仙游二中食堂餐厨废弃物处置管理制度

仙游二中食堂餐厨废弃物处置管理制度（共2篇）

1.仙游二中食堂餐厨废弃物处置管理制度 篇一

XXXXX学校食堂餐厨废弃物处置情况自查报告

为了加强XXXXX学校食堂废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众的食品安全，学校食品管理人员和员工自觉遵守《食品安全法》，设专人负责，认真履行食品安全直接责任人，严格执行学校食堂餐厨废弃物处置制度管理和规定，现将XXXXX学校的自查报告总结如下：

一、学校已完善的部分：

1.现已经建立健全学校食堂餐厨废弃物处置管理制度，严格执行学校食堂餐厨废弃物处置管理规定。

2.学校已配备食堂餐厨废弃物回收处置设施。配备专用厨房废油（俗称老油）存放容器并有明显标识。在下水道入口处按环保要求安装泔水隔离网和油水分离器，并每月定期清理，并保证正常运转。配备足够量带盖垃圾桶（箱）并标明餐厨垃圾字样，确保厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）分类放置、日产日清。

3.建立了学校食堂餐厨废弃物管理台帐制度，并有专人负责，处置人签订回收协议，建立档案，记录每次处置时间和数量、种类、用途、去向，并详细记录处理人个人信息，废弃物每次回收都要向学校签字确认证，学校安排食堂管理

人员不定期对废弃物的去向和用途作跟踪调查，冰做好记录时候符合规定使用。

4.规范学校食堂餐厨废弃物回收处置。废弃油脂和餐厨废弃物回收单位要配备防泄漏箱式装运车和相应容器设备，餐厨废弃物应当实行密闭化回收和运输，运输设备和容器都已经贴有餐厨废弃物标识；回收过程中没有泄漏、洒落。没有乱倒乱堆餐厨废弃物，经自查没有将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

二、不足之处

1.加强学校食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督。对不按规定处理餐厨垃圾的食堂员工，责令立即改正，并给予处罚。

2.学校应分门别类建立老油、下水道泔水油、厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）登记台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向监管部门报告。

XXXXX学校

2019年1月3日

2.餐厨废弃物处置要求 篇二

餐厨废弃物、废弃油脂处置要求

为规范我市餐饮服务单位餐厨废弃物、废弃油脂处置，严厉打击非法使用“地沟油”和违规处理餐厨废弃物的行为，切实保障人民群众饮食安全。依据《餐饮服务食品安全操作规范》及《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》的有关规定，制定以下要求：

（一）餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物、废弃油脂处置管理制度，设置符合标准的餐厨废弃物、废弃油脂收集容器，将餐厨废弃物、废弃油脂与非餐厨废弃物分类收集、单独存放，并按照环境保护的有关规定，设置油水分离器或者隔油池等污染防治设施；

（三）保证餐厨废弃物、废弃油脂收集容器、污染防治设施完好、密闭和整洁，并保持周边环境干净、整洁；

（四）餐厨废弃物、废弃油脂应经由相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件，在餐厨废弃物、废弃油脂产生后24小时内将餐厨废弃物交给与其签订协议的餐厨废弃物收集、运输服务企业；

（五）餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物、废弃油脂处

置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告”。

（六）餐饮服务提供者不得有下列行为：

1、将餐厨废弃物、废弃油脂裸露存放；

2、将餐厨废弃物、废弃油脂故意混入其他生活废弃物或者将其他物体故意混入餐厨废弃物；

3、将餐厨废弃物、废弃油脂排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、沟渠和公共厕所等；

4、将餐厨废弃物、废弃油脂交由不符合本办法规定的单位或者个人收集、运输、处置；

5、法律、法规、规章禁止的其他行为。