餐饮行业员工个人工作总结

餐饮行业员工个人工作总结（共15篇）

1.餐饮行业员工个人工作总结 篇一

我虽然只是餐饮店的一名普通服务员，但是我从来没因为自己的工作岗位技术门槛低而放松对自己的要求。或许餐饮店员工的岗位是平凡的，但是劳动是不平凡的，只要我们是做正经人做正经人，用心的去做事，任何的岗位都是不平凡的。所以在进入餐饮店成为服务员的这一年里面，我在店长的鼓励下，同事们的帮助下，自己的认真、努力的工作下，学习到了很多的工作技巧，使我的思想态度发生了许多的改变，就连放假回家过节的时候，大家都说过一年没见了，感觉我改变了许多，整个人的精气神都提升了不少。我已经也觉得在这一年的餐饮行业工作，有了很大的进步。下面我总结下我这段时间的工作。

一、服务有礼仪，工作有态度

微笑服务现在在各个行业都成了员工工作的必要要求之一，而在我们餐饮行业和我这个服务员工作上面，这个要求就更加的严格了。我们每天在开早会和晚上下班的时候，还会专门讲起这个，会对我们进行一定的训练，要求我们在为客人点单和结账等工作的时候，一定要做到微笑面对他们，要做到有礼貌有素质，向客人传达我们友善和亲切的态度。当然了，礼貌接待客人用餐并不要求我们谄媚，而是做到进退有度，有礼有节。在工作中我们还需要具备认真、负责的态度，必须要保证客人在我们店里用餐的时候体验到极致的服务，我们保证不能让他们感受到冷落，比如上菜的速度，为他们解决问题的时间等等。

二、勤能补拙，笨鸟先飞

在一个工作中想要学习到东西，就需要我分愿意去学习，自己都不主动是学不到东西的，所以我们在工作中要积极要主动，我们只有用更加多了努力才能够换来更高的效率，才能换回来更好的成绩。我们在技术层面虽然比不上别人，但是只要我们愿意付出，肯定能够获得更多的回报!

三、乐观向上，与人为善

我们做餐饮行业的，就是要跟客人保持好的沟通，才能够让客人觉得我们店铺的服务态度好，更愿意来我们店里吃东西，所以我作业了餐饮店里的医院，一荣俱荣，就是要保持好的沟通交流能力，拉进与客人的距离，让他们感受到我们店铺的魅力。

在餐饮店做服务员的这一年，我觉得是我进步特别大的一年，因为繁忙的工作让我渐渐地拜托了贪玩游戏的毛病，虽然现在还是会玩，但是不会像之前那样成谜，也正是因为服务员工作的特殊性，让我在跟人的交流中处理事情更加大胆，做事情更加有自信了，很感谢自己这一年的改变。

2.餐饮行业员工个人工作总结 篇二

小企业或可转行，或熬过寒冬。对于餐饮巨头而言，其转型就显得举足轻重，然而传达难掉头，如何在消费者多样选择中，让投资人更有信心？食品巨头百胜餐饮集团就在2015年底接纳了激进投资者的建议：剥离中国业务单独上市。

对于这一举动，百胜集团中国事业部相关内部人士曾表示，这实际上体现出了百胜对中国经济的信心，“其实也在给跨国公司在华发展的模式探索新的道路”。

最新消息显示，餐饮巨头百胜餐饮集团将分拆成“百胜中国”和“全球百胜餐饮集团”两家各自拥有独特企业战略和投资特点的独立的上市公司。届时，中国业务将正式独立。

百胜餐饮集团高层认为，百胜在中国的业务已自给自足并具备进一步释放规模的能力，在管理层的有力领导下，将最大程度上发挥所有潜力，以独立运营的形式继续把握在中国市场的巨大机遇。在中国市场，百胜中国将拥有肯德基，必胜客和塔可钟三大品牌的独家特许经营权。

事实上，百胜自进入中国以来，其本土化的策略就使其一直远远超过其他竞争对手，这一策略也在同类型公司中属于凤毛麟角。五百强企业绝大多数都有在中国开展业务，但像百胜这样中国市场的业务份额占全球业务如此之高的却不多：早在2005年，百胜便将中国业务从国际部独立出来，成为与国际部平行的中国事业部，直接向全球总部报告。

在产品研发上，百胜也有着专门的团队，会针对中国市场开发适合中国消费者口味的产品，这些独具风味的美食只有在中国百胜旗下餐厅才能品尝到。正因如此，百胜一直以来都被视为本土化做得最好的跨国公司之一。

也正因为此，中国业务一直是百胜最主要的增长点，长期以来，来自中国的营收几乎占据着半壁江山。百胜的中国业务能做到自给自足，并具备进一步释放规模的能力，因此相比于其他在华外企能较早满足独立和上市的条件。

但同时，中国市场也正在发生巨大的变化。一方面，消费心理悄然生变，不再唯洋品牌为尊；而另一方面，聚光灯效应也让百胜的一举一动备受关注，消费者也对其的食品安全提出了更高的要求。所有洋品牌都不得不承认，中国消费者越来越挑剔。

近年来，“洋品牌”风波不断，这其中既有供应链管理的复杂性，例如上述的福喜；又受制于中国养殖产业的短板，例如个别养殖户违规使用激素造成的“药鸡门”；还存在部分概念被混淆或被谣言所误伤等，例如“速生鸡”被妖魔化，谣传肯德基的鸡有“三对翅膀八条腿”等。

正是这种聚光灯效应，一系列问题让消费者对洋品牌的“光环”逐渐丧失了信心，也提出了更苛刻的要求。打个最简单的比方，如果你在路边摊吃到一个苍蝇，你最多就是让老板换一盘，不会影响你对路边摊的判断；但如果换在了肯德基、麦当劳，你对它的印象可能马上一落千丈。国际巨头就应该提供更好的服务。

而且，经济冷暖、餐饮先知。作为外资大众餐饮的领头羊之一，中国经济增速的回落恐怕是百胜目前在中国面临的最大挑战。19日数据显示，前三季度GDP增速季度值6年来首次“破7”，引发各界关注，这也给所有大众餐饮企业带来困扰。

不过尽管如此，百胜中国的最新举措，还是表明了对中国经济的长期看好。将中国业务进行剥离再独立上市，这是企业对中国的市场环境和发展前景有充分信心的表现。在声明中，百胜将中国定义为“全球餐饮业最快速发展的市场”，并表示到2020年“中国的消费阶层预计由2012年的3亿人翻倍为超过6亿人”。对任何企业而言，这都意味着巨大的增长机遇。在中产阶层迅速扩大的市场背景下，百胜预计未来在中国运营的餐厅数量将达到2万家甚至更多。

在新常态下，任何企业要谋求长远持续发展首要的是要把业务做细做实，真正做到精耕细作，而不能一味追逐短期的高速增长。其实不存在此消彼长、谁代替谁，在这个行业一直是一荣俱荣、一损俱损，每一个餐饮品牌要做的事情都是，把市场的蛋糕共同做大，而不是从竞争对手那里把蛋糕抢过来。

3.餐饮部员工个人工作总结 篇三

第二月，湖泉天邑餐厅圆满完成了多元化投资管理部的接待工作，并且取得了较好的成绩，受到了领导的表扬。餐厅采购的5台甜品展示柜于本月已全部到货，部分已经开始经营。并且受到了领导和顾客的一致好评。

二、主要工作与作法

第二月不仅是餐饮一部在20xx年持续上升的一个月，也是酒店提升品牌与市场占有率的一个月。为此部门在总结了第二月成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门的实际，着手开展了以下四个方面的工作。一是在试营业期间，制定详细的培训计划、发挥老员工的作用，做好传帮带培训重点，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容，尽早进入工作状态。

二是在湖泉天邑餐厅厅面外围铺上了木板条。对摆放桌子公司已做了计划布置，让客人在一个合适的位置更进一步感受、体会天邑优美的环境。

三是为了满足广大消费者的需求，餐饮一部结合实际在C座大堂吧、A座清吧、高尔夫等营业点摆放了甜品展示柜，并且推出了多款西点品种，来满足顾客对甜点的需求。目前已经运作并且取得了比较好的成绩。

四是餐厅厨房在5月推出了手工精致西点，并在炎热夏季的到来，在市场上采购了时鲜水果，多次得到了集团领导和公司领导的好评。

三、存在的主要问题

第二月，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：

1、针对每次接待，餐厅的服务用品都得向餐饮二部借，借了又还还了又借，所以在途中难免会出现破损的现象，餐厅对厅面服务用品已做出采购计划。

⒉餐厅岗位工作细节方面还有待加强、管理。

⒊部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够。

⒋在对员工实施针对性的培训方法和力度不够。

5、近4个月以来，餐厅游泳池旁边的水池已让不少客人步入水中，为进一步加强对客的提醒目的，餐饮一部将对水池放入4个喷泉用以警示客人。

四、第三月工作思路

第三月，将是部门再上一个台阶的一个月。继续以稳定员工队伍为前提，齐心协力，努力拼博，力争在第三个月实现较好的收益，重点从以下几方面着手开展工作：一是根据和境酒楼的工程进度、配合公司相关部门做好前期筹备工作安排。

二是不断加强西点的研发推出工作，进一步做到月月有惊喜，周周有新品，保证公司领导及客人常吃常新。将下脚料利用最大化，加强节能降耗工作。

三是密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念，建立沟通机制，完善沟通环节，为提高工作效率打好基础。

四是消防安全及食品安全是重中之重，我们将加大消防安全及食品安全工作这两方面的管理力度。

五是对本月中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保质量再上新台阶。

4.餐饮行业员工动员大会发言稿 篇四

员工动员大会发言稿

尊敬的公司领导、亲爱的员工伙伴们：

你们好！

谢谢大家的配合，南俊大酒店平安店员工队伍总是这么整齐，步调一致，我作为平安店的一员，由衷的感到骄傲和自豪，大家的表现也更加坚定了我努力工作的信心、克服困难的勇气。在此，我必须给大家一个承诺：我会加倍努力，加强自身学习，带领大家认真分析、脚踏实地的完成各项经营指标，创造和谐的工作氛围，同时，我相信全体热爱平安店的家人们，能和我一起手拉手、心连心，共同走向充满丰收和希望的金秋10月。

9月份，在全体员工的共同努力下，我们围绕客户满意度、满足客户需求为首要方向开展工作，在各部门互相配合、团结合作下，顺利完成了各项经营指标。有付出才有回报，有了可喜的成绩，我们的福利才能不断地得到改善和提高，我们才能真正感受快乐，在这里，请为我们通过努力收获到的快乐来点掌声！

9月份，服务部员工围绕“提供感动服务，创造客户惊喜”为目标开展工作，不少员工充分体现了个人价值，受到客人的表扬，为公司争得荣誉。出品部员工严把质量关，在总厨和各档口主管们的带领下，掀起一股研发新菜的热潮，陆续推出多款新菜品，且市场接受度高，受到客户的一致好评，为后续经营打下了良好的基础。同时，我们的二线部门员工也提供了客户满意的基本保障，如：我们的PA阿姨闲暇时间主动配合传菜的身影；我们传菜部员工配合出品部餐前准备的身影；我们内保师傅主动帮助海鲜池绑闸蟹、运海鲜的身影；我们出品部帅哥们热情协助前厅的身影；一幅幅感人的画面每天都影响着我，你们才是我心中最可敬的人。

一个优秀团队的铸就，需要高度的默契，一个高度默契的团队会给我们带来高效的工作业绩，能让我们的付出收到事半功倍的效果。只要我们每个人承担责任，这个团队的力量就会非常强大。其实一个人的成功，从某种意义上来讲，是对某种责任的承担。

团队配合、人人把关，才能提高客户满意度，要做到客户满意，来源于我们各个部门每一位员工的通力配合。美国通用公司曾做过一个调查：一个消费者对产品和服务质量的满意会告诉另外6个人，不满意则会告诉22个人。可见我们日常工作中，看似一个小小的投诉，一个客户不满意，个别员工一个不严谨的工作态度，会给我们带来多大的潜在危害，将浪费多少人的辛勤汗水。国际名人克劳斯总结：一个数以百万计的个人行为所构成的公司，经不起其中1%或2%的行为偏离正规。正因为这样，为了让自我价值得到体现，对于有损顾客感受的行为，我们一定要互相提醒、互相帮助，这样，我们齐心才会更轻松的换取更大的劳动成果。

人不能太浮躁，一下子想做这个，一下子想做那个；其实，绝大多数人的工作是不需要反复去寻找的，你看准一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定会成功。有时候，我看到很多员工很有潜质，就想讲，如果你一直努力、坚持、好学、上进，那么不用多少年，你的成就一定会不可限量。

把每一件简单的事情做好就是不简单，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我们取得了一定的成绩，但还没有任何值得骄傲的资本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一只青蛙扔到开水中，青蛙马上会跳出来，但是，如果把一只青蛙放入冷水中逐渐加热，青蛙就会在不知不觉中失去跳跃的能力，直到死去。这是一面警钟，当企业走上正轨以后，我们自身的一些小问题开始被忽略，这些被忽略的细节，渐而久之就会弊重难返，使我们逐渐失去解决问题和应对市场变化的能力。我们XX店不缺勤劳、不缺智慧，要在竞争激烈的餐饮市场中继续保持优势，我们就必须关注每一个细节、做好每一个细节。所以，本月我们将带领每一位员工，从实际出发，从客户满意度出发，从自身做起，注重细节，从细节做起，将日常工作的简单招式做到极致，将基础工作的基本要求做都做到尽善尽美，不要因为别人的标准低而降低自己的标准，要用“细微之处见真功”这句话来时刻提醒自己。我坚信我们的努力一定能提高我们的能力，我们的能力一定会帮助我们换取利益。

下面就平安店10月份的重点工作作如下布置：

1、全体员工应积极承担责任，围绕客户满意度，重视客户需求，研究客户感受，团结配合，层层把关，将出品做精、服务做细，做到客人心里去；把好后勤保障关，力求零投诉；同时，从一点一滴开始节能降耗，严把费用控制关；

2、出品部要树立“出品不是精品就是废品“的优质意识，严把质量关，确保次品决不出现在餐桌上，充分体现出品部的团队工作作风；

3、前厅部要带领每一位员工研究和揣摩客户心理，倡导感动服务和个性化服务，并对提供感动服务和个性化服务的员工要特别嘉奖，并登记备案、注重培养；传菜部要落实带菜盖的达成率，恢复戴口罩，确保菜品温度，以提高顾客对出品安全、卫生、快捷的满意度。

最后，我用山姆•沃尔顿的话来结束今天的讲话：“如果你热爱工作，你每天就会尽自己所能、力求完美，而不久你周围的每一个人也会从你这里感染到这种热情”，我相信平安店的每一位员工都能成为感染别人的人。

谢谢各位！

5.餐饮优秀员工个人事迹 篇五

公司在xx年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力。因此，餐厅部门的责任也更加的重大，作为一名餐厅的工作人员，有责任尽自己的一份力。

首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境。

其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。

再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的客人。

最后，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改进。

6.黄耕：餐饮行业需要平等对待 篇六

企业家判断：黄记煌掌门人黄耕认为，中国还没有大众消费水平的餐饮上市企业，餐饮行业需要政策的平等对待和走出去战略的扶持。

这次三中全会强调了“公共服务均等化”、“消费者自由选择”，也就意味着餐饮行业就应该跟其他行业一样，站在同一个市场平台上去竞争。国家应该为我们创造这样一个公平的市场环境，而不是提高我们的税收甚至是重复收税，区别化地对待我们的煤电水气等费用。

餐饮业此前因打击“三公消费”而受到了一定影响，但那主要是针对政府三公接待的，对广大基础性消费市场冲击并不大。因为公款消费只是商务宴请的一小部分，而商务宴请市场是有需要的，形势一定会进一步存在，只是逐渐会趋向理性一些。

任何行业都需要领军者，需要标杆，这一方面需要自身努力，另一方面也需要政府、政策的扶持。就拿餐饮业来说，餐饮是个在终端操作繁琐的微利行业，品牌溢价比较低，全国百强餐饮今年统计的平均利润率刚刚超过7%。

扶持标杆企业不能仅停留在口头上，实际上这件事迫在眉睫。有那么多国外餐饮品牌进入中国市场，我们却没有一家能够做到像麦当劳、肯德基那样的企业。为什么？我们当然想走向海外市场，至今中餐在国外都没有形成规模化发展。但仅仅依靠我们自身的力量，不足以做海外市场的尝试。

我们进入其他更多国家，不仅需要庞大的管理团队，正所谓“兵马未动，粮草先行”，我们还需要强大的资金做支撑，将基础性工作做扎实。可是现在给我们的融资渠道太少了。

再看目前国内少有的几家餐饮上市公司，以全聚德和湘鄂情为例，这两家实际上都是以公务宴请或是说公款宴请为主，高端消费，受众面比较小，但国外的餐饮上市公司绝大部分都是大众消费类别的。希望将来有更多大众类别的餐饮企业可以上市，再通过政府相关部门牵头带领企业，借助海外的驻外机构，这样由政府牵线搭桥，对企业形象做好宣传，相信只要政府尽心尽力这么去做，大家都会有更加光明的未来。

7.餐饮行业员工个人工作总结 篇七

是知识经济的时代。彼得.圣吉的《第五项修炼》中也提出了“自我修炼”“学习型组

织”等概念。本篇论文从员工角度出发，结合心理学、教育学、经济学等知识如何最

大限度地调动员工的积极性发挥培训的最大作用以促进我国餐饮业甚至是服务业的发展。

关键字：快餐店员工 培训 学习型组织 问题 对策

目录

一、引言

1.1 选题背景

1.1.1 世界经济发展背景 包括我国与西方发达国家餐饮业之间的对比，经济全球化

对我国餐饮业的影响

1.1.2 我国对餐饮业尤其是对餐饮连锁行业的发展政策

1.2 研究目的和意义

1.2.1 研究目的 主要是通过研究餐饮连锁行业的员工培训来探讨如何使员工形成心

理契约，达到企业与员工的共同发展

1.2.2 研究意义 通过研究发现的问题及对策研究运用于其他服务业的员工培训以促

进我国服务业整体水平的提高，促进我国服务业的发展

1.3 国内外研究动态研究 着重从人力资源管理培训这一板块去探讨研究结论

1.4 研究思路及方法

1.4.1 研究思路 查阅相关方面的资料以及实际调查研究

1.4.2 研究方法 口头询问以及书面调查

1.5 本论文的创新之处

二、人力资源管理员工培训开发相关理论

2.1 人力资源管理培训概念包括对优秀员工的定义、培训的成本收益分析

2.2 学习型组织的定义以及自我修炼

三、餐饮连锁行业员工培训开发现状

3.1 问卷调查简要叙述 包括过程、结果

3.2 餐饮连锁行业员工培训开发存在的问题 包括培训的效果、员工培训的积极性、培

训的方式等

四、餐饮连锁行业员工培训开发对策

五、论文结束语

六、参考文献

8.餐饮员工的工作总结 篇八

一、在履行子这及具体的工作方面

20xx年我主要负责八号楼的管理工作。工作期间，我采取各种方法使餐厅各项工作顺利开展。具体表现在以下几方面：

1、狠抓管理，强化卫生意识，大力加强队伍素养

严抓员工的考勤、服务态度、服务水平等方面，为员工树立精益求精、力争上游的价值精神，为顾客创造良好的用餐环境。同事常年坚持最早到岗，这种持之以恒的精神值得我们学习。强化员工的卫生意识，在员工个人卫生及顾客就餐前的餐具卫生检查中我实行专人专管，力争做到万无一失，排除客人进餐的卫生隐患。几位老员工总能帮忙新员工，起到模范带头作用。营造出一个积极向上，乐观进取的氛围，让员工们对自己的工作充满热情。

2、加强集体荣誉感，增加团队凝聚力

我始终坚持认为一个好的服务团队不仅要有过硬的个人素质，也要有良好的团队协作力，所以我坚持在员工中培养“我以身为华星一员为荣”的思想观念。

3、服从领导安排，克服个人困难

作为一名管理人员，我深知肩上担子的沉重，也深知同事们的不易。我们的工作时间不固定，加班加点也是家常便饭，但我和同事们都毫无怨言。在这里特别表扬一下（）（）等几位已婚同事，在就餐高峰期时，经常和大家一样忙到深夜。

4、继续强化班组晨会制度

由我们几个副经理轮流负责晨会，对当天发生的问题及时给与正确的引导，避免重复犯错。在落实工作或员工遇到心理困境时能够得以正确的引导，帮助鼓励员工战胜困难。

5、加强低值易耗品的管理

餐具配齐之后，我实行了“出有签字、用有去向、损有记录”的办法，制定了餐具破损记录本，加强了餐具的管理。对非正常损耗的餐具，特别是对新餐具、贵重餐具追根溯源，严格执行了内部和外部的赔偿制度，大大减少餐具的破损。每月组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了使用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电灯消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导、像空调、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

二、思想学习方面

俗话说“活到老，学到老”，对我们餐饮业来说学习尤其重要。作为餐饮部经理，我深知只有加强自身的专业水平和职业素养才能真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人、主心骨”。我主要从以下几个方面充实提高自己：

1、学习理论联系实际

将培训学习的新观念、新方法大胆用于工作实践，做到学以致用，并对方式方法进行总结完善，形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度。

2、严抓培训促质量

几位老员工，在新员工的培训上能起到模范带头作用，把多年积累下来的工作经验毫无保留的传授给新员工，让他们更早的融入到工作中。针对日常服务中遇到的问题，我们整理了客人的喜好记录，提高员工处理问题的能力；增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验。

3、加强同时交流合作，群策群力为单位加油

我经常和同事交流在服务时遇到的各种问题或和制度的不完善之处，并第一时间和相关领导反映解决，在同事中形成良好的向心力。在团队协作方面，我要特别感谢其他部门同事的大力帮助。比如在摆桌子、卸餐具等劳动中，伙房、客房和后勤的同事都给了我们极大的支持。非常感谢大家对餐饮部的支持和帮助！

三、存在的差距和努力的方向

虽然在过去的一年我取得了一些成绩，但我仍存在诸多不足，主要表现在：

1、专业知识不够全面，影响了管理水平的提升。

2、制度下达后的执行力不够坚决，管理工作处于被动。

3、对员工业务培训抓的不够，整体服务水平提高不明显。

4、对忧患意识的理解还不够。

今后努力方向：

1、强化个人求学、注重实践，不断完善知识内涵，提高自身的综合素质和驾驭工作的管理能力，当好部门经理的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

2、加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不折不扣的落实到工作中去。

9.餐饮行业的核心是诚信 篇九

“回锅油”是餐饮行业一个绕不开的话题（特指在锅里加热过再次使用的油，区别于口水油、地沟油）。如何定性在菜品烹饪过程中使用回锅油？我认为不能一棒子打死，因为许多传统中式菜肴独特口味的形成都离不开“这些特殊原料”。一旦完全取缔，菜品特有的口味可能也消失了，消费者也觉得难以接受。另外，在国家没有确定有效的回收渠道，为这些回锅油找到二次利用的价值时，许多使用一次的油被白白倒掉，也是一个巨大的资源浪费，不符合当前低碳环保的社会理念。

面对这个现实状况，作为餐饮企业，处理的关键是要做到以诚待客，让顾客自主选择。

消费者在外就餐，最基本的需求无外乎营养和口感，这也是餐饮企业的生存之本。如果碰到二者无法完全兼容统一，企业不应该隐瞒事实，而是将实情告知顾客，让顾客自己选择。例如，餐厅可以将提供的菜品列为使用回锅油和新油两种，分别对应不同的价位。强调健康第一并可以接受牺牲部分口感的，餐厅可以使用新油烹饪，价格也会相应较高；更看重口味，认为少吃几次没关系的，OK，那就使用回锅油，同时价格上也会相对优惠。

餐饮企业最基本的一个守则就是诚信。从行业操守来说，顾客应也该具备知情权。对待消费者如此，处理加盟商关系时更应如此。文中之所以会出现加盟商集体讨伐雨荷集团的事件，就是因为其在对待加盟商没有做到诚信二字。企业与加盟商的关系，同企业与消费者的关系并没有本质不同。一个消费者对餐厅提供的菜品不满意，商家可能会想很多办法来解决，例如根据客人的要求重新做一道，或者给客人打个折，实在不行甚至可以免单。这是因为你需要挽留顾客，需要维护企业的品牌形象。以此类推，处理加盟商关系时，也应该具备同样的态度：加盟商服务关乎企业品牌形象，某种程度上也是企业的客户。在“企业自身没有兑现相应的加盟承诺引发双方矛盾激化”的情况之下，我认为雨荷集团应该也为加盟商提供诸如“重做”、“打折”、“免单”这样的补救性措施，来弥补之前“服务”的不足。

大型餐饮企业，都有上市的期许。这个时候，如何处理与投资方的关系也是个问题。虽然黄记煌还没有接受外部融资，但我们也有来自股东的压力。在我看来，企业接受融资，是基于双方多方面达成的共识，完全是自主选择的结果。确定迈出这一步，就应该对可能产生的结果有充分的思想准备和承受能力。文中雨荷集团总裁夏南芙对红石创投种种干预极为不满，甚至萌生翻脸的冲动。但回头看一看，雨荷作为一个注册资本只有600万的企业，当初能获得红石1亿元人民币，等同于28%的股权，实际上是对方基于看好雨荷未来发展前景所做的一种溢价投资。这也是有很大风险的。资本最直接的目的就是从企业的增值中获得超额回报，并通过上市来完成退出。上市是很多餐饮企业的目标，这对促进餐饮企业朝着规范化经营有很大帮助。但若是单纯将上市视为圈钱的手段和终极目标，企业的发展注定无法长久。

10.餐饮行业实习总结 篇十

餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续年增长率两位数的行业。与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。

首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰，这个阶段的特点是：竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。

11.2022餐饮行业年度工作总结 篇十一

今年年初回到公司以后我被分配到陕西那边的项目工作，说实话，刚开始过去还是有些顾虑的，毕竟距离一千公里的路程，来回一趟实在不方便，而且担心项目上的人有排外心理，和陕西那边的人交流不方便等问题。但是到了项目上安顿下来之后，我发现项目上的同事好多都是年轻人，大家很热情的接待我，我也很快的融入到了项目部集体当中。

我在项目部主要从事技术员的工作，在工作当中尽心尽责的干好自己的本职工作，努力向其他同事学习专业知识弥补自己的不足，同时兼管理项目部用章，将项目上的信息情况及时反馈到公司总部。 长武县1#商业楼这个工程，由于正式开工晚，期间又因为甲方手续及当地气候等多种原因长时间停工影响造成工期紧张，虽然框架结构比较简单，但是我们并没有因为赶工期就放松管理。项目部人员各司其职，从最基础的测量放线开始严格要求自己，一丝不苟，主要技术工作有经验丰富的技术员来做，自己也积极参与配合，认真学习，许多不懂的都会虚心向同事请教，自己也会亲自操作仪器水准仪经纬仪等，能够熟练的掌握测量放线的工作。每次放线完毕都要亲自进行复检，有较大偏差的话及时纠正，然后报监理验线。严格管控进场材料质量，监督工人支撑模板并加固，项目部管理人员亲自爬到高空脚手架上用线坠吊梁柱模板的垂直度，绑钢筋过程中认真对照图纸检查钢筋型号根数。准备工作全部完成报监理验收通过之后才允许浇筑混凝土，浇筑过程中管理人员轮流值班，督促工人振捣充分，消除造成孔洞蜂窝麻面等质量安全的隐患。项目部所有管理人员本着重安全、抓质量、赶进度、负责任的态度，客服种种困难，确保了工程主体于20xx年11月8日顺利封顶。

工作过程中学到了很多，自己在人际关系的处理当中也有了很大的收获。毕竟自己工作时间短，好多专业上的知识还很欠缺，所以在工作当中要有谦虚的态度，不懂的就要及时请教别人，不能说自己是总公司过去的就个性张扬，不服管理。工作当中要勤快，工作忙的时候不能逃避，要积极参与，例如很简单的事情，去现场需要用到的仪器很多很沉重的时候，自己要主动分担，不要想着只拿轻巧的东西，把重的留给别人。还记得项目上有一个福建的实习生，工作当中表现的比较懒惰，肚量小，背后爱议论他人是非，因此非常不受大家欢迎。

所以说，为人处事也是个人成长过程中很重要的一面，能否与周围的人融洽相处，影响到一个人未来的发展。

在生活中，同事们经常互相开玩笑，有时候会叫我“特派员”，为什么这么说呢，因为我负责管理项目部的用章，而且项目上有时候需要一些东西要通过我和公司联系。说到用章，有些章能盖，有些不能，因此就要委婉的和前来盖章的人说明，公司的领导也告诫自己要学会圆滑的处理，不能生硬的直接就说不行。这也是在锻炼一个人的人际交往的能力。当然，自己也有许多做的不到位的地方，经验不足和对工作内容的全面性考虑不足。比如，项目上有时需要通过我向总部要一些文件，自己也没有详细的询问，为什么要，干什么用，结果和领导汇报的时候，一问三不知，所以在此对自己提出批评。

在今后的工作当中自己还要多动脑，考虑周全，发挥主观能动性，遇到问题多看多问多想，努力完善自己。不断加强学习，加强锻炼，努力提高自己处理实际问题的能力;讲究方法，注重实际，加强自己工作能力和修养;开拓创新，积极进取，把工作提高到一个新的水平。

还有就是，虽然我们是驻扎在项目施工一线的最基层员工，但是我们的形象代表着企业的形象，所以不管在工作中，还是生活中每时每刻要本着维护企业形象的态度做好自己的本职工作，不因善小而不为，不因恶小而为之。以业主单位、监理单位和普通百姓的眼光看待我们的工作。我们自身的发展离不开企业的发展，在项目施工一线要有与企业同甘共苦的勇气。认真完成好每一件工作任务，注意工作细节，始终不忘维护企业形象。建筑工程年终工作总结最后，感谢公司给我学习和成长的机会，我定将以极大的工作热情、务实的工作态度，严谨的工作作风投入到工程管理中去，遵循着励精图治，坚忍不拔，开拓创新，永争一流的企业精神，努力为公司的建设和发展做出自己的贡献。同时，衷心的祝愿我们公司蓬勃发展，日盛一日，获得更辉煌的明天!

12.餐饮行业员工个人工作总结 篇十二

一、树立并强化心理健康教育观念

商业银行要认识到员工心理素质在工作中的重要作用，把心理素质与文化素质、业务素质和身体素质放在同等位置，决不可厚此薄彼。一是要端正银行心理教育理念，把维护员工的心理健康作为银行员工教育工作的重要任务；二是形成相互影响，相互促进的心理素质培养体系。为此，首先建议应废除“以资产为本”的雇佣理论，坚持“人以人智理政，物以物利补资”的原则，打破雇佣与被雇佣的对抗关系，与员工建立战略合作式的“盟约”关系；其次，加大人力资本投资，提供持续的人力资源开发、教育、培训等增值服务，提高人力资源的素质，因为知识的继承和积累是创新的基础和源泉，缺少知识的必要积累，创新将是无源之水，无本之木。

二、建立合适的银行团队与文化

首先，力争在银行内部形成一种敢于挑战、勇于拼搏、追求卓越、积极向上的文化氛围，采取以精神激励为主的措施，提高员工的满意度。其次，多从定性的方面奖励表现出色的员工，以此鼓舞团队的士气。再者，将奖惩措施制度化，并作为员工升迁的主要考核项目，形成对员工行为约束与引导的力量。还有必要淘汰一些态度消极或不适合业务岗位的员工，给员工一定的压力使其有一种紧迫感，从而形成一种竞争的气氛，使员工不断努力，提高自身的工作绩效。广泛开展员工职业道德教育，规范员工行为，要切实把职业道德教育作为提高员工队伍素质加强银行文化建设的重要组成部分，要不断探索新的工作规律、新的教育方式、新的活动载体。

三、创造良好的银行文化氛围

一是加强银行文化建设，通过各种活动以及可以利用的手段，营造积极、健康、高雅的氛围，使员工从中受到熏陶和感染，进而促进个体的和谐发展。演讲、辩论、知识竞赛、业务技术比赛、体育比赛等活动都是提高员工合作意识、意志品质等心理素质的有效手段。二是坚持以人为本塑造员工。国以人兴，政以才治。加强对员工进行系统教育，使员工时刻保持旺盛的斗志，不断增强自身的事业心和责任感。三是要多为员工办实事、做好事，要多关心帮助员工，心中时刻装着员工与员工交知心朋友，深入基层一线，真正了解员工的实际困难和思想动态，要以情感人，融洽与员工的感情交流。四是党员和领导干部要以身作则，发挥表率作用。在各种力量相互作用的工作环境中，党员特别是领导干部要公正正派、廉洁自律，处处当榜样，事事做模范，要有强烈的事业心和责任感，牢固树立兢兢业业、脚踏实地、艰苦奋斗、乐于奉献的敬业精神，从而使团队整体保持着无坚不摧的强大力量。

四、加强人力资源管理

一是人力资源管理，是商业银行管理的核心内容。越来越多的银行对人员管理从简单的人事管理逐步向人力资源管理转变，体现更多的人性化，通过建立团结一心的员工队伍，达到银行与员工共同发展的目标。而思想政治工作则在银行发现、培养、留住、用好人才、发挥银行人才优势中具有独特的作用。所以把思想政治工作融入人力资源的管理之中，两者互相渗透、互为补充，人力资源管理为思想政治工作的开展提供新的思路和方法，思想政治工作在人力资源管理中起着不可替代的作用。二是目前，很多银行虽在进行内部营销，但是大多仅仅局限于一般的培训、沟通、激励等手段的应用。实际上，这仍然是将员工看成一个无差异的整体，实行的是大规模营销策略，缺乏对内部市场的细分以及差异化的内部营销组合策略。因此，银行新的内部营销策略需要首先对员工进行细分，这种细分是基于每一项人力资源管理活动而言，即在对员工进行招聘、培训、使用、沟通、激励等活动中根据员工不同的需求、能力及情感特征将其分为不同的群体，然后对不同的细分群体采用针对性的措施以提高员工满意度和管理效用。

13.餐饮行业员工个人工作总结 篇十三

光阴似箭，日月如梭，不知不觉中紧张而忙碌的2011已悄然谢幕，回首这过去的一年，在公司领导的正确指导及带领下，公司上下团结一心，拼搏进取，紧紧围绕2011工作的指导思想和奋斗目标，认真落实“目标责任制”，各项工作均取得了可喜成绩。

一、2011公司发展概况

回首刚刚走过的2011，公司依照“管理科学化、业务一体化、服务标准化”的总体要求，以科学助管理，以创新增效益，以服务促发展，坚持全面、协调、可持续发展，不断寻找各种新的增长点，取得了不俗的业绩，2011年全年承办各类会议N次，接待与会人员约N人次，形成利润近N万（具体接待情况见附表一），圆满完成了各项预期指标，在业务一体化的道路上又迈出了坚实的一步，现将2011公司所取得的主要成绩总结如下：

（一）细化管理，以人为本，建立科学合理的目标管理体制

1、在成本控制、质量监察、人员考核等多个方面着力推行精细化管理。在加强成本控制方面，公司推行了询价机制，从各部门抽调人员，成立质量监察小组，定期到市场询价，对商品的价格、品质等进行综合考量，真正做到货比三家，确保各部门购置商品的高性价比。

在强化质量监察力度方面，公司成立质量监察部，对各部门工作实施监督考察，初步建立了基础监督机制和监督措施，基本做到了“凡事有人负责，凡事有人监督” 的管理要求。

在规范人员管理方面，公司根据各部门业务特点有针对性的拟定了不同的绩效考核标准，极大程度的激发了员工的工作积极性，提升了员工的工作效率。

2、推行“求实创新、稳步发展、以人为本、文化兼容”的企业精神 企业要发展壮大，充满向心力，必须形成自己特色鲜明的企业文化，公司依托有利环境，将城市文化与企业文化有机结合，将自由开放、蓬勃向上、积极创新的城市文化融入到企业文化中，形成了“求实创新、稳步发展、以人为本、文化兼容”的企业精神。并创办了《XX公司内刊》作为展示企业形象，彰显员工风采，增强学习交流，传承企业文化的重要平台，极大的提升了企业凝聚力。

人才是企业生存之本，企业要发展，首要的任务就是建立一套科学化、人性化的人才管理体系。在过去一年的积极探索中，公司逐步确立了“以人为本”的管理理念，在公司内部推行“尊重人、了解人、关心人、引导人、凝聚人、激励人、提高人”的人性化管理原则，在工作上，根据每位员工的具体情况，为其提供发展空间，通过竞赛、评比等手段加强员工业务学习，培养员工学习主动性，使每位员工都能够与公司共同成长、进步、飞跃；在生活中，主动聆听员工的心声，举办员工文化节等集体活动，丰富员工的业余生活，使员工感受到家庭般的温暖，逐步培养员工建立主人翁意识，并使其形成与公司荣辱与共的高尚情怀。

3、以创收增效为目的，遵循风险共担的原则，建立科学合理的目标管理体系。

公司根据企业整体经营状况，秉承科学合理的原则，以月为考核时限，以部门为单位，根据各部门工作性质，拟定任务目标，使公司的业绩与员工的收入挂钩，初步建立了科学合理的目标管理体系，实现公司与员工风险共担，有效的激发了员工的工作积极性。

（二）拓展业务，强化营销，着力推进业务一体化进程

2011年公司积极转变工作思路，结合自身的实际情况，进行体制创新，成立市场开发部，极大的提升了宣传和营销力度，使企业跳出狭隘封闭的 “小接待”圈子，将目标瞄准外延市场，与XX、XX等省内多家机构建立了长期稳定的合作关系，其中更是有不少合作单位已将我中心定为培训基地，在巩固老客户的同时，还挖掘了不少新客户，在拓展业务范围方面取得了显著的成效。

（三）加强学习，量化考核，打造高素质高标准的专业化服务团队 2011年公司通过加强知识培训，开展业务比拼，实施量化考核等手段，大幅度的提升了一线员工的服务水平，圆满完成了全年接待任务，获得了客人的一致好评。

随着公司接待业务的逐步拓展，企业与社会各界的接触合作日益频繁，作为本市的对外服务窗口，公司代表着城市的形象，因此提升自身服务质量就显得尤为重要，所以公司各部门为满足不同岗位的需求，根据自身特点开展员工培训，例如：餐厅在加强业务学习的基础上兴起了全员学习英语的热潮，在一定程度上提高了员工的综合素质。

与此同时，公司在各部门实行量化考核及技能竞赛，营造了良性竞争环境，让员工在比、赶、帮的过程中得到提升，在考察和比拼中鞭策员工，使其更加积极主动的规范自己的工作行为，自我审视工作表现，关注自身的服务质量及服务效率，尽可能的减少或避免工作失误，有效提高了员工的服务水平及工作效率，为打造一支服务意识良好，服务技能扎实，服务经验丰富的高素质高标准专业化服务团队打下了坚实的基础。

二、存在的问题及解决方案

2011年对于XX公司的发展来说是意义非凡的一年，在这一年中公司在经营管理、业务扩展、服务提升等方面都得到了不同程度的提升，但是随着市场竞争的日益激烈，公司要想健康稳步发展，取得更加骄人的成绩，必须增强紧迫感、责任感和危机意识，时刻保持清醒的头脑，充分客观的认识的自身的不足，认真总结经验教训，通过对公司发展现状的分析，总结出制约公司发展的问题，并积极提出解决方案。

1、餐饮中心一线人员流动性大，人员储备不足

原本餐饮行业人员流动性大的问题就是所有餐饮个体的通病，又由于工作地点地处郊区、工作强度较大、与同行业竞争者相比薪酬也处于劣势，所以这个问题在餐饮中心就显得更加突出，为解决这一问题，公司一方面应酌情适度提高员工福利待遇，另一方面培育独特的员工成长土壤，为员工提供个人发展空间，满足员工的学习要求，以人性化的管理留住人才。

2、进一步开拓业务，丰富会务接待一体化结构内涵

除已有的业务内容外，应积极开发与会务接待相关的周边项目，进一步扩充会务接待的服务内涵，逐步推进会务接待产业一体化进程，不断丰富完善会务接待产业链结构。

3、着力弘扬“求实创新、稳步发展、以人为本、文化兼容”的企业精神 企业文化是一个企业的精神之所在，是一个企业的灵魂，是无形的向心力，凝聚力，一个企业要想生存并在竞争中立于不败，就必须有自己特有的企业文化，公司经过两年多的探索与发展逐渐形成了“求实创新、稳步发展、以人为本、文化兼容”的企业精神，但是要让精神深深植入每位员工的思想中，需要一个漫长的过程，因此必须通过各种手段，运用不同的媒介，潜移默化的将公司的企业精神融入到员工的头脑中，引导其建立积极地人生观、价值观，使其建立共同奋斗目标，并为之一起努力。

三、2012年工作展望

2012公司上下将借着2011年的良好发展势头，乘胜追击，求实创新，积极探索，敢于尝试，拟定适合公司发展的工作目标：

1、强化人力资源管理，求思求变，着力解决一线员工流动性大，人员储备不足的问题。

2、不断开拓新的业务项目，推进会务接待产业一体化进程。

3、继续完善企业文化内涵，充分发挥企业文化的影响力。

14.餐饮行业的个人简历 篇十四

姓 名： 王先生 性 别： 男

学 历： 中技 出生年月： 1986-12-23

身 高： 178 CM 目前所在地： 龙华新区

毕业院校： 随州技工学院

主修专业： 机械工程与地矿类 => 材料成型及控制工程

工作经验： 五年以上 目前年薪 ： 4-5万 /年

有效证件： 身份证 证件号码 ： **************

预求职位： 餐饮

技能专长： 我是一个做事一丝不苟，有良好的表达能力，认真负责，胆大心细，秉承自己的一套原则，做大于说，有良好的团队意识和协助团队精神。认真对待自己手中的工作，遇到困难，绝不会半途而废，坚持完成自己的工作，克服困难。在朋友圈中，有很好的口碑，在以后自己的工作当中，一定好好发扬自己的长处，友好与同事相处，认真负责并且完成上级领导交予自己的任务，努力打造自己的一片天地，深信，成功永远属于有上进心的，有奋斗冲劲的人

求 职 意 向

寻求职位： 餐饮

求职地区： 龙岗区盐田区光明新区坪山新区龙华新区

工资待遇： 4000(可面议)

到岗时间： 随时到岗

自我评价： 本人有较强的.上进心，具有吃苦耐劳的精神，能较快适应环境，为人诚实，做事细心谨慎，责任心强，具有良好的团队合作精神和沟通能力餐饮行业个人简历范文餐饮行业个人简历范文。个性乐观执着，积极进取，敢于面对困难与挑战。曾担任系学生会文艺部部长，在学生工作和班级管理工作的过程中，大大提高了自己的办事和处事能力。此外，还积极参加课外文体活动，各种社会实践活动和兼职工作等，以增加自己的阅历，提高自己的能力。在工作中体会办事方式，锻炼口才和人际交往能力。

发展方向： 首先我会把自己分内的事做好，我会用我所学的知识与平时积累的经验来认真对待工作中的问题餐饮行业个人简历范文个人简历 。能够处理好与同事之间的关系，在公司做事要以公司的利益着想。

工 作 经 验

就职公司： ************服务有限公司 公司行业： 服务业

就职时间： 3月到4月 就职部门： 秩序部

公司性质： 国营企业/上市公司 就职职位： 特勤

工作描述： 小区巡逻，处理突发事件

联 系 方 式

联系电话： 137**********

联络手机： 137**********

15.餐饮行业员工个人工作总结 篇十五

本报告根据2012年1月1日至2014年12月31日近三年大众消费数据样本，以加权平均值作为结果发布，内容涵盖全国29省、180个以上城市，覆盖超过20个业态，超过1000个品牌，总计超过10000家门店，消费交易笔数超过4亿笔，其中餐饮百强企业33家，超过65%的品牌为连锁企业，是中国餐饮行业首次根据大规模真实样本数据，分析总结得出的餐饮消费报告，该报告发布后，餐饮企业可在此基础上分析行业趋势，根据其经营现状调整策略，巩固已有市场并在此基础上稳步前行，提升行业整体现状，实现餐饮行业整个生态链的健康发展。

分析：频率下降并不是消费者外出就餐次数减少，而是餐厅数量大幅增加，这样算下来，每个餐厅的就餐次数相对来说就会减少。餐厅数量在过去三年增加速度快，远远超过需求的增长。

分析：为什么桌均会下降？过去三年因为互联网的推出，造成整个信息不对称被打破，所以今天消费者要选择一个便宜的餐厅变得非常的容易。餐厅营销方面压力变大。

分析：储值卡会促进第二次消费，而代金券当餐消费后，第二次是否再去该餐厅的自由裁决权便在顾客手里，主动权不在商家。储值会员的消费频率和忠诚度相对较高。愿意储值的消费者一直是存在的，只是企业没有通过有效的方法找到。

分析：粉丝的桌均消费只有200元出头，如果是储值和积分会员来讲就会高很多。

分析：表明了今天互联网时代的一个重要的特征：屌丝经济，指手里没有太多钱，很年轻，喜欢尝试稀奇、时髦的东西。这些“粉丝会员”对品牌的忠诚度较淡，流动性大，用券率也会比较小，因为各个地方都可以得到优惠券，对他们而言并不稀奇。

分析：从饮食习惯上来讲，华南地区一些小吃和便当是十分流行的，到了北方通常就是一日三餐，到了南方不只一日三餐，还包括下午茶等，吃饭的概率较多，西北区域相同。

分析：华东地区拥有大量的餐饮企业，并与互联网结合比较紧密，给的折扣和优惠大。

北京、上海、广州、深圳的消费次数反倒偏低，二三线城市较高，这是为什么？现在主流餐饮竞争度最高的其实就是北、上、广深这样的大型城市，餐厅每年增加的都特别的多。造成供过于求，自然而然地每家餐厅所能接待的客户就会相对减少。相反在三线城市还没有进入完全竞争市场，这个市场还有一些机会。

北、上、广深这些城市存在着营销过度，供大于求的问题，餐饮企业的盈利就变得比较困难，在三线城市和二线城市用券率差不多只有一线城市的60%左右。也就是说在这些城市里餐饮企业的售价高，优惠力度小，相对就餐频率还高。因此二三线城市还没有进行到一个相对白热化的阶段。

这里的数字是一个平均值，中餐通常来讲会员的消费次数是2.14次，火锅通常是1.81，其他品类是1.96，这个说明，相对来讲两个月吃一次中餐是一个比较合理的时间。火锅可能是一个半月，其他的比如说小吃可能就是25-30天，如果是各类快餐，通常就是15-20天。