2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题

2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题（9篇）

1.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇一

2016年上半年山东省公共营养师一级理论试题

一、单项选择题

1、关于脊髓的功能，正确的选项是____ A．反射功能与反馈功能

B．反应功能与传导功能

C．反射功能与传导功能

D．反馈功能与反应功能

2、影响人体健康最重要的因素是____ A．遗传因素

B．社会条件

C．个人生活方式

D．自然环境

3、以下____不是调查的具体方法。

A．观察法

B．实验法

C．访谈法

D．专题小组讨论法

4、按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.0～34.9时，属于____ A．超重

B．肥胖前状态

C．一级肥胖

D．二级肥胖

5、下列谷类食物含微量元素铬较多的是____ A．大米

B．小米

C．小麦

D．玉米

E．荞麦

6、体内____缺乏或过高时均可导致心律失常。A．钠

B．钾

C．钙

D．镁

E．铁

7、平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是____ A．200—300克

B．200—400克

C．300—400克

D．300—500克

8、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是____ A．奶类

B．肉类

C．海产品

D．发酵食品

9、引起食品腐败的主要原因是______。A．水分 B．微生物 C．紫外线 D．氧

10、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是______。A．感观检验 B．挥发性盐基氮 C．过氧化物值 D．菌落总数

11、霉菌是菌丝体____而且没有较大子实体的一部分真菌。A：具有专一性 B：不具有专一性 C：具有选择性 D：不具有选择性

12、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为______。A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸 D．类脂肪酸 E．胆固醇

13、牛奶和蛋类的尼克酸含量极低，但含有丰富的____，可弥补尼克酸含量少的缺陷。

A．色氨酸

B．苏氨酸

C．烟酸

D．半胱氨酸

E．精氨酸

14、下列维生素不用当量来表示的是____ A．叶酸

B．烟酸

C．维生素A

D．维生素C

15、日常生活中一个中号香蕉的可食量是____g。A．100

B．110

C．140

D．180

16、胰岛素中含有的矿物质元素为何？ A．磷 B．硫 C．碘 D．硒

17、、中氨基酸的含量居各种酿造酒之首。A：葡萄酒 B：黄酒 C：白酒 D：啤酒

18、下列说法不正确的是__。

A．未煮熟的畜肉可能带有旋毛虫、囊虫或绦虫 B．淡水鱼未煮熟可能带有肺吸虫、肝吸虫 C．吃生鸡蛋能更加全面地吸收营养成分

D．大量进食生鱼、生贝，可造成维生素B1缺乏

19、食品营养标签中最基本的信息是____ A．营养成分标示

B．附加营养信息

C．营养成分含量 描述

20、成年人每日膳食纤维的摄入量以______g为宜。A．15 B．20 C．24 D．35 E．40

21、下面处于负氮平衡的是__。A．正常成年人 B．青少年 C．烧伤病人 D．孕妇

二、多项选择题

1、维生素E有何功能 A．抗癫皮病因子 B．抗不孕症 C．抗软骨症 D．以上皆非

2、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成__ A．蛋白质

D．详细功能

B．维生素D C．维生素E D．维生素

3、一般来说，______受前天膳食影响较小，是较恒定的尿液种类。A．任意尿 B．晨尿 C．餐后尿 D．24h尿

4、下列体液中，那一种不含蛋白质 A：a、胃蛋白酶 B：b、黏液素 C：c、胆汁 D：d、淋巴液

5、脂肪含量较低的食品有____ A．蔬菜

B．海带

C．坚果

D．水果

E．肉

6、沙门菌可引起人类的下列哪些疾病____ A．伤寒

B．副伤寒

C．胃肠炎

D．食物中毒

E．细菌性痢疾

7、白糖和红糖属于____ A．乳糖

B．果糖

C．葡萄糖

D．蔗糖

8、水的生理功能包括____ A．构成细胞和体液成分

B．参与新陈代谢

C．润滑作用

D．维持酶的活性

E．调节体温 9、5岁以上儿童多采用____指标评价生长发育。

A．标准差法

B．标准差法评分法C．百分位法

D．中位数法

E．Z评分

10、制定营养改善项目计划的要求包括____ A．针对性

B．可行性

C．易于确定靶目标

D．低经费开支

E．易于评价

11、维生素D缺乏以生活在____的人群较常见。

A．气温偏高

B．气温偏低

C．日照不足

D．食物缺乏

E．胃肠疾病

12、典型痛风病程经历四个阶段，包括____ A．无症状高尿酸血症

B．急性痛风性关节炎

C．间歇期

D．痛风石与慢性痛风性关节炎

E．急性肾炎

13、关于调查和访问，做法正确的是____ A．在提纲或者调查表问题指导下进行

B．尽可能使用交谈语调，宜先谈敏感话题

C．被访谈者足够放松时再过渡到专门的深层次问题

D．尽量使被访谈者多谈与问题有关的内容

E．注意语言和非语言(动作、表情)的信息表达

14、下列叙述正确的是____ A．EAR是能够满足某一特定人群50%个体需要量的摄入水平

B．EAR是能够满足某一特定人群绝大多数个体需要量的摄入水平

C．日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例就等于该人群摄入不足个体的比例

D．个体的摄入量高于EAR时，可以认为摄入量是充足的E．可以从EAR来推算RNI

15、下列属于身高测量的原则的是____ A．“三点靠立柱”

B．“三点呈水平”

C．“两点呈水平”

D．“两点靠立柱

E．测量者读数时应与压板等高

16、青少年的饮食特点是____ A．生长发育速度快，能量需要量高

B．生长发育速度快，对蛋白质的需要量大大增加

C．钙铁的供给不容忽视

D．需摄入充足的钙

E．生长发育所需能量为总能量的20%～30%

17、食物中毒的发病特点是____ A．发病潜伏期短

B．发病与食物有关

C．中毒病人的临床表现相似

D．能造成人与人之间的传染

E．病情严重，常导致死亡

18、以下不属于孕期生理特点的是()。A．易出现饱胀和消化不良 B．孕期对钙、铁的吸收增强 C．孕妇空腹血糖值高于非孕妇

D．孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增强

19、目前世界上膳食结构可分为____ A．动植物食物平衡的膳食结构

B．以植物性食物为主的膳食结构

C．以动物性食物为主的膳食结构

D．以豆类为主的膳食结构

E．地中海膳食结构

20、为充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循以下____原则。A．食物的生物学种属越远越好

B．搭配的食物种类越多越好

C．注意颜色的搭配

D．注意三餐的搭配

E．食用时间越近越好

21、食物交换份法常将食物划分为____五大类

A：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯能量食物。B：粮谷类、蔬菜水果类、肉类、水产类、奶豆类 C：粮谷类、蔬菜水果类、鱼虾类、菌藻类、奶豆类 D：粮谷类、蔬菜水果类、蛋类、肉类、奶豆类

2.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇二

一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）

A．全血谷胱甘肽还原酶活力系数 B．红细胞转酮醇酶活力系数 C．红细胞转氨酶活力 D．红细胞溶血试验

2、淋巴系统是____ A．循环系统的支流

B．循环系统的主流

C．不属于循环系统

D．以上均不正确

3、衡量食不过量的最好的指标为____ A．能量的推荐摄入量

B．体重

C．高血脂的发生率

D．糖尿病的发病率

4、”克山病”是体内缺乏____而引起的。A．碘

B．硒

C．磷

D．锌

5、C18∶0是____ A：单不饱和脂肪酸 B：多不饱和脂肪酸 C：饱和脂肪酸 D：类脂

6、膳食模式评价的依据是____ A．人体营养水平生化检验结果

B．人体测量资料结果

C．中国居民平衡膳食宝塔

D．营养调查结果

7、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是____ A．人乳喂养AI＞牛乳喂养AI

B．人乳喂养AI＜牛乳喂养AI

C．二者一致

D．二者相近

8、母乳喂养应持续到婴儿____ A．4～6个月

B．6～10个月

C．10～12个月

D．12～24个月

E．3周岁

9、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为____千焦(千卡)。A：10-12% B：12-14% C：14-15% D：15-16%

10、下列醣类中，何者吸收速率最快？ A．葡萄糖 B．牛乳糖 C．甘露糖 D．果糖

11、与凝血有关的维生素是______。A．抗坏血酸 B．维生素K C．维生素D D．维生素B1 E．维生素B2

12、谷类含有的碳水化合物主要为______。A．蔗糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．木棉糖 E．葡萄糖

13、衡量食不过量的最好指标是____ A．能量的推荐摄入量

B．体重

C．糖尿病的发病率

D．高血脂的发生率

E．运动的能量消耗

14、案例：张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，野喜欢吃青菜等食物。A．70kg B．55kg C．60kg D．65kg

15、生熟比是指____ A．生食物体积÷熟食物体积

B．熟食物体积÷生食物体积

C．生食物重量÷熟食物重量

D．熟食物重量÷生食物重量

E．以上都不是

16、开展社区营养管理工作的基本程序分为____个步骤。A．三

B．四

C．五

D．六

17、下列食物中维生素E含量丰富的是____ A．卷心菜

B．鸡蛋

C．苹果

D．向日葵

18、按照我国现行建议，承认BMI值＞28，但小于30时，属于__。A．正常 B．超重 C．肥胖

D．二级肥胖

19、菌落总数可以预测____和评定食品腐败变质的程度。

A．食品耐贮藏期限

B．食品保洁程度

C．食品价格

D．食品变质率 20、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是____g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g)。A．260

B．390

C．420

D．630

21、不常用作钙强化剂的是____ A．磷酸氢钙

B．碳酸钙

C．硫酸钙

D．葡萄糖酸钙

22、中国居民由食物中所摄取的营养素，以____所占比重最大。A．糖类

B．脂类

C．蛋白质

D．矿物质

23、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有____ A．钙和铁

B．长链多不饱和脂肪酸和铁

C．必需氨基酸和钙

D．钙和维生素D

E．维生素D和铁

24、植物油是____的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的1.50% A．饱和脂肪酸

B．必需脂肪酸

C．非必需脂肪酸

D．长链脂肪酸

25、____摄入量过多，尿中Na+ /K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A．钾

B．钙

C．镁

D．钠

26、标准人是指____ A．极轻体力劳动的成年男子

B．轻体力劳动的成年男子

C．中等体力劳动的成年男子

D．重体力劳动的成年男子

E．轻体力劳动的成年女子

27、食部是指______。

A．市品去掉部分不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 B．市品去掉部分食部后，剩余的可食部分所占的比例 C．市品去掉部分可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 D．市品去掉不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 E．以上都不是

28、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是______。A．人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少 B．人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多 C．人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D．人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少 E．脂肪的种类和含量均差不多

二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应__的营养状况。

A．一定时间内和较长时期 B．一定时间内 C．较长时期

D．较长时期和一定时间内

2、孕早期的膳食要点包括____ A．少食多餐，想吃就吃

B．补充长链多不饱和脂肪酸

C．选择容易消化吸收的食物

D．按照喜好，选择促进食欲的食物

E．补充叶酸

3、营养素在小肠的被动转运过程主要包括____ A．被动扩散

B．吞噬

C．易化扩散

D．滤过作用

E．主动转运

4、人体的能量消耗主要用于____ A．基础代谢

B．体力活动

C．生长发育

D．食物的特殊动力作用

E．胎儿生长

5、必需脂肪酸是指______。A．单不饱和脂肪酸 B．n—3系列脂肪酸 C．n—6系列脂肪酸

D．人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

6、下列属于条件必需氨基酸的有____ A．酪氨酸

B．胱氨酸

C．苏氨酸

D．丝氨酸

7、耳郭的主要功能为____ A．传递声波振动

B．集音

C．判断声源

D．传音

E．增加声强

8、非致病性微生物包括____、不产毒霉菌和酵母。A：食品中的菌数 B：食品中细菌种类 C：食品等级

D：食品清洁状态

9、下列植物食品中，含有蛋白质最多的是__。A．水稻 B．大豆 C．小麦 D．玉米

10、关于AI和RNI，下列说法正确的是____ A．AI和RNI都是个体摄入量的目标值

B．AI的准确性不如RNI

C．AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同

D．AI通常比RNI高

E．AI通常比RNI低

11、视觉检验可对食品的____外部特征进行检验。A．形态、色泽

B．反射能力

C．光滑度、黏度

D．结构、斑纹

E．含水量

12、类脂主要包括____ A．磷脂

B．甘油三酯

C．糖脂

D．脂肪酸

E．类固醇

13、肾衰竭时可产生以下哪些电解质紊乱____ A．高钠

B．高钾

C．高镁

D．高钙

E．低钾

14、化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为____ A．防腐剂

B．杀菌剂

C．抗氧化剂

D．干燥剂

E．杀虫剂

15、”五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”是我国____时期的中医经典著作《黄帝内经》中的精辟论述。A：西周 B：秦 C：东周

D：战国至西汉

16、属于人畜共患的传染病是____ A．囊虫病

B．炭疽

C．鼻疽

D．旋毛虫病

E．口蹄疫

17、小张吃1份200克的豆芽肉丝（所用原料豆芽180克，猪肉40克），剩下50克，他吃了____ A：豆芽135克，肉丝40克 B：豆芽150克，肉丝20克 C：豆芽135克，肉丝30克 D：豆芽140克，肉丝30克

18、下列关于动物脂肪特点的说法，正确的有____ A．牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

B．鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

C．猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油

D．禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

E．羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当

19、甲基汞的毒性可表现为____ A．急性毒性

B．慢性毒性

C．致畸毒性

D．胚胎毒性

E．致癌毒性

20、社区营养资料收集过程的访谈对象包括____ A．领导者

B．社区居民

C．义务人员

D．访问社区的人员

E．专家

21、鲜蛋应在____条件下储藏。

A．1～5℃

B．4～10℃

C．相对湿度85%～90%

D．相对湿度80%～90%

E．10～15℃

22、深绿色叶菜中，含量较丰富的维生素有____ A．β-胡萝卜素

B．维生素D

C．维生素B1

D．维生素K

E．维生素C

23、评价食品卫生质量的细菌污染指标常用____ A．菌落总数

B．大肠菌群

C．霉菌菌相

D．肠球菌

24、脂肪热分解后对其质量__。A．影响不大 B．没有影响 C．影响很大

D．没有直接关系

25、食物中限制氨基酸的存在使机体 A：维持基础代谢

B：体力活动和食物热效应

C：生长发育及孕妇、乳母对能量的需求 D：以上都是

26、标准人是指____ A．极轻体力劳动的成年男子

B．轻体力劳动的成年男子

C．中等体力劳动的成年男子

D．重体力劳动的成年男子

E．轻体力劳动的成年女子

27、食部是指______。

A．市品去掉部分不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 B．市品去掉部分食部后，剩余的可食部分所占的比例 C．市品去掉部分可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 D．市品去掉不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例 E．以上都不是

3.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇三

一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、这种维生素的主要食物来源是 A：谷类食物 B：畜禽肉类食物 C：新鲜蔬菜和水果 D：奶类食物 E：豆类食物

2、植物油中亚油酸含量最低的是__ A．棉油 B．玉米油 C．椰子油 D．橄榄油 E．豆油

3、在尿液中加入____，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A．福尔马林

B．甲苯

C．麝香草酚

D．浓盐酸

4、某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为：身材矮小，甲状腺肿大，智力低下。该疾病可能是____缺乏引起的。A．硒

B．铜

C．锰

D．碘

E．钙

5、推动____的参与是社区营养工作的社会基础。

A．政府领导

B．居委会

C．个人

D．家庭

6、引起胃酸分泌的内源性物质是__ A．乙酰胆碱 B．去甲肾上腺素 C．肾上腺素 D．促胰液素

7、下列最符合蛋白质互补原则的为____ A．大豆和谷类

B．大米和小米

C．黄豆和绿豆

D．牛肉和猪肉

8、____可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。A．膳食调查

B．问卷调查

C．实验室检查或生化检查

D．体格检查

9、____是表现肉鲜红色的主要成分。

A．血红蛋白

B．醇溶蛋白

C．红血球

D．肌红蛋白

10、碳水化合物供给应占总能量的____ A．45%-50%

B．50%～55%

C．55%～65%

D．60%～65%

11、下列哪个地区和季节的婴儿容易发生维生素D缺乏______。A．南方夏天出生 B．南方冬天出生 C．北方夏天出生 D．北方冬天出生 E．西部地区

12、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和__。A．维生素B1、B2 B．维生素D、E C．维生素A、C D．维生素E、K

13、每日用糖量包括各种糕点、牛奶、豆浆及零食糖量在内，一般不应超过____g。A．100

B．50

C．25

D．10

14、下列有关豆类的说法中不正确的是____ A：大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B：豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C：多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D：大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多 E：大豆食后易引起肠胀气

15、在通常情况下，脑组织的能量来源于____ A．脂肪

B．蛋白质

C．碳水化合物

D．碳水化合物和脂肪

16、高温灭菌法杀灭微生物、破坏酶类、获得接近无菌食品。罐头高温灭菌常用的温度是____ A．80～90℃

B．100～120℃

C．130～140℃

D．150～160℃

17、孕妇首选的钙的来源是____ A．营养补充剂

B．钙片

C．鸡蛋

D．奶类及其制品

E．骨头汤

18、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的____ A：15-25% B：10-20% C：20-40% D：20-30%

19、下列不是细菌性食物中毒特点的是____ A．多发于每年5—10月

B．发病急、发病与进食有关

C．病死率低

D．可相互传染 20、DRIs是指____ A：膳食营养素参考摄入量 B：营养素平均摄入量 C：营养素适宜摄入量

D：营养素可耐受最高摄入量

21、对身高体质指数描述有误的是____ A．表示每厘米身高的体重值

B．受体重影响较大

C．体重(kg)÷身高(cm)×1000

D．受身高影响较大

E．多用于儿童

22、声称某种食品所含营养素高于被比较食品营养素，其相对差异不少于____ A：55% B：45% C：35% D：25%

23、____营养状况与学习记忆功能密切相关。A．钙

B．铁

C．碘

D．锌

24、与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质是____ A．磷

B．硒

C．铁

D．硫

二、多项选择题（共24题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、小王，女，18岁，身高160cm，体重50kg，胸围80cm，其BMI和Vervaeck指数分别为____ A：

19、5，69、5 B：

31、3，81、3 C：

19、5，81、3 D：

18、0，69、5

2、作为n—3系列脂肪酸的前体可转变生成EPA、DHA的是______。A．亚油酸 B．亚麻酸

C．花生四烯酸 D．α—亚麻酸 E．γ—亚麻酸

3、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）A．提供人体活动需要的能量

B．参与维持肌肉和神经的正常兴奋性 C．构成红细胞的主要成分 D．促进铁的吸收

4、硫是何种荷尔蒙的成分？ A：ACTH B：甲状腺素 C：胰岛素 D：肾上腺互

5、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为____kg/m2。A．16～19.5

B．18～25

C．18.5～23.9

D．19～26

6、营养教育的宣传方式包括____ A．广播

B．电影

C．小册子

D．录像带

E．讲课

7、不溶性膳食纤维包括____ A．纤维素

B．甘露醇

C．半纤维素

D．木质素

E．果胶

8、____能引起胰岛素抵抗。

A．1型糖尿病

B．2型糖尿病

C．妊娠糖尿病

D．儿童糖尿病

E．以上都能引起

9、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用______。A．脱脂奶 B．炼乳 C．奶粉 D．酸奶

10、在人群膳食调查报告中对居民膳食能量摄入状况可从____方面进行描述。

A．不同地区能量的摄入量及分布

B．不同性别年龄居民能量的摄入状况

C．不同家庭人均年收入水平居民能量的摄入状况

D．不同地区居民能量摄入量与DRIs的比较

E．三大热能营养素的供热比

11、抽样方法包括____ A．纯随机抽样

B．类型抽样

C．等距抽样

D．整群抽样

E．定比例抽样

12、幼儿期体重增长特点说法正确的有____ A．1岁时全年增加2.5～3.0kg

B．1岁时平均每月增长0.25kg

C．至2岁时体重约12kg

D．2岁后体重增长变慢

E．2岁后体重每年增长1.5～2.0kg

13、下列关于学龄儿童营养需要的说法正确的是____ A．能量需求大于能量消耗

B．碳水化合物是更容易利用的能源物质

C．钙的适宜摄入量与成人相等

D．早餐食量相当于一天的三分之一

E．此时碘缺乏易引起克汀病

14、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为____ A：40%以下 B：40～54% C：55～70% D：70%以上

15、学龄前儿童平衡膳食的原则有____ A．多样食物合理搭配

B．专门烹调易于消化

C．制定合理饮食制度

D．培养健康的饮食习惯

E．以上都不是

16、我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有____ A．硒强化盐

B．铬强化盐

C．锌强化盐

D．铁强化盐

E．钙盐

17、预防钙缺乏的措施不包括（）A．摄入奶、奶制品 B．摄入豆类 C．摄入菠菜 D．接受日晒

18、何种细菌可引起“神奈川”现象____ A：沙门菌属 B：变形杆菌 C：葡萄球菌

D：副溶血性弧菌

19、可以促进镁吸收的因素有______。A．氨基酸 B．乳糖 C．葡萄糖 D．水

E．膳食纤维

20、对现代从业人员来说，节约资源的具体要求包括____ A．培养节约资源意识

B．明确节约资源责任

C．创新节约资源方法

D．省吃俭用节约开支

21、孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为______kg。A．10 B．12 C．14 D．15

22、以“母乳喂养宣传日”入户动员为例，工作准备包括____ A．了解背景和宣传的主题

B．确定日标受众范围

C．资料的准备，模拟问题和答案

D．支持环境

E．制定访问时间表

23、选用食品添加剂时，要注意的方面包括____ A．食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

B．某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用

C．食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味

D．食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷

E．食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质

24、关于保健食品，下列说法错误的是____ A．保健食品是食品的一个种类

B．保健食品能调节人体功能

C．保健食品适于所有人群食用

食品的共性

D．对某些疾病有治疗作用

4.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇四

一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、机动车驾驶属于（）A．轻体力劳动 B．中体力劳动 C．重体力劳动 D．无体力劳动

2、足月新生儿的平均身长为____cm。A．30

B．40

C．50

D．60

3、An investor has a $15000 portfolio consisting of $10000 in stock A with an expected return of 20 percent and $ 5000 in stock B with an expected return of 10 percent.What is the investor’s expected return on the portfolio（）A.7.9%.B.12.2%.C.16.7%.4、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法____ A．冷冻保藏

B．烟熏保藏

C．辐照保藏

D．高压保藏

5、__由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。A．维生素A B．佝偻病 C．脚气病

D．蛋白质-能量营养不良

6、维生素B1的主要食物来源是____ A．全谷

B．水果

C．蔬菜

D．脂肪

7、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质： A．核蛋白质 B．醣蛋白 C．磷蛋白 D．色蛋白

8、二手资料是指（）。A．调查资料 B．档案资料 C．计量资料 D．记数资料

9、属于数值变量资料的是____ A．身高

B．体重

C．血型

D．年龄

10、烧伤患者血浆内氨基酸浓度升高的有____ A．苯丙氨酸

B．苏氨酸

C．丝氨酸

D．精氨酸

11、能够通过晒太阳获得充裕的维生素是____ A．维生素A

B．维生素D

C．维生素B2

D．维生素E

E．维生素K 12、3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为____g。

A．100～150

B．150～200

C．200～250

D．250～300

13、老年人免疫功能降低需补充____促进代谢，延缓衰老 A．维生素

B．矿物质

C．碳水化合物

D．蛋白质

14、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是____ A．先切后洗

B．先洗后切

C．急火快炒

D．现切现炒

15、社区资料获得的途径不包括____ A．访谈

B．现场调查

C．信函调查

D．飞行检查

16、对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是____ A：中国居民膳食指南 B：中国居民平衡膳食宝塔 C：膳食营养素参考摄入量 D：RDA

17、食疗与营养的不同在于，食疗是在人体处于非健康和亚健康状态时进行的，以提供一定的____为目的。A：补血 B：营养 C：治疗

D：特殊营养

18、若每日动物性食物摄入量超过____g，就会造成动物油脂摄取过多。A．100

B．150

C．200

D．250

19、酸奶与鲜奶比较增加较多的维生素是____ A：叶酸 B：维生素A C：维生素B1 D：维生素B2 20、24h肠外营养(合成代谢)能量需要为____ A．1.20×BEE

B．1.40×BEE

C．1.50×BEE普食

D．1.75×BEE

21、我国规定______不得使用糖精。A．保健食品 B．老年食品 C．婴幼儿食品 D．调理食品

22、下列关于膳食史法说法不正确的是____ A．膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

B．可以进行具有代表性膳食模式的调查

C．不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

D．可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

23、Vervaeck指数公式是____ A．Vervaeck指数=[体重(kg)+腰围(cm)]×身高(cm)×100

B．Vervaeck指数=[体重(kg)-腰围(cm)]÷身高(cm)×100

C．Vervaeck指数=[体重(kg)-胸围(cm)]×身高(cm)×100

D．Vervaeck指数=[体重(kg)+胸围(cm)]÷身高(cm)×100

24、卫生监督所对肉制品进行抽样检查，在一份香肠中检测出分子式为(CH3)2N—N=O的化学物，含量为5.5μg/kg，其可能来源是____ A．添加了防腐剂

B．添加了发色剂

C．加入了过多的大豆蛋白

D．制作过程温度过高

25、____是表现肉鲜红色的主要成分。

A．血红蛋白

B．醇溶蛋白

C．红血球

D．肌红蛋白

26、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是____ A．排出氮≥摄入氮

B．排出氮＞摄入氮

C．排出氮≤摄入氮

D．排出氮＜摄入氮

27、社区营养工作一般不包括下列哪项工作____ A．慢病治疗

B．营养调查

C．营养干预

D．营养预测

E．营养教育

28、下列表述职业道德特点的是____ A．行业性

B．统一性

C．协调性

D．计划性

二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、在下列谷类中，脂肪含量最高的是____ A．大米

B．高梁

C．小麦

D．荞麦

2、下列食品种类是我国强制规定必须标注营养成分的有____ A．保健食品

B．强化食品

C．军用食品

D．医用食品

E．婴儿食品

3、下列哪些情形代表婴儿可以开始添加辅食____ A．婴儿体重达到出生时的2倍

B．婴儿在吃完250mL奶后不到4小时又饿

C．婴儿可以坐立起来

D．婴儿在24小时内能够吃完1000mL奶

E．婴儿月龄大于6个月

4、可以预防妊娠高血压综合征的维生素有____ A．维生素B12

B．叶酸

C．维生素E

D．维生素B6

E．维生素B2

5、人体水平衡的调节主要依靠____ A．口渴中枢

B．抗利尿激素

C．肝脏

D．肾脏

6、脂类的主要生理功能包括____ A．供给能量

B．促进脂溶性维生素吸收

C．解毒作用

D．供给必需脂肪酸

E．增强肠道功能 7、60-70岁老年人的热量较青年时期少____ A：体成分改变 B：氧化损伤加重

C：体成分改变及氧化损伤加重 D：肌肉萎缩

8、出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．维生素B2

9、《预包装食品标签通则》规定的非强制标示内容主要包括____ A．批号

B．食用方法

C．能量

D．营养素

E．配料的定量标示

10、常见慢性疾病有____ A．肥胖

B．肿瘤

C．骨质疏松

D．糖尿病

E．缺铁性贫血

11、粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量______的丢失。A．钙 B．铁 C．锌

D．维生素A E．维生素E

12、__中铁含量较少 A．肝脏 B．全血 C．木耳 D．牛奶

13、有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的____ A：硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶 B：硫胺素在碱性溶液中十分稳定 C：硫胺素的典型缺乏症为脚气病

D：谷类食物过分精细加工会损失硫胺素 E：硫胺素在酸性溶液中十分稳定

14、儿童食谱营养评价内容包括____ A．膳食应满足儿童需要的能量、蛋白质、脂肪和各种矿物质、维生素

B．各营养素之间的比例要适宜

C．食物的结构

D．三餐分配

E．是否专门制作，不宜使用过多调味品

15、孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是__ A．防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响 B．防止出生低体重 C．防骨骼发育异常 D．防畸形

16、二手资料是指__。A．调查资料 B．档案资料 C．计量资料 D．记数资料

17、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是____ A．微生物污染

B．农药残留

C．化学污染

D．加工方法不当

18、从业人员加强职业道德修养的途径主要包括____ A．学习与工作有关的各项岗位责任、规章制度

B．对自己的思想和行为进行反省和检查

C．自我剖析和自我批评

D．培养职业道德习惯

19、下列营养成分中能防治头发脱落的有____ A．维生素C

B．泛酸

C．铜

D．锌

E．铁 20、常见是碳酸饮料制品包括____ A．果汁型

B．盐汽水

C．可乐型

D．果味型

E．植物蛋白型

21、标准体重指数的公式是（）。A．标准体重指数=[实测体重(kg)-标准体霞(kg)]÷标准体重(kg)×100% B．标准体重指数=[标准体重(kg)-实测体重(kg)]÷标准体重(kg)×100% C．标准体重指数=[实测体重(kg)-标准体重(kg)]÷实测体重(kg)×100% D．标准体重指数=[标准体重(kg)-实测体重(kg)]÷实测体重(kg)×100%

22、能促进铁吸收的因素包括__ A．卵黄高磷蛋白 B．肉因子 C．淀粉

D．膳食纤维

23、亚硝酸盐引起的食物中毒____ A．属化学性食物中毒

B．没有特效治疗药物

C．皮肤可出现青紫症状

D．可出现全身组织缺氧表现

E．潜伏期较长

24、____是脑的高级功能之一。

A．认知

B．学习

C．记忆

D．语言

E．识别

25、有机磷农药的主要急性毒性是____ A．抑制胆碱脂酶的活性

B．血液系统障碍

C．致癌性

D．肝脏损害

26、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是____ A．排出氮≥摄入氮

B．排出氮＞摄入氮

C．排出氮≤摄入氮

D．排出氮＜摄入氮

27、社区营养工作一般不包括下列哪项工作____ A．慢病治疗

B．营养调查

C．营养干预

D．营养预测

E．营养教育

28、下列表述职业道德特点的是____ A．行业性

B．统一性

C．协调性

5.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇五

一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、谷类主要提供的维生素是______。A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素B1

2、不属于必需氨基酸的是____ A．异亮氨酸

B．蛋氨酸

C．谷氨酸

D．苏氨酸

3、婴儿添加辅食的适宜时间为____ A．2～3个月

B．4～6个月

C．8～12个月

D．12个月以后

4、每天人体产生的内生水大约____mL。

A．100

B．150

C．200

D．250

E．300

5、婴儿配方奶粉主要分为____ A．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉

B．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉

C．起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉

D．起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉

E．普通婴儿配方奶粉和特殊婴儿配方奶粉

6、社会主义职业道德的一个重要内容是____ A．树立社会主义劳动态度

B．为人民服务

C．集体主义

D．建立新的人际关系

7、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有具有其固有的营养成分、无毒无害和____ A：陈旧 B：近期 C：多次重复

D：既有陈旧又有近期

8、下列属于营养改善措施投入项目的是____ A．经费和劳动力

B．经济效益

C．营养改善的效果

D．增加食物生产

9、水果中有机酸的作用不包括____ A．刺激消化液分泌

B．促进钙的吸收

C．保护维生素C的稳定性

D．抑制膳食纤维作用

10、食物消化吸收的主要部位是______。A．胃 B．口腔 C．小肠 D．大肠 E．肝脏

11、__第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了中华人民共和国食品卫生法，并于当日起实行。A．1983.7.1 B．1995.7.1 C．1995.10.30 D．2000.10.15

12、安全摄入范围位于____ A．EAR与AL之间

B．EAR与UL之间

C．RNI与UL之间

D．RNI与AL之间

E．EAR与RNI之间

13、营养教育作为一种干预活动，其特点是____ A．有计划

B．无评价

C．有个体组织

D．有媒介

14、优质酱油中氨基酸态氮至少应大于____ A．0.1%

B．0.4%

C．0.7%

D．0.9%

E．1.0%

15、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加__公斤。A．8－10 B．11－12.5 C．13－16 D．18－20

16、关于鲜味物质的说法，不正确的是____ A．食盐和味精共存时，鲜味得以呈现

B．贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸

C．肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中

D．谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强

17、入户动员包括____ A．大行动前的动员

B．宣传日、知识推广、营养干预等社区活动前的准备

C．全国或区域性的膳食调查前的入户宣传

D．以上都是

18、引起胃酸分泌的内源性物质是__ A．乙酰胆碱 B．去甲肾上腺素 C．肾上腺素 D．促胰液素

19、膳食中铁的良好来源是____来源考试大 A：牛奶 B：奶粉 C：大米

D：动物肝、肉

20、以玉米为主食的地区居民容易发生____缺乏病。A．叶酸

B．核黄素

C．烟酸

D．维生素A

21、膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和______。A．大米 B．玉米

C．大豆及豆制品 D．面粉

22、人体发生乳糖不耐受的原因是____ A．膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B．体内缺少乳糖酶

C．青春期引用牛乳过多

D．肠道微生物异常增殖

二、多项选择题（每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、混溶钙池是指____ A．骨骼钙

B．牙齿中的钙

C．毛发中的钙

D．软组织、细胞外液和血液中的钙

2、促进铁吸收的因素是____ A：膳食纤维 B：植酸 C：脂肪酸 D：维生素C

3、各类食物摄入量的计算步骤包括____ A．对某个体1日内所消耗的食物名称和重量做好记录

B．查询食物的各种营养素的含量并记录

C．根据记录，对1日内消费的食物进行归类排序，并列出每种食物的消耗重量

D．计算食物的生熟重量比

E．把每一类中不同种食物的重量作求和计算，作为这一类食物的摄入量

4、一个传播过程由____等要素构成。

A．传播者

B．受传者

C．信息

D．传播媒介

E．反馈

5、食物中蛋白质含量可通过下列____指标来确定。

A．总氨量×氮折算系数

B．总氮量×氮折算系数

C．总氮量×氨折算系数

D．食物中各氨基酸含量的总和

E．食物中各必需氨基酸含量的总和

6、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）A．猪肉 B．猪肝 C．猪脑 D．猪舌头

7、婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质主要有____ A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

E．铜

8、属于人体必需脂肪酸的为____ A．γ—亚麻酸

B．α—亚麻酸

C．亚油酸

D．EPA

E．DHA

9、Excel软件中，文件、编辑等命令属于__。A．标题栏 B．菜单栏 C．工具栏 D．滚动条

10、下列食物中哪些食物ω—3多不饱和脂肪酸(也称n—3多不饱和脂肪酸)含量高____ A．三文鱼

B．沙丁鱼

C．菠菜

D．猪肉

11、影响食物蛋白质消化率的因素有____ A．蛋白质来源

B．蛋白质性质

C．膳食纤维

D．多酚类物质

E．酶

12、测量皮褶厚度最重要的3个部位是______。A．肱三头肌部 B．肱二头肌部 C．肩胛下角部 D．腹部 E．髂嵴上部

13、当体内____等维生素缺乏时，易引起高同型半胱氨酸血症。

A．维生素B6

B．维生素B12

C．维生素A

D．叶酸

E．维生素K

14、一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是__。A．2000千卡左右 B．1800千卡左右 C．2300千卡左右 D．2500千卡左右

15、预防痛风的有效措施有____ A．合理的饮食结构

B．适宜的体重

C．良好的饮食行为

D．良好的生活方式

E．药物

16、下列那一种元素得存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪 A：a、碳 B：b、氮 C：c、氧 D：d、氢。

17、医学科普作品的科学性主要体现____方面。

A．真实

B．准确

C．成熟

D．全面

E．先进

18、血浆中的糖类主要是______，正常浓度为______mmol/L。A．葡萄糖，3.9～7 B．葡萄糖，3.9～6.1 C．乳糖，3.9～7 D．乳糖，3.9～6.5

19、在人群中，不同的__都会使其对营养素的需求存在差异。A．性别 B．年龄 C．体型

D．活动状态 E．生活状态

20、年龄别身高，可应用于儿童，可反映__营养状况。A．较长期 B．当前

C．较长期和当前 D．无法判断

21、冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是____ A：急速冷冻、急速解冻 B：急速冷冻、缓慢解冻 C：缓慢冷冻、急速解冻 D：缓慢冷冻、缓慢解冻

22、某男，69岁，患帕金森综合征，在营养治疗过程中，宜适量增加____的摄入。

A．蛋白质

B．脂肪

C．糖类

D．叶酸

6.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇六

一、单项选择题

1、马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是____ A．防止被细菌污染

B．防止营养素损失

C．防止氧化变色

D．其他

2、威尔森氏症是哪一种矿物质的类常排泄？发生于何器官？ A．锌，胆囊 B．铁，肝 C．铜，脾 D．铜，肝

3、在话音编码时，我们可以使用A-律或μ-律编码对话音信号进行__ 来得到更好的听觉感受。A．线形采样 B．非线性采样 C．均匀量化 D．非均匀量化

4、大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是____ A．水苏糖

B．棉籽糖

C．植酸

D．硫代葡萄糖苷

5、胆囊的功能是__。A．分泌消化脂肪酶 B．分泌和浓缩胆汁 C．储存和浓缩胆汁

D．分泌胆汁、乳化脂肪

6、食物脂肪在血液中主要的运输形式是______。A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸 D．乳糜微粒 E．磷脂

7、在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值____ A．亮氨酸

B．赖氨酸

C．苏氨酸

D．组氨酸

8、____食物中含有丰富的支链氨基酸。

A．肉类

B．乳类

C．蛋类

D．黄豆

9、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中的蛋白质含量为____ A．16g

B．25g

C．32g D．40g

10、下列哪种植物性食物含脂肪最高____ A．松子

B．大米

C．栗子

D．燕麦

E．莲子

11、下列何种矿物质有助于血红素的形成？ A．碘 B．铜 C．钙 D．钠

12、一条食物成分数据在食物成分表中具有（）A．重复性 B．唯一性 C．可变性

D．难以检索性

13、一成年女性，轻体力劳动，每日需热能2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物____g。

A．300

B．315

C．355

D．385

E．400

14、肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有____个肾单位。

A．60万～80万

B．100万～120万

C．200万～250万D．300万～400万

15、下列哪种维生素可构成视觉细胞内感光物质的作用____ A．维生素D

B．维生素K

C．维生素C

D．维生素A

16、浅表性胃炎营养治疗中，为减少胃酸分泌，____应占总能量在20%～25%。A．蛋白质

B．脂肪

C．糖类

D．维生素

17、下列关于婴儿配方奶粉说法正确的是____ A．起始婴儿配方奶粉适合于4个月以下婴儿

B．后继婴儿配方奶粉适合于4个月以上婴儿

C．医学配方奶粉适合于所有婴儿

D．起始婴儿配方奶粉适合于6个月以下婴儿

E．后继婴儿配方奶粉适合于6个月以上婴儿

18、以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是____ A．老年人

B．哺乳期妇女

C．妊娠

D．青年人

19、成人蛋白质摄入量____g/kg体重时为低蛋白膳食。A．＜0．8

B．＜1

C．1～1.5

D．＞1.5 20、（）不是克汀病患者可采用的防治措施。A．服用碘化钾溶液 B．肌注碘油

C．多食海藻、海带 D．多食用动物内脏

21、知信行理论模式英文为____ A．knowledge，attitude and process

B．knowledge，belief and progress

C．knowledge，attitude and practice D．knowledge，attitude and progress

二、多项选择题

1、《预包装食品标签通则》规定强制标示内容主要包括____ A．食品名称和产品标准号

B．配料清单

C．配料的定量标示

D．净含量和固形物含量

E．制造者、经销者的名称和地址

2、植物来源的维生素A原较动物来源者 A：不易吸收 B：易吸收

C：吸收率相同 D：以上皆非

3、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）A．蔗糖 B．葡萄糖 C．果糖 D．乳糖

4、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为____ A．＜10%、10%和10%

B．＞10%、10%和10%

C．10%、＜10%和10%

D．10%、10和＜10%

5、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是__。A．剧烈呕吐 B．咳嗽 C．发热

D．神经系统症状

6、（）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。A．诚实守信 B．爱岗敬业 C．奉献社会 D．服务群众

7、下列物质中属于多糖的是____ A：糖元 B：蔗糖 C：麦芽糖 D：葡萄糖

8、发生食品腐败变质的影响因素有____ A．人为因素

B．微生物因素

C．环境因素

D．遗传因素

E．食品因素

9、何种细菌可引起“神奈川”现象____ A：沙门菌属 B：变形杆菌 C：葡萄球菌

D：副溶血性弧菌

10、数据资料录入中，吸烟状况属于__。A．计量资料 B．等级资料 C．计数资料 D．以上都不是

11、常用化学保鲜技术有____ A．食品防腐剂

B．食品抗氧化剂

C．果蜡涂膜

D．食用膜

E．纤维素膜

12、食物与营养发展的重点领域包括____ A．奶类产业

B．大豆产业

C．粮食产业

D．食品加工业

E．肉类产业

13、环境中二噁英的主要来源包括____ A．除草剂和落叶剂的使用

B．医院的废弃物

C．环境中光化学反应

D．城市垃圾的焚烧

E．汽车尾气

14、当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有______的个体有可能缺乏。A．50% B．20%～30% C．10% D．5% E．2%～3%

15、关于幼儿的食物选择．下列说法正确的是____ A．适量饮用奶

B．粮谷类逐渐成为营养素的主要来源

C．粮谷类食物为主

D．食物加工应精细，以利于其消化吸收

E．进食适量动物性食品

16、维生素E的生理功能不包括____ A．抗氧化

B．调节钙、磷代谢

C．维持人体正常的免疫功能

D．构成视觉细胞内的感光物质

E．抗动脉粥样硬化

17、食物添加剂的主要种类有____ A．防腐剂

B．抗氧化剂

C．发色剂

D．酸度调节剂

E．乳化剂

18、小肠液是由小肠黏膜中的小肠腺所分泌，呈弱碱性。成人每日分泌量为____ A：1-1.5L B：1-3L C：3-5L D：4-5L E：5-6L

19、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为____kg/m2。A．16～19.5

B．18～25

C．18.5～23.9

D．19～26 20、2007版中国居民膳食指南烹调用油建议量为____ A：20g B：25g C：25-30g D：35g

21、蛋白质的生理功能包括____ A．构成人体

B．提供能量

C．构成激素和酶

7.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇七

一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、下列能被人体消化吸收的碳水化合物是____ A．棉子糖

B．果胶

C．纤维素

D．淀粉

2、基础代谢所需能量占总能量的______。A．40%～50% B．50%～60% C．60%～70% D．70%～80% E．80%～90%

3、下列选项中属于市场销售研究范畴的是__.A．产品的比价研究 B．消费者关系研究 C．售后服务的研究 D．销售的渠道

4、在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是____ A．不洁动物性食品

B．有毒动植物

C．剩饭

D．含化学性毒物的食物

E．不洁蔬菜、水果

5、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下__方法。A．讲授 B．演示

C．以促销为目的赠送保健品 D．参观实验

6、下列属于等级资料的是____ A．180cm

B．20kg

C．20位男性

D．++

7、不常作为锌强化剂的是____ A．磷酸锌

B．硫酸锌

C．乳酸锌

D．葡萄糖酸锌

8、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的____ A．蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%

B．蛋白质15%～18%，脂肪25%～30%

C．蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%

D．蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%

E．蛋白质15%～18%，脂肪30%～35%

9、下列哪个属于营养改善项目中的营养分析____ A．考虑特定目标人群的营养不良程度

B．对项目背景的描述

C．对实施可行性的评估

D．经费预算

10、____运动是中等强度运动。

A．划船

B．台球

C．跳绳

D．排球

11、____是构成人体的基本结构和功能单位。A．细胞

B．组织

C．器官

D．骨骼

12、被认为是测定体脂量“金标准”的方法是____：

A．阻抗测量法

B．密度测量法

C．体钾测量法

D．双能量吸收测量法

13、食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于____的多少。A．能量

B．蛋白质

C．脂肪

D．碳水化合物

14、下列关于母乳中碳水化合物的描述，错误的是____ A．主要为乳糖，含量约占4.6%

B．除乳糖外，还含有极少量葡萄糖

C．乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义

D．乳糖不耐症在婴儿时期就有发生

E．乳糖不耐症多为继发

15、一般混合膳食的食物热效应是增加基础代谢的______。A．10% B．20% C．25% D．30% E．35%

16、人参的主要功效不包括__。A．大补元气 B．补脾益肺 C．生津安神 D．清热活血

17、学龄前儿童每日增加1KG体重约需____蛋白质积累 A．140

B．145

C．155 D．160

18、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于____ A：5% B：10% C：15% D：20%

19、机体所需能量的____%以上是由食物中的糖类提供的。A．40

B．50

C．55

D．60 20、婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率____ A：低 B：高 C：相等 D：略低

21、____有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

A．维生素B族

B．维生素D

C．β-胡萝卜素

D．番茄红素

22、最新的《中国居民膳食指南》是______年颁布的。A．1997 B．1999 C．2002 D．2005 E．2007

二、多项选择题（每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、可以诱发肾结石的因素包括____ A．高钙尿症

B．高尿酸尿症

C．高钙血症

D．高钾血症

E．慢性尿路感染

2、下列属于地方性克汀病的临床表现的是____ A．呆

B．小

C．聋

D．瘫

E．哑

3、人体每天约有多少蛋白质被更新 A：9% B：26% C：3% D：36% E：46%

4、儿童按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减2个标准差为______。A．中度消瘦 B．重度消瘦

C．中度发育迟缓 D．重度发育迟缓 E．轻度发育迟缓

5、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为____ A．海洋动物＜陆地动物

B．植物食品＜动物食品

C．海水食品＜淡水食品

D．红肉动物＞海鱼类

6、营养教育的主要工作领域包括____ A．对在校学生进行必要的膳食干预和营养知识传播

B．将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务体系

C．广泛开展群众性营养宣传活动

D．对餐饮业、医疗卫生、疾病控制等部分的有关人员进行营养知识培训

E．将营养知识纳入中小学的教育内容

7、青少年应注意摄取__以补充钙的不足。A．肉类 B．谷类 C．奶类

D．纯能量食物

8、蛋白质的生理功能包括____ A．构成人体

B．提供能量

C．构成激素和酶

D．修补组织

9、婴幼儿缺乏维生素D可引起______。A．佝偻病 B．骨质软化症 C．骨质疏松 D．夜盲症 E．脚气病

10、欧美国家的膳食结构是____ A．地中海膳食

B．以动物性食物为主

C．以植物性食物为主

D．以动植物性食物为主

11、____是人体能量的主要食物来源。

A．谷类

B．肉类

C．奶类

D．蛋类

12、动植物平衡的膳食结构的代表国家是____ A：日本

B：发展中国家 C：欧美发达国家 D：意大利、希腊

13、评价营养改善措施主要围绕____等方面进行。

A．投入

B．产出

C．效果

D．方法

E．效益

14、儿童体格测量的主要指标包括____ A．身高

B．体重

C．胸围

D．皮褶厚度

E．头围

15、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的是______。A．血红蛋白铁 B．血红素铁 C．非血红素铁 D．铁蛋白 E．转铁蛋白

16、职业分类体系则通过____等，描述出每一个职业类别的内涵与外延。

A．职业代码

B．职业名称

C．职业定义

D．职业包括的主要工作内容

E．职业工种

F．职业工资

17、头发样品收集的正确方法是剪取被测者__从发根部起2～3cm的头发。A．枕部发际处至耳后 B．后脑勺至耳后 C．头顶至前额 D．耳后部

18、下列属于计量资料的是____ A．性别

B．吸烟情况

C．体重

D．身高

E．婚姻状况

19、婴幼儿缺锌可能会出现____现象。A．生长发育迟缓

B．呆小症

C．味觉减退、食欲不振

D．贫血

E．创伤愈合不良、免疫力低下

20、劣质食醋的特征，下列不正确的是____ A：悬浮物或沉淀较多 B：有强烈的刺激性气味 C：营养成分低 D：口味柔和

21、多环芳烃类化合物最主要来源于下列哪类食物______。A．盐腌食品 B．发酵食品 C．糖渍食品

D．烘烤和熏制的食品 E．酸渍食品

22、食物交换份法常将食物划分为____五大类

8.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇八

一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、世人希望绿色植物来治病保健的是__。A．化学性物品 B．动物性物品 C．中草药 D．合成药物

2、UL的主要用途为____ A．评估人群中摄入不足的比例

B．作为健康个体营养素摄入量的目标

C．作为群体营养素摄入量的目标

D．检查个体摄入量过高的可能

3、维生素中需要量最多的是 A．E B．C C．B6 D．烟碱酸

4、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径______。A．营养知识讲座

B．收集现在的统计资料 C．访谈

D．专题讨论 E．调查问卷

5、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是____ A．牛、羊、猪肉类

B．鱼蛋类

C．谷薯类

D．大豆及其制品

E．蔬菜水果类

6、下列哪种措施可安全有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏____ A．每天进食100g左右猪肉

B．每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋

C．每天补充大剂量鱼肝油

D．每周补充1次红黄色蔬菜

E．每天进食新鲜水果

7、食品标签中强制标示内容是（）A．批号 B．食用方法 C．营养素 D．质量等级

8、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A．1200 B．1000 C．300 D．100

9、下列不属于糖类的生理功能的是____ A．增强肠管功能

B．抗生酮作用

C．抗肿瘤作用

D．解毒作用

10、根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是____ A．食物互补原则

B．膳食平衡原则

C．食物多样化原则

D．营养素水平适宜齐全

11、除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？ A．锌 B．锰 C．铜 D．铁

12、婴儿最理想的天然食物是（）。A．米粉 B．果汁 C．母乳 D．牛乳

13、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的____以上，就会危及生命。

A．6%

B．4%

C．8%

D．10%

14、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于____ A．等渗性脱水

B．低渗性脱水

C．高渗性脱水

D．脱水

15、当一批样品的包装件数(N)超过100件时，抽样量(n)按____公式计算。

16、减少营养素损失的措施不包括______。A．加醋 B．急炒 C．盐腌 D．勾芡 E．上浆挂糊

17、目前确定的必需脂肪酸是__ A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸 C．亚油酸、花生四烯酸 D．α-亚麻酸、花生四烯酸

18、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和__。A．营养性缺碘 B．营养性缺锌 C．营养性缺硒 D．营养性贫血

19、生理情况相近的人群能量消耗相差很大的部分为__。A．静息代谢 B．基础代谢 C．体力活动

D．食物的热效应

20、肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是____ A．微生物污染

B．农药污染

C．使用亚硝酸盐

D．加工方法不当

21、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括____ A．个体传播

B．面对面交流

C．散发小册子

D．讲课

E．大众传播

22、当摄入氮和排出氮相等时称为 A：[储留氮/吸收氮]×100 B：[摄入氮-粪氮/摄入氮]×100% C：[摄入氮-(粪氮-粪代谢氮)/摄入氮]×100% D：实验期内动物体重增加量/实验期内蛋白质摄入量

E：[被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量 / 参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量]×100 =AAS

23、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是____ A．热带地区，农民

B．日光照射充足地区，长跑运动员

C．北方地区，婴幼儿

D．南方地区，园林工人

24、成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的____ A．20%

B．25%

C．30%

D．35%

E．40%

25、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第____个月开始，婴儿可以吃全奶。A．1

B．2

C．3

D．4

E．5

26、下列食物中，具有较低GI的是____ A．馒头

B．大米饭

C．烙饼

D．小米

E．玉米粉

27、制定0～6个月AI的依据是____ A．动物实验研究结果

B．随机临床干预研究

C．母乳摄入量和各种营养素的含量

D．人体代谢研究

E．以上都不对

28、下列说法错误的是____ A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素

B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素

C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素

D．动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能最

二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、婴儿消化道的特点是____ A．口腔狭小

B．出生时唾液腺发育差

C．胃容量小

D．肠管短

E．肠蠕动能力差

2、进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A．粮谷类 B．乳类

C．鱼、肉、禽、蛋及豆类 D．蔬菜水果类

3、婴儿早期肝功能还不成熟，还需要由食物提供____ A．甘氨酸

B．酪氨酸

C．牛磺酸

D．胱氨酸

E．组氨酸

4、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及__。A．平衡膳食，多运动 B．防止肥胖 C．适当节食

D．不宜控制高能量食品

5、老年人蛋白质提供的热量点总热量____，且应注意优质蛋白质的摄入。A：体重 B：身高 C：皮褶厚度 D：身高、体重、皮褶厚度

6、关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是____ A．肌肉越发达，活动能量消耗越多

B．体重越重者，能量消耗多

C．劳动强度越大，能量消耗越多

D．同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

E．工作熟练程度低者，能量消耗较少

7、低温储存食品的基本原理是____ A．利用低温控制微生物的生长繁殖

B．控制酶的活动

C．杀灭所有的微生物

D．停止酶的活动

E．去除食品中的杂质

8、生熟比是指______。

A．生食物体积÷熟食物体积 B．熟食物体积÷生食物体积 C．生食物重量÷熟食物重量 D．熟食物重量÷生食物重量 E．以上都不是

9、下列属于佝偻病临床表现的是____ A．方颅

B．肋串珠

C．鸭步

D．手足镯

E．骨质疏松

10、成年女性每天钙的摄入量为800mg，孕妇、乳母每日的摄入量应为__。A．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg B．孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg C．孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg D．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg 11、6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约______mg钙。A．200 B．300 C．400 D．500 E．600

12、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的____还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充 A：蛋氨酸 B：精氨酸 C：赖氨酸 D：色氨酸

13、__对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。A．中草药制剂 B．保健补充剂 C．保健食品

D．营养强化食品

14、小刘，女，18岁，身高160cm，体重45kg，通过计算其BMI，可评价为____ A：正常 B：轻度消瘦 C：中度消瘦 D：重度消瘦

15、食物能量的数值可通过____方法获得。A．直接测定法

B．间接计算法

C．能量计算法

D．减法

E．除法

16、与孕前相比，健康孕妇的机体代谢改变有____ A．蛋白质代谢呈负氮平衡

B．胰岛素分泌增加

C．蛋白质代谢呈正氮平衡

D．钙、铁、叶酸在肠道的吸收量增加

E．胰岛素减少

17、下列属于喷雾干燥的特点的是____ A．干燥速度慢

B．制品有良好的溶解性

C．干燥速度快

D．产品纯度高

E．生产过程简单

18、可以使社区卫生专业人员自觉参与到社区营养工作的措施为____ A．加强培训

B．提高其责任意识

C．提高知识水平

D．提高实践技能

E．提高酬薪

19、属于社区营养教育程序设计应包括____ A．确定教育对象

B．明确教育目的C．可用于宣传的营养知识

D．确定目标

E．确定评价指标和评价方法 20、常用化学保藏方法包括____ A．盐渍

B．糖渍

C．冷熏法

D．热熏法

E．液熏法

21、不属于食物中毒的为____。

A．暴饮暴食引起的肠胃炎

B．寄生虫病

C．痢疾

D．霉变甘蔗中毒

22、我国居民的传统膳食结构特点是____ A．以植物性食物为主

B．谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

C．肉类的摄入量较高

D．豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

E．奶类摄入量在大多数地区都不高

23、鲜枣的营养特点（）A．富含维生素C和胡萝卜素 B．富含维生素B1 C．富含维生素A和D D．富含维生素E

24、儿童热能消耗是指（）A．生长发育消耗的热能 B．食物特殊动力作用 C．体力活动消耗的热能 D．以上都包括

25、食物广义的风味包括____ A．味觉

B．嗅觉

C．触觉

D．视觉

E．听觉

26、下列食物中，具有较低GI的是____ A．馒头

B．大米饭

C．烙饼

D．小米

E．玉米粉

27、制定0～6个月AI的依据是____ A．动物实验研究结果

B．随机临床干预研究

C．母乳摄入量和各种营养素的含量

D．人体代谢研究

E．以上都不对

28、下列说法错误的是____ A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素

B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素

C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素

9.2016年上半年广东省一级公共营养师专业能力考试题 篇九

一、单项选择题

1、中国人最经济、最主要的能量来源是____ A．粮谷类

B．猪肉

C．蛋白质

D．油脂类

E．红肉

2、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为____ A．肩峰

B．肩胛下角

C．肱三头肌

D．脐旁

3、男性，60岁，进行性黄疸2个月。诊断为胰头癌，行胰、十二指肠切除术，术后第5天突然出现全腹剧烈疼痛，腹肌紧张，腹腔穿刺抽出含胆汁的液体少许。此病人最可能出现 A．膈下脓肿

B．术后急性腹膜炎 C．嵌顿性内疝 D．胆囊穿孔

E．胰空肠吻合口瘘

4、收集食物样品时最核心的问题是__。A．尽可能多地抽样 B．随机抽样

C．最大化地减少抽样误差 D．样品种类齐全

5、植物油每日最少摄入量应不低于____g。

A．15～20

B．20～30

C．30～40

D．35～45

6、苦杏仁引起中毒的成分为____ A．组胺

B．龙葵素

C．皂甙

D．氰甙

7、口服500mg维生素C，测定4h尿中总维生素C含量____mg为充裕。A．＞12

B．＞13

C．＞10

D．＞15

8、中国营养学会推荐乳母每天饮食脂肪供给量应占总能量摄入量的____为宜。A．10%～15%

B．15%～20%

C．20%～30%

D．25%～30%

9、血浆中阴离子浓度最高的是____ A：HCO3-B：HPO42-C：SO42-D：Cl-

10、大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是____ A．水苏糖

B．棉籽糖

C．植酸

D．硫代葡萄糖苷

11、动脂指的是 A：赖氨酸 B：组氨酸 C：蛋氨酸 D：谷氨酸

12、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过____g为宜。A．3

B．4

C．5

D．6

E．7

13、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是____ A．氮平衡指数

B．蛋白质生物价

C．蛋白质净利用率

D．蛋白质功效比值

14、谷类含有的碳水化合物主要为______。A．蔗糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．木棉糖 E．葡萄糖 15、1g膳食纤维可产生__kcal能量。A．2 B．4 C．7 D．9

16、中国居民由食物中所摄取的营养素，以____所占比重最大。A．碳水化合物

B．脂类

C．蛋白质

D．矿物质

17、膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为____kcal/g。A．4、2、7

B．4、7、2

C．7、2、4

D．7、4、2

18、河豚鱼中毒主要发生在____ A．全国各地

B．长江、珠江等河流的入海口处

C．华北地区

D．有湖泊的地方

19、油脂中天然存在的有害物质包括 A．芥子

20、瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于____个/100mL。A．6

B．10

C．50

D．100

E．250

21、BMI的计算公式是____ A．BMI=体重(kg)/身高(m3)

B．BMI=体重(g)/身高(m2)

C．BMI=体重(kg)/[身高(m)]2

D．BMI=体重(kg)/身高(cm2)

二、多项选择题

1、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于______。A．完全蛋白质 B．半完全蛋白质 C．不完全蛋白质 D．优质蛋白 E．必需氨基酸

2、维生素B2缺乏可出现下列____典型症状。

A．皮炎

B．氧化色斑

C．阴囊炎

D．舌炎

E．视力模糊

3、清淡少盐的膳食是指____ A．多吃粥

B．不摄入过多的动物性食物

C．少吃油炸、烟熏和腌制的食物

D．不要太咸

E．膳食不要太油腻

4、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为____ A：10-20% B：20-30% C：25-35% D：30-35%

5、婴儿的能量需要包括______。A．体力活动的能量消耗 B．基础代谢

C．食物的特殊动力作用 D．排泄耗能

E．生长发育所需的能量

6、类脂主要有____ A．磷脂

B．甘油三酯

C．固醇类

D．饱和脂肪酸

E．不饱和脂肪酸

7、乳中的甜味主要源自于乳中的____ A．蛋白质

B．含氮物质

C．维生素

D．乳糖

8、食物中毒的发病特点是____ A．发病潜伏期短

B．发病与食物有关

C．中毒患者的临床表现相似

D．人与人之间传染

E．一种与食物有关的慢性病

9、中国城市青少年比胸围的标准值是__。A．45～50 B．50～55 C．50～60 D．55～60

10、下列不是锌良好来源的为____ A．贝壳类

B．深绿色蔬菜

C．红色肉

D．动物内脏

11、胆囊的功能有____ A．分泌胆汁

B．储存胆汁

C．浓缩胆汁

D．免疫功能

E．解毒功能

12、一般蛋白质在体内分解成____方能被吸收。

A．氨基酸

B．小肽

C．多肽

D．大分子蛋白质

E．糊精

13、下列症状中，哪一个是缺乏维生素A引起的__ A．佝偻病 B．夜盲 C．贫血

D．甲壮腺肿大

14、食物中毒的调查包括____ A．食物中毒的类型调查

B．有毒食品的调查

C．中毒原因的调查

D．中毒患者的个案调查

E．肇事责任人的调查 15、2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中____缺乏最为突出。

A．钙

B．铁

C．锌

D．维生素A

E．维生素E

16、下列关于水产品营养价值的说法，正确的有__。A．鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

B．鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右 C．鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富 D．海产鱼类富含碘

E．鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

17、下列____标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。A．《保健(功能)食品通用标准》(GB 16740)

B．《预包装食品标签通则》GB 7188

C．《饮料酒标签标准》(GB 10344)

D．《婴幼儿食品的卫生标准》(GB 10765～10767)和(GB 10769～10771)

E．《食品添加剂卫生标准》(GB 2760～1996)

18、食物成分表对食物编码的前两位代表__。A．食物类别 B．亚类别 C．序号

D．食物主要成分

19、蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是因为____ A．生长时碰到干旱

B．收获后，在不恰当的环境中储存

C．蔬菜进行腌制

D．大棚中的蔬菜

E．微生物污染 20、关于青春期生长发育特点，正确的是____ A．青春期第二次体格突增女孩在9～11岁

B．青春期第二次体格突增男孩在11～13岁

C．青春突增期后生长速度再次减缓，女孩约在17～18岁身高停止增长

D．青春突增期后生长速度再次减缓，男孩约在20～22岁身高停止增长

E．青春突增期女孩早于男孩，且持续时间也比男孩长