酒店行业成本控制措施

酒店行业成本控制措施（共8篇）

1.酒店行业成本控制措施 篇一

2003年6月19日，李志平专程从无锡赶回上海锦江国际集团旗下“锦江之星”虹口店，参加“锦江之星旅馆经营管理人员培训班”，李是经济型连锁酒店锦江之星江苏地区总经理，负责江苏地区3家酒店营运及筹备另外3家酒店的开业，后SARS的酒店业务复苏让他每天都工作到很晚，6月18日，锦江之星无锡店当天客房出租率达到了113%。

这是由知名酒店管理专家、上海财经大学何建民教授主持的系列培训中的第4次，锦江之星各单店副总经理、人力资源总监及部门高管近百名学员悉数到场。

“旅馆价值链分析与竞争优势的谋取方法”是当天的主题之一，从现场反映来看，很多经理对这个主题显得有些陌生，也正切合本次培训的初衷――因管理人员匮乏对酒店连锁扩张带来的制约，以及对提高服务水平的影响，这也是中国酒店行业积重难返的问题。

低人力成本造成怪圈

2002年9月，北京一家超豪华酒店――龙城皇冠假日酒店开业前的一个月内，从香港特聘的酒店市场总监、销售总监双双辞职。原因是酒店为前期建设投入了大量资金，后期为了降低人力资源成本，聘用了大量没有从业经验的外地职员。

这是当前中国酒店业“重硬轻软”策略的一个缩影：很多酒店偏向投资硬件，为了保证利润额，反向压缩人员成本，员工培训便是最容易“开刀”的项目。

“人员素质直接影响服务水平和管理水平，这是目前很多新酒店的通病。”一位酒店人士指出。

通病蔓延在业内形成一个怪圈。酒店行业的人力资源总监聚在一起，都在感慨：人是越招越差，投诉越来越多，效益越来越坏，投资者越来越不满，人力成本越压越低，然后就又是人越招越差，一个怪圈套住几乎所有的人，于是中国酒店业走进了一个轮回。

据国家旅游局公布的“中国星级饭店统计公报”显示，2001年的全国星级饭店的全员劳动生产率水平为7．26万元/人，比2000年还减少0．41万元/人。按照我国饭店的平均硬件水平和投资标准，全员劳动生产率水平不该如此低下。

在这样的行业背景下，正急剧扩张的锦江之星遭遇到的人力资源瓶颈具有典型性。锦江之星1997年成立以来发展迅速，目前在国内拥有15家酒店，成为国内最大的经济型酒店。根据其扩张计划，到2005年锦江之星将达到80－100家单店规模。

“招不到合适的人，现有人员临时提拔也不现实！”上海锦江旅馆投资管理有限公司总经理徐祖荣说。管理人才短缺成为焦点问题。

而目前酒店业务培训多以短期、简单、分散为主，人力资源部门无法根据酒店发展目标，制订培养那些有潜质的经理人的计划。因此现有岗位的安排，往往因人设岗、以人划线、酒店人员很难做到人事相宜，无效管理现象普遍。

个体解决之道：掏钱培养人

现有人员不够支撑发展战略，在市场上又很难找到合适的人才，锦江之星当务之急就是先制订详细的培训计划，争取从内部提升人员。

徐祖荣认为，酒店中有60%的问题是由于从业人员缺乏培训造成的。酒店业不同于其他的行业，人的因素加上好的服务，才能使一个好的酒店建筑变成一个好的酒店，这就是人性化因素在服务业中的重要作用的体现。

在培训的初级阶段，首先必须向管理者传达必要的经营、管理技巧和专业知识。美国旅馆和汽车旅馆协会2001年度的抽样调查结果显示，低星级和经济型酒店的客户投诉率排行榜中，首要因素就是“不清洁”。为了克服此经济型酒店的“投诉之首”，锦江之星管理层颇费工夫。锦江之星房间里铺设的不是地毯或地砖，而是一种米黄色硬塑地板，耐磨耐烫，也便于清洁。在长宁店，楼道拐角处墙角都钉上了一米高一寸见方的白色塑料护板。这样，客人在搬运行李时就不会撞坏墙角了，否则，残破的墙面会影响到客人的观感和情绪。

何教授说，酒店业品牌价值的创造与维护，离不开所有员工的价值共识与创新精神，

以经济型酒店创新价值曲线的案例分析为例：本行业认为理所当然必备的要素，本酒店是否可以去除？哪些要素可以降低到行业标准以下？哪些要素可以上升？本酒店能否创造行业从未有过的新要素？

“当员工特别是管理层达成共识的时候，这些问题将深入人心，并且体现在他们的工作之中，反馈于客人。”何说人力资源体系和培训的作用，不仅是让员工知道服务技术，更重要的是改变服务心态，提高服务技巧。

锦江现在的做法是：客人来到锦江之星后，每个店都对客人进行信息采集和分析，比如身份、年龄段、旅行目的、消费偏好及承受能力等，店内餐厅则对菜式的销量和每桌消费进行跟踪分析，并根据跟踪结果随时进行调整。“锦江之星”的回头客比例相当可观，这种详细的客人信息系统建立起来后，潜在的商业价值也是比较可观的。

据了解，除定期邀请国内外专家讲课以外，锦江集团国际管理公司与洛桑酒店管理学院达成合作协议，每年聘请专家到该公司所属的培训中心授课。

行业解决之道：大整合

事实上，酒店作为个体的人力资源瓶颈，反映到行业整体就是破坏性的高流动率。

一些酒店不惜重金诱使其他酒店管理者和员工“跳槽”，而忽略自身现有人才的开发、培养和使用；另一方面，被空降兵堵住上升通道的本店员工则认为酒店不尊重其工作，不重视其才能，更不尊重其独立人格，也纷纷“跳槽”而去。据有关调查显示，酒店业人才流动一直高居各行业之最，创下了年流动率30%多的平均水平，甚至个别酒店在半年内，员工因各种原因离开的占酒店总人数的50%。

于是酒店行业性的人力资源“怪圈”就形成循环了。在这种无奈的现实中，已成惊弓之鸟的酒店管理层，更不愿意花钱、花时间、花精力来培养自己的人才，“挖”人才、“跳槽”就成为了酒店人力资源管理中一项频繁发生的活动。著名的经济学家范恒山博士曾向企业界呼吁：“用好、留好你现有的人才，比什么都重要。”

从酒店业的行业特点考虑，其人力资源管理宜采取投资型与参与型相结合的战略。对于主管以上管理人员、业务骨干、熟练技工等应视为组织的一项战略资产，采取累积型和投资型战略，以终身雇佣为原则，注重人才的培训，为其提供充分的发展空间，培养员工对酒店的忠诚感，形成企业与员工的“命运共同体”。对于一线基层员工则采取协助型和参与型战略，正确地认识人、使用人、培训人、爱护人、激励人、凝聚人，鼓励员工参与管理，增强员工的归属感，在组织内建立起一种以顾客为导向的企业文化。

就整个行业来说，很多酒店管理人员认为：一方面，饭店要大胆改革传统的饭店人力资源管理体系和观念，借助市场，引进竞争机制和科学评估机制，保持适度、良性的流动和正常的淘汰，以此不断优化人员结构，提高员工整体素质。另一方面，以动态管理制订应对人员频繁流动的措施和办法，不至于因人员过度流动而影响正常经营。

锦江之星江苏地区总经理李志平认为，中国酒店业的现状将导致单体酒店因为不注重人力资源管理而出现经营困境，最终加速行业重组。

何建民教授分析，中国的酒店之所以不能形成一套行之有效的管理模式，首先在于酒店目标的多元性，即不以盈利为主要目标。很多内资酒店隶属于某一国家部委或国有单位，大量非商业性目标限制了酒店的自我更新能力。

“必须将大量非市场化操作的酒店淘汰出局，进行行业内的规模整合是当务之急！”何建民建议说。对于内地众多打着“大厦、广场、中心”等称谓，实际进行酒店经营业务、装修水平达到星级宾馆标准的项目，专家建议应尽快集合到大集团旗下，进行统一的品牌管理。

外资对自主知识产权和人力资源的培育和重视是形成一套优秀管理模式的核心因素，何建民特别强调，“我们应该充分认识到人力资本和无形资产的价值。”他指出，目前内资酒店在强调制约发展的因素时，总是在强调缺乏资金，强调酒店业高投入、回收慢的特性。事实表明，高薪聘请国外专业人员进行管理、巨资引进国外先进管理经验的中方进行的都是资金大投入的行为，而外资通常是依靠管理在中国市场上大玩“四两拨千斤”的游戏。

“我们真正的问题不是缺乏资金，而是缺乏对培育人力资本和无形资产的应有重视。”何建民指出。

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2.酒店行业成本控制措施 篇二

2014年11月, 根据宁波慈溪雷迪森广场酒店的母公司慈溪市金色港湾旅业有限公司发布的投资人招募公告显示, 目前正委托会计师事务所执行该五星级酒店破产管理程序。据相关资料显示, 该酒店2009年建成, 2013年12月被国家旅游局授予挂牌五星级称号, 尚未到一周年就进入破产程序, 成为全国第一家破产的五星级酒店。这一事件受到了外界的广泛关注, 业内人士普遍认为这是高端酒店行业长期过剩导致的必然结果, 这也引发了对酒店行业的重新审视。根据中国旅游研究院发布的《2013中国酒店投资展望报告》, 2000年到2012年间, 中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展, 其中五星级酒店的客房供应量发展势头迅猛, 复合平均年增长率为20%。截至2014年底, 我国五星级酒店的数量已突破800家。在海南, 这种情况更加复杂, 由于独特的自然资源, 海南已是全国五星级酒店比例最大、度假酒店最多、世界知名顶级品牌最集中的区域。长期的供需失衡必然加剧行业内的恶性竞争, 严重影响行业的经营效率。

二、酒店成本控制的内涵和意义

对于酒店行业来说, 传统的成本是指酒店在日常运营过程中发生的各种资金耗费, 主要有资产的购置与损耗、采购成本、餐饮成本、客房成本、能源耗费等, 一般可以将人工成本分散在各个运营模块或简单地将所有员工的耗费汇总。这与现在所提的人力资源成本是不同的, 人力资源成本不仅包含获得成本、开发成本、使用成本, 还包括保障成本和离职成本。所谓成本控制并不是单纯的“节约一针一线”, 一味的降低支出或耗费的效果只能持续一时, 并不是长期稳定的。酒店成本控制应以酒店长远发展目标为前提, 以日常经营活动为基础, 以保障酒店服务质量为前提, 通过对财务活动和财务关系进行恰当的调整和控制以达到降低酒店各种运营成本、提高酒店经营效率的目标。

成本和利润之间是一个此消彼长的关系, 加强成本控制一方面可以更大程度地扩展酒店利润空间, 在收益不变的情况下也可以提高利润率;另一方面, 成本控制也是酒店实现预定目标的重要保障, 合理的成本控制制度可以及时揭示经营过程中出现的成本指标脱离计划指标的差异, 从而采取措施纠正偏差, 保证既定目标的完成。

三、目前高端酒店成本控制存在的问题

1、内部控制不健全。

以采购为例, 酒店的采购部归属于财务部, 在财务总监的领导和监督下, 对酒店日常运营的所有物资进行采购和定价。酒店行业采购的流程一般如下:使用部门提出申请———采购部询价和取得样品———使用部门确认定价和样品-发出采购申请———使用部门和收货部收货;由于使用部门不是专业的采购机构, 其对物品定价的审核流于形式, 由此酒店的采购定价实质上由财务总监决定, 而财务总监的职业素养和职业水准在此就显得尤为重要, 但只依靠财务总监的内控是非常不健全的。

2、酒店全员参与成本控制的意识不足。

成本控制应是全员参与, 而非几个管理者或者职责相关者的简单参与。以酒店客房成本为例, 其组成部分包括:销售佣金、人工成本、水费、电费、客房用品耗费等, 仅仅依靠客房部人员是很难完成成本控制的, 需要市场销售部、工程部、人力资源部等相关部门的配合才有可能很好的进行成本控制。但是, 根据笔者的走访, 以三亚亚龙湾的酒店为例, 酒店行业全员参与成本控制的意识十分淡漠, 各部门自扫门前雪, 当客房成本较高时, 各部门的推诿现象经常发生。

3、成本控制手段落后。

仍以采购为例, 目前各酒店控制采购成本的手段大致分为两种:三家供应商的报价比对和同行业采购价格的比对, 但这两种传统方法均有其明显的缺陷。由采购员提供的供应商报价单的真实性有待验证, 采购员只向单一供应商询价采购却可以提供三家供应商比价单的事情时常发生;由于对于采购物品质量、大小、规格和时间等差异的影响, 同行采购价格的比对实际操作上意义不大。

4、地域和当地经济环境和生态的负面影响。

由于海南岛的地理位置及气候条件影响, 外来人口不喜在此工作和长期居住, 加之大批量高端五星酒店的兴建和运营, 使原本人数就有限的热带海岛在旺季时一人难求, 导致海南岛酒店的人工成本居高不下;同时, 由于储存和运输成本的增加, 海南岛酒店的肉、蛋、奶等物品的采购成本也较内地其他酒店高出许多。

5、酒店从业人员的素质提升速度与酒店业扩张速度的严重失衡。

在海南省五星级酒店疯狂扩张的同时, 其从业人员的职业素养的提升却未能尽如人意。近年来, 三亚酒店从业人员每年都升职的现象成为其行业的一特殊风景, 有行业人士以“三拍”来形容此种现象———“面试时拍胸脯, 工作时拍脑袋, 出了问题时拍屁股”。在此背景下, 能够对酒店成本控制提出有效建议并贯彻执行的从业人员凤毛麟角, 各酒店求贤若渴。同时, 由于酒店数量过多, 员工流动速度过快, 酒店管理层对此应对不力, 不注重提高员工满意度, 增加了人力资源总成本。

四、加强酒店成本控制的措施

1、建立健全内部控制。

在酒店行业, 内部控制尤其应受到管理当局的高度重视。由于酒店行业自身服务控制的特点, 内部控制能力的高低不仅直接影响到该酒店的管理水平评价、对外的声誉、市场运作可信赖程度高低, 也是成本目标的实现的重要保证。只有建立有效的内部控制制度, 使得每个员工不利于酒店的行为都能真正得到制约, 才能将层层分解的目标实现, 最终实现成本控制目标。

2、提高员工素质, 培养员工成本控制意识。

由于酒店数量太多, 员工缺口较大, 在招聘时对员工综合素质往往要求不高。因此, 在员工进入酒店后, 要注重对员工的专业培训。同时, 还要从思想上调动起员工的积极性, 只有全体员工积极参与, 才能有效实现成本控制目标。虽然成本控制并不等同于“节约一针一线”, 但节约意识是成本控制过程中必不可少的。尤其是对于酒店的基层员工, 成本控制意识的培养更加重要, 因为他们是具体的执行者, 虽然职位不高, 但作用不可小视。

3、引入标准成本体系, 实现标准化成本核算。

将标准成本引入到酒店的客房、餐饮和人工, 将布草破损率、餐饮器皿破损率、人工产出率等用标准成本进行管理, 当与标准成本产生差异时, 及时查找原因并积极制定改进措施, 在不影响客人入住体验的前提下, 最大限度地节约成本, 提高产能。

4、提高员工满意度, 降低人力资源总成本。

在当前酒店人才流失严重、普通员工流动速度较快的环境下, 必须坚持“以人为本”的方针, 通过员工激励制度来增加员工参加工作的积极性。尤其是要满足一线员工的合理薪资要求, 提高员工满意度, 减少员工过快的流动。因为不同的酒店有着不同的酒店文化、工作环境、工作流程, 频繁的员工更换导致人力资源成本中的获得、开发和使用成本增加, 最终影响到酒店的经营效率。

参考文献

[1]李跃萍.酒店财务内部控制探讨[J].云南财贸学院学报 (社会科学版) , 2003.2.

[2]张红琴.基于AHP法的企业人力资源成本研究[J].财会通讯, 2011.23.

3.酒店行业成本控制措施 篇三

关键字：财务管理；内部控制；措施对策

仔细分析酒店业的管理流程与各个环节，不难发现，支撑起酒店最佳赢利模式的，无不将管控的核心放在财务管理上。在当下市场竞争日益激烈的大背景中，赢利模式的追求已然成为酒店投资人、经营者的最大关切。

酒店业为了适应市场，就要全面提升酒店的服务。酒店业在发展的过程中会面临各种各样的问题，财务管理是这些问题中最为重要又最容易出问题的环节，基于酒店本身的构造比较复杂，所面临的财务管理问题也比较复杂，本文主要分析了当前的酒店财务管理的问题，并对酒店内部控制的措施和管理对策以及酒店的发展进行讨论并提出了建议。

一、酒店管理中财务管理的地位与作用

酒店业作为经营的行业，其财务状况决定了其发展的基础，所以酒店管理必须明确财务管理的重要性，主要有以下几点：

（一）财务管理是酒店管理的基础

酒店在经营的过程中，资金的收入、分配都和财务息息相关，而财务状况是最能直观反应酒店经营状况的要素，所以无论是酒店当前的运营管理，还是酒店未来的经营计划，都必须以财务为基础，财务管理能够监督和控制酒店经营活动，良好的财务状态也是酒店能够长期经营的最重要的基础条件。

（二）财务管理是酒店与外部沟通的桥梁

财务管理能够为酒店提供酒店在经营过程中的各种经济信息，以财务报表、资产负债表、现金流量表等各种报表为基础的财务信息，可以为酒店的会计核算作为基础，并且能够很好的反应酒店在经营的过程中的各种状态，这些经济信息也是酒店和外部进行交流的数据与基本材料，并且在酒店财务经营的过程和酒店经营的结果的评价时，成为必不可少的重要的数据。

（三）财务管理是酒店经济效益的导航仪

在酒店经营的过程中，财务管理随时随地的收集酒店在经营过程中的各种经济数据，这些经济数据高度敏感，能够第一时间反应经营状况，时效性的特点也非常显著，酒店在经营中，如果出现任何问题，财务管理的各项指标可以很及时的反应情况，比如收入和支出的配比问题、酒店经营管理是否良好等等，都可以通过对各项财务指标的运算、分析、预测发现问题以及其深层次的原因，进而提出酒店经营应该注意和改进的方面，从而进一步有利于酒店经济效益的提高和酒店长期的发展。

二、现代酒店财务管理经常出现的几个问题

（一）财务管理水平较低，内部控制力有缺陷

所谓酒店的内部控制力，即是酒店内部的管理控制系统，酒店内部控制能力决定了整个酒店财务管理控制系统的好坏，也直接影响到酒店财务管理的水平，当前情况下，酒店内部人员密集且众多，消费群体广且流动性大，价格层次高低不一等特性，在这些复杂的现状下，如果酒店的内部管理系统设计不合理，便会加大酒店经营的难度，不利于优化配置，也不利于成本节约，会导致资源浪费，酒店经营困难等问题。比如某沿海城市度假区的一家中型星级酒店，由于各部门人员编制、工资预算不合理，导致餐饮部人工费率高达50%，餐饮严重亏损，原因很简单就是内部管理设计不合理，餐饮部的岗位设置过多且分散，不仅浪费人工成本，员工都吃“大锅饭”，工作积极性、创造性缺乏。

（二）酒店的投资行为不具有科学性

当前的酒店业，尤其是一些档次高级，服务高端的精品高星级酒店，其前期的建设投入成本大，其回报周期长且回报率低，在对市场分析不充分的情况下，对酒店的发展状态和当前市场定位不清晰的情况下，没有科学的规划和调查就进入此行业，风险大，一旦遭遇问题很容易造成投资失败。比如某些酒店内部投资桑拿等养生项目，由于中国国情及法律法规的要求，消费者对养生项目的环境有较高要求，然而一旦投入下去，其经营状况又要受到政策风险等多种因素的影响，使得有些项目，形成投资大、风险大的不稳定经营局面。

（三）酒店缺乏专业的财务人员

财务管理是酒店经营和发展的核心，没有好的财务管理系统就没有好的酒店发展前景，而酒店中财务管理的专业人员更是财务管理的核心，现在的社会，归根到底是人才的竞争，酒店如果没有高素质的专业性强的财务人员，不能对酒店的经营进行良好监管、计划与预测，会影响到酒店管理的方方面面，而酒店常常忽略了财务管理中财务人才的重要性，缺乏培训和职业教育规划，不利于酒店的长期发展。目前，在不少地方的宾馆酒店，使用品牌连锁经营，由管理团队管理，不注重自己酒店财务团队建设，加上酒店财务部门属于后台部门，员工资历较浅，往往受制于其他经营部门，比如销售部门、餐饮部门，不能很好地发挥财务监督作用。

（四）酒店的预算管理制度缺乏或滞后

在酒店的若干重要财务管理制度中，预算管理是非常重要的部分，是实现酒店目标管理的重中之重。预算管理可以为酒店计划未来的发展方向和提供重要的参考依据，也可以为未来的发展提出预测和制定发展方案，但由于国内酒店行业普遍对预算管理不够重视，导致预算管理体系不健全，参与预算人员的素质不高，预算不准确，没有把握酒店的发展前景和未来发展的需求，总的来说，普遍没有系统的预算管理体系。即使有的酒店建立预算体系，也不能发挥它的作用，只是每月拿来与实际数据做一些对比，不能通过预算管理实现酒店经营的预期目标。

三、提高内部控制的对策

财务管理可以说是酒店管理的重中之重，而内部控制是财务管理的重点，对酒店经营和发展有极其重要的作用，要想实现酒店的长期良性发展和经营上的盈利，必须注意以下几个方面：

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（一）酒店内部控制离不开人才

酒店的管理工作中要坚持成本控制，良好的成本控制需要全体员工的不懈努力，酒店要采取以人为本的管理理念，在实行成本控制的同时也要不断的调动员工工作的积极性，把员工工作的热情激发出来，把人力资源管理和成本管理结合起来，既可以提高酒店管理水平，也有利于提高酒店经济效益。比如上面提到的某人工费率过高的酒店，后通过并岗缩编等整合措施减少人工成本，同时推进人才发展战略，构筑长期的、系统的人才培养体系，营造“人人有机会，个个有平台”的职业发展人才培养机制，对员工进行一专多能培训，让员工能提升业务水平轻松上阵。酒店的关怀备至与职业发展平台也让员工寻找到归属感与成就感，更增强了酒店的竞争优势和凝聚力。

（二）建立完善预算管理体系

要建立良好的酒店良好的财务管理体系的基础是建立完善的预算体系，必须将预算分解到小目标再到个人，协调共同完成预算目标和任务。在预算编制方面，要打破原有的定期预算的方法，灵活的根据市场的情况，实行灵活的按月或者按季度进行酒店的预算，优化资金配置。同时也要加强财务管理的事中监督，对大的项目或者大金额投资时，要实施全面的监控。最后也要注重事后监督的重要性，有针对性的实施绩效管理，达到提高效益的目的。

（三）提高财务人员的综合素质

酒店的财务人员在财务管理中具有非常重要的作用。特别是高素质的高级财务管理人才，能够起到提高整个酒店财务人员的素质的作用，高级财务人员可以对酒店财务人员进行培训，制定科学的财务管理培训体系，对每个员工都要重视其综合素质，提高工作能力的同时也要开拓视野，例如培训外语可以提高酒店接待外宾的能力，酒店员工能够运用英语进行对话，也可以增强酒店的国际视野。比如某酒店财务部门实行岗位轮换制度，让每个员工都能系统地学到财务知识。同时每半年开展一次员工的技能与专业业务知识大比武，不仅比财务理论知识，还要根据所在岗位的工作经验提出自己的财务管理见解。酒店给予成绩优秀的员工加薪及晋升的机会，通过这种方式激励员工不断提升自己，同时提高酒店的品质。总之，用新的管理理念和服务理念融入到培训中，不断增强财务管理人员的素质和团队精神与凝聚力，调动员工的工作的积极性，使全体员工都能更好为酒店服务。

（四）强化成本控制工作

在酒店财务管理工作中，首先要注重成本控制工作，成本是酒店经营的生命线，而在成本控制中，首先要注重的是控制采购的进货成本，因为酒店采购进货是酒店资金周转的第一部分，所以物料的采购具有很重要的地位，成本的控制直接决定了酒店的盈利水平，因此必须建立科学的采购制度，对成本进行全程的核算和监控。有必要实行多渠道采购，货比三家选择同质最低价，同时顺应市场、与时俱进，充分利用电子商务平台和直销平台，把控采购成本。与供货商签订90天付款协议，保证酒店资金运转有序，降低财务费用的发生概率。

结束语

随着第三产业的不断发展，现代服务业的不断提升，市场竞争的越来越激励，酒店业的面临着新的机遇和挑战，酒店必须不断完善自身的管理经营，加强内部控制能力，强化成本控制力度，不断重视财务管理在酒店管理中的作用，不断发展和创新酒店内部财务管理的方法，使酒店能够持续稳定的经营并有良好的发展。

参考文献：

[1]李洋.经济全球化下财务管理人员素质培养[J].科技致富向导，2014（2）

[2]刘彩虹.浅谈我国财务管理信息化发展趋势与思考[J].华章，2014（3）

[3]齐雪桥.论酒店财务管理的特殊性[J].科技致富向导，2013（6）

[4]方圆.浅谈酒店财务管理内部控制[J].中国乡镇企业会计，2013（7）

[5]王克锋，周扬.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].行政事业资产与财务，2013

4.酒店行业成本控制措施 篇四

充分识别环境因素是企业建立ISO14001管理体系的基础，也是审核员进行环境审核的重点。针对识别出的环境因素进行评价，从而判断出重大环境因素并实施有效控制是环境管理的基本思想。本文就机械行业在其生产过程中的主要环境因素及其控制进行剖析，以期与大家共同探讨。

一、机械行业主要工艺过程介绍

机械行业产品类型多、企业种类复杂，不同的零部件其典型的工艺包括：材料下料、铸造、锻造、机械加工、焊接、热处理、涂装、装配等。

铸造是指把融化的金属液浇注到具有和零件形状相适应的铸型空腔中，待其凝固、冷却后，获得毛坯或零件的方法。铸造包括砂型铸造、熔膜铸造、金属型铸造、压力铸造、离心铸造等多种类型，其中用途最广的是砂型铸造。铸造工艺主要的工艺过程为：造型、浇注、凝固与冷却、落砂、去浇冒口、清理。

锻造是在外力作用下使金属材料产生塑性变形，从而获得具有一定形状和尺寸的毛坯或零件的一种加工方法。锻压包括锻造和冲压。锻造包括热锻、温锻、冷锻、等温锻造等工艺。冲压包括冲裁、拉延、成形、翻边等。

机械加工是利用刀具和工件作相对运动从毛坯上切去多余的金属，以获得完全符合要求零件的加工方法。机械加工主要加工方式有车、钻、镗、铣、刨、磨等。

焊接是将两个分离的金属工件，通过局部加热和加压或两者并用的方式，使其达到原件间结合而连接成为一个不可拆卸的整体的加工方法。焊接的方法很多，常用的有电弧焊、气焊、电阻焊。

热处理是将金属在固态下通过加热、保温和冷却的方式，改变合金的内部组织，从而得到所需性能的一种工艺方法。热处理的方法很多，常用的有退火、正火、淬火、回火、化学热处理等。

涂装的目的是保护被涂物，并对被涂物起装饰作用，提高产品使用寿命和美化外观。不同零部件根据其涂装目的的不同其涂装工艺有繁有简，其主要工艺流程为：漆前处理（除锈、脱脂、磷化等）、涂漆（电泳、浸漆、淋涂、喷涂等）、质量检查。

装配是将经检验合格的零件，按规定的要求组合成分总成、总成。装配的内容主要包括焊接、铆接、粘接、镶嵌、配管、配线、罗纹连接、过盈配合等。

二、机械行业主要环境因素分析

（一）铸造过程中的主要环境因素

1.冲天炉燃烧过程中金属氧化物、焦炭、粉尘、氮氧化物、二氧化硫等的挥发； 2.造型、浇注、落砂、表面清理过程中砂、其他灰分、金属氧化物的挥发； 3.制芯过程中砂、粘结剂的挥发；

4.腊膜精密铸造过程中有机物及氮氧化物的排放； 5.废水的排放； 6.热污染；

7.固废的产生，如铸造废砂、煤渣、粉煤灰等； 8.车间噪声的排放等。

（二）锻造过程中的主要环境因素 1.热污染；

2.设备生产噪声的排放；

3.加热炉（以燃煤为例）的火灾危险、粉尘及有毒有害气体的排放、炉渣及氧化铁皮的废弃等； 4.废件及润滑油、擦布等固废的处理； 5.废水的排放；

6.设备维修过程中固废的产生及噪声的排放。

（三）下料及冲压过程的主要环境因素 1.设备噪声排放； 2.废料的产生； 3.设备漏油；

4.零件除油/模具清洗过程中溶剂的泄漏、油擦布/油手套的废弃。5.设备、模具维修过程中噪声的排放、废零件的处理、擦布等的废弃。

（四）机械加工过程的主要环境因素 1.含油废水的排放； 2.设备噪声；

3.机加过程中的润滑、冷却、传动等系统产生的含油废液的排放； 4.表面清理过程中铁屑、砂、纤维、氧化铁皮等的挥发； 5.砂轮机工作时磨料、铁屑等的挥发； 6.设备检修过程产生的油的滴漏；

7.各种金属切屑、粉末、边角料、残次品等固废的产生。

（五）焊接过程中的主要环境因素 1.焊接烟尘的排放； 2.火灾危险；

3.气瓶气体的泄漏及爆炸危险；

4.金属件清擦时除锈剂的挥发，抹布的废弃、废焊丝/废焊渣的遗散； 5.光热辐射；

6.循环水系统设备噪声、水的消耗；

7.设备维修时含油手套、抹布、废金属件的废弃等。

（六）热处理过程中的主要环境因素

1.油烟、水蒸气、一氧化碳、氨、氮氧化物、硝盐蒸汽等有害气体的排放； 2.热污染； 3.电磁污染； 4.废液的排放；

5.化学药剂储存及使用的泄漏、挥发及火灾危险； 6.气瓶气体的泄漏及爆炸危险等。

（七）涂装过程中的主要环境因素 1.涂装废水的排放； 2.酸雾、碱雾等的挥发； 3.漆雾、苯、二甲苯等的挥发；

4.漆渣、前处理槽沉淀物、废漆、废漆桶、擦布、防护用品等固废的处理； 5.喷漆（浸漆）、烘干过程中火灾爆炸危险； 6.设备噪声等。

（八）装配过程中的主要环境因素 1.机械及风动工具噪声； 2.油液的泄漏； 3.潜在火灾危险；

4.废材料、油抹布、手套等的处理等。

三、主要环境因素的控制措施分析

（一）大气污染物的控制措施 1.工业粉尘的净化处理

对粉尘产生较多的地点，多采用除尘系统进行排尘，除尘系统一般包括吸尘罩、风管、除尘器、风机。根据粉尘的性质不同，除尘器可选用旋风除尘器、袋式除尘器、水膜除尘器 2.有害气体净化方法

有害气体的净化方法主要包括：

Ø 冷凝法：通过降低有害气体的温度，使一些有害气体凝结成液体，从废气中分离出来而被除去。冷凝法操作方便，可回收溶剂，不会引起二次污染，但不经济，在机械行业的废气净化中采用很少。

Ø 燃烧法：对某些有害气体进行氧化燃烧或高温分解，从而使之害化。燃烧法包括热力燃烧和催化燃烧两种。近年来，催化燃烧法广泛用于油漆废气和绝缘油漆除胶废气的净化。

Ø 吸收法：用溶剂或溶液吸收工业废气中的有害成分，使之与空气分离而被除去。吸收法用不同的溶剂或溶液或净化不同的有害废气，如用氨—碱液吸收净化氮氧化物，用氢氧化钠吸收酸雾，用柴油吸收苯蒸汽等。

Ø 吸附法：用多孔性的固体吸附工业废气中的有害气体使之净化的方法。常用的吸附剂为活性炭。如用活性炭吸附净化喷漆废气等。

（二）水污染物的控制措施

污水处理技术按其原理分为物理法、化学法、生物法三类。

物理法是利用物理作用，分离污水中主要悬浮状态的污染物质，物理法包括沉淀、筛滤、气浮、反渗透等。

化学法是利用化学反应来分离、回收污水中的污染物，或使其转化为无害的物质，化学法包括混凝法、中和法、氧化还原法、电解法、吸附法、电渗析法等。

生物法是利用微生物新陈代谢功能，使污水中呈示溶解和胶体状态的有机污染物被降解并转化为无害物质，使污水得以净化，生物法包括活性污泥法、生物膜法等。

由于废水中污染物质成分、性质不同，有时可用一种方法把所有污染物质去除，但大多数情况下，需通过几种方法组成的处理系统，才能达到处理要求。按处理程度，污水处理可分为一级、二级和三级。一级处理主要是去除污水中呈悬浮太的固体污染物，物理处理法中的大部分只能完成一级处理的要求，经一级处理的主要任务是大幅度地去除污水中呈胶体和溶解态的有机性污染物，BOD去除率可达90%以上。一般说来，经二级处理后，污水已具备排放水体的标准。三级处理的目的在于进一步去除二级处理所未能去除的污染物，其中包括微生物未能降解的有机特和氮、磷等可溶性无机物。三级处理方法包括生脱氮法、混凝沉淀法、砂滤、活性炭过滤、离子交换、电渗析法等。

（三）噪声污染控制措施

机械行业在生产过程中辐射出大量噪声，为不使噪声污染环境，在进行工厂设计时，从总图设计、工艺设计、土建设计等方面考虑减弱噪声对周围环境的干扰。若仍不能达到要求时，可采用吸声、隔声、消声、隔振等技术措施控制噪声。

吸声措施是在建筑内作吸声天棚或吸声墙面等，吸收反射到各表面的声能，减弱反射声，达到降低噪声的目的。通常吸声减噪效果为4~7分贝，较好时为6~10分贝。

隔声措施是利用屏障或围护结构阻挡或隔离声能传播，将噪声限制在局部范围内的方法。反高噪声设备放在隔声罩把声源隔起来，或在高噪声车间内设计隔声屏等。一般轻型的金属隔声罩、隔声间的隔声量约20~30分贝，砖石、混凝土的隔声间的隔声量可达40~50分贝。

消声一般是在空气动力性设备的进排气管路上安装消声器，通过消声器内的多孔吸声材料吸收声能或利用通道截面的突变达到消声的目的。

隔振是通过隔振器或隔振材料的作用，将震动大部分隔离掉，不是反向外传给周围环境。

（四）固体废物的控制措施

一般说来，企业的固体废物应按危险固废、一般固废（可回收固废、不可回收固废）等分类存放。

危险固废一般需寻找有资质的危险固废处理单位进行处理，有些地区现尚无资质的危险固废处理单位，这些地区的企业可将危险固废暂存处理，但需关注在暂存的过程中确保防泄漏、防雨、防散溢措施的有效性。部分可回收再利用的危险固废可与当地环保部门取得联系，寻找可回收处理的单位进行回收处理。一般固废通常经市政环卫部门处理即可。可回收一般固废送至相应的回收部门进行处理。

（五）火灾爆炸的控制措施

机械行业主要的火灾爆炸危险场所包括涂装车间、焊装车间、加油站、危险化学品库等。对火灾爆炸场所，应按照消防规范的要求配置相应的消防器材，如自动喷灭火系统、消火栓系统、灭火器系统等。消防器材应定期检查、维护。

企业应制定火灾爆炸应急预案，明确发生意外情况时的责任分工、扑救原则、人员疏散、救护等要求，在可能情况下，应组织应急演练，判断预案的可操作性，加强员工的培训，以便在紧急情况发生时使损失控制在最小水平。

四、总结

5.酒店行业培训提纲 篇五

一、理论知识的培训

1，餐饮服务员的礼貌礼节的知识：仪容仪表、服务用语的使用、服务动作。

2，中餐菜肴知识：餐饮服务员要清楚的知道中餐各大菜系的一般知识。例如，中餐菜系的流派和分布，风味，品种，代表菜肴品种，基本烹饪方法以及本酒店所经营菜肴所属的流派，特点，代表菜，特色菜和本酒店所经营菜肴的制作方法和口味，特点。

3，酒水饮料知识：服务员要掌握酒店所经营所有酒水的品名，规格包装，产地，度数，香型以及所有饮料的品名，规格包装，产地，保质期和常规的饮用方法。掌握几个主要酒水饮料品种的分类，鉴别的知识；掌握主要酒水的的酿造方法等知识；几种常有鲜榨果汁的制作方法和疗效；掌握酒水服务时应具备的操作知识；更高一步的要求则是服务员要掌握国内外各种常用酒品，饮料的名称，产地，度数，规格包装，香型等，以及鉴别和操作知识。4，饮食卫生知识：要掌握国家相应的有关知识，饮食安全的政策和法规。食品安全制度和餐饮服务人员的个人卫生要求等方面的知识。

二、实操技能培训内容

1，礼貌礼节：在这一方面要着重训练服务员如何按照规定去着装。在酒店里，言谈举止的规范是什么，应该怎么做。如：培训服务员使用敬语时，要告诉他们在什么样的情况下使用欢迎语，问候语，应答语，道歉语，致谢语以及电话用语等。在训练服务员举止行为时应着重训练服务员站立的姿势、走路的姿势，服务员开餐时应有的姿势，接待和迎客、送客时应有的姿势。哪些是在酒店内不允许有的举止行为等。在进行实际训练时，要严格把关，从动作上认真纠正服务员做的不正确的地方，直至正确标准为止。2，托盘：托托盘是餐饮服务员的基本功之一。训练服员会使用各种托盘。训练托托盘的重点应放在服务员托着装有物品的托盘走路的姿态，拿托盘为客人服务时应有的举动，轻托，重托，装盘，理盘的具体方法和步骤。应训练服务员会用左右手托托盘，以适应不同的服务场合。

3，铺台，摆台：铺台、摆台工作是酒店服务员日常工作中很重要的一部分。铺台是指在摆台前把台裙、防水布、台布按要求铺在餐桌上。这部分重在练习，告诉服务员具体的要求和铺台标准后，通过示范练习后，组织学员练习，重点要练习手姿和站姿。摆台是指根据餐别，按其要求摆好不同形式的餐台，摆台是实际操作训练中的重要组成部分。训练前由教员摆好样台，然后进行讲解。讲解的内容包括各种餐具摆放的具体位置，餐具之间的距离，摆餐具的先后顺序，摆台时托托盘的托姿势、站姿，拿餐具时的手姿，摆台操作时应注意的问题以及讲解摆台的标准、时间上的具体要求等。然后可以让参加培训的服务员亲自实习，教员边检查边给与纠正，直到每个服务员做的符合规范为止。

4，叠餐巾花：餐巾折花是每一位服务员必须掌握的基本功之一。训练服务员折花主要以现场教授为主。教员在教授具体折法之前要先把基本要领告诉学员，并要注意做示范，服务员掌握了基本要领后自己先练习，教员然后具体讲解一到几种折法，让学员跟着教员试着折。教员边示范便把折花的具体要求、标准告诉学员，并及时纠正学员折花时不正确的操作动作。如：折口布时要在干净的托盘或餐盘中，而不是在桌面或不干净的地方。

5，酒水服务：实际操作训练内容很多。包括识别各种酒杯的用途；包括为客人斟酒的具体服务动作；包括开启各种酒水、饮品的方法和注意事项；包括白酒、黄酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒等不同酒水服务时应有的服务步骤等。

6，菜肴服务：所谓菜肴服务实际操作训练分为中餐和西餐两大部分。中餐菜肴服务又可分为让菜、上菜和分菜等三种方法。西餐菜肴服务可分为法式上菜、英式上菜、美式上菜和俄式上菜方法。训练服务员掌握菜肴服务方法时，要先讲清楚几种上菜方法的具体做法，接着介绍几种方法的共同之处。菜肴服务方法最主要的训练任务是教会学员熟练地使用刀、叉、分羹夹菜的技巧，教会进行菜肴服务时应具备的服务用具和具体要求；如中餐分菜应用长柄勺、筷子、叉子，分鱼用的刀子，叉等。菜肴服务是服务员应该站的位置，菜肴服务的顺序等等。

客房服务员培训内容

第一章

一、客房种类及其特征

1、客房的各种类型与功能

2、设施设备的配备

3、客房用品的品种、数量与布置

二、客房部的组织机构及其任务

1、客房部的组织机构与岗位设置

2、客房部的基本任务

三、客房服务员岗位职责和素质要求

1、客房服务员岗位职责

2、客房服务员素质要求 第二章 客房清洁服务

一、客房清洁

1、清洁工作的一般原则

2、客房清洁的操作程序与质量要求

3、客房清洁的注意事项

二、计划清洁

1、计划清洁的概念

2、计划清洁的项目与操作要求

三、清洁用具

1、清洁剂的种类与功能

2、清洁工具的使用与保管 第三章 客房服务礼节

一、仪表仪容仪态

二、常用礼貌用语

三、基本服务礼仪

包括宾客迎宾、入住登记、引领、退房、查房等环节中使用到的礼仪礼节。第四章 客房服务程序

1、宾客入住登记程序

2、引领程序（大厅、走廊、电梯、楼梯等）

3、楼层服务员引领入住程序

4、宾客入住期间递送物品程序

5、退房时查房程序 第五章 客房安全知识

一、饭店安全管理

1、钥匙管理

2、宾客财务的保管

3、对公安机关通缉、通报的处理

4、对宾客遗留物品的处理

二、消防知识

1、消防要求

2、防火灭火的主要措施

3、火灾报警系统

6.酒店行业会计职责 篇六

2、负责财务核算，对账，记账，编制财务报表;

3、复核收入凭证，并和软件数据保持一致，据此账务处理;

4、负责税收申报、测算和筹划、合理避税、协调税企关系;

5、定期抽查稽核收支情况，确保账实相符;

6、配合总部完成预算编制，协助集团制定酒店年度财务指标任务;

7、参与对经济合同的会签，审核与财务相关的经济条款;

8、负责酒店库房的出入库管理，并定期做资产盘点;

9、编制财务分析报告，定期经营绩效提报;

7.酒店行业成本控制措施 篇七

1石化燃煤电厂职业病危害调查

1.1工艺流程简述

燃煤电厂的生产工艺过程通常包括:运煤制粉系统、锅炉与汽轮机系统、发电与输变电系统、供水及化学水处理系统、电除尘与除灰除渣系统、烟气脱硫系统、维修系统等[1]。其总体工艺流程见图1。石化燃煤电厂中循环流化床锅炉(CFB)也占有一定比例,在循环流化床锅炉中,石灰石粉直接随燃料投入锅炉中燃烧脱硫,通常不再单设脱硫系统。

1.2职业病危害因素分布

石化燃煤电厂职业病危害因素种类繁多,主要包括粉尘、毒物和物理因素[2]。粉尘类危害因素又包括煤尘、炉渣尘、飞灰尘、石灰石尘、电焊尘等;此外,如果燃料使用石油焦还有石油焦尘,其中炉渣尘、飞灰尘中游离二氧化硅含量通常高于10%,属于矽尘[3]。毒物包括氨、联氨、氯、氢氧化钠、盐酸、硫酸、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、六氟化硫(SP6)、氟化氢等,其中氨、联氨、氯、一氧化碳、二氧化硫、氟化氢属于高毒物品目录[4]所列高毒物质。物理因素包括噪声、高温、工频电场、紫外线等。石化燃煤电厂主要职业病危害因素、分布及可能导致的职业危害见表1。

1.3职业病危害现状

化学毒物(氨、联氨、氯、氢氧化钠、盐酸、硫酸、一氧化碳等)、高温、工频电场检测结果一般不会超标,而粉尘和噪声出现超标的情况较常见。

1.3.1粉尘

容易出现超标的点主要是在运煤制粉系统和除灰渣系统,如卸煤点、煤流转运点、振动给料机、破碎机等处易出现煤尘超标,锅炉零米、灰渣库等处易出现灰渣尘(一般是矽尘)超标,进而导致上述工段的操作工粉尘(包括总尘和呼尘)的时间加权平均浓度也容易超标,如测得某皮带操作工接触煤尘(呼尘)的时间加权平均浓度为20.8 mg/m3,远远超过2.5 mg/m3的国家卫生限值[5]。造成上述场所粉尘超标的原因可归结为产尘点密闭化程度不够,除尘设施缺失或运行效果不好。

1.3.2噪声

容易出现超标的点主要集中在锅炉和汽机系统,相应司炉和汽机岗位工人8 h等效声级也容易出现超标。超标的原因是该部分高噪声设备多,影响范围大,隔声消声措施不够。如汽轮机组、除氧器,高压罗茨风机等处的噪声可达95 dB(A)以上。此外在运煤制粉系统、供水及化学水处理系统、电除尘系统也存在某些高噪声设备,如球磨机、破碎机、循环水泵、脱硫引风机等设备噪声可达90 dB(A)以上。

1.3.3化学毒物

虽然化学毒物一般不会超标,但针对化学毒物的防护措施,特别是应急救援措施还存在一些共性的问题。如:(1)大型石化企业通常使用自己氯碱厂生产的氯气作为循环水杀菌剂,由此带来的氯气隐患较为普遍和严重。(2)氨罐、联氨罐等设备没有与其他工作场所隔离,有的直接设置在锅炉零米层,且周围通常没有设置固定式检测报警器,造成少量的氨和联氨可能会扩散至周围其他工作场所。(3)在使用氨、联氨、氯、氢氧化钠、盐酸、硫酸等可能发生化学性灼伤及经皮肤黏膜吸收引起急性中毒的场所没有设置喷淋洗眼设施、急救药品等急救设施。(4)SF6电气设备室没有设事故排风装置或事故排风次数不足。(5)在使用高毒物质的工作场所没有按国家标准[5]要求设置《职业病危害告知卡》。

2石化燃煤电厂职业病危害控制措施

依据国家和电力行业有关标准、规范[7,8,9,10]的要求,结合电力行业大型燃煤电厂的职业病危害控制经验,将燃煤电厂粉尘、毒物、噪声、高温、工频电场等职业病危害因素的主要控制措施总结如下,以资石化燃煤电厂借鉴。

2.1防尘措施

(1)翻车机、螺旋卸车机、斗链卸车机或叶轮给煤机应有随机的除尘设备或抑尘装置。(2)贮煤场应设置覆盖整个煤堆面积的喷洒设施,其喷洒强度可按2 L/(m2·次)考虑。(3)当煤场采用悬臂或门式斗轮堆取料机时,宜选用带喷水装置的机型。(4)输煤皮带可设置密闭透明罩体,以避免在皮带输送过程中形成煤尘。(5)工艺设计中尽量减少煤流转运点和降低煤流转运点的落差。当转运点落差大于4 m时,落煤管出口宜加设缓冲锁气器、缓冲滚筒或缓冲煤斗。(6)宜选择有调节风量装置或鼓风量较小的碎煤机。(7)当采用犁式卸料器配煤时,其卸料漏斗应装设锁气挡板抑尘。(8)所有落煤管之间,落煤管与漏斗之间及其与设备之间的法兰、接口处,以及在管壁上开设的检查门处,均应加填料密封。(9)落煤管下的导煤槽长度,除应与带式输送机速度相适应外,还应满足除尘设备布置的要求,导煤槽前段应设两级挡帘。(10)锅炉房零米、运煤栈桥、地下卸煤沟及转运站、碎煤机室、圆筒仓、煤仓间皮带层、灰渣库等各建筑物,地面应采用水力清扫积尘。(11)锅炉配备真空清扫系统,并定期兼管煤仓间不宜水冲洗部位积尘的清扫。(12)制粉系统与气力除灰系统,应采取防止漏粉、漏灰的措施。(13)灰、渣装车应做好密闭除尘措施,防止粉尘外溢,杜绝敞开式装车。(14)工作人员在进行接尘作业时,应佩戴防尘口罩。

2.2防毒措施

(1)原材料选择应遵循无毒物质代替有毒物质,低毒物质代替高毒物质的原则。如用二氧化氯或其他杀生剂代替高毒的氯气进行循环水杀菌。(2)放散不同有毒物质的生产过程所涉及的设施布置在同一建筑物内时,使用或产生高毒物质的工作场所应与其他工作场所隔离。(3)应结合生产工艺和毒物特性,在有可能发生急性职业中毒的工作场所,根据自动报警装置技术发展水平设计自动报警或检测装置(氯气、氨、联氨、一氧化碳等)。(4)氨、联氨仓库及其加药间、酸库及酸计量间、加氯间、充氯瓶间,设置换气次数不少于15次/h的机械排风装置。室内吸风口应设置在下部,风口底部距地面0.3～1.0 m处。(5)联氨必须采用密闭容器贮存,当联氨由贮存罐移到溶液箱时,宜采用真空虹吸法;联氨设备周围应有围堰和冲洗设施。(6)氨贮存箱、计量箱的排气应设置氨气吸收装置。(7)酸、碱贮存设备地上布置时,周围应设有防护围堰,围堰内容积应大于最大一台酸、碱设备的容积,当围堰有排放措施时可适当减小其容积。(8)酸、碱贮存间、计量间及卸酸、碱泵房必须设置淋浴装置、冲洗及排水设施。(9)盐酸贮存罐及计量箱的排气,应设置酸雾吸收装置,或利用液面覆盖球、流体石蜡密封防止酸气溢出。(10)SF6电气设备室及其设备检修室应设置机械通风和固定式六氟化硫报警仪,室内空气不允许再循环,正常运行时的通风换气次数按每小时不少于2次计算,吸风口应设在室内下部。室内空气中SP6的含量不得超过6 000 mg/m3。SF6电气设备室应设事故排风装置,事故排风宜由经常使用的下部排风系统和上部排风系统共同保证,事故通风量按换气次数每小时不少于4次计算[10]。(11)在进行电焊、油漆、锅炉除垢等维修过程中可能接触到氮氧化物、一氧化碳、甲苯、二甲苯、盐酸、氢氟酸等有毒物质,应佩戴适用的防毒口罩或面具,加强维修工作场所的通风,采取轮换作业缩短每次连续作业的时间等措施。(12)在使用高毒物品(氨、联氨、氯、一氧化碳、二氧化氮、氟化氢等)作业岗位醒目位置设置《职业病危害告知卡》。

2.3防噪声措施

(1)对声源进行控制,是降低电厂噪声最有效的方法。在设备选型、订货时向厂家提出对设备的噪声要求,当某些设备达不到要求时,应采取隔声、吸声、消声等措施。(2)集中控制室、机炉控制室、单元控制室应进行隔声、吸声处理。(3)汽水管道的节流装置,应采用微孔多级节流,并尽可能缩短在节流元件后易出现介质两相流动的管道。(4)调节阀、减压阀,应选择低噪声或带节流消声的阀门。(5)对钢球磨煤机、高压风机、减温减压装置及空气压缩机、汽轮机头部等产生高噪声的设备,应采取消声、隔声措施。(6)放空的锅炉点火排气管,应装设消声器。锅炉安全门排汽管,宜装设消声器。(7)佩戴个体防护用品如耳塞、耳罩以减少噪声危害。

2.4防高温措施

(1)主厂房(汽机房、锅炉房)宜采用自然通风方式。车间纵轴应与当地夏季主导风向垂直,以充分利用夏季自然通风散热。当自然通风方式达不到卫生或生产要求时,采用机械通风方式或自然与机械相结合的通风方式。当采用自然通风方式时,锅炉房及汽机房应设置通风天窗,并应根据需要采用避风天窗。(2)高温管道容器表面应进行保温处理。(3)对于人员集中的操作室、值班室等以及天车驾驶室内在夏季应采用空调制冷。(4)设备采用远距离、集中控制。在高温车间不设人工值班室,减少工人接触高温时间。

2.5防工频电场措施

(1)降低辐射源。适当增大传输导线的截面积,以降低导线表面的电场强度,减少导线电晕。(2)控制接触距离。在不能减弱辐射强度时,可考虑增加辐射体与受辐射人员之间的距离,以减少工频电场对人体的不良影响。(3)对工频电场强度超过5 kV/m的作业场所应进行定期和非定期检测,尽量减少作业人员的停留时间。(4)对超高压输变电设备,在操作允许的情况下,可用屏蔽网、罩等将设备遮挡起来。(5)加强个人防护。如穿屏蔽服、鞋、帽等,并应经常检查其屏蔽、绝缘效果。

3结论及建议

石化燃煤电厂的职业病危害因素点多面广,危害程度高,控制措施复杂。要改善现状,首先要求企业贯彻以人为本的理念,切实重视职业卫生工作;其次控制措施应体现三级预防的原则,从工艺设备选型、原辅材料选择,防护设施、个体防护等层面落实好国家标准、规范的要求,要管理和控制技术两手抓,确保资金投入,方能起到理想的控制效果。

关键词：石化行业,燃煤电厂,职业病危害,控制措施

参考文献

[1]杨乐华.建设项目职业病危害因素识别[M].北京:化学工业出版社,2006:50.

[2]陈永青.火力发电厂职业病危害因素调查[J].中国卫生工程学,2003,2(1):16-17.

[3]杨泽云.某2×15 MW热电工程项目职业病危害控制效果评价[J].职业卫生与应急救援,2008,26(4):211-213.

[4]卫法监发[2003]142号.高毒物品目录[Z].

[5]GBZ 2-2007.工作场所有害因素职业接触限值[S].

[6]GBZ/T 203-2007.高毒物品作业岗位职业病危害告知规范[S].

[7]GBZ 1-2010.工业企业设计卫生标准[S].

[8]DL 5053-1996.火力发电厂劳动安全和工业卫生设计规程[S].

[9]DL/T 5187.2-2004.火力发电厂运煤设计技术规程第2部分煤尘防治[S].

8.酒店行业“中国梦”的筑梦人 篇八

裘永强从事酒店管理工作36年，是国内不可多得的资深酒店管理专家。他将如何运用丰富的酒店管理经验，与众不同的创新思维，来解决以上“难题”“课题”？

星级酒店“评星”过程的“新鲜事”

在谈到上海酒店行业遇到的现实“难题”时，裘永强举了一个事例，2013年上海虹口区一家酒店即将评定五星级，却临时决定中止评定。他说：“这家酒店开业已有多年，从两三年前就开始申请五星评定，经过几次五星评定程序的‘明察暗访’后，上海市旅游饭店星级评定委员会对其提出了调整改进的建议。在完成整改后，2013年上半年，上海市旅游饭店星级评定委员会对其进行验收后，通过讨论和投票最终通过了该酒店的五星申请，并正式上报给中国旅游星级饭店评定委员会，只要通过中国旅游星级饭店评定委员会的最后批准，该酒店多年的五星梦就能圆了。”就在这个时候，酒店却很蹊跷地向他提出：“酒店要转型，不评五星了。” 上海市旅游饭店星级评定委员会经过讨论，同意了该酒店中止申请的要求。事后向酒店方面了解，真正不评五星的原因。“这家酒店有一些长期客户是各地政府和企事业单位，这些客户建议酒店不要评星，因为一旦评上了五星，根据现在的要求，他们就不能到该酒店消费了。”若是失去这部分老顾客，酒店的经济损失很大，这样酒店方面才作出了退评的决定。

裘秘书长坦言：“2013年上海市仅1家酒店申评五星，这比往年数量要少很多。尽管中央‘八项规定’对星级酒店影响很大，但对有限服务酒店、经济型酒店、精品酒店、设计酒店等类型酒店的经营却影响甚微。因此中央‘八项规定’的出台从长远来看是件好事，不是不让政务客人进酒店消费，而是规定了进酒店以后如何消费。规定出台可以倒逼那些过去紧盯政务消费市场的宾馆酒店转型、创新、发展，在提高服务质量、创新产品和提供亲民价格方面狠下工夫。对酒店管理公司和职业经理人而言，行业正本清源之日，也是优胜劣汰这一自然规律将成为市场主流之时，客房服务、餐饮服务、衍生服务将成为一个酒店未来生存的制胜法宝。”

率先开通“上海饭店”微信平台

面对当前申城酒店行业竞争形势，本着“会员至尊，服务至上”的理念，为更好地服务于来沪旅游和商务的八方宾客，上海饭店业协会在全国率先开通了“上海饭店”微信平台，它是协会与酒店行业及各界朋友互动、沟通的平台。微信平台旨在为协会的酒店会员单位拓展一个全新、快捷的销售模式与渠道，使协会的酒店供需双方能借平台之力把握商机，互利共赢。“上海饭店”微信平台的开通，为上海的酒店业与住店客人搭建了一个沟通桥梁，开通以来以其便捷、双向受到来自八方宾客的欢迎。裘秘书长笑谈“有一段由于接受的信息流过大，超过原设计容量，平台还暂时瘫痪过几天。”

未来“上海饭店”移动互联网酒店实景预订系统还将与长三角地区的饭店协会强强联合，拓展为“长三角饭店”微信平台，微景结合微信的手机移动互联网酒店预订系统，可满足长三角地区手机用户的旅游住店需求。今后长三角以外地区的游客也通过该系统预订酒店产品，并同样可以得到优质的服务，享受优惠的价格。

申城酒店的转型新举措

对申城一些有“转型”意愿的酒店，在协会协调下，通过联合各方资源，为他们寻求新发展提出一些新思路，并在利用酒店原有基础上，对商业模式的转型，协会也做了一些力所能及的工作。有的酒店在街道的牵线搭桥下，改建成养老机构，也有酒店转型为白领单身公寓、办公写字楼或者高端月子会所等。协会今年调研下来，转型以后的酒店，无论经济效益和服务都有很大的提高。裘秘书长认为，当前形势下，这也是一条行之有效的可持续发展之路。

对坚守“阵地”的酒店而言，裘秘书长指出，要“做好目标市场的重新定位、细分市场，增加散客比例将成营销重点，对应散客的餐饮品种和质量应该提到议事日程，并开发创新服务产品”。对业内而言，酒店应借机培训员工，弘扬以积极进取为荣、奢侈浪费为耻的风气，要求从身边做起，在员工中开展“我为节约做贡献”的活动，自觉节约一度电、一杯水、一张纸、一滴油等。让员工关心酒店财产、爱护酒店财产，在每个岗位减少一切浪费，为酒店重新定位和积极创新贡献力量。协会也配合酒店业，适时地颁布了行业厉行节约八条倡议，建议根据客人的需求，合理减少“六小件”等一次性用品的供应，减少纺织品的更换和洗涤次数；协会还建议酒店业今后在转变产品设计和顾客消费理念两方面努力，研究符合大众需求的菜品，鼓励打包，提醒消费者适量点菜，提倡节约，反对浪费。

用自己的行动去践行“中国梦”

几年来，申城酒店业在裘永强的上海饭店业协会引领下，酒店业务技能方面，由协会牵头成功举办了星级饭店自助餐摆台及星级饭店岗位工装情景展评，“万润杯”中餐宴会摆台技能争霸赛等；文化建设方面，在上海酒店行业内，通过“我的酒店故事”征文活动，挖掘、宣传了一大批在酒店平凡岗位上无怨无悔，脚踏实地，兢兢业业为顾客服务的忠诚员工，推进了行业的诚信建设和精神文明建设；目前正在进行中的“万润杯——我的酒店故事”微电影展评系列活动，为展示酒店服务的方方面面，为让宾客更好的了解酒店，树立酒店良好的形象，也起到了积极的作用。在服务住店宾客方面，针对上海高峰时叫车难的现状，在一些星级酒店里协会牵头IT行业公司，推行出租车智能化“一键叫车”服务，极大地方便了宾客出行，又根本上杜绝了“黑车”宰客现象。“一键叫车”服务的推出，进一步规范了酒店内“的士”的叫车秩序，进一步提升了上海星级酒店的服务品质，为上海树立了良好的国际大都市的城市形象。

上海饭店业协会正是从酒店日常经营管理的方方面面入手，研究和解决迫在眉睫的各类重重“难题”，裘永强深知只有从根本上找到破解“难题”“课题”的正道，只有酒店业的每个员工脚踏实地，干好自己的本职工作，汇细流成江河，“中国梦”才能够坚实稳健，才能美丽绽放，只有用自己的行动去践行，才有可能最终实现酒店行业“中国梦”。

就如裘秘书长在“最美酒店人”颁奖典礼的发言中所说：“我们应该看到，中国酒店业的同行们尽管都切身感受到行业转型的阵痛，但是中国酒店业的前景仍然是一片光明，坚信只要坚持自己，当转型期过去，巨大的潜在市场需求一定能够让行业再上一个台阶。”

让我们预祝未来，裘永强在他酒店业这个筑梦的平台上，能够构筑更大更好的“中国梦”！