小学标点符号课件资料

小学标点符号课件资料（精选7篇）

1.小学标点符号课件资料 篇一

小学分数课件资料

教学目标

1.知识与技能：通过观察、思考总结出分数能否化成有限小数的规律。

2.过程与方法：能正确熟练地判别一个分数能否化成有限小数。

3.情感、态度与价值观：培养大家合作学习的习惯和自主学习、探索新知的能力。

（1）0.9里面有9个（ ）分之一，它表示（ ）分之（ ）。

（2）0.07里面有7个（ ）分之一，它表示（ ）分之（ ）。

（3）0.013里面有13个（ ）分之一，它表示（ ）分之（ ）。

（4）4.27表示（ ）又（ ）分之（ ）。

请你观察例6中的题目，讨论：小数化分数有什么简便的方法？

小数化分数，原来有几位小数，就在1后面写几个0作分母，把原来的`小数去掉小数点作分子；化成分数后，能约分的要约分。

本课小结

会运用分数与小数互化地方法，比较分数与小数的大小，并能用来解决一些实际问题。

2.小学音乐郊游课件资料 篇二

1、学唱歌曲《郊游》，学习用欢快活泼的情绪，轻快的声音演唱歌曲。

2、通过随音乐表演郊游的情景，培养学生的节奏感和韵律感。

3、结合学生实际生活，结合自己真实感受，启发学生想象力，参与多声部节奏组合活动：《春天交响曲》。

教学重点：

学习用欢快、活泼的情绪演唱歌曲。

教学难点：

用悦耳动听的歌声，富有情感的动作去体会和表现音乐的内容。

教学思路：

《郊游》是义务教育课程标准实验教科书音乐二年级下册，第一单元第五课。本课设计紧紧围绕兴趣是学习音乐的基本动力，课堂教学在参与游戏活动中展开。首先，在课的开始，将教师角色定位于合作者、参与者、伙伴上，与学生一起做律动，接近了与学生的关系，为本节课的顺利进行奠定了基础。其次，结合学生实际生活，结合自己真实感受，启发学生想象力，让学生参与多声部节奏组合活动：《春天交响曲》，师生在共同合作、互动的情境中，为学生营造了一个创造、表现和发挥个人自主学习积极性的空间，师生共同体验、享受了音乐美。这是一种新的尝试。并由此导入了歌曲教学。另外，教学活动以学生为本，以关爱每一个孩子为基点，注重面向全体学生，注重孩子的个性张扬，将学生对音乐的感受和音乐活动的参与放在首位，让孩子们在宽松、愉悦的课堂氛围中，学会歌曲，唱好歌曲，用富有情感的动作去体会和表现歌曲，轻松完成教学任务。

教学用具：

钢琴、录音机、磁带、多媒体课件。

教学步骤：

一、组织教学：

1、师生问好。

2、播放《郊游》伴奏音乐，师生听音乐进行韵律活动。

二、多声部节奏组合活动：《春天交响曲》。

1、过渡语：随着欢快的音乐，春姑娘来了。瞧，她给我们带来了什么？（多媒体出示：绿草、春风、春雨、山泉、布谷鸟等春天的.画面。）

生说出看到的画面。

师提问：你们能模仿出它们的声音吗？

组织学生对各种声音依次模仿和表演。

2、师选取其中几种声音，进行节奏设计。

多媒体显示：

春 雷：轰 隆.│

春 风：呜 — │

春 雨：沙沙 沙 │

山 泉：叮 咚 │

布谷鸟：布谷 0 │

组织学生按节奏念读。

师用手势引导学生用强弱不同的声音来表现。

3、把学生分成五组，分别担任不同的节奏声部，先依次表演各自的声部，然后两个、三个声部，直至所有声部都组合在一起，创作出一首《春天交响曲》。

三、学唱歌曲：

1、谈话导入：同学们创作的春天真的好美啊 ！大家想不想和老师一起去游玩？

播放多媒体动画《郊游》。学生随音乐做动作，感受歌曲欢快活泼的情绪。

师：多好听的歌曲，让我们先来学唱歌曲，然后再一起去郊游好吗？

2、播放课件歌词部分，学生有感情地朗诵歌词。

3、师弹奏歌曲旋律，学生轻声随琴学唱。师引导学生注意歌曲中相同的部分。

4、播放多媒体动画《郊游》，学生听音乐演唱。

5、启发学生用轻声、欢快的情绪演唱。

师：大家唱的真棒，大家想想，春天的天空是怎样的？春风吹在身上是什么样的？我们应该用什么样的声音歌唱？

要求学生用轻声、欢快的情绪演唱。

播放多媒体动画《郊游》，学生随音乐有表情演唱。

四、音乐活动：郊游

过渡语：大家唱的真好听。好，现在让我们出发去郊游。

1、播放歌曲《郊游》伴奏带，学生分小组随音乐进行活动。（分组：随音乐走步、过独木桥、钻山洞、跳绳、踢毽子、拍手游戏、老鹰抓小鸡等游戏。）

老师到各组辅导并参与游戏。

（进行“争当文明小游客”活动，以此来调控课堂秩序。）

2、师生共同评选出“文明小游客”。

五、课堂小结:

1、由评选出的“文明小游客”进行课堂小结。

教师补充：我们的“文明小游客”说的真好！今天同学们创编了各种春天的声音，并用节奏来表现，还学唱了歌曲《郊游》并表演了各种郊游活动的动作，同学们表现的都很好。这节课，我们的收获可真不小，就让我们在欢快的歌声中结束今天的音乐课。

3.小学生责任感课件资料 篇三

1.做一个负责的人

作为一名小学生，要从小事做起，肩负起自己的责任，只有从小打好这种内在品质的坚实基础，长大后才能达到先人后己的高尚境界。

首先，对自己的成长负责。在成长中努力把自己塑造成为一个全面健康发展的人，就是对自己负责的表现。具体包括四个方面的内容：

(1)、对自己的学习负责。

学习是学生的主要任务，从小把自己的学习与实现社会主义现代化的理想联系起来。养成浓厚的学习兴趣，认真的学习态度和良好的.学习习惯。相信科学、不迷信。提倡爱动脑筋，培养动手能力。

(2)、对自己的生命、健康负责。

要讲究个人卫生、环境卫生和饮食卫生。懂得合理营养进餐，合理安排学习、休息时间，保证睡眠时间，具有良好的身体和心理素质。

(3)、对自己的生活负责。

懂得劳动光荣、懒惰可耻，要热爱劳动，参加力所能及的自我服务劳动、家务劳动、公益劳动自己的事情自己做，掌握一些简单的劳

动技能，培养劳动的习惯和热爱劳动人民的思想感情。初步培养吃苦耐劳、艰苦奋斗的精神。

(4)、对自己的意志、品格负责。

要做到诚实、正直、谦虚、宽厚、有同情心;活泼、开朗、勇敢、坚强，有毅力;不怕困难，不任性，不骄傲，珍惜时间;负责任，讲信用，自尊自爱，积极进取;提倡讲效率、重质量、勇于创新。

2、对他人负责。

具备为人民服务的责任意识;要孝敬父母、尊敬师长、尊老爱幼、友爱同学、同情帮助残疾人、助人为乐。具体包括四个方面的内容：

同学之间，平等待人，互相帮助，学会合作，主动关心有困难的同学。

尊敬老师，主动完成老师交给的学习任务，虚心接受老师的批评教育，懂得自己健康成长就是最大的尊师的道理。

孝敬父母，不辜负家长对自己的期望。好好学习，听从父母和长辈的正确教导。关心父母身体健康，主动帮助父母做事。外出或回家要打招呼，在家做爸爸、妈妈的好孩子，在校做个好学生。

待客人有礼貌，说话文明，讲普通话，会用礼貌用语。不打扰别人的工作、学习和休息。不打架、不骂人，诚实不说谎话，答应了别人做的事努力做到。

3、对社会负责。

作为一名小学生，要知道自己是祖国未来的建设者和接班人，要培养热爱家乡、热爱祖国、热爱社会主义、热爱中国共产党的感情和民族自尊心、自豪感。逐步树立长大为建设家乡、振兴中华做贡献的责任感。懂得“祖国利益高于一切”，做一名负责任的合格公民。具体包括三个方面的内容：

(1)、对学校负责。要热爱集体，关心集体，培养集体意识和为集体服务的能力。服从集体决定，遵守纪律，努力完成集体交给的任务，珍惜集体荣誉，为集体争光，学习做学校的小主人。

(2)、对社区负责。教育学生积极参加社区活动，认识到自己是社区的一分子，做到在学校和社区表现一个样。在社区的文明建设、拥军优属、照顾孤寡老人、植树养花等活动中，尽到小学生的责任。

4.符号学论文资料收集 篇四

——《中国传统艺术符号十说》书评

--朱力（中南大学艺术学院，湖南长沙410083）

摘要：中国的传统艺术符号异彩纷呈，受到全世界的瞩目。近十年，在当代设计领域中，更是刮起一股以中国传统符号为设计元素的“中国风”。《中国传统艺术符号十说》一书正是对中国传统艺术符号中最具代表性的十个符号进行解读，它图文并茂、深入浅出，并采用西方现代的研究方法，探讨中国传统艺术符号，以新的视角看待传统的视觉语言形式，从而实现传统文化的大众化，让读者爱上中国传统文化并能感受由此书所带来的乐趣。

关键词：传统符号 当代设计 中国风 装饰小品

一、对典型中国传统艺术符号的回眸

传统符号具有一般符号的共同属性，即作为负载和传递信息的媒介。中国传统艺术符号是中华民族文化观念的物化形式和传播载体，具有特定的文化精神内涵和约定俗成的信息传播功能

[1]，人们通常选择具有典型代表意义的民族传统符号，赋予它特定的寓意与内涵。中国传统艺术符号是经过了长时间的积淀才能形成，才能深入人们的生活与文化内心。

由中国建筑工业出版社出版的《中国传统艺术符号十说》[2]一书作者吴卫教授，多年从事传统艺术文化研究与高校设计教学工作，此书是他多年在此领域耕耘的结晶。通过对十个传统符号，包括华表、赑屃、辟邪、獬豸、商鼎、石鼓、门神、彩画、脊饰、金蟾等进行细致的个案研究，让读者更充分地了解中国元素的这十个文化瑰宝，并从中得到启示和教益。作者在对传统艺术符号作品收集的过程中是经过长期思考和研究的，并通过精心筛选，深刻解读和分析了这十个符号中所蕴含的传统艺术文化精髓，提出了许多独到的见解，并对自己的观点进行了详细的论证。《中国传统艺术符号十说》正如书名所反映的那样是属于具有中国特色的传统艺术文化范畴，外国人有研究中国传统文化和历史的，如美国的费正清和英国的李约瑟，但从学术角度研究中国古代装饰艺术符号的国外学者却是凤毛麟角。国内研究古代传统艺术装饰文化的个案及论文，如著名学者张道一先生的《麒麟送子考析》、已故美术史论家滕固先生的《燕下都半规瓦当上的兽形纹饰》等等，但系统地从符号学、文化人类学、图像学方面入手的系列研究还较少见到。梁思成先生早在上个世纪40年代的一篇署名文章《为什么研究中国建筑》中提出：“我们应该研究……南北朝的石刻，唐宋的经幢，明清的牌楼，以及零星碑亭……华表的部署及雕刻……因为古物的命运在危险中，调查同破坏力量正好像在竞赛。” [3]。而吴卫教授所著的《中国传统艺术符号十说》研究的正是梁思成先生提到的中国传统装饰艺术小品，是系统地从符号学、文化人类学及图像学等方面入手的系列研究成果，这种研究方式在国内是比较少见的。此书能够让读者接受并加强对传统艺术文化的教育，帮助读者更加深刻理解传统的艺术符号及符号后面所蕴含的博大的人文内涵，对我们从事艺术理论与设计实践、借鉴和解读中国古典艺术装饰符号都大有益处。

二、借中国当代设计中的“中国风”

近十年来在当代设计领域中，更是刮起一股以中国传统符号为设计元素的“中国风”。《中国传统艺术符号十说》选用了十个中国传统艺术文化方面的典型符号，来体现中国的传统艺术的精华，恰恰是顺应了这一“中国风”思潮的需要，也正是迎合了我们这个时代的需要。本书的大致

内容共分10个部分，分别是：1擎天一柱——华表；2神龟驮碑——赑屃；3镇墓神兽——辟邪；4陵道神羊——獬豸；5吉金国器——商鼎；6宅门枕石——石鼓；7秦琼敬德——门神；8构成彩画——旋子；9吉祥驱火——脊饰；10三足财神——金蟾等。例如华表，它是中国礼制建筑的典型代表，作者从华表的中文字面意义入手，翻阅大量史料并列举相关图片，运用符号学的方法探讨其柱头符号的演变、云板与诽谤木的关系；通过比较加深人们对交午木、桓表、石望柱、棂星门和二柱门的了解，对华表柱身形态相关柱身龙纹装饰及柱帽、柱座的佛教含义进行了探索，最后分析出明清华表真正的建筑功能和意义。再如金蟾，作者从自然界的蟾蜍开始到神话中的蟾蜍和嫦娥分别作了背景介绍，通过阅读大量相关文献，总结了中国古人崇拜蟾蜍的四个原因；第一次对金蟾的图像艺术特征进行了归纳分类，并阐释了其中蕴含的世俗符号语义；指出古人只是借用了金蟾这个符号以寄托他们的富贵愿望，折射出人们向往幸福美好的世俗生活的集体无意识。

“中国风”是近十年以来具有中国特色的设计元素在当代设计领域中的应用，并形成一股独特韵味包含中国气息的设计思潮。这些中国元素正是来源于优秀的传统艺术符号，而成为当今多元与开放的中国设计界所流行的一种趋势。从中国近几年发展来看，中国在世界的地位得到进一步提高，民族的自信心不断增强，因而许多国人也已经意识到传统文化的重要性。同时，传统文化的传播对推广中国文化，提升中国形象起到了积极的促进作用，这就需要找到更具代表中国形象的元素符号。《中国传统艺术符号十说》正是借中国当代设计中的“中国风”，燃起大家对中国传统艺术符号探究的兴趣，她是从学术的角度、文化的视野，相对准确地还原历史原貌，给每个艺术符号一个较为全面的解读和可信的答案，以期为中国设计界提供必要的资讯参考和理论支撑。

三、传统符号与当代建筑装饰风格的连线

在现今的房地产开发与设计当中采用中国本土地域文化特色的建筑越来越少，而在城市化进程之中，传统建筑受到的破坏程度也越来越大，开发商愿意投资的城市楼盘或景观，绝大多数都是以西方古典欧式符号的建筑风格为主，这些现象都体现出在我国当代建筑当中，传统的建筑形式已存在巨大的生存危机，很多我们一度视为珍宝的建筑样式正在一路没落下去，甚至走向消亡。

值得欣慰的是，吴卫教授所著《中国传统艺术符号十说》一书的问世，对于挽救逐步走向消亡的传统建筑装饰小品起到了积极的保护作用。《中国传统艺术符号十说》一书中，有多个传统装饰艺术符号是属于古代建筑装饰符号当中的一部分，比如华表、赑屃、辟邪、獬豸、石鼓、门神、彩画、脊饰等，这些符号的选择与作者个人的求学经历和知识结构是紧密联系的。吴卫教授于1989年毕业于湖南大学设计艺术学院工业设计专业，后又作为交换留学生在日本的千叶大学工业意匠学科学习，2001年毕业于湖南大学建筑系，获得建筑学硕士学位，2004年又毕业于清华大学美术学院工业设计系并取得了博士学位，因此他对工业设计与建筑设计这两个艺术类学科和专业的知识功底深厚，并具有一定的理论水准，特别是对传统建筑风格与当代建筑装饰设计之间存在的关联，具有自己独到的见解。读者通过对此书的阅读，能够了解更多过去中国传统的建筑装饰特色以及设计风格，对于进一步弘扬传统建筑装饰文化将起到积极的推动作用。

四、将传统艺术符号精神运用于当代设计中

《中国传统艺术符号十说》能够帮助我们更加深刻地理解祖国传统艺术符号后面隐藏的博大而

深刻的文化内涵，使我们更加看清自己身边这些国宝的可爱之处，以此更加珍惜和关注传统符号，当然这也为我们传统艺术文化研究打下坚实的理论基础。随着当代设计的发展，国外各种设计思潮的涌入，传统的审美观受到了冲击和挑战。在人们固有的求新求异心理的作用下，当代设计作品的形式已经越来越偏离了我们的民族个性与文化传统。[4]同时，对传统装饰符号不加扬弃的复制和拼贴式的使用，也使人们自觉或不自觉地产生相应的审美疲劳。如何让人们再次认识传统艺术符号并主动地去接受它、欣赏它，就不能单纯地从形式上对其进行拼贴式的应用和简单的照搬照抄，必须从文化的视角，深层次的发掘其符号象征意义并使之与我们的文化归属心理相契合。传统符号元素表面的形式是约定俗成的、相对固化的，从古至今，人们世世代代地反复地描摹和运用同一个图形符号，不仅是因为这些图形元素外在的形式美感，更重要的是人们能够看到并感受到其形式语言背后所蕴含的更深层次的民族文化寓意。因此，在当代设计中，我们必须看到传统艺术符号中所遵循的“传”而“统”之的概念，并从中认识到传统符号所蕴含的更为广泛的和深刻的文化价值。吴卫教授正是从这一角度出发，从视觉形式方面加以解说，从精神层面加以引导，使人们能够看到并理解到传统艺术符号所传达出的图像语义，让我们能够更为准确的把握住传统符号在人文情感方面所产生的精神内驱力，从而让我们进一步认识到，将中国传统的图像符号应用在当代设计中，用我们自己熟知的图像语言传达设计思维，表达设计情感，是实现当代设计自身发展、树立民族自信心的必由之路，更是我们设计工作者对民族文化传承的历史责任所在。

五、结语

五千年灿烂的华夏文明孕育了无数绚丽的中国艺术文化瑰宝，传统装饰艺术符号更是构成传统文化的重要组成部分。数千年的时间里，无数视觉符号产生、发展和消亡，最终凝练而成的、沿用至今的视觉符号也就成为我们传统图形文化的“国粹”——中国元素。吴卫教授《中国传统艺术符号十说》一书正是集中国传统视觉文化宝库之精华，此书以全新的视角和观点对传统视觉符号进行了概括和精炼，归类分析了影响传统装饰文化历程的十个重要传统符号。品读此书，仿佛游历于刻满时空符号的历史长廊之中，一个个熟悉的犹如诞生与血脉之中的、给人以亲切感和归属感的视觉符号形式被剖析、解读，有如一段段无法言表的图形文化历史展示在我们面前，使我们再次发现了传统装饰艺术符号之美，并深深地认识到了在当代设计中弘扬传统装饰文化的重要性和必要性。

参考文献

[1]王宏林：《中国传统符号在现代设计中的应用》，《商丘师范学院学报》，2009年第1期，第132页。

[2]吴卫：《中国传统艺术符号十说》，北京，中国建筑工业出版社，2010年版。

[3]梁思成：《为什么研究中国建筑》，北京，生活读者新知三联书店，2006年版，第254页。

[4]赵炬宇、赵强：《中国传统文化元素与现代平面设计》，《艺术探索》，2006年第4期，第84页。

作者简介：

朱力（1966～），男，湖南长沙人，中南大学艺术学院教授、硕士生导师，中央美术学院设计艺术学博士。现任中南大学艺术学院建筑与环境设计研究所所长，主要从事非线性环境设计艺术、设计的文化身份建构等研究。通讯地址：湖南省长沙市麓山南路932号，410083。

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--叶佑天（湖北·武汉 湖北美术学院）

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在信息极度发达的时代，最热门的沟通方式无疑是新媒体所创造的互动沟通方式。回顾人类进化的过程，一直想要解决的就是沟通与交流的问题，人类利用各种各样的媒介符号进行沟通、传递信息。远古时代人类的祖先在生存的过程中，为了表述某种事件、某种情感，常常以绘画来阐释，这正是利用视觉符号进行沟通的方式。及至今天，当我们伫足在穴洞壁画前，无不为古人归纳视觉符号和形式美感的才情而触动。人类的聪明才智永远都是无止境的，当文字、纸张、印刷术等被发明时，利用文字符号进行沟通就必然扩大了空间范围，在整个世界范围内出现了多种文字，那些已经消亡或者正在使用的文字符号正是人类对视觉美感、意念传达的狂热追求。只是到了最近几个世纪，由于无限电的发明，广播、电视与人造卫星的出现，使人类能够迅速得到全球各地的信息，其实这无疑是人类语言符号对其最强有力的推动。

“整个艺术史是一部关于视觉方式的历史，关于人类观看世界所采用的各种方法的历史”。1人类通过自身五种不同的感觉与外界沟通，但从久远的原始艺术开始，视觉艺术就一直占据着艺术的主流。其实透过不同感觉所得到的不同信息之间会互相影响，为了增加沟通的效果，用不同形式的视觉符号与不同的沟通方式来表达自己的意念，从而也使这个世界变得越来越有趣味，生活也变得越变得越来越美好。

在计算机科技发展之后，科学家们也常利用计算机绘图和动画这些视觉符号表现枯燥无味的科学数据，使科学也在一夜之间变得通俗有趣了。进入大众传播时代，再到二十一世纪所谓多媒体传播时代，受众运用电脑储存与再取信息的技术，将各种信息符号如文字、图像、声音、影像、动画和录像等用美的原则与形式结合成不同的多媒体系统，随时随地与不同时候、不同地点的人互通信息，使我们的视觉符号变得也越来越有秩序，信息传达也变得越来越丰富多彩。在今天，许多信息是靠不同形态的信息媒体透过复杂的信息网络系统传递，当前最热门的信息系统首推互联网，它是一种交互式的媒体、是一种通讯的方法，是一种吸收新知识的工具，若从结构的层面来观察，互联网是一群网络的集合，是在网络上结合多种信息符号，不受时间空间限制传递信息的方式。在这种信息传达的领域中，视觉艺术也有了更新的形式。它使信息的传播突破了传统的政治、经济、地域及文化的阻隔，使信息传达的范围、速度与效率都产生了质的飞跃。而视觉符号是一种依赖受众者观看来传达信息的产物，是应用性传播与艺术的结合，在网络境域这种特定条件下，受众者变为消费信息的主动方，信息的可选性不再受制于传播信息的一方，那对其视觉美感进行研究也就变得越来越有必要。

5.浮力免费课件资料 篇五

一、【前置学习】

1.学生独立思考、然后组内讨论：①木头压入水中放手后会上浮，实心铁块放入水中下沉，是否所有浸入液体中的物体都受到浮力?②人在水中越往深处走越觉得上托的力越大(越觉得轻飘飘的)，那么，浮力的大小跟什么有关?③关于浮力，你想知道哪些方面?

二、【合作探究】

小组合作，完成下列三个实验，记录现象、测量数据并分析得出结论。

探究实验1：浸入液体中的物体的受力

①将圆柱体用细线绑牢，挂在弹簧测力计挂钩上，测出圆柱体重力并记录。②将圆柱体缓慢放入小烧杯的水中，观察测力计读数的变化。③读出圆柱体浸没时测力计的读数并记录，计算出测力计两次读数差。分析：为什么圆柱体浸入水中，测力计读数会变化?说明什么问题?

探究实验2：浮力产生的原因

①把底部开口的矿泉水瓶倒过来，瓶口下放水槽(接住流下的.水)，往瓶里放入乒乓球，用烧杯往瓶里加水，观察乒乓球的运动状态。

②往瓶里加水，然后用手堵住瓶口，乒乓球的运动状态发生改变了吗?实验说明了什么?

探究实验3：决定浮力大小的因素

⑴根据探究实验1的现象、数据可以得出结论：浮力的大小跟_____________有关。

⑵实验4：将同一个鸡蛋分别放入清水和盐水中，观察鸡蛋的运动状态。可以得出结论：浮力的大小跟__________有关。

⑶分析与论证

综合⑴⑵你得出的初步结论是：浮力的大小跟________和_____有关。

⑷交流与合作

交流、合作后，修正结论

三、【展示质疑】

学生以组为单位发言，其他组质疑、补充，教师引导，板书。

四、【激励提升】

6.古诗课件资料 篇六

教学目标

知识与技能：

.认识“鹤、孟”等个生字。

.正确、通顺、有感情地朗读并背诵这两首古诗。

.理解诗句的意思，体会诗人的情感。

.培养不同层次的学生语言表达能力、自主学习能力、想象思维能力。

过程与方法：

.初步地学会探究性学习，使不同层次的学生都学会读中有思、读中有悟、读中有得。

.学会在学习中积累运用古诗句，发展思维能力。

情感态度与价值观：

.培养学生热爱祖国语文的.情感，使学生能够初步吸收人类优秀文化的营养。

.体会诗中丰富复杂的情感，培养审美情趣。

教学重点

.准确理解诗意，想象诗歌所描绘的情境。

.体会诗中情，读出诗中情。

教学难点

.体会“西辞”“烟花”的意思。

.体会诗人复杂的情感。

教学过程

一、学习第一首古诗《黄鹤楼送孟浩然之广陵》

(一)导入学习，理解诗题。

由本单元专题“人间真情”入手，进入送别诗的学习。

出示第一首诗题：黄鹤楼送孟浩然之广陵

解释诗题，理解“之”的意思。

(二)初读古诗，理解生字。

1.指名初读。

2.理解生字。

3.自由朗读。

(三)再读古诗，理解诗意。

1.自学诗句。

2.小组交流。

3.全班交流。

预设难点：西辞烟花

①理解“西辞”。

通过了解“黄鹤楼”和“广陵”的地理位置，理解“西辞”的意思。

②理解“烟花”。

理解烟花的古今异义。

4.理解整首诗的意思。

(四)三读古诗，感悟情感。

1.初步感悟情感。

2.深入感悟情感。

重点体会：离情、深情。

①体会“离愁”。

通过“孤帆远影碧空尽”，理解离情。

②体会“深情”。

通过“唯见长江天际流”，理解深情。

二、学习第二首古诗《送元二使安西》

(一)总结学法。

(二)学习交流。

1.学生自学，小组交流。

2.全班交流。

交流要点：两首诗的相同和不同点，了解作者、感受深情。

①有“送”“西”“尽”“故人”四个相同的字词，但具体含义不同。

②了解作者。

苏轼说：味摩诘之诗，诗中有画;观摩诘之画，画中有诗。

③感受深情。

通过理解“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”感受深情。

3.配乐朗读。

三、布置作业

7.认识实习感想课件资料 篇七

一、实习时间

2013年12月9日

二、实习地点

福州市食品工业研究所

三、实习研究所概况

福州市食品工业研究所成立于1982年，是福州市食品加工行业技术创 新中心、福州市食品学会挂靠单位。食品所坚持“以人为本，科技创新”的经营 理念，专业从事食品科研、新产品中试、食品安全检测、技术培训、资料撰写、项目申报、企标制定、QS咨询、工程设计等服务。食品所设有公共实验室、海洋食品实验室、生物技术实验室、食品安全检测中心、培训中心、市场部及占地十亩登云基地和金山基地。先后承担省、部级科技计划项目和市场科研项目和新产品开发项目，取得大批科研成果。2006年深化科技体制改革，明确了发展思路，利用技术平台优势，开发了味福乐系列咸味香料、餐饮配料等。2008年，又自筹投资200多万元扩大科研场所，增加先进的科研、检测仪器，建成福州市唯一面向食品加工企业开放的食品公共实验室。现又着手征地50亩建设南港工业园，为营造技、工、贸一体化的高新技术产业奠定基础。

四、实习流程

1、我们一行人来到了食品工业研究所四楼，热情的老师为我们逐一介绍了各类仪器的检测方法和注意事项。首先是原子吸收分光光度计，主要测量金属离子。原子吸收分光光度计一般由四大部分组成，即光源、试样原子化器、单色仪和数据处理系统。原子化器主要有两大类，即火焰原子化器和电热原子化器。火焰有多种火焰，目前普遍应用的是空气—乙炔火焰。电热原子化器普遍应用的是石墨炉原子化器，因而原子吸收分光光度计，就有火焰原子吸收分光光度计和带石墨炉的原子吸收分光光度计。前者原子化的温度在2100℃～2400℃之间，后者在2900℃～3000℃之间，瞬间的高温使金属离子变为原子蒸气。火焰原子吸收分光光度计，利用空气—乙炔测定的元素可达30多种，空气—乙炔火焰原子吸收分光光度法，一般可检测到PPm级（10-6），精密度1%左右，汞(Hg)可用冷原子吸收法测定。石墨炉原子吸收分光光度计，可以测定近50种元素。石墨炉法，进样量少，灵敏度高，可以分析到ppb级。其次是气相和液相色谱仪，也称为层析仪，主要用于有机物的分离，测量原理是利用被测物质各组分在不同两相间分配系数（溶解度）的微小差异，当两相作相对运动时，这些物质在两相间进行反复多次的分配，使原来只有微小的性质差异产生很大的效果，而使不同组分得到分离。液相色谱测量的范围较广泛，只要能溶解的有机物就可以测量，而气相色谱只能测量具有挥发性的有机物，但其灵敏度较高。然后是分光光度计，测量原理是采用一个可以产生多个波长的光源，通过系列分光装置，从而产生特定波长的光源，光源透过测试的样品后，部分光源被吸收，计算样品的吸光值，从而转化成样品的浓度。样品的吸光值与样品的浓度成正比。最后是质谱仪，质谱仪以离子源、质量分析器和离子检测器为核心。离子源是使试样分子在高真空条件下离子化的装置。电离后的分子因接受了过多的能量会进一步碎裂成较小质量的多种碎片离子和中性粒子。它们在加速电场作用下获取具有相同能量的平均动能而进入质量分析器。质量分析器是将同时进入其中的不同质量的离子，按质荷比离子依次进入离子检测器，采集放大离子信号，经计算机处理，绘制成质谱图。由于这次的实习刚好碰到研究所停电，很多仪器不能进行实际操作，只能简单了解它们的测量原理。

2、接下来一位女研究员为我们介绍了微生物的检测项目和技术，主要是菌落种数和大肠杆菌的测量。我们从中学习到了用多管发酵的方法来测量大肠杆菌，首先用生理盐水将大肠杆菌稀释成三个梯度，从最大浓度的大肠杆菌溶液中提取10ml三次，分别加入三根双料管内，再从较低两个浓度的大肠杆菌溶液分别提取1ml三次，加入单料管内，总共9只管，在36度下培养2天，根据结果查MPN表，最后还要进行三步检验，即伊红美蓝平板检验、镜检和乳糖发酵培养基检验。我们还学会了用穿刺法来测量菌种有无动力，如果沿穿刺直线生长则无动力，相反，如果整根试管都有菌落，则有动力。听完女研究员的讲解，我们到达三楼来参观各式各样的食用香精，天然的、人工合成的；青苹果味、竹子味、香蕉味等，还有各种食品添加剂，常见的有山梨酸钾、苯甲酸等防腐剂，实验室里头还摆放着真空包装机、罐头包装机。

3、最后，我们来到了海洋食品实验室，这里有鱼丸机、离心机、恒温振荡机、万能粉碎机、微型搅拌机、面包机、电磁感应封口机、真空干燥机、喷雾干燥机、绞肉机等，主要用于海洋食品的研发和检测。

五、实习心得体会

第一站的认识实习很快就结束了，从这次实习中，我认识到了专业知识的重要性，比如说各种仪器的使用，我们在《仪器分析》这一门课中有稍微的了解，并在实验中有所接触；微生物的检测在《生物与化学》这门课中也学习到了相关的原理，在实验中也掌握了分区画法、连续画法、平板菌落计数等方法，对这些知识我们要及时复习巩固，才能更好地应用到实践中。此次认识实习也存在较多的不足之处，因为人数较多，老师的讲解有时会听不清，同时因为时间的关系，也不能很详细地了解到每一个仪器的使用方法，更重要的是没有实际操作的机会，只能是“走马观花”、“纸上谈兵”。

实习报告

一、实习时间

2013年12月10日

二、实习地点

福清市海壹食品有限公司

三、实习工厂概况

“经典美食、源自海壹”，海壹产品以“海旺”品牌为主导，主要产品有：包心鱼丸、高档墨鱼丸、贡丸、包心贡丸、香菇贡丸、亲亲肠等一百多个品种。公司凭借着商品质的产品，高效的营销队伍，打造出一个完善的服务体系和强势的营销网络，产品畅销全国。公司全面推行质量管理，按照现代化生产企业标准，通过了ISO9001质量管理体系证及HACCP认证，用优质的产品打造出一流的品牌。“海旺”牌鱼糜制品荣获“中国名牌”称号；“海旺”商标荣获“福建省著名商标”称号；公司获得“全国食品行业优秀龙头企业”、“福建工业行业十强”“食品安全保证单位”等荣誉称号。企业核心价值观是“追求卓越，始终如一”，公司非常重视人才引进，重视员工的指导与培训，在《当代经理人》杂志联合多家机构组织的中国成长百强企业评选中，海壹食品名列十强，成为速冻食品唯一上榜企业！

四、实习流程及工艺流程

1、陈欣欣技术员带领我们参观了鱼丸加工车间，鱼丸的加工流程及生产设备如下：原料处理（主要是马铃薯淀粉、玉米淀粉和鱼浆的配比）——打浆（原配料的搅拌，主要的仪器是斩拌机，猪瘦肉的加工，主要是绞肉机）——成型（前部分是定型，主要仪器是鱼丸机，将鱼丸皮和心包在一起，形成鱼丸温度控制在88—90度；后部分是水煮，将鱼丸煮熟，水煮温度控制在90—92度）——送盘速冻（将煮熟的鱼丸在-18度下急速冷冻）——称量——包装（真空包装机或自动包装机）。

2、参观完鱼丸加工流程线路，阮敏敏研发员带领我们前往会议室观看了海壹食品有限公司的纪录片，我们了解到公司底下有市场部、销售部、人力资源部、采购部、物流部多个部门，正是因为各部门的合作，才有公司今天的辉煌。

3、最后，由翁彦检验员带领我们参观公司的理化实验室，并对相关仪器做详细的介绍。首先是K-06型全自动定氮仪，已获得国家专利，产品使用世界领先的颜色传感器技术判定滴定终点。该技术与光电管相比具有终点判断精确、抗干扰能力强、寿命长、无需将滴定系统置于暗室，操作与观察方便等无可比拟的优点;与电位滴定相比具有滴定终点无温度漂移，无需预热与校准等明显优势。主要特点有：蒸馏、滴定全程自动化，包括：自动加吸收液、自动加碱、自动蒸馏、自动滴定、自动排空与清洗消化管（选装）,消化好的样品上机后自动完成分析和计算全过程。其次是脂肪测定仪，是根据重量测定方法、用索氏抽提原理来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法脂肪从溶剂中分离出来，然后称量，烘干，计算出脂肪含量。脂肪测定仪主要有加热浸泡抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程中反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。然后是数显白度仪和弹性仪，主要测量食品的物理性质，如玉米淀粉的白度，鱼浆的弹性。还有酶标分析仪，主要测量食品中是否还有瘦肉精成分，其测量原理是依据酶标记,对检测样品呈色物的有无和呈色深浅进行定性和定量分析。水分快速测定仪，主要运用红外干燥。最后是PF-1非色散原子荧光光度计，主要是测量砷、汞等冷元素。

五、实习心得体会

这是我第一次参观食品工厂，虽然只能透过玻璃看机器怎么运作，而不能进入车间里去切身体会，但听工作人员的介绍，我大致了解了鱼丸的加工过程。鱼丸是我们餐桌上常见的食物，其制作过程中的卫生情况及安全性备受瞩目，这次的实习，我看到了鱼丸加工中的严格管理、有序的制作流程及其卫生的整洁，让我们对这道美味的食品放心。理化实验室中的各类仪器与我们实验室中的仪器大同小异，我们食品实验室中也拥有全自动凯氏定氮仪、脂肪测定仪等检验食品常见指标的仪器，遗憾的是我从来没有使用过，只能是在书上看到其检测原理和听别人讲述如何操作。希望在以后的实验中能用到这类相关的仪器，掌握操作原理和方法，让知识运用到实际生活中。本次实习中我发现海壹食品有限公司的工作楼中存在着较多的闲置空间，除了理化实验室里的仪器较多较常用外，其他的工作室里的相关仪器较少，似乎闲置过久。希望海壹食品有限公司对这类问题加强管理，早日找到解决此问题的措施。

实习报告

一、实习时间

2013年12月11日

二、实习地点

莆田市复茂食品有限公司

三、实习工厂概况

复茂食品有限公司成立于2003年1月1日，她的前身是复茂饼家。复茂饼家于二十世纪初由郭诚猷先生创立于福建省莆田市，是一家以专业制作“汉式糕点、西式点心”而远近闻名的“中华老字号”烘焙名店。

复茂的企训是：我们绝不为了明天而出卖明天！“根植本土、诚信为本”是我们的经营宗旨。公司一贯坚持以“新鲜美味的产品、清洁舒适的环境、诚信亲切的服务”的经营理念为企业的最高指导原则，树立起“拥有卓越的员工、拥有卓越的文化、拥有卓越的组织、拥有卓越的品牌、拥有卓越的公司”远景目标。1999年至今，复茂连续六年荣获市工商局、市消费者委员会授予的“诚信企业”荣誉称号；2001年初，荣获中华人民共和国国内贸易部颁发的“中华老字号”殊荣，是莆田市的首匾；2002年5月，荣获全省同业唯一的“全国十佳饼业”称号；2004年2月初，正式导入ISO90012000、HACCP质量管理体系，纳入日常管理工作。并引进当今世界最先进的设备日本“雷恩凯”，为公司高品质产品发展奠定基础。几年来研发生产的“妈祖平安饼”、“复茂绿豆饼”、“百年经典大礼饼”、“平安凤凰酥”、“兴化麻署”等产品荣获国家“中国名点”称号；近两年“复茂中秋月饼”连续荣获“中国优质月饼”的荣誉称号。裱花蛋糕荣获第三届（广州）“华美杯”蛋糕装饰技术比赛特等奖、第三届（上海）“公会杯”全国蛋糕装饰比赛一等奖。

四、实习流程及工艺流程

1、郭继光老总在百忙之中抽空为我们这次实习上了一堂课，他教育我们说：“每个毕业生在毕业之前一定要参加一次社会实践，可以是学校老师有序的指导，也可以是自己找。所以，你们今天来这里实习，一定要按照今天来干什么，看什么；这个过程怎么看；看到什么；联想四个步骤来进行。未来要把握两点：知识和技能，要记住：谁比谁准备的越早，谁就越成功；明天不代表今天，今天不代表明天；不要给自己未来设限，要为成功找方法，不为失败找理由。”听完老总的一番讲话，我们每个人都陷入沉思。

2、接下来是生产部代表员工分享成长历程。第一位代表是生产部厂长助理赖青达，08年毕业于合肥工业大学，他之所以选择复茂，主要有四个方面：复茂是一个朝阳产业，企业管理好，明智的老板和高效的团队，选择，就应当坚持。第二个代表是生产部厂长郑清华，她也告诉我们既然选择了，也就得坚持，当然也要学会感恩。同时送给我们一句话：世界上最可怕的事是比我们优秀的人还比我们努力。第三位代表是配料室主管黄鹏，毕业于徐州师范大学，第四位代表是品管主任胡雪娥，他们两位告诉我们要给自己的人生做规划，有理想的人生才是完美的。

3、最后，由郑华清厂长带领我们参观面包加工厂房。在进入厂房前，要做好一系列的准备，戴好头冒，穿好衣服，经过风淋室，其目的是吹去身上的落发和灰尘，除了风淋这一种形式，有的工厂还会采用滚轮的形式在进入者身上滚动。在楼梯的过道处，我们可以看到灭蝇灯，主要是除去进入厂房的各种小飞虫，保持厂房的卫生，厂房门口还装有30cm高的防鼠板。进入厂房，我们首先看到的是由美国引进的的磕蛋机，接下来，郑华清厂长就依据看到的机器对我们简单介绍了面包的制作工艺流程：原料配比（在配料车间完成原料的配比，只需要三名工作人员）——搅拌（采用卧式搅拌机将原料进行搅拌）——面包成型——醒发（将成形的面包送入醒发室醒发，醒发温度控制在85-90度）——烘烤（采用最先进的隧道炉进行烘烤，因机器较为大型，每小时耗电200度；有些面包用旋转炉烘烤，其烘烤方式采用热风，烘烤较为均匀，但水分低）——冷却（温度控制在20-25度）——二次加工（有些面包需要二次加工，进行表面装饰）——包装（采用机器包装和人工包装两种形式）

五、实习心得体会

这次短暂的实践使我受益匪浅，特别是听完郭继光老总的一番演讲，让我明白了做每一件事都要提前做好准备，即使失败了，也会有权利忧伤，忧伤过后，不要忘记自我反思，再去寻找成功的方法。从代表员工的身上，我学到了选择正确的方向，就要坚持下去。第一次参观面包加工厂，并可以亲自看到面包一个个从隧道炉中出来，加上空气中的面包香味，一种喜悦感油然而生。生产过程中严格的控制和把关，再加上干净整洁的卫生，让我们对食品安全放一百个心，老总也说过：食品安全不是检测出来的，而是管理出来的。最后，感谢复茂公司员工对我们这次实习所做的准备，也非常感谢为我们提供的面包。

实习报告

一、实习时间

2013年12月11日

二、实习地点

莆田市闽中有机食品有限公司

三、实习公司概况

福建省闽中有机食品有限公司是外商（新加坡）投资企业，有40年专业加工蔬菜（食用菌）制品发展史，公司于2010年4月在新加坡成功上市。公司主要生产保鲜、速冻、冻干、烘干、腌渍蔬菜（食用菌）和蔬菜（食用菌）罐头、果蔬汁饮料、兴化方便米粉、枇杷丹、枇杷膏及桂圆膏，产品主要销往欧洲、南美、智利、俄罗斯等国家和地区，同时开拓国内市场。

公司秉承“全程绿色”的理念，在“创闽中质量服务品牌、引世界有机绿色潮流”管理方针的指导下，采用国际标准化的管理模式，确保蔬菜制品的高品质，促进生产经营不断发展。目前已通过HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、良好生产规范认证、职业健康安全管理体系认证、德国BCS公司的有机食品认证及中国良好农业规范认证。公司“闽中”牌产品花椰菜、西芹已获得GAP良好农业规范体系认证，产品“笋”已获得有机食品认证，胡萝卜汁已获得绿色食品认证。公司“闽中牌”枇杷汁饮料“天赐良源”野菜汁已获得“福建省名牌产品”，主导品牌“闽中+图形”于2006年获得“福建省著名商标”称号。

四、实习流程及工艺流程

1、相关工作人员为我们介绍了公司最具代表性的枇杷汁饮料的制作工艺流程，其前处理的主要流程为：清洗——漂烫——去皮——压榨——浆汁分离。枇杷的清洗池在厂房的外面，为露天的，卡车将运来的枇杷倒入储存清洗池中，在这里，枇杷将进行1次清洗。洗好的枇杷都在池子底部，通过提升机进入车间。在提升机提升枇杷时，对枇杷进行2次清洗。进入车间后，由工人站在传送带的两边，对枇杷进行挑选，将挑选好的枇杷进行漂烫，去除苦味。之后的每一步都为流水线生产，效率非常高。

2、易拉罐生产线，每天可生产68万听，主要分为两部分，前半部分的流程为：杀菌——冷却——套胶，杀菌的方式为高温高压水杀，然后输送到后面进行包装；后半部分主要是传送带装置，并且有自动手，可以进行自动包装。

3、果蔬浓缩生产线：每天可以成产240吨，主要流程为：浓缩——杀菌——无菌灌装，进行三效浓缩。

4、化验室：主要进行农药残留的检测，主要仪器为色水机，其功能是对颜色进行辨认，把脱水蔬菜中的杂质挑出来。

5、冷冻车间：将生产好的产品将送入冷冻车间，车间的温度为-38℃，进行速冻，使产品中的水分形成细小的冰晶，送入冻干仓进行真空干燥，即直接将冰晶升华为气体逸出，使产品干燥。干燥的过程要特别注意温度的控制，否则会使产品出现欠干（欠干是指产品看似已经干燥，但是在放置一段时间之后，则又返潮）现象，防止欠干的关键是中心温度的控制。还要防止干燥时温度过高而使产品糊掉。脱水的其他方法还有：沥干、离心甩干以及微波烘干。

五、实习心得体会

闽中有机食品有限公司是一家上市公司，其规模较为庞大，每个生产车间都占有较大的面积，一系列的流水生产线具有很好的连贯性，但也存在着较大的不足，主要是生产枇杷汁饮料的生产线受到季节的限制，枇杷生产的季节为4—5月份，其余时间存在较大的空挡，造成仪器资源的浪费，也使得制作成本提高。就这一方面而言，我的建议是：不仅仅只是生产枇杷汁饮料，还可以生产其他类似枇杷汁饮料的饮品，例如在九月份葡萄大量生产的季节，可以利用枇杷汁生产线来生产葡萄汁等等，这样就不会造成时间和空间的浪费，提高效益，使公司利润最大化。在这次实习中，我也看到了课本里的知识在实际生产中的应用，主要是干燥这一部分，干燥的方法有很多，主要的方法是冷冻干燥，冷冻干燥就是把含有大量水分物质预先进行降温，冻结成细小的冰晶，然后在真空的条件下使冰晶直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中。冷冻干燥有下列优点： 一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

实习报告

一、实习时间

2013年12月12日

二、实习地点

福建中检华日食品安全检测有限公司

三、实习公司概况

福建中检华日食品安全检测有限公司成立于2003年6月，隶属中国检验认证集团（CCIC），是专门从事食品安全检测及相关技术服务的独立第三方食品安全服务机构。公司依据ISO/IEC17025及相关要求建立完善的质量管理体系，是经国家质量监督检验检疫总局（QASIQ)认可的中国进出口商品检验鉴定机构。并通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可、实验室资质认定（CMA）及食品检验机构资质认定（CMAF），是国家认监委批准的福建省三家有机产品检测机构之一。目前认可参数达八百多个，涉及食品、农产品、饲料、饮用水、食品接触材料、化妆品等类别。

公司拥有液相串联质谱仪（LC/MS/MS）、气相质谱仪（GC/MS）、液相色谱仪（LC）、气相色谱仪(GC)、原子吸收分光光度计（AAS）、原子荧光分光光度计（AFS）等精密检测设备，检测环境优良。

公司拥有一支专业的技术队伍，为客户提供检测、咨询等技术服务。公司检测服务覆盖化妆品、饲料、食品及相关产品的农兽药残留、重金属、微生物及普通理化检测，除了接受各种食品安全项目的委托检测之外，还能够为客户制定一套包含检验检测、培训咨询、质量控制体系改进等完整的服务流程。

四、实习流程

陈经理为我们介绍了食品检测的流程，主要有前处理——过滤、离心——提取上清液——旋蒸——上机液洗脱——滤膜过滤——检测——定量——检测报告。前处理主要负责农药、兽药残留，重金属检测，理化检测的前处理工作，注意点就是不同的检测要在不同的区域进行，以免交叉污染。旋蒸室主要负责将前处理中加入的有机溶剂（正已烷，甲醇等）旋转蒸发掉，然后用上机液进行洗脱，其原理为相似相容。因为上机液也是流动相的一部分，和检测样品可以互溶。如果用不互溶的溶液进行洗脱，则会出现排斥现象，产生气泡，对压力产生一定影响，使检测曲线波动，影响检测结果。

接下来陈经理为我们介绍了微生物实验室，其主要功能为培养菌种——菌种的保藏——鉴定。主要仪器有：培养箱，生物安全柜、酶标仪（初筛实验使用，测氯元素）以及菌种保存专用柜（冷冻、冷藏）。另外一个比较重要的部分就是无菌室，培养皿的制作等都是在无菌室中操作完成的。在进行微生物的鉴定时，通常情况下只需要鉴定到属于哪一类微生物即可，但是如果客户有特殊要求的，则需要进行进一步的鉴定。

光谱室主要进行理化分析以及重金属的检测，其主要仪器有紫外分光光度仪、原子荧光光度仪。在进行仪器的正常使用时，需要添加一个稳压器，可以确保仪器工作时，电压维持在一定范围内，保证仪器的正常使用。

兽药残留检测室主要的仪器为LC-MS（液质联用仪）、气相质谱。气相质谱 主要用于多残留检测，即一个进样，可以检测到多种的组分。需要有标准溶液，检测完成后，需要将样品和标准溶液进行对比，多项指标符合才可以判定是同一物质。

五、实习心得体会

在这次实习中，让我体会最深的是做每一件事都要井井有条。华日公司里的检验分为多个室，有培养室、仪器室、高温室、清洗室、制样室、样品室、理化实验室等，虽然每一个室的规模不大，但每一部份调理清晰，在理化实验室中，还分为农残检测区、兽残检测区、重金属检测区等多个区域，避免了在实验过程中的交叉污染，影响实验结果，造成不必要的损失。陈经理还语重心长地对我们说：“做实验要有良好的习惯，不要单单看提取样品这一简单的操作过程，如果提取的过程不够规范，就会造成实验结果的误差，产生严重的后果。专业知识不能一考就忘，这是你们以后就业的资本，要好好地掌握学科技能，才能在日后的职业竞争中脱颖而出。”

实习报告

一、实习时间

2013年12月13日

二、实习地点

福建省产品质量检验研究院

三、实习研究所概况

福建省产品质量检验研究院（原福建省中心检验所）于1964年经福建省人民政府批准成立，是我国最早组建的省级质检机构。我院早在1986年就致力于实验室质量管理工作，在实验室的质量管理方面有着丰富的经验，并带动了全国各类实验室的质量管理工作。

经过几十年的努力，我院已形成了电气、电子、建材、食品、塑料、轻工、机械、化工、消防、环保等60大类两千多种产品的检验能力，承担了国家各行政部门下达的大量产品质量监督检验工作，并开展电工电子产品环境试验、电磁兼容测试、消防和安防工程检测、建筑智能化系统工程检测、建筑及桥梁钢结构无损检测、室内空气质量检测等专项测试，可以提供检验、认证、验货、质量技术咨询等多产品一站式服务，区域遍及全国各省市区及十多个国家和地区。

几年来我们坚持以ISO/IEC导则25和ISO/IEC17025的要求不断完善实验室的质量体系，形成了以质量管理为核心的科学管理体系。严格控制样品代表性、设备、检验标准、方法、人员素质、环境条件、校核、审定等检验流程，同时把服务质量、工作质量、公正性控制、报告及时性纳入质量保证活动的重点。随着FCII的发展，我们已把技术、管理咨询、认证工厂检查、培训等工作服务质量也纳入质量控制范围。

四、实习流程

由于实习人数过多，我们便分成四个小组，由高级检验师黄永辉依次带入参观。首先参观的是理化检验室，理化检验室通过常规分析化学方法，如酸碱滴定、氧化还原滴定、络合滴定、沉淀滴定、紫外-可见光分光光度法等技术测定食品中蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、膳食纤维、能量、果汁含量、二氧化硫、甲醛、黄曲霉毒素等成分及卫生指标，同时开展食品标签标识的评价与判断研究。理化检验室拥有全自动凯氏定氮仪、自动脂肪检测仪、纤维素测定仪、酶标仪等先进检测设备。高质量完成各级部门下达的监督抽查、风险监测、专项监测、突发性事件等检测任务。蛋白质的检测是通过将食品中的蛋白质在催化加热的条件下被分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或者盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即蛋白质含量。现今用的是自动凯氏定氮仪进行检测。脂肪的测定主要通过索氏抽提法提取，试样经无水乙醚或石油醚等溶剂提取后，蒸去溶剂得到粗脂肪（游离脂肪），或通过酸水解法测定，即试样经酸水解后，用乙醚提取，除去溶剂即得总脂肪含量。现今脂肪测定主要采用的仪器是自动索氏浸提系统（FOSS），系统应用了拥有专利权的索氏抽提技术，并融合了完整的溶剂处理系统装置。其萃取程序包括4个步骤：热浸提、淋洗、溶剂回收和预干燥。粗纤维的测定是样品在硫酸的作用下，试样中的糖分、淀粉、果胶质和半纤维素经过水解后除去，并用碱处理，出去蛋白质和脂肪酸，之后灰化，剩余的残渣即为粗纤维。目前粗纤维测定主要采用纤维分析仪，该仪器主要用于食品中粗纤维的测定，可准确、快捷的对食品中的粗纤维含量进行检测，适用于GB、AOAC等标准。食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称、营养成分功能声称，营养标签为消费者提供预包装食品的营养成分和特征的来源，是根据自己健康需要来选择食品的根据；同时也是消费者保障自己的知情权益的一个手段。

接下来是色谱检测室，色谱检验室主要用于检验食品中农药残留、兽药残留、激素残留、食品添加剂（如抗氧化剂，防腐剂等）、食品中维生素、氨基酸等营养成分、食品中违法添加剂（如三聚氰胺等）、其他有毒有害成分（如环境污染物POPs等），主要仪器有：⑴液相色谱-质谱联用仪：是将试样经过液相色谱分离后，经特殊接口进入串联质谱仪中进行分析的检测技术。该法主要用于高极性、热不稳定、难挥发的大分子有机物，特别是用于有机物的痕量与超痕量分析。（2）气相色谱-质谱联用仪：通过气象色谱分离样品中的各组分，特殊接口将气相色谱分离的组分送入质谱仪进行检测分析。（3）还有气相色谱、液相色谱等。

然后是光谱检测室，主要从事食品中的元素分析（如砷、镉、汞等），主要仪器有原子吸收仪、x射线荧光光谱仪等

最后是微生物检测室，主要从事食品及食品相关产品的微生物检测，如菌落总数、大肠杆菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌等。主要仪器有全自动微生物鉴定/药敏系统，微生物快速筛选系统。

五、实习心得体会