餐厅经理述职报告

餐厅经理述职报告（共13篇）

1.餐厅经理述职报告 篇一

尊敬的上级领导：

中午好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫 ，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

履行职责情况

从20xx年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从 左麟右李 的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到 十全十美 ，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2.球员总经理评估报告 篇二

现在再次被球队老板西蒙先生提及，我感到非常荣幸，并对西蒙先生充满了无限敬意”。

米勒追忆当年美好时光，因为步行者队现任总经理拉里·伯德曾经暗示接下来的赛季将是他在步行者的最后一个赛季后，老板赫伯·西蒙近日已经考虑让雷吉·米勒成为“大鸟”的接班人。

球员退役后成为球队总经理并非新鲜事，因为史上已经有帕特·莱利与杰里·韦斯特等许多成功者，相同的出身让这些总经理能够进行更好的球员操作与管理。

然而，世界上没有两片相同的树叶，也有许多退役球员在总经理这个位置上成为了彻头彻尾的失败者，埃尔金·贝勒与伊塞亚·托马斯就是活生生的例子。

有出色者与失败者，当然，更少不了功过相当的平庸者。

意气风发型

定热火前世今生

帕特·莱利成功指数：★★★★★★★★★★★

帕特·莱利的球员生涯平淡无奇，但是他无论做教练还是总裁都非常成功。莱利在1967年的选秀大会上被圣迭戈火箭队以首轮第7顺位选中，尽管顺位很高，但他职业生涯大部分时间只是个平庸的角色球员，1974－75赛季场均11.0分已是生涯最高。正是因为球员生涯平淡无奇，莱利在1975－76赛季随太阳拿到西部冠军后选择退役。尽管数据平庸，但莱利对比赛的洞察能力和思维能力却非同一般，这也是他能够成为名帅的关键。莱利在1981－82赛季成为了湖人队主教练，首次执掌教鞭他就在该赛季率领球队拿到了总冠军。自此一发不可收拾，莱利率领湖人再次拿下1985、1987和1988年的总冠军。四届总冠军的光环固然耀眼，但莱利开创的“表演时刻”更令人回味无穷。

莱利的名帅地位在湖人得以奠定，他此后执教尼克斯与热火都取得过不错战绩，却屡屡与总冠军无缘，并在2003年10月辞去热火主教练的职位，正式退居幕后。以退为进，莱利开始把更多的精力放在了运营球队上，这也让他迅速取得了成功。莱利先在2003年的选秀大会上选中韦德，并在2004年夏天通过交易得到了超级中锋奥尼尔，热火自此有了夺冠资本。果然，热火在2004－05赛季就打进了东部决赛，并在2005－06赛季夺得史上首个总冠军。值得一提的是，在夺冠的2005－06赛季后半段，莱利炒掉了当时的主教练斯坦·范甘迪，再次走上前台。

莱利兑现了帮助热火拿到总冠军的诺言，但这对他来说不是结束，反而是新的开始。热火在夺冠后因伤病与老迈迅速坠落，莱利立刻对症下药，先是送走高薪却已不再高效的奥尼尔，随后着手清理有合同在身的球员。莱利的运作当时并不被理解，因为他的交易让热火的战斗力大大下降，韦德不得不一个人把球队扛在肩上。然而，当2010年夏天到来时，莱利再次让世人看到了自己的神奇，他不仅挖来了猛龙的当家球星波什，还钓到了自由市场上最大的鱼——勒布朗·詹姆斯，同时成功续约韦德。莱利的成功不仅在于交易手腕，还在于他提前腾空薪金空间的远见，热火才得以组建豪华的“三巨头”。尽管热火在2010－11赛季兵败总决赛，但他们依然是总冠军的最大热门，他们的未来不可限量。凭着一系列精彩的运作，莱利获得2011年年度最佳总经理的称号。

打造“OK”组合

杰里·韦斯特成功指数：★★★★★★★★★★

杰里·韦斯特，人称“湖人教父”。他不仅是湖人队史上最伟大的球员之一，同时他是球队历史上最好的总经理之一。韦斯特球员时期为湖人立下了赫赫战功，他9次率领球队杀进总决赛，并在1971－72赛季夺得总冠军。韦斯特在总决赛赛场上1胜8负，但却不能掩盖他在赛场上的伟大，他靠着出色的表现在1969年总决赛以输家的身份摘走总决赛MVP桂冠，这在NBA历史上前无古人后无来者。韦斯特个人成就同样显赫，在为湖人效力的14年职业生涯里，年年入选全明星，并成为NBA历史上第三个拿到25000分的球员。带着光环退役的韦斯特并没有告别篮球，他在1976－77赛季成为湖人队主教练，带领球队重返季后赛。

相对于在主教练位置上的小有成就，韦斯特做总经理则是风生水起。韦斯特在1982年成为了湖人队的总经理，他通过交易与选秀使湖人成为上世纪80年代NBA的领头羊。当然，韦斯特最显著的成就还是一手打造了“OK”王朝。1996年，韦斯特在当年的选秀大会上用弗拉德·迪瓦茨从夏洛特黄蜂队换来新秀科比·布莱恩特，并用一亿两千万美元的大合同招揽来了自由球员沙奎尔·奥尼尔。“OK”组合很快显示出无比强大的威力，并率领球队在2000－02年实现了三连冠，这是公牛王朝后的惟一一个三连冠。

功成身退，韦斯特在2002年离开湖人，随后在灰熊开始了自己的总经理生涯。尽管在韦斯特的努力下，灰熊前所未有地杀进了季后赛，但连续三年被横扫却把他推到了舆论的漩涡。这也让韦斯特身心疲惫，最终做出了退休的决定。纵然韦斯特在灰熊的总经理生涯难言圆满，但他在湖人的成功却足以留名青史。多年后，科比仍说：“最好的湖人球员是杰里·韦斯特，看看他在这儿做的一切，无论是球员时代，还是作为一名总经理。他将球队打理得井井有条，不仅找来沙克，还得到并发掘了我，几乎凭一己之力打造出一支王者之师。”

中规中矩型

付出大于回报

拉里·伯德成功指数：★★★★★★

伯德做球员与主教练的成绩斐然，但在总经理这个位置上却只能说是个平庸者。伯德自1979－80赛季进入联盟后就把整个职业生涯献给了波士顿凯尔特人，期间他3次率领球队拿到总冠军，两次荣获总决赛MVP。靠着优异的表现，伯德成为了NBA在上世纪80年代的领军人物，他与“魔术师”约翰逊的“黑白对决”已经成为了史上不朽的经典。球员生涯固然辉煌，但总会有落幕的一天，伯德在1992年随“梦之队”获得奥运会冠军后因伤选择退役。无球可打的日子变得无聊，凯尔特人也没有提供给伯德施展才能的真正舞台，所以他在1997年返回家乡印第安纳，成为了步行者队的主教练。伯德在执教步行者的三个赛季里都杀进了东部决赛，并在1999－2000赛季与湖人会师总决赛。可惜的是，步行者倒在了如日中天的“OK”组合脚下，伯德也就此告别主教练生涯。

蛰伏是为了更好地复出，伯德在三年后以步行者队总经理的身份再度出山。新官上任三把火，伯德首把火就是炒掉主教练伊塞亚·托马斯，扶正助理教练里克·卡莱尔。事实证明了伯德眼光的独到，卡莱尔首个赛季就带领球队拿到了61胜21负的全联盟最佳战绩，并杀进东部决赛，这与托马斯带队的三年季后赛首轮游相比有了重大突破。然而，2004年11月19日发生的“奥本山宫殿事件”掐断了步行者队的上升之路，印第安纳人自此一蹶不振。伯德的清理门户政策也加速了球队的堕落，他先后送走了阿泰斯特、小奥尼尔、杰克逊等人，步行者也终于在2006－07赛季无缘季后赛。苦难令

弱者迷茫，却无法阻挡强者前进的脚步，伯德在困境中另起炉灶，为球队找到了新的核心格兰杰。格兰杰在2008－09赛季成为了联盟的进步最快球员，2010－11赛季他又率领步行者重返阔别三个赛季的季后赛。

伯德执政的时代，步行者仅一次杀进东部决赛，却有三个赛季连续无缘季后赛，难言成功。然而，伯德的运作也称不上失败，因为意外打乱了他的算盘，而小球队的经营模式又让他没有足够的薪金空间。总体来说，伯德的功过相抵，他是个中规中矩的总经理。

成也KG败也KG

凯文·麦克海尔成功指数：★★★★★

现任火箭总经理凯文·麦克海尔球员时期名扬天下，但在总经理这个舞台上却是个毁誉参半的人物。麦克海尔在1980－81赛季以菜鸟身份进入凯尔特人，他首个赛季就帮助球队拿到了总冠军。尽管麦克海尔在职业生涯前五个赛季大部分时间以替补身份出战，但他总能够在有限的时间里为球队做出重大贡献，两次当选联盟最佳第六人。在13年的职业生涯中，麦克海尔共帮助凯尔特人拿到3个总冠军，他与伯德、帕里什组成的“铁三角”堪称史上最佳锋线组合。然而，相对于球员生涯的顺风顺水，麦克海尔的总经理生涯则是一波三折，最终以下课收场。

麦克海尔的管理生涯是在家乡明尼苏达开始的，他在森林狼队一上任就在1995的选秀大会上选中天才高中生凯文·加内特。这也是麦克海尔成功的开始，因为加内特首个赛季就拿到了10.4分6.3个篮板，第二个赛季就入选了全明星。加内特的快速成长让森林狼有了崛起的资本，麦克海尔又合乎时宜地找来了马布里、卡塞尔等人辅佐KG。麦克海尔的努力没有白费，森林狼在1996－97赛季完成了队史上首次杀进季后赛的壮举，此后他们一鼓作气创下连续8个赛季杀进季后赛的纪录。尤其是2003－04赛季，森林狼队史上首次突破季后赛首轮，杀至西部决赛，加内特也荣膺常规赛MVP。麦克海尔给森林狼带来了前所未有的辉煌，他的决策得到了球队与外界的认可，但这却也是走下坡路的开始。

麦克海尔在2005－06赛季交易走了卡塞尔，却仅仅得到了马科·贾里奇和莱昂内尔·查莫斯等无关紧要的角色。在2006年的选秀大会上，麦克海尔选中了布兰顿·罗伊，却把不世之才送到了开拓者。不过，麦克海尔最大的败笔还是在2007年送走了加内特，这让球队看不到未来。尽管麦克海尔在2008－09赛季亲自执掌教鞭，他还是无法帮助森林狼再次走向成功，最终不得不黯然下课。成也加内特，败也加内特，麦克海尔在选与放之间走完了自己的总经理生涯。

职业赌徒

丹尼·安吉成功指数：★★★★★★

丹尼·安吉随凯尔特人拿到了两枚总冠军戒指，但在以伯德为首的“铁三角”身边，他只是个角色球员。不过，在总经理位置上安吉却做得非常成功，这很大程度上源于他的赌徒本色。安吉在2003年坐上了凯尔特人总经理的位置，他很快就送走了三届全明星球员安东尼·沃克，并在2003－04赛季挤走时任主教练吉姆·奥布莱恩。安吉试图用大破大立为球队带来巨变，哪成想换来的却是元气大伤。在2005－06与2006－07两个赛季接连无缘季后赛后，凯尔特人当家球星皮尔斯甚至喊出了离开的口号。

不成功便成仁，安吉在2007年夏天决定再赌一把，他用大半个凯尔特人阵容交易来了加内特与雷·阿伦。这次安吉赌对了，波士顿“三巨头”聚首的第一个赛季就拿到了久违的总冠军，并在2009－10赛季再次杀进总决赛。尽管如今凯尔特人面临主力球员老化的问题，但曾经的成功足以给安吉遮挡一切风雨。

平民之王

乔·杜马斯成功指数：★★★★★

乔·杜马斯在球员时代帮助活塞拿到两个总冠军，在1989年横扫湖人的系列赛中，他更是以场均27.3分成为总决赛MVP。不过，成为活塞总经理的杜马斯并不迷恋大牌球员，也没有把赌注压在那些超级巨星身上。带着这样的思路，杜马斯对球队进行了有的放矢的改革，打造出了非常具有战斗力的团队。杜马斯的决策起到了立竿见影的效果，活塞在2001－02赛季打出了50胜32负的东部最佳战绩，并杀进东部半决赛。活塞自此百尺竿头更进一步，并在2003－04赛季杀进总决赛。

2003－04赛季总决赛，活塞并不被看好，然而，他们却用4比1击败了“四大天王”领衔的湖人。杜马斯的平民建队思路收到了效果，接连几个赛季活塞都是东部的豪强。然而，活塞却无法再夺总冠军，杜马斯再次对球队进行改革。可惜的是，活塞在送走比卢普斯等人后，陷入了一蹶不振的境地，近两个赛季都无缘季后赛。如果杜马斯不能再次让活塞东山再起，那么他的总经理生涯也将跌入毁誉参半的尴尬境地。

失败型

无能至极

埃尔金·贝勒成功指数：★★

贝勒是NBA史上最为悲情的球员之一，而他的主教练与总经理生涯同样充满遗憾。贝勒在1958年的选秀大会上以状元的身份入主湖人，自此掀开了绚丽而略显悲情的球员生涯。贝勒13年的职业生涯都是在湖人队度过的，期间11次入选全明星，10次入选联盟最佳阵容，1972－73赛季退役时，职业生涯场均数据高达27.3分13.5个篮板。贝勒个人数据光彩夺目，他也帮助湖人8次打进总决赛，却都无功而返，悲情已然写在脸上。然而，雪上加霜的是，在贝勒因伤退役的1972－73赛季，湖人却拿到了总冠军，这更加深了他的悲情。贝勒的球员生涯与悲情相伴，而他的总经理生涯则是彻头彻尾的失败。

贝勒在1974－75赛季成为了新奥尔良爵士的助理教练，并在1976－77赛季被扶正。但贝勒却不是当教练的料，爵士在他执教的三个赛季都没有进入季后赛，总战绩是惨淡的86胜135负。贝勒不得不主动辞职，但他在1986年出山做快船总经理后则走向更大的失败。贝勒在快船总经理职位上一口气干了22个赛季，但拿的出手的成绩几乎没有。在贝勒主政的时代，快船只有两个赛季的胜率超过50％，只赢过1次季后赛系列赛。最终快船老板斯特林在2008年10月解雇了贝勒，两人也就此反目成仇，甚至在法庭上针锋相对。

贝勒在快船的不成功有老板斯特林过于抠门的原因，但更多的还是他在运作上的失败。在贝勒主政的时代，快船的总战绩只有惨不忍睹的607胜1153负，说他无能并不是侮辱。

纽约毒瘤

伊塞亚·托马斯成功指数：★

托马斯的球员时代无疑是成功的，他帮助活塞在上世纪80年代末取得两连冠，并荣膺1990年总决赛MVP。然而，托马斯在1994年退役后，除了依旧保持微笑，却无法再找到成功的感觉。托马斯在2000－01赛季成为了步行者的主教练，并连续三个赛季率队杀进季后赛。不过，步行者在托马斯的执教下只能在季后赛首轮游，所以他在2003年被拉里·伯德解雇。相对于平庸的执教成绩，托马斯在总经理职位上则成了失败的典型，说他是纽约毒瘤并不为过。

托马斯自2003年12月23日入主尼克斯后，纽约就陷入暗无天日之中。在托马斯执政的5个赛季，尼克斯只在2003－04赛季杀进了季后赛，他们还在该赛季更换了三名主教练。托马斯在2005－06赛季前请来了老帅拉里·布朗，却在赛季结束后赶走了后者。而在托马斯走上前台执教的2006－07与2007－08两个赛季，尼克斯更是仅取得了56胜108负的惨淡战绩。尼克斯战绩不堪入目，但托马斯却让尼克斯成为了交奢侈税的大户，马布里、弗朗西斯与艾迪·库里等人都在纽约拿到了千万年薪。另外，托马斯也不善于处理与球员的关系，他与马布里、库里等人的矛盾成为了NBA的大笑料。

3.餐厅经理述职报告 篇三

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任西餐部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。XX年西餐部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑容。

一艰难中求发展，稳定中求利润。

(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为西餐部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了西餐部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。

(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间西餐部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让西餐部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的`任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。

(1)这一年我和杨经理完善了西餐部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

(2)加强协调关系，西餐部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。

(3)提高综合接待能力。西餐部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。

四展望XX，我信心百倍。

作为西餐部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。

在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。

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4.餐厅经理述职演讲 篇四

尊敬的领导、同事们：大家好！

2011年在大厦经理的正确领导和餐饮部全体员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，克服困难、扎实工作，顺利的完成了领导交给的各项工作任务。作为餐饮部经理，现就本人一年来的工作述职如下： 1、2011年的经营情况：2011年1月至11月销售收入额为：746272.20元，原材料及费用为：464751.80元。

2、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须 认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程；加强检查，要求员工认真对水、电、气等安全检查无误后再下班。餐厅多年来还坚持每周例会制度，定期对员工进行技术培训，培养他们对厨房设备的使用及水、电、气的操作，杜绝安全隐患的发生，对工作中容易出现问题的环节，做为检查工作的重点。

3、严抓培训促质量。作为餐饮业而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮工作的管理难度，所以在新老员工交替之时，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和能力，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好服务工作是我们的本分”等的教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流

程，提高了服务质量。多年来，无论在任何条件下，我都能积极主动地起模范带头作用，自觉地遵守大厦的各项规章制度，遵纪守法，克己奉公。通过自己的努力工作与大家的积极配合，使餐厅工作能够保持在正常运行的轨道上。

4、严把食品采购观并及时调整饭菜品种。自餐厅创办以来，我就非常重视对食品的日常采购与进货的管理，我们与供货商签订了食品安全保证协议书。对供应给餐厅的粮、油、肉、蛋、禽，以及各种副食品等，要求必须有卫生检疫合格证和食品卫生许可证。发现没有两证的的食品，坚决不予采购和进货。对食品的存放与保管上，严格做到对存放的物品，先进先出后今后出的原则，并在进货入库过程中要有专人进行检查，从各个方面保证了食品的安全性，确保每位就餐者的饮食健康安全。几年来，在餐厅就餐的人员中无发生过任何肠道疾病和食物中毒的事故。在物价上涨餐饮业不景气生意难做的情况下，我与陈师傅通过市场调查与分析，及时调整菜肴的品种与营养调配，坚持做到，每周五天菜谱不重样，在饭菜的质量和花色品种上不断创新，保证了色香味美安全可口。在保证每日正常工作开展的同时，我们还在人员少、任务重的同时，承担了公司的一些大型活动和会议的用餐，通过我们的热情服务，均受到了各级领导赞许及同志们的好评。

5、2012的工作打算：

在2012年的生产经营中，我们餐厅还是要以安全创稳、管理创利、服务创优、为理念结合生产经营管理的实际情况，以服务好本公

司为目标，与时俱进，提升素质，转变观念，继续保持成绩，使餐厅的工作在原有的基础上再上一个新的台阶。

5.关于餐厅经理辞职报告 篇五

当我们在岗位上体验过一段时间后，总会有一些因素让我们选择辞职，当我们辞职时是写辞职报告的。那么如何把辞职报告做到规范、合理呢？下面是小编为大家整理的关于餐厅经理辞职报告，欢迎阅读与收藏。

关于餐厅经理辞职报告1

尊敬的领导：

时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信！是xx让我见识了即人性又合理的管理体制！是xx让我看到了过硬的服务技能！卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的“xx品牌”！是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜！

当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌！因为我们有一批非常有领导能力的干部。

随着夏天的到来，也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的“半年约定”时，我的心情十分沉重……天下没有不散的宴席……不知道是不是自己的事业心太重……也许是想在外边闯一片属于自己的`一片天吧……？半年合同期已满……本人决定不再续约……不知道领导在20xx年5月31号之前能不能批下来？

虽然本人决定离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰！让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧！

此致

敬礼！

申请人：xx

20xx年x月x日

关于餐厅经理辞职报告2

尊敬的领导：

您好！首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。

在新发现的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些宝贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！

这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。作为一个外地人，我也曾想过在新发现长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。

希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有自己不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

“天下没有不散的宴席”，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿新发现兴旺发达，再创辉煌！

此致

敬礼！

申请人：xx

6.餐厅经理述职报告 篇六

12010年工作重点回顾

1.1成本管控和市场拓展成工作重点

2010年，较多的集装箱码头总经理把工作重点放在成本管控、市场拓展和生产安全等方面，可见开源节流是国际金融危机后集装箱码头面临的最重要课题；相较于收入、成本、安全等与经营指标联系紧密的工作，2010年集装箱码头总经理在制度流程改进、企业文化建设、技术创新、人力资源管理等内部运营类和成长类工作中投入的精力有限(见图1)。

1.2市场拓展和成本管控的成效较大

在年度最见成效工作的调查中，较多的集装箱码头总经理认为2010年市场拓展取得的成效最大(见图2)。除码头主观努力之外，与集装箱运输市场回暖不无关系。此外，排名年度工作重点第3位的生产安全工作收效甚微，其2.7％的被选率与其在工作重点调查中44.4％的被选率形成鲜明对比。由此可见，生产安全工作知易行难，是人员、机械、环境、管理等相互融合的长期而全面的系统工程，其成效的取得绝非一朝一夕之事。

22011年关注问题展望

2.1工作重点发生变化

由图3可见，与2010年相比，2011年集装箱码头总经理的工作重点发生以下改变：(1)制度流程改进、人力资源管理和客户服务等工作的被选率显著提高，这些工作在2010年并未取得令人满意的成效；(2)作业效率的被选率显著下降，这与当前船公司普遍实施加船减速措施有关；(3)全球经济的回暖和业绩压力的缓解推动集装箱码头的经营策略由生存转向发展，导致与码头生存相关的成本管控和生产安全等工作的被选率有所下降；(4)集装箱码头总经理倾向于在内部运营和人员管理方面投人更多的资金和精力，通过修炼内功培育竞争力，变结果导向为过程管理，从对短期的财务结果、市场结果的关注转变为对长期的可持续发展能力的培养。

2.2人才和技术创新的策略地位提升

7.餐厅经理采购经理转正工作总结 篇七

回眸近两个月工作，本人有良好的职业道德和较强的责任心。在平时工作中，对自己严格要求，认真执行各项规章制度，积极主动，认真负责。在管理公司对我能力的信任下，主要负责采购监督、供应商管理、采购制度规范、制定采购计划、印刷品等采购部全面工作。

一、现将两个月来的工作情况总结如下：

1、前期主要熟悉部门制度、工作职责和清楚认识各店原材料

等。

2、认真完成采购部日常管理和采购计划。

3、及时了解所需原材料的市场行情，并与供应商取得联系在每月规定的时间定价。

4、督促采购员时刻保持清醒头脑、廉洁奉公、不谋私利、树

立公司良好的形象。

5、对菌类市场进行了源头寻找并进行了成本分析：由于大部

分菌类生产基地品种单一且不配送，通过分析自购成本要

高于现供货商供货成本，最后决定继续寻找菌类源头。

二、存在的问题和今后努力方向：

两个月来，虽然对自己的工作有了一定的了解，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一，对原材料的认知度不够；第二，对市场的了解不够充分；第三，和供应商的谈判技巧不够熟练；第四，对原材料源头的寻找不够到位。

在今后的工作里，自己认真提高业务、工作水平。我应努力做到：第一，加强学习，拓宽知识面，努力学习采供管理专业知识；第二，为使公司采购工作走上制度化、规范化，合理控制成本和提高采购工作效率，继续加强采购制度的建设；第三，寻找酒楼主要原材料的源头，长期不懈（家禽屠宰市场，用量较大干杂源头，部分冻品源头，菌类源头等）；第四，继续做好采购监督和供应商管理等工作。

汇报人：XXX

8.餐厅经理年终总结 篇八

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反腊阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80-100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

9.亦餐厅 酒店里的“多元素”餐厅 篇九

打造食客的专属舞台

行政总厨丹尼尔，在到酒店的6个月里，忙于酒店的开业筹备，将单点菜单更新，培训员工，最重要的是他考虑如何将餐厅推销出去，让更多的人认识它。

餐饮部总监是瑞典人，和丹尼尔的交流最多，会带出很多北欧的元素，让餐厅的风格活泼起来。餐厅特色亮眼的另类风格，也是他们碰撞出的结果。在几大开放档口的附近有一面很大的锣，挂在红色的架子上，看起来极为喜庆。餐厅每个档口每出一道菜时，厨师会敲一下锣，不仅以示庆祝，也是一种和食客的互动，很有趣味性。

大多数五星级酒店的自助餐厅都没有能够让人眼前一亮的特色，海鲜新鲜程度的提高和食物内容量的多少，在食客看来并不能使酒店之间产生很大差别。一次邀请媒体前来试餐的活动，亦餐厅单独做出了一块区域，发现很多人喜欢享受这种特殊的待遇，有主厨亲自烹调，还可以近距离交流、拍照。所以干脆用木头搭建起了一个小舞台，摆放上桌椅，每次只接待四位客人，根据食客的喜好和要求为他们量身定制餐品，由主厨亲自现场制作，这个地方被称作“STAGE”。作为餐厅最特别的区域，为食客前来提供了极具诱惑力的理由。

不只专注一种风格

开业初期，整个酒店的管理层都极为重视出品部分。他们一致认为只有把出品做好，餐厅才能成长。而慢慢地当出品有了标准，丹尼尔主厨仍旧细心处理好每处细节，严格按照标准执行出品过程。

对于菜品，丹尼尔有着一套自己的理论，也给餐厅带来了新的思路。首先是菜品风格，他认为餐厅不能只专注一种风格。在全日制的亦餐厅中，丹尼尔希望通过重新诠释传统自助菜肴，融合欧洲各个国家的口味，如俄国、法国、意大利等，利用餐厅里每一个厨师擅长的菜品种类，突出他们各自的优点给食客呈现出各国的美食风味。例如三文鱼和猪排，融合了中式和日式风味，是主厨丹尼尔自己较为喜爱的菜品。

其次，主厨认为创新菜品的诞生并不是自己凭空创造出来的，是经过多年的工作经验的积累，品尝过不计其数的菜品，自然而然体会到哪些食材之间可以相互搭配，会产生怎样的效果，最后才慢慢形成自己的风格，体现出具有个人特色的菜品。丹尼尔较为倾向亚洲菜系，比如马来西亚、印尼、斐济等地，菜品基本少油、较为健康，趋于原汁原味。

开放档口是亮点

亦餐厅内还有一大卖点即是开放式的五个档口，包括中餐、日餐、西餐、沙拉吧和烘焙台等，使得整个餐厅像一个开放式厨房，每个台都会推出特色菜品。

西餐档口中有让人眼馋的冷切食品，所有的大肠都是餐厅自己制作，尽管制作的设施设备昂贵，但厨师亲自制作却可以控制原料，口味也可以保证。中餐档口的厨师都可以提供特色、丰富的面点，满足食客的各种味觉需要。到晚上餐厅会设很大一块沙拉吧、水果台的区域，像自由市场一样种类丰富，厨师会将客人喜爱的水果现场加工，保证它的新鲜。

10.餐厅经理岗位职责 篇十

负责整个餐厅（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。

餐厅经理的工作范围

酒店餐厅

餐厅经理岗位职责

1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

7、关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。

9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

11.餐厅经理述职报告 篇十一

本报讯 近日,惠普公司与乐福餐厅携手举办“乐福午餐会,朋友来做客”的惠普彩色激光打印机进驻时尚餐饮体验活动。据餐厅负责人介绍,乐福餐厅的菜单会根据季节和主题推广活动不断变化。在近期的“湘菜推广”活动中,乐福餐厅都会用HP Color LaserJet CP1215准备个性化菜单。并且,在乐福餐厅,客户可以用HP CP1215打印个性化的订餐单和桌牌,甚至还可以DIY喜糖纸盒和请帖。

新网启动电子邮箱产品全国巡展

本报讯 北京新网数码信息技术有限公司电子邮箱产品全国巡展于近日正式启动,这次名为“春雷行动”的巡展活动将历时2个月、到达全国13个城市。巡展内容有企业邮箱、自由邮箱、全球邮箱和邮件营销EDM以及即将上市的新网移动邮等一系列邮件通信业务,包括专为合作伙伴定制的新网自由邮、紧跟3G步伐的移动邮等。众多电子邮箱技术专家和营销顾问将亲临现场,为用户讲解和展示电子邮箱市场最先进的技术、最创新的产品以及最具商业价值的营销策略。

爱普生荣获2010中国低碳经济突出贡献奖

本报讯 日前,以“创能•储能•节能”为主题的“2010第四届中国绿色制造年会”在京召开,在此次会议上,爱普生(中国)有限公司荣获了2010中国低碳经济突出贡献奖。爱普生(中国)有限公司品牌战略部部门经理王凯介绍,在企业自身环境经营方面,爱普生从产品的设计、选择、制造、运输、使用,到再生过程都强调减少和避免对资源的消耗和环境的污染,这是爱普生对产品生命周期管理的一个明确要求。对于未来,爱普生更提出了要在2050年前将所有产品和服务生命周期中的二氧化碳量排放减少90%的宏伟愿景。

SAP建立亚太及日本区首个可持续发展执行顾问委员会

12.餐厅经理岗位职责 篇十二

直接上级：营运总监督导下属：餐厅主管

1、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。

2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。

3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。

4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。

5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。

6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。

7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。

8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。

9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。

10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。

11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。

12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗

13.酒店餐厅部经理述职报告工作总结 篇十三

酒店餐厅部经理述职报告工作总结1

尊敬的领导：

我叫，现担任专区酒店餐饮部经理一职。虽然我们酒店餐厅才走过短短的一年，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部经理的职责，圆满地完成了工作任务。以下是我的述职报告：

一、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。

二、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

三、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

四、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部经理我的管理能力还需提高。

五、今后的工作计划

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

酒店餐厅部经理述职报告工作总结2

尊敬的领导：

餐厅自试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。以下是我的述职报告。

一、强化食品安全意识

在经营中逐步摸索餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年园区为我提供了学习菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

二、加大培训、打造餐厅品牌

我们将厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。今年厨房共培训次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

三、创和谐餐厅，共赢佳绩

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。

酒店餐厅部经理述职报告工作总结3

尊敬的领导：

今年在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。以下是我的述职报告。

一、思想学习方面

时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面

在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

三、存在差距及努力方向

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，知识结构不够全面，制约管理水平的提升。制度执行不够坚决，管理工作有时被动。行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。

要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。

酒店餐厅部经理述职报告工作总结4

一、本工作总结

年即将过去，在这将近一年的时间中我通过努力的工作，也有了一点收获，临近年终，我感觉有必要对自己的工作做一下总结。目的在于吸取教训，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有决心把明年的工作做的更好。下面我对一年的工作进行简要的总结。我是今年三月份到公司工作的，四月份开始组建市场部，在没有负责市场部工作以前，我是没有销售经验的，仅凭对销售工作的热情，而缺乏行业销售经验和行业知识。为了迅速融入到这个行业中来，到公司之后，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，遇到销售和产品方面的难点和问题，我经常请教经理和北京总公司几位领导和其他有经验的同事，一起寻求解决问题的方案和对一些比较难缠的客户研究针对性策略，取得了良好的效果。通过不断的学习产品知识，收取同行业之间的信息和积累市场经验，现在对市场有了一个大概的认识和了解。现在我逐渐可以清晰、流利的应对客户所提到的各种问题，准确的把握客户的需要，良好的与客户沟通，因此逐渐取得了客户的信任。所以经过大半年的努力，也取得了几个成功客户案例，一些优质客户也逐渐积累到了一定程度，对市场的认识也有一个比较透明的掌握。在不断的学习产品知识和积累经验的同时，自己的能力，业务水平都比以前有了一个较大幅度的提高，针对市场的一些变化和同行业之间的竞争，现在可以拿出一个比较完整的方案应付一些突发事件。对于一个项目可以全程的操作下来。存在的缺点：

对于市场了解的还不够深入，对产品的技术问题掌握的过度薄弱，不能十分清晰的向客户解释，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，过分的依赖和相信客户，以至于引起一连串的不良反应。本职的工作做得不好，感觉自己还停留在一个销售人员的位置上，对市场销售人员的培训，指导力度不够，影响市场部的销售业绩。二.部门工作总结 　　在将近一年的时间中，经过市场部全体员工共同的努力，使我们公司的产品知名度在河南市场上渐渐被客户所认识，良好的售后服务加上优良的产品品质获得了客户的一致好评，也取得了宝贵的销售经验和一些成功的客户案例。这是我认为我们做的比较好的方面，但在其他方面在工作中我们做法还是存在很大的问题。下面是公司年总的销售情况：从上面的销售业绩上看，我们的工作做的是不好的，可以说是销售做的十分的失败。产品价格混乱，这对于我们开展市场造成很大的压力。客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在销售工作最基本的客户访问量太少。市场部是今年四月中旬开始工作的，在开始工作倒现在有记载的客户访问记录有个，加上没有记录的概括为个，八个月天的时间，总体计算三个销售人员一天拜访的客户量个。从上面的数字上看我们基本的访问客户工作没有做好。沟通不够深入。销售人员在与客户沟通的过程中，不能把我们公司产品的情况十分清晰的传达给客户，了解客户的真正想法和意图;对客户提出的某项建议不能做出迅速的反应。在传达产品信息时不知道客户对我们的产品有几分了解或接受的什么程度，洛阳迅及汽车运输有限公司就是一个明显的例子。工作没有一个明确的目标和详细的计划。销售人员没有养成一个写工作总结和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。新业务的开拓不够，业务增长小，个别业务员的工作责任心和工作计划性不强，业务能力还有待提高 　　三.市场分析 　　现在市场品牌很多，但主要也就是那几家公司，现在我们公司的产品从产品质量，功能上属于上等的产品。在价格上是卖得偏高的价位，在本年销售产品过程中，牵涉问题最多的就是产品的价格。有几个因为价格而丢单的客户，面对小型的客户，价格不是太别重要的问题，但面对采购数量比较多时，客户对产品的价位时非常敏感的。在明年的销售工作中我认为产品的价格做一下适当的浮动，这样可以促进销售人员去销售。在区域，我们公司进入市场比较晚，产品的知名度与价格都没有什么优势，在开拓市场压力很大，所以我们把主要的市场放在地区市上，那里的市场竞争相对的来说要比小一点。外界因素减少了，加上我们的销售人员的灵活性，我相信我们做的比原来更好。市场是良好的，形势是严峻的。可以用这一句话来概括，在技术发展飞快地今天，明年是大有作为的一年，假如在明年一年内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，永远没有机会在做这个市场。四.年工作计划 　　在明年的工作规划中下面的几项工作作为主要的工作来做：　　　　1、建立一支熟悉业务，而相对稳定的销售团队。人才是企业最宝贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是企业的根本。在明年的工作中建立一个和谐，具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。2、完善销售制度，建立一套明确系统的业务管理办法。销售管理是企业的老大难问题，销售人员出差，见客户处于放任自流的状态。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有高度的责任心，提高销售人员的主人翁意识。3、培养销售人员发现问题，总结问题，不断自我提高的习惯。培养销售人员发现问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素质，在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务能力提高到一个新的档次。4、在地区市建立销售，服务网点。(建议试行)根据今年在出差过程中遇到的一系列的问题，约好的客户突然改变行程，毁约，车辆不在家的情况，使计划好的行程被打乱，不能顺利完成出差的目的。造成时间，资金上的浪费。5、销售目标

今年的销售目标最基本的是做到月月有进帐的单子。根据公司下达的销售任务，把任务根据具体情况分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。我认为公司明年的发展是与整个公司的员工综合素质，公司的指导方针，团队的建设是分不开的。提高执行力的标准，建立一个良好的销售团队和有一个好的工作模式与工作环境是工作的关键。以上是我的一些不成熟的建议和看法，如有不妥之处敬请谅解。

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