肉牛养殖场建设规范

2024-10-20

肉牛养殖场建设规范（9篇）

1.肉牛养殖场建设规范篇一

2.1牛犊饲养管理

刚刚诞生的小牛犊因为身体免疫力较低，机体内部抗体较少，如果管理工作不到位，很可能导致牛犊死亡。母牛初乳中含有大量的营养物质和免疫抗体，饲养人员应让牛犊及时的吸收初乳，获得母源抗体增加牛犊机体抵抗力。小牛犊诞生后饲养人员需要对其脐带部位进行消毒处理，然后将其放置于经过消毒处理的干燥区域，并且做好该区域的.保温工作，然后在应用母牛的初乳喂养小牛犊。此过程中需要注重的是，小牛犊诞生到初乳摄入的时间间隔不能超过1h。牛犊诞生4个月以后，母乳的营养不能满足牛犊生长的需求，这时饲养人员需要进行断奶处理，断奶前要应用营养均衡的饲料辅助喂养，代替一定的母乳摄入量。出生不久的小牛犊不能良好的调控自身体温，饲养人员需要对牛舍进行恒温设定，牛舍的温度不能低于5℃。小牛犊生长2周之后饲养人员需要在其角基处进行凡士林的涂抹，然后在应用一些磨砂类的物质对该部位进行摩擦，其目的就是促进牛犊角基的脱落。

2.2肉牛品种的选择

要想使肉牛产品的生产品质可以达到市场需求，肉牛饲养人员一定要做好肉牛品种的选择工作。饲养管理人员对不同品种的肉牛特质需要有较深入的了解，杂交牛体重增长情况较为良好，可以产出大量的牛若，但是该品种肉牛的牛肉品质与纯牛品种进行比较存在一定的差距。其次就是要注重牛龄的控制，出生牛犊肉质虽然非常的鲜美，但是肉牛机体的抵抗力较差。年龄较大的肉牛，肉质口感会很差，所以通常情况下牛龄需要控制在一周岁以上，但是不能超过2周岁。肉牛的体型与牛肉生产品质有着非常紧密联系，所以饲养管理中需要结合肉牛体型有针对性的进行培育。

2.3肉牛的饲料管理

肉牛养殖人员对饲料选择必须要给予高度重视，做好肉牛饲料的管理工作。如果应用的饲料质量较差，不仅会影响肉牛影响物质摄入的均衡性，同时还会严重影响肉牛生长发育的健康性。要合理的选择饲料类型，并且对采购的饲料进行妥善保存，定期的对饲料质量进行审核，注重饲料的科学搭配，这样才能保证肉牛饲养的规范性、严谨性，提升肉牛生产品质，扩展肉牛养殖的效益空间。

(1)饲草饲料的采购肉牛饲养人员在采购饲料前需要做好充分市场调研工作，并且结合肉牛养殖品种制定饲料采购计划。养殖人员不能为了降低养殖成本投入采购规模较小厂家生产的劣质产品。而是需要做到货比三家，在保证饲料质量的基础上选择市场价格较为低廉的产品。要求厂家出示国家质量检验审核报告，同时还需要随机抽取饲料样本送往检验中心进行减压，一定要避免采购添加剂含量过高的饲料。要根据饲养管理需求采购饲料，避免饲料大量的积压，要准备充足的秸秆和青稞，最大限度的提升饲料应用效率和应用价值，以此达到降低肉牛养殖生产投入的目的。

(2)饲草饲料保管如果饲料保存不当，很有可能导致饲料在储存过程中出现霉变情况。一定要做好饲料的防潮、防雨、防火处理。对干草料需要扎捆堆垛，干草垛之间需要保持一定的距离，其目的是为了加强通风面积，从而避免严重腐蚀情况出现。对那些容易霉变的饲料需要将其放置在低温的环境中进行储存，饲料如果出现了霉变情况一定要进行销毁处理，不能继续应用。

(3)提供良好的牛舍环境每天都要进行牛舍的消毒，降低肉牛感染病菌的风险。除此之外要根据季节和温度对牛舍进行合理的管理，例如在低温季节要对牛舍进行控温，保证肉牛的正常体重增长;而在夏季要做好肉牛的病毒防治工作，提供新鲜的饲料。

参考文献

[1]王晓玉.高强度肥牛养殖的技术探讨[J].当代畜牧.，11:68-69.

[2]杨盛斌.育肥牛规模养殖前景与探讨[J].畜牧兽医科技信息.2013，7:66-67.

2.肉牛养殖场建设规范篇二

在肉牛养殖小区规划设计中, 应该重点考虑小区的位置, 要远离村屯和干线公路1000m以上, 做到人畜分离, 避免人与畜之间相互影响。并将畜禽种类分离, 肉牛小区要和其他畜类小区相隔离, 以防互相传播疾病。另外, 还要考虑规模要适当, 实现规模化、标准化饲养。

2 体系建设

配套体系包括基础设施保障体系、水、电路、绿化、环保和防疫灭病等。饲料供应体系包括粗饲料、青绿饲料、饲料储存设施、安全饲料原料生产等。疫病防治体系包括疫病防治规程、兽药使用规则等。技术服务体系包括饲养管理技术、饲料调制加工技术。治安管理体系包括日常管理、治安管理等。环境卫生体系包括排水设施、粪便堆放和处理场地。

3 牛舍建设

牛舍应为砖瓦结构建筑, 舍高2.0~2.2m, 跨度5~6m, 长度随养牛多少而定。每头牛占暖棚面积4.18m2, 舍顶为三角架起脊式, 前后坡比例为1:3, 墙壁厚度一般在45cm左右。窗户的要求为, 前窗一般高80cm, 宽60cm, 窗间间隔60~80cm。后窗一般只留2个, 每个宽50cm, 前后窗底线与地面距离分别为1m和1.5m。天窗设在房舍前坡, 距离前沿处0.8~1.0m的地方, 并打造成若干“田”字格。在靠近牛舍两头的天窗, 要做成可以自由开启的窗扇, 以调节温度、湿度及通风换气。

4 肉牛的选择

要选择非疫病区的, 无任何传染病的健康架子牛作为育肥牛。最好是挑选5~6月龄、断奶体重在200kg左右健康的犊牛, 其杂交父本最好以安格斯牛、利木赞、夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特为好。

一般选择1~2岁左右青年架子牛, 最多不能超过2.5岁, 体重在300~350kg左右。以肉用型或兼用型为佳, 最好选择西门塔尔、利木赞等品种牛与本地高代杂交的改良牛为最好。因为, 改良牛生长发育快、肉质好、饲料报酬高、经济效益明显。头短额宽、嘴大颈粗、体躯宽深、前后躯较长、中躯较短、皮薄松、体格较大、棱角明显、背尻宽平。

5 育肥方式的选择

5.1 放牧育肥

放牧育肥是指从犊牛到出栏, 完全采用草地放牧而不补充任何饲料的育肥方式, 也称草地畜牧业。这种育肥方式适于人口较少、土地充足、草地广阔、降雨量充沛、牧草丰盛的牧区和部分半农半牧区。例如新西兰肉牛的育肥基本上以这种方式为主, 一般自出生到饲养至18月龄, 体重达400kg便可出栏。

如果有较大面积的草山草坡可以种植牧草, 在夏天青草期除供放牧外, 还可保留一部分草地, 收割调制青干草或青贮料, 作为越冬饲用。这种方式也可称为放牧育肥, 且最为经济, 但饲养周期长。

5.2半舍饲

夏季青草期牛群采取放牧育肥, 寒冷干旱的枯草期把牛群置于舍内圈养, 这种半集约式的育肥方式称为半舍饲育肥。此法通常适用于热带地区, 因为当地夏季牧草丰盛, 可以满足肉牛生长发育的需要, 而冬季低温少雨, 牧草生长不良或不能生长。我国东北地区也可采用这种方式。但由于牧草不如热带丰盛, 故夏季一般采用白天放牧, 晚间舍饲, 并补充一定精料, 冬季则全天舍饲。

采用半舍饲半放牧育肥, 应将母牛控制在夏季牧草期开始时分娩。犊牛出生后, 随母牛放牧自然哺乳。这样, 因母牛在夏季有优良青嫩牧草可供采食, 故泌乳量充足, 能哺育出健康犊牛。当犊牛生长至5~6月龄时, 断奶重达100~150kg, 随后采用舍饲, 补充一点精料过冬。在第2年青草期, 采用放牧育肥, 冬季再回到牛舍, 舍饲3~4月即可达到出栏标准。

此法可利用最廉价的草地放牧, 犊牛断奶后可以低营养过冬, 第2年在青草期放牧能获得较理想的补偿增长。在屠宰前有3~4月的舍饲肥育, 胴体优良。

5.3 舍饲

肉牛从出生到屠宰全部实行圈养的育肥方式称为舍饲育肥, 舍饲育肥方式又可分为拴饲和群饲。

舍饲育肥较多的肉牛时, 每头牛分别拴系给料称之为拴饲。其优点是便于管理, 能保证同期增重, 饲料报酬高;缺点是运动少, 影响生理发育, 不利于育肥前期增重。一般情况下, 给料量一定时, 拴饲效果较好。

群饲育肥是由牛群数量多少、牛床大小、给料方式及给料量决定的。一般将6头分为1群, 每头所占面积4m2。为避免斗架, 育肥初期数量可多些, 然后逐渐减少头数。或者在给料时, 可用连动式颈枷保定。如在采食时不保定, 可设简易牛栏, 将牛分开自由采食, 以防止因抢食而造成增重不均。但如果发现有被挤出采食行列而怯食的牛, 应另设饲槽单独喂养。

6 疫病防治

应制定严格的防疫灭病制度和保健措施以保证牛群健康无病。器械、用具、食槽等可用3%~5%的来苏儿, 地面墙壁可用火碱或生石灰。小区门口应设消毒池, 过往车辆和人员应进行严格消毒, 可用2%~5%火碱液, 每3~4d更换1次。及时做好疫苗注射, 主要做炭疽和口蹄疫。对患病的牛只隔离治疗饲养。

7 加强管理

3.规模化肉牛养殖场的消毒方法篇三

1、预防性消毒。是根据生产的需要采用各种消毒方法在生产区和牛群中进行的消毒。主要包括：日常定期对栏舍、道路、牛群的消毒，定期向消毒池内投放消毒药等：人员、车辆出入栏舍、生产区内的消毒等：饲料、饮用水乃至空气等的消毒；医疗器械，诸如体温计、注射器等的消毒。

2、随时消毒。牛群中个别牛发生一般性疫病或突然死亡时，立即对其所在栏舍进行局部强化消毒，包括对发病或死亡牛的消毒及无害化处理。

3、终末消毒。采用多种消毒方法对全场进行全方位的彻底清理与消毒，主要用于全进全出系统中空栏后或烈性传染病流行初期，以及疫病平息后准备解除封锁前均应进行消毒。

二、消毒方法

1、物理消毒法。主要包括机械清扫刷洗、高压水冲洗、通风换气、高温高热(灼烧、煮沸、烘烤、焚烧等)和干燥、光照(目光、紫外线照射等)。

2、化学消毒法。采用化学消毒剂杀灭病原是消毒常用的方法之一。使用化学消毒剂时，应当考虑病原体对消毒剂的抵抗力以及消毒剂的杀菌谱、有效浓度、作用时间、消毒对象及环境温度等。

3、生物学消毒法。对生产中产生的大量粪便、污水、垃圾及杂草等利用生物发酵热能杀灭病原体，有条件的可将固液体分开，固体为高效有机肥，液体用于渔业养殖。同时，可在牛场内适度种植花草树木，美化环境。

三、消毒设施和设备

消毒设施，主要包括养殖场和生产区大门的大型消毒池、牛舍入口的小型消毒池、人员进入生产区的更衣消毒室及消毒通道、消毒处理病死牛尸体坑以及粪污发酵场、发酵池等。常用的消毒设备有：喷雾器、高压清洗机、高压灭毒器、煮沸消毒器、火焰消毒器等。

四、消毒程序

根据消毒种类、对象、气温、疫病流行的规律，将多种消毒方法科学合理地加以组合而进行的消毒过程，称为消毒程序。例如，全进全出系统中的空栏大消毒的消毒程序可分为以下一些步骤：清扫－高压水冲洗－喷洒消毒剂－清洗－熏蒸－干燥或火焰消毒－喷洒消毒剂－转入牛群。

4.肉牛养殖场建设规范篇四

建设性质：项目负责人：项目主管单位：项目实施年限：项目技术负责人：项目编写人：项目编写时间：新

建

田勇（四川海琦牧业发展有限公司董事长）剑阁县畜牧食品局

1年(自2006年10月起至2007年8月底止)刘从阔（高级兽医师）

李占银（助理畜牧师）

二○○六年十月

137

五、项目建设时间及年限..........................................................-12

七、项目投资概算及资金来源..................................................-12

九、项目经济、社会及生态效益分析......................................-16

支柱的畜牧业成为全县农村经济的支柱产业。

（二）项目建设概述

在当前，大力发展优质肉牛羊生产，实现社会经济可持续发展已成为世界经济发展趋势，本项目是一种把农业生产的“废弃物”综合利用的生态经济，它倡导在物质不断循环利用的基础上发展经济。

我县是农业大县，年农作物播种面积达167.5万亩左右，农作物秸秆（副产物）产量可达100多万吨，过去许多农户将秸秆作为燃料或就地焚烧，很少加以利用，既浪费了资源，又对环境造成严重污染。据测算，如果我县所有农作物秸秆全部通过青贮或氨化处理后用以养牛，可新增载畜量6万个黄牛单位，创造相当可观的经济和社会生态效益。

项目依托我县丰富的秸秆资源、草地资源、品种资源和劳动力资源等资源优势，通过引进客方资金，修建千头肉牛育肥场，按照“公司＋基地＋农户”的产业化经营模式，大力发展“订单”生产，不断拉长畜牧产业链条，为全县养牛业搭起发展平台。

本项目通过修建青贮壕（窖），利用秸秆揉搓机等机具把农作物秸秆切成一定长度，通过装填、压实、密封、发酵等过程来改善秸秆的适口性，提高其消化利用率，增加畜禽养殖规模和提高经济效益。

通过修建标准肉牛育肥舍，改善肉牛养殖场兽医卫生环境，增强防疫抗病能力；通过全面推广牛细管输精冷配改良本地牛，推行杂交生产，改善和提高本地牛肉品质，增加牛肉市场竞争力，生产，这也为我们的畜产品标准化生产提出了更加严格的要求，发展优质肉牛产业面临机遇和挑战。此后，一系列行业和地方标准的相继制定出台。我县积极响应这一号召，早在2001年，我县就下狠功夫，加大对牧业“投入品”的市场监管力度，实行严格的“市场准入”制度，加大畜禽疫病的综合防治工作，加大对规模养殖场站的生产全过程监控，加大对水源、大气污染防治工作，并先后于2002年和2004年被认定为“无公害”肉牛和牛肉生产基地。项目将按照“无公害”肉牛和牛肉生产标准组织生产，有利于加强对生产加工全过程监控，从而有利于发展绿色、环保、健康的“畜产品”，推动“无公害”食品生产。

3、符合国家产业政策要求

大力发展草食牲畜符合中央对经济建设的“五个统筹”的要求，也符合全国畜牧业结构调整的“两稳定，两加快，两突出”的要求，其中“两加快”为“加快发展牛、羊肉生产”。在全国畜牧业发展产业带规划布局上，我省被规划进了生猪产业带、肉牛、羊产业带。今后一段时期，草食牲畜的发展必将是我县畜牧业发展的重点。而全面推行“循环经济”，大力开展资源综合利用，最大限度利用资源，减少废弃物的最终处置，全面推行“清洁生产”，从源头上减少污染物的产生，大力发展环保畜牧业，以及加强生态环境保护和建设，是确保社会经济持续、健康发展的需要。二者的有机结合，必将推动我县畜牧业经济又快又好的发展。

（二）符合市场发展需求

发节约资源和保护环境的农业技术，重点推广废弃物综合利用技术、相关产业链接技术和可再生能源开发利用技术。积极发展节地、节水、节肥、节药、节种的节约型农业，鼓励生产和使用节电、节油农业机械和农产品加工设备，努力提高农业投入品的利用效率。

项目通过对以往被人们废弃的农作物秸秆进行青贮或氨化处理，改善其适口性，提高利用率，用以生产大量的羊肉产品，变废为宝，符合“减量化、资源化、再利用”原则；通过对粪便等废弃物进行发酵等“无害化”处理，产生沼气这一清洁能源，沼液用于养殖或作为农作物的肥料，也符合“减量化、再利用”和“资源化”原则。

（四）、实施优质肉牛养殖项目，符合建设社会主义新农村的要求

新的“中央1号文件”吹响了建设社会主义新农村的号角，要求积极推进农业结构调整，按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，调整优化农业结构；加快建设优势农产品产业带，积极发展特色农业、绿色食品和生态农业，保护农产品知名品牌，培育壮大主导产业；大力发展畜牧业，扩大畜禽良种补贴规模，推广健康养殖方式，发展农业产业化经营；要着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，推广龙头企业、合作组织与农户有机结合的组织形式，让农民从产业化经营中得到更多的实惠。

我县已被省上确定为“十一五”循环经济示范县，而优质肉

亩，粮食产量12379.3吨，可产优质秸秆30948吨，可通过收购，进行青贮、氨化处理，用以喂牛，创造相当可观的经济和社会生态效益。

（三）畜牧兽医技术服务优，体系建设完善

1、技术服务体系健全，设施配套

项目区有区级和乡镇畜牧兽医技术服务中心各1个。有畜牧（兽医）师16人，助理师及技术员42人，都具备有中专以上学历和多年从事畜牧兽医工作经验。同时，县上成立有肉牛羊生产办公室，配备有7名行政技术人员专职从事全县肉牛羊生产发展的业务技术指导工作。有区级和乡镇级畜禽品种改良站各1个，其冷链、品改设施设备配置齐全，有专（兼职）品改技术人员近8名，都经省、市、县级上岗技术培训，有多年从事牛羊品改工作的经验。区内县区、乡、村兽医防疫、技术推广体系完善，实用技术入户率、到位率均在95％以上。

2、有开展肉牛品种改良的基础

项目区自20世纪80年代末开展牛冷配改良以来，已有20多年牛改历史，牛细管输精技术推广成效显著，技术普及面广，并于1999年获得过四川省畜牧食品局牛细管人工输精冷配改良技术推广一等奖。

（四）肉牛养殖技术和物质基础好，基础母畜数量大项目区农民素有养殖牛羊的习惯。自二十世纪九十年代初，我县先后被省上列为秸秆青贮氨化肉牛育肥项目县、省财政扭补项目县、省级示范县。2001年以来，我县先后实施了以工代赈

从事全县优质肉牛羊生产发展的业务技术指导工作，从经费、人员、政策上给予保障、落实。项目乡镇也成立了相应机构，由主要领导任办公室主任亲自主抓，分管领导具体负责专抓。同时，为了发展优质肉牛羊生产，县上制定了《关于实施优质肉牛羊产业化开发项目的决定》（剑委发〔2004〕22号），出台了一系列优惠政策和措施，每年由县财政配套资金100万元用于发展优质肉牛羊生产。

为加强对外招商引资和向上争取项目工作，县上成立了项目工作领导小组，把2006年确定为“项目投资年”，很抓项目建设。广元市人民政府也制定和出台了《广元市鼓励投资兴业的优惠政策规定》（广府发〔2005〕20号）等优惠政策和措施，就收费、土地、财政扶持政策、税收等方面的优惠政策给予了明确的界定。剑阁县委、县政府也匹配出台了相关的优惠政策和措施，成立了投资企业前期服务中心、跟踪服务中心、投资企业投诉服务中心等“三个中心”，对外来（重点）企业和业主实行市县领导干部挂联责任制和“一站式”服务，切实加强投资软环境建设，严厉禁止任何形式的损害投资的行为和现象发生，为外来企业保驾护航。各有关部门和乡镇也成立了相应的组织机构，落实了专门人员负责，制定了配套鼓励发展的政策和措施。

四、项目建设方案

（一）基本原则

1、坚持资源开发与节约并重，把节约放在首位的原则。

2、坚持全面推行“清洁”生产，从源头上减少污染物的产

0料和精饲料，需要大量的有机肥，同时，养殖场可在周边地区租用土地百亩以上，也可就地转化粪便。只要对养殖场进行合理布局、严格科学管理，重视环境保护，按照环保设备设施“三同时”要求，配套修建沼气池、污水处理池，购买牛粪烘干设备等设备设施，对牛粪尿等排泄物实行“干稀分离”，合理、有效处理，即可实现“废弃物”的“零排放”，促进其“循环利用”，创造更加丰厚的经济、社会和生态效益。具体措施为：

1、购置粪便烘干设备一套，对干物质进行烘干压制，用于还田或生产“食用菌类”；

2、修建大型沼气池2口，容积100M，对稀物质进行沼气发酵处理，所产生的沼气可作为牛场生产和生活清洁能源，同时，利用沼液灌溉施肥和作为水产养殖的原料。

3、修建1000立方米污水处理设施一座，对污水氧化后达到国家排放标准后进行无害化排放；

4、臭气处理。为避免养殖场废弃物在发酵过程中产生的氨气、硫化氢等有毒有害气体挥发后污染空气，养殖场将采用生物除臭法，并在污水中加入MPC（除臭剂）等化学药品，可净化空气，减少环境污染。

五、项目建设时间及年限

建设时间为1年，自2007年9月起至2008年8月底止。

六、项目建设内容及规模 1、500吨冷冻仓储设施及低温分割包装设施；

2、日处理污水100吨的环保设施；

3-12项目计划总投资2500.6万元，其资金来源为：企业自筹1894.6万元，申请财政支持606万元（其中：

1、生态环保治理示范项目专项资金213万元；

2、通村公路改道、道路维修及场地建设补助资金100万元；

3、水利设施建设补助资金100万元；

4、秸秆循环经济利用养殖项目补助资金193万元）。

八、完成项目的主要措施

（一）建立健全组织机构，切实加强领导

为保证本项目的顺利开展，县畜牧产业化领导小组要切实加强对项目建设的领导协调力度，县经合局、发改局、畜牧食品局、经济商贸局等部门要加强协作，紧密配合，按照各自的分工，切实履职，搞好服务和协调工作。要按照《广元市鼓励投资兴业的优惠政策规定》，县“政务服务中心”要对企业实行“一站式”申报服务和限时办结制度，切实做到一个窗口办事，阳光下作业，规范化服务。实行市县领导定点联系制度，及时协调和帮助企业解决有关问题。

县肉牛羊生产办公室要具体负责肉牛养殖场建设中的技术指导工作，搞好业务技术培训和指导工作。相关乡镇要成立相应的组织机构，由主要领导亲自主抓，分管领导具体抓，确保项目建设成功。

（二）加强新技术的推广，全面推行“标准化”生产肉牛养殖场要全面采用实用新技术，按照“无公害肉牛生产技术规程”组织生产，推广牛细管输精人工冷配改良技术，提高肉牛品质；修建青贮壕（窖）、氨化池，对秸秆青贮或氨化处理，4提高本地肉牛品质；肉牛养殖场按照“公司＋基地＋协会＋农户”的生产经营模式，与农户签订购销和生产合同，由公司向签约农户投放育肥牛，农户按照公司生产技术要求进行育肥饲养，最后再由公司回收，支付相应的报酬；或由农户按照合同，向公司提供符合标准的育肥牛，由公司组织育肥，最后销售上市。

3、大力发展循环经济，建设生态养殖小区

要积极引导鼓励骨干养殖大户、养殖场种植优质牧草、优质饲料玉米，配套修建沼气池，推广废弃物“无害化”处理和综合利用技术，大力推广“草、料－畜－沼－果（菜、粮）”等生态养殖与循环经济发展之路，不断延伸产业链、增收链、生态链，走节约型、无污染、绿色畜牧业发展之路，促进社会经济的可持续发展。

九、项目经济、社会及生态效益分析

（一）项目经济效益

1、经济效益

项目建成后，可实现年加工出售优质肉牛11000头，每头可实现利润750元计算，年可盈利825万元，实现税收726万元（销售收入1.65万元/头×4%×11000头）；

2、财务评价分析

（1）投资利润率＝年利润÷投资总额×100% =825÷2500×100% =33%（2）投资利税率=（年利润+税收）÷投资总额×100%

十、结论

5.肉牛养殖场建设规范篇五

基地建设实施方案

为充分发挥龙头企业在产业扶贫中的作用，加快我镇肉牛养殖业的发展和打造清真牛肉品牌，带动更多的贫困村、贫困农户加快脱贫致富步伐，结合我县产业扶贫示范园区、示范村、示范户建设，特制定“大战场镇肉牛养殖产业示范基地建设实施方案”。

一、指导思想

以《中国农村扶贫开发刚要（2011-2020）》为指南，以贫困农户增收为目的，以村企合作为纽带，以加快我镇肉牛养殖业的发展、带动更多的贫困户加快脱贫致富步伐为目的，以我区肉牛养殖、加工、销售行业中最具优势的宁夏夏华清真肉食品有限公司（以下简称夏华公司）为龙头，在我镇选择有肉牛养殖基础的贫困村开展肉牛养殖产业扶贫示范基地建设，有效解决肉牛产业发展中存在的技术、资金、销售等瓶颈问题，探索贫困地区肉牛产业发展和产业扶贫新机制。

二、基本原则

1、科技先行，扶贫优先。大力推广良种冷配技术、秸秆青黄贮和饲草料科学调制技术、配方饲粮科学饲喂技术、添加剂及舔砖使用技术、圈舍（暖棚）标准化建设。支持贫困村、优先扶持两项制度衔接识别的有发展肉牛养殖愿望的扶贫对象，引导群众发展肉牛产业脱贫致富。

2、村企联合，互利共赢。贫困村与夏华公司联手，充分利用夏华公司发展高端优质肉牛产业的技术、经济实力和市场开拓能力，利用贫困村土地资源、饲草料资源、养殖传统优势、扶贫资源和农户发展肉牛产业的积极性，分散繁育，集中育肥科学化、标准化饲养，为夏华公司提供优质加工牛源，降低成本，提高效益，有效解决农户缺技术、缺资金、找市场、企业却牛源的矛盾，在农户与市场之间架起桥梁，实现磁性对接，形成稳定、共同发展的产业发展新机制。

3、先行试点，逐步推进。在3个贫困村先行试点，探索企业、合作社、大户带动、贫困户参与、扶贫效益到户、共同发展、加快发展的新机制，条件成熟后逐步扩大，全面推进。

三、试点步骤

1、示范村选择。以我镇11个行政村为范围，有自治区扶贫办组织，夏华公司于与县区扶贫办共同考察，镇党委、政府最终确定3个村为2012年试点村。以后视条件成熟情况逐年扩大范围。

2、示范村的基本条件。

（1）具备肉牛养殖传统，肉牛收入占农民总收入的比重较大，基础母牛存栏500头以上，良种率50%以上，年育肥出栏500以上，有畜牧冷配点、改良站或能就近服务；具有充足的饲草料资源；整体肉牛生产水平相对高。

（2）有比较充足的饲草料条件和饮水条件，为扩大生产保

证充足饲草料条件。

（3）有肉牛产业发展产业协会（合作社）或在试点中成立合作经济组织。

（4）村级两委班子较强，具有带领群众发展肉牛产业脱贫致富和实施产业扶贫项目的能力。群众有强烈的肉牛产业发展愿望，同时有较强的诚信意识。

3、明确工作职责

——县（区）扶贫办：

（1）以整村推进贫困村为重点，组织养牛合作社，整合整村推进、产业扶贫、双刀扶贫工程、互助资金支持农户发展肉牛产业。

（2）支持合作社发挥技术、销售辐射服务，使之成为带动合作社区域农户肉牛养殖业发展的核心，使用双到工程资金项目覆盖支持贫困户发展肉牛产业。

（3）支持养殖农户使用扶贫贷款贴息，协调合作社为农户贷款提供担保。

（4）协调有关部门承担技术服务责任，建立完善冷配点、改良站，确定养殖技术人员为合作社技术服务责任人，联系养殖农户，为合作社外农户提供技术服务，开展养殖技术培训。县区内示范村相对集中可形成园区的，选派技术负责人或技术服务小组。

（5）协调有关部门做好服务工作。督促合作社诚实守信，履行合同。

——夏华公司：

（1）经县区扶贫办推荐，在每个县区选择若干个贫困村肉牛养殖合作社，作为其稳定原料供应基地。协助购进架子牛和良种基础母牛，回购精品牛犊育肥。为合作社购买架子牛提供牛源信息，必要时提供贷款担保。

（2）在试点村培训技术骨干，为农户提供改良和科学饲养服务。开展良种良法培训，提供日粮配方。

（3）为贫困村和合作社提供销售服务。按协议价回收农户优质品种质育肥牛，按市场时价收购合作社达到标准的肉牛（毛重收购），标准为犊牛按高于市场价格5%收购；架子牛在300公斤以内按高于市场价格的5%收购；300公斤以上按高于市场价格的3%收购；育成牛若按毛重交售，按高于市场价格的2%收购；若屠宰后净肉交售，每公斤高于市场价格0.5元。

为支持合作社为社外养殖户提供销售服务，实行超售奖励，标准为每500头作为一个奖励基数，交售500头以内，每头奖励10元；每增加500头，每头追加10元，追加数量达到2500头时封顶，每头牛最高奖励50元。

（4）支持示范村、合作社建设标准化养殖场，方便农户收购站（点）。吸纳贫困户在标准化养殖基地及公司工作。示范村农户如果没有养殖能力，公司或基地可吸纳为成员，在工作中学习养殖技术，增加收入，为今后发展养殖业积累经验，夏华公司

也可以利用在中卫市乐农生态移民小额贷款公司的股份为养殖户提供贷款担保，支持其创业。

（5）——示范村：建立完善肉牛养殖合作经济组织，带动农户特别是贫困户养殖基础母牛，进行肉牛育肥。支持合作社组织农户接受培训、了解掌握市场信息，与企业签订并履行销售合同。组织开展技术培训与各项服务，协调标准化养殖基地建设场地。协调解决群众资金困难，宣传、教育农户增强诚实守信意识，通过发展肉牛产业脱贫致富。

四、工作要求发展肉牛养殖是镇党委、政府的中心工作，要充分认识发展肉牛养殖的长期性、艰巨性和重大意义，举全镇之力，集思广益，合力攻坚，强力推进肉牛养殖产业重点项目建设，切实做到上手快、力度大、工作实、成效好。

1、加强组织领导。进一步完善镇领导包项目建设责任体系，项目实施由镇党委书记、乡镇长和相关负责人具体负责，共同强力推进实施，清河村由负责，马莲梁村由负责，东盛村由负责。

2、广泛宣传发动。镇宣传干事要继续发挥主渠道作用，围绕肉牛养殖产业示范建设做文章，广泛宣传肉牛养殖产业示范建设的重要意义以及建设成果，大力营造有利于肉牛养殖产业示范建设的舆论氛围，切实提高广大干部群众的参与意识、创建热情，加快推进肉牛养殖产业示范带建设。

3、制定操作方案。各示范村要制定详细的工作方案，成立项目工作组，明确责任人，落实具体工作人员，细化工作分工，定时间，定目标，定责任，定措施，扎实有效地开展产业示范项目建设工作。

6.标准化养殖场建设规范要求篇六

为切实加强和改进我县畜牧产业发展工作，促进我县畜牧产业标准化、规模化、绿色生态化、健康化发展，根据凤庆县人大常委会对《凤庆县畜牧产业发展情况的报告》、《凤庆县人大常委会调查组关于全县畜牧业发展情况调查报告》所提出的审议意见，结合我县畜牧工作实际，以现有标准化养殖场（小区）为典型，提出我县标准化养殖场（小区）建设规范如下：

一、选址与布局

1、场区选址：场址要选择背风向阳，地势较高，土壤干燥的地方，符合城市、村镇规划要求，不得在划定的禁养区、限养区内新建养殖场，距离生活饮用水源地、城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路，动物饲养场等500米以上，距种畜禽场、屠宰场、无害化处理场3000米以上；

2、场区布局：养殖场分四大区域：引种隔离区、生活区、生产区、无害化处理区，四个区域需用围墙隔开。其中引种隔离区需建引进种畜隔离观察舍；生活区需建办公室、职工宿舍、值班室等；生产区需建兽医室、料库、畜舍、病畜隔离舍等，畜舍间距至少5米以上；无害化处理区需建粪便堆积发酵池、污水沉淀池、病死畜填埋井等。提倡年出栏500头以上的养猪场建沼气池。

二、场容场貌

1、场区大门设计：

入场大门（指生活区大门）设计要求简洁、美观、大方，宽度3米以上，方便运输车辆出入。

2、畜舍与墙体

畜舍房顶所用材料为10公分厚保温彩钢瓦，颜色一般为天蓝色，对养殖场的围墙内外以及生产区、生活区的墙体进行涂刷，确保美观、坚固、耐用。

3、场牌

制作条形场牌，内容为“XXX养殖场（公司）”，悬挂于场区大门左侧。

4、场区简介牌

以喷绘为主，制作场区简介牌，内容包括场区鸟瞰图和场区文字简介两部分，固定在场区大门外醒目处。版面悬挂在场门口外墙上，如果墙体不适合固定版面，须制成固定架竖在场区大门外。版面大小根据实际情况确定，确保高标准、高质量。

5、固定标语

养殖场要刷写1—3条固定标语，标语位置原则上写在场区外墙醒目处，字体为黑体字，颜色为红色，字体大小根据墙体大小和标语字数来综合确定，确保高标准、高质量。

6、制度版面

养殖场应以免疫、兽药、饲料使用、消毒防疫、病死畜禽无害化处理、疫病监测、检疫申报、疫情报告、引种隔离等生产管理制度制成版面，并悬挂在场区内合适位置。

三、道路硬化

主干道至养殖场、生活区、生产区内的主要道路之间的道路应硬化，无坑洼积水；生产区污水采用暗道排放，排污道应硬化、加盖。

四、场区绿化

1、养殖场围墙外环绕一周及猪舍与猪舍之间要栽种多行速生树木，每株树干自下而上涂白1米；

2、生活区及生产区内其它地方的绿化，以常青景观树为主。

3、生活区、生产区内的空闲地带以及树下要种植“地被花卉”。

五、配套设施建设

（一）消毒设施

1、场区大门入口和生产区入口要建消毒池，消毒池宽度与大门同宽，消毒池长度为通过消毒池最大车辆车轮周长的一周半，消毒池深度以倒入的消毒液能淹没车轮橡胶轮胎的厚度为宜。

2、生产区入口要建消毒室，配置自动喷雾消毒设施或超声波雾化消毒设施，并确保能正常使用。

（二）引种隔离舍和病畜隔离舍

1、引种隔离舍：

建在养殖场区外，远离粪污无害化处理区。隔离舍面积可根据引种规模确定。

2、病畜隔离舍：

建在养殖场生产区内，下风向50—100米，可根据养殖规模确定隔离舍面积。

（三）无害化处理设施

1、贮粪池：位置在养殖场下风向，远离生产区，并做防雨防渗处理。建设标准为：按年出栏1头猪需建0.1m3计算。

2、污水沉淀池：以长方形或正方形为宜，内壁及底部用水泥硬化。通向沉淀池的污水管道要加盖，且要有一定的深度和坡度。建设标准为：按年出栏1头猪需0.14m3标准建沉淀池，沉淀池需建3级（比例为1:2:4），确保污水充分沉淀后排出。

3、沼气池：年出栏500头以上规模养猪场应配套建设沼气池。建设标准为：按年出栏1头生猪需建0.2m3计算。

4、无害化处理池

无害化处理池要求为深4米（根据地下水位情况酌情确定）、直径2.5米以上的窖形，容积在15m3以上，内壁水泥硬化并做防渗处理，底部放置20厘米厚的生石灰层。无害化处理池应建在养殖场外下风向，距离生产区100米以上。无害化处理池需加盖加锁，旁边树立明显的安全警示牌。

六、养殖档案管理

养殖场要主动向当地畜牧部门申请备案，取得畜禽养殖代码证，要有档案柜、档案盒，规范建立免疫、生产、消毒、兽药饲料购进使用、粪便及污物无害化处理、产品销售、抗体检测、疾病诊疗等养殖档案。

7.肉牛养殖场建设规范篇七

经过几年的努力, 南涧县先后建设了78个肉牛养殖示范村, 1 765个肉牛养殖示范户。截止2009年底, 全县肉牛存栏 10.1万头, 出栏 7.2万头, 实现畜牧产值收入725万元。然而, 根据肉牛养殖示范户必须进行新建或改造圈舍建筑面积30 m2、制作青贮或氨化饲料4 m2、种植优质牧草667 m2、饲养能繁杂交母牛3头、出栏改良肉牛3头的验收标准, 今年肉牛养殖示范村 (户) 验收合格的有10个村、228户, 合格率为22.8%。这和预期效果相差较远, 现分析原因如下。

1.1 母牛存栏不足

南涧县一些肉牛养殖示范村 (户) , 为了应付各级部门的检查验收, 仅在验收前短期饲养适量的能繁杂交母牛, 由于人力、财力、科技等诸多原因, 所饲养的母牛群体质量都不太理想, 加之他们在验收之后便会急于去出售, 造成能繁杂交母牛存栏不足。

1.2 饲草饲料来源匮乏

随着肉牛养殖示范村 (户) 的兴建, 保证肉牛饲草、饲料合理全价供给的问题逐渐显现出来, 如果不加快建设步伐, 会在相当长一段时期内制约南涧县肉牛产业的发展。目前, 肉牛养殖示范村 (户) 都建有发酵池和牧草种植基地, 但有些示范村 (户) 只是把发酵池当成摆设, 没有加以充分利用。

1.3 布局不合理

少数肉牛养殖示范村 (户) 的建设, 没有经过有关专家进行过统一的规划设计, 既没有统一的建村 (户) 标准, 选址随意, 规模大小不等, 而且圈舍建设零散杂乱。有条件的肉牛养殖示范村 (户) 圈舍建设用砖砌, 无条件的则用土垒, 其间距大小有别, 建筑设计和造型也不够美观。有的肉牛养殖示范村 (户) 选择建在通公路的地方, 虽然具有交通便利、便于管理的优点, 但由于人员流动性大, 进出车辆较多, 无法为肉牛养殖生产提供安静舒适的生产和生活条件, 同时也给畜禽传染病的预防和控制带来了很大困难。有些养殖示范村 (户) 为了最大限度地利用土地, 将圈舍建得较为拥挤, 肉牛生产和活动的空间相对较小, 不利于肉牛产业的可持续发展。

1.4 配套服务滞后

虽然这几年肉牛养殖示范村 (户) 的建设速度很快, 但能取得较高经济效益的养殖村 (户) 数量不是太多, 究其原因是各种配套服务跟不上。诸如肉牛品种改良问题, 往往是肉牛养殖示范村 (户) 根据自身情况自由选择能繁杂交母牛, 从而导致生产杂交代质量差、经济效益低下。没有对圈舍的内外环境进行定期消毒, 对免疫程序的认识不是很到位, 不能对其所饲养的肉牛进行及时的免疫注射, 在一定程度上造成疫情的传播和扩散。

1.5 肉牛品种不统一

目前, 在南涧县所有肉牛养殖示范村 (户) 中, 饲养两头以上能繁杂交母牛的农户显然还没有达到预期要求, 所以不论是能繁杂交母牛数量, 还是肉牛杂交改良数量都相对不足, 还达不到肉牛产业的规模化和集团化生产标准。

2 解决措施

2.1 提高存栏量和牛群质量

肉牛养殖示范村 (户) 的能繁杂交母牛存栏不足、牛群基础质量较差的问题已成为肉牛产业发展的一个重大难题, 因此必须根据相关配套政策和实践体系, 结合实际, 采取以下方法予以解决。一是巩固现有的基础能繁杂交母牛群体, 先保持一定的饲养量, 然后确保肉牛改良工作分期分批逐步进行;二是对有一定经济实力的肉牛养殖示范村 (户) , 所饲养的弱小或品种不够纯正的能繁杂交母牛进行淘汰, 扩大能繁杂交母牛的群体优势, 为肉牛生产创造条件;三是努力争取后续资金, 对个别养殖村 (户) 进行一定的经济扶持。

2.2 扩大饲草饲料来源

广泛宣传和发动农民群众, 积极投身到牧草种植及青贮饲料和氨化饲料制作的工作中来, 力争做到“乡不漏村、村不漏户”, 为肉牛饲养提供充足的饲料来源。

2.3 科学合理选址布局

本着“科学规划、合理布局、相对集中、规范管理”的原则, 对原有的肉牛养殖示范村 (户) 出现的问题要进行集中整治和改进。对建设面积严重不足的、建筑设计不科学的圈舍要提出整改意见和方案, 诸如圈舍拥挤、石棉瓦顶太低、通风透光不良及粪便堆积不合理等等, 要逐步营造肉牛良好的生产和生活环境, 突出肉牛养殖示范村 (户) 效应。对即将建设的肉牛养殖示范村 (户) , 一定要邀请专家按不同地区的经济条件及自然资源条件提成设计方案。南涧县属于河谷地带, 是典型的山区农业县, 在肉牛养殖示范村 (户) 建设中, 圈舍应尽可能选择在宽敞的地方, 营造一个与肉牛各生长阶段相适应的温度、湿度、通风、光照条件及科学饲养的良好环境, 同时在舍外下风口建立粪污处理池。

要把科学发展观融入到肉牛产业发展中, 增强广大肉牛养殖示范村 (户) 的信心, 促进肉牛养殖向规模化和产业化发展, 各级各部门还要进行适当干预, 特别是业务部门要加以引导, 按不同地区、不同资源优势和经济承受能力, 分别为其制定相应的肉牛养殖品种和数量计划。要加大宣传力度, 增强肉牛养殖示范村 (户) 的优势影响, 构建良好的沟通平台, 把肉牛养殖示范村 (户) 建设融合到畜牧业经济大环境中, 力争打造一个优质绿色的肉牛养殖基地县, 做到有一流的经营和饲养管理理念、一流的品牌效应、一流的生产规模和一流的产品质量, 促进肉牛产业创造出更高的经济效益。

8.经济新常态下肉牛高效养殖之路篇八

一、品种改良是关键之路

肉牛养殖业走高效养殖之路，选对肉牛品种显得十分重要，而进行品种改良，则成为发展肉牛生产、提升肉牛产业效益的关键一环。

我国有丰富的肉牛品种资源，如秦川牛、晋南牛、南阳牛、郏县红牛、鲁南牛、渤海黑牛、延边牛、蒙古牛等，这些优良品种都有较高的体重和较好的产肉率，尤其是具有良好的地区适应性，是生产普通牛肉的重要物种资源。但同时我国一直没有自己的专用肉牛品种，牛肉产量和质量都受到品种资源的限制。

我国引进了很多外国优质肉牛品种。外国肉牛品种体形高大、肌肉发达、屠宰率高，生产性能良好，用其生产的牛肉，无论是感官指标，还是理化指标，均明显高于普通牛肉，尤其是容易生产出被消费者追捧的大理石花纹，售价比普通牛肉高出很多，效益十分明显。常见的引进品种有西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、海福特牛等。其中，西门塔尔牛是国内饲养群体最大的引进品种，并已育成中国西门塔尔牛品种，形成平原、草原、山区3个不同类群。

选用进口肉牛品种改良本地黄牛，既能充分利用国外品种生长速度快、饲料利用率高的优势，又能很好地适应当地饲料和环境条件，生产出品质上乘、风味浓郁、多汁细嫩的优质牛肉。在杂交利用或改良地方品种时，西门塔尔牛是优秀的父本。西门塔尔牛体格高大，成年母牛体重550 ～ 800千克，公牛体重1000 ～ 1200千克，犊牛初生重30 ～ 45千克，外形、体重均明显好于国内黄牛品种。用西门塔尔牛与我国北方黄牛杂交，其后代体格增大，生长速度加快，杂种二代公架子牛育肥效果好，精料50%时日增重达到1千克，生产效益明显好于黄牛。

用引进国外品种与本地品种杂交，后代初生重的杂种优势率可达25% ～ 30%，生长速度的杂种优势率可达10% ～ 20%，牛肉品质也有不同程度的提高。用优良品种杂交改良本地品种，以增加杂交后代的体重，改善肉牛生产性能，进而提高肉牛养殖效益，这是经济新常态下肉牛养殖业发展的必经之路。

优质肉牛品种资源有限，加上受地域和体格差别的限制，杂交改良不可能都采用本交的方式，这就需要大力推广人工授精技术。人工授精可以大幅度提高种公牛的配种效率，特别是在使用冷冻精液的情况下，效率更加明显。自然交配状态，1头公牛每年可负担40 ～ 100头母牛的配种任务，而采用人工授精，1头公牛每年可配母牛3000头以上，甚至可配上万头母牛，效率高、效果好。人工授精是肉牛品种改良之路上的关键一环，必须给予高度关注。

二、种草养牛是可行之路

肉牛每天采食的干粗饲料，一般会占体重的2.5%左右。肉牛养殖，粗饲料消耗量很大。种草养牛，走“粮改饲”之路，成为新常态下肉牛产业的必然选择，也与2015年中央“一号文件”提出的“开展粮改饲和种养结合模式试点，促进粮食、经济作物、饲草料三元种植结构协调发展”路径相吻合。

粮改饲，就是将粮食作物改种为饲料作物，简洁通俗的解释就是种草养畜。种草养牛，需要选择高产优质牧草，如墨西哥玉米、紫花苜蓿、苇状羊茅、狼尾草、苏丹草等，都是合适的品种。在众多牧草品种中，墨西哥玉米以其优质高产，对土壤要求不严，既适合青饲、青贮，也适合调制干草等特点，受到专业技术人员的推崇和养殖户的青睐。墨西哥玉米营养丰富，干物质中含粗蛋白13.6%，粗纤维22.7%，赖氨酸0.42%，牛的消化率较高。墨西哥玉米生育期200 ～ 235天，再生能力很强，一年可刈割7 ～ 8次。在高肥水条件下，只要管理得当，每亩可生产鲜草30吨。

广西、湖南等地推广的“桂牧一号”牧草，是用矮象草为父本、杂交狼尾草为母本进行有性杂交，经多年选育而成的新型牧草品种。“桂牧一号”产量高、质量好、叶量大，质地柔软，适口性好，利用率高，其干物质中粗蛋白含量在12% ～ 14%之间。“桂牧一号”分蘖多，生长迅速，再生能力强，每年可刈割5 ～ 7次，每亩可生产鲜草20 ～ 30吨，用其饲养肉牛和奶牛的效益十分明显。

山东省“粮改饲”试点区种植的是登海6071、齐丹1号等专用饲用玉米、青贮玉米。在玉米进入蜡熟期时即可收获。将全株玉米（包括秸秆和果穗）一同打碎制成又软又香的优质青贮饲料，这种青贮比普通的玉米秸秆青贮更有营养，养牛可减少精饲料用量。通过“粮改饲”，土地收益和养殖效益可获得大幅提升。

发展畜牧业是当前农业结构调整的重要手段，种草养牛可以降低单一种植业带来的风险，可以调节粮食生产，有利于保障粮食安全。种植牧草可以改善土壤结构，增强土壤肥力，在牧草地块上改种粮食作物时，能提高农作物的产量。“粮改饲”试点尝到甜头后，山东省大力发展多种种养结合模式，扩大饲用玉米、青贮玉米种植面积，切实提高秸秆饲料化利用水平，计划到2020年全省青贮玉米种植面积达到500万亩、苜蓿种植面积达到100万亩，冬闲田种草200万亩。

三、加强管理是必由之路

影响肉牛产业效益的因素很多，但提高养殖效益的根本措施，最终必须落实到日常饲养管理上。经济新常态下，养殖场必须注重在母牛繁殖、犊牛培育、育肥管理3个环节上下足工夫，尤其要保证关键节点上的管理措施科学高效。

1. 提高母牛繁殖力

母牛繁殖力的高低，是影响肉牛养殖效益的前提。高效的繁殖群体是重要的物质基础，高效的配种管理则是基本的保障条件。

母牛生殖器官发育不正常，如子宫颈狭窄、位置不正、阴道狭窄、两性畸形，以及异性孪生母犊、种间杂交后代、患幼稚病（即功能性不孕）的个体，往往是不孕不育的主导因素，必须及早淘汰，以免影响生产计划或造成资源浪费。母牛的配种使用期限一般为9 ～ 11胎，老龄母牛繁殖力减退，既不容易怀胎，又容易产出活力差的牛犊，影响养殖效益的提升，必须及时淘汰。

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母牛的人工授精，需要有熟练的操作技术，但更需要饲养员能及时发现发情母牛。母牛发情周期一般为18 ～ 24天，平均为21天，发情持续时间为13 ～ 30小时，排卵时间大多在发情结束后12 ～ 15小时，输精时间安排在发情中期至末期比较适宜。如不能及时发现发情母牛，配种就要后延一个发情期，如果季节不合适，配种后延的时间会更长。所以，认真观察母牛表现，在群体中鉴别出发情母牛并及时配种，是保证肉牛群体数量的关键。在这方面，精细的管理比娴熟的技术更为重要。

2. 培育健壮犊牛群

犊牛时期饲养管理的质量，直接影响成年牛的体型结构和终生的生产性能。培育健壮犊牛群，需要重点把好初生关和补饲关。

初生关的关键节点是让犊牛及时吃上初乳，以保证犊牛全活。初乳是母牛产犊后7天内所分泌的乳汁，颜色深黄，性状黏稠，成分和7天后所产常乳差别很大。初乳营养丰富，酸度高能抑菌，溶菌酶能杀菌，镁盐有利于排出胎粪，最为重要的是，初乳中含有大量免疫球蛋白，具有抑制和杀死多种病原微生物的功能，使犊牛获得最初的免疫力。犊牛出生后1小时内必须吃上初乳，吃得越早越好、越多越好。犊牛生后24小时内，应饲喂3 ～ 4次初乳。

肉牛最终需要从粗饲料和精饲料等固体饲料中获取营养成分，而从采食液体饲料（乳汁）转变到采食固体饲料，需要有一个慢慢适应的过程，所以，从7日龄开始，就应训练犊牛采食干草，以适应早期断奶，满足营养需要，促进前胃发育，锻炼消化能力，为培育健壮牛群打下坚实基础。可在草架上放置优质干草，供犊牛随意采食，慢慢适应。但需要注意的是，8周龄前的犊牛，不宜多喂青贮饲料，也不宜喂秸秆饲料，可补给少量切碎的胡萝卜等块根块茎饲料。

3. 加快高档肉生产

高档牛肉分为大理石花纹肉和高档红肉，市场售价比普通牛肉高出一大截。生产大理石花纹肉和高档红肉，需要在两个节点上加以控制，一是年龄选择和公牛去势时间，二是日粮营养水平和精料饲喂总量。

生产大理石花纹肉时，肉牛年龄不能超过3岁，公牛最好选择刚刚去势的小牛。年龄大的肉牛虽然更容易形成大理石花纹肉，但肉质往往变硬，颜色变深变暗，脂肪逐渐变黄，牛肉感官品质变差。公牛去势时间宜在4 ～ 6月龄。生产高档红肉时，公牛去势时间应在10 ～ 12月龄，去势后即可进行育肥。

生产大理石花纹肉，育肥前期日粮粗蛋白质含量为13% ～ 15%，消化能含量为12.6 ～ 13.4兆焦/千克，精料饲喂量占体重的1.0% ～ 1.2%；育肥中期日粮粗蛋白质含量为14%～16%，消化能含量为13.8 ～ 14.2兆焦/千克，精料饲喂量占体重的1.3% ～ 1.4%；育肥后期日粮粗蛋白质含量为11%～13%，消化能含量为14.0 ～ 14.5兆焦/千克，精料饲喂量占体重的1.5% ～ 1.6%。生产高档红肉，育肥前期日粮粗蛋白质含量为14% ～ 16%，消化能含量13.4 ～ 14.3兆焦/千克，精料饲喂量占肉牛体重的1.0% ～ 1.3%；育肥后期日粮粗蛋白质含量为12% ～ 14%，消化能含量13.8 ～ 15.1兆焦/千克，精料饲喂量占肉牛体重的1.3% ～ 1.5%。

（作者联系地址：山东省沂水县鑫华路58号邮编：276400）