净含量、生产日期 B．成分或者配料表

C．生产者的名称、地址、联系方式 D．保质期；产品标准代号 6．食品安全监督管理部门对食品（）实施免检。A．可以 B.不可以 C.有权

7．食品检验由食品（）指定的检验人独立进行。

A．行政机构 B.监督机构 C.政府机构 D.检验机构

8．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。A．生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。

9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。

A．痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B.活动性肺结核、化脓性皮肤病 C.渗出性皮肤病 10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输；

A．安全 B.有毒 C.无害 D.有害

二、判断题：（对的打“√”，错的打“×”，每题4分）

1．食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）

2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（）

3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。（）

4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（）5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（）7.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）8.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）

9.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）

10.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（）

三、问答题：（每题5分）

1、个人卫生应做到哪“四勤”？ 答：

2、生产经营场所的“四防”措施是什么? 答：

3、食品存放应做到哪“四隔离”? 答：

4、食品的卫生要求包括哪三项 ? 答：

试题答案

一、选择题

1（B）2（A）3(C)4(A)5(ABCD)6(B)7(D)8(A)9(ABC)10(AC)(BD)

二、判断题（√）2(×)3(×)4（√）5（√）6(×)7（√）8(×)9（√）10（√）

三、问答题

1、答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。

2、答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。

3、答：食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

4、答：食品的卫生要求包括：（1）食品应当无毒、无害。（2）食品应当符合相应的营养要求。（3）食品应具有相应的色、香、味等感官性状。

食品安全知识 测试卷

1、《食品安全法》的正式施行日期是： A A、2009年6月1日

B、2009年3月15日 C、2009年2月28日

2、《食品安全法》的颁布日期是：A A、2009年2月28日 B、2009年1月3日 C、2009年3月6日

3、下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是：

C A、食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 C、食品标签的制作方法 D、食品检验方法与规程

4、下列说法，不正确的是：

B A、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

B、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可

C、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可

D、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

5、预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明的事项？

B A、食品成分或者配料表 B、标签的材质

C、食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 D、食品生产者的名称、地址、联系方式

6、下列说法中，不正确的是：C A、生产经营的食品中不得添加药品，但允许添加按照传统既是食品又是中药材的物质 B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的主要营养成分及其含量应当在标签上予以标明 C、保健食品的标签、说明书在特定情况下允许含有涉及疾病预防、治疗功能

D、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回

7、下列说法中，不正确的是：A A、监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次

B、监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚 C、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品 D、食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效

8、下列说法中，不正确的是：C A、违反食品安全法的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，货值金额不足一万元的情况下，罚款金额为二千元以上五万元以下

B、对于经营超过保质期的食品的违法行为，食品安全法规定罚款金额最低为二千元

C、食品生产经营者在食品中添加药品，其货值金额一万元以上的，罚款金额为货值金额的五倍以上十倍以下

D、食品生产经营者安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，监管部门可以先行责令该食品生产经营者改正，并给予警告

9、吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、2

B、3

C、4

D、5

10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，最高可为价款的（C）倍。A、3

B、5

C、10

D、20

11、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对（）活动实施监督管理

A A、食品生产、食品流通、餐饮服务 B、食品流通、食品生产、餐饮服务 C、餐饮服务、食品流通、食品生产 D、食品生产、餐饮服务、食品流通

12、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令停产停业处罚的是：A A、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B、食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品 C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能 D、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

13、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当如何处理？A A、先承担民事赔偿责任 B、先缴纳罚款、罚金

C、必须同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金 D、由违法者、监管部门以及消费者三方协商解决

14、下列关于食品安全法的条款内容，说法不正确的是：B A、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品 B、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担

C、被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作 D、食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回

15、下列标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是：C A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准 C、食品安全国家标准 D、行业标准

16、制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：A A、科学安全保障公众身体健康 B、营养价值高 C、可靠性高 D、操作性高

17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般预包装食品标签应当标明的事项外，还应当标明（B）A、配料表

B、主要营养成分及其含量

C、食品添加剂通用名称 D、食用方法

18、列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（C）A、生产技术上确有必要 B、能改善食品质量和风味 C、满足安全可靠性 D、利于推广应用

19、下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是（B）A、不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 B、食品和食品添加剂的食用方法 C、应当清楚、明显，容易辨识

D、内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售

20、按规定，检验机构要通过三项资质认证认可方可从事食品检验活动。下列不是三项认证认可的是（D）A、计量认证 B、审查认证 C、实验室认证 D、检验员认证

食品安全知识试卷

1、食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于（A）年。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年

2、食品经营者采购食品，不必查验供货者的（D）证件。

A、许可证 B、营业执照 C、食品合格的证明文件 D、税务登记证

3、《乳品质量安全监督管理条例》已于（C）公布，自公布之日起施行。A、2008年10月1日 B、2008年10月10日 C、2008年10月9日 D、2008年10月30日

4、食品流通许可的有效期为（B）年。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

5、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（C）内申请变更登记或者办理注销登记。

A、10日 B、20日 C、30日 D、40日

6、在中华人民共和国境内从事（C）活动，不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。A、食品经营 B、食品的包装材料、容器、的生产经营 C、汽车修理 D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

7、根据《企业年检办法》的规定，每年（A），企业应当向企业登记机关提交年检材料。A、3月1日至6月30日 B、1月1日至6月30日 C、3月1日至5月31日 D、2月1日至6月30日

8、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。A、安全证明 B、工作证明 C、健康证明 D、许可证

9、食品经营者采购食品不需要记录食品的（B）。

A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供货者名称及联系方式

10、食品经营者经营超过保质期的食品，但经营的食品货值金额不足一万元的（B）。

A、处一千元以上四万元以下罚款

B、处二千元以上五万元以下罚款 C、处三千元以上六万元以下罚款 D、处四千元以上七万元以下罚款

11、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的（A）。A、处货值金额五倍以上十倍以下罚款 B、处货值金额六倍以上十倍以下罚款 C、处货值金额七倍以上十倍以下罚款 D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款

12、根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每（B）抽检。

A、日 B、周 C、月 D、年

13、对实地核查不合格的食品经营户应指导其整改完善，整改后再向工商行政管理机关提出（C）。

A、申请复议 B、申请变更 C、申请复核 D、申请开业

14、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（C）。A、销售日期 B、购货者名称及联系方式 C、购货单位的经济性质 D、食品的保质期

15、生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，应依据《乳品质量安全监督管理条例》的规定由相关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处（A）。

A、违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照 B、违法乳品货值金额15倍以上20倍以下罚款

C、违法乳品货值金额20倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照 D、违法乳品货值金额10倍以上40倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照

16、食品经营者可以经营（D）。

A、用非食品原料生产的食品

B、添加食品添加剂以外的化学物质的食品 C、添加可能危害人体健康物质的食品 D、未超保质期的合格食品

17、有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应（B）。

A、向所在的卫生部门报告

B、立即停止食品经营活动 C、需要重新办理许可手续的，不必办理 D、不做任何处理

18、经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是（B）。

A、从业人员不必定期更换

B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换 C、工作人员着深色衣帽 D、工作人员随意穿着

19、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括（B）。

A、设置销售专间或专柜 B、入口处设预进间 C、设更衣、消毒设施 D、配备专用工具

20、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立（D）制度。

A、进货查验制度 B、索证索票制度 C、不合格食品退市制度 D、安全保卫制度

21、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，对经营场所的要求（A）。

A、周围环境不得有有害气体 B、距离垃圾堆等场所的直线距离20米以上 C、与化肥、销售点距离30米以上 D、环境不需要整洁

22、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求经营场所门、窗严密不变形，窗台应设于地面（A）米以上，内侧下斜（A）度或用无窗台结构。

A、1米、45度 B、2米、30度 C、3米、60度 D、4米、90度

23、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求食品仓储库设隔离地面的平台和层架，离墙（C）厘米，最底层隔离地面（C）厘米以上。

A、10厘米、20厘米 B、20厘米、30厘米 C、30厘米、40厘米 D、40厘米、50厘米

24、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，机械通风管道进风口要距地面（B）米。

A、1米 B、2米 C、3米 D、4米

25、食品经营场所门、窗应严密不变形，窗台应设于地面（A）米以上。A、1米 B、2米 C、3米 D、4米

26、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所（B）米内有给排水的洗手消毒设施。

A、6米 B、5米 C、8米 D、4米

27、个体工商户应当于每年的（A）到核发营业执照的工商行政管理机关或者工商行政管理机关委托的工商所验照。

A、1月1日至5月31日 B、2月1日至6月30日 C、3月1日至7月31日 D、4月1日至8月31日

28、依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、1年 B、2年 C、3年 D、5年

29、《中华人民共和国食品安全法》于（B）起施行。

A、2009年10月1日 B、2009年6月1日 C、2009年7月1日 D、2009年8月1日