食品加工企业营销策略

食品加工企业营销策略（精选8篇）

1.食品加工企业营销策略 篇一

绿色食品营销策略

摘要：随着我国绿色消费浪潮的兴起和国际贸易中绿色壁垒的出现,发展绿色食品、实施绿营销成为我国食品企业的理性选择.从食品企业绿色营销的含义和特征进行分析,发现当前我国食品企业绿色营销中还存在着绿色食品开发范围窄、深度低,产品流通渠道不畅和营销观弱,广告促销乏力的问题,对此结合绿色营销理论,提出了相应产品的包装、流通渠道、促销和营销策略。关键词:绿色营销;绿色食品;营销策略

随着社会发展和科学技术进步,人们对生活质量的要求越来越高,食品安全问题受到更多的重视。食品企业为了满足消费者的绿色需求以及国家提出的环保要求,积极实行绿色营销战略已经势在必行。

一、绿色营销是我国食品企业发展的理性选择

（一）绿色消费是人们提高生活质量的需要

人们在企盼回归大自然、返璞归真的愿望指引下,对接近自然界的产品易于接受,而对于附加了太多的人工、科技因素的产品心存抵触,因此对绿色产品与服务的需求不断增长,消费者在选购商品时会考虑到商品的绿色因素、环保问题。随着我国买方市场的逐步形成,人们在商品的选择与使用上有了更广阔的空间,已不再单纯追求商品的数量,而是把眼光投向了有利于提高自身生活质量,有利于身体健康的绿色产品与服务。人们珍惜生命、追求高质量的生活的愿望,推动了绿色食品需求的增长, 同时成为我国食品企业开展绿色营销的首要因素。

（二）政策法规的完善推动了我国食品企业绿色营销活动的广泛开展 政策法规的完善推动了我国食品企业绿色营销活动的广泛开展,低碳、乐活等生活方式的盛行显示出全球日益高涨的环保意识的觉醒。国际性和区域性环境与资源保护条约越来越多, 以绿色标志为特征的环保标准越来越严格, 20世纪50年代以前, 涉及环境保护问题国际公约只有6项, 而目前已增加到180多项, 其中对食品环境保护的标准最多。此外, 还有各国家制定的环保法规。根据1994年关贸总协定在乌拉圭回合的部长级会议上达成的关于贸与环境的马拉喀什决定, 决定在WTO 中设立开放的贸易与环境委员会, 并强调了环境保护对全世界的重要程度且承认各国制定的环保法规。近几年,我国也在建立、健全环保法律、法规, 加强环保监控和环保执法力度。如1993年起我国正式决定实施环境标志制度, 并且相继制定、修改了消费者权益保护法、产品质量法、环境保护法等。国际、国内这些环保政策、法规无疑造成我国食品企业开展绿色营销的外部压力, 从而促使企业做出绿色营销的明智选择。

(三)进行绿色营销是我国食品企业谋求自身发展的需要

随着国际贸易自由化的不断发展, 以保护人类健康与生态环境为由的!绿色壁垒逐渐兴起。尤其是一些发达国家利用自己先进的环保技术, 提高环保标准, 阻碍他国, 主要是发展中国家产品进入本国市场。因此, 我国食品企业开展绿色营销有利于冲破国际贸易中的绿色壁垒。随着国内买方市场的形成, 市场竞争日益加剧,食品企业要在有限的市场份额中占据优势, 就必须使自己的产品不断增加技术含量, 并推出精品、新品, 以人为本的绿色营销概念的推出, 为食品企业发展指明了方向。企业绿色营销既可以帮助企业增加收入, 又可以使企业节约支出。这是因为绿色食品属于优质的短缺商品, 市场价格虽远高于一般食品, 但仍供不应求。

二、我国食品企业绿色食品生产与营销中存在的问题(一)绿色食品开发范围窄、深度低

我国绿色食品企业对绿色食品开发的广度和深度明显不能同发达国家相比, 开发出的绿色食品数量小、品种少、结构不尽合理, 导致绿色食品市场供应不足, 严重影响了消费者的消费需求。目前我国绿色食品企业对绿色食品开发的广度和深度不够, 相对于农产品和食品总量来说, 绿色食品发展的规模、生产总量和开发面积都比较小。据中国绿色食品发展中心提供的数字, 截至2003年底, 我国绿色食品的种植面积不及全国农作物种植面积的2%, 绿色食品生产量仅占全国食品总量的7%, 即使发展较快的粮油、饮料、蔬菜类产品同发达国家相比也有很大的差距。

(二)绿色食品流通渠道不畅

绿色食品产销脱节, 使得绿色食品销路不畅。受绿色食品原料基地的限制, 绿色食品生产企业大部分位于经济落后、交通闭塞的边远山区, 而绿色食品的消费群体主要集中在大中城市和经济发达的沿海开放地区, 生产者和消费者的空间距离降低了企业对消费市场了解的程度, 加上目前我国大部分绿色食品企业缺乏对市场的调研, 盲目生产、盲目跟风, 使得绿色食品销路不畅, 绿色食品企业经济效益不明显, 这是造成产销脱节的主要原因,同时生产者和消费者的空间距离又增加了绿色食品企业的供货困难。

(三)营销观念弱, 广告促销乏力

我国绿色食品市场企业营销存在工作滞后、营销网络不完善、市场信息不健全、营销管理人员素质低等影响因素, 导致营销效果低下。具体表现为:

1、不注意消费者需求已向高层次、多样化发展, 仍以单一的初级产品行销市场。

2、不注重产品内在质量和外在包装的统一, 失去视觉上的优势和吸引力。

3、绿色食品尤其是初级产品和半成品如蔬菜、水果、肉制品等无显著的商标和品牌, 无法加深消费者对产品的质量印象和识别。

4、我国传统的农产品营销者固守, 酒香不怕巷子深等客上门的经营观念, 不做广告或不善于做广告, 缺乏强有力的促销。

三、我国食品企业绿色营销策略探讨

绿色食品市场营销涉及面广泛, 涵盖国内外等众多食品市场、超市, 而且与绿色食品生产、加工、运输、储藏等都有密切关联, 所以搞好绿色食品营销工作是一项系统工程, 针对影响绿色营销的包装、渠道、促销, 政策因素, 提出相应的策略, 从而使企业真正做到从可持续发展的高度来组织市场, 满足消费者对绿色营销的需求, 从而为社会所接受。(一)包装策略

在产品策略方面, 应该开发绿色产品, 采用绿色包装, 并且在开发绿色食品这一核心产品的同时, 还要注意:

1、在品牌名称和品牌设计方面, 要注意简练醒目, 易读易记;容易对绿色、健康产生联想。

2、因为良好的包装是一个无声的推销员, 它可以传达企业的理念和管理信息。在产品的包装上, 要采用绿色包装, 除了包装材料无污染外, 还要注意在具备包装功能条件下, 用料最省,节约资源和能源, 包装废弃物最少;包装易于回收、能够再利用, 进行再循环;包装物焚烧时不产生毒气或形成二次污染;包装材料使用后在自然界中能够自行降解, 可以回到自然界可吸收的状态, 不对消费者及环境产生危害;包装材料能保证内装物的质量不受损害。包装材料一般采用纸制材料和容易降解的塑料, 要方便、透明, 包装方式可以是散装、小包装、中包装, 以方便新顾客试用, 老顾客减少购买次数、以便长期食用。包装的外观设计要贴近自然, 多以绿色食品本身的某一时期的照片作为包装的主体。(二)渠道策略 首先, 从生产过程着手, 选择一定地域和场所, 根据IS014000 标准的要求, 建立绿色食品生产和加工基地。根据绿色食品的生产与加工要求, 严格质量保证和环境控制, 确保从生产和加工源头满足绿色要求。其次, 通过建立专业的绿色食品批发市场或专职的物流配送系统, 形成由专业批发市场、专职的绿色食品配送系统为主体的融批发、加工、配送、商品检验、卫生检疫服务为一体的综合物流体系。最后, 根据国内外不同类型、不同层次消费群体的要求和企业的特点, 分别建立代理商、零售店用户、超级市场用户或专卖店用户的绿色食品营销渠道网络。这样, 可以更好地适应绿色食品多种类、用户需要多层次的特点。

(三)促销策略

促销起着诱导需求、创造需求的作用。在促销策略上, 食品企业应该开展绿色促销。企业可通过举办绿色食品展销会、洽谈会等形式, 扩大绿色食品与经销商和消费者的接触面, 通过绿色信息的传递, 树立企业和产品的绿色形象, 促进企业绿色食品的销售;制作POP(购买点广告)绿色广告, 宣传绿色产品, 塑造企业的绿色形象, 把绿色食品信息传递给广大消费者, 拉近与消费者的距离,刺激消费需求;开展绿色食品讲座、散发绿色食品宣传册, 搞好绿色公共关系。绿色公关是树立企业及产品绿色形象的重要传播渠道。在绿色营销中, 企业应通过良好的公共关系, 显示自己在绿色领域的努力, 在消费者心目中树立良好的企业形象。通过绿色食品的免费尝试、派送、折扣等形式将产品很快渗透到消费者中。另外还可以通过阳光营销、口碑营销、关系营销等技巧维持老顾客, 吸引新顾客, 提高市场占有率, 实现食品企业的持续营销和发展。(四)完善政策法规

绿色营销宏观政策和措施的实施, 依赖于国家宏观监控体系的建立和完善。针对我国食品企业进行绿色营销所面临的问题, 政府应尽快出台绿色食品相关法律法规, 为规范和发展绿色食品市场提供法律依据。加大打击假冒绿色食品力度, 维护市场秩序和消费者利益。针对假冒伪劣产品猖獗现象和各种绿色食品经营违规行为, 政府要组织协调技术监督、工商等有关部门, 建立完善的市场监督体系, 加大绿色食品商标标志的保护力度,维护市场秩序;整合绿色资源, 塑造区域形象。一个绿色食品企业在塑造自身企业形象的同时, 应该将本地区生产绿色食品的企业联合起来共同打造绿色食品的优良区域形象, 充分利用区域形象策略来赢得市场, 进而塑造整个中国在国际社会的良好的绿色品牌形象。

参考文献：

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2.食品加工企业营销策略 篇二

1.1微营销概念

微营销是一种新的营销模式, 也可以说是企业营销的新趋势。由于出现时间短而发展迅速, 关于微营销的概念及含义解释比较多, 普遍的理解是:微营销是以互联网为主要沟通平台, 借助于网络、移动终端等媒体, 按照一定的原则和手段, 以建立和强化客户关系, 实现客户价值的一种营销模式。然而从一定意义上说, “微”营销更是一种快餐式营销策略, 讲究时间短、见效快, 主要是针对特定的大小节日、社会热点、周年庆典、社会热点、品牌升级等推出的营销活动。在互联网媒介的影响下, 微营销策略主要通过微信、微博、微店等平台实现。微营销策略已成为企业经营中不可缺少的手段, 正确的认识与运营微营销能够为企业带来更多的经济效益。

1.2烘培产业现状

烘焙最先盛行于欧洲, 后通过日本、中国台湾进入中国大陆, 随着烘焙行业的迅速发展, 越来越多的消费者开始追求美味、健康、快捷的饮食方式, 这极大地推动了烘焙行业在中国的发展。烘焙产品受到消费者的欢迎, 烘焙产业化结构也在适应这个行业发展, 出现各种不同的格局。当代的新新人类崇尚个性, 喜欢特立独行, 消费者这一显著的特点也不知不觉地融入烘焙行业当中, DIY烘焙操作的兴起使得烘焙产业的结构出现新的变化, 带动一系列新鲜的活力元素, 各式蛋糕连锁店也朝着这个方向开启经营道路, 烘焙加盟的热潮中出现了新的吸引点, 推动着烘焙行业以一种崭新而活泼的方式在发展。

中国的烘焙品牌起步较晚, 目前仍大多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数, 在全国市场占有绝对优势的领军品牌几乎没有。随着烘培企业竞争日益激烈, 众多加盟商家开始出现门店倒闭现象, 其中包括西安多家伯爵工坊蛋糕店关店、南昌香巢新语20多家门店闭店、 厦门超雅乳酪近40家门店闭店、江苏南通瑞美尔特34家门店同时关门等。台湾地区也出现了600家糕点店倒闭, 据台烘培业者预估, 若2015年中秋节业绩仍没有起色, 台湾地区还会出现新一波店铺倒闭。烘培企业近年来为何如此难熬, 原因除了烘培原材料物价的上涨之外, 更重要的是传统的营销模式已无法满足顾客的需求, 新营销策略的诞生迫在眉睫。

2.烘焙食品企业微营销策略探析

传统烘焙食品企业营销策略过于直接、单一化, 让顾客产生距离感和陌生感, 新媒介下的微营销策略应综合考虑多方面因素, 尤其是文化时尚元素的融入以及对消费者人文情感的关怀。烘焙企业微营销策略较多, 一般情况主要分为新品上市微营销、新店开业微营销、重要节日微营销、社会热点微营销、跨界合作微营销等策略。

2.1新品上市微营销

新品上市微营销应注重情感的融入, 拉近与顾客的距离感, 让其感到亲切。例如郑州仟吉食品在3月中旬推出的系列新品, 主题是“樱花季新品全放送”, 文案内容是“一年之计在于春, 樱花开, 柳渐绿……”, 产品系列名称采取排比方式, 其中包括:樱花蛋糕、樱花大福、樱花松饼、樱花卷、浪漫樱花、樱花雪月、樱花乳酪、樱花酸奶、樱花面包、巧克力樱花卷、樱花盛宴蛋糕、樱花圆舞曲等。新品上市微营销与季节性密切相关, 恰逢三月樱花盛开时节, 仟吉食品抓住这一季节性特征研发出樱花主题系列产品, 抓住了消费者的心理需求。这个微营销活动的周期一般为一个月左右, 即樱花盛开结束的时间。

2.2新店开业微营销

新店开业微营销的成功与否是新店的日后成败的关键。 新店开业微营销策划是一个系统全方位的策划, 从前期的预热到后期的开业盛典, 每一个环节都紧密相连扣、环环相扣, 新店开业不再是单纯的开业当日的活动推广, 而是需要持续的铺垫和预热才能完成的, 如何让顾客远道而来光顾新店, 让顾客享受全新的活动惊喜是新店开业微营销的重要环节。

首先是给新店一个全新的定位, 一般从店名上体现是最直接的方式, 比如某某明星店、某某欧洲体验店、某某达人烘焙店、某某卓越店等。

其次是新店开业的预热, 预热时间一般为新店开业的前2天, 比如周六、周日两天开业, 预热一般为周四下午到周五全天。预热环节要注重活动的新颖和活动的优惠力度, 比如预热时间可以推出只送不卖产品, 即凭宣传单页等物料进店可免费获得指定产品和饮品。当然数量有限, 送完为止, 这样才能调动顾客的积极性。同时还可以邀请业内著名的烘焙师傅或调饮大师现场助阵表演, 让顾客体验味觉与视觉的全新感受。预热的目的就是让顾客知晓新店开业当天的活动内容以及口碑广告的传达。

最后是新店开业当天的微营销活动, 活动可以分为多个环节。比如充值环节、聚划算环节、抽奖环节、秒杀环节等, 充值环节顾客充值可以尊享多重礼遇, 其中包括返现金礼、送蛋糕券、送面包券、送新店吉祥物、送抽奖券、送VIP活动等。聚划算环节顾客进店指定系列产品可享受特惠价。抽奖环节是顾客充值后所得的抽奖票, 可以现场抽奖, 当然要保证每位顾客都能中奖, 奖项可以多种多样, 比如大奖可以是开业红包、 家用电器、手机等, 其他奖项可以是蛋糕券、面包券、饮品券、 纪念杯等。秒杀环节指的是顾客在指定时间进店购买指定系列产品可享受买一送一等 (仅限现金购买) 。

2.3重要节日微营销

重要节日微营销主要包括国家法定节假日、情人节、圣诞节等。节日微营销注重产品与节日的关联性, 同时融入人文情感关怀。例如芜湖优美滋食品在三八节当天推出的活动。 主题是“女神节·宠爱加倍”, 活动文案是“女生+闺蜜, 宠爱加倍, 这个三月只属于女士们的狂欢, 不论你是要强好胜的女汉子、细心简单的萌妹子、热恋中的小女生、还是家庭美满的妻子, 3月8日在优美滋, 都能享受属于您的专属生活”。活动内容、产品的命名以及定价也与节日相关, 比如女生最大牌, 满38元赠送女神蛋糕、满68元赠送唯爱西点;携手闺蜜, 媚享3.8折优惠等。

2.4社会热点微营销

社会热点微营销主要指的是流行语句、电视剧、电影人物、明星八卦新闻等。例如2014流行的韩剧《来自星星的你》, 芜湖优美滋蛋糕抓住机遇, 研发出“来自星星的芝士 (蛋糕) ”。2015年流行网络热词“duang”, 郑州仟吉抓住机会, 推出“duang, 其实一开始年礼半价的时候, 我是拒绝的”等系列活动。

2.5跨界合作微营销

跨界合作微营销主要指的是与其他行业的活动组合优惠。跨行业合作微营销主要包括酒店、银行、学校、社区、公司等。例如芜湖爱陪烘蛋糕推出每逢周三、周六, 顾客进店刷中信银行信用卡消费满50元及以上立减25元。此类微营销活动相对传统, 在各行各业微营销活动中都有所运用。

3. 未来烘焙企业微营销发展思路与策略

3.1加强对微营销人才能力的综合培养

微营销人才综合能力的提升对烘焙企业成败起到至关重要的作用。由于烘焙行业的特殊性, 微营销人才除了在现有的营销专业能力以外还应具备广告设计表达的能力。往往一个优秀的微营销文案, 由于设计师能力以及理解的误差, 导致不能直观有效地传达给顾客。

3.2微营销策略的个性化

微营销策略应符合企业自身品牌的定位, 不能盲目地跟从。例如巴黎贝甜主打高端的装修和顶级法式面包的概念, 在中高端市场中实现对顾客的细分, 建立了满足不同喜好人群的售卖机制。诞生于2000年的新加坡品牌面包新语Bread Talk, 则主推适合亚洲人口味的甜软面包, 其敞开式经营的特点, 让每位顾客透过橱窗能够看到面包师烘焙的过程。 同时给每个面包都设计了一个美丽动人的故事。顾客不仅可以享受美味面包, 还能“读”懂面包, 面包就这样开始与顾客讲起“话”来了。

3.3创新微营销与广告形式

传统的营销与广告形式消费者早已厌倦, 而希望看到更加活泼新颖、人性化的形式。尤其是对心仪的烘焙品牌, 消费者更加希望在营销方式与广告形式上得到全新的体验。在广告形式上可以利用3D技术满足顾客的视觉味蕾, 3D广告目前在商场上已取得很好的效果, 3D广告技术必定是未来几年的发展新趋势。

3.4加强与消费者的互动, 提升服务体验

微营销的核心是实现与消费者的实时互动, 良好的体验感和互动性是企业微营销的基本元素, 通过微营销互动让顾客参与企业的活动中, 打破原有的企业广告推送, 让微营销活动实现全方位的互动化, 从而提升顾客对品牌的依赖感。

总结

在互联网经济飞速发展的今天, 微营销策略已成为企业发展的必备武器, 为烘培企业提供了无限的遐想空间。随着时代背景的不同, 微营销策略应更加丰富化、差异化和深刻化。现阶段, 烘培企业应以移动互联网技术为支撑, 整合传统媒介资源优势, 实现微营销策略功效最大化。

摘要：从微营销的概念及烘焙产业的现状分析, 论述新品上市微营销、新店开业微营销、重要节日微营销、社会热点微营销、跨界合作微营销的策略;从加强对微营销人才能力的综合培养、微营销策略的个性化、创新微营销与广告形式、加强与消费者的互动, 提升服务体验等方面论述未来烘焙企业微营销发展思路与策略, 旨在为烘焙食品企业发展提供有益借鉴。

关键词：微营销概念,微营销策略,发展思路与策略

参考文献

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3.绿色食品营销现状及策略浅析 篇三

关键词：绿色食品 绿色营销 绿色营销策略

中图分类号：C93 文献标识码：A 文章编号：1008-925X(2012)O9-0083-01

随着环境保护意识的增强和绿色消费观念的兴起，人们对食品有了更高的评价和期待。从1990年国家提出发展绿色食品开始，其就以无污染、营养、安全、优质而日益显示出强大的生命力和广阔的发展前景，被人称之为“21世纪的主导产品”。为了响应国家提出的环保要求，并迎合消费者的绿色消费需求，食品企业积极实行绿色营销战略已经势在必行。

一、绿色营销是食品企业营销战略的必然选择

（1）消费者环保意识的提高和绿色运动的推动，使绿色食品营销不断深入人心。

面对环境污染、资源枯竭、生态失去平衡等全球性问题的日益严重，人们普遍认识到，以往的生产方式和消费观念是导致环境恶化的重要原因。随着人们环保意识迅速的增强，环保工作受到公众、民间组织和各国政府的关注，旨在保护生态环境的绿色运动在本世纪20年代后期开始蓬勃发展起来。绿色和平运动对于推动绿色食品营销的发展，起到了至关重要的作用。随着陆续出现的加拿大“绿色和平组织”、美国绿党、意大利生态党、新西兰价值党等这种自发的、大规模的、渗透力极强的绿色和平运动，也是绿色食品营销产生并不断发展的重要原因。

（2）绿色食品营销有利于帮助企业获得合理的经济效益。

人们消费观念的转变和绿色运动的兴起，一方面给企业带来了压力和挑战，另一方面也给企业带来了发展空间和机遇。消费者绿色意识的增强和绿色消费需求的扩大，给企业开辟了潜力巨大的绿色市场。稳固的绿色消费群体愿意为绿色食品消费付更高的价格，保证了绿色食品营销的获利。随着绿色消费需求的兴起和传统消费需求的萎缩，食品企业只有将绿色理念融入整个营销过程中，积极开展绿色营销，才能抓住新市场机遇而不至于被时代所淘汰。

二、我国绿色食品营销中存在的问题

从目前来看，我国绿色食品营销现状并不十分乐观，除少数一些较有实力、规模较大的企业产品在市场上有较大的影响力和竞争力外，其他大多数企业所生产的产品在市场上并没有显示出自身的特点和竞争力。笔者认为主要原因为：

（1）绿色食品价位较高，影响大规模消费。

绿色食品是一类从生产到加工和销售都很特殊的食品，应该是高品质高价格。可是有些企业没有正确分析产品自身的特点和市场需求，盲目提高产品价格，使产品与市场定位脱节。据有关调查数据显示，三分之二左右的消费者愿意购买超过同类产品价格四分之一的绿色农产品；可是如果将价格提高到超过同类产品二分之一以上，则愿意购买的消费者不及调查人数的五分之一。我国大部分绿色食品的价格都在同类产品价格的1.5倍以上，所以普通消费者对绿色食品仍不具备足够的消费能力。

（2）绿色食品的绿色营销网络不健全，制约了绿色营销和绿色食品的发展。

受绿色食品原料基地的限制，绿色食品生产企业大部分位于经济落后、交通闭塞的边远山区，而绿色食品的消费群体主要集中在经济发达的大中型城市，生产者和消费者的空间距离降低了企业对消费市场的了解程度，同时也增加了绿色食品企业的运输成本。

（3）绿色食品市场不规范，影响了绿色食品的质量信誉。

由于受到我国目前居民收入水平的制约和绿色食品企业的宣传力度不足等多方面综合因素的影响，加之我国绿色食品市场秩序有待于进一步规范，假冒伪劣产品充斥着市场，在损害消费者利益的同时，更加模糊了绿色食品在消费者心目中的形象。

三、我国绿色食品营销策略探讨

企业要开发绿色食品，实现绿色食品的可持续营销，也为了使我国的绿色食品能够挤入国际市场，并在国内市场中占有较大的市场份额，笔者认为应采取如下营销策略：

（1）绿色产品策略

食品企业实施绿色营销必须以绿色产品为载体，为社会和消费者提供满足绿色需求的绿色产品。食品企业可以通过绿色食品基地建设和绿色包装两个方面来努力。良好的生态环境是生产绿色食品的重要条件，所以尽量选择水质纯净、空气清新、土壤未受污染的生态环境优良区来作为绿色食品的生产基地，才能确保绿色食品的安全生产。绿色食品包装材料应该能够保证产品本身不受污染，不损害人体健康。另外，绿色食品的包装最好采用可降解、可回收等绿色环保材料，应确保不污染环境。

（2）绿色价格策略

一般来说，绿色食品的价格允许比一般食品高，是因为企业在生产中承担了一部分改善环境的成本，因此，在绿色食品定价上可以实行一定的加价率。不过随着科学技术的发展和各种环保措施的完善，绿色食品的制造成本会逐步下降，因此，企业制定绿色食品价格时还应做到不仅使企业盈利，还要在同行竞争中取得优势。

（3）绿色渠道策略

企业实施绿色营销必须建立稳定的绿色营销渠道。实行绿色渠道策略，除了要采用无污染的运输工具，还要合理设置供应配送中心和配送环节，选择环保信誉好的中间商，并逐渐培养关系稳固的供销商，以维护好产品的绿色形象。

（4）绿色促销策略

食品企业可以采用多种方式和经销商以及消费者进行绿色食品信息的沟通。比如举办绿色食品展销会、洽谈会等，扩大绿色食品与经销商和消费者的接触面，从而促进绿色食品的销售；制作户外绿色广告，刺激绿色食品的消费需求；开展绿色食品讲座，以搞好绿色公共关系。另外还可以通过阳光营销、口碑营销、关系营销等技巧维持和吸引消费者，实现绿色食品企业的持续营销和发展。

总之，绿色食品营销是未来市场竞争中的一种必然趋势和正确选择。当前，我国绿色食品营销还存在着许多障碍因素，因此，绿色食品营销应在绿色食品的产品方面、销售渠道方面、定价方面、促销方面采取相应的营销策略，这样才能确保我国的绿色食品营销稳步发展。

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4.速冻食品市场营销方法和策略 篇四

关键词：速冻食品 发展历程 发展现状格局 营销方法策略

一、速冻食品的概念

速冻食品(Fast Frozen Food)是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下18度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品(比如：饺子、汤圆、馄饨、包点等)。

其最大优点是完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。

我国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域，特别是食品工业自“八五”以来，成功实现了产业结构调整，对应市场需求从温饱→小康→健康的“三级跨越”。

在国家没有投入的情况下，从冷冻调理食品20亿元的产值，到产值达到510亿元，为当年的25.5倍，以充分市场化的方式完成了自身的成长。

，国家出台《速冻米面食品卫生标准》，规定自206月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售，这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。

另一方面，高端产品细分市场迅速崛起，领先企业逐步将战略重点转向高端市场。

在原有高端市场中，仅有“湾仔码头”一家，“思念”和“三全”分别于和两年相继进入高端市场，品牌与高端市场竞争成为速冻食品行业发展焦点和潮流。

，行业中前四家企业，思念、三全、龙凤和湾仔码头已累计占有超过60%的`市场份额，但行业集中仍有进一步提高的空间，这是因为：首先，从日本经验来看，中国速冻米面食品行业需求仍有以上的快速发展空间，企业之间对于新增市场的竞争仍将激烈;其次，20速冻米面食品行业集中度与乳品行业前两家占到50%的水平相比仍有差距，行业集中度仍有进一步上行的空间。

速冻食品的分类：

1.水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。

2.农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。

3.畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。

4.调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。

调理类速冻食品又分为以下几类：

1.中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。

2.火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。

3.裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。

4.菜肴料理类：三杯排骨等。

5.糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。

二、速冻食品市场发展的现状和格局

随着人民生活节奏的加快,购买速冻食品的消费群体在不断增加,速冻食品市场规模也呈现快速增长的态势。

在我国，目前速冻食品年人均消费量只有6～10公斤,而在美国年人均消费量达到60公斤,欧盟30公斤,日本20公斤。

近年来我国速冻食品以每年两位数的速度在增长,市场拓展的空间非常大。

国民收入提升后，冷冻食品是一个必然的发展阶段，至少面临25～30年发展黄金期，领军企业为上市公司或知名企业，发展“不差钱”，产业的发展资金充足，再加上全行业的创新较为活跃，保证了基本的利润率。

但是整个市场还是处于一个成长期，在此消彼长中，集中度加速向三大品牌靠拢，三大品牌产值在冷冻调理食品中的市场占有率达62%，市场格局较为清晰，但尚未定型，中小企业的特色优势日趋明显，地方品牌渠道下沉。

目前整个产业处于发展期，中小企业低价竞争成为主体，将经历大浪淘沙的发展阶段。

速冻食品全国性知名品牌比较多,比如三全、思念、五丰、快鹿等全国大大小小多家生产企业,速冻食品市场可谓是百家争鸣,百花齐放.但是通过我们对市场的进一步分析发现,速冻食品市场的竞争非常激烈。

面对品牌、产品同质化严重的速冻食品市场竞争格局，中小速冻食品企业需要通过专业的消费者需求市场调研，销售渠道市场调研，竞争对手市场调研，把握消费者对速冻食品的核心需求，找准市场的切入点，通过差异化的品牌策略、产品策略和市场策略，逐步做强品牌，做大市场规模。

特别是食品速冻企业如何增加市场份额，如何做好营销策略，这对于所有企业在目前甚至将来多年发展的整个过程中显得尤其重要。

三、速冻食品市场的营销方法和策略

1.做好品牌和品质是产品占有市场的关健。

大企业、大品牌也是从小企业、小品牌逐步做大的，没有人规定三全、思念、龙凤、湾仔码头等知名品牌的市场份额永远要排在前面，也没有人规定现在的中小速冻食品企业将来不能成为全国性强势品牌。

精准企划认为通过专业的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，速冻食品企业完全有机会快速增加产品的市场份额，拉近与大品牌的差距。

企业只要有这种勇于拼搏、不断进取的精神，做大品牌和市场规模就不会是梦想。

即使品牌策划、市场策划、包装策划的再好，产品的品质跟不上，消费者首次购买以后也很难再形成重复购买。

所以产品品质不好，品牌传播和市场推广力度越大，企业衰退的速度也会越快。

就好像你一直在告诉消费者我的产品品质不好，下次你不要选择我了一样。

可见好的产品品质是赢得消费者重复购买的前提条件。

2.合理定位产品的核心消费群体。

企业的核心竞争力含有多层意义，除了产品品质的核心竞争力外，主要是讲你这个产品的核心消费群体和消费群体的核心需求。

一个品牌的产品或一个品类的产品不可能同时适合所有不同年龄、性别、收入、职业消费者的需求。

速冻食品企业要通过消费者需求定量市场调研来确定自己产品的核心消费群体，将企业的资源集中对准这个核心消费群体传播，用核心消费群体带动周边消费群体的购买。

消费者购买速冻食品的动机会很多，但其中包括对速冻食品最核心的需求，不同细分市场消费群体的核心需求可能存在差异，比如湾仔码头就将自己的产品定位在高端人士的目标消费群体，产品定位在高端路线，而温州快鹿集团公司就将自己的产品主要定位在“温州人”的消费群体，体现的是一种温州人的亲情口味，打温州本土牌，很成功。

5.食品企业市场品牌营销策划 篇五

郑州海源营销策划有限公司 凭借10年为企业成功营销策划的实战经验，在中国首先实现了为中小企业低成本，无风险营销策划的公司理念。我们所有的营销策划工作都能达到或超过中国一流水准，以及为企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的郑重承诺。

一、市场策略规划

1、市场状况：是指主要竞品的市场占有率，市场容量，消费现状和变化趋势等。

2、消费需求：主要是指消费者对产品的需求。如消费者对产品的概念、利益点、功能、价格、包装、购买方便性等方面的需求及变化方向，这是提炼产品卖点的重要依据之一。

3、竞争状况：竞争对手的营销策略分析以及主要竞品在全局市场和区域市场的强弱对比情况。

4、本品现状：本品的市场位置、销售状况，在各区域市场的优劣势以及在各个营销环节的优劣势。

5、存在的问题及原因：本品处于现在的市场位置是哪些因素造成的，存在哪些制约市场发展的营销短板。

6、市场机会：通过对市场状况、消费需求、竞争状况等多方面的比较分析，找出实现企业及各产品未来市场增长的机会点。

7、市场策略：从策略的层面为企业规划市场，如市场目标，市场定位，市场重心和区域市场的选择，与主要竞品的竞争策略等。

二、产品线规划

1、品类架构：产品线完整的平面架构图，包括产品的品类、品牌以及品牌下面的每一个单品。

2、产品定位：产品所要占据的，区别于主要竞品的，有竞争力的市场位置，是各产品规划的重要环节。

3、目标市场：产品重点进入的市场领域，并且在这一领域最大限度满足目标消费者的需求，与竞品争夺消费资源。

4、价格定位：产品价格在市场中的位置，包括所有产品价格在各自市场所处位置及各

单品的具体定价。

5、产品诉求：产品诉求就是产品能给消费者带来的利益点或卖点，一般可以分为感

性诉求和理性诉求两种。

6、广告口号：广告口号，即广告语。就是把产品利益点中最能触动消费需求的部分

用形象生动的语言表达出来，增加产品的吸引力和消费者的记忆度。

7、产品形态：企业各类产品分别适合目标消费者使用的相应形态。产品形态确定的主要依据首先是方便消费者使用，其次是竞争需要。

8、产品包装：产品外在形象的重要组成部分，主要指产品包装的文字、图案、色调、形状等要与产品的定位、诉求协调一致，在终端货架上要有足够的视觉冲击力。

三、渠道规划

1、渠道模式：企业建立销售通路的方式。如：是采用代理制、分层经销形式还是专卖店形式，以及各种渠道模式设置中间商的层级与方法。

2、通路长度和宽度：通路长度是指销售渠道重心上延和下沉的空间。从直辖市到乡，企业涉入哪些层级。通路宽度是指在同一层级的渠道，企业销售终端类别的多少。

3、经销商的选择：根据渠道模式和通路长、宽度的设置，确定经销商的数量和选择标准。

4、销售政策：是指企业与各级经销商的合作方式。如企业对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面的相关政策。

四、广告规划

1、广告创意：广告的表现方式。用画面、文字、音乐等来表现品牌和产品的特点。

2、广告语：广告语就是把品牌、产品中最能触动消费需求的部分用生动的语言表达出来。

3、广告预算：预计某个时期总共需要投入的广告费用。

4、投放媒体：广告发布的媒介。

5、投放区域：确定在哪些区域投放广告，以及各区域市场的投放量。

6、投放组合：主要是指投放媒体类别和投放市场区域的组合。

7、效果评估：对广告创意、投放组合和广告效果的综合评价。

五、终端与促销规划

1、终端选择：选择产品进入终端的类别、数量及方法。

2、终端陈列：产品在货架上（普通货架、堆头、端架）的陈列标准，如陈列位置、面积、形状和数量等。

3、终端导购：安排专门的销售人员在终端为顾客介绍产品的卖点和食用方法，吸引

消费者购买。

4、终端理货：对终端货架上被消费者在购买过程中挑乱的产品按陈列标准进行梳理，对快售完的产品及时安排补货等。

5、终端展示：除了产品基本陈列外，还需要一些宣传品如POP、围裙、横眉、展示牌等来共同营造良好的卖场氛围。

6、终端促销：厂家或经销商针对消费者就某些或单个产品进行的特殊销售促进活动，如打折、降价、卖赠、有奖销售等。

六、销售体系规划

1、销售体系架构：是企业自身的销售组织结构。如在区域市场是建立分公司还是办

事处；各大区、省区及以下各级销售组织的划分、规模等。

2、各级销售组织的职能：各级销售组织的人员构成、作用、销售任务及其它相应的各项职能。

3、销售队伍的培训：企业对各级销售组织的各类人员分别进行相关营销知识与技能培训的内容与方式。

4、销售组织与经销商的关系：明确各级销售组织与经销商的职能划分，形成企业销售队伍与各级经销商优势互补的合作关系。

品牌与市场传播策划体系

品牌与市场传播策划体系分成四个版块：TVC创意与制作、平面广告的设计与制作、其它相关物料的设计与制作和媒体投放策略与评估。

一、TVC创意与制作

1、市场细分；

2、目标市场；

3、品牌定位；

4、广告诉求对象；

5、广告诉求点；

6、广告诉求方式；

7、广告气质；

8、广告语；

9、广告画面；

10、广告音效；

11、TVC创意与制作。

二、平面广告创意与制作

1、产品包装；

2、报纸广告；

3、杂志广告；

4、灯箱广告；

5、车身广告；

6、其它平面广告的设计与制作。

三、相关物料的设计与制作

1、宣传单页；

2、宣传海报；

3、POP;

4、展台、展板设计；

5、终端展示；

6、促销品；

7、网上宣传；

8、其它相关物料的设计与制作。

四、媒体投放策略与评估

1、媒体投放策略；

2、媒体类别；

3、媒体时段、版面；

4、媒体投放费用；

5、媒体投放效果评估。

6.有机食品企业展会营销如何更有效 篇六

明确目标，此次参加展会的目标是什么？

许多有机食品企业，尤其是刚刚进入这一行业的一些企业，对参展目的并不明确，有的甚至把他当做展销会，现场卖货，只要能收回参展成本费用就可以，如义乌某某有机黄酒每次都是这样的做法，现场销售不错，但也就是三天时间，事后便偃旗息鼓。

笔者认为对有机企业而言，参加有机展最核心的目的是扩大影响力，建立广泛的业务关系，以及了解行业动态和竞争者信息最为关键，如果仅仅是为了参展而参展，不知道来做什么？仅仅是将产品和宣传物料往展位上一堆做陈列，等人来参观洽谈，那么就失去了参展的意义。

某新成立的有机食品企业拿出九万元预算，参加本届上海国际有机食品博览会 ，其中拿出7万元租2个位置非常好的展位，还有2万元作为展会的设计、策划推广费用，可见对参展目的并不明确，只是来露露，未细致考虑花了钱未必取得好的效果，租借好的展位如果没有好的品牌形象做配套，效果将大打折扣，会被同行或者客商认为是传统的农民企业，缺少品牌营销的意识，不但没有树立在行业的知名度和影响力，反而会被作为反面案例被人提起，花了钱反而得不偿失。笔者建议索性租借一般的展位，通过差异化系统传播的方式，取得更加的效果。

展会只有三天，而对许多经销商而言要从众多的竞品中，选择自己代理的有机产品，也是一件相当困难的事情，以有机大米这个品类而言，据笔者不完全统计，大大小小的品牌不下200个，价格从每斤3元到65元不等，而且很多品牌也是第一次参展，知名度很低，这样就给经销商的选择产生了障碍。

科学有效地做法是在展会前、展会中，展会后进行系列性、主题性的推广招商工作，是非常重要的。

展会前：媒体传播，提高品牌知名度

通过媒体，特别是相关到专业媒体对产品价值、功能、特性，品牌的故事、品牌的形象，企业的的信息传播出去，以便在内业建立基本的认知度，加深印象，便于在展会中与客商选择品牌的时候，对自己产生更多的关注和了解。如可以借助有机食品消费网（www.0f315.com）和上海劲释咨询免费提供的《有机供求投资指南》等媒体进行发布，通过在专业的媒体上，让更多的潜在经销商对自己的产品感兴趣，为展会做好一进步推广工作，打下坚实的基础。同时在一些大众财经媒体刊登企业的新闻报道，软文，专题讲座，也是非常有必要的，通过基本的造势和传播，先对手之前占领舆论高地，对自己的品牌产生好感和信赖感，将为展会招商推广成功带来很大的帮助，

这些活动尽量在展会一个月前举行，并且要明确传播主题和主要的传播信息。

展会中：众多有机食品企业同台竞争，关键要能迅速吸引眼球，吸引客流进行洽谈。常见的办法有：

1. 事件造势：通过现场的事件和活动制造影响力，例如贵州某有机茶叶请来苗寨的姑娘，穿上盛装表演三道茶和山歌，吸引了众多参会人士的关注。这对企业位于东北、西北、西南地区的具有鲜明特色的有机企业而言具有很好的传播性，利用事件营销迅速扩大品牌的知名度和美誉度，抢占核心经销商资源做准备。

2. 软文公关：通过一系列的报道介绍企业发展的历程，产品特色，传奇事件，当然这些软性传播最好是在媒体上发表的，这样就比同行技高一筹，别人的产品信息最多是在产品画册和宣传物料里体现，而自己的品牌信息来自于媒体，更具有客观性和影响力，在展会中分发刊登企业报道的报纸或杂志，更具有差异性和渗透性。可以选择一些全国性的食品专业媒体和财经媒体进行刊登，还可以让潜在客商慕名而来，获得更好的效果。

3. 现场品尝：这个传播方式几乎是所有有机食品企业采用的，但是效果却千差万别，关键在于对细节的设计和挖掘产品特性方面做的不够，比如四川某企业推出的清汁产品，现场提供免费品尝活动，很多人在品尝后纷纷摇头，感觉真难喝，这么有营养的产品被许多不了解的人士在口感上就否决了，这能怪他们吗？当然不能，要怪也要怪企业仅仅是从产品导向考虑问题，并没有考虑消费者感觉和感受，如果在清汁当中加一些有机蜂蜜，或者有机红糖，调整口味，或许能够被更多的人接受，还能和有机蜂蜜捆绑销售，塑造一种新的饮料生活方式，如咖啡与咖啡伴侣的关系，可惜的是众多的有机企业目前还仅仅停留在做好基础产品卖货的阶段，错过许多发展的良机。

7.生鲜食品网络营销策略研究 篇七

生鲜食品通常意义上指的是蔬果, 肉类, 水产品。由于生鲜食品物流困难、保鲜期不长, 目前主要销售渠道是农贸市场、超市及其他实体店面, 其网络营销面临巨大挑战。但近些年随着物流的迅猛发展, 冷链技术的革新给生鲜食品创造了进入网络营销的机会, 使得它打破了往年传统观念的束缚, 以求在网络营销领域占得一席之地。在网络信息发展的背景下研究生鲜食品的网络营销, 这对扩大其市场销售、提高销售效率有重要意义。

1 生鲜食品网络营销发展的现状

从2012年开始有了越来越多的生鲜产品的网站出现, 越来越多的人知道生鲜网站的存在, 并尝试在网上购买产品, 网络营销的生鲜品类也逐渐齐全, 同时, 知名网站开始加入生鲜阵营, 使得更多人了解这种购买途径。生鲜食品网络营销的现状主要体现在以下几个方面:

1.1 主要集中在同城购买。

人们都偏向于在自己城市设立的食品网站购买, 因为地方性生鲜网络销售比较容易实现, 甚至只要打个电话就能实现商品的配送。当然这种现状也是由于物流和保鲜的制约而导致的, 虽然保鲜技术, 冷链技术一直在革新在进步, 在运输时运输的距离和时间就直接决定了食物的新鲜, 所以一般同城或是同省的生鲜网站都是承诺当日送达, 人们总是愿意“舍远求近”来换来食物新鲜。

1.2 购买人群主要是白领阶层。

我们知道生鲜购买的主要人群是上年纪的中老年人, 他们一般都习惯了在家附近的菜市场和超市进行购买, 而且对于网络的接触少, 更不用说改变他们长久以来的购买习惯, 他们很难接受在网上凭借几个图片就进行购买, 对商品质量也产生怀疑, 不如自己亲眼所见, 亲自挑选来的放心。

1.3 生鲜网络营销发展重城市, 农村极少涉及。

这既有物流的问题, 有网民分布情况问题, 有购买习惯的改变问题, 更重要的是, 也许对农村居民而言把生鲜食品放到网上来销售, 是把简单的事情变得复杂了。其实这也透露了, 生鲜食品网络营销不能真正意义上实现全方面发展, 至少在现阶段, 它受到的阻碍在短期之内无法解决, 我们在选择区域, 选择对象的时候, 是需要有取舍的, 当然, 从城市进行突破无疑是明智的。

1.4 生鲜品类多为高档品类。

高档水果、海鲜肉类和新奇水果蔬菜在生鲜网站中占有主要地位, 当然这样的品类分布明显表明了大多生鲜网站瞄准的并非普通的菜市场水准, 而是高档层次具有一定消费能力的购买者。随着经济水平的提高, 人们可支配收入多了, 也会满足自己的求新心理, 去生鲜网站上购买带有进口、有机标签的食物。这也是生鲜网站区别于菜市场、水果铺、超市等实体卖场, 吸引顾客的一个重要方面。

2 生鲜食品网络营销发展的制约性因素分析

2.1 生鲜食品物流成本高。

物流系统的配合是生鲜食品网络营销的重要环节。物流成本也是生鲜食品生产经营者营销过程中要承担的主要成本。由于网购生鲜食品的消费者主要为家庭用户, 客户很分散, 单次订购量偏小, 因此平均物流成本相对较高。生鲜电商自然而然的便把过高的物流成本转移到消费者身上, 所以生鲜食品在网上的单价便会高于普通菜市场或是超市生鲜区, 消费者在两相对比之下就不会选择生鲜网购了, 这种情况下, 经营者不把物流这部分昂贵的成本降低下来, 也很难把更多的消费者引导到生鲜网购这条道路上来。

2.2 生鲜食品保鲜困难。

生鲜食品产后腐败损失严重, 成为制约生鲜食品网络营销的一大重要因素。由于产后贮藏保鲜及加工技术的相对滞后, 我国生鲜食品腐烂损失十分严重。一般生鲜产品的损耗率可达到10%到30%, 而普通商品损耗率不到1%。损耗的原因有很多, 除了运输损耗, 人为损耗, 主要就是保鲜困难了。例如蔬菜, 大部分含水分量较多, 在配送过程中水分易流失, 会给用户造成一种缺斤少两的错觉, 从而影响到客户对商家的信任, 使消费者对商家是否提供了足量的商品产生怀疑。另外水分的散失也会影响蔬菜的新鲜度, 导致产品质量有所下降。消费者往往对蔬菜产品的新鲜度要求很高, 无法解决保鲜问题将使蔬菜网络营销者失去客源。

2.3 许多生鲜购买用户尚未形成网络购买习惯。

农产品的标准化程度比较低, 同样是3斤猪肉, 肥或瘦, 什么部位的肉价格, 品相, 烹饪需求都差很多。所以人们都喜欢在购买生鲜食品时体验那种亲自感受每一个食材细节的乐趣。而网上的生鲜食品由于无法让购买者看到实物, 因而缺乏购买体验。人们买东西讲究眼见为实, 现如今人们网购衣服鞋帽都有可能要去实体店试试款式大小, 然后再去网上购买。那么瓜果蔬菜就更需要眼见为实了, 人们既然已经养成这种购物心理, 自然很难被生鲜网站攻破防线。

3 生鲜食品网络营销策略建议

3.1 选择合理的配送区域。

由于网购生鲜消费者人群在年龄层次和地域上都是有区别的, 所以生鲜电商可以有选择地以部分区域为主要营销区域, 进行集中的物流配送来节省成本。可以先将网站服务地区划分为不同等级的区域, 然后在这些区域里选择消费能力高, 目标人群多的区域作为网站主要攻克区域, 接着对这些区域再细分, 细分到城市的哪个地段, 该地段的哪些小区。当电商们有目标有针对性后, 就可以集中物流力度和资金投入力度在这些目标小区上。

3.2 采取适当的保鲜手段。

生鲜食品保鲜是根据其品质特点和腐败变质机理, 在其生产和流通过程中采用物理、化学或生物方法处理, 抑制或延缓生鲜食品的腐败变质, 目前生鲜食品保鲜主要是物理、化学和生物保鲜三种手段。现在生鲜行业的保鲜技术逐渐由单一方法向综合化方向发展, 各种保鲜技术都有其优缺点, 生鲜食品的保鲜还是需要综合各种防腐保鲜措施, 发挥各自优势, 在不同的阶段和不同的场地使用最有利的方式, 达到最佳保鲜效果。

3.3 打造生鲜食品网络营销品牌。

好的网络营销品牌能让消费者铭记并且减少购买决策时间, 能在第一时间让顾客选择你, 并且决定购买。生鲜电商打造网络营销品牌主要可以从以下几方面着手:

(1) 做好网络品牌的定位。一是要定位网络品牌的目标客户群体。作为生鲜网站, 需要对自己所面对的网络客户群进行筛选和定位, 以及要明确服务的主要对象是哪些客户群体, 他们有何特性, 企业应如何更好地与这部分群体建立和发展关系。例如番茄网针对的目标群体是20-45岁的上班族。此顾客群在缺乏闲暇时间的情况下还要优化居家生活, 所以就更偏好于在网络上购买生鲜食品, 他们更加愿意把手上的可支配收入用在便捷高效的网购上。二是要定位网络品牌的利益或价值。例如番茄网提出自己的价值体系:电子订单、定点配送、当天配送、当天无条件退货、营养顾问、基地直供。这一连串的价值体系就向消费者表达了该网站的主张, 这些主张都是消费者可以在此网站上获得的权益。这种做法是让客户放心购买的基本条件。

(2) 重视网络品牌文化的建设。没有文化优势的网络品牌是不会有市场地位的, 因为企业的生存没有底蕴的支撑。例如番茄网制定了对该生鲜网站的企业愿景:行业标杆———国内最大的厨房生活配送专家。企业使命是:让每个家庭吃上无忧, 吃上新鲜放心的农产品。企业精神是:关爱、分享、责任、卓越。这些都是企业文化的细节体现, 消费者在浏览此网站时并不是一味的选购商品, 还能看到企业的文化宗旨, 他们对消费者的承诺和对自身企业发展的承诺, 使得消费者更加放心和有归属感。

(3) 网络品牌的传播推广。要让你的企业广为人知就需要把它宣传出去, 搭建网站却没有网民光顾, 那么产品放在网上销售就失去了意义, 要让大家都知道这个网站的存在就必须要进行一定的网站推广。企业一般会运用网络广告来提升自己的品牌知名度, 网络广告的精髓是互动, 消费者看网络广告了解商品信息, 网站以此来了解消费者, 哪些偏爱水果, 哪些喜食海鲜, 这时企业便可以建立丰富的数据库, 把最适当的广告投给最需要的人群。

(4) 保障产品安全和质量。要打造生鲜网站的品牌, 最根本的是保障产品安全和质量。就拿蔬菜来说, 菜园生态环境恶化, 蔬菜受农药化肥污染等问题还是摆在生鲜电商面前。为此, 有些电商自建基地, 从源头入手, 或是与可靠的农产品生产地合作, 以求保证质量达标。

参考文献

8.食品加工企业营销策略 篇八

关键词：差异化战略 产品 品牌

中图分类号：F713 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）04-0094-01

云南嘉华食品有限公司成立于1988年8月8日，是一家集面点研发、生产、销售、服务为一体的专业烘焙企业。经过20余年的发展，嘉华食品的营销网络已遍及全省各地市。公司生产经营的产品涉及面包、蛋糕、中式点心等200多个单品，其中云南的传统特色点心产品占比达到30%以上。嘉华食品作为云南省土生土长的本土企业，一直将以发展与弘扬云南传统美食文化为己任，悉心研究、积极开拓，并已取得令人可喜的成绩。

1 嘉华的产品和品牌

公司拥有一支年龄结构合理、研发特长互补的研发团队，他们既有潜心研究滇式点心二十载的中式点心研发大师，也有深悉台式糕点的台湾点心研发大师，为公司产品研发提供了可靠的团队保障。经营的产品品项总涉有200余项，可满足消费者的不同需求，其中包括中式点心（40款）、面包（40款左右）、蛋糕（45款左右）、西点及冷饮（20款）、现烤产品（55款左右）。以“分分钟出炉，秒秒钟新鲜”为产品理念。为了保障产品的安全健康，嘉华食品拥有领先西南地区的品质管控体系，对于品质的检测标准基本都高于国家检测标准。

嘉华食品经过20多年的发展，在品牌建设方面已经形成“一超双强”的格局，所谓“一超”—为嘉华公司已经将嘉华食品（以嘉华饼屋为主要营销网络）打造成整体实力为国内首屈一指的烘焙品牌；“双强”—为由JUSTHOT和嘉华鲜花饼专卖店两大子品牌在各自的领域占领了非常强势的品牌地位。

2 嘉华差异化策略分析

（1）顾客需求差异化的选择。嘉华要求员工经常与顾客进行沟通，了解顾客的期望，对所提供服务加以解释或努力，满足顾客个性化的要求，是一种管理期望的有效方式，同时也向顾客传达企业合作、真诚的愿望。与顾客进行有效地沟通，有助于在服务发生问题时减少或避免顾客的挫折感，从而使顾客树立对企业的信任与容忍，提高顾客的忠诚度。顾客往往依据员工传递给他们的服务的感受来决定是否与公司继续来往，顾客喜欢素质高、业务强、友善热情、善解人意、有同情心的员工，这些方面的满足会降低顾客购买总成本，增加顾客购买总价值尤其是情感价值。提高员工的综合素质，为顾客创造更多的价值，也是留住顾客、培养顾客忠诚度的关键。（2）产品品牌差异化的塑造。嘉华食品在塑造产品品牌形象时，着重突出以下两个方面：一是突出品牌特色。公司在塑造品牌形象时，突出“个性”，如功能先进、工艺独特、设计精巧、服务周到、环境优雅等，突出企业本身的主体个性和经营特色。二是以创新保持品牌常新。品牌要参与市场竞争，在竞争的过程中不断创新，不断提高，才能永葆活力，尤其是科学技术日新月异的今天，若仍死守“一招鲜、吃遍天”的传统观念，品牌就会失去魅力和立足的根本，最终会失去顾客。（3）产品差异化的选择。产品差异化带来较高的收益，可以用来对付供方压力，同时可以缓解买方压力，当客户缺乏选择余地时其价格敏感性也就不高。最后，采取差异化战略而赢得顾客忠诚的公司，在面对替代品威胁时，其所处地位比其他竞争对手也更为有利。（4）销售区域差异化的选择。在开店选址策略上，嘉华选择核心商圈、临街拐角、人流密集区域作为最佳开业位置，同时，利用日常生活所需与旅游伴手礼之间的区别，对不同的销售区域进行不通的市场分析，对旅游景区与商业居民区之间的销售区域做出差异化选择，以针对不同的市场需要，也确保了品牌的延伸、辐射范围，增加客流量，提高单店销售额。

3 对嘉华差异化战略的建议

（1）竞争就是“差异”。很多经理人认为竞争就是达到最好，于是总在通过找到某种最佳的方式来赢得竞争。实际上，任何一个行业都不是只有唯一的一种最佳方式，因为很多的客户有各种不同的需求。好的竞争方式有很多种，有很多提供价值的方式。有一种关于竞争的想法更加有用：如何能够做到与众不同，并且以这种方式提供独特的价值。这种竞争方式为顾客提供了更多的选择，为市场提供了更多的创新。（2）战略定位。①利用品种优势，独树一帜。公司经营的产品品项总涉有200余项，可满足消费者的不同需求。与此同时，嘉华还推出了最受消费者宠爱的五大甜点，即最考功夫的甜点：苏芙厘；最受欢迎的甜点：提拉米苏；皇室贵族的宠爱：蛋白饼；最POP的甜点：乳酪蛋糕；最禅意的甜点：威风蛋糕。②利用嘉华鲜花饼完备产业链。在昆明，鲜花饼已经成为家喻户晓，并且深受消费者喜爱的特色食品。当地人习惯于把鲜花饼当做零食、早餐或者伴手礼互相礼尚往来，招待客人的甜点所享用。当嘉华鲜花饼成为云南的伴手礼，它就不仅仅是一种普通的食品。在一定程度上，鲜花饼就像一张代表云南特色食品的名片。所以，嘉华食品对于鲜花饼的制作，不仅仅注重其口感的美味，更注重其品质的提升。（3）网络销售。在这个“无网不入”的信息时代，我们的衣食住行都难以逃脱互联网的关注。网上量体裁衣、网上预订客房、网上旅游服务、网上订餐的出现，便是明证。而涉足网络市场，应该是嘉华销售渠道差异化的体现。 嘉华食品公司可以在官网上开通邮购业务和在线销售业务，使身在外地的云南人和喜欢嘉华产品的外地人能吃到正宗的嘉华食品。

总而言之，由于嘉华食品看准了糕点市场空缺，市场细分后，果断迅速的进入其细分市场，通过目标顾客选择差异化，市场定位差异化，产品差异化，销售区域选择差异化等，嘉华食品上市后，销量一路攀升，市场地位日益提高。嘉华食品成功的立足市场，关键的秘诀就在于其及时把握市场机会，及时的运用市场营销的差异化战略。

参考文献

[1] 方光罗.《市场营销学》.东北财经大学出版社，2004年5月.

[2] 王瑾.《浅谈差异化营销》. 2007年4月.