食品药品安全竞赛题

食品药品安全竞赛题（通用11篇）

1.食品药品安全竞赛题 篇一

食品药品安全工作

2011年食品药品安全工作的总体要求是：坚持以邓-小-平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观统揽全局，紧紧围绕县委、县政府的总体部署和人民群众关心的热点、难点问题，创新思路，完善机制，强化措施，促进食品药品安全工作深入发展，全面提高全县食品药品安全管理水平，食品药品安全工作。

一、坚持食品药品安全工作责任制，完善制度，建立健全食品药品安全长效工作机制 一是要进一步落实食品药品安全“地方政府负总责，部门分段负责，企业是第一责任人”的工作机制，进一步完善对乡镇政府以及部门的工作责任制和责任追究制。二要积极探索建立纵向到底，横向到边的食品药品安全监管体系，逐步建立和完善全县食品药品安全监管组织保障机制、综合协调、督促考核以及责任挂帮包保机制等。三是进一步强化食品药品安全事故（件）预警及应急处理机制，提高依法处置突发安全事故（件）的能力。四是突出重点，加大农村特别是边远地区及城乡结合部监管工作力度。

二、学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》，强化各环节的监管

（一）强化种植养殖环节管理。全面贯彻落实《农产品质量安全法》，加大农产品源头污染治理力度，加强农业投入品使用管理，管好农兽药市场，杜绝高毒高残留农兽药经营使用。开展产地产品监测，建立加强农产品质量安全例行监测制度和追溯制度。加强农贸市场管理，开展好农产品、畜（禽）产品、水产品检验检测，杜绝药物残留超标产品上市销售。

（二）严格规范食品生产加工行为。坚决打击制售假劣食品的黑窝点和非法使用非食品添加剂的行为，整治小企业、小作坊，坚决取缔无证生产加工食品行为，建立健全不合格食品召回制度。进一步加强对食品生产加工企业的日常监管，确保小作坊安全监管措施到位，责任到人。抓好重点食品质量监督检查，确保质量安全。进一步规范生猪定点屠宰工作，县城屠宰点要完善设施、设备和管理，力争尽快达标。各乡镇要加强屠宰点的管理，落实屠宰上市畜禽的安全检测工作。

（三）进一步规范食品市场流通秩序，工作总结《食品药品安全工作》。坚决取缔食品无证照经营，加强食品安全日常监管，全面推行对食品经营主体的信用分类监管。对不符合有关规定和质量有问题的食品严禁上市销售，建立和完善不合格食品退市制度，加强食品流通环节消费者维权工作，依法处置市场纠纷。继续加大城乡结合部、旅游景区景点、食品批发超市、集贸市尝车站、学校等重点场所的食品安全监管力度，努力营造食品放心消费良好环境。

（四）严把餐饮消费环节食品安全关。继续加强餐饮企业安全管理，严格按照食品安全监管有关法律法规，推行餐饮业建立进货台帐、加工记录和留样制度，全面推进村居自办宴席申报登记备案检查制度。县城餐饮及学校食堂从业人员健康体检率达100%。学校食堂和县城餐饮经营单位原料进货索证索票率达100%。

（五）深入开展食品安全综合治理。要巩固食品安全专项整治成果，各乡镇、各有关部门要紧紧围绕群众反映强烈、社会广泛关注的食品安全问题，积极组织开展以粮油、肉、豆制品、水产品、饮用水、儿童食品及消费者投诉较多的品种为重点品种，以城乡结合部、边远农村、学校及其周边环境为重点区域，以制假售假、无照经营、滥用添加剂和非食用原料等违法生产经营活动为重点整治对象，以重大节日、重要活动为重点时段组织开展联合专项整治活动。

三、整顿和规范药品市场秩序 要深入开展药品市场专项整治，强化日常监管，坚决打击各种制售假劣药品违法行为，加强农村医疗机构药品监管工作，做好农村医疗机构“规范药房”创建工作，规范药品不良反应和医疗器械不良事件病例报告工作，加强特殊药品的监管，严厉打击违法药品、保健品广告行为，严肃查处超范围经营及非法行医行为。

四、开展形式多样的宣传活动，营造全社会关心食品药品安全的氛围 要大力宣传食品药品安全科普知识，加大农村食品药品安全宣传力度，引导广大群众树立科学的消费观念，增强自我防范意识。要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品药品的典型案例，营造人人关注、人人重视食品药品安全的社会氛围。

五、继续巩固和深化农村食品药品安全网络建设 进一步巩固农村食品药品安全网络建设。要落实责任，建立和完善农村食品药品安全网络建设工作制度和机制，实现县乡村食品药品安全网络全覆盖，确保村（居）民食品安全。要按照县人民政府《习水县食品药品安全包保责任制实施意见》文件要求，加强职能部门对包保乡镇食品药品安全的指导、督促和协调，促进乡镇食品药品安全各项工作措施的落实。

六、完善食品药品安全应急体系建设，推行目标考核和责任追究制度 按照《习水县重大食品药品安全事故应急预案》的要求，进一步完善应急预案配套相关制度和措施，建立健全食品药品安全事故报告系统和应急工作体系，创造条件开展食品安全事故应急演练。严格执行食品药品安全责任追究制，明确直接责任人和有关负责人的责任。要把食品药品安全工作纳入政府工作综合考核，与总体工作同安排、同检查、同考核。发生责任事故，将严肃追究相关责任人员的责任。

2.食品药品安全竞赛题 篇二

自古以来,有句老话叫做“民以食为天,食以安为先”,这反映了食品在人类发展中的重要性,同样也反映了食品安全问题是关乎国计民生的问题。如何吃得放心、吃得安心是人们最关注的问题。从2006年的红心鸭蛋开始,食品安全问题就层出不穷,这些问题不仅关乎人们的生命安全,也关系到我国的经济发展。同时,药品也经历了复杂的发展阶段,滥用抗生素、假疫苗、假药等新闻也越来越多。食品、药品的不安全严重影响了我国社会的发展,危害了人们的身体健康,破坏了社会和谐。我国刑法以及相关部门必须采取措施保护食品药品安全,完善法律法规,为食品药品安全的刑法保护工作贡献力量。

二、目前我国食品药品安全刑法的现状

随着人们生活水平的提高,越来越多人开始关注食品和药品的安全问题。从三鹿奶粉事件到近期的假疫苗事件,食品和药品的不安全都说明我国的刑法对目前社会的食品药品犯罪的监管和处罚都存在问题。我国的刑法针对食品和药品安全的保护立法比较零散。

(一)犯罪体系设置的不合理

众所周知,实施食品药品犯罪人的主要目的是为了获得更多的经济利益。我国刑法规定非法获利的数额将成为影响刑事责任的基本标准。这也就是说,假如一个罪犯对食品和药品产生的影响都非常大,甚至破坏了市场秩序,但是由于获利较少,他有可能只收到较轻的处罚。这对其他人来说是不公平的,因为食品药品作为生活的必备品,它所带来的风险会使公共秩序混论,危害社会和谐。在刑法的体制中,应该对危害食品药品安全的罪刑做出调整。

(二)刑法的立案范围过窄

刑法对食品药品安全犯罪的立案标准比较高。在刑法中,对于生产经营一般不合格食品或者药品,但是没有达到严重后果的只做一般的罚款处罚。而对于一些没有执照生产经营,并添加大量添加剂的行为却没有明确的条款进行说明。同时,在刑法中也没有说明因为过失造成的食品药品安全问题的处罚措施。这会给一些人钻法律漏洞的机会,也会给经济市场的发展带来不良影响。

(三)生产、销售有毒有害食品药品罪适用死刑不科学

刑法的目的是更好的规范经营者的行为,规定生产、销售有毒有害食品药品罪死刑并不科学,也不能达到刑法设立的意义。人们是为了经济利益才铤而走险,这种行为破坏了经济秩序,它所造成的危害不能与故意杀人相提并论。在生产、销售环节出现了有害的食品和药品只能说明社会管理滞后,没能与社会发展相适应,因此只对个人进行死刑的处罚并不合理。应该从社会综合管理方面入手,从企业体制、法律体制、管理体制等各个方面入手进行处罚,从根源上遏制犯罪的产生。

三、食品药品安全的刑法保护的完善

我国为了保障人们食品药品的安全,建立了一系列的法律法规约束生产者的行为,使其生产出符合标准的、安全的食品和药品,更好的保障人们的生命安全。

(一)食品药品安全犯罪罪名的完善

随着科学技术的进步,食品药品犯罪的手段也越来越高明,涉及的范围也越来越广。除了生产和销售过程之外还包括加工、储存、运输等各个环节也可能会产生食品药品犯罪。所以,我国的刑法也要对食品药品的各个环节出台法律法规,保证食品药品的安全,坚决打击钻法律漏洞的犯罪人员。

(二)食品药品安全犯罪归属的完善

不良的食品药品安全不仅破坏了市场经济的发展也严重危害了人们的生命安全。刑法中只有主观故意才构成犯罪的规定显然已经与现在的社会现象脱节,所以在实际的生活中,要明确食品药品安全犯罪的定义,不管是故意或者轻率都应承担相应的法律责任。

(三)修改罚款金额,加大处罚力度

目前我国刑法对食品药品安全犯罪的罚金处罚过轻,只能对犯罪实施者起到提醒作用,不能使其充分认识到这种事件的社会危害性,弱化了法律法规的作用。我们应当借鉴西方国家对食品药品犯罪的惩罚力度,提高罚款金额,并针对不同程度的犯罪设置不同的处罚力度和处罚措施。要让犯罪分子认识到危害性及利益关系,预防犯罪事件的再次发生。

四、结语

食品药品安全关系到每一个人的切身利益,关系到国家的形象,关系到社会的稳定和经济市场的发展。社会各个部门都应重视食品药品的安全问题,规范市场的生产、销售、运输等一系列活动。从源头开始保障和维护食品药品市场的安全。刑法中要加大食品药品犯罪行为的处罚力度,坚决杜绝食品药品事件的发生。保障人们的生活生命安全,促进社会的蓬勃健康发展。

参考文献

[1]彭燕.浅议我国商业秘密的刑事保护现状[J].法制与社会,2013(25).

[2]刘秀.商业秘密刑事保护的经济学根据及制度安排[J].法学论坛,2012(06).

3.“柠檬市场”下的食品药品安全 篇三

■令人麻木的事件始末

药用胶囊作为药品辅料，主要是供应药厂生产各种胶囊类的药品。浙江省新昌县儒岙镇，本是个名不见经传的地方，如果没有这次央视的曝光，许多读者可能都不认识“岙”这个字。然而，就是这个毫不起眼的小镇，有着几十家药用胶囊生产企业，年产胶囊一千亿粒左右，占全国药用胶囊产量的三分之一，可谓是名符其实的胶囊之乡。

就在这个名符其实的胶囊之乡，存在着一种奇怪的现象，这里胶囊的出厂价差别很大，同种型号的胶囊，价格高的每一万粒六七十元，甚至上百元，低的却只要四五十元。一名知情人士透露，药用胶囊的主要原料是明胶，因此胶囊价格差距悬殊应该和明胶原料有着很大的关系。深入了解后发现低价明胶之所以便宜，是因为使用了一种河北、江西产的价格非常低廉的“蓝皮”作为原料，用这种“蓝皮”加工的明胶，业内俗称其为“蓝皮胶”。

像所有的食品药品安全问题被曝光的那样，在某加工厂的空地上，堆放着各种各样，散发着刺鼻气味的碎皮，而这种碎皮正是“蓝皮”，其实就是从皮革厂鞣制后的皮革上面剪裁下来的下脚料，每吨只要几百元。食用明胶行业标准明确规定，严禁使用制革厂鞣制后的任何工业废料生产食用明胶。然而在河北、江西两地，这种使用鞣制后的皮革废料“蓝矾皮”生产的工业明胶，采用白袋子包装作掩护，通过隐秘的销售链条，最后流入浙江省新昌县儒岙镇部分胶囊加工厂，冒充食用明胶，生产加工药用胶囊。对白袋子明胶进行检测后发现，其铬含量为103.64 mg/kg，按照国家标准中铬含量不得超过2mg/kg的规定，这种明胶重金属铬含量超标 50多倍。

按照企业全覆盖、品种全覆盖、产品批次随即抽样的原则，国家食品药品监管局在全国范围内对药用胶囊生产企业进行了全面排查，对117家药用胶囊生产企业抽验了941批药用胶囊，检出15家企业74批胶囊铬超标，不合格率为7.9%。其中，浙江9家，河南2家，四川2家，重庆2家。

■“柠檬市场”遍布中国

为何食品、药品乃至其他商品中，存在着诸如毒胶囊、染色馒头这般的毒瘤，虽屡禁却仍不止，难以根除？在此，我们引入西方经济学中的一个著名模型——柠檬市场，对这些问题进行深入分析。柠檬市场（The Market for Lemons）也称次品市场或阿克洛夫模型，是指信息不对称的市场，即在市场中，产品的卖方对产品的质量拥有比买方更多的信息。在极端情况下，市场会止步、萎缩甚至消失，这就是信息经济学中的逆向选择。柠檬市场效应则是指在信息不对称的情况下，往往好的商品遭到淘汰，而劣等品会逐渐占领市场，从而取代好的商品，导致市场中都是劣等品。

柠檬市场的存在，是由于交易的一方并不知道商品的真正价值，只能通过市场上的平均价格来判断平均质量，由于难以分清商品好坏，因此也只愿意付出平均价格。由于商品有优有劣，对于平均价格而言，提供优质商品自然就要吃亏，提供劣质商品便可从中获益。于是优质商品便会逐步退出市场，最后就只剩下劣质商品。在这个情况下，消费者便会认为市场上的商品都是次品，就算面对一件价格较高的优质商品时，都会持怀疑态度，为了避免上当受骗，最后还是选择劣质商品，这就是柠檬市场的表现。

为了使读者更容易理解什么是柠檬市场效应，我们以二手车市场为例，假设市场中好车与坏车并存，每100辆二手车中有50辆质量较好的、50辆质量较差的，质量好的车价值为30万元，质量差的价值在10万元。二手车市场的特性是卖方知道自己的车是好是坏，但是买方在买卖交易时无法或难以分辨。当买方无法确定车子好坏时，聪明的卖方宣称自己的车是“好车”一定是最好的策略。但是买方真的会以好车的价格问卖方买车么？答案是否定的，因为买方知道存在一半的几率买到坏车，因此最高只愿出平均价20万。不幸的事情开始发生了，拥有好车的车主开始惜售，宁愿留下自用，也不愿意忍痛割爱，因此好车逐渐退出市场。

在我国，诸如就业歧视问题、塑料原料及回料市场、上文中提到的毒胶囊、最近发生的农药绿茶等等问题，都是柠檬市场的表现。当整个行业都在追逐低成本，从而不惜以劣充优的时候，任何企图打破僵局的企业，都有可能失去整个市场。柠檬市场效应在发展中国家显得尤其凸出，送检时采用优质原料，量产时则采取各种偷工减料的方法，降低成本赢得市场，这几乎成为整个制造业的潜规则。当柠檬市场成为整个市场的大环境时，当企业为了生存不得不采用廉价次品原料进行生产销售时，食品药品安全问题的频现，也就不难让人理解了。

■信息对称，重拾诚信

要削减信息不对称，沟通是唯一的手段，由于信息不完整和信息不对称，人与人之间需要沟通对话，以取得信息。此外，因为我们并不知道别人提供信息的真伪，只好借着“对方是否诚实”来间接地解读对方所提供的信息。因此，“诚信”这种人性中的道德，成为了人际交往中的一种“工具”。所以，充分有效的沟通是削减信息不对称的最重要方式，一些机构甚至因沟通的需要而产生，如大众传播、公关中介公司等“信息经济产业”，都是在减轻信息不完整所造成的问题。

以股票市场为例，由于金融市场的运行基础就是信息，投资者相对于上市公司而言处于信息弱势地位，如果不知道上市公司的经营状况、盈利能力、产品的竞争力和公司管理层的变动等信息，投资者就很难确定自己购买的公司股票真正价值，也就无法进行正常的交易。因此，《证券法》和证监会要求上市公司要充分披露信息，禁止内部交易和市场操纵行为，从而尽量使信息不对称减少到最低程度，保证证券市场的健康发展。

4.食品药品安全专项整治 篇四

根据办事处有关文件精神,我社区认真实施,把食品药品安全专项整治工作纳入了重要议事日程,现将工作总结如下：

一、加强领导，建立班子。一是建立了由书记、主任带领社区两委班子人员为成员的食品安全专项治理小组。二是明确职责，做到各司其职、各负其责。

二、加强执法检查，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。认真开展执法检查，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，进一步规范了食品添加剂的销售和使用行为，为食品质量安全营造了良好氛围。

三、认真开展药品专项整治。认真在辖区全面检查药品，严厉打击药品领域违法犯罪行为，较好地维护了公众食用药安全。

2011年9月15日

食品药品安全宣传周活动总结

湖滨社区在办事处的正确领导和食品药品安全领导小组及办公室的大力支持下，加强领导营造浓厚氛围，整合资源提升监管效能，集中整治震慑不法行为，有效地保证了人民群众食品药品安全。

一、食品安全工作基本情况。

1、加强领导，广泛发动，营造浓厚的社会氛围。社区始终把实施“食品安全”作为整顿和规范市场经济秩序的重中之重来抓，把它列为社区“民心工程”之一，进一步摆在了社区工作的突出位置。社区食品药品安全领导小组人员进行巡查，食品药品监督协管员增强了食品监督信息职能。使社区食品药品供应点基本做到了购进合法、记录规范，食品药品质量明显提高，受到了广大人民群众的普遍欢迎。我们在不同层面上加大了宣传发动力度，针对不同季节易发生的食品安全事件和食源性患及时向社区发布了预警公告。

2、建立机制，落实责任，食品安全综合监管工作顺利开展。为全面加强食品安全综合监管工作提供了制度保障，确保了食品安全工作顺利发展。

3、协调联动，齐抓共管，市场整顿采取统一部署，集中行动，互联互动的方式，加大了市场整顿力度。使市场整顿工作取得了明显成效。

二、工作中存在的问题

食品安全工作，面宽、量大、战线长，给监管工作带来很大

难度。社区食品经营条件差、进货渠道混乱。中小餐饮单位和街头食品摊点流动大，卫生条件差，管理水平残差不齐，发生群体性食物中毒的隐患仍不同程度存在。在自身工作方面，管理体制和运行机制仍然不够顺畅，在实际工作中还存在着监管空白的问题，综合监管的作用还没有完全发挥出来。

三．下一步打算

下步我们将着力抓好以下几个方面的工作，努力实现几个方面的新突破：一是认真按照《2009年食品安全工作考核办法》的要求，进一步明确食品生产经营者的工作目标、考核标准和评价方法。今年，我们按照食品安全领导小组的统一安排，对实施食品放心工程情况进行综合评价，进一步推动放心工程向纵深发展。二是食品药品监管要实现新突破。今年把工作重心放在加强培训、巩固机制、发挥作用上来。三是建立食品安全应急体制，按照办事处应急管理责任制和责任追究制度，强化食品安全应急管理责任。健全应急协调联动机制，实现各部门间资源的整合共享与综合利用。

虽然我社区在食品药品安全方面做了一些工作，取得了一定的成绩，但与上级要求相比，还有较大的差距。我们要以这次食品药品安全工作为契机，虚心学习各地的先进经验，把食品药品安全工作搞得更好，为营造更加放心安全的食品消费环境而努力奋斗。

5.食品药品安全工作讲话 篇五

我市食品药品安全委员会成立至今已有五年，是与“十一五”相吻合的五年，食品药品安全工作讲话。五年来，食品药品监管工作克服了种种困难，解决了发展中的许多重大问题，监管工作逐步进入科学发展的轨道。我感到做得比较好的有以下五个方面：

（一）组织领导有力。市级科学发展评价考核体系中，把食品安全工作作为重要考核内容；食品药品放心工程连续两年列入全市60项重点工程；市政府和辖市、区都成立了食品药品安全委员会，落实了地方政府对食品药品安全负总责的要求。2010年市政府下拨250万元经费用于食品评价性抽检，2011增加到300万元。

（二）基层网络健全。全市建成了覆盖“市—辖市（区）—乡镇（街道）—行政村（社区）”四级的食品安全监管责任网络，涉及全市20个部门、7个辖市（区）、37个乡镇、881个行政村，相关工作人员达1359人。金坛市、溧阳市、武进区、新北区、天宁区、戚墅堰区均创建成“江苏省食品安全示范区”。天宁区、钟楼区、戚墅堰区以高分通过首批江苏省城市社区药品“两网”建设示范区验收。在全省范围内，我市率先开展食品药品安全示范镇和安全社区创建活动，全市共创成食品药品安全示范镇37个，安全社区291个，覆盖率分别达到100%和81.7%；累计创成食品药品规范单位4315家。

（三）市场秩序日益规范。率先开展对农村家庭自办宴席的管理工作，大大提高了农村餐饮服务食品安全保障水平。率先开展市、区两级食品安全应急演练，全面提升了我市食品安全突发事故的应急处置能力。实施食品安全整顿两年计划，先后组织开展了酒类、大米、生猪、小作坊、豆制品、奶制品、保健食品、食品添加剂等专项整治行动。出色完成了上海世博会、第十七届省运会等重大活动食品安全保障任务，稳妥处置了病死猪肉，海南豇豆、问题韭菜等突发事件。武进区食安办对豆制品小作坊进行集中生产监管，探索出一条小作坊全过程管理新路；溧阳市食安办组织实施了食品安全进校园活动，校园食品店全面实行食品统一配送，真正从源头上解决校园食品的安全问题。同时，我们始终保持药品打假治劣、依法整顿的高压态势，妥善处置了延申案件、及时办理了销售假药人血白蛋白案等多起大案要案。五年来，累计立案1279起，行政处罚1397起，取缔无证销售药品、捣毁地下药品仓库153个；累计监测违法药品、保健食品广告2410条，暂停销售违法广告品种35个。食品药品整顿取得明显成效，食品药品市场秩序得到进一步规范。

（四）行业监管更加科学。全市药监部门从有序监管，到依法监管、科学监管，做了大量的工作。加强药品不良反应和医疗器械不良事件监测工作，不良反应的呈报数量和质量走在全省前列。成功举办全国首期《医疗器械质量管理规范》培训班。市药品检验所被确定为中检所在地市级药检所的2个伙伴实验室之一。严格落实GMp、GSp等质量管理规范，实施分级分类监管，对30余家正常生产的药品生产企业、200余家医疗器械生产企业及1600多家药品零售企业开展信用等级评定，淘汰了一批水平低、产能孝质量差的企业,提高了全行业的诚信意识、质量意识、责任意识。全面推行药品、医疗器械生产经营企业质量受权人约谈、计算机远程监督等制度，建立健全药品、医疗器械的长效管理机制。

（五）服务发展非常努力。市食品药品监管局制定出台了《促进我市生物医药产业发展的十五项措施》，积极、主动服务医药产业发展。我市医药产业总量不小，占全省10%以上份额，2010年全市药品和医疗器械的产值达140亿，开票收入86亿，实现利润10.42亿元，创生、康辉两家医疗器械企业上市，千红生化也于2011年2月18日成功上市，实现了我市生物医药产业上市零的突破。生物医药产业具有科技含量高、附加值高、风险高三大特点，生物医药的研制有可能成功，也有可能失败，还容易被仿制，药监部门一手抓监管，一手抓服务，全市生物医药产业日趋壮大、发展势头良好。

2010年是“十一五”的最后一年，有两件事值得一提：

一是抽检工作成效突出。食品评价性抽样检测工作是食品药品安全放心工程中的一项核心工作，由市药监局牵头，农委、质监、工商、卫生等职能部门共同完成，分别对种植养殖环节、生产加工环节、流通环节、餐饮环节进行抽检，每两个月在《常州晚报》工作公布抽测结果。全年共完成抽检2000批次，合格1903批次，总体合格率达到95%以上，说明我市食品安全形势总体较为平稳。通过阳光、透明的检测公布，对做得好的企业是褒奖，对做得不好的企业是警告，促进了企业诚信建设；对群众是一种维权，引导了群众科学消费、安全消费。今后，我们要加大投入，提高检测能力，让检测范围再广一些，检测批次再多一点，让人民群众对食品的放心程度更大一点。

二是部门配合工作得力。《食品安全法》实施以来，我市食品安全各监管部门在全市统一部署下，按照分段管理的要求，各负其责，落实责任，主动配合，实现了食品安全从“农田”到“餐桌”的良好管理，发言稿《食品药品安全工作讲话》。食品药品监管部门发挥了牵头作用，做到了协调到位、措施到位、责任到位。农林部门建立农产品质量安全劣行“黑名单”制度，逐步实现“生产记录可存储、产品流向可追溯、储运信息可查询”的追溯体系建设。质监部门在食品生产加工企业开展食品分类、企业分级、监管分等试点工作，对高风险品种和质量保障能力较弱的企业加强监管。工商部门积极推广食品安全电子信息监管系统，加快落实食品经营企业进货检查验收记录制度，完善流通环节食品质量可追溯机制；做到“批发源头可控、零售末端可溯、监管责任可查”。卫生部门全面推行食品卫生监督量化分级管理，对全市2万余家“五小”单位实施长效管理，动态管理率由不足45％提升至95％，建成示范街61条、示范店2067家；加强对学校、建筑工地食堂等督查和指导，严防食源性食物中毒事故的发生。出入境检验检疫部门在全省率先开展质量提升系列活动，主动帮助出口食品企业提升食品安全管理水平，严把进出口食品质量安全关。商务部门推动屠宰行业升级改造，发展先进生产和流通方式；加快推进“放心肉”服务体系建设，建立生猪肉品安全监管长效机制。省运期间，我们对所有运动员提供的猪肉制品采取定点供应，确保了未发生一起瘦肉精事件。粮食部门广泛开展“放心粮油进社区”活动，初步建立了以粮食龙头企业为主体，以品牌建设为核心，以质量监管为手段，以放心粮店为窗口的放心粮油工程。

在此，我代表市政府、代表食药安委对全市各级、各部门为群众的食品药品安全工作作出努力的同志们表示衷心的感谢！

二、再接再厉，全市食品药品监管工作再上新台阶

（一）认清形势

1.建设幸福常州，食品药品安全的任务更重，责任更大。食品药品安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全，是衡量生活质量改善和社会文明进步的重要标志，是涉及群众切身利益的重大民生问题。由于长期以来食品药品产业发展方式相对粗放，发展水平相对较低。目前食品药品总体上处于矛盾凸显期和风险高发期，与群众日益增长的健康需求不相适应。随着生活水平不断提高，人民群众的食品药品安全意识越来越强烈，对食品药品安全工作的期望值也越来越高。即将召开的全国两会，食品安全与物价、医疗、教育等被列入今年全国“两会”十大热点话题。2010年有三句网络语言流行全国，第一句：我-爸-是-李-刚，是对社会公平的考量；第二句：给力，是对政府工作的考量；第三句：零容忍，即食品药品安全事故零容忍，是对食品药品安全工作责任的考量。可以说，食品药品监管面临着十分繁重的工作任务，食品药品监管系统的同志们面临着前所未有的工作压力。

2.是卫生体制改革、基本药物制度实施的重要保障。在实施基本药物制度工作中，食品药品监管部门承担着保障基本药物质量安全、推动完善以基本药物制度为基础的药品供应保障体系两大任务。食品药品监管部门一定要充分认识到保障基本药物安全、有效、可及对树立实施这项制度的重要性。切实做到以最严格的标准和最先进的技术构建基本药物监管体系，切实提高防治必需、质优价廉药物的供应保障能力。

3.是转型升级、转变经济发展方式的迫切要求。生物医药产业是我市五大战略性产业之一，食品药品监管部门要通过依法监管、服务发展，为生物医药产业发展创造良好的市场环境。尤其是“十二五”时期我市把加快转变经济发展方式作为工作主线，在推动产业转型升级方面将采取一系列措施，这必将为破解粗放增长、过度竞争等影响食品药品安全的深层次矛盾，从根本上解决食品药品安全难点问题创造有利条件。

（二）明确要求

1.明确一个目标：食品药品工作要围绕“确保食品药品安全”的中心任务，创建全省食品药品最放心、最安全地区。这不是为了政绩，不是为了功劳，是政府的一份责任，食品放心了，药品安全了，才能说政府是对老百姓负责的政府。

2.明确两个重点环节：一是完善监管机制，二是加强能力建设。

3.明确三个着力点：一是科学监管，既不能缺位也不能越位；二是保障民生，做好食品药品安全工作是为了保障广大人民群众的根本利益；三是服务发展，要扶持企业发展，加大产业培育，把生物医药培养成为常州经济发展新的增长点。

4.落实“三个突出，三个提升”。三个突出：突出食品药品安全专项整治，着力解决影响群众饮食用药安全的热点难点问题；突出基本药物质量监管，确保基本药物质量安全；突出食品安全放心工程的落实。三个提升：进一步健全食品药品监管体系和组织体系，提升科学监管水平；更加有力有效打击制售假药等违法犯罪行为，提升打假治劣效能；加快建立完善检验检测、审评认证、不良反应监测等技术体系，提升技术保障能力。

（三）重在落实

1.落实地方政府负总责的责任。两市五区是食品药品安全监管的责任主体，刚才下发了责任书，各辖市、区回去要认真研究，逐项落实。特别是天宁区、钟楼区、戚墅堰区，原来没有食品药品监管局，按照三定方案要通过两年左右的时间，建立一支食品药品监管队伍，配备一整套监管设施设备，形成一个完整的监管网络体系。

2.落实部门负责、形成合力的局面。按照《食品安全法》，餐饮环节应该由卫生局移交食品药品监管局，食品安全综合协调由食品药品监管局移交卫生局，但目前我市尚不具备移交条件。在机构改革已经到位但职能尚未调整到位的情况下，食安办仍然设在食品药品监管局，继续履行食品安全综合协调职责，卫生局继续履行餐饮服务许可、监管职能。食品安全委员会成员单位要服从办公室的统一协调，各负其责、形成合力。

3.落实信息共享、应急从速的要求。信息工作要做到及时、精准、系统，要打破目前相关信息部门分割的现状，建立互通有无、充分交流和共建共享的信息收集、整理、分析、利用机制。各部门要加大对应急处置工作的投入与管理，总结近年来处置经验与教训，完善应急响应机制，提高应对突发事故的能力。

6.食品药品安全工作思路 篇六

1、加强宣传教育，通过标语、横幅等形式向群众普及相关知识。继续抓好日常食品药品安全监督检查，确保我镇范围内的食品药品安全，不发生食品药品安全事故。

2、召开1-2次食品药品安全专项会议，安排部署食品药品安全工作，同时对食品药品安全信息员进行业务培训。

3、进一步规范镇食品药品监督管理站建设，配备专职人员，落实办公设施。

7.食品药品安全竞赛题 篇七

湖北省食品药品监管局将2016 年定位为“责任落实年”, 以“党政同责”引领监管的责任落实, 以问责办法兜底监管责任的落实。一是全省各市州要探索性地制定落实“四有两责”具体实施意见, 在市县两级探索“四有两责”的基础上, 争取以省政府名义出台专门文件, 把“四有两责”纳入地方政府目标管理责任考核内容。二是要把监督责任和抽检责任落实到位, 重点强化对企业生产许可合规性执行情况的现场检查。市州局要加强药品生产环节的日常监管, 落实责任, 防止出现市县两级之间推诿扯皮现象。继续开展“一事双谈”, 既针对发现的问题检查企业落实主体责任情况, 同时也检查基层日常监管责任落实情况。把农药兽药残留、重金属超标、添加剂滥用作为市、县两级抽检重点, 做到“四个覆盖”:覆盖食品类别、覆盖获证企业、覆盖安全性项目、覆盖产业。三是争取政策支持和地方投入, 配备急需、管用、用得起的装备。2016 年湖北省局在部门预算中安排3000 万元资金, 并将统筹整合中央资金1000 万元, 用于乡镇监管所办公设备、执法装备等。继续推进市州食品药品检验所实验室改造、仪器设备配备项目, 全面提升县 (市、区) 检验检测能力。四是继续推进食品药品安全协管员和信息员队伍建设, 深化网格化管理, 实现100% 覆盖农村和社区。五是加强基层能力建设。开展大规模、多层次的教育培训, 促使基层监管人员整体素质得到提升。六是加大对县乡履行“四有两责”情况的巡查力度。

强化基础, 关键是把“四个基本”落到实处

8.食品药品安全竞赛题 篇八

关键词：食品；药品；检察监督

近年来，危害食品与药品安全犯罪呈易发、多发态势，食品与药品安全事关中华民族未来、人民群众福祉、每个公民的切身利益。为回应人民群众对保障食品药品安全的迫切要求，进一步加大对危害食品药品安全犯罪的打击力度，从2015年3月到2016年12月，最高检将在全国范围部署开展了“危害食品药品安全犯罪专项立案监督活动”。

一、食品与药品安全犯罪的检察监督及司法实践中存在的问题

食品与药品安全不仅关系到消费者健康，而且关系到经济繁荣，社会稳定和国家安全。但是随着现代社会的发展，食品与药品安全犯罪问题愈加严重，食品与药品安全监管工作仍然面临严峻形势。从不合格狂犬疫苗到毒胶囊，再从三鹿奶粉到双汇瘦肉精，更不用说随处可见的“激素速生鸡”。这一系列问题，不禁让我们对食品药品安全感到担忧。而危害食品与药品安全案件往往与国家工作人员的渎职行为以及相关人员的行贿受贿交织在一起。一些负有监督责任的国家机关工作人员玩忽职守，滥用职权，甚至徇私舞弊，官商勾结，涉刑案件移送情况以及案件办理中存在的失职渎职、贪污受贿、充当“保护伞”等行为。

《刑法修正案八》专门规定了食品安全监管滥用职权罪和食品安全监管玩忽职守罪。在刑法第四百零八条后增加一条，作为第四百零八条之一：“负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。”“徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。”以前我国刑法对食品监管的渎职行为没有规定，这次列入修正案中，提高了对食品安全监管渎职犯罪的打击力度和针对性，也显示了严厉打击食品安全犯罪的决心和监管力度。

而司法实践中，主要存在的问题有：一是行政案件处罚多，主动移送少。公安机关侦办的食品药品犯罪案件线索主要来源于群众举报、公安机关摸排发现，经由行政监管部门移送的案件少之又少。二是移送案件证据转换难，食品与药品类行政案件量大面广，又具备专业知识，行政机关移送的案件普遍存在无现场检察材料、现场照片，证据收集、鉴定结论不规范等问题，且行政部门取得的证据在转为刑事案件后，因证据规格不一致而造成大部分无法使用，公安机关不得不重新调查取证，有时造成不可弥补的损失。检察官受机关性质和知识面的影响，不可能对社会各界的知识面面俱到。在药品监管执法工作中，经常出现某个违法事实可以适用几种行政处罚规定，每种处罚都合法但结果却并不相同。如果行政执法人员和相对人进行“私了”，既可以使执法人员得到好处，也可以使相对人得到从轻处罚，在案卷上还能不留痕迹，检察机关也无可奈何。三是伪劣食品药品的缓效性可以掩盖执法者的渎职行为，商业贿赂无处不在，伪劣食品药品对生命、健康的损害后果难以在短期内显现，因此追究执法人员职务违法犯罪的法律责任难度更大。这就使一些玩忽职守或收受好处甘当违法经营保护伞的执法人员获得侥幸心理支撑。

二、针对食品与药品安全犯罪，检察机关应采取的措施

（一）强化反贪污贿赂、反渎职侵权职能，严厉打击食品与药品安全背后的职务犯罪

严肃查处食品与药品安全监管中的失职渎职行为，对于经查证属实的，应依法惩处。检察机关要切实发挥检察职能，与公安机关、法院和行政执法部门密切配合，把打危害食品药品安全犯罪摆在突出位置，始终保持对危害食品药品安全犯罪活动的高压态势，增强对此类犯罪打击力度，遏制犯罪多发态势。

（二）规范涉嫌危害食品药品安全犯罪案件的移送机制

检察机关通过与工商、环保、质检、食品药品等安全行政执法部门召开联席会议，建立“行政执法与刑事司法信息共享平台”，查阅行政执法部门台账和案卷，以及走访相关部门等方式，促使行政执法部门工作人员增强移送涉嫌犯罪案件的意识，规范移送案件的程序和标准。同时，重点监督“行政处罚案件多、移送立案侦查少”，“危害食品药品安全事件多发，移送或立案侦查少”等人民群众反映强烈的办案情况。加强惩治与防范食品与药品犯罪，需要“强化行政机关与司法机关的有效配合，实现行政执法与刑事司法的有序衔接”。

（三）综合行使检察权，对食品药品安全执法行为进行监督

除了侦监、反渎等部门之外，预防部门可结合典型案例开展职务犯罪预防活动，使检察机关的事后监督变为事前预防，预防和减少危害食品药品安全职务犯罪案件的发生；控申部门可以利用网站、举报接待室、电话举报等方式加强预防危害食品药品安全犯罪宣传力度，使广大民众了解和举报食品药品安全犯罪。

（四）对案件追踪、积极参加对食品与药品安全的综合治理工作

对疑难复杂、当事人有不满情绪的案件，在结案后仍要继续追踪，依法依理继续做好解释说服工作，对当事人的困难要尽力帮助或联系相关部门解决。在依法查办案件的同时，要立足检察职能，针对办案中发现的普遍性、倾向性问题，做好案外延伸工作，认真剖析破坏环境和危害食品药品安全犯罪的发案原因、规律和特点，并提出相应的对策建议，通过走访交流、制发检察建议等形式，提出预防、减少违法犯罪的建议，促进加强对食品药品安全监督管理。

总之，检察机关作为我国专门的法律监督机关，是一支非常重要的外部监督力量，理应承担起对食品与药品安全监管的法律监督职能。

参考文献：

[1]李梦婕.药品安全监管渎职犯罪查处困境及对策[J].中国检察官，2012，（7）

[2]覃俊翔.完善我国药品安全监管若干问题研究[D].苏州：苏州大学，2011

[3]陈丽.我国药品监管研究[D].沈阳：沈阳医科大学，2007

[4]“两高司法解释”新闻发布稿中最高人民法院新闻发言人孙军工语

作者简介：

9.食品药品安全检查制度 篇九

第一条为加强对食品药品安全工作的日常监管力度，规范执法行为，根据有关规定，制订本制度。

第二条本制度适用于本镇食品药品安全工作领导小组办公室（以下简称办公室）。

第三条 在食品药品经营检查中应当坚持标本兼治、防打结合、分类监管、综合治理的原则。

第四条办公室在食品药品经营检查中主要履行以下职责：

（一）指导、监督辖区食品药品经营者建立并执行食品经营管理自律制度；

（二）依法对辖区食品药品经营者的经营行为和食品质量进行监督检查，取缔无照经营食品药品违法行为，查处制售假冒伪劣食品药品和销售不合格食品药品违法行为，查处仿冒知名食品药品特有的名称、包装、装潢等不正当竞争行为以及违法食品药品广告、商标侵权行为，清查辖区内禁止经营的食品药品；

（三）受理并处理消费者有关食品药品安全的咨询、申诉和举报；

（四）宣传有关政策法规和食品药品安全知识；

（五）办理上级机关交办的其他事项。

第五条办公室进行食品药品经营检查的主要方式是日常巡查、专项检查和食品药品质量监测。

第六条对检查中发现的轻微违法行为及时进行警示和责令改正，对违法行为严重的按照行政处罚程序的规定保送先关单位进行立案查处，涉及犯罪的应移交司法机关。

10.食品药品安全宣传口号 篇十

1.诚信守法经营，保障食品安全。

2.严格食品市场准入，规范食品经营行为。

3.依法生产经营，确保食品质量。

4.严厉打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为。

5.建设食品安全信用体系，打造健康产业诚信品牌。

6.食品安全，百姓安康。

7.健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。

8.手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园。

9.千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。

10.安全用药，健康生活。

11.普及安全用药知识，提高安全用药水平。

12.药械安全，人人关心，人人参与，人人有责。

13.营造食品安全环境，确保公众身体健康。

14.禁止销售过期、变质和“三无”产品。

15.改善食品消费环境，规范食品销售行为。

16.采用先进标准，提高食品质量。

17.保证食品质量，促进全面小康。

18.食品安全无小事，群众健康是大事。

19.人人关心食品安全、时时不忘食品安全。

20.开口吃个爽，莫把安全忘。

21.欲食天下鲜，安全记心间。

22.普及食品药品科学知识，提高自我安全防范能力。

23.保障食品药品安全，建设社会主义新农村。

24.人民群众利益无小事，饮食用药安全是大事。

25.建食品安全体系，保千家万户健康。

26.构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。

27.增强食品安全意识，提高全民身体素质。

28.食品生产经营者是食品安全的第一责任人。

29.手牵手保障食品安全，心连心共建和谐家园。

30.拒绝虚假药械、保健食品广告。

31.食品药品安全行，健康保健人生路。

32.监管有法，安全有保;食者无虑，饮者无忧。

33.勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

34.齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康。

35.选购放心食品，吃出健康体魄。

36.食品安全有保障，绿色消费享健康。

37.营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。

38.国以民为本，民以食为天，食以安为先。

39.食品安全是金，百姓健康是福。

40.学习食品安全常识，养成科学饮食习惯。

41.食品安全人人参与，安全食品家家受益。

42.食品安全为大家，齐抓共管靠大家。

43.食品安全，生命之源;严格监督，和谐之本。

44.食品安全人人关心，安全食品人人放心。

45.强化食品责任意识，确保食品安全消费。

46.食品质量安全，责任重于泰山。

47.保障食品安全，共建和谐社会。

48.培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。

49.关注食品药品安全，加强自我保护意识。

50.人人关心食品药品安全，家家享受幸福健康生活。

51.提倡健康生活，关注食品安全。

52.国富民安天下事，食品安全是大事。

53.诚信消费你我他，食品安全到万家。

54.保障食品安全，共建和谐家园。

55.加强消费环节监管，严把食品“入口关”。

56.食品——生命之源，食品——安全为先。

57.家家关注食品问题，人人阻截问题食品。

58.认准QS标志，购买放心食品。

59.食品安全共同监督，健康和谐人人受益。

60.己所不食，勿施于人。

61.给食品药品多一点关注，对生命健康多一份责任。

62.确保食品药品安全，促进社会和谐稳定。

63.食品药品齐监督，健康生活同构筑。

64.人人重视食品药品质量，人人关心食品药品安全。

65.科学饮食用药安全饮食用药。

66.奔小康先健康，安全用药保健康。

11.2013年食品安全有奖知识竞赛 篇十一

A.12315 B.12331 C.12365 D.12345

2.对于全麦面包，以下说法正确的是（ ）

A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食

B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用

C.全麦面包是100%全麦制成的

D.食用全麦面包多多益善

3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（ ）

A.果实摸起来较硬

B.表面色泽光亮

C.外壳显得脱水

D.枝条水分偏少

4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（ ）。

A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色

C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中

D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求

5.“速生鸡”速成的原因是（ ）。

A.不断优化的品种和科学的饲料配方

B.有效的防病防疫措施

C.标准化的鸡场设施

D.以上都是

6.关于食用油以下说法正确的是（ ）。

A.选择价格高的食用油

B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油

C.一级油精炼程度高，选择一级油

D.每种油都各有所长，换着吃最好

7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（ ）。

A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认

B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年

C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途

D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款

8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（ ）

A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳

9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（ ）。

A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品

B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节

C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作

D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）

10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（ ）

A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的

B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的

C.使用非食用物质和原料生产食品

D.以上均是

11.河豚鱼中含的河豚毒素是（ ）。

A.较稳定的，煮沸可解毒

B.一种毒性很强的神经性毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应

D.不会致命

12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（ ）。

A.除粮食包装不得超过2层外，其余食品包装层数不得超过3层

B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%

C.糕点的包装空隙率不得超过60%

D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%

13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（ ），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。

A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌

14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（ ）

A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

15.以下哪个色素不是人工合成色素？（ ）

A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄

16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（ ）。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

17.冷鲜鸡应存放在（ ）的温度条件下。

A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下

18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（ ）

A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾

19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（ ）。

A.在拿食品之前要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开

C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上

20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）

A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（ ）标志的图案。

A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码

22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（ ）。

A.企业未经许可生产保健食品

B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明

C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”

D.以上都是

23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（ ）。

A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚

B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件

C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任

D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁

24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”

C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”

25.关于月饼，以下说法正确的是：（ ）

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼

C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜将月饼当作主食

26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（ ）期间禁止食品生产经营者生产经营。

A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日

C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日

27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（ ）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。

A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3

28.以下（ ）属于食品摊贩允许经营的食品。

A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食

29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（ ）。

A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇

30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（ ）克/100毫升。

A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55

31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（ ）毫克/千克。

A. 4 B. 3 C. 2 D. 8

32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（ ），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。

A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠

33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（ ）。

A.圆形章 B.椭圆形章 C.三角形章 D.条形章

34.家庭存放食物以下行为错误的是（ ）。

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（ ）

A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美

C.营养易吸收 D.保质期长

36.有关酸奶，以下说法正确的是（ ）。

A.酸奶越浓稠越好

B.酸奶喝得越多越好

C.空腹时喝酸奶效果好

D.小包装酸奶一次喝完最好

37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（ ）元。

A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000

38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（ ），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。

A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质

39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（ ）

A.大肠杆菌 B.沙门氏菌

C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌

40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（ ）。

A.微波炉加热食物会产生致癌物质

B.微波辐射会使人体致癌

C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波

D.微波加热食物会改变食物分子结构

41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（ ）

A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素

42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（ ）。

A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克

43.海洋食物的污染主要表现形式为（ ）。

A.重金属污染 B.大肠杆菌超标

C.农药残留 D.霉菌污染

44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（ ）

A.有很多气孔 B.熔点低、易融化

C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化

45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（ ）

A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠

C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶

46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（ ）。

A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜

C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类

47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（ ）

A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味

48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（ ）。

A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的

B.造成轻度残疾

C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的

D.造成十人以上严重食物中毒的

49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（ ）元。

A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000

50.关于小龙虾以下说法错误的是：（ ）

A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的

B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部

D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡

姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————

身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————

通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————

01.（ ）；02.（ ）；03.（ ）；04.（ ）；05.（ ）；06.（ ）；07.（ ）；08.（ ）；09.（ ）；10.（ ）；

11.（ ）；12.（ ）；13.（ ）；14.（ ）；15.（ ）；16.（ ）；17.（ ）；18.（ ）；19.（ ）；20.（ ）；

21.（ ）；22.（ ）；23.（ ）；24.（ ）；25.（ ）；26.（ ）；27.（ ）；28.（ ）；29.（ ）；30.（ ）；

31.（ ）；32.（ ）；33.（ ）；34.（ ）；35.（ ）；36.（ ）；37.（ ）；38.（ ）；39.（ ）；40.（ ）；

41.（ ）；42.（ ）；43.（ ）；44.（ ）；45.（ ）；46.（ ）；47.（ ）；48.（ ）；49.（ ）；50.（ ）。