嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告

嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告（通用10篇）

1.嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告 篇一

水泉小学食堂食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。

三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。但是库房安全状况较差，属于临时搭建的房屋，给打扫卫生带来了一定的难度。

四、主要存在的问题

1、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋、不配套。

五、整改措施

为有效切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。

水泉小学校

2012年3月31日

2.龙山小学食堂食品安全自查报告 篇二

一、学校领导重视食堂卫生工作

期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全卫生工作领导小组，针对各项具体安全卫生工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂安全卫生工作意识，增强食堂安全卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把食堂管理好。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全了安全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由轮值教师做好对食堂每周一次的安全卫生检查，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教职员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学校的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

3.小学食堂安全隐患自查报告 篇三

自查报告

为切实做好我校学生营养餐工作，贯彻落实上级相关规定，特对我校学生营养餐安全隐患进行排查，并对存在的问题进行及时整改。现将有关排查情况整理如下。

一、“六五四三”目标要求落实情况

1、学校成立了以校长为组长、副校长、教务主任、总务主任为副组长，出纳、合计、食堂管理人员为成员的营养餐工作领导小组；成立了以副校长为组长，总务主任为副组长，会计、出纳、教师代表为成员的学生营养改善计划领导小组办公室（简称营养办）；成立了以校长为组长，教务主任为副组长，教师代表6人、家长代表4人、学生代表4人为成员的学生营养改善计划监督小组；并且分工明确，各司其责。

2、学校根据实际需要对工勤人员进行了必须的岗前培训，我校现有学生538人，工勤人员3人。

3、为满足营养餐的开餐要求，学校配齐了供餐的设备。

4、为了营养餐得到各界的有效监督，特设置了固定的公开栏，坚持经费使用情况每天一公开。

5、营养餐工作坚持每月一次小结。

二、食堂设施设备安全隐患排查情况

1、食堂电源负荷能满足各种电器设备正常运行，2、食堂电线、开关、电器设备安装使用规范。

3、学校专门安排了杨发贵老师定期检查维护食堂电源、电器设施设备。

4、学校食堂缺乏合格的消防设施，通过这次排查，学校也在进一步落实中。

5、学校没有使用煤气、天然气罐等高危设施设备。

6、其他设施设备也无安全隐患。

三、食品安全隐患排查情况

1、学校大米、油、鸡蛋等大宗原材料由县统一配送。

2、学校有专门的仓库保管员，严格执行出入库登记制度，有出入库记录。

3、严格按照相关要求进行加工、烹饪、配餐。

4、按照标准规范留样并有记录。

5、校长、教师每天陪餐。

6、学校食堂从业人员接受过培训，有健康证。

四、食堂周边安全隐患排查情况

1、新建食堂已完工。

2、食堂周边也无安全隐患。

五、资金安全隐患排查情况

1、学生营养餐进行实名制管理。

2、学校建立了资金使用台账。

3、学校规范整理保存营养餐资金使用档案。

六、其他隐患排查情况

1、食堂门口的电线有些凌乱，但已经整改。

2、学校的用水问题也得到了解决。

3、新食堂的防盗设施有欠缺，但也在整改中。

4、学校实行中午供餐方式，提供每天两菜一汤，营养餐零利润，按相关规定合理搭配菜谱，保证学生营养。

××小学

4.小岩小学食堂食品安全自查报告 篇四

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品安全工作展开了全 面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂食品安全工作。开学初，学校专门召开食堂食品安全工作会议，建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制 定计划明确责任；明确职责和具体分工，同时召开学校教职工、食堂管理员会议，学习上级颁发 的文件，要求学校食堂管理员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，并定期检查食品安全并及时记录。

二、确保了饮食从业人员持证上岗，学校及时办理餐饮服务许可证，严格按照餐饮服务许可证要求。

三、学校食堂环境良好，工作人员对所有餐具定期清洁，学校食堂是新建标准化食堂，配备有大功率换气扇，所有窗户采用内部推拉外加防护窗，不仅利用室内通风换气，并且有效消除了蟑螂、苍蝇和其他有害害虫的滋生条件。

四、学校健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度 及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传工作。把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从 业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

五、学校食堂对于食品及原料的采购，严格按照要求，所有食品及原料来自有资质的供货商，并且对所有订购食品均有专人验收，并建立了进货台账，及时要求供货商提供正规票具；对于所有食品学校专门建立了仓库，所有来货学校做到先进先出，确保食品不过期，对于国家禁止使用或来历不明的食品及材料，学校一律不采用。

六、在食品的加工及制作过程中，学校严禁存放有毒有害物品，存储饭菜的工具，学校做到餐前清洁及餐后清洁；对于没有加工饭菜及加工好的饭菜，工作人员严格按照要求，分别存放于厨房不同区域，确保食品安全，不受污染；每餐饭菜，饭前工作人员均提前备样，放于保鲜柜中。对于剩下的饭菜，集中校外处理，确保学生不吃剩饭，保证学生健康。

七、对于学校的营养餐，学校委派专人管理。营养餐费用建立专帐，独立核算，所有来货票据及出货记录做到及时、清晰、手续完善。

八、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

九、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实 保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂 教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的 知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食 堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加 工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不 喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加 大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题（1）、学校没有学生就餐间。（2）、学校没有安全可靠的消毒设施。总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

夏馆镇夏馆中心小学 2014 年 11

5.嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告 篇五

宁

县

马

头

中

心

校 寄宿食堂及实施学生营养餐食品安全

自查情况报告

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据有关食品安全文件精神，我校对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品安全自查情况汇报如下：

一、学校食品安全整治工作组织机构健全 建章立制措施到位。

1、学校成立了学校寄宿食堂与食品安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。

2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“政务领导、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

3、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。

5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作，并定期对水源进行消毒处理。

二、严格按照有关文件的要求检查食堂工作

1、确保了饮食从业人员培训上岗。

学校每期都对寄宿制食堂工作人员进行培训，提高其素质，从食品卫生常识到食堂规范操作等方面进行培训。

2、注重食堂的环境卫生

学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。

3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

三、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（2）、加大管理力度，杜绝学校周边小卖部食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生在上课期间到校外买副食、饮料等商品。

四、实施学生营养餐方面的情况

我校按上级要求每天发放牛奶和鸡蛋，从运输、贮存、发放、宣传、监督等五方面开展了工作。

1.运输方面注意了运输的安全问题，运输人员做好安全工作，如在运输中发生安全问题由承运人自己负责，学校派专人全程监督运输过程。

2.牛奶和鸡蛋运到学校后有专门的贮存地点，由值周教师负责将货物贮存好，并做好防潮措施，且由保管员清点后专人管理，无关人员一律不得进入贮存室。

3.每天的发放由保管员点出货物，然后由班主任分班领取发放，禁止将一个星期或一段时间的牛奶、鸡蛋进行一次性发放。保管员同时做好留样工作，各班主任做好登记工作。

4．宣传与监督。全校教师采用课间操、班会、晨会等时间向学生宣传食品安全常识，如发现牛奶和鸡蛋有异色、异味都不要食用，应及时向老师报告，如保管员和班主任发现问题应及时向学校行政值周报告，不得以任何理由隐瞒。值周教师和行政值周做好监督和巡视工作。

四、存在的问题

（1）、学校经费不足，导致学校食堂的设施设备不够标准。（2）、学校食堂人员都是临时工，待遇少，工作积极性低。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂食品安全事故的发生，我们一定在以后工作中再接再励，把本校食堂食品安全工作做得更好。

6.嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告 篇六

根据江阳区教育局，卫生局联发的相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由田校长任组长，副校长、主任、会计、出纳、工会、伙食团长参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，强化管理，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、加强管理，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

组 长：田德华（校长）

副组长：徐世超、刘 宁、王官清（副校长）成 员：

赵世昌（总务主任）、王定平（安办副主任）、田雪琴（校长办公室主任）、陈长慧（教务主任）、鄢中英（教务副主任），刘 丽（德育主任）、熊 状（德育副主任）、宋康泉（伙食团长）、邬高玲（出纳）

二、自查时间

2012年9月1日至9月5日

二、检查情况

我校于2012年9月1日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对学校食堂卫生安全自查工作进行了合理安排，并成立了食堂 卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。9月3日领导组进行彻底自查，对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的限期解决，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了的责任，提高了相关人员的认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。本次自查情况如下。

1.制度完善，责任落实

进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由田校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定宋康泉为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。我校在学校食堂用餐的学生有420人左右，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人 员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，学校食堂为自主经营模式。

2.许可服务，不超范围

有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。

3.食堂整洁，实施完善

健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

4.严管从业，健康服务

加强食堂证照管理。建立了从业人员健康管理制度，食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内，发现从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。

5.进货把关，索证索票

进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。我校采购食品由伙食团长宋康泉专人负责采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、不锈钢碗和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度。

6.清洗保洁，及时消毒

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池没有与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。每天高温沸水杀毒。

7.加工规范，留样监督

加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。食品留样数量不少于250克，留样时间为48小时。

8.按规添加，专人负责

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

三、存在的问题：

1.由于就餐学生人数较多，餐座不能满足“人人坐吃”的需求。2.个别厨师个人卫生有待提高。

3.由于学校人员紧张，学生就餐期间就餐队列的的管理人员较少，存在一定的安全隐患。

4.就餐时部分学生边吃边在操场里四处漫游，不利于安全进食。

五、整改措施及重点提升工作：

1.定期对食堂进行无害消毒；扩建雨棚增设就餐座位。实现“人人坐吃”，严禁“游吃”

2.督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。3.确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责，组织学生干部和部分教职工共同维持就餐秩序。

4.经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒； 5.建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

6.针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

泸州市江南小学校食堂食品安全领导组

7.嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告 篇七

自查报告

开学以来，我校根据上级有关文件要求，多次组织人员对食堂食品安全工作进行了自查，现汇报如下：

一、组织机构健全

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员，落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，从业人员有培训合格证，有健康证，有餐饮服务许可证。

二、食堂环境保持好

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

三、严格从业人员健康管理

建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明，从业人员健康合格证明都在有效期内，从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，及时调整其工作岗位。

四、严格落实食品采购索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账，库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。

五、清洗消毒设施完备，操作规范

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池没有与其他水池混用，消毒人员掌握了基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

六、食品加工制作严格管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁，无存放有毒、有害物品及个人生活物品情况，运输食品原料的工具与设备设施保持清洁，无使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品，原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染，留样设备完备，留样设备正常运转，按规定留样。

七、使用食品添加剂情况

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

八、存在问题：

1、学生就餐区域比较狭小。

2、等待安装监控设备和配菜间安装恒温空调。

九、整改措施：

1、积极改善学生就餐条件。

2、加强学生食堂的安全监控与安全管理。

8.嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告 篇八

食品安全管理责任状

为加强学校食堂饮食卫生安全管理，防止学校食堂食物中毒或其他食源性疾患的发生，确保师生身体健康及生命安全，维护学校正常教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，按照教育部、卫生部印发的《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和省、州、县《安全事故行政责任追究规定》，结合我乡学校实际情况，龙街乡中心学校与各中小学、幼儿园签订以下食堂食品安全管理责任状。

一、中心学校工作职责

(一)、中心学校对学校食堂食品卫生安全工作负有领导责任。

(二)、及时传达上级有关学校食堂食品卫生安全工作的会议、文件精神，并积极深入学校抓好食堂食品卫生安全督导工作，对发现的问题责令限期整改，(三)、督促学校建立长期有效的安全管理机制，建立健全各项规章制度，并监督抓好检查落实。

(四)、定期召开学校食堂食品安全工作领导小组成员会议，研究、部署学校食堂食品卫生安全工作。

(五)、对各学校上报的食堂食品卫生安全方面的问题，及时指导、帮助寻求有效的解决途径；对检查中发现的隐患，及时督促学校找到行之有效的解决途径和办法。

9.食堂食品安全自查报告 篇九

食堂食品安全自查报告及整改措施

接区教育局通知，我校根据《2013年春季学校食堂食品安全专项检查实施方案》的通知精神，全面开展食堂食品安全自查，现将自查情况报告如下：

一、加强领导，强化意识

学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和膳食委员会，加强对食堂卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确学校校长张宏亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。后勤主任滚多锦具体抓食堂安全，饮食卫生。膳食委员会负责监督管理，检查菜谱更新、食品留样、价额监控。学生代表负责伙食信息反馈，具体反映学生对食堂伙食的意见。

二、自查情况

在学校食堂用餐的学生有78人左右，学校本着勤俭节约的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1、组织制度建设

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录。

2、许可情况 由于学校规模小，只有6位老师吃饭，炊事员工资低，流动性大，以前一直没有办饮食经营许可证。本学期实行国家营养餐计划，学校将在本月内尽快办理餐饮服务许可证。

3、食堂环境

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

4、从业人员健康管理

建立了从业人员健康管理制度，当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。但从业人员没有取得健康合格证明。

5、落实索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度。

6、清洗消毒

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，消毒人员必须尽快掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

7、食品加工制作管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

8、使用食品添加剂情况

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

三、存在的问题：

1、食堂从业人员没有取得健康证。

2、学校食堂没有办饮食经营许可证。

3、食堂操作间、食品粗加工间、储物间不符合标准。

四、整改措施：

争取在本月底，取得从业人员健康证和饮食经营许可证。争取资金，修缮食堂，使之符合国家营养卫生标准。

以上是我校自查情况。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。

安阳乡王阜庄小学

10.嵩明县龙街小学食堂食品安全自查报告 篇十

自查报告

我校现有教师13人，在校学生229人。本期学校因上级领导重视，主要做好米粥的管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据渭源县教育局的要求，结合国家食品药品监督管理局和教育部联合下发的《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：张吉君校长为组长，总务主任、教导主任为副主任，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

本学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品安全工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。

（4）、杜绝非其他人员进入厨房关，保证投毒现象发生。

四、整改措施

为有效地控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生

到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、存在问题

（1）、学校因经费原因，无饭堂，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员是主要是家长，还有待适应。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。