对健康营养的心得体会

对健康营养的心得体会（8篇）

1.对健康营养的心得体会 篇一

3月30日，河头店镇教委举行了新学期第二次“每月一讲”活动，我有幸聆听了莱西市人民医院保健科护士长、高级营养师、中国营养协会会员苏斌女士的资深讲座，听后受益匪浅，对于生命和健康有了新的认识。

苏斌女士用富含幽默风趣、极具生活化的语言、例举我们身边的人和事例从健康与亚健康、影响健康因素、走出误区，科学饮食、中国人容易缺乏的几种营养素、特别强调的营养素等方面给我们做了详细的解读，从合理饮食、戒烟戒酒合理饮酒、适量运动和平衡心理给我们提出了营养与健康，提高我们身体和生活质量的合理化建议，让我们明白了，养生是对于增强我们的体质、改善我们的生活质量无异是及其重要的!

正如于娟所言：“名利权情，没有一样是不辛苦的，却没有一样可以带去。”;“活着就是王道，如是记之。”地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的!一定要合理饮食，吃该吃的，不吃想吃的;没有不好的食物，只有不平衡的饮食!

正如苏斌女士所言，因为健康是人生第一财富，它与生命联系在一起就显得尤为可贵,所以健康不是一切，但失去健康就会失去一切!所以我们要好好对待自己，因为这辈子时间不长;好好对待爱我们的人，因为下辈子不一定能遇上!

愿我们在苏斌女士的指导下，在膳食宝塔大框架的指引下，快乐的饮食，健康的生活!调整好我们的心态，有情有意的做人，有声有色的工作，有滋有味的生活，白天晚上都快乐，家里家外都幸福!

2.对健康营养的心得体会 篇二

1 对象与方法

1.1 对象

选择正常妊娠的早、中、晚期妇女183例 (其中孕早、中、晚期分别为62、60、61例) , 年龄范围在22～30岁, 平均年龄 (26.27±5.20) 岁;身高范围154～172cm, 平均身高 (159.37±6.01) cm;体质量范围48～75kg, 平均体质量 (53.45±4.38) kg。

1.2 方法

孕期营养状况调查采用3日膳食回顾法[3], 记录3d内所进食物量, 计算出平均每人每日食物消耗量, 按照《中国食物成分表》[4]和中国营养学会修订的《每日膳食中营养素参考摄入量》标准[5]进行比较。

1.3 质量控制

根据本次调查的目的和意义并结合孕期营养状况对母子健康的的特点, 科学设计调查表, 注意问卷调查的方法、质量及保密性。

1.4 统计学处理

本次采用SPSS18.0统计软件包对数据进行描述性分析。

2 结果分析

2.1 孕妇膳食构成

孕妇平均每人每日食物摄入量 (表1) 的膳食构成中, 摄入量中粮谷类占的比例为35.01%, 蛋类食品占的比例为1.71%, 乳类食品占的比例为9.48%, 畜禽类食品占的比例为7.07%, 鱼类食品占的比例为1.93%, 蔬菜、水果分别占32.25%和11.16%。

2.2 热能和各营养素的摄入量

见表2。

由表2可见, 钙和VB2的摄入量明显不足。钙的摄入量仅为标准的30.82%, VB2的摄入量仅为标准的67.22%。

2.3 三大产热营养素的供热比

见表3。

由表3可见, 碳水化合物的供热比分别为69.50%, 比推荐标准[3]要高。脂肪供能比为14.46%, 比例偏低。

2.4 蛋白质的来源及分布

在此次调查中孕妇平均每人每日摄入的蛋白质为96.32g, 达到供给量标准的101%。其中来源于肉、蛋、奶类食品的优质蛋白为27.06, 占总蛋白摄入量的28.10% (表4) , 植物性蛋白为69.26, 占总蛋白的71.90%, 说明孕妇的蛋白总量达到标准, 但优质蛋白的量较低, 未达到总量的1/3。

2.5 铁的来源及分布

孕妇铁的每日平均摄入量25.25g基本适宜, 占供给量标准的90.18%, 其中吸收率较高的动物性来源血红素铁为3.53g, 占总铁比例的13.97% (表5) 。

3 讨论

本次调查结果显示孕期妇女的热能摄入量为9.80MJ, 为推荐标准的94.23%, 摄入量稍低。但也有一些孕妇片面追求高营养素, 盲目增加营养素的摄入, 食物过于精细, 这也是造成营养素不平衡的主要因素[6,7]。

从蛋白质来源可见, 植物性蛋白质占71.90%, 未达到膳食中应有1/3以上来源于动物性及豆类食品的推荐标准, 表明本次调查的孕妇蛋白质摄入量基本适宜, 但优质蛋白摄入不足, 所以应多食入豆类及动物性食品, 以提高优质蛋白的比例。

钙、维生素摄入不足, 所以应增加奶制品的摄入量, 尤其是增加物美价廉的豆类食品的摄入[8,9]。母体的营养与胎儿的生长发育关系密切, 所以加强对孕妇的营养指导[10], 食物品种应多样化, 合理营养, 平衡膳食, 使热量及各种营养素的摄入量维持在推荐标准范围内, 为了增加孕妇乳钙的摄入, 应大力推广乳类及豆类食品的摄入, 从而使更多的孕妇营养得到改善, 孕育出健康的下一代。

参考文献

[1]王光亚.食物成分表[M].北京:人民卫生出版社, 2002:122-129.

[2]中国营养学会.推荐的每日膳食中营养素供给量[J].营养学报, 2010, 31 (1) :93-94.

[3]陈炳卿.营养与食品卫生学[M].4版.北京:人民卫生出版社, 2000:98-101.

[4]邵玉芬, 董武敏, 孙纪东, 等.孕妇不同孕期营养素摄入水平与血液中某些生化指标变化的探讨[J].营养学报, 2010, 31 (2) :272-273.

[5]H An, S Yin, Q Xu.Effects of supplementing calcium, iron andzinc on the fetus development and growth during pregnancy[J].Zhong hua Yu Fang Yi Xue Za Zhi, 2011, 35 (6) :370-373.

[6]赵春, 张雪辉, 龙艳.孕妇膳食营养状况及影响因素分析[J].中国公共卫生, 2002, 18 (2) :194.

[7]孙红, 王留娣.124例孕妇妊娠期血清叶酸水平动态观察[J].上海预防医学杂志, 2002, 14 (2) :60-61.

[8]林茜, 黄忆明.227例孕妇膳食调查及维生素营养状况的分析[J].中国医师杂志, 2003, 12 (5) :13-14.

[9]赵新儿, 谭晓冬.318例孕妇膳食营养状况调查结果分析[J].广西医学, 2003, 23 (5) :833-834.

3.对健康很重要的4种营养素 篇三

呵护眼睛的维生素A

很多营养元素对宝宝的视力健康都很重要，这其中少不了关键元素维生素A。维生素A，又称视黄醇、抗干眼病因子，对呵护宝宝的眼睛功不可没。众所周知，缺乏维生素A会让宝宝出现夜盲症，即在暗处看不清东西。而充足的A还能增加角膜的光洁度，让双目明亮有神。

缺乏信号

当维A缺乏时，宝宝对弱光敏感度就会降低，光线暗一些就会看不清周围物体，严重时会变成夜盲症。同时，眼睛还会容易出现干涩、疲劳、充血等症状。

维生素A是维持全身上皮组织健全所必须的物质。如果缺乏时，对宝宝的眼睛、呼吸道、消化系统等上皮组织会产生严重影响，出现皮肤干燥，易脱屑，常瘙痒等。

维生素A严重缺乏时，还会影响儿童骨骼系统的生长发育，导致宝宝身高落后，齿龈发生增生和角化，牙齿釉质易剥落，失去光泽；颅骨、脊椎骨发育受阻。

哪种宝宝容易缺

患消化道疾病的宝宝可能缺乏维生素A。维生素A为脂溶性维生素，它和胡萝卜素在小肠的消化吸收都依靠胆盐的帮助，膳食中脂肪含量与它们的吸收有密切联系。膳食中脂肪含量过低，胰腺炎或胆石症因胆汁和胰腺酶分泌减少，一些消化道疾病如急性肠炎、粥样泻等造成胃肠功能紊乱都可影响维生素A和胡萝卜素的消化吸收。此外，常以零食当正餐的宝宝，由于摄入的维生素A不足，也可能缺乏。

补充方法

平常要多给宝宝吃一些富含维生素A的食物，如鱼肝油、动物的肝、肾、乳类、蛋黄，以及富含β-胡萝卜素的果蔬，如南瓜、鸡毛菜、芥菜、胡萝卜、杏、柿子等。

温馨提示

鱼肝油应避光保存于深色瓶或胶囊中；冷冻、干燥可大大减少蛋类、蔬菜和水果中维生素A和β-胡萝卜素的损失；由于维生素A和维生素D均为脂溶性，服用过多并不能通过尿液排出（这点和水溶性维生素不同），必须通过肝脏来处理，因此服用过多容易造成维生素A中毒。

对免疫力有利的维生素C

维生素C，学名抗坏血酸，是一种水溶性的维生素，来源于植物性食物，在体内很少储存。维生素C确实因为参与了人体内的一些反应而拥有了一些神奇的功效，比如抗败血症、增强药物或毒物的解毒过程，促进铁的吸收，但其中，最广为人知都是它能够提升身体抵抗力、预防感冒。

缺乏信号

宝宝面色发白，倦态无力，有贫血症状；经常胃口不好，不爱吃东西；经常情绪急躁，爱哭闹，且体重、身长增加缓慢；毛发干枯，易折断，伤口愈合慢；抵抗力下降，易受感染，比如经常感冒、腹泻，而且不容易康复；牙龈反复出血，皮肤上也经常出现一些小血点。

哪种宝宝容易缺

正常情况下，每日奶类、新鲜果蔬所提供的维生素C的量，足以满足宝宝身体发育的需求，因此维生素缺乏症很少见。虽然大多数情况下，宝宝并不会轻易缺乏维生素C。但是，特殊情况还是存在的：比如，如果宝宝出现消化、吸收障碍和慢性腹泻时，就会阻碍维生素C的吸收，从而导致维生素C的缺乏；另外，如果宝宝近期经常感冒发烧或身体患有其他静，以及进行了外科手术，这种情况下，也会导致维生素C消耗增加，补充不及时，也会出现维生素C缺乏的情形。

补充方法

母乳中含维生素C较多，吃母乳的宝宝一般不容易缺乏维生素C，所以一定要坚持喂母乳。平常要多给宝宝吃一些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，如柚、橙、鲜枣、草莓、桂圆、猕猴桃、番茄、青椒、青蒜、小白菜等。

温馨提示

维生素C容易被氧化，在食物贮藏或烹调过程中极易被破坏，建议多给宝宝吃新鲜的蔬果，现买现吃，并采用急火快炒，以减少食物的烹调时间，也可用淀粉勾芡，保护维生素C不流失。1岁以上的宝宝则可是食用一些可以生食的蔬菜，以摄取大量的维生素C，此外，让宝宝吃水果比喝果汁更易吸收其中的维生素C，还能够有效预防便秘。

预防口角炎？

补点儿维生素B2

维生素B2，又名核黄素，微溶于水，是机体组织代谢和修复的必需营养素，尤其是与维生素A合用可改善和维护人体黏膜组织健康。当宝宝被口腔溃疡、鹅口疮反复纠缠，很可能就是维生素B2缺乏了。

缺乏信号

当人体缺乏维生素B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。其症状多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口腔黏膜溃疡、口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等。另外，长期维生素B2缺乏还会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。

哪种宝宝容易缺

由于体内维生素B2的储存是很有限的，因此，每天都要由饮食提供。虽然不少食物中都富含维生素B2，但由于维生素B2容易被光破坏，在碱溶液中加热也会造成流失，因此宝宝喂养不当就可能造成维生素B2的缺乏。尤其是遇上宝宝挑食、偏食（比如不爱喝奶、不爱吃肉、不爱吃粗粮等）、消化不良、生病，更容易导致维生素B2缺乏，另外，长期进行抗生素治疗的宝宝也容易缺乏维生素B2。

补充方法

维生素B2在一般食物中含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2 。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。粮食中富含维生素B2的食物不多，酵母中维生素B2含量很高。

温馨提示

食物的加工和烹调方式对维生素B2的吸收有较大影响。维生素B2的最大敌人是光，特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，牛奶中的维生素B2会在一天内破坏到几乎为零。维生素B2的另一个敌人就是碱性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹调蔬菜时加碱，这种方法可彻底破坏蔬菜中全部的维生素B2。另外需避免的是水，维生素B2可以随水流失，如捞饭中维生素B2仅能保留50%。

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比钙更易缺的维生素D

宝宝不长个、走路晚，人们最容易想到的是宝宝缺钙了。更把儿童佝偻病归因于缺钙。实际上，补钙并没有补维生素D重要。因为只有维生素D足够了，才能保证钙的吸收，否则即使吃再多的钙，身体吸收不了，骨骼发育还是会受到影响。

缺乏信号

婴幼儿是发生维生素D缺乏的高危人群之一，婴幼儿生长旺盛，对维生素D的需要量较高，尤其需要注重维生素D的补充。一旦宝宝出现多汗、睡不踏实、烦躁不安、枕秃、出牙晚等症状，应考虑维生素D缺乏的可能性。

哪种宝宝容易缺

一般来说，无论成人或者儿童，在正午时分去太阳下暴晒的情况较少，过强的紫外线也有损于皮肤健康，因此通过日照获取维生素D比较受限。因此，户外活动不足的2岁以下宝宝，需要补充维生素D，尤其是在冬季。纯母乳喂养的宝宝因母乳中维生素D不足，也需要补充维生素D。

补充方法

建议多带宝宝到户外晒太阳，尤其正午时分阳光中的波长能够更有效地转化为维生素D，但是，妈妈要记住，隔着玻璃晒太阳是是无效的。

一般情况下，预防剂量的维生素D补充量为每天400国际单位。若宝宝身高生长不理想、强化食品摄入不足等，根据需要适当增加补充量。

在天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高，除了三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富。此外，牛奶、鸡蛋、香菇、虾等食材中也富含维生素D。

温馨提示

由于维生素D是脂溶性的，因此，烹饪时必须用油，炒炖皆可。推荐每天喝牛奶400～600毫升；香菇炒鸡蛋、油闷大虾、香煎三文鱼，等等，都是既美味又能食补维生素D的好食谱。

维生素并非越多越好

从理论上讲，只要做到膳食平衡，人们就能得到一天所需要的维生素，无需额外补充。但在实际生活中，由于受食物供应、食品加工、烹调方法、饮食习惯等因素的影响，难以做到膳食平衡，从而或多或少地引起某些维生素的不足。因此，在实际生活中，人们仍需要补充少量的多种维生素。

维生素与健康密切，食物补充很重要，但是，需要提醒家长的是，临床上维生素补充剂主要用于补充维生素缺乏症及特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药，但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用，过量服用维生素会引起不良反应，甚至中毒，给宝宝药物补充时需要医生指导下进行。

4.《营养与健康》学习心得 篇四

《营养与健康学》是一门研究营养与人体健康关系的学科。随着生命科学的发展，营养辅助疗法作为医疗和保健工作的重要手段，在防病、治病、促进生长发育、增强体质，保障人类健康中的重要作用日益为人们所认识。选修这门课程，使我受益匪浅。

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。

在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使自己过的更健康。

在学习这门课前，其实我对营养与健康并不感兴趣，认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发现以前自己的吃法太不科学了。通过上课老师的讲解以及视频中专家的演讲我知道了合理的搭配饮食的方法。

配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法: ①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。

②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。

③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10％幅度内，即符合要求。饮食应合理搭配

在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。

1.粗细搭配

科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”（大米和小米）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

2.荤素搭配

动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。

3.酸碱搭配

我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式

5.对健康营养的心得体会 篇五

我们认真学习、深刻领会周金伙局长关于“十条措施”和市局七项制度的要求，充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的大事，在中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治的基础上，进一步加强对食品安全整治工作的部署和落实，结合省局的“十个提升”要求，强化对食品安全整治工作的督促、检查和明白，确保市场监管重心下移，将食品安全监管工作纳入片区管理，加强日常巡查和监管，按照属地管辖原则和“五定”方案把食品安全监管工作层层分解、落实到每个岗位，做到任务到片区，职责到监管员。

二、加强重点，抓好落实。

我们根据辖区实际，确定监管重点区域、重点市场、重点商品，按照“六查六看六打击”及“五个一律”、“五个一批”的要求，进取开展食品安全整治工作。在其他专项整治取得较好的效果的基础上，对粮食、肉类、水产类、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、调味品等八大类日用消费品进行集中整治，加强对城乡结合部、边远山村和农村市场等薄弱环节进行监管，防止制假窝点，以次充好、假冒猥劣商品下乡转移，确保入市上柜食品的质量。

三、加强监管，抓好专项整治行动。

（一）开展中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治。

我们紧密结合20xx年红盾行动要求，切实加强中秋国庆期间节日市场的巡查监管工作。按照省局要求把食品安全和商标广告作为监管执法的重点，而重中之重是要突出抓好食品安全的监管，不折不扣地落实周金伙局长在省局食品安全监管工作会议上提出的“十条措施”。同时组织力量落实市工商局《中秋国庆节日市场食品安全专项整治同意行动方案》中各个阶段的工作，打出声威、打出形象、打出实效。在节前我们组织检查，共出动xx次，5车次，检查相关经营户xx，查获三无月饼76块，过期调味品21瓶。

我们认真做好节日期间值班、政务请示、报告工作。我所节日期间实行24小时值班制度，认真受理消费者投诉。对值班人员严格要求，在岗在位、切实负责，确保通讯畅通。从9月27日至10月7日坚持每日报送制度，确保节日市场消费安全。

（二）贯彻省局关于“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法行为的监管力度专项整治。

根据省局《关于适用“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法经营行为的监管力度的通知》要求，为一发惩处食品违法经营行为，严格规范食品经营者的行为，加强流通领域食品质量监督管理，保护人民群众身体健康和生命安全，城关工商所现就适用“责令停业整顿”行政处罚措施，加大对销售不合格食品违法行为监管力度。

1、认真做好宣传工作，采取宣传栏、黑板报、宣传单等形式深入广泛宣传，利用礼貌学校与个私协会召开经营者会议，印发了xx份宣传材料进行宣传。经过宣传，让广大群众参与到查处无照经营的活动中，构成对无照经营违法行为的高压态势，创造良好的执法环境。

2、我们成立了无照经营专项整治领导小组，以片区为单位，分片分组对片区的经营者进行开展治理整顿工作。首先进取发动建立群众线索，举报、反映无照经营的违法行为。其次分区域、有重点有计划地加大巡查力度。实行预警查处机制，发现无照经营的的先发催办通知书，超过期限未办理营业执照的，再由办案组立案查处。对已立案查处的无照经营户进行回访，督促其尽快办理营业执照。

3、在清理整顿无照经营活动中，按照市局“五个一律”、“五个一批”的要求严格执法，对无照经营食品类的经营者坚决取缔。城关所共出动xxx次，检查xx，共查获无照经营户xx，依法立案查处xx，罚款金额xx元，发出178份催办通知书，补办执照率达xx。

（三）治理“餐桌污染”实行商品质量快速检测工作专项整治

我们立足城关地区作为永春县的经济文化中心，共开展了xx有关的检查行动，出动xx次，检查有关个体经营户。对市、县局部署的需重点检查的商品进行严格监控，在城关农贸市场建立商品购销帐，实行信誉卡制度，同时进行检查，严厉查处仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢、企业名称的行为，仿冒伪造产地等质量标志的行为，严厉查处利用新产品上市节日促销，巨奖销售，营销策划等对商品进行虚假宣传的误导行为，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、欺行霸市，扰乱和破坏粮油市场秩序的行为。如今年1月份，我局对城东街陈某的批发店例行检查的时候，在其仓库发现当事人冒用他人厂名厂址的“五粮液”酒40瓶，我们根据《产品质量法》对其违法行为进行处罚。

（四）粮食市场、陈化粮监管工作

我们按照“属地管辖”原则，按片区职责对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

我们按照“属地管辖”原则，按片区职责对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

（五）开展劣质大米、水果市场的专项整治

我们充分发挥工商联络员在监管网络的作用，密切关注消费者对大米、水果等质量的投诉情景，一旦发现线索立即跟踪核查，依法处理。检查严厉打击打蜡上色或使用有毒有害物质加工以次充好的劣质水果。坚决查处违法使用冒牌水果标贴的行为，加强对水果批发市场的追踪，深挖造假加工窝点。检查水果经营主体资格，坚决取缔无照经营行为。

四、强化服务意识，推行长效监管，确保执法服务双到位。

围绕服务当地经济发展这一大局，立足我所职能，结合辖区实际，进取探讨、制定各种长效监管措施，经过市场监管和行政指导相结合，促进了地方经济健康规范发展。

1、推行企业工商联络员制度，加强与企业的联络沟通。经过分行业、有计划地开展企业工商联络员的培训工作，扩大培训面，提高培训层次，力争今年在xx以上的企业建立工商联络员。并以企业工商联络员为载体，把行政指导具体资料和措施贯穿到日常监管执法和服务中，推行各种工商专业指导。

2、建立了红盾维权网络，增强监管新力量，延伸监管服务触角。以辖区内已设立的洋上村红盾维权站、工业园区红盾维权站和新发超市、国泰商场、远大电器红盾维权站为基础，进一步完善维权站规范的日常监管制度和工作机制，拓展工作范围和职责，充分发挥其在服务企业、消费者、市场监督等方面的作用。同时加强对联络员的法律法规知识、工商业务知识及有关商品质量知识培训，进取培育“红盾维权站联络员”，拓展工商行政管理职能，扩大监管面和服务面。

3、进取开拓思路，探索服务企业新途径。以依托开发区建设管委会设立的县“探花山—榜德”开发区红盾维权站为阵地对企业的工商注册登记，商标使用注册、广告行为等进行指导，向企业供给各种注册、变更登记及年检表格。同时，探索由开发区建设管委会对新开业及变更、年检的企业进行地址勘察：工业园区企业在开业、变更登记及年检时，先由工业园区管委会指定二个以上的维权站成员进行现场地址勘察，勘察结果加盖工业园区管委会公章后，作为企业经营地址情景的有效证明文件，进一步方便园区内企业。

6.对健康营养的心得体会 篇六

和对人体的重要性

摘要:随着人们生活水平的不断提高,在食材方面有了更多的选择,肉禽类占人们日常的食材比例越来越大,然而蔬菜水果的营养价值却不容忽视.本文主要介绍常见的蔬菜和水果的营养价值和对人体的重要性以及日常健康饮食搭配的建议.关键字:蔬菜,水果,营养价值,重要性 一：常见蔬菜的营养价值

蔬菜的定义:是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的植物。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织统计，人体必需的维生素C的90%、60%的维生素A来自于蔬菜。除此之外，蔬菜中还有很多种植物化学物质，是人们公认对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、甲基硫化合物等。

常见蔬菜含有多种维生素、纤维素、碳水化合物、有机酸、矿物质、芳香物质等各种营养成分。

常见蔬菜含有丰富多样的维生素，比如胡萝卜、菠菜、韭菜是胡萝卜素的主要来源。维生素C在蔬菜中普遍存在于菜花、芹菜、辣椒、青花菜等蔬菜中。蔬菜中还有多种矿物质，菠菜、芹菜等含铁质较高，豆类蔬菜含钾较多；茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多；绿叶菜类含有较高的钙质.南瓜、马铃薯和山药等含有丰富的糖类和淀粉。除此之外，某些常见蔬菜中还含有多种有机酸、芳香油和纤维素等。从营养的角度出发，常见蔬菜的营养价值也并不是与价格成正比的。一般来说，绿叶蔬菜的营养价值普遍高于瓜类和根茎类蔬菜。绿叶类蔬菜能提供大量维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的主要来源之一。此外，绿叶类蔬菜含钙、含铁丰富，吸收率也比其他的高。

下面列举几种常见蔬菜的营养价值： 白菜: 白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。圆白菜的营养价值多吃圆白菜的7大好处。圆白菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。

通常我们吃有多种做法，要怎么吃才是最营养的？大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。

白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐汤。苦瓜: 1:促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2:防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.3:苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

4;苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。

5:苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。黄瓜：

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。青菜：

青菜含有大量的维生素和纤维.长期不吃青菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状，影响孩子的健康。青菜菜花更是营养价值极高，对于发育期的孩子来说，是补充必需营养的最佳途径之一。

1．提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一.2.润泽皮肤，延缓衰老.3.保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后。4．防癌抗癌.菠菜：

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。红萝卜：

肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上，少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜适口性好，各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪，可以提高肉的质量，成年猪日喂5.0～7.5kg。胡萝卜喂猪，须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂，胡萝卜素、维生素C、维生素E将受破坏。红、黄胡萝卜营养成分。二：常见水果的营养价值 苹果：

苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。

苹果还能防癌，防铅中毒。中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。

另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。天天吃1个苹果（最好连皮吃）还能防止中风，一日一苹果，医生远离我。

苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。橘子：

橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。橘子对减肥有利。梨：

梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。梨还是治疗疾病的良药，民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳，“梨膏糖”更是闻名中外。梨还有降血压、清热镇凉的作用，所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。此外，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

1:梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

2:梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； 3:梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

4:梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用； 5:梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状； 6:食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌； 7:梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。香蕉：

香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用.香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。日常健康的饮食搭配;绿茶+柠檬：护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。

牛肉+胡萝卜：提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔•L•杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。菠菜+坚果：保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而这3种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。

7.对健康营养的心得体会 篇七

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取2009年1月-2012年1月因小儿营养不良性腹泻在本院治疗的患儿100例。其中, 男56例, 女44例;年龄1个月~2岁, 平均 (10.4±3.5) 个月;腹泻6 d~3个月, 平均 (10.4±4.0) d。随机分为两组, 观察组 (给予常规治疗的同时进行健康教育) :男30例, 女20例, 平均年龄 (10.2±2.6) 个月, 平均腹泻 (10.1±2.3) d, 患儿家属大学及以上学历4例, 初高中学历27例, 初中以下学历19例;对照组 (仅给予常规治疗) :男26例, 女24例, 平均年龄 (10.5±1.2) 个月, 平均腹泻 (10.3±4.6) d, 患儿家属大学及以上学历3例, 初高中学历30例, 初中以下学历17例。两组患儿性别、年龄、腹泻天数、患儿家属知识背景等方面比较差异无统计学意义 (P>0.05) , 具有可比性。

1.2治疗方法

两组均给予常规治疗:根据患儿具体病情调整饮食, 给予复合维生素及消化酶, 肠道益生菌治疗, 对于同时伴有感染的患儿, 给予抗生素。伴有贫血、水电解质平衡紊乱的患儿注意补液, 输注小儿氨基酸。并给予良好的护理。实验组同时给予健康教育。

1.2.1 疾病认知健康教育

向患儿家属系统的讲解小儿营养不良性腹泻的病因、临床表现、治疗及预后。强调健康教育是此病治疗方法中非常重要的一部分。在向患儿家属宣讲时, 应使用简洁易懂的语言, 切记生涩的医学术语。

1.2.2 合理喂养健康教育

健康规范的饮食对于小儿营养不良的治疗具有重要的意义。宣扬母乳喂养好, 鼓励母亲尽量坚持母乳喂养。添加辅食应循序渐进, 由细到粗, 由少到多, 由软到硬, 一步一步来, 不能急于求成, 要有耐心、精心和细心, 还要注意科学合理的膳食结构[6]。营养不良性腹泻的患儿容易发生脱水, 除了严重呕吐的患儿, 均应继续饮食。母乳喂养的患儿应继续给予哺乳喂养, 暂时停止辅助饮食, 人工喂养的患儿早期可以喂少量的米汤或牛奶, 等患儿腹泻次数减少后, 再给予半流质的粥、面条等, 少量多餐。根据病情, 调整饮食。

1.2.3 心理健康教育

认真倾听患儿家属治疗期间遇到的问题, 及时向家属答疑解惑, 给予患儿家属正面的引导, 树立治愈腹泻的信心, 战胜营养不良的决心, 积极配合治疗和随访。

1.2.4 用药指导健康教育

反复强调要积极配合医生的治疗, 定期随诊, 教会家属观察不良反应及疗效的方法, 强调用药方法的规范性, 不随便使用抗生素及激素类药物。

所有患儿电话随访6个月, 开始半个月1次, 共2次, 以后1个月1次, 内容包括:目前小儿喂养情况、大便情况、有无复发、身体状况等, 必要时复诊。

1.3 观察指标

密切观察两组患儿腹泻停止时间, 复发率及并发症的发生率。

1.4 统计学处理

采用SPSS 17.0统计学软件对数据进行处理, 计量资料以 (±s) 表示, 比较采用t检验, 计数资料采用x2检验, 以P<0.05表示具有统计学意义。

2 结果

引发小儿营养不良性腹泻的原因较多, 主要为人工喂养引发, 且疾病主要分布于教育背景低下的农村地区。本组治疗时间为3~6周, 平均 (4.1±1.4) 周, 痊愈83例, 好转17例。随访依从性90%, 另外10%默认为痊愈, 观察组4例, 对照组6例。观察组腹泻停止时间低于对照组, 但差异无统计学意义 (P>0.05) ;观察组复发率、并发症发生率明显低于对照组, 差异有统计学意义 (P<0.05) 。两组各观察指标比较见表1。

*与对照组比较, P<0.05

3 讨论

营养不良是由于摄入不足, 或由于食物不能充分被吸收利用, 以致不能维持正常代谢, 迫使机体消耗自身的组织, 可造成全身各系统功能紊乱, 免疫力低下, 为婴幼儿腹泻创造了条件[7]。同时, 研究发现, 营养不良会导致患儿消化道形态和功能改变, 消化酶活性降低甚至分泌不足, 稍不注意就会引发腹泻甚至迁延不愈[8]。而慢性或迁延性腹泻引起的消化道功能紊乱, 往往又是营养不良的主要诱因。可以说, 小儿营养不良和腹泻两者互为因果, 往往造成恶性循环, 小儿腹泻迁延不愈, 营养摄入严重不足, 出现发育迟缓、佝偻病等严重后果。所以在治疗营养不良性腹泻时, 要以分析和治疗病因, 积极控制感染, 调整营养相结合为治疗原则[9]。而饮食调理将是一个长期的过程, 广泛开展小儿的营养不良健康教育是很有必要的。

在本研究中, 笔者向观察组患儿家属进行健康教育, 使他们对营养不良性腹泻有了认识, 并再三强调饮食调理的长期性。在随访中, 要求患儿家属坚持饮食调理, 使得患儿的复发率明显减低, 并发症也由此减少。然而, 笔者在分析患儿腹泻停止时间时, 发现观察组和对照组差异无统计学意义 (P>0.05) , 不同于2012年袁继红[10]的报道。笔者认为: (1) 袁继红[10]的报道, 主要是针对护理干预, 在护理层面进行系统的健康教育, 而在本研究中, 笔者给予了两组患儿相同的良好的护理, 包括用药指导, 饮食调理, 优质的环境等; (2) 由于目前家长对患儿普遍的重视, 住院治疗时依从性好。这使笔者认识到, 精心的护理可以缩短病程;治疗的健康教育可以减少复发率及并发症发生率, 有利于小儿的健康成长。

在研究中笔者发现, 人工喂养是引发小儿营养不良的主要原因, 由于人工喂养不能提供相关的营养, 喂养方法不正确、添加辅食时间不正确引起。且主要分布于农村地区。因此, 在进行营养不良性腹泻的健康教育时, 应把重点放在喂养问题上, 纠正腹泻的同时, 治疗营养不良, 以遏制营养不良和腹泻的恶性循环。同时, 要加大农村地区小儿喂养的宣传力度。针对营养不良性腹泻出现的原因, 采取针对性的治疗方法, 针对性的健康教育。

综上所述, 健康教育能提高患儿家属对小儿营养不良性腹泻的认识, 降低其复发率和并发症, 对疾病的治疗具有重要的意义。

摘要：目的:探讨健康教育对小儿营养不良性腹泻的效果。方法:选择2009年1月-2012年1月因小儿营养不良性腹泻在本院治疗的患儿100例, 随机分为实验组和对照组, 每组各50例。对照组单纯给予常规治疗;实验组在常规治疗的同时, 给予患儿家属系统的健康教育。所有患儿出院后随访。比较两组患儿腹泻停止的时间, 复发率, 并发症发生率。结果:两组患儿的腹泻停止时间比较差异无统计学意义 (P>0.05) ;观察组患儿腹泻的复发率及并发症发生率明显低于对照组, 差异有统计学意义 (P<0.05) 。结论:健康教育能提高患儿家属对小儿营养不良性腹泻的认识, 降低其复发率和并发症。

关键词：健康教育,小儿营养不良性腹泻,效果

参考文献

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[4]沈倍义, 闵娟.小儿腹泻病健康教育效果评价[J].中国健康教育, 2009, 25 (6) :465-467.

[5]黄香爱.对小儿腹泻患儿家属实施系统健康教育的效果观察[J].医学临床研究, 2010, 27 (9) :1757-1758.

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[8]李新洲.小儿营养不良问题探讨[J].中外医疗, 2009, 1 (7) :29.

[9]徐伟.小儿腹泻病诊治的临床研究进展[J].中国医药科学, 2011, 1 (7) :59-61.

8.对健康营养的心得体会 篇八

【关键词】营养健康教育 青少年 饮食行为

营养健康教育主要是通过人们易于接受与理解的方式达到传播营养健康知识的作用，从而达到提升人们对营养健康行为、态度与认知状态。而在我国青少年群体中，由于生活习惯、社会风气等各方面因素的影响，不健康、不合理饮食情况占据一定比例，这主要是人们对营养健康知识和重要性缺乏认识，因此做好必要的健康教育可以有效提升人们营养健康的认知、行为和态度情况[1]。

1 资料与方法

1.1 一般资料

研究对象为本地大学生和高中生，总人数为1425例，其中男性782例，女性643例；年龄范围为15岁至23岁，平均年龄为（19.4±2.6）岁；大学生731例，高中生694例；所有调查以班级为单位开展，采用自填问卷调查方式进行，其中发放调查问卷1526份，回收合格问卷1425份。

1.2 方法

营养健康教育工作主要通过课堂、网络教育平台等方式将营养健康知识传播给青少年，让青少年充分意识到自身在营养健康知识上的缺乏，态度和行为上缺乏正确对待，以相关话题展开讨论。问卷调查的内容主要依据营养健康知识对学生在相关知识、态度和饮食行为上做有效调查，有效观察教育前后青少年对相关内容的了解与执行情况。在知识、态度和行为的调查问卷评分上，各项分数范围为0至100分，总分为300分，分数越高，代表知晓与执行情况更好[2]。

1.3 统计学分析

将采集的数据通过spss17.0统计学软件做分析，计量资料采用t检验，计数资料采用卡方检验，同时以p<0.05作为组间差异具有统计学意义。

2 结果

2.1营养健康教育前后青少年健康行为执行状况

如表1所示，在饮食行为上，教育后其合理饮食状态比例显著提升，两组差异具有统计学意义，p<0.05。

表1：营养健康教育前后青少年健康饮食行为执行状况[n（%）]

饮食行为内容教育前（n=1425）教育后（n=1425）p

在饮食上倾向于营养科学搭配893（62.66）1327（93.12）<0.05

依照早餐吃好、中餐吃饱，晚餐吃少原则727（51.01）1272（89.26）<0.05

每天吃早餐993（69.68）1310（91.93）<0.05

吃饭用时在10至20分钟1051（73.75）1262（88.56）<0.05

尽可能少吃快餐616（43.22）1216（85.33）<0.05

不因保持身材而过度节食1167（81.89）1362（95.57）<0.05

活动锻炼与饮食摄取保持平衡892（62.60）1229（86.25）<0.05

不偏食挑食693（48.63）934（65.54）<0.05

2.2营养健康教育前后青少年健康饮食态度状况

如表2所示，在营养态度合格率上，教育后显著高于教育前，两组差异具有统计学意义，p<0.05。

表2：营养健康教育前后青少年健康行为执行状况[n（%）]

健康态度内容教育前（n=1425）教育后（n=1425）p

营养饮食对健康很重要1384（97.12）1411（99.02）>0.05

早餐很重要993（69.68）1381（96.91）<0.05

希望获取更多营养健康知识628（44.07）1268（88.98）<0.05

努力让自身饮食与健康营养标准更贴近1027（72.07）1351（94.81）<0.05

愿意改善自身不健康饮食习惯1151（80.77）1358（95.30）<0.05

2.3 营养健康教育前后营养知识、态度与行为评分情况

在营养知识、态度和行为评分上，教育后各项评分高于教育前，两组差异具有统计学意义，p<0.05。

表3：营养健康教育前后青少年营养健康知3 讨论

从本研究结果可知，通过营养健康教育后，青少年在营养知识、态度和行为上均有所提升，教育前后差异显著，具有统计学意义，p<0.05。特别是在通过教育前的情况调查后，针对青少年较为薄弱的知识、态度和行为问题做分析，而后展开针对性的健康教育工作，有效的达到查漏补缺效果。同时在教育中，针对不同年龄、不同性别青少年的营养情况做区别对待与重点强调，有效的改善青少年不合理饮食行为，保证青少年均衡膳食营养，避免社会环境和不良生活习惯对学生饮食行为的干扰影响。而营养知识、态度与行为是一连串的内相关性组成，首先需要普及营养知识，而后强调营养态度，最后才能有效的改善饮食行为，因此片面的做饮食行为强调而不打下前期知识与态度的基础，那么后期饮食行为缺乏有力的提升基础。在本研究结果中可以看出，在教育前，青少年在基本的营养态度上合格率相对较高，基本认可健康营养摄取的重要性，特别是营养饮食的重要性，态度合格率普遍较高，而教育后得到一定提升，但是总体来说没有其他态度与行为提升幅度大。从中也可以看出，仅仅凭借态度良好并不能保证饮食行为合格率提升，要做好全面知识教育和态度强化纠正来改善饮食行为状态，充分意识到健康饮食行为对个人生长发育与生活带来的影响，让其充分认识到自身行为的误区[3]。

【参考文献】

[1] 李利青.营养健康教育对促进大学生形成良好饮食习惯的效果评价[J].大家健康（下旬版），2014，（9）：25-25，26.

[2] 田兵洪.研究营养健康教育在高中生物教学中的渗透[J].速读（中旬），2014，（6）：106-106.

[3] 刘紫萍，杜云，蔡凤英等.以需求为导向的大众营养健康教育实施效果评价[J].中国健康教育，2012，28（8）：635-638.