生鲜电商报告

生鲜电商报告（8篇）

1.生鲜电商报告 篇一

生鲜电商运营方案

一、搭平台

平台“活群”生鲜电商作为提供极大丰富农产品的电商运营平台，其具有构建网络社群的天然优势，销售产品是大众消费者高频率消费的的“刚需型产品”，生鲜用户有天然的聚会分享特性，生鲜电商在发挥这些天然优势的同时，也可借助这些优势更好、更快的活化网络社群，提升网络社群影响力及活跃度。发内容生鲜社群是鲜活的，用户需要获取更多的生鲜资讯和美食方案，而这意味着生鲜网络社群建设需要更多、更专业的生鲜产品内容、美食内容、DIY内容等支撑，可以说，生鲜美食的“内容营销”是生鲜社群建设的重中之重，没有强大的生鲜内容体系支撑，生鲜社群建设也就成了“海市蜃楼”。

具体的“内容体系”建设方法和项目解决方案有：1)细分社群内容类别，可细分成美食内容、烹饪技巧、美食故事、生态食材等内容，美食内容主要是美食烹饪、美食展示、大厨服务等，烹饪技巧主要是烹饪手法、经验交流等，美食故事主要是讲述家与美食、人与美食、食材烹饪等的情感故事，生态食材主要是食材精癣产地巡礼、时令菜品等内容，各社群内容各司其责、各有空间，共同营造多元化、多系列的社群内容体系;2)做精DIY内容，放大用户菜谱分享版块的同时，可将用户分享版块细分为家庭分享、品鉴分享、聚会乐照、社交空间等不同版块，提高用户分享的积极性，使其DIY内容分享及创造更具实用性，同时也提升生鲜用户的内容贡献价值。2巧分组网络生鲜用户多是分组的，散落在各社区群落中，活跃在各美食论坛、生鲜频道等处，生鲜电商运营也有必要在用户社区中划分出不同版块、设置不同类别，以深化品牌对用户的深度经营;在强化生鲜菜品安全性、新鲜度、品质感的同时，生鲜电商更应强化不同用户间的分享互动，亮化用户的群组表现。

具体的方法和项目解决方案有：1)在用户论坛中设置必要的分组，让用户自主选择自己喜欢的分区，如美食极客区、美食分享区、优惠空间等，让用户自主定义自己的.网络社区活动，寻找自己喜欢的群落空间;2)在生鲜产品描述页面、下单页面、订单完成页面、服务评价页面等网站关键页面放置“同组分享按钮”，用户在浏览生鲜产品、下单支付、服务评价等时可以点击“分享按钮”进行分享，可以分享至同组，无形中放大了用户“群组分享”功能，为“群组分享”增添了更多评价入口。3线上线下活同城生鲜电商终究是要推行O2O的，未来的生鲜电商也会被划分至生活服务O2O的领域，对于生鲜用户经营而言，生鲜电商更应强化品牌与用户的线上沟通互动、线下集会活化活动，线上线下高效互动才能提升会员的高黏性。

具体的方法和项目解决方案有：1)定期举办“品牌开放日”，邀请会员参观公司、生产基地、物流现场等，提升会员对生鲜电商品牌的高认知度、高信任度，扩大生鲜电商品牌的影响力;2)不定时举办“会员美食分享活动”，可以就新菜品上市进行讨论，可以邀请用户品鉴美食，可以推出必要的会员门店优惠，同时与线上网络推广、会员建设等结合起来，提升会员的参与感和满意度。

二、聚人气

快速“建群”要建设优秀的网络社群，生鲜电商首先要广泛引流，广泛吸引用户加入品牌社群，其可以通过线下的实体门店吸引用户扫描“会员码、活动码、社群码”引流，可以通过网络推广引流，也可以通过网络社群发帖、搞内容营销等引流，快速建群、聚人气是网络社群建设的第一步，也是至关重要的第一步。1广泛引流抢用户对于生鲜电商而言，广泛引流是极其重要的，而且此种引流还极富行业特色，需要和生鲜产品销售、美食文化传播、美食服务体验等结合起来，需要更多的和生鲜电商运营自有品牌特色结合起来，需要和线上线下的主题活动、会员互动结合起来。一句话，只有广泛引流，才能拥有强大的网络品牌社群基础，才能有后续的一系列操作。

具体做法和项目解决方案有：1)开展“扫码有礼”、“入会员三重礼”等活动，吸引用户扫描“入会码、品牌二维码、会员活动码”等，从而扩大用户基数;2)在生鲜社区、美食社区、网络贴吧等大量发布会员主题贴、美食内容贴、会员案例贴等，以优秀的生鲜产品内容、美食菜谱内容等进行引流;3)还可以通过与商家的联合促销、线下论坛、同城集会等进行引流，引流的方式多种多样，扩大用户数量是网络社群建设的首要所在。2“同类质”吸引无论生鲜电商承认与否，生鲜用户是有类别之分的，各自用户群自有其群落分布，我们大致可以把生鲜电商的用户细分有美食极客、美食达人和折扣狂等类别。对于美食极客而言，其更看重新鲜菜谱的高价值呈现、时兴烹饪技巧的传递，其是各大生鲜电商的核心用户群体，得“美食极客”者得天下;对于美食达人，其更看重特色菜谱的学习，和美食社员的交流分享，而其也是各大生鲜电商的重要用户群体;而折扣狂们，更多的是一些家庭主妇，其更关注生鲜产品的特卖、折扣、优惠组合等，是各生鲜电商特卖销售、价格优惠等主攻人群。

具体方法和项目解决方案有：1)开放生鲜产品的研发测试，让用户参与到菜谱设计、新品研发中来，给予优秀参与者以明星会员、十佳会员等称号;2)提供会员专属时令菜品、专属优惠等，提高价格优惠力度，大力吸引“折扣狂”型会员用户。

三、亮表现：

优质“亮群”生鲜用户对于产品的认知大多是相同的，几乎每家生鲜电商都在宣传自己的产品是安全的、原生态的，同样的卖点、同质化的产品，对于生鲜电商运营而言，只有亮化自己的品牌、亮化自己的内容、亮化自己的服务，才能做出品牌特色、做出差异化，才能真正实现与用户深度沟通，实现情感共鸣。1秀情怀用户购买生鲜产品并不只是简单的购买，或是个人生食，或是用于美食烹饪，食用是一种表象，而对于高品质生活的追求、对于原生态理念的认同是更深层次的情怀，需要生鲜电商更多的注重，更多的在社群表达相应的情怀。

具体的方法和项目解决方案有：1)传递电商的“产业情怀”，将生鲜产品的产地优势、农业情怀、品质情怀等鲜明的表达出来，这一点上本来生活、天天果园等类生鲜电商企业是高手，其通过对产地历史的挖掘，对滞销产品的公益销售，充分体现品牌的公益感、责任感，激发用户共鸣;2)讲述安全、原生态的品牌基因，充公阐述自己的品牌故事，设置生态天地、美食情怀等小栏目，实现品牌与用户的情怀共鸣。2亮菜谱菜谱是生鲜电商网络社群建设的有力武器，优秀的菜谱可以引发必要的用户关注，提升网站的页面浏览量，同时，其也是生鲜电商品牌与用户深度沟通的有效载体。优秀的菜谱体系体建设是生鲜电商网络社群建设的亮点，也是营造高社群黏性的强有力武器。

具体的方法和项目解决方案有：1)以生鲜用户为导向，设置不同的套餐美食，以避免不必要的生鲜食材价格战，减少用户在生鲜电商网站间比较价格的风险，如设置个人纪念餐、白领餐、精英餐等;2)菜谱层次分明，“特色菜”作为长年主打及特色，“时令菜”作为有效补充，“家常菜”增强电商品牌的亲切感，多层次提升用户的新鲜感和品质感。3星厨服务目前生鲜电商除提供优秀的生鲜产品外，其更多和厨师服务结合在一起，旨在为用户提供更多的现场美食烹饪服务，一方面可以提供现场的烹饪指导，另一方面可以推动用户服务的线上线下高效联动，这些生鲜O2O的服务方式受到了用户的极大欢迎，很有发展前景，同样，生鲜电商经营网络社群建设也可以和厨师服务、烹饪指导等紧密结合起来。

具体的方法和项目解决方案有：1)设立“跟我学厨艺”专栏，邀请明星厨艺达人、明星大厨等不定期教授烹饪技巧、特色新菜等，用户可以在线浏览视频，可以现场学习如何烹饪等;2)锁定高价值生鲜用户，针对美食VIP用户、大金额购买用户、有烹饪需求用户等提供“大厨上门服务”，可以提供厨师上门服务，为此类高价值用户提供更健全、更优质的生鲜消费体验。

四、大圈层：

快速“扩群”生鲜电商建设网络社群的最终目标是让品牌和用户互动起来，增强二者的沟通、互动和联络，从而让用户强化对品牌的信任感、依赖感，因此，做好了建群、活群、亮群的工作，更要强化会员间的社群互动，一方面扩大会员数量，另一方面提升品牌影响力。1以老带新生鲜电商经过多年发展，其总会有自己的购买过的用户、消费金额高的用户、有影响力的VIP客户等，这些我们都可以视为我们的老用户;为扩大生鲜品牌社群影响力和质量度，生鲜电商可以大力推进“以老带新”，通过老用户带动新用户，通过老消费带动新消费。

具体方法和项目解决方案有：1)“推荐有礼”，凡是推荐新会员入会的老用户，可以获得数倍的会员积分，以会员积分可以实现优惠购物、免费兑换相应商品等，也可以直接给老会员发放“会员推荐奖”;2)鼓励“会员分享”，凡是将生鲜产品、美食消费等分享至微信、微博、论坛等处的老会员，均统一配置“新会员引入码”，凡有新会员入会者，老会员均可以获得“专属推荐礼”一份。2联合扩散生鲜电商消费不是孤立的，用户在购买水果、蔬菜等生鲜产品的同时，总会购买调料、厨具等关联商品，生鲜电商运营可以不经营此类商品，但可以和此类商家进行合作，一方面彼此引流，另一方面可以扩大自己的品牌社群基矗

具体的方法和项目解决方案有：1)“会员联合购买晒单更优惠”，彼此设置“会员联合促销页面”，双方的会员购买组合的商品均可以获得特价，大力度的价格实惠可以吸引用户购买，用户消费及好评后晒单更可以获得数倍会员积分，新会员;2)联合调料、厨具等经营商家举办“线下会员体验会”，双方在体验场所聘请VIP用户现场品鉴美食、感触品牌，同时进行微信直播、活动微视频拍摄等，鼓励VIP用户发表评论，以此联合扩大生鲜电商品牌影响力，增强品牌社群的用户黏性。

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2.生鲜电商报告 篇二

破解生鲜电商困局

美味七七倒闭了,后面跟着会是谁呢?生鲜电商问题到底出在哪里,前途何在?

根据我本人多年深入研究生鲜电商发展以及公司提供专业提供冷链物流管理云服务的经验,我认为,生鲜电商生存艰难的原因在其商业模式以及资金投放的初衷——尽可能的提高用户体验是没有问题的,但是其所做的努力并没有打开广大消费者的心结——在电商平台上购买的生鲜食品看不见摸不着,因此对其可靠性和冷链的保障水平不放心。

生鲜电商不管采取何种商业模式,其最终还是要回归到商业零售的本质,所以就要在保障食品安全与品质的前提下,做到价格最低、购买更方便。但是,目前生鲜电商的商业模式更多的还是“价格战”,希望以补贴和优惠的方式来吸引消费者,一旦没有这些内容交易量就会大幅下跌。正是由于消费者黏性不够,导致生鲜电商不断烧钱,投资跟不上的时候就是其倒闭的时间了。

那么,生鲜电商如何才能走出危局并走向盈利的康庄大道呢?我个人认为,彻底解决广大消费者对食品安全品质担心的心结,为广大消费者提供别于其他生鲜电商的差异化服务,不断增强消费者的黏性,这就是生鲜电商走出困境的光明之路。

目前,生鲜电商电商的产品主要还是果蔬,果蔬的电商渗透率达到45%以上,鲜肉、水产品等产品的电商渗透率不到5%。究其原因,主要是消费者对在网上购买的鲜肉以及水产品等食品来源的可靠性和冷链的保障水平心存疑虑,还不敢放心在网上购买,实际上对生鲜电商来讲,这是一个尚未释放的巨大市场。一旦这个市场释放,将会使目前生鲜电商1000多亿元的市场规模剧增到2000亿元甚至更多。毋庸置疑,这是生鲜电商最应该努力的方向。

生鲜食品安全“可视化”

如何能让生鲜食品安全与品质看得见?如何能让生鲜电商的服务更贴心?本着一切为了美好生活的愿望,紫云股份最近推出了“紫云冷链物流”云服务,其中有专门针对食品安全和品质保障的生鲜食品交付的App“食安宝”,生鲜电商可以选择与紫云冷链物流云服务平台合作,消费者下订单后,平台会自动给消费者发送下载“食安宝”APP的短信,消费者下载并注册后,就可以实时查阅食品流通过程的物流节点信息,到货时间提醒信息以及最重要的实时温度控制信息,确保其所购买食品的安全品质看得见。而在普通超市里根本不可能实现这样的透明化与可视化。

毫无疑问,这将极大提高消费者在电商平台购买生鲜食品的体验,从而提高生鲜电商相对传统商超渠道的竞争力。更为难得是,紫云“食安宝”可以根据用户购买时间和购买的产品自动推送食品保质期提醒,推送所购买的食品营养,甚至推送相关的菜谱,让生鲜电商对消费者的服务更贴心。

3.生鲜电商“画饼”作战 篇三

这个三伏天里，顺丰优选的配送员跟酒杠上了。“就算你约了周末跟人在体育馆打球，我们也会在指定时间把啤酒给送去，而且是一路冰镇过去的，这样的服务可不多见。”提到顺丰优选最近的新动作，其市场总监杨军信心满满。

惹人侧目的不只是顺丰，早在此前，天猫、京东、1号店、线下商超沃尔玛上线生鲜频道，都已经将生鲜战争的号角吹响。

但永辉超市网上生鲜频道不足百天悄然下线，年初因资金紧缺而寻求收购的优菜网如今卷土重来，无疑又让这把火烧得更扑朔迷离。

曾经的蓝海瞬间飘红，看上去很美的生鲜电商是否在“画饼”冒险？

“有机食品利润高达50%，即便是安全蔬菜利润率也有35%”，某资深业内人士一语道破天机。来自某生鲜网站的内部消息也透露，生鲜产品在其网站的利润率基本在30%～60%之间。

做“加法”只为提高客单价

“生鲜电商要想生存下去，必须满足三个条件：降低固定成本、维持高客单价、提升客户重复购买率。”中国COD配送联盟会长许文伟曾这样为生鲜电商支招。顺丰优选最近忙的另一件事是增加自己的商品品类。当前顺丰优选的SKU（产品库存单位）有8000多，他们计划在9月的销售旺季到来之前，让其“整个商品的数量翻一倍”。顺丰优选市场总监杨军说这么做是为了满足“客户一站式购物”的需求。但同行一语道破其背后的苦衷：“不增加品类没有办法，否则怎么做到高客单价？”

本来生活网总裁助理孙红透露：“以生鲜电商当前的高投入，必须保证产品客单价在200元以上，利润率超过30%，才有可能让毛利覆盖成本。”如今客单价达到这一数额的网站并不多，顺丰优选是其中一个，这与顺丰优选大量增加众多海外直采产品不无关系。

另有业内人士表明，众人“布局生鲜的最终目的就是做全品类”，所以顺丰优选增加品类自然也是早晚的事，更何况顺丰优选的终极目标的确不是只做生鲜，而是成为一个“全品类食品购物网站”。

忙着做“加法”的显然并不只有顺丰优选一家，

6月17日中粮我买网接连发布两条“你们弱爆了”微博，奉劝“一群卖服装、3C电器的电商大佬趁自己还没‘升仙’，赶紧和生鲜说再见”，皆因众人纷纷涌进生鲜市场。7月，骆家辉现身北京亦庄山姆会员商店，为即将在天猫销售的美国车厘子当“促销员”；5月，京东商城宣布大举进军生鲜市场，并将于年底前以北京为试点，建立冷链物流配送体系；3月，1号店推生鲜品类；更早时候，淘宝、中粮我买网都已经上线生鲜频道。

战事已不只是生鲜电商布局全品类这么简单，传统电商网站也在对生鲜领域虎视眈眈。对此，顺丰优选市场总监杨军分享了这样一组数据：将食品分为农副产品和工业制成品两部分，据其调研得来的数据，其中农副产品有1万多亿的规模，工业制成品有10万亿，假设二者的网购渗透率都是10%，那也分别有千亿和万亿的规模。相比3C、图书、服装等日渐饱和的电商市场，面对生鲜这片蓝海，众人又怎能不眼热心跳甘愿冒险？

物流“堡垒”成本不可承受之重

顺丰优选在业内有“伪冷链”之称。尽管这一说法不乏同行“羡慕嫉妒恨”，但毕竟“让顺丰优选拿着布局冷链的成本去送占比仅为百分之三四十的生鲜食品，完全是不划算的生意”。因为冷链配送一直被国际物流行业称为该领域的“珠穆朗玛峰地带”，其难度、成本之高可想而知。

顺丰优选获得这个称号的原因是，它在运送生鲜的过程中并不像是其他网站一样通过全温控物流链条进行解决（即干线运输和宅配运输环节都采用电源冷藏或者冷冻的方式），而是通过快速物流解决。比如这个夏季它的主打优势服务：京津两地可随处收货的冰啤酒。连他的同行都感慨“我们确实无法做到如此”。

“顺丰优选用速度来覆盖冷链的短板，他敢用金杯车送冷链食物，一单他也愿意做，我们怎么敢？”有同行这样说。而用顺丰优选市场总监杨军的话说这叫“速度经济”，毕竟“加了冰的荔枝还是会影响口感的”，这无法满足他们想要带给客户的“新鲜感觉。

中国物流网首席分析师徐勇认为，顺丰此举是借道电商为打造自己的冷链物流铺路。顺丰优选现任总裁李东起也曾透露，顺丰涉足电商做生鲜食品平台，实际上是为自己涉足冷链物流做准备。

“快速冷链”，带来的是更高的成本。有业内人士透露：“顺丰优选的成本很有可能是业内最高的。”而顺丰优选在这个问题上，也只是透露了“是普通产品2倍的价格甚至还要更高”的信息。

作为唯一可以配送大闸蟹的公司，顺丰优选这个9月的计划是，当大闸蟹从湖里捞出来以后，顺丰优选会以“最快的速度把活的大闸蟹送到用户的餐桌上”。

可是成本呢？

“客户满意最重要嘛，我们的投入都是为了客户满意！”杨军强调自己的观点。他背后的墙上，“冲流量、拿订单、大于60天”的标语闪闪发亮。

顺丰优选可以回避成本，为了抢占市场“物流大佬”愿意“赔本赚吆喝”。但不是每一家生鲜电商都可以如此潇洒，因为物流保鲜已是生鲜电商成败与否的“阿喀琉斯之踵”，不计成本就意味着死亡。

亚马逊推出生鲜频道5年后才敢谨慎扩张至第二个城市，永辉超市更是在推出生鲜频道“半边天”短短2月后就折戟沉沙，无一不是受制于线下物流的制约。

毕竟，每单运送成本高达50元以上的费用不是每家企业都可以承受的。有数据显示，我国的冷链物流还不够发达，每年因运输造成水果、蔬菜的损失金额在1 000亿元以上。在技术手段尚未形成规模优势去降低成本时，这批年轻的生鲜电商网站们，谁来为他们高投入买单？

接地气客户未必只有高端

今年初，中粮旗下的我买网与易观国际通过微博联合发布的一份食品网购白皮书显示，网购生鲜的人群以中青年为主要，其中都市白领占比最高，已经达到43.39%。这组人群，确实早已被生鲜网站盯上。

面对客户群的问题，无一例外，所有人都给出了“有购买力、对生活品质有追求的中产阶层”这一答案。本来生活的客户群更是细分到了“家庭月收入两万以上，小孩子在12岁以下的家庭”。原因是这样的家庭就算自己不吃，也具备给孩子购买有机食品的能力。永辉超市也明确表态，“暂不接受普通消费者”，因为其生鲜套餐价格的高昂完全有别于客单价只在100元左右的普通电商网站。

但这样的细分很快就遭到现实的阻击。

“我们曾有一位很忠实的用户，自网站上线以来一直都在本来购买食材，半年后突然停止了购买，回访中我们发现因为客户的母亲来到了他家，老人无法接受在网上买菜，更不能接受买这么昂贵的蔬菜。”对于稳定客源因此而流失，本来生活网总裁助理孙红表示了极大的无奈。生鲜电商的目标人群是否真的只能是中高端群体？

优菜网正在用自己的行动进行不一样的尝试。优菜网目前正在跟北京各小区的菜店合作，菜店里除了售卖普通蔬菜，还会展示有机蔬菜供消费者品尝，之后客户可以登录优菜网平台进行购买。优菜会在24小时内将产品送到客户所在的菜店，客户可以选择自提或者菜店送货到家。

“真正的高端客户群体已经被基地瓜分了一大半，网站介入未必还有空间，反而是具备一定购买力，但是偶尔才购买有机食品的小中产阶层，以及一些中老年人更有潜力，他们都可以通过本地化菜店渗透的方式成为生鲜电商网站的客户群。”优菜网创始人丁景涛认为，将菜店开到线下，实现真正的本地化经营，是扩大生鲜电商客户群的一条途径。

4.生鲜电商报告 篇四

农产品电商异军突起

作为电商行业最后的一个大市场，生鲜农产品类电商近来异军突起。

优菜网加快布局，顺丰早就推出顺丰优选，亚马逊中国推出海鲜频道“鲜码头”，随后京东、中粮我买网等上线生鲜频道，1号店等大小电商平台也纷纷关注这个曾经并不被电商看好的领域。2012年仅在淘宝经营的农产品网店就多达26万家，销售总额为198亿元。而据阿里巴巴研究中心预测，2013年入驻天猫和淘宝的农产品网站数估计将突破100万家，农产品销售额将达到500亿元。

但众所周知，生鲜是电商经营最难的领域，生鲜在线上的销售模式也还处于探索和开发的初级阶段，更多资金投入和更大平台都未能使生鲜的发展迎来坦途，物流、保鲜、食品安全等几大核心领域的缺失还让生鲜电商的未来存有阴影。

于是，在从土地到餐桌的直供快速链条中，一些电商平台正试图与地方政府进行更多合作，以政府扶持促进农产品电商的发展正在成为当前生鲜农产品电商平台发展最重要的一步棋。

有了地方政府的强势“背书”的合作能给生鲜农产品电商一个怎样的未来？政府主导农产品“集体”触网

最近几个月来，在国内生鲜农产品电子商务蓬勃推进的阵营中，地方政府开始愈发成为一个无可回避的“主导”角色。

目前备受业界学者肯定的浙江“遂昌模式”就是政府助力的生鲜电商样板。中国社会科学院信息化研究中心主任汪向东日前率科研团队进驻遂昌，将遂昌作为中国农村电子商务调研基地。

遂昌是一个人口仅23万的山区小县，但截至目前，按阿里研究中心发布的《遂昌模式研究报告》显示，至2012年底，遂昌网店协会卖家会员发展到了1200多家，全年共完成电子商务交易约1.5亿元。

遂昌2005年才开始有一些生意人涉足淘宝等网上市场，如今却形成了以农特产品为特色、多品类协同快速发展的县域电子商务集群，这其中的突飞猛进都离不开遂昌当地政府的主导和助力。

最初，遂昌的一些生意人以当地主要特色农产品，比如竹炭、烤薯、山茶油、菊米等涉足网上市场，但网店、农民和厂商等供应商、物流各自为政的局面导致信息流通和产业链的不对称，限制了电子商务的发展。

2010年3月，在遂昌县委、县政府的引导下，遂昌网店协会成立，这个以帮扶网商成长、整合供应商资源、规范服务市场和价格的非盈利组织串联起了农村电子商务的各个环节。遂昌的电子商务由此开始步入集群式快速发展期。

2013年1月淘宝网遂昌馆上线，汇集了烤薯、竹炭花生、即食笋、菊米等遂昌本土美食，还包含当地景点门票、酒店等旅游产品。

在遂昌，上网交易的农产品种类从2010年起日渐丰富，从零食坚果，到茶叶干货，再到生鲜蔬果，均占据相当的比例。阿里研究中心报告显示，遂昌县在淘宝网（含天猫）上的网销额中，农产品及其加工品占比一直超过50%，预计2013年将突破1.3亿元。同时，以竹炭、烤薯和菊米等为代表的农产品加工业，在网销的带动下均获得了快速增长，网销占比接近50%。

不仅如此，自2013年开始，当地生鲜果蔬产品异军突起，逐渐成为当地电子商务交易的主打产品。在上半年的聚划算活动中，遂昌由3000家农户散养的土猪肉，曾创造“3天销售1万公斤”的生鲜电商奇迹。

这期间，遂昌县政府出台“全民创业支持计划”及配套政策，每年给出不低于200万元的财政补助用于遂昌电子商务发展。

为保证遂昌馆运营，遂昌县政府配套资金与政策支持遂昌网店协会建设了3000平方米的配送中心，投资300万元建设遂昌农产品检测中心，并推动建立了一套“政府+农户+合作社+网店协会+淘宝网”的多方负责机制，以保证食品安全。遂昌县已经规划出专门的电商产业园，开始投入建设，建成后将实现网商聚合、协同发展。

对此，汪向东说，遂昌能在电商难度最大的生鲜领域取得成功，最根本的原因在于背后的机制构建，其模式结合了政府、协会、市场的力量，形成了上下联动的发展模式，为全国农村电子商务提供了样板。

淘宝模式并不是孤案。今年来不断表露发力生鲜野心的京东商城在摸索生鲜电商发展的路径上也愈来愈向政府靠近。电商平台试图通过和地方政府的合作找到成功的路径。京东首次开展的网上水果批发业务就是与政府的助力紧密联系的。11月4日，京东在北京与广西柳州柳城县委、县人民政府达成战略合作，广西柳城蜜桔通过京东首次登陆京城，京东将在广西柳州建立“果品直供基地”并将首次开展网上水果批发业务，现场与果歌网、天津鲜又多果品超市等多家公司签订了总计30吨的批发订货。京东集团开放平台食品部和

生鲜部总经理韩成信告诉中国商报记者，京东目前与新疆阿克苏、河北高碑店、广西柳城等地都建立了直供合作，引入了诸多原产地特色农产品，都是和地方政府联手打造的。

同样，1号店采取的是直达果园、农场的直采方式也是选择与各国驻沪总领事馆农贸处、水果协会合作，引进一些政府推荐进口生鲜食品，都是试图和政府相关职能部门进行更多合作。1号商城副总裁吴海泉介绍，目前一号商城已经与农业部进行对接，通过农业部相关资源接触有特色农产品的地方政府。

政府“背书”应有度

地方政府成为生鲜对接的最后一步似乎无可置疑。

据中国食品工业协会数据显示，2012年食品工业产值约为10万亿；占全国GDP总额的20%，同比上年增长4.5%。但2012年我国进入流通领域的实体农副产品通过电子商务流通的农产品只有1%左右。这个数字背后隐含着庞大的市场是政府助力的动力所在。

在中国农产品电子商务高峰论坛上，汪向东表示，“‘遂昌模式’充分说明，生鲜农产品电子商务在山区县大有作为。”

但不可忽视的问题是，如上半年的聚划算土猪肉团购一样，尽管销售火爆，但由于包邮、损耗、屠宰切割并包装等增加的额外人工成本，加上聚划算团购价格是正常零售价的7折，使得遂昌网店协会在这次的运作中并没有赚到钱，仅仅是赚了个“吆喝”。

这也再次暴露了生鲜产品从生产到供应链管理的特殊性和产业环境不成熟，很难工业化的进行电子商务运作的复杂性。

而放眼整个行业，这两年，不少资本和创业者开始投身生鲜农产品电商蓝海，面向不同阶层和购买力水平的农产品电商企业大批涌现。但由于生鲜产品的特殊性，目前整个产业还极其不成熟。互联网平台的优势在地域性时效性很强的生鲜领域还不能发挥充分的优势。伴随生鲜农产品电商的走红，其背后的产品质量问题也始终相伴随，成为生鲜农产品电商做大做强的瓶颈。生鲜农副产品易变质，对物流和包装要求高，产品标准也不统一，如果到货的产品实物与买家的预期有出入，无疑影响销售的可持续性。而生鲜类产品的体验感是电商平台无法提供的。生鲜类的农产品种类极其繁多，也很难制定一个品质标准。

专家指出，和传统销售相比，电商最大的优势就是其快速响应的供应链，这一点以生鲜为代表的农产品类却很难满足要求。在这条产业链上有众多参与者，从菜农、加工商到各级供应商，哪怕仅仅增加一个环节都会意味着更高昂的成本以及更大的风险。

周转快、库存低，缩短产地和顾客之间的距离，确保生鲜食品的质量和新鲜度是生鲜电商的黄金生存法则。但和传统商超相比，电商平台和地方农场接触较少，目前更多的电商平台正在操作一些应时应季的产品，却没有产生稳定的货源，这意味着成本会较高。

而政府能够整合更多资源，比如保证农产品的相关优先级，也能解决生鲜农产品电商的信任问题。“商家们宣称的环保、有机，怎么能让消费者相信？消费者如何能够体验到生鲜产品？生鲜产品商家表示，图片永远无法带来真实体验的感觉。”专家表示，政府助力支持的地方特色产品能够提供更多的授权，相当于为产品进行背书。

汪向东认为，生鲜农产品电商关键还在于配套服务问题，诸如宽带电信接入困难，金融服务缺位、贷款难、人才缺乏等都制约着农产品电子商务发展，政府的角色就在于快速解决上述基础配套问题，并制定相关规范，让农产品电商得以更快推进。

上述无疑都让电商平台和政府部门的对接看起来很融洽。

中国蔬菜流通协会副会长董校堂也表示，生鲜农产品快速销售如今是上至国家领导人都非常重视的问题，电商无疑是农产品买难卖难的一个新解法。

农产品实现“买全国、卖全国”的目标，电子商务这个现代流通方式就成为最佳的工具。地方政府也就以此为抓手，加大对电子商务的扶持力度，扩大销售区域。

以政府扶持促进农产品电商的发展正在成为当前最重要的一步棋，但如何高效地“扶持”？生鲜电商的运营会产生更多的纠纷隐患，作为政府的相关部门如何规避这些隐患问题？专家指出，政府对接能帮助电商平台在生鲜领域迅速打开市场，但基础建设的缺失尤其是冷链流通领域的落后现实也让电商平台无可奈何。

目前，我国农产品通过冷链流通的比例偏低。欧美等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬果冷链流通率也在95%以上，而我国大部分生鲜农产品仍在常温下流通，冷链物流基础设施能力严重不足：冷藏保温车占货运汽车的比例极低，且农产品冷链物流技术滞后。生鲜需要严格的全程冷链控制，即冷藏冷冻类食品在生产、运输、销售过程的各个环节中始终需要处于低温环境。而生鲜行业电子商务最大的障碍正在于配送，因为食品的新鲜程度直接取决于配送的时间，如果配送不及时就会导致食品失去新鲜度，然而冷链物流比普通物流的成本要高出数倍，这是生鲜品类对各大电商提出的最高门槛，也是生鲜电商赢得市场份额、提高自身竞争力的关键因素。

在生鲜领域更为成熟的传统商超或许将成为电商平台的参照物。这几年随着物联网技术的兴起，多家地方超市都试图直接和政府对接实现从地头到户的农产品服务。但受困于基础设施建设的匮乏，地方超市和传统农业的对接远谈不上成功。

另外政府积极接洽相应的农场，并允许电商平台自建农场来形成自身的生鲜基地，并能够给生鲜电商平台提供特供产品，这些都能够有效地促进电商平台生鲜产品的品质，在高品质带动下，显然能够有效抵消一定的物流成本，这也许是政府对生鲜电商最大的促进。但在政府牵线下未来电商平台和生鲜基地利益如何分配也是关系能否长久合作的关键。

汪向东认为，就现在而言，绝大多数生鲜电商只能做到在特定时间、特定区域对特定人群进行销售，这离农产品领域对电商的需求相去甚远。政府助力也只能帮助生鲜电商迅速达到一定的高度，未来生鲜电商的发展还要更多依赖基础设施的建设。

“政府‘背书’应有度，遂昌电子商务业务成长与品控能力的匹配挑战”，这可能是遂昌生鲜农产品模式复制全国的挑战，汪向东如是说。

遂昌县人民政府副县长赵文明也坦言，农产品电商近几年在遂昌风生水起有山区县的特有性，但政府支持山区县做生鲜农产品电商也碰到一些无法解决的困惑和问题。“农村生产要素分散，使得山区县农村的产业规模，农产品生产科技的涵盖，农村服务设施都跟不上农民的需求，跟发达地区比有很大的缺陷。农村劳动力在不断流失，组织化程度低，整个农村公共服务体系严重缺失，从农民生产到销售整个环节都没有好措施来进行农产品质量品质的控制，从监管角度也很分散，虽然监管部门很多，但各管一块，谁都管不好。”

5.生鲜部述职报告 篇五

篇一：超市行业生鲜主管述职报告

述职报告

尊敬的公司领导：

您好！

在XX钟声敲响实际，本人现将自身来到****江西分公司8个月的工作历程做个简单的汇报，请您评议：

首先是对于行业的认知及工作技能的增长。刚从学校大门走出的我，初识零售行业，不懂业态分布，更不懂超市的基本知识。机遇让我遇见北京华联，给了我人生的起步。在这里，我懂得了零售业态的分布（大型超市，7-11，仓储会员式，百货店，山姆会员店，购物广场等）；学会了超市的基本知识，比如商品陈列的一些基本原则，商品的基本单品分类，盘点的流程及过程控制等。当然更主要的是我在华联生鲜F1大组所学到更加细致的东西：

1，蔬菜及水果的大类小类分类。比如蔬菜大类分叶菜类，根茎类，果实类，菇菌类，大类下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各项单品。

2，蔬果的陈列原则。分类原则，质检原则，丰满原则，色彩搭配原则，防损耗原则，先进先出原则等。在蔬果首先要注重的是先进先出的原则，工作中就常常遇到由于疏忽该原则导致的损耗。前些日子就报废了一些油菜柳，如果严格

按照先进先出原则，就可以减少一些不必要的损耗。

3，蔬果的收货及上货管理。收货主要涉及到蔬果品质的把关，上货方面关注的是卖场地堆及台面商品的缺货补货情况。

4，盘点。盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。生鲜周周盘。盘点在真实准确的基本原则下进行，能够及时的掌握在周期内的损耗情况，能够及时得知损耗大的个别单品，以便在下一个周期内加强管理，控制损耗。最近的盘点中发现芽白菜，本地大蒜，包菜，玉米棒等单品损耗比较大。因此我们在日常的工作会更加关注这些单品。同时盘点能够发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。每次生鲜周盘我们都会进行大扫除，以便为顾客提供一个干净整洁的购物环境。

其次是社会能力的提高。在工作中我也学会了很多为人处事的方式方法，处理上下级级搭档之间关系的能力等。毕竟刚从学校出来的我什么也不懂，而社会

和学校又有很多地方不一样，所接触的群体各异，因此工作为我的成长提供了一个很好的平台。

第三，管理能力的提高。在F1努力工作几个月后，很高兴的被公司提为领班的职务，在担任该职务期间慢慢的接触到了管理。主要包括卖场布局的控制及员工的管理两个方

面。蔬果在早上晚间都有高峰期，一旦疏忽将直接影响到销售。因此，在工作中要高度警觉，从大局着眼，又不能忽视细节。刚做领班的时候，专业技能不够，管理能力不行，遇到过很多的问题。比如收水果的时候没有把关，让供应商给忽悠了，收了烂货直接导致公司亏损。比如威性不够，第一次排班的时候员工怨声载道，不听从指挥。所谓吃一堑长一智，在工作的平台上不断的磨练下，自身的管理能力也不断的提升，慢慢的也上了轨道。

第四，服务意识。零售业就是服务业，我们的主旨就是服务顾客，力争让每一个顾客开心购物。我们的目标就是创造一连串的顾客，形成稳定有力的市场。所以当我们站在卖场的一角，我们的一言一行将直接影响公司集团的形象。这一点在我们北京华联上海路店显得尤为重要。也许是公司所处地段人们的平均生活水平及人员素质的关系原因，直接致使我们卖场员工极度缺少服务意识。所谓一方水土养育一方人吧。因此，在接下来的工作中我们都要更加重视服务，把北京华联的老牌子老脸面赢回来。

除力以上几点之外，同时也发现了自身的一些不足。主要表现在专业知识不够，季度大盘的流程管理不够明确，员工管理方面过于柔和，卖场布局控制不够精细不够及时，领导决策的执行不够及时，收货把关力度不够，水果大分类不够明确。在新的一年里，我想我会努力朝着这几个方向提升

自己，争取更好的把工作做好！XX-1-1

篇二：生鲜主管XX年工作总结

生鲜主管XX年工作总结

XX年即将结束，我和工联购物中心的每位同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。对区域内消费者的消费习惯和消费水平分析力不够没有做出我们的经营亮点，利客隆生活超市竞争对手的频频出击及医大科学学生放假，客流量有所下降，以致至7月、8月份销售有大幅度的下降。遵循公司的服务理念“专注邻里好生活”制定促销方案突出，围绕民生生活中柴、米、油、盐、酱、醋、水果、散装食品、学生用品等选择商品。在9月学生开学学讯超低限时促销活动中，对销售业绩和人气起到了很重要拉动的作用，其力度和频率都很不错，也取得了一些较好的业绩。

10月对生鲜的调整和改造，特别是对生鲜区：散装大米、散糖、蜜饯、蔬菜和水果的调整工作调整完成后；同时百货

区的陈列位置调整后让整个超市的视线更开阔，使我店卖场形象得到了极大的提升。对门店销售的增长也产生了重要的影响和推动作用。狠抓业务流程，落实服务标准的执行。我们的业务流程，可以说就是一个完善的服务标准。因此严格遵守业务流程，就会使服务有明显的提升。我店对电子秤称重人进行了定人定岗，对各通道的导购人员进行定员定岗，以此确保能及时为顾客提供方便快捷的服务。并要求每位员、促销员严格遵守“计量五步起、六大文明礼貌用语、八个必须、微笑服务”服务顾客提供打包、送货服务，以此让顾客真正高兴而来，满意而归。倡导精神文明，彰显人性化服务。帮扶弱小、拾金不昧、拾物归。

零售业以人为本，是否合理的开发和运用人力资源，是一个门店经营管理水平的重要体现。为了增加门店的凝聚力和团结协作能力，一方面，我店加强门店主管与员工、员工与员工的沟通交流，另一方面加强对员工职业生涯的引导，每个月组织员工进行团队建设培训，培养员工的集体荣誉感，并多次组织员工参加“团康”集体活动。生鲜部由散称干货五谷、熟食、鲜肉、水产、蔬果五部分组成，是门店比较大的一个部门，而且它承担了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础

上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：

一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。

二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。

我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。

三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周二次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店利客隆生活超市和百佳华百货市调，合理调整我们的蔬

果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。

对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：

1、DM活动效果总体较差。前期由于我司DM促销活动方案、促销商品选择上没有突出量，准备工作不到位；供货商支持力度不大，主要表现为青菜水果供应商，经市调青菜水果销价比竞争对对普遍增高；进货渠道狭窄，部分供货商结款账期太长；故而大部分DM商品价格吸引力不够。价格高导致了商品销售效果不明显，供应商不愿超低特价上DM，从而导致DM促销品项、价格受到牵制。有的商品长期连续多档做DM促销，从而使DM失去了人气提升和业绩提升的作用。

2、从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。干货区一直未能招商五谷磨坊供应商，冰鲜区也一直未能招商供货商，冰鲜人员技术跟不上一直没有销售。同时，整休店每天平均来客人数2450多人，有所变化。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前

最大的问题；

3、员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点；

4、店内的特价蔬菜、水果品种少和价格无优势，工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。在此，我就新年的计划做一个简单的展望和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：

（1）稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从

上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些

人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。

（2）宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。

（3）认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。

（4）对比XX年的鸡蛋销售结合XX年的经营情况想把鸡蛋区多做些精品蛋包装销售，鲜肉类、蔬果类强加精品包装品项销售。

总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。

工联购物中心：林辉云

XX年12月30日

篇三：生鲜部年底工作总结

XX年生鲜部工作总结

XX年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。

过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率%，同比增长%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：

一、严把商品质量关。降低商品

质量客诉。必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周 末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。

二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。

三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价

格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。

对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题；其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点；再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在

以后工作中要注意的方面。

在此，我就新年的计划做一个简单的展望和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与

紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：（1）稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。⑵宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。（3）认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。（4）招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。（5）对

比解放店的鸡蛋销售结合XX年的经营情况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。

总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和

睦。

预祝大家新年新气象、龙乘祥云！

生鲜部：孙经理

篇四：主管述职报告述职报告

生鲜区主管述职报告

各位领导、各位同事：

大家好！

能在这里和大家一起探讨工作、总结经验，使我感到非

常荣幸，XX年7月1日X好家园与X升超市合并，XX

年9月20日，因工作需要，我从非食区调到生鲜区任部门

负责人。经营方式的不同，让我有了很大的压力，但在超市领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下,我能够严格要求自己，较好的履行一名负责人的职责，圆满完成了各项任务，得到领导的肯定和同事们的好评。在负责X市店生鲜部期间运转良好，在同事们的团结和努力下，使

生鲜区的销售有了明显的改善。

在4月18日闭店装修期间，我以学习协助配合部门经理

与供应商合同谈签的各项准备工作。在招商谈判的过程中让我的沟通技巧谈判技巧有了一定的提高。让我在面对供应商谈判时有了一定的把握，并对公司的流程有了全面的认识。XX年6月1日我正式被公司提拔为生鲜部见习主管。从茫然失措的非食区领班到生鲜区见习主管，在领导的关怀、培养和同事们的帮助下我一步步成长起来。在筹备开业前期由我和部门经理对本部门的员工促销进行了企业文化，商品知识。商品陈列，商品分类一系列的培训。加强市调，深入市场了解消费者的需求，了解市场动向，分析本地的商业结构，以及合理制定

促销计划。对成功的开业奠定了坚实的基础。并使我X市店生鲜部在开业第一天销售达到元，销售毛利元,销售占比%的好成绩。近两个月见习主管工作，让我看到了美好家园充满激情与挑战的团队，以及诚实做人、精明做事、勤奋工作、追求美好的企业文化精神。作为见习主管的我，很多时候也很茫然，但总能在困难之时得到领导和同事的支持和帮助，使我收获很大，感触很深。

一、X好家园生鲜销售的基本情况

生鲜实现销售XXX万元，增长幅度为XXX%，实现毛利

XXXX万多元，同比增长XXX万多元，增幅XX%，在非常困难的局面下取得这个成绩与美好家园认真贯彻集团

公司“廉洁、高效、优质、低成本”的工作方针是分不开的。如何确保生鲜区持续良好的发展，如何在更加激烈的市场竞争和新的竞争力不断分流客源的情况下，巩固基础，保持可持续发展，我们围绕工作方针主要做了以下几件事：

1、调整品牌结构和经营方式，新引进南北干货（果脯、密饯、水产干货、干花、炖料）形成卖场新的增长点。挖掘成长期商品，保证了低温奶制品的持续高增长；欧亚、来思尔、海子（云南本地著名品牌）双汇、思念、三全、龙凤等强势商品的引进优化了卖场品牌形象。

2、季节性商品及时调整陈列布局。季节性商品采取卖场装饰主通道堆头摆放，顾客在浓浓的季节商品包围下让顾

客感受到季节的变化。对于散米、鸡蛋、速冻汤圆、水饺制品的陈列布局及时调整满足了消费者的购卖需求。

二、履行的工作职责

1、加大商品的监管力度，降低商场的一些额外损耗。加强员工培训，并让员工清楚收货的注意事项，退货的注意事项，对保质期定期检查，对不能退换的临期商品及时反馈，并采取一些补救措施。

我们目前的主要工作是等学习标准门店的商品经营和管理，主要学习内容包括：（1）、加强零售理论知识的学习, 不断提高为广大顾客服务的意识；努力钻研零售专业知识, 不断提高服务的技能。（2）学习商品的进货及陈列管理，维护、管理好超市职责区域，做到商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。（3）学习制订进货计划，以及商品的退货和报损的检查。

三、工作中的几点体会和认识

在培训中我们要学的最重要就是商品管理，包括商品的陈列管理，促销管理，价格管理等。所以我们必须保持归零心态，从自身开始，从头干起，从各方面加强自己。做为见习主管来说，我认为应从几方面提升自己：首先，不断加强自身的学习，努力提高工管理能力。其次，发挥表率作用，身先士卒。最后，坚持原则，按要求办事。

四、存在的问题

一个多月，虽然在工作中取得了一定的成绩，但还存在着很多不足，我不希望这些方面制约了我个人的发展和工作上的开拓创新，所以需进一步的努力学习实践。首先是零售理论知识学习还不够。由于整天在卖场工作，忽视了个人的理论学习，另外在学习上还欠缺多问，导致我们对零售专业程度掌握进度慢。其次是工作中有时急躁情绪克服不够。偶尔时间任务重，要求标准高，有时急于完成工作任务，抱怨、急躁等现象有所表现，表现出心态调整还不够完整，希望逐渐改变这些现状。

五、以后的工作期望

接下来，我希望秉承“合力同心，共创辉煌”的核心价值观，在食品主管和组长的带领下，积极学习相关方面的管理工作，使自己逐渐走向成功：（1）商品陈列管理，包括生鲜商品的陈列和非生鲜商品的陈列，主要加强学习货架商品、端架商品和堆头商品的陈列标准和陈列方法。（2）商品订退货流程管理，包括订货流程管理和退货流程管理，尤其期望了解电脑自动订货流程，以及手工制单退货流程知识。（3）超市营运基本管理，包括如何树立合力超市天天低价的价格形象，如何树立合力超市丰富新鲜的环境形象，如何树立“始于需求，止于需求”的社区形象，以及熟悉超市相关的营运管理指标。

做好营销文章，积极扩销创利。在营销部的大力支持下，超市着手实施八月十五中秋节，十一黄金周的大型活动和各双休日及常规节日的自主性营销活动及针对各竞争势力的对抗性营销活动。

3：通过严格食品质价管理，不满意就退换的售后和频繁的员工技能培训确保了服务优质；通过完善商品陈列，优化卖场布局，烘托节日气氛确保了购物环境好；通过安全隐患的自查自改，完善防损体系确保了卖场安全经营；通过严格的绩效考核和三工考核确保了分配合理，员工收入好。

4：狠抓精细化管理工作。超市经历了连续几年的高增

长，大刀阔斧的蛮劲和精耕细作相比，后者成效更为突出。我们通过晨会组织全员学习《细节决定成败》，从思想上给员工灌输精细化管理意识。要销售更要管好库存周转，今年全年未出现一起恶性库存事件。要优质营销企化案，更要不折不扣的执行队伍，每次营销活动，我们将工作内容明确细分到人，保证了营销活动效果。要建章立制，更要有严格的检查督办体系，各柜组长、文员递交的月度工作计划均由卖场人事助理理顺督办，保证了各项工作的准时完成。生鲜商品、联营商品一样做单品管理、单品促销是生鲜和百文两课别销售增长的主要原因。通过供应商主要单品、品牌的计划考核等精细措施，为压缩调整提供了淘汰依据。

5：建立了一支团结的、能打硬仗的、高绩效的团队。盘点压缩调整的两天时间里卖场全体工作人员充分展现了

篇五：XX年终生鲜销售工作总结

XX年终生鲜销售工作总结

XX年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落，回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下：

一、主要工作内容

1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性

及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。

2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进，确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。

3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。

4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。

5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力，从而更好的完成本职工作。

二、存在不足和需改进的地方

XX年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售

及公司营销方面的知识学习还有所欠缺；四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。

三、对公司的意见和建议、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构。、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。

4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。

总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。

谢谢大家

篇六：生鲜工作总结

我这只有日常的你看下，自己在总结一下。月总结我懒得写，生鲜经理和主管日常工作职责和流程

生鲜经理岗位职责

（一）计划与预算职责

1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系

3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）

专业能力

1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。

3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。

（二）业务（商品）职责

1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。

2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划

4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作

6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求

7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 专业能力

1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货

架和陈列方式

3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法

5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法

6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。

7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析

8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求

9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表

（三）人事职责

1、为员工提供安全、卫生的工作环境

2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队

3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核

4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养

好本岗位的接班人

5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理

6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施

7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作

8、负责生鲜区域促销员的培训、管理

9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作 专业能力

1、了解公司的企业文与规章制度

2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力

3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用

4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理

5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用

6、具有执行力和创造力

7、较强的人际关系处理和沟通能力

8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行

9、熟悉门店的排班原则和方法

（四）设备职责

1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全

2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施

3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率

专业能力

1、了解主要设备的维护、保养等原则

2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念

3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况

（五）服务职责

1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境

2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度

3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等

4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作

专业能力

1、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所

管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整

2、熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行

3、熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等

4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质量和服务质量的需求。主管岗位职责

岗位目标

带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等

主要工作内容

计划与预算

1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）

2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）

3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。

业务：

1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。

2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉

及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。

3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。

4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。

5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。

6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。

7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。

8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。

9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。

10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。

11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。

人事管理：

1、负责主持本部门的例会，保持与员工的良好沟通，建设积极向上的团队。太多了 还要的话你留言！

篇七：超市生鲜工作总结

超市生鲜工作总结

（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责

1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系

3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）

超市生鲜工作总结专业能力

1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。

3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。

（二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责

1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。

2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划

4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作

6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求

7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

超市生鲜工作总结专业能力

1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数

据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法

5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法

篇八：生鲜工作总结

篇一：生鲜部年底工作总结

XX年生鲜部工作总结

XX年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜

部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率%，同比增长%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：

一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。

二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人

员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。

三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的

竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题；其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点；再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的

问题，这都是在以后工作中要注意的方面。

总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。

预祝大家新年新气象、龙乘祥云！

生鲜部：孙经理篇二：XX年终生鲜销售工作总结

XX年终生鲜销售工作总结

XX年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落，回顾一

年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下：

一、主要工作内容

1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。

2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进，确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。

3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。

4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。

5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力，从而更好的完成本职工作。

二、存在不足和需改进的地方

XX年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售及公司营销方面的知识学习还有所欠缺；四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。

三、对公司的意见和建议、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构。、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。

4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。

谢谢大家篇三：生鲜上半年工作总结 文档

生鲜部上半年工作总结

生鲜上半年任务461万、实际销售504万、完成任务109%、去年实际销售428万，比去年同期上升76万、毛利率上升15%

主要原因：

1、牛羊肉价格惊爆/斤

2、新百、人人乐做了周年店庆促销活动、价格惊爆、力度大，全部以鸡蛋、大米、绿豆、白糖、日常消费品为主，做到市场批发价格还要低来吸引顾客、又有政府补跌，直接影响本店的销售

3、蔬菜新供应商引进，前期惊爆价格销售橄榄、茭瓜9分/斤，还有部分惊爆水果。

4、大米负毛利销售/斤（号销售数量,销售金额

元）。

5、因夏天气温热，又赶上回民分斋、散称白糖、冰糖、冰柱，鸡蛋、牛奶、牛羊肉销售好，提高了部门的销售。

针对上述问题做了相应的整改措施：

1、加大新品市调、撤旧引新

2、每周一开周例销售分析会、营采沟通讨论、提出问题及时解决、跟踪、落实

3、与供应商及时沟通、了解情况、解决管理中存在的问题，以达到双赢

4、针对区域商品结构进行了逐步调整

上半年工作总结：

1、做到做好每月2期促销海报，共计12期

2、引进新品58个、共计元。季节性商品陈列（曼苏尔粽子）地堆1个300元。并做好新品销售跟踪记录。

3、每月及时上报资金计划及各项费用报表

4、每周根据市调结果，及时与供应商协调整改价格，5、每月部门2篇内刊的上报

6、组织员工培训学习岗位职责及商品陈列知识

7、配合公司做好2次盘点工作

8、每月做好值班工作、利用晨会与员工学习弟子规，加强服务意识，提高职业素养

9、每天关注部门销售及负库存、负毛利商品；每周关注前、后10名商品销售；每月关注不动销商品；及时与供应商沟通、及时调整

10、存在问题：

1、卖场气氛不够，各种吊牌繁多、给人一种杂乱的感觉

2、管理人员沟通不到位、出现问题互相抱怨、推诿

3、冷冻食品缺资源，现有供应商支持力度不够，影响部门销售

下半年各种计划：

1、将任务分解到每月——每周——

每天——每人

2、加强部门员工服务意识、主动为顾客推销商品，提高部门销售

3、引进新品及一线品牌，突出陈列，更好的为顾客服务

4、做好卖场关联陈列，提高客单价（方便面——小菜——火腿肠）（蔬菜——调味品）成 艳 马艳玲

篇九：超市生鲜主管竞聘报告

述职报告尊敬的公司领导：

您好！

在XX钟声敲响实际，本人现将自身来到****江西分公司8个月的工作历程做个简单的 汇报，请您评议：

首先是对于行业的认知及工作技能的增长。刚从学校大门走出的我，初识零售行业，不

懂业态分布，更不懂超市的基本知识。机遇让我遇见北京华联，给了我人生的起步。在这里，我懂得了零售业态的分布（大型超市，7-11，仓储会员式，百货店，山姆会员店，购物广场

等）；学会了超市的基本知识，比如商品陈列的一些基本原则，商品的基本单品分类，盘点的

流程及过程控制等。当然更主要的是我在华联生鲜f1

大组所学到更加细致的东西： 1，蔬菜及水果的大类小类分类。比如蔬菜大类分叶菜类，根茎类，果实类，菇菌类，大

类下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各项单品。2，蔬果的陈列原则。分类原则，质检原则，丰满原则，色彩搭配原则，防损耗原则，先

进先出原则等。在蔬果首先要注重的是先进先出的原则，工作中就常常遇到由于疏忽该原则

导致的损耗。前些日子就报废了一些油菜柳，如果严格按照先进先出原则，就可以减少一些

不必要的损耗。

3，蔬果的收货及上货管理。收货主要涉及到蔬果品质的把关，上货方面关注的是卖场地

堆及台面商品的缺货补货情况。4，盘点。盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期

间内的实际损耗。生鲜周周盘。盘点在真实准确的基本原则下进行，能够及时的掌握在周期

内的损耗情况，能够及时得知损耗大的个别单品，以便在下一个周期内加强管理，控制损耗。

最近的盘点中发现芽白菜，本地大蒜，包菜，玉米棒等单品损耗比较大。因此我们在日常的

工作会更加关注这些单品。同时盘点能够发掘并清除滞

销品、临近过期商品，整理环境，清

除死角。每次生鲜周盘我们都会进行大扫除，以便为顾客提供一个干净整洁的购物环境。其次是社会能力的提高。在工作中我也学会了很多为人处事的方式方法，处理上下级级

搭档之间关系的能力等。毕竟刚从学校出来的我什么也不懂，而社会 和学校又有很多地方不一样，所接触的群体各异，因此工作为我的成长提供了一个很好

的平台。

第三，管理能力的提高。在f1努力工作几个月后，很高兴的被公司提为领班的职务，在

担任该职务期间慢慢的接触到了管理。主要包括卖场布局的控制及员工的管理两个方面。蔬

果在早上晚间都有高峰期，一旦疏忽将直接影响到销售。因此，在工作中要高度警觉，从大

局着眼，又不能忽视细节。刚做领班的时候，专业技能不够，管理能力不行，遇到过很多的

问题。比如收水果的时候没有把关，让供应商给忽悠了，收了烂货直接导致公司亏损。比如

威性不够，第一次排班的时候员工怨声载道，不听从指挥。所谓吃一堑长一智，在工作的平

台上不断的磨练下，自身的管理能力也不断的提升，慢

慢的也上了轨道。第四，服务意识。零售业就是服务业，我们的主旨就是服务顾客，力争让每一个顾客开

心购物。我们的目标就是创造一连串的顾客，形成稳定有力的市场。所以当我们站在卖场的

一角，我们的一言一行将直接影响公司集团的形象。这一点在我们北京华联上海路店显得尤

为重要。也许是公司所处地段人们的平均生活水平及人员素质的关系原因，直接致使我们卖

场员工极度缺少服务意识。所谓一方水土养育一方人吧。因此，在接下来的工作中我们都要

更加重视服务，把北京华联的老牌子老脸面赢回来。除力以上几点之外，同时也发现了自身的一些不足。主要表现在专业知识不够，季度大

盘的流程管理不够明确，员工管理方面过于柔和，卖场布局控制不够精细不够及时，领导决

策的执行不够及时，收货把关力度不够，水果大分类不够明确。在新的一年里，我想我会努

力朝着这几个方向提升自己，争取更好的把工作做好！XX-1-1篇二：XX超市主管竞聘演讲稿XX超市主管竞聘演讲稿第1篇：超市主管竞聘演讲稿尊敬的各位领导，各位评委，同事们：大家好！首先在这里我要感谢咱们先天下超市给我提供了这么一次挑战自我的机会！其

次，我要感谢各位领导及同事为本次竞聘活动所付出的辛苦劳动，请允许我代表所有参加竞

聘的选手说身声：辛苦了，谢谢你们！今天天气有些冷，但我感觉很温暖----因为自我走上讲台的这一刻，我就真实地感觉到

你们信任和关爱的目光，是----这种目光给了我温暖，勇气和力量！很长时间以来，我就是

在这种目光下，逐步走向壮大和成熟，也是这种目光，支持和鼓励我-----今天，能够走上演

讲台，竞聘客服部主管，我愿意接受超市领导最神圣的挑选。记的：元代有个大学者叫许衡的，这个人特别有修养，有境界，讲原则。有一次，他外

出办事口渴的很，正在寻找水源时，发现路边有棵大李树，树上结满了大李子。行人们如获

至宝，一窝蜂冲上去抢-----只有许衡呆呆地站着，别人问他：你为什么不去摘李子解渴？许

衡告诉那人：我不知道这是谁家的树，我找不到这些李子的主人，所以不能乱摘！别人笑着

说：天下都这么乱，还管他是谁家的李子？许衡认真地告诉那人：李树是没有主，但我心有

主啊。这个小故事给了我很多启发，所以我今天演讲的题目就是------《我心有主》！各位领导！各位评委！从

咱们先天下开业至今，有一年半的时间了，集团发展的是很快

-----但路程是崎岖的，我仿佛看到了领导们企盼的目光，看到了员工们辛勤的汗水。从第一

次开业，我就想一个愿望：就是用自己的所学，所知，所长为超市奉献点什么？如今，先天

下更加兴旺了！发达了！而我也在超市温暖的怀抱中成长起来了----我熟悉这里的一个个货

架，一排排商品，以及一个个细微的变化，也熟悉这里的人和事，和发展中的点点滴滴----

所以我要用一颗《感恩的心》回报这里----我所深爱的超市！这种爱，始终都会成为一种鼓

励我工作的动力！

我深爱我的组织和领导，就是这种爱---让我在20xx感恩的心征文活动中一气呵成

《斯人以去，海棠依旧》一文，并荣获二等奖！我深爱我的工作，我深爱我的事业，一种岗

位就是一种事业-----客服中心是一种特殊的岗位，是一个形象的窗口，更是联系左右，沟通

上下，协调内外的桥梁和纽带，肩负着服务，综合协调的重任，客服主管--是组织意图的综

合者，是组织行为的实施者，这个岗位的特殊性我会时

刻牢记在心，在我心中！有这样一种

责任----那就是把这份工作做为一种事业来做！而且要做好！我知道，做一个合格的客服主管并不容易---他要有对领导说真话的勇气，和为顾客办实

事的精神！要有敢于登高望远，善于协调服务，勤于督察落实，乐于无私奉献，贵于身先士

卒的素质。更要有统筹兼顾，谋划全局，综合创新，当好大参谋，出好大主意，搞好大服务 的能力。这个岗位----今天所以成为我的选择，不为别的，只为一种责任，一种人生价值。我想：凡事只要你用心，用功，把工作做为一种事业来做，那么肯定能做好！另外我也

完全相信：组织上会给我灯塔，领导们会给我航标，全体员工会给我中流击水的双桨！真是：

到中流击水，浪遏飞舟。----数风流人物，还看今朝！我也深爱我的同事和朋友，我始终记着这么一句格言：一个篱笆三个桩，一个好汉三个

帮。我深深知道，自己走过的每一步，都是我的同事，领导和朋友为我提供了前行的拐杖，而将来！我的同事！我的朋友！全体超市员工们更永远都是我----最可依靠的力量与支撑。我心有主，主是什么？在我心中，主-----不是客服主管的头衔，光环，不是权力

指手

划脚的荣耀和快乐！而是一种良心，意识，责任与追求集于一体的人格，是超市品牌形象和

全体员工的利益系于一身的使命！我心中的主就是---先天下超市，就是各为评委，就是全超

市员工！

尽管，客服中心今后的工作更忙！更多！更苦！，更累---但我始终会信守这样的诺言：

我思考！我进取！我奉献！我快乐！最后我预祝先天下超市蒸蒸日上，全北国集团蒸蒸日上！谢谢大家！完毕！

第2篇：超市主管竞聘演讲稿各位领导、各位评委：大家好!春天孕育希望。首先感谢组织给我提供了一次挑战自我、播种希望的机会。我叫××，来自××县支行，今年32岁，大学学历，会计师职称，现从事 会计记账复核工作。1993年

入行，十年来，我把自己的人生追求与企业的发展牢牢地结合在一起，在平凡的岗位上挥洒

汗水奉献青春。先后在储蓄岗位上担任过记账员、出纳员和储蓄所所长。多次被评为支行先

进个人、在多种竞赛中获得奖励。我此次竞聘的岗位是××县支行会计主管一职。古人有句话，叫做君子不患无位，患所以能。用今天的话讲，就是说一个人不愁没有适

合自己的岗位，愁的是缺乏胜任工作的能力。面对机遇我充满自信。竞聘新岗位，除了对建

行的浓厚感情外，我认为自己具有三大优势：一我热爱这项工作。虽然这项工作繁杂，巨细

无遗，默默无闻，甚至很辛苦，付出多却很难看出成效和成绩，但我有充分的思想准备，有

投入这项工作的良好愿望和热情。二我有坚实的理论基础和丰富的工作经验。进行这十几年

来，我一直在一线工作，无论从实际操作中，还是理论实践上，都能得心应手，对各项规章

制度的理解和运用，能熟练掌握，并利用业余时间充实自己，于20xx年一次通过会计师资格

考试，对我要竞聘的会计主管一职，打下了坚实的理论基矗三更主要的是有领导的关心、爱

护和鼓励，有同事们的帮助、协作和支持，为我做好工作创造了有利条件，增强了勇气和信

心。

假如组织和大家信任，能给我一个施展的平台，我有决心和信心担当此重任。并树立五

种意识作为保证：一树立窗口服务意识，积极为客户提供优质服务，会计营业室是窗口单位，员工的一言一行，将会直接影响到建行的声誉。要心贴

心的为客户服务，让客户真正认识建

行，了解建行，并更加努力的支持我们的工作，要树立良好的社会形象，真正将服务转化为

效益。二强化防范意识。从转变工作入手，将责任落实细化到人，杜绝责任空档，对易发案

部位设置关键人，关键岗，提高员工的风险防范意识。从业务的第一步做起，针对检查出的

问题，不光是一上报了事，更要分析问题存在的原因，提出整改意见，并督促落实到位。三

树立学习意识。着力提高营业部人员的政治素质和业务素质。一方面要坚定信念，增强党性，解决办事靠得妆问题;另一方面要刻苦钻研，熟练业务，解决办事有本事的问题，成为本职工

作的行家里手。四以效益为中心，树立市场意识。积极开拓在无限的竞争中抢占有限的市常

进一步加强财务管理，资金管理，按时进行财务核算，及时分析上报，为领导决策提供有力

依据，建立详细的资金台账，降低无效资金费用，提高经营效益。五树立奉献意识和团结意

识。从小事做起，从自身做起，摆正位置，扮好角色，到位不越位，补台不拆台。讲团结，求人和，聚人心，集智慧，成合力，发挥整体作用，提

高工作效率和为领导当好参谋助手 假如我竞争如愿，将不辜负组织、领导和大家对我的信任、期望，我将以此为新的起点，努力履行诺言，实现奋斗目标，积极为我行工作做出新的贡献!假如我竞争落选，我也不会灰心气馁，因为能够勇于参与竞争，对我来说既是一次自我挑战和磨砺意志的考验，也是一次难得的学习和锻炼机会，更是一次重新认识自我和战

胜自我的检验。今后要寻找差距，找准不足，努力将自己锻炼成为一名组织和领导信任，客

户满意的金融工作者!

各位领导、各位评委，是骏马就要奋蹄于大道，我相信低头需要勇气，抬头需要实力，但我更相信只要认真踏实地走好每一步，我们的明天一定会更美好!谢谢大家！

第3篇：超市主管竞聘演讲稿大家好！今天，来到这个讲台参加超市主管竞聘，心情很激动。首先，感谢公司领导给

我们提供了一次展示自我，相互学习的机会。公开、平等、竞争、择优，这是历史的必然趋

势，也是公司发展的要求。这次竞聘对我个人来讲是一个重要的激励和挑战，将有利于我个

人素质的进一步提高。今天挑战这个岗位，我有勇气担当重任，有信心把今后的工作做得更

好。在这里，我也衷心祝愿今天参加竞聘的各位同事，都能取得较好的成绩。我竞聘的岗位是xx店超市百货超外部门主管。下面我将分三个部分进行我的竞聘演讲。

一、个人简介

我叫张岩，现年33岁，专科学历，现任职xx购物广场六楼超市生鲜部自营卖区长。20xx

年9月28日在xx路新玛特工作至今到大商已经有10个年头了，曾经先后在大商超市锦州贵

州路店工作了7年之久，主要在洗化部，百穿部，生鲜部担任卖区长职务，于20xx年9月调

入新玛特购物广场负一层超市生鲜区，后于20xx年12月调入xx购物广场工作至今，主要负

责所辖区的经营与店堂管理的各项工作。工作10年来，在各部门领导的带领下，在同事们的

积极配合下，我认真的做好各项经营及管理工作，圆满完成了公司领导下达的各项任务，部

门的相关工作也取得了较大的成绩。尤其在20xx年至20xx年，在大商超市贵州路店百穿卖

6.生鲜电商报告 篇六

报告文档·借鉴学习

目录

第一部分

基本情况概述...................................2 1.1 单位基本情况.............................................................................2 1.2 实习岗位描述.............................................................................2 第二部分

实习过程记载...................................2 2.1 实习内容安排.............................................................................3 2.2 专业技能训练记载......................................................................3 第三部分

实习小结.......................................3 3.1 个人体会....................................................................................5 3.2 建议和意见................................................................................7

报告文档·借鉴学习第一部分

基本情况概述 1.1 单位情况 根据学校的实习计划安排，我从 2012 年 7 月到 2013 年 6 月底，在河南公共机具设备有限公司实习，该公司位于郑州市二七区东大街 20 号，成立于 1989年，是一家多年从事办公机具设备销售业务的公司，主要代理佳能、理光等国际知名企业的复印机、打印机、传真机等产品。公司的业务范围遍及河南省各个地市，年销售额超过 1000 万元；公司下设 6 个部门，共有员工接近100 名。

我实习的部门是网络营销部。该部门是公司为了适应网络发展的需要，2011年新开设的部门，主要业务有：负责和客户在线沟通、在线答疑、在线产品服务；推广维护公司网站，管理公司淘宝网店；开拓网络销售的其他渠道等等。我所在的部门共有员工 6 名，除了部门经理外，其他的 5 个人分别负责客服、网站、网店、开拓等业务员。

1.2 实习岗位描述 我的岗位是负责公司的淘宝网网店相关业务，包括以下几个方面的具体工作。

淘宝在线客服。负责和在线咨询的客户沟通、洽谈、答疑解惑。

淘宝商品管理；将过时的产品下架，将新产品上架，定期更换产品图片，调整产品价格等。

淘宝市场开拓；这项工作主要是在淘宝网上参加各种推广活动，进行市场开拓的预算、实施，利用网络广告平台合作进行产品宣传等。

这项工作看似简单，在学校我也接过一些这方面的课程，但是在上手一段时间后，我发现，我还有很多知识需要去学习，毕竟，在学校所学，更多知识停留在课本上的纸上谈兵，和真正去经营一个网店还是有很大的区别的。自己

报告文档·借鉴学习负责一个方面的业务，所需要解决的实际问题很多，而且大都没有答案，需要我自己的摸索，去尝试，需要对公司的投入负责。

在这个岗位上，我得到了部门经理李伟老师的悉心指导、培养和无私的帮助！也得到了学校里面诸多老师的帮助，在他们的帮助下，我较好较快的适应了工作，三个月后，我就可以在公司大会上对网络业务侃侃而谈，发表自己的看法了，这在学校时，是我不敢想象的。

第二部分

实习过程介绍

2.1 实习内容安排 2011 年 4 月 1 日——2011 年 4 月 30 日，跟随指导老师售前跟进跟客户详谈，了解客户的需求，客户购买能力，客户在经营当中面对的问题等等，根据这些大概的内容，做好整体的解决方案，跟客户演示软件等等的内容。

售前技术支持要求充分的了解软件，了解各行业的特点，语言表达能力，沟通能力，以及应变能力，是销售成功与否的关键。

2011 年 5 月 1 日——2011 年 5 月 29 日，由我根据指导老师的指导和在指导老师那里学习到的售前技术知识，单独与客户接触、交流，要让客户明白你要说的是什么，要解决客户提出来的问题或者为客户提供解决方案。

2.2 专业技能训练记载 在实习的开始头两个星期里，我主要是学习和顾客沟通技巧，包括：怎样赢得顾客的信任；怎么回答客户的疑难问题；对待脾气火爆的顾客，怎么耐心的沟通；怎样说服顾客进行购买等等。纸上得来终觉浅，要知此事要躬行。课本上早已学过的东西，因为没有进行过实践，使得在刚使用机器时有“心有余而力不足”的感觉。一个顾客在线说了好久，看起来很有诚意，可就是迟迟不下单。看起来很简单的事情，真的要做，看起来很简单就是那么几个键，可要

报告文档·借鉴学习真正能熟练操作，我甚至用了比预期多一整天的时间才能真正地操作。因为这是我接触的第一项产品，成绩如此不济，也激起了的兴趣和好学的愿望。因此在以后的操作学习中，我倍加用功，专心致志，却也收到了事半功倍的效果。自己操作产品、熟悉产品，还不算难的，真正要下功夫学的是怎样向客户全面、生动，而又要简明、扼要、有所侧重要地介绍出自己的产品和业务。这里面的关键是要会说，不仅要说对，还要说得能引起客户的兴趣，从而能成功地作成一庄生意。这也是对我一个巨大挑战，因为我本就不善言语，就更没有什么说话技巧和口才了，这也就是我就克服的困难。

接下来的一个星期里是实习业务阶段，就是通俗上说的“跑业务”。“跑业务”关键是要“跑”，要求我们能吃苦，能坚持，有韧力。因为业务技巧有过培训，产品自己也能了然于胸，但怎样正确地向客户表达出来，还需要师傅们实际教导。我就要向我的同事表示感谢，因为他们不仅教会了我怎样和客户沟通、怎样从客户处获得对自己有用的信息，还教会了我怎样排除困难、战胜自我。第一次接触生人，开始正式交谈，未免有些局促、放不开，话语的表达也不是很通顺、清楚、扼要，在跟着他们几天之后，我基本上克服了自己胆小毛病，同事们也赞扬我进步很快。

接下来就是自己去跑业务了，当然开始几次难免不失败，有了第一次的不幸和失败之后，我深知自己还很嫩，要学习和练习的东西还真得很多。因此，我在以后的实习工作中也充分认识到这一点，随时提醒自己要学习。

然后实习方面的事就是动手操作了。

扎实的专业知识是提高工作水平的坚实基础.在学校学习专业知识时,可能感觉枯燥无味,但当工作以后,才会发现专业知识是多么的重要.我们在学校都是学些基本理论，这些知识只是知道是远远不行的,而是要做到运用.当遇到设备问题怎能快速有效的解决呢?工作中不但

报告文档·借鉴学习要有良好的工作态度,而且要有很好的表现力.中国有句俗语:“踏踏实实做人,老老实实做事.”在今天,只是老老实实,勤勤恳恳做事是不够的,你还要学会适时地,恰当地表现自己.让老板知道你做了什么,让老板知道你的存在是必要的!这样你才有发展的的可能,别人才会认可你,承认你!团结协作,善于沟通.团结协作指的是部门内部.你这个部门肯定不止你一个人,作为部门担当,你若想把本部门的事做的出色,那你必须把部门成员团结起来,发挥集体的力量,那样才能事半功倍!虽然我们这次的实习没有考虑这些，但我想这些都是在今后的工作学习中都非常必要的。善于沟通是指部门之间.任何一个公司都是由众多部门组成的.部门之间的沟通是必要的也是必须的.总之，用知识武装起自己来，学会做人，学会做事。你才能成功！

第三部分

实习小结

3.1 个人体会 2011 年 4 月初至 5 月底，我通过近两个月的自主实习，让我有了与在学校不一样的体会和收获。

我坚信通过这一段时间的实习，从中获得的实践经验使我终身受益，并会在我毕业后的实际工作中不断地得到印证，我会持续地理解和体会实习中所学到的知识，期望在未来的工作中把学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作中来，充分展示我的个人价值和人生价值，为实现自我的理想和光明的前程而努力。在这半周的时间里，我受益非浅。我在那里不仅学到了许多关于专业的知识，最重要的是进一步体会到了做人的原则。在去公司的第一天，我们就本着一定要正直、要实事求是，诚以待人，人品对一个人来说非常重要的。我充分的体验到了你如何待人，他人也会如是回报。总之，在公司的半周时间

报告文档·借鉴学习里，我们脱离了学校的庇护，开始接触社会、了解我们今后工作的性质。不但增长了专业知识，还学习到了不少为人处是的方法。

1、自主学习

工作后不再象在学校里学习那样，有老师，有作业，有考试，而是一切要自己主动去学去做。只要你想学习，学习的机会还是很多的，老员工们从不吝惜自己的经验来指导你工作，让你少走弯路；集团公司、公司内部有各种各样的培训来提高自己，你所要作的只是甄别哪些是你需要了解的，哪些是你感兴趣的。

2、积极进取的工作态度

在工作中，你不只为公司创造了效益，同时也提高了自己，象我这样没有工作经验的新人，更需要通过多做事情来积累经验。特别是现在实习工作并不象正式员工那样有明确的工作范围，如果工作态度不够积极就可能没有事情做，所以平时就更需要主动争取多做事，这样才能多积累多提高。

3、团队精神

工作往往不是一个人的事情，是一个团队在完成一个项目，在工作的过程中如何去保持和团队中其他同事的交流和沟通也是相当重要的。一位资深人力资源专家曾对团队精神的能力要求有这样的观点：要有与别人沟通、交流的能力以及与人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各尽所长，团结合作，配合默契，共赴成功。个人要想成功及获得好的业绩，必须牢记一个规则：我们永远不能将个人利益凌驾于团队利益之上，在团队工作中，会出现在自己的协助下同时也从中受益的情况，反过来看，自己本身受益其中，这是保证自己成功的最重要的因素之一。

4、基本礼仪

报告文档·借鉴学习步入社会就需要了解基本礼仪，而这往往是原来作为学生不大重视的，无论是着装还是待人接物，都应该合乎礼仪，才不会影响工作的正常进行。这就需要平时多学习，比如注意其他人的做法或向专家请教。

5、为人处事

作为学生面对的无非是同学、老师、家长，而工作后就要面对更为复杂的关系。无论是和领导、同事还是客户接触，都要做到妥善处理，要多沟通，并要设身处地从对方角度换位思考，而不是只是考虑自己的事。

3.2 建议和意见 通过短短的实习时间，让一个先前只有经历过学校小社会的学生对进入大社会有了充分的锻炼。在学校和公司的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心。在工作岗位上，必须要有强烈的责任感，要对自己的岗位负责。如果没有完成当天应该完成的工作，那职员必须得加班，来完成当天的任务。

最后，我至少还有以下问题需要解决：

1、缺乏工作经验

因为自己缺乏经验，很多问题而不能分清主次，还有些培训或是学习不能找到重点，随着实习工作的进行，我想我会逐渐积累经验的。

2、工作时仍需追求完美

在工作中，不允许丝毫的马虎，严谨认真是时刻要牢记的。本次实习所学到的这些知识很多是我个人在学校很少接触、注意的，但在实际的学习与工作中又是十分重要、十分基础的知识。通过本次实习我不但积累了许多经验，还使我在实践中得到了锻炼。这段经历使我明白了“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的真正含义---------从书本上得到的知识终归是浅薄的，未能理解知

7.生鲜电商为什么95%亏损 篇七

2015年O2O创业潮中大批倒下的生鲜电商们成功给这个行业贴上了“惨烈”的标签。

作为电商发展至今标准化最差、供应链最薄弱而仓储配送条件又最为苛刻的细分品类,生鲜电商最大的共性是——投入太多,不赚钱。

只不过,对于这一冗长的淘汰赛中幸存下来的为数不多的玩家们而言,行业远没有外界描述得那么凄惨。

五月中旬,京东终于将今年1月刚成立的生鲜事业部正式推到台前。这个与3C、家电等并列的京东第六大事业部背后,是京东集团董事局主席兼CEO刘强东“花100亿打造的第三张网”,要从生鲜电商入手投入巨资建立一个覆盖中国所有大中城市的冷藏冷冻一体化B2C网络。

在京东正式入局之际,对于硕果仅存的几家垂直细分类的生鲜电商而言,融资的消息并不那么罕见。

本来生活刚宣布已完成C、C+轮融资,本次融资1.17亿美元,由中城投资及上海南都、信中利资本、九阳股份共同投资,鼎晖资本、富厚资本跟投。而在此之前的今年上半年,易果生鲜宣布完成C轮融资。随后,天天果园宣布获得1亿美元最新融资,另一品牌每日优鲜也宣布获得2亿元人民币B轮融资。

只不过,不管是后来者的京东还是已经扎根多年的“老牌”生鲜电商们都还在摸索,至今也没有谁有底气说找到了真正的生鲜电商O2O模式。

论抱“大腿”的必要性

天猫生鲜超市的发力,已经使得淘宝不再只是生鲜电商的平台,而是拥有平台+竞争者的双重身份,而京东生鲜事业部的成立同样打破了京东作为电商平台的单一身份。

于是,“站队”在刚刚过去的一两年内,成为大多数垂直生鲜电商不得不做出的选择。而目前的生鲜电商格局是:我买网拿了百度的投资;天天果园背后的投资方有京东的存在;易果生鲜得到了阿里巴巴和KKR集团联手投资的C轮;美味七七有亚马逊的投资。

相比之下,本来生活似乎成为当下唯一一个“落单”的存在。

从融资路径上来看,成立于2012年的本来生活在2014年获得A轮融资,投资方为鼎辉创投;2015年,宣布完成B轮融资,但并未披露具体的金额和投资方。C轮、C+轮投资方之一的中城投资是由南都、万科、华远等全国25个主要城市的55家地产商组成的私募投资管理机构;九阳股份则是中国小家电行业领导企业。

“我们C轮之前的融资都是跟产业融资在合作,比如说鼎辉有很丰富的农产品融资经验,而九阳做智能厨房的,我们正在和它一起研究一些很酷的事情。那么到D轮之后我们会有一些战略上的,甚至是大的财务投资人。”本来生活网创始人喻华峰并不排斥“抱大腿”的举动,“这种事情随缘,我们持开放态度。”

只不过喻华峰认为,这种“站队”“抱大腿”的举动在现阶段更多的价值是拓宽销售渠道。“我们自己在天猫、淘宝、京东、1号店都建站了,只是也没有去推而已,这是各个公司的选择和策略问题或者是我们的发展阶段问题。”

而这背后,是被生鲜市场巨大的可挖掘空间吸引住的“大腿”们。

从京东商城3C事业部负责人调职到生鲜事业部总裁后,王笑松首次面对媒体的感慨就是,3C市场的总量也不过是1万多个亿,但整个生鲜有4万亿的市场总量。

根据市场调研机构尼尔森的报告,中国生鲜电子商务市场将在未来三年内呈现爆发式增长。2018年有望超过1500亿,年均复合增长率达到50%。目前,生鲜食品在中国的电商渗透率不到1%,相比服装和3C数码产品20%的电商渗透率,生鲜的提升空间还非常大。

对于从低频高客单价3C产品起家的京东而言,作为高频低客单价消费品的生鲜成为另一个极端,对于京东做大平台性电商的野心来说如今具有不小的吸引力。

对此,王笑松表示,京东如今要花100亿打造第三张网,不看短期回报,要做的就是怎么让用户体验最好。“第一张大网是最常见的B2C网络,仓配一体化的B2C模式;第二张大网是以大家电为核心的大件送货仓;而第三张大网是生鲜的冷藏冷冻仓配一体化网络。”

黄金时代还有多远?

当食品、服装、3C、图书、母婴到大家电,一个个品类逐步成功从线下销售搬到了线上,而生鲜这个品类依然表现得挺艰难,即使在去年大量生鲜O2O培育了众多北上广深人民网上买生鲜的购物习惯的利好之下。

做了多年3C产品的王笑松最多的抱怨是,相比3C生鲜的标准化太低。“中国太大,好东西太多,京东生鲜要把好东西搬上网,而好东西往往并没有好的标准化,这是京东生鲜的重大挑战,也是重要的机会。”

“我接手京东生鲜四个月没有大动作就是要做得更好、把基础打牢固。”在王笑松看来,如今生鲜电商的盘口已经开了,未来三五年是黄金机会期。

只不过,在黄金期到来之前,喻华峰更愿意把现在的生鲜电商格局形容为春秋时期,百家争鸣,参与者众多。有可能从今年下半年或者2017年开始,生鲜电商将进入一个战国时期,市场开始群雄割据,兼并整合。

“黄金时期估计在2018年前后,行业大规模的模式整合、线上线下的整合、资本的整合。”喻华峰认为从2012年至今,除了供应链的探索,生鲜电商还没有真正黏住用户,模式也还没有成熟,还有技术性的难题需突破,冷链的保鲜技术、配送的实效,生鲜包装的进一步标准化,这些都有待慢慢地进行培养。

在地大物博但农产品缺少品牌经营意识的中国,经营好一个生鲜品类有多难?

2014年夏季,中国的生鲜电商企业们曾一窝蜂地投入网上卖荔枝的热潮中,只可惜很多电商公司花了大价钱做荔枝结果大都以亏本结束。

“2014年南方下雨下到7月份,下雨耽误采摘荔枝就没法发货,然后电商平台很多的用户就会不满意,还没等到总结经验教训,当年的荔枝季节已经过去。而从第二年又一个荔枝采摘周期来临的时候看,又将面对新的情况。”从媒体人跨界做生鲜电商,喻华峰总结的经验教训是真正要卖好荔枝可能要三年的周期,在这个过程中,时间门槛和经验门槛是特别高的。

而大电商平台们自己做生鲜同样需要面对的问题是,作为一个相当考验供应链的领域,需要从每一个生鲜品类的标准开始介入,综合考虑机制、时间成本。

喻华峰的疑问是,大平台有很多很多的事情要做,有很多更急迫的领域要和对手打,“是否能像我们一样,把钱和精力只花在一个品类上?”

据了解,作为京东战略合作对象的永辉超市正在与一家韩国企业接洽合作,今年下半年可能在北京建设一个生鲜工厂,把生鲜产品从非标品变成标品。

“永辉是京东非常重要的战略合作伙伴,京东将会在线上及推广部分,给予最大支持。”王笑松补充道。

不过,摆在行业面前的盈利问题依旧长期存在,《2014~2015中国农产品电子商务发展报告》显示,目前国内包括生鲜电商在内的农产品电商接近4000家,其中仅有1%盈利、7%巨额亏损、88%略亏、4%持平,总体上95%的都在赔。

整个生鲜盈利水平取决于供应链长度、仓库的周转程度。而生鲜的损耗是非常大的,其实我们整个的损耗才1%,在整个行业中算是处于比较低的水平,仓储物流的成本2016年比2015年整体降低了40%~50%。”在喻华峰看来,如果本来生活的规模继续扩大,运营继续相对提升,上游的供应链水平继续提高,相信有一天会达到一个比较好的盈利状态。

京东在去年花费4个月去测试一个“跑步鸡”模式。具体模式是,京东生鲜跟贫困农户合作,为每一个贫困农户提供100只鸡,京东提供免息贷款让他们帮忙养殖,每只鸡套上测量脚环,还有现场监控,方便了解这只鸡的成长情况。然后,京东以远高于市场价格回收。贫困农户不需要花钱就可以参与进来。通过这个方式,一方面扶贫,另一方为市场提供真正的土鸡。

“怎么让脚环防水还不能被鸡啄坏?如何教农户定期给脚环充电?这个过程非常漫长,很多困难,京东还在摸索。”王笑松解释道。

8.生鲜电商井喷 篇八

生鲜电商无疑是一片潜力巨大的蓝海，刚刚提交IPO的京东不久前更是提出希望为客户提供“产品10分钟送达”的美好愿景。但另一方面，生鲜电商却也是“难啃的骨头”，中信建投证券中小市值研究组、民生证券田慧蓝在接受本刊采访时表示：生鲜电商的高损耗、高配送成本、上游采购难把关，一直是行业难以盈利的三个难点。

三大“流派”唱主角

目前生鲜市场的主要参与者可分为三类，以淘宝和京东为代表的综合电商（平台型）、以中粮我买网为代表的垂直电商（自主型）和由顺丰领衔的快递公司等。三类商家各有优势，综合电商拥有庞大的用户基数，垂直电商供应链管理出色，而快递公司则掌握着强大的物流体系（表1）。

综合电商平台基本以开放平台为主，采取让商家自主入驻的方式，由后者自行配送，在避免投入巨大成本的同时，以佣金服务费为主要收入。相较之下，垂直电商则完完全全是自己动手、丰衣足食型的选手，赚取的是进销价的差额。而且它们中的许多都以自建农场、向上把控源头为卖点。自建农场和自营配送两手一起抓的沱沱工社成立于2008年，由美国上市公司九城集团旗下北京九城天时生态农业有限公司打造，目前已初见业绩。2013年上半年，其销售额1960万元，同比增长81.48%，日订单量维持在800-1200份，客单价200-300元，而用户每月平均购买频率也达到2.5次。沱沱工社目前已覆盖包括北京、上海等32座城市。此外，由喻华锋创办的本来生活网2013年在褚时健传奇般人生故事的带动下也火速上位。

事实上，目前盈利的生鲜电商主要是在细分市场，例如专门做有机果蔬配送的公司，有自己的生产基地，针对的大多是礼品、年节、单位团购等特殊市场，这些公司的利润率可能达到50%甚至更高。而一般品类的生鲜业务最高只能达到20%，虽高于实体超市（如永辉超市目前为近13%），但还是无法消化人工和物流成本。

快递公司做生鲜电商的代表为顺丰优选，其网站于2012年5月上线，定位于中高端食品B2C，其中70%均为进口食品，商品数量超过1万种。其中主推的生鲜频道，占整个平台销售额的50%。背靠顺丰强大的快递平台，顺丰优选类似自主型电商，采用供应商供货、顺丰统一销售的模式。目前，其客户重复购买率40%。截至2013年底，销售额估计可达到1亿元。

在海外，大型传统零售商通常将实体店作为物流配送的基础，因此，它们的在线杂货业务在规模方面具有绝对的竞争优势。然而在中国，行业整体发展面临瓶颈，超市集中度低，净利率逐年下降，因此不难看出，传统超市反而成了在线杂货市场，尤其是生鲜市场的配角。永辉超市作为线下生鲜超市的先行者，旗下“半边天”上线不足百日便悄然下线。不过，其网站为会员做配送服务，并非传统电商模式，功能只是展示商品，并不具备在线支付等功能。在网站下线后，永辉表示推进电商还为时过早，但未来不会放弃电商业务。

盈利之惑

生鲜电商无疑是一片潜力巨大的蓝海，但也是“难啃的骨头”。2009-2012年间，曾涌现了一大批生鲜电商。过多的商家进入这个行业，也导致了泡沫的产生，当时的市场需求远未达到如今的规模，最终很多企业倒闭。2013年初北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖，标志着早期一批简单复制普通电商模式的生鲜电商终结。事实上，2012年以后，生鲜电商们从小而美转变为如今的大而全，几乎所有生鲜品类都有所涉及。与此同时，人们对生鲜电商的接受程度日益提高，巨大的商机引来互联网巨头们的觊觎。不过，尽管如此，生鲜电商的高损耗、高配送成本和上游采购难把关，一直是横亘在众商家面前的难点，生鲜电商仍然难言盈利。

无论是自营配送还是第三方配送，目前生鲜电商的损耗率大约在10%以上，有些甚至达到30%，而线下实体生鲜超市损耗率一般控制在5%以内。同时，生鲜电商的配送专业度要求较高，拥有全国网络的冷链物流企业少之又少，尤其是能够送货上门的生鲜快递企业更是几乎没有。除了顺丰能够以时效见长，从而弥补其专业度不足的短板外，其他任何一家快递企业都不敢对此领域大包大揽。生鲜需要的全程冷链配送，配送成本往往高达20-40元/单，是其他类常温产品的1-2倍。

此外，上游采购难把关也是个难题，保证可靠的质量是生鲜电商可持续经营的要点之一。生鲜客户选择网络购买除了图省心之外，对质量通常也有更高的追求，首次购买若不能保证质量，几乎不可能产生第二次消费。然而，有太多的不确定因素导致生鲜产品的不稳定性，像禽流感、干旱等灾害都有可能导致某种产品产量锐减或瞬间乏人问津。相较之下，自主型生鲜电商在供应链管理方面已经具备有较多优势，但投入与产出的比例仍然失衡。

不仅是在中国，即便是在商超业更为成熟的海外，独立运营的在线生鲜电商也面临着同样的难题。美国的Fresh Direct和Amazon Fresh两家独立线上杂货电商，拥有完整的采购、仓储、捡装、配送模型，也由于昂贵的成本，发展极为缓慢（表2）。而成立于2000年的英国Ocado是目前生鲜电商中销售规模较大的一家，截至2013年底实现销售额8.43亿英镑，同比增长17.2%，但依然亏损510万英镑。配送和服务中心费用是其最大的两项成本，分别占到了销售收入的11.4%和8.6%。