生物化学小论文

生物化学小论文（共10篇）

1.生物化学小论文 篇一

化学式、化学方程式竞赛题

班级

姓名

一、化学式

铁；

铜；

汞；

碳；

硫；

二氧化氮；

水；

白磷；

氧气；

氢气；

氮气；

二氧化硫

；干冰；

一氧化碳；

氧化汞；

氧化铜；

氧化铁；

氧化锌

；氧化镁；

氧化钙；

氧化钡；

氧化钠；

氧化钾；

氧化铝

；高锰酸钾

；氯化钠

；氯化铜

；氯化钾

；氯化铁

；氯化银；

氯化钙

；氯化钡

；氯化镁

；氯化锌

；氯化铝；

氯化铵

；氯酸钾

；锰酸钾

；硝酸钠

；硝酸铜；

硝酸钾

；硝酸

;硝酸钡

；硝酸铵

；盐酸

;

硫酸

；硫酸亚铁

；硫酸钠

；硫酸铜

；硫酸钾

；硫酸钙

;硫

酸钡

；硫酸锌

； 硫酸铝

。碳酸钠

；碳酸钾

；碳酸

； 碳酸钡

；氢氧化铜

；氢氧化钙

.二、化学方程式

1、红磷燃烧：；

2、通电分解水：；

3、硫在氧气中燃烧：；

4、镁带在空气中燃烧：；

5、铁在氧气中燃烧：；

6、加热高锰酸钾固体：；

7、用固液常温型装置制氧气：；

8、检验二氧化碳的反应：；

9、向稀盐酸中加入硝酸银：；

10、实验室制二氧化碳的化学方程式：；

11、向烧碱溶液中加入硫酸铜；

12、工业炼铁的反应原理(CO还原Fe2O3)：

;

13、我国自行设计和制造的长征3号火箭用液氧和液氢作推进剂，点火时发生的反应：；

14、写出有水生成的分解反应、化合反应：；

；

15、有二氧化碳生成的分解反应、化合反应：；

；

16、现有氯酸钾、锌粒、二氧化锰、稀硫酸、氢氧化钠、氢气、氧气等物质，从中选出适当的物质，按下列要求写出化学方程式：

化合反应：

；置换反应：；

分解反应：

；复分解反应：；

2.生物化学小论文 篇二

一、为什么要进行家庭小实验

2001年7月颁布的《全日制义务教育化学课程标准 (实验稿) 》中明确指出:“义务教育阶段的化学课程中的科学探究, 是学生积极主动地获取化学知识、认识和解决化学问题的重要实践活动”“学生通过亲身经历和体验科学探究活动, 激发化学学习的兴趣, 增进对科学的情感, 理解科学的本质, 学习科学探究的方法, 初步形成科学探究能力”。由此, 在这轮新课程改革中, 化学探究实验越来越被任课教师所重视。但是实践中也发现, 由于实验场地、器材, 特别是学生在校学习时间比较短等因素, 大多数情况下, 化学探究实验实际上就是教师在演示中启发学生一起探究一下, 很多学生的探究过程既模糊又被动。

笔者对所授课班级的学生进行了连续三届的作息时间的调查统计, 发现每天没有自由支配时间的学生占18.6%, 每天自由支配时间为0.5小时左右的学生占26.7%, 每天自由支配时间为0.5～2小时的学生占了绝大多数。通常在这段时间里, 他们会看看电视, 上网浏览一下网页, 看看报纸和课外书。学生也承认在这段时间里, 很多时候只是以了解国内外新闻为借口, 放松自己, 暂时逃避书面作业、背诵等传统的家庭作业。

学生在家是有时间的, 可是就是不想用在学习上, 怎么解决?在家的学习除了看书、写作业、背诵等这些传统的方式, 有没有更加好玩的、更加吸引人的方式?如何体现初中化学与生活实际紧密相关的优势?无疑, 化学的家庭小实验在这里起到了很好的作用。在几年的教学实践中, 我发现通过家庭小实验, 不仅可以促进学生的学习, 而且可以让教师的教学理念、教学方法得到不断的提高, 还能改善家长和学生的亲子关系, 好处颇多。

二、怎样进行家庭小实验

1. 教师方面

对于家庭小实验的选择, 可以从课本所授知识中选取一些安全的、易被控制、比较简单的实验。实验所用的药品可以用日常生活用品来替代, 比如食醋、食用碱、海苔仙贝等休闲食品的防腐剂、月饼中用的双吸剂、蛋壳、新鲜的蔬菜和水果、常吃的豆类食品等。实验的仪器可以用家中的碗、玻璃杯等物品代替。在家庭小实验进行前, 要对学生进行相关实验的培训, 提醒在实验操作过程中需要特别注意的地方, 在全局上把握实验的进行;同时, 及时和家长联系, 告知本次实验有关的实验用品以及实验中的安全提示。在实验结束后, 根据学生提供的有关实验的影音、影像资料、学生自己设计的实验报告或者实验后的感受等材料, 让学生互相交流实验心得、评价实验的得失。教师也要对学生的成果进行及时的总结与评价, 对于成功的地方要加以表扬, 培养学生的兴趣;失误的地方要指出来, 让学生能够及时改正, 培养学生严谨的科学态度。

2. 家长方面

在实验开始前, 可以和孩子一起准备实验所用的药品和仪器。实验进行中, 最好能配合孩子一起完成实验, 可以帮着孩子拍摄一些影音、影像资料, 打打下手等, 最重要的是对可能出现的不安全现象及时解决。实验后, 可以和孩子一起分享一下实验成功的地方是什么?需要改进的地方有哪些?学到了哪些知识等等。通过与近三届学生家长就家庭小实验的交流中, 笔者发现家长通过观察自己孩子在整个实验的安排、准备、进行和总结中, 发现自己的孩子的能力比自己原先所认为的要强;孩子从家长在整个实验过程中的配合程度以及实验后对自己的认可的态度中, 增强了自信心。同时, 家长认为通过参与家庭小实验, 自己也学到了很多知识;孩子觉得和家长一起学习、一起成长其实也是一件很愉快的事情, 家长原来也可以不是那种只会唠唠叨叨、高高在上的、不理解自己的那种。亲子关系得到了有效的改善。

三、初中化学中一些有趣的家庭小实验

1. 二氧化碳的制备以及灭火实验

实验药品:食用碱或者鸡蛋壳、白醋、蜡烛、火柴或者打火机。

实验仪器:大型玻璃碗、玻璃锅盖或者玻璃杯。

实验过程:先将蜡烛固定于容器底部中央, 再将食用碱或者鸡蛋壳 (较多量) 平铺于容器底部。最后, 将白醋沿着容器壁慢慢倒入容器。

2. 燃烧的条件

(1) 燃烧通常需要氧气

实验药品:蜡烛。

实验仪器:玻璃杯两只、火柴或者打火机。

实验过程:分别将两支蜡烛固定在桌子和玻璃杯中 (如图示“第一步”) , 点燃蜡烛, 向固定在桌子上的蜡烛上罩上玻璃杯 (如图示“第二步”) 。

(2) 燃烧时温度要达到可燃物的着火点

实验药品:水。

实验仪器:纸杯、竹签、蜡烛、火柴或者打火机。

实验过程:先把竹签从杯壁穿过去, 做成一个简易的架子, 向杯子中倒入少量的水, 再点燃并固定好蜡烛, 把盛水的纸杯子放在蜡烛火焰上方并加热。

3. 自制简易净水器

实验药品:棉花、纱布、活性炭、黄豆、绿豆、小卵石等。

实验仪器:空塑料饮料瓶。

实验过程:取一个空塑料饮料瓶, 剪去底部, 瓶塞上钻个小孔, 将瓶子倒置, 瓶内由下向上分层放置洗净的棉花、纱布、活性炭、绿豆、黄豆、小卵石等, 就得到一简易的净水器。

4. 生石灰与水的反应

实验药品:旺旺食品中的干燥剂 (新鲜的) , 冷水。

实验仪器:玻璃杯 (比较深的) 。

实验过程:将干燥剂放入玻璃杯中, 向玻璃杯内加入少量冷水, 注意水要慢慢地一点点的加。

有趣的化学家庭小实验还有很多, 例如:制作叶脉书签、微粒的运动、自制酸碱指示剂、蛋壳浮雕等。

通过家庭小实验的实施, 对于学生而言, 补充了课堂教学中学生的参与度不够, 提高他们的实验能力, 激发他们学习化学的兴趣, 养成科学严谨的学习习惯;对于教师而言, 从家庭小实验的成果中可以发现学生潜在的巨大能力, 不断更新自己的教学理念, 改变教学方法, 提高教学效率;对于家长而言, 虽然增加了很多负担, 投入了大量的人力和物力, 但是通过这个活动既更多地了解了自己的孩子, 改善了亲子关系, 又能学习和复习很多知识, 受益匪浅。家庭小实验作为课堂教学的补充, 所起的作用越来越重要了。

参考文献

[1]教育部.化学课程标准.北京:北京师范大学出版社, 2001.

[2]刘知新.化学学习论.广西:广西教育出版社, 1996.

[3]顾明远.教育学原理.北京:人民教育出版社.2007.

3.生物化学小论文 篇三

我常常幻想我能够预言，好吧，如果我有预言的本事，我希望一千年后，世界上出现一种全能的生物，它干啥都行，既能够光合作用自己弄氧气吃，又能飞能潜水、能搞创作能发明，甚至还可以竞选美国总统。我为什么会有这种预言呢？因为现在某些个人所承载的群众的期望实在太高了，就跟这只本不必下水的小兔子一样。

一群人希望一个人无所不能，尤其是刘翔这类已经被证明是飞毛腿的人，人们还希望他很会接受媒体采访，很会做广告，很会帮青年励志，所以，他后来，连跟骨都扛不住了，一个疲惫的身体，全压在跟骨上，那脚跟又不是千斤顶。

从生物学的角度来说，一个人是不重要的，一群人才是重要的，谁也别把自己不当人类一员，要优秀一起优秀，要平凡一起平凡，但因为各有特色，合起来就很了不得。但当下社会之怪现象，是一群人都不奋斗了，志愿当粉丝，捧出来几个人类的标兵，众星捧月，供在那里。把他们打扮起来，打扮得花枝招展的，还整容，脸蛋一律是锥子状的，笑起来都像狐狸。然后拿各种场景、各种期许、各种项目，去拿这少数人做实验，众人不单是围观，还鼓掌，也掌掴，还崇拜，也捧杀。

话说余秋雨大师，本来他会写敦煌王道士之类散文，就是很不错的作为人的个体户了，但人们还希望他在各种场合做评委，唱歌也要他去评，吃辣椒面也要他去评，后来他自己感觉还不错。众人捐款时，他也大声嚷嚷起来，结果，他做了一个他未必有把握的动作，现在很难收拾，主要是拿不出那张收条来。强迫一个散文作家拿出捐款收条，这是一个多么严苛的任务啊，收条又不是电脑上的字符，自己坐家里打打就有了。余大师也是一只可怜的被赶下水的小兔子，毛都湿透了，上了岸瑟瑟发抖，众人还不给他“原谅丸”吃。

想到这里，我就希望时间速速向前，社会快点进步，生物快点进化，进化成我预言的那种干啥都行的物种来，把其他的物种都羞愧死。地球上就剩那一种完美物种：有兔子的伶俐、乌龟的厚道、鸭子的步态、松鼠的CUTE、小狗的叫声，还有评论家青蛙的爱呱呱，和思想家仙鹤的假飘逸。

关于高考作文，巫昂想说的是⋯⋯

高考作文的终极目标，不是让每个考生都成为作家，但至少，文从字顺是应该的，不能上了大学，连情书都写不清楚。不应该让十七岁的人，装孔子装黑格尔，也不能让他们有统一的思想，一点儿独立思考的能力也没有。

关于这篇作文的写作感受⋯⋯

长大了真好啊，考生真可怜！上大学之前，我接受的语文教育，真是一场噩梦，照着当时的标准，我现在可能只能靠当打字员过活。

关于高考作文的记忆⋯⋯

个人参加的高考是1991年，福建省的作文题目：近墨者黑/近墨者未必黑★

4.初中化学小论文 篇四

研究背景：

初中化学教学是化学教育的启蒙阶段。要贯彻全面发展的方针，着眼于提高全民族的素质，要以化学基础知识教育学生，培养学生的基本技能和能力，为学生参加社会主义建设和进一步学习打好基矗化学与社会生活、生产有着广泛的联系，对于我国实现工业、农业、国防和科学技术现代化具有重要的作用。而在课堂教学得到较大幅度改革的今天，作业教学的改革却相对滞后。作业教学不能与课堂教学改革同步进行，成为薄弱环节，影响了整个化学教学质量的提高。

目的和意义：

备课、作业、单元过关并称为教学常规的三大环节。要看到作业作为体现教学质量的载体之一，在检查“教与学”的质量，发展学生智能，反馈教情、学情等方面，起到了重要的调节作用。目前，作业批改中多存在以下问题：（1）反馈时间过长。

由于当前教师的工作量普遍偏重，如果对化学作业施行全批全改，造成每次作业批改的周期过长，反馈时间短则一 两天，多为三 四天。学生作业中出现的问题不能及时解决，正确的得不到强化，错误的得不到及时改正，实际上已经失去了批改作业的信息价值，从而影响了教学质量。（2）反馈信息量过小。

由于教师教学负担过重，所谓全批全改，也只是“蜻蜓点水”一般，简单划上对、错号，不能做到全面分析，不能给每个学生的作业认真评论或改正。等作业发下，学生看到的只是对错号，却不明白错因，如此反馈，信息量过小，作业利用价值不大。

（3）校正措施不力。

因为反馈时间过长，作业返回学生手中时，知识已学过几天，加上课业负担较重，学生根本没有时间回头复习旧课以及校正作业中存在的问题，就开始做新作业，形成了问题遗留，违背了循序渐进的学习过程。

所以怎样较高效的批改作业是发展学生智能，提高学生成绩的重要因素之一。

手段与措施：

（1）精批细改。

作业收齐后，找出成绩好、中、差三类学生的作业各8——10本，进行精批细改，了解各个层次学生的学习情况，是否掌握了所学知识，以便进行分类辅导，全面提高教学质量。这种方法能有效减轻教师批改作业的负担，使教师有更多时间钻研教材，改进教法。（2）自我批改。

作业做完后，教师公布解题过程和标准答案，写出各种解法，要求每个学生对照答案自己批改作业，对于不同的解法师生共同讨论解决，以完善答案。自我批改能调动学生学习积极性、主动性，启发学生思维，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。（3）分组批改。

将作业按学习小组分开，指定一名学习较好的任组长，共同讨论各习题的解法及答案，教师综合各组意见后公布标准答案，然后各组成员流水作业，进行批改。这样，学生在批改中能够吸取别的同学好的解题方法，也可以从别人的错误中吸取教训，以防重蹈覆辙。还能培养学生集体主义精神，严谨的学习态度，互帮互学的学习风气，活跃课堂气氛。（4）当堂当面批改。

为了更好的贯彻因材施教的教学原则，针对每个学生的知识差异，批改作业当堂当面进行，方法却因人而异。作业做的较好的，教师应给予表扬，指出其优点，要求继续发扬；对于作业错误较多的后进生不要讽刺挖苦，应该给予关心爱护，帮助分析错误的原因，使其掌握正确的改正方法；对做作业马马虎虎、不认真的学生，应在批评教育的基础上，做耐心的工作，使他们改正不良习惯。这种方法，能有效的发挥出作业做题时间短、反馈校正快、学生掌握及时的特点，弥补了单元过关所不能达到的教学效果。

研究心得：

以上几种批改作业的方法，教师可以交错选用，能够大大提高作业的评改效率。起到作业教学应有的作用，还可以使教师从繁重的作业批改负担中解脱出来，从事更有效的教学研究工作。

总结

5.关于生物小论文 篇五

生物炼制技术研究新进展

生物芯片技术的特点及其在兽医科学中的应用研究进展 生物强化技术在污水处理中的应用研究现状及发展展望

自主研发还是外部获取?——中国生物制药商业模式的技术考量 生物强化系统微生物分子诊断技术的应用及新发展

生物技术产业与下一轮国际竞争

喷射技术在生物制造工程中的应用

白色生物技术及其应用进展

发达国家与发展中国家间生物技术知识产权保护的冲突及其消解 生物制药技术及以其为主的产业基础情况

下一个10年的生物技术与生物制药(综述)

论农业生物技术与可持续发展

硒的化学形

生物芯片技术的特点及其在兽医科学中的应用研究进展 生物强化技术在污水处理中的应用研究现状及发展展望

自主研发还是外部获取?——中国生物制药商业模式的技术考量 生物强化系统微生物分子诊断技术的应用及新发展

生物技术产业与下一轮国际竞争

喷射技术在生物制造工程中的应用

白色生物技术及其应用进展

发达国家与发展中国家间生物技术知识产权保护的冲突及其消解 生物制药技术及以其为主的产业基础情况

下一个10年的生物技术与生物制药(综述)

论农业生物技术与可持续发展

硒的化学形态与生物形态分析的新技术

生物强化技术在污水处理中的应用研究现状及发展展望

自主研发还是外部获取?——中国生物制药商业模式的技术考量 生物强化系统微生物分子诊断技术的应用及新发展

生物技术产业与下一轮国际竞争

喷射技术在生物制造工程中的应用

白色生物技术及其应用进展

发达国家与发展中国家间生物技术知识产权保护的冲突及其消解 生物制药技术及以其为主的产业基础情况

下一个10年的生物技术与生物制药(综述)

论农业生物技术与可持续发展

硒的化学形态与生物形态分析的新技术与新方法

6.生物实验小论文 篇六

生物学，简称生物，是自然科学六大基础学科之一。研究生物的结构、功能、发生和发展的规律。为大家分享了生物实验的小论文，欢迎借鉴!

草履虫是一种身体很小，圆筒形的原生动物，它只有一个细胞构成，是单细胞动物，雌雄同体。最常见的是尾草履虫。体长只有180—280微米。它和变形虫的寿命最短，以小时来计算，寿命时间为一昼夜左右。因为它身体形状从平面角度看上去像一只倒放的草鞋底而叫做草履虫

草履虫 paramecium 草履虫草履虫全身由一个细胞组成，体内有一对成型的细胞核，即营养核(大核)和生殖核(小核)，进行分裂生殖时，小核分裂成新的大核和小核，旧的大核退化消失，故称其为真核生物。其身体表面包着一层表膜，除了维持草履虫的体型外，还负责内外气体交换，吸收水里的氧气，排出二氧化碳。膜上密密地长着近万根纤毛，靠纤毛的划动在水中旋转运动。它身体的一侧有一条凹入的小沟，叫“口沟”，相当于草履虫的“嘴巴”。口沟内的密长的纤毛摆动时，能把水里的细菌和有机碎屑作为食物摆进口沟，再进入草履虫体内，供其慢慢消化吸收。残渣由一个叫肛门点的小孔排出。 草履虫的生殖方式是分裂生殖。

细胞器及功能

草履虫细胞器的功能分工如下： 口沟：取食 据估计，一只草履虫每小时大约能形成60个食物泡，每个食物泡中大约含有30个细菌，因此，一只草履虫每天大约能吞食43000个细菌，它对污水有一定的净化作用。 表膜：氧的摄入，二氧化碳的排出都通过表膜 大核：营养代谢 小核：生殖作用 食物泡：食物泡是草履虫进行胞吞作用产生的,进入细胞后将与初级溶酶体融合形成次级溶酶体。 伸缩泡及收集管：收集代谢废物和多余的水，并排出体外 胞肛：排出不能消化的.食物残渣 纤毛：辅助运动，草履虫靠纤毛的摆动在水中旋转前进 注意：草履虫中没有线粒体，叶绿体，中心体以及细胞壁。

生态环境中的作用

草履虫属于动物界中最原始、最低等的原生动物。它喜欢生活在有机物含量较多的稻田、水沟或水不大流动的池塘中，以细菌和单细胞藻类为食。据估计，一只草履虫每小时大约能形成60个食物泡，每个食物泡中大约含有30个细菌，因此，一只草履虫每天大约能吞食43200个细菌，它对污水有一定的净化作用。

草履虫的种类

草履虫的分类：草履虫属于纤毛纲，膜口目，草履虫科。世界上已经报导过的草履虫有22种 草履虫结构我国常见种至少有下述几种。 1.大草履虫 又叫尾草履虫，长180—280微米，后端圆锥形，锥顶角度约45至60度。两个伸缩泡均有收集管。有小核一个，致密型，椭圆形。生活在有机质较多的死水或缓流中。 2.双小核草履虫 长80-170微米，形似尾草履虫，但后部较前部更宽，后端锥形，顶角近90度。有伸缩泡两个，收集管较短。有两个小核，很小，泡型。生活环境和尾草履虫相同。 3.多小核草履虫 长180—310微米，形似尾草履虫，有时有三个伸缩泡。小核泡型，有3—12个。生活环境和尾草履虫相同。 4.绿草履虫 体长80—150微米。细胞质内有绿藻共生，在见光处培养后通体呈绿色。小核一个，致密型。生活在清水池塘。

养殖与纯化

养殖

草履虫是鱼幼苗生长必需的一种饵料。但其不易被发现，也很难捕捉，因此为补充其不足，应当人工饲养。其方法是： 取干稻草切成小段，直接浸泡于水中或煮后浸泡，用稻草浸出液作培养液。然后将浸过的稻草与水放进玻璃容器内，水占2/3以上，置于光照充足的地方。再到腐殖质丰富的地方去取种源，那里的水质应比捞红虫的坑塘水质清。舀回一桶水，取部分水体装入无色透明的小瓶内，对阳光细心观察，可见有白色小点悬浮于水中。如果看不见小白点，应用力搅动桶水，再取中央部位的水装入小瓶，对准光线看有无小白点。如见有小白点悬浮水中飘忽不定，可将此水倒如培养液中。将温度控制在22℃~28℃之间，1个星期后便可发现有草履虫的幼体了。喂其煮熟的牛肉汁，大约0.5小时后分裂。

纯化

取普通多孔水浴锅一只，在锅内安装一只暖棒(恒温加热器，温度范围16～32℃)，加水、通电、调温至25℃;同时安放50ml、1000ml烧杯各一只，内盛自来水2/3左右。将野外采集的草履虫液在水浴锅中放置一周左右，取上层含有草履虫的澄清液数滴移入50mL小烧杯内培养。一周后，小烧杯内水面与杯壁相接处，就会有较多的草履虫，用细滴管沿杯壁取数滴移入1000ml烧杯中培养。经过1～5次转移培养，就能获得较纯的草履虫，即使有少量其他原生动物，也会被迅速繁殖起来的草履虫种群所抑制。若大量需用草履虫，可在塑料桶内安装暖棒调温至25℃，从上述培养液中取数滴于桶中培养，2周后即能繁殖出大量草履虫。 草履虫观察的注意事项 在显微镜下观察，最好在载玻片上放适量的棉花纤维，这样可以避免草履虫乱动。

生活环境

7.九年级化学两个小实验的改进 篇七

实验1:硫在氧气里燃烧的实验有一定的污染,在做这个实验时作了以下改进,并将模拟酸雨的危害一起探究。

实验2:碳酸钠粉末与稀盐酸验证质量守恒定律,按教材上的操作方法,我们观察到天平不再平衡,只能从理论分析是因为二氧化碳飘逸至空气中,但没有用实验证明。

二、实验用品

实验1 :集气瓶、小燃烧匙、皮塞、导气管、气球。

实验2 :天平、矿泉水瓶、小试管。

三、实验内容及操作

实验1:把一个小燃烧匙的柄固定在橡皮塞上,在集满氧气的集气瓶里倒入少量的水,放入一片锌片、一小块大理石以及一片花瓣 ( 如图1所示 )。将少量的硫在燃烧匙内点燃,马上观察火焰的颜色后,伸入集气瓶,塞上橡皮塞,观察火焰颜色变化( 如图2所示 ),熄灭后振荡, 一会就可以看见锌和大理石表面有少量气泡冒出,花瓣发黄 ( 如图3所示 )。

实验2:往矿泉水瓶中加入适量碳酸钠粉末,小试管中加入少量稀盐酸,用一根细线使试管固定在瓶盖上不与碳酸钠粉末接触;将矿泉水瓶一起放在托盘天平上用砝码平衡 ( 如图4所示 );将其倾斜,使小试管中的盐酸与矿泉水瓶中的碳酸钠粉末反应,一段时间后,再把矿泉水瓶放在托盘天平上,观察天平是否平衡。取下瓶盖放在托盘天平上,再观察天平是否平衡 ( 如图5所示 )。 由此分析同一实验差异的原因所在。

四、注意事项

实验1:使用表面粗糙的大理石、锌片,聚集的气泡较多,便于观察。

五、讨论与研究

绿色化学是可持续发展的需要,是现代化学的新发展和重要特点。化学实验绿色化是社会发展的需要,是学生身心健康发展的需要,是进行环境教育的需要,也是了解现代化学发展和趋势的需要。中学化学教学过程中,无论是演示实验还是学生实验,常常是有毒的物质参加反应,若处理不当,对环境会造成污染。针对这一问题,而引导学生积极思维,进行创新,对实验进行绿色化设计。

实验1:硫在氧气里燃烧的实验有一定的污染,人教版九年级化学教材中只提到二氧化硫形成酸雨级酸雨的危害,没有用实验证明。在做这个实验时作了以下改进, 并将模拟酸雨的危害一起作,该实验集几个实验于一体, 验证了氧气的性质,酸雨的成因和危害,消除了实验中二氧化硫对空气的污染。实验中的花瓣代表植物,大理石代表建筑,锌片代表金属制品,学生通过动手实验及观察这三种物质在实验中的变化,相比教材上的几张图片,更直观、更有效地让学生对酸雨的形成及危害有了更深刻的认识。

8.浅谈初中化学家庭小实验 篇八

一、化学家庭小实验的特点

化学家庭小实验具有趣味性、探究性、规范性和普及性的特点。

（一）趣味性

与教材中的演示实验、分组实验相比，家庭小实验要更贴近生活，更引人入胜。比如“水变葡萄酒”、“无字密码信”等这些妙不可言的小实验，拉近了化学这门科学与生活的距离，既让学生感受到化学的无穷魅力，又激发了他们学习化学的浓厚兴趣。

（二）探究性

化学来源于生活，又反馈于生活。让学生在生活中发现问题，再用所学的知识设计实验方案去解决问题，这就体现了化学这门学科充满探究性的特点。比如通过“保鲜膜保鲜能力测试”这个家庭小实验可以让学生认识到不同的物质保鲜能力不同，从而培养学生收集、分析和比较归纳等科学探究能力。

（三）规范性

化学实验必须严格按照实验操作规则进行，任何违反实验操作规则的行为都会产生严重的后果。在家庭小实验中的操作过程，教师应要求学生严格按照操作规程进行实验，不能想怎么做就怎么做。

（四）普及性

家庭小实验是根据九年级学生的生理和心理特点等情况而编定的，实验内容适合九年级学生的年龄特点和智力水平，与课堂教学内容同步，实验用到的仪器、药品也是一般家庭都很容易找到的，所以这些家庭小实验有着广泛的普及性和适应性。

二、化学家庭小实验的作用

（一）激发学生的学习兴趣

初二学生刚刚接触到化学，他们的学习兴趣还处于萌芽阶段，那么，怎么才能让他们对化学这门学科感兴趣呢？一个很好的方法就是实验。但是，由于教学时间有限、仪器药品有限，教师不能保证每一个学生都能动手做实验，这就使某些学生的学习积极性受到很大的挫伤，开展家庭小实验可以解决这个问题。家庭小实验现象明显，操作简单安全，每一个学生都能在家中进行，是学生比较喜欢的一种形式。通过家庭小实验，可以培养学生学习化学的兴趣，激发他们探究化学奥秘的热情。

（二）培养学生的创新意识及能力

教师要培养学生的创新能力，除了在课堂教学中有意识地引导学生发散思维外，还可以通过丰富多彩的家庭小实验来进行。比如：九年级化学中的实验“探究鸡蛋壳中可能含有的物质”，这个实验需要的用具有鸡蛋壳、醋精或者白醋、石灰水、玻璃片和口杯等，这是在家里进行的小实验，有些仪器药品家里可能没有，如玻璃片和石灰水，这时需要学生开动脑筋去找替代品，在操作过程中还要随时观察现象、记录现象，分析总结实验现象得出实验结论，这样学生不仅获得了新知识，还学会了科学探究的一般方法。

（三）提高学生的动手能力

学生的动手能力不是凭空产生的，它来自于大量的实验操作的积累。课堂教学不能保证每一个学生在每节课中都能动手实验，这就限制了学生的动手能力。家庭小实验是在家中进行的，每一个学生都要自己设计实验方案，自己选择实验用具，自己动手实验，这就在无形中培养了学生的动手能力。比如操作化学小实验“测定土壤的酸碱度”时，教师可以指导学生自己制造过滤器，分离得到土壤清液，从而测定土壤的酸碱度。

（四）培养学生的合作意识及能力

通过家庭小实验可以培养学生的合作意识及能力。教师可以组织学生以小组的形式来开设家庭小实验，这样在选择小实验时，学生就能和同伴们一起分工合作，通过共同努力，制订方案、收集信息、寻找答案，最终完成实验。在这个过程中，他们会不断地求同存异，尽量与同伴达成一致意见，共同分享小实验的成果。比如操作小实验“测定当地的空气质量”时，这个实验是难以独立完成的，需要组内同学合作完成，这就在一定程度上培养了学生的合作能力。

（五）巩固和深化课堂知识

学习化学一段时间后，学生初步掌握了一些基本操作知识与能力，但还会存在着一些问题与困惑。在进行家庭小实验时，学生会通过家庭小实验来发现更多的问题，也会对所学的知识进一步理解与掌握，起到巩固所学知识、加深记忆的效果。比如“自制汽水”这个家庭小实验，为什么要加入小苏打与柠檬酸？该过程的化学原理是什么？这些问题为今后的学习打下了伏笔，既加深了学生对所学知识的理解，还培养了学生发现问题、解决问题的能力。

三、家庭小实验的实施方法

化学家庭小实验顾名思义就是在家里进行的小实验，它多采用探究式的方法，通过学生动脑设计实验、动手进行实验、观察描述实验现象、分析归纳实验结论等探究过程来培养学生科学探究的能力。

（一）教师辅导

初二学生刚刚接触到化学，他们的基础差、操作能力弱，如果让他们完全独立进行实验也是很困难。在实验进行前，教师应先向学生讲清小实验的目的、所用仪器及药品、实验的步骤及注意事项等内容，这样能最大限度地提高实验的成功率，增强学生的自信心。

（二）学生实验

根据教师所提的要求，学生独自在家中完成小实验，观察现象、记录现象，分析得出实验结论，设计实验报告并填写完整，由家长签字，第二天上交给教师。

教师应重视学生化学家庭小实验的开展，不断鼓励学生设计更多的家庭小实验，要让家庭小实验成为学生获取知识与操作能力的最佳途径。应在理论联系实践的基础上，提高学生的观察、操作能力，让学生养成实事求是、严谨认真的学习态度和科学的学习办法。通过开展化学家庭小实验，提高学生的学习兴趣，更好地上好化学课。

9.化学与生活小论文 篇九

——化学与生活中的调味品

学号:071104123

姓名：林守峰

随着人们生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活。化学与人们生活的联系也日趋密切，下文从调味五料入手，用化学知识从营养角度和健康角度论叙调味品的使用。

关键词：调味品；调味五料；健康

引言：调味品是指能增加膳食的风味、保证膳食质量、使饭菜鲜美可口，从而提高人们食欲的一种物质。其种类繁多，分类方法多样。按味道分，有咸味品、酸味品、甜味品、鲜味品、辣味品等。随着人们生活水平的提高，不但要吃饱，还要追求吃好，因此作为食品原料不可或缺的调味品也变得越来越受人们重视。

一、食盐---五味之首 1.食盐的分类及特点

食盐的主要成分是NaCl,有时还含有少量的氯化镁、氯化钾、氯化钡、硫酸镁、硫酸钠、钙、铁、磷及沙土等。食盐按来源主要分为：海盐、井盐、池盐、矿盐。中国的食盐开采历史悠久，早在春秋战国时期山西的池盐、山东的海盐、四川的井盐都已开发。根据食盐中氯化钠含量的不同，又可分为粗盐和精制盐两类。

粗盐一般指未经精制的海盐、湖盐、井盐、土盐等，粗盐中氯化钠含量在94%左右，含杂质较多，结晶比较粗，颗粒大，颜色也不够洁白，含氯化镁也比较多，所以粗盐在空气中容易吸收水分而变潮。所含杂质主要有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁和锶、硅、氟、碘等微量元素及泥土。因此，除咸味外粗盐还兼有苦味。多用于腌制菜、鱼、肉等。

精制盐是将粗盐溶解去杂处理后，在蒸发结晶而成。颗粒比较细，呈白色细晶体，氯化钠含量在96%以上，含杂质少，易溶解，无涩味及其他异味。咸味比粗盐轻，最适合于调味。粗盐中氯化镁比较少，不易受潮，但其中碘的含量粗盐中少，这是精盐的一个缺点。在精制盐中加入碘就成为加碘盐，它的优点是可以防止因缺碘而引起的甲状腺肿病，即大脖子病。

2.食盐的品质

食盐的外观品质直接决定了其内在质量，质量的好坏又直接影响使用效果，因而通过外观品质可以判断食盐的质量。

(1)咸味 纯净的食盐应具有正常的咸味，如有苦涩味或有牙碜的感觉，说明含有较多的钙、镁等水溶性杂质或泥沙，不宜直接食用，只能用于食品加工中的腌制操作。(2)色泽 纯净的食盐色泽洁白、呈透明或半透明状。平直、品质低劣的盐因含硫酸钙等水溶性杂质和泥沙较多色泽晦暗、呈黄褐色。

(3)晶粒品质好的食盐晶粒整齐，表面光滑而坚硬，晶粒间缝隙较少。品质较差的盐粒结晶疏松，卤水会藏于晶粒杂乱的较多缝隙，并带入较多的水溶性杂质。

(4)水分 质量好的食盐颗粒坚硬、干燥。但含有硫酸镁、氯化钾、氯化镁等水溶性杂质越多，食盐越容易吸潮，特别是在雨天或湿度过大时容易发生“返卤”现象。

3.食盐的作用

在我们的日常生活中，一日三餐都离不开食盐。常说七味盐居首，可见盐在烹饪中的作用。人吃盐是为了吸收其中的纳，钠在人体内可产生晶体渗透压，影响细胞内外水分的流通，维持体内水分的正常分布。血液里缺了盐，血的浓度就会改变，造成新陈代谢紊乱。胃液是用来消化食物的，人体制造胃液，一定要有食盐才行。没有食盐就没有胃酸；没有食言，人的食物消化和营养摄取是不可想象的。心脏缺了盐，就会停止跳动。肌肉缺了盐，就会萎缩、抽搐、无力。脑组织就会溃疡。

为了维持人体的需要，成人每天需10克左右的食盐。人体内的盐分可通过肾脏、皮肤及消化道排出。在炎热的夏季，盐分排出过多会引起中暑，因此在饮料中应加入适量的食盐。高温季节大量出汗，剧烈运动，或者患呕吐、腹泻等疾病时，人体排出的盐分过多，就会引起身体疲乏、头昏、食欲不振、恶心等症状。所以，在夏天，在运动或患病时，应该多喝加盐的开水，补充人体流失的盐分。可见，我们吃菜放盐不仅仅是调节口味，同时还是人体生理的需要。

食盐不仅是调味品，还是维持人体电解质平衡的主要物质，病人在输液时常配用浓度为0.9%NaCl溶液的生理盐水就是这个道理。其渗透压与人体血液近似，钠的含量也与血浆相近，但氯的含量却明显高于血浆内氯的含量，因此生理盐水只是比较的合乎生理，其用途为供给电介质和维持体液的张力。此外，食盐也参与体内酸碱平衡的调节。由Na+和HCO3-形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl-与HCO3-在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3-从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl-就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之也是这样。

由于食盐产量丰富，价格又便宜，在工业上用处也很大。例如制造氯气、苏打、盐酸、漂白粉、肥皂、烧碱、玻璃等。

4.科学食用加碘盐

碘盐可有效地预防碘缺乏病。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。首先，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。其次，碘盐储存方法要适当。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，但由于碘化钾在空气中易被氧化，会造成碘流失，且价格较贵，故我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（KIO 3）。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。

5.摄盐量过多的几大危害

食盐虽是人们日常生活中不可或缺的调味品，但也得摄入有度，若长期摄入过多则会影响健康，诱发疾病。

首先，食盐的摄入量与高血压有着密切的关系。根据美国一项调查统计，每人每天吃10克盐，高血压发病率为10%；每人每天吃30克食盐，高血压发病率为30%。另有报道，平均每天吃盐量17.3克的地区，高血压发病率为15.3%；平均每天吃盐量7.5克的地区，高血压发病率为7.5%。说明吃盐量越多，高血压发病率越高。

其次，饮食过咸会伤骨：饮食中钠盐过多，会使肾对钙的排泄增加。同时，钠盐还刺激人的甲状旁腺，使之分泌出较多的甲状旁腺素，激活“破骨细胞”膜上的腺苷，酸环化酶，促使骨盐溶解，因而易发生骨质疏松，甚至骨折。

再次，吃盐过多易诱发儿童疾病。在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增多，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐的增多。最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主，太咸易引发呼吸道感染。高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又不容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病。

最后，饮食过咸可以引起胃炎、胃癌的发生：食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明，当喂给大白鼠高浓度（12%或20%）的食盐水以后，鼠的胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃粘膜抵抗力的作用，这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细胞转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。

因此吃盐不宜过多，每天食盐摄入量不宜超过10克。高温作业和出汗多的人可适当多点，以补充盐分的丢失。

二、食用油 1.食用油脂的功能

油脂是人类饮食中发热量最高的营养物质。众所周知，油脂能增加食物的滋味，从而增进人们的食欲。所有油脂都具有各自独特的滋味，我们每天的烹调离不开食用油，同一道菜因所使用油脂不同而滋味有很大的差异。耐饥渴是油脂的又一功能，它能延长食物在体内的消化过程，所以油脂类食物有难消化的感觉。

食品工业中使用油脂烘烤食物，不但增加食物的营养，同时起着润滑的作用。油脂分布在面团中，能阻止面筋形成连续喝韧性结构，使食品松脆可口。油脂用于煎炸食物的主要作用是作为有效的传热介质，特别适合于迅速和均匀地将热量传递至食物的表面。油炸比其他烹饪方法优越之处就在于其过程特别迅速，同时不会使食物过分干燥，也不会失去水溶性的成分。此外，糖果点心的制造、人造奶油等都使用大量的油脂。

2.家庭生活中的常用食用油

(1)橄榄油 它含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇)，提高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用;橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。但橄榄油价贵，味淡，缺乏诱人的脂肪香味，所以大多数中国人对它的口味不太欢迎。

(2)茶油 所含单不饱和脂肪酸与橄榄油相仿，所以有“东方橄榄油”之称。据报道，某茶油产地的居民，其心血管疾病的发病率和死亡率都比其他地区的人群低。

(3)菜子油 所含单不饱和脂肪酸很高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。由于菜子油是所有富含单不饱和脂肪酸食用油中价格最低的，所以越来越受到大家的欢迎。

(4)花生油 含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。民间认为多吃花生油容易„上火‟，这是由于花生油中的花生烯酸导致人体变态反应的缘故。

(5)葵花子油 含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育;含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，易酸败变耗，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。

（6）麻油 有“植物油之王”的美誉，富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、D、E，有清除自由基，提高免疫力，延缓衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、头发早白以及润肤美容的作用，中医认为肺气肿患者，在睡前及次日起床前喝一点麻油，可减轻咳嗽症状。

（7）猪油 它含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因为其含的胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长动物的寿命，这是植物油中所缺乏的。

3.功能性油脂

功能性油脂指的是对人体有一定保健功能、药用功能以及有益健康的一类油脂类物质，是指那些属于人类膳食油脂，为人类营养、健康所需要，并对现已发现的人体一些相应缺乏症和内源性疾病，特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等有积极防治作用的一大类脂溶性物质。其中既包括主要的油脂类物质甘油三酯，也包括油溶性的其它营养素如VE、磷脂、甾醇等类脂物。油脂中一些具有重要健康作用的脂肪酸有，亚油酸、γ—亚麻酸、α—亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸(DHA)。

4.食用油脂与健康

毛油中所含的大量杂质水分、磷脂等物质对油脂的食用有很大影响，过多的杂质会使油脂色泽加深、浑浊，而且在烹饪中，由于磷脂的存在，油脂受热会大量起泡泛沫，煎炸食物时会引起“溢锅”，严重影响使用质量。另外，这些杂质的存在会大大缩短油脂的贮存时间，毛油中如含有过量的水分、杂质会加快油脂的分解变质，使油脂中的游离脂肪酸含量增加，使油脂很快酸败变质，不利于油脂贮存，体现在理化指标上就是其酸价增加。

三、酒 概叙

酒是以粮食为原料，经酒曲发酵而制成，酒的主要成分是乙醇。酒不但是人们喜爱的饮料，而且也是烹调食物的重要调料。人们在炒菜、烧鱼或炖肉时加一点酒，可以增加菜肴的香味。这是因为酒的主要成分是乙醇，它遇到肉类或蔬菜中的有机酸以及食醋是会发生酯化反应，生成有香味的脂类化合物。因此，酒还可以用来去除腥味。生鱼、生肉里有一些腥味的胺类物质，因为乙醇能渗透到鱼或肉组织的内部，溶解这些胺类。加热后随着乙醇的挥发，一些膻腥物质也一同被除去。

1.酒的生产原理

酒是用粮食为原料经酒曲发酵而制成的。其生产原理是将米、大麦、高粱、玉米、或薯类加热蒸煮，使淀粉粒吸收水膨胀破裂，形成淀粉糊。然后加入酒曲，淀粉在酒曲中淀粉酶的作用下转变成麦芽糖，在经酵母中所含的麦芽糖酶的作用，经过葡萄糖而变成乙醇和二氧化碳。2.相关注意事项

黄酒和啤酒一旦开启瓶口饮用或烹饪菜肴，必须尽快用完，否则就会发酸变质。这是因为空气中的醋酸菌把酒中的乙醇氧化成乙酸的缘故。白酒则不会发生这些变化，因为白酒中乙醇的含量高，在高浓度的乙醇中醋酸菌不能存活，所以白酒不会变酸，容易保存。

四、味精 1.概叙

味精学名叫做谷氨酸钠。成盐前的谷氨酸是用生物技术以玉米、大米、淀粉等为原料制取的，其化学结构和性质与牛奶、鸡蛋、猪肉中所含的谷氨酸完全相同。科学实验证明，味精进入人体肠胃后很快就会分解出谷氨酸，参与人体的新陈代谢，改善脑组织结构，增强记忆力，安定情绪，保护肝脏；临床实验还证明，氨基酸对治疗神经衰弱等疾病有着明显的效果。

2.味精的正确使用

首先，味精不宜用在酸性或碱性比较浓的食物里，因为这时的鲜味即被压抑，此时不仅不显鲜味，还会遇碱而变成谷氨酸二钠。谷氨酸二钠是胺类物质，会产生氨水臭味。

其次，在70-90摄氏度时，味精即随水蒸气挥发；超过130度后，它就会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，而且会产生一定的毒性。因此不要在高温下使用味精味精，一般等菜肴温度降至70度左右再使用为宜。温度过低也不行，做凉菜时，因为温度过低，味精不能一下全部溶解，鲜味也不能充分发挥，可以先用少量热水把味精溶解后，再拌入凉菜中，这样效果比较好。

另外，味精和食盐混合使用会比单独使用产生更鲜的味道，这是食盐的助鲜作用引起的。当食盐的用量为味精总量的10%—20%时，鲜味最好。商店里出售的味精，袋上标的“80”字样，就是指其中含有80%的谷氨酸钠、20%的食盐。

最后，味精也是潜在的污染食品，食用过多，有害无益。因为大量摄入味精，会使血液中谷氨酸含量升高，从而限制了二价阳离子钙和镁的循环，可造成一次性头痛、心跳、恶心等不适。成人每天摄取量最好不超过6克，孕妇和孩子少食为好。

五、糖及糖精 1.白糖

白糖是把红糖中的糖蜜分离出去以后，再经过脱色和结晶制成的。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。糖是营养物，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

人们（尤其是婴幼儿和老人）吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食

2.糖精

糖精的化学名称叫做邻磺酰苯甲酰亚胺，其化学式为C7H5NO3S,无色单斜晶体，并不是糖。糖精比蔗糖甜五百倍，食品中只要含有十万分之一的糖精，我们就能够尝得出甜味来，所以使用糖精时，用的量一定要很少，放多了反而会使食物发苦。糖精没有营养价值，不产生热量，不为人体所吸收，它大量用于制造糖尿病人的食品和药物。同时它还可避免食糖所导致的龄齿和发胖。但它的味道不如食糖鲜美。糖精只能提供甜味，它本身不会被人体所吸收和长时间地留在身体内，人吃了糖精以后，在二十四小时以内就会被排出体外，所以糖精既无毒性，也没有营养价值。目前，一般家庭中已很少有人食用糖精。它大部分用在食品加工工业中以代替一部分蔗糖。目的是为了降低成本。如果患糖尿病的人想吃点甜食，但不能吃糖，则不妨吃点塘精，作为一种无害的调味品。

3.食糖与健康

糖不宜摄取过多，否则会产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。营养调查还发现，虽然吃糖并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。

另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素、钙、钾缺乏等营养问题。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。“嗜糖之害，甚于吸烟”，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。对于女性而言，更要注意是是吃过多的普通糖会催人衰老。

大量食糖虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。总之，对糖的食用必须适度合理。

结束语：俗话说的好：“民以食为天”，好的调味品加上合理的调味技术就能烹饪出香甜可口的美味佳肴。但在美味的同时，也有不容忽视的健康问题，比如现在很多小餐馆的菜品往往存在口味重，添加的调味品过量的问题，而这往往是不符合我们对健康的需求的。这就提醒我们在平时的饮食之中不要一味的追求味道重，吃起来香的食品，久而久之对我们的身体有害无益。本人在高中的时候学的是理科，对于化学一直比较感兴趣，虽然无缘从事这方面的工作，但是通过这门校选课的学习，丰富了自己的化学知识，并对化学在生活中的应用有了一些基本的了解。因此就从日常生活中最基本的化学入手，对化学与调味品这一专题做了一下系统的探究、整理，由于本人所寻找的资料也大多源于网络，自己也没有能力分辨正误，有不合理之处恳请老师您的指导。

参考资料：

10.化学与生活 小实验 篇十

把买来的优质松香（用量的多少根据昆虫大小来决定，一般

100克左右就能做一块），放在烧杯内，加少量酒精（它们的比例一般采用10：1），用酒精灯加热，不断地用玻璃棒搅拌，直到松香熔化，含的酒精基本上蒸发就好了。然后，把要做标本的蝴蝶、甲壳虫、小植物放在事先用硬纸折好的小纸盒内（先在折好的纸盒内衬一层蜡纸）。纸盒折成象火柴盒芯子的形状。再把熔化的松香慢慢倒入盒内。当松香凝结变硬以后，撕去纸盒，用快刀小心地削去标本四周多余部分，这是琥珀标本的毛坯，只有上面透明，可以看清楚里面的小昆虫，其余的五面是毛糙、不透明的，看不清里面的小昆虫，还必须经过酒精洗涤，晾干，这样整块人造琥珀通身透明，小昆虫象冬眠般地睡在里面，微细的结构都看得一清二楚，好象一块真的昆虫琥珀一样。装在玻璃盒内，标本就制成功了。

在制作过程中要注意以下几点：

一、加热熔化松香时，烧杯下面要加石棉网。不要直接在烧杯底下加热；否则，温度太高，松香颜色加深，影响标本透明度，也不美观。

二、熔化的松香，稍等温度降低时，用玻璃棒轻轻搅动，让混在松香中的气跑出，再倒入纸盒内。这样，做好的标本内就没有气泡存在。

三、用酒精洗涤标本毛坯时，把酒精倒进一个大口的容器里，不要把标本浸在里面，而是用左手捏住，用右手指蘸点酒精，在标本不透明的地方来回摩擦，直到看上去透明为止，然后晾干。洗涤时间不能太长，掌握在三、四分钟内完成；否则标本的松香会熔化变软。松香制的“琥珀”标本，微带淡黄色，易碎，这是美中不足的地方。

2吸附法分离--红糖制白糖 【实验原理】

红糖中含有一些有色物质，要制成白糖，须将红糖溶于水，加入适量活性炭，将红糖中的有色物质吸附，再经过滤、浓缩、冷却后便可得到白糖。【实验步骤及现象】

称取5 g～10 g红糖放在小烧杯中，加入40 mL水，加热使其溶解，加入

0.5 g～1 g活性炭，并不断搅拌，趁热过滤悬浊液，得到无色液体，如果滤液呈黄色，可再加入适量的活性炭，直至无色为止。将滤液转移到小烧杯里，在水浴中蒸发浓缩。当体积减少到原溶液体积的1/4左右时，停止加热。从水浴中取出烧杯，自然冷却，有白糖析出。

3紫气东来

实验原理： 碘与锌反应（水作催化剂）时放出大量的热，使碘升华成碘蒸气。

实验用品： 药品：碘、锌粉、Na2 CO3 溶液 仪器：锥形瓶、胶头滴管、药匙、橡皮塞、纸 实验步骤：(1)用药匙的小匙分别取少量干燥的碘和锌粉，在纸上混合均匀。(2)用小纸条将碘和锌的混合物送入锥形瓶底中央，用带滴管（预先吸 入水）的橡皮塞塞住锥形瓶口。(3)向锥形瓶中逐滴滴入4滴水，观察现象。(4)向锥形瓶中加入适量Na2 CO3 溶液，振荡以吸收碘，防止污染。制作固体酒精: 固体酒精燃烧时无烟、无污染、热值高，制作简单，使用方便，深受宾馆、饭店和野外工作者及旅游者欢迎。

1、原料与配方

工业酒精100毫升，硬脂酸7克，氢氧化钠2克。

2、制作方法

将100毫升工业酒精分成两份，分别加入7克硬脂酸和2克氢氧化钠。加入氢氧化钠的酒精溶液需不断搅拌，直至氢氧化钠全部溶解。然后将两份溶液混合，这时有部分酒精凝固，在水浴中加热并连续搅拌，至全部溶解。然后灌装到模具中，待冷却后形成半透明固体，密封包装。5自制酸碱指示剂

有许多植物色素在不同pH的溶液里会呈现不同的颜色。因此每个地方的同学都可以就地取材，自制一些酸碱指示剂。下面简单介绍几种给大家。

一、从红萝卜皮中提取酸碱指示剂刮下红萝卜的红皮，用95﹪酒精浸泡一天左右，过滤后取它的滤液，即得红萝卜皮指示剂。如何测试红萝卜皮指示剂遇不同pH溶液时显示的颜色？先按检验的需要制作pH为1—14的标准溶液若干个。各取每个标准溶液10mL，分别加入试管中，各加入红萝卜皮指示剂10滴，测得不同pH范围内该指示剂的变色情况如下表： pH范围 6以下 6—8 8—10 10以上显示颜色 红色 紫红色 绿色 黄色

二、玫瑰花和红花就是很好的选择。你首先选一些玫瑰花和红花的花瓣放在烧杯里，进行研磨，在放一点点酒精和一些水（别太多），等酒精慢慢地挥发，这样，你就有花青素溶液了，把它们分成几部分，滴入上面的溶液，你会发现，滴入酸溶液会变红，碱溶液会变绿，不信就试试吧！

操作步骤： 1.玻璃杯内装大半杯酒精，把花瓣撕碎，放入酒精中，浸泡0.5~1小时。

2．过滤出有色的酒精溶液。

3．把图书纸剪成长的小纸条，泡在上述的酒精溶液约10分钟。4．取出小纸条，晾干。

5．分别用玻璃棒蘸HCl溶液和NaOH溶液点在所制得的几张试纸上，观察颜色的变化。6自制启普发生器

可以来制备不需加热且反应物为固体和液体的反应，如实验室制二氧化碳、氢气可以本套装置。本套适合化学仪器、药品短缺的薄弱学校学，亦可作为化学兴趣小组的手工。

500ml硬质可乐瓶、1.5L高装饮料瓶、输液器、铁夹、胶塞(或橡皮泥)各一个，细铜丝10cm。制作方法: 将小饮料瓶从瓶底以上3厘米处剪断，并借助沸水使其牢固地塞入上半截瓶，然后在瓶底烫8个孔。大饮料瓶从间截断，下半部分留，并铜丝将两部分固定，接上点滴管，一个造价低廉的启普发生器就成功了。使用方法：

从瓶口处加固体药品，酸可从敞口处直接加入。时将点滴管上的调节阀门调至开处，使滴管通畅，这样发生器的固体、液体药品就会接触，发生反应；如需使反应停止，关上阀门即可。7自制天然洗发露：（面粉+生姜+醋煮水）

主料：醋、面粉，水或豆腐水或大米水（淘米水）均可、生姜 做法：

1、将适当的面粉用水或豆腐水或大米水调匀。

2、放入锅中加热至八分熟。（就像过去打浆糊一样），加水的份量可根据面粉的多少而定，稀稠度要适中即可。

3、将蒸好的面糊倒入盆中待冷却后，加入适量的陈醋，将生姜用打汁机粉碎，打成姜水加入面糊中，用打蛋器将面糊搅拌均匀即可。

4、冬天可保存一个月左右，夏天可放冰箱。最好现用现做，可保持新鲜，效果也较好。

作用：可以令头发黑又亮，可以治头痒、脱发，生姜有生发的作用，长期使用可使白发减少。本冼发露搭配内服黑芝麻长期用也可使白发转变成黑发。备注：

a、此法也可代替洗面奶、沐浴露（解决了化学沐浴露导致皮肤瘙痒问题）。

b、因其中有醋的成分，因此冲洗时须冲洗干净，避免身上有酸味。c、此法洗时没有泡沫（因为不含化学成分），但不要迷信泡沫，要相信能洗干净，不是靠泡沫。

d、第一次操作可能发生一些情况，比如面粉煮时易结块，小块的面粉在洗头时粘在头发上不易冲掉，致使头发干了后不好梳，而且生姜煮过后扔掉很可惜。可尝试用米糊机，步骤为：抓一把面粉用水调后倒入米糊机，将生姜（核桃大小）切碎后放入米糊机，按“米糊”制作键，制作好了后倒入醋（一瓶醋大概用4次）。

8茶水—墨水—茶水

在烧杯中盛可饮茶水，玻璃棒的一端蘸上绿矾（化学名称叫硫酸亚铁）粉末，另一端蘸上草酸晶体粉末，先用蘸上绿矾的一端搅拌茶水，茶水变成“墨水”，再用蘸上草酸晶体的一端搅拌“墨水”，墨水又变为茶水。

因为茶水里含有大量的单宁酸，当单宁酸遇到绿矾里的亚铁离子后立刻生成单宁酸亚铁，它的性质不稳定，很快被氧化生成单宁酸铁的络合物而呈蓝黑色，从而使茶水变成了“墨水”。草酸具有还原性，将三价的铁离子还原成两价的亚铁离子，因此，溶液的蓝黑色又消失了，重新显现出茶水的颜色。这种现象在人们的生活中是经常遇到的，当你用刀子切、削尚未成熟的水果时，常常看到水果刀口处出现蓝色，有人以为是刀子不洁净所造成的。其实，这种情况同上述茶水变墨水是一样的道理，就是刀子上的铁和水果里的单宁酸发生化学反应的结果。

这个演示时，不要把茶水放在烧杯中，这样让人感觉不和谐。可以放在塑料瓶中，然后魔术般演示下。

9喷雾作画

一、实验原理：

FeCl3溶液遇到硫氰化钾(KSCN)溶液显血红色,遇到亚铁氰化钾〔K4[Fe(CN)6]〕溶液显蓝色,遇到铁氰化钾〔K3[Fe(CN)6]〕溶液显绿色,遇苯酚显紫色。FeCl3溶液喷在白纸上显黄色。

二、实验材料：白纸、毛笔、喷雾器、木架、摁钉。

FeCl3溶液、硫氰化钾溶液、亚铁氰化钾浓溶液、铁氰化钾浓溶液、苯酚浓溶液。

三、实验步骤

1.用毛笔分别蘸取硫氰化钾溶液、亚铁氰化钾浓溶液、铁氰化钾浓溶液、苯酚浓溶液在白纸上绘画。

2.把纸晾干, 钉在木架上。

3.用装有FeCl3溶液的喷雾器在绘有图画的白纸上喷上FeCl3溶液。

10蛋壳雕刻艺术 它的制作方法是：

先在蛋壳的两头各钻一小孔，用嘴吹一头的小孔，挤出鸡蛋中的蛋白和蛋黄。

把石碏加热融化后，用毛笔蘸石蜡溶液，在蛋壳表面均匀涂一层，然后用尖头刀片轻轻地在上面刻上所需的图案或文字。

清除蜡屑后，将蛋壳浸入稀盐酸中，约一分钟后取出，洗净，鸡蛋壳上就会显示出一幅美丽的图画。

再用颜料给画面着色，蛋壳就成为一件不可多得的精美工艺品了。它的化学原理是：

CaCO3＋2HCl＝CaCl2＋H2O＋CO2↑