营养餐项目实施方案

营养餐项目实施方案（共11篇）

1.营养餐项目实施方案 篇一

老庄小学学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实国家、省、市、区有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生长期营养，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、领导机构

为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立老庄小学学生营养早餐工作领导小组及实施小组。

（一）学生营养餐工作领导组

组长：王向辉（校长）

副组长：杨志坚（教导主任）

成员：谷正华（总务主任、营养餐管理员）

张天雄（教研组长）

罗明（灶长）

唐录（教师代表）

（二）学生营养餐实施领导小组

组长：王向辉（校长）

副组长：杨志坚（教导主任）

成员：罗 明（一年级班主任）

唐 录（二年级班主任）

张德俊（三年级班主任）

谷正华（总务主任、四年级班主任）

蔡永清（五年级班主任）

张天雄（六年级班主任）

领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。

三、实施内容

营养餐。补助标准按上级要求执行。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。

四、实施方式

以班级为单位，统一供给。

五、验收、采购员：谷正华

六、对象：老庄小学1-6年级在校全体学生。

七、补助规划

1、早餐主要食品：鸡蛋、馒头、牛奶、豆浆，馍片、苔烧等食物。

2、食堂管理人员必须每周公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到不重复。

八、实施时间

从2013年8月25日开始实施。

九、经费保障

实施“学生营养改善计划工程”所需资金，由中央财政直拨资金解决，每天每生补助经费3元。

十、管理办法

1、“学生营养改善计划工程”的实物采购。所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作由后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

十一、工作措施

1、学校安排会计、出纳负责此项工作，每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、采购员负责采购，负责好配送验收工作。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实施。

4、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报学区。

安国乡老庄小学

二零一三年八月二十五日

2.营养餐项目实施方案 篇二

据悉, 全国贫困地区儿童营养改善项目背景有两方面, 一是儿童早期营养十分重要。儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况的最敏感指标, 也是人口素质的基础。国际上通常将5岁以下儿童营养状况作为衡量一个国家经济社会发展的重要指标, 作为关系人类生存与发展的重要问题给予关注。国际社会也越来越重视儿童的早期营养工作。有研究表明, 在生命最初的1000天, 即从怀孕到2岁期间的母婴营养会影响人一生的健康。这一时期良好的营养, 可以促进儿童体格和脑发育, 增强免疫力, 降低出生缺陷发生率, 降低对疾病的易感性。而这一时期营养不良给儿童带来的近期和远期危害, 都是不可逆转、不可弥补的。近期危害主要是体格和智力发育迟缓, 患病率和死亡率增加;远期危害主要是智力发育滞后, 学习和工作能力下降, 患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险增加。因此, 改善儿童营养和健康状况将直接关系到我国未来人口素质、经济社会发展进程和国际竞争实力。2012年哥本哈根共识已将“减少学龄前儿童营养不良”列为关系全球发展的重大问题, 其投资成本效益名列第一位。

第二方面的项目背景是我国农村地区儿童营养问题严重。我国儿童营养状况存在明显的城乡差异和地区差异, 特别是贫困地区的农村儿童营养问题更为突出。农村地区儿童低体重率和生长迟缓率约为城市地区的3-4倍, 而贫困地区农村又为一般农村的2倍, 2010年贫困地区尚有20%的5岁以下儿童生长迟缓;6-12月龄农村儿童贫血患病率高达28.2%, 13-24月龄儿童贫血患病率为20.5%。所以我国贫困地区农村儿童的营养状况亟需改善。

该项目在国务院领导的高度重视下, 在财政部、全国妇联等相关部门的大力支持下, 通过充分调研论证, 从2012年10月开始, 优先选择8个贫困片区的10个省的100个县作为试点, 开始组织实施“贫困地区儿童营养改善项目”, 由中央财政提供项目经费1亿元。项目主要内容是为6个月--2岁的婴幼儿每天提供1包富含蛋白质、维生素和矿物质的营养包, 同时开展儿童营养知识宣传和健康教育, 努力改善贫困地区儿童营养健康状况。2013年项目范围已经扩大到21个省的300个县, 中央财政专项补助经费也增加到3亿元。

该项目开展一年多来, 进展顺利, 受到当地群众的普遍欢迎。专家进行项目督导调研时, 儿童家长普遍反映孩子们吃饭香了、睡觉好了、小脸蛋红了、生病少了、身体壮实了。截至2013年12月底, 受益儿童数量已经达到40万, 远远超过了项目原定目标任务。

此项目的进展顺利, 首先是由于各级领导高度重视。国务院刘延东副总理多次作出重要批示, 国家卫生计生委党组多次提出明确要求, 各地党委政府都将营养包项目作为关注民生、改善民生的重大民生工程来抓。各级卫生计生部门和妇联分工负责、协调配合, 发挥各自优势, 确保项目工作得到落实。其次是规范管理培训。成立了专家技术指导组和国家级项目管理办公室, 加强顶层设计, 制定项目管理和技术方案、招标采购技术文件、村级人员手册、营养包使用手册和培训教材等等。经过多次组织培训, 强化项目流程、关键环节、婴幼儿喂养和辅食添加正确理念及健康教育方法, 确保项目科学规范组织实施。各地也通过积极落实配套工作经费、规范招标采购、与日常儿童保健工作结合、创新健康教育方式等等, 不断探索, 全力促进项目真正落到实处。

3.健康营养又时尚的赚钱新项目 篇三

水果烧烤其成本以1斤青梨1元计算，串制成12串，加上食用油、液化气、竹签、配料等，0.4元即可成品，最低售价1元/串，当 然根据水果材料不同，最高可售12元/串，其纯利润足有10元以上，市场上所有水果均可烤制，而且投资不大，200元-300元即可运作（流动摊），设备简易（可自制烧烤箱）、水果削皮机处理水果也很轻松，操作简单，一人即可营业。经营水果烧烤三个月不到，比起以前辛苦打工赚取那点微薄的收入，现在月收入常常是打工时的好几倍。赵海波的生意火了。名声也传出去了，据说最近还教了几个徒弟呢！

据营养学专家及资深经济界人士介绍，水果烧烤的优点主要有：

一、 美容时尚：新鲜水果烤串，烹调方法简单少油，特别适合春季、秋季等季节干燥的气候特征，如皮肤缺水、体内燥火旺盛的人群非常适合食用，能够促进肌肤的保水 度，时刻维持水润有弹性的肌肤状态。并且因为水果烤串热量低，对于正在瘦身的爱美女性来说，是又一可满足其需求的休闲食品。

二、 营养健康：原料新鲜的水果经过简单的蒸煮或烤制，即可被人体消化吸收，不会增加肠胃负担，同时对于老人、儿童以及病人等怕生冷水果的特殊人群来说，烤制的 水果无疑是他们最好的选择。另外，维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。对于传统烧烤的烤 肉，维他命C可以抑制硝化反应，减少致癌物，有很好的防癌效果，烤肉和烤水果一起食用无疑是最佳吃法。爱吃烧烤又担心癌症的人们，水果烧烤可以解除这个后 顾之忧！

三、操作简单，效益可观：在都市人口稠密地段和酒吧娱乐场所，一人即可营业，好的可以达到日收入500元，节假日效益更佳，算是真正的小本投资赚钱新项目。

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4.学生营养餐实施方案 篇四

一、成立学生营养改善计划工作领导小组

组长：XXX

副组长：XXX

成员：管理人员、各班班主任、值周教师

二、实施范围

XX小学所有在校学生。

三、补助标准

从20XX年3月1日起，每生每一天由财政补助3元，每周15元，每学期(按20个周计算)300元，每学年(按200天计算)600元。补助资金全部用于为学生供给营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。

四、供餐方式

根据正府办发〔20XX〕54号文件“各试点学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在1小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的学生，也能够供给蛋、奶、水果加餐或课间餐等。

对未建食堂、不具备食堂供餐条件的转马、大堡、石笋、土城、政权、四椏等学校和教学点，在严格规范准入的前提下实行家庭(个人)托餐。对于托餐条件都不具备的，采取向学生供给蛋、奶、水果、面包加餐或课间餐等。

五、工作要求

(一)、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监管。

1、食品采购管理

对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府采购办会同县教科局公开招标采购，统一配送。在没有实行政府采购之前，由XX镇中心小学实行全镇统必须点组织配送。各校对蔬菜、肉(禽)类等物品可实行定点采购，并与供货方签订质量安全保障协议。各校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，有条件的要对采购或配送的食品查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情景，理解学生、教师和家长的监督。

2、食品存放管理

各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不贴合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。要高度重视食品防盗工作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。

3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。

4、抓好就餐管理。

由于各校食堂按照上学期运作模式进行管理。对其他学生的分餐，实行班主任负责制。由班主任每一天到学校签字领取牛奶或者鸡蛋分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。

各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位职责制，做到层层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

5、加强供餐食堂管理。

供餐食堂实行校长负责制，明确专(兼)职食堂管理人员，设立学校各方面人员和学生代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，严格落实《XX镇学生食堂管理制度》，强化食堂监督管理。

学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。

供餐食堂实行学校负责人陪餐制度。学校校长或管理人员要轮流陪餐，陪餐费用自理，并做好陪餐记录。

(二)、加强应急处理本事

(三)、规范营养改善计划资金的管理

(四)、加强宣传教育

对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开学一周内，将享受营养改善计划的全部受助学生名单审核公示(公示时间不少于5个工作日)无异议后，上报中心小学汇总(校长签字并加盖公章)送局业务股和学生资助管理中心审核批准，局按照相关程序下拨补助经费到学校账户，学校严格按照《正安县农村义务教育学生营养改善计划资金管理及学校食堂财务管理办法》的规定进行支付。

1、加强学校食堂财务管理。

各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善计划的财务实行专帐独立核算，并定时(每月)公开，自觉理解学生、家长、社会的监督和上级的审计。

2、加强监督检查，严肃职责追究。

中心小学要对镇属各校学生营养改善计划实施情景进行全过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃追究职责，并纳入校长绩效考核和年度考核的重要资料。

★ 幸福营养餐范文

★ 营养餐作文350字

★ 营养餐作文300字

★ 学生营养日宣传工作汇报

★ 校区营养餐分析报告

★ 学校营养餐自查方案

★ 校长回应营养餐合同

★ 大学生励志宣传标语

★ 宣传标语

5.学校营养餐工程实施方案 篇五

根据围场县教体局2011【147号】文件精神，特制订城子小学校学生营养餐实施方案如下：

一、指导思想。

学生营养餐工程是党和政府执政为民的具体体现，此项工作政策性强，意义重大，我们要高度重视，把思想统一到国家政策上来，建立健全各项机制，分工明确，责任到人，把具体工作做细做好，把好事办好，把“营养餐工程”办成“阳光工程”。

二、实施范围及标准。

1、范围：所有在我校就读的学生。

2、标准：每日每生价值3元的牛奶、面包、火腿肠。

3、形式：每天以实物形式直接发到学生手中，实行下午大课间后加餐。

三、实施步骤。

1、采购程序：由县教育局统一采购，配送到我校。

2、食品配送：福满家供应商每周为我校配送一次，我校专职负责人验收合格后，签字并存入学校专用仓库。

四、营养餐日常管理制度。

1、做好营养餐工程的宣传工作，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2、做好健康教育工作，使学生养成良好的卫生习惯。

3、配备管理人员和教师，确保管理服务和教育工作到位。

4、合理安排就餐时间，不影响正常的教学秩序。

5、认真做好检查指导工作，校长每周至少检查指导2次，主管 领导每天检查指导1次。

6、认真核实各班人数，决不虚报学生数。

五、营养餐工程安全管理制度。

1、组织全体教师认真学习《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，建立健全各项安全制度。

2、学校配备兼职食品安全管理员，加强食品安全管理、预防学校食品安全事故的发生。

3、加强对学生进行食品卫生安全教育，培养学生养成良好的饮食卫生习惯，教育学生不买过期、变质、不符合要求的零食、饮料。

4、保持食品存放库的清洁卫生，做好防蝇、防鼠工作。

5、从事营养餐供应人员要做到“四勤”，勤洗脸、勤洗手、勤换衣服、勤理发；“两不”，不留长发、不留长指甲。

6、严把食品验收入库关，确保无质量保证的产品进校园。

7、做好学生营养餐状况的监测工作，发现问题及时上报。

六、学生营养餐责任追究制度。

1、凡出现下列情况之一者，营养餐管理人员要做出书面检查。①、管理制度不健全、不上墙、不分类专盒存放。②、对各项制度执行不力。③、食品储藏室脏、乱、差。④、储藏室无防蝇、防鼠设备。

2、凡出现下列情况之一者，对管理人员做出警告处分。①、不按规定核实各班人数，弄虚作假。②、对营养品管理不善，损坏严重的。

③、对学生浪费食品的行为处理不当，造成恶劣影响的。

3、凡出现下列情况之一者，将相关责任人移送司法机关处理。①、对克扣截留、套取学生营养品专项资金，造成恶劣影响的。②、对学生营养餐专项资金管理混乱，造成恶劣影响的。③、对学生营养品管理不善造成学生群体性食物中毒的。

七、学生营养餐验收入库制度。

1、非县统一招标采购的营养品一律不准验收入库，更不允许私自采购其他食品代替。

2、营养品必须以县局规定的品牌、价格为准，任何人不得更换。

3、学校设立兼职验收员，对进入的食品进行严格的检查验收，对包装是否完好、标志是否规范，做好详细的记录。

4、完善食品交接手续，确认食品符合卫生安全标准后方可签字接收入库。

5、学生食用的牛奶、火腿肠、面包必须有明确的生产日期、保质期、生产批次、配送时间。

6、建立食品安全档案，严把食品质量关。

八、学生营养餐储存保管制度。

1、学校设立专门的储藏室，配备必要的保鲜设备和防蝇防鼠设备，实行专库存放制度。

2、学校设立身体健康、责任心强的兼职管理人员，对学生营养品实行专人管理制度。

3、对入库的食品按要求分类保管、存放整齐，并标明入库时间，先入库的先发放，实行“先进先出、分类存放”制度。

4、严格控制室内温度，保证通风良好，防止因温度、湿度不适造成食品霉变。

九、学生营养餐领取发放制度。

1、学生营养品管理人员每天按学生人数将营养餐分类装好，并检查外包装及生产日期，确保没有问题时，将食品发到班主任手中，并在《发放登记表》上签字。

2、班主任将每日领取营养餐的工作指定给值日生，下午第二节课上课前由值日生到学校营养餐存放处登记并领取营养餐。

3、值日生领取后负责再次检查包装是否完好。

4、第二节下课后由值日生把营养餐分给每一位学生。

5、学生领到食品后，在营养餐登记表上签字，并检查外包装，如发现有问题，要马上报告老师要求更换。

6、分发完后集体食用，老师要引导学生把营养餐吃干净。

7、食用完后，由值日生统一送到回收地点。

十、发生食物中毒事故后的措施。

1、立即启动应急预案。

2、立即联系医疗部门进行救治。

3、追回已发出的可疑食品，并通知有关人员停止食用可疑食品。

4、封存剩余可疑食品。

5、通知中毒学生家长。

6、保护中毒现场，对现场消毒处理。

7、配合公安部门现场取样，开展侦破工作。

8、及时上报有关部门，报告程序如下：

6.小学生营养餐实施方案 篇六

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的实施意见》（国务院【2011】54号）文件的安排部署精神，根据上级部门的相关指示，提高学生营养水平和身体素质，加快农村教育发展，促进教育水平、切合我校实际，特制定本实施方案，具体内容容下：

一、指导思想

以科学发展观为知道，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为群众办实事，办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村学生营养改善计划，使全校学生吃上卫生、营养、可口的营养餐。

三、基本情况

我校共有学生：203人

四、经费保障

实施“学生营养餐工程”所需资金。由上级部门承担。

五、管理办法

1、宣传动员 通过各种形式，宣传政策，使这项惠民工程家喻户晓。

2、鉴于目前“营养工程”的实施采购，上级部门招标有供应品牌，价格和配送方式等，学校管理人员要全面负责，严格把关索取验证对方合格证件等，确保质量关。

3、明确专人负责本校“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责水果、牛奶的发放工作，每次对水果、牛奶的发放进行造册登记，每月汇总成册入档，以备检查和审计。

六、工作措施

（一）工作措施 组长：周先才让 副组长：万玛尖措

成员：尕日玛、各班班主任及全体炊事员工。

（二）工作分工

1、校长负责全盘工作。

2、责任监管组：搞好跟踪检查，对营养餐实施全过程进行监督，发现问题及时协调纠正，协助查处营养改善计划的违规违纪工作。

3、食品质量监督登记组：

尕日玛职责：负责对食品卫生，储藏室卫生，营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决，严格按照卫生规定及食品留样制度按时取样，留样每份保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。

4、食品储藏保险发放组：

尕日玛及各班班主任：按要求、按标准、按时为学生提供符合规定要求的营养餐。

职责：负责班级“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，按时上报，学校管理人员核实并登记认可。监督学生在规定的时间、地点、数量、使用、防止学生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决统一回收销毁，及时处理食品垃圾。

（三）用餐相关安排

用餐时间：课外活动5.30

（四）完善制度

制定并不断完善制度，包括学生营养餐工程食品验收，储藏制度，学生营养餐发放与用餐制度，学生营养餐档案管理制度，学生营养餐卫生制度，从业人员健康检查制度，食品留样制度，食品中毒报告制动，岗位责任制度等，并上墙明示。

（五）科学制定菜单

按照上级配送的营养餐实物，结合学校实际，科学合理的制定每周两天的菜谱，进行营养搭配，并将制定的菜谱进行公示，接受群众的监督和建议。

（六）加强舆论宣传

各班应采取各种形式，向社会、家长和学生进行大力宣传，使“营养餐工程”家喻户晓，深入人心，为实施的“营养餐工程”营造良好的社会舆论氛围。

（七）强化监督管理

实施“营养餐工程”，必须坚持安全、营养、方便的原则，及时轮调，做到不符质量要求的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。

曲什安镇寄宿制小学

7.营养餐项目实施方案 篇七

1 耐力型运动项目中运动员体内水和电解质的补充

运动员在训练后, 机体出汗量大, 常会产生脱水, 同时体内的水和电解质也会随之丢失, 机体正常的生理机能也会受到影响, 从而导致运动员做动作的标准程度下降。而运动中或运动后及时补液, 对保持体液平衡, 提高运动能力, 推迟疲劳的产生具有重要意义。运动员在运动中, 如果不能平衡消耗掉的水分, 会头疼、疲劳、热衰竭、甚至损害心脏功能。身体排出大量汗液, 汗液主要成分是水, 还有钾、钠、钙、磷等矿物质。身体丧失了大量水分、盐分, 电解质失去平衡, 会出现肌体调节能力下降、体温升高等症状, 所以一般运动员会补充含电解质和各种矿物质的运动功能饮料, 以补充流失的能量和盐分。运动饮料会给予补充的水分并向肌肉供能, 运动前后都可以饮用。

2 耐力型运动项目中运动员体内营养补充

耐力项目包括长跑、马拉松、骑自行车、和一些综合项目等运动, 该类项目一般运动时间长, 强度不大, 运动中也无间歇等特点。运动员在训练或比赛时主要是以糖和脂肪的有氧代谢供能为主, 能量和各种营养素消耗大, 运动员往往在运动后期, 由于肌糖原耗竭、血糖下降, 代谢平衡状态被破坏等引起运动性疲劳。选择的膳食应该为运动员提供足够多的热能。还有就是根据相关研究缺铁性贫血的发生率在耐力型运动项目中比较多见, 所以要从膳食中得到足够多的蛋白质和铁。耐力型运动员运动时间长, 体内的能量大量消耗, 导致中枢神经系统过于疲劳, 所以在膳食当中要选择一些能提供大量含糖的食物, 以提高运动员体内糖原的储备, 可以推迟产生疲劳的时间。同时耐力型运动员在运动时会大量出汗, 水分和电解质流失, 要适当的补充液体, 加速运动员身体的各方面技能的恢复。

3 耐力型运动项目中运动员体内脂肪的补充

脂肪是人体内贮存能量的最重要的物质之一, 又是运动中能量的一个重要来源, 它比糖元的贮量大10 倍。耐力训练使运动员身体各个方面都得到不同程度的改善, 如骨骼肌线粒体数目和体积增大, 有氧代谢的酶活性增强, 从而提高骨骼肌代谢利用氧的能力, 增加脂肪酸分解的能力。人们采用许多手段和方法, 以期增加运动时脂肪氧化供能的比例, 节省体内糖消耗, 提高机体耐力。

4 耐力型运动项目中运动员体内蛋白质的补充

随着人类文明的进步, 体育运动被赋予其独特的内涵和竞技精神, 它在增强人群体质中起到了的积极作用。研究表明, 运动员在接受系统的体育锻炼后, 其心功能、摄取和利用氧的功能明显增强, 体内氧化脂肪的能力提高, 身体协调性、持久力和爆发力都有所改善。营养是机体组成的物质基础, 也是人体正常生长发育、保持健康的重要因素。对于运动员来说, 良好的营养是确保运动能力, 提高机能水平, 取得优异成绩的重要保证。蛋白质对运动员生理功能维持和比赛成绩提高有重要作用。蛋白质的需要量与机体劳动强度、肌肉量的多少、年龄、性别及营养状况等条件有关。总之, 营养物质是维持运动员健康和良好竞技状态的重要保证, 因此结合各运动员的生理特点和训练实际, 制订出与其训练配套的膳食模式, 是运动营养学的中心任务, 也是运动员提高成绩的根本保障。优质蛋白质可以从康比特蛋白质粉里充分摄取。

5 耐力型运动项目中运动员体内维生素和微量元素的补充

维生素的补充, 维生素食用过量会导致中毒, 所以大家要按照说明来服用, 一般要在饭后吃。耐力型田径项目需要消耗大量的体力, 同时有维生素的大量丢失. 而且有些维生素成分人体是不能合成的, 需要从自己的饮食当中去摄取。了解一些能为耐力型运动项目所需的富含维生素的食物是必须的! 尤其那些食物中含维生B1 和维生素C较多, 它们两个与耐力型运动能力关系密切, 制定合理的饮食方案即可. 建议你每餐保证青菜的摄入量, 多吃水果, 粗粮. 合理搭配饮食, 增加力能的摄入, 同时要制定科学的训练方法, 循循渐进, 保持身体最大耐受力, 合理休息, 科学的提高成绩。合理搭配饮食, 科学训练, 注意休息, 提高生活素质, 增强体质。

总之, 在耐力型的田径项目运动中, 要想很快的恢复机体机能和提高机体高效的完成要求的动作, 就必须配有合理的营养, 只有这样才能更好的提高运动员在训练和比赛中的状态, ;同时, 保证机体的正常代谢过程, 例如运动中的脱水, 贫血等等。如果能够保证足够的能量补给, 就能使运动员在参加正常的训练和比赛时, 创造更好的运动成绩。教练团队和运动员要对营养膳食有相关的了解, 了解各种食物都什么样的营养价值, 以利于队员在训练和实际比赛中得到利用, 来提高运动员的抗疲劳能力, 促进训练后体能的良好恢复。

摘要：在现代田径运动项目的训练比赛以及恢复期, 耐力型运动项目运动员对饮食中的各种营养素的需求也受到其本身项目特点的特殊性而明显区别于其它田径项目, 运动员的饮食营养合理化越来越受到教练员的重视。本文从运动员训练和比赛中, 对水和电解质、脂肪、糖、等营养各种需求和补充, 来分析耐力型田径运动员在训练和比赛中的合理营养问题, 来提高教练员、科研服务人员关注对运动员膳食进行合理科学搭配和调整, 保证运动员的各种营养需求。

8.“糖妈妈”孕期营养方案 篇八

为什么我的宝宝那么小？

小怡体型瘦弱纤细，身高158厘米的她，怀孕前体重42公斤，怀孕7个月时体重也只有52公斤，远看依然苗条，但在例行产检时，小怡被确诊为妊娠期糖尿病。当医生告诉她一些关于妊娠期血糖高会造成的危害后，小怡十分担心，尤其是听到“可能孕育巨大儿，会导致难产”，更令她焦虑，于是她开始严格控制体重，为此经常忍饥挨饿。到分娩时，小怡的体重只有54公斤，只比孕前增长了12公斤，生下来的女儿也只有五斤一两（2550克），这让小怡忧心忡忡，因为医生告诉她，出生体重低会对女儿造成很多不良影响。

专家点评

所有怀孕妇女都要每天摄入均衡饮食，妊娠期糖尿病的准妈妈更要把自己的饮食调整到均衡、科学的状态，实现体重的适宜增长、血糖达标、胎儿正常生长发育。而合理的营养治疗是妊娠期糖尿病妇女正确治疗的基础。

体重是衡量摄入食物数量是否合适的重要指标，体重增长量要根据孕前体重确定，一般情况下，孕中、后期要比孕前增加200～400千卡就可以啦，千万不能过多，过多的热量就会引起血糖的波动以及孕期体重增长过快。但小怡是孕前体型偏瘦的人，她应该每天摄入更多的能量，大约比孕前多500千卡，在孕期应该增长体重12.5～18公斤。遗憾的是实际上她只增长了12公斤，所以会造成出生胎儿过小。

新生儿体重偏低会造成哪些危害？

一般出生时体重低于2500克的新生儿被称为低体重儿，小怡的孩子虽然不是医学诊断上的低体重儿，但是体重偏低，与孕期营养是否合理有着密切关系。如果怀孕母亲营养不良，孕期体重增长不足，很可能导致胎儿宫内发育迟缓，在出生时体重过低。这样的新生儿身体各项机能都比较弱，容易感染疾病，特别是吸吮、吞咽功能不完善，胃容量小，消化酶不足，吸收、消化能力差，易发生喂养困难，呛奶、吐奶。

TIPS

怎样测量胎儿是否发育良好？

胎儿大小的主要标志是胎儿体重和身长，特别是体重，更是衡量胎儿发育情况的重要内容。足够的胎儿体重和身长是胎儿发育成熟、生命力强的主要条件。

测算胎儿身长的方法是用孕妇的子宫底高度来测算估计。随着妊娠月份的增加，子宫底的高度逐渐上升。一般妊娠8周时，子宫底于耻骨上可以摸到；到16周时，子宫底于耻骨和脐部之间，20～22周时达脐部；32周时于脐与剑突之间；36周可抵剑突下。

测量胎儿体重的方法是较多的，有的则相当复杂，但是所有的方法都是大略的估计，所以应以简便为佳。

目前大致有两种简便方法：

1.胎儿先露部分（胎儿最下方的部分，胎头或胎臀），尚未入骨盆时，可用下述公式：胎儿体重（克）=[子宫底高度（厘米）一12]×l55。

2.胎儿先露部分已入骨盆时，用下述公式：胎儿体重（克）=[子宫底高度（厘米）一11]×155。例如，孕妇妊娠40周，宫底高度为33厘米，用上述公式计算得出胎儿体重为3410克，说明胎儿发育良好。

“糖妈妈”6招应对孕期营养需求

1每餐主食不能过少

孕期血糖异常的准妈妈们每餐主食不能过少，适当注意粗细搭配，有利于控制血糖，防止便秘，尽量避免含糖饮料及甜食、糕点。可以在中午和晚上的正餐时，以糙米或五谷取代一部分精白米，做成二米饭；还可以选用全麦面包或馒头作为早餐。为了使血糖平稳、减轻孕妇胃肠道负担，可将全日食物量分为5～6次吃，临睡前可以少量加餐1次。

2保证充足的蛋白质摄入量

在妊娠早期蛋白质的摄入量要比孕前增加5克/日，相当于增加1个鸡蛋的量；妊娠中期在孕早期的基础上增加10克/日，即再增加1袋牛奶；而妊娠晚期还要在孕中期的基础上再增加5克/日，那就要再增加1两瘦肉。要选择富含优质蛋白的食物，如：蛋、牛奶、深红色肉类、鱼类及豆浆、豆腐等黄豆制品。最好每天喝两杯牛奶以获得足够钙质，需要控制体重的准妈妈不要忘记喝低脂或脱脂牛奶。

3饮食要清淡少盐

饮食注意清淡少盐，尽量不吃油炸、油煎、油酥的食物，或者动物皮、肥肉等。多食蔬菜（500～1000克/日），其中绿色叶菜类应占一半以上。补充水果最好是在两餐之间，保持每天1个中等大小的苹果、桃、梨等含糖量低的水果，或者以西红柿、黄瓜等蔬菜代替。

4增加不饱和脂肪酸和铁的摄入

每周调换花样，用鱼、肝、鸭血代替部分肉类，增加不饱和脂肪酸和铁的摄入量，促进神经系统发育，防止孕期贫血。

5适当锻炼身体

三次正餐后散步半个小时，对保持餐后血糖正常十分必要。在阳光下缓慢的散步，还能保持愉快平和安详的情绪，提高维生素D的转化率，促进钙的吸收，防止腰腿疼和肌肉抽筋。

6记得按时做孕期体检

9.2012小学营养餐工程实施方案 篇九

为全面贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，使这项惠民政策真正落到实处，提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，真正改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生87名，教师7名，现有教学班6个，教室6间。

三、营养餐工作领导小组 组长：薛大星 成员：各班班主任 采购员：禹文强

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

五、工作措施

1、学校安排专人负责做好营养餐各方面工作。

2、采购员负责营养餐的接运保管，组长督促管理。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，提高对学生营养改善工作重要性的认识，使营养餐工作的实施顺利开展。

4、每天上午大课间学生按时到指定地点，以便老师分发营养餐。

5、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

六、工作流程

1、学习宣传制定方案。

组织师生认真学习各级关于“营养餐改善计划”的各种文件并做好宣传工作；制定学校营养餐实施计划。

2、调查学生身体状况。

调查本班学生是否有高蛋白过敏等其他食物过敏现象。

3、确定当日供餐学生数

根据当日学校实际在校学生人数确定供餐数量，每天有准确记录。

4、食品留样

严格按照卫生规范及食品留校制度按时取样，留样每份100克至少48小时备检。

5、组织用餐

班主任负责本班日常管理，负责食用品的发放工作。

6、学生及家长意见调查

每月组织一次学生及家长对营养餐的意见调查，及时整改发现的问题，努力做到学生满意，家长放心、社会舆论反应好。

10.枣坪小学营养餐实施方案 篇十

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组： 组

长 : 王永攀 副组长：李红娟、袁晓玲

成员：罗兆勇、宁钊民、白磊、李冬梅、蔡慧珍、任妮、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校共有学生809人，拟采用为学生供应课间餐的形式。

（二）、工作流程及要求

1、质量监督和学生营养餐工程宣传组： 组长：袁晓玲

成员：李红娟、王秦、程方、班主任代表1人、家长代表3人、学生代表3人。

职责和要求：

(1)、随时对采购的货物进行质量抽查；

(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议，并提出改进意见；

(3)、每天定时对供应餐进行验收，确保质量关；(4)、每天对各班用餐情况进行检查；(5)、对此项工作做好宣传。

(6)、组织部分教师代表，检查专项账务工作。

2、营养餐管理组： 组长：李红娟

成员：营养餐工程管理人员、值班领导、值周教师、各班班主任 职责和要求：

（1）、监督按时足额提供新鲜可口的课间餐；（2）、按时发放课间餐，并履行好手续。

(3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时进餐，不能浪费；

(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交负责人处；（5）、了解学生情况，及时将情况上报学校；(6)、督促学生将用餐后的食品袋及时放进垃圾箱；

3、统计和档案管理组: 组长：张玉绒

成员：营养餐工程管理人员、各班班主任 职责与要求：

(1)、按时每周、每天做好统计工作；(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作；

(3)、整理好每周每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。(4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

（三）、工作实施具体步骤：

1、每日分管安全领导牵头，负责验收数量、质量，并做好登记工作；

2、值班教师督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；

3、餐后由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；

（四）、实施范围和标准

我校实施学生在校期间每生每天免费提供的课间餐、根据资金使用情况适时更换，但必须保证每生足额享受国家4元的补助。

（五）、实施时间： 从2012年9月起实施。

（六）、就餐形式：

每天先由各班统计人数，报告到加工处，按上报人数足额按每日备餐，学生用餐时由班主任监督食用，领导小组巡回检查。

（七）、责任追究

企业必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

（八）、安全防范 学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

三、管理系统建设

1、学生实名制学籍由本校网络统一管理。

2、学生营养状况每学期同卫生局或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。

四、制定本校食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

（一）、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：王永攀

副组长：李红娟、袁晓玲

成 员：罗兆勇、宁钊民、白磊、李冬梅、蔡慧珍、任妮、各班班主任。

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒学生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）、日常工作的开展

1、完善制度，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及企业从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。以校长为学校食品安全第一责任人，政教主任为直接管理责任人，安全监督员为食品安全报告人，各值班人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向教育局和县卫生防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学生调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

（四）、注意事项

⑴稳定学生情绪，以免引起不必要的混乱。

⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑶发现学生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

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11.80后“飘餐族”专业营养方案 篇十一

早瞎吃

上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，有时为了赶车干脆连早餐都不吃了；还有一些人在路上解决“过早”，小区门口、公交车站附近卖的包子、面窝、热千面、粉等食品，买上一份，边走边吃或在车上吃；更有甚者在家里放一些零食，早上起来后，顺手拿起零食当早餐，方便快捷。

营养学专家指出，不吃早餐容易紊乱消化系统，引发多种疾病；边走边吃，不利于食物的消化和吸收；用零食充当早餐。对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食的主要原料是谷物。虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，因此早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。

早餐解决方案

科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是：

1、以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。

2、以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。

3、以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果。

4、奶类与奶制品、豆制品。

如果早餐中上述4类食物都有，则为营养充足的早餐如果有其中3类，则早餐质量较好：如果只选择了两类或两类以下。早餐质量则较差。专家建议。每天早上早起10分钟，就有足够的时间吃早餐了；同时，要尽量避免边走边吃或在车上吃，可以在早餐摊点吃完再走或把东西带到单位吃。

午凑合

记者近日走访街头上班族，探探他们的午餐到底是怎么解决的。结果发现除了街头小摊、办公楼旁餐馆、盒饭来填饱肚子，上班族并没有享受多少健康的午餐方式。

外卖以其经济实惠方便快捷属首选，行情最好。虽说午饭要吃好，但很多工作者因为时间和经济的原因都以简单快餐的形式草草地就把自己打发了。这一现象令人担忧。

据武汉某医院保健科专家介绍说，目前上班族的午餐问题主要是营养结构不合理。现在的快餐只重口感。肉食偏多，过于油腻，热量基本上是够了，但营养结构却十分不合理，快餐多数烹制方法不科学，摊主为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。有一些坐办公室工作的人患上了莫名的腹痛。这其实就是一种由于不规律的饮食和生活造成的神经官能症。

午餐解决方案

1、在条件允许的情况下，最好自带午餐。自带午餐要注意以下几点：

应该装的食物：

水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。

米饭是最好的主食，如果再加入合优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。

不该装的食物：

鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。

带饭最大的缺点是经过一午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。

此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。

2、如果没有条件带午餐，则可选择几个人搭伙在餐馆炒菜，这样既经济又丰盛。

晚吃撑

对于80后来说，早餐、午餐随便吃，晚餐时间较充裕，可以好好享受下了，晚餐成了他们眼中的正餐，诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。然而，营养学家们却对这种晚餐过盛的现象忧心忡忡。

协和医院某副主任医师说：

“晚餐一定要量少。否则，摄入的能量过盛会引发肥胖，进而引起其他相关病症。”因为工作繁忙，很多人晚餐往往没有定时，或早或晚，甚至很多人直接饿着肚子睡去。就此，该医师还强调说：“晚餐不能不吃，但要以清淡的食物为主。”如果晚餐比较油腻，多余的油脂摄入可引起血脂升高，进而导致动脉粥样硬化和冠心病。多余的蛋白质摄入可增加胃肠、肝脏和肾脏的代谢负担，对有肝肾疾病的患者非常有害。

晚餐解决方案

1、晚餐要罩吃。人的排钙高峰常在餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人在熟睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等处，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。

2、晚餐要偏素。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。