食品专业认知实习报告

食品专业认知实习报告（共8篇）

1.食品专业认知实习报告 篇一

滁 州 学 院

2013级食品科学与工程专业认知实习报告及个人总结

姓名：

石浩

学院：

生物与食品工程学院

学号：

2013212843

班级：

13食科

2014年11 月13 日

目 录

1.安徽尚善生物科技有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„3 2.安徽达诺乳业有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 3.嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„5 4.安徽滁州养元饮品有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„6 5.安徽银鹭食品有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 6.安徽滁州养元饮品有限公司实习„„„„„„„„„„„„„„„„8 7.滁滁菊研究所„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 8.雅克食品（滁州）有限公司„„„„„„„„„„„„„„11 9.东鹏饮料实业有限公司„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12 10.今麦郎饮品有限股份公司天长分公司„„„„„„„„„„„„„„„„13

注意：

正文内容：按照目录顺序，从各个企业单位参观内容、工艺流程、产品质量控制、存在问题、就业方向、实习心得体会等方面书写；

格式要求：正文分题目：三号黑体；正文一级标题：小四黑体，段前段后0.5行；二级标题：小四宋体；正文：小

四、宋体，行距为2 2

一、安徽尚善生物科技有限公司实习

1.参观内容

首先，我们参观了生产车间，在车间里，紫甘薯被粉碎成渣，经过两次提取，滤液进入沉降罐中沉降，上层滤液经过板块压缩机过滤，滤液经过大孔树脂柱洗脱，我们看到了一排排的大孔树脂柱，柱下方通过管道连接进入浓缩罐浓缩。我们还看到了酒精精馏塔（92度以上的酒精），还有卧式沉降离心机，还有喷雾干燥塔。2.工艺流程

原料清洗→挑拣、切分→提取→过滤→纯化→脱糖→浓缩→干燥→打包→称重→成品

3.产品质量控制

3.1感官指标：色泽、大小、质地、口感

3.2理化指标：挥发油、黄酮类物质、农药残留、水分 3.3微生物指标：菌落总数、大肠杆菌群、病原菌或产毒菌 4.存在问题

该公司用烧煤作为能量动力来源，产生的污染大。实验室较简陋，检验设备不够完善。5.就业方向

从事天然色素及植物提取物的研发，产品质量检测，生产过程中的质量控制。6.实习心得

通过对尚善的参观，我们对天然色素和生产流程有了更深的了解，同时对我们今后的就业也有了大体了解。总而言之还是那句话，好好学习，努力让自己学的能够运用到实践中，以便以后更好的在企业操作。

二、安徽达诺乳业有限公司实习

1.参观内容

此次实习我们主要参观了达诺乳业的炼乳及全脂奶粉的生产加工，在乳制品生产过程中从原料的验收，净化，贮藏，配料，杀菌，浓缩到最后的喷雾干燥整个过程都是在设备管道中自动进行的，不需要人工操作，但是在配料过程中还需工作人员根据不同产品进行不同的配料混制。达诺拥有巴氏杀菌装置，喷雾干燥装置等大型生产设备并拥有自己的化验室，具有测定理化指标的各种仪器：凯氏定氮

仪，索氏提取仪，可见分光度计，测脂肪离心机，原子吸收分光光度计等。2.工艺流程 2.1加糖乳炼乳

原料乳验收→预热灭菌→加糖→冷却→放置→装罐→加糖炼乳成品→包装 2.2无糖炼乳

原料乳验收→预热→浓缩→均质氏→装罐→灭菌→冷却→无糖炼乳成品→包装 2.3全脂奶粉

原料乳验收→CIP标准化→预热杀菌→浓缩→喷雾干燥→过筛冷却→包装（抽真空）→成品 3.产品质量控制

3.1 NY∕T657-2002 绿色食品 乳制品 3.2通过ISO9001:2000质量管理体系认证 3.3通过QS认证

3.2 液态乳（铅）≦0.05（mg∕kg）液态乳（菌落总数）≦15000（cf∕g)液态乳（硝酸盐）≦6.0（mg∕kg）炼乳（菌落总数）≦15000（cf∕g)液态乳（砷）≦0.1（mg∕kg）液态乳（大肠杆菌）≦30（MPN∕100g)练乳（大肠杆菌）≦30（MPN∕100g)4．存在问题 养殖基地比较分散。5.就业方向

从事乳制品的质量检测，生产过程中质量控制，新产品的研发 6.实习心得

经过对达诺乳业的参观，我们对乳制品的生产有了一定的了解，也对我们今后的就业也有所了解。我们认识到了在学校学习的重要性。我们要学习基本的理论知识，以便以后再企业更好的操作。

三、嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司实习

1.参观内容

嘉吉是全球最大的肉类和禽类加工商之一，在这跨国企业里，我们在参观通道参观了家禽肉的生产车间，了解最先进的全自动化生产设备与技术。我们还看到了自动打毛机、自动割头机、金属探测器（检测产品中是否含有金属）、自动切割器、全自动分级机、自动切排机、自动割爪机等仪器。还在参观走廊参观了无菌实验室。2.工艺流程

毛鸡接受→挂机→电麻→自动宰杀→沥血→浸烫（50‐60℃）→脱毛→自动割头→掏膛→宰后检疫→机体内外清洗→冷却（90min 鸡体温度≤7℃）→解体分割→金属检测 3.产品质量控制 3.1金属检测

新鲜灵敏度关键限制：Fe≤3.0mm;非铁金属≤4.0mm 冻品灵敏度关键限制：Fe≤2.0mm;非铁金属≤2.5mm 3.2通过ISO22000 3.3冻禽产品GB16869-2005 4.存在问题

我个人觉得嘉吉没有问题。5.就业方向

从事家禽肉的质量检测、生产过程中的质量控制以及家禽肉的销售。6.实习心得

参观完国际化的嘉吉动物蛋白企业之后，我们见识了大企业的规模和机械化以及自动化。在面对这些进口的先进设备和高科技，我们需要好的英语水平，高超的操作技能。在公司的宣传栏里，提出了“合作创造成功”，企业的成功离不开合作。在以后的工作生活中，我们更应该发挥团队的强大可能性，更

加注重团队的文化建设。还有嘉吉公司员工身上独有的自信以及该公司的吸引力。国际化的公司更需要更优秀的人才，希望我们在大学，能把自己训练成与国际化接轨的佼佼者。

四、盼盼食品有限公司实习

1.参观内容

我们通过参观通道看到了配料间，原料经过一定的配比后打拌，然后压面成型，通过传送带进行切割成型，做好的小面包被送到发酵室进行第一次醒发，醒发后的面包进入烘箱中烘烤，烤炉有三个区，一区主要是第二次醒发，使面包更大更好看，二区进行烘烤，三区进行上色冷却，冷却后的面包通过自动包装机包装，成型的面包经工人装箱。我们还看到了肉松饼的生产线。在实验室里，我们看到了水分活度测定仪、面筋洗涤仪、面筋离心-指数测定仪、圆形面粉筛、紫外分光光度计、面包体积测定仪、摩擦系数测定仪等。2.工艺流程

混料（搅拌5-10min）→揉搓（反复6-15次至面团柔滑）→成形（静置10-15min）→醒发（40-90min）→烘烤（温度180-230℃）→冷却→包装→成品 3.产品质量控制 3.1原料的质量标准

小麦粉应符合GB1355规定，生产用水应符合GB5749规定，白砂糖应符合GB317的规定，其他辅料应符合相应产品的规定 3.2产品质量标准

福建省地方标准：《DB35∕T930-2009法式面包》，包括感官要求、净含量偏差、理化指标、卫生指标、试验方法等内容。4.存在问题

在车间生产过程中，有些揉面团的员工没有带手套。公司没有原料生产基地，原料收购较零散。5.就业方向

从事原料的检测，产品的质量检测，生产过程的质量控制，新产品的开发。6.实习心得

此次实习，我们看到了盼盼这样的“中国驰名商标”的企业后，对我们的就业有

了更强的信心，对这样的企业很向往。民以食为天，食以安为先。食品的质量检测至关重要，我们要好好学习理论知识，扎实基础，多动手，多做实验以便更好的在食品行业发展。

五、安徽银鹭食品有限公司实习

1.参观内容

刚进银鹭时，我们看到了一个湖，湖的对面是员工宿舍。银鹭是我们此次参观规模最大的企业之一。在银鹭，我们看到了国际领先PET无菌冷罐生产线，参观了银鹭八宝粥的生产线，银鹭花生牛奶的生产线，液体灌装机。我们参观了公司的质管部实验室，最后还在李阳学长的带领下来到新员工培训室观看了有关银鹭的介绍视频。2.生产工艺

原料的选取→烘炒→脱皮→洗浸→磨浆→分离→配料→煮浆→均质→罐装→杀菌

3.产品质量控制

GB11673-2003含乳饮品卫生标准 GB∕T21732-2008含乳饮料

感官要求﹑理化指标﹑卫生要求﹑试验方法等 4.存在问题

大部分产品都是八宝粥，产品比较单一。5.就业方向

产品质量检测，新产品的开发，生产车间的管理 6.实习心得

银鹭是我们都很熟悉的饮料品牌，但我们对其生产工艺的认识却很少。通过参观 7

生产线，展示中心。我们对各种不同银鹭产品生产流程以及该公司的企业文化有了进一步的了解，全自动化的生产线让我很佩服。除此之外，我们还了解该公司的发展史。从一个默默无闻的村级罐头小厂发展到集食品饮料﹑装备制造、园区开发、工程建设、酒店服务、进出口贸易等多元互动、和谐共举的企业集团。作为一个知名的大企业，需要的不仅仅是雄厚的资金先进的生产设备，企业文化和社会责任心也是走向成功的重要环节。今天的银鹭，将以“人才、科技、名牌”的发展战略为基石，以绿色科技、人文关怀、为努力方向，实现银鹭处处相伴、关爱试试相随的大品牌。

六、安徽滁州养元饮品有限公司实习

1.参观内容

“经常用脑，多喝六个核桃”这句广告词已经耳熟能详了，此次实习我们参观了六个核桃的生产线，液体灌装机，还有半自动杀菌釜。重点知道了核桃乳饮料生产关键点是浸泡脱皮、除去核桃表面的单宁物质，还有均质跟磨浆。2.工艺流程

核桃仁→挑选→漂洗→浸泡→脱皮→磨浆→过滤→调配→定容→一次均质→二次均质→缓冲待装→罐装→杀菌→冷却→检查→成品 3.产品质量控制

植物蛋白饮料卫生标准GB2301-2003，中华人民共和国轻工业行业标准植物蛋白饮料核桃乳QB2301-1997 3.1原辅料

应符合GB∕T1 0791的规定。核桃仁应选用成熟、饱满、断面呈乳白色或微黄色，无哈喇味，无虫蛀的果仁。3.2感官要求

色泽：呈均匀一致的乳白色或微黄色

滋味与气味：具有核桃乳特有的滋味和香气，无异常滋味和气味

外观：呈均匀、细腻的乳浊液，久置后允许稍有分层，但摇匀后仍能均匀一致 杂质：无肉眼可见的外来杂质 3.3食品添加剂符合GB2760的规定 3.4 卫生指标应符合GB 16322 4.存在问题

传统的半自动杀菌釜的产能和劳动力上面会有很大的浪费和消耗：在杀菌效果上，存在着热分布不均匀，压力控制不稳定等从而杀菌效果不彻底，杀菌偏差大的问题，给食品饮料的货架期品质保证带来风险。5.就业方向

从事植物蛋白饮料的质量检测，生产控制和新产品的开发。6.实习心得

了解了我们平时喝的六个核桃的制作过程，见识了大企业的规模和机械化以及自动化。知道了人工化与机械化的区别，明白了什么叫科技是第一生产力。好的生产设备、技术、人才是企业的核心。

七、滁州市滁菊研究所实习

1.参观内容

滁菊名为我国“四大药菊”之首，安徽省四大著名地道药材，可清热解毒，舒筋活血，护肝明目。刚进入滁菊研究所，我们看到一大片正在盛开的菊花，进入滁菊加工基地，我们看到成片菊花等待晒干。此次实习我们主要参观了研究所的滁菊加工车间，分级挑选车间。其中滁菊加工车间内具有一整套滁菊杀青，干燥设备，经采购的滁菊首先进入这个车间，经蒸汽杀青后进入烘烤阶段，烘烤过的滁菊放在外面晾晒，然后进入冷库，最后进行分级挑选到最后的包装即成品。2.工艺流程

原料选择→分级清洗→杀青（护色或硫处理）→→干燥→重晒或回烘→（压块）包装

3.产品质量控制

3.1感官指标：色泽，大小，质地，口感

3.2理化指标：挥发油，黄酮类物质，农药残留，水分 3.3微生物指标：菌落总数，大肠杆菌，病原菌或产毒菌 3.4 GB19692-2008地理标志产品 滁菊 4.存在问题

微波杀青：生产能力有限，能耗大，产能低；热风干燥：易回软复水，花瓣不易脱落。加工工艺较简单，小农户也可以自家加工。菊花加工主要集中，不能长时间加工。5.就业方向

可以检测菊花的产品质量，从事菊花新品种的开发 6.实习心得体会

通过对滁菊研究所的实习参观我终于知道我们常常喝的花茶是如何生产出来的，而且了解到花茶的制作工艺，我们平时在学校里学到的知识到这里统统连接到了一起。在滁菊研究所实习完后，我们对自己的专业有了更深一步的了解，想学好自己的专业知识，从而能更好的在属于自己的行业中发展。

八．雅克食品（滁州）有限公司

1.参观内容

雅客食品（滁州）有限公司是福建雅客食品有限公司在福建以外建造的第一个食品生产加工基地，雅客V9的横空出世，为中国开创了维生素糖果的品类。雅客VQ、悠妙、浓点、美嚼等品牌形成了中国第一流的品牌方阵。我们参观了雅客棒棒糖的生产车间，车间不大，可效率挺高的。

2.工艺流程

果汁软糖：

食用明胶加水溶解→强力搅拌→加热（60-70℃）→溶胀→熬糖→调配→保温→浇膜→干燥→筛糖→拌砂→包装→成品 3.产品质量控制

1、原料的质量标准：

胶基应符合SB/T10875-2012规定；生产用水应符合GB5749规定；白砂糖应符合GB317的规定；葡萄糖浆应符合GB/T20885规定；食品添加剂应符合GB2760规定；其他辅料应符合相应产品标准的规定。

2、产品质量标准：产品卫生标准应符合GB9678.1-2003规定。4.存在问题

产品口味切换清洗、检测终冲洗水的气味残留比较麻烦，没有更好的解决方法。5.就业方向

糖果质量检测，产品流程控制以及新产品研发。

6.实习心得体会

通过在雅克的实习工程，我了解了棒棒糖的生产工艺，记得小时候就喜欢吃棒棒糖，而现在也终于是了解的棒棒糖的生产原理以及加工过程。走在生产车间，总是有股香气扑鼻，让人感觉很不错。

九．东鹏饮料实业有限公司

1.参观内容

东鹏饮料实业有限公司是一家民营股份制饮料企业，公司成立于1987年，“东鹏”是华南地区一个著名的饮料品牌。我们这次实习，依次参观了品控部实验室、包材检验室、样品分样区、原辅料检验区、一般仪器室、微生物准备室、微生物培养室、微生物检验室、消化室。药品室、洗涤室、感官室。还看到了电热鼓风干燥箱、浊度仪、752分光光度计、微型干法水分测定仪等设备。我们还参观了生产车间，有离心机、圆盘式过滤机、增压泵等。

2.工艺流程

1.纯水生产工艺：

原水→原水箱→原水增压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→阻垢加药→保安过滤器→一级高压泵→一级RO装置→RO调节装置→二级高压泵→二级RO装置→水汽混合器→臭氧杀菌器→不锈钢纯水罐

2.脱氧水生产工艺

制纯水→设定脱气温度→启动真空泵、供料泵→调解真空度→检测→供至储罐

3.产品质量控制

2007年通过国家QS认证及广东省食品药品管理局颁发的保健食品生产许可证，2008年9月通过保健食品GMP认证审查。

4.存在问题

产品较单一，几乎都是饮料方面的，研发新产品是有必要的

5.就业方向

饮料产品质量检测、控制，销售以及饮料产品创新等。

6.实习心得体会

这次东鹏之旅不仅了解到了饮料加工过程中的一些工艺和相关设备，而且还入院品尝到了一瓶东鹏特饮，说实话，味道真不错。东鹏给我的印象就是卫生工作做得相当足，新车间里都是经过杀毒，这让我认识到，食品生产中，卫生安全非常重要。

十．今麦郎食品有限公司天长分公司

1.参观内容

今麦郎饮品有限公司于2006年2月在北京成立，由今麦郎集团和台湾统一集团共同出资组建，是一家集饮料研发、生产、销售于一体的大型饮品生产企业。主要产品：今麦郎健康矿物质水、今麦郎冰红茶、今麦郎冰爽红茶、今麦郎绿茶等系列。现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部。这次有幸进入茶生产车间参观，了解到公司有3条茶生产线。我们还参观了方便面生产车间。

2.工艺流程

冰红茶：溶糖→茶粉的溶解→酸化→定容→杀菌→冷却 方便面：预处理→油炸→制馅→炖煮→过滤→油炸→混合和浓缩杀菌→冷却与包装

3.产品质量控制

原料的质量标准：小麦粉应符合GB1355规定，生产用水应符合GB5749规定，白砂糖应符合GB317规定，其他辅料应符合相应产品标准的规定。产品质量标准：DB11/613-2009，方便面米食品卫生要求，SB/T10250-95方便面，GB17400-2003方便面卫生标准，SB/T10250-95方便面，LS/T3211-1995方便面，JB/T53319-1999方便面生产线产品质量分等，JB/T4410-1999方便面生产线，DB33/T412-2003出口方便面汤料检验规程，GB9848-88方便面，GB12695-2003饮料企业良好生产规范，GB10789饮料通则

4.存在问题

茶生产线较少，方便面生产过程较繁杂。5.就业方向

产品质量检测、生产过程控制以及新产品研发

6.实习心得体会

去今麦郎要坐很长的车，到的时候已经感觉很累，但是带我们参观的工作人员热情好客，带我们仔细实习了今麦郎饮品的生产车间，反而让我们劳累的身心变得更充实。所以，一个好的公司，具有高素质的员工也是必不可少的。

个人实习总结

经过五天的食品认证实习，我深刻认识到了专业知识与实践能力的重要性，通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强知识，培养和锻炼了我综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，吧理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下了一定的基础。

同时，可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并未自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固了食品专业的主要知识，提高实际操作技能，将所学知识用于实际操作。

我很感谢学校能给我们这次实习的机会，每次去一个场地，老师都要提前电话联系，虽然我不知道过程是怎样，但是我知道老师们一定都不容易，所以我很珍惜这次的实习机会，每到一个实习公司我都认真做了实习记录，一路有老师的相伴下，我们顺利度过了这五天，实习圆满成功，再次对所有喂这次实习付出的老师表示深深的感谢。

这次实习的十个公司总体感觉都很不错，每次我们到达的时候，都有负责相关工作的工作人员给我们热情讲解，让我们印象最为深刻的便是嘉吉公司的美女部长，不仅能言善辩，而且待人热情，这也让我认识到一个人的成功，不仅仅是能力，还有他待人处事的态度，让我受益匪浅。还有就是东鹏饮料公司的卫生环境给我深刻印象，首先是研究室，我们所有学生是分批进去的，进去的时候给人的感觉就是亮、新、干净。他们研究室许多设备在我们学校有些也都能见到，这也让我对这方面的研究或者就有产生了兴趣。然后我们便参观了他们的生产车间，刚进门就问到

了一股刺鼻的消毒水的味道，这让我也认识到他们对产品生产卫生安全的重视，在以后我们出身社会，这也是一个在食品方面不能忽视的问题。

总之，这次实习让我了解到了许多专业课或者课堂上不能学习到的东西，理论结合实践才能让效率最大化。在我们学习之余，也可以都社会上多走动走动，了解了解社会的动态，更上社会的步伐，结合课堂上所学，创造出一个属于自己的美好未来。

2.食品专业认知实习报告 篇二

一、人才培养目标

城乡规划专业的学科特征和高师院校的特点共同决定了其人才培养模式。自1998年国家设置城乡规划专业始到2006年，据不完全统计，全国已有125所院校设置城乡规划专业，从设置该专业的学校类别来看，有综合性大学、师范院校、农业院校、理工院校、地矿类院校、财经院校以及一些刚刚升本的地方学院。总体来看，以综合性院校、师范院校和理工院校为主[3]。不同院校根据其专业办学优势及师资情况制定了不同的专业人才培养目标[4]。地方高师院校依托地理学及其师资办城乡规划专业，其人才培养目标应该考虑学科性、地方性和市场性。

（一）学科性

师范院校办城乡规划专业，其学科背景是地理学，其具体学科应该是人文———经济地理学，因为城乡规划专业的前身即为经济地理学与城乡区域规划(1999年前)。

（二）地方性

服务社会经济发展是高校的三大功能之一，而不同学校应该具有不同的服务范围与层次，地方院校的服务重点应该在其地方性，因此，城乡规划专业实践教学与地方经济社会发展紧密结合是最佳选择。

（三）市场性

高校人才培养的目标是应对社会需要，而我国目前正处于城市化快速发展的阶段，面临人口、资源、环境与可持续发展问题，城乡需要合理的规划与管理，所以城乡规划专业人才具有很好的市场性。

基于如上分析，我们认为衡阳师范学院城乡规划专业人才培养目标为：“具有良好的思想道德素质和身体心理素质，德、智、体、美全面发展，基础扎实、知识面宽，具有可持续发展理念，掌握资源环境与城乡规划管理的基本理论、基本知识和基本技能，能够从事资源管理、城乡生态建设和城镇、村镇规划和环境评价等工作，具有创新精神和实践能力, 适应地方经济和社会发展需要的应用型专门人才。”[4]

二、认知实习定位

认知实习通常安排在第二学年第一学期进行，时间为两周，旨在通过调研、考察，使学生学会观察、分析城市与区域主要构成要素及其相互关系，科学地认知实际中的案例城市与区域，了解城市与区域的发展特点，提高对专业性质的认识，增强学习的主动性，逐步培养战略思维、全局观念、总体意识与综合分析能力。同时，使低年级的学生有接触城市、认识城市与区域问题的机会，为后续的专业课学习和高年级的综合实习奠定基础。当前如何提高认识实习的教学效果，是从事城乡规划基础教学的教师面临的新课题。对此，近年来笔者所在的教研室教师进行了一些有益的探索和改革，认为认知实习应该至少达到以下五个目标。

（一）夯实学生理论基础

通过教师讲解、学生自学等方式，学生经过课堂教学已掌握一定的理论基础。但对城乡规划专业学生来说，仅有这些还远远不够，还需要系统地消化在课堂上学到的理论，只有通过认知区域与城市案例才能深化书本理论的理解。

（二）培养学生的观察能力

认知实习前，学生对城市的观察与一个旅游者差不多，认知是零碎的、表象的、非系统的。通过认知实习的一系列主题调查，使学生认识到区域与城市是复杂的系统，可以一项项来解剖。

（三）增强学生的调查技能

认知实习前，学生对区域与城市的认知只有现场观察一种方式，通过认知实习学生掌握文献调查、实地访谈、问卷调查、摄影摄像、绘图标图等一系列调查技能。

（四）强化学生的问题意识

学生运用多种调查方式在对主题的调查过程中，发现区域与城市发展中存在各种问题，通过指导教师的积极引导，将其上升为一系列的专业问题，并思考其存在的原因，这样使学生的问题意识得到强化。

（五）提高学生的研究兴趣

在发现问题的基础上，指导教师积极引导，将其中一系列具有研究价值的问题提炼出来，并指导学生通过实地调查和文献检索等来寻求科学解释及解决对策，从而提高学生的研究兴趣及规划思维。

三、实习操作模式

地方高师院校城乡规划专业人才培养目标与认知实习定位，从2008年开始对衡阳师范学院及南岳学院的城市与区域认知模式进行积极的探索，总结为“一调查、两汇报、三阶段、四总结”的全程互动专业实习操作模式(图1)。

所谓全程互动，是指实习准备、实习调查、实习总结三个阶段，包括教师指导与学生学习的互动、理论学习与实践活动的互动、高年级学生与低年级学生的互动、小组学习与个人学习的互动等四个互动。具体操作模式如下：

“一调查”，即调查“城市与区域”及其构成要素，初步了解城市与区域的发展特点，理解城市与区域发展的关系，发现城市与区域发展的问题，增强学生学习专业知识的主动性，逐步培养学生的战略思维、全局观念、总体意识与综合分析能力。

“两汇报”，即在实习的每晚，都要向指导教师汇报当天的实习情况;实习结束后，还要向全系学生汇报实习成果。

“三阶段”，即为了保障实习的效果，进行前移和后拖，将本来两周的实习时间拓展为四周，前一周为实习准备阶段，通过下发指导书、计划，让学生提前进入角色;后一周为实习总结汇报阶段，将所有实习成果在指导教师的指导下，总结提炼;中间两周为实习调研阶段，完成原计划的主题内容调查。

“四总结”，即为了提高实习的效果，在整个实习过程中，每个学生进行个人总结，每个实习小组进行专题总结，每个指导教师对其指导主题进行总结，实习队对实习指导模式进行总结。

提高高等教育质量，本科教学质量是关键。通观世界高等教育，包括所有世界一流的研究型大学，无不把本科教育放在最重要的地位[6]。高度重视实践环节，提高学生的实践能力，特别要加强专业实习等重要环节。在这样的思想指导下，结合衡阳师范学院实际，在充分尊重地理学科内涵的基础上，对地方高师院校城市与区域认知实习定位与操作模式进行初步探索。尽管目前本研究还在进行当中，但从目前已实施的“一调查、二阶段、三汇报、四总结”的效果来看，这种实习模式不仅操作性强，还深受学生和实习教师的喜爱，值得在更大范围内推广。

摘要：本文针对城乡规划专业学科内涵和地方高师院校该专业的人才培养目标, 对该专业城市与区域认知实习的定位进行思辨性分析, 并在此基础上提出“一调查、二汇报、三阶段、四总结”的全程互动专业实习操作模式。

关键词：城乡规划,认知实习,地方高师院校

参考文献

[1]葛耀峥.暑期短学期教学与实践[J].中国高教研究, 2001, (3) .

[2]王逢贤等.学与教的原理[M].北京:高等教育出版社, 2000:12-23.

[3]王如渊, 翟有龙.对我国高等院校资源环境与城乡规划管理专业培养模式的思考[J].西华师范大学学报, 2007, (1) .

[4][5]杨立国.资源环境与城乡规划管理专业人才培养模式优化[M].北京:高等教育出版社, 2009:78.

3.食品专业认知实习报告 篇三

【摘要】通过学生的专业认知调查，找到学生学习的动力和缺乏动力的原因，以便调整学生在校期间的学习主动性，以期达到提高教学水平的作用。

【关键词】市场营销 专业认知

【中图分类号】G64【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）06-0017-02

市场营销是企业经营和管理的核心职能，特别是大型跨国企业，尤其把市场营销的品牌管理和公关、市场策划活动视为企业制胜的关键。

1.调查对象和研究方法

（1）调查对象和内容有效问卷为213份。在校学生为调查对象，调查内容为报考前对所学的专业的了解程度、对自己兴趣的把握程度、对该专业的了解是通过何种途径、选择专业时考虑的首要因素是什么、对所学专业的教学计划和培养日标的了解程度、对学校的专业教育方而的满意度、是否想过转专业及转专业原因、所学专业的前景信息度等，问卷共设计了11个问题，对专业满意度的评价提出了11个问题，同时对专业各项目满意度评价提出了11个问题。

（2）研究方法文献资料法、调查问卷法、数据统计法、逻辑分析法。

2.结果与分析

2.1凭兴趣爱好初选市场营销专业的学生比例偏低

选择学校和专业由于是兴趣爱好选择营销专业的占到36.62%，要受父母和他人的建议的只占到12.68%，但是被调剂的占到28.33%，受分数限制只有报考市场营销的占到28.63%。在调查过程中发现，在大一学生中，兴趣爱好选择营销的人数只有36%左右，但是在做访谈时，大三学生中有50%的同学表示觉得市场营销专业很有意思，在被调剂的同学中，有40%的同学表示不愿意转出市场营销专业的原因在学习过程中发现觉得市场营销不是原来所想象的，现在有兴趣学下去并从事相关工作。

2.2专业认知教育不够

学生的专业认知教育欠缺导致学生在选择专业时的盲目性，体现在对所学专业的教学计划、所学课程、培养日标、专业理想、就业方向等等缺乏了解，经调查得知，有80%的学生表示不了解所学专业的教学计划和培养目标。即便达到了解程度，有相当一部分同学要在上学两年，甚至两年以后。虽然近儿年来，学校逐步认识到了专业教育的重要性，加强了学生的专业教育，帮助学生树立正确的专业理想，但调查显示，仍有12.6%的学生对学校的专业教育不满意，3.29%的学生表示很不满意，只有50.23%的学生对营销专业表示一般。

2.3学生自认为专业素质迷茫

在学生应具备的基本素质方面调查中，62.5%的学生选择了随机应变能力，55%的学生选择了用于创新；但是在如何获得这方面的能力时，又很迷茫和无措，有高达82.5%的同学认为应具备英语四六级证书，有20%的同学想过要考会计从业证书。他们寄希望这些证书可以帮助他们获得素质证明。

2.4学生对老师的实践经验很在意

46.01%的学生认为实践经验是很重要的，只有30.99%的学生认为理论水平很重要。据此可以看出学生更希望在课堂上领略商场经营的分享。

2.5学生对专业教育的期望

有高达42.72%的学生认为策划，销售管理的实践很重要，但是只有5.16%的学生表示对这些实践课程很满意，31.92%的学生表示基本满意。

3.思考和建议

3.1专业认知度对学生成功成为企业所需要的人才有着指引的作用

如果带着认知偏差进来，或者是带着无奈和被强迫学习专业，将导致严重的学习动力不足。因此在校期间老师要做很好的引导，否则应该允许其选择自己适合的专业，体现了学校对学生的意愿的尊重，是高等教育制度进步的表现。

许多同学对于专业认知非常缺乏，对于专业的培养日标、课程设置和就业方向概念模糊，千方百计转入一个“热门”专业，而不能根据自己的兴趣和能力选择适合自己的专业。众所周知，专业选择和以后的就业密切相关，在转专业的学生中，认为进入热门专业就能够顺利就业。事实并非如此，况且，眼前的热门专业儿年之后可能社会需求饱和或者形势发生变化，成为冷门专业了。因此，避免转专业闹剧的重演和国家教育资源的浪费，就应该加强学生的专业认知教育。

3.2建议

3.2.1加强专业介绍活动

目前，学校采取的专业介绍是大一军训后进行一次专业动员。但效果一般，在大一新生毫无概念的情况下介绍培养方案体系，由于学生的理解和介绍能力有限，效果不佳，这种活动要在以后的每一学期都开展，可以请专业课教师或有关专家讲解专业特点、专业优势，帮助学生及时树立正确的专业理想。

3.2.2注重培养学生的综合素质

从调查中可以看出，学生对实践教学时有着很高的热情。所以现在，用人单位更看重学生综合素质的高低。所以，提高学生综合素质是每个学校的培养目标，它包括学生的工作能力、基本能力和求职能力等。无论选择何种专业，学生只有提高自己的综合素质，才能在社会的竞争中立于不败之地。

3.2.3加企业实践活动打开学生的视野

需要学校提供资源，使得学生在校能与企业亲密联系，通过实践活动各行各业的市场营销活动运营方式，打开专业思路。

3.2.4加强就业指导教育加强学生的就业教育

以职业为导向进行专业选择，避免选择的盲日性。可以请已经在社会上取得成绩的往届毕业生回校进行现身说法，用他们自己的成功事迹来教育学生，学生从中感受到的印象会特别深刻，也最能触及学生的灵魂，引起学生的共鸣。

作者简介：

陈蓉（1972-），女，湖北省武汉人。武汉工程科技学院经济与管理学院，讲师，研究方向：市场营销。

4.食品专业认知实习报告 篇四

土木1008

桥梁工程认识实习报告

单位：北京交通大学土木建筑工程学院 班级：土木1008班 姓名：小飞机 学号：-实习时间：2011年10月30日

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土木1008 实习地点：卢沟桥及其周边桥梁，城铁十三号线西直门到大钟寺段 实习内容：

2011年10月30日，我随第三小组的全体同学进行了土木工程桥梁工程方向的认知实习，地点是卢沟桥及其周边桥梁，城铁十三号线西直门到大钟寺段，在老师的耐心讲解和我们的实地参观后，对桥梁工程有了概念和感官上的大体认识。既在卢沟桥的古迹上感受了历史厚重的责任感，也在参观周边正在热火朝天地施工中的现代化大桥中感受到了社会主义高速发展的浪潮。本文将大致介绍本次实习所了解的桥梁施工知识以及自己对桥梁的理解和感受。

本次参观实习的目的如下：

1、实际观察各种桥梁，初步认识并了解桥的结构；

2、通过自己实地的观察和记录，了解有关桥梁的知识。

一、卢沟桥及附近的桥梁的认识实习第一观察点：

卢沟桥

卢沟桥本身现在已经成为了一个景点，基本失去了传统的通行功能，因此我们并没有具体讲述卢沟桥的构造，只是参观了一下，现在看到的卢沟桥并也不是以前的卢沟桥，而是经过人们的重新翻修扩建来的。

上面右图即为卢沟桥的旧桥面，可以看出和重新修建后的桥面的不同。

第二观察点： 卢沟桥周边铁路桥梁

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走过了卢沟桥之后，就来到了其附近的一条铁轨，这里有铁路交通，然后老师带领我们进行了对这类桥梁的认识实习。这座桥梁的使用时间应该比较长了，是京石线的一段。桥梁上用的是枕木，减小对桥墩的荷载，钢结构使其稳定性大大增加，减轻了荷载，施工和更加简易，安全性能得到保证。虽然噪声有所增大，但是由于是在郊外，影响并不是很大。

注意到桥梁与桥墩连接处的支座，原先我们都不明白为什么要加上一个支座连接，老师讲解后才知道是使受力几乎为点受力，使之更接近理论模型，便于计算分析。

第三观察点：

在卢沟桥附近正在修建的两座桥梁。两座桥的桥墩采用了不同的结构。一个是圆柱形桥墩，另一个是“V”字形桥墩。“V”字形桥墩节约材料，结构稳固，造型独特新颖，因为V字形的构造使得桥梁的跨度大大减小，相应的建造材料等等会得到节省。圆柱形桥墩传统，支撑作用强大，便于建造施工。

V字形桥墩

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高速公路桥

第四观察点：

之后我们又去遥看了两条正在施工中的高架桥，正好的跨线的区段，老师也借此机会向我们讲解了桥梁的分类和施工过程。

施工中的高架桥

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一、桥梁类型

桥梁根据其用途、所用材料和力学特性可划分为多种类型。1．按用途分类

铁路桥：在修建一条铁路时，常常会碰到江河、山谷、公路或者与另外一条铁路交叉，为了让铁路跨越这些地形上的障碍，就需要修建各种各样的铁路桥梁。铁路桥梁荷载大，冲击力大，行车密度大，要求能抵抗自然灾害的标准高，特别是结构要求有一定的竖向横向刚度和动力性能。随着技术的发展进步，多跨连续梁桥、斜腿刚构桥、柔性拱刚性桁梁桥、栓焊梁桥、平弯桥、双薄壁墩桥、高墩V形支撑桥、斜拉桥、钢拱桥等等科技含量很高的铁路桥，都已经出现在了我国的大江大河上。

公路桥：供公路通行的桥梁；

其它类型桥梁：公铁两用桥、人行桥、输水渡槽、管线桥等。2．按跨越障碍物分类：

跨河（谷）桥：跨越河流（或山谷）的桥梁；

高架桥：为保留线路通过地段的空间或少占耕地，常常不修路堤而以桥梁通过，称这种桥为高架桥，也称作旱桥或栈桥；

跨线桥：跨越铁路或公路的桥梁，称作为跨线桥或立交桥。3．按所用材料分类：

按上部结构所使用的材料，桥梁分为钢桥、混凝土桥、钢筋混凝土桥、预应力混凝土桥、石桥、木桥。4．按受力情况分类：

梁式桥：在竖直荷载作用下，支座只产生竖向反力的桥。主梁可以是实腹梁或者是桁架梁（空腹梁）。实腹梁外形简单，制作、安装、维修都较方便，因此广泛用于中、小跨径桥梁。但实腹梁在材料利用上不够经济。桁架梁中组成桁架的各杆件基本只承受轴向力，可以较好地利用杆件材料强度，但桁架梁的构造复杂、制造费工，多用于较大跨径桥梁。桁架梁一般用钢材制作，也可用预应力混凝土或钢筋混凝土制作，但用的较少。过去也曾用木材制作桁架梁，因耐久性差，现很少使用。实腹梁主要用钢筋混凝土、预应力混凝土制作，也可以用钢材做成钢钣梁或钢箱梁。实腹梁桥的最早形式是用原木做成的木梁桥和用石材做成土木建筑工程学院 北京交通大学

土木1008 的石板桥。由于天然材料本身的尺寸、性能、资源等原因，木桥现在已基本上不采用，石板桥也只用作小跨人行桥。梁桥又可分为简支梁桥、连续梁桥、悬臂梁桥等。梁桥以梁截面的内弯矩抵抗竖向荷载，因此除悬臂梁桥外，梁桥的跨越能力有限。

拱桥：作为主要承重结构的主拱将大部分竖向荷载转换为拱截面的压力，拱脚不仅有竖向反力，还有巨大的水平反力，无铰拱还有支撑弯矩。如右图。

刚架桥：显著特点是桥梁和墩台刚性连接成整体，在竖向荷载作用下和拱一样，有竖向反力和水平反力，无铰刚架还有支撑弯矩，其中有门形刚架、斜腿刚架桥。

悬索桥：由桥塔、主缆、锚锭、吊索、加劲梁等主要受力构件组成的组合体系桥。与梁桥不同，悬索桥的桥塔和主缆是主要承重结构，加劲梁主要提供桥梁横向刚度、抗扭刚度和路面，作用于加劲梁的路面荷载及加劲梁自重通过吊索由主缆承受。

斜拉桥：由桥塔、斜拉索和梁部结构组成的组合体系桥。作用于梁部结构的荷载由梁体和斜拉索提供的垂直分力共同承受。

著名的斜拉桥-----八一大桥

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土木1008 5．按桥长分类：

桥梁根据其总长度（台尾至台尾间距离）分为特大桥、大桥、中桥和小桥，铁路桥的划分如下：

特大桥 L>1000 L0>150 大桥 100

二、桥梁的组成及主要技术指标 1．梁桥组成

一般梁式桥由梁部结构（桥跨结构）、下部结构（桥墩、桥台、桥台锥体）和基础组成；拱桥的主要组成部分是承重拱；悬索桥和斜拉桥属于组合体系桥，桥塔和钢索（对悬索桥是主缆，对斜拉桥是斜拉索）是桥梁的重要承重结构。2．主要技术指标

（1）桥全长：桥梁是指桥台挡碴前墙之间的长度；拱桥是指拱上侧墙与桥台侧墙的两伸缩缝外墙之间的长度；刚架桥是指刚架顺跨度方向外侧间的长度。

（2）梁跨度：一孔梁支座中心之间的距离，是梁桥最重要的技术指标。

（3）孔 数：桥墩之间或桥墩与桥台之间的桥跨称为一孔，设一座桥的墩台总数为n，则一座桥的孔数为n-1。

（4）墩 高：桥墩基顶至支座铰中心的垂直距离，是影响桥墩设计的重要技术指标。

三、桥梁上部结构

1．上部结构的结构类型：（梁、拱、刚架、斜拉、悬索）2．梁的截面形式及主要尺寸：（板式、T形、箱形、工字形等）

3．主要受力钢筋的类型及布置形式：主要受力钢筋有主筋、斜筋（弯筋）、箍筋等；钢筋种类有圆钢筋、变形钢筋、钢丝、钢铰线等。布置形式分直线、曲线

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土木1008 和折线等。

四、桥梁下部结构

1．桥墩类型：按墩身截面形式：矩形墩、圆形墩、圆端形墩、空心截面墩；

按墩身结构形式：单柱式、双柱式、排架式。

2．桥台类型：根据结构形式分为：U形桥台、T形桥台、耳墙式桥台、埋式桥台。

3．墩台材料：石砌、混凝土、钢筋混凝土、钢管混凝土。

4．墩台顶帽：墩台顶部支撑桥跨结构的部分。因承受和传递桥跨结构传来的强大作用，须用不低于200号的混凝土浇筑，厚度不小于40cm，一般配有钢筋，并设置配筋的支撑垫石承托支座。顶帽上设有排水坡以免积水，周围还设有突出墩（台）身10～20cm的飞檐，使雨水不直接流泻于墩（台）身表面，也较美观。5．墩台托盘：墩台顶帽与墩台身之间的盘状过渡段。因顶帽横向尺寸一般决定于架梁和养护的要求而大于受力需要，为缩小墩（台）身横向尺寸，以节省工程数量，且能合理传递荷载，故在顶帽和墩（台）身间插入托盘过渡。

五、桥梁基础类型

1．明挖基础：又称扩大基础或直接基础，适用于地基土承载力较高的场合。2．桩 基 础： 桩基础靠桩身与地基土之间的摩擦力及桩头的承压力平衡竖向荷载，是应用极为广泛的基础类型。根据桩的成形和施工方法，桩基础分为打入桩和灌注桩。

打入桩：预制桩身，用打桩机强行打入地下；

灌注桩：在地基土中挖孔或钻孔后，现场灌注桩身，分别称为挖孔桩、钻孔桩。

3．沉井基础：将上下开口、下端有刃脚的预制井筒立于基础位置，用抓斗或吸泥机清除井内土砂，使井筒不断下沉。随井筒下沉，上面不断接长井筒。下沉至设计标高后用混凝土封底，在井中填充砂石或贫混凝土，顶部加井盖形成沉井基础。

六、桥梁支座

根据使用材料分类：普通钢支座和橡胶支座，每种支座又分多种类型；

根据支撑图式分类：固定支座（允许转动），活动支座（允许转动和纵向位移）

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二、城铁十三号线西直门到大钟寺段的认识实习

回到西直门后我们就地学习了每天抬头就能看见的城铁十三号线。这是一个高架的线路，从凯德大厦穿出，一路沿着河，和交大东路平行前往金五星。

第一观察点：城铁西直门站

城铁13号线从车站穿出

我们看到梁底有三个绿色的减震消音支座。这回事因为在城区的话必须考虑震动和噪音的影响。并且需要有专门的排水管道，这是在郊区桥梁上没有的。

第二观察点：桥墩

桥墩分轻型式桥墩和重力式桥墩两大类 重力式桥墩：

一般为采用混凝土或石砌的实体结构。墩身上设墩帽，下接基础。它的特点是充分利用圬工材料的抗压性能，借自身的较大截面尺寸和重量承受竖直方向和水平方向的外力，具有坚固耐久，施工简易，取材方便，节约钢材等优点。缺点是圬工量大，外形粗大笨重，减少桥下有效孔径，增大地基负荷；当桥墩较高，地基承载力较低时尤为不利。重力式桥墩多采用简单的流线型截面形状，如圆端

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土木1008 墩、尖端墩、圆角形墩等，以便桥下水流顺畅地绕过桥墩，减少阻水及墩旁冲刷。当水流方向变化不定或与桥梁斜交时，宜采用圆形墩。对受流冰影响的桥墩，应在上游端设破冰棱。非城市的旱桥及不受水流影响的桥墩，则宜采用便于施工的矩形截面。轻型桥墩

轻型桥墩：

针对重力式桥墩的缺点而出现的桥墩,具有外形轻盈美观，圬工量少，可减轻地基负荷，节省基础工程，便于用拼装结构或用滑升模板施工，有利于加速施工进度，提高劳动生产率等优点，目前正得到迅速发展。实现轻型桥墩的主要途径为：改用强度较高的材料，改变桥墩的结构形式和桥墩受力情况。①空心桥墩。外形似重力式桥墩，但它是中空的薄壁墩。可采用钢筋混凝土现浇或为预应力混凝土拼装结构，较适用于高桥墩。联邦德国修建的奥地利欧罗巴桥墩高146米,壁厚仅35～55厘米。②构架式桥墩。以桁架、刚架为主体的轻型桥墩。如铁路桥采用的钢塔架墩,常与明桥面钢梁配合使用,有全桥轻巧，对地基要求低,墩高适应范围大的特点。在城市、公路桥上常采用X形、Y形、V形等刚架式桥墩，外形优美，结构新颖。这类桥墩并有减小上部结构计算跨度的优点；但结构受力较为复杂，在设计中应予以注意。③薄壁桥墩。多为采用滑模施工的钢筋混凝土

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土木1008 结构。因薄壁墩顺桥方向的尺寸纤细，受纵向水平力时易产生挠曲变形，故又称柔性桥墩。利用桥跨结构将若干个柔性桥墩顶和邻近的刚性桥墩（台）顶以铰或固结相连，形成多跨超静定结构，可使全桥纵向水平力主要由刚性桥墩（台）承担，极大地改善了柔性墩的受力情况，是近年来发展起来的一种墩台新体系。④桩柱式桥墩。为桩式、双柱式、单柱式桥墩的统称。多采用就地灌筑钢筋混凝土建造，也有采用预制构件拼装，或将打入桩组成排架式墩的。在桩式或双柱墩中，桩（柱）的长细比较大时，也具有上述薄壁桥墩的特点，是柔性桥墩的另一种结构形式。

第三观察点：

一座形似拱桥的梁桥，桥位于护城河上面，造型颇具中国风，这种结构节约材料，美观，耐用，给城市增添了一点情调，也体现了设计者的用心。

第四观察点：

13号线的地铁桥也是连续梁桥，桥梁采用的是直线设计，板支梁结构。并且在桥柱与桥梁连接的地方采用了橡胶支座来连接。橡胶支座的作用有两个，一方面是将上部结构的作用力传递给桥墩；另一方面则应适应梁体因温度、混凝土的收缩徐变及荷载作用下而引起的水平位移和挠曲引起的梁体转动。从图中我们可以看到，轻轨桥采用了板式橡胶支座。板式橡胶支座（GJZ、GYZ系列）由多层橡胶与薄钢板镶嵌、粘合、硫化而成。该产品有中够的竖向刚度友承受垂直荷载，且能将上部构造的压力可靠地传递给墩迨台；有良好的弹性以适应梁端的转动；

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土木1008 有较大的剪切变形以满足止部构造的水平位移；具有构造简单、安全方便、节省钢材、价格低廉、养护简便、易于更换等特点。本品有良好的防震作用，可减少动载对桥跨结构与墩台的冲击作用。适用于中小跨径的公路、城市桥梁和铁路桥梁。标准跨径20m 以内的桥梁,一般可采用板式橡胶支座。板式橡胶支座又可分为矩形和圆形两种,圆板式板式橡胶支座主要用于圆形桥墩的桥梁。板式橡胶支座的型号、高度等应根据实际的位移量及支座反力大小来确定。板式橡胶支座应尽量水平安装,当必需倾斜安装时,最大纵坡应≤2 %。

支座处添加的橡胶片有减震功能

而位于轻轨桥旁边的铁路桥采用的是四跨连续钢构结构，因而没有支座，桥梁河桥住是浇注在一起的。主要承重结构采用刚构的桥梁。连续钢结构桥。分主跨为连续梁的多跨刚构桥和多跨连续-刚构桥，均采用预应力混凝土结构，有两个以上主墩采用墩梁固结，具有T形刚构桥的优点。但与同类桥（如连续梁桥、T形刚构桥）相比，多跨刚构桥保持了上部构造连续梁的属性，跨越能力大，施工难度小，行车舒顺，养护简便，造价较低等优点

我们还继续参观里其他一些结构。

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跨线时的变截面梁

进大钟寺站的线路周围都有隔音墙

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土木1008 总结：从上面这些设计可以看出，在设计桥梁时，设计师会尽量采取简单经济而又合理的设计方案在保证桥梁坚固耐用的前提下减少人力物力的输出，但是在城市内设计的时候，更重要的则是将对周围居民的影响降到最低，这也体现了以人为本的原则。

本次实习过程中，有辛苦也有收获，老师详细的讲解更让我受益匪浅。对于基本的建筑结构施工概念和问题有了比较深入和亲身的认识和体验，增长了自己的发现问题、分析问题的能力。对桥梁结构情况有了一定了解。不仅提高了专业知识水平，也培养了对专业的学习兴趣，更重要的是意识到了木工程是一项关乎民生的工程，它覆盖的领域涉及到了我们的生活各个角落，而土木工程设施的安全性和稳定性更是一个国家国民生活安居乐业的保证。作为一名土建人，我们必须拥有更高的责任感和更加严谨的工程作风。

5.专业认知实习报告 篇五

20xx年5月30日，我们金融1102班在xxx老师的带领下xxx证券公司进行专业认知实习。

二. 实习目的

这次实习，旨在让我们对自己所学的专业有一个初步的了解。提高运用所学知识分析问题、解决问题的能力。对金融相关部门机构设置和基本运行方式有初步的感性认识、拓展视野。为今后更好地将理论和实践结合打下基础，也为将来步入职场作好铺垫。

认知实习的目的是让大一学生尽快地了解社会、认识社会。逐步明确自己的专业特点和职业定位，更清楚、更明白地了解自己所学专业的具体内容、明确学习目的。让我们明白仅有专业知识是远远不够的，我们还要学习很多别的知识，具备各种能力。

金融专业认知实习报告金融专业认知实习报告

三. 实习的步骤及内容

我们这次实习主要分两个阶段：大致参观证券公司中的工作环境，在会议室听有关人员的演讲。本次实习在班上选出了6位积极的同学，在此次实习中体验“免费开户”活动。

四. 实习体会及感悟

在这次实习中，我们班选出了6名同学体验开户，我也主参加了这一活动。刚进公司就有热情的工作人员招待我们，在他问了哪些同学要开户之后，便领着我们去体验相关手续，他教我们填了许多表格，我都不记得自己当时是填了多少张表格，但是不管多少张，我可以体会到开户程序的小复杂，但是也正是这样的小复杂体现出了开户手续的严谨。当我们把填好的一张张表格交给了咨询台的两位工作人员后，只见她们一份份的复印好并给我们自己保管。办好开户手续后我们便到会议室与同学们“会合”,当时正是东海证券公司的一位副总在给我们将一些他的人生经历及他总结出来的人生秘诀。他告诉我们“做的多不如说的多，说的多不如写得多”这也恰恰是与我们平日在书上看到的不同，以前我们一直相信着：行动胜过语言。但我想。这也许就是我们这群还未入世的青年与在职场游刃有余的老练领导的区别吧。他也告诉我们，应当学习一些技能，有自己的兴趣爱好，可以是运动方面的，也可以是艺术方面的。他告诉我们，在他们公司，所有的员工每周都要去打羽毛球，原因很简单：老总喜欢。他告诉我们如何做人，如何把握机会。人，就当如此：该高调时才高调，不要过分展现自己的才能。尽管这位副总对我们说的让我觉得有点悲凉，让我觉得一切都是那么的虚假，自己做着自己不喜欢的事，还要把它当成是兴趣爱好，为的只是迎合别人。但我更清楚的是这位副总说的：这个社会是一个求人的社会，职场是求人的职场。物竞天择，优胜劣汰，这不也正是达尔文所说的道理么?我们要做的，不是抱怨，这个社会不会因为我们去改变，所以我们只能去改变自己。

听完副总的演讲，我们又看到一位年轻的小伙子，他给我们讲了讲宏观经济，说句实话，他讲的时候我还真的是什么都没听进去，他记得他说了些存款准备金率的调整，财政赤字的问题。倒也不是不想听，只是听不懂。我印象最深的还是他对证券软件运用的熟练程度，记得当时同学还在我耳边说了一句：“这才是专业的班子呀!”是呀，多专业啊，当时就想，多不简单的呀，毕业也没几年，混到如今这个地步不错了。但是更让我敬佩的还是我们的学长，起初我并不知道，后来才知道刚刚那个领我们填表格的工作人员居然是我们的学长，而他却也不仅仅是一名普通的工作人员，好像是营业部的经理了呢。我佩服他，佩服这位学长，从一个三本的学校出来，他可以做到比他学历高的人更好。他能够赢得老板的赏识，我想，除了他的能力，更重要的应该还有他谦虚的品格吧。于是我也在心里树立了一个目标：我要做到像学长这样，甚至是比他更好。

通过这次认知实习我了解了证券公司的组织形式、业务类型、业务流程等相关方面的知识，并且更加清醒地认知了当今社会对金融方面的人才需求形式。在这次金融实习之后，我更加明确了自己的学习方向，通过自己可课下的学习，在将金融方面知识掌握牢固的前提下，参加证券。银行等金融相关从业资格证的考试，从而提高自己在日后应聘中的竞争力。我们当代大

学生应该培养的是严谨治学的精神，从对自己的严格要求中不断提升个人应具备的优良素质和能力，为用人单位所用，为社会服务所用。

6.专业认知实习总结报告 篇六

一．实习目的专业认知实习是大学本科教育工作的重要组成部分，此活动是培养学生社会适应能力、锻炼学生综合技能和提高学生综合素质的重要实践性环节。通过实习，可以使学生在实习单位从事与本专业相关的实际工作，把理论和实践结合起来，增强感性认识，培养学生综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识去独立地分析问题和创新性地解决实际问题的能力，为学生在以后的专业学习当中更好的学习以及毕业后走上工作岗位打下一定的基础。

二．实习过程

我们小组另外七名成员在我的带领下，大家通力合作，分工明确使得我们成功的走访了很多地方，如：重庆市沙坪坝区劳动保障局、重庆市沙坪坝区总工会、重庆市沙坪坝区小龙坎嘉新社区、重庆市沙坪坝区社会福利院以及大学城周围的一些地方。我们通过与工作人员的交谈，我们了解了这些单位的基本情况、相关日常工作以及与我们专业有关的一些知识，由于实习时间很短，我们对这些单位的情况了解的比较肤浅，下面我就来介绍一下我们了解的情况。

在沙坪坝区劳动保障局我们了解到他们的工作主要包括三大方面：一.社会保障。主要是拟定本市劳动和社会保险政策、法规、行政规章；拟定劳动和社会保障服务中介机构的管理规则；拟定劳动和社会保险的监督检查规范并组织实施；代表政府行使劳动和社会保险的监督检查职权；拟定养老、失业、医疗、工伤、生育社会保险的基本政策和基本标准并组织实施和监督检查，负责企业职工的工伤确认和劳动能力丧失程度鉴定工作；拟定社会保险基金收缴、支付、管理、运营的政策；对社会保险基金的预决算提出审核意见；对保险基金管理实施行政监督；制定社会保险经办机构的管理规则和基金运营机构的资格认定标准；制定全市社会保险服务体系建设规划并组织实施；拟定全市机关、事业、企业单位补充养老保险、补充医疗保险政策、国家公务员医疗补助办法；承担劳动和社会保险的统计、信息工作；组织建设劳动和社会保险信息网络，定期发布劳动和社会保险事业统计公报、信息资料及发展预测报告。二.就业再就业服务。主要是拟定全市城镇就业的政策和措施；规划全市劳动力市场的发展，组织建立、健全就业服务体系；拟定职业介绍机构的管理规则；研究拟定全市农村剩余劳动力开发就业、农村劳动力跨地区有序流动的政策和措施并组织实施；按分工管理境内人员出境就业和境外人员进入我市就业工作；组织拟定职业分类、职业技能标准，组织制定和颁布相关的行业标准；建立职业资格证书制度，制定全市职业技能鉴定政策；制定企业在职职工技能培训和失业人员、企业下岗职工再就业培训以及技工学校、就业培训中心、社会力量举办的职业培训机构的发展规划和管理规则；制定有关职业技能方面的规则、措施和劳动预备制度实施办法；制定技工学校和职业技能培训的教材建设规则和评估认定制度，指导技工学校和职业培训机构的师资队伍建设。三.劳动维权。主要是拟定劳动关系调整的基本规则，制定劳动合同、集体合同的实施规范；制定劳动争议处理制度和劳动仲裁规则；指导监督企业职工工作时间、休息休假制度和女工、未成年工特殊劳动保护政策的实施；负责政策性安置和调配工作；拟定企业职工工资的宏观政策和措施；拟定企业工资指导线、劳动力市场工资指导价位和最低工资标准等有关政策，并且当发生劳动纠纷或者拖欠工资时时，机构也可以进行劳动仲裁。当问到他们的工作中存在什么困难？他们的回答是压力很大，这个压力来自多方面的，首先在人数上他们只有七个人，由于现在不收费，所以来他们机构的解决矛盾的人很多，所以工作量有点大，并且里面的工作人员的年龄基本上都是40到50之间，并且他们都没有接受过系统的理论学习和培养，做工作靠的是经验，这样对工作的开展或多或少会产生不利影响，但是我们感到欣慰的是他们的工作已经向基层倾斜，在基层设有他们的机构：社会保障所和社会保障站，只有下面解决不了的问题才向他们反映，这样不

仅使得他们的工作效率提高了很多，并且也方便了人民在群众。

沙坪坝区社会福利院是沙区唯一一所政府办的全市第一家三星级社会福利院。1992年3月建成开院以来，几经投资改造，现已形成五栋三楼一底楼房，两个四合院，建筑面积5000平方米，设置床位200张的较大规模的福利机构，是老年人休息疗养、康复娱乐、安度晚年的理想场所，2004年被评为市级文明单位。服务宗旨是：“以民为本，为民服务”，以科学的知识和技能维护老年人的基本权益，帮助老人适应社会促进老年人自身发展，让老人享有优美的环境，优越的条件，优质的服务，把福利院建成老人颐养天年的乐园。

看着上面的简介我们认为这儿不错，可是我们看到的确是另一种情况，由于缺乏专业社会工作者，这些工作人员的素质和思想觉悟很低，经常给这里的老人脸色看，并且更有甚者报复老人，也没有看到这里的工作人员给老人组织一些活动，导致这里的老人的生活过得很不好，我们感觉到痛心也感觉到气愤，多的我就不想说了，可见社会对我们专业的学生需求多么大。在重庆总工会我们了解到一些知识，以前只是听说过工会，不知道它是干什么的，通过这次走访我们了解到工会是维护劳动者利益的部门，沙坪坝总工会是在沙坪坝区区委和重庆市总工会的领导下开展工作的，它们的工作方针是“组织起来，切实维权”，它们的部门有三个：维权科、组选科、办公室，由于他们的人数有限，所以在开展具体的工作时，他们都是委托工委开展具体的工作，而工委包括基层工会和直属工会。

另外我们还去了小龙坎的嘉新社区，在那里我们亲自看到了社区是怎么运转的，一个社区有一个办事处，主要是解决社区各方面的事情的，他们的社区资源有图书馆、活动室、健身器材，但是我们只是看到了外面的健身器材，我们问他们举办了哪些活动？他们说有节假日去看望社区的老人、举办节日活动、组织社区的人学习、并且最近他们还举办了唱红歌的活动。剩下的地方就不多说了。

三.实习的感想与收获

收获：通过这次专业认知实习，我的收获很大，我对我们专业的发展的现况和以后发展前途有了一个更深的了解，不仅如此我还了解到我们专业在社会上的工作具体是干什么的，这些事课本上没有的，也是学不来的。同时这样也可以锻炼我们的沟通能力，使我们懂得一些沟通技巧和方法，同样这在课本上也是找不到的，是靠实践得出来的感想：1.我们专业目前虽然发展的水平和层次很低，但是发展的速度很快，很多人对我们这个专业还是比较了解的，所以说我们以后的工作不用担心，毕竟社会对我们的需求很大，但是在我们走的这些部门当中竟然没有一个专业的社会工作者，国家会加强专业社会工作者队伍建设，这是社会发展的必然选择，在沙坪坝区社会福利院我们就可以看到没有一个专业的社会工作者对这个地方影响有多么大，导致这些老年人的晚年过的那么艰辛。要是有一批专业的社会工作者在这里，我想这些老人就可以安享晚年。

7.食品专业认知实习报告 篇七

关键词：食品质量与安全,认识实习,教学体系

俗话说“民以食为天,食以安为先”,食品质量与安全问题始终是人们关注的焦点。但目前在食品生产、经营与管理机构中,懂得食品安全专业知识的技术人员严重匮乏。要想从根本上解决食品安全问题,首要任务是培养和造就优质的食品安全的专业技术人才,来满足食品科学研究、食品安全监管与贸易及安全教育的需要[1]。自2002年以来,全国已有117所大学开设食品质量与安全专业。湖南农业大学食品科技学院自2004年招收第一批食品质量与安全专业的本科生,至今已毕业八届学生。但由于办学历史不长,食品质量与安全专业的教学计划和人才培养方案还存在很多亟待完善的地方,而专业认识实习环节更是从2013级学生才开始设置,实习体系更需完善。2013年以来,我们以湖南农业大学食品质量与安全专业2013级、2014级、2015级学生为教学研究和实践的对象,在对国内各高校食品质量与安全专业认识实习教学现状调研的基础上,设立校级教改课题。课题组经过3年多探索、研究和实践,建立了专题讲座、工厂参观、市场调查与学生课后讨论、撰写实习报告相结合的认识实习体系,形成了形式多样、内容丰富、以学生自主调查和讨论为特点的食品质量与安全专业认识实习教学体系与运行模式。

一、当前食品质量与安全专业认识实习存在的不足

湖南农业大学食品质量与安全专业是一个于2004年开始招生的新专业,发展历史较短,2013年以前本专业没有开设专门的认识实习教学环节,对专业认识实习教学尚缺乏足够的实践经验。到2013年全国专业教学计划修订才增设认识实习环节。开设时间是大一第二学期。在认识实习教学过程中,一开始我们采用“实验+参观”的模式,实验的具体做法是将实验按食品制作工艺不同分为发酵食品、畜产食品、粮油食品、果蔬食品四大类,在每类食品中选取有代表性的产品让学生自己动手制作,发现学生能跟着老师做,但因没有接触专业知识,不明白该类食品在制作过程中原料之间发生了哪些物理、化学变化,导致学习的盲从性。这是不足之一。二是单纯地集中参观实习,受实习单位地理位置、实习成本等因素的影响,认识实习教学工作不够深入,大多数学生只是走马观花,不能建立对专业知识全面而感性的认识[2,3]。三是缺乏适合食品质量与安全专业特色的认识实习环节。因此,根据食品质量与安全专业学生培养目标,结合高校优势,充分利用社会资源,在实践教学的这个关键环节上尝试教学创新,在学生刚进校就强化其专业意识和创新意识,提高其学习专业知识的兴趣,避免浪费时间。

二、认知实习的目的

设置认识实习教学环节的目的是通过专家老师的专题讲座,学生到企业的参观和学习等途径,了解食品加工的原理、生产工艺和设备,通过参观质监局、出入境等质检部门的工作,了解食品质量控制技术的重要性和关键点。以期培养学生对本专业的兴趣,初步了解各类食品在生产工艺、设备、管理、检测及其售后上的不同,增加对专业学科内涵和外延的感性认识,锻炼和培养学生分析问题和解决问题的能力,为今后专业知识的学习和运用打下基础[4]。

三、建设内容与运行实践

1. 建设内容:专题讲座。食品质量与安全专业是一个应用性很强的学科,既要懂食品加工工艺、加工设备,更要懂食品理化分析、微生物安全检测和食品安全监管。针对专业特点,我们设立8~10个专题,涵盖我国食品工业发展前景与趋势、畜禽产品加工概况、粮油食品加工概况、果蔬食品加工概况、食品质量安全概况、发酵食品加工概况、食品安全与监管等方面的内容,每个专题开设半天(4学时)的知识大讲坛,邀请本院或外校相关院系、食品检测官方机构的专家教授和优秀企业管理人员来进行授课,让学生对本专业涉及到的知识有个全面的了解。课后学生进行交流与讨论,写出学习心得和体会。此项实习内容经过2014级、2015级学生的实践,反响很好。学生认为通过这样的讲座,对应该学什么这个问题没有刚进校时的茫然了,明确了学习目标,提高了专业学习兴趣。企业参观。由实习指导老师、各班班主任和学生辅导员组成参观工作小组,实习指导老师负责确定参观企业(考虑实习经费问题,主要以本市范围内的企业为主),与参观单位就参观内容进行深入沟通,确定参观时间和路线。班主任和辅导员负责参观纪律的制定和实施、学生的人身财产安全保障等工作。将30人班级分成2个小组,分别进行。参观的内容包括:工厂的整体布局,包括主要建筑部分(办公区、生产区、废弃物处理区、辅助设施、生活区的位置及布局)、主要的产品类型、主要的设备以及企业的发展历史及规划。参观单位企业对实习普遍比较重视,一般各单位会安排专门的人员来接待,并且聘请专业的人员进行讲解,带领到各个部门进行参观了解。日后还要加强学校与企业之间的进一步沟通合作,以促进以后产生更好的实习效果。食品市场调查。以4~6名学生为一组,选择全市某一个超市针对一个品类食品进行调查,调查的内容包括但不限于:产品名称、生产厂家、包装规格、价格、生产日期、保质期、主要的配料以及营养成分含量等。食品种类涵盖:粮油食品、肉制品、乳制品、果汁饮料、饼干类产品、休闲食品等。并将所调查的情况、分析所得的结果制成PPT文档,每组推选一位同学进行宣讲,将同学和老师的评价作为该组学生市场调查的成绩。学生都非常喜欢这个环节,通过亲身体验,既了解了食品专业知识,又锻炼了自己与外界的沟通交流能力,受益匪浅。班级讨论。由班主任组织,利用班会或民主生活会时间讨论和交流对本专业的认识和理解。讨论学时为20学时,采取畅所欲言的方式,并邀请专业负责人或高年级优秀学生来现场答疑。最近看到《湖南省普通高校“十三五”专业综合改革试点实施方案》要求试点专业要积极开设讨论课,试点专业教学计划中的讨论课总学时应达到120学时以上。这跟我们的做法不谋而合。

2. 运行实践。

运行模式。在大一第二个学期里面设置质量与安全专业认识实习,时间为两个星期,此实习当中包含认识实习知识的准备过程、相关专题演讲时段、观察实习进程、相关的市场调查阶段以及班级探讨和归纳概括的一个过程。对于管理模式而言,认识实习工作具体通过校(相应教务处)、院以及系三个阶级进行综合管理。同时学院副院长领导跟相关系主任共同负责监督,并且由实习指导老师进行全方位的落实监督,共同实施开展具有一定标准化文件编制、相关实习内容的具体安排规划以及对学生进行考核跟归纳相关工作,等等。与此同时,学校跟学院监督小组要针对教学质量开展相关考核,造就封锁性的实习质量保障体系,能够更好地确保实施过程有效的开展与进行。相关审核考察评分方法。出勤情况与讲座、参观纪律,占60%。实习报告,占40%。每位同学根据认识实习期间的学习与参观的心得体会,撰写一份3000字以上的实习报告。

四、结语

结合湖南农业大学教学研究课题,提出食品质量与安全专业认识实习以学科建设为龙头,以培养创新人才为目标,以实习内容和教学方法改革为切入点,不断拓展食品质量与安全专业认识实习内涵。经过3年多的探索和实践,构建了内容丰富、形式多样、学生喜爱的食品质量与安全专业认识实习教学体系,并成功运行,在培养本专业学生专业素养方面起到了重要作用,满足了市场对既懂技术又懂管理的食品安全人才的迫切需求。

参考文献

[1]罗莉萍,王刘刘.新形势下加强食品质量与安全类专业实践性教学环节的思考[J].安徽农业科学,2007,35(5):1486-1487.

[2]刘凤珠,李继光.实习基地建设与运行模式研究——以郑州轻工业学院食品与生物工程学院为例[J].河南科技,2010(3):43-44.

[3]黄菊文,乔俊莲,贺文智,等.改革认识实习教学模式加强学生实践能力和创新能力培养[J].实验室科学,2010,13(5):4-6.

8.食品专业认知实习报告 篇八

摘 要：本文简要阐述了我国食品工业的发展现状和食品行业的人才需求情况，重点分析了食品营养与检测专业的职业领域和就业岗位，对食品营养与检测专业的职业岗位能力进行详细探讨，为专业建设提供借鉴。

关键词：食品营养与检测 就业岗位 职业能力

课 题：本文系以职业能力为核心的高职食品营养与检测专业课程体系研究与实践（项目编号：JG2014020249）研究成果。

一、背景

食品工业关系国计民生，与广大人民群众的衣食住行息息相关。经过30多年来的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。从1997年至今，中国食品行业的产值始终在GDP总量中占第一位。2015年，全国规模以上食品工业增加值增速在6.5%左右；实现主营业务收入11.6万亿元，同比增长6.5%；按照GDP增速年均6.5%左右、食品工业年均增长7%的指标测算，“十三五”主营业务收入将达到16万亿元以上。

与此同时，我国食品安全的形势也非常严峻，三鹿“结石宝宝”、台湾“塑化剂”、双汇“瘦肉精”等事件在国内外都引起了震动。为了解决食品安全问题，国家实施六大食品安全保障体系，其中包括加强检验检测体系建设、强制实行食品质量安全市场准入制度、食品生产企业的食品实行强制检验制度等。彻底改变了我国食品安全的现状，需要一批高技能、高素质的食品质量与安全专业人才。

二、食品营养与检测技术专业所对应的就业岗位分析

调查发现，食品企业所需的专业人才中，生产操作人员、销售人员的需求很大，笔者仅针对食品营养与检测专业所对应的就业岗位和职业能力进行分析。

食品营养与检测专业的职业领域主要涉及食品营养开发配餐设计、食品检测、食品安全与质量管理和食品加工企业，具体就业岗位（群）见下表。

食品营养与检测技术专业所对应的就业岗位主要是食品企业化验员、品控员、一线操作工、营销员和营养咨询配餐师等。食品化验员主要从事食品检测与分析、食品营养分析评价、对食品原辅材料进行质量检验、对半成品和成品进行质量检验等，需要学生具备食品理化、卫生、食品生产、质量管理体系方面的检测与品控等专业能力，掌握食品检测国家标准及操作规程，掌握抽样的原则与方法，熟悉食品相关标准与法规，并能够对检验结果进行判定与处理。食品品控员主要从事产品线或工艺步骤的联机系统运行命令、状态判断，按操作规范和标准指导、检查质量、规格并纠正偏差，需要具备的专业能力包括：掌握食品企业生产的基本流程、熟悉食品生产过程中的质量控制方法和原则、熟悉HACCP在食品企业中的具体运用。公共营养师主要从事公共营养指导和营养配餐工作，需要具备营养咨询与配餐能力的专业能力。食品营销员主要从事销售推广、市场信息调研采集及制定市场开发方案等工作，需要具备的专业能力有设计调研报告并组织实施市场调研、设计销售渠道并进行有效管理和与经销商有效沟通。

三、食品营养与检测技术专业课程体系构建

专业职业岗位能力分析是专业建设的重要基础，需要在充分调研和论证的基础上，构建专业的课程体系。在调研中笔者发现，除了专业技能外，各种岗位对于心理素质、团结协作、学习能力和创新能力的要求都是比较高的。课程改革已由传统理论为主、实践为辅，转变为理实并重、技能培养为核心，在课程中也注重学生职业素质的养成。但是从学生可持续发展的要求来看，方法能力和社会能力在学生的职业生涯和人生成长中更加重要，如何培养身心健康、积极向上、热爱生活的学生，如何使学生具有更强的社会适应力、责任感、不断成长的自我学习能力、在工作中有突出表现的创新能力，这在未来专业建设中是需要进一步从素质教育体系角度深入研究的问题。

人才培养是一个循序渐进、不断完善的过程，在专业建设过程中，要进行持续调研，跟踪市场需求，了解行业发展动态，掌握人才成长规律，以实现人才培养的实效性、持续性和开放性。

参考文献：

[1]杨新泉，江正强，杜生明等.我国食品科学学科的历史、现状和发展方向[J].中国食品学报，2010（10）.

[2]姚勇芳，莫慧平.高职食品营养与检测国家重点专业课程体系建设探索[J].职业教育研究，2012（4）.