饮食养生

饮食养生（精选6篇）

1.饮食养生 篇一

四季养生，讲究的是人们遵循春、夏、秋、冬四季的自然规律，寻求阴阳平衡，实现强身健体，养生延年!中医说，养心季节在于夏。那么在夏季，人们要顺应节气的脚步，在饮食方面重点养“心”，以求安度酷暑。我们这里给大家准备了四季养生：夏季饮食养生三部曲。

第一部：饮食宜清淡

进入夏天后，暑热逼人，容易令人烦躁伤心，食欲也会有所下降。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，尽量少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物。不妨多吃莲子、豆制品、鸡肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能补充营养，又可以起到强心的作用。为大家推荐几款养心菜谱。

荷叶凤脯：取鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡 油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。将鸡肉、蘑菇、姜切成薄片。荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞 出，冲凉后与鸡肉一起放入盘内，加上述调料搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，上笼蒸约2小时即可。此菜有助养心健脾补虚。

莲子猪肚：取猪肚1个，莲子50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。先将莲子用水泡发，放入猪肚内，用线缝合后放入锅内，加清水炖熟后捞出晾凉。将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，再用香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。此菜可去心火、健脾益胃。

第二部：适当“增酸减苦”

立夏之后，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。天气转热后，人体出汗多易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之 类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

水果沙拉：将苹果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，桔子分瓣，草莓对切两半，放入盛器内拌 匀。生菜叶洗净，消毒待用。在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油、柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。沙拉色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。不过做成后建议立即食用，不宜放置过长时间。

番茄西米粥：将番茄去蒂，用冷水洗净，再用开水略烫一下，捞出放冷水中，撕去外皮，从中剖两半，再用刀切 成丁块;西米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后放入番茄块，改用小火略煮;调入白糖、糖桂 花，即可盛起食用。

第三部：多进稀食利湿

天气转热，出汗多，体内丢失的水分也随之增多，所以多进稀食，如早、晚食粥，午餐时喝汤，是夏季饮食养生的重要方法。

百合莲子绿豆粥：取百合、莲子各50克，绿豆200克，粳米、冰糖各100克，陈皮30克。将百合用清水浸泡备用;绿豆、粳米洗净;陈皮浸软刮干净。水开后下莲子、绿豆、粳米、陈皮，同煮。粥将熟时下百合，用冰糖调味，待再沸后即可食用。

冬瓜生鱼汤：取生鱼一条，冬瓜500克，红豆60克，葱头5粒。将生鱼剖开，去鳞和肠脏，洗净，冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎，红豆洗净，同放入锅内，用水4碗，煮至生鱼烂熟，加油盐调味即可。

2.饮食养生 篇二

如果说,数年前因为全球环境污染日趋严重的原因,国人饮食养生的新潮流,倾向于既讲究饮食的营养、味道,又追求食品的天然风味。举如, 对没有人工栽培、养殖痕迹的各种陆生、水生 (包括海生) 的各种动植物食物特别钟爱而购食。像芥菜、香椿、苜蓿、蒲公英、马齿苋、竹笋等野菜; 像山鸡、野鸭、蛇、蚕蛹等野味;像紫菜、海藻、各种海鱼、鲜贝等野生海产品;还有各种品牌的天然矿泉水……。人们普遍视具有野性野味、原汁原味的食物为“绿色食品”、“健康食品”,皆为大自然对人类的馈赠、恩赐。也是前几年都市里各家“野味店”、“养生餐馆”生意火爆的原因。

时下,国人的饮食养生观又提升到一个新的高度——关注“舌尖上的安全”更是当务之急和重中之重!鉴于近几年来接二连三出现的奶粉事件、地沟油事件以及三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、塑化剂、染色剂、面粉增白 剂等事件,还有接触或宰食带有H7N9禽流感病毒的活禽鸟可能感染上禽流感,还有近日曝光的“速成鸡”事件、“过期肉”事件、“非法改印保质期”事件等等,实为关注“舌尖上的安全”敲响警钟!常言道:“民以食为天, 食以安为先”嘛!

难怪国民纷纷要求政府有关部门加大对市场上各种食品安全的监管力度,及时曝光、封处、征罚一切假冒、伪劣、有害食品!当然,买食品应在可靠的商场市井选购合格的。任何食品应选不含非法的食品添加剂、催熟剂、增色剂、防腐剂,不超过保质期, 有正式食品厂商生产的。不购食疫情流行地区的禽鸟,正常的禽鸟蛋品也须煮熟透才可进食等等,皆不容忽视。

此外,吃“天然”、吃“野味”, 还须注意两点:1禁捕、拒卖、不吃国家重点保护的野生动物,以免破坏人类赖以生存的地球生态平衡,导致违法、犯罪;2少数野菜有毒,如灰菜、蕨类等不宜吃。各种人工栽培的蔬菜,乃人类千百年来经选择、改良、优化培育而成,营养更平衡充足,仍应作为日常膳食主蔬。

二、挑选深色食物

近20年来,国内外掀起一股选食深颜色 (尤黑色) 食物的热潮。举如黑米、黑豆、黑木耳、乌枣、乌骨鸡、发菜、海参、黑芝麻等,日益受人青睐。的确,中医历来有“黑色补肾”、“肾为先天之本”之说,适当常吃些黑色食物,最能补肾益精、养身益寿。营养家专家还指出,蔬菜的颜色越深, 其营养价值越高。一般来说,绿色蔬菜所含的维生素、矿物质等养分较多, 红、黄色蔬菜次之,白色蔬菜较少。

但,从饮食养生角度看,一个人的日常膳食一味追求深色食品,忽视多颜色食品和荤素食品的合理搭配, 忽视食谱的多样化,也易走向另一个极端———营养失衡而不利于养生。

三、兴起生食之风

人尽皆知,用火烹熟的动植物食物,因味香美、除腥气、易消化、杀菌毒而有益于饮食养生。然而近数十年来,国际上掀起一股“返朴归真, 回归自然”的生食新潮流,也波及到我国。生食某些植物性食物,可减少维生素C、叶绿素和黄碱素等有一定抗癌活性物质,因烹熟而遭分解或失去活性。且生食没有人为投入的各种食品添加剂、防腐剂、增色剂等可能带来之弊害。从饮食养生角度看,日常适当搭配生食点蔬菜、瓜茄、水果和坚果,也许更有利于防治心血管病、糖尿病及某些癌症。例如生食点番茄、黄瓜、梨瓜、菱角、莲藕、荸荠、芹菜、芫荽、莴笋、葱、蒜头、辣椒、 生姜和各种水果、现榨果汁、菜汁等。

但生食疗法养生须注意:1不生食动物食品如“鱼生”、“醉蟹”、“生鱼胆汁”等,因可能惹腹痛、腹泻或中毒。2马铃薯、芋头不宜生食,因细胞壁硬、淀粉分子颗粒大,生吃难消化。扁豆、蚕豆等含皂角素及植物凝血素,生吃有损胃肠粘膜。3宜生食的蔬菜、瓜果也应洗净后吃,谨防“吃”进细菌、病毒或寄生虫卵等物。

四、洋味食品吃“潇洒”

改革开放,国门打开,洋品食品也纷纷涌入国内市场。洋米、洋酒、洋糖果、洋奶粉、洋饮料、洋水果、洋香烟等,吃起来别有一番异国情调, 确也别具风味。不少洋味食品,在包装、味道等方面,确为同类国产货所无所媲美的。既然人生有机会环游世界是一大幸,那么有机会品尝世界各国的食品,不也是一幸吗?

3.漫谈春季饮食养生 篇三

立春、雨水立春、雨水节气的饮食应以滋补阴气、疏通气机兼以升发阳气的食物为主。常人宜食用味甘、性温的食品。

主食宜选用玉米、糯米、大米，有条件者可早晚食用玫瑰粥。玫瑰粥需白玫瑰花5朵，糯米60克，樱桃10枚，白糖60克，清水1000克，文火煮粥，早晚食用。

蔬菜以白萝卜、韭菜、香菜为宜，有条件者可食用萝卜羊肉羹。白萝卜，性温，味辛、甘，入肺、胃经。生吃、熟吃均可。韭菜可与香菜作为辅菜交替食用。此外每周尚可烹制萝卜羊肉羹加强营养，萝卜羊肉羹用白萝卜90克，精羊肉60克，分别切片入锅，加水适量，加盐少许，煮制成羹，趁热服用。

果品首选松子、大枣。松子，俗称“松子仁”，性温，味甘入肺、肝、大肠经。本品含有丰富脂肪油，尤为适合防治年老体弱、病后、产后患者的便秘，长期服用能益肺止咳，补气养血。大枣，性温，味甘，入肺、胃经，既能补脾和胃，又可降血脂，与松子相配食用是初春的干果佳品。

立春、雨水节气好发疾病人群的饮食养生宜忌：

脑血管疾病人群的饮食。除按医嘱外，还应注意情志，特别是饮食的调节。饮食应以活血化瘀、温经通络为原则，食用乳类、蛋白、瘦肉、鱼类等含优质蛋白的食物及绿叶蔬菜、水果含丰富维生素的食物，以保证排便通畅，疏利通导。禁食辛辣刺激性食物，如浓茶、浓咖啡、白酒、辣椒等，以防止对脑血管的刺激加大、血压升高。饮食上可以玉米粉粥或葛根粉粥予以防治。玉米粉粥需粳米100克，玉米粉30克，水500～800毫升，先用粳米加水煮粥，煮至米开花后调入玉米粉，使粥成糊状，稍煮片刻即可，一日三餐均可食用。

郁症及心理疾患人群的饮食。饮食除常规服用外，慎用禁食大辛、大热之品。宜服用红枣羹、花香熟水予以防治。红枣羹需红枣30克，葱白7克，同时放入锅里慢煮成羹，此羹可补中益气养血安神解郁。花香熟水需茉莉花、玫瑰花各3克，放置一可密封500毫升之容器中，用滚开水将其浸在其中，满后即刻密封，次日早去花取汁30～50毫升，再加10～20毫升滚开水混合均匀如茶常饮，可防治郁症及心理疾患。

惊蛰、春分如果说立春、雨水是心情的春天，那么惊蛰、春分就是视觉上的春天，是春季中穿着最为自由的节气。根据惊蜇、春分这两个节气的自然特点，建议这一时期饮食应以培补、升发阳气为主。惊蛰、春分节气常人宜食用味辛、性温热的食品。

主食宜选用粳米、糯米，有条件的可配用桂圆生姜汤。饭豆，性平，味甘入脾、肾经，可煮食、酱食，常以粳米混煮，不仅口味好，而且增加营养吸收效能，更宜于养生。桂圆生姜汤需干桂圆14枚，生姜3片，食盐适量。先将桂圆洗净，置入锅中，加水浸泡30分钟，加入生姜、食盐，煮至30分钟即成，也可加入大刺同煮。

蔬菜以洋葱、黄花菜、芥菜为宜，有条件者可选用参归鳝鱼羹。参归鳝鱼羹需当归10克，党参10克，鳝鱼500克为主料。料酒、葱、姜、蒜、食盐、酱油为辅料各适量。将鳝鱼去骨、内脏、头、尾，切丝备用。当归、党参装入纱布袋、扎口，将鳝鱼和药袋同时放入锅中，加入辅料，加入适量水，先用武火烧开，收弃浮沫，再改文火煎煮1小时，弃药袋，余供食用，食用前加入味精。

果品首选龙眼肉、苹果及立春、雨水节气时食用的果品。龙眼肉，一俗称“桂圆肉”，性温，味甘入心、脾两经，其含糖、含铁及维生素B₂高，可改善思虑过度而致失眠或心悸。常与大枣相配，补益心脾两脏，达到“益脾胃，保心血，润五脏”的功效。

惊蛰、春分节气好发疾病人群的饮食养生宜忌：

哮喘多发于此期，饮食调养的方法较适宜于哮喘的轻度发作期或缓解期。饮食原则以停止食用过敏源食物，避免进食过饱，食物不宜太咸，忌烟、酒，慎用辛辣刺激食物，特别要禁食海腥油腻之物。在发作期要鼓励患者多饮水，利于排尿。食物以充足碳水化合物保证热能供应；以乳、蛋、豆制品保证蛋白质的给养。对于肾阳不足的虚性喘病病人可以海马焙黄研末，每次冲3克，或以当归6克，海马3克，水煎服：针对五脏气血虚衰、中气不足的虚喘病人可以鹌鹑1只，不去毛，焙烧研末，每次10克，加红糖水融化，再兑入黄酒50克，一次服完，每日2次，予以调养。

清明、谷雨清明、谷雨是春季中最后两个节气，与前四个节气相比是真正意义上的春天。常人宜食用味辛、甘，性热、温的食物。

主食宜选用小麦、糯米，玉米相搭配，有条件者早、晚佐以牛奶姜糖飲。牛奶姜糖饮，需鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，加白糖适量，放碗内隔水炖服。

蔬菜以大众鲜绿蔬菜为主，以茼蒿、生姜相搭配为佳，大众鲜绿时蔬通常选用芹菜、菠菜、茄子等。有条件者可用当归炖母鸡。当归炖母鸡需当归15克，党参15克，母鸡1只(约重1500克)葱、生姜、料酒、食盐各适量。将母鸡去内脏，洗净，把当归、党参置于鸡腹内，入砂锅中，再加入葱、姜、料酒、食盐及适量清水，置于灶上，先武火煮沸，再改文火慢煎，直至烂熟即成，吃肉、喝汤。本品具有滋阴、养气补血，食之可缓解春季烦躁的心情及全身乏力易困的状态。

果品以应季水果香蕉等为主，同时配食大枣。香蕉，又称“蕉子、蕉果”，味甘，性寒，入脾、胃经。它可缓解对胃黏膜的刺激，预防胃溃疡的发生，并对一些药物对胃黏膜的刺激有预防、保护的作用。适合老年人及习惯性便秘、高血压、冠心病患者经常食用，但每次宜少量食用，多食会抑制胃肠的功能。

清明、谷雨节气易患疾病人群的饮食养生宜忌：

4.夏季饮食养生常识 篇四

夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

2、冬至饺子夏至面

民间的百姓们在这一天吃夏至面(冬至吃饺子)。为什么同样是面食，却有饺子和面之分?这些其实也是有讲究的。专家称，面食是高热量的，饺子用面包裹起来，这也就意味着把热量也包裹了起来，这就符合冬至主藏的意思。而夏至节气，与冬至相反，要把阳气放出来，同样是面食，可面切成条后，就意味着把热适当地放出来了。另外，面汤最好要放盐，吃面要学会喝面汤。

3、要清凉

5.立春如何饮食养生 篇五

苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、舒肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

立春养生饮食一 珍珠三鲜汤：

鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。温中益气，补精填髓，清热除烦。

立春养生饮食二 首乌肝片：

首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青

菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌既能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)

立春养生饮食三 拌萝卜丝：

白萝卜去皮、切成细丝，越细越好。撒盐腌数分钟后，挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加烧热香油，泼制辣椒油，倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成。这是一极佳美的凉菜，香、辣、爽口，回味无穷，可解酒、开胃、消食。

立春养生饮食四 虾仁韭菜：

虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。虾仁洗净水发胀，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜择洗干净，切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含有大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜亦可作习惯性便秘患者之膳食。)

立春养生饮食五 生姜：

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，可抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”,有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效，因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

6.饮食养生奥妙多 篇六

牛奶早餐蜂蜜相伴 蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的单糖———左旋糖和右旋糖。这些单糖有较高的热能，并可直接被人体吸收，而牛奶尽管其营养价值较高，但热能低，单饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动。不少营养学家分析后认为，与牛奶能互补的最佳配伍食物可能首推蜂蜜。

餐后不宜立即饮茶 在正常情况下，人体需要的铁主要来源于食物。如果身体里出现铁缺乏现象，血红蛋白的合成就会减少，即会发生缺铁性贫血。茶虽然是理想的饮料，但茶叶中含有大量的鞣酸。如果进餐后马上喝茶，茶水与食物相混，茶叶中的鞣酸与食物中的铁结合成不溶性的沉淀物，致使铁难于被身体吸收。因此，饭后不要立即饮茶，更不能喝浓茶，以免引起缺铁性贫血。

豆腐不宜单独烧菜 豆腐中缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸，如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，如“肉末烧豆腐”等，不仅丰富了色、香、味，而且还可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。这是因为，在蛋黄和肉类食品中，蛋氨酸含量较高，这样搭配食用可以补充豆腐中所缺少的蛋氨酸。从营养的角度来看，将两种或两种以上食物混合食用可以达到营养互补的作用，从而使人体必需氨基酸的整体配比趋于平衡，便于人体充分吸收和利用，提高它们的营养价值。

定期来顿无盐饮食 据医学科学家对动物进行的实验，每周有两天给其喂养的食物中不加盐，结果这些动物比其他天天吃盐的动物寿命延长，并且神经、循环等系统得到较大改善。人类从中可以得到很有意义的启示，特别是中老年人日常进食要少盐，每日有6 g盐就足够了。所以，经常吃些清淡食物，定期吃一餐无盐餐很有必要。

进食补品吃停相隔 研究人员曾对连续服用西洋参30 d以上的人群做过一个测试，凡服用小剂量者都自觉精神良好，消化功能改善；而服用大剂量者，均有不同程度的兴奋、烦躁、血压升高、心悸、失眠等症状，还有的人出现血压下降、水肿、皮疹、性功能亢进、排便不畅或腹泻等症状。因而，药理学者认为，任何补品都不宜久服，应该吃一吃，停一停，相隔有序，效果更佳。