餐饮品牌营销策划方案

2024-10-08

餐饮品牌营销策划方案（精选8篇）

1.餐饮品牌营销策划方案篇一

餐饮品牌策划——叶茂中(2010-03-17 16:46:00)

转载

标签：分类：营销策划

餐饮品牌

叶茂中

餐饮市场

品牌策划

中国

美食

餐饮品牌：莫失崛起良机

当下，在中国做餐饮，还是一件很幸福的事儿。对于众多餐饮品牌而言，其实完全具备了快速崛起的众多优势。这是一个稍纵即逝的发展良机，大家可不要忽视。否则，你很快就会发现幸福和痛苦的颠倒只系一念之差。这不是危言耸听，而是未来更激烈的竞争会让这个幸福而又美味的行业迅速陷入疯狂。这样的故事在其他很多行业已经一再地上演。

业内人士很清楚，在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍；过去三十年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为”。然而，这里还是一个竞争相当不充分的市场，整个市场容量庞大，但行业的集中度非常低，产业资本介入度不高，整个市场尚处于一个初级竞争阶段，对于个体餐饮品牌而言，有着广阔的发展天地。这些年来，开一家餐馆已经是许多自谋生路的创业者的第一选择，这也是餐饮业利润相对丰厚和稳定的最好证明。与竞争激烈的家电、服装等行业相比，中国餐饮企业似乎真的要幸福很多。问题是在产业资本快速流动的今天，利润高意味着潜在竞争巨大。用另一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“幸福感来的强烈，竞争也将来的更强烈。”

当幸福来临的时候，我们的餐饮品牌有没有抓住机会？当竞争日趋激烈的时候，我们的餐饮品牌准备好了吗？

放眼时下国内众多的餐饮品牌，还是让人感到喜忧参半。

喜的是我们看到了一些优秀的餐饮品牌正在不断崛起，形成了一定的品牌影响力与市场成就。忧的是很多餐饮企业在品牌塑造上还处于初级状态，营销运作手段还比较幼稚，品牌竞争力不强。

市场竞争最终是品牌的竞争，在餐饮市场快速增长的大环境中，在中国餐饮处于初级竞争态势的发展阶段，在这个一切都有可能的时代，正是餐饮企业塑造品牌，快速崛起的良机。

那么，要把握这样的良机，餐饮企业应该怎么做？是埋头苦干、自力更生还是借助外力，整合社会资源？

所谓“衣食住行无小事”，餐饮行业看似普遍，但是想要做好并不简单，必须将品牌放置在一个大背景中考量，寻找自己的定位和生存的空间，寻找成长的机会，寻找自己独特的发展模式，寻找成为行业巨擎的阶梯„„

因此，在新的时代，餐饮业需要整合营销、需要创新，只有这样，才可能在餐饮市场这块肥沃的土壤上迅速成长，才可能打造真正意义上的餐饮品牌。叶茂中营销策划机构这些年一直在与一些餐饮品牌合作，令人欣慰的是，我们参与的餐饮品牌大大小小都取得了一定的成就。在服务餐饮品牌的过程中，多多少少也总结了一些餐饮品牌运作的实际经验与心得，并迫切想与餐饮业内人士共同分享与探讨，于是有了本书的诞生。

叶茂中营销策划机构希望借助这本书，以笔者所从业的角度，结合餐饮品牌策划经验谈谈对中国餐饮行业未来发展的预想以及在这个行业中餐饮品牌如何找到自身优势及发展胜出的路径和方略。

总之，如果通过我们的一些努力及参与，让中国餐饮品牌在这个一切皆有可能的时代更好更快的崛起，那将是一件十分幸福的事。

2.餐饮品牌营销策划方案篇二

口碑营销被现代营销人视为最具有魔力的一种特色营销模式, 也是当今世界最廉价的信息传播工具, 与大规模投入广告和其他促销活动相比, 口碑营销的成本由于主要集中在寻找和激励一部分传播者上, 因此成本要低得多。如果企业在营销产品的过程中巧妙地利用口碑的作用, 必定会达到很多常规广告所不能达到的效果, 降低市场运营费用。

树立经营理念

由于我国餐饮业采用星级划分的方法, 再加上ISO国际标准认证等规范标准的限定, 多数餐饮在设施和产品上具有很大的空间。虽然餐饮服务方式是无形的, 但设施和产品相似性, 致使餐饮很难推出创意新颖的特色广告, 因此, 口碑营销正好迎合了餐饮对外宣传、树立形象的需要。所以, 餐饮管理者要树立口碑营销的经营理念, 将其视为打造企业品牌, 提升企业形象, 吸引旺盛人气, 提高经济效益的关键途径, 根据餐饮的实际制定出可行的口碑营销策略, 以利于运用各种营销手段有效地参与市场竞争。

当然, 随着信息时代的到来, 消费者消费心理与消费行为的变化都对传统营销策略提出了挑战。口碑营销虽是较老的名词, 但以口碑为传播工具的营销模式, 依然是市场上盛行的一种市场营销策略, 它之所以仍然被众多企业采用, 原因就是对消费者劝服和高效性的低成本, 迎合了当前市场经济向前发展的要求。作为服务行业的餐饮来说, 在实施口碑营销模式时, 切忌碰运气或短期行为, 良好的口碑并不是靠运气偶然成功的, 餐饮必须在保证提供高质量的产品基础上, 采取长期的切实可行的策略实施口碑营销, 只有让更多的受众获得餐饮良好的口碑信息, 才能影响他们的消费行为, 为餐饮创造出好的经济效益和社会效益。

瞄准客户群

餐饮经营者都知道, 与餐饮长期保持良好关系的顾客, 皆是最好的信息传播者, 长期稳定的关系意味着他们是最忠诚的顾客群体。因此, 餐饮要瞄准这一群体的优势, 让他们在消费时得到良好的服务和高度的满意, 因为唯有高度的满意才会对外传播更多的正面口碑信息。相反, 如果没有顾客的满意, 对外的传播只能是负面的口碑信息。餐饮经营管理和服务人员如果在经营中能够与顾客建立起良好的关系, 顾客的忠诚度一般都会很高, 出于朋友之情也乐于传播有利于餐饮的产品和服务信息。

在对目标顾客群体的巩固和情谊沟通上, 餐饮在推出新的菜品或服务手段时, 可以向有一定基础的顾客群体寄送资料或邀请, 请他们前来品尝或感受, 让他们率先获取餐饮的信息或直接体验产品和服务, 激励口碑信息的传播。但前提是餐饮必须提供让消费者满意的产品, 这包括价格、质量、服务等因素。只有这样, 餐饮对目标顾客群体的激励措施, 才能换来正面的口碑传播效应。

拓宽市场渠道

口碑传播是目前消费者值得信任的信息渠道, 而且这种渠道在市场上的传播方式较多, 面也很广。在口碑营销渠道上, 除了利用直接的口头传播外, 还要充分利用互联网等方式进行口碑营销。电子邮件是互联网口碑营销最主要的工具, 它能使信息在个人的邮箱中迅速传播, 突破空间距离传播面更广。如果在餐饮消费后感到非常满意的顾客, 认为自己的经历或体验是积极的、超值的, 他就会在社会上通过各种渠道对餐饮进行口碑宣传, 这种口碑营销可以为餐饮拓宽更多的市场渠道。这样的结果是餐饮的经营额不断攀升, 热闹的餐饮场所更加兴旺, 餐饮的知名度大大提高。

提高服务质量也是拓宽口碑营销的一种渠道。服务创造口碑, 这是人人皆知的道理。我们知道, 在服务行业, 影响消费者口碑的, 有时不是餐饮的设施或产品, 而是一些不大引人注目的细微服务。如对入住客人行李的拎起或摆放, 面对客人的询问时一个真心的微笑, 对客人服务时的一句问候或一句提醒等等, 如果这些细节注意不到, 就会引起消费者的反感。更重要的是这些反感, 餐饮工作人员却极不容易听到, 难以尽快地进行改进, 这些反感带入社会后, 就成为一种负面的口碑宣传, 它不仅会造成客人流失, 而且还损害了餐饮形象。

让客人满意防止负面口碑传播

如果餐饮给顾客提供了不满意的商品或服务, 只有4%的顾客会投诉, 而80%的顾客会向自己的朋友或亲属谈起这家餐饮的种种不足, 规劝他们不要去这种餐饮消费, 这就使餐饮的声誉和效益大受影响。可见, 正面的口碑传播会给饭店带来巨大的利益, 负面的口碑传播也会给饭店带来巨大的损失。因此, 餐饮经营者应时刻防范负面口碑问题的发生, 在经营管理中要提前做好应变策略, 因为一旦形成负面的口碑, 就会迅速传开, 破坏餐饮的形象, 损害持续发展的利益。为防止负面口碑的对外传播, 餐饮要积极为消费者提供一个交流思想的场所, 比如餐饮网站或经理人的邮箱, 让消费者对餐饮存在的不足畅所欲言, 餐饮也可以从中获取一些顾客的观点和需求信息, 以便进一步改进自己的工作。

餐饮一旦发生让顾客不满意的问题, 并有可能在社会上造成负面影响时, 要迅速采取应变补救措施, 如果措施完美而有效, 就可能转换成更多的正面口碑传播。所以实施补救措施只有一条原则:让客人满意。如此才能有效阻止负面口碑的流传, 使餐饮免受损失。让客人满意的关键是补偿给客人的价值要大于或等于客人的损失, 并诚恳地向客人道歉, 请其有时间再来体验感受餐饮闻过则改的效果。如果餐饮漠视客人的损失, 并不愿作出道歉, 必然会给餐饮带来更多的负面口碑传播, 它既阻碍了餐饮的发展, 又影响了长远利益, 作为以“信誉第一, 服务至上”的餐饮业来说, 不仅是对口碑营销的一种忽视, 而且更违背了创建和谐消费环境的宗旨。

3.餐饮企业品牌营销策略研究篇三

【关键词】　餐饮企业；品牌营销；策略

纵观我国餐饮企业的发展模式我们可以清晰的发现，餐饮业作为中国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、规模扩张、连锁发展和品牌提升四个阶段。在商务部的《全国餐饮业发展规划纲要（2009—2013）》中明确表明当前餐饮企业发展的主要方向和任务是提升品牌文化水平、推进餐饮产业化发展。由此可见，品牌式发展已经被国家列入餐饮行业发展战略的核心要素。于是品牌竞争开始盛行，品牌是影响消费者选择行为的关键因素，因为品牌能够使消费者在选择过程中降低成本，提高选择效率。同时，品牌也通过影响消费者的选择行为，成为连接企业和外部环境的纽带。因此，通过分析餐饮企业品牌在营销中的作用与存在的问题，来讨论餐饮企业营销的策略。

一、　餐饮企业营销过程中品牌的作用

相对于改革开放初期，现在的餐饮企业生存环境已经发生了重大变化。成熟的买方市场已经形成，就消费形式而言，快餐、正餐、休闲食品琳琅满目。农家菜、地方菜、官府菜、私房菜等主题餐饮品类繁多。消费者选择的余地大大丰富了。品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。

餐饮产品是有形与无形合二而一的产品：实物产品是以“有形”为基本特征的。消费者购买实物产品通常获得的是产品本身及其效用，除一些技术含量比较高的产品需要咨询、培训和售后服务之外，总体上消费者对其无形的部分不会有更多的要求，甚至没有要求。但对于餐饮产品就完全是另外一回事。消费者在购买餐饮产品时，除对其有形实物部分（如食品）的质量和价格有明确的要求外，对其无形的服务部分也会有明确的要求，有时甚至可以是直接为这一部分而购买餐饮产品的，如良好的服务、优雅的环境等。这一特点使饮餐饮企业在创立品牌时必须无形的服务放在非常重要的位置。事实上，现代餐饮企业应该把提供有形产品部分作为默认的前提，而侧重点则是规范化的服务，如果能够满足消费者对效用需求之外的更多的心理需求，才谈得上超值享受。

二、餐饮企业品牌营销中存在的问题

一直以来我国的餐饮企业在品牌形象的塑造上一直投入不足，本身餐饮行业中叫得响的大品牌本来就不多，许多老字号又纷纷衰败。相对于国际品牌我们在品牌形象的塑造，尤其是形象推广上很欠缺力度。同时消费者的餐饮需求口味变化，不但要求吃饱，吃好，更要求吃出感情、吃出尊重、吃出文化；而目前一些餐饮企业在争创品牌时，只注重外表的装饰而忽视内存文化的积淀，严重影响到餐饮品牌的健康成长。

三、　餐饮企业品牌营销的策略

1、更新观念，树立“品牌经营”的理念

观念和认识是行为的基础。理念足行动的指南。餐饮业内人士应充分认识到在知识经济背景下，世界经济已步入品牌时代；应打破产品经营时代的陈腐观念，确立餐饮品牌经营理念，将餐饮品牌放在战略管理的高度予以重视。

2、加强网络营销

餐饮网络营销是通过利用网络技术，引导受众参与传播内容，对餐饮产品、品牌、活动产生了解、认同和共鸣，以达到受传双方双向交流的创新思维过程。具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。

3、提升文化内涵，打造文化餐饮

中國饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系，消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此，企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点，增加品牌的附加价值，在企业营销活动中借鉴各类文化因素，有效地丰富餐饮品牌的内涵。

北京的“海碗居”老北京炸酱面馆就是个将地方传统文化与餐饮经营有效融合的典型例子。带着浓重北京腔的吆喝声，身着对襟衣衫、脚蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计，大理石的八仙桌，红漆实木的长条凳，京腔京韵的北京琴书，地道的北京风味小吃，每一个因素无不映衬出古朴的京味儿文化。在此就餐不仅仅是品尝北京的地方菜品，更重要的是体验北京的地方文化氛围。

4、注重员工培训，打造良好品牌形象

企业的建设得好，其员工素质自然也会提高。因此，在企业培训活动中加强对企业员工的培训，让优秀的企业文化深深植入员工的心中，体现在员工的行动上，使每一个员工都成为企业品牌的主动实践者、自觉变革者和积极传播者。通过员工这个外界了解企业的“窗口”，传播良好的企业品牌形象，直接影响消费者对餐饮品牌的评价和定位。

综上所述，在品牌制胜的时代，品牌作为企业重要的核心竞争力，尤其在餐饮企业发展中占有举足轻重的地位。成功的品牌经营才是有效增强餐饮企业竞争力的得力助手，只有合理的选择品牌营销策略，才能唤起消费者对餐饮企业产品的需求，赢得消费者对餐饮企业的认同，使餐饮企业在激烈的市场竞争中处于不败之地。

参考文献

［1］黄文波.餐饮管理[M].天津：南开大学出版社，2001

［2］周玉波.　企业的文化营销[J]　湖南师范大学社会科学学报2009/02

［3］谢强.现代餐饮品牌经营的关键环节分析[J]．学术论文，2006，05

［4］张和荣：对我国企业网络营销的再思考[J].云南财贸大学学报，2006（4）

作者简介：田青萍，女，（1983-），2007年毕业于中央党校　助理经济师　古交

4.文餐饮企业品牌营销策略研究篇四

析。

(2)实地调查法：设计调查问卷到企业实地调查，访谈，收集资料。

(3)案例研究法：选取我国具有典型意义的中式快餐连锁企业进行案例分

(4)比较分析分析法：与国外著名的品牌快餐企业进行比较。

(5)逻辑演绎法：较多地运用己知事实推断结论的方法。

1．3国内外文献、理论综述

1．3．1国外理论综述

随着市场经济的不断发展，品牌、品牌战略、品牌营销的概念也随之不断

完善

一．品牌与品牌战略

约翰·墨菲的《品牌战略》和杜纳·E．科耐普的《品牌智慧》集中对品牌

战略问题进行了研究。品牌战略是企业为了提高品牌的竞争力，在质量、价格、营销和管理等诸多方面围绕着品牌所进行的全局性谋划方略，其目的就是创立和发展品牌，使品牌成为强势品牌或领导品牌。品牌战略主要包括品牌发展战略、品牌形象战略、品牌延伸战略、品牌再活性战略和品牌撤退战略。品牌发展战略的目的是通过品牌规划，从品牌诞生开始一直采取强化性营销，使品牌有活力的发展。品牌形象战略是在品牌己经拥有一定的活力并取得消费者的品牌地位认同后的宣传活动。品牌延伸战略是在营销缺乏活力时，向市场导人新产品，使消费者的偏好得以加强的战略。品牌再活性战略是在消费者对品牌有一定的形象认同和忠诚时，为防止品牌活力减退或持续性衰退而采取的强化品牌力的行为。品牌撤退战略则是因消费者需求的变化，企业用新的品牌取代己经不适应消费者新的需要的既有品牌，重新开始新品牌创造的工作。

为了实施品牌战略，美国的品牌管理专家杜纳·E．科耐普在他的《品牌智

慧》一书中提出了品牌战略实施的五个主要步骤：

上海大学硕士学位论文餐饮企监慧牌营镇策略研究

展了品牌的定位理论。他们认为，“定位从产品开始’’，但“定位并不是要你对产品做什么事，而是你对未来潜在的顾客心智所下的功夫，即把产品定位在你未来潜在顾客豹心上’’。在里斯和特劳特鲍著作《定位：攻占心智》中，提出了品牌定位的8种方法：

①首次定位。是指品牌

上海大学硕士学位论文餐饮企业品牌营销策略研究

已转向4C。"罗伯特·劳特朋(Robert Lauterborn)认为：其一，企业应该以

满足客户需求与欲望(Consumer needs＆wants)为目标，生产客户需要的产品，而不是销售自己所能生产的产品；其二，企业应该关注消费者为满足需要计划

付出的成本(Cost)，而不是按照生产成本来定价；其三，企业应该充分考虑顾

客购买过程中的便利性，而不是仅从企业的角度来决定销售渠道策略；其四，企业应该实施有效的双向沟通，而不是单方面地大力促销。与产品导向的4P理论相比，4C理论呈现出强烈的客户导向，以追求顾客满意为目标。但是，这并

不意味着4C已经替代4P。好比群峰在湖面上的投影，客户、成本、便利、沟

通也正是产品、价格、渠道与促销在客户视角下的呈现。虽则4C更符合当今市场发展需要，是消费者在营销中越来越居主动地位发展趋势的必然回应，但是

4P依然是企业开展营销不可或缺的四个基本立足点。

以建立顾客忠诚为目标的4R理论

2001年，美国整合营销鼻祖唐·舒尔茨(Don E．Schultz)根据关系营销

思想(Relationship Marketing)提出了4Rs营销新理论，阐述了全新的营销四

要素：关联(Relevancy)、反应(Reaction)、关系(Relation)、回报(Return)，从而也成为后来整合营销传播理论(Integrated marketing communication，IMC)的核心。唐·舒尔茨(Don E．Schultz)认为：其一，企业与客户在市场变

化的动态中应建立起关联，形成一种长久稳定的关系，以防止客户流失，培养

忠诚客户；其二，面对迅速变化的客户需求，企业应学会倾听客户的意见，及

时寻找、发现和挖掘客户的渴望与不满及其可能发生的演变，对市场变化作出

快速反应；其三，企业与客户之间应建立长期而稳定的关系，从实现销售转变

为实现对顾客的责任与承诺，以维持客户忠诚；其四，企业应追求市场回报，并将市场回报当作企业进一步发展和保持客户关系的动力与源泉。7

1．3．2国内文献综述

中国快餐业的发展只有短短20年。在20年中，中式快餐业经历了从无到

有、从小到大的发展历程，快餐连锁企业的品牌建设也经历了成功的喜悦和失

败的惨痛。20世纪八十年代中期，我国中式快餐业的经营以传统模式为主，个

体经营规模小，店面分散，多以快餐店的形式来运营，缺乏品牌意识，运作缺

乏标准化和统一规范。自八十年代末、九十年代初以来，在外来快餐企业特别

是以麦当劳、肯德基为代表的国际企业集团进人中国市场的影响和推动下，我国中式快餐业开始进入以传统式快餐模式向现代快餐模式转化的发展时期。在此阶段，一批中式快餐连锁品牌和企业崛起，它们在一定程度上借鉴模仿洋快

6罗伯特·劳特朋．4P退休，4C登场忉．广告时代，1990：1-

5.餐饮品牌营销策划方案篇五

餐饮加盟品牌要想做大做强，不仅仅是靠本身的实力存在，还需要借助外力，来提升餐饮加盟品牌的知名度，进而才能够获得更大的餐饮市场存在。

在本文，就来介绍一下知名品牌餐饮加盟店广告公关、营销活动策划管理：

第一、餐饮加盟广告公关运作策划管理：有关餐饮连锁企业整体的广告公关规划，应由总部统筹运作，有关单店公关则由直营店主管或加盟店主配合执行，如此较能达到餐饮连锁整体性与面面俱到。知名品牌餐饮加盟企业广宣部份如上所述，由总部统一规划执行者，各单店平均成本较低，而整体效益最高，但加盟店主却常常抱怨总部所作广宣对单店没有助益而不愿付费，因此有关广宣运作的费用收取，建议以每月定额转入月费中计算或于供应商品时，转加固定的百分比，也可由促销活动中收取，才能获得加盟主的接受与配合。第二、餐饮连锁营销活动运作策划：餐饮连锁门店促销活动由总部统一规划执行，以确立门店的强大，唯因业态与商圈的差异，应提供餐饮连锁单店与加盟店每年可有一至两次申请要求特别的单店促销，但要求餐饮连锁店总部不得自行印发有价券与贵宾卡，否则易形成客户对餐饮连锁系统混淆。

背篓人家直营店为新老顾客准备的圣诞小礼品

6.营销方案餐饮业营销策划方案篇六

一、目的

二、时间

三、涉及的部门

四、主题

五、优惠活动价格

六、活动服务项目

七、宣传

八、促销

九、营销服务

十、费用预算

十一、综述

附：酒店春季不同月份营销工作重点

通过酒店春季促销，不仅是把客人引进来，还需要把客人留住，并且提高回头率。让顾客满意提高回头率才是留住顾客的关键所在。只用提高回头率才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。

一、目的

①使本市大多数人都知道本酒店，使司机都知道本酒店及来此的路线。

②促使公司白领、金领等目标消费群体在消费时会选择本酒店;使本市甚至本省企业领导都知道本酒店，在消费时会选择本酒店。

③旨在拉动二次消费，争取更多的回头客，提高客户满意度、美誉度和忠诚度;使消费客户最终成为酒店的老客户及vip会员，最终提升酒店的知名度。

二、时间

20_ _年_ _月_ _日一20_ _年_ _月_ _日

三、涉及的部门

康乐部、前厅部、餐饮部等。

四、主题

暖春——春季优惠酬宾。

五、优惠活动价格

实行通票制度，价格为人民币元 /位。

六、活动服务项目

(一)洗浴

可在本酒店洗浴中心洗浴一次。

(二)自助餐

酒店在中午和晚上为客人提供中式自助餐，持通票者享受午晚各次用餐。

(三)观看大型演出

每晚8：00本酒店演艺大厅将有大型歌舞表演，持通票可以入场观赏，每票仅限次。

(四)书吧

在活动时间内，持通票可到酒店书吧免费阅览(无次数和时间限制)。

(五)健身

活动期间，客人可持通票到健身房享受健身活动小时。

七、宣传

(一)外部宣传

活动的前期预热工作应加强新闻、软文、广告的宣传，故选择以下媒体。

1.报纸媒体

_ _时报、_ _晚报(除基本广告外，可进行dm夹报)。

2.电视媒体

_ _卫视综合频道，_ _电视台经济频道。

3.网络媒体

_ _网，_ _网。

4.户外媒体

路过本酒店的_ _路、_ _路公交车的车身广告。

(二)其他宣传

1 dm的发放

dm为大32开四色印刷的双折页，针对司机及有车族重点发放，并发放优惠承诺书。

2.店外的宣传

开业用的氢气球，灯笼，条幅，pop等，烘托春季气氛。

3.店内布置

酒店内灯笼、彩色气球、pop、海报、吊旗等布置到位。

4.每天举办幸运大抽奖活动

详情见店堂海报

八、促销

(一)赠券活动

1、礼券礼品

除通票外，其他消费金额达到以下的标准，将有礼券和礼品送赠。

①凡一次性消费满_ _元的赠餐券_ _元、演艺门票_ _张及其他礼品。

7.中国餐饮品牌有待成长篇七

目前, 国内特许经营发展比较完善的行业是餐饮业, 包括中式正餐和快餐、西式快餐等等。他们当中很多企业都试图通过特许经营的方式“做大做强”, 但对“大”和“强”的认识却有各自的看法。有些企业发展到5年左右、有了一定的规模的时候, 便开始寻求更为“有利可图”的事业, 而放弃“发家致富”的看家本领, 并普遍认为餐饮业是既辛苦又不被人尊重的行业, 结果导致一些企业在辉煌几年后从市场上销声匿迹了。另外一些企业依然“知难而进”。那么, 他们是否也会遇到同样的问题呢?

如今的餐饮市场, 其竞争已逐步向全方位和深层次转化, 企业品牌文化竞争和质量型经营的局面初步形成。这使得近年来我国餐饮市场连锁经营得到了快速发展, 并渐成为餐饮业发展趋势。

纵观我国目前的餐饮市场, 跨区域连锁化开店已成为时下餐饮企业扩张的重要方式。从经营业绩和品牌传播效应来看, 几乎所有的餐饮连锁企业全线飘红, 显示出强大的生命力和发展潜力。

据中国连锁经营协会提供的一项调查数据, 在就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56%。消费者就餐的品牌意识, 必然使口碑好的餐饮连锁企业在竞争中处于优势, 同时能利用品牌的特许经营迅速壮大。

连锁经营把传统的餐馆单兵作战, 改造成了具有专业化分工的产业。对于餐饮行业的连锁经营特许方来说, 能通过特许经营的连锁方式巩固品牌, 扩大影响, 发展加盟店。而加盟者只要运用好品牌战略优势, 就不必从头开始, 而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验, 降低了失败的风险和创业的成本。

随着市场经济的日益完善及理性消费时代的来临, 未来餐饮业竞争将更多地表现为品牌的竞争, 而连锁化经营无疑在这方面更具优势, 而事实上, 跨区域连锁开店、资本运作也已成为目前餐饮企业扩张的重要方式。

餐饮发展绊脚石

老百姓常说“民以食为天”。随着人民生活水平的提高, 消费观念也开始发生变化, 尤其是城市居民在外就餐成为经常, 加之流动人口的增多等诸多因素, 都为餐饮业的发展提供了广阔的市场机会。餐饮企业的扩张也逐渐多样化。总体来看, 基本都是采取直营连锁或加盟连锁的方式。但是, 餐饮业特许经营又不同于其他行业, 属于劳动密集型企业, 大量的工作都属于简单的重复劳动。因此, 在开展连锁和特许经营时, 一方面容易被加盟商学习和掌握, 各地的市场机会也较多, 但随之而来的问题是控制成本过高, 导致迅猛扩张快速倒闭的现象。

企业战略是企业对未来发展的总体构想。许多专家都认为, 中国企业, 尤其是民营企业缺乏战略思考, 走一步算一步。其实不然, 笔者认为他们不是对自己企业没有构想, 而是在“想什么”的问题上出现了误区, 也就是说对企业发展的速度与耐力、目标与方向、行进的方式、规则与程序等方面有着不同的理解, 从而导致企业发展的途径和寿命变得不同。

在餐饮市场上独树一帜的企业并不多, 大多属于你方唱罢我登场, 各领风骚三、五年。有些餐饮企业为了快速扩张, 采取特许经营的方式, 但由于人才和管理的不足, 很快就从市场上消失了。

到目前为止, 餐饮业开展特许经营的时间基本都在五年左右, 还谈不上成功与否, 但很多人已经开展踏入其他行业或者多业并举的局面, 这是否是有益的尝试还很难说。

企业发展5年的时间很短, 只能是个初级阶段, 真正的“考验”才刚刚开始。我认为, 一个持续发展十年以上的企业才是逐渐成熟的企业。因为, 打造一个品牌在我国现阶段市场状态下是很容易的, 但能否持续发展还需要考虑更多的因素。

但是, 目前一些企业开始介入其他行业, 通过餐饮业的品牌效应进行多元化经营和发展, 形成跨行业的集团公司。为此, 许多有识之士感到忧虑:餐饮业的成功经验不可能被移植到其他行业, 不能专心致志做一个事业就很难持续发展。因为世界500强中87.2%的企业是一业为主。每一个行业的发展都是无止境的。

目标和大跃进有着很深的渊源关系。那些喜欢确定目标或者用目标激励自己的人往往容易走“大跃进”的道路, 表现为快速急切地实现目标。在现代企业经营中, 应该警惕和反对一切形式的“大跃进”, 克服和治疗流行的“浮躁症”。否则, 企业注定要失败。餐饮业中“红高粱”的兴衰就是一个例证。

那么, 企业在目标确定之后应该保持怎样的发展速度, 就需要深入研究。公司的增长速度该有多快, 这是企业家在制定战略时最难确定的问题。这里关键是如何达到机会与能力之间的平衡。增长并不是越快越好, 保持稳定的发展速度是最佳的选择。

战略既是一个实际工作内容, 更是一个观念的问题。并不是有了危机才制定战略, 也并不是制定战略就能使企业的发展变得正常。制定战略并不是一定要寻求高速度的发展, 它是企业发展的总的方向, 是一个指导方针。那么, 快速发展的概念是指一年发展100家还是200家, 或者只是一家?赚取的利润一年达到100万还是1000万?

目前国内一些地区的企业规模普遍较小。北京市在全部企业法人中, 从业人员在50人以下的企业有205491个, 占92.4%;50人至99人的企业有9005个, 占4.1%;100人至499人的6576个, 占3.0%;500至999人的684个, 占0.3%;1000人及以上的企业547个, 占0.2%, 其中5000人以上的企业59个。

规模的大小除了人数之外, 在餐饮行业中还有一个表现就是开办大型门市店, 一万或者几万平米的餐饮店比比皆是, 一些企业似乎在规模上进行比赛。

直营店体系的建立是特许经营发展的基础, 也是展现自己实力和技术的窗口。按照中国连锁经营协会《关于特许经营备案试行草案》的要求, 每个企业都要发展一定数量的直营店。发展直营店体系, 餐饮业的老板都认为开展特许经营只是为加盟商提供一个机会, 而自己并不会从中获取物质利益, 因此, 他们普遍认为只有发展直营店才是获取利益的最好方式。这似乎违背了特许经营的初衷, 特许经营并不仅仅是为了品牌市场的占有, 而应该是获利的最好方式。否则肯德基和麦当劳在全球的发展就要改变扩张模式了。因此, 企业的持续发展源泉究竟在哪里, 是特许权使用费低还是对加盟店支持过多, 是一个值得深入探讨的话题。这也是一个思考角度问题, 如果你有精力24小时不睡觉你能管理多少店?发展100家甚至1000家是不是比三家或者十家赚钱?所以现在这个阶段刚好也许是临界点, 大部分在100家左右。凡事还需要耐心。

企业发展的不同阶段需要不同类型的人才, 那些抱怨找不到合适人才的企业是否考虑到是企业在选人和用人方面的某些思路出了问题。

在全球化状态下, 所有的资源和信息都是可以流动的, 包括知识、技术、人才、资金等等, 唯一不能流动的就是制度, 制度是建立在特定人群基础上的一种管理方式。但是, 所有这些可以流动的要素都有一个本土化的过程, 例如对人才的看法, 我们社会中不会像美国社会那样, 能够培养出企业可以直接使用的人才 (包括现在的MBA) , 这种情况的出现有深刻的社会与经济原因。而对人才需要有一个“再造”的过程。这个过程就如同盖房子用石头而不是用砖一样, “石头”需要“磨合”找到它应该存在的位置, 每块石头都是有棱角的, 需要石匠的修理, 这个石匠就是企业的领导。因此, 任何一个培训机构都不可能成为万能的石匠。

同样, 如果企业自己开办了培训机构, 还可能出现一种近亲繁殖的趋向, 最终导致企业对外交流减少, 创新乏力。长此以往, 企业的可持续发展就会出现严重问题。因此, 我认为应该广泛借助现有的资源, 进行新的组合与配置, 在餐饮业之间进行广泛的合作, 实现资源共享。

现在很多老板把人才看得很重, 认为一切问题都出在人的身上。其实这是片面的。人们可以从“电子科技”在“汽车”上的应用找到灵感, 作为老板, 可以把企业设计成与“傻瓜相机”或者“傻瓜汽车”、“残疾人汽车”一样, 到那时你就不会觉得人才重要了。因为这个时候“傻子”都可以很好地“工作”, “傻子”都能使用高科技相机, 所以相机及其照相的人就多起来了。许多企业都在学习肯德基、麦当劳的管理和用人之道, 但我感觉到他们的高明就在于把人都看作是“傻瓜”的人。因此, 你要设计好自己的企业流程、程序等, 这样社会就有大量人才可供选择。

发展加盟店就要对他有所帮助, 无论在技术和人才方面。但是, 帮助过多会使加盟店依赖特许商, 稍有疏忽就会招来加盟店的不满和抱怨。支持不足, 或者那些不要求盟主支持的加盟店, 特许商也不放心, 因为缺少了“支持系统”这一制度性的沟通渠道, 特许商很难知晓加盟商的作为, 即使加盟商发展得很好, 不来找特许商的“麻烦”, 但却面临着失控、违规等风险。因此, 我认为最重要的支持应该体现在思路和方法上, 培养他们的独创精神, 但必须制定严格的沟通制度, 包括定期的汇报与检查, 而且这些沟通制度必须做到经常性的检查。作为特许商也要不断创新, 让加盟商体验到认同的价值。最大限度地在思想和文化上形成共识, 这样就会避免在细节上的矛盾。

任何一套有效的监控体系都是特殊的, 采取什么样的管理手段进行控制一直是中国特许经营面临的问题。发展直营店、减少加盟店是现在餐饮业的普遍做法, 而且认为这样做一方面可以减少冲突, 另一方面在目前中国社会环境下, 只要自己有能力管理就发展直营店, 因为直营店可以获得高额利润。

其实, 这种看法是片面的, 主要还是管理和控制成本过大的缘故。目前针对加盟商管理难度问题也要有新的认识和看法, 应该允许加盟商的流失, 单纯的控制会限制加盟商的发展, 也会给特许商带来大量的后续服务。对加盟商的原则应该是放而不是收, 重要的是通过多种渠道与加盟商进行沟通, 并寻找出从事该行业的独特人格特征。总之, 餐饮业发展应该找到自己的游戏规则。

最好的控制是内化手段, 相互间的彼此认同, 在价值观念和思考方式上。具体到财务控制也不是财务制度的问题, 而是财务人员对“财务”的看法, 它是决定财务失控的非制度因素。选择正确的制度和人是交易费用最低的方式。

品牌化拓展

近年来, 我国餐饮市场连锁经营得到了快速发展, 企业发展多元化趋势日益增强, 品牌文化竞争和质量型经营的局面初步形成。注重“情感经营”和人性化、个性化服务, 在经营中不断创新, 从经营环境营造上积极借鉴西方营销之长, 追求现代理念和人文气息, 更加注重品牌营销和企业文化的培育, 市场竞争逐步向全方位和深层面转化, 推动我国餐饮业的发展跃入一个新平台。

越来越多的企业将跨区域发展作为企业全盘战略规划的一部分, 有的企业已把进入不同省份作为不同阶段的目标列入企业规划。其中即包括外资、合资餐饮企业, 更多的是本土大型餐饮企业及具备一定特许连锁能力和优势的中、小型品牌企业。

以山东临沂地区为例, “麦当劳”、“肯德基”等世界知名餐饮连锁店在临沂精彩不断, 台湾永和豆浆、草原小肥羊等外地一些餐饮连锁企业纷纷入驻临沂, 与此同时, “朱老大”、“天天过年”等一批临沂本土的餐饮连锁企业开始异军突起, 面对激烈的竞争, 将连锁经营作为主攻方向, 注重自己的品牌经营, 努力打造起自己的连锁企业。创建于1995年的“天天过年”饮食有限公司经过六年的苦心经营, 目前已由营业面积不足40平方米的小店发展成为拥有近20家连锁店的本土著名特色餐饮企业。“朱老大”饺子村于2002年底开始发展连锁餐饮机构, 仅一年的时间已经在省内外发展连锁店20多家。蒙阴“光棍鸡”连锁店不仅遍布山东境内, 而且还把连锁店开到北京、上海、东北三省, 全国加盟连锁店已达200余家。从经营业绩和品牌传播效应来看, 几乎所有品牌较好的餐饮连锁企业的经营全都一线飘红, 显示出强大的生命力和发展潜力。

品牌是企业借助于特许经营攻城掠地开拓市场的武器。据一项调查显示, 在选择就餐的餐厅是认为知名度比较重要的消费者, 占到了被调查人数的56%。这充分说明了目前在国内消费者的心目中, 品牌意识已经大大增强, 这种市场需求特点必然影响到加盟者, 于是品牌声誉成为特许加盟者首先考虑的重要因素。有关专家曾经指出, 品牌不仅是宣传出来的知名商标, 还包括质量、服务以及独有的知识产权、技术机密、运作模式等所有能够对外部市场产生影响的全部。所以说, 品牌既能壮大整个特许经营品牌的实力, 同时还能有效利用特许品牌的效用, 实现双赢。

对于餐饮行业的连锁经营, 作为特许方来说, 必须以整个连锁体系为对象, 进行科学、规范、有序的管理和控制, 促使其努力维护并塑造好整个连锁品牌, 如此才能更好地运用特许经营的模式进行扩张而对于受许方而言, 则应该选择具有独特价值并有相当市场影响力的品牌加盟, 并且还要在加盟之后继承和消化整个品牌精神和文化, 并把其转化到日常的经营管理实践中去, 以融入到整个的特许经营体系。在这方面, 重庆小天鹅加盟方李延军可以说是一个成功的例子。2000年, 李延军正式签约加盟重庆小天鹅火锅店, 在开业初期的日子里, 收益不是很好。但经过市场调查并分析原因之后, 重庆小天鹅总部要求李延军无论在什么情况下, 首先要塑造并维护好整个连锁品牌, 以科学的管理理念消化品牌的精神和文化, 在保证餐饮质量, 保证服务标准的同时, 尽可能提高品质。几个月之后, 李延军的小天鹅连锁店生意便开始稳步上升, 营业额不断增长, 不仅出现了门庭若市的局面, 甚至最后出现了订餐要提前一两天才能订得到的局面。

由此可见, 特许经营是一种双赢计划, 只要运用好品牌战略优势, 吃透和消化好特许方的品牌精神及文化, 可以让加盟者不必从头开始, 而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验, 降低了失败的风险和创业的成本, 增加了成功和双赢的机会。

21世纪中国餐饮业的发展与竞争已在更高的层面展开, 品牌经营成为餐饮企业发展的核心竞争力。因此, 餐饮业实施品牌战略, 扩展连锁经营, 扩大市场份额时, 既要不断创新抓好质量和特色, 不断丰富品牌的内涵, 提高品牌的社会形象和在消费者中的信任度, 又要注重产业化和现代化等经营理念的创新。产业化就是要把传统的餐饮生产制作, 餐馆的单兵作战, 改造成具有专业化分工的产业。通过特许经营的连锁方式巩固品牌, 扩大影响, 发展加盟店, 走出“创一个名牌、带一片产业, 兴一地经济、富一方百姓”的振兴区域经济的发展之路。

福建的中国西式快餐企业“德克士”在近年来的品牌拓展、经营创新、产业化经营和现代化管理方式上便走出了成功的一步。“德克士”在事业拓展, 发展加盟店时, 考虑到中国的实情, 加盟投资远远低于加盟其他品牌的西式快餐所需投资数目。如今“德克士”在福州地区的投资者心目中树立起了良好的品牌形象, 在福州已开业的30家连锁店中, 社区店占了32%, 有9位加盟者每人开店数量在2家以上, 目前, “德克士”仅在福建省就拓展连锁店57家。

由此可见, 跨区域开店、资本运作品牌已成为目前连锁企业扩张的重要方式, 越来越多的企业将跨区域发展和品牌的培育、增值作为企业全盘战略规划的一部分。随着市场经济的日益完善及理性消费时代的来临, 未来餐饮业竞争将更多地表现为品牌的竞争, 是否拥有著名的品牌, 将直接决定餐饮企业的生存和发展。综观国外餐饮企业的发展, 无一不是依靠其雄厚的品牌实力开展全球化经营的。所以, 餐饮业的品牌生成与培育, 应着力于做好支撑品牌成长的各项基础工作, 在产品质量、经营管理、文化氛围等诸多方面不断努力, 使自己的品牌成为产业之本, 为以后的连锁经营奠定基础。鉴于此, 有关专家指出, 特许经营的商业模式里有一个业界共同遵循的原则:“一连品牌, 二连标准, 三连特色及文化, 四连创新, 五连管理;一锁定值, 二锁秘方。”这一原则能够坚持、继承和维护, 并能悟透独有特色的品牌是连锁经营的灵魂, 把握住持续有效的拓展这条命脉, 连锁经营方能有所作为。

应该思考的问题

小蓝鲸是一个从7张台位的作坊型的小餐馆, 经过19年的风雨到22家以中式健康餐饮为特色的全国餐饮连锁企业。公司坚持“诚信为本、守法经营”的经营宗旨作为企业发展理念, 连锁店遍布湖北省内及北京、河南、包头、海南等地, 员工4500余名。从2000年以来营业额分别为1.8亿元, 1.84亿元, 1.93亿元, 1.78亿元, 1.91亿元, 连续五年蝉联湖北餐饮销售第一, 累计交税6000余万元。因此公司先后被评为“中国餐饮百强企业”、“全国青年文明号”、“国家一级酒家”、“全国十佳酒家”、“全国十佳餐饮连锁企业”、“中华餐饮名店”、“全国百城万店无假货示范单位”、“中国商业信用企业”、“全国民营企业思想政治先进单位”、“鄂菜十大名店”等诸多荣誉。

餐饮顺势发展应得益于改革开放, 九十年代以来, 由于餐饮市场的不断扩大, 餐饮业市场细分化格局正在日趋完善, 规模餐饮、连锁经营已成为餐饮发展的必然, 加之餐饮外部环境日益改善, 餐饮交流的空前活跃, 使得全国餐饮业总体繁荣, 持续发展。餐饮集团正是在这样的背景下, 乘势形成、发展、壮大的。餐饮集团化经营势在必然, 集团餐饮正以其特有的优势、旺盛的活力悄然兴起。

餐饮集团的形成和发展并非朝夕之功, 其成长发展过程少则几年, 多则十余年, 大多经历了由自发到自觉、由量的积累到质的升华的过程。改革开放以后, 伴随着国家鼓励发展三产的政策导向, 众多有识之士, 抓往国家产业结构调整的有利契机, 选择投资风险较孝收益回报快捷的餐饮业作为切入点, 走上了摸着石头过河的餐饮经营之路。如玉德福火锅城就是在改革开放初期的1993年诞生的, 经过精心经营, 1998年玉德福已有11家店面开张。逐步扩大的口碑和依然旺盛的人气, 促成了玉德福12店的构想, 经过筹建, 1999年第12店应运而生。至此, 玉德福已初现规模, 拥有10000多平方米的建筑, 4000余餐位同时经营。成熟——发展、积累——扩大的策略, 使玉德福完成了筹建集团数量上的积累。

餐饮迅速发展, 既有政策引导的结果, 又有自身特点的优势, 比如不受投资规模限制, 投资回报直接性等等。迅猛发展必然带来剧烈竞争。竞争的表象就是社会各界公认的餐饮围城现象, 即每天有众多新的餐饮企业诞生, 每天也有若干原先经营的餐饮店歇业。其实, 这种现象并不能简单地说饭店多了, 餐饮店过剩, 而应该视为餐饮经营结构档次需要调整, 管理、技术水平需要提高、完善。

透视表面, 餐饮的竞争实际主要表现在两大方面:一方面, 竞争使得都市餐饮风味集市化。竞争, 促使后加盟餐饮或需要调整方向的经营者寻找生存空间。引进新的风味可以在当地市场形成新的特色, 产生新的卖点, 而众多风味的引进, 自然使都市成了异域他帮、不同风味的集市。从这种意义上讲, 竞争导致的客观结果丰富了口味、繁荣了市场, 一方面给消费者带来实际利益;另一方面, 竞争不可避免地引来降价促销。降价促销的实质是将餐饮带入到了微利经营、低成本运作的年代。这既给消费者带来另一方面的实惠, 又给餐饮经营单位带来长期、巨大的压力。它要求餐饮生产经营单位, 其一, 要不断开发低成本、低售价产品, 以维持一定的销售率, 保证应有利润。其二, 要在占餐饮成本40—50%的原材料的成本节约上狠下功夫, 这样才可能抓住成本控制矛盾的主要方面。而集中采购、大批量进货, 统一加工、分别配送, 既是集团化餐饮经营的特征和便利, 又正是餐饮竞争所追求的低成本、高效率的有效做法。因此, 集团餐饮在成本的降低上比起单个、独立的餐饮生产经营单位也是大有可为的。

竞争促进了餐饮集团化的进程, 餐饮集团的形成又给餐饮企业带来明显优势, 除了集中、统一、大批量进货, 减少企业原料成本开支;产品集中或部分集中开发, 节省厨师劳务技术成本支出外, 集团餐饮在目前的优势还表现在:统一格调, 统一形象, 系统的CIS设计, 容易产生广泛的社会影响和口碑, 容易获得客人的认同感, 便于吸引和招揽客人, 扩大经营。

餐饮集团是在近几年餐饮迅猛发展的大潮中, 在与同行激烈的竞争中, 独树一帜、发展壮大的;大多餐饮集团依靠其特有的优势和实力, 在国内站稳了脚跟, 并奋力爬坡, 谋求更大发展。小船好调头, 大船御风浪。已有警觉、奋力进取的无数散兵游泳式的中小餐饮企业, 正试图通过做大、联大、傍大的方式, 尽力扩大规模, 参与竞争。在这方面, 已具备一定规模, 并试图进一步拓展生存空间的餐饮集团已具备了一定的优势。在此基础上, 进一步理性整合, 集团餐饮很有可能在国际舞台上, 进行更广泛的交流合作, 形成更加广阔的规模优势。

企业文化是企业精神、企业发展战略、企业立足之本的系统体现。企业文化既有表向的形式, 更有内在、深层次的内涵。餐饮集团的企业文化建设不能满足于店内口号、餐前誓辞;随着餐饮集团的成长, 企业文化的系统性和深层内涵应不断升华。餐饮集团企业文化建设, 首先要练好内功, 以增强企业凝聚力为主, 杜绝和防止伴随集团的扩大而产生的林大鸟杂的帮派现象, 要在净化风气、提高全员思想、业务素质的同时, 建立和形成积极向上、关心集体、谦和学习、勇于创新、争先恐后的风气, 把集团成员的个人目标和希望融和到集团的总体发展战略中, 通过集团的不断发展壮大为成员创造更加广阔的发展空间, 并实现其个人的目标理想。其次, 餐饮集团在已形成规模的基础上, 应谋求并实施可持续发展战略。可持续发展是集团由成熟走向辉煌的体现。减少对环境的破坏, 减少对资源的浪费, 争创绿色餐饮, 这些都是集团餐饮谋求发展不可回避的课题。因此, 培养教育集团员工树立环保意识, 长期不懈开展节能降耗活动, 维护、美化集团生产和生活环境, 既是餐饮集团企业文化建设的社会工程。还有, 餐饮集团的形成、发展, 始终得益于社会各界的关怀、支持。餐饮集团在获得一定成功、获取一定利润之后, 理应回报社会, 恩泽平民。因此, 餐饮集团应将资助弱者参与公益、优惠酬宾当作自身企业文化不可缺少的组成部分, 使员工的言谈举止, 营销的推广策划, 企业的大政方针, 都贯穿感激社会, 回报社会的精神。

餐饮业精英基本都是年轻人, 他们有干劲, 成长得很快, 基本都在最近几年发展起来的。但他们在想什么?为什么餐饮业在经营若干年后都会出现多元化趋势?

一般来说, 餐饮业的老板对餐饮本身的兴趣是决定企业运作时间长短的根本因素。就现在情况来看, 许多企业开始冷落自己成功的看家本领, 转向了房地产、高科技等。笔者一直认为, 每个人的成功都是多种因素综合的结果, 但是一个人如果对自己从事的事情没有兴趣或者不够专一, 那他一定做不好这个事情。

50%据中国连锁经营协会提供的一项调查数据, 在就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56%。