开餐工作细节流程

开餐工作细节流程（2篇）

1.开餐工作细节流程 篇一

素材仓工作流程细节表

一.入库：在接到生产部门的入库单时,拿入库单对料(对产品名称,颜色,数量)清点尾数，要有QC盖章才能收货

二.对制令单：(拿入库单的数量对制令单的订单数,不要超过计划数量)

三.出库：要严格按照领料部门的生产计划制令单上的计划数量发货.（注：发货要把库存物料先发才能发现在的。做到先进先出！）

四.外发：要按照委外加工订单上的计划素材数发货，不能超过计划数。

五.当所有货物备好后,可开始做帐

做帐分手工帐与电脑帐,手工帐做到账本上，电脑帐在共享里面做,另可以自己复制一份 到我的电脑上.做入库帐时：要在帐本填写入库单号/领料单号,入库数/领料数,最后算出结存 做出库时：以备料单上实际出货数为准

当手工帐全部做完之后,可开始做电脑帐,正常入库做到入库内(日期需相对应),正常出库 做到出库内(日期需相对应)如有退货入库的做到退入内(日期需相对应),另外,如有其它 部门领料的话,做到其它出库那一栏,需批注日期、单号、部门(如QA部领做到品质部那一栏)

六．月底盘点

盘点是把仓库库存的物料清点一遍,把尾数整到一起,尾数要点细数，并把明细写在盘点表 和帐本里，同一款物料摆放在一起。

七.单据事宜及注意事项

1.入库单/领料单必须填写开单部门

2.入库单/领料单必须显示仓别

3.入库单/领料单上不可用涂改液更改。更改单据必须要有相关人员签名（签全名）

4.如有未填写完的单据，一定要注名“以下空白”或打“/”签单时。注名：时间/日期。

5.如单据过于潦草，需重新开单

6.每天上午十一点之前要交一次单,下午五点之前要交一次单,第二天一上班要把前一天没有交的单 在八点半之前交给文员、统计员,红联交文员,黄联交统计,送检单白联交统计

八.不良品处理：接收不良品时要有不合格报告单，上面要有各相关部门主管的签名，要照不良品意见栏里的意见进行处理

肃清物料：接到项目肃清单时，先看看要肃清多少日期前的物料，对一下实物的生产日期，把数量统计出来然后区分摆放

报废物料：已批下报废单的物料要及时拆掉，整理好后拉到（注塑部）碎料区打料.九.注意事项:

1.早上收完货要在11点钟之前签好入库单。

2.摆放区域的目录要经常更新。货物与货物之间的摆放要整齐，限高2.5米。

3.如有其它部门领料,领料单需要部门主管、计划及本部门主管签字后才能发料。

4.肃清料以及封存料要与正常物料隔离开。

5.所管区域要注意防尘防潮,办公区域保持整齐干净。做好日常6S工作。

2.开餐工作细节流程 篇二

5:306:30为进场打卡时间(5:30之前6:30以后打卡都做迟到处理)2 6:30之前将水果按仓库的货先到先用原则整理水果，并统计出品缺货情况，作好记录交部分主管审核。

6:306:50为酒吧班前理睬时间。

由部分主管主持部分职员列席听取前一天工作中出现的题目及处理结果。安排当天的平常工作和下达经理室的工作指令、要求。

每晚8:00之前先做好25个水果拼盘

上岗时间为8:00清晨2:00 出品时使用干净、无破损的餐具盛出品，果盘每晚要三种以上花样；尽可能使用质量好、新鲜的水果制作出品。（不符合质量要求的要向出品主管和酒吧采购部分反映。）

制作出品时留意本钱的控制，尽可能减少高本钱原料的使用次数。

严格按发货单上的品种、数目、规格及特殊要求制作，发货单顺序发货。