小餐桌教案

小餐桌教案（精选7篇）

1.小餐桌教案 篇一

中午放学回到家，小华按按门铃，奇怪，怎么没人开门呢?他用钥匙开了门，发现爸爸、妈妈不在家，桌上有一张纸条，上面写着：小华，奶奶得了重感冒，我们陪她去医院了，一会儿就回来。过了一会儿，爸爸、妈妈带着奶奶回来了，小华赶快过去搀扶奶奶，关切地问道：“奶奶，您好点儿吗?您先在床上躺一会儿，我去给您倒杯水。”奶奶微笑着夸奖小华：“真是个懂事的好孩子。”

吃中午饭的时候，小华主动地帮着盛饭，端菜，啊!今天有糖醋排骨，这可是小华最爱吃的菜了，他把这盘菜端到了奶奶跟前，奶奶说：“这是专门为你做的”。小华说：“您是长辈，该您先吃。”奶奶高兴地笑了。妈妈不停地往小华碗中夹排骨，小华说：“妈妈，老师说，素菜中含有丰富的维生素，吃了有利于健康，而且吃饭时要细嚼慢咽。”妈妈听了，对爸爸说：“咱家的小华懂的真是越来越多了。”

2.小餐桌教案 篇二

1 调查方法

1.1 调查时间

2011年5月4日到2011年5月29日。

1.2 调查对象

宽甸县全部“学生小餐桌”68家。

1.3 现场调查

统一制表, 调查以卫生监督员现场填表式进行, 表格设计参照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》基本要求, 主要内容包括有无卫生许可证、基本卫生设施、从业人员素质等多项内容。

1.4 消毒监测与评价

对食品餐 (饮) 具大肠菌群污染情况进行抽样调查, 按照GB14934-94标准[1], 使用沈阳沈阳森科生物医药有限公司生产的“微元”牌大肠菌群快检纸片, 操作方法与评价标准按说明书进行。

2 结果与分析

2.1 无卫生许可证经营比例高

68家“学生小餐桌”, 已取得卫生许可证的36家, 占52.94%;未取得卫生许可证经营的32家, 占47.06%, 这32家中已提交卫生许可证申请材料, 因达不到审批条件未批准发证17家, 占25.00%, 未申请办理卫生许可证的15家, 占22.06%。

“学生小餐桌”以学校为中心分布, 多为民宅, 隐蔽性强, 一些“学生小餐桌”条件达不到要求又有社会需求, 不能封杀, 是卫生监管的重点和难点。现场调查食品从业人员98人, 出示有效健康证的84人, 占85.71%。

2.2 经营场所面积小布局有缺陷

“学生小餐桌”多数以民宅改造, 经营场所面积小布局达不到要求, 加工间最小的为5.2m2, 按功能区分布的只有9家, 占13.24%, 多数“学生小餐桌”清洗肉类、蔬菜和餐具只能共用一池, 存在卫生隐患。

2.3 卫生设施不健全

加工间有防蝇设施的64家, 占94.12%;有冷藏、冷冻设施, 且有效利用的42家, 占61.76%;有消毒设施且有效利用的59家, 占86.76%;餐具消毒记录普遍不完整。

2.4 从业人员文化素质低

现场调查“学生小餐桌”从业人员98人, 初中及初中以下学历64人, 占65.31%。

2.5 餐 (饮) 具消毒合格率低

抽检餐 (饮) 具 (碗、盘、杯、匙) 229件, 116件检出大肠菌群, 检出率50.66%, 餐 (饮) 具监测合格率偏低是消毒设施有效利用率偏低及消毒设施未正确使用导致。

2.6 台帐建立不全, 索证率低

有53家建立了台帐, 占77.94%。这53家是有证经营和提交办证申请材料“学生小餐桌”数量的总和, 建立台帐的“学生小餐桌”多数记录不全, 主要是认识不足, 嫌麻烦。索证是索取产品合格证明和购物凭证, 多数“学生小餐桌”没按《餐饮业食品索证管理规定》[2]进行索证, 客观上, 学生小餐桌规模小, 每次进货量少, 索取合格证明和购物凭证确有不便, 主观上对索证重要性认识不足是根本原因, 调查“学生小餐桌”常用原料食用油、食盐和猪肉半年内有索证一次以上的, 食用油索证有47家, 占69.12%, 食盐索证有48家, 占70.59%, 猪肉索证有28家, 占41.18%。

3 结论与对策

3.1 结论

“学生小餐桌”未取得卫生许可经营比例高, 多数经营场所面积小, 布局设置有缺陷, 餐桌经营人员和食品从业人员文化素质低、设施不全、餐 (饮) 具消毒合格率低, 台帐不健全, 索证率低, “学生小餐桌”存在食品安全隐患。

3.2 对策

3.2.1 通过多种形式加强对“学生小餐桌”经营者和从业者宣传教

育, 使其掌握《食品安全法》及相关卫生知识, 提高经营者管理水平和从业人员卫生意识。

3.2.2 加强技术指导。要具体指导经营者建立规范性台帐, 提高索证

率。教育经营者, 使其明白索取购物凭证是出现问题时对产品来源的追溯, 是事后追查, 索取合格证明是为防止购进问题产品, 是事前预防, 尤为重要。对关键环节技术指导要进行现场演示。比如根据不同设备, 演示消毒温度、时间控制、消毒时物品如何正确摆放等。

3.2.3 对“学生小餐桌”发放卫生许可证, 卫生监督审验的依据是小

餐饮业卫生许可量化评分标准[3], 一些“学生小餐桌”既达不到标准不能发证, 又不能断然取缔, 还不能放弃监管, 这是一件尴尬的事, 对“学生小餐桌”应因势利导, 在努力改善提高上下功夫, 如果能出台一部针对“学生小餐桌”的卫生许可审查量化评分表, 是改变目前两难的可行办法。

摘要：目的 了解宽甸县“学生小餐桌”卫生状况。方法 制定调查表对68家“学生小餐桌”进行卫生学调查;抽样进行餐 (饮) 具大肠菌群污染调查。结果 “学生小餐桌”食品卫生许可办证率52.94%, 食品从业人员健康培训合格证持有率85.71%。食品从业人员文化水平初中及初中以下学历占65.31%。台帐建档率77.94%, 原料索证不全。餐 (饮) 具大肠菌群检出率为50.66%。结论 “学生小餐桌”存在食品安全隐患, 改变现状的关键是加强食品安全宣传教育, 强化卫生监督, 做好技术指导。

关键词：食品卫生,餐桌,学生,调查

参考文献

[1]中华人民共和国卫生部.GB14934—94食 (饮) 具消毒卫生标准[S].北京:中国标准出版社, 1994.

[2]中华人民共和国卫生部.餐饮业食品索证管理规定, 卫监督发 (2007) 274号[Z].2007-10-22.

3.餐桌小绅士 篇三

Gentle小绅士

绅士的英文是gent，emen，字面意义就是温柔的男士，如何让自己的宝宝成为懂礼貌，讲礼节的小绅士，成为我们父母教育的一大重点。常听有父母抱怨，吃饭就像打架，一顿下来，一片狼藉，怎样才能让宝宝真正地学会gent，e，学会餐桌礼节呢?

最重要的是，要让宝宝感觉到吃饭的时间是愉快的，体会到好习惯和懂礼貌会让大家更开心，更喜欢他。不妨经常和宝宝一起探讨懂礼貌的重要性，鼓励他成为一个有礼有节的餐桌小绅士！

礼节集中营

期望在你的心中，不妨一一列出来，循序渐进地帮助宝宝逐个实现，培养小绅士的任务开始了：

就餐之前要洗手：

在餐桌上不能玩玩具：

不能乱扔食物；

不能乱敲盘子；

别人吃饭的时候不能乱跑乱叫；

需要别人帮忙，要说“请”和“谢谢”：

要用勺子或筷子吃东西，不能用手：

结束的时候要表示感谢；一些稍微大一点的宝宝还可以尝试更多的礼节：

如何12督布放在腿上，如何用它来擦嘴：

吃东西要小口吃，咀嚼的时候要闭着嘴，不能发出声音

喝饮料的时候不要发出“喷喷”的声音；

要安静地等所有人就座之后才能开始用餐。

小绅士10窍门

①榜样作用

两三岁的宝宝都喜欢取悦你，喜欢模仿你，成为你的翻版，所以你的一举一动非常有教育意义。在餐桌上礼貌地讲话——没有争论，没有高音；当需要别人拿东西的时候，要说“请”和“谢谢”：吃饭的时候不要看报纸，看电视，打电话或者去做别的事情：吃完东西要表示感谢“今天的菜真好吃，谢谢！”。要让宝宝通过你的表现感觉到，良好的餐桌礼节不仅是对同桌人的尊重，也是自己良好素质的体现。

②循序渐进

宝宝对某件事情会有很专一的延续性，所以当你想教宝宝学习某种礼节时，用循序渐进的温柔提醒更容易帮助宝宝加深印象，延续下去。比如当宝宝要用手去抓菜的时候，轻轻地递给他一千勺子；当你递给他一杯水的时候，鼓励他对你说谢谢。一个行为重复若干次，就会在宝宝的大脑中留下深刻影像。

③爱的鼓励

如果宝宝在餐桌上表现良好，不要忘了给他鼓励的爱抚。当他坐得很规矩，说话很礼貌的时候，不要过分表扬，不要让宝宝认为自己才是餐桌上的焦点，仅仅鼓励性的抚摸一下就可以了。

④适当忽略

宝宝表现不好——不断地敲碗，不停地吵闹，父母可以直接忽略他。当没人理会他的时候，宝宝会觉得自己的行为吸引不了别人的注意力，慢慢就会停止。

⑤直接抵制

有的时候直截了当抵制宝宝的不良行为，也会有一些威慑力。如果宝宝不说“请”，那么下次他再提出要求的时候，就不予理睬；如果宝宝在餐桌上吵闹，干脆就，巴宝宝从餐桌上拎下去，告诉宝宝，他的行为让父母很生气，所以不能和大家—起吃饭。

⑥倾心交流

餐前餐中都不断地和宝宝交流，使整个就餐气氛愉悦起来，让宝宝慢慢适应就餐的环境，那么宝宝会很愿意和你坐在一起共享美食的，也许下一次，他就不会再做那些让自己有可能被拎出餐桌的坏事了。

⑦切勿拘泥

要想让宝宝学会餐桌礼节，最重要的是有正确的心态，真正了解宝宝需要学习的到底是什么，你可以教他学习一些基本的礼节，比如说“请”和“谢谢”；或者更加细致的礼节，比如如何用筷子，怎么放置餐巾。但是—切最好以自然为主，不要拘泥于形式。懂礼貌最关键的一点是尊重他人，帮助宝宝认识到，让别人高兴是令人骄傲的事情，也许能够达到事半功倍的效果。

⑧废止教条

我们常常都会有一些不恰当的章法，比如“打扫战场”——当宝宝已经吃饱了，还要强迫他把面前的食物吃干净，尽量给宝宝适当的食量，如果需要再添，不要强迫。

对手这个年龄的宝宝，还有一个“教条”要废止，那就是必须坐在餐桌前，待所有人都吃完了，再行离开。宝宝天生好动，根本就不可能老老实实坐那么长时间，最好的办法就是，教他学会“告假”，当自己吃饱的时候，可以对桌上的人说再见。同时你要告诫宝宝，离开餐桌就不可以再回来吃了，改掉宝宝跑来跑去吃东西的习惯。

⑨游戏就餐

角色模仿游戏是教宝宝懂礼节的好方法。也许宝宝对茶话会很感兴趣，你可以邀请他的毛毛熊一起参加，鼓励宝宝礼貌招待小熊，鼓励他把学到的礼节都展现出来，快乐的游戏过程让宝宝身临其境地做一回小绅士。

⑩尊重他人

外出就餐之前，要向宝宝说出你的期望，为了取悦你，宝宝很愿意照办的。告诉宝宝，餐厅里还有很多客人—起吃饭，他们不希望被打扰，所以说话一定要小声，要礼貌。如果宝宝的行为已经打扰到其他客人，立刻离开，严肃地告诉宝宝，不能继续就餐的理由就是他的行为让别人很生气，记住，不要当众斥责他——温柔提醒保面子。

就餐TIPS

在选择餐厅方面，也要站在宝宝的角度考虑，最好是选择那些人流不大，而且环境舒适温馨的地方，可以提前订餐。

4.小餐桌大文明小学作文 篇四

过年喽！过年是我最爱的节日，因为有一大桌美食，还能拿到压岁钱。今年虽然下了雪，但过年的气氛却更浓了。

我高兴地等待着，等待着傍晚的到来……。嘀嗒嘀嗒，时间一分一秒地过着。忽然，震耳欲聋的爆竹声从四面八方飘然而起，越来越响。再往餐厅一看，哇，美食都等着我们去吃它了。于是，我赶快叫大家吃饭，自己也拿着一双筷子津津有味地吃起来。这个盘里的菜好漂亮：绿绿的莴笋，黄黄的的玉米粒，红红的胡萝卜。让人看了就想流口水。哈哈，这些菜都出自我这个上得厅堂，下得厨房的超级老妈之手。

在餐桌上，大家脸上都露出了灿烂的笑容。我想肯定是因为菜好吃吧。咦，大家怎么都不说话了呀？我疑惑地想。“嘿，我知道了，肯定是因为怕说了话之后，好吃的.菜被人抢光了。”我也在认认真真地吃我的饭。餐桌上添了一股文明的气息。盘子里的菜渐渐少去，我们也渐渐吃饱。不一会好几个盘子的菜就被我们给over了。看来我们全家今年就是光盘族了。又过了十几分钟，还剩最后一块羊肉没解决了，那就让我来干掉它吧。“好吃，真好吃。”我边笑边说。大人都说我是小馋猫。

5.厨神爸爸的小餐桌作文 篇五

我的爸爸很爱我。自从外公外婆与我们分开住以后，照顾我和妈妈的重任就担在了爸爸身上。

爸爸做的饭菜可谓是一绝，什么炒、煮、煲、炸个个都不在话下;又香又嫩的水煮鱼，又滑又爽的肉片，以及又鲜又Q的盐水鸡……这些都是我家餐桌上的“常客”。每当我们夸他做得好吃时，他就会露出得意的神情，那从心里溢出的喜悦根本藏不住。我经常问爸爸：“您做出来的饭怎么这么好吃呢?”这时，爸爸就会对我说：“做饭和做事一样，只要认真做就能做好。特别是为家人做饭，更是要充满爱才能做得更好。”

有一天，我因为作业太多而心情不好。吃晚饭时，爸爸不断往我碗里夹菜，一边对我说：“这是你最爱吃的青椒肉丝，你看，有绿有白，多好看。这是我精心……”我的心情本来就不好，一看爸爸夹的菜里居然还有我最讨厌的葱!我一下子爆发了，将坏情绪一股脑儿地甩给了爸爸：“什么菜这么难吃，烦死了，我不吃了!”说着，我把筷子往桌上重重地一拍，气呼呼地走进了房间，关上了房门。

过了一会儿，我从门缝里偷偷往外看，发现爸爸一直在那里呆坐着，沮丧地垂着头，过了好久才叹了一口气，继续吃饭。看到爸爸那个难受的样子，我的心里也很不好受。终于，我鼓起勇气，走出房间，对爸爸说：“对不起，我不应该对您发脾气，是我不对。”说完，我忐忑不安起来：爸爸该不会把我大骂一顿吧?我低下头，做好了迎接暴风雨的.准备。谁知，爸爸只是淡淡地说了一句：“没事，你想明白了就好。不过，这青椒肉丝真的很好吃，你不尝尝么?”“哦，我尝尝。”我抬起头，内疚地看了爸爸一眼，爸爸的眼神里盛满了疼爱，一下子融化了我的不安。我夹起一根肉丝放进嘴里。嗯，真的是又香又嫩，比平时吃到的感觉更棒!一种温暖的感觉立刻弥漫开来。“太好吃了!”我故意夸张地大叫起来，“爸爸，您真不愧是我家的‘厨神’!”“哈哈，我就说很好吃嘛!看，信我的没错吧!”果然，爸爸恢复了平时的神气。一切的不快，全都烟消云散了!

6.餐桌上的礼仪教案 篇六

一、导入

1、五一节马上到了，爸爸妈妈也许要带你去亲戚家做客。吃饭喽，一大家子老老少少围在一起吃团圆饭，这时，小朋友你会怎么做呀？

2、生举手回答，师点评！

3、我们中国是礼仪之邦，不仅仅平时待人接物要有礼仪，就连餐桌上吃饭还有很多讲究呢？好，我们来看个小故事吧。

4、请小朋友们把书打开，读一读故事屋。

自由读，指名读。

讨论：乐乐和刚刚在餐桌上的表现哪个好，为什么？（幻灯片出示）交流：乐乐好在哪儿？

板书： 尊敬长辈

5、小结：小朋友们，在餐桌上最能观察出一个人是否有涵养，尤其是一群人围坐一起吃饭时，很多细节我们都要注意，不然就会给人留下一个“没有修养”的坏印象。所以我们在餐桌上要做到下面几点：师领读，生跟读。在家时：

请长辈先入座。

吃东西或喝汤时要小口吞咽，尽量不发出响声。别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。主动给长辈添饭加菜。

6、在家吃饭的礼仪我们知道了，那么平时，我们也经常在学校吃午饭，那么你觉得在学校吃饭时要怎么做？ 生回答。

总结：师领读，生跟读。

7、活动，辨一辨。

学生做，交流。

8、拓展：

每个国家的餐桌礼仪，饮食文化都不一样，我们去英国看看他们的餐桌礼仪。阅读角，师读！

机动安排一个国家的餐桌礼仪。

9、小结，收获。

小朋友们通过这节课学下来你知道了什么？ 板书：

尊敬长辈

文明用餐

7.小罐头轻松搞定大餐桌 篇七

金枪鱼沙拉

食材： 金枪鱼罐头……1盒

紫甘蓝……100克

胡萝卜……50克

黄瓜……100克

羊角椒……1个

混合果汁……1大勺

橄榄油……1大勺

盐……少许

做法：

1.紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜与羊角椒洗干净，切成细丝备用。

2.找一个空碗加入，紫甘蓝丝、羊角椒丝、胡萝卜丝与黄瓜丝，比例可以根据个人口味来调整。

3.将约1大勺混合果汁，少许柠檬汁，盐，1大勺橄榄油搅拌均匀，最后加入金枪鱼罐头即可。

关于罐头那些事儿

1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患上了严重威胁生命的坏血症。怎么办呢?法国拿破仑皇帝用12D00法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法，其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，经过10年的艰苦研究，终于获得成功，于是有了我们今天在超市里看到的罐头食品。