餐饮企业会议制度

餐饮企业会议制度（共11篇）

1.餐饮企业会议制度 篇一

豪门集团餐饮事业部

月度经营绩效检讨会议制度

一、会议性质

此会议是餐饮事业部的月度经营工作会议，又是部门绩效的评价会议；既是绩效沟通的过程，又是绩效的诊断和提高过程。

二、会议目的1、2、对各部门的主要工作、绩效指标进行检查、评估。解决各部门在经营工作中暴露的问题、遇到的障碍，分析其原因，并采取必要的措施。

3、协调各部门之间在计划、方法、工具、进度、人员、设备上的冲突和矛盾；传达集团总部的经营动态、会议精神，安排、布置新的工作任务。

4、增加各部门的团结合作，提供一个公开、公正、平等、民主的质询与沟通平台，进行绩效沟通。

三、会议时间与地点1、2、3、每月7号前后，会期一天。地点：餐饮事业部办公楼四楼会议室。具体时间按每次下发的会议通知执行。

四、会议主席1、2、总经理或副总经理。总经理无法主持会议时，由其指定其他副总经理代为主持。

五、参会人员

1、部门副经理以上人员，原则上不许缺席，部门经理因故缺席必须指定他人代为参加。

2、3、其他相关人员按会议通知可列席会议。综合管理部指定专人为会议记录员。

六、会议准备

1、各部门在本月绩效检讨会议前，部门经理代表本部门进行汇报，汇报人应提前就本月本部门的汇报主题或其他重要事项进行充分准备。

2、3、会议通知应在召开会议前三日下发。会议召开前一日，各部门将《月度绩效评估表》报综合管理部，综合管理部负责将其分发至公司领导和各部门。

4、汇报人可依据《月度绩效评估表》提炼和补充本部门的主要业绩指标或其他汇报材料，公司领导和其他部门据此表就某些重要事项或重要误差在会上进行质询。

5、汇报资料除绩效指标外，还要包括主要指标所涵盖工作的详细分析、报告资料；临时任务或其他专项工作的详细资料；再结合我们之前月度经营分析会的汇报模版进行PPT制作。

七、会议程序

1、按以下顺序进行汇报：财务部、永和中心、饭店中心、产品研发部、拓展部、采购部、企管部、审计部、综合管理部。

2、各部门部门经理代表本部门进行汇报，限时20分钟（含

质询答辩时间）。

3、参会人员可进行质询，汇报人（或相关责任人）必须对此做出合理、真实的解释与说明。

4、会议主席在听取汇报、质询及辩解后，应做出必要的指示或裁决，并指定负责人。

5、对较复杂的工作事项，一时无法在会议上做出明确决策的，可由会议主席指定部门或专人在规定期限内进行专题研究并提出解决方案，呈报本次会议主席。

6、绩效会议结束后，由会议主席当场评价各部门的汇报质量和效果，并排序。

八、会议内容

1、均按照《月度绩效评估表》的思路和顺序进行汇报，显著成绩、工作重点、临时任务为主要汇报内容，绩效管理、学习创新为次要汇报内容，基本职能无显著提升或错误原则上不汇报。

2、针对某项指标代表的工作业务内容，可配以图表或文字详细说明，进行预算对比，计划对比，同期对比，上月对比，对手对比等。

九、其他

1、经营绩效检讨会议完成后，由综合管理部负责在48小时内下发书面《会议纪要》，主要包括总经理、副总经理在会上提出的各部门存在的问题及解决办法、新安排和布置的工作

任务、会议精神或决议等。

2、各部门将此会议纪要作为未来一个月工作的指导性文件予以执行，如有必要，应制定绩效改进计划或召开局部会议安排布置落实。

3、经营绩效检讨会议的决策权（董事会授权范围内）属于会议主席的职责，会议主席必须对每一议题有明确决定。

4、在会议主席做出决策之前，所有参会如有对他人（不论职务高低）的汇报、发言均享有质询权。汇报人、发言人对所有质询必须做出合理、真实的解释，也可指定相关经理做出解释。

5、在会议中凡被会议主席决定负责执行某项工作的人，即为该项工作的授权人。若因困难无法完成所定目标时，应立即反馈，并提出寻求支持的具体要求或应当采取的补救措施。被授权人若有失职，应承担相应责任。

6、缺席会议者每人100元赞助，迟到者乐捐50元，未准时提交汇报PPT或《月度绩效评估表》的，每延迟提交1小时乐捐50元。

综合管理部

2014年3月19日

2.餐饮企业会议制度 篇二

现代企业生产技术复杂，专业化分工越来越精细。一方面，企业中各个工种与工序之间衔接时效性很强，社会化程度越来越高，这就需要有统一的、强有力的、高效率的“最高领导者”来统率和指挥。另一方面，正是由于现代化生产和科学技术的高度分化和高度综合，随着现代社会加速发展的急剧变化，对企业重大事项的决策，仅仅依靠总经理个人的领导能力已经远远不够了。因此，从国有独资企业不科学合理的企业治理结构来看，应当加强企业管理，建立和完善规范企业治理结构，依法建立和健全集体讨论决定企业重大事项的议事制度，形成科学和民主的决策机制，防止对企业重大事项决策的失误，确保国有独资企业国有资本的保值增值。

二、依法建立和健全总经理办公会议议事制度

全国人大、全国人大常委会颁布的法律以及财政部、国务院国资委颁布的部门规章，对企业重大事项的议事形式的规定的表述并不一致，而且在法律效力层级上也不同。但是，这些法律法规的有关规定其根本要点是一致的，即国有独资企业的总经理不能个人决定企业的重大事项，而应由企业负责人集体讨论决定。因此，在国有独资企业中，完善企业治理结构，建立和健全由企业负责人集体讨论决定企业重大事项的议事制度，形成科学和民主的决策机制，是依法治企和加强企业管理的必然选择。

三、总经理办公会议议事制度应贯彻的基本原则

总经理办公会议议事制度中应确定以下的基本原则，以便在企业负责人集体讨论决定企业重大事项时，始终贯彻这些基本原则，并用这些基本原则来规范和完善国有独资企业的集体决策制度。一是坚持集体研究企业重大事项原则;二是坚持集体领导和个人分工负责原则;三是坚持依法依规办事原则;四是坚持解放思想、实事求是原则;五是坚持科学发展观、科学高效决策原则;六是坚持民主管理、集体决策原则;七是坚持少数服从多数原则;八是坚持厂务公开原则。

四、总经理办公会议的议事成员、形式、范围、规则

1. 议事成员。

总经理办公会议是国有独资企业中讨论决定企业重大事项的决策机构，其议事成员应由精通本企业生产技术和经营管理的各方面专家组成。总经理、党委书记、副总经理、工会主席、总工程师、总经济师、总会计师以及各职能部门的主要负责人均为总经理办公会议的议事成员;必要时，可以吸收职工代表出席会议。此外，还可以根据议事的需要，聘请独立财务顾问、注册会计师、律师、评估机构等中介机构的相关专家参加会议。总经理办公会议，由总经理召集并主持;总经理因故不能出席会议时，可委托一位企业领导召集并主持。

2. 议事形式。

总经理办公会议根据会议议题的需要不定期地举行。会议议题由总经理确定，并根据议题的内容、涉及的范围，确定厂办公会议的议事形式、召开会议的地点和时间、参加议事的有关中介机构的专家等事项。

3. 议事范围。

根据《企业法》及《企业国有资产法》等法律法规的规定，国有独资企业的重大事项的范围为：(1)企业国有资本与财务管理的重大事项，包括但不限于企业合并、分立、改制、上市，增加或者减少注册资本，发行债务，进行大额捐赠，分配利润，中外合资合作、工资制度，以及解散、申请破产等重大事项;(2)制订、修改和废除重要规章制度的方案;(3)审议确定企业经营方针、长远规划和年度计划、基本建设方案和重大技术改造方案，职工培训的计划，承包和租赁经营责任制方案;(4)研究处理企业重大突发事件的处置;(5)需要由总经理办公会议决定的其他重大事项。

4. 议事规则。

确保依法议事、提高议事质量、做好企业重大事项的集体决策。(1)总经理办公会议的记录，由出席会议的议事成员和记录员签名，并作为企业档案保存;(2)对涉及国有资本与财务管理的重大事项，应当由企业有关业务部门提出议案，经过企业财务部门提出审核意见，报总经理办公会议研究决定;(3)对涉及全局性的问题，应成立专项工作小组先行调查研究，并召集企业有关职能部门进行探讨，取得比较成熟的意见后，提交总经理办公会议研究决定;(4)总经理办公会议研究、审议企业国有资本与财务管理的重大事项，必须做出会议决议。会议决议必须有出席会议人员签名，会议纪要由总经理签发;(5)审议有关工资制度、社会保障、职工安置等涉及职工合法权益的重大事项，应当按照法律法规的有关规定，事先听取职工代表大会或全体职工大会的意见;(6)会议所做出决议，由总经理指定责任人负责落实或指定承办部门承办;需要由多个部门共同承办的，应指定牵头部门负责协调落实。责任人或承办部门必须按照总经理的批示，在规定时限内认真承办落实到位，并及时将承办结果向总经理反馈汇报。(7)对按规定需要报告履行出资人职责的机构的国有资本与财务管理的重大事项，应以书面形式报送，并附送相关资料。(8)要运用企业管理的封闭原理，将总经理办公会议(决策机构)、职能部门(执行机构)、督办部门(监督机构)通过与议事的反馈机制进行合理的配置，形成一个相互配合和相互制约的封闭回路，将总经理办公会议议事制度建设成为一个严密的环型系统，达到有效地进行企业管理的目的。因此，执行机构负责贯彻落实总经理办公会议的决议事项，完成会议交办的任务;监督机构负责决议事项的检查督办工作;上述二个机构应分别按各自职责将办事结果及时报告总经理。做到：会要有议，议要有决，决要有行，行要有果，确保件件决议有结果，事事落实有回音。

五、召开总经理办公会议时应高度重视的问题

1. 会议议题的选择和确定。

会前要根据会议的目的和不同会议的形式，选择好会议的议题。议题确定之前，总经理要广泛征求党委书记、副总经理、工会主席、总工程师、总经济师、总会计师等议事成员的意见，看他们是否有提交会议讨论的事项。要把“不开没有准备的会”，成为一个基本的准则。会议要提前直接通知到参加会议的人员。还要把会议的议题、时间、地点准确地通知到该员，以便他们做好会议的准备，适当安排好工作。

2. 掌握会议的议事主题。

总经理作为办公会议的主持者，对于开好会议起着举足轻重的关键作用。总经理一定要在会议一开始就说明会议的预期目的，说清楚为什么要讨论这个问题，经过讨论要达到什么要求，让参加会议的议事成员知道应该怎么做。在会议的讨论过程中，当某位议事成员或众人的发言偏离会议议事主题，总经理要用适当方式及时提醒引导参加会议的议事人员的注意力吸引到要议事的主题上来，使会议紧紧围绕议事的中心内容进行，防止东拉西扯，使会议跑题。

3. 要为议事成员提供必要的知识。

由于参加会议的议事成员的经历、能力不同，有的具有处理这方面的经验，有的具有处理这那方面的经验。在讨论某些大家不经常接触的议题时，要由掌握情况的议事成员，先把知识、经验、情况、资料等加以介绍，使与会全体议事成员对这些问题都有所了解。在这个基础上再进行讨论，才会达到预期目的。

4. 要耐心听取不同意见。

会议讨论每个议题，一般都要经过四个阶段：一是导入;二是讨论;三是结论;四是总结。总经理主持会议时不要讲得过多，要耐心听取每个议事成员的意见，哪怕是不同的意见，也要让他们发表出来。同时，总经理一定要注意不要把自己的意见和想法强加于人。作为总经理必须知道，当自己的意见得不到足够的赞同时，而又不愿意与集体反复协商，也不愿意作细致的说服解释，就轻率做出决定，是破坏总经理办公会议议事的基本原则的，会给企业带来严重负面后果。所以，一般来说，议案要由有关工作部门及有关人员提出来，经过充分讨论，听取正反两方面的意见后，总经理再根据会议讨论的意见，归纳提出结论性的意见，而形成会议决议。

5.“凡事预则立，不预则废”。

总经理作为会议的主持者，必须知道：应该在会上决定的事项，就不要拖到会后;应该在这次会议决定的，就不要等到下次会议再议。一议再议，议而不决，是浪费时间，徒劳无功的。对争论较大的议事事项，或那些条件不成熟的，又需要继续调查和研究的问题，就不要硬拿到会议上来讨论;要等到条件成熟后再议，而且议而必决。

6. 要追踪会议决议执行结果。

会议最常见的弊病，是会议开过以后就认为已经完成了任务，从此再也不加过问。因此，提高会议效果的一个非常重要环节，就是在会议之后要有督办部门对会议决议执行结果进行追踪督办，并及时向总经理反馈。总经理要不定期地对会议决议执行情况进行总结，然后再采取新的措施，扩大会议的成果。

六、结论

依法在国有独资企业建立和健全的总经理办公会议议事制度，就是要达到加强企业管理、完善企业治理结构、确保企业国有资本保值增值的根本目的。

参考文献

[1]周天勇,张弥.国有企业改革攻坚[M].北京:中国水利水电出版社,2005-01.

[2]颜光华.国有企业改革与企业家队伍建设[M].上海:上海财经大学出版发行,2003-07.

[3]狄凤山,田广清.实用领导艺术[M].北京:世界图书出版公司出版,1988-12.

3.餐饮企业人事异动制度 篇三

一、目的为了规范公司人事异动制度，加强人事异动管理，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于非全日制用工、大学生兼职人员、公司高管人员之外的人员的人事异动。

三、异动的范围

本规定所称的异动制度，包含升迁、转正、降职、申请辞职、被开除、劳动合同类型（期限）变更等引起劳动关系具体内容发生变动的事实。

因奖惩而引起的人事异动按照奖惩制度办理；奖惩制度未规定的，按照本制度办理。

三、升迁

升迁行为，因公司职位限制等原因不宜形成硬性的规定；但公司会充分考虑员工工作成效、公司发展战略、发展环境、发展方向、经营实际需要等因素，决定是否及如何对特定人员进行升迁。

公司实行能者上、庸者下的管理方针，管理岗位在劳动合同期内不是固定的，公司将根据管理人员的考核结果、公司发展状况等考虑管理岗位的变动。

升迁可以由员工主动提出申请，也可以有公司管理人员提出，经管理人员集体讨论，报公司批准并经公示无异议后实施。

对自己或他人升迁有异议的员工，需在升迁决定发出后3日内提

出书面的异议，由公司核实后决定是否实施升迁。

四、转正

员工转正需经过考核合格，报审批。试用期员工考核参照公司一般服务人员的考核方法办理，但标准可以略微低于正式人员的考核标准。

员工入职后，经试用期考核合格的，转正为正式员工，由公司办理转正手续。公司在试用期过后继续留用员工的，视为该员工转正。

五、辞职

1、员工辞职的，需提出申请，按照公司的规定填写申请书，经过公司批准，办理离职交接手续。

2、下列员工，公司一般不批准其辞职：

（1）、服务期未满的员工；

（2）、因员工个人的原因，给公司造成财产损失，尚未赔偿完毕的；

（3）、正在参加专业技术培训的；

（4）、依法在脱密期内的；

（5）、到有竞争关系的单位上班的。

3、员工辞职，需提前30天书面提出；试用期的员工需提前3天书面提出。员工提出书面的辞职申请，被公司批准的，在批准后的30天或3天后方可离职。公司也有权决定员工当即离职。

4、违法辞职的，依法赔偿公司的招聘费、培训费及对造成公司的损失。

六、劳动合同类型变化

劳动合同类型变化是指由固定期限合同转化为无固定期限合同。该类型变化需要符合法律规定的条件，经公司负责人审批、公示无异议后实施。

七、人事异动中的工作交接

1、辞职、离职、被解除劳动合同、合同终止等导致劳动者离开公司的，应当办理工作交接。

2、工作交接内容为：名牌、考勤卡、制服、员工手册、培训资料、解除（终止）合同通知签收、单位秘密材料交接、社保、档案移转配合材料等。

3、办理工作交接，是公司履行合同终止、解除后相关法定、约定义务的前提。

八、附则

4.餐饮企业物资材料管理制度 篇四

公司对所有经营的存货一概实行同一采购，同一配送，同一核算，由实体同一到公司总库领用的制度，价格核算上实行随行就市。原则上长途采购的原材料采购本钱由公司采购部制单员重新核定后拨进实体，商品价格原则上由公司采购部在原采购本钱的基础上加价5%后拨进各实体。

物料及库存商品的盘点：月末（25日）结账前，由各仓库保管员、厨房核算员对库存进行盘点，并写出盘点报告，资产会计负责监盘，对出现的账实不一致现象，要查找缘由，当月处理终了。

燃料盘点：月末（25日）结账前，由各实体资产会计、保管及使用部分进行现场估算盘点。

水电表计量：月末（25日）结账前，由工程部负责抄各水电表数，并将结果报财务部分。

原材料管理规定：

领用：各实体在领用原材料时，必须做到数目正确，价格能随货同行，各实体原材料保管员、厨房职员验收时必须核对数目，对出现的误差及时更正，并当场签字认可，不准代签。

库存：公司采购部仓库和各实体的原材料，每个月末结账前必须进行一次清库盘点，所有原材料都要过称计量。对冷库内原材料要清算到库外进行过称。公司采购部仓库盘点时，由资产会计监视，保证盘点表的真实正确，并与财务账面核对。如出现积存的原材料直接记进本钱，而不再作为库存。

厨房各班组厨师长每周六晚和每个月25日晚营业结束后要安排人对本班组现存原材料进行盘点，对所有原材料都要过称计量，盘点时由资产会计监盘。确保盘点正确。

厨房经理和厨师长要做好原材料的平常监视，对冷库、厨房内部仓库的钥匙要明确责任人，对出现的损失、变质由责任人赔偿，分管管理职员负连带责任。

高级原材料从总库领用后要特殊管理，如干货类要由保管人建立收发记录，发出要经过膳食经理的审批，收发记录要报实体财务存档管理。

海鲜池养殖员对珍贵海鲜要建账管理，及时登记收发记录，收货时要有厨房经理或厨师长签字，发出数目及时办理签字手续，做到日清月结。对出现的海鲜死亡及时冷躲或调和处理，每个月资产会计要进行盘点，核对盈亏，各店海鲜池每个月答应有 500元的公道消耗，超过公道消耗要追究责任。

各实体财务在核算周、月饮食本钱率时必须根据真实的原材料盘点表，不能随便变更、弄虚作假，对违反规定严厉处理。

各实体膳食经理、厨师长、主配和保管职员要学习本钱控制的相干知识，做好本钱预算并认真执行以上规定，做好监视控制。

商品管理规定：公司商品实行协议采购制度，对没有采购协议的商品各实体一概不准销售。同时对两个月内滞销的商品，将不再销售。由采购部每个月负责统计各实体滞销商品的种类、数目、金额及供给商，并通过财务部上报公司总经理，经公司总经理批准退货后，由采购部商品保管员负责在 10日内联系客户给予全部清退。

商品盘点：公司总库由公司资产会计每个月监盘一次；各实体仓库每个月由实体资产会计监盘，对库房内出现因商品过期而酿成的损失，由该保管员负责赔偿并做违纪处理；吧台在售商品由财务稽核员不定期抽查，各商品员要对所保管商品的保质期及时检查，因个人缘由而超过保质期的商品，由该商品员负责赔偿。

商品促销：各实体按公司同一规定的商品销售政策倾销。各实体吧台商品员及服务职员不答应擅自为客户倾销商品，更不答应接受客户赠予的礼品，假如发现上述事件，将对商品保管员、财务负责人及其他当事人严厉处罚。

5.餐饮服务企业食品安全管理制度 篇五

1、餐饮服务企业必须贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》及其相关法律法规、规范和国家标准。

2、餐饮服务企业是食品安全第一责任人，应当依照法律法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督承担社会责任。

3、餐饮服务企业应当建立健全食品安全管理组织，设立食品安全管理人员。

4、餐饮服务企业应当建立健全各项食品安全管理制度，夯实日常管理责任。

5、餐饮服务企业应当制定食品加工操作规程，规范操作流程，控制交叉污染，保证食品质量。

6、餐饮服务企业应当承担违法责任，服从监督管理，纠正违法行为。

6.企业会议制度 篇六

一、目的：

二、会议类别：

为了规范会议召开程序，强化日常会务管理，提高会议的效率与质量，促进决议事项的及时、有效达成，特制定本制度。

1、周例会：公司召开的部门部长以上以及重要人员参加的周工作会议。

2、月例会：公司召开的部门部长以上参加的月度总结与计划会。

3、季例会：公司召开的部门部长以及相关人员参加的季度工作总结分析会。

4、专题例会：公司或相关负责人为满足工作需要，而临时就某项或几项问题而召开的专门会议。

三、会议操作程序：

（一）周例会：

1、时间：每周周一中午12：30-13：30(特殊情况变动等通知)

2、参加人员：各部门部长(主管)及关键岗位人员

3、主持人：总经理

4、会务组织：总经理或部经理助理

5、会议内容：

•各部门负责人总结上一周的工作进展情况，汇报下一周的工作计划。

•总经理做总结点评，并提出工作要求。

•形成会议决议。

(二)月例会：

1、时间：每月___日下午17：30-18：30(与当周例会时间冲突，合并召开，遇节假日提前___天)

2、参加人员：各部门部长(主管)及关键岗位人员

3、主持人：总经理

4、会务组织：总经理或部经理助理

5、会议内容：

各部门负责人及关键岗位人员总结本公司上个月的工作成绩与部分工作进展情况，汇报下个月的工作部署计划。

•总经理做总结点评，并提出工作要求。

•形成会议决议。

（三）季度经营分析会：

1、时间：每季度第一个月___日下午17：30-18：30(遇节假日提前___天)

2、参加人员：各部门部长(主管)及关键岗位人员

3、主持人：总经理

4、会务组织：总经理或部经理助理

5、会议内容：

•各部门负责人总结上个季度的工作进展情况，汇报下一季度的工作重点。

•董事长做总结点评，并根据财务部制作的季度财务分析报告，提出各项工作的重点要求。

•形成会议决议。

注：月度与季度会议流程或要求在会议前另行通知。

（四）专题例会：

1、时间：公司或部门根据实际工作需要随机确定。

2、参加人员：公司指定的参会人员(临时通知)。

3、主持人：提请专项议题的公司领导或部门负责人

4、会务组织：经理助理

6、会议内容：

•与会人员讨论研究专题内容，并提出具体的意见和建议。

•形成会议决议。

四、会议纪律：

1、会前提前将在会议内容公布，需要讨论的问题在会前发布的相关人邮箱，相关人需认真了解并做出自己的见解，以备会议讨论。

2、会前认真作好各项准备工作，如自备笔记本、中性笔及其他相关材料。

3、按时到会、离会，不得迟到、早退，更不得无故中途离会;如确因出差在外等特殊情况不能参加会议者必须会前___个小时内向本部门负责人请假，由部门负责人告知综合管理部(原则上月度、季度会议不得请假)，会议迟到早退按考勤制度处理，给予记录和处罚。

4、会议采用“谁组织，谁记录”的原则，认真开会，作好记录，必要时可以采取录音。

5、仪容整洁，严肃有序，会风严谨，气氛和谐。

6、会议期间一律将手机调至“静音”状态，任何人不得接听电话(特殊情况除外)。

7、会议发言应简明扼要，避免发表与会议无关的话题，会议主持者有权提示发言人，其他人员无权打断发言人讲话。

8、会议期间不得有抽烟、吃东西、聊天、说笑、打瞌睡等违纪行为。

9、会议期间的纪律情况由总经理助理负责记录。公司根据有关管理规定对违纪人员作出处理，纳入其个人的绩效考核。

10、会议期间讨论公司内部重大机密文件和信息，应予以保密，在公司未对外公布之前，不得私自对外公开。

11、会议议决由与会人员表决，少数服从多数原则。

五、会后督办：

1、各类会议由组织者做记录，会后形成统一的___，经总经理签批后下公布。

2、对于各类会议形成的决议事项由总经理助理或行政部负责监督实施，具体查办承办部门的落实情况，并根据具体办理结果提出考评意见。

3、会议决议事项全部办理完毕后，由总经理助理或行政部负责将所有会议资料汇总，形成会议档案实施统一管理，以便日后调阅使用。

企业会议制度范文二：

一、目的

为了更好的规范公司会议管理，提高会议质量，特制定本制度。

二、范围

全喜公司员工和厂家在焦作业务人员

三、具体内容

1、例会

时间：每天早上8点，时间约为___分钟。

地点：总公司人员在公司会议室，分公司人员在分公司办公室。

参会人员：所有员工和厂家人员

主题：沟通解决日常工作中出现的问题和分配当天的工作。

2、总部周会

时间：每周一上午8点30到12点。

地点：公司会议室或者其他指定地点。

参会人员：各部门经理，主管，以及在焦作没有出差的分公司负责人必须参加，厂家业务人员根据自己的工作需要可以参加。

主题：总结上周的工作情况及安排本周的工作任务。

3、分公司和分部门周会

时间：部门自定

地点：各自办公司

参会人员：各自分公司人员，部门人员

主题：工作总结和安排

4、月度会议

时间：每个月___号，时间为___天。

地点：公司会议室

参会人员：所有业务相关人员

主题：汇总上月的工作完成情况及安排分配本月的工作任务。

5、会议主体

会议准备：韩总、孙总、郑涛、孙新

管理会议：韩总、孙总、李素平、常峰、周小夏、张林、肖静

销售会议：各县分公司经理

四、会议流程

1.由各部门负责人在每月___日前，根据工作报告制度，进行汇报月度

工作内容。

2.总经理根据汇报情况指出工作中存在的问题，出现一处问题罚款100

元。

3、根据会议记录政策，每次开周会，月会，都安排人员做会议记录。

分公司开会由销管记录，其他会议由会议组织者制定人员记录。(附会议记录表)

四、奖罚措施

1、员工必须按时参加会议，对无故不参加会议的员工视同旷工处理

2、公司鼓励员工在会议期间多提好的、有利于公司发展的建议，对提出能够促进公司发展的建议并被采纳通过的员工，公司会给予奖励。

3、经理主管开会迟到罚款___元，除出差以外不参加周会以上会议，(包括请假)罚款___元。

4、经理，主管组织会议要做会议记录，如果不能提供会议记录，视同未组织会议。

5、每月公司经理主管会议要对会议执行情况进行总结，每无故减少一次规定会议，经理和主管罚款___元。

6、如遇不可抗力，出差等原因可以申请延期开会，或者合并开会。

企业会议制度范文三：

第一章

总

则

第一条

为规范会议程序和管理，提高公司总体决策管理能力和办事效率，更好地协调工作，研究落实重大事项的对策措施和寻求解决有关问题的方法，预防和纠正工作中存在的问题，并保证公司各项管理工作规范、高效、有序，特制定本制度。

第二条

公司对各级管理者贯彻充分授权管理的指导思想，基于公司颁发的各项管理制度和规定，采用谁主管谁拥有决策权、谁主管谁对过程管理的效果和结果负责、谁主管谁有权决定和处理所属范围内事务的管理思路和方法。

第三条

与会人员应对会议的各自的表决意见及有关保密内容必须做到：不该说的不说，不该问的的不问，不该看的的不看，并严格遵守执行会议的各项决定。

第四条

会议按类别、内容不同由相关单位组织，并做好会议管理。

第五条

本制度适用于公司及子公司所属各分支部门。

第二章

会议类别

第六条

本制度所指的会议包括公司总经理办公会议、中层干部会议、、生产经营分析和协调会议、专题会议(指公司生产管理、经营管理、安全管理、质量管理、工程建设管理、预算管理。)、部门日常管理例会和接待会议等。

第二章

会议的组织管理

第一节

总经理办公会

第七条

总经理办公会是对公司发展和管理中的重大事项的研究与决策。内容包括但不限于组织实施公司董事会的决议、分解落实公司计划、讨论确定公司发展战略目标和投融资计划;对公司生产经营中的重大事项进行分析、研究、决策，特别就安全生产、环保和产品质量等问题进行工作部署，明确采购、生产、销售等关键环节的指导意见;讨论公司重要人事任免、机构设置以及制度审议等。

第八条

总经理办公会议原则上每月召开一次。特殊情况可临时召开。

第九条

总经理办公会议由公司董事长主持，公司总经理、副总经理等经营和管理班子成员参加，参加会议的人员应积极发言、突出会议主题并明确表态。

总经理办公会研究讨论专题问题时，如有必要可通知相关部门负责人列席。

第十条

总经理办公会由公司办公室通知、记录和整理纪要。

第二节

中层干部会议

第十一条

中层干部会议是公司围绕战略发展、重大决策和重大事项等工作而适时召开的会议。月度、季度、经济分析会议是其中一项重要会议。会议传达、落实公司管理理念、思想、重大决策、决定。通报公司生产经营、管理和发展情况，总结工作情况，表扬先进、批评落后，统一思想、明确责任。激发中层干部的工作积极性，提高凝聚力、战斗力和工作效率。

第十二条

召开中层干部会议由公司总经理批准，参加人员原则上为公司。

第十三条

公司中层干部会议的组织单位由公司办公室通知、记录和整理纪要。

第三节

公司分析会

第十四条

公司分析会是公司对月(季)度生产经营完成情况进行总结分析、查找问题、制定措施并解决问题的会议。会议听取总公司及各子公司负责人及所属部门有关上月工作汇报和总结，由会议主持人对此作出明确的评价，针对存在的问题分析原因，指出计划完成较差或执行不力的责任部门或人员，提出解决办法，分析、研究和落实改进方案，明确提出并责成相关部门按照会议要求保质保量完成规定的任务。

第十五条

公司分析会原则上每月的

召开，特殊情况可临时召开。

第十六条

召开公司分析会议由公司董事长批准，总公司及各子公司分管生产和经营管理的总经理主持，参加人员原则上为。

第十七条

公司分析会议的组织单位由公司和各子公司所属办公室通知、记录和整理纪要。

第四节

生产经营分析协调会议

第十八条

生产经营分析会是公司逐项检查本期制定的各项计划完成情况和制度执行情况;分析生产各项指标、技术改造、市场动态、产品价格、客户管理、原料辅料采购情况以及存在问题，通过分析比较，找出差距，落实整改，不断提升公司管理水平和经济效益;研究解决公司生产经营过程中存在的问题，协调各部门之间的工作关系，研究落实采购、生产、销售等有关工作方案;对总经理办公会、公司分析会各项决议进行贯彻落实，特别就安全生产、环保和产品质量等问题进行具体部署，明确产品销售、原辅料采购的具体方案;分析公司每周的生产成本、生产经营运行质量，提高生产运行水平、降低生产成本、提升管理水平的会议。

第十九条

生产经营分析会议原则上

召开一次。

第二十条

生产经营分析会议由公司分管生产经营的总经理主持，公司生产经营班子成员和生产、经营、质量、安全等相关部门负责人参加。

第二十一条

生产经营分析会议由公司生产部通知、记录和整理纪要。

第五节

专题会议

第二十二条

公司专题会议是研究批准相关部门提出的生产、工艺、技改、质量、安全、预算项目的实施方案;分析、研究近期成本管理、设备管理、质量管理、安全管理、环境管理、经营管理、预算管理、等方面存在的突出问题，提出解决办法，明确并责成相关部门按照会议要求保质保量完成规定的任务的会议。

第二十三条

公司有关生产、安全、经营、质量、安全、设备、技改、预算等方面的专题会议每月

一次。

第二十四条

专题会议由总公司董事长批准，公司以及子公司分管的总经理主持，公司各职能部门的相关负责人参加。

第二十五条

专题会议由总公司以及子公司所属分管部门组织并承办通知、记录和整理纪要，办公室协调安排会议室。

第二十六条

专题会议结束后___个工作日内，由承办部门将此方面的《专题___》经会议主持人审核签发后执行，同时报送上级组织备案。

第七节

部门日常管理例会

第二十七条

总公司以及子公司所有部门必须有效地召开各部门日常管理例会，并保证做到会议的质量达到公司规定的目的。公司行政部负责对各部门的会议质量、会议时间、会议效果等进行过程抽查或评估。

第二十八条

部门日常管理例会至少包括如下内容：传达贯彻公司会议、文件及领导指

示精神;了解本部门及下属本期工作完成情况，总结存在的问题，提出相应的处理意见;制订下期工作计划，纠正不正确的工作方法和工作行为;利用切实可行的分析方法进行研究分析部门开展各项工作过程中存在的问题，确定改进办法，制订有效的预防措施;分析部门员工提出的工作问题并讨论研究相关解决办法和改进措施;以恰当的形式开展批评和自我批评，融洽成员之间的关系，营造团结进取的氛围;安排专题培训等。

第二十九条

部门日常管理例会原则上

一次，由各部门负责人主持，必要时邀请分管领导参加。

第

三十

条

公司所有部门必须保存完整的部门日常管理例会原始签到记录和会议记录。

第三章

会议的组织、管理和服务

第一节

会议的组织

第三十一条

会议的批准

(一)临时召开的公司级内部小范围会议须经分管领导批准，公司级大型会议须经董事长批准。

(二)本制度已列出的会议按照规定程序批准。

第三十二条

涉及公司多个部门共同召开并有公司领导参加的会议，由会议主要牵头部门与办公室联系，备案会议情况;需办公室协调安排的，由办公室统一安排。

第三十三条

会议组织包括但不限于会议通知、会议时间、会议地点、会议主持人、参会人员、会场安排、会场布置、会议设施准备、会议材料拟稿和发放、会议记录、会议录音录像摄影、___等。

第三十四条

会议通知

(一)会议需提前通知，一般会议应提前半个工作日以电话或其他方式(QQ群)通知;

大型会议需至少提前___个工作日通知。

(二)会议通知包括但不限于会议时间、地点、参会人员、会议内容和要求等。

第三十五条

会议的准备

(一)做好会议通知。

确保应到人员按时参会。

(二)做好会场的落实和安排。

(三)做好参会人员的引导和组织。

(四)重要会议应制定会议及接待方案，方案内容包括但不限于接机接站、车辆调度、餐饮、住宿、公共活动等安排。

第二节

会议室的管理与服务

第三十六条

公司会议室由总公司及子公司办公室负责管理，其他会议室按照谁使用谁管理的原则，由相关部门自行管理。

第三十七条

会议室的日常管理包括但不限于会议室的安排使用、环境保洁、会议服务等。

第三十八条

会议室要做到会议召开前___分钟各项工作准备结束，会后___分钟会场清洁工作结束，特殊情况根据实际情况另行安排。

第四章

会议资料管理

第一节

___的整理与印发

第三十九条

___的整理和会议以其他形式公开内容由会议组织部门负责拟写和下发。

(一)总经理办公会议、中层干部会议、公司分析会、生产经营分析、协调会议、生产经营协调会议须整理___，___具有与公司规章制度具有同等的效力。

(二)专题会议根据安排整理___。

(三)其他各类会议可视情况整理成___和其他形式的简报等。

第

四十

条

___的签发

总经理办公会议、中层干部会议、公司分析会结束后，公司办公室及时整理___，报公司董事长审核、签发后印发。其他___由会议组织部门及时整理，报分管领导审核签发后印发。

___的发放范围是参加会议的领导和有关的部门。

第四十一条

___整理和印发应在___个工作日内完成，特殊情况除外。

第二节

___的格式

第四十二条

各种___行文的印制格式原则上要求按照总公司统一要求制作，主要包含以下基本要点：

(一)文本全部使用A4型纸。

(二)文头用“某某公司某某___(可分两行排列)”的指定标题，用小一号宋体套黑字，正文部分用四号仿宋体非套黑字。

(四)发文字号由年份和序号组成，在发文机构标识下空2行，用小四号宋体非套黑字，居中排版，年份、序号用阿拉伯数码标识;

年份应标全称，用六角括号“„‟”括入，如„___‟___号。

(五)成文时间用汉字将年、月、日标全，“零”写作“○”。

第三节

会议资料的存档

第四十三条

各类会议资料必须存档。总经理办公会议、中层干部会议、公司分析会和公司级专题等会议资料由办公室负责按发文日期分类分次存档。其他会议资料由各承办部门自行存档。

第四十四条

公司重大会议等会议资料存档实行一会一存。存档内容包括会议通知、会议记录、___等。

第五章

会议精神的督办

第四十五条

公司办公室负责对总经理办公会议、中层干部会议、公司分析会及有关专题会议的重大决定事项进行督办。

第四十六条

对会议的决议和明确的内容，责任部门和人员必须认真履行，按照会议要求的时间完成，相关部门、人员予以支持、配合。

第六章

会议纪律和要求

第四十七条

会议开始前必须由本人签到，如不能到会应向会议主持人履行请假手续。

第四十八条

不允许迟到、早退，中间有急事需离开会场应向会议主持人请假。

第四十九条

会议期间应将移动通讯工具关机或置于振动位置，如遇紧急事情应到会场外接听。

第

五十

条

会议发言要言简意赅，按照实际情况提名发言和自由发言。

第五十一条

会议务求精简高效，严肃认真，若无特殊情况，会议时间应控制在___分钟内。各级会议主持人应主动接受监督。

第五十二条

会议期间与会人员注意倾听他人发言，积极参与讨论，充分尊重他人，不提倡对某一问题无休止地争论。

第五十三条

做好会议保密工作。密级会议原则上禁止拨打手机或录音。参会人员禁止传播密级会议内容。

第七章

附则

第五十四条

本制度自下发之日起执行。

第五十五条

7.企业会议管理制度 篇七

第二条、召开时间：例会召开的时间为每周一上午9：00——10：00。特殊原因需要延期召开的由办公室提前通知。

第三条、参加人员：全体员工。

第四条、会议内容：

1)部门经理及主管汇报上周工作完成情况，着重介绍在任务执行过程中出现的问题解决办法。

2)部门按照工作要求和指标提出下周工作计划。

3)部门将工作的进展对与会人员进行汇报。

4)总经理作会议总结和指导、布置工作。

部门会议

第五条、主持与记录：部门会议由部门经理指定专人负责召集，部门经理主持，由经理指定专人进行会议记录。

第六条、召开时间：根据部门需要召开，具体时间由部门经理安排。

第七条、参加人员：部门需要参加人员，如有必要还可通知相关部门人员列席会议。

第八条、会议内容：

1)、本部门遇到的问题

2)、需要有关部门配合解决协调的问题

会议要求

第九条、所有与会人员均不得缺席、迟到、早退，会议记录人员登记到会情况。

第十条、主持人须在会议前和相关人员拟定好会议议程等，不能毫无准备地召开例会。

第十一条、每一次例会须用专用的会议记录本记录会议内容，记录本由记录员负责保管。

第十二条、所有参加例会的人员应将手机设置在无声或振动状态下。

第十三条、对不参加会议、迟到、早退、手机没有调无声振动状态处罚：

A、无故不参加会议罚款20元，全公司通报批评。

B、会议无故迟到、早退者罚款20元。

8.公司企业会议管理制度 篇八

本标准适用于公司对于召开内部会议的管理和控制。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

3、要求

本公司内会议的组织、安排工作按本制度执行

3.1会议组织

2.1.1公司级会议：公司员工大会、年度总结计划会和各种代表大会，应报请总经理批准后，由主管部门分别负责组织召开。

3.1.2专业会议：即全公司性的技术、业务综合会(如经营活动分析会、质量分析会、生产技术准备会、生产调度会、安全工作会、项目小组会议等)，由会议召集人负责组织协调安排。

3.1.3系统和部门工作会：各部门召开的工作会，由各部门主管决定召开并负责组织。

3.1.4车间(班组)会：由各车间主任或班组长决定并主持召开。

3.1.5外单位在我公司召开的会议(如现场会、报告会、办公会等)或业务会(如联营洽谈会、用户座谈会等)、一律由人事行政部受理安排，有关业务对口部门协助做好会务工作。

3.2会议的安排

3.2.1例会安排：为避免会议过多或重复，公司正常性的会议一律纳入例会制，原则上要按例行规定的时间、地点、内容组织召开。例行会议安排如下：

序号会议名称组织部门主持人时间地点参加会议人员

1、年度总结计划会人事行政部总经理每年元月公司行政楼

2、每月生产计划会生产部生产部长每月25日公司会议室车间主任以上干部人员

3、每月工作总结会人事行政部人事行政部长每月2日公司会议室车间主任以上干部人员

4、部长协调周例会人事行政部副总经理每周一16：40分公司会议室各部门部长或临时特邀人员

5、生产部周例会生产部生产部长每周六13：00分公司会议室生产部人员、车间主任或临时特邀人员

6、质控部周例会质控部质控部长每周六16：40分公司会议室质控部全体人员或临时特邀人员

7、其它临时性会议另安排确定另行安排确定另行安排确定公司会议室另行安排确定

3.2.2其他会议的安排：如遇特殊情况，相关部门需临时召集会议，须事先与人事行政部取得联系，以便安排会议场所和提供必要的设施，会议组织由责任部门负责。

3.2.3凡人事行政部已列入会议计划的会议，如需改期，或遇特殊情况需安排新的其他会议时，召集单位应提前二天报请人事行政部调整会议计划，未经人事行政部同意，任何人不得随便打乱正常会议计划。

3.2.4对于准备不充分，重复性或无多大作用的会议，人事行政部有权拒绝安排。

3.2.5对于参加人员相同、内容接近、时间相近的几个会议，人事行政部有权安排合并召开。

3.2.6各部门会议的会期必须服从公司统一安排，坚持小会服从大会、局部服从整体的原则。

3.2.7会议主持人和召集单位与会人员都应分别做好准备工作(包括拟好会议议程、提案、汇报总结提纲、发言要点、工作计划草案，决议决定草案，落实会场，安排好座位，备好茶具茶水，通知与会者等)。

3.2.8参加会议人员无特殊原因不能请假，如请假需经主持人批准。参会人员须准时到会，未及时请假或迟到者，会议开始五分钟内每次罚款五元，五分钟外按每分钟一元处以罚款，并由主持人开出罚单。

3.2.9与会人员应知无不言、集思广益，一经会议决定之事，应按期完成;必须严格遵守会议纪律，不得随意走动，不得在会场内接听手机(会场内应将手机设定为振动或无声状态)或大声喧哗。

3.2.10会议组织部门应在会后24小时内整理发布《会议纪要》，《会议纪要》按《文件和资料控制程序》执行。

3.2.11会议纪要和会议决议未正式公布之前，不得私自泄露，否则按泄密论处。

9.企业会议室管理制度 篇九

1、 会议室专门用做召开会议与研讨工作之用，未经允许不得挪借他用。

2、 会议设备管理统一由综合行政部负责，会议涉及到的笔记本、录音笔等设备到综合行政部领用，视频会议提前半小时联系综合行政部IT进行会前测试。

3、 为避免会议冲突，各部门如需使用会议室，请提前一天至综合行政部预约，由综合行政部统一安排协调。

4、 召开紧急会议或临时会议时，需要明确会议室使用时间段和使用人员，由综合行政部进行登记，根据实际情况协商会议顺延、会议室更换等事宜。

5、 会议室使用坚持预约优先原则，未预约按照局部服从整体原则，公司会议优先于部门会议;各部门会议由部门之间本着重要、紧急优先原则自行协商。

6、 预约会议室时，需要行政部协办的事项填写到会议需求，如会议设备、会议记录、水果、茶水等。综合行政部根据实际情况安排会议后勤服务工作。

7、 会议期间请爱惜会议室设备，会议后及时关闭会议设备、门窗、空调等。(投影仪完全关闭后才方可断开电源，所有设备关闭后请拔掉电源插头)。

8、 会议过程中请保持会议室整洁，会议结束后将激光笔、可移动桌椅等放回原位，会议用笔记本、录音笔归还，通知综合行政部进行清洁工作，以便其他部门使用。

注意：会议安排请避开以下固定会议时间段

1、公司周例会 每周一10:00-12:00

10.餐饮企业会议制度 篇十

第一条为响应市委、市政府关于“开展全民创业活动”的号召，进一步密切政府部门与我市金融机构的联系，加强信息沟通，帮助缓解我市中小企业发展中面临的融资困难, 建立推动中小企业发展的长效机制，特制定本制度。

第二条南昌市中小企业融资工作联席会议（以下简称“联席会”）由市政府分管中小企业工作的副市长召集，成员由市政府分管副秘书长、市中小企业局局长及分管副局长、人民银行南昌中心支行、国家开发银行江西省分行、中国农业发展银行江西省分行营业部、中国工商银行江西省分行营业部、中国农业银行江西省分行营业部、中国银行江西省分行、中国建设银行江西省分行、交通银行南昌分行、招商银行南昌分行、上海浦东发展银行南昌分行、兴业银行南昌分行、江西省农村信用社联合社营管部、南昌市商业银行分管领导和信贷部门的负责人组成。

第三条联席会下设办公室，与市中小企业局合署办公。

第四条办公室的主要职责

（一）负责联席会议日常工作。

（二）承担联席会议的协调、联络、会务等事务，收集整理各成员单位提交联席会议研究的议题。

（三）确定联席会议议题、议程及会议地点、时间和参会单位，拟定并印发会议通知，做好联席会议议题讨论记录工作。

（四）拟发会议纪要，跟踪联席会议确定的各项工作，并进行督促和落实。

（五）组织协调信息沟通和信息发布。

第五条联席会议由联系会议办公室负责组织。

第六条联席会可根据会议的议题和所计划讨论的内容，邀请其他单位的负责人列席。

第七条联席会实行例会制和临时会议制。例会原则上每季度召开一次，临时会议时间根据议题的紧迫性确定。

第八条通报前阶段工作，讨论下阶段计划。

第九条各商业银行通报对中小企业放贷情况，反馈上期推荐项目的进展情况。

第十条市中小企业局通报全市中小企业发展情况，推荐中小企业贷款项目。

第十一条协调解决银行、企业提出的有关问题，讨论研究需要提请市政府领导出面协调的重大事项。

第十二条负责推荐支持中小企业发展先进金融单位和个人。

第十三条其他需要提请联席会讨论研究的事项。

五、议事程序

第十四条各成员单位可根据议事内容提出议题，送交联席会办公室。

第十五条联席会议办公室根据议题的紧迫性决定提交例会或召开临时会议研究，并于会议召开前五个工作日通知成员单位。

第十六条联席会讨论的议题应由提交议题的单位准备好相关说明材料，内容包括要点、详细背景、提交理由以及解决的建议或方案。

第十七条对达成一致意见的议题应形成决议，写入会议纪要印发各成员单位，并报送市政府有关领导，个别一时不能达成一致意见的议题，由会议召集人决定提交下次会议讨论或提请市政府领导出面协调。

第十八条各成员单位应按照联席会讨论确定的内容和会议纪要的要求，各金融机构在符合金融法规、政策的前提下，抓好落实，并将落实情况及时反馈办公室。

11.餐饮企业会议制度 篇十一

（餐饮服务经营者经营者）

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

二、食品安全管理员制度

三、食品安全自检自查与报告制度

四、食品经营过程与控制制度

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

六、进货查验和查验记录制度

七、食品贮存管理制度

八、废弃物处置制度

九、食品安全突发事件应急处置方案

十、食品添加剂使用公示制度

十一、含专间者（凉菜间、裱花间等），须提供凉菜间、裱花间食品安全管理制度

单位名称： 西安市碑林区陈三娃泡姜鸡餐馆

年 月 日

（盖章）

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

（一）健康管理制度

1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。

5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。禁止有长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽人员上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或按规定依法解除劳动合同。8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

（二）培训管理制度

1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；

2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；

3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；

4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规；

5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗； 6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

二、食品安全管理员制度

根据《食品安全法》规定，食品安全管理员要做好对经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。食品安全管理员的职责有：

1．负责食品采购、运输、储存、加工、销售等环节的食品卫生监督检查，督促做好食品索证、进货查验、台帐记录工作，并做好书面记录；

2．做好从业人员健康体检、持证上岗的监督检查；

3．对环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况和餐饮服务过程监督检查；

4．对洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等采购的索证验货、储存保管、标示、记录、使用情况监督检查；

5．对餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁情况监督检查；

6．组织实施自查自纠活动，定期检查食品安全管理制度执行情况并记录存档；

7．积极参加卫生和食品药品监督部门组织的会议、培训，落实相关工作。

三、食品安全自检自查与报告制度

1.为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

2.质量负责人负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3.食品安全自查每年不少于1次且时间间隔不超过12个月，每年初起草食品安全自查方案，在每个内所进行的安全自查。

4.当有下列情况时，需追加食品安全自查：发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。

5.由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。

6.食品安全自查的记录由食品经营单位的负责人负责保存。

四、食品经营过程与控制制度

为保证本单位食品安全，特制定本食品经营过程控制制度：

（一）食品采购

1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2.选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5.对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。

（二）食品储存

1.详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。2.按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保质期的食品。

3.贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

4.食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。

5.每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

6.每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。

7.变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

（三）食品运输

1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

2.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。

3.直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

（四）食品销售 1.每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。

2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。3.用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。4.销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

5.销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。

6.销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。

（五）不合格食品退市

1.食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。

2.通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。

3.被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。

4.召回及封存食品的情况要及时通知政府监管部门。5.不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。6.政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。

7.不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

1.食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

2．配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

3．有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。

4.配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

5.食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿污浊空气。

6.用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。

7.各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

8.应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

六、食品进货查验和查验记录制度

1.采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。

2.如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。

3.食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。

4.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

5.从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。记录、票据的保存期限不得少于二年。

七、食品贮存管理制度

1.严格按照法律法规和食品安全标准要求销售食品，经营场地和经营场所的设施符合要求。

2.按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品。

3.贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

4.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备要安全、无害、保持清洁，防止食品污染，不得将有毒、有害物品同食品一同运输。

八、废弃物处置制度

1．为合理合法处理本店食品经营过程中产生的废弃物，达到环境保护的目的，按法律法规的要求制定本规定。

2.普通废弃物分为可回收利用和不可回收利用两种：可回收利用废弃物包括为废纸、废金属、废塑料、纸箱、废包装等；不可回收利用的有生活垃圾、办公垃圾等。

3.本店根据产生的废物分类设置不同的垃圾桶或以区域来划分为危险废弃物贮存区（或桶）、可回收废弃物贮存区（或桶）、不可回收废弃物贮存区（或桶），作好分类标识。

4.对废弃物的处置应作适当记录，必要时与相关方签订环保协议，集中收集后交由有资质单位进行处理。

5．若废弃物因存放不当发生泄漏或散失污染环境，或在处理过程中出现违禁紧急情况时应及时进行妥善处理。

6．本店负责人负责监督和检查废弃物的处理。做到分门别类整理堆放各类废弃物，防止其蔓延散失，做到确保安全、整齐、清洁，做好废弃物堆场检查表记录。

九、食品安全事故应急处置方案

依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》，为做好本单位食品安全事故应急处置工作，制定本预案。

1.本单位食品安全事故应急小组负责人为：蒋勇 2.建立健全本单位食品安全事故处置工作，迅速展开处置行动；当遇到重大安全事故时，在当地政府和监管部门的领导下，全面配合，迅速展开处置行动，最大限度地减少食品安全事故可能造成的危害，保障公众身体健康与生命安全。

3.本单位经营的食品发生（含可能发生的）危害人体健康及生命安全，造成严重社会影响的食品安全事故，包括本单位负责存储、运输的食品发生安全事故，或接到政府及相关职能部门的食品安全事故通知，启动本处置方案。

4.本单位负责人负责本单位重大食品安全事故应急处理工作的领导和组织，并积极配合和协助政府机构、相关职能部门做好食品安全事故应急处理的工作。

5.负责人应及时研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施，指挥本单位及时、稳妥地处置本单位发生的食品安全事故，并依据法律法规要求积极协助和配合政府机构、相关职能部门做好事故的处理工作，具体包括以下职责：

（1）根据政府或政府食品安全事故应急指挥部的指示，启动食品安全事故应急预案和解除应急处置状态；

（2）组织开展食品安全事故预防和处理工作，及时有效控制事故，防止蔓延扩大；

（3）协调解决事故应急处理工作中的具体问题，必要时决定采取有关控制措施；

（4）向政府、相关职能部门报告食品安全事故情况，必要时向有关单位发出协助请求；

6.在政府机构和相关职能部门指导下，加强重点品种，尤其是高风险食品品种流通环节的日常监管和食品质量抽样检测，加强对可能引发食品安全事故的相关信息、资料的搜集、整理和分析，一旦确认可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题或前兆信息时，单位负责人应立即采取防范措施，并决定是否发布预警和做好应急响应的准备。

7.发生食品安全事故时，负责人应准确了解情况，及时向政府机构和相关职能部门报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

8.负责人按照应急预案立即启动应急处置措施，控制事态发展，防止发生次生、衍生和耦合事故。

9.本单位负责人在食品安全事故处置后，应开展事故分析责任认定、整改落实等事项，配合监管部门做好相关涉案食品处理，单位负责人总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议，落实整改和改进措施，并做好相关记录。

十、食品添加剂使用公示制度

“五专”制度

食品添加剂的管理要做到专人采购、专人保管、专人添加和准确计量、专人登记、专柜保存。

食品生产加工者应当建立食品质量安全档案，其购销记录、生产记录等与食品质量安全有关的资料至少保存2年以上。

“四上墙”制度

1、根据食品生产加工企业生产产品实际，为每个企业制作食品添加剂使用公示牌。

2、将生产企业第一责任人，食品添加剂保管人，食品添加剂使用人，产品允许使用的添加剂名称、功能、最大使用量明示在公示牌上，悬挂在企业明显位置。

具体操作

1、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。

2、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。

3、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。

4、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料。

5、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。

十一、凉菜间食品安全管理制度

(1)严格按照《凉菜菜品作业指导书》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的制作。

(2)能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴要求进行装盘处理，出菜饱满、整齐，盘边干净。

(3)按照菜品质量的要求对购进的原料品质仔细检查，凡不符合要求的一律拒绝领用，并且马上通知厨师长。

(4)根据开餐时间，将凉菜样品提前封好保鲜膜，摆放陈列台上，样品要求摆放整齐、美观，并且真实，原料要保证新鲜，在开餐过程中，视原料情况适时的换回来利用，但要绝对保证原料的新鲜，如果出现摆台原料不新鲜，及时通知厨师长，不允许自己处理，午1:00、晚7：30后主点菜台可以不放样品，但菜品牌一定要摆放整齐，摆档时间早11：30，晚17：30，收档时间：早13：45，晚21：15。

(5)凉菜间属卫生要求特别严格的场所，日常除凉菜工作人员和检查工作的正、副厨师长，总经办的质检人员外，任何人不得随意出入，中午、晚上上岗前一定要先洗手，并且佩带好口罩后开始工作。

洗手要求：用肥皂打在肘以下皮肤部位，反复搓洗，注意手指之间，并且用清水反复冲净皂液。

(6)严格按照《厨房卫生制度》的相关规定做好凉菜间的日常卫生工作，在拌制和抓拿菜品原料时一定要戴一次性手套，禁止直接用手和原料接触。

(7)切割熟食使用的墩、刀、抹布必须专用，并严格使用食用酒精定期消毒(星期一)，生(肉)原料禁止进入凉菜间加工。

(8)准备工作与预制加工过程中要保持良好的卫生状况，废弃物与其他垃圾随时放于专用垃圾箱内，并随时将桶盖盖严，以防垃圾外溢，工作台、水池等随手用抹布擦拭，墩与刀具也要随时擦拭，以保持清洁，货架物品要保持整洁有序，并做到每隔20分钟全面整理一次卫生，具体要求是：台面无油腻，无下脚料、无杂物、刀具、墩干爽无污渍，一切与作业过程中无关的物品，均应从工作区域中清理出去。

(9)余料处理： 对自己调制的剩余的调味酱、汁、油等，应用保鲜膜封严后，放入恒温柜中保存，留下餐再用，剩余的加工好的各种冷菜分别盛放塑胶盒内，包上保鲜膜，放恒温箱内存放，留下一餐再用。

(10)清理台面：将调料汁盒、各种用具等清洗干净，用干抹布擦干水分，放回固定的存放位置，将用过的餐具送到洗碗间进行清洗，先清除水池内的污物杂质，用抹布内外擦拭一遍，保持干净，展示台台面则按从上而下的顺序用干抹布擦拭一遍。将垃圾桶内的废弃物取出送公用垃圾箱内，然后将垃圾桶内外及桶盖用清水冲洗干净，然后再用干拖把拖干地面。把打扫卫生的工具清洗干净，放回指定的位置晾干。

(11)收档前将所有抹布先用热碱水浸泡、揉搓，捞出拧干后用清水冲洗两遍，取出晾干下餐备用。

(12)恒温箱每周进行一次除霜、清洗处理，保持恒温箱内无腥臭等异味，擦拭过的台面、玻璃、工具要求无油渍、无污迹、无杂物。地面无杂物、无积水，抹布清洁、无油渍、无异味。

(13)检查电器照明设备、功能是否正常，地面卫生，原料保鲜，用具摆放是否合格，检查工作结束后，打开紫外线消毒灯，将照明灯关闭，工作人员离开工作间。

十一、裱花间食品安全管理制度

1.裱花间操作人员要注意个人卫生，仪表仪容要按规定达到标准。

2.进入裱花间前，先更换工作服，并戴工作帽和口罩，然后用消毒水洗手，配戴工作证。

3.区域内，地面，天花板，墙面，门窗玻璃，不能有灰尘，油污或其它附着物。

4.打蛋机，容器，空调，冰箱等一定要按规定来保养和使用。5.打蛋机容器，剪刀，裱花工具，转盘，毛巾等每天都要清洗。6.蛋糕胚，巧克力，水果等要安全放置，不能被污染和变质。7.定单和排产单一定要挂在指定位置，不要乱放。

8.操作人员不能一边说话聊天一边装饰蛋糕，要专注投入并按顾客要求创意制作。

9.裱花间区域内不能存放私人物品。