幼儿园食品安全法

幼儿园食品安全法（精选10篇）

1.幼儿园食品安全法 篇一

衡饮食、食品安全、合理营养对儿童身体的健康成长尤其重要。幼儿园的膳食安全管理工作需要严格地对待和管理,建立起规范,从而确保食品的安全。科学均衡地配餐,精心地烹调,确保膳食的营养,使幼儿养成良好的进餐习惯,从而保障幼儿的身体健康。本文是学习啦小编为大家整理的幼儿园食品安全的小结，仅供参考。

幼儿园食品安全小结篇一：

食品安全是关系国计民生的大事，在幼儿园直接关系到广大师幼的身体健康和生命安全。为了提高幼儿园师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据XXX教育局《关于开展广东省中小学“食品安全进校园”宣传教育活动的通知》精神和要求，我园于20xx年x月x日至20xx年x月x日在全校开展了食品安全教育月活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全园教师广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。相关总结如下：

一、幼儿园领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了师幼对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落 实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。

二、在活动月期间，我们幼儿园做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;开展一次教职工食品知识竟赛;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。

二、幼儿园开展“食品安全进校园”活动期间，通过在幼儿园大厅制作宣传食品安全知识专栏，营造“保障食品安全，建设和谐校园”的 良好氛围。

三、活动开展期间，每天中午在下午广播中利用3分钟时间，向广大 幼儿宣传食品安全。

四、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师幼介绍相关的食品安全知识，引导学生科学饮食。

五、幼儿园进一步加强了食堂和师幼饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。主要采取如下几点措施：

1)是把好食堂食品采购关，五类食品采购要有国家规定的“QS” 标志食品并有供应方“三证”复印件;肉类、蔬菜要定点采购 并且索证。

2)是要求食堂工作人员必须搞好食品卫生工作，饭菜要弄熟;要坚守岗位，做好防蝇、防鼠、防投毒等工作。

3)是幼儿饮水注意做好清洗消毒。

通过食品安全宣传教育月活动，普及了食品安全科普知识，增强了师幼的自我保护意识、健康意识和维权意识，全园上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。

为确保学校师生身体健康和生命安全，保证幼儿园食品安全,我区食品安全工作委员会安排部署了幼儿园食品安全专项整治工作,于4月25日至5月15日，利用近一个月的时间在全区开展了幼儿园食品安全专项整治。现在工作情况总结如下：

一、本次专项整治的基本情况本次专项整治共出动执法人员150余人次，对全区所有托幼机构的食堂进行了一次全面的整顿，重点对校园内食堂和饮食摊点主体资格审查，承包经营学校食堂资格审查，并依法取缔无证照饮食的经营活动，建立健全食品安全责任制和各种规章制度，落实从业人员培训和健康检查。通过整治，使我区学校食堂的饮食经营秩序有了明显好转，食堂和饮食摊点餐具消毒和卫生制度得到了进一步的落实，食品原料和调味品质量得到有效保证。

一、加强领导、提高认识

此次专项整治关系全体师生生命健康安全和切身利益，区食药安委办、教育局、卫生局对这项专项整治活动十分重视，专门成立了领导小组。相应要求各幼儿园成立相应的领导小组，并明确专人负责，综合协调整个专项整治活动。

二、对照检查、查漏补缺

为确保专项整治工作取得实效，此次工作由区卫生局牵头负责，区工商、质监、教育等部门配合，各相关部门应发挥职能作用，依法加强监督管理，落实责任追究制度，大力推进学校食堂量化分级监督管理工作，加强卫生监管;根据卫生部门的监督检查意见和建议，教育部门要督促有关存在问题的食堂认真进行整改。各监管部门对整改情况加强督查，对整改后仍达不到要求的要依法进行处罚。各幼儿园充分发挥各部室整体联动效应，对本园食堂、小卖部及食品供应商的卫生许可证、健康证进行了全面核查，食堂工作做到一下六点：一是要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜;二是储藏和保管做到“四隔离”，对储藏室要定期消毒、通风;三是剩饭剩菜及时处理、不卖回锅菜;四是餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、餐具摆放有序、分类分架;五是卫生消毒措施要齐全，有专门的消毒人员;六是食堂工作人员要每个月进行一次体检。通过这些;措施，确保了幼儿园食堂从业人员的素质和食品安全，此外，各幼儿园每天均派人深入到学校周边300米地段进行巡查，联合城管部门对校外小商小贩进行了有力的整治。

三、建立机制，确保长效

为达到长效管理目的，我们借这次活动，建立了多部门联动检查制，及时发现和消除卫生安全隐患;建立了检查结果通告制，及时改进卫生安全措施，防微杜渐;建立食堂管理人员尝菜制，确保学生食品安全。

总之，在这次整改活动中，由于全区上下一致重视，措施得当，活动成效非常明显，未出现一起食品安全事故。

幼儿园食品安全工作事关广大师幼的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好我园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，我园食品卫生安全工作在县委、政府的领导下，在县教育局、食品监督局级相关部门的指导和关心下，我们始终把食品安全工作摆在非常重要的位置，常抓不懈。特别是今年五月份以来，市、县教育、药监部门更加重视食品安全工作，多次到幼儿园检查指导工作。从今年五月份开始，我们认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和市、县两级有关食品安全专项整治工作的重大决策精神。制定了《左权一幼食品安全工作方案》、成立了食品安全领导机构，自查自纠工作中的不足，完善了食堂各项工作制度。不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康。现将我园xx以来开展食品安全工作做如下总结：

一、领导重视，健全组织机构

今年以来，我园实行了一把手负责制，园长亲自抓，并下设有分管领导，在每次教职工大会及园务会上，园长都要强调食品安全工作的重要性，让食品安全工作真正走进每一位教职工的心中。我园还成立了以郑文哲园长为组长的幼儿园食品安全工作领导小组，制定了《左权一幼二部食品安全工作方案》，开展了自查自纠工作中，完善了食堂各项工作制度。建立和完善了责任制和责任追究制，实行学校食品安全工作目标责任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落实，实行学校食品安全工作目标责任制管理。五月份以来，市、县政府分管领导，县教育局、药监局领导高度重视学校、幼儿园食品安全工作。多次召开了食品安全专项会议。多次来我园检查指导工作，并指出我们在食品安全工作方面存在的问题和不足。进一步促进了我园食品安全工作走上正规化。

二、自查自纠，整改薄弱环节

五月份以来，我们幼儿园对食堂进行了全方面的自查工作，从幼儿园安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康证明、食品库的管理、索证索票管理、留餐管理、加工制作管理制度、清洗消毒工作、使用食品添加剂等方面，深入查找自身存在的突出问题和薄弱环节，认真进行整改。

在自查过程中，我们发现索票索证管理、食品存放及清洗消毒工作是我们的薄弱环节，在教育局上级领导的亲临指导下，在索票索证管理方面我们对食品的进货渠道、合格证、出厂日期、进货台帐进行逐一排查核对，做到三证齐全。在食品存放环节，首先清理了存放食品的周围环境，对食品原材料进行了分类存放，分类管理。厨房用具及幼儿餐具的清洗消毒工作，是我们的重点，加强对食堂从业人员的培训，认真落实到每日的工作当中。在用品存放环节，我们对消毒设备进行了合理化的改造，调整了存放空间。更适合幼儿园餐具存放要求。

三、监督管理，严把入口环节

我们树立“安全无小事，健康是大事”的思想，坚持“预防为主”，把确保幼儿食品安全放在幼儿园工作的首要位置，确保幼儿健康成长。

在食品安全工作中明确园长为第一责任人，主管园长为直接责任人，并成立由主管园长为组长，教务处、总务处、保健室等组成的卫生检查组，定期做好幼儿园食品安全检查，我们通过多种形式向幼儿和家长宣传讲解食品安全知识和预防食物中毒的要求，取得家长的支持配合。在教学中充分利用情景演示培养幼儿良好的个人饮食卫生习惯，教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。幼儿园为加强食堂从业人员的安全意识加强了学习培训，明确工作重点，严格落实责任。在培训中加强对留餐管理及清洗消毒的认识，责任到人，确保留餐制度、清洗消毒工作的执行与落实，在开学初幼儿园与食堂从业人员签定了食品安全责任书，做到食品安全人人重视。

严把食品出入关，凡购进的食品必须做到定点采购，索票索证，三证齐全，将不合格的食品从源头堵住，确保幼儿园的粮油蔬菜质量可靠，新鲜安全。在处理厨余垃圾方面，幼儿园在开学初就和养猪业主签订了回收协议。确保厨房垃圾不做它用。

四、规范操作，确保饮食安全

在饮食加工环节我们按照食品安全法的有关规定，严格执行有关规定，不超标使用添加剂，保证饮食安全。

1、蔬菜要新鲜无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。

2、对出入库食品重点检查食品商标，生产保质期、合格证，以及新鲜程度，做好记录，登记在册。

3、对所有食品留样不少于100克，保留48小时，作好留样记录。

4、严格实行食品分区加工制度，蔬菜分粗、细加工区，面点加工区，主食加工区，清洗消毒区等进行分区加工。

5、食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防蝇，防蚊，防鼠，防毒，食品库内禁止存放有毒有害物品。

6、食堂做到定期消毒，做好记录，配备紫外线消毒灯、消毒柜、消毒池。每天餐后都要对所有餐具、厨具进行消毒灭菌处理。

一年来，我们一幼二部食堂基本做到管理机构健全，卫生岗位责任制明确，食堂卫生管理和规范操作制度有上墙、有实施，制订食物中毒联防机制和应急措施，食堂从业人员岗前培训、健康检查制度能落实，食品原料采购能按要求定点、索票索证、及时登记，并能落实专人收集整理有关食品安全相关资料。我园强化食品安全日常监管，积极配合相关部门查处食品安全事故。我园将食品安全管理纳入日常管理来监管，每天采购入园的食品都要经过严格的验收方可入库，从没有发生过一起大的或小的食品安全事故。每次检查都得到了市、县教育和食品监督部门的一致好评。

四、存在问题：

1、食堂从业人员文化素质不高，对食品安全容易麻痹，及时加强从业人员的食品安全培训。

2、由于教学楼设计时，考虑不全面，食堂在地下室。一定处理好排污工程。粗加工间，缺少清洗池。

3、食品库通风换气不好，尽量不存放太多原材料，每周进货。总之食品安全无小事，是一项长抓不懈、容不得一点马虎的工作，是关系到全园师幼生命安全与否的大事，为此我们要制定食品安全长效机制措施,让食品安全工作真正做到“安全无小事，健康是大事”，让家长放心，让孩子开心。

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、情况简述

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

一、指导思想

贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

二、适用范围

本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

三、应急程序

(一)应急指挥人员名单

1、负责人：

2、现场指挥人员：

(二)现场措施

a、对患儿的处理

1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

3、把中毒危害控制在最小的范围

b、建立三级报告制度

1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

1、立即停止食品加工、供应活动

2、提供留样

3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

(三)现场指挥

处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

2.幼儿园食品安全法 篇二

体现一:权益受损消费者可要求十倍赔偿

新法第九十六条规定, 违反本法规定:造成人身、财产或者其他损害的, 依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品, 消费者除要求赔偿损失外, 还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

体现二:食品添加剂目录外的不能用

新法从第四十三到第四十八条规范了食品添加剂的生产和应用, 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠, 方可列入允许使用的范围;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

体现三:保健食品宣传不得涉及治疗功能

新法第五十一条规定:具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害, 其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能, 内容必须真实, 应当载明适宜人群、不适宜人群, 功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

体现四:任何食品都不能免检

新法第六十条规定:食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验, 应当购买抽取的样品, 不收取检验费和其他任何费用。

体现五:食品安全有了国家统一标准

3.幼儿园食品安全法 篇三

一、直面四个挑战，

应对“新常态”

近年来，贸易全球化不断发展，世界经济复苏乏力，全球食品安全形势日益严峻复杂，面临新的挑战，我国进出口食品安全监管也呈现出独特的“新常态”。

第一，进出口食品贸易增长迅速。2001～2014年，我国进出口食品农产品贸易总额从279.0亿美元增长至1928.2亿美元，增长了6.9倍。其中进口食品农产品贸易额从118.3亿美元增长至1214.8亿美元，增长了10.3倍；出口食品农产品贸易额从160.7亿美元增长至713.4亿美元，增长了4.4倍。自2011年起，我国已成为全球最大的食品农产品进口国，进口食品增长态势仍将持续，进出口食品安全监管责任愈加重大。

第二，全球食品供应链愈加复杂。贸易全球化、区域一体化发展，使食品供应链从本地化为主向全球化方向发展，食品原料生产、成品加工、运输储存等各环节早已超越了国界，我国食品产业也呈现出“出口全世界、进口五大洲”的“新常态”，保障进出口食品安全面临的挑战愈加严峻。

第三，全球性食品安全问题多发。受全球经济复苏疲弱、消费市场低迷、生产成本持续提高等因素影响，一些食品企业为了维持利润，减少了对质量管理的投入，全球食品安全问题频发，甚至一些全球知名食品企业和以食品安全著称的国家或地区也曝出食品安全丑闻，食品安全问题已成为全球共同面临的挑战，进出口食品安全监管任务愈加艰巨。

第四，非传统性食品安全问题突显。随着新技术的不断发展和新业态、新商业模式的不断涌现，国际贸易正向个性化、碎片化方向发展，引发出一系列非传统食品安全问题。农业生物技术的发展，使转基因食品安全问题成为全球热点；信息技术革命，催生了跨境电子商务的产生，但也由此带来的新的食品安全问题，进出口食品安全监管方式创新愈加迫切。

二、遵循四项原则，

迎接“新挑战”

新《食品安全法》按照“预防为主、风险管理、全程控制和社会共治”的四项原则，对进出口食品安全提出了更加严格的新要求，检验检疫部门面临“新挑战”。

第一，更加突出生产经营者质量主体责任。新《食品安全法》明确规定进口食品的进口商及其境外食品生产企业和出口商是进口食品质量安全的第一责任人，应当保证向我国出口的食品符合我国法律法规和食品安全国家标准的要求。进口商应当建立对境外出口商和生产企业的审核制度，审核不合格的，不得进口其产品。

第二，更加强化进出口食品安全监管责任。新《食品安全法》明确规定，出入境检验检疫部门负责进出口食品安全监督管理，进一步强化了检验检疫部门的监管责任。对监管责任不力的，也做出了严肃问责的规定。同时，还要求检验检疫部门与相关部门建立通报联动机制。

第三，更加严格进出口食品安全监管措施。在进口食品监管方面，要求对输华国家或地区食品安全管理体系进行评估审查，对境外输华食品生产企业进行注册，将对进口食品监管从境内延伸到境外源头。在出口食品监管方面，要求对出口食品实施监督抽检，保障符合进口市场的要求。

第四，更加严厉对违法行为的处罚力度。对进口食品的进口商未履行对境外输华食品生产企业和出口商审核义务的，未建立进口和销售记录的，对存在风险的进口食品未履行召回义务的，做出了更加严厉的处罚规定。

三、落实四个最严，

构建“新体系”

为了贯彻落实习近平总书记关于用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”保障食品安全的重要指示，质检总局按照新的《食品安全法》的要求，建立了既符合国际惯例、又科学严格的进出口食品全过程监管体系，有效地保障了进出口食品安全。

第一，建立完善的进出口食品安全法规体系。一是加强进出口食品安全监管顶层设计，建立完善的进出口食品法规体系；二是制定《输华食品国家或地区食品安全体系评估管理办法》、《进口食品口岸分级管理办法》等一批新的规章制度，细化新的《食品安全法》；三是加强基层执法人员培训力度，严格执法，提升进出口食品安全治理能力；四是积极宣传《食品安全法》，开展进出口食品安全社区行等活动。

第二，建立最严格的进出口食品安全监管制度体系。在进口方面，建立覆盖进口前、进口时、进口后三个环节的全程监管体系。一是进口前严把三道关。严把对华出口食品国家和地区“准入关”，不符合要求的，不予准入。2010年至今，对61个国家或地区的62种食品进行了体系评估，对符合我国要求的25个国家或地区的14种食品予以准入。严把境外输华食品生产企业“注册关”，不符合要求，不予注册。截至2015年9月，对15144家境外输华食品生产企业准予注册。严把输华食品进出口商“备案关”，截至2015年9月，对96983家境外出口商和23931家境内进口商实施备案。二是进口时严格分类监管。组织专家采用风险评估模型，利用检验检疫大数据，进行进口食品进行风险评估，对高风险食品实施针对性的严格监管，提高监管科学性、有效性。三是进口后加强事后监管。建立进口食品生产经营企业信誉记录制度，严格处罚有不良记录的生产经营企业。截至2015年9月，将57家境内外企业列入不良记录企业名单，采取了加严检验检疫措施。2015年10月1日，启动了进口食品进口和销售记录信息平台，要求进口商严格填报进口和销售记录，初步建立了中国进口食品追溯体系。截至目前，填报进口记录20万条，销售记录50万条。在出口方面，也建立了覆盖出口食品原料生产基地备案、生产加工企业备案、出口前成品检验三个环节的全过程出口食品安全管理体系。截至2014年，备案出口食品原料基地1万余个，备案出口食品加工企业1.3万余家，建立国家级出口食品农产品质量安全示范区188个。

第三，建立科学的进出口食品安全支撑体系。一是成立第二届中国进出口食品安全专家委员会，参与我国进出口食品安全决策。二是成立质检总局进出口食品风险评估中心，开展进出口食品检验检疫风险评估，制定科学有效的监管措施。三是建立境外输华食品国家或地区食品安全体系评估和审查的专门队伍，切实履行好对境外生产企业和出口商的监管。四是利用“大数据”、“互联网+”技术，创建“智慧进出口食品安全监管”，全面提升我国进出口食品安全治理能力。

第四，建立紧密的食品安全国际共治新格局。在贸易全球化背景下，保障全球食品安全已不再是一个国家或地区的“独角戏”。我们倡导“食品安全，国际共治”，首先就是要积极参与食品安全国际事务，要在国际组织中发挥作用，积极推动多边食品安全国际合作，共同遵守国际规则。其次就是要加强政府间合作，履行好与60多个国家或地区签署的200余个食品安全合作协议，各负其责，共同解决全球食品安全问题。最后就是要加强政企合作，深化与行业、企业的沟通与互动，推动行业自律、企业履责，共同保障进出口食品安全。

4.幼儿园食品安全教案 篇四

1.知道食品袋上有生产日期和保质期，要食用新鲜的食品。2.了解几种常见的保存食物的方法，如冷藏、冷冻、干燥、罐装等。

3.了解食品的保质期及它的作用，知道应该在保质期内实用食品，激发幼儿的食品卫生意识；

活动准备：数个食品外包（多品种），牛奶包装，教室里面的各种废旧物品 活动过程：

一．教师引导幼儿初步了解事物的生产日期和保质期。

1、谈话导入师：老师今天的身体有点不舒服，我的肚子有点疼，你们知道怎么回事吗？（幼儿猜测）其实，我是吃坏了东西了，哎，昨天的时候，老师和好朋友出去玩，买了一些牛奶喝了，谁知道牛奶是过期的，所以，老师的肚子现在还疼呢。吃了过期的东西会不舒服的，会生病的。老师是怎么知道吃过的牛奶是过期的呢？你知道怎样才能让食物保持新鲜呢？有哪些常见的方法？ 二．教师组织幼儿观察大家事先收集的食品外包装。

引导幼儿讨论：你发现食品袋上有什么？包装上为什么要注明生产日期和保质期。

教师小结：在购买食品时要注意看清外包装上的生产日期和保质期，这样可以保证我们吃上新鲜、卫生的食物。三．教师和幼儿共同进行食品保存方法的调查。

教师激发幼儿的调查兴趣。

四．观察感知哪些食品有保质期啊？看看我们的教室里面哪些东西有保质期啊？你在哪里找到保质期？

师生小结：一般来说，饮料的保质期都在哪里？（瓶口上）盒子包装的保质期在哪里啊？（盒子底部）口袋食品的保质期在哪里啊？（口袋边上）原来他们的位置都不一样的啊（师：那保质期的时间是不是都是一样的呢？回家的时候你们看看再告诉我。）五．总结：我们知道食品袋上有生产日期和保质期的作用，所以我们买东西要认真看保质期和生产日期。也了解几种常见的保存食物的方法，如冷藏、冷冻、干燥、罐装等。

食品卫生安全教案

活动名称：健康小卫士 活动目标：

1、让幼儿了解一些食品卫生的基本知识，增加幼儿卫生常识。

2、知道病从口入，做到不吃腐烂变质的食物。

3、以情动人，引发幼儿积极主动的关爱他人。活动准备：

“健康卫士”标志每人一个。活动过程：

1、以“教师”的“心情变化”引出话题：

师（做懒散、病恹恹状）：小朋友，你们觉得老师今天的心情怎么样？ 师：那你们观察一下老师为什么会不开心？

2、引导幼儿大胆猜想老师不舒服的原因。

师：小朋友说对了，老师今天身体不舒服，头痛、肚子痛。为什么会这样呢？请小朋友猜一猜好吗？

师：小朋友们猜得很对，你们真厉害。老师请你们看一组照片你们就知道答案了。我们一起来看一下吧！

3、以“路边小摊做点心的照片”警示幼儿贪吃的心灵。

师：你觉得这些照片拍的是什么地方？照片上的人在干什么？他们卫生吗？

幼：他们在做一些小点心。看上去脏稀稀的。

师：对了。这些路边小摊的食物非常不卫生，而且没有营养，含有色

素，小朋友吃了以后有时会发生食物中毒。所以我们小朋友以后不要在路边买小零食了，好吗？

4、以“关爱老师”引发幼儿关于健康的更多思考。（1）、关爱老师

师：我一定吸取教训，以后再也不吃路边摊的东西了。今天，我觉得好累啊，你们有没有什么好办法可以让老师高兴起来？

师：想一想。你准备怎样关心老师？比如，可以做一些让老师开心的事情。

师：除了劳动的事情，还有那些事情？（2）、关爱自己

师：谢谢小朋友对老师的关心。我觉得非常开心。那你们有什么办法可以成为健康卫士？

幼：多吃蔬菜、水果。多吃饭，不能挑食。早睡早起，每天6：00到外面跑步锻炼。

四、活动延伸：

5.幼儿园食品安全知识 篇五

1、不买不食腐败变质污秽不洁及其它内含害物质的食品;

2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每一天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;

5、不随便吃野菜野果。野菜野果的种类很多，其中有的内含对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜野果，才能避免中毒，确保安全。

6、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸变苦;散发出异味儿，这是因为细菌超多繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

7、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅仅会沾染病菌病毒寄生虫卵，还有残留的农药杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

8、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买食用街头小摊贩出售的劣质食品饮料。这些劣质食品饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

9、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能内含病菌病毒，喝开水最安全

10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

二、食品安全常识

6.幼儿园食品安全法 篇六

教学目标：

1、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

2、了解健康的小常识。

3、培养良好的卫生习惯。

4、加强幼儿的食品安全意识。

5、培养幼儿用已有的生活经验解决问题的能力。

教学重点：

认识合理营养及食品安全的重要性。

教学过程：

(一)谈话引入课题

今天中午食堂为大家准备了哪些美味呢?爱吃吗?

大家的回答让我想到了中国的一句古话：民以食为天。可见食品对我们生活和学习是至关重要的。

能说说平时都喜欢吃些什么吗?

大家喜欢吃的东西真是各式各样，那是不是所有的食品对我们人体都有好处呢?

今天这节晨会课，老师想和大家一起走进食品王国，来学习一些关于食品安全的小知识。

(二)视频引入垃圾食品

瞧，这是什么?(辣条)好吃吗?

这好吃的辣条背后藏着什么秘密呢?让我们一起来看一看

看了这段视频，谁有话要说?

原来这美味的辣条背后藏着这么可怕的秘密。看来不是所有的食物都能吃的，有些食物虽然好吃，但对我们身体的危害是很大的。

(三)介绍垃圾食品

生活中，我们把像辣条这样对身体有害的食品称之为“垃圾食品”。

你还知道哪些垃圾食品?

老师也收集了一些关于垃圾食品的小知识，现在我们请杨晨宇帮我们介绍一下。

平时喜欢吃这些东西吗?

但是这些食品存在的安全隐患，真的让人不寒而栗啊。

食品安全和我们的健康是息息相关的，联系实际，你打算以后怎么做?

少吃零食 不吃油炸类食品 多吃瓜果蔬菜

看来今天的晨会课，大家都收获不少啊。

(四)介绍食品卫生习惯

其实要想做到安全饮食，除了要选择正确的食品以外，还应该注意些什么?

单老师这边也有几条注意点，对照这些要求，你觉得那些地方需要改进?

大家的决心可真大。老师相信你们一定会对号入座，真正做到健康饮食。

通过今天的学习，大家对食品安全都有了一定的了解。让我们一起保食品安全，筑健康长城。

最后老师想送给大家一句话：安全饮食，健康成长。

让我们牢记这句誓言!

教学反思：

活动中我结合当地幼儿的已有经验，使用了观察法、图示法和实物操作法等教学方法。通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动，了解了辨别食品安全的方法。活动中，我先播放了小女孩超市购物的视频，经过观看幼儿知道了购买商品应该了解的包装袋安全信息，但是由于孩子对于包装袋安全信息接触少，所以提及安全标志，生产日期等信息时，孩子们说不出。在讲述垃圾食品时，孩子们经过鼓励，能说出身边常见的垃圾食品，但在绘画时多数幼儿模仿了别人，没有画出不同的垃圾食品，需要鼓励。通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。

7.幼儿园食品安全法 篇七

食品贮存运输纳入法律监管范围。有委员提出, 食品贮存、运输是食品安全管理的重要环节, 应当对除食品生产经营者外的企业加强管理, 建议在本法中作出明确规定。

法律委员会经研究在二审稿增加规定, 非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的, 相关容器、工具和设备应安全、无害, 保持清洁, 防止食品污染, 并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求, 不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

此外, 有委员认为, 目前食品网购日渐火爆, 有必要将这些经手食品贮存、运输的专业仓储、物流企业纳入法律监管范围。

食用农产品市场流通写入食品安全法。有委员提出, 修订草案对有关食用农产品的法律适用规定还不够清晰, 建议明确。

修订草案二审稿规定, 有关食用农产品的质量安全标准的制定、食用农产品安全有关信息的公布和食用农产品的市场流通, 应当遵守本法。

违法使用剧毒、高毒农药可致拘留。国务院法制办、农业部提出, 当前全面淘汰剧毒、高毒农药还不可行, 剧毒、高毒农药的使用将由法律和行政法规来严格限定。

二审稿增加规定, 国家鼓励使用高效低毒农药, 加快淘汰剧毒、高毒农药。违法使用剧毒、高毒农药的, 除依照有关法律法规给予处罚外, 可由公安机关给予拘留。

转基因食品应按规定标识。有委员提出, 我国《农业转基因生物安全管理条例》已规定农业转基因生物标识制度, 为保障消费者知情权, 建议在本法中增加相应规定。

二审稿增加规定, 生产经营转基因食品应按照规定进行标识。同时规定, 未按规定标识的, 没收违法所得和生产工具、设备等物品, 并处罚款, 直至吊销许可证。

编造、散布虚假食品安全信息行为会被处罚。二审稿明确食品行业协会应依照章程建立健全行业规范和内部奖惩机制, 引导和督促食品生产经营者依法生产经营;增加规定对举报人的相关信息予以保密, 保护其合法权益。

二审稿还删去一审稿中有关发布食品安全信息应当事先向食品药品监督管理部门核实情况的规定, 同时增加规定媒体编造、散布虚假食品安全信息的, 由有关主管部门依法给予处罚, 并对直接负责的主管人员和直接责任人员给予处分。

对违法行为加重法律责任。有委员建议, 对食品安全违法行为加重法律责任, 并采取多种法律手段予以严惩。

二审稿规定, 对明知从事违法食品生产经营活动, 仍为其提供生产经营场所或者其他条件, 将与食品生产经营者承担连带责任。

8.幼儿园食品安全法 篇八

关键词：食品安全 监管 现状 对策

中圖分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0048-02

1 引言

随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求也在不断的变化，由原来的简单的吃得饱向吃得健康、吃得安全转变。最近几年，国家相关部门对于食品安全的监管力度越来越大，食品市场慢慢走向正规化。食品安全直接关系到这个社会的安全，食品的安全涉及到每个人们的安全直接影响着广大人们群众的健康，影响着这个社会的稳定和发展，对于建设社会主义和谐社会有着非常重要的意义。

2 目前食品安全存在的问题

（1）农用化学品的残留。目前，很多食品在源头上就受到了污染。比如大量化肥、农药、兽药等的使用。兽药、激素和生长调节剂的使用不当危害更大，使用不当不仅仅危害人体的健康而且能导致人畜共患病增加疫病的传染。（2）使用劣质原料。目前很多小作坊在加工食品时，为了节省成本，不顾消费者的身体健康，采用劣质原料。比如：霉变的大米加工大米制品；使用死病畜加工熟肉食品；使用“地沟油”加工油炸食品和火锅等。（3）非法使用化学物质。很多食品加工厂在食品加工过程中，非法滥用非食品加工用的化学物质，致使食品的安全受到严重的隐患。很多馒头生产厂家使用熏蒸馒头；街边包子店使用二氧化硫进行包子增白；为了使大米、饼干增亮使用矿物油；在生产木粉，腐竹等产品是使用甲醛次硫酸氢钠来调节食品的口感。（4）过量使用食品添加剂。国家相关部门对食品添加剂的品种以及用量都做了详细的明文规定，包括食品中添加剂的残留、超量等一系列。但是目前很多厂家为了使食品更加美观，口感更加甜美大量使用添加剂。比如：前几年食品质量监督部门检测在饮料中成倍使用甜味剂来增加饮料的甜感；在面粉中大量使用增白剂，经检测超出限量的5倍；在腌酸菜时使用大量的苯甲酸，有的厂家超出标准要求的20多倍。（5）病原微生物控制不当。很多厂家在食品加工、包装贮运、上市流通过程中对食品的监管部严格，很容易造成食品中微生物的大量繁殖，对食品造成非常严重的污染。一般容易造成食品微生物的病原有以下几种：金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌等。食品中微生物的引起病原较容易发生在气温较高的夏季和秋季，所以在这些季节厂家要特别重视这些方面。（6）假冒伪劣食品。随着科技技术的不断发展，现在假冒伪劣食品越来越多，品种五花八门，影响范围也非常大，危害程度相当严重，给广大消费者造成了严重的损害。比如；三鹿奶粉；用工业酒量勾兑的白酒；用化学物质合成的酱油；有化学物品合成的肉制品等。（7）转基因食品的潜在危机。转基因食品目前在我国没有出现不良的影响，但是不代表未来不会发生。很多外国研究者对转基因食品的研究表明转基因食品可能存在着以下几个方面的危害：转基因食品对人员产生有毒性；损坏人体的免疫系统；导致人体产生过敏综合征；引发人体对药物的抗性；对生态系统有一定的危害等，所以说我们应该提前预防，对转基因食品重视起来。

3 提升食品安全的对策

（1）加强食品源的管理。要想食品的安全，就必须从食品源抓起。要想做到此就必须做到以下三点：①建立安全优质和无公害农产品生产基地，保证在源头上控制食品的安全，从根本上进行治理，确保农产品有着干净的生产环境，杜绝有害物质的危害；②完善农产品质量认证制度，强化管理；③规范农药、兽药、饲料和食品添加剂的使用，严格控制食品中添加剂的量，对于非法企业要进行重罚。（2）建立和完善食品安全法律法规。完善的食品安全法律法规，是实现食品安全的重要保证。从根本上解决目前法规覆盖面狭窄、存在着很多盲区等问题；解决目前执法部门之间互相推脱、相关部门责任不清楚、监管不到位等情况；完善先行的法律法规，解决现行法律单薄的问题，不能适应新形势，遇到新情况，没有法律法规可循；解决各个法律法规之间概念不清、尺度不一、操作不顺等一系列问题。（3）善食品安全标准体系。完善我国现有的食品安全标准体系，不仅仅要参考世界粮农组织、世界卫生组织以及有关国家先进标准而且要根据我国现有的国情，人们生活情况制定合理的、科学的、系统性较强、实用性较强、比较先进的质量标准，并且要时刻关注我国社会的发展和科技水平的不断提高进行完善和修改质量安全标准体系。（4）政府牵头，加强管理。我国是一个地大物博的国家，生产水平都不相同，要想解决好这一问题，国家就必须出面进行统一的管理。有了管理平台，我们要充分的利用，一定要加大管理力度，严打非法生产、销售有毒有害食品，造成一种高压态势，威慑不法分子，使不法分子不该铤而走险。（5）提高食品安全检测水平。充分利用高科技进行安全检测，保障食品的安全。目前，我国对食品安全监测要求越来越高，这就要求我们必须加大科技投入，建立科学检测质量体系。保证食品检测水平越来越高技术化、速测化、便携化等。（6）强化舆论监督。广大人民群众是食品的最大消费者，他们拥有一定的发言权，加强对他们的思想道德教育，提高全民素质，动员全民进行对危害食品的监督。鼓励广大消费者发现违法食品要及时进行举报，保证违法者不漏法网。还要对人们群众比较满意的商家进行表扬和宣传，提高其知名度。

4 结语

综上所述，食品的安全监管应该贯穿于食品的整个生产过程中，每个环节都要严格把关，保证食品的安全。目前，虽然说我们国家对于食品安全的管理工作取得了很好的成绩，但是相比国际食品安全来说还有很大的距离，因此我们要不断发现问题，正视我们得问题，分析研究找到解决的方法。希望在国家的领导下，人们群众的监督下我国的食品安全水平能更上一个台阶。

参考文献

[1]许世卫.新时期中国食物安全发展战略研究[M].济南：山东科学技术出版社，2003.

9.幼儿园食品安全自查报告 篇九

按照上级部署，我园近期对食堂卫生及安全进行了自查，现将自查情况报告如下：

幼儿园于2016年9月1日至9月8日对本园食堂进行全面检查，尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1.食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

2.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

3.食堂工作人员做到了“四定”，即定人员、定岗位、定职责、定责任。

4.各班配有专门消毒餐具的消毒柜，配有专职的消毒人员，对幼儿餐具、用具严格消毒。做到，一洗、二涮、三冲、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。

5.消毒后的食具严格管理，分类存放在指定橱柜内，避免与其它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净，洗涮彻底，程序合理，定期检查，确保卫生消毒制度有效落实。

6.采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收腐烂变质的原料。

7.食堂工作人员做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

8.食品采购、储存、加工的管理。所有采购的食品都进行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。

9.经常检查食品质量，发现食品变质发霉、生虫等及时处理。

10.已经全面做好了防鼠、虫、工作。

11.食堂工作人员每年都进行体格检查，有从业健康证。

12.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。

13.所有食品购物均有索证，严格把关

14.包干定期大扫除，保持厨房内外整洁

昌宁小天鹅幼儿园

10.2015幼儿园食品安全总结 篇十

第1篇：2015年幼儿园食品卫生安全工作总结

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育局签订的《2015年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2015年食品卫生安全工作做如下总结：

一、提高认识，加强领导

我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组： 组长：×××(园长、党支部书记)副组长：×××(副园长、分管安全卫生工作)×××(副园长)组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人： 总责任人：××× 具体责任人：××× 大班组责任人：××× 中班组责任人：××× 小班组责任人：××× 后勤组责任人：××× 各班责任人：班长。

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2015〕35号文件及普教基发【2015】10号文件《××市教育局转发××市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字201537号文件、景教字201540号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。

4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.2、食堂卫生管理 保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。

第2篇：横溪镇小星星幼儿园食品安全总结

为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下：

一、明确责任，组织制度建设

园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全（4）每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级；坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇；抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过；不分清责任不放过；不采取措施不放过；不严肃处理不放过。

二、食堂环境卫生管理。

幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

三、健康管理

我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

四、索证索票

1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。

3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。

第3篇：2015年幼儿园食品卫生安全工作总结

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育局签订的《2015年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2015年食品卫生安全工作做如下总结：

一、提高认识，加强领导

我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组： 组长：×××(园长、党支部书记)副组长：×××(副园长、分管安全卫生工作)×××(副园长)组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人： 总责任人：××× 具体责任人：××× 大班组责任人：××× 中班组责任人：××× 小班组责任人：××× 后勤组责任人：××× 各班责任人：班长。

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2015〕35号文件及普教基发【2015】10号文件《××市教育局转发××市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字201537号文件、景教字201540号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。

4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.2、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。

第4篇：通道县2015年学校幼儿园食品安全工作总结

为了加强通道县学校餐饮服务环节食品安全监督检查工作，消除学校食品安全隐患，确保广大师生饮食安全，根据食药监办食[2015]16号《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》及国食药监食[2015]135号《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局对全县学校开展了春秋两季两次学校食品安全专项整治。现将两次整治情况总结如下：

一、基本情况

我县区域内共有中、小学校及幼儿园115所。其中有学校食堂中学11所、中心小学19所、片小学4所、幼儿园20所，共有学校食堂54个；46所学校、幼儿园已取得餐饮服务许可证。

二、指导思想

要坚持标本兼治、着力治本的原则，认真总结开展工作经验，落实监管责任，提高监管效能。积极开展本次专项监督检查工作，依法整顿，切实解决学校餐饮服务监管检查中发现的问题，保障全县师生饮食安全。

三、整治情况

两次整治共出动监督员480人次，出动执法车辆168台次，共监督检查学校、幼儿园108所次。专项整治过程中发现学校、幼儿园46所持有餐饮服务许可证；54所学校幼儿园都建立健全各项食品安全管理制度及制定了食品安全事故处置方案100%；配备学校专（兼）职食品安全管理人员的占100%；成立学校食品安全领导小组和的占100%；从业人员持有效健康证明和有效卫生知识培训证的占98%以上。

9月中旬学校幼儿园食堂餐具采样40个样品,委托通道县疾病预防控制中心检验后合格率占100%。

四、检查内容。

食品安全管理制度的落实情况；餐饮服务许可情况；从业人员健康管理；环境卫生和加工操作；食品原料贮存方式；索证索票及采购台账；餐饮具、加工用具的清洗和消毒；留样设备的使用；非食用物质和滥用食品添加剂的行为；加工用油。

五、存在问题

1、卫生设施相对不足，基本功能用房或加工场所不能保证功能分区；

2、食堂内外环境不干净整洁，无足够的“五防”设施及措施；

3、学生幼儿园食堂工作人员食品安全法律法规意识淡薄，个别工作人员没穿戴工作服帽及有不良的卫生习惯；

4、采购的食品及源料未建立验收和进货台账，尚未得到有效规范；

5、学生食堂无餐饮具消毒及保洁设施、设备，不能提供学生使用消毒餐饮具；

6、无留样设备，未能按规定留样；

7、营养餐都配备了专或兼职管理人员，都有营养餐按收和发放台账，但储存间、储存条件不符合要求；

对以上存在的问题，整治监督检查人员针对相应的学校都下发整改意见书，并对部分学校幼儿下发责令改正书共12份,占22.2%；

六、建议

1、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品卫生安全

2、尽快形成利用暑假期间开展食堂卫生整改机制。

3、强化食品安全责任，将学校食品、饮用水、传染病管理工作开展情况列入教育部门年终考核范畴。

4、教育行政部门应加大对食堂的投入，努改善食堂卫生条件，检查督促学校对食堂的经营资质和物资准入制度的落实。第5篇：幼儿园食品安全总结

为维护校园周边及幼儿园周边食品市场秩序，严厉打击生产、销售假冒伪劣食品，欺诈消费者的各种违法行为，净化校园及幼儿园周边食品市场环境，切实维护好消费者的合法权益，保障人民群众的身体健康和财产安全，我局根据省局金局长的批示和滁州市局工商明电〔2015〕27号的要求，结合天长实际情况，开展了201年校园周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查活动，现将这次活动总结如下：

一、精心部署，组织领导到位。

天长市工商局按照上级局的工作要求，专门召开会议部署校园周边及幼儿园周边食品市场市场专项执法检查工作，充分认识校园周边及幼儿园周边食品市场监管的重要性和紧迫性，将其作为食品安全工作大事来抓，作为当前流通环节食品安全监管的重要内容，成立了校园周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查工作领导小组，由林志斌局长为组长，分管局长为副组长，相关股室、各工商所、直属机构负责人为组员，形成各部门协同配合，齐抓共管的工作格局，消除食品安全隐患，确保校园周边及幼儿园周边的食品安全。

二、突出重点，加大检查力度

我局针对校园周边及幼儿园周边食品市场的特点，突出重点，加大力度，有针对性地强化监管工作。

一是集中开展儿童食品市场专项执法检查。我局突出校园周边及幼儿园周边食品市场消费特点，以校园周边、幼儿园周边、批发市场为重点，加强对流通环节儿童食品经营者的监督检查。检查经营者证照是否齐全，实际经营情况与许可范围和经营范围是否一致，监督食品经营者建立并落实进货查验记录、从业人员健康管理等制度，特别是票证通系统的应用，凡没有建立并执行进货查验记录制度的，限期整改，到期未改的，依法进行处罚，严把儿童食品市场准入关。有针对性地开展抽样检验，加大抽检力度，增加抽检频次。依法查处销售过度包装和不符合相关规定要求的儿童食品，不符合食品安全标准的儿童食品和强制搭售等侵害消费者合法权益的违法行为。

二是加大对重点商品的执法检查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、饮料、膨化食品、袋装豆制品以及油炸小食品等校园周边及幼儿园周边消费量大，以及消费者申诉举报次数多的食品为本次专项执法检查的重点品种，严厉打击销售无“QS”标识的食品、过期变质食品和“三无”食品等违法食品经营行为，坚决消除各种食品安全隐患。加大对小食品店、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对校园周边及幼儿园周边区域内的食品经营者开展集中清理检查，严厉打击制售假冒伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害和不符合食品安全标准的儿童食品等违法行为，切实维护校园周边及幼儿园周边食品市场秩序。

三、广泛宣传，营造舆论氛围