食品安全抽样单

食品安全抽样单（精选6篇）

1.食品安全抽样单 篇一

为进一步推进我县省级食品安全城市创建工作，加强食品安全监管，及时发现食品安全隐患，有效防范食品安全风险，根据《食品安全法》等法律法规规定，结合我局实际，制定本计划。

一、批次

20xx年全县食品生产环节计划抽检720批次，其中一季度128批次，二季度266批次、三季度266批次、四季度60批次。

二、品种

主要是酒类、粮食加工品、速冻食品、肉制品、炒货食品及坚果食品、罐头、调味品、饼干、方便食品、茶叶及相关制品、糖果制品、蛋制品、糕点、淀粉及淀粉制品、饮料、速冻饮品等16个大类，26个小类。具体品种和计划批次详见附件1。

三、抽样

此次全县食品生产环节的抽检工作，由我局委托县产品质量检验所自行安排抽样检验。

2.食品安全抽样单 篇二

一、食品安全抽样监测绩效评价内容

食品安全抽样监测包括监督性抽检和评价性抽检。食品抽样监测是从整体上统筹提高食品安全管理水平的重要一环,也是监管工作关口前移,由事后监管向事先预防为主转变的重要举措。食品抽样监测工作应以问题导向为统领,发现问题、解决问题。

食品安全抽样绩效评价是财政部门、预算单位根据设定的绩效目标、运用科学合理的评价方法、指标体系和评价标准,对该项财政支出产出和效果进行客观、公正的评价。食品抽样监测绩效评价内容主要包括:项目基本概况、项目管理以及组织实施情况、绩效目标的设定情况、预算资金的投入和使用情况、为事先绩效目标制定的制度、采取的措施等、绩效目标的实现程度及效果、抽样检验后处理工作、对于抽检不合格产品的后处理及罚款情况、服务对象满意度调查等。

二、食品抽样检测资金绩效评价指标、评价方法、评价管理原则

(一)绩效评价指标

对食品抽检资金绩效评价指标的设定应遵循“科学合理、具体细化、合理可行、量化可考”的原则设立,绩效评价指标的设置应当采用量指标和定性指标相结合的方法,系统反映该财政支出所产生的社会效益、经济效益等。评价指标的设立可以兼顾财务指标和非财务指标综合进行,按照“平衡计分卡”的思路,从财务类指标、客户类指标、内部流程类指标、学习成长类指标四个维度来进行。对于财务类指标,侧重点在于抽样监测预算资金的投入到位情况、实际执行情况、会计信息质量、资金使用的规范性、资金管理状况等方面。对于客户类指标,可以设计抽检产品合格率指标、抽检问题发现率及处置率指标、食物中毒发生率、抽检不合格产品召回、下架数量以及对抽检不合格企业的行政处罚及入库金额、客户满意度非财务指标等多个指标来评价,避免仅采用抽检合格率指标单一考核评价指标而可能导致的人为操纵或者弄虚作假问题。对于内部流程类指标,可以设计抽检的计划的制定情况、组织抽检情况以及抽检不合格后处理情况等来考评。对于学习成长类指标,可以设计食品抽检人员培训情况、抽检人员遵循抽检规范情况以及监督性抽样管理信息系统运行情况等。

(二)绩效评价方法

对食品抽样监测的绩效评价可以采用一种或多种方法综合进行。绩效评价方法的选用应当坚持定量优先、简便有效的原则。可以采用比较法,通过对绩效目标与实施效果、与历史同期、与不同区、市同类支出进行比较,综合分析绩效目标实现程度等。比如可以采用公众评判法,通过组织专家评估、设计公众问卷及抽样调查等对食品抽检达到的经济效益和社会效益进行评判,评价绩效目标实现程度。还可以通过查阅会计资料及执法案卷、走访座谈等多种形式进行绩效评价。

(三)绩效评价管理原则

对食品抽样监测资金的绩效评价管理,应当坚持目标管理的原则,将关口前移,形成事先、事中、事后全过程的绩效管理模式。抽样监测之前要事先设定绩效目标,抽样监测工作要以问题导向为统领,抽样时要有抽样计划,抽检分工要合理,避免重复抽检。抽检的样品数量要合适,符合抽检和复检的要求,避免因抽样数量过多导致财政资金浪费问题。对于抽检不合格的产品要有抽检后处理工作,要针对抽检发现的不合格产品或问题产品深入开展问题分析调查,加强风险研判,对发现的抽样监测共性问题和风险隐患,及时组织开展专项执法检查。要坚持绩效导向原则。绩效导向要贯穿于该项资金预算编制、执行和考核的全过程,当预算执行与绩效目标发生偏离时,要及时采取纠偏措施。

三、食品抽样监测绩效评价作用

预算单位开展食品抽检监测绩效自我评价,将实际的绩效与绩效目标对比,有助于发现该资金执行中存在的问题,进行原因分析,努力查找资金使用和管理中的薄弱环节,制定改进和提高工作的措施,进一步规范抽检行为,确保抽样监测严格遵循国家相关食品抽检监测工作规范和规定,提高财政资金的使用效益和支出效果。

财政部门对预算单位的食品抽样监测绩效评价工作进行再评价,并将资金绩效评价结果及时反馈给预算执行单位,有助于预算单位发现存在的问题,进一步改进预算管理,提高资金管理水平,规范资金使用,节约财政资金,强化支出责任,提高财政资金的使用效益和效果,提高预算支出绩效,并将绩效评价结果作为安排预算单位以后年度部门预算的重要依据,有助于资金在部门间的合理分配,避免大量存量资金在个别部门沉淀,提高财政资金的使用效益。

四、食品抽样监测资金绩效评价中有关支出问题的探讨

食品安全抽样监测费用包括买样费和检测费。检测费付给检测公司,买样费付给被抽样单位或个人。买样费可以由检测公司垫支或者预算单位直接支付买样费。买样费由检测公司垫支,结算时检测公司给预算单位开具发票。但对于预算单位不通过检测公司直接支付买样费时,从大型商超以及正规餐饮单位购买样品取得发票没有问题,但是对于农村大集和农贸市场的抽检,农村大集和农贸市场的业户由于流动性较大;销售商品无法开具发票或不具备开具发票的条件,样本购买无法取得正规发票,导致只能以收据或白条入账等不规范单据的发生。对于买样能够取得发票的,还有一个问题就是买样价格如何确定的问题,是以成本价购买样品还是以市场销售价格购买样品,目前尚未发现有相关税收办法或者文件等对此予以规范,导致有的以成本价入账,有的以销售价格入账。预算单位应加强同税务部门的沟通,最好是协调税务部门出台有关明确的解释说明等。对于不能取得发票的情况,应制定与抽检相关的内部控制措施,由被抽检的个人、参与抽检的预算单位及检测机构的工作人员均签字确认,并保留好相关单据存档。笔者在这里抛砖引玉,希望引起大家对这类问题的探讨。

五、结语

面对着严峻复杂的食品安全形势和社会公众对食品安全的期盼,食品安全问题作为最为重大的民生问题已成为我国执政能力的重大考验。食品安全监管部门应当切实担负起监管责任,进一步规范抽检行为,加强食品抽样监测资金管理,加快推进抽检系统的信息化建设,提高抽样监测的工作效能,依托抽样监测指导监管工作,为科学监管提供强有力的科技支撑。财政、审计等部门应担当起监督责任,完善抽样监测资金绩效评价指标体系、评价标准和评价方法,切实保障人民群众舌尖上的安全。

摘要：本文针对食品安全抽样监测资金绩效评价管理相关内容首先介绍了食品安全抽样监测绩效评价内容,接着分析了绩效评价指标及评价方法、评价管理原则,指出了抽样监测资金中买样费的列支问题供探讨,最后分析了绩效评价的作用,可以为食品安全抽样监测绩效评价提供一定的参考。

关键词：食品安全,资金,绩效评价,抽样

参考文献

[1]财政部关于印发《财政支出绩效评价管理暂行办法》的通知(财预【2011】285号.

[2]财政部关于推进预算绩效管理的指导意见.(财预【2011】416号.

3.食品安全抽样单 篇三

被调查者的基本情况

本次抽样调查按照多阶段、分层、整群、概率比例抽样方法，在全国31个省、自治区、直辖市共抽取了987个县、市和市辖区的3729个乡、镇、街道。本次调查共调查了106557个家庭，每个家庭随机抽取一名16岁以上的人员。

在被调查者中：男性61111人，占57.35％；女性45446人，占42.65％；16至29岁的21837人，占20.49％；30至49岁的54986人，占51.60％；50至59岁的15082人，占14.15％；60岁以上的14652人，占13.75％；城镇为49460人，占46.42％，乡村为57097人，占53.58％；受过初等以下教育的35385人，占33.21％；受过中等教育的60946人，占57.19％；受过高等教育的10226人，占9.60％。

群众对公共安全的基本感受

在目前的社会治安环境下，您感觉安全吗？

选择标准答案“安全”的有34956人，占被调查人员总数的32.8％；选择“基本安全”的有62214人，占58.39％；选择“不安全”的有9387人，占8.81％。选择“安全”和“基本安全”两种标准答案的人超过90％，比2002年，上升了7.1个百分点。

您认为当前哪一类问题最影响您的安全感？

选择标准答案“刑事犯罪”的有37720人，占被调查人员总数的35.4％；选择“公共秩序混乱”的有35517人，占被调查人员总数的33.33％；选择“交通事故”的有26142人，占被调查人员总数的24.53％；选择“火灾”的有7178人，占被调查人员总数的6.74％。与2002年相比，选择“刑事犯罪”的上升了0.38个百分点，选择“公共秩序混乱”的上升了0.99个百分点，选择“交通事故"的下降了2.67个百分点，选择“火灾”的上升了1.30个百分点。

群众对社会治安状况的基本评价

您认为您所在地的社会治安状况如何？

选择标准答案“好”的有32047人，占30.41％；选择“一般”的有66543人，占62.45％；选择“差”的有7607人，占7.14％。选择“好”和“一般”两种标准答案的人共占92.86％，与2002年调查相比，上升了0.54个百分点。

您认为您所在地的社会治安状况与去年相比如何?

选择标准答案“有明显好转”的有42459人，占39.88％；选择“和以前一样”的有56101人，占52.65％；选择“比以前差”的有7961人，占7.47％。选择“有明显好转”和“和以前一样”两种标准答案的人共占92.53％，与2002年调查相比，下降了0.98个百分点。

您如何评价下列几种现象?

对“入室盗窃犯罪现象”，选择“不严重”的有43779人，占41.09％，比2002年下降了8.43％个百分点；选择“一般”的有33284人，占31.24％，上升了7.96个百分点；选择“比较严重”的有17414人，占16.34％，下降了0.73个百分点；选择“不了解”的有12080人，占11.34％，上升了1.21个百分点。

对“拦路抢劫犯罪现象”，选择“不严重”的有48073人，占45.11％，下降了8.53个百分点；选择“一般”的27871人，占26.16％，上升了6.66个百分点；选择“比较严重”的有12703人，占11.92％，下降了0.04个百分点；选择“不了解”的有17910人，占16.81％，上升了1.99个百分点。

对“未成年人违法犯罪现象”，选择“不严重”的有42883人，占40.24％，下降了7.62个百分点；选择“一般”的有29568人，占27.75％，上升了7.43个百分点；选择“比较严重”的有14729人，占13.82％，下降了1.66个百分点；选择“不了解”的有19377人，占18.18％，上升了1.84个百分点。

对“外来人员违法犯罪现象”，选择“不严重”的有35114人，占32.95％，下降了8.54个百分点；选择“一般”的有25691人，占24.11％，上升了6.3个百分点；选择“比较严重”的有17541人，占16.46％，下降了2.02个百分点；选择“不了解”的有28211人，占26.48％，上升了4.26个百分点。

对“吸毒贩毒现象”，选择“不严重”的有37431人，占35.13％，下降了8.83个百分点；选择“一般”的有16744人，占15.71％，上升了3.78个百分点；选择“比较严重”的有9867人，占9.26％，下降了1.18个百分点；选择“不了解”的有42515人，占39.9％，上升了6.23个百分点。

对“流氓黑恶势力违法犯罪现象”，选择“不严重”的有36990人，占34.71％，下降了9.44个百分点；选择“一般”的有23242人，占21.81％，上升了6.00个百分点；选择“比较严重”的有11146人，占10.46％，下降了2.16个百分点；选择“不了解”的有35179人，占33.01％，上升了5.59个百分点。

对“赌博现象”，选择“不严重”的有28730人，占26.96％，下降了8.98个百分点；选择“一般”的有36016人，占33.8％，上升了10.60个百分点；选择“比较严重”的有26134人，占24.53％，下降了2.64个百分点；选择“不了解”的有15677人，占14.71％，上升了1.02个百分点。

对“制黄贩黄、卖淫嫖娼现象”，选择“不严重”的有33199人，占31.16％，下降了8.43个百分点；选择“一般”的有21700人，占20.36％，上升了5.23个百分点；选择“比较严重”的有13732人，占12.89％，下降了3.22个百分点；选择“不了解”的有37926人，占35.59％，上升了6.42个百分点。

对“制假贩假现象”，选择“不严重”的有33033人，占31％，下降了8.25个百分点；选择“一般”的有21782人，占20.44％，上升了5.13个百分点；选择“比较严重”的有16505人，占15.49％，下降了3.65个百分点；选择“不了解”的有35237人，占33.07％，上升了6.78个百分点。

对“强买强卖、欺行霸市现象”，选择“不严重”的有42852人，占40.22％，下降了8.87个百分点；选择“一般”的有23915人，占22.44％，上升了5.85个百分点；选择“比较严重”的有7462人，占7％，下降了1.99个百分点；选择“不了解”的有32328人，占30.34％，上升了5个百分点。

您认为当地下列地区或场所治安秩序状况怎样?

对“学校周围”，选择“好”的有44782人，占42.03％；选择“一般”的有45050人，占42.28％；选择“差”的有7517人，占7.05 ％；选择“不了解”的有9208人，占8.64％。

对“铁路车站码头”，选择“好”的有17065 人，占16.01 ％；选择“一般”的有41078 人，占38.55 ％；选择“差”的有12391人，占11.63 ％；选择“不了解”的有36023 人，占33.81％。

对“大企业周边”，选择“好”的有16084人，占15.09 ％；选择“一般”的有30827人，占28.93 ％；选择“差”的有5188 人，占4.87 ％；选择“不了解”的有54458 人，占51.11 ％。

对“公共场所”，选择“好”的有20087人，占18.85％；选择“一般”的有47021人，占44.13％；选择“差”的有10796人，占10.13％；选择“不了解”的有28653人，占26.89％。

您的住地是否有治安岗亭（或门卫室）、治安巡逻队？

选择有“治安岗亭或门卫室”的有31905人，占29.94％；选择“无”的74652人，占70.06％。

选择有“治安巡逻队”的有50548人，占47.44％；选择“无”的56009人，占52.56％。

群众最关注的社会问题

您最关注的是哪一类社会问题?

选择“社会风气问题”的有21489人，占20.17％，下降了9.54个百分点；选择“就业问题”的有18401人，占17.27％，下降了4.15个百分点；选择“腐败问题”的有16959人，占15.92％，上升了0.09个百分点；选择“教育问题”的有14631人，占13.73％，上升了2.07个百分点；选择“工资待遇问题”的有7338人，占6.89％，下降了0.15个百分点；选择“社会治安问题”的有16649人，占15.62％，上升了4.85个百分点；选择“住房问题”的有4262人，占4.00％，上升了2.04个百分点；选择“征地搬迁问题”的有2003人，占2.07％，上升了1.35个百分点；选择“环保问题”的有4625人，占4.34％个，上升了3.46个百分点。

家人遇到矛盾纠纷时，您认为首先找哪个组织解决?

4.食品安全抽样单 篇四

现场检查笔录

被检查单位(人)：地址：法定代表人（负责人）：联系方式：检查现场：检查人：记录人：监督检查类别：见证人：见证人单位（地址）：检查时间：年月日时分至时分

我们是自贡市食品药品监督管理局的执法人员、现向你出示行政执法证，证件编号是：，请你过目。

问：你看清楚没有？

现场检查记录：

1、当事人资质和健康证情况。（主要是餐饮服务许可证和营业执照情况，包括发证机关，证号，有效期，许可范围）如果涉及无证或超范围经营情况时，要重点叙述。该企业有从事餐饮服务人员****人，持有有效健康证****份，有****人没有健康证，比如****。

2、对当事人检查现场概述。包括经营地址，楼层，经营面积等，重点描述抽样品种所在场所及采样时样品储存条件的情况。该抽样场所内的储存条件（常温、冷藏、冷冻、密闭、避光等），是否有温湿度计，是否有调温除湿设备，是否有相关温湿度记录，是否有防蝇灭鼠设施，是否有紫外线荧光灯等灭菌设备。例：该学校位于****区****街****路****号，其食堂操作间位于该食堂楼一楼，面积约200平米。有凉菜间等标间3个，分别为****，有库室4个，分别为****，其中，抽样品种存放于调料库，位于其操作间东北角，面积有****

平米。该调料库内无温湿度计，无温湿度记录，无空调等调温除湿设备，无紫外线荧光灯等灭菌设备，有一粘鼠板放置于货架下的墙壁拐角处。

5.食品安全抽样单 篇五

保健食品注册检验复核检验

抽样工作细则

（征求意见稿）

第一章 总则

第一条 为规范保健食品注册检验复核检验抽样工作，根据《保健食品注册管理办法》（试行）、《保健食品注册检验复核检验管理办法》及《保健食品注册检验复核检验规范》，制定本细则。

第二条 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门（以下称省级食品药品监督管理部门）负责辖区内试制现场的抽样工作。

第三条 抽样工作应当符合真实性、公正性、合法性、规范性的原则。

第二章 注册检验抽样申请

第四条 申请国产保健食品注册检验的单位（以下称申请单位），应当向样品试制所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门提出抽样申请，填写《保健食品注册检验抽样申请表》（以下称抽样申请表）。

第五条 申请单位提交注册检验抽样申请时，应当在抽样申请表中注明用于各项注册检验的样品批号及数量。人体试食试验中涉及安慰剂的产品，应当在抽样申请表中注明批号及数量，安慰剂包装应当与样品一致。

根据试验操作和样品处理的需要，由申请单位书面申请并经食品药品监督管理部门同意，在试制现场抽取的样品可以是经相关工艺处理后的非定型包装形态。

第三章 抽样程序

第六条 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门在收到抽样申请表后，应当在20日内派两名或两名以上抽样人员到样品试制现场抽取同一名称、连续三个批号样品。

对样品试制现场进行核查时，抽取同一名称、连续三个批号样品用于复核检验。

抽取的样品、安慰剂及非定型包装形态样品应符合注册检验的要求及相关规定，抽样量应满足抽样需要。

第七条 待抽样品应当包装完整并且不得使用其他产品包装，最小销售包装上应当贴有标签，标签应当标明产品名称、保健功能、规格、批号、生产日期、保质期、申请单位名称、生产企业名称等信息，允许无产品包装设计内容。

非定型包装形态的样品包装上应当贴有标签，内容应当包括产品名称、保健功能、批号、生产日期、重量或体积、申请单位名称、生产企业名称等信息。第八条 抽样时试制单位现场应提供待抽样品的批生产记录、设备使用记录和检验记录，必要时，抽样人员可以要求试制单位提供上述三份记录的复印件并加盖试制单位公章。样品抽取前除用于成品检验外不得他用。

第九条 抽样人员现场核对待抽样品总量是否与生产总量一致，待抽样品是否符合相关要求。

第十条 对符合要求的样品，抽样人员按照抽样申请表中抽样数量进行抽样，并用封签封样。

抽样人员如实填写《保健食品注册检验抽样单》（附件1），一式五份，一份食品药品监督管理部门留存、四份交申请单位。

抽样人员、申请单位的授权负责人应当在封签、抽样单上签字，注明日期，并加盖食品药品监督管理部门印章和申请单位公章。

第十一条 委托试制的，申请单位可委托试制单位在抽样申请表、抽样单和封签中签字、盖章。抽样申请提交时应当出具申请单位法定代表人签字并加盖申请单位公章的委托授权书。

第十二条 因检验数量不够确需补充抽样的，申请单位应当提供抽样申请表、注册检验机构说明及补充抽样说明，食品药品监督管理部门核对后，抽样人员按照抽样申请表中抽样数量，对补充用样品进行抽样，并沿用第一次抽样编号，备注中注明相关情况。

第十三条 抽取样品按照规定送往保健食品注册检验机构。

第十四条 有下列情形之一的，食品药品监督管理部门应当终止抽样：

（一）待抽样品总量与样品生产总量不符的；

（二）样品的包装及标签不符合第九条要求的；

（三）抽样人员现场发现待抽样品存在真实性问题的；

（四）其他不符合抽样情形的。

第十五条 申请单位对抽样工作有异议的，可以提出书面申请并说明理由，食品药品监督管理部门应当及时处理。

第四章 附则

第十六条 保健食品注册过程中，根据审评意见需要补充相关检验的，检验抽样参照本细则执行。

第十七条 本细则由国家食品药品监督管理局负责解释。

6.食品安全抽样单 篇六

随着大中小城市的快速发展,人们生活水平日益提高,但是同时也出现了一些食品安全问题。而食品安全抽检监测评估体系的建设,可以帮助人们发现食品中的有害物质,有助于消除食品安全隐患,保证社会稳定安全可持续发展。但是,目前在食品质量监督检查抽样中也存在一定问题,如果不及时处理会有非常严重的后果,因此,食品质量抽样检测这一环节必须重视起来。

食品质量监督检查抽样工作中存在的问题分析

我国地域广阔,各地对于食品质量监督检查抽样中的规定也并不统一,这就导致整体食品质量监督检查抽样程序不够规范。据调查,在很多地区尤其在一些偏远的地区,食品抽样人员缺少对抽样标准的正确认识,抽样的过程中存在很多的问题,导致食品质量监督检查抽样工作得出的结果可能并没有一定的代表性。

抽样的工作是很复杂的,一旦抽样的工作不符合相关的规范要求,结果影响较大,长此以往非常不利用食品质量监督检查抽样工作的发展。食品质量监督检查抽样工作中还会出现设备陈旧检测跟不上社会发展的状况。质量监督检查抽样的工作中尤其是食品的检测需要特定的仪器设备,才能保证结果准确。但是根据在实际工作的过程中的调查,笔者发现有关部门的仪器设备并不是很先进,这种现象在偏远的地区非常常见,对检测的结果也有影响。

工作的效率与结果保证离不开工作人员,食品质量监督检查抽样工作也是如此,目前,工作还普遍存在的问题是,多数地区食品抽样检测工作人员的专业技能及个人综合素质都不高,影响了抽取样本质量检测的结果。随着我国科学技术的快速发展以及人民生活水平的提高,食品的种类逐渐增多且越发复杂,食品质量监督检查抽样工作也应该做到与时俱进。为了保证结果的准确性,应不断提高食品抽样检测工作的水平,但是在实际的工作中,食品检测的工作人员的知识并没有做到与时俱进,思想观念没有及时更新,影响了食品检测新技术的推广及应用。

提高食品质量监督检查抽样工作质量的措施

为了保证食品质量监督检查抽样工作的质量,需要做到以下几点。

(1)确保工作人员的专业技术能力。工作人员需要全面掌握食品安全管理规范与食品质量检测的不同方法,能积极学习新的检测知识与设备操作技巧。食品抽样检测机构需要同各大高校建立人才输入关系,积极培养并储备人才。

(2)根据区域划分食品质量安全抽样检测机构。我国地域辽阔,拥有56个民族,各个民族区域的饮食存在一定的差异,为了确保食品安全质量抽检的公平性,需要根据区域的饮食习惯来划分检测机构,并配备相应的监测设备。

(3)政府部门需与食品企业建立良好的沟通关系,除了宣传食品安全的重要性,还要监督他们建立食品检测部门。

(4)重视食品质量安全抽验检测人员的思想教育。工作人员在检测过程中不可与食品企业伪造检测数据,欺瞒消费者。食品安全抽检监测机构可以定期或不定期地对食品企业的食品检测结果进行评比,并将结果公示在网站上,让人们可以更加直观地了解到食品质量情况。同时群众也应参与监督工作,监督企业的生产情况与安全问题,以及食品抽验机构的检测情况。我国需要与食品检测监督体系较为完善的国家加强沟通,汲取成功的检测经验与管理方法。

食品质量问题工作中,后期监管和处罚的执行力度在很大程度上决定着食品质量检验工作的达标与否。相关部门严格落实食品生产许可证,严格审查食品企业的安全生产,严格监控食品从生产源头到食品加工再到流通销售的各个环节,加大处罚执行力度,彻底杜绝食品生产企业的违规违纪现象的发生。

结语