南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构

南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构（通用11篇）

1.南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构 篇一

工作责任心 学校食物中毒的预防 学校食堂“五常法”管理 学校食堂管理流程 学校食堂管理表格运用工作责任心责任心是一个人能否立足社会、成就事业最基本的人格品质，某种程度上讲，责任心多大，你的人生舞台就有多大。无论在哪个行业，决定一个人是不是高手的根本因素都不是技术，技术到了一定程度，大家都是一样，能分出高下的是心――爱心、信心和责任心。学校食物中毒的预防

一、学校食品卫生安全工作基本要求

（一）搞好食堂的环境卫生保持食堂内外环境的整洁，采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇以及其他有害的昆虫及其滋生的条件。

（二）食堂的操作间不能太小操作间最小的使用面积不能小于 8个平方米，食堂的墙壁应该有 1.5米以上的瓷砖，或其他的防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙，地面应该用防水、防滑、无毒、易清洗的材料来建造，易于清洗和排水，而且要配备有效的防止苍蝇、老鼠、灰尘、以及存放废弃物的设施和设备。

（三）要使餐具保持干净餐饮具使用之前必须要清洗干净，要消毒。消毒以后的餐具必须存在专用的保洁柜里面，已经消毒的和没有消毒的餐饮具要分开来存放。

（四）严格把好食品采购关食堂采购员应该到持有卫生许可证的经营单位去采购食品，而且应该按照国家有关规定的要求索证、索票。

（五）食品应当分类存放，定期检查、处理那些变质或超过保质期限的食品食品储存场所应该禁止存放有毒有害的物品，用于保存食品的冷藏设备也应该贴有标志，生食品、半成品和熟食品应该分开存放。

（六）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶以及各种容器工具等，必须标志明显，分开使用

（七）必须采用新鲜、洁净的原料来制作食品

（八）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得自售冷荤凉菜；未成年人免疫力差，如果冷荤凉菜不合格的话容易造成食物中毒。

（九）食堂的剩余食品必须进行冷藏，冷藏的时间不能超过 24小时 ；冷藏的食物在确认没有变质的情况下，必须经过高温彻底加热，然后才能继续出售。

（十）食堂的从业人员每年必须进行一次健康检查新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员，必须进行健康检查，而且是取得健康合格证之后，才能够从事工作。凡是患有痢疾、伤寒、病毒性感染等消化道疾病（包括这些病原的携带者），以及活动性的肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的患者，不得从事直接接触入口食品的工作。食堂从业人员以

及集体分餐人员，在出现咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等病症的时候应该立即离开工作岗位，查明病因，排除有碍食品卫生的病症之后，才能够重新上岗。

（十一）学校的食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证

（十二）学校食堂应该建立严格的安全保卫措施严格禁止非食堂的工作人员随意进入学校食堂，尤其是随意进入食品加工的操作间，及食品原料的存放间，这是加强学校食品卫生安全的一些基本要求。

二、常见食物中毒的预防

（一）细菌性食物中毒事件的预防1.细菌性的食物中毒是最常见的食物中毒，细菌也有不同的种类。（1）沙门氏菌食物中毒：该细菌常常存在于被感染的动物及其粪便当中，进食受到污染的禽类包括肉、蛋、鱼、奶及其制品的时候就可以导致食物中毒，一般在进食后 12至 36个小时出现中毒的症状，中毒的表现主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般的病程有三到四天。[ 案例 ]2006 年的 9月，西部某市小学，发生了一起因食用凉拌的猪肉而引起的食物中毒，先后一百多名学生陆续出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。经过调查发现，这是一起典型的细菌性的食物中毒。原因是该学校的食堂出售的猪肉受到污染，导致食物中毒。（2）金黄色葡萄球菌食物中毒：该细菌，存在于人或者动物的化脓性的病灶当中，进食受到污染的奶类，蛋及蛋制品、糕点、熟肉就可以导致这一类的食物中毒发生。发生这一类的食物中毒一般是进食后一到六个小时出现症状，症状有恶心、剧烈的呕吐、腹痛和腹泻，一般在一到三天就可以好转，痊愈。[ 案例 ]1999 年 9月，西部某市先后有 11个小学 800多个学生陆续发生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，经过调查发现，该市一个餐饮服务公司为学校的小学生加工早餐的时候，将在冰柜里面冷藏的已经受到葡萄球菌污染的油煎的鸡蛋，没有经过充分加热就提供给学生，导致学生食用后中毒。（3）蜡样芽孢杆菌食物中毒：该细菌，存在于土壤、空气、尘埃当中，进食受到污染的剩米饭、剩菜、凉拌菜等，就可以导致食物中毒。这种中毒一般进食一到五小时以后就可以出现症状，主要的症状也是恶心、呕吐、腹痛腹泻等。[ 案例 ]1999 年 5月，南方某市中学先后有 82名学生因为食用了学校食堂用剩米饭加工的蛋炒饭，造成了 39个人出现腹痛、呕吐等中毒症状，经过调查，查明这起食物中毒就是由于变质的剩饭引起的细菌性食物中毒。2、细菌性的食物中毒的预防措施（1）食堂从业人员应该坚持健康的检查制度（每年必须进行健康

检查），凡是患有一些消化道疾病，痢疾、像伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不能从事直接接触，入口食品的工作。（2）食堂从业人员如果有皮肤的溃破、外伤感染、腹泻等不要带病加工食品。（3）食堂的从业人员要有良好的个性卫生习惯：工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手。（穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得随地吐痰、乱抛弃废物，不得在食品加工和销售场所内吸烟）（4）严格把握食品的采购关，禁止采购腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品（包括病死牲畜肉）。（5）要注意食品储藏的卫生，要防止尘土、昆虫（蟑螂）、鼠类及其他不洁物污染食品。（6）加工食品必须要烧熟煮透。需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70°C（7）加工食品的工具容器一定要生熟分开。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。（8）剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经过高温彻底加热，方可食用。（9）带奶油的糕点及其他奶制品要低温保藏。（10）储存食品要在5°C以下, 若做到避光、断氧，效果更佳。生、熟食品要分开储存。

（二）化学性食物中毒的预防1.化学性食物中毒的种类 : 化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。发病率和病死率均比较高。（1）鼠药中毒鼠药中毒在化学性中毒里比较多见，毒性最大的就是毒鼠强，毒鼠强对人的致死量 5到 12毫克就可以致人死亡，一般在误食 10到 30分钟之后，就可以出现明显的中毒症状。轻的中毒症状主要是头疼、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感等，重度的中毒就表现突然的晕倒、癫痫一样的大发作，发作的时候全身抽搐、口吐白沫、大小便失禁，意识也丧失[ 案例 ]2001 年 2月西部某市高中，一个高一的学生突然感到胃痛、头晕、恶心，随即被送往医院进行紧急的救治，此后又陆续有 190多名学生产生同样的症状被送到医院进行救治。经公安机关查明，这起食物中毒是人为的投毒所致，犯罪嫌疑人把一些鼠药洒在蒸馒头的面粉当中，导致学生食用后中毒。（2）亚硝酸盐中毒亚硝酸盐大家俗称叫工业用盐，摄

入亚硝酸盐 0.2到 0.5克，就可以引起食物中毒，如果食用 3克就可以导致人死亡。亚硝酸盐中毒表现主要有，发病比较急，口唇、舌尖、指尖出现青紫等缺氧的症状，严重的时候，眼的结膜、全部、全身的皮肤都出现青紫，自觉症状就是头晕、头痛、无力，心率快等。[ 案例 1]2004 年 10月 28日 北方某县一所中学，发生了 100多名学生在学校食堂用完午餐之后出现集体食物中毒，120多名学生先后到医院接受治疗。经过调查查明造成这起食物中毒的原因，是当天中午的鱼香肉丝里面含有亚硝酸盐 ,可能是厨师在炒菜的时候把亚硝酸盐当成白糖放进菜里，导致食物中毒，[ 案例 2]2004 年 5月北方某高校一百多名学生发生食物中毒，最后经过公安机关侦查，造成中毒的原因是承包该高校学生食堂的承包人之间发生竞争，其中一个承包人将亚硝酸盐投入食物里面，导致食物中毒发生。（3）农药中毒在农村、县城学校里面，这一类中毒比较多见，比较常见的是有机农药中毒，多为误食含有有机农药的水果，蔬菜，或者人为投毒所致，一般在食用含有农药的食品之后四小时或者十几个小时出现中毒症状，轻度的中毒主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、多汗，事物模糊，重度的中毒就会出现呼吸困难，口唇发干，四肢抽搐，瞳孔缩小，大小便失禁，甚至出现昏迷或者休克，这一类中毒如果抢救不及时，就很有可能导致死亡。[ 案例 1]2002 年 9月，南方某县一所中学，发生了十余名学生食物中毒事件，经卫生防疫和公安部门调查，发现该起食物中毒系当地一个村民将加工的大米存放在被农药污染过的库房里面，致使这些大米受农药的污染，这些大米出售给了该所中学一个食堂承包者，学生食用后出现中毒症状。[ 案例 2]2005 年 1月，南方某县镇一所小学发生一起因为食用含有农药残留的四季豆引起的食物中毒，先后有 800多名学生出现呕吐、腹痛、头晕。?2.化学性食物中毒的预防（1）严禁食品储存场所存放有毒有害物品。（2）鼠药、农药等有毒有害的化学物品，一定要有标签，存放在专门的场所，不能让别人随意拿到。（3）加强亚硝酸盐的保管，避免误做食盐、食糖或者碱面放到食品里面。（4）蔬菜加工的时候，要用清水浸泡。买来的蔬菜应该用清水浸泡 5到 10分钟，浸泡完了以后，要用清水反复地冲洗，一般要洗三遍以上，温水效果更好。（5）不能随便使用来源不明的食品或者容器。（6）食堂应该建立严格的安全保卫措施。化学性食物中毒其中有很大一部分都是由于投毒所致，所以食堂的管理应该建立严格的安全保卫制度，严格禁止非食堂工作人员随意进入食堂，厨房食品加工间、仓库在人离开以后要随时上锁，防止人为的投毒事件的发生。（7）水果宜洗净后削皮食用。（8）手接触化学物后要彻底洗手。

（三）有毒的动植物中毒的预防有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。近几年学校常见的集体有毒动植物中毒有四季豆中毒、生豆浆中毒、发芽马铃薯中毒等。因学生误食有毒动植物导致的中毒有河豚鱼中毒、毒蕈（xùn）中毒、蓖麻籽中毒、马桑果中毒等。1.四季豆中毒这是有毒动植物中毒里面最常见的。没有煮熟的四季豆含有一种叫皂甙的有害物质，还有一种叫 植物血球凝集素，这两种物质都对人体身体是有危害的，可导致食物中毒一般进食没有烧透的四季豆，1到 5小时以后就会出现症状，症状主要有恶心、呕吐、胸闷、心慌、包括出冷汗、手脚发冷，四肢麻木等，它的一般病程相对来说比较短，恢复快，预后良好。[ 案例 ]2002 年的 10月，北方某市的一所中学有 94名学生发生食物中毒，出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状，先后到医院去就诊。经查明，所有的去就诊的学生都食用了排骨炖豆角，因为排骨炖豆角中豆角炖的时间不够，没炖熟，最后引起了食物中毒。将四季豆放到水里面可以煮烫十分钟以上然后再炒，容易杀灭有害的物质，那么能够有效地避免食物中毒的发生。2.生豆浆中毒生豆浆中毒的发生率也比较高。生的大豆里面含有一种叫胰蛋白酶的抑制剂，抑制剂进入肌体后，能够抑制体内胰蛋白酶的正常的活性，而且对胃肠有明显的刺激作用。所以进食生豆浆之后，半小时到一个小时就会出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，生豆浆中毒的愈后也很好，一般没有必要进行特殊的治疗。[ 案例 ]2004 年的 10月，中部某市一所中小学的综合实践教育中心，有一百多名学生在早餐之后，先后出现呕吐、头晕、肚子痛、腹泻等食物中毒的症状，后来查明这起食物中毒是因为这些学生在早餐的时候，都吃了油条和豆浆，其中的豆浆煮的时间

2.南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构 篇二

1主要工作

1.1 统筹安排, 明确责任。

食品卫生监督量化分级管理, 是一项在学校食堂卫生监督方面建立量化分级管理机制的长期工作。我们根据辖区学校和托幼机构食堂的数量和规模, 将我区的食品卫生监督力量进行合理配置, 明确监督员的职责, 由有经验的的监督人员担任评分员, 负责对学校食堂每一次现场监督的量化评分工作。按照评定办法的要求, 严格遵循全程监督、量化评分、公正公开的工作要求, 使整个工作顺利有序的完成。

1.2 加强宣传和培训, 提高校领导对此项工作的认识。

食品卫生监督量化分级管理是一项新尝试。工作开展后, 一些学校和托幼机构领导的认识还不到位, 需要开展深入的宣传培训工作。为此, 我们组织了由学校和幼儿园负责人、后勤管理人员、食堂管理员参加的培训会。重点讲解了量化分级管理的目的、意义和具体实施项目、标准和等级评定办法等内容, 并向其发放了学习培训资料。通过培训, 提高了学校领导对此项工作的认识, 取得了他们的理解和支持。

1.3 强化督导, 促使学校和托幼机构食堂加强卫生基础设施建设。

食堂的硬件设施建设是保证食品卫生的基础。为改善学校和托幼机构食堂硬件条件, 我们在以往工作的基础上, 针对每个食堂的不同情况提出整改措施, 按照食品卫生监督理化评分表的要求, 指导学校和托幼机构食堂的消毒间、冷拼间、粗加工间、配餐间、库房、更衣室和餐厅等各功能间的整改, 整改合格后方可营业。

1.4 健全制度, 提高食堂卫生管理水平。

学校卫生安全是当前突发公共卫生事件的敏感区, 为加强学校和托幼机构的卫生安全责任, 树立“学校是食品卫生第一责任人”的意识, 提高学校的自身管理水平, 应始终把制度建设和落实工作作为关键环节来抓。按照工作要求, 我们指导各校成立了由校长负责的突发公共卫生事件应急处置领导小组, 建立了食物中毒应急处理工作预案。在以往工作和制度建设的基础上, 重新建立了各岗位的卫生管理制度, 特别是强化了食品留样制度、餐具消毒制度、冷拼间卫生要求、原辅料食品索证和储存制度等以往管理工作的薄弱环节, 从源头上堵住食物中毒隐患。

1.5 纠建并举, 日常监督与专项检查相结合, 巩固工作成效。

在实施该项工作以来, 我们根据上级业务主管部门的部署, 开展了多次专项检查。特别是在市级卫生监督部门开展的“秋季战役”、“洁餐行动”、“冬季战役”中, 扎实地巩固了量化成果。此外我们还在教育行政主管部门的配合下, 结合全年中、高考等敏感时期先后进行了多次的集中治理, 为今后工作的深入开展奠定了基础。

2讨论

2.1 提高认识, 加强领导, 保证工作顺利实施。

在工作开展过程中, 站主要领导统筹安排, 缜密部署, 主管站长亲自到现场进行指导, 协调教育行政主管部门, 解决在实际工作中遇到的问题。全体卫生监督人员按照部署, 目标明确, 责任到人, 使工作中的每一步都有条不紊的进行。在此基础上, 对通过广泛宣传和培训, 统一了教育主管部门和校方的思想, 在工作在争取他们的配合和支持。

2.2 通过量化评分, 增加学校和托幼机构的紧迫感, 增加校方的投入。

在对学校食堂进行风险分级和信誉分级的过程中, 通过评分机制对学校和托幼机构的领导层产生紧迫感和危机感, 促使食堂向规范化方向转化。

2.3 改变监督模式, 提高监管效能。

通过实施量化分级管理, 学校变被动为主动, 强化了学校自身管理在保障饮食卫生安全方面所发挥的重要作用。对卫生监督部门来说, 经过量化分级管理, 把卫生监督力量放在自律意识低, 风险高的经营单位上, 做到重点监控, 使职责具体化, 提高了执法质量、效能和科学性。

目前, 长安区的量化分级管理工作已在辖区学校和托幼机构全面展开, 长效管理机制正在形成, 学校和托幼机构食堂的卫生状况有了明显改善。

摘要：为提高学校和托幼机构食堂卫生管理水平, 长安区卫生防疫站在辖区家学校和托幼机构食堂实施了食品卫生监督量化分级管理。通过对上述单位进行食品安全的危险性分析和信誉度分级评分, 可有效地提高学校和托幼机构食堂的安全防护意识, 改善其饮食卫生状况, 减少学校和托幼机构食源性疾患的发生。

3.南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构 篇三

关于开展学校食堂食品卫生安全专项检查工作总结

近期我校深入开展了学校食堂食品安全专项检查整治工作，现将我校主要工作做如下总结：

一.认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节

在自查自纠阶段，从学校食品安全管理责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索票索证管理及加工制作规范操作、清洗消毒、使用食品添加剂、农村义务教育阶段学生营养早餐改善计划的各项要求、食物中毒防控措施等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。学生食堂的四个大灶均按要求进行了自查。

二认真组织，全面保障师生在校期间的食品卫生安全。加强领导，落实责任。我校伙管中心根据文件精神，结合本校实际，研究制定了开展学校食堂食品安全专项整治工作实施方案，并成立了由校长为主任、主管副校长为副主任、伙管中心主任及成员和学生会主席为组员的专项整治工作领导小组，制定学校食堂食品安全责任制，确保此次活动高 效有序的开展。专项组织领导小组成员召开专门会议，整治工作做了具体的安排，明确工作职责，落实了工作任务，对此次专项整治工作主任做了重要指示，明确提出要以保障广大师生的食品安全为前提，认真做好此次专项整治工作。对照《甘南州食品安全委员会办公室、甘南州食品药品监督管理局、甘南州教育局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案的通知》的文件精神规范和要求，针对存在的问题提出相应的监督意见，要求限期整改落实。重点检查从业人员健康证明持证情况，食品采购索票索证制度是否落实，食品留样落实情况，是否有“三无”食品及添加剂使用情况，四防（防蝇、防鼠、防尘、防潮）措施是否落实等情况。经工作组人员的认真检查，各项措施落实到位，保障了全校1100多人的食堂食品安全，确保学生在校期间吃得放心、家长安心。

三.全面摸排，开展夏季学校食堂食品专项整治工作。1.为确保此次专项整治工作取得实效，我校工作人员认真核查食堂的营业许可证是否过期；是否存在超范围和超能力经营问题；操做间及餐厅环境卫生是否干净、整洁；库房食品摆放是否达到要求；采购台账记录是否准确及时；农村义务教育阶段营养早餐发放情况；饭菜质量是否达到学校的要求；是否严格按照“一洗、二冲、三消毒”的操作规范加工食品；从业人员是否佩戴首饰；工作服穿戴是否整洁；是否有闲杂人员出入操作间；是 否严格落实从业人员晨检及餐具消毒制度；食物是否生熟分开；餐厨垃圾是否及时处理；是否采购了易中毒、易腐烂的食材；食堂各项制度的制定和落实情况；液化气使用和用电方面确保安全等方面的各项工作，对措施落实不到位的大灶批评教育后立即整改。2.依据《食品安全法》的要求，制定了食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平，督促食堂经常进行自查，采取措施排除隐患。确保一旦发生事故，及时处置，有效应对，把事故的损失和影响降到最低程度。3.指导食堂从业人员加强食品安全知识培训，掌握一定的食品安全知识和营养知识，引导学生养成良好的饮食习惯，增强广大师生的自我防范意识，根据实际情况积极开展应急处置培训，提高餐饮消费的自我保护能力。4.学校将食品安全工作纳入计划和考核，进行定期或不定期专项督导检查，认真核查学校食堂环境卫生，彻底消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫孽生条件，对出现的问题及时制定出整改措施并落实到位。同时积极配合卫生监督执法部门建立和完善信息通报、报告制度，及时将学校食堂各项制度的制定、日常督促检查结果、食品安全隐患等情况向相关行政部门通报，重大情况及时报告县教育主管部门。5.认真核查建立从业人员健康管理档案和培训学习档案，从业人员必须持证上岗，并制定计划，定期或不定期加强从业人员食品安全知识和技能培训，严防国家明令禁止或来历不明及过期、变质霉烂、三无食品进入校园餐桌，严把食品采购关。四.认真总结，整改不足之处。学校食堂主要表现在以下几个方面：

1.一个大灶的排烟通道按装不合理。

2.个别大灶库房存放物品未能做到离墙20公分。3.后堂卫生较好但物品摆放较零乱。

4.由于大灶从业人员更换频繁，个别人员对食品安全知识知之甚少，系在今后的工作中加强培训和学习。

经过此次专项整治检查，学校食堂的卫生有了明显改善，食堂环境卫生定期保洁，从业人员均持证上岗，索票索证制度落实到位，未发现有超期、三无、变质食品和易霉变食物，操作流程符合规范要求。

这次专项整治工作在校领导的高度重视和各位师生的积极配合下，取得了良好的效果。但这离上级部门的要求还有一定的差距，我们将不断克服薄弱环节，努力提高我校的食堂食品卫生安全工作，让广大师生对食品卫生安全质量放心，使家长放心、学生安心。

康多九年制学校

4.南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构 篇四

1、养成讲卫生的好习惯，保持环境清洁卫生，不乱丢果皮菜叶等杂物，不乱倒脏物，不随地吐痰、挤鼻涕。

2、饭堂、灶堂、库房坚持开窗通风，经常保持空气新鲜。

3、厨工上班期间要穿工作服，必要时要戴口罩、帽，要定期进行体检，发现传染病要及时离岗治疗。大力消灭老鼠、蟑螂和苍蝇，开展正常性的防病防疫工作。

4、饮、食品要新鲜，应当无毒、无虫害、无异物，符合营养要求。坚持“四不”制度，即：不买腐烂变质的饮食品，不买老蔬菜，不用不洁的餐具，不供应不熟不热的食物。

5、食物存放实性“四隔离”，即：生与熟隔离，食品与用品隔离，餐具与用具隔离，成品与半成品隔离。

6、用具餐具实性“四过关”，即：一洗、二擦、三冲、四消毒。

7、必须做好48小时留样，并贴好标识工作。切实做好购进蔬菜的检测工作，如发现残留农药超标，应立即倒掉并重购。

8、厨工个人卫生做到：“四勤”，即：勤洗手剪指甲，勤洗头理发（不留长发），勤换工作服、口罩和围裙，勤洗澡洗衣。

9、厨工要按时上班按时开饭，上班期间严禁抽烟，蒸

煮、煎炒之前一定要严格仔细检查，严禁食物里有虫害或异物。

10、积极做好预防和控制食物中毒工作。一旦发生食物中毒，要立即向医院或校领导报告，并保留现场，封存可疑食物，以便查清原因。

11、厨工应尽职尽责，做好师生的用膳，周前安排好食谱，调配好营养，既要注意饮食的质量又要注意份量，一周内的食谱禁止单调，让师生吃饱吃好。

12、要节约用水用电，不需要用水时关好水龙头，不需要用电时自觉关好灯、扇。

13、厨工要尽力做好学校的卫生工作。经常打扫厨房内外的卫生，使窗明桌椅干净，餐具用具要摆放整齐，沟渠畅通洁净。负责一楼大厅的卫生，厨工有权教育和制止学生的乱丢行为，并应接受学校领导的检查。

14、厨房的电器、炉灶一旦坏损要及时报请修理，以免引起火灾。

15、热情待人，团结协作，不与人吵架，虚心接受别人的正确意见。对玩忽职守、麻痹大意造成中毒、火灾或其它事故，应追究责任人的责任。

安全主任：______________

厨房主管责任人：_________责任人：____________

5.南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构 篇五

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《我校安全管理规程》等法规，为推进和规范我校食堂的管理，保障学生身体健康，维护学生的权益，确保学校正常的教学秩序，特制订我校食品卫生安全工作目标管理责任书。

一、责任双方：责任书的甲方为中心学校，法人代表是学校；乙方为食堂管理人员，直接责任人是后勤副主任。

二、责任目标：学生食堂确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题，确保食品卫生安全

三 甲方责任 ：

1、加强学校管理，做到制度落实，检查落实，实行专人负责。

2、提供乙方经营的场所，提供必要的安全设施设备。

3、学校成立学校卫生工作领导小组，负责对学校卫生工作进行监督、指导、检查等。

4、总务处要督促学生食堂要做好防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等工作。

四、乙方责任人应采取的措施：

1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。

2、认真落实“谁经营、谁负责”的食品卫生防疫工作规则，确定所属岗位的责任和责任人。落实食品卫生防疫管理制度和操作规程。组织人员进行食品卫生防疫的知识宣传和教育培训。认真开展食品卫生的自我检查，并自觉接受监督和管理部门的检查。

3、发现隐患立即整改，出现问题，立即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。尤其是司炉工要严格按照锅炉操作规程进行操作，定期校验锅炉压力表、安全阀，每周用手动启跳安全阀。锅炉用水低于最低水位线时要先打开火门，待气压表指针为零时方可加水。防止结垢，每天从排污阀排除一定数量沸腾的水。

4、学生食堂实行封闭式管理，特别是食品贮存和加工场所，要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事件的发生。严把食品采购关，禁止向没有食品许可证的经营者购买食品，采购食品时还要检查食品的卫生质量、查验标签标示。不得采购陈化粮及掺有陈化粮的食品。其中，粮油等必须按照教育局的要求实行定点采购。

五、食堂从业人员食品卫生安全职责：

（一）食堂经营者职责：

1、对食品卫生安全工作和食堂从业人员的安全工作负有主要领导责任。

2、负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。

3、按照教育局的要求负责粮油和燃料的定点采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品。采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、质量安全等标志。采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

4、保持食堂内外环境整洁，采取无安全隐患的消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。

5、积极配合上级主管单位来校进行食品卫生安全工作检查。检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提出整改报告。

6、造成食品中毒或其他食源性疾患的，学校将追究其经济和法律责任。

（二）从业人员职责：

1、注意身体健康，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

2、各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营

养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

3、加强用菜管理，禁止向学生供应发芽的土豆、未煮熟的四季豆、各类凉菜以及未洗净和腐烂变质的蔬菜。

4、冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，摆放整齐。

5、负责工具、灶台、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

6、负责食堂（包括学生餐厅）的环境整洁，保持桌椅、地面的干净无油腻，见蝇即灭。

7、保持室内外阴沟畅通，垃圾及时清理。

六、其他约定事宜

1.甲方或乙方违反上述应当履行的责任所造成的损失，经过上级有关部门确定后各自负担相关政治和经济责任。

2、本责任自2007年9月1日起执行，至经营期满结束。

3、发生食物中毒等安全事故的一切费用均由学生食堂管理人员负责.4、责任书一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方负责人：乙方责任人：

6.食堂卫生安全机构职责 篇六

食堂食品卫生安全管理工作组织机构及职责

一、组织机构

组长：康宝强（校长、单位法人）

副组长：王建业（副校长、主管后勤工作）

组员：徐应军（副校长）李斌（副校长）吴世英王彦红（政教主任）冯伟容红卫

二、人员职责

1、学校校长为食堂卫生安全管理工作领导小组的组长，负责学校食堂卫生安全管理的全盘工作。

2、主抓学校后勤工作的副校长为食堂卫生安全管理领导小组的副组长，负责领导有关成员落实食堂卫生安全管理的各项工作。

3、学校食堂卫生安全管理领导小组成员具体负责食堂卫生安全工作的日常事务，负责学校食堂从业人员的管理，负责管理监督师生食堂的环境卫生检查、原料采购索证验收制度的落实，负责学校食堂贮存加工环节的监控管理，负责学校食堂食品留样制度的落实，负责学校食堂饭菜质量的监督工作，负责维持学校食堂的公共秩序，负责学校食堂消毒工作的具体实施。

7.学校食堂卫生安全标准 篇七

卫 生 安 全 标 准

望疃镇中心学校 2013年9月

望疃镇中心学校食堂伙房卫生安全标准

（学校食堂卫生安全管理）

为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。

1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

2、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

4、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

5、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。禁止采购以下食品：

（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

6、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分 柜存放。

7、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。

9、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

10、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（四）不得在食品加工和用餐场所内吸烟。

制定本校食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

（一）、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：

组 长：李军 副组长：谢剑

成 员： 许树华

郭灿 黄敬杰

于鹏

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）、日常工作的开展

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品

卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。以李军（校长）为学校食品安全第一责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向中心校、区校报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向 上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

望疃镇中心学校

8.南华学校食堂卫生食品安全工作领导组织机构 篇八

自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据绥阳县教育局关于转发《2007食品安全七大重点领域整治行动方案》的通知和指示精神，我校食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂安全卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作并组建领导小组。组 长：梁洁(校长)副组长：王林乾、王昌乾

成 员：黄正远（办公室主任）李忠容（德育处主任）

符俊伦（教务处主任）方行（工会主席）李光林（后勤处主任）

领导小组下设办公室在茅垭镇茅垭小学政教处，食堂食品卫生进行监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

这学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，教师王林乾、王昌乾每周一次对食堂进行检查。

四、调整厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

八、存在问题

(1)、学校食堂配套设施达不到标准，学生就餐地方太小。

(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

（3）、洗澡设备、开水设施、宿舍的设备等。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

绥阳县茅垭镇茅垭小学

9.学校食堂卫生安全管理制度 篇九

为了学生的健康成长，特制定食堂卫生安全管理制度如下： 一.食堂内外保持清洁，无垃圾、无污水、无灰尘、无油污。每天做到拖扫、洗刷三次。每周五食堂内外消毒一次。二.食堂工作人员必须身体健康，无传染疾病。持健康证上岗，穿卫生服，戴卫生帽、卫生手套。三.严禁非食堂工作人员进入食堂内操作间。

四.各种餐具每餐用完后洗刷干净，放入消毒柜消毒后再使用。五.使用好“三防”设备。做到食堂内无苍蝇，无老鼠，无蟑螂。六.食品、蔬菜上架摆放。进食品、蔬菜、食用油等要有进货渠道，要有进货记录。严禁变质、变腐不合格的食品、食用油、蔬菜等进入食堂。

七.严禁向学生销售油炸食品和剩饭、剩菜。

10.关于学校食堂及摊点食品卫生安全 篇十

学校接到盈江县教育局、太平中心学校关于食品卫生安全及学校安全工作的通知要求，非常重视，立刻召开领导班子会议，组织召开专题会，认真学习文件精神，层层落实，按照通知有关要求，立即在校内开展食堂、摊点食品卫生安全、饮食饮水卫生安全、厕所卫生和学校安全工作系列排查整治活动，认真检查，对检查出现的问题做出整改，并把整改措施落到实处。下面是我校的自检情况：

一、学校有预防、安全管理工作组织机构，工作踏实

1、学校主要领导亲自挂帅，认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责。成立学校安全、食品卫生安全和饮用水管理机构：校长为组长，总务主任、政教主任为副组长，中层领导、教师为组员，总务主任具体分管，分工负责，层层落实。

2、严格按照各种文件要求，建立了健全的各项规章制度，《食品安全责任制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》、《预防饮用水污染应急预案》等。

3、实行食品卫生量化分级管理制度。坚持按卫生部的食品量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。根据卫生部及省卫生厅的有关要求，我们配合工商、卫生、食品药品监管、城管等部门依法对我校的校园周边环境进行了集中整 治，依法取缔了个别存有食品卫生安全隐患的不法的流动摊点，净化了校园周边环境。

二、加强学校传染病防治工作

1、抓好健康教育，促进学生身心健康成长

学校卫生工作对象是少年儿童，而少年儿童正处在生长发育时期，因此，学校卫生工作的任务是非常繁重和艰巨的。为了使学生能够顺利完成小学的学业并健康成长，我校根据国家教育部的规定，对各年级开设健康教育课，并开设健康教育讲座，把健康教育的内容有机地结合在学校素质教育的各项活动中。

另外，我们还对学生进行个人行为习惯方面的教育。大队部组织大队干部及领导进行全校个人卫生大检查，通过教育、督导，学生的个人卫生习惯有了明显好转，人人以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生的特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。首先，我们定期举行各种健康知识讲座，并利用广播、黑板报等形式向学生宣传卫生保健、防病治病、饮食饮水卫生方面的知识。我校还根据上级要求建立健全传染疾病晨检晨报制度，树立学校教育“健康第一”的指导思想，努力营造良好的学校健康教育氛围，为学生的健康成长奠定了坚实的基础。

2、我校坚持教室、办公室、图书室经常打开窗门，保持室内通风、透气。

3、严格落实晨检制度及因病缺课学生病因追踪登记制度。每天早晨，校医随同班主任对每一位学生进行全面检查，做到学生有病早发现，早汇报，早治疗。

4、实行“封闭半封闭式”护校，杜绝住校学生在校期间外出校门，既保证了学生安全，又严把了防止过期、变质食品进入校园，防止食物、药物中毒和传染病及各类突发事件、事故的发生。

我们坚持预防教育为主，保持校园的优良环境，保证学校安全、师生健康，同时又切实抓好教学工作。全校师生在干净、优良的校园环境中，以良好的精神状态投入工作和学习。

二、检查食堂工作：

学校校长亲自抓食品卫生安全工作，相关部门通力协作，对学校食堂进行全面彻底的检查，查找引起食品不安全因素的原因，严禁凉菜出售。切实做好了学校食堂卫生的安全工作，具体检查如下：

（一）食堂的管理制度、工作人员健康冶状况、个人卫生 学校食堂有卫生防疫部门颁发的卫生许可证，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，建立了健全的各项规章制度，如：《食品安全责任制度》、《责任追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》等。突发公共卫生事件报告人为总务主任。各项卫生工作制度齐全并上墙。工作人员4名，均持证上岗，定期参加防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到“四勤”：不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生。食堂每天进行晨检，工作人员身体状况良好方可上岗。食堂还建立了严格的安全保卫措施，严禁非食堂人员随意进入学校食堂，烧好的饭菜有专人看守。

（二）食堂环境卫生：

所有食品、物品、用具做到分类存放，保持得很整洁。地面干净，下水道通畅无积水。食堂内无四害活动的痕迹，垃圾都存放在密闭带盖的垃圾桶内存放。

（三）检查监督：

餐具消毒设施专用，为正常运转。待使用的餐具已经消毒，保洁设施完好。每天三餐例行检查，主要检查食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容；校长、总务主任坚持每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录。检查原材料中未发现腐败变质，并有供货商卫生许可证、产品检验合格证，包装标识符合要求，生产日期及厂名厂址清楚。原材料食品存放分类、隔墙离地整齐存放。食品加工操作生熟分开。

（四）加强对食堂工作人员的消防安全教育，要求正确使用好炉具、灶具、电器设备等，确保安全。

通过以上的检查，学校食堂的卫生工作开展得很好，无食品安全事故发生。

三、检查饮水卫生工作：

我校班型大学生多，为了学生人身安全，学校没有统一提供热水。因此，多年来学生的饮用水一直是从家自带的凉白开。学校楼内水房与楼外水房的自来水是由我市自来水公司供水，这样的水是用来洗手、搞卫生等。为了避免学生在水房喝生水，学校特意张挂“非饮用水”的警示标牌，时刻提醒学生注意饮水卫生，确保自己的健康。所以学生饮水不存在安全隐患。

四、检查厕所卫生工作：

我校厕所为水冲厕所，面积40平方米。坚持每周每天中午一次清理厕所，定期在厕所消毒，做到池外无粪便，地面洁净无杂物，空气无异味。

五、学校安全问题一直是我校最为关注和重视的工作之一，也是各项工作的首要任务。面临当前学校安全教育不容乐观的形势下，特别是在甘肃校车事件发生后，在各安全部门的指导下，结合我校安全工作的实际情况，按照上级部门颁发的各种安全会议精神，坚持以“隐患险于明火，防范重于泰山”为指针，认真贯彻落实上级各有关要求，全面加强学校 安全教育，通过齐抓共管，营造气氛，切实保障师生安全，维护正常的教育教学秩序。在校长和总务主任的带领下，于11月22日对学校安全进行了全面彻底的排查和整治。

六、存在的问题

1、学生就餐或上厕所时，水房距离食堂、厕所较远，学生洗手不太方便，但我校正积极想办法，争取明年春季解决这个问题。

2、学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食，带来卫生上的隐患。因此，我校将加大安全宣传教育力度。

3、校门交通安全，刻不容缓。学校大门前是一条十字路口，也是赶集往返的重要乡级公路，路面狭窄、车流量大、行人较多，每逢师生上下学或午休进出校门时，均要出现严重的堵车现象，极易发生交通事故，存在很大安全隐患。为解决这一严重问题，学校曾在校外路边设置过木制的警示牌，但常遭损坏。希望交通管理部门在校门公路边上设立永久性铁制交通警示牌，以预防和避免校园周边交通事故的发生，确保师生的交通安全。

4、校外食杂摊点，亟待整顿。学校大门前周边小食店，特别是流动摊贩较多，他们基本属无证经营，均不符合基本卫生安全要求，既影响校园周边卫生和校容，又拥堵校门交通，还使师生饮食卫生安全存在严重隐患。可是由于学校因缺少办食堂和校园超市的基本条件，师生的午餐、冷饮等饮食供 应只能依靠这些资源。学校也曾多次向公安、交通、工商、卫生、城管、教育主管局等有关部门反映情况，希望有关部门能加大整治和投资力度。以解决全校师生中午就餐难和饮用水难问题，同时消除师生饮食卫生安全隐患，有效防止师生饮食中毒事件的发生。

针对上述问题，学校一方面还要继续积极协调上级有关部门，争取得到上级有关部门的支持和帮助，力争尽可能多的解决问题，消除隐患；另一方面，还要不断挖掘内部潜力，艰苦奋斗，自力更生。同时，还要不断加强管理，牢固树立安全意识、真抓实干，采取更加有效的措施，杜绝各类安全事故的发生。确保教育教学秩序的稳定，不断提高教育教学质量，开创我校安全工作新局面。总得说来，学校无论是领导还是普通教师，对学校食品卫生、饮水卫生、校园环境卫生、安全工作重视程度较高，教育进行得比较扎实，安全措施也比较到位，我们在今后的工作中将继续努力，力求把工作做得尽善尽美。

11.食堂食品卫生管理领导小组及职责 篇十一

为了切实加强加强食堂食品卫生安全管理工作，积极有效控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序，特制定制度。

一、成立食堂食品卫生安全工作领导小组及职责

组长：

副组长：

组员：

职责：每月负责全面检查食堂卫生管理工作。

二、建立食堂工作人员分工负责制

组长：

副组长：

组员：

1、认真履行协议的有关规定，坚持在岗在位，管理好食堂。有计划安排好每周食谱，保证质量。确保就餐人员按时用餐。

2、教育职工牢固树立为师生服务的思想，增强工作责任感，充分发挥其主观能动性，不断提高食堂的服务水平。

3、经常听取师生员工对食堂工作的意见和要求，不断改进服务态度，保证伙食标准。

4、保持良好的食堂环境及饮食卫生，不售腐烂、霉变、过期等食物。

5、按相关食堂管理规定认真组织炊事人员参加体检，保证服务人员的个人卫生健康。所有食堂从业人员要分工不分家，齐心协力做好学校食堂食品卫生工作。

三、明确职责，落实责任

校长为学校食堂食品卫生安全工作第一责任人，全面负责学校食堂食品的卫生安全工作；副校长王程具体负责学校食堂食品卫生安全管理工作,负责制定相关制度和工作的安排落实；食堂日常食品卫生安全工作检查小组负责日常安全卫生工作的检查；胡开专等食堂工作人员负责食堂采购食品的验收工作和学校师生的就餐工作。学校食堂领导小组或检查小组成员要严格执行有关法

律与规章，落实食堂食品安全工作的监督与检查，严格责任追究，以确保师生身体健康和生命安全。

贵州中医药学院（职校）