公关培训心得体会（11篇）
1.公关培训心得体会 篇一
公关关系培训
公关关系培训训课程有哪些？
公关关系公关关系培训训培训讲师有哪些？
公关关系公关关系培训训方面的培训讲师哪里找？
国内最知名的公关关系公关关系培训训培训专家是哪位？
培训培训》！
讲师：谭小芳
培训时间：2天
培训对象：企业中高层管理者
培训收益：
2、让企业从容处理三大关系
3、危机预警从理念变革开始
培训对象：
培训背景：
内容
课程介绍：
公共关系——针对大中型企业中高层管理者
遇到危机的时候，你绝对不可以改变事实，但是可以改变公众对企业的看法公共关系是关于信息传播、关系协调和形象管理的一门现代管理学。
危机管理是公共关系领域中一个关系到企业生存与发展乃至死亡的重要问题。妥善处理由公共关系引发的危机对企业意义深远是企业战略需求。
——鲜活的案例，大胆的运作，复杂中的突破，困境中的反弹，充满张力的剖析，智慧的火花，激情的语言，令读者感动、感悟和震撼。
课程推荐：
案例指导：分析公关关系公关关系培训训内训的经典个案
案例训练：掌握公关关系公关关系培训训的技能提升方法
行动建议：流程公关关系公关关系培训训的实战模拟练习
提升建议：引爆公关关系公关关系培训训潜力的行动方案
谭小芳老师的《公关关系公关关系培训培训》课程内容如下：
公共关系的基本定义，危机的基本定义
传统媒体与公共关系
如何处理公共关系引发的危机?
1.如何处理与政府之间的关系
依靠主管 案例：Sk-II产品质量危机
握手言和 案例:某快速消费品与CQ工商局
案例:分享：公关关系公关关系培训培训四部曲！
分享：公关关系公关关系培训内训五步骤！
分享：企业公关关系公关关系培训六技巧！
分享：企业公关关系公关关系培训七方案；
分享：公司公关关系公关关系培训八大军规！
如何处理与媒体之间的关系
沉默是金 分析:共振的回避
信息控制 分析:充分利用媒体的特点
放大拳头 分析:竞争对手的特征
同舟共济 案例:立邦漆与中国涂料协会
真诚沟通 案例:欧洲碰撞门事件
分析：领导者公关关系公关关系培训做什么？
分析：公关关系公关关系培训内训哪些步骤很重要？案例：海尔集团公关关系公关关系培训咨询方案案例研究
基于战略的公共关系
危机如何控制?
危机的源头
危机的未来定位
公共关系的处理与企业职能变革
渠道部门如何变革管理?
售后服务部门如何变革管理?
财务部门如何变革管理?
分享：公关关系公关关系培训内训的三种武器
公关关系公关关系培训实战密码:策略?技巧?案例
公关关系公关关系培训培训的知识、方法、工具与案例大全 公关关系公关关系培训培训的葵花宝典
公关关系公关关系培训:技能案例训练手册
公关关系公关关系培训培训总结
2.公关培训心得体会 篇二
1 医疗纠纷成因分析
医疗纠纷是指发生在医患双方之间, 患者对医务工作者或医疗机构的医疗服务不满意而与医方发生的争执, 其发生大致可分为背景因素、患方因素、医方因素等。
1.1 背景因素
医疗纠纷发生后, 必然涉及利益问题。我国医疗保障体系及福利制度尚不完善, 医疗机构既要承担救死扶伤的义务和责任, 又在受到国家严格的价格管制的同时, 被推向市场, 自给自足;居高不下的医疗费用等导致医疗机构在社会矛盾冲突中扮演着“出气筒”的角色。由于医疗行业的专业性极强, 社会普遍对其特殊性及风险性缺乏足够的了解;医患双方对一些医疗问题上的不同认识、不同理解所导致的分歧, 以及社会普遍存在的同情弱势群体的心理, 经部分不负责任的媒体推波助澜的炒作后, 误导了社会舆论, 加深了医患之间的矛盾, 严重损坏了医疗机构的形象和声誉。
1.2 患方因素
社会群体法制观念和维权意识的增强及对医疗需求水平的日益提高, 使得对医疗机构的要求也在提高, 如要求医院提供方便、快捷的各项服务、精良的硬件设施、舒适的住宿条件等, 如果达不到要求, 就有可能引发纠纷;医疗信息的不对等导致患方对疾病的复杂性认识不足、医疗效果期望值过高、对医院规章制度理解不准确;个别医疗纠纷因患者为满足某种需求而提出特别要求而引起;此外, 家庭经济或对社会、人际关系不良的情绪转移等也是引起纠纷的众多因素之一。
1.3 医方因素
医方因素大致可分为物价问题、医疗服务态度差强人意、医务人员责任心不强、医疗水平不高、医院管理不到位、医务人员对自身现状待遇不满、医疗及护理文书书写不规范、医务人员法制观念不强、现场急救技术不熟练与应急能力差等, 均可引起医患纠纷[1]。医方因素归结为一条, 就是没有严格遵守国家的卫生管理法律法规、规章制度及技术操作规范。
2 医疗纠纷的危机预警机制及处理
2.1 建立医疗纠纷的危机预警机制
医疗纠纷一旦扩大化会造成紧张甚至慌乱, 因此, 要建立一整套完善的防范医疗纠纷的预警机制, 对即将扩大化的医疗纠纷所产生的各种可能性进行预测和评估, 并制订相应的应对措施, 进行系统的分工与协作, 使扩大化的纠纷尽量控制在一定的可控制范围内。
2.2 医疗纠纷的危机处理
医疗纠纷扩大化对正常的医疗秩序形成严重干扰时, 医院相关的工作人员应保持冷静的头脑, 积极查找事发原因, 排除不利因素的干扰, 遵循危机事件的处理原则, 结合医疗纠纷的特点, 按相应的法律法规妥当处理。
2.2.1 不回避, 及时主动处理
医疗纠纷危机发生时, 医疗机构应当立即安排专门的纠纷接待人员仔细倾听患方的倾诉, 了解患方的目的, 分析患方的不满所在, 对患方给予安慰, 并对已经发生的医疗事件进行调查, 落实患方提出的种种异议, 主动将落实结果反馈给患方, 表明院方诚恳解决纠纷的态度, 避免事态扩大化, 延缓危机事件的蔓延。
2.2.2 实事求是, 不推卸责任
医疗纠纷发生时应当对危机事件的发生进行客观的、实事求是的调查分析, 不能隐瞒事实真相[2]。否则, 不仅不能有效维护医院的合法权益, 相反会使医疗纠纷的处理更加复杂化, 最终损害医疗机构的利益。
2.2.3 真诚沟通, 重视患者的意见
真诚沟通是处理危机的基本原则之一。医疗服务过程具有很强的特殊性:具有高风险和不确定性, 在这一过程中存在着医患双方医疗信息不对等的现象, 一旦产生医疗纠纷, 医患双方在沟通环节上显得尤为重要。出现纠纷时, 处理人员应重视患者的意见, 把握患方的心理症结所在, 将相关的医学知识及法律、规章深入浅出地介绍给患方, 使患者正确地了解整个危机事件, 作出正确的、合理的选择。对于个别“医闹”, 应与保卫部门及时联系, 必要时与当地公安部门紧密配合, 打击“医闹”的嚣张气焰, 确保医院医疗秩序的正常运行, 还老百姓一个宁静、安全的就医环境。
2.2.4 诚实面对, 直面媒体
社会公众受媒体的影响很大, 因此, 危机公关在很大程度上是针对媒体所做的, 医疗纠纷扩大化时, 患方往往会借助于媒体的力量, 给医疗机构施加压力。在媒体介入时, 医疗机构应当给予高度的重视, 与媒体保持良好的沟通, 对于其想要了解的方面应统一口径, 指派专人主动进行答复, 向他们通报危机事件的调查情况和处理方面的动态信息, 在媒体面前树立一个实事求是、勇于承担责任的良好公众形象, 通过媒体的作用来引导公众, 为医院处理危机事件创造一个有利的舆论环境[3,4,5]。
树立全员危机公关意识。医疗纠纷危机发生时, 在医疗机构内部往往也会产生各种猜测、流言, 同时也会对危机所涉及的科室、个人产生一定的压力, 在处理医疗纠纷的同时, 也不应忽视树立医务人员的信心, 统一观点, 稳住阵脚, 避免顾此失彼, 做到万众一心, 顺利走出危机困境。
摘要：长期以来, 我国医疗机构缺乏危机管理意识, 没有良好的危机公关预警及处理机制, 在危机处理问题上基本上处于“失火后再救火”的被动状态, 其代价是医院的公众形象大打折扣。面对危机, 如果缺乏清醒的头脑、冷静的分析能力、强烈的公关意识以及行之有效的危机公关解决措施, 一宗普通的医患纠纷就会演变成影响恶劣的公共事件, 给医院形象及声誉造成无法挽回的损失。
关键词：医疗纠纷,危机公关,危机处理
参考文献
[1]韩敏.医患冲突与医院危机预警[J].中国医药导报, 2008, 5 (32) :78.
[2]张晓丽, 潘荣华.论医疗纠纷处理的公关对策[J].中国卫生事业管理, 2002, 18 (10) :594.
[3]唐亮, 雷晓坤.浅析危机公关诸原则在医疗纠纷处理中的应用[J].医学教育探索, 2006, 5 (12) :1188-1190.
[4]张青宇.论危机公关在医患纠纷处理过程中的运用[J].企业家天地:下半月版, 2008, 10 (5) :178-179.
3.杨婷婷的10条公关心得 篇三
我在小时候有一个职业目标，是想当新闻记者，后来却阴差阳错读了金融，但我对新闻传播一直很感兴趣，所以在大学的时候到传播学院修相关的课程。当时接触到公共关系的课程，我就觉得棒了，因为它把传播、营销和市场学都结合在一起。本来我在商学院，最感兴趣的科目是市场学，当时我就觉得公共关系可以是我职业发展的方向。
大学毕业以后，我就到公关公司工作，大概有三年的时间。然后我去美国读研究生，选择的就是广告公关的硕士，从那时候开始我的专业就已经改变了。严格来说，金融行业的工作我一天都没有做过，但在商学院的学习和接受的培训，对我日后的公关和营销工作有很大的帮助，让我能够从企业的商业目标出发，思考每一项公关传播工作。
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在台湾，公关工作最早会让人们感觉好像就是搞关系、做社交的一种职业，技术含量并不高。后来企业渐渐认识到透过媒体跟大众沟通其实非常重要，比如怎么样把企业想要传递的信息，更清晰、准确、有效地传递给媒体和消费者。特别是对于上市公司来说，它们有责任定期做媒体发布，需要透过媒体跟大众沟通，所以本土的公关服务变得不可或缺。
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从上个世纪90年代初开始，随着企业需求的增多，公关从业人员也慢慢地开始变多，也越来越专业，公关这个专业也愈加受到重视。大家逐渐认可了，公共关系其实是一种专业技术含量很高的职业。
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从开始从业到现在，我感受到公关的工作性质和内容已经发生了很大的变化，但本质是不变的。很多明显的变化是来自媒介的改变，特别是对于消费者最有影响力的媒介的改变。
我记得印象很深的是，入行早期我们办一场记者会，要把邀请函折叠好，放在信封，然后邮递给记者，甚至新闻稿也会用邮寄的方式给记者。照片要一张一张洗出来、粘贴好，放在新闻稿上，然后用信封封好，寄给客户。
我在早期的时候就服务了很多奢侈品牌和高端品牌，所以我很早就在“怎么做新闻稿，怎么做得更漂亮”等方面得到大量的培训。那时候面向的媒体基本上都是平面媒体，电视和广播媒体。所以当时我们做公关，虽然也会做直接针对消费者的活动，但更多作为传播的附加值，是以大众媒体的传播为主。
和当时相比，现在做公关非常不一样，除了要去跟主流媒体沟通，还要跟社交媒体来沟通和配合，共同形成巨大的影响力。但我觉得本质还是没有变，还是在于怎么透过策略与创意，把企业的信息更好地传达给大众。只不过在这个过程中，媒介的使用已经有了非常大的改变，正因为媒介使用的改变，导致沟通形式也发生了相应的变化。
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我刚入行的时候，做的一个案子是关于Levis牛仔裤，那是在1995年前后。那时Levis刚刚在零售行业里面引进“旗舰店”的概念，计划在台湾开一家品牌旗舰店。这是一个比较新的概念，我们就想怎么去塑造这个店，以及怎么和消费者去沟通这个事情。
这是个新事物，大家都不了解，我就想出了一个特别的角度。因为有些人很爱穿牛仔裤，不管年纪有多大，不管在什么场合，可能有点类似现在Facebook的CEO扎克伯格，他永远是铁灰色的T恤。我了解到当时有那么一群人，他们特别喜爱牛仔裤，是牛仔裤的崇拜者，总会选择牛仔裤来作为造型的搭配，当时我把这群人称为牛仔教派，像是一个宗教一样，这个圈子里的人都非常狂热于牛仔裤，那么我就把Levis的旗舰店定位为一个牛仔裤教徒必去朝拜的地方。
因为Levi Strauss是牛仔裤的创始者，第一条牛仔裤就是Levi Strauss发明的，所以把Levis的旗舰店包装为牛仔裤教派的朝圣地也非常恰当。的确，在旗舰店里面，Levis会把整个牛仔裤历史展示出来，用很多具有里程碑意义的事件把这个故事串起来。于是我就萌生出一个创意，就是牛仔教派要去朝圣，就得到这样的旗舰店。
我们当时安排了台湾的媒体记者，在开店之前专门去参观位于英国的旗舰店，因为Levis在英国的旗舰店做得很有特色，这一次体验让记者先对旗舰店的概念产生了浓厚的兴趣，后来他们写台湾的旗舰店时，就有更加丰富的材料，有更大的兴趣去做报道，结果出来的稿件篇幅都很大，而且都沿用了我们设计的角度，把Levis的旗舰店看做是牛仔裤教徒的朝圣地。
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有人用这么一句通俗的话来形容公关和广告的区别，广告是自己说自己好，公关是让别人来说好。我觉得，这个是比较直接的解释。现在的广告已经脱离了所谓“王婆卖瓜——自卖自夸”的时代，不太会像以前那样“强制销售”。我不久前在“2015年度最佳品牌奖”颁奖礼现场分享了华为的一个广告案例，其中用一个男生怎么跟女生求婚的故事表现华为的产品，但广告从头到尾都没有说买华为的手机最棒，而是用讲故事的方法，让人们看到这个产品独特的存在。所以，现在好的广告已经脱离自己说自己好的模式。至于公关的重要性，就是创造影响力。
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我刚来到大陆从事公关和营销传播工作的时候，这个行业跟台湾的差距主要在于媒体。当时大陆媒体出来的报道会比较一致，可能读每一家报纸看到的东西都差不多。但是现在已经不一样了，大陆不同的媒体已经有了自己的方向和着重点，甚至有自己讨论议题的角度，自己找故事和写故事的方法，是一个更加多元化的媒体生态。这跟整个市场的进步和开放是同步的。
在2004、2005年，我做了很多Market Entry（市场准入）的案子，就是国外品牌首次进入中国，它们怎么重新定位品牌、怎么与本土消费者沟通，中国不同于其他市场，美国也好、台湾也好，相对发展比较早，品牌进入这些市场已经有一段时间，处于相对成熟、直接竞争的阶段，不需要去介绍品牌、教育消费者。而在中国内地，首次进来的国外品牌在当时仍处于创造知名度和认识度的时候，就必须从头开始。
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虽然小时候我很向往做记者，长大后却做了公关和营销工作。平时的工作压力还是挺大的，但是可能就像风险投资一样，它的回报比如让人所获得的成就感也很大。我喜欢打高尔夫，喜欢美食美酒，还有艺术、看电影，这些都是让我放松自己的方法。
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正因为曾经想做新闻记者，所以我对于故事很感兴趣。我喜欢发掘不同的故事，我从小就很爱看故事书，我觉得现在的工作跟讲故事一样，我已经成了一个说故事的人，为客户讲故事，为品牌说故事，为消费者说故事。为了保证能说好故事，我首先就要会发现故事，然后用不同的形式去表现。我一直很关心新闻媒体，这些媒介对于说故事是挺重要的。
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我的座右铭是希望明天的自己会比今天的自己更好。这么多年，对广告或者公关传播甚至营销的感受，我觉得万变不离其宗，都是要对消费者有深入的了解。这个是最重要的，但光是这一点就很难做到。因为市场和消费者在不断地变化。
我觉得最近一个比较明显的趋势，就是公关以及营销要有乐趣。就是说必须要有娱乐性。不久前我分享了红星美凯龙的一个案例，就有很强的娱乐性。红星美凯龙邀请流行乐团OK GO，为其打造了一支一镜到底及视错觉广告片，看完视频后人们都会觉得很有趣、很好玩。
特别是在现在的中国，对于年轻消费者来说，娱乐性非常重要，将越来越受到大家的重视。所以我们永远要花更多的时间去了解消费者，了解品牌的目标受众。
4.危机公关与媒体应对培训 篇四
培训讲师：谭小芳 培训时间：2天 培训对象：
企业负责人、总经理、公关部经理、企业企划部主管及各部门相关管理人员等。培训收益：
1、危机预警从理念变革开始；
2、教授学员远离危机的陷阱；
3、掌握企业危机发生的原因和影响；
4、协助学员建立有效的危机公关小组；
5、配合实际演练训练学员临场反应能力；
6、强化学员建立应对媒体的策略和方法；
7、从危机公关案例中学习正确的公关技巧；
8、让企业在危机面前不再犯下原则性错误。
培训背景：
现代社会，危机四伏！食品安全、营销危机、辞职**、财务危机、媒体发难......突发事件与日俱增，企业面临着来自方方面面的挑战！比尔·盖茨说：“微软离破产永远只有18个月”；张瑞敏说：“我每天的心情都是如履薄冰，如临深渊”，任正说：“华为总会有冬天，所以准备好棉衣，比不准备好”。
另外，管理者公关素养的缺失，轻者受到媒体批评，重者经营瘫痪，遭遇公众唾弃，乃至崩溃消亡。企业家王石一言激起千层浪，章子怡一不留神成为千夫指，前有三鹿奶粉公司破产，今有丰田汽车全球遭遇阻击。这些众所周知的事件只是众多危机的冰山一角，现代社会，危机四伏！危机时时刻刻在向我们敲响警钟：坐视不管被危机情愿吞噬？还是拿起公关利器有所作为？
当企业遭遇媒体危机时，由于对媒体的认识不足，导致在企业在处理危机时策略不当，于是，企业在公众和媒体面前，形成了巨大的沟通屏障，企业形象一落千丈，昔日曾经辉煌一时、叱咤风云的品牌毁誉参半，接着，产品滞销，投资者恐慌，竞争对手落井下石、乘机而入„„
媒体是一把“双仞”剑，很多企业，成也媒体，败也媒体；当企业陷入危机的泥潭，怎样跟媒体进行有效的沟通？怎样在遭遇危机时借力媒体？怎样组建一支专业的公关队伍？本节课程里，著名企管专家谭小芳老师通过案例讲解和课堂小组实务训练，引导学员充分认识媒体，掌握应对媒体发难的正确策略，从而科学有效地进行危机公关。
培训前言：
我国古代《兵经一百》里说：“目前为机，转瞬为机；乘之为机，失之无机。”“危机”两字，着力在“机”字，能够转“危”为“机”，力挽狂澜，扭转局面，方显沧海本色，才是真英雄的气度；在动态中在不平衡中取得平衡，在逆境中变劣势为优势，才是真本事。
通过培训学习使学员掌握如何识别危机、组建危机管理团队、应对危机以及如何处理媒体与企业之间的关系；通过模拟新闻发布会的演练，让学员在实践中找出自身在应对危机的不足，提高对危机公关的意识；引导企业建立危机预防机制，对商业领域相关单位的中、高层管理人员提高应对突发事件的能力起到重要的推动作用。真正做到未雨绸缪，处变不惊，为企业的长久发展保驾护航。欢迎进入著名企管专家谭小芳老师的课程《危机公关与媒体应对培训》，寻找全面解决方案！
课程大纲：
第一部分：危机公关篇
一、公关素养提升
1、公关的要义
2、一个大国的奥运公关
3、王石登山意欲何为
4、酒井法子吸毒伤害了谁？
5、企业的PR形象与全员公关唤醒
6、提升企业危机公关的八大能力（1）对危机的预测能力（2）对政策的应变能力（3）对市场的反应能力（4）对流程的调整能力（5）及时反省失误能力（6）应对突发事件能力（7）危机过程控制能力（8）变革方案执行能力
二、什么是危机？
1、危机的危害；
2、危机的正确认识；
3、危机的特点分析；
4、为什么会发生危机？
5、什么样的企业容易遭遇危机？
案例：秦大士的危机公关、乔致庸的危机应对、秦池酒的危机公关、百度裁员门事件；
三、什么是危机预案？
1、制定危机预案的重要意义”
2、企业危机的识别和预控十项修炼
3、危机预案：“居安思危，思则有备，备则无患。案例：美国阿波罗号预案
案例：立邦漆中国龙广告事件、宝洁SK-2事件等；
四、什么是危机公关？
1、危机公关的涵义
2、中国式危机公关策略
3、危机公关八大原则和3T原则 案例：光明乳业“回锅奶”事件
五、危机公关5S原则
1、承担责任原则（SHOULDERTHEMATTER）
2、真诚沟通原则(SINCERITY)
3、速度第一原则(SPEED)
4、系统运行原则(SYSTEM)
5、权威证实原则(STANDARD)
六、危机公关的五个阶段（案例分析）
1、全员预警阶段
2、全员评估阶段
3、全员模拟阶段
4、全员恢复阶段
5、全员总结阶段
七、危机处理七步走
1、危机处理的流程与方式；
2、发生危机后的沟通原则；
3、市场部经理的危机意识；
4、与媒体沟通的要点；
5、与记者沟通的原则把握。
八、危机公关的“十面埋伏”攻略
1、树立新型的公关思维模式
2、内部攻略：疏堵结合
3、裁员攻略：齐心协力，共渡危机
4、消费者攻略：沟通，重建信任
5、公众攻略：低调
6、媒体攻略：建立良好的合作关系
7、合作伙伴攻略：分担责任，大局为重
8、竞争对手攻略：任何时候都不诋毁同行
9、社会团体攻略：找对你的粉丝群
10、政府攻略：让特殊的贵人助你一臂之力
第二部分：如何应对媒体？
一、认识媒体
1、媒体是什么？朋友、敌人、野兽？防火、防盗、防记者？
2、媒体的特性
（1）复杂的媒体环境；（2）新媒体的特点；（3）媒体分类版图；（4）媒体的尴尬；
3、媒体是一把“双刃剑”
4、媒体营造的拟态环境：德隆事件
5、分析媒体的环境变化
6、认清媒体的杀手锏：直接挑战企业、捧杀、炒作和放大
7、新媒体时代的特性（1）网络媒体带来的挑战（2）网络公关的四个建议（3）网络公关的五个误区 案例：周久耕“一包香烟的悲剧” 案例：消费者购买空调过程的分析 案例分享：海尔内部的网络公关文件
二、认识记者
1、职业特点：行动快、好奇、怀疑精神
2、记者采访形式：常规方式、偷拍暗访、可怕的“掏粪”行动
3、掏粪的三个方向：企业家的原罪问题（朗顾之争后格林柯尔的坍塌）；腐败问题；血汗工厂问题
案例：南京冠生园“陈馅”事件
三、如何应对不同类型的记者？
1、“百事通”型及对策
2、“旁敲侧击”型及对策
3、“机关枪”型及对策
4、“偷换概念”型及对策
5、“飞镖投手”型及对策
6、“迫不及待”型及对策
7、“套近乎”型及对策
8、“幽默搞笑”型及对策
9、“沉默寡言”型及对策
10、“故作糊涂”型及对策
四、与媒体合作的技巧
1、选择合适的新闻发言人
2、讨论：危机来临，“堵住”媒体是下策：（1)英特尔“浮点”事件5亿美元的代价（2)鸵鸟的做法：2003富士走私**
（3)笑脸相迎是更好的管理：亚特兰大小型化工厂污染的故事
3、应对媒体，化解危机
4、不要让媒体兴奋起来
5、为企业营造有利的拟态环境
6、为媒体和公众设置议程
7、议题设置中的“引导术”
8、讨论：（1)丰田霸道事件（2)KFC苏丹红事件（3)比窦娥还冤的格兰什（4)氨气事件：老潘笑到了最后
9、借力媒体，转“危”为“安”，转“危”为“机”（1）媒介事件常规战术（2）策划媒介事件要领（3）媒介造势三步曲
5.公关培训心得体会 篇五
舆情及应急事件处理技巧、危机公关培训
当前社会，各种舆论喧嚣尘上，各地论坛如雨后春笋。人们对个人的权益的维护,对社会问题的敏感反应,及对民主、平等权利的诉求更加积极涌动。网络作为现代社会信息的主要来源,成为舆情迅速蔓延的主要途径,网友爆料、网民监督已成为披露重大事件、揭露社会黑暗的第一现场。网络舆论事实上已成为其他传统媒体的先导先驱。在这种形式下，各级政府对舆情给予以了高度关注，纷纷提出要在第一时间发现舆情，第一时间引导舆情，第一时间处置舆情的指导方针。然而，在浩烟海的网络中如何第一时间发现网络舆情,面对突如其来的应急事件如何在第一时间做出合理的反应,都让各级地方政府很伤脑筋。
为了响应党的。。号召,维护各级地方政府的形象。防止因民众信息获得的不对称性,政府相关部门应对不及时、欠妥而产生的民众恐慌、集体事件等负面影响,我们可以依托新华社、中科院等权威部门,对各地各级地方政府相关人员进行舆情应对话术、案例分析等方面的技巧培训,使各级地方政府在关键时刻能够及时、正确地对舆情做出响应,正确处理舆情事件中出现的各种问题,正确、合理地引导舆论导向。
6.公关礼仪心得体会 篇六
姓名：徐超 班级：物流122 学号：1449120235 “礼仪”一词最早见于《诗经》，现代社会礼仪一词意义更加广泛。其内容包括，行礼，行为，风俗规定，交往，礼宾......礼仪是现代人处理人与人之间关系的一种准则，用来表示对他人的礼貌及尊重。礼仪对大学生来说一样的重要，他可以给大学生塑造一个良好的形象，对日常生活及处理人际关系有极大的帮助。
我们应该懂得大学生掌握了公关礼仪与形象塑造就好比掌握了人生大门的一把钥匙，我觉得交谈，形象，举止对礼仪来说非常重要。举例来说，谈话时候我们要表情自然，语言清晰，语气要和蔼，说话还要大体。这些东西我们要在日常生活中慢慢积累，以及在公关礼仪的课程中学习而得到，所以礼仪对我们来说至关重要。说话时不要大声，不要吐沫乱飞，应该见机行事，不要随意插话。那是对别人的不尊敬。对方发言时你也要耐心的去听。交谈时要注意使用文明用语，不乱说话，尽量说比如，谢谢，不客气，您好，再见等词语。
在公共场合尽量带一些淡妆出门，是对自己及他人的一种尊敬。但是切记不要浓妆艳抹，打扮的花枝招展，这样会给别人留下不好的印象。不利于自己形象的树立，服装等等要随场合的变化不断改变，那样才是合适的场合做合适的事情。一个人给别人的印象不仅仅是样貌，还有服装，形象，气质等，所以在公关礼仪中，大家一定注意自己的一举一动。你的容颜，发型，服饰，坐姿等等都是不可或缺的，是必须注意的，这些东西在公关礼仪实训的过程中逐渐掌握了一些，但是这些还是远远不够的，因为礼仪是多方面的。这需要大家在日生活中不断的去学习，多掌握一些对你形象的打分的帮助就会越多。
7.公关礼仪课心得体会 篇七
十五字文明礼貌用语
您、你好、请、谢谢、打扰了、对不起、没关系。
常用酒店礼貌用语七字诀
1、 与人相见说“您 好” 20、赞人见解说“高 见”
2、 问人姓氏说“贵 姓” 21、归还物品说“奉 还”
3、 仰慕已久说“久 仰” 22、请人赴约说“赏 光”
4、 长期未见说“久 违” 23、自己住家说“寒 舍”
5、 求人帮助说“劳 驾” 24、需要考虑说“斟 酌”
6、 向人询问说“请 问” 25、无法满足说“抱 歉”
7、 请人协助说“费 心” 26、请人谅解说“包 涵”
8、 请人解答说“请 教” 27、言行不妥说“对不起”
9、 求人办事说“拜 托” 28、慰问他人说“辛 苦”
10、 麻烦别人说“打 扰” 29、迎接客人说“欢 迎”
11、 求人指点说“赐 教” 30、宾客来到说“光 临”
12、 得人帮助说“谢 谢” 31、等候别人说“恭 候”
13、 向人祝贺说“恭 喜” 32、没能迎接说“失 迎”
14、 老人年龄说“高 寿” 33、客人入座说“请 坐”
15、 身体不适说“欠 安” 34、陪伴朋友说“奉 陪”
16、 看望别人说“拜 访” 35、临分别时说“再 见”
17、 请人接受说“接 纳” 36、中途先走说“失 陪”
18、 欢迎购买说“惠 顾” 37、请人勿走说“留 步”
8.大学生公关礼仪心得体会 篇八
通过老师在课堂上播放碟片，由中国知名礼仪专家金正昆教授对商务礼仪的讲解，使我对商务礼仪有了一个较系统的认识和理解。所谓商务礼仪就是人在商务交往中的艺术。通过学习我深深地懂得，大学生掌握了商务礼仪，就等于为以后的学习工作奠定了一个良好的开端。现在，我对这一个学期来得到的收获和感想作。以下总结：
首先我想谈谈初次见面握手的体会，主要有三个基本规范。
①握手对象与先后顺序。通常，客人来访时主人先伸手，以表示热烈欢迎和等候多时之意。告辞时客人先伸手后，主人再伸手与之相握，才合乎礼仪，否则有逐客的嫌疑。但女士如果伸出手来，男士一般不能拒绝，以免造成尴尬的局面。
②握手时机和时间。握手之前要审时度势，听其言观其行，留意握手信号，选择恰当时机。尽量避免出手过早，造成对方慌乱，也避免几次伸手相握均不成功的尴尬局面。握手时间长短的控制可根据双方的亲密程度灵活掌握。初次见面者，握一两下即可，一般应控制在二三秒之内，切忌握住异性的手久久不松开，握住同性的手也不宜过长，避免“马拉松式”的握手。
③握手的力度。握手力度一般不超过两公斤，即以不握疼对方的手为限度。切记不可用力过猛，甚至握得对方感到疼痛。
其次是介绍礼仪：
公关活动是与人交往的艺术，与人打交道要作介绍是常有的事，但越是平常
之事越能够显出一个人在日常细节处的涵养。所以无论自我介绍还是相互介绍，在公关活动中都需注意，因为这是与对方直接接触的第一步，将成为自己在对方印象中的第一印象。这与公关所达成的目的紧密相关。
(1)自我介绍。自我介绍时，可以介绍一下自己的姓名、身份、单位。切忌信口开河，过分表现自己，应该在介绍完时表示“请多多指教”。另外，重要的是使对方记住自己的名字。介绍时可将右手放在自己的左胸上，不要随随便便用手指指画画、毛手毛脚表情应亲切、自然，眼睛应该看着对方或大家，用眼神、微笑和自然亲切的面部表情来表达友好之情。既不应拘谨忸怩，也不要满不在乎。
(2)为他人作介绍。为他人作介绍时，要准确了解双方各自的身份、地位等基本情况。介绍时，要遵照受尊敬的一方有了解对方的优先权原则。介绍时，先恭敬地称呼身份高者、主人、女士和先到场者；然后，把对方介绍给有身份者、年长者等；再把有身份者、年长者等介绍给另一方。
当被介绍时，被介绍的一方应当表现出结识对方的热情，双方都要正面地面对着对方。另外，在介绍时除女士和长者之外，其余的人都应当站立起来。但是若在会谈进行中或是在宴会等场合，则不必起身，只欠身致意即可。
再次谈谈交换名片，介绍完自己要留下自己的联系方式嘛。交换名片有一个先后尊卑的问题。一般的作法是：位卑者应当先把自己的名片递给他人，应立正，面向对方，双手执名片的两角，态度恭敬地递给对方。注意，名片的正面要朝上，名片上文字的正面朝向对方。这样，对方不必翻转就可以阅读名片的内容了。递上名片后，还应说一声“敬请指教”、“请多关照”、“希望今后保持联络”等。不可一言不发，用单手递，或是随手一扔。
接受名片的人要及时起立，态度恭敬地双手接过名片。要说声“谢谢”，然后双手接过来，浏览一遍，以示恭敬。也可以把送名片者可能引以为荣的部分念出来。最后，要把名片当着送者的面，妥善地放置在名片夹中。最忌讳的是接过他人名片以后，看也不看，顺手一塞。在这金教授特别强调禁止将他人名片塞进裤子后边的兜子。
忌胡乱随意散发自己的名片，忌逢人便要名片。名片和存放名片的夹子应避免放在臀部后面的口袋里。在交谈时不要拿着对方的名片玩耍。男士不宜主动给自己朋友的夫人或女朋友留下名片，以免发生不必要的误会。
第四．称呼的礼仪原则：
通常情况下“先生”一词是用来称呼男性的，而且不论年龄的大小。“太太”一词一般是用在已知对方已婚情况下对女子的尊称。“小姐”一词则主要是对未婚女子的称呼，有时在不了解女方婚姻状况时也可使用，但千万不可仅凭印象便贸然称未婚女性为“太太”或“夫人”，这很容易被视为无理，引起对方的恼怒。
(1)敬称。通常所用的词如“您”、“您老”、“您老人家”、“君”等，都表明说话人的谦恭和客气。多对于年岁较大的人，用于正式的礼仪场合等。
(2)通称。通称是一种不区分听话人的职务、职业、年龄等而广泛使用的一种称呼。
(3)职业称谓。在比较正式的场合，往往习惯于采用职业称谓，这带有尊重对方职业和劳动的意思，同时也暗示了谈话与职业有关。如“师傅”、“医生”、“老师”、“律师”等。
(4)职务称谓。如书记、工程师、校长、主任、经理、老板等，并在前面冠以姓氏，显示了说话人对对方地位的熟知和肯定。这种情况多用于工作单位之中谈论公事之用，而在日常生活或其他场所可以用别的称谓。
9.公关心得 篇九
——3120152201106 谭希松
《公共关系学》这门课程是我接触到余禾老师的第二门课程，《人际交往学》教会我们有人存在，必须与人交往，交往需要技巧，交往需要艺术，交往更需要心与心的交流，我们无法想象没有交往的社会是怎样，让我们深刻明白了交往在人的一生中的重要性。而《公共关系学》似乎更加侧重于授予我们传播与沟通的规律、方法和技巧，让我们能够更加科学，更加理智，更加不失偏颇的去策划、组织、参与、评估日常的公关活动。
在此次公关策划活动中，我负责项目执行板块，对活动的分活动进行策划、细化，对人员、物资以及整个活动的前、中、后期进行安排，以便实施起来能够更加的得心应手而不会不知所措、场面混乱。众所周知，好的开始是成功的一半，分活动策划是公共关系活动的重要环节，策划水平直接影响着活动的效果。而其中最让我绞尽脑汁的就是分活动的名称，我一直致力于让活动的名称既能让人眼前一亮，又不显得太大众化和俗套。令人欣喜的是，最后我的组员们对我的活动名称还是给予了很高的赞同。框架搭好了接下来的工作就是向里面装干货了，每个活动主要分为活动亮点，项目目标，目标受众，方案要点等板块，其中活动亮点和方案要点是比较难啃的部分，活动亮点需要创新性但可行的执行措施，可以在以往的基础上进行改进，但要体现出这个活动的核心主题就必须要将二者结合。方案要点是执行人员开展公关活动的重要依据和参照，所以这个版块必须要做到非常的细致和具体，活动的时间、执行区域、活动实施过程、各个环节的操作、活动的内容、活动的组织安排都要完整的体现在文字上面。例如巴黎欧莱雅“用后包装的回收奖励”活动中，要充分说明回收包装后怎么做处理，安全和卫生标准是否能够符合国家标准，如何调动公众的热情来参与到这个活动。还有联合淘宝等网络电商推出“满额捐树苗”活动中，如何与各大电商进行协商和合作，如何与欧莱雅化妆品公司的特点、化妆品产品特点相结合，找到一个吸引目标人群关注的点，这都是方案要点需要展现出来的内容
10.公关礼仪学习心得 篇十
学习公关礼仪心得。公关礼仪可谓是人与人交往中的一种艺术，人是离不开交流的。学习公关礼仪对于我们每个人都是很有用处，它将是我们受用终身的财富。“礼出于俗，俗化为礼”。公关礼仪是处理，规范个人以及大众礼节的道德行为约束。金正昆教授在视频上讲解时总说:“来而不往非礼也。”中国从古至今都非常注重礼节,一个有礼貌有修养的人回给人一种汝浴春风之感，也可一让你养成一种良好的习惯,让你终身受益。
通过观看金正昆教授的视频，当然，从他幽默风趣又不乏中知识渊博我对公关礼仪也有了了解。礼仪不是法律，不是由司法机关强制执行的。礼仪是待人处事的规范，是社会群体日常生活与交往过程中形成的合乎道德及规范的一些行为准则。这些行为规范并不是某一个人或某一个团体所规定的，而是由社会大众一致认可并约定俗成的行为规范。因此，礼仪是靠人自学来维系的，靠社会舆论来监督的，并被人们逐渐重视起来，从而发展至今形成一门规范的学科。礼仪作为一门学科，需要教育和训练，这样可以更为广泛地在人们心中树立起一种道德信念和礼貌修养准则。这样就会获得一种内在的力量。在这种力量下，人们不断提高自我约束、自我克制的能力，在与他人交往时，就会自觉按礼仪规范去做，而无需别人的提示和监督。这个对我们每个人都很重要的。
在公共关系活动中，礼仪十分重要，得体的礼仪会在公关活动的进行中起到积极作用，
当然，在金正昆教授和张杰老师的教授下我知道了很多实用的礼仪，那么就我了解简单地从介绍礼仪、握手礼礼、名片礼仪和电话礼仪以及西餐礼仪方面谈谈我的理解和掌握：
介绍礼仪：
在介绍时，年长、位长者和女士有优先知晓权。即先把男宾介绍给女宾，先把晚辈介绍给长辈，先把下级介绍给上级。
握手礼仪：
握手时，上级先伸手，下级要伸手与上级握手时需谨慎行事。男女之间，女性先伸手，男性不可先要求握手。但是，根据不同的社会地位和年龄，也有男性先要求握手的场合。
握手的顺序为主人、长辈、上司、女士主动伸出手，客人、晚辈、下属、男士再相迎握手。握手时注意 一定要用右手。 要紧握双方的手，时间一般以1~3秒为宜。当然，过紧地握手，或是只用手指部分漫不经心地接触对方的手都是不礼貌的。
被介绍之后，最好不要立即主动伸手。年轻者、职务低者应根据年长者、职务高者的反应行事，即当年长者、职务高者用点头致意代替握手时，年轻者、职务低者也应随之点头致意。和年轻女性或异国女性握手，一般男士不要先伸手。
握手时，年轻者、职务低者对职务高者都应稍稍欠身相握。有时为表示特别尊敬，可用双手迎握。男士与女士握手时，一般只宜轻轻握女士手指部位。男士握手时应脱帽，切忌戴手套握手。握手时双目应注视对方，微笑致意或问好，多人同时握手时应顺序进行，切忌交叉握手。在任何情况拒绝对方主动要求握手的举动都是无礼的，但手上有水或不干净时，应谢绝握手，同时必须解释并致歉。
名片礼仪：
初次相识，往往要互呈名片。呈名片可在交流前或交流结束、临别之际，可视具体情况而定。递接名片时最好用双手，名片的正面应朝着对方;接过对方的名片后应致谢。并且接过后，放在离心脏较近处表示尊重，切记不要放在裤兜后袋或者随意一放连看也不看。
电话礼仪：
11.公关商务礼仪心得 篇十一
关键词：法国;餐饮;礼仪
一、法国的饮食介绍
1、法国特色饮食
欧洲人认为法国菜是世界上最高级的菜，它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国人对饮食艺术有极高的品味，国内的名菜多不胜数，包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、奶酪等等。每一道菜都有它独特的烹调方法，必能令你垂涎三尺。法国特色饮食：法国香槟(产自法国香槟地区)及各式红白葡萄酒(Bordeaux 和Burgundy 是著名产地)、各式奶酪、白酒煨鸡、红酒煮牛肉、法式龙虾、大蒜蜗牛及大蒜田鸡腿等。另外，在法国美食中，最负盛名的便是法国的葡萄酒。法餐不但讲究饭菜的口味，还非常讲究配餐的酒水，正式的法餐一定要根据主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉时喝红葡萄酒，吃海鲜时喝白葡萄酒。也因为如此，法国的葡萄酒庄园遍布全国各地。而对于今天的法国人而言，葡萄酒所具有的价值已早就超出了单纯的工业产品的单纯范畴，取而代之的便是葡萄的种植与葡萄酒的酿造及浪漫与艺术相结合的文化产物，是法国浪漫情怀的最权威的代言人。以丰富多元的葡萄品种和整体优越的品质早已让法国成为葡萄酒文化时尚的引领者。“琼浆玉液与玲珑杯盏之间弥漫出的不仅仅是酒香，更是法国的优雅文化。”而每天喝一杯葡萄酒不仅仅是为了陶冶情操与保持健康，更重要的便是教会人们如何于躁动的生活中保持一份浪漫的情怀，对待生命的一种积极坦然的生活态度。
2、法国的餐饮美食
法国人一向十分关注他们吃的东西。他们比其他人更加注重一日三餐的形式化(时刻、礼仪等)，而且每天在这方面比别人花的时间多。经常听到很多法国人说，美食是指不在家里而在著名餐馆进餐，家里的饭菜虽好也吃着放心，但一般说要低一个档次。在法国，时尚在美食中的作用极大。有关美食的书籍、指南、杂志和互联网站不计其数，口耳相传也作用非浅。往往一顿美餐的谈话主题，不是前夜品尝的山珍海味，就是第二天将要享受的美味佳肴。因此，在崇尚美食的法国经营中餐的确有它独特的优势和挑战。法国一般餐馆的营业时间是在正午12 时至下午2时 30 分，而晚上则7 时至11时左右。其他时间则可到 CafBrasserie 等咖啡茶座，也可到 Crperie 薄饼店。大部分餐馆都在门口张贴了当日的菜单及价钱。而午饭时大多有 Plat du jour(今日推荐菜单)，价钱较为相宜。菜单一般是按下列顺序写的：正餐前的头道菜，通常有汤或沙拉等;鱼类;肉类;蔬菜类;甜品。不必每样都吃。当然，法餐的价格在欧洲也是最昂贵的，这是众所周知的，除了它的菜价比较高外，还体现在餐单上要另付 20%的增值税，以及 15%的服务费。若某间餐厅的食物或服务特别好，一般客人会多付 1-1.5 欧元。
二、法国餐饮礼仪起源和发展
由于社会底层老百姓每天考虑更多的是如何果腹，饮食礼仪对他们来说完全置身事外，但“吃相”却逐步成为王公贵族体现自己高贵气质的另一种表现。至今，在法国人的眼中，一个人进餐时所表现出来的礼仪往往成为判定其受教育程度的重要标准。
据记载，进餐礼仪起源于法国梅罗文加王朝，受拜占庭文化的启发，制定了一套细致的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪变得复杂而专制起来，如皇帝必须坐最高的椅子，当乐声响起之时，王公贵族须亲自将菜肴传至皇帝手中，罗马贵族则喜欢在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，将菜肴首先端给主人。到了 12 世纪，意大利文化进入法国，餐桌礼仪和菜单用语变得更为优雅精致，教导礼仪的著作纷纷面世，在赴约、切割食物、喝汤、吃面包、穿着服饰等礼仪上都做了约束，这种礼仪逐步在贵族圈中盛兴起来。法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，从十七世纪中叶起，法国贵族和他们的厨师对饭菜味道和就餐方式开始进行革新。如此明确地决定要系统研究创新厨艺，这在欧洲是独一无二的。他们标新立异的烹饪艺术，很快就收到了丰硕的成果。使历史学家惊叹的，是那些证实法国人标新立异的资料，竟然如此丰富和一致。一些菜谱可以佐证烹饪活动的重大变革，一些社会礼仪教科书，可以说明在就餐礼仪方面的深刻变化。
三、法国餐饮礼仪的内容介绍
海明威说：“法国是不散的宴席。”法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将“吃”视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。法国餐同英式美式餐饮一样，讲究的是在严谨的上餐顺序中寻找与品位美食的浪漫特质。置身于法国餐厅，我们追求的不是“吃饱”而是真正的在法国慢餐文化中体味法国餐的真谛。
1、就餐前社交礼仪
西方人之间，如没有血缘关系，对男子统称呼“Mr.X”，对未婚女士统称;“Miss.X”，对已婚女士统称“Mrs.X”，对不清楚结婚与否的女士通称“Ms.X”。对于初次相识的人，特别是经人介绍刚刚认识的同事、同行、生意伙伴等，应称呼“Mr.Mrs.+姓”，如“Mr Smith”等;只有当对方允许称呼其名时，才可直呼“John” “Tom”等。此外，在交换彼此名片时，大多用一只手递送自己的或接受对方的名片。 致谢是文明社会的一种礼仪规范，是对他人提供的帮助或给予的关怀的一种承认、肯定和内心感受的一种外在表现形式，它对促进人与人之间的关系具有重要的意义。在英语文化中，不论对方是谁，只要你为对方做了点事，提供了一点帮助，如倒杯水，传递一枝笔，找零钱或指指路，你都必须道一声谢。所以，在英语文化中，“谢谢”可以说是无处不在，必须经常挂在嘴上。
此外，参加正式宴会，不要缺席和迟到，否则很不礼貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的话可能主人还在准备菜品、梳洗打扮，尚未完毕) ，提前 3～ 5 分钟到场最好。进餐前，如果主人要祷告，即使无宗教信仰，最好也一同低头，以示尊重。参加宴请，要注意个人的服饰得体。不注意服饰打扮，既为人轻视，又失礼于人。
2、座次安排
去法国，宴会所举行的餐饮形式大部分是西餐为主。西餐无论从形式到内容上讲，都与中餐有所区别。根据社交礼仪的规范，食用西餐，必须对西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品尝、西餐的要求等，有一定程度的了解。
在绝大多数情况下，西餐宴会席位排列主要是位次问题。除了极其盛大的宴会，一般不涉及桌次。席位排列原则有六个方面需注意：女士优先原则，一般女主人为第一主人，在主位就座。男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原则：排列席位时，男主宾排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原贝，依次排列。中座为尊原则：三人一同就座用餐时，居中座者要高于其两侧就座之人。门面为上原则：用餐时，应该以面对正门为上座，背对正门为下座。观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏。靠墙为好：如果男女同去进餐，为了防止过往侍者和食客的干扰，那么靠墙的位置应该请女士就座，男士坐在女士对面。
此外，西餐的席位一般都用长桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分长桌或方桌两种。(1)长桌的席位排列。有两种方法：一，男女主人分别在长桌两侧的中央相对而坐，餐桌的两端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分别坐在长桌的两端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人数应相等。
3、餐具的摆放和使用
(1)餐巾的使用
落座后，应待主人打开餐巾后其余宾客再将餐巾平铺在腿上。餐巾的主要作用是防止食物残渣掉在衣服上和擦嘴之用。为了卫生，西餐餐巾的折放通常很简单，打开后几乎无折痕，不像国内习惯将餐巾折成很复杂的花鸟型等，打开后皱皱巴巴不太美观，人们也不愿意拿来擦嘴。此外，餐巾在西餐中还可有“占位”之用，如果就餐还未结束中途离开，可将餐巾放在椅子上表示还要回来，如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。
(2)刀叉的使用
谈到吃西餐，很多人常常会被各式各样的刀叉羹匙弄得不知所措，其实刀叉的雏形在 15 世纪前后才出现，那时欧洲人为了改进进餐的姿势，开始使用双尖的叉子，这样切割后的肉块用叉子送入口中就比用手抓食显得优雅许多。到了 17 世纪末期，在英国上流社会开始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世纪才开始使用。随着皇室贵族及上流社会交往规格的提升，西餐菜肴的品种数量也逐步增多，高档宴会的菜肴通常包含头盘、冷菜( 沙拉类、肉批类、胶冻类等组成) 、汤( 大致可分为清汤、茸汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等五类) 、主菜( 一般由海鲜、禽类和家畜或野味等三道菜组成) 、甜点( 冷、热各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各类菜肴使用的刀叉餐具也日益讲究并完善起来。英国人唐纳德在《现代西方礼仪》中说：“我们的祖先似乎为每一种特殊情况都发明了一种匙具或叉具，从叉取泡菜到舀取火鸡肚里的填馅，样样餐具一应俱全”。
其实刀叉的使用方法很简单，即掌握一个原则--由外向里使用，先用摆在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接着使用下一副刀叉，喝汤时只用汤匙即可。西式宴会的摆台通常如下图所示：
3、菜肴的食用
(1)宴会套餐
一般上菜时首先上头盘，头盘是餐厅的开胃特色菜，有冷有热，这时根据菜品的特点可单独配上一套餐具，如法式蜗牛配蜗牛夹和蜗牛叉，吃完头盘后，餐盘和餐具一起撤走; 上冷菜时，使用最右边的冷餐刀和最左边的冷餐叉; 喝汤时，仅配汤匙，汤匙由里向外舀汤，然后将汤匙整个放入口中喝完后拿出，如汤的温度较高，可稍等温度降低些或舀一勺在嘴边轻轻吹凉，不可用嘴去吸，尤其不要吸出声音，中途若要休息，可将汤匙搭在盘边，若将汤匙整个放在盘中则表示用菜完毕，如盛器为汤碗，不要将汤匙放入汤碗中而应搁在垫盘上，当汤剩下一点不便舀取时，可拿面包将汤蘸着食用。宴会主菜一般由三道菜组成，第一道菜为海鲜类菜肴( 多为鱼类菜肴) ，此时配鱼刀和鱼叉食用，同时配喝白葡萄酒，由于鱼肉肉质细嫩，鱼刀通常没有锋利的刀刃，且带有一定弯度，便于将易碎的鱼肉“铲起”食用; 第二道主菜一般为禽类菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完毕后，将餐具及酒杯一同撤走，重配干净的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜单安排第二道主菜为红色肉类，则配喝红葡萄酒，此时第一道主菜食用完毕后就将白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常为家畜类菜肴，以牛羊肉为主，也有配野味类菜肴如鹿肉、兔肉等，配红葡萄酒，吃完后红酒杯同餐具一起撤走; 在宴会高潮部分时，全体宾客共举香槟杯庆贺，喝完后香槟杯也随即撤走。宴会的最后一道菜为甜点，有冷热之分，但有些宴会冷热甜点各准备一份，热甜点常见的有法式橙汁烩煎饼、火焰香蕉、香梨烩西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜点以冰激凌、布丁、慕斯最为常见，通常用甜点匙食用，食用完毕餐具撤走，再撤走垫盘、水杯、黄油碟、面包碟和黄油刀，最后再根据客人需要上咖啡或茶( 水杯在进餐过程中始终不撤) 。
(2)普通套餐
普通西式套餐的菜肴由冷菜、汤、热菜及甜点四道菜组成，所配的餐具数量也较少，一般只配一副刀叉、一个酒杯和一个水杯，使用原则与宴会套餐相似，需要注意的是吃完一道菜后可让服务人员更换一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉后再吃下一道菜，因为在欧洲有些国家的风俗习惯认为在客人面前用餐巾擦刀叉是一种挑衅的行为。西餐在烹调及进餐时有句俗语为“红配红、白配白”，意思是在烹调加工菜品时，红色的肉类( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加红葡萄酒进行调味烹制，白色的肉类( 鱼肉、海鲜、鸡肉等) 可加白葡萄酒进行调味烹制，类似中式烹饪中加料酒的作用，这些菜品在食用时也往往按其颜色分类配以相应的酒进行饮用，切不可混淆。 4、细节要求
此外，西餐礼仪中还有一些细节要求如下：
第一，使用餐刀和餐叉时，上臂靠在桌边，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外横分，这样既不好看也容易撞到身边的客人，两只手腕适当用力配合着切割食物，不要互相撞击或与盘子摩擦发出声响。切割牛扒、羊排、猪扒等大块肉类时，用餐叉叉在肉块左部适当的位置，切割成合适的大小后直接将肉送入嘴中。不要从右边切下一块后将叉子抽出，再将肉块叉住后送入嘴中，更不要将肉扒先用刀分割成若干小块，放下餐刀，用餐叉一块块叉起来吃。
第二，吃菜时遇到有骨头、刺或核时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌子或地上。吃整条鱼时，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下半面，不要将鱼翻面来吃。
第三，吃饭途中若要离开或休息片刻，要将刀叉成八字形搭在盘边，刀刃朝向自己，表示还要继续用餐，用餐完毕，将刀叉平行摆放在餐盘正中，表示用餐完毕。
第四，要擦嘴的时候，先将刀叉放下，两手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物时不要说话。喝酒时，也要将刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯时，即使不会喝酒，也要将杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要劝酒，若他人酒杯中的酒没有喝完，不要主动去帮忙添加。吃饭时不要在餐桌上化妆、抓头、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌讳打嗝，如果忍不住打了，应立即道歉。
最后，我们也应注意包括法国在内的西方国家，在宴会和餐饮时所形成的两大原则：慢和静。一方面，法国餐所追求的不是我们中国餐饮中的“八大菜系”式的五彩缤纷，挑战味蕾的极限，而是追求在循序渐进的“慢”节奏中达到人与美食的完美统一。我们不难发现一顿法国餐都不会少于两个小时。与美国传来的汉堡包快餐文化针锋相对的法国的慢餐文化是更注重养生与健康的。因为对于“吃饭秀气”的法国人而言，吃是享受生活而不是应付身体需求，是在饮食中寻求健康而不是消耗身体。法国餐所讲求的便是在安静、平和的餐饮中追求的最佳的营养均衡。另一方面，在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人包括法国人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。但也不要光顾着吃，注意与身边的人适当交谈，但说话声音要低，尽量不与远处的人大声交谈，更不能像平时吃饭那样侃侃而谈，大声喧哗。
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