家禽生产学

家禽生产学（8篇）

1.家禽生产学 篇一

《家禽生产技术》课程改革的实践与探索

结合<家禽生产技术>课程特点,对理论教学、实践教学、考核方法及提高教师素质等方面的.改革进行了探讨,以期提高教学效果.

作 者：赵云焕 赵聘 陈培荣  作者单位：信阳农业高等专科学校,河南,信阳,464000 刊 名：畜牧与饲料科学 英文刊名：ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE 年，卷(期)： 30(2) 分类号：G423 关键词：家禽生产课程   改革   实践   探索  

2.家禽生产学 篇二

1.1 蛋鸡产业

1.1.1 世界简况

目前, 全球蛋鸡存栏超过62亿只, 有壳蛋产量 (包括种蛋) 达到6500万吨。亚洲鸡蛋产量占全球的61%, 全球前四位的鸡蛋生产国分别为中国、美国、印度和日本, 排在第五位的是墨西哥, 俄罗斯降至第六位。美国前60户饲养1.6亿只, 占总存栏量的61%, 疫病较少发生, 养殖户利润可观。

1.1.2 禽蛋消费情况

有壳蛋出口量不足全球产量的2%。欧洲大约占全球三分之二的贸易量, 而亚洲仅占全球贸易量的23%。在亚洲, 有壳蛋出口量排在前三位的国家分别为中国、印度和马来西亚。

目前, 德国是全球最大的鸡蛋进口国, 荷兰和法国、捷克也逐渐成为鸡蛋进口大国。

美国保持液态蛋出口优势。其次是荷兰、法国和西班牙等欧洲国家, 进口液态蛋主要是德国、比利时、法国和日本。

蛋粉最大的出口国是美国, 第二大出口国是印度, 其次为欧洲的法国、荷兰、德国和比利时。最大的蛋粉进口国是丹麦, 其次是德国、日本、英国、荷兰和俄联邦。

1.1.3 我国水平

中国是世界上最大的蛋鸡养殖国, 我国蛋鸡年存栏常量在14～15亿只 (雏鸡、后备鸡、在产鸡) , 居世界第一位, 年产蛋量占世界总量的41%, 居世界第一位。尤其是2011年禽蛋产量高达2775万吨, 中国人均禽蛋占有量超过20千克, 接近西方发达国家水平。

我国蛋鸡主产区主要分布在华北、华东和东北等粮食主产区, 其中鸡蛋产量排在前6位的省份是河南、山东、河北、辽宁、江苏和四川。近年来, 由于密集养殖区鸡蛋市场价格波动幅度大、禽流感发病严重、运输费用增加、沿海地区进口饲料便宜、养鸡设施的改善等影响, 北方许多地方存栏量在迅速减少, 如河北同比减少了30%以上;过去靠调进鸡蛋的地区, 由于养殖技术的解决和鸡蛋价格贵的原因致使养殖量大幅增加, 如广东、广西等地区。

1.1.4 目前现状

从2010年的6月开始至2011年11月份, 整个蛋鸡养殖行情持续走高, 鸡蛋价格一度出现历史最高价, 并且这样的好行情的持续时间长达1年半。蛋鸡养殖过程中长期持续的高利润, 立即引起了2011年我国蛋鸡养殖数量的快速增加。在2011年, 我国各个省份, 正在筹建的和已经投产的十几万只、几十万只的现代化蛋鸡场逐渐增多, 甚至上百万只和几百万只的现代化蛋鸡场也逐渐出现。

2010年下半年和整个2011年, 蛋价持续高涨, 各大中型养鸡场的盈利能力都很高, 导致原有鸡场扩容。

2011年的赚钱效应除了刺激行业内的企业扩大规模外, 也又促进了其他受宏观调控影响的企业投资进入, 联想、网易等知名企业纷纷加入到养殖业, 正大集团等企业扩大蛋鸡饲养量, 峪口、华裕、晓明、北农大等种禽企业也不甘落后, 种鸡规模扩大了40%甚至翻番。新进入的大企业, 都是大手笔, 起步百万只, 形成大象和羊群争抢的局面。

其次是价格的下行。2012年开始我国蛋鸡养殖业又一次进入了相对过剩的时期, 数量的增加势必拉动价格的下行, 这是经济规律。历史经验一再告诉我们, 在雏鸡价格最高时接鸡的户往往会赔钱, 而捡便宜雏鸡的往往挣大钱。

成本的升高。饲料、水电价、运输费用, 人工、设备投资的折旧成本在上升。

受粮食资源紧张的影响, 加之中国主要蛋白原料鱼粉、豆粕80%受制于人, 饲料成本必将高位运行。

疫病防治困难。起步阶段中国不尊重养殖科学的发展, 此时正在经受越来越严重的惩罚。疫病防控越来越难, 不断出现的变异使免疫次数一再增加, 防护成本也逐年增加。新的垂直传播疾病和传染病也不断出现, 2011年又出现了以腺胃炎为特征性症状的垂直传播疾病, 局部造成较大的损失。兽医专家对病还有分歧, 有认为是饲料中的某些物质造成的, 些认为是呼肠孤病毒引起的, 没有有效治疗方法。

1.1.5 专家定位

目前, 我国蛋鸡养殖的规模仍是以一万只以下存栏占80%;大规模、超大规模不会是我国蛋鸡发展的主导方向。蛋鸡饲养周期长, 资金周转回报不快, 业外金融资本的进入不会踊跃。就盈利规模、方式、时间和消费、运输、存储、加工等来说, 我国蛋鸡场以一万只至三万只存栏规模最具竞争力。大场、超大场会出现, 甚至百万规模饲养场会有, 但这只是前卫牵引型, 不会形成垄断。符合中国国情的是一至三万只规模。

散户要被淘汰的原因:原因之一是利润被瓜分, 导致没有利润:小户从进鸡开始, 经纪人每只要瓜分0.2元, 整个饲养周期每只蛋鸡使用浓缩料17.5千克左右, 经销商每吨利润200元, 被瓜分3.50元, 整个周期每只蛋鸡产蛋15千克计算, 按每箱22.5千克差价1.50元, 被经纪人瓜分1.00元, 淘汰鸡淘汰每只又被瓜分0.2元, 兽药每个周期按每只鸡5元算, 经销商利润30%, 瓜分1.50元, 疫苗每只鸡0.5元, 经销商利润30%, 瓜分0.15元, 合计每只鸡收入相差6.55元;这只是说饲养水平一致的情况下。

1.2 肉鸡产业

1.2.1 2011年肉鸡生产概况

世界鸡肉产量达到8000万吨。中国肉鸡产量保持稳定增长, 约100亿只, 产量是1320万吨, 占总肉类的比重约17%, 人均年消费大约10千克。河北省存栏3.6亿只。

1.2.2 面临的形势

从有利的条件来看, 中国的肉鸡生产仍有较大的空间。据美国FAPRI公司预测, 到2018年, 全球肉鸡产量将接近8000万吨, 今后每年的增长速度仍然是2%, 中国可能会比全球更高一些, 达到2.5%。

第一, 动物疫病威胁依然存在。

第二, 生产成本不断攀升, 产品价格波动频繁, 另一方面, 劳动力成本领跑生产成本价格上涨, 从全球养殖成本来看, 我国养殖成本仅次于欧洲, 位居世界第二, 高出阿根廷85%, 高出美国20%。

第三, 药残超标现象严重, 产品质量安全堪忧, 对肉鸡业也是一个致命的问题。

第四, 养殖污染治理不到位, 环境压力越来越大。

第五, 产业集中度和国际竞争力仍然较低, 美国最大肉鸡生产企业年屠宰鸡超过20亿只, 而我国最大的大概只有1亿只, 美国前10位肉鸡生产企业生产了全国72.3%的肉鸡, 而我国前10位生产12%左右, 差距非常明显。

1.2.3 对策

1.2.3.1 建立标准化、健康养殖新模式。

现在处于“低成本扩张—鸡舍条件差—鸡容易得病生产性能低—产量不够—再低成本扩张”的恶性循环状态。

要在场址布局、鸡舍建设、饲养设施配备、良种选择、生物安全体系、粪污处理等方面实行标准化生产。

1.2.3.2 加快肉鸡业生产集约化、自动化程度, 提高生产效率。

美国最大肉鸡生产企业年屠宰鸡超过20亿只, 而我国最大的企业大概生产1亿只, 美国前10位肉鸡生产企业生产了全国72.3%的肉鸡, 而我国前10位企业生产差不多12%, 差距非常明显。实行公司+农户、公司一体化经营。

1.2.3.3 重视商品肉鸡生产, 提高肉鸡生产性能。

在规模上或劳动效率上, 我国人均饲养商品肉鸡很难超过11000只, 而国外每人每天可饲养肉鸡12万只。

我国肉鸡性能无论增重速度、成活率, 还是饲料转化效率与美国有较大的差距。如果能达到欧、美国家的生产水平, 在现有的规模上, 我国产肉量将至少增加15%, 饲料消耗减少10%以上。

1.2.3.4

走深度加工和品牌经营之路, 肉鸡深加工每进一步, 产品价值就增加约20%～40%。

品牌经营是我国肉鸡行业要取得突破的必经之路。在食品安全质量凸现的今天, 品牌战略昭示了生产企业技术水平和素质水平的提升, 也是企业持续发展和科学发展结合的体现, 好的品牌不仅在规范市场中起到了良好的效应, 而且会大力拉动产品消费。

消费市场呈现追求品质的多元化趋势, 从求量到求质的转变 (蛋壳、蛋白、蛋黄;口味安全、功能) ;小蛋、草鸡蛋、无药残绿色蛋、特殊营养的功能蛋成为趋势。高品质鸡蛋形成各自市场份额, 挤占普通蛋的市场份额。蛋品加工比例逐渐提高。

2 发展出路与对策

2.1 适度规模、大经营

规模化、标准化、规范化、环境控制自动化, 机械化、生态化。把自己融入先进公司的大舰队去分享胜利。

2.2 相信科学管理

产蛋率提高一个百分点, 每只鸡每个周期多产蛋3个, 多收入1元。死淘率减少一个百分点, 折合到每只鸡上又是1元。每天每只鸡耗料减少3克, 每年节约1千克, 又是2.6元。

2.3 相信设施

从场址选择到养殖设备无不体现出高效率和高生物安全。自动加料系统能减少手工加料时抖动的浪费, 估计每只鸡要超过2千克;自动清粪装置减轻了劳动强度, 每人管理的鸡数从5千增加到1万, 减少了人工成本;鸡舍环控设施保障了空气新鲜和温度的保持, 使鸡的性能充分发挥。

2.4 相信品牌

尊重科学、加强管理、差异化经营就能在困境中走出自己的金光大道。

2.5 养鸡赚钱的四个条件

2.5.1 正确的观念

有什么样的观念, 就有什么样的决策, 而后就有什么样的行动。往往导致鸡场老板决策失误的原因, 是由于一些养殖观念上存在误区。

误区1没有经营观念, 盲目跟风、投机

对行业现状和发展不了解;对未来市场不分析、不预测;对自己优势不利用;对自己劣势不规避;缺乏小规模大经营的时代发展意识, 人云亦云, 跟风使舵。走不出现今周而复始的市场泥潭。

误区2没有品牌观念, 没考虑品牌战略

小农意识不能摆脱;没有把自己的养殖纳入企业化经营理念;没有差异化、特色化、品牌化意识;对自己所做的养殖只当做事 (活) , 没当做事业去做。难免效益上不去, 被大浪淘沙。

误区3缺乏系统科学观念

对于生产无计划、对于养什么品种、所养品种的营养需要特点、管理特点, 环境控制计划、生物安全防疫计划、疾病防控与保健计划等没有系统研究。盲目引进、盲目选料、习惯管理, 导致利润丧失, 发展艰难。

误区4不明确养鸡赚钱之道

蛋鸡收益预算:投入期 (培育期) :0～165日龄:蛋鸡从雏鸡养到产蛋率65%以上 (这时产蛋的收入与饲料支出基本持平) 约需要165天, 累计消耗饲料约9.5～10千克, 成本约22元/羽, 鸡苗+疫苗+药品约6元/羽, 其他支出约1元/羽, 成本合计28元/羽;产蛋约0.4千克/羽, 计2.8元, 淘汰鸡收入14.2元 (2.2千克×7元/千克×92%-产蛋期成活率) , 合计收入17元/羽;两者相抵, 培育期净支出12元/羽。

成本回收期:166～293日龄:这一阶段料蛋比平均按2.1︰1计算, 其他支出按每天0.02元/羽计算, 产蛋率94%以上, 蛋重58.5克/枚, 日平均产蛋量55克/羽以上, 日赢利0.1109元/羽 (0.055×7-0.1155×2.2-0.02) , 回收12元成本需要126天;成本回收期约为293日龄。

赢利期:293日龄以后:一般蛋鸡在293日龄以后, 产蛋高峰已过, 产蛋率一般为88%～90%, 蛋重约63～64克, 平均日产蛋量约56.7克/羽, 料蛋比平均按2.2︰1计算, 日赢利0.1026元/羽 (0.0567×7-0.1247×2.2-0.02) , 平均每月赢利3.08元。

由此可见, 蛋鸡赢利是在产蛋高峰以后, 如果日产蛋量55克/羽以上维持时间越长, 赢利就越多。整体效益才是真正的效益。

饲料代谢能水平是决定料蛋比的主要因素 (前提是营养平衡) , 也是影响饲料单价的主要因素。不同代谢能水平的饲料的料蛋比差异比较大, 比较理想的可控制在2.05︰1以内, 高的则为2.5～2.6︰1, 相差0.4︰1以上, 根据测算, 料蛋比相差0.2︰1的不同饲料的单价相差约0.1元/千克, 按年产蛋量20千克计算, 高能量水平的饲料可节省饲料成本支出约4.2元/羽。

产蛋率:由于饲料、管理等其他非疾病因素引起的年平均产蛋率差异一般不会超过5%。按年产蛋20千克计算, 产蛋率提高5%相当于多产蛋1千克羽, 同时, 也多耗饲料2.2千克/羽, 净收入增加2.16元/羽 (1×7-2.2×2.2) 。

蛋重:蛋重相差一般为2%～3%, 同样, 蛋重增加, 同时耗料量也相应增加, 所以, 由于蛋重增加所增加的净收入为0.86～1.3元/羽。

死淘率:排除疫病感染, 产蛋期年死淘率一般可控制在5%～10%, 按淘汰鸡16元/羽计算, 降低5%的死淘率可增加收入0.8元/羽。

赚钱之道:提高蛋鸡养殖效益的最有效途径是延长日产蛋量55克/羽以上的天数;设计合理的日粮代谢能水平, 控制饲料单价和降低料蛋比, 也是提高蛋鸡养殖效益的重要措施。

然而, 实际情形是, 很多蛋鸡在不到400日龄时就不得不淘汰, 日产蛋量和料蛋比与上面所述的比较理想的指标相去甚远。这样的蛋鸡养殖, 只不过是白费力气而已!

所以那些只看苗鸡价格不看质量;只看饲料价格不看料蛋比;只为省钱偷懒不注重生产环境;只相信经验不学习新技术;只看重单只利润不注重规模效益;只知道有病着急不注重平时管理所导致的蛋鸡生产性能低、料蛋比高、死淘率高的鸡场迟早会鸡飞蛋打。

2.5.2 足够的资金

资金是企业的血液, 如果资金周转不灵, 则企业就会进入恶性循环。有足够的流资, 才能够有条件进好的鸡苗, 才能供给满足鸡所需的标准的营养条件和标准的环境条件, 才能按工厂化, 标准化操作取得好的经济效益。才会摈弃那些恶意赊欠、漫天砍价、将就凑合、占小便宜的行业陋习, 才能使自己真正聪明起来。做到真正有钱可赚。

2.5.3 跟上时代的科学养殖技术

误区1只重视品种的选择而忽视了品种的特点和要求

从总的趋势来看, 蛋鸡品种向体重小、耗料少、产蛋多、经济高效型方向发展。不同的蛋鸡品种有着不同的营养需要。需要有针对性的营养供应方案。

误区2育雏期只注重成活率而忽视胫长要求

育雏料的营养水平不能满足雏鸡发育的需要。育雏期成活率高98%～99%, 但均匀度差 (密度大) 。不进行胫长检测, 按经验更换育成料, 而不是根据胫长发育状况科学确定换育成料的时间。

误区3忽视育成期的饲养

育雏期要“活命”, 产蛋期要“银钞”, 育成期要“花钱”, 不死不病要吃喝, 没有指标瞎养活。 (更有甚者还在延续过往教科书上的限食) , 因管理、营养水平跟不上, 加上季节因素影响, 育成鸡普遍达不到品种的推荐体重和均匀度。导致开产迟, 产蛋上升慢, 产蛋高峰维持期短, 死淘率高。育雏期的体重决定产蛋期的死淘率, 青年期的体重决定产蛋期的产蛋量, 体重是高产、稳产的关键, 体重决定蛋重。性成熟时体重不足, 产蛋后无法补偿, 骨骼发育与蛋重、蛋壳强度正相关, 鸡群整齐度决定产蛋率。

误区4产蛋前期只注重追求蛋重和峰值高产, 营养水平考虑不够, 导致早衰

36周龄前, 是体增重、产蛋营养双重需要高峰阶段。蛋重指标主要来源于开产体重和胫长, 而不是后期饲料选择。开产时体重多50克, 一生蛋重多0.45克/枚。

产蛋高峰与高峰持续时间来源于此阶段营养供应的恰当和环境疫病控制程度。此时, 认便宜会吃大亏。产蛋率的高低和料蛋比、日粮能量指标密切相关。

误区5产蛋后期不调整日粮供应, 一种料喂到底

40周龄后达到体成熟, 此时, 体重增加意味肥胖度在增加;体重降低意味产蛋要开始下降。

误区6在蛋价不好的情况下, 选择便宜饲料, 降低成本

养殖户降低的是饲料单位成本, 饲养成本没有降低。低质、低价饲料往往营养水平低, 采食量高, 利用率低, 饲料效率差, 影响产蛋性能。低质饲料不能满足蛋鸡产蛋的营养需要, 鸡体需要动用机体库存, 产蛋高峰维持期会降低, 死淘率增加。

2.5.4 中国养殖户的变化趋势

养殖主体变化:正由一代客户向二代客户转移。

养殖密度变化:以前部分地区密集型饲养正在悄然的向养殖合理布局转化。

养殖规模变化:正在由以前的个体户养殖为主向养殖的规模化、标准化转移。

从业人员变化:由以前非专业人员饲养向有知识, 有技术、能管理的专业人员转化。

设施设备变化:由以前简陋的鸡舍建筑、简单的设施设备向饲养管理的机械化转移。

养殖观念变化:正在由以前陈旧的养殖理念向健康养殖转移。

鸡蛋销售变化:正在由以前北养南运的长距离运输向养殖产品本土化消费转移。

2.5.5 发展方向。

布局小区化、品种优良化、设施标准化、防疫制度化、粪污无害化、产品品牌化。

3.新增家禽生产扶持政策 篇三

河南省：扶持种禽场和规模化养殖场生产。对持有“种畜禽生产经营许可证”的种禽场和品种资源场给予生产维持性补贴，每只种禽补贴10元。对单批存栏2000只以上的肉禽养殖场（户），由省辖市、县（市、区）财政给予一次性补贴。

山东省：（一）种禽生产补贴。省财政按每只种禽15元标准对祖代以上种禽场和家禽地方品种资源场给予补助。（二）支持增加活禽加工收储。对农业龙头企业收购加工储藏家禽产品每吨给予100元补贴。（三）减轻家禽养殖加工企业负担。在疫情期间，对家禽养殖、加工企业缴纳城镇土地使用税、房产税和车船税有困难的，可按规定申请给予适当减免照顾。

重庆市：（一）保护种禽生产。对持有效“种畜禽生产经营许可证”的种鸡场、种鸭场给予一次性生产维持性补贴：存栏种鸡或种鸭2000～5000只，补助5万元；5001～10000只，补助10万元；10001～20000只，补助15万元；20001～50000只，补助40万元；50001～100000只，补助100万元；100001只以上，补助120万元。（二）扶持规模养殖基地。今年市级扶持农业龙头企业、特色效益农业、农民专业合作组织等项目资金，对家禽养殖业给予倾斜支持。

广西壮族自治区：种禽定额补助。对获得自治区级以上农业产业化重点龙头企业称号的养禽企业，按照2013年3月底存栏的开产种母禽数量进行核定，每只定额补助2.5元。

（资料来源：农业部畜牧业司）

4.牛生产学思考题 篇四

2、世界一些发达国家对奶牛品种向什么方向发展？（荷斯坦牛的单一方向）。

3、世界一些发达国家虽然奶牛数量减少，而什么水平提高？（单产水平），4、世界发达国家和我国一些较大的奶牛场已开始应用的新工艺、新技术尽有哪些？（有TMR、DHI、SCC）。

5、世界各国都在想方设法提高奶牛的单产水平，其目的是什么？（1）减少奶牛饲养量；（2）降低饲养成本；（3）提高饲养效益。

6、目前我国奶牛饲养技术方面存在哪些问题？（1）饲养方式落后，科技入户率低；（2）饲养结构不合理，优质青粗饲料开展利用不足。

7、目前我国农户饲养的奶牛占全国奶牛总存栏数的90％以上，要想提高奶牛产品质量，推广普及科学饲养管理技术，迫切要求向什么方向发展？（集约化、规模化、专业化）。

8、什么叫集约化？ 就是以集中、密集、制约的原则，按照养殖生产的客观规律和各地区特点，而采取对畜群、劳力、设备合理配置的组合方式，并采取先进的科学技术，挖掘各类畜群的生产潜力，提高养殖生产效益，称为集约化。

9、我国肉牛业的发展特点是什么？（1）改革开放以来，我国肉牛业发展速度很快；（2）我国尚无专门化的肉牛品种；（3）除少数牧区外，我国肉牛的主要生产方式为“秸秆＋精料”。（4）由于受人民生活习惯及购买力的，我国牛肉对外贸易，特别是出口量小。

1、牛的起源是什么？（欧洲原牛和亚洲原牛）。

2、奶牛品种的形成和培育是在什么地方？（荷兰）。

3、按现代牛的不同用途，可划分为几类？(1)乳用型牛；（2)肉用型牛（3）乳肉兼用型牛。

4、牛的品种按地方类型分类可分为几类？（1）中国地方品种（2）国外引进品种。

5、世界奶牛品种很多，但至今还没有一个品种的生产性能超过什么牛？（荷斯坦牛）。

6、详述荷斯坦奶牛的外貌和乳房特征。

7、国外产奶量高的乳用型品种主要包括哪些品种？（1）荷斯坦牛（2）娟姗牛。

8、国外兼用型牛品种主要包括哪些品种？（1）西门达尔牛（2）短角牛

9、国外肉用型牛品种主要包括哪些品种？（1）海福特牛（2）夏洛莱牛（3）利木赞牛

10、为什么说中国荷斯坦牛的体况不够一致？主要因为引入各地的荷斯坦公牛和本地母牛类型不同。以及饲养环境条件的差异。

11、中国最早培育的乳肉兼用型牛的品种，包括有哪些？有三河牛；中国草原红牛。

12、荷斯坦母牛的初配月龄与体重分别是什么？ 应占成年母牛体重的百分比是多少？15～16月龄；350～370千克以上；占60～70％。

13、世界上乳用型荷斯坦牛主要来源的国家有哪些？美国；加拿大。

14、目前在国内外肉牛生产中，采用的杂交方式很多，但最常用的有哪几种？二元杂交；三元杂交。

15、我国荷斯坦奶牛产奶量低的主要原因是草料质量不好，造成的，此话是否正确？不正确，还有品种。

1、我们研究牛的体质外貌的目的是什么？

是为了解体质外貌与生产性能和健康程度之间的关系，以便比较容易地选择出生产性能较强、健康状况较好的牛只。

2、牛的体表部位名称主要包括哪些？（1）头颈部；（2）前躯（3）中驱（4）后躯。

3、牛的外貌鉴别方法包括哪些？（1）肉眼鉴别（2）测量鉴别（3）奶牛体型线性评定。

4、估测牛活重时的测量部位包括哪些？（9体斜长；（2）体直长（3）胸围。

5、详述测量体高、体斜长、体直长、胸围的方法？

6、有一头12月龄去势肥育牛，肥育到18月龄，体重为480㎏，体高为0.95米，请计算肥育度指数是多少？根据公式（体重/体高）。480÷0.95＝505

7、适用于成年奶牛和乳肉兼用型牛的体重估测公式是什么？体重（㎏）＝胸围

（m2）×体斜长（m）×87.5

8、适用于肉牛体重的估测公式是什么？体重（㎏）＝

胸围（m2）×体直长（m）×1009、简述奶牛体型线性评定原理。

奶牛体型线性评定是根据牛的生物学特征，通过系统分析研究各性状（部位）与生产性能的关系，然后确定各性状的线性评分标准，按照这个标准，将奶牛的每一个部位在1～50分的范围内，从部位的一个极端到另一个极端作衡量，得到该部位的线性评分，通过转换得到功能分，最后将这些不同的部位给予一定的权数，经过数据处理，得到不同牛的评分，然后再确定牛的外貌等级。

10、一头奶牛的门齿全部换成永久齿，并且全部长齐是几岁？老乡又叫什么？ 5岁；叫齐口。

11、尿素再循环：答：瘤胃内氨除了被微生物利用外，其余部分被吸收进入肝脏，在肝脏内经鸟氨酸循环转变为尿素。这种内源尿素一部分经血液分泌于唾液中，随唾液重新进入瘤胃，又可被微生物利用，称为尿素再循环；

1、正常牛乳的色泽是什么？是乳白色或稍带微黄色。

2、正常乳的比重一般平均为多少？平均为1.032。

3、影响牛奶比重的主要因素是什么？（1）温度:温度在10～25℃之间，每增减1℃，则密度相差0.0002。

（2）水：每加入10％的水，密度约降低0.003度。

4、牛奶的酸度包括几种？（1）自然酸度（2）发酵酸度（由微生物作用而增加的酸度叫发酵酸度）（3）总酸度。

5、新鲜牛奶酸度是多少？一般在16～18度之间。

6、牛乳的冰点高于水，而沸点低于水是否正确？不正确，应该是冰点低于水，沸点高于水。

7、牛奶的营养价值除了脂肪、蛋白质和各种矿物质元素含量比较丰富外，还缺什么元素?还缺铁、铜、镁、锰。

8、影响奶牛产奶因素主要有哪些？（1）奶牛品种（2）遗传因素（3）生理因素（4）环境因素。

9、一般体型大，消化道容积大，采食量就大，泌乳器官也大，所以产奶量就高，是否正确？为什么？

不正确。体型大，并不一定产奶就高。因为奶牛所需维持饲料相应也增加，而所占牛舍面积也大，对饲养管理操作并不有利。一般以600～650㎏体重为宜。或因100㎏体重相应增产牛奶1000㎏，但超过一定限度，并无明显增加。

10、一般奶牛的一个泌乳期为多少天？（为305天）。干奶期多少天？（60天）。

11、什么是4％标准乳？其意义是什么？计算公式是什么？

（1）为了便于比较奶牛之间的产奶量，统一奶牛产奶性能，以4％乳脂率的牛奶作为标准奶量（FCM）。叫4％标准奶，又叫乳脂校正乳。

（2）意义：产奶量高的奶牛，不一定产奶能力就高。而产奶不高的奶牛，并非产奶能力就低。

（3）公式为：FCM＝0.4M＋15M×F12、生理异常乳主要包括哪些？（1）初乳（2）末乳（3）低成分乳。

13、生物化学异常乳主要指什么性质的乳？主要指酒精阳性乳。

14、高酸度酒精阳性乳的酸度是多少？其原因是什么？（1）酸度为18～20度。（2）原因为：

○

1挤奶过程卫生差，挤奶设备消毒不严，贮存温度过高等，未及时冷却，使乳中细菌迅速繁殖，将乳糖分解为

乳酸，导致酸度增高。○

2奶牛患酮病、瘤胃酸中毒、饲料营养不足，导致血液中乳酸增多，进入乳腺到达乳汁

使乳的酸度增高。○

3乳腺感染链球菌，将乳糖分解为乳酸使乳中酸度升高。

15、牛奶正常PH

值是多少？（6.5～6.6）。

16、什么叫低酸度酒精阳性乳？原因是什么？

（1）是指酸度在11～16度之间，加70％酒精可产生细小絮状凝块的乳。加热不凝固，又叫二等乳。

（2）原因：○

1在产奶量不高的情况下，还继续饲喂过

多精饲料。○

2可消化粗蛋白（DCP）和总消化养分（TDN）

过度缺乏。○

3饲料中钙和磷含量过高。○

4乳蛋白稳定性下降，其中a-酪蛋白增加，K-酪蛋白减少、氨基酸变异

性较大等。○

5疾病的影响。如肝病、酮病、繁殖和消化

道疾病等。○

6炎热、寒冷、牛舍潮湿、通风不良、刺激性气体等有关。

17、预防酒精阳性乳的措施是什么？

（1）加强挤奶过程的卫生管理。

（2）合理供应日粮，特别是精饲料中蛋白质不足或过量，粗蛋白质饲料不足。（3）矿物质供应要充足（钙、磷、锰、钠）

（4）防止各种应激。如环境不良、热应激、防雨等。（5）预防疾病的发生。如肝病、乳房炎、繁殖障碍、酮病、代谢病

18、酒精阳性乳的治疗方法有哪些？（指出1～2种）（1）每天口服150克柠檬酸钠，分2次，连用7天。（2）皮下注射10％柠檬酸钠300毫升，分3次注射，连用5天。

（3）每天口服磷酸二氢钠40～70克或丙酸钠150克，连用7～10天。

19牛奶的污染途径包括哪几种？（1）挤奶前的污染

（2）挤奶过程的污染（3）挤奶后的污染。

20、细菌在牛奶中繁殖最适宜温度是高温、低温、还是中温？（是中温）

21影响乳脂率的饲料成分尽有哪些？

（1）精料过多，粗料不足；（淀粉产生丙酸增多、粗纤维不足使乙酸减少）

（2）粗饲料切的过短，长杆干草太少；（可缩短咀嚼时间，使乙酸产量减少）（3）饲料中添加大量油脂；（主要表现对消化率降低，及其不饱和脂肪酸在瘤胃内发酵降解能力降低，促进了丙酸的生成，降低日照含量）

（4）饲料中添加缓冲剂；（当奶牛瘤胃的酸碱度保持平衡时，由于乙酸增多，使奶牛的采食量、产奶量和乳脂率得到提高。而在产奶高峰时，往往在饲料日粮内添加2％碳酸氢钠或小苏打等缓冲剂可取得理想效果。但饲喂容易发酵的高水分谷物和玉米青贮饲料时，使瘤胃内含酸性洗涤纤维（ADF）达20％以上时，添加缓冲剂就无效果。

（5）饲料中粗蛋白质含量。（饲料中的粗蛋白质从10％增加到18％时，即可提高奶牛的采食量，增加其消化率，而乳脂率因稀释而降低）。如果从15％增加到20.7％，能使泌乳初期的乳脂率从3.56％提高到4.16％，并使产奶量和乳蛋白都有增加）。

22、提高牛奶质量的有效措施。

（1）供应全价饲料，供应平衡日粮，注意精粗料比和矿物质的供给量；（2）加强卫生管理；（3）牛奶应及时冷却；（4）合理运输；（5）在干奶期应封闭乳头。

23、引用国外荷斯坦公牛精液与我国荷斯坦母牛进行杂交改良的主要作用是什么？

（1）改进体型外貌（2）提高生产性能（3）提高繁殖力。

24、造成乳脂率下降的原因是：

（1）精料饲喂过多，粗饲料不足；（2）粗饲料切的过短，长秆干草太少；（3）饲料中添加大量油脂；（4）饲料中添加缓冲剂；（5）饲料中粗蛋白质含量由10%增加到18%时。

25、造成乳蛋白率降低的原因有哪几种？（1）瘤胃可降解蛋白（RDP）豆粕比例低于未降解蛋白（RUP）胡麻饼和棉籽饼，在该饲养条件下，可降低乳蛋白率。

（2）日粮中粗蛋白质含量低，蛋白质喂量不足，采食量减少，会造成粗纤维摄取量减少，瘤胃中合成菌体蛋白受阻，可造成乳蛋白率降低。

（3）日粮中缺乏含有较多限制性氨基酸（如赖氨酸和蛋氨酸）的过瘤胃蛋白质和瘤胃保护性氨基酸等，均可使牛奶中乳蛋白率降低。（4）饲料能量不足或玉米过度缺乏（干物质进食量不足，细菌合成菌体蛋白受阻，使乳蛋白率下降。

1、犊牛出生后什么时间开始哺喂初乳？（0.5～1小时）。

2、什么叫假死？犊牛产出后呼吸停止，但心脏还有微弱的跳动，这种现象叫假死。

3、人工哺乳有几种方法？（1）全乳充裕哺乳法（2）全乳限量哺乳法（3）脱脂哺乳法（4）自然哺乳法。

4、初乳的营养作用是什么？（初乳不仅能提供全面营养，保证犊牛生长发育的需要，而且还能提供抗病抗体）。

5、简述奶壶每次用完后的消毒程序。先用冷水冲洗→2％碱水擦洗→温水（35～40℃）漂洗干净→晾干→使用前再用85℃热水冲洗。

6、怎样确定母牛适宜的配种时机？

答：一般适宜的配种时机应在母牛发情转入末期后不久（大约4h左右）或排卵前6h左右为宜，即在发情开始后的15～24 h。实践表明，如母牛上午被爬不动，下午已不接受爬跨，表现安静，阴道黏液变黏稠、量少、呈乳黄色、牵缕性较强（但较中期差），用拇指和食指拉7～8次不断，阴道黏膜由粉红色逐渐变成苍白色，直检时卵泡突出于卵巢表面，卵泡增大，卵泡直径在1.5cm以上，泡壁薄、紧张、波动感明显，有一触即破的感觉，此时配种最合适。

6、如果妊娠母牛在分娩前体况过肥，它会发生哪些急性产后并发症？过瘦呢？一般评分时多少分为最理想？

（1）过肥：容易发生难产、酮病、脂肪肝；（2）过瘦：可使产奶量下降、发生酮病、真胃变位、延长产后发情周期的恢复。（3）一般3.5分最理想。

7、妊娠母牛体况评分尽有哪些部位？（背部、腰角、尻部和尾根的脂肪情况）。

8、青年母牛从什么时候开始按摩乳房？应禁忌什么？

从妊娠5～6个月开始一直到分娩前15天止。禁忌拭挤乳头，以免造成漏乳或引起乳房炎。

9、泌乳周期:是指母牛从这次干奶到下次干奶这段时间，叫做一个泌乳周期。

10、泌乳曲线:以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线，叫泌乳曲线。

11、引导饲养法的方法:是从母牛在产前2周开始，除饲喂足够的粗饲料外，每天饲喂精料1.8㎏，以后每天增加精料0.45㎏，一直达到奶牛每100㎏体重采食1㎏精料为止。

12、泌乳期母牛的泌乳阶段划分为几个阶段？具体时间是什么？

（1）泌乳初期，是指产犊后15天；（2）泌乳盛期，是母牛产后16～70天；（3）泌乳中期，是指71～140天；（4）泌乳后期，是指140～干奶前；（5）干奶期，从停奶至产犊前的21天。

13、母牛在泌乳高峰期，由于产奶高峰与采食高峰不同步进行，必然要引起能量负平衡，如果发生，可引发哪些疾病？为避免疾病的发生应采取哪些措施？（1）可引起酮病、推迟发情或屡配不孕，还可继发代谢性酸中毒，瘤胃弛缓、真胃变位、蹄叶炎等疾病。（2）饲喂措施：

○

1多喂优质干草，并自由采食；○

2提高精料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪酸钙，添加量不超过6～8％，同时在日粮配方中添加非降解蛋白比例（玉米蛋白粉），日粮精粗比例

为60：40；○

3为防止精料饲喂过多，造成瘤胃PH

值下降，引起瘤胃酸中毒，可在日粮中添加2％碳酸氢钠或食用

小苏打50克/头、天；○

4增加饲喂参数，由每天3次，增加到5～6次。○5供应适口性好的糟粕类和多汁饲料，供给足够量的矿物质和维生素。

14、什么叫干奶期？其意义是什么？

（1）从停奶开始到母牛产犊前的这段时间。

（2）其意义：○1有利于胎儿的正常发育；○2有利于母牛本身体质的恢复；○3有利于乳腺细胞的修复。

15、干奶期的长短由什么而定？应根据母牛的年龄、体况、泌乳性能而定。

16、干奶方法有几种？（1）逐渐干奶法（2）快速干奶法。

17、简述封闭乳头的意义和方法。

（1）意义：是治疗奶牛在泌乳期内存在的隐性或亚临床型乳房炎感染，以预防母牛产犊后乳房炎的发生。

（2）方法：是当母牛挤净最后1次奶后，将4个乳头分别注射干乳灵或干乳康1针，然后再从乳头孔挤进金霉素软膏即可。

18、对初产、老龄、高产、体况较差的母牛干奶期为多长时间合适？ 一般为60～70天。

19、对产奶量低、体况较好的母牛其干奶期应为多少天为合适？ 一般45～60天为合适。

20、为了预防母牛在下一个泌乳期乳房炎的发生，应在母牛干奶时必须采取什么措施？应在干奶的同时封闭乳头。

21、对流产、死胎的母牛，是否也要干奶？是，也要根据泌乳时间、产奶量的多少，及体况进行正常干奶。

22、奶牛的饲喂顺序是什么？是先粗后精、先干和湿、先喂后饮。

23、全混合日粮（TMR）:是指根据奶牛的营养配方，将切短的粗饲料和精饲料以及矿物质、维生素等，各种搅拌在一起，充分混合均匀，而配合的一种全价营养平衡的日粮。叫全混合日粮。

24、排乳反射:是指当挤奶时，使母牛乳头和乳房皮肤神经受到刺激，传至神经中枢，导致脑垂体后叶释放催乳素，经血液到乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内贮存的乳，因受挤压而排出，此过程叫做排乳反射。

25、排乳反射的一般时间是多少？（5～7分钟）。

26、一般要求从乳房刺激开始，通过排乳反射过程，直到乳房内压升高到高峰的时间是多少？(15秒～2分钟）。

27、详述奶牛围产后期的饲养要点。

（1）母牛分娩后首先喂给温热的麸皮盐水汤，其中麸皮1～2㎏，食盐100～150克，碳酸钙50～100克，水15～20㎏。

另外，为了使母牛恶露排净和产后子宫早日恢复，还应喂益母草红糖水，其中益母草250克，先加水500毫升煮成水剂后，加红糖500克再加水3㎏，饮用时需加温40℃左右，每天1次，连用2～3天。

（2）采用“引导饲喂法”，主要以优质干草为主。并注意饲料的适口性。但要控制青贮、多汁饲料的供给。

（3）母牛产犊后应立即挤初乳饲喂犊牛，但由于母牛乳房水肿尚未恢复，体力较弱，第一天只挤出够犊牛吃的奶量即可，第二天挤出乳房内的1/3，第三天挤出1/2，从第四天起可完全挤 完。每次挤奶前应对乳房热敷和轻度按摩。（4）应注意母牛外阴部的消毒和环境的清洁干燥，防止产后疾病的发生。（5）加强母牛产后的监护，尤其要注意胎衣的排出与否及完整程度，以便及时处理。（6）在夏季要注意产房的通风与降温，在冬季要注意产房的保温与换气。

28、牛的临产征状有哪些？如何做好接产工作？产后犊牛和母牛如何护理？ 答：1牛的临产征状有:(1)骨盘韧带松驰，臀殿部肌肉出现塌陷；(2)外阴部的变化：阴唇肿胀；阴道黏膜潮红，黏液变得稀薄滑润；(3)乳房的变化：乳房肿胀，临产前2d可挤出浓稠的初乳；(4)体温的变化：临产前12h左右，体温突然下降0.4～0.8℃；(5)行为的变化：临产前母牛食欲下降，有独自离群现象，时起时卧，频频排尿，头回顾腹部。

2、做好接产工作:（1)清洁、消毒产房；更换垫草；（2）准备必要的药品及助产工具；（3）助产；（4）检查胎衣排出；(5）遇到难产，及时请兽医处理

3、母牛产后护理：（1)充分休息（2）应喂给母牛温热、足量的麸皮盐水汤（或粥汤：麸皮1.5～2kg，盐100～150g，另加适量红糖），以暖腹、充饥、增腹压，恢复体力。（3）注意观察恶露正常与否（4）保持牛栏牛体卫生

4、犊牛护理：（1）立即用干毛巾或干草将口、鼻部粘液擦净，以利呼吸（2）假死处理：立即将犊牛后肢拎起，倒出咽喉部羊水，做人工呼吸（3）注意保温，以免受凉感冒（4）断脐：在距腹部约10cm处用手拉断或用剪刀剪断，并在断端用5%腆酒溶液充分消毒，自然干燥愈合。（5）进行称重、编号、登记。（6）尽快哺喂初乳：1h内。

1、肉牛的肥育方式有哪几种？目前在我国肉牛生产中主要采用那种方式较多？（1）小牛肉生产（2）持续肥育（3）架子牛肥育（4）成年牛肥育（5）草原地区放牧肥育。目前在我国主要采用架子牛肥育的方式较多。

2、什么叫小白牛肉？其生产方式是什么？（1）在生产小牛肉时，因屠宰年龄小，常乳或代乳粉中缺乏铁元素，所以小牛肉色泽较淡，又称小白牛肉。（2）生产方式是：犊牛出生后用初乳喂养3－5天，然后全部用常乳或代乳粉喂至12－16周（或22周），体重达130－180公斤时屠宰,此种生产方式。

3、简述架子牛的选择方法与其特点。（1）选择纯种肉牛与本地黄牛的杂交后代。特点：是这种牛体型大，生长快，饲料利用率高，具有杂种优势。（2）选择年龄在1.5－2.5岁之间、体重在250－350公斤之间的牛。特点：此类牛有较高的生长强势。（3）选择骨架较大，但膘情较差的牛。特点：此类牛食欲好，长肉快，具有补偿生长能力。（4）公牛最好，阉牛次之，不选母牛。特点：公牛生长速度快，饲料转化率高，肉质好，价格高。（5）健康无病。

4、简述架子牛分阶段饲养的方法。（1）过渡驱虫期（前15天）。以驱除体内外寄生虫，使牛从以粗饲料为主的日粮到以精饲料为主的日粮的过渡。（2）肥育前期（第16－80天）。日粮粗蛋白含量11－12％，精粗比为60︰40。（3）肥育后期（第81－120天）。日粮粗蛋白水平9－10％，精粗比为70︰30。

5、补偿生长:动物生长的某个阶段，因营养不足，生长速度下降，生长发育受阻。当恢复良好营养条件时，生长速度比正常饲养的动物快，经过一段时间的饲养后，仍能恢复到正常体重，这种特性叫补偿生长。

5.择优补差促生产——全国学神华 篇五

在神东煤炭集团召开了“全国学神华，我们怎么办”系列安全活动大会之后，矿区里的相关部门、科室进行了本次会议精神的学习，传达了神华公司1号文件——《关于认真做好2012年安全生产工作的通知》；宣读学习了《关于开展“全国学神华，我们怎么办”系列安全活动的通知》。

“全国学神华，我们怎么办”系列安全活动开展后，在我矿干部、员工当中产生了强烈反响，引发了“我们万利一矿怎么办、我们区队怎么办、我个人怎么办”的思考、讨论热潮。我们需要针对我矿井下涌水大等特点，突出重点抓好防治水、一通三防、重大安全隐患三项整治，强化掘进队、综采队、机电队、准备队等区队相对薄弱环节，确保矿井安全生产。

对于本次活动的开展，首先，我们要学习和总结。学习国务院领导重要批示精神，全面总结成功经验和做法；加强水、火、瓦斯、煤尘、顶板五大灾害预防，重大隐患排查整治；强化技术基础管理，完善制度体系；加大安全教育培训力度；建立安全生产长效机制等。第二阶段是对标先进找差距。在矿区内部，各区队之间在队伍建设、技术装备、安全防护、制度建设等方面进行比较，择优补差；在矿区外，和公司内部其他十多个矿井比较，学习其他矿区先进的生产技术、管理理念、文化理念、本安体系等。第三阶段是抓整改、促提升。针对查找出来的差距与不足抓整改，解决可以立即解决的问题。对于难以解决的问题，要制定相应方案，团组研究，创造条件进行解决。内部实在不能解决的问题，向公司申请帮助，协助解决。开展“找差距，抓整改，促提升”活动，是我们必须完成好的政治责任，是我们必须承担好的历史使命，是我们提升企业管理品质的长效机制。

矿区要强化水、火、瓦斯、冲击地压等重大灾害防治，坚决杜绝重大灾害事故的发生。

要安全生产，我们就需要有安全的生产经验：我们需要有先进的安全理念、科学的发展道路、科学的管理体系、素质过硬的员工队伍、神华特色的安全文化。

为顺利开展本次活动，我们要充分认识开展本次活动的重要意义，进一步增强抓好安全工作的使命感和紧迫感；要“找差距、抓整改、促升级’”，全面提升安全管理水平；要强化保障措施，确保活动扎实有效开展。活动中，各部门要各负其责，相互配合，共同促进活动扎实开展，有序推进。要统筹兼顾，推进各项工作整体提升，面对全年艰巨的工作任务，把本次活动与本单位重点工作紧密结合，统筹兼顾，科学安排，协调推进，确保圆满完成全年确定的各项目标任务，确保“全国学神华，我们怎么办”系列安全活动的顺利有效的开展。

神华集团作为全国一流的煤炭企业，有值得我们互相学习和改进的地方太多太多。作为神华的员工，我们要不断提升自身的水平，朝着既定的目标前进。我们要为我公司始终成为中国一流煤炭企业奋斗努力。

6.贾村小学安全生产月活动计划 篇六

一、指导思想：

为大力宣传、教育、提高全体师生的安全意识，提高全体师生的自我保护的安全意识，树立以人为本的办学理念，实现和谐发展，我校按照教育局及联校要求，部署开展我校2010年“安全生产月”活动。本着“安全第一，预防为主，综合治理”的原则，紧紧围绕“关爱生命，安全发展”主题，抓住当前安全教育热点问题，通过丰富多彩的宣传教育活动，进一步推进“平安校园”的建设。

二、活动主题：关爱生命，安全发展。

三、活动时间：2010年6月1日----30日

四、领导小组：

组长：李建刚

副组长：许文君魏慧波

组员：各班班主任

五、教育重点：

１、防溺水安全警示教育

２、交通安全教育

３、灾害性天气逃生自救教育

六、活动安排：

1、组织动员阶段（5月25日——6月4日）

召开安全领导小组会议，讨论布置“安全生产月”活动，制定安全生产月活动方案，布置安全生产月各项活动。

2、宣传教育阶段（6月5日——6月18日）

在校园内营造浓厚的安全氛围。在学校悬挂安全宣传横幅标语。举行国旗下讲话、安全知识讲座、主题班会活动、黑板报等形式宣传普及安全知识。要求各班级必须开展一次安全主题教育，学校宣传栏出一期安全专辑，每周一以安全为主题进行国旗下讲话。

重点做好以下工作：

（1）消除麻痹思想

在教育教学过程中麻痹思想尤其要不得，要求全体教师要从心里上牢固树立安全意识，确保教育教学工作安全。

（2）清理危险隐患

全体师生积极查找和发现校园安全隐患，特别对校舍安全，消防器材、体育器材、课桌椅等进行排查，提出改进安全工作的建议，落实安全防范措施；

（3）纠正不文明行为

许多校园事故的起因都是因为学生的不规范和不文明行为造成的。活动期间，通过相关知识的学习，反思自己的不规范和不文明行为，及时对错误进行纠正，避免安全事故的发生。

（4）开展“我与爸爸妈妈话安全” 安全牵手活动（6月5日—６月11日）学生根据学校所开展的各项活动，并结合安全专栏中刊出的知识，向家庭成员进行宣传。同时能经常留意家庭成员中的不安全行为，及时提醒，共同营造和谐的家庭氛围。

（5）开展“我把安全带回家”主题活动

各板利用周会课，举行主题活动，通过安全知识的宣讲，安全事故的分析等，掌握初步的安全知识，树立牢固的安全观念。

3、检查整改阶段（6月19日—6月25日）

对全校的安全设施在前一阶段拉网式检查的基础上再进行一次复查，检查隐患是否已整改到位，排查是否有新的安全隐患出现。对发现的问题必须立即整改，并及时做好检查整改记录。

4、总结提高阶段（6月26日—6月30日）

本月底对“安全生产月”活动进行总结，围绕“安全生产月”活动研究落实下一步安全生产工作措施，并将总结报送区教育局。

7.家禽生产学 篇七

农业部2013年4月19日发布公告称, 农业部部长韩长赋18日在北京华都集团有限责任公司调研肉鸡生产、加工等情况时强调, 各级农业畜牧兽医部门要一手抓疫病防控, 重点做好H7N9禽流感病毒监测和疫情排查, 防范疫病风险, 让消费者放心;一手抓稳定生产, 积极推动出台稳定家禽生产的扶持政策, 保护产业发展, 最大限度减少损失, 帮生产者渡过难关。

韩长赋称, 近期部分地区发生人感染H7N9禽流感事件, 对家禽业造成很大冲击, 全国肉鸡和鸡蛋市场需求骤减, 家禽产品价格大幅下跌。同时表示, 要保护种禽生产能力, 对父母代、祖代规模种鸡企业实施生产救助补贴, 保障后期市场供应, 避免价格大跌之后出现大涨;要减少养殖场 (户) 损失, 支持大型流通企业对取得动物检疫合格证明但产品销售困难的养殖场的出栏家禽实行保护价收储;要协调重点家禽养殖、加工企业正常运转的信贷支持, 探索家禽保险办法, 保护养殖户利益;要进一步加大扶持力度, 推进家禽标准化规模养殖, 减少疫病发生和传播。还表示, 农业部组织专业人员对活禽交易市场、家禽屠宰场、野鸟栖息地、生猪养殖场和生猪屠宰场等进行了监测采样, 在已经检测的4.78万个样品中, 家禽养殖场和屠宰场的样品均为阴性, 并未发现家禽感染H7N9禽流感病毒发生疫病的病例, 这表明H7N9禽流感病毒并未在家禽中发病传播, 是可防可控的。因此, 经检疫合格、从正规市场和超市购买的禽产品是安全的, 广大消费者可以放心食用。

来源:一财网

8.家禽生产学 篇八

关键词 植酸酶；家禽；应用效果

中图分类号：S816.8 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）24--02

植酸酶对于促进家禽饲养效果有着重要的作用，而且这个作用已经被广大群众充分认识。该原料无论作为饲料添加剂还是体现在环保效益方面，都有着及其重要的作用。研究显示，在饲料中添加适量植酸酶可以有效降解饲料中所含有的植酸盐，饲料中的磷元素将会得到充分利用，这样无机磷的使用就能够被降低，甚至被取代。另外，通过应用植酸酶还能够有效提升饲料中的矿物元素的含量，如钙、磷以及铜和铁等。另外，能够促进家禽对淀粉、蛋白质以及氨基酸和脂肪等元素的吸收，促进家禽的生长。下面就对植酸酶的应用进展进行分析。

1 植酸和植酸酶的相关概念介绍

1.1 植酸和其抗营养作用分析

植酸的化学名称是六磷酸肌醇，性状属于一种淡黄褐色粘稠液体，该物质自身的毒性比较小，但是粘合力却很强，从而让该物质具有了明显的抗营养属性。在植物饲料中，植酸通常是以植酸盐的形势存在，所以又被称作植酸磷。磷元素也因此在植物性饲料中被转换成植酸磷。当动物摄入植酸磷之后，需要经过消化道水解，将其转换成无机磷才能够被它们吸收。但是很多家禽都属于单胃动物，其消化道内部并不含有植酸酶，所以，植酸磷很难转换成无机磷，这就导致了植酸磷的吸收率下降。另外，植酸能够进一步和金属离子进行结合并形成稳定的金属化合物。例如，常见的钙、镁、铁及锌等离子进行结合。此外，植酸还能够和蛋白质分子进行络合，形成植酸-蛋白质二元复合物或者形成植酸-金属离子-蛋白质三元复合物等。这就会改变蛋白质的性能，影响动物对蛋白质的吸收。同时，会影响到对矿物质的吸收。

1.2 微生物植酸酶分析

植酸酶能够在自然条件下存在，特别是近年来随着微生物发酵技术以及基因技术的发展，植酸酶的生产成本不断下降，这给大规模生产提供了条件。目前，植酸酶的获取途径主要有3种，分别是微生物、动物肠道细胞及植物种籽。由于这种物质的pH值范围较小，于是影响到该物质的生产应用，再加上家禽内源性的植酸酶在消化道中所含量比较少，所以，需要在饲料中通过增加植酸酶来改善动物的吸收。微生物植酸酶通常是由细菌，有些是由真菌产生，因此，又将这种植酸酶称作胞外酶，具有易分离特性和易提纯行，相对于植物中所含有的酶活性更高。Bruce和Sundstol[1]等学者就将微生物植酸酶和小麦植酸酶进行了对比研究，发现微生物植酸酶的活性要比植物性植酸酶活性高出74%。另外，Cromwell[2]等学者研究了黑曲霉植酸酶的pH值控制在5.0～6.5，此时活性最强。

1.3 植酸酶的主要作用原理分析

植酸酶是一种磷酸单酯水解酶，属于磷脂酶的一种。主要功能可以将植酸分解成相应的磷酸和肌醇，而且这种物质具有单一性能，就是和植酸中磷酯键进行水解反应，进而将只算长的磷酸基团进行切分，在水解过程中产生相关的中间物，如五磷酸肌醇（IP5）、四、三、二磷酸肌醇，还有肌醇及无机磷酸等。植酸酶来源途径不同其作用机理略有差异，其中微生物产生的3-植酸酶主要是从植酸中的第3碳位点进行水解，并产生相应的无机磷，然后再分解其他碳位的磷。

2 植酸酶在家禽生产的应用效果分析

2.1 对家禽生长性能的影响

根据研究显示，在饲料中增加植酸酶可以有效提升鸡的摄入量，能够提升肉鸡的料重比，优化性能达到10%。另外，Dungelhoef[3]等学者研究，每1 kg添加800 FTU植酸酶可以让饲料中非植酸磷含量达到0.24%，饲料转化率也最高，肉用仔鸡饲料每1 kg增加200 FIU植酸酶可以有效提升饲料利用水平，并且可以降低饲料中的无机磷，规模可达50%。李秋艳[4]等专家在研究中显示，对于种鸡饲料而言，同样可以使用植酸酶取代磷酸氢钙，在促进种鸡及蛋鸡的生产繁殖方面效果也更佳。

2.2 对家禽营养物质的影响

如果喂养家禽的饲料中没有含有植酸盐，此时钙需求量达到0.5%。如果饲料中含有12.5%的植酸盐，那么钙元素需要增加至0.95%。这说明需要增加更多的钙元素供给家禽，保障家禽的影响吸收。但如果在饲料中适当增加植酸酶，就能够有效提升磷元素的利用水平。同时，也释放了和植酸相结合的钙元素，有助于钙元素和磷元素的吸收。目前，鸡对于微量元素的吸收，对于植酸酶的影响效果还没有明确。不过大多实验都证明，通过适量增加植酸酶可以有效提升锰及锌元素的吸收。实验证明，对于微量元素的吸收效果而言影响不大。研究证明，在肉仔鸡的饲养中，钙元素达到0.86%，如果此时增加植酸酶以及VD3，肉仔鸡不仅会不能够提升铁元素的吸收，甚至还会降低铁元素的吸收。实验中，加酶饲养的肉仔鸡器铁元素的吸收率仅为21%，而不加酶进行饲养的肉仔鸡，其铁元素的吸收率则达到38.5%。Revy[5]等专家认为，之所以出现这种差异，主要是因为植酸和铁及铜等元素所络合的模式与钙、锰及锌等元素络合方式存在差异有关。而且锌的吸收对于铜及铁的吸收还具有一定的拮抗效果。

针对蛋白质的吸收而言，通过增加微生物植酸酶能够有效提升氨基酸的利用率，进而提升植物饲料中的氨基酸和蛋白质的利用水平。张克英[6]等学者的研究说明了植酸酶可以增加家禽对蛋白质的吸收水平达到2.3%～12.8%。有的学者则发现对于蛋白质的消化率提升可达到了0.85%～1.7%。

2.3 对血液及骨骼方面的影响效果

如果饲料中磷元素较少，将会导致家禽食欲下降，生长发育速度下降。如肉鸡的瘦肉率就会下降，而且骨骼也会生长缓慢。家禽的繁殖能力也会下降，严重的还会在10～12 d死亡。这些症状实际上是可以通过血液以及骨骼组织中一些生化改变展现出来。例如，血浆中的无机磷的含量以及胫骨质量状况等。黄翠翠[7]等学者在研究中认为，在饲料中适当增加植酸酶之后，血清碱性磷酸酶的活性将会下降19.5%（P<0.000 1），而张建刚[8]等学者在肉鸭的试验中发现，如果在饲料中喂养低磷饲料以及低钙饲料，那么鸭血钙浓度以及碱性磷酸酶要明显高于其他组，血磷浓度则要比其他组低，如果增加适当的植酸领之后，则含量属于正常。这说明，如果是低磷饲料，可以通过适当增加植酸酶来改善家禽的对磷及钙元素的吸收，促进家禽的正常生长。

3 结语

由于无机磷本身价格相对较贵，再加上资源相对较少，通过在饲料中适当增加植酸磷，对于优化家禽的营养吸收有着重要的促进作用，这不仅能够有效降低饲养成本，还能够提升饲养效益。同时，随着工程技术以及基因技术的发展，植酸酶的生产成本也会进一步下降，从而为植酸酶的广泛应用打下重要基础。

参考文献

[1]Bruce， J. A. M， F. Sundstol. The Effect of Microbial Phytase in Diets for Pigs on Apparent Ileal and Faecal Digestibility pH and Flow of Digesta Measurements in Growing pigs Fed a High-Fibre Diet[J].Can. J. Anim. Sci，1995（75）.

[2]Cromwell G L，Coffey R D，Monegue H J，et al. Efficacy of A Copper-lysine Complex As A Growth Promtant for Weanling Pigs J].J Anim Sci，1993（73）.

[3]Dungelhoef.M，Rodehutscord.M，Spiekers.H. Effects of Supplemental Microbial Phytase on Availability of Phosphorus Contained in Maize， Wheat and Triticale to Pigs[J].Animal Feed Science and Technology，1994，49 （2）.

[4]李秋艳，夏先林.饲料中抗营养因子消除方法研究进展[J].贵州畜牧兽医，2011（4）.

[5]Revy，R.，Jondreville，C.，Dourmad，J. Y. Effect of zinc Supplemented As Either an Organic or an Inorganic Source and of Microbial Phytase on Zinc and Other Minerals Utilization by Weanling pPigs[J].Animal Feed Science and Technology，2004（116）.

[6] 张克英，陈代文，余冰.饲粮中添加植酸酶对断奶仔猪生长性能及蛋白质、氨基酸和磷利用率的影响[J].动物营养学报，2001（3）.

[7]黄翠翠，杨平平.植酸酶的诱变筛选及应用研究[J].山东轻工业学院学报：自然科学版，2011（2）.

[8]张建刚，侯玉洁，周美玲，等.植酸酶在养猪生产中的应用研究进展[J].养猪，2013（3）.