门店开业策划

门店开业策划（精选4篇）

1.门店开业策划 篇一

一、开业预算的内容 笼统地说，餐饮开业预算指开业筹备期和开业初期预计所需运行资金的总和，主要包括：

1、筹备期和开业初期的房租费及物管费、水电费等；

2、装修装饰工程费用；

3、开业所需各种物资采购费用；

4、人事招聘和培训费用；

5、筹备期员工工资和福利费用；

6、市场调研和菜品开发费用；

7、开业前后的宣传推广和促销费用；

8、筹备期和开业初期的办公费用；

9、开业所需的各项开办费用；

10、开业初期的周转资金；

11、有的酒楼会涉及管道煤气和动力电的接入和改造费用；

12、应该充分考虑到餐饮经营的风险性，不能盲目乐观地认为一开业就能经营良好，在做预算时最少得考虑三个月到半年的亏损期，所以应预留一部分资金来弥补这可能出现的亏损。

二、餐饮开业预算的误区及失败案例

我们有的餐饮创业者或投资者可能会存在着这样的思想：尽量少投一点，只要能对付着开业就行了，有些不必要花的钱就不花，有些可以以后补的，待开业以后通过经营回收一部份资金后再补上。

站在投资人的角度，似乎是合情合理的，但认真探究一下的话，其实并不然：首先，哪些钱该省哪些钱不该省，或者省多少合适，投资人的考虑不一定是合理和周全的，最容易被他们忽视的，往往是那些虽不能立竿见影、但却事关重大的方面，直接导致开业筹备工作的效果大打折扣，给将来的经营留下很多隐患；其次，抱着稳赚不赔的投机心理做企业，是经受不起市场风险考验的，如果酒楼开业顺利当然是阿弥陀佛，但如果开业初期不能迅速赚钱，那很快就会掉进恶性循环的财务泥沼，要么追加更多的投入，要么关门大吉。

下面我们就来分享几个因开业资金预算不足导致餐饮经营失败的案例：

（一）“节俭、高效的投资原则”导致的失败

成都西门的某酒楼，在投资人节俭、高效的投资原则下，经理人编制的开业预算一改再改，从180万调至160万、再调到140万，最后投资人干脆摊牌，我只投100万，你看着办吧。好了，布草预算减去1/3，餐具预算直接减半，招聘和培训费用减半，市场调研和菜品开发费用几乎可以忽略不计，开业前后的宣传推广和促销费用由20多万直接减到只剩下零头„„结果可想而知，开业后知名度打不开，人气和收入上不去，顾客对菜品、对餐具、对就餐环境颇有微辞„„眼看生意与料想的相差甚远，投资人急了，开业不到3个月，连换三任总经理，又追加投入，但无力回天了。

（二）“无视专业的建议，先将就”导致的失败

宜昌某酒楼，是一家茶楼改造而成，在制定改造方案的时候经理人就指出，原厨房传菜位置和传菜路径无法满足专业酒楼的运行需要，提出了改造意见，但是需要增加约10万元的费用，投资人考虑再三后，给出一句“咱们先将就原来的吧，如果开业后确实需要，我们再改”。开业后，上菜速度慢成了顾客抱怨最多的弊端，致使客源流失严重，为此投资人还对经理人和厨师长大光其火。能怨谁呢？就算把经理和厨师长都开了，能挽回什么呢？

（三）“只为节约投资，不顾经理人的反对”导致的失败 案例一：成都府南河边某酒楼原本是一家陈旧的宾馆，在筹备之初做装修规划时，经理人的意见是，为了确保包房具有一定的舒适度和美观性，将原标准间二合一或者三合一打通作为酒楼的包房使用，而为了节约投资，投资人完全不顾经理人的反对，维持原宾馆标准间的格局，只是在室内做点简单的装饰改造。结果，每个包房都很小，除了一间能安得下1.8m的桌面，其它都只能安1.6m甚至1.4m的小桌面。开业后顾客普遍不满的反映证实，投资人的决策是彻底错误的。这家酒楼只经营了四个月就关门歇业。

三、餐饮开业资金预算表 开业费用说明表 序号 项目 说明 1 店租

首期或第一年需要支付的租金。2 设备和用品

开业时为满足经营需要而必须采购的设备和用品之金额。3 装修

开业前必须完成的室内外装修的费用。4 原料

至少够用三天至一周的可以保存的主料、辅料、调味品、燃料、酒类、烟、茶、饮料等等的金额。5 工资

至正常营业前需要支付员工的若干月工资的总和。6 周转金

需当日采购的原料（如各种鲜货、蔬菜等）和应急购买物品的采购费，一般为预计日流水的3-5倍。7 宣传或促销费

若要迅速打开经营局面，通过一定方式进行宣传和促销是必不可少的手段，这块资金弹性较大，必须通过制定合理的宣传促销方案来确定。8 不可预见费

为正常预算之外的或因外界条件变化、突发事件等引起的必须支付的应急金额。根据资金的情况，一般在前6项总和的5%~30%之间选取 将这几项进行合计，就可以大致计算出你所要准备的资金。而你准备的资金一定要比预算多一些，才能在启动后从容不迫。预算应尽可能的详细，至少必备的主要设备要全部包括在内。做完预算后，还需要根据预算制定一个完善的投资计划，主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事，以使投资和筹备工作有条有理地进行。分各分项目计划实施细刚、工资预算、每天基本销售保本点、预期投资回收期限等各项都需要例出详细的计划表，这样可以使经营的目标更加准确明了。

一、基本观念

（1）营销活动不是一种临时抱佛脚的行为；（2）企业自身不做好内功修炼与节前准备，活动带来的好生意反而会加速美誉度的减少；

（3）营销活动不分大小；

（4）形式不必局限在活动里，可以有多种形式；

（5）营销不是万能的，但是没有营销是万万不能的，它以各种不同或者类似的形式隐藏在我们的商业经营中；

（6）好的营销不需要打折或者降价；

<1>营销活动不是一种临时抱佛脚的行为； 在第一阶段的课程，我们强调一下大家对于营销的一些看法和认识，特别是在餐饮业里面的应用，这次五一节，有很多朋友都在问我五一怎么搞活动，但是提出问题的时间却是在马上就51的时候，比如26号，28号等等。这样的时间，即便我给出了一些活动建议，但是最终的结果肯定不会令人满意的，因为很多工作都无法开展和进行，如果有了时间的一些限制，你的活动反倒不能有多个备选方案，其次，真的要在51的时候才去宣传你的活动，你会把自己的营销活动一下子放置到其他很多企业的活动里面，这样很难在受众群体里面起到眼球效应和消费冲动。如果你提前进行，那个时候别人没有动的时候你先动，差不多到51的时候就是你的天下了。现在我们隔壁的店面，差不多只有3成的上座率，因为他们本来准备做的活动被我们提前很早就开始做了；

<2>企业自身不做好内功修炼与节前准备，活动带来的好生意反而会加速美誉度的减少；

第二点：肯定你会觉得我本来生意不好，搞活动之后51那几天生意一下子好起来了，是不是后面会一直好下去了，结果往往不会像你想象那样进行，很多情况下，你的店面生意不好，根本原因是什么? 并不是你没有搞什么活动或者特价之类的造成的，而是你没有足够的做好功课，暴露的缺点太多，损失了很多客人对你的店面信心，如果你在没有准备好的情况下做活动，即便你运气好，上座率高了，但是你的功课没做好，得罪了客人。他们到时候会给其他认识的人宣传你的品质有多差。就好像我以前引用KFC的一句培训名言一样的，当你失去一名顾客的时候，实际上在失去77名顾客，因为他们会把不舒服的消费经历告诉其他人。

<3>营销不是万能的，但是没有营销是万万不能的，它以各种不同或者类似的形式隐藏在我们的商业经营中；

第三点：其实吧员（收银员）或者老板在结账的时候对客处理都是一种营销，看上去是小细节，其实是大营销。如果客人对活动都疲了麻木了呢？ 后面就要讲到这个了。

<4>形式不必局限在活动里，可以有多种形式；

第四点,就是一提到营销，很多人的第一反应就是搞活动，难道不搞活动的营销就不叫营销了吗？比如借壳营销。课件里后面会讲到一个桃花节广告案例。我们就利用政府的活动，花300元做了一个接近40平米的墙体广告，还包一年。借势宣传也是一种营销。

<5>好的营销不需要打折或者降价

另外就是，一提到营销，很多人会联想到打折，降价之类的，其实厉害的人，在51的时候是不会降价的，相反，会在淡季选择一些促销活动，但是前提也是不打折。孙子兵法有云：远交近伐。在51的时候大家都在打折，有些店面本来生意就好，打折反而是一种无聊的举动。而且一旦你51打折，节后本来消费频率就会减少，那么在节后没有折扣的情况下，客人来你那里消费的几率就更小了。这个时候要抓的是推广和品牌印象。

比如推广新品，趁着人流量大，推广你的企业文化和特色。这些都是我在实际跟着老船王老总做事的时候，在筹备活动的过程中，他跟我聊的。有些是他没说，我观察之后，悟出来的。这些年一直在使用，没有正式系统去记录，最近几天系统的记录了一下，当然有很多地方是不完善的，还需要补充。这些东西就好比火锅师的个人配方一样的。

做任何事情，你得抓住他的根本。龙会变吧，但是中国人厉害，抱着龙一起，抓住他的主干，怎么变都有其根本。在你做一个决策之前，不是说这个点子好就能采用的，不能人云亦云。不然是要付出代价的。以下就是一些基本的主要因素，可以变相的做成衡量一个点子或者营销策略是否适合本企业的一些方法。

二、关键变量 所谓变量，就是每个点之间的相互制约和相互影响。当公式中的某个值变化的时候，其营销结果，也就是计算结果会直接或者间接的出现变化；

（1）企业规模与类型；如：10-20张桌子的火锅店；路边摊；30-50张桌子的店面；60-100张桌子的店面；150-250张桌子的店面； 政府附属等国有企业； 私人企业； 酒店附属的火锅厅； 县级城市；二类城市 ；一类城市等等

（2）企业目前的发展阶段：单店；一般直营店；品牌直营店；品牌分支直营店；加盟店；

（3）生意情况（通常是按照上座率或者你的店面在当地的排名来确定的）（4）客源情况（一般是指你的客户数量；每周消费次数；客源分类与层次；人均消费额等）

（5）经营特色（主要是指你的店面定位与特色，比如你的店面以牛为主，那么在做活动时可以优先考虑牛的主题。假如你的企业文化是以纤夫文化为主，那么你的营销活动会选择一些跟江，船等民俗活动相结合的形式出现，首先，这样的活动一般为当地人的民俗习惯，如果在店内展示企业与当地民俗习惯的结合。本地人会觉得很亲切，不会对你的企业产生距离感，而且也能更好的以你的企业文化无形的去争取你的老顾客的数量；（案例：龙舟与纤夫主题）（6）产品等企业特色与节日所在季节的冲突与调和；

（7）企业调整因素对于营销活动的影响（如二次装修；企业转型；项目变更；企业改制等等）

第二节：

<1>影响你做决策的一些因素，很多时候，我们会为了一个好的策略欣喜，但是过些时间又否定了，然后再去想新的，如果时间紧迫怎么办？能不能把数学公式的概念带入决策中？ 下面我会讲到一些关键点，公式怎么写还需要高手来定一下。基本概念我会讲清楚的。这个公式的结果就是你的营销效果和营业结果，企业利润以及客户增长率，他由以下几点组成：企业规模,大店该做什么样的活动合适，小店做什么样的合适你得有分寸, 大企业在体现自身品牌价值，小店大多数情况是在做短期营销;

<2>发展阶段;当你是一个单店的时候和你成为连锁以后的策略和思路是有变化的, 以前见过一些企业，当他是一个店的时候用的那套东西也拿到他的企业发展到连锁阶段的那些店里，而且还振振有词说我就是用的这些东西把这个店做火的, 这个时候往往没有考虑到地域因素。以至于现在很多连锁企业在编制营销手册的时候闭门造车，完全不考虑店面所在地区的实际情况和消费特点。总认为1+1就等于二，其实有时候，1+1是等于0的。因为没有对症下药。因为店面太多，因为督导经理觉得拿那几个钱那么少，还专门给你制定营销方案，累啊，总部都没说，我还说什么，于是乎就得过且过了, 况且总部在51又出方案了的，照着做吧.前面讲的打折和降价可以有一定的变通.唐朝: 从王老吉的亲民促销活动，和各位分享品牌建设的几点要素：

（1）品牌建设的原则：要时刻有很强的危机感，尤其是取得一些大的成就后，一定要找出让自己产生危机感的因素；

（2）品牌建设的时间定义：这一点务须多说。从昙花一现的企业，我们就知道这是一项长期的工作；

（3）品牌建设的方法：如果你是左撇子，那就应该充分发挥左手的能力。适合企业现实状况的方法才是好方法，要模仿就要找到适合自己现状的，适合你左手的方法；

（4）品牌建设的阶段：第一阶段推广阶段，推出知名度；第二阶段推出认知度；第三阶段做出亲近顾客的活动，并保持下去；

<3>生意情况:

比如你生意情况不是很好的情况下，在推出新品的时候可以适当的刺激顾客购买欲望，如果你的店面在附近生意很好了，就没有必要去做那种打折促销之类的活动，要把招数留到节后始出来，保持后期的稳定生意才是重要的事情。

<4> 客源情况（一般是指你的客户数量；每周消费次数；客源分类与层次；人均消费额等）, 在你制定营销方案的时候，你的目标客户是很重要的，虽然大部分火锅企业的目标客户就是大众老百姓，但是比如：附近有一个学校, 附近的小区居民等等会引导你更好的做出决策.<5>经营特色;

这个特色的理解不应该太狭隘, 大部分开店的都认为，特色?不就是你卖的锅底啊，菜品之类的吧, 假如你开的是一个苗家干锅或者苗家酸汤鱼，苗族的民族文化难道不是你的特色？酸汤的营养难道不是你的特色？你的时尚定位难道不是你的特色吗？

2006年，老船王周年庆典, 选择的是中午消费优惠政策，但是这个并不是真正目的, 提前三天，厨师长找他的一个雕刻师傅开始筹备一个精彩节目了, 大厅入口本来是一个喷水玻璃，喷水玻璃下面是鹅卵石加文化石和木桩，纤绳的一个装饰台, 鹅卵石上面是一条木船, 很小.到了那天早晨8点，我到店的时候店内非常热闹，他们早来了, 本来我们从来不做什么折扣优惠的，这次的折扣肯定中午生意会很火，一般的老板想法是增加台位，但是何总恰恰相反, 腾出入口处的几张台位，把老船王特色菜直接做成展台, 喷水玻璃处在这个时候成了一个长江一角的缩影，有纤夫，渔船，岸边的茅草屋，河流但是你走近了一看，全部是用食品原料搭建出来的, 里面雕工第二，布景和创意牛得很, 这次活动很多客人除了吃饭就是在展台旁边拍照，很有意思.<5>经营特色（主要是指你的店面定位与特色，比如你的店面以牛为主，那么在做活动时可以优先考虑牛的主题。

假如你的企业文化是以纤夫文化为主，那么你的营销活动就可以选择一些跟江，船等民俗活动相结合的形式出现，首先，这样的活动一般为当地人的民俗习惯.如果在店内展示企业与当地民俗习惯的结合,本地人会觉得很亲切，不会对你的企业产生距离感，而且也能更好的以你的企业文化无形的去争取你的老顾客的数量；（案例：龙舟与纤夫主题）

要记住这个根本，光是去模仿这些案例是不能让你创造出新的作品的.<6>产品等企业特色与节日所在季节的冲突与调和； 比如61的时候，各位怎么去做营销, 对于火锅来说，61--91 这段时间是最难熬的了, 通常情况下，除了增加店面附属品以外，你的大部分精力还是要用在内功修炼上，夏天的时候，其实人是最懒的, 那个时候店面也是最闲的时候，为什么不利用起来呢？

另外就是其他形式的营销也可以借鉴使用起来的，我们后面策略部分便会详细的进行讲解；

<7>企业调整因素对于营销活动的影响；

（如二次装修；企业转型；项目变更；企业改制等等）；

比如“星期五”这次的事情, 如果提前在51开业，会趁着这个势头给予自身店面一个完善的机会, 另外就是，如果你的店面是中餐，转型做火锅，在转型的时候，除非是行业非常火爆，不然尽量选择在天气有利的时候转型。06年，陕西店的转型是10月份，接近11月份。那时候趁着那个势头，到第二年6月的时候还是照样的满座。

大家在日志里可以分享一下您操作的一些案例给大家参考，希望能给大家的夏季经营带来一些思路

三、节假日餐饮顾客群体的基本消费特征

（1）时间因素；单次消费时间（加长）、进店消费时间的变化（会晚一点来，夏季等季节还有可能晚上出来吃夜宵，对于班次安排和针对夜宵的安排也会进行变化，而这些变化都是提前做好计划和准备的，不是等着别人在做了你才跟着去做）

（2）城市情况；如你的城市会吸引外来游客；你的城市一到了长假，便都喜欢到外地去旅游等

（3）政府行为的一些旅游或者类似活动给企业带来的营销机遇；（案例：老船王梨花节送火锅上山）

（4）外出与居家所形成的一些消费习惯，针对这些习惯去提前做好营销预热；

节假日餐饮顾客群体的基本消费特征, 这些特征里面我着重讲一下老船王梨花节火锅上山案例, 3--4月份是花开的季节，很多地方政府都会组织一些旅游活动之类的来刺激消费，但是大部分火锅店老板都只是在想，桃花节了，我们店里是不是应该准备搞活动打折了，今天中午人会很多哦，大家准备充分, 这个时候大部分业主的心态都在店内，思维限制在店内了, 其实我觉得自己幸运的是能在四川遇到何总，而且更幸运的是他教我一些营销的概念和策略，以及教我怎么做商业设计。何总本来是做服装设计出身，了解服装行业的人应该知道的，稍微大点的公司的设计部主任，是要经常参加各类展会的, 这样的经历就造了他们思维的活跃和跳跃。完全没有局限在企业内部, 当时那届梨花节其实往年办得并不理想，也没办几届，05年好像才是第二届，因为第一届不成功，第二届就请了很多演员助阵，时间也延长了几天, 其实这次活动的策略也并不是第一次在老船王使用，之前也有过送火锅下乡，这个案例我会在后面详细讲.这次何总选择了送火锅上山。

说实话，挺佩服店内那帮兄弟的，山那么高，光是装车和下车就累死人了.而且桌子全部是大理石桌面, 我们决定这个事情是因为去看了场地，当时听说有这个梨花节，去了那里转了一圈，那个时候是没决定去那里卖火锅的, 去那边的农家乐看了一下，失望, 后来到游客必经的公路旁边，那里有一个鱼池，离舞台不到200米。更巧的是鱼池旁边有一间接近废弃了的竹屋, 竹屋旁边的有一个坝子，就在池塘旁边。有石桌，但是比较破了。何总看到这个，首先是看到了竹屋对着舞台的那面竹墙, 但是他没很快联系村里的领导买广告位, 而是跟村里的领导说：“你们办这个梨花节太好了，就是好像还没有人在梨花节卖吃的。干脆我们店上来为这次活动提供饮食，卖火锅给游客吧。”因为要吃饭，步行到山下得半个多小时，到了山下还得座公交车。自己开车的毕竟又不多, 当时领导一听：好，这个方案很好，需要我们给你们店提供什么支持吗？

何总说：“不用了，我们尽量不给筹办方添麻烦, 但是，你那个竹屋看起来比较旧了，我们想放一个宣传画上去，你看可以不? ” 那个领导当时就说可以啊。完全可以.就这么，我们的免费广告在这个活动中开始了.何总后来一直偷笑啊!因为白捡了一个广告位，而且哪里只是一个广告位。

因为木屋面朝池塘，背后是公路，还比较窄, 两排是万年青.回到店里，立即开始了广告制作，除了那个墙以外，另外加了十来米的广告, 公路两边的万年青那里立上企业的宣传牌。

好玩的还在后面: 火锅桌子和煤气罐一起拉到山上的坝子了, 那天的准备，整个店的员工像过年一样的, 当天广告位和菜品锅底准备好了，场地加上彩条把石桌子顶部的空荡装饰了一下。10点这个时候基本工作准备完了，何总还有一招，拿出企业的文化宣传彩页，挨个给来往的游客发, 另外就是接受野外火锅预定, 去我们布置的场地那里预定了位置的可以免费打牌喝茶.周围的万年青就成了店面的篱笆, 这次摆上山的桌子不怎么多，就几桌，得到的效果倒并不是为那里的游客提供了多少饮食服务，而是大大的免费宣传了一把.结果的当天就有很多桌预定，当然不是在山上，而是在总店.这个才是声东击西。

四、季节或企业营销活动的部分共通性策略

（1）无论什么节假或者季节，都是建立在事先7-30天的预先准备之上；（2）给节后预留生意空间；

（3）大部分都喜欢采取新产品+活动的营销策略，但是会以打折促销或者不打折促销形式出现；

（4）暗度陈仓（招聘广告与企业宣传策略）；（5）以点带面，小舍大得（南部肥肠案例）

（6）会员系统的及时利用；（会员短信、春节礼品）

（7）“远交近伐”的营销策略，但是不能把他当成原则，因为远和近是一个相对概念；（大牛市给周围的邻居发优惠券案例）（8）室外广告的巧取与利用；（桃花节广告策略）

（9）互联网营销与推广；（大牛市情人节“牛扒套餐”推广案例）（10）品牌或企业文化、特色与营销活动的结合；

（11）联动式营销，异业合作；服装，KTV，酒店，商场等等；（12）公益营销；（案例：河南漯河店高考送水、老船王豆浆义卖、资助大学生送火锅下乡）

这些是我从做餐饮到做零售到做销售所见到的一些常用手法, 其实万变不离其宗。

现在很多大企业的营销也是在这些的基础上加工改造，或者符合变化。这些东西就好比做平面设计一样的，设计由点线面的“基本”构成，然后是图形，然后就是加以延伸和变化.现在有些爱玩概念的，喜欢换个名字，其实你能换多少？终究有其根本的。掌握了根本之后，你就是玩转游戏的人了。

关于第一点，我建议做好全年营销计划，我以前所在企业，是按照当年公历和农历的节假日安排来定的，同时要把当地政府的一些东西考虑进去，比如某些地方会举行龙舟节.如果你提前一年做好计划，第二年每个节日来临前的1个星期的天日历上标注好要做什么事情。其效果是很明显的。企业的营销会有条不紊的进行。但是企业不能老是在改变自身的定位，如果定位和文化特色隔三差五的变化，请个神仙来也是无济于事的。

<2>给节后预留生意空间；

第二点里面的大家可以联系我刚才讲的为什么节日不打折的原因来思考。

<3>大部分都喜欢采取新产品+活动的营销策略，但是会以打折促销或者不打折促销形式出现； 第三点，已经在刚才讲了.推出新产品时的营销方法.一般是结合其他策略同时进行，而不是独立的去推行某一个方法。撒网也要会撒啊，并不是你撒网了就一定会有鱼的.这个段落里，我重点讲一下我们以前公司的招聘策略。这里面有些企业机密，现在时隔4年了，可以讲出来了，因为现在跟着他屁股后面模仿的有些人了，但是做得好的还是不多（主要指餐饮企业）现在大部分餐厅的招聘基本都是拿一张纸，毛笔写几个字贴在店外, 其实招聘的形式有很多的，而且大家也知道很多，为什么都去模仿别人做了几十年的形式，不寻求突破和创新呢？

其实企业的招聘行为并不只是一种企业的日常工作行为，他完全能帮助企业树立品牌形象，达到营销的效果.今天由于时间有限，我就直接讲一下我们常用的一些手法: 首先：做好企业的VI, 其次，你的招聘广告要有创意，这个创意足以吸引你想招聘的人才, 比如你想招聘前厅主管，图案的处理上可以用一些带有挑战性的元素和煽动性文字, 同时，你要把你的承诺实实在在的交代清楚，而不是写在招聘广告上的空话，人家看着广告来了，做了一个星期，莫名其妙的不来了。其根本结果可能就是你的招聘广告那里出了问题.招聘广告准备好之后，我们有以下几条路可以选择: 第一：报纸广告（后面我会讲案例）

第二：招聘会，不管招不招得到人，那种广场招聘会，不去白不去，我就是去广场参加招聘会的时候被老船王给骗去了，哈哈.第三：学校的人才合作.长期为企业输送人才.第四：内部人员推荐。

参加招聘会时的几大损招: 你还在拿红纸写招聘吗？现在都09年了，你OUT啦。。还在拿一个小板在那里招聘吗？你OUT啦。。还在一个人孤零零的在那里招聘吗？你OUT啦。。我讲一下我们以前是怎么做的: 首先，把你现在店面的一些广告牌能利用的就利用上，利用不上的就去做，高度不低于2米，长度不低于3米, 木架+喷绘布+支架，然后拼合在一起，那样的形式最省钱，还大气, 早点进入场地，人家6点你5点。提前一段时间就预约好那种能摆放企业广告的位置, 如果是广场招聘，就摆放在公路旁的步行道上, 桌子不要太少，自己搬桌子也要拼两张以上, 参加招聘的除了经理，服务员也要来。全部统一着装。人多了不是乱来的，是提前有分工的, 几个经理在那里跟应聘人员交流，服务员出去发宣传彩页, 你以为我们只是在招聘吗？NO，我还在做广告，哈哈.备注：我在这里鄙视那些虚假招聘的.上面提到的大面积的广告板是用来做企业文化宣传的，招聘内容另外设计一个板，可以结合，也可以独立出来，有创意一点.招聘案例 2: 老船王成都形象店招聘，成都店的招聘可以说如火如荼。总店本来是在四川南充的, 这次老何又玩了一招声东击西, 我们来看看他怎么玩的。成都店筹备期间，到了招聘时间了，何总在南充这边一次性设计了成都和南充的广告，（南充的广告制作价格低）因为说他是招聘还不纯粹，那个招商广告搞得跟企业自己的广告一样的, 广告设计完成，酒水等招商广告发往成都了，先不去谈成都那边，看看南充这边在做些什么事情。

他首先把招聘广告挂在了店外左边那一长排玻璃窗外面，全部把一楼的左边部分封住了，满版的企业介绍和招聘职位。够大！

然后，晚上，联系《南充晚报》 发布招聘信息的负责人，因为都认识, 南充晚报是当地仅次于《华西都市报》的第二大纸类媒体。首选肯定会瞄准他，第一便宜；第二，他除了招聘人才外，还是不会忘记做广告的，因为看这个报纸的属于中高端消费群体，而且肯定都是南充人。报社的人来了，谈了价格之后，何总的样稿设计好了，那个编辑被雷倒了，----彩色的。

因为谈的那个版面应该是黑白的, 经过几次磋商，改成了黑红色调的，要知道，这样的色调在那一堆黑白招聘里面，一眼就能看到。招聘的内容蛮有意思的, “别人拖你下水，我们拉你上船！” 大家注意，这里用的是“上船，下水”，为什么？因为纤夫文化主题, 所以万变不离其宗，企业文化要与你的企业营销活动相结合.整个企业的VI在招聘内容里也运用得很好，面积小，但是够了。这次用发招聘信息的钱做了一次企业广告。值了.随后的招聘也是在成都店的开业背景下进行宣传的。照旧的参加广场招聘，照旧的宣传。有这么便宜的广告干嘛不做？ 小结一下，这次大玩招聘营销，其根本还是在招聘的同时，为本地店面积累了人气和知名度，因为南充本土企业成立品牌到外地开店了，南充人的骄傲啊.好，开始后面部分的案例讲解.5）以点带面，小舍大得（南部肥肠案例）

我现在大脑里对于“南部肥肠”营销概念用图形表示出来就是这样的.南部肥肠是南充地区的一个非常大众化的小餐厅。但是在南充地区随处可见，街角，小巷，转角。都能见到，但是同一个城市里面，他们的分布就像沙县小吃那样的均匀，距离还稍微要大一点, 南部肥肠的很多店面有一个特点，中午生意火爆，你去晚了就吃不到肥肠了。他们是这样经营的, 首先，肥肠在全市成了最好吃和最低价, 3元1碗, 我估计大部分的老百姓都会去吃的。

但是, 我们那天一行人4个，到了中午两点，点肥肠的时候只有一份了，然后点其他菜，一看，雷人，价格并不比其他店便宜，综合算起来还稍贵, 整个店面以这个单品带动起了这个店面, 大家看的时候，注意里面的几个关键点：产品要有特色，店面餐位数不是很多，定位大众。部分菜品高利润，要有卖完即止的决心。低价的额度要注意控制好，不能低到离谱了。另外就是店面效应，因为城市里这样的店面有好几家.（1）会员系统的及时利用；（会员短信、春节礼品）

（2）“远交近伐”的营销策略；但是不能把他当成原则；（大牛市优惠券案例）

长话短说。接着下面部分, 会员系统以前我有专门的文章在讲，里面用了福建一位店长给我的一些建议，比如积分，礼品的使用，新型IC卡的应用等。详细的查阅人才网会员系统文章.大店用软件，小店用笔头。不要怕麻烦，迟早有用的，比如这次51就是一个很好的机会.我以前在公司时主要用了会员的电话和姓名。第一：生日祝福，节日祝福。

顾客投诉反馈, 这些都可以以短信形式出现.现在有那种专门群发短信的软件，还可以的，一条只有几分钱.06年春节，我在陕西店的时候根本没有用电脑收款，会员系统也没有。在圣诞节来临前的一周，整理出了店面的订餐记录，凡是在餐厅订过餐的都记录进初始会员里面。很简陋的记录，就是一个笔记本、看上去极为简单.然后，让我徒弟挨个打电话，她是女孩子，而且是本地人，讲话方便。戏剧性的一幕发生了，这个电话打了不止1个小时, 因为我们在祝福的同时，客人自己主动要求订餐了。整个电话营销成了一次密集的订餐行动。

接下来到元旦的时候，更戏剧的事情出现了，当天的座位根本订不到，得提前1-3天订座.其实我在讲这个案例的时候只是在提醒大家，并不是有了所谓的软件就能叫会员系统了，其实简单的方法，只要你认真去做好了，一样能达到同样的效果.（8）室外广告的巧取与利用；（桃花节广告策略）

梨花节过后，整个店面都觉得很累，但是新的行动又下来了，我从04年就知道的桃花节要举办了, 这次老何提前去了举办场地，看了一下，好像人流还行, 但是继续用上次的招数吧？不合适吧，那也太没才了.在我跟他一起逛场地的时候，回来的路上，他被一面墙吸引了, 看了一会，然后转身过去看背后那些墙。眼睛发光, 因为有一个300元每年，40平米的室外广告就要到手了, 我跟他一起到了那户主人的屋内，是开放式的，类似茶馆加农家乐，老板也姓何，因为前几次成功的公益营销，那老板一见到何总就说认识他，当时老何就蒙了，然后应承着，花300多元谈下了这个桃花节绝佳广告位。这个茶馆是桃花节车辆必经路线, 我画一个位置图, 那个广告位处在上坡路口，车上去得慢，而且面积大, 这次广告的内容把店内的VI和特色锅底做得很足, 这样我们除了过节的时候顺带让员工春游以外，就是宣传。

< 星期五：能说说你们用的什么材料做的广告吗？ 答：喷绘布, 8-9元每平米> 室外广告要用喷绘布，这样不易掉色，耐用，还便宜，缺点是颜色稍微没那么鲜艳，没有写真海报那么清晰, 室外喷绘布用CMYK色彩模式设计，这样在印刷时不会有色差, 如果时间充分，要让广告公司印小样，特别是这样大面积的广告。这次活动带来的当然是持续的人气了。火上加了一点火，同时企业的知名度也打开了。那时候还没开成都店。

这样的形式让你的企业更容易被人接受，从而树立品牌形象。

（9）互联网营销与推广；（大牛市情人节“牛扒套餐”推广案例）互联网营销现在对于餐饮企业来讲，基本分成了两大类； 一类是那种推广招商，找加盟商的。叫全国推广； 另外就是针对自身店面的本地化网络推广；

今年春节，2月份情人节的时候，我们店当时还在做牛扒套餐，针对情人节，我选择了网络推广，这个跟城市有关，佛山本地人大部分都爱上网找吃的和在网上交流，我首先是选择的佛山本地人气最好的一个BBS，本来店里就有网站，网站事先做好了更新准备，然后开始进入那个人气最高的BBS的美食版，发布菜品广告，这些都是在情人节之前就做好预热了，但是牛扒套餐我发得比较少，在情人节快要来的时候，就开始做套餐推广了，同时还加了佛山本地的QQ群作为部分宣传，在发布信息时，增加了在线订餐的功能，结果那天有1/3的客人都是网上预定来的。

好了，进行下一个案例：

（11）品牌或企业文化、特色与营销活动的结合；

（12）联动式营销，异业合作；服装，KTV，酒店，商场等等；（13）公益营销；

（案例：河南漯河店高考送水、老船王豆浆义卖、资助大学生送火锅下乡）

我在这里重点讲一下公益营销，大家很多人都知道安利吧，传销在中国的负面影响非常的大，安利也是一样的，不过，最近几年，安利的刊物和对外广告的策略上都使用到了绿色健康 公益这些词汇。其实你以为他们真的是在说自己的在宣传健康吗？

其实是想通过这样的形式来淡化传销的负面本质，让大众接受他，不然他们怎么会违背那些所谓的中间环节费而加大在央视的广告投放？

所以，公益营销的第一个好处就是增加企业的美誉度，淡化企业的负面影响。有时候客人在你的店吃饭，本来很生气的，但是你平时的公益营销做得很好，他们很佩服你这个企业，基本上都不会大闹的，除了那些小人以外，毕竟不能100%保证说这个就是好。

我们接着来讲我经手的几个案例：这次活动是在夏季培训的时候临时想到的，那天上午上课，下午有户外培训。上课的时候就专门在讲公益营销这个事情，老总听到了，我们原计划下午7点能完成的户外培训，延长到了接近10点才完成，最后在山上休息的时候，老总就宣布了这个高考送水行动，好像是第二天，正式的投入运作了。统一着装、纸杯、桶装矿泉水等等，同时员工挂上了慰问标语的红带，老板找了电视台的哥们过来采访。

这次很多人知道了这个店，虽然还没开业。花了很少的钱上了电视。

老船王的第一个公益营销就是资助大学生案例，当时老总看报纸得知有两姐弟考上大学了家里没钱上大学，就决定资助大学生。但是不能就这么偷着给吧，他找到了报社的一个记者朋友，提供了资助线索，姐弟其中一个人是残疾人。老总本来想请他们姐弟到店里吃火锅的，因为农村的孩子很少进城里吃火锅的。但是因为有残疾，不方便啊，便想到了把火锅送到他们家里去。于是，老总带上服务员，记者跟着就做了这次报道，捐款的照片，吃火锅的照片等等。

这个事情报道出来后在南充本地引起了极为强烈的反响，市长还打电话给南充民政局长问他为什么没想到这样的事情，却让一个火锅企业做了，呵呵。为此，每天晚上都会有一些客人主动找老总敬酒。因为墙壁上把这次资助的图片挂出来了，老何成了名人； 后记

与这些资助照片一起挂在墙壁的还有一些照片，就是老何与巴蜀笑星的合影，事情的缘由是这样的。当时巴蜀笑星的表演在南充宣传开了。老何通过朋友找到主办方，说愿意免费请这些明星吃饭，他们当然巴不得了，而且因为朋友关系，也不好推脱。就这样，老何也出名了。老船王也在本地出名了。明星来吃饭那天简直比开演唱会还热闹，人围得水泄不通，呵呵。

老船王豆浆义卖

这次活动是在夏季开始搞的第一期捐助。因为豆浆有消暑的作用，很多店都当做免费的饮料在给客人提供，何总直接就在店门口摆放了一个豆浆义卖，资助贫困学生的资助点。有当地相关的证明，底部是木船为支架，上面是玻璃，再上面就是豆浆，背面挡板即为本次义卖活动的介绍，刚开始还是有客人觉得不能接受的，后来大家耐心解释，大部分熟客都接受了，这个活动后来成了老船王长期办的一个活动了。而且款到一定数额，会找来当地的报社做公证。这样又免费的赚足了广告效应。

2.酒店门店开业筹备计划 篇二

一、餐厅的工作任务

餐饮、服务是组成餐厅必不可少的部分。在餐厅各部门中，餐厅员工各个工作岗位业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的业务知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理标准化，对整个公司的经营管理都有非常重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食、食品的烹制，各餐厅产品销售的服务工作，满足客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受的需求。

二、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业前的运营，在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：

(一)确定餐厅的管辖区域及责任范围店面负责人。一般要提前1个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉店面的平面布局。然后根据实际情况，确定餐厅的区域分布（如：沙拉间、厨房、收银台、大厅、库房、更衣间。）及餐厅的主要责任范围，（如：一家店面正常编制有店经理、厨师长、主管、领班、训练员、一线员工；由厨师长、主管协同店经理负责店面人员及营运正常运作，责任到人。）以书面的形式将具体的建议和设想呈报上级领导。将召集有关

部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，各自安排好所划分的营运区域，要有良好的服从意识。

(二)确定餐厅各区域主要功能及布局。根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；服务流程的标准；厨房工作流程的标准；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。

(三)设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：店面的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(四)制定物品采购清单。店面开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅，在制定餐厅部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本店面的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。（如：墙面颜色与简用家具的颜色搭配。）

2.餐厅所需的设备及用具。（如：厨房用具、沙拉间用具、食品用具、收银用具等。）由部门专人提供材料清单及采购细节。

3.本店面的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本店面的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本店面的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。客单价的拟定。

4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备及促销方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素。如：店面的营运状况，采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、价格、供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(如：一家店面所需配备的标准。)(五)参与制服的设计。而且风格各异，为营造员工良好的精神面貌，在制服的款式、面料要加以区分。

(六)编写公司培训手册。是部门的方向指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，培训手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度、奖惩等部分。

(七)参与员工的招聘工作。餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据店面工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理则负责把好录取关。

(八)抓好开业前培训工作。开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，店经理需从本店面的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求25天前到位，由部门安排培训，培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；礼貌用语；基本功练习；服务规范流程的训练；主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的游戏及户外培训活动等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。

(九)建立员工档案。开业前，即开始建立员工档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。（如:员工生日、工龄的长短等。）很多店面就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，（如：老员工向新员工传授公司的企业文化及经营理念。）使大家领会公司未来发展的趋势。

(十)参与验收。验收，一般由基建部、工程部、餐厅等部门共同参加。餐厅参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到店面所要求的标准。在参与验收前，应根据本店面的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部

门人员进行相应的了解。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十一)开业前恳荒卫生工作。开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着成品的保护。很多店面就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。店面应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后展开全面的清洁工作。（如：简用木质家具及墙面，易损坏刮花。造成可避免的损失。）

(十二)部门的模拟营运店面在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟营运。这既是对准备工作的检验，又能为正式的营运打下坚实的基础。

三、餐厅开业准备计划制定

餐厅开业筹备计划，是保证部门开业前正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，店面通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

(一)开业前第30天。餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或店经理的职责。（如：店面的平面设计图与工期的拟定。）核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

(二)开业前第29天至第28天。1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解餐厅的经营模式、餐位数等。3.了解店面配套设施的配置。

4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5.了解有关的订单与现有财产的清单。（由财务部负责。）6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。7.确保所有订购物品都能在开业7天前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。（采购部与财务部共同完成。）

9.确定组织结构、人员定编、运作模式。

10．确定店面经营的主菜系。（菜单的拟定及价格的拟定。）

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

12.落实员工招聘事宜。(三)开业前第25天至第20天。

1.按照店面的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。4.制定店面的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。（化学药品：盐酸用于清洗顽固性杂质。）

6.制定店面设施、设备的检查、报修程序。7.建立餐饮质量管理制度。8.制订开业前员工培训计划。

9.开业活动海报及宣传方式的拟定。（如：纸巾包、宣传单、宣传车及各类海报、婚庆公司等。）

(四)开业前第19天至第15天。

1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个星期将所有必需品供应到位。

3、准备一份检查验收单，以供验收时使用。

4、核定所有餐具、服务用品、清洁用品、服务设施、厨房所需的原料、沙拉间所需的原料等物品的配备标准。

(五)开业前第14天

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对店面整体经营思路的体现，也是出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后上报。

菜单设计程序：

① 明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

② 店面的整体经营思路的目标客户群 ③ 原料供应方案 ④ 厨师队伍的实力 ⑤ 综合制订菜单

⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，上报。

4、各种印刷品如筷套、刀叉套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、邀请财务部予以财务管理制订培训。

7、建立店面的文档管理程序。

8、继续实施员工培训计划。对服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

(六)开业前第10天

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有物品按规范和标准上架存放。

6、与相关部门一起重新审定有关设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。(七)开业前第9天

1、与工程部一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐厅的组织机构。

3、确定营业时间。

4、对就餐餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐饮消费的相关规定。

8、编制餐厅基本情况表。

9、着手准备餐饮的第一次清洁工作。(八)开业前第8天至前5天

1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，取得全员统一。

四、开业前的试营业

开业前的试营业，往往是店面最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。店面的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度在店面进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况。实践中很多店面的往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响开业前的工作。

(三)重视过程的控制开业前，店面的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或厂家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护。对店面墙纸、设备、所需家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个

阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程部的协调难度往往很大。尽管如此，管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。

(五)加强对仓库和物品的管理。开业前及开业期间工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。

(六)确定物品摆放规格。店经理要与管理人员等一起确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、店面布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

(七)模拟开业日程安排： 初级阶段：

前5天熟悉环境。服务员进入场地，熟悉店面整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前4天熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高阶段：

前3天流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

熟悉阶段：

正式开业前2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。

筹备开业：

3.门店开业祝福语 篇三

2、送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺;中间呈放财源滚滚;四周堆满富贵吉祥;上面铺着成功加永远快乐!祝贺开业大吉!

3、今天开业日子好，各路神仙全来到，祝贺之声浪浪高，恭喜发财又兴隆。祝昌期开景运，泰象启阳春。

4、经营靠门道，理财靠诀窍，祥瑞常光临，福气伴左右，运气在前后，生意兴隆让你好享受，祝开店增喜增吉祥，万事如意更安康!

5、生意兴隆，在礼炮声中绽放，顾客盈门，在鲜花中簇拥，财源滚滚，在我的祝福短信里涌出，祝你事业如日中天，财神爷爷追你跑。

6、开店大喜，六六六，顺风顺水朝前走;开业大吉，八八八，恒发隆发发发发;开业大乐，九九九，好运财运到永久。祝你生意兴隆!

7、金日开业，送上祝福，鹏程似锦，千端称意，新业兴旺，万事顺心，四面八方，客来客往，门庭若市，店门呈盈，生意昌盛，财源滚滚!

8、开业大吉祝你，一家店面，两份收益，顾客三番四次光顾，五福临门照耀，六六大顺生意，七仙过海帮你，八面玲珑客户满门，九九归一成功，十全十美的人生!

9、新店开业，送你祝福，财运亨通，送你庆贺，财源广进，为你道喜，财源滚滚，发条短信，真心祝愿，生意兴隆，财源不断。

4.餐饮门店开业急需解决的问题 篇四

1，人员：针对外场先有人员情况，需补充人员，减少保洁阿姨，尽量让团队趋于年轻化。现有人员需给予足够的企业氛围，周一至周四可利用空挡时间予以专业技能培训，现场服务问题集体讨论以及企业文化价值观的灌输，给员工创造一个可学习，交流，进步的氛围。学习，交流，进步是解决现有年轻员工对现状的迷茫，对未来恐惧确又期待等心理问题，同时配合企业基本制度流程（员工参与制定），让他们了解企业的运营模式，找到问题的解决方法，以此了解企业并提升自信。同时给予足够的鼓励创造员工的归属感。

2，制度建立：制度即标准和流程，人/事/物的合理规范。如合理确定上下班时间，尽量以高效率的标准来安排，一个合理的有效率的制度才不会使员工出现工作中丢失专注力而导致各种问题的发生。制度下的工作程序也可以帮助员工分析确认问题发生的本质问题。个人的问题大多源自于发现自己站在事或物的对立面而不能提前告诫自己而导致的心理问题。如物品和工具有明确位置，却找不到而产生的各种盲目推测，而作为物的制度则必须确立物的位置和用途，并指导员工去了解接受和运用。事的发生除了物的原因外，多源于各种流程的不规范化，而导致沟通问题的发生，沟通作为。所以是的规范是需要确立流程的，如上菜的顺序，是先冷后热还是先荤后素等。所有因素都与人有关，而正如此，可以这样说，员工除了态度上的问题而发生的问题其实都是管理的缺失，而且员工犯错这些表面现象正好引导管理者去发现本质上的问题，从而改进我们的制度标准和流程，管理正是给员工创造一个公平/公正的学习成长平台。

3，营销；营销的在于推广品牌价值，而品牌价值最终以产品和服务加以巩固我们现在要做的事让更多的客人知道我们，来我们这，以及留住他们。硬件宣传具象化则为企业口号（文化）。LOGO，以及和店面风格一脉相承的设计为基础而推出的各种可以看到的图像。周一至周四空挡，以及中午的空挡，可设置午市涮烤套餐。另有长期宣传手段，如给予新老顾客的各种类型的免费体验卡，代金券，或针对节日的，或针对路过犹豫以及商场外围的DM单等。让顾客留下映像并有做出消费动作的可能性。还有团购或者商户合作啊等等。其实我个人是愿意给顾客带去价值而不是优惠（但现有的这个行业都这样）。另最重要的则为内在的服务及产品的贡献，在这个点上，我相信对员工的所做的培训，以及企业文化价值观的灌输在服务中是可以传达并影响顾客的。