员工食堂和宿舍管理制度

员工食堂和宿舍管理制度（共13篇）

1.员工食堂和宿舍管理制度 篇一

员工食堂及宿舍管理制度

为了加强公司各个食堂的管理，努力改善伙食，切实搞好卫生，确保就餐人员的身体不受到有害变质食品的危害，更好地为生产一线服务，特制定本规定：

一、基本要求：

1.职工食堂以全心全意为职工服务为宗旨，不以盈利为目的，不对外营业，让职工吃热、吃饱、吃好，精力充沛地从事生产工作。

2.要热情服务，方便职工的原则。按时为职工提供工作餐，保证饭菜的质量，千方百计改善伙食，尽力控制成本，不赚不赔，略有结余。

3.加强食堂采购费用的控制，努力减少浪费，切实搞好卫生工作，力争把员工食堂办成一个清洁整齐，舒适温暖的文明之家。

二、伙食标准：

1． 各项目部食堂就餐人员按照每人13元/天标准执行（早餐3元，中餐5元，晚餐5元），如果市场物价上涨而伙食质量下降，进行调整，原则上不能超出餐标规定。2． 早餐有条件的情况下保证有稀饭、面条、粉条、包子、馒头等。

3． 中餐、晚餐保证两荤、一素、一汤（三菜一汤、四道菜式、荤素搭配）。

4． 晚餐尽量不吃剩饭、剩菜，以新加工的菜为主，炊事员应做到有计划合理安排。

三、采购要求：

1.根据食堂需要，加强计划采购、防止少购不够吃，多购积压甚至浪费的现象，要做到货比三家。

2.对日常所需要的主要食品、蔬菜的市场行情及时了解，确保采购的蔬菜质量较好，价格较低，不得采购超过保质期的或假冒伪劣的食品。

3.强化责任感，食堂工作人员要廉洁奉公，一身正气，不做任何损公肥私的事，一经发现吃拿卡要，物品无故丢失，查实后按公司有关制度处理。

4.食堂采购一律采取管账不管钱，实行（2个月）轮换制，进行对比，原则上规定在超市购买，但却因条件不允许，酌情安排。

四、验收把关：

1.严禁采购假冒伪劣，腐烂变质，过期生虫、无生产厂址的不合格食品，应保证数量不得缺斤少两。

2.验收员必须认真负责，严格把关，不讲人情，不徇私舞弊。如不符合卫生要求的食品坚决退换，如有损公肥私的行为，按公司有关制度处理。

3.由后勤部设计并发放统一食堂物品验收单，计划采购单，履行验收把关签字手续。

五、炊事员工作要求：

1． 服务热情，礼貌待人，讲话和气，有一心一意为员工服务的思想，千方百计保证员工吃热、吃饱、吃好，有热水开水供应。

2． 工作时间必须穿好工作服，不准穿拖鞋，打赤脚，勤换衣服，洗头剪指甲，讲究个人卫生。

3． 在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打饭菜等工作前必须洗手，工作中不能抽烟、嚼槟榔。4.搞好厨房卫生，厨具、餐具设备清洗干净，摆放整齐，厨房及餐厅地面无吐痰、污垢、垃圾。墙顶无蜘蛛网，餐厅桌椅干净，门窗玻璃明亮，熟食不被苍蝇叮、食品不被老鼠咬。

5.不准与就餐人员争吵打架，有事找领导解决，违者一次罚款10-30元。

6.尽量做到饭菜可口，饭菜质量由员工评定满意率，每月出现3次以上满意率低于80分的罚款50-100元。

7.卫生检查不到80分的限期整改，整改后检查仍低于80分的，罚款100元。8.节约用水用电，人走灯灭，关好水龙头和燃气开关，做好防火防盗工作。9.不得加工和供应腐烂变质（包括变味的剩饭菜）、假冒伪劣的有害食品，违者一次罚款50-100元。如发生食物中毒事件，一定严肃处理甚至追究刑事责任。

六、炊事员招聘条件及待遇：

1.年龄28-50岁之间，男女不限，有经验者优先，须持身份证及个人体检结果书。2.热爱本职工作，服务态度好，有团队精神，思想品德素质好。3.包吃包住，保底工资1900元/月，试用期三个月。4.文化程度原则上初中以上，文盲拒收。

5.要求身体健康、无传染疾病，每年按照卫生部门的要求定期体检，取得健康证后方能上岗。

6.招聘合格后由后勤部统一安排工作。

七、核算办法及奖惩：

1.所用炊具、冰箱、消毒柜大宗餐具应先由各项目部填写申请表，经公司领导审批，后勤部备案，方能购买。水、电、房租费、炊事员工资进入项目部成本核算。

2.食堂开支：如米、面、油、肉类、肥皂、洗衣粉、蔬菜、料酒、桌布、餐巾纸、液化气、洗涤剂、毛巾等应进入食堂成本核算。

3.食堂每月账目必须张榜公布一次，要求基本保持平衡，盈余转入下月使用，实事求是，不做假账，根据盈亏调整伙食费，如不按规定执行对相关责任人处罚50-100元。

4.不准任何人在食堂内加工私菜、开小灶，喝酒打牌及其他娱乐活动，非食堂人员禁止进入厨房，违反规定处罚20-50元。

八、就餐时间及程序：

1.每日供应三餐，按时就餐。不准带与公司无关的人员就餐，文明守纪，排队打饭，不准插队，不允许替他人打饭。

2.遵守规定，不准高声喧哗、打闹，按自己的饭量能吃多少打多少，不许浪费，违者罚款10-20元。

3.就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物，注意卫生，讲究道德，如有损坏公物，照价赔偿，情节严重者严肃处理。

4.具体开餐时间由各项目部根据作息时间自行安排，按时就餐，未经项目部领导同意，不得提前和延后。（特殊情况保安，加班酌情处理。）

5.就餐记录要准确，检查核实发现有疑问与食堂人员沟通。如有意作假，不真实，发现一次处罚10-20元。

6.外出归来人员需恢复就餐的，应在开饭前1小时通知炊事员以便厨房准备饭菜。

九、员工宿舍制度：

1.凡居住集体宿舍的员工都应讲究卫生、遵守公共道德，注意个人形象，爱护公司财产，关爱他人健康，互相友好相处。

2.宿舍不得随意晾挂衣物和其他物品，注意公司文明形象。3.保持室内及室外走廊清洁卫生，不准随地吐痰，乱丢垃圾、烟蒂、槟榔，床上被褥整洁，衣物鞋子物品摆放有序。

4.宿舍区域必须配备灭火器等消防器材，不按规定配备的处罚相关责任人20-50元。5.禁止任何人在宿舍内使用电炉、电炒锅、电取暖器等高耗电设备，禁止在床上抽烟，违者一次处罚50元。

6.每个人都要做好防盗工作，保管好自己的贵重物品，不许陌生人进入房内，非本公司人员留宿过夜必须经领导批准，保卫做好登记，抽查巡逻，如有违者处罚20元。

7.严禁赌博、嫖娼、大声喧哗，晚上10：30必须灭灯睡觉（除加班外）夜间严禁单行外出上网，造成后果自负。在外有事不能按时回宿舍睡觉者，应向寝室长请假。

8.每间房间推选一名寝室长，负责安排本寝室打扫卫生及日常管理，出入关灯、关电、关门。

9.男生、女生不能混宿在一起，如有违者处罚20-50元。

10.在仓库领取的被套、物品要爱惜使用，因工作调动应交回仓库，不准私自带走，违者处罚100元，如有丢失照价赔偿。

11.厕所、宿舍、食堂周围要安排人员定期消毒杀虫，减少疾病，保证员工身体健康。

十、后勤部职责：

1.全面负责公司后勤保卫、车辆、食堂、宿舍的日常管理。

2.不定期召集生活民主讨论会，主要交流工作经验，讨论工作方法技能，听取大家意见和建议，提出今后改进措施。

3.及时妥善处理员工对食堂服务质量问题的投诉，改进服务态度，提高伙食质量，加强成本核算，提高员工的满意率。

4.加强对各员工食堂的检查，发现问题及时处理。

5.合理配置人员，人尽其才，各尽所能，对各项目部炊事员工作在半年或一年以上者，必须进行工作调动，如不服从安排者视为自动离职。炊事员年龄超出55岁应作辞退处理。6.做好车辆管理使用调度，鼓励炊事员学习促进烹调水平的提高。

7.处理公司日常后勤事务，保障公司各项工作运转，协调外部关系，提高后勤保障服务水平。

8.完成公司领导临时交办任务。

凤凰企业建筑施工有限公司

二零一五年五月二十六日

2.员工食堂和宿舍管理制度 篇二

1 宣传和组织

1.1 加强宣传

单位领导重视是做好食品卫生监督量化分级管理工作的保障, 通过召开全市相关单位的法人代表和食堂负责人会议, 学习法律、规范相关制度、规定, 并帮助指导其学习熟悉这些制度[1]

1.2 组织保障落实配套

(1) 为强化领导责任意识, 用法律保障组织制度落实, 洛阳市实行了学校食堂法人代表必须由学校法人担任的制度, 食品卫生许可证一校一证, 经营者可以多样化, 法律责任单一化。 (2) 在大学、高中和有条件的中学、单位集体食堂建立学生及职工伙食管理小组, 使学生及职工享有对本校食堂卫生状况的知情权。

2 技术服务与激励

2.1 对量化分级管理进行全面规划

根据不同单位的不同特点, 具体部署和统筹安排。在条件比较好的大学、高中、中学和单位集体食堂中, 各选出一个作为实施试点。监督人员将具体的工作任务、实施办法和时间进程、操作步骤与食堂相关人员详细讨论, 现场规划功能间布局, 做到花最少的钱、达到最好的效果, 极大地鼓舞了同类学校达标上等级的信心[2]。

2.2 适时推出激励机制

学校、单位食堂的工作人员所处的工作岗位都是后勤部门, 在单位的地位不高, 往往也不被其他部门重视, 量化分级管理给他们加大了工作量。洛阳市每年召开1次全市学校集体食堂食品卫生先进工作者评比表彰大会, 以调动食堂工作人员的积极性。

3 严格标准公正执法

3.1 执行标准规范

依据《食品卫生法》等法律、法规和规范、标准, 对食堂的食品卫生管理、布局、卫生设施等进行量化评分, 现场审查, 面对面和相对人逐条对照学校食堂卫生管理量化分级评分表打分, 所有关键项目必须符合基本要求才能取得卫生许可证[3,4]。

3.2 对软件项目评分人性化

在学校食堂卫生管理量化分级评分表中, 有1/3左右的项目属于随时变化的软件, 对这些项目着重人员素质教育, 把握稳定性。关键监督项目中有7项容易发生问题, 特别是凉菜加工间温度小于25℃、不得与有毒有害物品同库存放这2项, 硬性处理不利于量化工作的进行, 例如夏季使用的家用气体杀虫剂出现在食品库房, 如果只是灭蚊、蝇药品使用后随手放置等一般不予当场此项淘汰。

4 存在问题

4.1 学校餐厅和集体食堂量化分级公示问题

餐厅和食堂的卫生是一个很容易变化的动态状况, 实践中经常是一个学期就有很大改变, 量化分级从评分到公示至少要0.5 a以上, 公示的警示作用不大, 实践中并不利于调动单位积极性。

4.2 量化分级的经常变动与卫生许可的长期性矛盾

由于《行政许可法》的实施和强化, 在洛阳市食品卫生许可证已经实行4 a有效期, 而量化分级评分要求经常的动态管理, 每年至少评分1次;如果评分不合格怎样处理不明确。实践中的软件不合格通常可以监督改正, 如果是硬件不合格按量化分级的要求必须撤销许可证。可是实践中据量化评分启动食品卫生许可证撤销程序很困难, 因为根据卫生部《食品卫生许可证管理办法》注销卫生许可证的规定, 只能依照第四十三条第四款“依法可以撤销发放食品卫生许可证决定的其他情形”处理, 实际如果发生行政诉讼, 法院对这样的条款应用限制非常严格。

4.3 政府部门协调问题

学校餐厅是学校的后勤部门, 其主管在教育部门, 各级教育厅局设有学校卫生管理及考核组织, 学校餐厅和集体食堂量化分级管理要在政府领导下, 教育局、相关企业的配合下才能充分调动经营者的积极性。建议将量化分级的相关标准纳入国家标准体系, 以有利政府协调执行, 全面提升餐饮业和集体食堂的卫生水平。

关键词：组织和管理,食品服务,学生保健服务

参考文献

[1]李成芝.食品卫生监督量化分级管理的实践与思考.中国卫生事业管理, 2006, 22 (12) :718.

[2]吴玉琴.南通市学校食品卫生监督量化分级管理的实践与体会.职业与健康, 2007, 23 (9) :713-714.

[3]时福礼, 郭春晖, 虞洁红.我国食品卫生监督量化分级管理制度现状及对策建议.中国卫生法制, 2006, 14 (5) :28-29.

3.员工食堂和宿舍管理制度 篇三

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.751 文章编号：1004-7484（2012）-08-3026-01

学生食堂工作对教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。自从中、小学校食堂创办以来，在方便学生和减轻家长负担的同时，也给学校带来了卫生安全管理的压力。随着学校食堂经营模式的多样化，学生人数的逐年增加，食堂的卫生设施相对投入不足，从业人员法律意识不强等问题的存在，食堂食品安全隐患必须引起我们监管部门的高度重视。

1 现状

1.1 学校的主要负责人对学校食堂食品安全工作没有引起高度重视，没有健全的食品安全管理制度、管理机构和管理人员，没有把此项工作纳入学校的重要议事日程，错误地认为抓教学任务是硬任务，而学校食堂食品安全工作是软任务，存在“一手硬，一手软”的现象。

1.2 部分学校食堂名为自管，实为承包，没有定期对学校食品卫生安全工作进行检查督促，一包了之，不投入、不检查、不过问，没有履行第一责任人的责任，有的学校甚至把学校食堂当成“摇钱树，聚宝盆”，存在“以包代管”的现象。

1.3 學校食堂投资少，卫生条件差，许多学校没有把学校食堂建设纳入学校建设的整体规划，生活设施建设严重滞后于教学设施建设，学生食堂与学校发展不相适应，特别是一些城镇小学，随着大量农民工子女入城就学，原有的食堂远远不能适应所有学生就餐，造成不能很好控制出菜时间、将学生饭菜送到教室食用等情况，存在很大食品安全隐患。

1.4 部分学校食堂卫生设施简陋，布局不合理的，没有相应的功能分区，防蝇、防尘、防鼠设施不齐全，没有使用符合食品安全标准的容器盛放食品，操作不规范，存在生熟不分，导致交叉感染。

1.5 部分学校食堂采购食品及原料把关不严，没有严格执行食品采购索证管理制度，进货验收台帐记录不规范、不完整，尤其是一些承包后的食堂出于追求经济效益的目的，为降低成本而不惜采购不符合卫生要求的原料，造成校园食品卫生安全频频告急。

1.6 由于学校管理的特殊性，卫生行政部门在监督管理中往往指导多、处罚少，有时即便实施了处罚，也常常因行政干预难以执行，造成卫生监督检查工作上的低效率和重复劳动。有的地方教育行政部门对学校食品卫生安全工作疏于管理，事故防范意识不强，在对学校考评时往往重成绩、轻隐患，对本地区学校食堂食品卫生安全工作没有负起应承担的管理督导责任。

2 管理对策

2.1 加强领导，落实责任 明确学校校长是学校食品安全工作第一责任人，建立健全学校食品安全工作责任制，确保学校食堂食品安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。加强学校食品安全工作检查，严格落实各项食品安全管理制度，从业人员健康体检率和培训率必须达到100%。

2.2 深入研究，科学谋划 将学校食堂食品安全监管工作放到餐饮服务食品安全监管工作全局中去研究、去规划、去部署，做到统筹兼顾、突出重点。在加强日常监管的基础上，重点做好中、高考期间及夏秋季重要时段食物中毒防范工作。利用学校“校舍安全工程”平台，督促各学校改善硬件条件和增加设备、设施。凡是不符合《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务许可审查规范》相关规定的，必须对食堂进行限期改建。不论学校食堂是改建还是新建，都必须经过卫生局预防性卫生审查，再进行建设。

2.3 坚持标准，把严细节 按照“谁监管，谁负责”的原则，依据有关法律、法规和规章的要求，通过定期检查、不定期抽查、明察暗访及重大事项督查督办方式，确保学校食品安全各项工作部署落到实处。督促学校重点把好六个关：一是食品采购进货关，防止假冒伪劣食品流入学校；二是食品验收贮存关，确保食品质量；三是食品加工关，减少人为因素带来的食品安全隐患；四是食品留样关，严格按规定留样，按要求盛放，并做好留样登记；五是消毒保洁关，严格执行餐饮具消毒制度，按照“一清、二洗、三消毒、四保洁”等程序认真做好消毒工作，并做好消毒记录；六是从业人员健康卫生关，食堂从业人员必须持有效的健康证和培训合格证方可上岗。

2.4 探索方法，创新机制

2.4.1 实行学校食品安全定期检查制 坚持预防为主，督促学校坚持每周一小查、每月一大查，通过自查自纠及时排除隐患，提高食物中毒事故防控能力。同时餐饮服务食品安全监管部门要加强监督抽查，重点指导就餐人数多、硬件条件较差等重点学校食堂进行问题整改，时刻做好食物中毒事故防范。

2.4.2 完善食品安全应急机制 督促学校建立健全食物中毒应急处置预案和操作手册，切实加强培训，组织开展应急处置演练，提高实战能力，切实做到“心中有数、程序熟练、处置得当”。

2.4.3 加强对社会化经营管理、对外承包及民办学校食堂的监管，特别是对外承包经营的学校食堂，要把保证食品安全作为承包合同的重要内容，绝不能以包代管、一包了之。

2.4.4 严格执法 对学校食堂实行量化分级管理，确保学校食堂量化分级率达100%，提升A、B级学校食堂的比例，消除C级以下学校食堂；建立学校食堂食品安全监管信用档案，将每次检查记录记入档案，对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，进行重点监管；落实学校负责人约谈制度，硬件设施整改不到位、安全责任落实不到的学校负责人实行诫勉谈话。

2.4.5 狠抓教育 督促学校充分发挥教育优势，增强师生员工的卫生防病意识和能力。通过课堂教学、知识讲座、社会活动等形式多样的健康教育活动，大力普及预防食物中毒和急性肠道传染病等卫生防病知识，努力培养学生良好的卫生习惯；重视食堂从业人员的培训，提高食品安全意识、社会诚信意识、法律意识和自律意识。

2.4.6 建立健全相互协作机制 餐饮服务食品安全监管机构要联同教育行政部门、学校要密切协作，协调解决学校食堂食品安全监管工作遇到的矛盾和问题，以每年春季、秋季开学前为重点时段、以学校及周边餐饮单位为重点区域，定期组织开展联合检查，及时消除学校食堂食品安全隐患。

参考文献

[1] 教育部.关于近期学校食物中毒和肠道传染病流行事件的通报，2011年10月.

4.员工就餐和食堂卫生管理 篇四

1、对于出勤的员工，早上必须在7:25之前全部用餐完毕，中午就餐时间为11:35，下午的就餐时间为17:40，在就餐之前的食堂不准任何员工私自进入（特殊情况除外），否则追究食堂管理员的责任。

2、每天下班前，行政人事部要将次日的就餐人数告知食堂管理员，食堂管理员根据人数核算成本。

3、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知行政人事部；否则作未变更处理。

4、员工进入餐厅，按秩序排队，一桌满7人后才能开始就餐，就餐必须在规定地点。

5、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具和桌椅按指定位置分类累放整齐。

6、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

7、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费，一经发现罚款50元。

8、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。

9、除用餐时间，其余时间除相关领导以外不允许任何人随意进入厨房，发现一次罚款100元。

9、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予罚款50元。

5.员工食堂和宿舍管理制度 篇五

为了进一步规范我校后勤管理，推进社会化改革，为广大师生创造文明、舒适的生活环境和条件，贯彻落实江苏省教育厅《关于开展创建”文明食堂“和”文明宿舍“活动的通知》（以下简称”通知“）精神和要求，进一步强化卫生和安全意识，加强建设，健全制度，以评促建，以评促改，切实提高

我校后勤管理规范化和服务水平，学校决定开展创建”文明食堂“和”文明宿舍“先进单位活动，具体实施方案如下：

一、学校成立创建”文明食堂“和”文明宿舍“先进单位活动领导小组，由分管后勤工作的副校长束昉任组长，成员由江浦校区、后勤服务集团、浦江学院、继续教育学院暨技术学院和学校有关职能部门负责人组成。

组长：束昉

副组长：杨国荣吴胜红

组员：缪克明茅建国郭万牛蔡海彪韩萍芳顾晓静张健姜华栋陈军顾金奎

创建领导小组办公室设在后勤管理处。

江浦校区、模范马路校区、浦江学院成立区域创建工作小组，在学校创建领导小组的领导下具体负责本区域的创建”文明食堂“和”文明宿舍“组织实施工作。

江浦校区：

组长：缪克明副组长：朱兴同

组员：江林荣陈才华方建强韩少寅俞连生马银所

新模范马路校区

组长：茅建国副组长：戴宏帅国方

组员：郭志华曹鸿福夏侃咸明程陈洪瑞江其国孙宇曹阳

浦江学院

组长：郭万牛副组长：戴宏

组员：韩巧林张瑞芳鲍金刚杨毅段然堂姚立淮

二、分层次组织召开创建”文明食堂“和”文明宿舍“先进单位活动动员会，研究和部署”创建“工作，力争20xx年__工业大学被省教育厅评为”文明食堂“、”文明宿舍“先进单位，为创建一流工业大学做贡献。

三、各级领导要充分重视创建”文明食堂“和”文明宿舍“工作，认真组织学习”创建标准“和学校”后勤管理质量标准及评估办法（试行）“，制定创建”文明食堂“和”文明宿舍“先进单位的目标措施。

全校各个学生食堂和学生宿舍对照创建标准，自查找出存在的问题和差距，制定整改和创建措施，并列出整改时间进度表。

各区域创建工作小组于4月10日以前对所管辖的学生食堂、学生宿舍进行初次自查自评后提出整改措施，报学校创建领导小组，四月中旬学校组织抽查。

四、六月二十日前各区域创建工作小组分别把再次自查自评后的复查报告交后勤管理处，学校在六月下旬对全校学生食堂和学生宿舍进行校内检查自评后，写出自查自评报告，7月10日前报省教育厅。

五、基础设施建设及硬件条件不达标的，各单位在力所能及的情况下设法解决，若须学校解决的尽快书面报学校。充分利用暑假期间对不达标的部分硬件进行整改和维修，力求达到”标准“的要求。

六、进一步加强规章制度建设，建立、健全各项管理规定、岗位责任制，制度上墙，公布在显著位置。管理操作流程标准化、规范化，并在实际工作中落实到位。

七、各区域制定计划加强职工素质教育，提高每名从业员工职业道德水平和服务技能水平，加强创建标准”应知应会“的培训，增强服务理念和意识。

八、增强安全防范意识，建立健全”食品卫生安全“和”防火防盗“安全责任制和责任追究制。饮食业从业人员必须进行健康体检，人人熟知食品卫生安全的规定；宿舍管理员熟知宿舍安全管理的规定，均严格执行。

九、齐抓共管，协力共建。创建”文明食堂“和”文明宿舍“先进单位是学校建设中一件大事，涉及到学校整体形象。学生处、团委和各学院要积极支持和配合，加强对学生的.宣传和教育，统一组织全校的”文明食堂“和”文明宿舍“的创建工作，加强对学生伙管会的领导，建立和健全学生宿舍管理委员会，定期组织召开相关会议研究工作，充份激发学生在创建活动中的主观能动性，充分发挥学生组织自我管理、自我教育、自我服务的作用。后勤工作部门要与学生工作系统建立起联系通道，及时进行信息反馈，相互配合，促进”两个文明“的建设。

十、认真做好创建资料的建设工作。学校和各区域创建工作小组按照”通知“的有关标准要求分别整理创建”文明食堂“和”文明宿舍“的材料，主要内容包括：学校创建文件；食堂、宿舍基本情况；各项规章制度、工作规范和岗位责任制；各项检查记录、考评记录、文明共建记录及伙管会、宿管会等学生组织会议及工作记录；对学生提出的意见整改情况，包括考评、测评记录原件；伙食成本核算报表等”文明食堂“、”文明宿舍“标准中要求的相关资料，分门别类装订成册（袋），并标出每册（袋）目录。

十一、20xx年10月份（教育厅检查之前），学校组织”文明食堂“和”文明宿舍“的内部检查验收。为把创建工作落到实处，持之以恒，将对照”通知“要求和我校后勤管理规范评出校”标准学生食堂“和”标准学生宿舍“，并发标牌，今后每年学校对”标准学生食堂“和”标准学生宿舍“进行检查与自评()（评比标准和要求见南工后[20xx]5号文），达标挂牌，不达标摘牌，建立对学生食堂和学生宿舍进行长效文明动态管理机制。

十二、20xx年学校争创江苏省高校”文明食堂“和”文明宿舍“先进单位工作，也是迎接教育部20xx年对我校进行本科教学水平评估工作的重要组成部分，各相关部门、领导要高度重视，按要求认真做好宣传发动，特别在落实

6.食堂宿舍管理总结 篇六

二〇一一年三月东溪教育督导站组织召开东溪片区学校幼儿园食堂宿舍规范管理推进会，对学校幼儿园食堂宿舍规范管理提出新的要求和期望，我校积极贯彻落实会议精神，突出重点，细化措施，食堂宿舍管理取得了新的成绩，现将一年里我校食堂宿舍管理工作总结如下：

一、高度重视 责任落实

学校食堂宿舍管理，是学校教育教学工作得以正常开展的基础和重要保障，食品安全更是关系千家万户，维系一方平安。学校班子历来高度重视食堂和宿舍管理工作，明确要求要确保学生在校学习、活动、就餐安全，把好学校食堂、宿舍管理工作的每一个关键控制点，尽我们所能，让学生在校学习、生活开心、放心、舒心。为此，我校建立了在校长的直接领导、分管副校长具体领导下，以后勤安全处为中心，以学校其他职能部门为主线，横向到边，纵向到底的食堂宿舍管理工作网络。做到责任细化每个岗位，落实到每项工作、每个环节。形成了食堂宿舍管理工作校长亲自抓，分管副校长具体抓，职能处室天天抓，全体教职工齐抓共管的良好局面。食堂管理落实到后勤安全处，由安全后勤处主任直接管理，专人负责，即是他只负责食品卫生安全，为确保我校伙食团管理到位，安全后勤处主任张继伟不承担教学任务和安全管理日常事务，让他腾出双手，轻装上阵，确保了他有充分的时间和精力从事伙食团的管理，从而使我校的食品安全卫生工作的直接责任也就落实在安全后勤处主任的头上，由他直接与学校签订安全卫生管理责任状，出现问题直接追究后勤主任责任。形成了从业人员对后勤主任负责，后勤主任对分管副校长负责，分管副校长对校长负责这样一级抓一级，一级对一级负责的管理网络，确保食品安全责任落实人头。

宿舍管理落实到德育处，由德育主任直接抓。把宿舍管理纳入德育工作的重要内容，学校将卫生习惯的养成作为学校工作的重点，由德育处具体负责，从而把学生宿舍作为了德育工作的重要阵地。这里培养学生卫生习惯，加强寝室文化建设，充分发挥德育处的主观能动性。再由德育处制定出宿舍管理规范，严格落实，做到天天检查，周周评比，并将结果直接与班主任绩效挂钩。

二、重点突出 措施落实。

（一）食堂管理突出规范。

作为食堂管理，上级已经就定点定量采购、分类储存、分类加工、个人卫生等方面制订出了一个规范的流程，学校食堂的管理就是研究如何安全上级规范进行操作，重在执行，重在“规范”。为此，我校始终抓好“一会四查”的常规管理工作，“一会”即是每月一次后勤从业人员会议，总结本月的伙食团工作，开展从业人员培训等，让伙食团运行各个环节、各个流程的管理制度能深入到从业人员的心中，确保伙食团各个流程操作的规范；“四查”即是严格检查，炊事班长、安全专干查每天对伙食团的采购、存放、清洁、操作等进行检查，团长、校领导不定时检查，一旦发现违规操作，严厉查处，直接与奖金挂钩。通过无数次的督促和检查，如今伙食团从业人员的各项操作已经比较规范了。

（二）宿舍管理突出整洁

我校学生宿舍修建时间较早，硬件设施已经比较落后了，我校根据自身实际，将宿舍管理的重点就落实在“整洁”上，先做到整洁，再谈文化建设。为此我们主要做好了以下几方面的工作：

1、加强制度建设

所谓“没有规矩不能成方圆”，我们根据自身实际加强制度建设，制定出一套叫我完整的宿舍管理制度：《东溪小学学生宿舍管理制度》、《东溪小学学生寝室内务规范》、《东溪小学文明寝室评比制度》等，就寝室内务要求学生做到“三线三统一”即：床铺摆放一条线，毛巾摆放一条线，牙刷牙膏漱口杯摆放一条线；被子要求叠成“豆腐块”，枕头与被子统一摆放方向，清洁工具统一摆放位置，每个寝室均添置鞋架，鞋子统一摆放，做到整洁有序。

2、加强教育宣传

我们坚信好习惯受益终生，小学生养成习惯还是比较容易的，就是先提出怎样做，然后通过无数次的强调和纠正即能养成。让学生能养成良好习惯，首先是要教，通过耐心的教育和培养，每学期开学，我校都有组织老师教学生整理内务，从手把手的教叠被子，再到毛巾，洗漱用品的摆放，这是班主任老师必做的一项工作，还要邀请叠的最好的老师全校示范，好的寝室当现场。其次是组织开展多种活动，如举行“寝室内务整理比赛”、“个人内务整理比赛”等一系列的活动，促进学生养成整理内务的习惯。

3、加强日常管理。我校始终坚持“两扫三查”常规：每日两次清扫，实行每日“三查”即值周、宿管人员、班主任每日检查。每周评选文明寝室和较差寝室，并在升旗仪式上通报。

作为学校日常工作正常开展的基础和保障，食堂、宿舍管理只有起点，没有终点。我相信，只要真正做到以学生为本，抓住重点，创新措施，我们的工作必将会迈上崭新的台阶！

7.员工食堂和宿舍管理制度 篇七

【关键词】高校学生宿舍 国际公寓 管理建设

随着中国改革开放政策的不断深入发展，我国高等教育国际化的步骤也在一步一步加快。越来越多的来自世界各地的留学生进入中国高校学习。来华留学生规模的日益扩大和留学生层次的不断多元化，给我国高校留学生宿舍管理工作带来了新的挑战和机遇。而与此同时，我国在校大学生的宿舍管理工作一直是各高校针对学生进行教育和管理的重要环节之一。高校大学生宿舍主要针对来自我国各省市区的学生，而留学生国际公寓主要针对来自不同国家的来华留学生，二者生源地不同，在针对二者不同学生的管理方面各高校一般也采用不同的管理方法。本研究旨在剖析对比中国学生宿舍和留学生国际公寓管理措施和方法等的相同和不同点，以为大学生宿舍管理和留学生公寓管理提供可借鉴之处。

一

根据《现代汉语词典》的界定，公寓有两种涵义，一是指旧时租期较长，房租论月计算的旅馆，住宿的人多半是谋事或求学的；二是指能容纳许多人家居住的房屋，多为楼房，房间成套，设备较好。宿舍指的是企业、机关、学校等供给工作人员及其家属或供给学生住的房屋。[1]在这里所说的留学生国际公寓即指留学生在上学期间的统一住所。中国学生宿舍包括了我国高校内所指的公寓和宿舍，即中国学生在上学期间的统一住处。

上个世纪九十年代末，教育部出台《面向21世纪教育振兴行动计划》，开始逐步大幅扩招高等教育人数。虽然08年开始控制扩招比例，但是高中升大学的比率还是很高。每年大批的高中学生接收来自全国各地高校的入学通知书，甚至有的同学接收到来自国外的知名高校的入学通知。大批学生的入学，不但给高校带来了来自教学体系方面的压力，在后勤宿舍管理方面也带来了很大的压力。

高校的扩招，大学生数量的剧增，增加了高校学生宿舍的需求。有的高校为了应对宿舍的突增需求量，把宿舍和校园不得已隔离开。即教室和宿舍不在一个校区，有的甚至距离甚远，这样就给宿舍的安全管理造成了一定的困难。甚至，有些高校把男生宿舍和女生宿舍同舍在一栋楼上，这更是给高校宿舍的管理带来的挑战。例如，有网络爆出湖北一高校因床位不足，男女生混住“鸳鸯楼”。[2]不但给男女生尤其是女生的生活带来很多不便，同时也是考验宿管制度，宿管方法等的时刻。这就显示出了高校宿管对学生宿舍管理的不完善以及对其管理制度的研究不够。

管理制度的不完善不但体现在男女生混住方面。还体现在宿舍文化没有形成良好的发展态势。伴随着信息科技的发展，以及社会经济文化的发展，网络技术已经发展为人人行动的一部分。高校大学生同样也是深受网络的影响。手机可随时随地上网，宿舍可以联网。大学生可以通过网络获取各种各样的信息。这其中就包括了很多不良的信息，如黄色的新闻、图片等，网络游戏等等严重影响了大学生的学习和生活。而且在生活中，很多大学生存在严重攀比心理，家境在贫困也要在别的同学面前挣出个面子，想尽办法向家中要钱，购买奢侈品。而且浪费问题普遍存在。还有不少学生在宿舍里搞小团体主义、排斥他人、勾心斗角，缺乏集体主义精神。并普遍存在再宿舍吸烟喝酒等问题。更有甚者，偷偷搬出宿舍与男友或女友在校外租房居住。这都大大破坏了大学生的良好的形象。

而对于我国留学生公寓的管理也存在着不同的问题。“外国留学生工作不仅仅是我国外交事业的一个重要成部分，也是我国高等教育的一个重要组成部分。在知识经济时代，高校的作用已跨越了国界，留学生特别是学历留学生在中国学生中的比例是衡量一所大学国际化程度的重要指标之一。”[3]各高校在争向招收外国留学生的同时，可定也要为他们配备后勤服务，这就包括了为外国留学生提供公寓住宿。

因为，这些留学生都是来自其他国家，他们自身所操语言和所带来的文化与我国的语言、文化存在着很多不同甚至相互冲突的地方，这就要求在管理外国留学生公寓上与管理高校学生宿舍要使用不同的方法、方式。管理并服务于留学生公寓的一线工作人员基本总体文化水平不高，且外语水平有限，甚至不懂外语。而外国留学生的汉语水平也有限，这就造成了工作人员与留学生的沟通问题。而且这些一线服务人员对于来自不同国家的留学生所深受影响的文化并不了解，在管理外国留学生或与之交流时难免会发生冲突。

高校留学生管理方面除了存在沟通问题，还存在“国际”纠纷问题。留学生来自世界各个国家，而这些国家的文化存在着很大的差异。留学生除了和自己国度的同学交流之外，难免会和其他国家地区的学生有交流，而在交流过程中很容易因文化差异问题出现交流不畅，甚至上升到国家与国家之间文化矛盾的冲突。此外，少数留学生所在国家与另一个学生的国家或许正在发生战争、冲突，或者是宿敌。在交往时，难免于国家之间的战争演变为留学生之间的斗争，有“国际”纠纷突变为“人际”纠纷。

二

留学生国际公寓和高校学生宿舍在管理虽然都存在不同的问题，总的来说留学生国际公寓的管理相对更为严格，条件更好。但是二者之间还是存在着一些共同的问题。

首先，不管是留学生公寓还是高校宿舍在管理制度方面都存在着不完善的地方。很多高校存在着以学校管理为中心，管理制度仅限于针对学生的休息、安全、和卫生方面，很少涉及到文化思想的问题。尤其是外国公寓留学生的管理，因为管理人员和留学生语言存在的沟通问题，这方面更为显著。宿舍管理人员的管理思维还停留在传统的管理模式，很少能做到换位思考，做到和学生真正沟通。只是限于教条式的管理方式，这样一旦出现问题，就很难解决，容易造成和学生之间关系的紧张，这样在学校进行例如宿舍管理的调整等方面工作时也很难开展工作。基于此，应有针对性的对当前的管理制度进行重新整合调整，以适应日益发展的大学生及留学生住宿管理的需要。应树立以学生为本的管理理念。学生是教育的主体，应围绕中外学生的学习、生活以及成长来进行。树立平等观念，认识到每个学生的唯一性和独特性，充分尊重他们的价值和尊严。[4]这样人人平等，没有高低贵贱，才等更从容的做好宿舍的管理。

其次，大学生宿舍文化和留学生公寓文化在宿舍管理中都没有得到很好的建设和发展。留学生或者大学生宿舍文化虽然具有一定的独立性，但是其实质还是从属于校园文化的，是各高校校园文化的重要从属部分。在宿舍文化的额建设上，既要看到其独立性，也要看到其从属性。在宿舍文化建设方面既要注意从学习方面管理，也要从人际交往甚至学生心理发展方面管理。上海复旦大学医学院研究生黄洋遭室友林森浩投毒身亡事件就是宿舍文化管理失败的一个案例。宿舍或者公寓内人员来自四面八方，五湖四海。大家的价值观、文化教育背景、生活习惯、宗教信仰等等都存在着很大的差异。这就需要我们在进行宿舍文化的建设中多宣传多教育，加强学生的集体主义精神，减少小团体利益，杜绝个人主义。

再其次，大学生宿舍和留学生公寓的卫生状况不容乐观。宿舍卫生环境的保持在学生的日常生活中非常重要。学生除了在教室学习的时间，很多时间会停留在宿舍或者公寓内。卫生状况对学生的睡眠质量、精神状况、学习心境以及舍友之间的团结等等都有很大的影响。在各高校，学生初入高校校园的新鲜感及学校对新生的管理，学生对于住宿卫生状况还是比较走心。勤于打扫，卫生还是比较整洁干净。但是随着新鲜感结束，室友之间逐渐熟悉，而且伴随着学校检查的减少甚至没有。原来勤于打扫或者为了应付检查才会进行的打扫，逐渐由多变少，甚至很少打扫。即使宿舍安排了卫生值日表轮流打扫，但是最后很多都是流于形式，慢慢按值日表照规定搞卫生的学生越来越少。这样宿舍卫生环境就无法得到保障。

然后，大学生宿舍和留学生宿舍都普遍存在着消防安全问题。在留学生公寓，由于留学生属于特殊的学生群体，多数高校在管理上都对其有着特殊照顾。比如，他们可以在宿舍使用大功率的电器。来自世界各地的留学生在宗教信仰方面存在着不同，有的学生因为宗教信仰在公寓内燃烛烧香。而在高校学生宿舍同样的消防安全问题也存在。虽然各高校都有出台关于在宿舍内不得使用大功率电器的通知和强硬要求。但是，由于管理不善，管理的疏忽造成这一条款沦为形式主义。很多高校大学生在宿舍使用大功率电器后跳闸停电，只需要交付一定的费用，还可继续使用，对其自身生活影响貌似并不大。而且宿舍管理人员对大功率电器突击检查仅限于没收电器，没有其他的教育形式。而且对于价格较高的电器，只要学生给与管理者上交部分罚金就可以把电器拿回。或者对于价格低廉的电器学生干脆重新再买。这样，在宿舍管理不善，甚至管理者有不良想法的情况下，宿舍的消防问题日渐增加，且得不到解决。只有加强宿舍管理，提高留学生宿舍的服务质量，加强对学生的消防安全教育才能逐渐解决有关的问题。

最后，大学生宿舍和留学生公寓都存在住宿条件参差不齐的情况。目前有不少高校，尤其是那些建校历史悠久的高校，其宿舍很多都较为老旧。由此出现了宿舍设施设备老旧陈华，空间狭小，宿舍或公寓功能单一，卫生间是每层学生共用。这样由于每人生活习惯、文化宗教信仰不同，带来了更多的管理方面的问题。但是，很多高校也都有的新的小区，修建了新的宿舍楼或者留学生公寓楼。条件设施设备都要高于原老旧宿舍或者公寓。住宿在人数上减少了，这个尤其在高校大学生宿舍中的对比非常明显。出现了同室人数少，厕所内置，空间大等较好的条件。这种条件异同的状况也给管理上带来一定的问题。分到条件差的学生想住在条件好的地方，而要充分解决这种问题还有待时日。

综上看来，中国高校学生宿舍和留学生公寓在管理上存在很多的异同点。通过这些异同的对比，可以更好的看到各种管理中存在的优点或漏洞，为以后的高校宿舍管理和留学生公寓管理提供可参考和借鉴之处。

【参考文献】

[1]中国社会科学院语言研究所词典编辑室编.现代汉语词典（修订本） [M]，商务印书馆，1997.437，1205.

[2]湖北一高校床位不足，男女生混住“鸳鸯楼”2013年09月04日http：//edu.ifeng.com/news/detail_2013_09/04/29298049

_0.shtml#_from_ralated.

[3]张静，高校留学生管理工作初探.[J]中国科教创新导刊， 2007（26） 65-66.

8.建筑工人宿舍、食堂管理规章制度 篇八

4、保证宿舍所有设施齐全完好，如损坏者按原价赔偿，故意损坏者处以10倍物价罚款。

5、严禁随地大小便，大小便一律进厕所，如发现随地大便者，除打扫干净场地，并处以100元的罚款外，同时清扫场地一个月，随地小便一次罚款50元，并且要打扫干净场地。

6、不许打架斗殴、赌博、嫖娼、酗酒、留宿他人，如发现有以上行为者，送当地公安机关，后果自负。

7、严禁烧电炉、电热锅、煤油炉、电热棒，不许私自做饭，一律进食堂就餐。如发现违反以上规定者，按每人次罚款300—1000元。

以上条款请大家共同遵守，违者罚款，罚款单不经本人签字，从当月工资中扣除。

XXXXX公司

建筑工人宿舍管理制度

为了加强对建筑工人的宿舍安全文明管理，健全宿舍清洁卫生及安全用电管理，预防和查处违法犯罪活动，确保职工宿舍安全舒适。保障工人人身和财物安全，特制订工人宿舍安全检查文明管理制度。

第一条 管理负责人

1、各班组必须选定一名在本区域居住的总负责人（或组长），负责人要掌握所有房间的钥匙，督促管理宿舍内的文明规定、清洁卫生、安全用电及消防安全等有关事项，确保宿舍内的正常生活秩序。

第二条 住宿条件及要求

1、凡来工地参加施工作业的职工、临时工，在现场宿舍住宿的必须由项目部统一安排，按照指定的宿舍和床位住宿，不准擅自转调床位，不准私自留宿他人，如有探亲访友者需留宿应当办理登记后可留宿。

2、各班组长对自己队伍中携带家属的职工要严格按照此制度划分生活区，不允许有家属在生活区内居住，严禁男女混居，如发现混居现象马上给予清场处理。女眷统一规划宿舍区，统一居住，女宿舍区域必须划分在宿舍一侧，不得与单身工人同住一个区域，每间房间住宿人员不能低于14-18人，违反规定者除清场外另加罚款500元。

3、不准在宿舍内闹事，严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映反动、淫秽书画、照片、录音、录像，坚决制止非法同居、男女混居等伤风败俗的不法行为。

4、住宿人员的现金、贵重物品要妥善保管，谨防遗失和被盗，严禁把门钥匙转让他人，进出房门时，要随手关好门窗，严禁讲易燃易爆、放射物品、枪支弹药、管制刀具等危险物品带入宿舍。

5、晚上十时以后就寝时间必须保持安静，不准高声交谈和播放音响及弹奏乐器，不准到他人处交谈，不允许他人来自己住处。

6、要提高警惕，注意观察外来不明真相的动态，发现可疑行为要及时向工地负责人报告，以便控制和查明情况，必要时同当地公安机关联系报告。

第三条 清洁卫生、安全用电、消防安全

1、各班组长必须制定值日表，住宿人员轮流值班，负责公共地区的清洁，废物、垃圾等集中倾倒在指定场所，公共设施的修缮，水、电、门窗等的安全巡视；不随意乱倒剩菜剩饭或乱泼废水，不得从室内从上往下随意倾倒和投掷垃圾废物；不得随地大小便，保持文明卫生整洁；发现问题及时报告并立即采取措施。

2、讲究文明礼貌，维护社会公德，爱护宿舍内的一切公用设施，住宿人员

起床后必须把被子和床铺整理好，并打扫室内卫生，衣服等其他用品放置有序，做到整齐一致。

3、严禁在使用的电线中或灯头上挂钩用电，未经组织审批，严禁任何人随

意私装插座或灯头，违者按工地治安综合管理条例进行处罚。

4、不准在宿舍内卧床吸烟；不准使用热得快、电炉、电饭锅、煤炉、煤气

灶、酒精炉、电饭煲炒菜烧饭；不得随意乱拉乱接电线、电灯和用电灯烘鞋，防止火灾事故发生。

5、节约用水，节约用电，人去灯灭。

6、在每栋楼层通道上配置不少于6个5kg的灭火器。

7、在公共区域内配置不少于两处的大水桶及消防架、砂箱。

第四条 监督制度及处罚条例

1、各班组长要天天检查，并督促落实，各工地负责人每周检查不少于2次，项目部每月检查不少于一次。

2、对有违反上述规定的人和事，项目部有权处理并根据违反情况轻重，分

别给予批评、教育、警告、罚款、取消用工，严重者提交当地公安机关处理。

3、住宿职工发生下列情形之一者，立即取消其住宿资格，并呈报其所属单

位和项目部处理：

(1)、不服从组长监督、指挥；

(2)、在宿舍吸毒、赌博、打麻将、斗殴、酗酒；

(3)、蓄意破坏宿舍公共物品或设施；

(4)、擅自在宿舍内接待异性或留宿外人；

(5)、男女混居；

(6)、经常妨碍宿舍安宁，屡教不改；

(7)、严重违反宿舍安全规定；

(8)、无正当理由经常外宿；

(9)、有偷窃行为。

本制度自XXXX年XX月XX日起实施。

XXXXX公司

食堂管理制度

为共同维护良好的管理体系及就餐环境，特制订本制度。

1、2、工人用餐由项目部进行统一管理。工人应自觉按顺序在食堂打饭窗口排队，做到注意礼让、有序。未经允许，不得私自进入食堂操作间内。

3、用餐根据自身情况盛饭打汤，不得浪费粮食，如造成浪费，需按照项目部食堂相关规定缴纳罚款或接受处罚。

4、本制度自XXXX年XX月XX日起实施。

9.员工食堂和宿舍管理制度 篇九

施工现场食堂、宿舍、厕所卫生管理规定 目的

确保施工现场的食堂、宿舍、厕所卫生，预防和减少疾病。2 适用范围

适用于各施工项目的食堂、宿舍、厕所管理。3 职责

各项目部确保本规定得到有效实施。4 内容

4.1 工地食堂管理规定：

4.1.1工地食堂要有卫生许可证，炊事员持健康证上岗。

4.1.2食堂工作人员应着工作服，佩戴口罩；并定期对工作服、口罩清洗消毒。4.1.3加强食品卫生管理和安全管理，生、熟食品分开存放，确保不造成食物污染和食物中毒。

4.1.4现场职工饮水容器应上锁。4.1.5每餐食物应留取样品。

4.1.6食堂应定期冲洗、定期消毒灭菌灭害。生活垃圾应装入专备的容器，及时清理。

4.1.7实行分餐制。

4.2 工地集体宿舍管理规定：

4.2.1按当地建筑主管部门的规定设置工人住宿区。

4.2.2宿舍必须保持良好的通风条件，夏防中暑、蚊虫，冬防煤气中毒。4.2.3每个宿舍都要建立卫生责任制，指定卫生负责人。每天要整理内务，打扫卫生，生活用品放置整齐，生产用品归类管理。在传染病流行期，卫生负责人还负责对本宿舍人员的身体状况、人员去向进行监控和报告。4.2.4宿舍用电符合安全规范。

12-1-2 陕西省第十一建筑工程公司 文件编号：WI/EHS-12 作业指导书 文件版次：(A/0)标题名称：施工现场食堂、宿舍、厕所卫生管理规定

4.2.5教育工人对自己使用的被褥、毛巾、衣物经常利用日光暴晒消毒。4.2.6未经允许集体宿舍不得留宿外来人员。4.2.7做好防火、防盗工作，确保生活区的安全。4.3 工地厕所管理规定：

4.3.1修建符合卫生条件的冲洗式厕所。4.3.2厕所应保持通风。

4.3.3建立卫生责任制，随时冲洗，杜绝粪便堆积。4.3.4建立定期消毒制度，灭蝇除害。

10.员工宿舍宿舍管理员规章制度 篇十

为了加强本司员工宿舍安全管理，确保公司财产及员工财产的安全，给员工创造一个安静、整洁、卫生、舒适的生活环境，以饱满的精神状态迎接工作,特制定本《员工宿舍管理条例》：

一．.所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿

舍

二．每间宿舍选一位宿舍长，负责宿舍内卫生安排及相关管理，员工上班期间不得回宿舍

做与工作无关的事情，特殊情况需经门店经理许可，否则处以50—100元罚款。

三．每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排，未经批准，任何人不得私自调

换房间或床位；否则给予罚款50元。

四．每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐，未做好者，先给予口头警告，三

次以上罚10-20元。

五．爱护宿舍内的设施，设备、包括洗衣机、热水器等公共财物，如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。

六．节约用水，用电、人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚5-10元.七．禁止在员工宿舍内饮酒滋事、打架，斗殴、赌博、无理取闹者、偷窃等行为，不得影

响其它员工的正常休息，如有违反罚100元，情节严重给予无经济补偿解雇；并作开除处理及送相关部门查处。

八．宿舍员工必须在冬季23:00夏季23：00之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍

由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交部门经理给予处罚。

九．不得私自带领外界人员（不是宿舍员工）留在宿舍过夜，探访人员必须在23：00分后

离开，由宿舍长劝其离开。如经发现，私自留宿者扣50-100分。

十．宿舍内请勿大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚5-10元。

十一．宿舍主管负责每天检查各宿舍卫生，纪律情况、并加强员工宿舍巡视工作，将每日就

寝情况汇报至宿舍长，部门主管不定期组织宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。

十二．宿舍长及主管必须登记好每天检查宿舍工作情况,每星期把登记本交予部门经理处。

遇到突发情况，要保持冷静，团结一心，保护好自己及其他人。

十三．员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

十四．值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，视情

节轻重予以违纪处理。

十五．宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查

时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

十六．要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报部门主管部门。十七．由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一

11.员工食堂管理制度 篇十一

为规范员工用餐管理，确保用餐安全卫生，避免浪费、节约成本，特制定本制度：

1、食堂应按时、按质、按量供应员工餐，不得延误。每餐前应确认用餐人数，计划菜品分量。按照“中午三菜一汤，早晚灵活安排”的基本要求准备员工餐。

2、食堂工作人员须持有健康证，定期体检，确保无传染疾病，讲究个人卫生。

3、每日打扫厨房卫生，每周一次大扫除，确保厨房干净整洁；餐前餐后对餐具进行清洗消毒，所有餐具摆放整齐，确保餐具卫生；餐后及时清洁餐厅卫生。

4、选择正规超市或质量可靠的供应商供应原材料，不得使用劣质、过期、变质的原材料加工食品，食品烹饪过程须严格遵守食品卫生要求，确保食品卫生安全，防止食物中毒。

5、本着节约原则，根据预算金额有计划地采购原材料，科学合理地搭配饮食和营养结构，经常变换菜品样式和口味，保障员工用餐供给，杜绝浪费。

6、食堂工作人员应严格遵守操作规程，正确使用厨房用具，确保用电、动火、工具使用安全，做好消防、防盗等各项安全工作，防止事故发生。

7、员工应文明就餐，就餐时不得打闹喧哗，注意保持餐厅卫生；力行俭省节约，推行光盘行动，食多少取多少，杜绝剩饭剩菜。

8、员工用餐时间为早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（确因工作需要可合理调整用餐时间）。员工食堂必须准时提供食品，员工不得提前用餐。

9、任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品，一经发现，严肃处理。公司管理人员定期盘点厨房资产，如发现问题查明原因并追究责任。

10、公司管理人员定期检查食堂的卫生、安全、菜品供给等工作并予以考核。

四川国弘崇展现代服务业投资有限责任公司

12.员工食堂管理制度 篇十二

食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全卫生、文明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿望。为此，特制定以下制度：

1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。

2、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。

3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。

4、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。

5、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。

6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。

7、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。

8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。

9、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。

13.学生宿舍与食堂管理措施 篇十三

寄宿制学校

学生宿舍及其食堂的管理方案

普安县江西坡镇民族中学学生宿舍楼与学生食堂是国家寄宿制工程之一，2005年12月中旬竣工，在2006年第二学期投入使用，为了使学生有一个好的读书坏境，教师能上好课，确保学生安全，让学生食堂与学生公禺楼全面启动，紧接着是相关的管理措施必须出台，措施必须做到紧紧有条，使之为教育教学更好的服务。现将学生食堂与学生宿舍楼分块进行管理，各块管理措施制定如下：

第一块

学生食堂

一、食堂基本情况

学生食堂占地面积为1455平方米，分成10间，其中学生食堂、教师食堂、生火房各一个，另外的橱房共有5间，其中有学生备主食与教师备主食各一间，学生备副食与教师备副食各一间，洗菜与沏菜学生与教师各有一间，煮饭与煮菜为一大间，设有学生与教师打菜与打饭共一个。

二、管理方案

共 8 页 第 1 页

（一）、食堂实施途径

为了使学生吃好、吃宝，调动服务者的积极性，经学校会议研究决定，学校食堂实行承包但不要承包费。

1、承包对像：承包对像为校外人士，并持有健康证书。

2、承包方式：承包要有合同书、押金。押金为5000元，押金不是承包费，押金主要用来做两方面的事。针对中途恢约，学校一方面要用一部分资金来继续为学生做伙食，直到找到另外的承包人为止，另一方面承包人有损坏学校公有财产的也要从押金中按照市场价扣取，也可以采用不扣押金买物来跟新；承包人在合同期满时没有损坏学校财产，则退回5000元的押金。

3、承包人要有一套自制管理方案上交学校，经学校审批通过后方可承包。（管理方案要涉及到员工、煤、火、一天的主食、一天的副食、水、电、卫生、安全、一天的工作时间安排（包括周末）、学校硬件设备（如门、窗、线路、墙壁、供水设施）等各个方面的常规管理工作。）

4、确定承包人后由学校负责人统计财产、点好数量，并作好一式两份，一份学校交由学校领导小组存档，一份由承包人管理。

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5、学校与承包人共同做好核算：学生与教师的进餐方式、早餐多少钱、午餐与晚餐各多少钱并将此记录装档。

6、确定承包人后学校要做好住校学生数与教师餐饮数统计，并交一份到承包人处，以便承包人做好伙食准备。另一份由学校领导小组存档。

（二）、承包后学校对食堂的管理

为了使学校食堂能正常运行，一方面确保学生不挨饿，一方面又让承包者有一定的利益可途，经学校会议决定，成立食堂管理工作领导小组。领导小组主要以督促与检查的方式进行。领导小组要有专用档案盒，领导小组由专人负责。

1、食堂档案管理：食堂有自己的档案盒，由领导小组负责人负责整理好承包人的档案以及员工基情况。更换承包人后要作档案更新。

2、水的管理：由学校抽水，食堂所有用水的费用由承包者付。一月付一次，并由学校作好记录装档。若用水管站的水则要有食堂自己的水表。

3、电的管理：食堂所用电费由承包人自己付。一月付一次，并由学校作好记录装档。

4、食堂硬件设施中（如门、窗、线路、灯）等管理：

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学校一周检查一次，若是承包者损坏的由承包者跟新或扣其押金。学校将一周检查一次情况作好月统计，并将月统计情况附带有承包人签字或盖章由学校装档。

5、承包人要作好每天的主食与副食安排记录，并作好学生与教师的餐饮人数统计，学校根据记录作好一月统计一次装档。

6、进餐时间安排：早餐为、午餐为、晚餐为、承包人配合学校列一个进餐时间表。一份放大帖在食堂内，小的一份由学校作为原始数据装档。

7、卫生管理：学校每天随机对食堂各室卫生检查一次，采取低于多少分罚款的方式扣取承包人押金。一月统一次由学校装档。

8、对防毒与防腐的管理：学校每天对食堂随机检查一次，并对各种腐、霉、毒、等变质的主副食进行检查，发现后扣取承包人押金。争对学生仲毒事件，并追究其因该是承包人责任的要由承包人负责。其产生的经济纠分与所负的法律责任交司法部门处理。学校每天作好记录装档。

9、安全工作管理

（1）、承包人每天按规定进餐时间作好开关门，学校每共 8 页 第 4 页

天进行检查一次食堂的各种硬件设备，对有隐患设备的地方要及时更除。

（2）、争对进餐时突发事件：如学生晕倒、呕吐、打架、急病、烫伤、烧伤、被隐患物扎伤等情况承包人要积极配合学校将其制止或送进医院。

（3）、学校要将每天的安全工作检查与突发事件的发生作好记录并存档。

10、学校食堂与公禺领导小组每周必做好以下两项民意工作调查。

（1）、每周至少走访1—2名住校学生，主要访学生对学校食堂存在的看法。

（2）、每周至少走访1—2名住校学生家长，主要访住校学生家长对学校食堂存在的看法。

将以上两条意见反溃学校领导，并将走访记录与反溃后的整改意见装档。

第二块

学生宿舍楼

一、学生宿舍楼基本情况

学生宿舍楼占地A平方米，男女学生各一幢。男生25间，女生25间。按一个寝室铺4张上下床计算，可住400

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人，若按每铺2名学生计算可住800人。

二、管理方案

由于住的学生多，虽然男女学生各一幢楼，但离得较近，为了较好的管理，学校会议上决定将成立的食堂管理领导小组一同管理学生宿舍楼。学生宿舍楼的管理主要靠班主任，领导小组带头督促和检查一切工作。（附增设保安人员、男女各一人）。

1、学生公禺住校生的档案管理：采用学校专用档案盒。（1）、按年级、班级分楼层的顺序住寝室。

（2）、做好每个寝室住的学生数与学生基本情并进行档案管理。

2、电的管理：男、女生楼各一个电表。并一月记录一次度数存档。

早上起床时间。上午开灯时间：关灯时间：并将原始时间记录存档。

3、水的管理：

一天中开水时间：关水时间：

4、开关铁门时间：

5、查看学生有没有在宿舍时间：发现怎么办：

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6、卫生以及财物管理

（1）门、窗、电、电线、墙壁、地板（2）床、铺、被子、鞋子、衣裤、袜子（3）毛巾、盆、桶、口缸、牙膏、牙刷（4）桌凳、书籍

（5）、寝室内要有中学生十不准与中学生日常行为规范。

学校每天检查一次，并对物品摆放在什么位置都作了规定。并将检查记录一周统一次，并对做得好的室给予经济奖励。或增加班费、班主任费检查采取扣的方式。或领导小组配合班主任轮换检查，检查方式。卫生工作每一层楼的管与，楼梯间的管理。过道。

6、安全工作管理：

（1）、学生不准：不准翻窗、不准在楼内大小便、不准将衣物外挂窗上与墙上、不准翻上楼的最顶上、不准无意串寝室、不准室内用电炉与电器、不准私自生火。

（2）、突发事件管理：学生打架斗殴的按学校相关制度处罚。生病的

（3）、隐患工作管理：每天组织人检一次，发现及时更

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除，并作好装档记录。

7、晚上开灯时间，关灯时间=晚上睡觉时间、查夜时间、关铁门时间。

8、晚上在外不上楼睡觉的处理方法。上楼后不睡大喊大叫的处理方法。

9、男、女生楼有何禁令。男生不准上女生楼，女生不准上男生楼，有的按学校相关制度处罚。

10、有家长来访必须经门卫同意，并作好登记方可上楼，并将一学期的来访记录交学校存档。（附：若有保安，保安的职责有哪些。）