保健品市场调研报告

保健品市场调研报告（通用8篇）

1.保健品市场调研报告 篇一

导语：

根据Euromonitor的统计，2017年中国保健品市场销售收入为2376亿元，预计到2020年保健品行业销售收入有望上升至3500亿元，复合增速为14%。在渠道变革和国际品牌参与市场竞争的行业潮流下，行业的集中度有较大的上升空间，主流品牌的市场份额将有持续提升的潜力。

▌保健品:品类百花齐放，监管逐步完善

国际上，保健品一般指膳食补充剂(DietarySupplements)。

根据形态，美国卫生及公共服务部将膳食补充剂划分为传统片剂、胶囊、粉剂、功能性饮料和能量棒。

根据成分及功能，美国农业部将膳食补充剂划分为草本类、运动类、维生素和矿物质补充剂。

在中国，保健品即为保健食品，《食品安全法》分类为“特殊食品”。根据《保健(功能)食品通用标准》，保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗为目的。

中国保健品是舶来品和传统制品、西医理论与中医理论的结合，包括国际上认可的膳食补充剂以及具有我国特色的传统中药补品。根据香港贸发局，中国保健品可分为三类:传统型保健品，现代型保健品和功能型保健品。

根据Euromonitor分类，现代型保健品又可细分为运动营养类、体重管理类以及维生素和膳食补充类;传统型保健品可细分为儿童草本营养补充剂、草本口服液和草本营养补充剂。

依据国家食品药品监督管理总局《准许保健食品声称保健功能目录(一)》分类，功能型保健品又能细分为免疫调节、调节血脂，调节血糖、调节血压等22个类目。

▌保健品行业现状:仍处于增长期，新品类层出不穷

行业销售收入:2017年2376亿元，预计2020年上升至3500亿元

根据Euromonitor的统计，2017年中国保健品行业销售收入达2376亿元，同比增长8.4%。

中国保健品市场的增长速度较快，20行业销售收入仅为442亿元，2002~2017年行业销售收入的复合增速达到11.86%，预计2020年市场规模将有望达到3500亿元。

根据Euromonitor的统计，按照销售额计算，2017年中国保健品市场占据全球保健品市场16%的份额，目前已经是仅次于美国的全球第二大保健品消费市场。

根据Euromonitor的统计，2017年保健品当中占比最大的是维生素及膳食补充剂，市场规模达到1400亿元，占保健品行业总规模的59%，五年复合增速达到12%;其次是传统滋补类产品，市场规模为852亿元，占比达到35%。

体重管理和运动类产品规模则分别达到110亿元和14亿元。

2017年现代型保健品(维生素和膳食补充剂+体重管理+运动营养)市场占保健品总市场的份额为65%。

从细分品类的角度看，维生素和膳食补充是现代型保健品中的主力品类，2017年在现代型保健品市场占据90%。

而体重管理和运动营养则是新兴的品类，绝对规模仍然较小但是增长的速度相对较快。

根据罗兰贝格的预测，体重管理和运动营养的行业规模2017~2020年的复合增速分别为15%。

2017年传统型保健品(儿童草本营养补充剂+草本口服液+草本营养补充剂)市场占保健品总市场的份额为35%。

从细分品类的角度看，草本营养补充剂占比最大，2017年市场规模达340亿元;其次为草本口服液，规模为72亿元;规模最小的是儿童草本营养补充剂，为20亿元。

▌创新单品层出不穷，拉动行业增长

代表单品1:乳清蛋白粉

蛋白粉一般采用提纯大豆、酪蛋白乳清蛋白等一种或几种蛋白复合加工而成，用于缺乏蛋白质人群补充蛋白质。在保健品市场中，一般分为数种蛋白复合而成的一般蛋白粉、乳清蛋白质粉和胶原蛋白粉。

乳清蛋白质粉是蛋白粉的重要品类，它是从牛奶中分离的优质蛋白质，包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白，有纯度高、吸收率高和氨基酸组成最合理等特点。

它具有增强机体抗疲劳能力、提供身体构造新组织所需氨基酸等功效，为广大健身爱好者和运动员所喜爱。增肌粉也是乳清蛋白粉的一种。

乳清蛋白粉是运动营养类中的大单品，根据中国统计数据库的统计，2017年中国市场的销售额约为9亿元。

根据Euromonitor的统计，中国2017年运动营养类保健品销售额为14亿元，仅占全部保健品市场规模的0.59%。

虽然体量较小，但运动营养类是增长最快的保健品品类，2012~2017年期间市场规模的复合增速约为45%。

根据中国统计数据库的统计，2017年乳清蛋白粉市场规模为9亿元，在运动营养类保健品中占比超过60%。

浓缩乳清蛋白(WPC)是主要的乳清蛋白粉原料。

根据中国乳制品工业协会的统计，2017年我国浓缩乳清蛋白需求量为2.84万吨，同比增长12%;2017年乳清蛋白肽需求量为0.23万吨，同比增长11%。

中国蛋白粉市场产品品类繁多，据淘数据统计，截止年9月市场当中约有1887个蛋白粉单品。市场上主流的蛋白粉品牌有汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等。

代表单品2:益生菌补充剂

益生菌是一类有益于人体的细菌群总称，例如嗜乳酸杆菌和乳双歧杆菌等。

益生菌补充剂是一种将益生菌转化为方便、耐贮藏的胶囊、片剂袋装和条状的产品，用于增强人体免疫系统健康。

在维生素和膳食补充剂类别中，益生菌补充剂增速最快，2017年同比增速约为30%。根据汤臣倍健的统计，2017年我国益生菌零售额为155.7亿元，总体零售额较小但增长速度快。

中国益生菌补充剂市场行业集中度较低。

根据Euromonitor的统计，2017年中国益生菌补充剂行业CR5为12%。

对比全球其他益生菌补充剂市场，澳洲、日本、韩国和美国行业CR5分别为78%、54%、33%和23%。与这些市场相比，中国益生菌补充剂市场发展还有一些差距。

就品牌而言，中国益生菌补充剂市场行业龙头企业优势不突出。

根据Euromonitor的统计，2017年行业前三品牌分别是金士力、昂立和宝健，市场份额分别是4%、3%和3%。

而益生菌补充剂市场较成熟的澳大利亚，行业市场份额前两名的InnerHealth和Life-Space，分别占38%和20%。

类比其他国家行业发展路径，预计未来行业集中度会有所提高。

我们认为，时下中国益生菌补充剂市场还没出现优势龙头企业，率先在行业中发展的企业更容易在行业中占据较大的市场份额。

代表单品3:氨糖软骨素

氨糖软骨素补充剂是两种重要成分氨基葡萄糖和软骨素的简称。

氨基葡萄糖是关节软骨的组成基质;软骨素是一种维持关节灵活的碳水化合物。两者连用可以起到保护、滋养和润滑关节的作用。适用于老年人，以及运动受损和长期伏案工作的人群。氨糖被广泛用于营养保健品、食品饮料和乳制品生产中。

根据GrandViewResearch的统计，2017年全球氨糖市场容量约为2.9万吨，其中2.2万吨被用于保持关节健康。

美国市场是全球最大的氨糖使用国，食用量约占总量的30%。随着骨关节炎患者人数的上升和老龄人口数量的增加，保健类氨糖的需求量也在不断增加。

据汤臣倍健公司的统计，2018年上半年氨糖软骨素全行业线上销售额2.7亿元，排名前五的品牌销售额为2.3亿元，市场占有率为85.5%。

市场占有率前五的品牌为益节、健力多、澳佳宝、普丽普莱和SCHIFF，分别为36.35%、29.97%、9.79%、6.63%和2.73%。除健力多外，其他品牌均为国外品牌。

功能性产品需求利于细分产品的发展

与外国保健品市场相比，我国保健品市场产品人群细分化程度还处于较低水平。

以复合维生素片市场为例，2017年美国复合维生素片市场针对青少年，老年人，女士，孕妇和男士的产品比例分别为25%，23%，14%，5%和27%。仅有7%产品是普适性复合维生素片。

而在中国，20复合维生素片市场83%产品均为普适性产品。针对不同人群的复合维生素产品仅占17%。

产品细分化程度越高其附加值越高。与美国市场相比，我国保健品市场细分化程度还不足。

消费者对于运动营养功能需求的增加

在中国，运动营养保健品曾经只针对于小众的竞技体育圈。

其合理的配比为运动员提供身体所必须的营养，提高运动员身体机能。与西方国家不同，大众体育方式在中国曾经是以缓慢悠闲的运动为主，如散步和太极拳。这一类运动的主体人群主要是老年人。随着时代的发展，西方的健身方式逐渐在中国流行。

根据尼尔森的统计，2017年一线城市消费者中，选择球类、骑行和健身的分别占36%、27%和27%。

大众体育方式变得越来越丰富。一、二、三线城市消费者体育消费分别为2927元、2105元和2438元。

健身房运动主体的年龄在25~40岁之间，以年轻人和中产阶级为主。据尼尔森统计，2017年我国健身市场的价值约为230亿元，五年CAGR为11.8%。

通过健身可以达到塑形或者减脂的目的，因此健身人群规模不断增长。据健身应用软件Keep官方统计，2017年8月该应用注册用户已达1亿人。

比达咨询监测显示，2018年6月，IOS和安卓系统Keep健身软件月度活跃用户为1097.7万人，同比增长9.77%。

随着运动方式的变化，人们对于运动营养功能保健品的需求也在增加。根据淘宝保健品行业2018年8月份热搜词的统计，排名第一为运动营养类相关的蛋白粉词条，热度达198970。

左旋肉碱和增肌粉等运动保健品相关词排名均较为靠前，分别排名15和16。运动营养保健品受到了人们的关注。

▌竞争格局:行业变革背景下主流品牌的优势在加大

集中度:竞争激烈，行业集中度较低

中国保健品行业生产厂商数量众多，市场分散程度高。

根据国家食品药品监督管理总局的统计，截至2017年年底中国有2317家保健品生产厂商。其中，绝大部分厂商为品牌力薄弱的小型企业，约占所有厂商数量的98%。

根据Euromonitor的统计，2017年中国保健品行业CR5为19.8%。

中国保健食品产地较为集中，约有50%的企业位于北京、广东、山东、上海、江苏、浙江6个沿海省市。

根据Euromonitor的统计，行业市场占有率前五分别为无限极、纽崔莱、汤臣倍健、天狮集团和东阿阿胶。

其中无限极、纽崔莱和天狮均为直销企业。在非直销领域，汤臣倍健在市场占有率上有较大优势，汤臣倍健2017年市场占有率为2.9%。

中国保健品行业的集中度低于澳大利亚和日本，与美国相似。与世界各大保健品市场相比，2017年我国保健品行业CR5略高于美国(18.4%)，且略低于澳大利亚(33.2%)和日本(24.6%)。

我们认为澳大利亚和日本的行业集中度明显高于美国的原因在于监管完善程度的差异，澳大利亚和日本的保健品市场监管相对美国更加严格。

在中国保健品行业监管逐渐趋紧的背景下，我们认为中国保健品行业的集中度仍然有上升空间，行业CR5未来有比肩日本和澳大利亚的潜力。

在中国，我们认为保健品行业集中度较低的原因是行业曾经监管不足，行业壁垒较低，商家较容易获取保健品“蓝帽子”资质;而与其他食品行业相比，保健品行业的利润率又较高。

因此，在一段时间内涌现了一大批保健品企业，包括一些生产技术不过硬以及一些“贴牌”企业。

根据Wind的统计，中国保健品行业销售毛利率超过40%，2017年达到43.07%，净利率达到5.8%。

对标美国市场，尽管美国保健品市场相对成熟，竞争机制更强，毛利率也保持较高的水平。

根据公司公告，美国保健品巨头GNC2017年毛利率为32.6%。

我们认为随着监管力度加强和法律的完善，行业集中度提升是中长期的趋势，保健品企业数量将会有所减少，一些中小型的品牌力较弱的企业将会被淘汰。

渠道:药店仍是主流，但电商渠道的重要性在上升

保健品由众多原料加工而成，品类众多。

以美国保健品主要品牌之一GNC为例，据官网统计，其旗下有产品超过1500种，类别繁多。保健品原料商较多，以国内保健品品牌汤臣倍健为例，其官网显示产品原料来自世界23个不同国家。

原材料成本整体占比不高，这是由于保健品具有健康溢价的高附加值属性，使其终端价格整体水平较高。

保健品销售的渠道分为直销和非直销渠道。直销是指保健品厂商的直销人员直接向消费者提供保健品的形式，中间没有任何批发商以及经销商环节。

非直销方式并不直接通过厂商卖给消费者，而是消费者通过中间批发商以及经销商购买保健品。

保健品的非直销渠道主要有药店、商超、电商和连锁店等。

直销渠道占比较高

根据Euromonitor的统计，2017年直销渠道的销售额占据中国保健品市场销售额的31.2%，是保健品主流销售渠道之一。

市场占有率前十的品牌中，50%均为直销模式企业。2017年美国直销渠道销售占比仅为6.2%，我国直销渠道占比与美国相比明显较高。

直销模式中渠道加价大。

以体重管理类保健品公司康宝莱为例，公司2017年年报显示，销售津贴和销售费用总和占保健品零售价90%-95%。

其中，直销人员通过公司可以至多拿到50%销售津贴，获得佣金费用15%，销量提成7%，另外还有1%超额奖金

保健品直销模式有利于向消费者传达营养知识并培养消费者食用保健品的习惯，在行业发展早期起到了扩大市场的作用。

药店为主流，把握政策布局线下

药店是保健品销售的重要渠道。根据Euromonitor的统计，2017年连锁药店销售渠道占保健品总销售额的48.2%。尽管较上年50%有所减少，连锁药店仍然是保健品销售占比最大的渠道。

国家对于药店渠道的监管力度大于其他渠道。

拥有保健食品经营权限的药店才能售卖保健食品。另外，药店售卖的保健食品必须要具备国家药品监督管理总局审批发布的《保健食品批准证书》或者《进口保健食品批准证书》，即带有“蓝帽子”标识。

与直销模式类似，连锁药店销售渠道加价大。

药店渠道的保健品与药品模式相同，不直接来源于药品生产企业，而是通过中间渠道商获得。

中间销售渠道可分为一级代理、二级代理和三级代理。保健品通过代理环节层层加价，有的代理商还可以根据销量获得厂家返点。相比之下，厂商获得利润较小，经销商获利较大。

电商增速快，布局线上

保健品行业中，电商渠道是增长最快的渠道。

根据Euromonitor的统计，2017年中国保健品线上渠道约占总销售额的17.8%，较线上渠道占比1.1%，增长了16.7个百分点。

随着互联网的普及和人们对于保健意识的提升，消费者不必要通过销售人员讲解保健品知识，消费者更倾向于通过网络平台来购买保健品。

在供给方面，保健品供应商也纷纷在天猫、京东等平台开设线上旗舰店。

根据淘数据的统计，2018年7月，天猫保健品品牌数量达901个，店铺数量达1143家，线上单品数有20928种。

根据庶正康讯统计，2017年度汤臣倍健超过Swisse成为营养健康电商热销品牌第一，Swisse排名第二，GNC和澳佳宝分别位列第六和第七。

电商销售的B2C模式减少了销售的环节，缩减了线下的销售费用;同时，电商大数据监测又能够让品牌商追踪客户数据、了解客户需求，有利于商家根据市场反馈及时做出企业生产和销售战略的调整。本土品牌与国际品牌合作加强

海外品牌备受推崇

根据罗兰贝格的消费者调查，41%的受访者认为国外品牌保健品更好。只有22%的消费者认为国内品牌的保健品更好。

在中国保健品行业中，国际品牌更加受到消费者的推崇。许多海外保健品品牌瞄准中国发展商机，纷纷瞄准中国市场。

澳大利亚主流保健品品牌Blackmores/澳佳宝进入中国市场。

根据该公司年报，2017年公司中国区销售额达1.32亿澳元，占公司整体销售额比例超过50%，亚洲部门销售额71%。与相比，同比增长71.43%。

澳大利亚品牌Swisse于20入驻中国线上平台，持续扩大在华业务规模。

根据H&HGroup年报，2017年Swisse品牌下成人营养及护理分部收入达6.6亿澳元，同比增长21.5%，这主要是因为在中国地区跨境电商的发展。跨境电商业务占成人营养分部总收入28.5%。

美国保健品品牌GNC，也在中国各大电商平台开展跨境电商服务。另外，其美国官网开通了保健品直邮中国服务。

本土品牌与海外品牌间合作加强

在海外品牌发展受阻的背景之下，自起，许多本土品牌通过兼并收购、合资等方式与国际品牌合作。

年汤臣倍健与NBTY成立合资公司，NBTY将中国市场自然之宝和美瑞克斯两大品牌业务与跨境电商业务注入合资公司。

截至2018年6月，国家食品药品监督管理管理总局数据显示，共有17464个保健食品批文，其中国产产品16690个，占总体的95.6%，进口产品774个，仅占4.4%。

对于海外品牌而言，得到国家食品药品监督总局的保健食品资质即“蓝帽子“就可以开拓线下商超、药店等渠道，扩大销售市场。另外，本土品牌需要提高品牌力以加强消费者信任度。通过中外品牌间的合作，实现资源互补

2.保健品市场调研报告 篇二

据世界卫生组织最新资料, 全球有70%的成年人处于亚健康状态。所以, 随着经济的发展, 生活水平的日益提高, 人们对于保健品的消费需求必将越来越大, 保健食品将会成为市场的宠儿。这种状况即使在经济欠发达地区也不例外。

据调查显示, 目前中国保健品市场容量已经接近千亿美元, 而且, 还会以惊人的速度发展着。面对如此一个市场, 那些国外成熟的保健品公司没有理由放弃这个充满诱惑力的市场。据有关方面报导, 已经有一些国外公司在认真筹划怎样在中国市场运作, 还有一批外国公司已经捷足先登了。面对这种状况, 我们不得不思考:“狼”来了, 我们准备得怎么样了?

可能不少人一谈到保健品市场, 就会认为它的目标市场应该是城镇或经济比较发达的地区。不可否认, 就目前情况来看, 城镇或经济比较发达的地区确实是保健品的主要目标市场所在。但是, 事实上, 我们也应该深知:经济欠发达地区的人们对保健品也存在着需求, 而且, 这种潜在的需求还很大。所以, 尽早地对欠发达地区保健品市场进行研究, 并制订相应的营销策略, 应该是一个聪明企业家的明智之举。

二、欠发达地区保健品市场的需求特征分析

1、消费群体相对集中, 现实购买力不强, 但潜在需求很大

在欠发达地区, 由于消费者的收入较低, 绝大部分收入都用于满足较低层次的需求, 保健品的消费群体主要集中在中老年人, 中青年消费数量则比较少。从短期来看, 由于收入比较低, 现实购买力不会很强, 但是, 由于欠发达地区消费者总量比较大, 所以, 潜在需求则比较大。

2、消费追求实惠, 高价位、低附加值的产品不易被接受

由于欠发达地区消费者的购买力往往较小, 产品价格因素对购买力的影响会比较大。因此, 在欠发达地区价格相对较低的保健品往往会受到广大消费者的欢迎。事实上, 很多保健品企业已经利用这一特点将欠发达地区市场作为积压、库存和淘汰产品的销售市场。

3、消费者对保健品的购买行为主动性不强

欠发达地区的消费者对保健品的认识不强, 因此只有保健品生产厂家将产品介绍给他们, 把产品的功效介绍给他们, 才有可能产生购买行为。另一方面, 由于受自身知识水平和消费习惯的限制, 欠发达地区的消费者较发达地区的消费者来说具有更大的惰性, 他们一般很少主动去了解产品。因此, 相关的促销行为在欠发达地区很受欢迎。在发达地区没有效果的促销手段搬到欠发达地区效果往往会出人意料。

4、消费者对保健品的品牌意识不强

欠发达地区市场的消费者品牌观念较弱, 不易形成品牌忠诚度, 他们很容易接受新的品牌。消费者对产品的需求属于功能性需求。因此, 在欠发达地区, 凡是加大对其产品功能的宣传的保健品, 即便是陌生品牌只要符合欠发达地区市场消费者对产品的需求, 就能很容易进入市场并取得良好的效果。

三、欠发达地区保健品市场营销存在的问题

1、目标市场的选择和产品定位不够准确

目前, 有不少保健品在营销过程中对于目标市场的选择和产品定位存在明显的问题。首先, 没有进行有效的市场细分或对市场的细分不够精准, 目标人群选择不当。有不少保健品的宣传往往是男女老幼统统适合, 什么症状都能改善。这样的产品往往上市即意味着夭折 (当年的三株就是如此) 。其次, 战略定位不明确。如产品的个性化差异不明显、不同时期促销策略选择不当等等。

2、整体缺乏战略眼光, 投机心理比较严重

许多保健品企业小农意识较强, 它们把眼光转向欠发达地区市场, 一个主要原因就是目前欠发达地区保健品市场的竞争不激烈, 管理比较松, 管辖单位少。它们急功近利意识较强, 能骗就骗, 骗了也没有人及时管理, 骗一地换一地, 捞一把算一把, 一开始就对欠发达地区市场拥有较强的投机心理, 没有根据欠发达地区市场的具体特点和消费心理去制定长远的战略目标。

3、忽视品牌打造, 把“服务营销”做成“卑贱营销”

“服务营销”本是营销的一种好心态和好方法, 但在保健品行业就变味了。很多销售人员, 到了老人家里, 介绍产品不足5分钟, 就开始尽“孝道”了, 从扫地、擦玻璃到按摩、剪指甲, 再到帮助客户洗脚、擦身, 更甚者是直接“认干妈”。也许, 有时候这种营销手段在销售产品的过程中会非常有效, 但这不是因为产品满足需求的结果, 而是一种“面子过不去”。一旦消费者理性起来, 国家加大监管后, 很多企业就会不知所措, 或者慌忙撤退。

4、保健品市场价格虚高, 抑制消费需求

我国的保健品一直被定位为高档消费品甚至是奢侈品, 价格一直居高不下。很多保健品的价格对于欠发达地区的消费者来说确实是一个很难接受的数字。这些企业没有考虑到欠发达地区消费者的利益和消费心理, 它们不知道这些地区的消费者追求的就是实惠。

5、虚假宣传层出不穷, 导致保健品信任危机

由于我国保健产业起步较晚, 有关政策法规相对滞后, 市场秩序比较混乱, 保健品行业中曾经鼎盛一时的企业和品种, 往往无法得到可持续性发展而销声匿迹, 究其原因, 除了市场条件不成熟的制约外, 对产品功能的夸大虚假宣传是主要病因。虚假的广告宣传以及不正当的竞争行为方式, 不但损害了广大消费者的利益, 同时也损害了正当经营企业的合法经营权益。

四、欠发达地区保健品市场营销的策略选择

1、合理细分市场, 准确产品定位

企业要通过对保健品市场的细分, 进行合理准确的产品定位, 使其品牌与定位点紧密结合在一起, 以此来提升企业产品在市场上的竞争力。

对于保健品的定位主要有两种形式:一是以使用者定位;一是以产品功能定位。以使用者定位是指按其适应于某种特定的顾客来进行定位, 主要有中老年市场、女性市场和青少年市场。对于中老年人市场, 主要应该抓住延年益寿、降低血压等特点;对于女性市场, 关键应抓住美容、补血、滋补调理、减肥等特点;针对青少年市场, 则应抓住抗疲劳、补脑、增强体质等特征。通过使用者的定位方式, 找准相应的目标市场, 有的放矢, 从而投消费者所好。以产品功能定位是指按产品给消费者带来某种特殊的利益来进行定位。保健品的定位应该紧抓人们关注的热点, 大致可以按如下功能进行定位:一是减肥美容类;二是补血壮身类;三是调理肠胃类;四是保心护脑类。

2、制订长远发展战略, 以品质谋发展

产品策略是市场营销策略组合中的重要因素, 它是企业开拓欠发达地区市场的关键。要进军欠发达地区市场, 就必须有这些地区消费者称心如意的产品。保健品企业一定要根据特定市场的消费环境和消费习惯来制定自己的产品策略, 一定要摆脱发达地区市场产品的窠臼, 注意产品的差异化研究, 做到产品的适销对路。红桃K就是这方面的成功案例典型。红桃K在进入市场前, 对欠发达地区的市场进行了深入研究, 结果发现:一是这些地区贫血群体大。高比率的贫血人口客观上决定了生血剂在该地区有着潜在的巨大需求。二是因传统的习惯及现实的心理, 这些地区消费者极为看重血。许多消费者把血看成是身体里最宝贵的东西。因此, 当红桃K推向市场时, 就立即受到了欠发达地区市场的欢迎, 并很快占领了这块市场。

所以, 保健品企业一定要克服小农意识这一致命弱点, 不能急功近利, 更不能有投机心理, 而应该根据欠发达地区市场的具体特点和消费心理去制定长远的发展战略。要根据欠发达地区保健品需求特点, 开发品质一流、适销对路的保健品产品。要始终牢记只有拥有满足消费需求的一流的产品, 企业才有可能在激烈的市场竞争中拥有一席之地, 并不断谋求发展。

3、制订适合目标市场客户的价格策略

菲利普·科特勒认为, 企业在定价时应充分考虑的因素有两大类:

(1) 企业的内部因素。包括企业的营销目标、营销组合战略、成本及组织等。

(2) 外部因素。包括市场和需求的性质、竞争以及其他环境因素等。总体说来, 贯彻在产品定价中的一条主线就是要有全局的观念, 站在企业战略的高度, 适时、合宜的制定企业产品的价格。

保健品企业在制订产品价格时, 一定要做到适应目标消费者的消费能力。欠发达地区消费者的收入水平决定了他们对价格非常敏感, 应在产品质量和实用性的前提下, 采取低价位、薄利多销的策略。如果只考虑企业的利润、产品的成本, 不考虑欠发达地区消费者的购买力和消费水平, 结果可想而知。

4、结合消费者心理特点, 合理地选择、利用好各种促销手段

企业要使消费者接受企业的产品和服务, 创造良好的企业形象, 就必须正确、巧妙的利用广告、销售促进和公共关系等大众传播手段。对于这些大众传播手段, 企业要注意进行合理地开发、利用和组合。

在广告策略方面, 企业不能以“夸大产品功能和功效的广告内容, 高密度的广告输出”这种方式来撬开市场, 不能是以牺牲消费者的满意度为代价换取企业短暂的销售高峰。企业应当在广告输出上做到实事求是, 通过合适的广告致力于企业品牌的建设。企业可以从两个方面去解决这一难题:通过加强产品的研究开发, 为消费者提供质量更好、功效更佳的产品;加强品牌建设, 提高品牌的美誉度, 最终形成品牌就是消费者判断产品质量的依据, 品牌就代表着功效。从而, 一方面降低了消费者判断产品功效高低的难度, 另一方面提高消费者对企业品牌的信任。

摘要：随着经济的发展, 生活水平的日益提高, 人们的保健意识越来越强, 但保健品行业却在萎缩。作为保健品的生产企业如何在这个矛盾中找到平衡点, 不断地强化自我, 打造核心优势, 赢得消费者的青睐, 就显得尤为重要。本文从分析欠发达地区保健品市场的需求特征入手, 分析了欠发达地区保健品市场营销存在的问题并提出解决问题的对策, 拟在为保健品企业的生存和发展提供一点借鉴。

关键词：欠发达地区,保健品市场,营销策略,分析

参考文献

[1]周石旺, 陈红英.保健品在农村市场的营销策略[J].企业研究, 2007, (8) .

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3.保健品市场的“陷阱” 篇三

鱼目混珠的保健品

我国目前有6000多个获准上市的保健品，数量之多，品种之全，堪称世界之最。哈尔滨医科大学营养学教授孙淑芝介绍，东瀛日本很注意保养，但是市面上保健品才100多种。美国的保健品比较多，也不过3000种左右。在国内市场上，真正合格的保健品也就1000多种，其余5000多种由于种种原因可能拿不到“保健食品证书”。就是说，有六分之五的保健品有各种各样的问题!如此之高的比例，令人震惊!

2005年5月12日，中国保健协会公开曝光了767种非法保健品，由于是集中曝光，多而庞杂，很多人没太注意究竟有哪些。细心的人稍加注意，就可以发现其中很多是市场知名度很高的品牌，比如“脑白金年轻态健康品”、“巨能钙L—苏糖酸钙”、“新生命一号脑灵素口服液”、“芦荟排毒养颜胶囊”、“海润蛋白肽N4”、“(圣地亚哥)软胶囊”、“海晶牌深海鱼油软胶囊”等等。2005年被曝光的保健品占被检查产品的四分之一强。在此之前，还有许多保健品接二连三不断被曝光。

中国的保健品市场一直不够成熟，一向是鱼龙混杂、大起大落，许多红极一时的品牌维持不了多久就黯然失色。当年，沈阳“飞龙”、济南“三株”、武汉“太阳神”充斥大小媒体，风靡全国，风光无限。不过十年之间，“三株”枯萎，“飞龙”落地，“太阳神”黯然退场。保健品市场起伏之大，国外鲜见，令人担忧是必然的。现在电视上、报纸上到处都是保健品广告，商场里也是五花八门，说什么的都有，能减肥的、能抗疲劳的、能补这、能补那的。就差不能成神仙了!广告引导消费，谁的广告做得大，谁的市场份额占得就大，谁的产品卖得就多。某些保健品广告纯粹是误导消费者。

保健品市场的陷阱究竟有多深?恐怕谁也说不清楚。笔者承认，多数保健品生产企业是守法经营的，但是，未必能够保证下属经销商也能够守法经营。市场上也确实有些“聪明过人”者欺世盗名，通过不正当手段，大搞欺骗宣传，夸大宣传，牟取暴利。

夸大宣传，误导消费者

“脑白金年轻态健康品”是由于“产品外包装标示的产品名称与国家审批文件不符”被曝光。其实，“脑白金”被曝光已经不是第一次了。由于其夸大宣传，多次被各家媒体曝光，《中国食品报》就曾经为此整整发了一个版面的文章。

“脑白金”的早期宣传更是惊人，有一本岭南出版社出版的《席卷全球》的书封面上赫然印着“世纪末的重大发现”、“美国人疯了……”内文中更是惊人，印着“脑白金返老还童”字样，有一章的标题居然是“九十岁的中年人”!

所谓脑白金不过是大脑和小脑之间的松果体分泌的松果腺素(又称为褪黑激素)，对人的睡眠有直接影响。随着年龄的增长，这种激素分泌得越来越少，所以，年龄越大睡眠越差。服用了这种东西以后，睡眠相对会好一些，睡眠好人就相对显得年轻有精神，免疫力增强，如此而已，没什么神秘的。至于什么“返老还童”什么“九十岁的中年人”，纯属无稽之谈!

夸大宣传的绝不只此一家，许多补钙产品也不甘落后。按照国际标准，中国人8096以上缺钙，尤其是老人、妇女、孩子。手是乎，补钙产品蜂拥而上，广告铺天盖地，蔚为壮观，而且说什么的都有。

中国工程院院士、北京协和医院教授史轶蘩在接受采访时，对药品广告、尤其是保健品广告十分反感。她气愤地说；“我劝老百姓。上报纸电视的药，都不要相信它有什么疗效!”针对补钙产品广告中说“腰酸、背痛、腿抽筋”是“骨质疏松症”的说法，史院士反问，“那就不许是骨刺?不许是腰间盘突出?不许是肿瘤转移?连内分泌专家都没弄明白的事儿，电视广告上的‘专家’倒先弄明白了，你是专家干嘛不上我们‘协和’来呀?”

鱼目混珠，欺骗消费者

一些所谓无糖食品的欺骗性比较典型。我国目前有糖尿病患者近4000万，这无疑是一个不容忽视的大市场。针对糖尿病患者的需要，人们开发出了不含糖的干啤酒、南瓜汁饮料、无糖饼干、无糖麦片等等。真正的无糖食品应该不含蔗糖、淀粉糖、果糖等等糖分，可是，细心的人发现。所谓无糖食品并不那么简单，这里也有不少学问呢。

有的利欲熏心的不法商火玩弄文字游戏，商标表面注明“无糖食品”，小括号里注明是“无蔗糖”。这是典型的骗人把戏，因为无蔗糖不等于没有其他单糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等等；也不等于不含双糖，如乳糖、麦芽糖等等。这种产品只是不舍蔗糖而已，但绝对不等于无糖食品。还有的在商标上注明“无蔗糖”，而配料表土却可以看到含有“白砂糖”、“葡萄糖?等等。其实，“蔗糖”和“砂糖”都是白糖，是一回事儿，只不过叫法不同而已。这些鱼目混珠的产品，说是无糖，其实有糖，糖尿病患者如果拨误导大量食用，会对健康造成严重损害!

著名保护消费者权益专家安德利卡·米歇尔·德雷斯说：“宣称加了糖的果汁和甜食对健康有益，就是误导消费者1”

诈称药品，坑害患者

明明是保健食品，却愣说是治疗癌症的灵丹妙药，这种商家简直寡廉鲜耻、丧尽天良!比较典型的是“某某灵芝宝”。

该“灵芝宝”的广告宣传是：“经中国预防医学科学院实验证明：对肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫癌、肾癌、淋巴癌、脑瘤、鼻咽癌、胆囊癌、膀胱癌、胰腺癌、骨肉瘤等各种实体瘤和白血病的临床应用中，某某灵芝宝均有显著疗效。”什么癌症都治，就是包治诸癌。据说全国服用的患者已达50万，广告上还有若干身患癌症吃了他们的药康复的例子。然而国家有关部门明令禁止这么做广告。

但是，明眼人仔细一看，该产品根本就不是什么药，批准文号是“卫食健字”的保健食品，保健功能是：免疫调节，辅助抑制肿瘤。仅仅是“辅助抑制”作用的保健品，却被人为地夸大为包治诸癌的灵丹妙药!

为此，新华社播发专稿，提醒人们别轻信治疗癌症的中医药广告。

暴利惊人，掠夺你没商量

很多人不理解，为什么那些补钙产品那么有钱，不惜血本投入巨额广告，答案其实很简单，是巨额利润的驱使。据了解，几元、十几元1000克的钙源，经过加工以后，一般几十克就可以卖到1000克钙源的价格。利润之高，令人咋舌!

前边提到的那种“灵芝宝”，他们有一个颇具诱惑的广告语：“2900元救一条命!”因为2900元买一套“药”。如果真是2900元能够救一条癌症患者的命的话，某“灵芝宝”不啻是救苦救难的观世音菩萨!但是，这种东西吃了以后根本就没什么作用，就是白白掏钱而已!癌症患者大都被医院掏光了最后一个铜板，负债累累，还要被这种不治病的保健品诳去2900元!该商家掠夺你没商量，用心不可谓不狠毒!

而所谓的脑白金，也是暴利惊人。同类产品——某药厂生产的“褪黑素”已经是“高附加值”了，每粒(含melatonin 2mg)不足5毛钱；而所谓的脑白金，每粒(含melatonin 3mg)竟高达6块钱!

保健品“陷阱”究竟有多深，谁也说不好。本文所披露的问题只能算是冰山一角。善良的人们，要警惕啊!(文章代码：1903)

4.全国保健品市场研究报告 篇四

食品化潮流的冲击下，探索新的发展方向是值得生产厂家的关注的。夸克公司在本篇研究报告中，通过综合公司历次有关保健品方面的研究，向读者描述保健品消费群体的特征及保健品市场的总体状况，为各生产厂家今后的产品开发提供决策参考。目前市场上保健品层出不穷，广义的保健品应该包括：保健类食品和保健类药品这两大类。但我们这里着重研究的是狭义的保健品，即保健类药品（我们简称之为“保健品”）。我们把狭义的保健品市场分为四类：洋参类、补钙类、美容类和机体调节类，这也是目前保健品市场主要的四类产品。一类城市不同年龄消费者保健品消费趋势　二类城市不同年龄消费者保健品消费趋势消费者消费保健品时关心的因素市场环境及前景预测在医疗保健费用支出上，从1995年起，一类城市（以上海为例）和二类城市（以杭州为例）的年平均每人医疗保健费用支出都以超过30％的速度递增。无论是一类城市还是二类城市，保健品的消费比例都很高，均达到半数以上，“未购买也未服用”的比例均不到三成（见表一）。可见保健品消费已趋向大众化，保健意识也有明显提高，市场存在着巨大的潜力。据不完全统计，在上海地区，仅35—55岁女性的补钙产品消费量就有近3亿元。与此同时，保健品市场竞争也日趋激烈。电视广告是认知保健品的主要途径电视是消费者信息来源最多、最广泛的媒体。电视广告是以其媒体导向性强、直观等特点，成为消费者最易接受的媒体广告形式。对于保健品的选择，电视广告中对症状的描述会引导消费者结合自己本身的状况去选择，找到自己产品与消费者需求相吻合的契合点。在这一点上，一类城市和二类城市是相同的（详见表二）。消费者行为特征分析针对服用保健品的消费群体，我们就其家庭收入、性别比例、年龄构成、购买季节等因素从消费能力、消费动机、消费心理以及消费的季节性等方面对一、二类城市进行了比较分析。消费能力：一类城市强于二类城市一类城市的保健品消费比例要高于二类城市，且消费比例与收入基本呈递增关系。这与目前保健品市场价格偏高以及消费者的保健意识有关联。从一、二类城市纵向比较，年收入18000元以下被访者服用过保健品的比例，一类城市明显高于二类城市；收入较高者消费比例都处于较高位置，特别是上海地区家庭年收入达到60000元以上的家庭消费比例高达79％（见表

三、表四）。消费动机：一类城市“自我服用”，二类城市“馈赠亲友”一类和二类城市“购买过但未服用过”的消费者是随年龄递增而下降的，而“服用过但未购买过”的曲线则是上扬的（见图

5.关于某保健品的市场调研 篇五

女士们、先生们：

您好！我们是XX学院的学生，我们团队在做一个关于XX做成保健品后的市场调研，该产品能有效的辅助和防治三高疾病（高血脂高血压高血糖）。花费您三分钟的时间给我们做一个调查，谢谢您的支持！

Q1您的性别是？(单选题)

A.男

B.女

Q2您的年龄段是？(单选题)

A.18岁以下

B.18-30岁

C.30-50岁

D.50岁以上

Q3您印象中的保健品是？(单选题)

A.保健食品

B.保健药品

C.化妆品

D.保健器材

E.其他

Q4如果我们的产品投入市场，您会购买吗？(单选题)

A.会

B.可能会

C.不会

Q5您购买保健品的频率？(单选题)

A.持续使用

B.经常

C.偶尔

D.从不

Q6您觉得哪一类人最容易购买保健品？(单选题)

A.少年

B.儿童家长

C.三高人群（高血压,高血脂,高血糖）

D.老年人

E.身体状况较差的人群

Q7您喜欢何种形式的保健品？(单选题)

A.口服液

B.胶囊

C.片剂

D.冲剂

Q8一般情况下，您会选择在哪儿购买保健品？(单选题)

A.药房

B.超市

C.专卖店

D.网购

Q9您一个月在保健品上的消费达多少钱？(单选题)

A.500元以下

B.500-1000元

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C.1000-5000元

D.5000元以上

Q10如果我们的产品投入市场，您会购买吗？(单选题)

A.会

B.可能会

C.不会

Q11您对哪类保健品关注比较多？(多选题)

A.免疫调节

B.延缓衰老

C.降脂降压降血糖

D.改善睡眠

E.抗疲劳

F.其他

Q12您选用保健品的目的？(多选题)

A.辅助治疗

B.平时保健

C.跟着周围人买

D.送礼

E.其他

Q13您通常会通过哪些途径来获取保健品信息？(多选题)

A.朋友介绍

B.媒体广告

C.商场广告

D.专业人士推介

E.户外宣传广告

F.网络

Q14您选择保健品时最关注的三样东西是？(多选题)

A.功能

B.折价

C.品牌

D.赠品

E.包装

F.口感

Q15您知道的保健品牌有哪些？(多选题)

A.安利

B.天狮

C.养生堂

D.脑白金

E.完美

F.国珍

G.汤臣倍健

H.无极限

I.其他

Q16您身边的朋友之所以没有购买保健品的原因有哪些？(多选题)

A.身体很好，没有必要

B.价格太贵，承受不起

C.虚假广告，不可信

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D.以前用过，没有效果E.其他

6.保健品市场调研报告 篇六

2010年中国补血保健品市场分析调查研究报告首先介绍了补血保健品行业的运行概况，接着分别分析了2010年全球和国内补血保健品行业市场规模及供需发展态势，然后介绍了补血保健品行业的相关政策。随后，详细分析了近几年国内补血保健品行业市场的产销状况，并对未来三年补血保健品行业的市场供需状况、竞争格局进行了预测分析。报告同时对补血保健品行业产业链进行了分析，对国内的重点企业的发展运营状况进行了详细的分析。最后报告从五个方面详细分析了补血保健品行业的投资价值。

2010年中国补血保健品市场分析调查研究报告是补血保健品行业生产企业、补血保健品行业产业投资、补血保健品行业研究单位及补血保健品行业产品销售企业等准确、全面、迅速了解目前补血保健品行业发展动向、把握企业战略发展定位方向不可或缺的专业性报告。

2010年中国补血保健品市场分析调查研究报告是在大量周密的市场调研基础上，主要依据国家统计局、国家发改委、国务院发展研究中心、国家商务部、中国海关总署、相关行业协会、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据。立足于当前经济整体发展形势，对后危机时代中国**行业的发展形势与前景、市场竞争格局与企业、投资策略与风险预警、发展趋势与经营建议等进行深入研究，并重点分析了**行业的前景与风险。报告揭示了**市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据。

[报告目录]：

第一章2010年中国补血保健品行业投资环境分析

第一节 2010年中国宏观经济环境分析

一、中国GDP分析

二、消费价格指数分析

三、城乡居民收入分析

四、社会消费品零售总额

五、全社会固定资产投资分析

六、进出口总额及增长率分析

第二节 2010年中国补血保健品行业政策环境分析

一、补血保健品行业政策环境

二、国内宏观政策对其影响

三、物流产业振兴规划

第三节 2010年中国补血保健品行业社会环境分析

一、人口环境分析

二、生态环境分析

第二章 2010年补血保健品行业运行分析

第一节 补血保健品行业概述

一、补血保健品定义

二、补血保健品应用

第三节 补血保健品产品发展历程

第四节 2010年补血保健品产品发展所处的阶段

第五节 2010年补血保健品行业地位分析

第三章 2010年补血保健品产品制造技术工艺发展

第一节 行业技术发展历程

第二节 主要产品及技术现状

第三节 现存的主要问题

第四节 技术发展趋势

第四章 2010年国内外补血保健品行业发展对比分析

第一节 2010年补血保健品行业发展分析

一、2010年全球补血保健品行业发展分析

二、2010年国内补血保健品行业现状分析

第二节 2010年补血保健品市场现状

一、市场概述

二、市场规模

第三节 2010年补血保健品行业国内与国外情况对比分析

第五章2005-2010年中国补血保健品行业主要数据监测分析

第一节2005-2010年中国补血保健品行业规模分析

一、企业数量增长分析

二、从业人数增长分析

三、资产规模增长分析

第二节2010年中国补血保健品行业结构分析

一、企业数量结构分析

1、不同类型分析

2、不同所有制分析

二、销售收入结构分析

1、不同类型分析

2、不同所有制分析

第三节2005-2010年中国补血保健品行业产值分析

一、产成品增长分析

二、工业销售产值分析

三、出口交货值分析

第四节2005-2010年中国补血保健品行业成本费用分析

一、销售成本分析

二、费用分析

第五节2005-2010年中国补血保健品行业盈利能力分析

一、主要盈利指标分析

二、主要盈利能力指标分析

第六章 2010年补血保健品行业竞争分析

第一节 行业集中度分析

第二节 行业竞争格局

第三节 竞争群组

第四节 补血保健品行业竞争关键因素

一、价格

二、渠道

三、产品/服务质量

四、品牌

第七章2010年中国补血保健品企业竞争策略分析

第一节2010年补血保健品市场竞争策略分析

一、补血保健品市场增长潜力分析

二、补血保健品主要潜力项目分析

三、现有补血保健品竞争策略分析

四、补血保健品潜力项目竞争策略选择

五、典型企业项目竞争策略分析

第二节2010年补血保健品企业竞争策略分析

一、后危机时代行业竞争格局的影响

三、中国补血保健品市场竞争趋势

第八章 2010年中国补血保健品行业重点企业发展分析

第一节 A企业

一、企业概况

二、企业经营状况分析

三、企业竞争力分析

四、企业发展策略分析

第二节 B企业

一、企业概况

二、企业经营状况分析

三、企业竞争力分析

四、企业发展策略分析

第三节 C企业

一、企业概况

二、企业经营状况分析

三、企业竞争力分析

四、企业发展策略分析

第四节 D企业

一、企业概况

二、企业经营状况分析

三、企业竞争力分析

四、企业发展策略分析

第五节E企业

一、企业概况

二、企业经营状况分析

三、企业竞争力分析

四、企业发展策略分析

第九章 2010-2015年中国补血保健品行业投资商机与风险预警

第一节 中国补血保健品行业产业投资机遇分析

一、产业市场机遇分析

二、产业链中投资机会对比分析

第二节 中国补血保健品行业投资潜力分析

第三节 中国补血保健品行业投资风险预警

一、政策风险

二、技术风险

三、市场竞争风险

四、进入退出壁垒分析

第十章 2010-2015年中国补血保健品行业投资前景预测

第一节 中国补血保健品行业发展现状研究评价

第二节 中国补血保健品行业发展影响因素分析

一、有利因素分析

二、不利因素分析

第三节 中国补血保健品行业投资前景展望预测

第十一章 2010-2015年中国补血保健品行业经济数据发展预测

第一节 2010-2015年中国补血保健品行业市场预测分析

一、产品供给预测分析

二、需求预测分析

三、进出口预测分析

7.保健品市场调研报告 篇七

1 蓝莓生物学特性

1.1 形态特征

1.1.1 树体形态特征

蓝莓为灌木丛树种, 树高差异悬殊, 兔眼蓝莓树高可达10 m, 栽培中常控制在3m左右;高丛蓝莓树高1~3m;半高丛蓝莓树高5~25cm;矮丛蓝莓树高30~50cm。

1.1.2 花

蓝莓的花为总状花序, 花序大部分侧生, 有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一般着生在枝条的顶部。花芽萌发后, 叶芽才开始生长, 到盛花期时叶芽才萌发生长到应有的长度。蓝莓花色多为乳白色或粉红色, 坛状或倒钟形, 花期可持续一个月以上。

1.1.3 果实

蓝莓果实蓝色或淡蓝色, 椭圆形或近圆形, 被有白色果粉。果实大小因品种而异, 果实直径由0.5~2.5cm不等。蓝莓果实一般在开花后2~3个月成熟。果实中种子较多, 但种子极小, 不影响食用, 口感酸甜可口, 有清淡的香气。

1.1.4 叶

蓝莓叶片互生。一般多为长卵圆形, 叶片大小由矮丛蓝莓的0.7~3.5cm长度到高丛蓝莓的8cm, 长度不等。大部分种类叶背面被有绒毛, 但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。北方蓝莓品种, 在入秋霜后, 叶片呈枫叶般红色, 并可持续15d以上, 十分壮观。因此, 也可作为一种观光果园树种。

1.1.5 根

蓝莓的根系比较弱, 没有根毛, 吸收能力小, 一般只分布在浅土层, 几乎所有的细根都有内生菌根真菌的寄生, 从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。矮丛蓝莓根系的主要部分是根状茎, 不定芽在根状茎上萌发, 并形成枝条。新发生的根状茎一般为粉红色, 而老根状茎为暗棕色并且木质化。

1.2 蓝莓的生长结果习性

1.2.1 营养生长

(1) 叶芽发育:蓝莓叶芽着生在一年生枝的中下部。在生长前期, 当叶片完全展开时, 叶芽在叶腋间形成。叶芽刚形成时为圆锥形, 长度3~5 mm, 被有2~4个等长的鳞片。休眠的叶芽在春季萌动后产生节间很短, 且叶片簇生新稍, 叶片按2/5叶序沿茎轴生长。叶芽完全开绽约在盛花期前2周。

(2) 枝条生长:蓝莓新梢在生长季有两次生长高峰, 分别形成夏梢和秋梢。新稍生长茎粗的增加和长度的增加呈正相关, 茎粗的增加与新梢节数和品种有关。叶芽萌发抽生新稍, 新稍生长到一定长度停止生长, 顶端生长点小叶变黑形成黑尖, 黑尖期维持14d后脱落并留下痕迹, 叫黑点。14~35d后顶端叶芽重新萌发, 发生转轴生长, 这种转轴生长一年可发生几次。最后一次转轴生长顶端开成花芽, 开花结果后顶端枯死, 下部叶芽萌发新梢并形成花芽。

(3) 根系发育:蓝莓为浅根系, 没有根毛, 根系主要分布在浅土层, 向外扩展至行间中部。在一年内, 蓝莓根系随土壤温度变化有2次生长高峰。第一次出现在6月初, 第二次出现在9月份。两次生长高峰出现时, 土壤温度为14和18℃。低于14℃和高于18℃根系生长缓慢, 低于8℃时, 根系生长几乎停止。两次根系生长高峰时, 地上部枝条生长高峰也同时出现。

1.2.2 开花

(1) 花芽发育:蓝莓的花芽着生于一年生枝条的顶部的1~4节, 花芽与叶芽有明显区别。花芽卵圆形、肥大, 长3.5~7.0 mm。花芽在叶腋间形成, 逐渐发育形成明显的花芽进入冬季休眠。从花芽形成到开花约需要9个月。

(2) 开花:蓝莓开花时顶花芽先开放, 然后是侧生花芽。粗枝上花芽比细枝上花芽开放晚。在一个花序中, 基部花先开放, 然后中部花, 最后是顶部花。然而果实成熟却是顶部先成熟, 然后中、下部。花芽开放的时期因气候条件而异。

1.2.3 结果

管理条件好的果园蓝莓授粉率可达100%。要达到较好的产量, 授粉率至少在80%以上。有些品种由于自花授粉率低, 可以在栽培中配置授粉树, 实现异花授粉。异花授粉可以提高坐果率, 增大单果重, 提早成熟, 提高产量和品质。

2 蓝莓的营养保健作用

蓝莓果实营养丰富, 据测定, 每100g蓝莓鲜果中含蛋白质400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合物12.3~15.3g、维生素A高达81~100IU (国际单位) , 果实中除含有常规的糖、酸及维生素C外, 还含有其它水果少有的特殊成分, 如儿茶酸、SOD、花青素、脂肪及维生素E、黄酮等。经临床试验, 蓝莓果实中这些特殊成分有助于增强人体免疫力、保护皮肤, 预防近视, 提高视力, 降低血糖、增强心脏功能, 延缓脑神经衰老和抗癌等功效。研究人员同时发现蓝莓对尿道感染有预防作用, 尤其蓝莓中含有的花青素可以促进眼睛视网膜上视红素的再合成, 能有效地缓解眼部疲劳, 提高视力。另外, 蓝莓还是一种高纤维食品, 有试验证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂。其抗自由基氧化能力是维生素C的20倍, 是维生素E的50倍, 尤其是其体内活性, 更是其它抗氧化剂无法比拟的。SOD、花青素能有效地抑制自由基的氧化, 有助于预防多种与自由基有关的疾病, 包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等疾病。经过对日常所食用的40多种水果和蔬菜的科学测试, 证明蓝莓的花青素含量和抗氧化能力是最高的, 也是近几年世界公认的集营养保健于一身的第三代水果的代表, 在国际上十分畅销。被誉为“浆果之王”和人类最佳营养食品之一。

3 蓝莓市场前景

蓝莓的营养保健作用近几年越来越受到人们的重视, 需求量也越来越大。据2005年统计, 全世界蓝莓的栽培面积仅为12万hm2, 产量大约24万t, 主要分布在北美地区。而全世界每年蓝莓的需求量约在40万~50万t, 缺口相当大, 一直处于供不应求的局面, 价格也位居各种水果之首。蓝莓的主要销售地区为美国、欧洲、日本, 仅日本每年的销售量就在5万~6万t, 在日本零售价格10~15﹩·kg-1, 只能满足20%富有阶层的需求。

我国蓝莓的栽培起步较晚, 2010年全国栽培总面积3 300hm2左右, 无论是栽培果还是野生果大部分都出口日本, 国内销量很少。随着人们生活水平的提高, 对营养保健也越来越重视, 国内需求量也会越来越大。所以说, 蓝莓无论在国外还是在国内, 市场前景都相当好, 发展空间也非常大, 是21世纪世界范围内最具发展潜力的果树树种之一。

蓝莓的经济效益也是相当可观的, 按7 500~9 000株·hm-2计算, 二年生苗8~9元·株-1, 三年生苗12~15元·株-1, 再加上土壤改良、灌溉及田间管理等, 一般投资12万~13.5万元·hm-2。栽植后蓝莓一般前3年控制结果, 促进根系生长, 5~6a后进入盛果期, 平均产量在7 500kg·hm-2以上, 高的可达15 000kg·hm-2左右, 按目前行情20~30元·kg-1来算, 一年就可收回成本并见利润, 以后每年的收益都可高达15万元·hm-2以上, 少则7.5万~9.0万元·hm-2, 所以说蓝莓的经济效益是十分可观的, 而且蓝莓的果龄非常长, 一般都在40~50a。可以说是一次投入, 终身受益。并且蓝莓果实在浆果类果树中属较耐贮的品种。在室内18~26℃条件下, 采用小包装 (小食品盒) , 鲜果可保存14d不改变原来风味;如果采用塑料食品盒包装, 用天然植物保鲜剂保鲜, 在7~8月份室温条件下可保鲜40~50d。如果有低温贮存设备, 保鲜期会更长。蓝莓是一种新兴的果树树种, 市场前景逐年看好, 销路不成问题, 果农的风险小。

参考文献

8.保健品：肥市场瘦营养 篇八

自从农业部、国家质检总局近日发布的《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》中，首次将燕窝等列入严禁携带或邮寄进境项目后，这个问题成为保健品市场的热点话题。

而同样在坊间热议的另一个话题是——熊胆药材会不会慢慢消失？

2012年2月初，归真堂上市风波引发的“活熊取胆”大讨论，焦点的另一方指向了“熊胆入药”的合理性。其实如同虫草一样，熊胆这味名贵药材早已流向了保健品市场。

营养脱盲

对眼下的中国人而言，吃饱饭早已不是问题，但如何能吃得营养、吃得健康，老百姓心中依然充满问号。

一项共有5035人参与的“中国网民营养知信行调查”显示，按照《中国居民膳食指南》，每人每天都应摄取包括谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量在内的五类食物，但真正能做到的不到三成，对豆类和奶类的摄取不足，每周选择不到2次的比例分别为15. 6%和31. 3%。

中国营养学会常务理事、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员认为，调查结果表明，中国网民已具备了一定的营养知识，对膳食指南也有基本了解。“说明这些年营养健康教育起到了一定的效果，‘营养盲’的现象得到一定的改善。” 但“在平衡膳食方面与《中国居民膳食指南》的要求还是有一定距离。”

比如，《中国居民膳食指南》中建议每天都应该摄取的谷类食物，但有7. 3%的受访者每周摄取不足2次。关于油脂的消费量，1/ 3的被调查者缺乏正确的知识。

“对于保健品，到底应不应该补？应该补什么？我们希望帮助大家树立正确的营养观念，理性看待保健品。”马冠生说，“相比较于保健品，平衡膳食才是保持健康的最佳之道。”

保健品年轻化

据安利（中国）总裁黄德荫介绍，卫生部曾经对全国10个城市的上班族做过一个健康调查，结果显示亚健康状态的员工达48%，其中北上广三大城市达70%以上。

以前，在大部分中国人的观念中，似乎并没有树立起一种“预防比治疗更重要”的观念。曾有调查数据显示，中国人一生中在健康方面的投入，60%甚至80%都花在生病期间的治疗上，却少有人在平时就注意预防和改进。

这种现象在急速转变。保健与养生书目成为各出版社热卖书籍，江湖“名医”层出不穷，各种偏方、滋补品也大行其道。

在上海劲松大药房，《瞭望东方周刊》记者看到，所有的醒目位置都放上了各种各样的实惠礼盒，阿胶、西洋参、蜂胶、虫草口服液等近年来的热门保健品应有尽有，价位从几百元至几千元不等。

“销售非常好，逢年过节送礼的比较多。”药房经理对《瞭望东方周刊》介绍，对于保健品的青睐不仅仅是老年人，“现在年轻的白领，只要自己的生活条件够，也往往来选择一些滋补类的保健品使用。”

药店销售人员介绍，秋冬季节是保健品的旺季，保健品销售也达到了高潮。其中天然原料的产品占据了重要比例，如虫草、燕窝、灵芝、西洋参、养生酒等都是适用于中老年人的产品；蜂王浆、蜂胶、花粉片等蜂产品老少咸宜。

与天然产品分庭抗礼的是维生素类产品。“营养不均衡是现代人的通病，因此补充各种维生素和矿物质的胶囊一直都是大热门，随着消费者消费日趋理性和自主性，品牌是其选择产品的首要考虑。”药店销售人员表示。

不过专家认为，从营养学的角度，人体所获取的这些营养素，主要还应该通过食物来获取。“有的人每天补充多种营养素，这个人等于不用吃饭了，每天把20多种营养素吃进去，估计这个人差不多快饱了。这样恐怕就是一种不正常的状态。”中国健康教育中心、卫生部新闻宣传中心主任毛群安对《瞭望东方周刊》说。

上海中医药大学教授陶御风告诉《瞭望东方周刊》，很多年轻人从20几岁开始注重滋补，从西洋参、维生素、钙片到鱼肝油应有尽有，一天不吃补品就好像怠慢了自己。其实，营养保健品也需因人而异，尤其是中药补药。

从药材到药片

白芷、当归、党参、甘草、莲子心……这些以前只能从中药材专卖店买到的药材，现在也可以在各大综合性药店买到。在上海同仁堂药店，包装精美的各种中药饮片也成为消费者选择的一大热门，一个礼盒中包含了几小瓶不同品种的饮片，既可泡茶，也可煲粥、炖汤，价格从150元至450元不等。

店里的工作人员向《瞭望东方周刊》介绍，现在居民的保健意识越来越强，开始看重保健品本身的可靠性：以前消费者偏爱一些在媒体上大做广告的产品，广告做得越多，产品卖得越火。而现在，消费者认为这些口服液、冲剂很难辨别具体成分，于是开始偏爱原料“看得见、摸得着”的保健品了，因此，以西洋参切片为代表的各种饮片销量开始走俏。

随着整体科技实力的增强，保健品的科技含量不断提高，例如人参含片的研制成功，改变了以前人参仅能通过胃肠道吸收的单一途径，增加了口腔黏膜吸收，从而大大提高了产品的吸收利用率。

“中西医技术结合，希望通过技术解开珍贵中药药材的成分做成更加方便、低价的药剂，但是经过证实，药片的疗效往往不如相应的药材。不同地区的药材效果不同，不单单只是成分的问题。”陶御风说。

一位不愿透露姓名的老中医告诉《瞭望东方周刊》，“熊胆等名贵中药，虽然用得少，但在一些严重症状上有不可替代的疗效，绝非合成熊胆以及其他草药可以达到的，这也是为什么国内目前尚未取消活熊取胆。豹骨、虎骨这些古书里的名贵药都已经消失了，这很可惜。”

保健品的大市场

资料显示，欧美国家平均消费中，保健品方面的消费占了总支出的25%以上。我国现在是0. 07%，人均保健品消费大概是31元，是美国的1/ 7，日本的1/ 12。这正说明了中国保健品的发展潜力巨大。

金安明邦调研中心预计，在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，“十二五”期间中国保健食品产业的年均增长率将达到10%，2013年大约为1446亿元。

以安利、汤臣倍健（初期用进口的概念）等为代表的膳食营养补充剂，每个品牌多达上百个品种，占据了膳食营养补充剂的市场主流，市场呈现活跃和兴旺的景象。

更需关注的是投资、人才开始大量涌入保健行业，名列世界前三名的膳食营养补充剂企业——安利、惠氏、NBTY均将发展转向了中国。

证券商也给予佐证。方正证券股份有限公司研究员陈在2011年6月对某上市药企公司的分析报告中明确点出，转型健康消费品是公司最大的看点。

这家药企公司的某系列复方氨基酸产品2008年正式投放市场，当年的收入为4900万元，2009年收入达到了2. 01亿元， 同比增幅为308%，2010年收入为2. 25亿元，同比增长12%。

与此同时推出的定位高端人群的保健品增速更快。

根据福布斯2010年《中国私人财富白皮书》报告，2010年中国大陆地区千万富豪数量超过38万人，分析人士称这些人群将是高端保健品的潜在消费群体。

只买贵的不买对的

越来越贵的保健品，是不是意味着其中包含的营养成分越来越多，越来越好？

根据媒体的公开报道，在2011年末北京等地的零售市场，规格较高的虫草零售价格在每克600元以上，相当于每公斤60万元，价格堪称疯狂。公开资料显示，西藏拉萨市场上品质较好的冬虫夏草批发价每公斤已经突破20万元；而在京、穗、沪等地零售价高的更在每克700元以上，价格是黄金的两倍。

冬虫夏草主要生长在海拔3000米至5000米的雪线附近，每年4月至6月根据海拔高度不同依次成熟。除了生长条件苛刻以外，市场需求越来越强劲也是把虫草、人身推向奢侈品的因素之一。然而，在一些从事虫草买卖的生意人看来，虫草作为高档礼品的属性也让其市场价格不断创新高。

与它同路的还有熊胆。某制药公司的熊胆粉产品分为本元、祥元、养元、真元和正元五款，分別是3克礼装、10克礼装、精品装、养生装以及贡品装，都是属于非处方药。价格在每克100元到130元之间。

上海中医药大学附属曙光医院一位行医四十几年的老中医告诉《瞭望东方周刊》，“我行医这么久都没用过这方药，甚至连我老师一辈子都没用过。但是患者经常迷信药贵才有疗效，就像迷信专家才能治病一样。” 据中医专家介绍，即使病人病情危急需要用到熊胆，也往往只需要米粒大小。

《本草纲目》载：熊胆平肝解毒，自古熊胆就被用来平肝、利胆、明目、解酒。中华国医医药协会香港地球仁协会的一份报告显示：目前至少有54种草药具有与熊胆相似的功效，包括：常春藤、蒲公英、菊花、鼠尾草、大黄等。在一般的病情症状上，这些草药作为熊胆替代品，既便宜又有效。

“保健品还需要一个更加合理的消费引导。” 马冠生认为，保健品中的奢侈品跟其他产品中的奢侈品并非一个概念。他用鸡蛋和鲍鱼打比方，一个鲍鱼的价格可以买几筐鸡蛋，但鲍鱼和鸡蛋营养成分上各有千秋。“并不是因为价格越高，是进口的，是稀有的，营养成分就越全面，越多，不是这个概念。”