关于现代礼仪论文

2024-07-30

关于现代礼仪论文（精选10篇）

1.关于现代礼仪论文篇一

文明礼仪不仅是个人素质、教养的体现，也是个人道德和社会公德的体现。以下是小编整理的关于礼仪的现代小故事，欢迎阅读！

篇一：列宁让路
有一次，列宁下楼，在楼梯狭窄的过道上，正碰见一个女工端着一盆水上楼。那女工一看是列宁，就要给列宁让路，准备自己退回去。列宁阻止她说：“不必这样，你端着东西走了半截，而我现在空着手，请你先过去吧!”他把“请”字说得很响亮，很亲切。
然后自己紧靠着墙，让女工上楼了，他才下楼。列宁毫无疑问是一位伟人，但他却不因自己地位的高贵而无礼，这更显出了他伟大的品质。

篇二：“忍气吞声”的林肯
有一次，美国总统林肯和儿子罗伯特驱车上街，遇到一列军队在街上通过。林肯随口问一位路人：“这是什么?”林肯原想问是哪个州的兵团，但没有说清楚。那人以为他不认识军队，便粗鲁地回答：“这是联邦军队，你真是个他妈的大笨蛋。”林肯面对着一个普通路人对自己的斥责，只说了声“谢谢”，毫无怒容。

篇三：程门立雪
宋代学者杨时和游酢向程颢、程颐求教。杨时、游酢二人，原是以程颢为师，程颢去世后，他们都已经四十岁，而且已考上进士，然而他们还要去找程颐继续学习。相传，一日杨时、游酢来到书院拜见程颐，但正遇上老先生闭目养神，坐着假睡，这时，外面开始下雪，杨时、游酢求学心切，侍立一旁，不言不动等了半天，程颐才慢慢睁开眼睛，见二人在外站立，吃了一惊：“啊，两位还没走?”这时外面的雪已经有一尺多厚了。

篇四：总理道歉
霍克就任澳大利亚总理期间，有一次在一家商场内与一位老人就养老金问题发生争执。霍克一时冲动，骂那位老人：“愚蠢的老家伙。”老人因此把他告到法院。霍克举行记者招待会，就自己不文明的语言，公开向这位老者道歉。他说：“那天我非常烦恼，但这不能成为我使用那种措辞的理由。如果我确实伤害了他的话，我愿意就此向这位先生道歉，诚请宽容我的不逊。”
扩展阅读：礼仪格言
1、生命短促，只有美德能将它留到辽远的后世。——英莎士比亚
2、九牛一毫莫自夸，骄傲自满必翻车。历览古今多少事，成由谦逊败由奢。——陈毅
3、利益，是聪明人想出来的与愚人保持距离的一种策略。——爱默生
4、昂着头出征，夹着尾巴回家，是庸驽而又好战的人的常态。——冯雪峰
5、和蔼可亲的态度是永远的介绍信。——培根
7、粗暴无礼，是内心空虚的人用来使自己显得貌似强大的手段。——埃里克·霍弗
8、骄傲自满是我们的一座可怕的陷阱；而且，这个陷阱是我们自己亲手挖掘的。——老舍
9、人生大病，只是一“傲”字。
10、一个人的礼貌，就是一面照出他的肖像的镜子。——歌德
11、我们不要把眼睛生在头顶上，致使用了自己的脚踏坏了我们想得之于天上的东西。——冯雪峰
12、我们应该注意自己不用言语去伤害别的同志，但是，当别人用语言来伤害自己的时候，也应该受得起。——刘少奇
13、行一件好事，心中泰然；行一件歹事，衾影抱愧。——神涵光
14、偏见是无知的产物。——哈兹里特
15、礼貌使人类共处的金钥匙。——松苏内吉
16、不念居安思危，戒奢以俭；斯以伐根而求木茂，塞源而欲流长也。——魏徵
17、无论在什麽时候，永远不要以为自己已知道了一切。——巴甫洛夫
18、讲话气势汹汹，未必就是言之有理。——萨迪
19、恃国家之大，矜民人之众，欲见威于敌者，谓之骄兵。——魏相
20、文明是一种运动而不是状态，它是一次航行而不是一个港口。

2.关于现代礼仪论文篇二

关键词：现代礼仪,翻转课堂,课程教学

《现代礼仪》课程作为一门素质教育课程, 对于提高学生德性修养以及现代礼仪的文明素质具有重要的意义, 通过课程的学习学生能够正确运用正确的礼仪知识来指导自己日常的学习和生活。随着互联网技术的引用, 微课、慕课等方式在教学中运用得越来越广泛, 对于《现代礼仪》课程也是如此, 比如湖南大学的袁涤非老师的慕课《现代礼仪》在“爱课程”至上线以来, 就获得了众多学生的喜欢, 点击率居高不下。本文通过总结目前在课程教学中的经验及不足, 旨在讨论“翻转课堂”等教学方式在《现代礼仪》课程中的运用。

一、关于《现代礼仪》课程课堂教学的成功之处

(1) 教学目标明确, 引发共振效应

《现代礼仪》的教学目标是让学生们对言谈礼仪有近一步的了解, 掌握言谈礼仪的基本要求、内容选择及言谈技巧, 教学目的明确。根据日常教学效果与学生反馈, 他们已经基本掌握了这方面的内容。师生间形成了一个比较好的活动氛围, 能够较好地驾驭整个课堂。

(2) 注重PBL教学法的使用, 并能很好地和教学内容相结合

PBL (Problem-Based Learning) 被译为基于问题的学习模式, PBL教学法在社会科学教学中应当得到更广泛的运用。PBL教学法以问题及其解决为导向, 给学生设定一个目标, 通过学习能够找到解决问题的办法。其注重教师和学生围绕解决问题进行沟通和互动, 共同推动学习的进程。学生在带着问题学习的过程中, 兴趣更浓, 注意力更为集中。《现代礼仪》课程教学中比较好运用FBL教学法, 使学生带着问题去学习。

(3) 运用案例教学法, 深入浅出

案例教学法在《现代礼仪》教学过程使用得比较多, 但在日常教学中, 教师一般会在礼仪的多个知识点引入了案例, 达到了形象生动的效果, 而且教师在案例的使用中, 大多选择自身在社会交往中的礼仪运用的实例, 更容易获得学生的共鸣, 也更具有启发性。较好地做到了理论与实践的结合。

(4) 内容层次清晰, 条例分明

礼仪课程的教学以仪容礼仪、仪态礼仪、言谈礼仪、服饰礼仪为主线, 章节清楚, 层次分明, 重点、难点和要点部分明了, 便于学生掌握。

二、关于《现代礼仪》课程课堂容易出现的问题

(1) 课程的理论层次有待提高

礼仪课作为一门素质课程, 相对于其他的专业必修课以及基础课而言, 它主要强调实用性和针对性它, 其理论性虽然不是要求特别强, 但是作为向本科学生开设的课程, 课程的理论深度也是必需的。所以在教学的过程中还是应当在技巧传授的同时加强理论教学, 以反映本科课堂教学的要求。

(2) 情境模拟与翻转课堂教学方式在教学中运用较少

礼仪课是一门理论和实训结合的课程, 所以在课程中会设计到一些情境模拟的教学环节, 但因此次比赛的场地和时间的限制, 只运用了课堂的互动方式, 没有使用翻转课堂, 也没有设计情境模拟。“翻转课堂式教学模式”是指学生利用暮课、微课等网络资源在家完成知识的学习, 而课堂变成了老师学生之间和学生与学生之间互动的场所, 包括答疑解惑、知识的运用等, 从而达到更好的教育效果。

(3) 需更注重运用启发式教学

在专业教学中需要有多样化的思维过程和认知方式, 教师应该适当引导学生独立地提出自己的观点, 进行讨论和辩论, 让持不同观点的同学进行碰撞和辩论, 这样获得的知识才更能被理解和巩固。在分析问题的环节教师可以和学生一起思考, 平等地交流, 形成一种轻松、友好、良性互动的氛围。课堂中只运用了比较传统的学生回答, 老师点评的互动环节, 可能对学生的点评还有不够到位的地方。

三、“翻转课堂”教学在《现代礼仪》课堂教学中的应用

翻转课堂是《现代礼仪》课在教学设计中非常好使用的一种教学方式, 通过慕课、微课等教学方式的运用, 使学生在课前掌握相应知识, 课中通过情境模拟来检验是否掌握了相关知识, 再由学生总结、分析, 从而得出相应的内容及理论体系。因此, 针对《现代礼仪》教学, 完成可以运用翻转课堂这一教学方式进行课堂教学创新。本人进行了《中餐圆桌座次礼仪》、《西餐礼仪》、《职业妆的化法》、《女士职业装的选购技巧》等微课, 这些资源就能较好地运用到课程教学中, 具体来说, 教师事先向学生布置预习任务:要求学生借助网上的暮课或微课资源事先学习的相关知识;然后, 教师在课堂教学中借助实训课的时间和场地, 设计几个与言谈礼仪相关的场景, 如面试、谈判、答辩、待客、会议等等情境, 请学生在观看完相关背景知识后, 让学生讨论、相互打分点评。最后教师做出总结, 让学生全面了解在社交场合言谈礼仪的相关要求与艺术。在教和学的统一活动中, 教师在教学过程中起引导作用, 学生起主体作用, 教师引导学生去认识和发展。这更符合应用型本科教学的实际和要求, 以锻炼他们自主学习的能力。

参考文献

[1]王德启, 张学德, 张学艺.基于微课资源的农村中学教学模式研究[J].教育现代化.2015 (17)

[2]曹妍, 陈燕, 盈艳, 屈莉莉.数据结构课程创新性教学模式研究[J].教育教学论坛.2016 (04)

3.关于现代沙发设计的研究篇三

此次设计作品为多功能沙发。根据调查显示，沙发在家具中有着重要地位，它集观赏性与人体的接触性于一体。沙发不仅是一种简单的功能性物质产品，而且是一种广为普及的大众艺术品，它既满足人们类依躺卧等直接用途，又能供人观赏，使人在接触和使用过程中产生某些审美快感和引发丰富联想的精神需求。它既涉及材料，工艺，化工，电器，五金，塑料等技术领域，又与社会学，行为学，美学，心理学等社会科学以及造型艺术理论密切相关。所以说沙发即具有物质性，又具有精神性。现在市面上的沙发越来越多，不管是颜色、造型、或者是功能上都有所创新。所以，我的沙发设计是为了迎合大众的需要，从颜色，造型上显得美观，功能上也能方便了人们的生活。

这款沙发在风格上偏田园，给人一种清新舒适的感觉。自然大方的沙发给人一种清新舒适的感觉，也提供了一种返璞归真的心灵触动，让人们的内心安定下来，安抚这些经历变动时期不安的心灵，通过设计，让人们与大自然亲密接触体现出拥抱自然的设计理念。所以我在材料的选择上首选木质材料，面料选用棉麻的面料。突出自然，田园风格。沙发的坐垫选用深色是因为它耐脏，大多数人都会碰到这样的情况，家里的沙发坐久了就会变脏，有的不能拆卸，不便于清洗，有的可以拆卸的，但是由于沙发垫颜色较浅，弄脏后洗不干净，最后就是导致沙发用的时间过短就换沙发了，有的用户出于资金的考虑，并不愿意换，这样的话有时家里来客人了，沙发看着很脏，户主会很尴尬。这款沙发就可以很好的避免这个问题，它很耐脏，而且可以将沙发坐垫套拆卸下来清洗。我选用的沙发木头为浅色，与深色的棉麻面料较为相衬。沙发看起来会比较协调，搭配很合理。

沙发的舒适性是最基本的性能之一。如今人们讲究休闲要有质量，坐沙发当然要坐得舒适，这款沙发的总体尺寸和各部分结构，各部分比例都符合人体工程学原理，在坐卧时舒适，方便，不易疲劳，利用效率高。这款沙发在设计时，考虑到使用者坐在沙发上的感受，尽可能的去实现高效舒适的放松、休息。我们都知道它除了具备普通沙发所具备的供大家休息的功能，同时也具有体现其所在环境的需求，由于现在的因为现在人口越来越多，居住的房屋大多面积不大，这时候多功能的家具就派上用场了，沙发在功能上做了一些改变，方便人们的需求。

这款沙发是为双人沙发，平时可以坐两个人，放在客厅使用。首先它满足了舒适这一理念，人们坐下后整个身体都会放松，缓解人们的疲惫感。其次它可以根据户主的要求像“变形金刚”一样随意的变换。下面让我来为大家一一解释。

当我们平时在家里休息看电视时，这款沙发便当作普通沙发使用。沙发的两边设有扶手。这个看似简单的扶手却有许多的变换方式。此扶手呈长方形方盒子形态。它的两边都是镂空设计，让人看起来造型丰富。扶手里面可以当小书架使用，平时爱看的书籍都可以放在里面。在这个扶手的底部做了防滑处理，这样防止人靠着它时随意移动。有时，它也可以倒下来当小桌子使用，可随意的移动，上边可以放茶水，遥控器，小零食，书籍等等。要是家里客人多了，这个扶手倒下来，在加两个坐垫，便可以充当座椅了。怎么样？是不是很实用呢？

这样就结束了吗？并不是！

当主人的家里有许多客人时，在晚上可以将沙发当成床来使用。这个沙发的底部由两个木板组成，两个木板中间有一个结构，几个小合页将两个木板连接，可以保证它活动。两个小木板可以翻开当作一个大的木板。当要当成床使用时，只需将沙发垫全部拿开，把木板翻开来，再将沙发垫一一垫上，一个便捷式的床就出来了。再将两个小扶手倒下来就可以做床头柜了，很有意思吧。在逢年过节的时候就能解决家里不够地方睡觉的尴尬啦！

这款沙发主要是想为人提供便捷，不管是在造型，颜色方面还是功能要求方面都能打动顾客，成为家中最受欢迎的家具之一。

（本文章在本校教师彭笛老师的指导和约稿下完成）

4.关于现代礼仪论文篇四

各部门导学员：

本学期专科《社交礼仪》、本科《国际礼仪》考试经教学办开会研究决定，本学期参加考试的学生均按模拟场景评价要求，每人提交一份关于礼仪方面模拟场景报告（模拟场景从附件1中任意选择一项即可），报告要求专科不少于600字、本科不少于1000字，请各位老师及时通知学生12月1日之前将报告交到教学办3。

联系人：关志云

附件1：模拟场景

附件2：报告封皮

附件3：成绩表

直属二分校教学办

2012-11-

3附件1：模拟场景

一、场景：模拟客户经理约见客户场景。（5人）

要求正确运用拜访礼节，会面礼节：握手，介绍，递名片，鞠躬。评价标准：

1、握手：姿势，距离，顺序，禁忌。

2、介绍：自我介绍，第三人介绍顺序，姿势，语言。

3、递名片：顺序，姿势，语言。

4、鞠躬：男女士鞠躬姿势，距离，顺序。

二、场景：模拟客户经理约见客户场景。（5人）

要求正确运用拜访礼节，会面礼节：握手，介绍，递名片，鞠躬。评价标准：

1、握手：姿势，距离，顺序，禁忌。

2、介绍：自我介绍，第三人介绍顺序，姿势，语言。

3、递名片：顺序，姿势，语言。

4、鞠躬：男女士鞠躬姿势，距离，顺序。

三、模拟为客户介绍展示产品的场景（4人）要求运用正确的高中低位手势。评价标准：

1、手位动作。

2、仪表礼仪。

3、语言礼仪。

四、模拟为客户介绍展示产品的场景（4人）要求运用正确的高中低位手势。评价标准：

1、手位动作。

2、仪表礼仪。

3、语言礼仪。

五、模拟接待员接待场景（3人）

要求运用正确的接待员引领礼仪，能够正确使用手势，微笑，语言等礼仪。评价标准：

1、中位手势。

2、服务性微笑。

3、在被引领者左前方，侧身向被引领者。

4、服务性语言。

六、模拟接待员接待场景（3人）

要求运用正确的接待员引领礼仪，能够正确使用手势，微笑，语言等礼仪。评价标准：

1、中位手势。

2、服务性微笑。

3、在被引领者左前方，侧身向被引领者。

4、服务性语言。

七、模拟营业厅营业员岗位工作场景（5人）要求正确运用服务人员仪态、仪表、仪容及服务语言。能够正确处理顾客投诉及突发事件。真正做到“一切为了客户，用心服务”。评价标准：

1、仪态：（1）、站姿：男士：威武挺拔；女士：亭亭玉立。（2）、坐姿：注意男士女士坐姿禁忌。（3）、走姿：男士英姿飒爽；女士婀娜多姿。（4）、体态：引领客户手势。

2、仪表：（1）、表情：亲切自然（2）、微笑：微笑服务

3、仪容：（1）、皮肤护理（2）、头发护理（3）、化妆技巧（4）、服务人员着装技巧（5）、西装着装技巧

4、服务语言：正确运用通讯行业服务语言。

八、模拟餐厅礼仪。（7人）

要求：服务生运用正确的餐厅礼仪引领，上菜、撤菜；端茶，倒酒。客人正确的餐桌排序入座，为晚到者介绍先到者，男女士各应遵守的餐桌礼仪。

评价标准：（1）介绍礼仪使用正确。（2）正确的座位排序。（3）使用服务行业礼貌性语言。（4）合乎礼仪规范的仪态、仪表、仪容。

附件2：报告封皮（专科）

西安广播电视大学开放教育专科专业

《社交礼仪》场景报告

姓名学号专业级别指导教师王婷分校名称直属二分校日期12 年 12月

1附件2：报告封皮（本科）

西安广播电视大学开放教育本科专业

《国际礼仪》场景报告

姓名学号专业级别指导教师王婷分校名称直属二分校日期12 年 12月 1

分校(工作站)(盖章):直属二分校

试卷号： 6470试卷名称：社交礼仪专业:共人

注:

1、此表格式为电子表格格式“*.xls“；学号列务必填写14位或13位，试卷名称、试卷号与考试文件一致；

2、按课程分表(学号从小到大)制作；

3、各分校、工作站以此表作为学生参加考试的排序标准，按每分校(工作站)(盖章):直属二分校

试卷号： 5119试卷名称：国际礼仪概论专业:共人

注:

1、此表格式为电子表格格式“*.xls”；学号列务必填写14位或13位，试卷名称、试卷号与考试文件一致；

2、按课程分表(学号从小到大)制作；

5.关于食堂就餐礼仪篇五

关于食堂就餐礼仪1

开学啦！无论你是刚踏入校门的新生，还是吃过食堂饭的老生，学校食堂都是学校生活里重要的公共活动场所。一日三餐，餐餐要去，发生在学校食堂里的故事可是有很多哦。可是，在学校食堂里就餐的细节你可知道？本期我们和你一起细数一下在食堂就餐的礼节。

每一粒粮食都来之不易，就餐时不要浪费饭菜。

学校食堂，是学生们生活中最重要的地方，尤其是在肚子饿的时候，食堂里的饭香定是勾住教室里每一个学生的小胃，仔细的嗅着，哪还听得进老师在台上讲课。只待下课铃声一响，便箭也似的奔进食堂，排队、打饭、狼吞虎咽。

可是，同学们，你可注意到了一些就餐细节。在食堂，我们的一举一动随时会进入别人的眼帘，成为自身形象最有力的证据。

所以，填饱肚子的同时，也要注意自己的形象哦。

变相插队惹人烦

苏同学是一所高校新闻专业大三的一名学生，他告诉记者，在学校食堂直接插队打饭的很少，可变相插队的不在少数。一次，他在食堂买鸡蛋灌饼，都轮到他了，但是排在他前面的同学帮刚过来的熟人带了7个，饼就没了，急着上课的他只好离开。

点评：变相插队虽方便了自己，却让别人反感。生活中，排队不是硬性规定，而是一种约定俗成的规矩。食堂用餐、购物付款、乘车等，都需要自觉排队等候。

排队最忌讳插队。如果有特殊紧急情况，应征得排在前面的人同意，才能越队先行。面对插队行为，排队者应该及时而坚决地加以劝阻。但劝阻时，要用语恰当，好言相劝，避免不必要的争吵。

在排队时如果碰到熟人，打个招呼就可以了，不要站在原地聊天，这样会妨碍其他人。

情侣就餐别太亲密

一所职业大学计算机专业大三学生小李告诉记者，一次他和女朋友去学校食堂吃饭，由于女友胃口不好，他就给女友夹菜，并且喂女友吃，表现的有点亲密。结果就有同学过来说：“同学，注意影响，这是食堂。”弄得他和女友尴尬极了。

点评：在公共食堂，尤其是在学校食堂，就餐的人比较多，情侣之间举止要端庄，尽量不要出现相互喂饭等过度亲密行为，以免引起同学们的反感心理。

不要带饭到教室

刘小姐是胜利路一所高校大三学生，她告诉记者，有次她没吃中午饭，让室友给她带了一份擀面皮到教室。但下午来上课的同学都在抱怨，教室里怎么有股冲鼻子的大蒜味。她和那个带饭的同学都觉得很尴尬。

点评：很多学生早晨赶着上课，就在食堂打了饭带到教室吃。上课的时候，老师在台上讲课，学生在下面吃饭，教室里也是弥漫着饭香，这样肯定会影响上课质量。如果带的是气味大的饭菜，就“污染”了公共空间的空气。

礼仪小贴士

-口内有食物，应避免说话。

-吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

-切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

-避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏。

-在进饭厅前，应把正在咀嚼的口香糖吐出，用纸包好，扔进垃圾桶。

-吃到鱼头、鱼刺骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔。

-吃饭时不要大声喧哗。

小李说礼

谨记细节礼貌就餐

《礼记》中记述了孔子的话“夫礼之初，始于饮食”，就是说饮食礼仪是一切礼仪制度的基础。

中国人讲究喜庆热闹，但热闹绝不是中餐的文化传统。“食不语，寝不言”，古人早就给了我们告戒。

“毋抟饭”(别抢着吃)、毋诧食(咀嚼时不要出声)、毋刺齿(不要边吃边剔牙)，这些就餐时应注意的细节，今天的我们仍要时刻牢记。

在公共场所就餐时，记得控制自己的音量，给周围的人一个良好的就餐氛围。

关于食堂就餐礼仪2

1、要注意公共卫生。进食堂不可随地吐痰，不可向地面泼水、扔杂物，剩余的饭菜倒在指定地方。

2、爱护食堂公物，不准在墙上、餐桌上乱刻乱写；不准损坏食堂的餐具和设施；不得随意挪动桌子及其他设施。

3、遵守秩序，互相礼让，自觉按先后次序排队购买饭菜，不要硬挤或插队，更不应打闹、起哄和出现其他不文明行为。工作人员繁忙顾不过来时，要耐心等待，不要敲柜台、餐具，或挥舞手臂，也不要“师傅、师傅”地叫个不停，更不能隔柜台伸手拉工作人员的衣袖、衣角，这些做法都是失礼的。轮到自己打饭时，要客气地讲话。打饭后，应礼貌地说声“谢谢”。

4、进餐时应注意节约粮食。例如，馒头不小心掉在地上，应捡起，不要碍于面子而显得过于“大方”、“潇洒”，一脚踢开，以显示自己多么“高贵”。所购买的饭菜，以吃饱为度，不要超量购买，以免吃不完造成浪费。

5、吃饭时，如发现饭菜有异物或质量问题时，可找有关管理人员有礼貌地说清楚，以帮助食堂改进工作，提高服务质量。不可感情冲动，大发脾气，失去理智，吵闹不休。如果一味坚持粗暴无理的态度，不但不利于问题的解决，而且还会引起食堂工作人员的`反感，降低学生的人格。特殊情况下，还会引发学生与食堂工作人员关系的恶化。

6、尊重工作人员的劳动，适时对他们为大家的服务表示感谢，如果对食堂工作人员有意见时，须通过老师向其提出，禁止与食堂工作人员发生争执。

7、就餐完，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动，以保障身体健康。

礼仪小贴士

1、口内有食物，应避免说话。

2、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

3、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

4、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏。

5、在进饭厅前，应把正在咀嚼的口香糖吐出，用纸包好，扔进垃圾桶。

6、吃到鱼头、鱼刺骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔。

7、吃饭时不要大声喧哗。

变相插队惹人烦

变相插队虽方便了自己，却让别人反感。生活中，排队不是硬性规定，而是一种约定俗成的规矩。食堂用餐、购物付款、乘车等，都需要自觉排队等候。

情侣就餐别太亲密

在公共食堂，尤其是在学校食堂，就餐的人比较多，情侣之间举止要端庄，尽量不要出现相互喂饭等过度亲密行为，以免引起同学们的反感心理。

不要带饭到教室

6.关于乘车礼仪（范文）篇六

一、当主人陪同客人同乘一辆轿车时

1、主人应为同车第一主宾打开轿车右侧后门，用手挡住车门上沿，防止客人碰到头。

2、客人坐好后再关门，注意不要夹了客人手或衣服。

3、然后从车尾绕到左侧为其他客人开门或自己上车。

4、主人亲自驾车。要后上车，先下车，以便照顾客人上下车。

二、如果和女士、长辈一同乘车

1、应请女士、长辈先上车，并为对方开关车门。

2、抵达目地地时，主人首先下车，然后为客人打开车门。

3、男士可主动表示坐次要位置。

4、女士登车不要一只脚先踏入车内，也不要爬进车里，需要先站在座位边上，把身体降低，让臀部坐到位子上，再将双腿一起收进车里，双膝一定保持合并姿势。

三、有专职司机驾驶

1、乘坐由专职司机驾驶轿车时，坐于前排者，要后上车，先下车，以便照顾坐于后排者。

2、乘坐由专职司机驾驶轿车，并与其他人同坐于后一排时，应请尊长、女士、来宾从右侧车门先上车，自己再从车后绕到左侧车门后上车。下车时，则应自己先从左侧下车，再从车后绕过来帮助对方。若左侧车门不宜开启，于右门上车时，要里座先上，外座后上。下车时，要外座先下，里座后下。总之，以方便易行为宜。乘坐多排座轿车，通常应以距离车门远近为序。上车时，距车门最远者先上，其他人随后由远而近依次而上。下车时，距车门最近者先下，其他随后由近而远依次而下。

轿车上座位置

1、主人开车情况，上座为副驾驶座。这个位置能和主人方便交谈。如果这时你坐在后排，就有把主人当成司机嫌疑。

2、开车人是专职司机。上座是后排右座。这跟我国道路行驶规则有关。后排比前排舒服，右边比左边上下车方便。训练有素司机开车到酒店一停车，后排右座一定正对着门。这个位置人伸腿下车，抬腿上车，非常方便。而副驾驶座位是“随员座”，所以酒店门童都不会给副驾驶座开门。

3、轿车上嘉宾本人意愿。在正式场合乘坐轿车时，应请尊长、女士、来宾就座于上座，这是给予对方一种礼遇。当然，不要忘了尊重嘉宾本人意愿和选择，并要将这一条放在最重要位置。嘉宾坐在哪里，即应认定哪里是上座。即便嘉宾不明白座次，坐错了地方，轻易也不要对其指出或纠正。

乘车礼仪

1、乘坐主人驾驶轿车时，最重要是不能令前排座空着。一定要有一个人坐在那里，以示相伴。

2、主人亲自驾车，坐客只有一人，则做在副驾驶，若同坐多人，中途副驾驶位客人下车后，在后面坐客人应改坐到副驾驶。

3、由主人驾驶自己轿车时，则其夫人一般应坐在副驾驶座上。男士要服务于自己夫人，宜开车门让夫人先上车，然后自己再上车。

4、由主人驾车送其友人夫妇回家时，由友人之中男士，一定要坐在副驾驶上，与主人相伴，而不宜形影不离地与其夫人坐在后排，那将是失礼之至。

吉普车礼仪

吉普车大多是四座车，不管由谁驾驶，吉普车上座次由主到次是：副驾驶、后排右座、后排左座。

旅行车

四排及四排以上旅行车。其不论由何人驾驶，以司机座后第一排即前排为尊，后排依次为小。其座位尊卑，依每排右侧往左侧递减。

乘坐公交车

1、看清站牌和行车方向，排队候车。

2、对病人、孕妇、抱小孩子同志以及老人要主动让座，要注意不要和这些人群抢坐老弱病残专用座。

3、乘车时，不要吸烟，不乱扔垃圾，不要把身体伸到车外，不在车内大声交谈、不嬉笑打闹。

领导开车

1、当领导开车时，若只有你在身边，你需要坐在领导旁边副驾驶位子上。

2、当有专属司机开小轿车时，若只有你和领导2人外出，领导会坐在后排右侧座位，你需要坐到领导左边;若你是和两个领导外出，你需要做到副驾驶位置。

三排坐车一、三排车七座位，中排为折叠座

1、主人驾车时：副驾驶为上座，后排次之，中排最次。以右为尊，后排三座中间最次。

2、司机驾车时：后排右侧为上座，中排次之，前排最次，后排三座中间最次。

二、三排车九座位

7.关于中职学生礼仪教育的研究篇七

一、中职学生礼仪教育的重要性

1.提高学生个人整体素质必然选择

中职学生而言的整体素质主要通过两方面表现出来:专业知识素质;礼仪素质。首先, 做好学生礼仪教育, 就会相应提高学生的礼仪素质, 进而提高学生整体素质。其次, 通过对于学生礼仪素质的提高, 特别是对于学生基本职业道德水平的提高, 能够激发学生对于专业知识的强烈追求心, 进而提高学生的专业技能素质, 最终提高学生的整体素质。

2.提高中职学校的社会形象重要途径

近年来, 中职教育却让人大跌眼镜, 社会各界对于中职教育充满了怀疑, 其中的最主要原因就在于中职学生所表现出来的礼仪水平较低, 社会各界人群则会通过中职学生的表现来衡量中职教育, 进而也就出现了对于中职学校的不良评价。通过对于学生的礼仪教育, 提高学生的礼仪水平, 约束学生在社会中的不良行为习惯, 进而通过学生的良好表现提高社会公众对于中职学校的认识, 重塑中职学校的良好校园形象。

3.符合我国的精神文明建设的客观要求

现行宪法从教育科学文化建设和思想道德建设两方面做出了系统规定。作为国家精神文明建设的重要方面的思想道德建设, 其中最主要内容就是公民的礼仪建设。加强对于中职学生的礼仪教育, 就等于提高了国家未来一线工人的礼仪素质, 这正是对我国精神文明建设的呼应。

二、中职学生礼仪教育缺失的原因

1.家庭教育的缺失

家长是学生的第一任老师, 相信绝大多数孩子都会将父亲作为未来人生发展的目标, 从而不断的模仿、重复父母的种种行为, 希望早日获得家长的认可。然而, 作为学生学习榜样的家长却表现得不够理想。首先, 一些家长轻管理。许多家长认为学校才是管理学生成长的主要力量, 教师的主要魅力就在于师德, 从而忽视了在家庭中对于学生的礼仪管理。其次, 一些家长自身素质低, 学生会模仿家长的行为。

2.社会不良风气的影响

由于我国国家建设处于重要的转型时期, 国家对于良好社会风气的培养关注力度不足, 同时网络文化发展过于迅速, 而国家缺乏专门的管理组织及管理政策, 最终导致过多不良风气对于学生的过度影响。如学生经常停滞于网吧等人群聚集地, 特别是社会不良分子的聚集地, 在这些地方耳渲目染, 不断的接触社会不良行为和不良思想, 如酗酒、群殴、毒品、拜金主义等, 学生就会受到这些方面不良社会风气的影响, 并且成为这些社会不良风气的传染选而进入校园, 进而在校园内传播, 给整个中职学校教育及管理工作带来巨大阻碍。

3.学生是非观念淡薄

外因对于事物的发展起到促进作用, 而内因则其根本作用, 外因通过内因起作用, 这是马克思主义关于事物发展的根本动力的研究。对于中职学生的礼仪水平较低的原因, 其中起到重要影响作用的必然是客观存在的社会、学校及家庭环境, 而起根本作用的还是学生自身是非观念的淡薄。中职学生由于社会经验的欠缺, 心里尚未成熟, 对于周围因素不能够加以正确区分, 进而导致不良因素直接作用于学生个体, 造成中职学生礼仪水平较低的问题。

三、做好中职学生礼仪教育的相关对策

1.实现学校——家庭联合式教育

要想加强学生的家庭礼仪教育, 就要实现对于学生教育的学校——家庭联合式教育。一方面, 校方要做好学生基本资料的备案工作。学校要做好不仅仅是关于学生的各项资料的收集工作, 如性格、能力等, 同时也要做好对于学生家庭背景资料的收集, 做好对于学生家长性格、职业等的信息收集, 进而在以后的礼仪教育中能够充分分析相关资料, 做出具有针对性的教育对策。另一方面, 家长要重视家庭教育, 让家长意识到自身对于学生的榜样作用, 尽可能的在家庭生活中纠正学生的不良行为习惯等, 通过奖励与惩罚相结合的手段营造良好的家庭礼仪教育环境。

2.做好学校及周边的环境控制

(1) 做好学校环境治理

针对学校的现有不良风气的治理, 应该加强学校的日常检查工作, 针对酗酒、斗殴等行为给予制止并做出严肃处理, 如开除学籍、留校察看等。针对潜在社会不良风气的控制问题, 重点在于制定各项规章制度, 尽量少的让学生们接触社会不良分子, 严格处理办法, 通过事前约束杜绝不良风气的传入。

(2) 做好社会不良风气的治理工作

这方面工作则需要国家做出相应的工作, 如设立专门的校园警卫室, 加强对于学校周边环境治安的管理, 加强对于学校周边公共娱乐场所如网吧、酒吧等地方的管理工作。

3.培养学生的是非观念

培养学生的是非观念, 首先要给学生一面镜子, 将学生放置于街头, 通过对于周围人群的观察, 让学生自我发现社会上各种不良行为及其不良影响, 通过他人的错误行为意识到自身的错误行为及巨大危害。其次要做好激励工作, 循环产生的根本动力就在于在这个循环中能够让活动主题收获他所期望的东西, 满足他的心理或者物质需求。树立学生的是非观念, 一定要做好学生行为的循环控制, 对于学生的良好行为, 应给予奖励, 形成良性循环, 对于学生的不良行为, 应给予处置, 防止该行为的恶性循环, 通过行为循环控制进而形成学生是非观念。

四、结语

总之, 中职学生的礼仪教育工作不仅关系到学生的自身利益, 同时也关系到中职学校的学校形象树立, 更关乎到国家未来的发展走向, 是我国教育事业所面临的一大难题, 要做好中职学生的礼仪教育工作, 就必须结合中职学生的自身特点, 并从中职礼仪教育缺失的原因入手, 寻找针对性的解决对策, 以解决中职学生礼仪教育缺失的问题, 提高中职学生的利益道德素质。

参考文献

[1]邱振东.礼仪教育对中职学生未来发展探究[J].中国科教创新导刊, 2009, (27) .

[2]朱兴艳.中职生礼仪教育探讨[J].时代教育 (教育教学) , 2011, (6) .

[3]刘梦溪.礼仪与文化传统的重建[N].光明日报, 2004.

[4]赵伯果.初探在职业学校实施礼仪教育[J].西北职教, 2007, (8) .

8.关于现代教育管理进行分析篇八

关键词：高等教育；管理；创新

近年来，随着我国高等教育的大众化，传统高等教育管理模式的弊端越来越明显，如何使高等教育管理跟上社会前进的步伐成为每个高等教育管理工作者必须面对的课题。

一、当前高等教育管理存在的问题

现代高等教育在我国已经有100多年的历史。改革开放以来，我国高等教育得到了突飞猛进的发展，实现了由精英教育向大众教育的华丽转身。然而，随着我国社会主义现代化建设进程的不断加快及经济、政治、文化等方面改革的逐渐深化，传统的高等教育管理方式已越来越不适应时代的要求，其中存在的一些典型问题不容忽视。

1.教育管理观念陈旧

一是把高等教育管理当成行政管理，当成单纯对教师和学生的管理，对高等教育管理的目的、任务理解肤浅，对管理和教学的密切关系认识模糊。二是重管理轻服务，以行政意志支配教学工作的运行，漠视教师和学生的要求。三是缺乏“人本管理”的理念，与教师、学生的沟通交流不足，不利于激发师生的教学热情和内在潜能。四是把高等教育管理简单地看做执行、传达、归纳、整理的技术性工作，对其管理育人职能重视不够。

2.教育管理体制僵化

一是高等教育管理机构大多比照政府的行政模式设置，运行机制也类似于政府部门，按照政府部门的指示和要求规划人才培养目标。二是办学目标上没有摆脱精英教育的思想束缚，无论是研究型大学、教研型大学还是教学型大学、应用型大学都追求规模大、专业全，课程体系、教学内容的设计没有考虑高校自身的实际情况，人才培养模式千校一面。三是管理制度过于刚性，对教师教学计划、课程安排、教学方式、考核要求等管理统一性、指令性有余，个性化、自主化不足。四是教学管理的评价指标和评价标准陈旧，缺乏对教师教学创新和学生学习创新的激励，教育教学效率低。

3.教育管理方法落后

在高等教育管理方法上，缺乏系统的理论指导，形式和手段单一落后。习惯凭传统经验发布各种指令，管理中见物不见人，机械地依靠各种所谓规范化、标准化的规章制度实施管理，忽视人在教育管理中的主体地位，没有充分发挥专家和教师在学校管理中的主人翁作用。

二、高等教育管理创新的实施策略

高等教育管理相对于其他教育和社会管理有着自身的特殊性，高等教育管理创新的核心是促进适应社会发展需要的高素质、创新型人才培养，促进高校的内涵发展。在高等教育管理创新的实施策略上应强化以下几个方面：

1.创新教育管理理念

现代高等教育的发展以教育思想的突破和革新作为先导，创新高等教育管理理念是提高高等教育管理效率和管理质量的关键所在。一是要明确高等教育管理与政府行政管理的根本区别，理解高等教育管理的特有内涵，掌握高等教育管理的一般规律，将高校教育功能重新定位，使高等教育适应社会政治、经济、文化发展需要。二是要树立服务意识，关心师生员工在情感与物质上的合理要求，全心全意为教学、科研做好“保障性”工作，实现高校内部不同要素之间的和谐发展。三是要贯彻“人本主义”教育管理思想，坚持以人为尊、以人为重的人文主义价值取向，体现平等民主精神，尊重师生员工的个性差异、思想认识差异、生活方式与行为习惯差异。四是正确领悟高等教育管理工作的本质属性，营造生动活泼、积极向上、充满活力的大学校园环境，把管理育人、服务育人作为每个高等教育管理工作者的神圣职责。

2.创新教育管理体制

高等教育管理体制创新是高校制度性改革的落脚点，是由传统高等教育管理模式向现代新型高等教育管理模式转变的根本性标志。一是要摆脱计划经济时代遗留下来的政府行政管理机构设置模式和运行方式的束缚。按现代高等教育发展需要设置教育管理机构，确定运行方式。二是切实推动“党委领导、校长行政、教授治学、民主管理”的高校管理体制的建立和完善，保障专家学者在相关学术事务中的决策参与。三是结合本校办学实力和学生情况，定位学校发展方向和发展目标，按社会的人才需要确定人才培养总体规划，设计专业和课程，突出人才的培养特色。四是建立更为高效、充满活力的教育管理机制，适当降低教育管理重心，发挥院系的管理主动性，实现学校教育管理体制创新和学校内部管理体制改革的有机融合。五是建立有利于创新人才成长的、富有人性化的教育管理制度，在教学计划、课程安排、教学和考核方式等环节给教师以充分的自主权，以科学而灵活的教学评价指标检验教育教学工作，激励教师的教学创新和学生的学习创新。

3.创新教育管理方法

高等教育管理方法必须与时俱进，以提高效率为主旨。一是在落实教育管理目标的过程中，更多地从教师和学生的角度出发思考问题，尊重师生员工在教育管理中的主体地位，采用灵活多变的方法和形式，调动学校全体成员的创造性和主观能动性。二是利用现代信息处理技术，构建基于互联网的教育管理信息平台，实现教育管理信息资源的共享，提高管理和服务工作的效率和水平。三是引入ISO9001质量管理体系，参照制定高等教育管理的各项目标要求，以高等教育管理的标准化更好地服务于教师的教学科研和学生的成才创业，增强高校的适应力和竞争力。四是充分发挥工会组织在高等教育管理中的沟通与纽带作用，及时了解高校教职工的愿望和利益诉求，推动高等教育管理的民主化进程。

参考文献：

[1]杨浩.新形势下的高校教育管理创新性研究[J]. 赤子（上中旬）. 2014（23）.

9.关于饮酒的礼仪篇九

饮酒，是我们日常生活中常做的事，那么你们知道关于饮酒的礼仪是什么吗?下面是为大家准备的关于饮酒的礼仪，希望可以帮助大家!关于饮酒的礼仪

1.红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。2.在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液流下。3.在与女士碰杯的时候，目光直视美女哦，否则，根据法国的一个古老传说，你这接下来的七年都运气不济。

4.如果有人向你具备，(假如是在你的婚礼，生日上等)，你可以不必饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。

5.端酒杯的时候，记得捏住杯茎，就像图上左变那样，很多人可能会认为只有在和白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使酒温避免被升高，但是专家建议喝红酒的时候也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。

6.这点便是西餐的讲究和注意事项了。在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定是要放在水杯右边的。

7.当喝如一口红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人的脸。

8.作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否依旧有酒。红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子。相笔我们也应该一样。

饮酒的礼仪须知

1.让你的朋友选择酒吧 Let Your friend Pick The Bar 你可能不喜欢运动，也不太喜欢手工调制的鸡尾酒，但如果你朋友想去，你最好顺着他的意愿。另外，让你的朋友挑选地点，也可以防止他对你选择的地点不满意而驳回。

2.主动买单 Offer To Pay 你知道什么会让朋友对你的印象加分么?主动买单。你的朋友可能不会接受你的付款，但肯定会注意到这一举动。当你刚到酒吧时，可表达下你想请朋友喝一圈的意思。即使朋友拒绝你的好意，你坚持买单也会给他/她留下一个极好的印象。如果你朋友真的让你买单的话，你也不用担心，这样对你更好，记得给小费。

3.冷静对待畅饮 Go Easy On The Booze 如果你的朋友喜欢喝烈酒，那是他/她的权利。毕竟你是去陪上级的，又不是去陪那些烈酒，你可以试着控制自己的饮酒量。如果你的朋友坚持要和你喝一杯威士忌，那就慢慢的喝，喝完之后不用续杯，然后可以用红酒或啤酒代替。记住，酒精容易让人说话说漏嘴，在这些情况下，最好别说让你后悔的话。

4.不要八卦工作 Don’t Gossip About Work 喝了一些酒后，很容易就会谈到工作。当你和朋友之间的工作没什么好聊的时候，就很容易谈到八卦。虽然聊你俩都不喜欢的同事，或者聊那些工作表现不佳的同事，会让你们有得聊，但是最好还是尽量避免这些话题。即使是朋友先打开这个话题，这也很有可能是他/她在试探或考验你的性格。

10.关于吃西餐礼仪篇十

那么，在吃西餐时，应该怎样做到真正的“淑女”和“绅士”呢?我们今天就先来讲讲西餐礼仪。

餐布会说话

吃饭时：将餐巾打开后对角线对折，并将开口朝内置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。

暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上。

吃完饭：把餐巾折好放在餐盘左边，乱扔在桌上是非常没有教养的行为。

刀叉的讲究之道

吃饭时左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交换)：刀叉拿法应该将刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我们很容易拿得很靠前，这样就会显得很幼稚。

没吃完：八字形放在盘子上。

吃完：平行并拢放在盘子右边或平行斜放在盘子上。

吃出对的节奏

西餐的乐趣也在于节奏感，开胃菜打开味蕾，主菜到达一餐的高潮，冰沙是美好的过渡，甜品是余韵袅袅 …… 每一个节奏都是一门艺术。

水

西餐厅一般不提供免费的水，要知道，水是完美一餐的一部分。

面包

面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!

前菜和汤

喝汤有喝汤的礼仪，分为法式和英式。英式是从里向外地舀汤，法式是从外向里。还有一个细节需要注意，就是汤勺，无论你是不是喝完了汤，这个汤勺永远不能放在汤碗里，而是要放在汤碗下的碟子里。

主菜

吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排这样带骨的食物，也不要用手拿着吃。

清爽味蕾的冰沙

有的餐厅在菜与菜之间的间隙会上冰沙，别急着说：上错了我没点这甜品，这是餐厅送给你清新味蕾用的!

甜点

甜点的餐具在盘子的前面，所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤，如果盘子前面没有餐具，那说明甜点餐具将随着甜点一起上。

咖啡

咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。

关于吃西餐礼仪2

一、吃西餐姿势

坐姿必须随时注意，由于餐桌一般座位与座位之间并不宽，所以手肘须向内收以免妨碍两旁主人，缩减到他们的用餐空间。

上身宜直挺，不可弯腰驼背，无论男女，一直弓着背低头大吃总是不雅，看起来好似趴在桌上进食一般。若能挺直腰杆，给人精神状态极佳的感觉。下半身则要注意双脚放置的位置，尽量不要太向前伸，也不宜分得太开。

二、吃西餐餐巾

在我们入座时，一般餐巾都已摺叠整齐地放在座位前，入座之后、进餐开始，可以把餐巾摊开平铺在双腿上，其作用是在防止进餐时汤汁、食物碎屑不小心掉在腿上弄脏了衣物。

有些人会将餐巾塞入领下，以求遮盖的面积更大，但似乎只有美国人才这样做，一般而言，只有替儿童围餐巾或是一些动作不方便的人才会用如此的方式，成人这么做在平常是无所谓，但在正式餐会则显得突兀。

暂时离席时应将餐巾放在椅子上，表示座位的主人仍将返回，服务人员看见就不会清理餐面，如果是用完餐离席时，才将餐巾放在桌面上.餐巾的功能除了防止食物掉落外，还可以用来擦手、擦嘴上的油污，但是不要用来擦餐具。口红应该在入座后以纸巾先行拭去，以免餐具上唇痕处处，不太雅观.三、吃西餐餐具

在欧美，使用标准的餐具，何种食物使用何刀叉，在西餐中业以定型，并已广被遵守而成俗。

(1)在西餐中，刀叉是主要进食的餐具。刮牛油，用牛油刀;吃鱼，用鱼刀;吃牛排，用牛排刀;吃水果，用水果刀。并非一刀用到底。

(2)叉。叉有大小，一般吃肉类的叉子较大，吃海鲜的稍微小一点，水果、蔬菜色拉用的叉子，则较小。

(3)匙。喝汤用汤匙，调咖啡用咖啡匙，吃布丁及冰淇淋，用比汤匙小的甜点用匙。桌面上拿菜用的专用匙较大。

(4)其它有糖块夹、果汁勺、派铲、龙虾钳及各式瓷器等。

(5)瓷器器皿

小贴士：12—2

四、吃西餐喝咖啡、红茶

在咖啡、红茶倒入杯中后，再加奶精以及糖等调味比较妥当，喝咖啡或红茶时也应端起茶碟饮用，饮用时小汤匙放在碟上，不要放在杯中。用一手持杯一手端碟，如此可以避免弯腰饮用的不雅姿态。

五、吃西餐饮西洋酒

1、各种酒杯的握拿方式。不但酒杯的形状各异、材质不同，连拿酒杯的方式也不一样。1)说拿白兰地酒杯时，要用手掌握住杯子的下半部，利用手掌的温度让白兰地酒香挥发出来，增加酒的甜美。

2)握红葡萄酒杯时，则只可用手指握住杯柄部分，然后轻轻摇动杯中之酒，以利酒与空气充分混合接触，达到醒酒的目的，而若是手掌接触到酒杯，则其温度反而会影响葡萄酒的风味了。

3)白葡萄酒杯则又另当别论，这是因为白葡萄酒在饮用前必须冷藏至某一温度才是其味道绝佳之时，为了保持佳酿，整瓶酒都必须放在有碎冰块的冰桶之中，瓶外再加上白色餐巾，避免冰块融化时会弄湿手指，当然倒入杯中的酒不宜久置，因为室温会渐渐影响酒的风味。

2、敬酒的次序。敬酒时必须由自己身旁的人开始敬起，而且一样是女士优先，先由女士敬起，然后由近而远逐一敬酒，直至敬完全桌的每一个人为止;喝酒时只以唇碰酒杯，然后饮下少量的酒即可，不必大口大口地喝，女士或有其他原因不能饮酒的人，可以用饮料代替酒，不算失礼，而除了女主人外，女士是不可以主动敬人酒的，否则会给他人轻佻之感。

六、吃西餐注意事项：

1、打嗝

在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以用喝水、屏气方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废气消除后再返回座位。

2、剔牙

剔牙也要注意，当众剔牙会令他人看来相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口，吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中叼着一根牙签与人交谈，状似流氓无赖非常难看。有些人甚至用完餐后，口中仍叼着牙签到处走动，那更是离谱的举止。

3、刀叉掉落

进餐时若刀叉不小心掉落地面，只需要告知服务人员换一干净的即可，不必自行清理掉落的刀叉，更不可以用餐巾擦拭掉落的刀叉再继续使用。

关于吃西餐礼仪3

西餐礼仪的西餐吃法

西餐的具体吃法，和中餐有很大区别。

1.吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条

自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。

吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

2.吃肉类

西方人吃肉(指的是羊排、牛排、猪排等)一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。

吃牛肉(牛排)的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。

吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。如果是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。

3.吃沙拉

西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。

如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。

沙拉习惯的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。

4.喝汤

吃西餐喝汤的时候，应以45度角送入口，喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈请5度角较好。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

5.蚝和文蛤

吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。

6.意大利面

吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。

7.水果

在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。

8.西式快餐和小吃

汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。

比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。

玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。如果在户外，当然可以用手拿着吃了。

女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏。吃一般的菜时，如果把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来。

餐巾放于腿上

让主人从餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟随动作。(吃自助餐除外，在开始吃自助餐时就可以展开餐巾。)

西餐礼仪的纸巾用法

展开餐巾

以柔和的动作展开餐巾，避免用力过猛或摇晃餐巾。以餐巾的大小决定展开餐巾的幅度。

1、对于较正式宴会所提供的较大块的餐巾，可以将其对半展开。

2、较小的餐巾需要完整地展开，并覆盖在大腿上。

折叠餐巾

不要将餐巾围到脖子上，或者折到衣扣、腰带的位置。但如果要端上一些零碎的零食时，如果主人将餐巾放在下巴下方或者围在脖子上时，你也可以跟随着主人一起这样做。

使用餐巾

进餐过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要频繁地用餐巾擦干净嘴巴，但是不要用力拍打。在饮酒之前，更要用餐巾擦干净嘴巴，尤其是涂了口红的女士们更要如此，以免口红沾污了杯子。

摆放餐巾环

拿起餐巾后，如果发现有餐巾环，应该将其放在餐桌的左上方。进餐后，拿起餐巾，穿过餐巾环，并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好。

临时离开餐桌

当需要临时离开餐桌时，将餐巾放于椅子上。如果椅子是装有软垫的，则将餐巾占有污渍的一边朝上放置。

餐后放餐巾

当丰盛而美妙的一顿晚餐结束后，刚用完的餐巾该如何处置呢?

1、用餐后，将餐巾随意地叠放好。

2、如果在你位置的中央已备有一个碟子，当你离开餐桌时，将餐巾放于碟子的左侧。

3、如果在你位置的中央没有任何东西，尽管将餐巾放于位置的中央。

4、离开餐桌时，将餐巾占有污渍的一边隐藏起来，随意叠放在餐桌上。

5、餐后如果还有咖啡供应，则仍然将餐巾放在大腿上。

关于吃西餐礼仪4

首先，讲一讲西餐的餐序。一般来讲，正餐通常都包括如下几道菜：

一是头盆，即开胃菜，以色拉类为主，基本特点是比较清淡;二是汤，有红汤、清汤、白汤三种类型;三是菜，分为副菜和主菜，副菜一般是指海鲜类、禽类的东西，一般又叫白肉，副菜吃完了就会上主菜，主菜通常都是红肉，就是牛肉、羊肉、猪肉等;四是甜品，包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇饼等;五是饮料，通常吃西餐时除可配以酒类外，饮料上的主要选择是红茶。

其次，重点介绍一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。

西餐的餐巾很有讲究，参加正式宴请的话，一定要牢记：女主人把餐巾铺在腿上之后，才是宴会开始的标志。餐巾的第一个作用是暗示宴会的开始或结束，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴会结束的标志。餐巾要铺在腿上，一般应把它叠成长条形或者三角形铺在腿上，为服装保洁是餐巾的第二个作用。如果你中途要离开一下，回来还接着吃的话，餐巾最标准的放法，就是放在你座椅的椅面上。而把餐巾放在桌上，则等于告诉别人自己不吃了。这是餐巾的第三个作用，暗示自己用餐的情况。此外，餐巾还可以用来擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。

西餐的刀叉往往有两三副。

通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。往往是右边放两三副刀，左边放两三副叉。吃色拉、海鲜、主菜，各用一副，从外侧向内侧取。西餐的刀叉使用有两种模式：其一是英国式吃法，要求用右手拿刀，左手拿叉。比如，一块牛排它要求从左侧开切，切下来一块，马上就吃这一块;其二是美国式吃法，还是左叉右刀，从左侧开切，全部切完之后，右手拿的那把刀就放下来，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。此外，西餐的刀叉是不能指人的，如果你要和别人交谈的话，刀叉一定先要放下来，可在盘子上将刀叉摆成汉字的八字，刀刃朝内，叉子则是弓朝上，齿朝下。

吃西餐时，它的调羹也很有讲究。

一般西餐的汤匙会有好几把，放在你右手餐刀的外侧。如果是两把的话，一把是喝汤的，一把是吃甜品的。有时，另外还有一把是喝红茶、喝咖啡的。它也是由外向内侧取用的，并且勺子不能含在嘴里，勺子不用的时候，不能让它在杯子里面立正。

最后，在吃西餐时有如下三点需要注意：

第一，交际要注意等距离;第二，肢体不能频频晃动;第三，餐具不能随便发出声响。

关于吃西餐礼仪5

很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅，尤其面对外国人的时候，总会在西餐厅见面，但是在吃牛排的时候不懂礼仪，自己很容就会出糗了哦，说不定还有可能丢了一单生意呢！所以学习吃牛排的礼仪，优雅地在西餐厅吃牛排，是对别人的一种尊重。

在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

吃牛排的礼仪在这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。

如果到正规的西餐厅，或者到外国就餐的话，在入座的时候，身体要端正，注意手肘不要摆放在桌面上，同时不能跷二郎腿，特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄，但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。

1、接着就是上菜，开吃。面对刀叉是中国人比较不习惯的事情，但此时就有好几把刀叉摆在面前，要怎么用呢？从外向内拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。

2、每次吃进嘴里的食物都不适宜太多，太大，所以切的时候尽量小块一点，在咀嚼食物的时候不要讲话，更加不要主动和别人谈话。...吃牛排怎么拿刀叉

很多人在吃牛排的时候对刀叉的使用非常困惑，不仅不习惯，而且不知道顺序，甚是头疼。那吃牛排怎么拿刀叉呢？

切的时候：左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起切好的食物送入口中。

注意：使用刀子的时候刀刃不要对着外面。

进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

切记在任何时候，吃西餐的时候都不能将刀叉的一端放在盘子里面，另一端则放在桌子。

左撇子怎么办？本来设置好的餐具不移动，左撇子的话可以在吃的时候刀叉更换使用，用餐完毕要将刀叉按照右撇子人的用法摆放，避免服务人员的困扰。

吃牛排的正确方法

你知道吃牛排的正确方法吗？牛排分很多种，一份牛排好不好吃，有多种因素造成的，除开牛的种类、牛的部位、牛的烹调方式以及牛排酱汁的不同之外，吃牛排的正确方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影响了一份美味牛排的口感。

1、切牛排。一份牛排摆在你面前，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。

2、吃的时候，用叉子叉着肉，沾一些酱料送入口中。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。

很多人都会习惯一次性将牛排切好，但为什么不建议这样呢？一来不雅观、不合礼仪，二来，肉汁容易流失，而且肉的温度会散热太快，让口感变差。

吃牛排几分熟最好

去吃牛排点餐的时候应该选择几分熟的呢？除开根据自己口感的同时，也需要知道吃牛排几分熟最好，因为牛排的成熟度并不是十分熟的最好吃，但是如果一定要吃全熟的话也没办法，但就错过了牛肉最美妙的时候了。

在牛排点餐的时候，服务员总会问你要几分熟。其实牛排按照生熟程度可以分为：一分熟（rare）、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）、全熟（well done）。

一分熟的时候，除开牛排表面看得出来些许熟之外，其实里面几乎都是生的，并且带着血。有食客表示，生的带血牛排，汁是最多的而且是最具有牛肉风味，但是对于初食者来说简直是望而生畏。

而全熟的牛肉呈咖啡色，几乎是熟透了，但是不一定越熟越好吃哦！

吃牛排几分熟最好？其实当牛排半生熟的时候，切开就能看到粉红色的肉汁，切记，这可不是血，是牛肉被烧烤的时候，渗入的调味汁，只有半生熟的牛肉才有这样的牛肉原汁。对于初食者来说，不妨尝试一下七分熟的牛排，表面有点焦黄，但切开后会发现里面已经有7、8成熟了。

吃牛排配什么菜好吃

牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鲜嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，不管是出外去西餐厅吃大餐，还是自己在家做一顿丰富的晚餐。朋友情人恋人爱人，吃牛排都是不错的选择。不过光吃牛排可不够，吃牛排配什么菜也是很重要的哦。

吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见，最美味的应该要属沙拉。

在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间。

吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

吃牛排配什么酒好喝

当一份牛排摆在你的面前，你会怎么办呢？除了要注意吃牛排配什么菜吃，另外吃牛排配什么酒也是特别重要的呢。牛排味道鲜美，如果再配上合适的酒喝，那滋味碰撞必定是极好的。一起来看看吃牛排配什么酒喝吧！

一般牛排和红酒都是标配。吃牛排喝红酒确实是非常好的选择，喝红葡萄酒能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化。不过。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁，这些果汁也能增进口感。

而一块煎好的牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。拎起一小块牛排丢到嘴里，这个时候适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法国的圣埃斯特菲红葡萄酒，这些酒的刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

关于吃西餐礼仪6

1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。

3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

4、使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

5、当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。

6、如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。

关于吃西餐礼仪7

西餐礼仪：

a.预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

b.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

c.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

d.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

e.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

f.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

g.点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

h.主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

i.餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

j.用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

k.喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

l.喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

m.面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

n.鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

o.如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

p.略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

西餐礼仪注意事项

饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的`规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。

饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。

关于吃西餐礼仪8

西餐礼仪知识

一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

二、餐具的摆设

(1)摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

(2)盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。

三、餐具的使用

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具体积最大。当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。

黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这是为抹黄油时让手和桌面间留有空间。有的黄油刀背部有一个小缺口，揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

吃鱼用的餐叉叉剌较尖，有些鱼肉餐叉最靠外边的叉剌在顶尖部有个缺口，这使其头部理念尖，为的是方便挑起鱼剌。鱼肉餐刀比其他餐刀宽而薄，形状有点像中国戏剧中的大刀，这是因为鱼肉较松，宽而薄的餐刀容易使鱼肉保持完整，特别是在将鱼肉从骨头上切下来时。

海味餐叉是最小的餐叉，其两边的叉剌稍微向外弯曲，为的是容易将肉质从贝壳类海味的壳体内挑出来。

3.勺子

在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

吃色拉用的餐具体积稍小，这与吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相当。一般来说，吃色拉时，餐叉也可当作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的侧部像餐刀一样有点刀刃同学有一些色拉餐叉最靠外边的叉剌比中间的叉剌要粗壮结实。这些设计都是为使色拉餐叉有助于切菜。所以，有时餐桌上只摆放色拉餐叉，色拉餐刀被省去。

餐勺只在喝咖啡、茶和汤以及吃甜食时才用，除非情况特别，吃色拉和主菜时不用餐勺。用地喝汤的餐勺体积最大，茶勺和咖啡勺体积最小，用于吃甜食的餐勺体积居中，用于搅拌玻璃杯中饮料的餐勺有细长的勺把。餐勺的头部几乎都呈椭圆形，唯一例外的情形是汤勺，其头部也可呈几乎标准的圆形。

四、餐具的语言

在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。

1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。

2、用餐结束：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐，会在适当时候把盘子收走。

3、请再给我自己添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

4、我自己已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。

五、用餐禁忌

忌讳用自己的餐具为他人来布菜

1、菜、舀汤或选取其他食物。

吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中;而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。

发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。

4、刀子不要入口。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。

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