餐饮创业规划

餐饮创业规划（共9篇）

1.餐饮创业规划 篇一

餐厅创业计划书范文二：

明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

市场定位

1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果

潜在客户

现实客户

满意客户

美誉度100

所运用的营销方法也是多种多样的。4.SWTO分析

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%

W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%

O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

产品介绍

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐

例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3.美颜甜品

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

市场营销策略

1.品牌策略：

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。2.价格策略：

(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.促销策略

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：

A.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

B.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

C.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

D.求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

(3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象。

西餐厅创业计划书(2)来源:28商机时间:2010-04-12 [字体：大中小] 点这里开始创业-

实施方案

1.按照直营店的实施情况来执行：

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。

2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。3.人员与制度

1)店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

2)行政人事

主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。

3)厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。

4)服务员

以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

5)薪酬制度：记时工资制

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。

6)奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)

一)销售计划

a)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

b)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

c)每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推。

二)财务计划

1.实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。

2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。

3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

5.每日流动资金为5千元(主要用于突发性事件以及临时进货)。

对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。

6.财务部管理目标：

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。

A会计处：

(1)顾客的消费结算。

(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表。

B.出纳处：

(1)收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行。

(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用。

(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支。

(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况。

分期投资

本着稳妥原则，结合本店发展的规律，资金的投入要循序渐进。

投资步骤如下：

1)开业前投资：门面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等约5-6万元，流动资金2-3万元。

2)开业后投资：根据经营情况，增加设备、扩大门面等投资，具体数量根据经营效益确定。

2、盈亏平衡分析

开设西餐厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的西餐厅的平均毛利水平，估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。

“不仅是利润，更是服务和问话。”作为这个行业的倡导者，希望本西餐厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰。

我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。

一个好的计划书必须写好以下几点内容：

1.执行总结。2.项目背景和概述。3.市场调查和分析。4.创业项目的可行性，包括怎么与别人竞争。5.大体的进度和安排。6.关键的风险、问题和假定。7.管理团队。8.公司资金管理。9.财务预测。10.假定公司能够提供的利益。

这些都需要反复的调查、了解才能确定，切勿空想而进行拟定。拟定时创业者一定要做到以下几点：1.关注产品。2.敢于竞争。3.了解市场。4.表明行动的方针。5.展示你的管理队伍。6.出色的计划摘要。

2.餐饮创业规划 篇二

因此餐饮服务网站应运而生，该网站突破传统的服务方式，充分利用互联网，建立一个网上餐饮服务系统，利用互联网在线支付平台进行交易，实现网络营销与传统营销双通道同时运行的新型餐饮服务模式。

1 网站总体规划

1.1 网站目标定位

餐饮服务网站应具有良好的开放性、扩展性、完善的系统功能，能全面满足用户在餐饮服务市场中的竞争需要。第一阶段的建设以网站基本结构和系统管理平台搭建为主，整个应用软件系统符合网上业务展示、信息发布与交流、全文搜索、虚拟社区的需要，既为客户或会员提供一个简单易用的浏览界面，也为管理员提供一个通用的、友好的、易扩展的管理员界面，并对于以后进一步会员增值服务的开展具有灵活的扩展性。

1.2 网站运营模式

1.2.1 商务模式

网上餐饮服务系统是一个B2C电子商务网站[4]，对于餐饮服务来说，采用这种模式需要大量顾客最喜欢的餐饮、最适合顾客的业务活动、最方便快捷的服务。所以网站的核心仍然是各类餐饮和网上服务的分类展示、介绍、购买、配送等过程。

1.2.2 主要业务流程

如图1所示。

1.2.3 赢利方式

·会员餐厅收入

·返佣金收入

·广告收入

·餐饮行业供货渠道收益

1.3 网站技术规划

1.3.1 系统体系结构

如图2所示。

1.3.2 技术路线选择

选择ASP+SQL SERVER[5]来实现系统的开发，利用Dreamweavre作为开发工具。

ASP是WEB服务器端的开发环境、利用它可以产生和运行动态的、交互的、高性能的WEB服务器应用程序。ASP使用了微软公司的ACTIVEX技术。ActiveX技术是微软软件的重要基础，它采用的是封装对象、程序调用对象的技术，简化了编程，加强了程序间的合作。ASP本身也封装了一些基本的组件和常用的组件，通过访问组件，可以快速、简易建立自己的WEB应用。

ASP的优点：

·与浏览器无关

·不需要编译、连接成执行文件

·与HTML的紧密集成

·保护源程序代码

·SCRIPTING语言的扩充性

·ACTIVES SERVER组件的支持

ASP的设计目标就是大型的商业应用，所以从体系结构来看，与HTTP协议最完美的结合在一起，ASP+IIS+WIN2000都是微软的产品，所以它的综合性能最高，ASP内置的对ACTIVEX技术的支持，使得ASP成为一种可以高度扩充的动态网站设计工具。

本系统采用安全可靠的Microsoft SQL Server 2000做为后台数据库。SQL Server 2000本身具有的高稳定性、安全性、易维护性、可扩展性给用户带来可靠而高效的存储。Dreamweaver作为系统的开发工具，其简单易用，且功能强大，可以快速高效地实现Web应用程序的开发。

1.4 网站域名规划

网站域名应该简单直观、容易记忆，比如以“食尚”的名称拼音申请域名：www.chishang.com。

中文域名：食尚网

备用域名有：www.chishangdingcan.com

2 网站平台系统设计

2.1 网站网络结构图

如图3所示。

2.2 网站安全设计

ASP安全措施如下：

·安装最新的补丁

·关闭没有用的服务和协议

·设置好你的WINDOWS SERVER

·磁盘文件格式使用比较安全的NTFS格式

·对目录设置不同的属性，如：Read、Excute、Script

·维护Global.asa的安全

·不要把密码，物理路径直接写在程序中

·Cookie安全性

·使用身份验证机制保护被限制的ASP内容

·客户资格认证

·将ASP源文件加密

·SQLSERVER的安全性

·使用最新的扫描器扫描ASP漏洞，发现漏洞及时找到相应的解决方案将漏洞堵住

总的来说，做为一个ASP开发者，必须关注WINDOWS SERVER和IIS的安全漏洞，ASP的很多漏洞都是由IIS所引起的。同时ASP程序员在开发自己的网站时，要注意来自ASP程序设计不当所引发的安全问题。

2.3 软件选型方案

·Windows Server 2000

·SQL Server 2000

·IIS 5.0及以上版本

2.4 硬件选型方案

·路由器DCR-1704

·交换机DCRS-3926

·Web服务器IBM xSeries 366 88632RC

·数据库服务器IBM x Series 366 88632RC

3 网站应用系统设计

3.1 网站形象设计

作为时尚的订餐网站，在设计网站的形象时，应该突出美丽、时尚、活泼的特点，可以橙色为主、文字以蓝色为主黑色为辅的设计风格，打出的广告语也应该给顾客以体贴、时尚的感觉。在挑选直接和顾客打交道的员工时，也应该注意其自身的形象是否符合公司的形象设计要求。

网站必须具备一定的特色，主要应体现在网页界面设计和与用户进行信息交流、交互的方便性和快捷性上。首页界面的风格要鲜明而有特色。网站所要用到的图片资料应该足够清晰和精美，并且首页上要有足够的导航链接。

3.2 网站功能设计

为了方便阅读和理解本系统的结构和功能，我们用层次方框图来表示系统总体结构以及他们之间的关系(如图4所示)。

4 结束语

社会的脚步加速，人们对时间越来越看重，而网络的普及率越来越高，相比繁琐的寻找合适的就餐地点而言，网上订餐越来越受人们的欢迎，餐饮业的未来肯定要涉及电子商务，如网上定餐、网上订位、多人“拼”餐等。随着人们观念的转变，工作和生活已没有明显的分割线，工作餐已被越来越多人接受，很多白领阶层更容易接受方便、快捷的网上订餐、网上订位服务，网上餐饮服务蕴涵着巨大的商机。

因此，餐饮服务网站是尽可能地充分利用网络技术，把握新世纪高科技浪潮所带来的制胜商机———网络销售，降低支出，扩大销售，提高利润，成为成功的餐馆经营者。

摘要：在采用ASP.NET+SQL SEVER数据库[1]结合的解决方案来完成对系统前台功能模块和后台管理模块的操作[2]。采用人机对话的操作方式,全面实现网上餐饮服务。对用户输入的数据,系统进行严格的数据检验,尽可能排除人为的错误,尽可能的维护系统的稳定和安全可靠[3]。在采用了新技术新方法的基础上为用户提供了最方便的平台。

关键词：网上业务,餐饮服务网站,电子商务

参考文献

[1]袁鹏飞,孙军安.中文版SQL Server2000数据库系统管理[M].北京:人民邮电出版社,2001.

[2]三联四方工作室,译.电子商务网站开发指南[M].北京:清华大学出版社,2000.

[3]朱顺泉,赵文,陈一鸣.电子商务系统及其设计[M].西安:西安电子科技大学出版社,2003.

[4]陈晓红.电子商务实现技术[M].北京:清华大学出版社,2001.

3.餐饮创业潮 篇三

于是，以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷为首的互联网餐饮备受资本追捧，一些创意美食小店也在不断涌现，关于生活美学的餐饮故事不断被讲述，去年，京沪广深四大城市就有近250000家新开的餐厅。在济南，凯瑞集团的高第街、城南往事以及热爱烤串的济南人经常去的牛阵烧烤已成为城市美食的一张名片。

别人家的创业故事总是那样美好，实际上，在餐饮创业的残酷并不比其他行业轻多少。一个數据显示，餐饮业的月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超过100%，不少知名的大型连锁饭店都身陷关店漩涡，比如湘鄂情、净雅。

餐饮业并不是一个谁都可以进入的行业，实际上，它的门槛并不低，需要“全才”。做餐饮就是从采购到加工再到成品销售一气呵成的生意，既是零售业也是服务业，既要在形象上个性化也要在思维上开放化，创新工具应用的同时，还要注重用户体验的革新。可谓是要“十八般武艺样样精通”。

如今的餐饮业已是隐患最大，环节最多，人才密集，备受瞩目的行业。食品安全问题就像一枚重磅炸弹，餐饮巨人都对此忌惮三分，国家对此的监管也是越发严密。而高居不下的房租和人工成本问题难以规避，事实也一再证明，靠打价格战来赢得顾客不是长久之计。

不难看出，餐饮行业看似门槛低，实则深不见底。做好了就是一本万利，反之则是徒劳无功。那为什么创业者们仍选择了成功率不高的餐饮业呢？这主要得益于投资者与互联网的惠利。此外，情怀创业的冲动也让故事一开始很美好，结局却一地鸡毛。情怀创业的普遍心态就是——“搞个餐厅哪有那么难；我做的比他们好吃多了；正好有几个朋友凑点钱玩玩；我要把我小时候或家乡的美味发扬光大……”，餐饮是个依靠持续经营的行业，大多是前期热闹后期煎熬，关了舍不得，不关更痛苦。

值得一提的是，在就业形势严峻的现今，越来越多的大学生也将餐饮业视为自主创业的切入点，但不幸的是，成功率更低，不足5%。原因何在？大学生可以称之为典型的“三无”创业者：无资金、无人脉、无经验。凭着一腔孤勇就闯了进来，尤其是近年来不少互联网餐饮的标杆赚得盆满钵满，表面化影响了大学生对餐饮创业的认知偏差，臆想很快就能成为行业的佼佼者，名利双收。然而最终大多都被行业的巨浪拍死在了沙滩上。

4.餐饮行业创业准备 篇四

根据相关统计分析，现在餐饮走的长远的大多数是一些连锁大众餐厅，所以很多餐饮创业者需要在差异度上下文章。现在很多餐厅的重合度都非常的高，餐厅一般都扎堆但是消费者的需求是多变的，天生就喜欢追求新鲜感，所以餐饮创业者在餐厅的打造上要差异。在这样的餐饮现状要跳出大环境，不要过分的一味复制经营好的餐厅，要有自己的特点。要靠自己店铺的本身在大环境中保持一定优势，不要一味的靠着周围大环境的引流。

很多好的商场或者美食广场，很容易产生恶性竞争，群体效应会让创业者有安全感，但是也容易被大环境抛弃。所以如果造成恶性竞争，会很大一部分人因为“僧多肉少”而得到覆没。

选址地段——位置是先决条件

店面的选择地段也是非常的重要的一项，比如肯德基、必胜客、麦当劳等等很多大型的连锁餐饮企业，都是在每个城市的市中心商场位置，但是好的地段店铺租金也是非常的多，所以考虑餐厅的选址非常重要。选址如果在市中心好的地段，必须要将交通和停车的位置调节好，这个位置非常好，可以保证了消费者的整体客流基数，但租金的确要和店面经营规模调协好，如果是做大众喜欢的主流餐饮，而且资金没有压力可以选择。

但是如果做一些小众的小吃类的餐饮，可以通过互联网作为突破口，现在科技发展的越来越快，外卖也得到飞速发展。所以说，虽然选择租金较低一点的二流地段，可能也将是不错的选择。毕竟做餐饮是长远的行业，要发长线，所以要对时间周期和抗风险能力要提前进行规划。

店面装修——用户体验第一位

很多店面要长远经营得要做长久打算，大面积的店铺自然经营风险较高，所以如果是餐饮创业新贵，小面积单品主题餐厅倒是不错的选择，相对来说管理和运营难度都会小很多。如果是小店面，就要在店面装修上面需要多花些心思，不要盲目跟风的人云亦云，这家生意好就学这家，那家生意火爆又学那家，这样就没有自己的特色了。

店面的装修需要和餐饮的邻域相关，同个相关风格，环境会显示细节，表示店家很用心，也会吸引一些年轻消费者喜欢。但是说到底环境再重要，还口味最重要，这个是重中之重。

餐品价位——货比三家实惠第一

价位决定了一家店铺的竞争力，国内很多餐饮龙头企业，开始转型之路，比如有名的俏江南，之前上市失败，便开始不断开拓创新，小南国也在全国各地应运而生，但是虽然店开的多起来了，利润却没有原先那样可观了。

所以说，高端消费的确是很好的路线，但是毕竟现在大众的消费水平有限，小众店铺的价位更加适合创业新贵选择。比如，如果是做炸鸡店，那价位就是市场平均价格，没必要一定薄利多销，可以送餐品给顾客，但是不要打价格战。可以买套餐送饮料，或者积分都可以。

O2O外卖——线上线下相结合

现在做餐饮，必须要把外卖加上，现在以美团和饿了么为主的4大外卖平台，都已经是广大年轻消费者手机里面的必需APP，很多上班族，大学生都是巨大的潜在客户群体，线上线下一起发展，可以获取更多的流量。外卖也是一种宣传手段，现在在很多平台上面，想要产品排在高位，让更多的消费者知道，是需要花钱在上面的。

而这种成本投入，一定要变现为实际的客流，培养消费者习惯。不要因为看不到消费者，就降低标准要求，一定要堂食外卖一视同仁，要具体的标准，得到消费者的信任和喜爱，长久下去就会培养很多忠实食客。

店面经营一定不能一点点马虎，不管是消费者看不到的卫生死角，还是食品的保质期，都要足够的上心，不能容忍一点瑕疵，否则非常的容易功亏一篑。长久的高品质输出才是成功之道。

5.餐饮小吃创业故事 篇五

西少爷的创始人，孟兵，在腾讯和百度等互联网企业都有任职经历，虽然自己在上学期间也捣鼓过创业，但都是小打小闹，可以说经验与前两位高大上的前辈来说(黄太吉煎饼和雕爷牛腩)，差得太多，但高端有高端的玩法，低端有低端的策略。虽然做的是编程工作，在用户体验方面的经验并不多，但这帮西少毕竟是浸润在互联网企业里的，耳濡目染之间，也会对用户体验有自己的想法和感悟。

于是，在4月8号，西少爷肉夹馍开业。在开店之前，他们不忘用冲击性话题来开路，一篇名为《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章悄然产生，文章里，北京的繁华、高悬的房价、物质的爱情、平凡枯燥的工作，一切都太有代入感，处处都敲击着白领和即将就业的大学生的心，于是，文章一夜之间被疯传。

孟兵说，自己团队所做的，就是对于用户体验的把握与对极致的追求。“很多行业追求的是用户满意度，但我们追求的是‘用户尖叫度’，就是产品一定要超越大家的预期。”话虽如此，他拜师学艺只用了一个月便出师了，此言此行，不得不说多少还是有些浮躁。而火爆的名气，更多的靠是名校高学历、名企高薪职位，对应的却是小摊、肉夹馍，这些奇妙的组合来引爆的，一时间西少爷成了各个网站的热点，尤其是被各种教育网站看重，成为网民讨论的热点，西少爷也扶摇直上，利用自己互联网人的身份优势，进行起了身份营销——凡是互联网企业的员工来这儿都有优惠，一系列营销做法效果显著，西少爷生意很是兴隆。

由于品类极其简单，所以，西少爷的产品质量一直保持地不错，但致命的缺陷依然在这里，过于简单的品类，很容易让用户产生倦怠。过量的宣传导致了用户预期高涨，而一个肉夹馍的体验边界增长成本越来越高，满足用户不断增高的体验期望越来越难。另外，通过过度宣传造成的人为稀缺感，很可能会导致用户对产品的畅销产生怀疑。

6.餐饮投资创业的经验 篇六

在做餐饮投资创业时，有相关经验在前给予参考是一件非常宝贵的事情，这样可以避免让你走很多的弯路，下面是江南公社湘菜加盟品牌小编整理了一些关于餐饮投资创业的经验，大家一起去看看吧。

1、投资创业者目标要明确

有很多年轻的投资创业者可能有几个很不错的创业想法，但是投资创业者应该只关注其中一个。投资创业者不要轻易将注意力从一个目标转向另一个目标。认定餐饮连锁加盟就是餐饮连锁加盟，一条路坚持走下来总是会有成功的时候。

2、投资创业者选择地理位置至关重要

如果投资创业者希望目标客户能够很快知道餐饮连锁加盟店的存在，那么餐饮连锁加盟店的地理位置就要选择在与客户群里相关的区域内。投资创业者经营的是一家餐饮店，最好在一些没有大型餐饮店的某个小城内。

3、投资创业者不要想着走捷径

江南公社湘菜加盟品牌指出，不能因为工资低，就去聘用哪些没有经验的厨师。当他们提交的菜谱一团糟时，你还得找人将工作重新做一遍，而因此为一份工作付双份的钱，就更别提因此而浪费掉的时间了。

4、麻烦的客人是你最好的导师

比起溢美之词，客户的抱怨和投诉总能够让创业者学到更多的东西。因为你刚刚起步，你的很多朋友、家人和同事不愿意对你讲那些看似冷酷的真话，但是你的客户可以。让你餐饮店内的一切问题都清楚的摆在你面前。

7.高校学生创业园发展规划方案 篇七

1 创业园发展规划目标设定

创业园是一个由同参与学生创业教育实践活动相关的要素相互连接、相互作用, 与自身和周边环境发生显性或隐性关系, 具有实现一定目的的功能, 并随着时间的推移发生一定调整和改变的综合系统。它的发展目标是:搭建平台、整合资源, 通过培训与实践两个主要环节, 为综合高校学生培养创造意识、创新精神和创业能力, 甚而取得满意的创业成果。通过对创业园的全面运作, 使之不但成为学生创业实践的主要场所, 而且能够在一定程度上实现项目孵化器功能, 成为催生综合高校学生创业成果和造就符合时代要求的、具有创新精神、创造意识和创业能力的复合型人才之摇篮。

2 创业园主要任务安排

依据上述目标, 创业园近几年发展规划的主要任务可归纳为以下几大方面。

贯彻“制定规则, 制造空间, 整合资源”的工作方针, 通过引导与服务手段, 落实和推进创业教育实践环节;

以创业园实体空间为基本依托, 有效整合校内、外资源, 搭建学生创业成果转化和创业实践行为的软、硬件平台;

通过校内、外创业专家的指导和学生实训团队的实际运行, 培养学生的创造意识、创新精神和创业能力;

工作中突出综合性与实践性, 为高校学生提供创业实践所需的综合、全面的优质日常管理和服务。

3 明晰的功能调配

为有效完成上述任务, 创业园应具备如下功能:学生创业成果转化功能;学生实训团队创业项目孵化功能;高层次三创 (创新、创造、创业) 型人才的培育功能;园区创业设施的优化管理和服务功能。

为此, 功能调配的原则是:根据学生创业成果形成规律, 预测和掌握共生或相关团队创业项目的孵化价值与前景;在创业实践活动全方位下, 本着“效率优先, 兼顾公平”的原则, 通过政策、经济和思想教育手段随时协调学生之间、学生与团队、团队之间、团队与园区之间的利益与行动;使创业成果转化、创业项目孵化与创业技能培训有机结合, 综合体现三创型人才的培育功能;同时把创业成果转化、创业项目孵化和人才培育功能纳入到日常优化管理和服务当中。

4 完整的平台搭接

4.1 搭接环境平台:

根据功能需求可将创业园的环境平台分为实体环境与虚拟环境两个平台。目的是使园区内的人、财、物及各种关系、信息等所构成的资源要素形成有效的利用结构。其中实体环境平台的核心在于, 学生能够在指导教师的带领下, 主动利用该平台执行自身真实创业项目或成果的创业实践效能;而虚拟环境平台则意味着园区可以向团队提供在外界参数给定时的创业实战模拟训练, 通过一系列仿真决策, 使学生能动而连续地发挥自身的创业实践效能。

划分实体环境平台:实体环境平台划分为科技开发园区;信息技术园区;商业服务园区;技能培训及交流园区;

搭建虚拟环境平台:创设和搭建“虚拟创业园”, 让其成为学生开展创业实践的主要环节, 这是与现实经济生活接轨进行创业实战模拟的有效手段。可在实体园区辟出专门办公室搭建虚拟行政机构, 入驻由教师和学生组成的虚拟工商所、税务所、银行等。

4.2 利用政策平台:

对创业园政策的理解和掌握, 应在具备灵活性的同时又不失其原则性, 要按照国家、地方和学校出台的相关政策和条例来规范园区的运行与发展, 同时贯彻“制定规则”的工作方针, 不断完善制度建设。

创业园不同于一般的科技园区, 入园门槛不宜过高。在政策上对三创项目和团队的学生宜给予资金、业务支持以及学分或时间上的优惠。团队是创业实践的基本组织单位, 对团队的组成、管理和提升, 以及新陈代谢, 既要依据政策和制度有序进行, 又要充分调动学生的积极性;

对园区内部实行项目差别化管理, 落实和完善导师评审制。联合综合高校创业教育专家指导组和顾问团, 吸收成功企业专家组成“创业教育实践指导顾问团”, 指导顾问团既是创业实践部分职能的执行系统, 又是参谋系统。

4.3 扩展资金平台:

广开社会融资渠道, 引进风险投资等多种形式的资金。在基金使用方式上, 可采用指导教师和学生共同担保的方式运作。

4.4 深化商服平台:

为深化服务内涵, 完善孵化器功能, 创业园还应根据发展进度, 相继推出专利申请、法律咨询、会计 (评估) 事务及学生创业成果交易业务等深层次的商业服务。

5 全程的过程覆盖

把创业实践活动理解为一种信息流通和处理过程, 不仅有利于最大限度地节约和使用资源, 而且有助于满足作为学生对信息社会创业实践的客观要求, 激发他们的创业兴趣和主动精神。

采取虚实并举的手段, 即可让真正产品有市场、创业有条件的少数学生精英及其创业成果能脱颖而出, 迅速转化甚至产业化, 也可使广大在校学生在短短的求学生涯中, 实地经历一两次创业全过程, 同时能体验到新经济形态下自主创业的现代决策特征。

5.1 技能培训过程要求:

入园学生应按其在组织中的身份获得必要的技能培训证书, 或按相应专业和技能证书确立自己在组织中的角色。项目负责人和团队骨干需接受SYB培训。这不但是创业组织角色的定位要求, 也是创业技能培训的过程化要求。

5.2 风险创业过程派定:

现仅以虚拟创业过程为例说明。经指导顾问团评审成熟的项目, 即可在园区注册一个虚拟企业, 由指导教师组成的虚拟投资商、银行或客户, 给定相关的市场参数, 让学生根据观察到的市场或竞争者行为信息, 做出与创业经营和创业管理有关的相应决策或修正自己企业的战略行为, 实行全过程的虚拟经营。

5.3 成果评价过程注入:

创业园的一切实践和管理活动, 都应理解为构成组织或个人创业教育实践运作行为的闭环控制系统。在这个系统中, 如果没有成果的反馈, 就没有基于最终目标的修正, 就会使行动渐渐偏离原有的运行轨道。为此, 应主动、自觉地接受学校各级领导和上级主管单位的随时监督, 接受指导顾问团、兄弟院系和学生的评价反馈, 并充分利用创业教育评估中心的工作职能, 对创业园学生创业实践活动实行全过程的跟踪、监控和评定。在反馈、评定、监督系统的综合作用下, 不断改进和适时调整创业园的工作指向, 提高运行效率。

6 充分的动态适应

互动型实践是创业活动在动态运行中的矛盾与统一, 也是园区管理灵活性与规范性在日常运作中实现动态适应的具体体现。

6.1 学生与指导教师的互动成长:

作为创业活动的主体, 学生可按意愿自由选择指导教师。但学生通常缺乏创业经验, 盲目性、投机性比较大, 往往不会利用现有的条件资源, 也谈不上开发创造新的资源为自己的创业活动服务, 此时指导教师的作用便十分凸显。

指导教师在团队中的角色应定位为领队兼教练, 而在虚拟企业中的角色则可根据情况充当董事 (长) 或监事 (长) ;另一方面, 可适当鼓励指导教师从校外争取项目, 由其所带的团队在园区内操作, 成果由师生和校方按约定比例分享。

6.2 实践与理论的相互补充:

再先进的创业理论其生命力也必得来源于创业实践, 创业园的学生实践活动总是不断发展的, 富有新鲜活力, 新生事物和经验会层出不穷, 这些将不断为创业理论研究积累和提供源源不断的感性素材;而同时要鼓励作为实践主体的学生结合读书工程, 与指导教师及管理人员一道, 有计划地吸纳和运用最先进的创业理论研究成果来指导实践活动, 持续探索创业实践的新方法和新思路。

6.3 人文科系与自然科系的相互渗透:

发挥综合院校优势, 每个团队必须由人文和自然科系两方面的学生组成, 理工科学生必须接受人文科学的培养及艺术修养的修炼;同时注重人文科系学生增加科学知识和最新科技动态的普及训练。

持续进行并完善“挑战杯”创业计划大赛等与三创活动相联系的高校赛事活动。通过引导、鼓励, 在创业园内外逐渐形成人文科学与自然科学思想和行为的互动机制, 同时结合创新人才培养工程, 在人才培育上逐步实现专才与通才的复合并举。

6.4 院际的互动互助:

院际联系是基本的横向互动机制的体现。根据情况发展, 继续扩大试点院系数量, 逐步让全校各学院的实验室、试验中心和其他实践基地全天候向学生开放;继续组织好学生创业沙龙等活动;使各科系最大限度地实现交叉对撞, 深化学业导师制, 通过跨学科导师、经济与管理学科导师加企业家导师的横向联合, 多方位培养学生的创造力、创新能力和创业技能, 让学生从创业活动的多种角度出发、利用各院系的多种资源去实践自己的创业梦想, 完善综合能力。

6.5 上下的相互适应:

校方各级创业教育机构是创业园工作的决策系统。目前已形成了纵向的校创业教育领导小组下辖创业教育学院、创业教育中心和创业教育协调委员会, 加上横向的6个创业教育试点单位和学生创业组织、创新实验基地这样的上下互动开展创业实践的保障体系。

创业园的直接主管为创业教育中心, 全面领导创业园的工作, 建议根据外界条件及未来的需求发展, 逐步下设和完善职能机构。

6.6 内外的互动发展:

创业园应该成为一个面向学校, 并通过学校面向社会的梯次开放系统, 在该系统中, 各种与创业实践相关的要素相互联系, 相互作用, 形成一个互动发展的有机整体。

此外, 创业园的资源条件毕竟有限, 难以满足广大青年学生创业实践的个性化要求, 故需“制造空间、整合资源”, 积极引导学生发挥主观能动性, 配合创业园区, 不断扩展创业实践的内容和方式。

开展广泛的社会调查;结合专业特点开展校内实践活动, 使之丰富多彩, 持之以恒。进而形成空前的校园三创文化氛围;

鼓励学生其他高校的学生和校友展开合作, 共同致力于学生创业的实践活动;

拓展校外学生创业实践资源, 在现有社会实习基地的基础上, 深化大学生实践企业合作计划 (SPEC) 等, 通过校企、校研、校际和跨地区联合, 与相关部门建立长期的合作关系, 落实多种形态的学生创业实践基地;

把校外学生创业实践基地有效纳入创业园整体规划中来, 使之常规化、规模化、规范化, 在广义上形成以创业园为核心的扩大型、多层次、全方位、立体式高校学生创业实践园区。

6.7 宣传教育与实际操作的相互支持:

宣传教育工作需面向学生和社会, 不断提升创业园的知名度, 扩大毕业生在全社会的影响。进一步发挥社会调研和企业家论坛的作用, 采取走出去、请进来的双向沟通方式, 培养学生创业的自信心和高屋建瓴看待事物的眼光。

6.8. 自主创业和灵活就业的互动转移:

创业是一种通过企业或团队所进行的活动, 团队是由不同个体依据创业实践的目的而结合, 具有承载创新、创造和创业功能的有序结构, 团队是由学生个人组成的, 学生又是团队的成员。在这个意义上, 团队既是创业实践的主体, 又是创业活动的客体。

学生和团队目标的实现, 也意味着创业园整体目标的综合实现。要通过创业活动让学生适应团队, 也让团队适应园区;要让学生真正清楚, 创业常常并不意味着个人的特立独行, 而却意味着一种团队行动, 故需在互动中强调组织行为。

创业园必须能够让学生扮演在团队中的各种角色, 以为确立自己更加适合的未来社会角色做心理和技能上的准备。通过转换创业角色, 还可培养团队精神、沟通技巧和组织能力, 使他们对创业与就业的辩证关系有更深层次的理解, 以利在毕业后形成自主创业与充分就业并举的良好局面。

结语

高等学校学生创业教育任重而道远, 高校学生创业园的建设与发展同样面临不断的考验。但有创业教育工作方针的指导, 有全国各高校的不懈努力, 特别是有了聪明睿智、生龙活虎的广大青年学生的热情与参与, 高校学生创业园的发展必定大有可为。

8.味全餐饮：小本创业成功的摇篮！ 篇八

味全餐饮技术开发推广中心，拥有全国品种最全、最具特色、产品口味丰富、适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，最低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的首选项目。在2005年8月一经推出就受到了广大中小投资者的热烈欢迎，来考察学习的加盟商络绎不绝。通过味全专业培训指导的创业者，70%的学员月收入在10000～15000元，25%的加盟商月收入达到20000元收上，加盟商的成功率在85%以上，这简直就是餐饮界的奇迹。

小吃技术让我的店红火起来！

受访人：云南 吴波

手机：158799***11

我是来云南的吴波，在大学旁经营着一家小吃店，主要卖盖浇饭、面、米线。同类餐馆都人来人往，而我开店一年了，生意却还是不见起色。还是念大学的表妹提醒我说，大学生求新求变，没特色的餐馆吸引不了他们。这症结找到了，怎么解决呢？得在菜品上创新！可要我在短时间内找到几项新技术，推出几样新产品，简直比登天还难。功夫不负有心人，经过几天搜寻，我终于在一家光碟网站上找到了《味全卤菜培训光碟》，上百种卤菜小吃配方啊，要我天天推出特色菜品也不难。现在店里的菜色丰富多了，卤菜、拌菜应有尽有，还推出了“每周一新品”。店里人气也因此旺了起来，每天都能有几百位顾客。收入是原来的7～8倍了。

我靠小吃生意买房买车

受访人：广东 杨小松

手机：135746***23

我是广东的杨小松，今年在家乡开起了一家炸鸡店。说到这个店，就不得不说到《味全麻辣烫培训光碟》这套光碟小吃配方资料。当初我要自己创业，家里人都不支持，我只能靠着自己前几年打工赚的钱作为启动资金，总共只有几万。想想要开店，投入还是挺大，什么房屋租赁费、装修费、技术转让费、人工费，加起来起码得十多万，即便是加盟，没个七八万也做不了。就在我开始考虑要不要放弃的时候，朋友把《味全麻辣烫光碟》介绍给我，我起初没在意，后来仔细一算，800元的配方资料就能把上万的技术转让费、培训费、加盟费给抵消掉！可给我省了一大笔钱！尽管能投资的钱不多，但我已如愿以偿地开起了自己的麻辣烫店，而且生意出人意料地好，有时甚至还有客人在门外排队等候呢！昨天纯收入突破新高1900多，更令人高兴的是，现在家人也认可了我的选择！

投资少 见效快 做大做强

受访人：河南 周强

手机：137349***29

我是河南的周强。看着周围同学朋友买房买车的越来越多，我却还是没有稳定的职业和收入，心里自然不是滋味。怪只怪自己书没念好，也没学过几项像样的技术。我心里清楚，要改变这一切还得靠自己。抱着自己创业的决心，我开始寻找项目。经过慎重的考虑和市场调查，我决定以特色烤鱼作为我的经营项目。原因大家都知道，人生在世嘛，总是离不开“吃”这个字的，选择做餐饮无疑是给自己的第一次创业上了一份保险。因为我没学过烹饪技术，所以对我来说，《味全公司的烤鱼培训光碟》就是我创业路上一个相当重要的好帮手，自从我在网上发现并980元订购它之后，它就始终为我提供着技术上的帮助。如今，我的小店已经顺利地开起来了。我选择了重庆烤鱼、干锅等几个项目作为经营重点，每个月纯利润也有近2万，等钱赚得更多的时候，我还会加入更有特色的其它项目，一定会吸引更多顾客！

机遇创造财富

哈尔滨 赵丽红

手机：135809***75

我是哈尔滨的赵丽红，2009 年底开了一家小吃店，主要经营各类面食。经营状况嘛，一般，基本能保持收支平衡。但老这样下去也不是办法，毕竟做生意就是为了赚钱，何况孩子已经快到上学的年龄。直到老公在餐饮培训网买的技术，这一状况才开始改变。刚开始我较谨慎，不敢直接把网上介绍的特色小吃在店里推出，而是选择了其中的重庆正宗的手工酸辣粉，并向顾客询问比较。没想到，九成以上的顾客都说改良的手工酸辣粉比原来的好，还有顾客慕名而来呢！尝到甜头以后，我花980元订购了味全公司的《酸辣粉手工技术培训光碟》，选择其中几道小吃配方，对其他几种面食做了改良，甚至直接在店里推出了“味全公司”发明的火锅粉、重庆凉面等，顾客赞不绝口的同时，小店的营业额也开始直线上升，不谦虚地说，盈利比以前翻了好几倍！现在每月营业额都在11万左右，看着店里生意的红火势头，我知道不管是家里的开支还是孩子的学费都不成问题了，小日子也能越过越舒心。

9.餐饮创业计划书 篇九

我们学校周边有金鹰美食城及社湾路口两边小吃街，做菜做饭的只有十三家，而单单我们柳职院在校人口就有八千多人，饮食供求量非常可观。

学生们经常会有小活动小聚餐，情侣，两三个人或是五六个，十几个等，举办生日派对，社团活动等。但在校周边小型聚餐场所不足及没有特色，而且目前还未有主题餐厅出现。如果有环境好，菜肴美味，价格公道的餐厅创建，对学生来说有很大的吸引力。对此我们把目标定在小型聚餐餐厅上，并推出环境自然的清新主题餐厅。

二、主题餐厅构思

我们此次的主题以清新舒适为主，给人一种大自然的感觉，以绿色为主色调。

采用木质材料及各种植物形态的物品来营造一种让人清新舒适的环境。

并且我们还有个特色，菜种菜量由客人自己选择。

三、市场调查及数据分析

(一)市场分析(SWOT分析)

1、S：主题餐厅时尚、个性、独特，是餐饮市场上的一股新热力。在我们校园周边乃至东环一带地方将会是引领军，市场非常可观，存在巨大的商机。

2、W: 受世界经济危机的影响，再加上世界局势的影响，导致物价的飞速上涨，各种原材料价格的大幅度增长，资金成为制约的因素之。

3、O：随着两会的结束，政府再一次号召大力发展第三产业，特别是酒店行业，这也为餐饮行业提供了一个更为广阔的平台。

4、T：校园周边及东环的日益发展，个体，中小餐饮业的快速兴起，竞争日益突出，同行业之间的竞争成为威胁我们创业的一个重要因素。

(二)市场调查问卷：

尊敬的顾客朋友：

您好!我们将在柳州职业技术学校周边开创一家主题餐厅，为了更好的了解市场的需求，以便进行准确的市场定位，特此耽误您一两分钟的时间进行调查，希望您能给予我们帮助，谢谢合作!祝您工作顺利，身体健康!

1、您的性别： A、男 B、女

2、您一般会选择在什么地方就餐 ：A、食堂 B、快餐店 C、其他

3、您一般与多少人一起就餐： A、1人 B、2―3 人 C、4―6人 D、6人以上

4、一般影响您就餐的因素是什么：A、环境 B、卫生 C、价格 D、口味

5、您喜欢在什么格调的氛围下就餐：A、清静B、热闹 C、浪漫D、其他

6、如果有团体消费，您能接受的最高人均消费是：A、30元 B、20元 C、15元 D、10元

7、您希望菜品以何种方式进行收费?

A.按盘计算 B、按菜品的重量计算 C、按菜肴价格计算

8、如果您到我们店里用餐，您希望本店提供何种服务?(多项选择)

A.茶水服务 B、娱乐服务 C、送餐服务 D、食品搭配咨询服务

9、如果我们餐厅推出自炒服务，您是否愿意接受自炒的用餐方式?

A、乐意 B、不能 C、偶尔可以 D、没试过

10、 您对菜品上有何建议?(开放题)

(三)分析与总结：

根据我们小组同学的问卷调查，并经过科学的分析得出以下结论：

1、消费顾客中女性顾客占得比例为60%，远远超过一半，因此我们推出的菜品主要是针对女性顾客。

2、在食堂、快餐店就餐的占的比例都是30%,在其他地方就餐的占40%，因此这对于我们存在一定的商机。

3、2―3人一起就餐的占的比例为50%，3―4人一起就餐的占30%，因此我们餐厅在经营上主要针对2―3或3―4人的小型聚会。

4、卫生成为影响顾客就餐的因素所占的比例为40%，价格、口味成为影响顾客就餐的因素占30%，因此我们餐厅在开业后，卫生方面严格把关，努力达到卫生标准，除此在外还要在价格、口味上多花些心思。

5、喜欢在热闹、浪漫格调就餐的比例皆是40%，因此在环境、氛围上尽量营造一种热闹、浪漫的气氛。顾客能接受的最高人均消费是15元的占50%，因此在菜品上尽量做到物美价廉。

6、按菜品的重量进行收费计算的占50%，因此餐厅推出顾客可在本店指定的蔬菜销售点进行购买，购买的重量以顾客的意愿为主。

7、如果您到我们店里用餐，顾客希望提供的服务时食品搭配咨询服务站的比例为60%，为此本餐厅会聘请相关的培训人员对本店的员工进行食品搭配方面的培训，以达到为顾客提供服务的目的。

8、能接受自炒的用餐方式的顾客占75%，因此本店决定推出顾客在买好蔬菜之后可自炒的用餐方式，若顾客不想自炒的话本店可代劳。

(四)建议：

1、及时更换菜品，且菜品种类丰富。

2、价格实惠公道

3、菜品营养可口

4、菜品材料要新鲜

5、出菜速度快些

6、晚上以烧烤为主，增加些小点心

四、起名、选址

源于主题环境，我们初步起名为“部洛”。根据人流量及方便度，并与和资方商定，我们定址在“好地方”原址并进行改建，两层楼面总面积总约为100平方米。

五、设备购买及预算

清单

价格

厨房炊具费

8000元

各种餐具费

8000元

装潢费用

100000元

所购材料费

150000元

租金

24000元/年

流动资金

100000元

总计

390000元

六、资金筹备

1.与好地方老板洽谈，合资，在原有的设备设施上可减少投资;

2、找人投资，可以与附近的西江宾馆协商，他们投资，我们管理;

3.贷款、向老师寻帮助。

七、餐厅装潢，选购设备及厨房用品

1、餐厅装潢

餐厅内墙用淡绿色的墙纸装修，一楼楼顶用垂吊的绿色藤条装饰;选菜区与厨房有一处大窗口;厨房和餐厅之间有一个出口;餐厅摆放宽1米、长1、5米的方形桌;安装两盏圆形日关灯。楼梯为螺旋状。二楼在圆桌区中心“种植”一棵直径约50厘米的枝叶茂盛的假树，假树与屋顶同高，在树的两旁安装两盏大吊灯。在餐厅的四周角落放置各种绿色大盆栽，大厅全部用竹椅，摆放1米圆桌。包厢与包厢之间用屏风隔开，包厢的椅子用春藤制成的靠背秋千，摆放宽0、5米、长1米的方形桌，并以其壁灯形状来命名，分别为百合、牡丹、荷花、玫瑰、水仙、满天星。

2、餐厅格局示意图

一楼平面图

二楼平面图

二楼顶采用凉亭式的尖顶形屋顶，在圆桌的东面和南面不建墙，采用一米五高的栅栏围起来。包厢区用屏风隔开。

八、招募厨师，服务人员，并进行礼仪、技能培训

在餐厅装潢的同时开始对外招募相关工作人员，厨师两人，洗菜配菜人两人，售菜及收银两人，餐厅服务人六人，以网上招募，和发传单为主，或是由老师推荐。

人员招募结束后，由我们酒店班的同学对他们进行礼仪培训，服务技能指导。

九、制定菜单，促销策划，宣传策略

(一)广告策略:

1、制作精美的小卡片，在我们学校和周边居民区分发，在中午的11：00到2：00，下午5:00到7:00之间发放。

2、制作尺寸为A4大的海报在我们学校坡上坡下及周边住宅区、人流集聚区张贴。

3、与学校老师联系，让他们为我们做宣传。

(二)开业典礼

在所有前期工作都准备就绪之后，我们应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发状况而措手不及。

1.做好餐厅开业前的公关宣传

建立网页，利用网络传播进行宣传

利用餐厅门面进行广告宣传

发放宣传册进行宣传

2、做好开业典礼的准备工作

提前一周预订典礼用的物品和其他装饰品

制定开业时间表

准备好附带的广告宣传品(小宣传册，名片，价目表等)

随后的事也应准备好

3，邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和就座率。

4、渲染餐厅开张剪彩的环境气氛，吸引顾客的注意力。

(三)促销策划

1、全员促销

要让餐厅的员工发动亲戚朋友来捧场，并给一定的优惠卷。

2、展示促销

展示我们餐厅的特色，让更多的人了解我们餐厅的与众不同，吸引更多的消费者。

3、优惠促销

餐厅应该通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售。

(1)价格优惠促销：开业前三天一律八折优惠

(2)赠品促销：消费满100元可赠送水果盘一份，满150元赠送凉拌菜一份

(3)优惠券促销：结账前50名消费者可获赠10元优惠卷

招牌菜品促销

(四)初步菜单

成菜品

麻婆豆腐

可乐鸡翅

回锅肉

红烧肉

宫保鸡丁

水煮鱼

鱼香肉丝

糖醋排骨

酸辣土豆丝

白切鸡

柠檬鸭

酸菜鱼

清蒸鱼

榄菜肉碎炒四季豆粒

菜椒炒牛肉

冬菇扒菜胆

节瓜虾米粉丝煲

泰汁肉碎h茄子

葱花炒鸡蛋

莲藕黄豆排骨汤

羊肉清汤

蛋卷白菜肉末汤

菜干豆腐咸鱼头汤