大学生食品厂社会实践报告

大学生食品厂社会实践报告（共9篇）

1.大学生食品厂社会实践报告 篇一

大学生食品加工厂实践报告

限公司，开始了为期二十天的社会实践。暑假期间在父母的带领下我来到了祁连雪工贸淀粉有

该厂是马铃薯淀粉，水晶粉丝，粉条，粉皮生产；马铃薯种子，商品储藏销售为一体的省级农业产生化重点企业。总占土地１４５亩，现在员工１５６人，资产总额１．３亿元。其中固定资产９８４８元，有马铃薯淀粉生产２条，年加工能力３万吨，年可消耗马铃薯２０万吨，有水晶粉丝，粉皮，粉条生产线一条，年加工能力２万吨，有马铃薯储存窖２座，储存能力１．７万吨。该公司为中国马铃薯淀粉协会常务理事单位，在多年的经营中，先后获得会宁县招商引进先进企业，白银市工商局诚信私营企业和守法信用企业，甘肃省先进私营企业，农业部创名牌先进企业等荣誉。怀着一颗好奇的心，并在一位叔叔的带领下我们参加了整个厂区，我不禁感叹，这么大的工厂要走一圈得花上许多时间吧。参观完工厂，我就开始我的社会实践了，在工作的这段时间里，我认识到做好工作不但要认真，而且要有责任心，一个人工作岗位上的那份热情，不管这份工作是高贵还是贫贱，都应该用一颗认真的心去对待。在时间的过程中，我认真，负责的做好每件自己该做的事，对自己产生的疑问，都得到了一个满意的答案。原本以为自己已经学会了些基本知识就够用了，可是到真正实践的时候原来自己还要学的东

西很多，以后自己要走的路还很长，不能只安于现状，一定要勇往直前。我也认识到和同龄甚至比我们还小的老工人进行交流的重要性。他们多是在初中毕业生后就要出来打工了，我虽然受过高等教育。但是社会实践经历上我远远不如他们。十几年的学习时间我忽视了实践。只学不实践，那么所学的就等于为零，而实践也可以为以后找工作打好基础，理论应该与实践相结合。相信参加过实践的人都可以深刻的体会到这里面的道理。通过这短暂二十天的工作，我积累了社会经验，使我们在社会中接触各类人群时有了灵活的应对手段，使我们学会了与人接触认识，并且与人交流，使我在此过程中充分克制了自己害羞的心理，使我在与陌生人的接触中多了一分自信，添了一份自如。

到该厂的实践工作虽然和专业不对口，但是我相信这对我之后的学习还是很有帮助的。通过几天的观察和了解，我发现公司生产经营实践中逐步形成自己的企业文化。从管理学角度来看，企业文化是企业的灵魂，是对一种行为的结束方式，是推动企业发展的不竭动力。强列的企业文化是全体员工对企业信仰所共享的价值系统。一个好的企业是建立之初员工的开创精神，还是发展程度体现出的团结进取，这些都是不可多得的宝贵财富。

祁连雪淀粉工贸有限公司自２００３年成立以来，通过多年经营，马铃薯淀粉和自主研发的马铃薯水晶粉丝深受客

户的欢迎，产品以建立稳定的下游客户群，效益稳定增长，以快速发展的渠道。公司计划在十二五期间，紧紧围绕作亮品牌，做精产品。做强企业的主导思想，对淀粉生产线进行改造升级，使马铃薯淀粉产量，质量位于行业前茅，在做精马铃薯水晶粉丝的同时，加大开发以马铃薯为原料的休闲食品，同时通过股份融资，招商等多种形式，实现现代企业的管理机制，走可持续发展之路，做强做大企业。

这次社会实践是有趣的，丰富的，快乐的，这次实践经历所带给我的是一次能力的提升，我也认真到自己的很多不足，长期的学习使我远离了社会实践，动手能力特别弱，对压力的承受能力也不足。也许有了这次的实践，会使我在以后的日子里更加坦然面对生活中所遇到的每一难关。

2.大学生食品厂社会实践报告 篇二

食品是人们生存生活的基本前提, 是社会正常运行的基础。食品安全关系重大, 而近年来我国食品安全问题却层出不穷。特别是接连发生的恶性食品安全事件, 如三鹿、双汇等曾在行业中享有良好声誉的领导者都涉足其中, 更对行业形象造成极大打击。如何使行业走出失信困境, 并使民众真正享有安全、健康的食品, 除了需要完善相关法律法规和监管机制, 更需要食品企业自身的努力和提升。从信息披露的角度来看, 建立完善的信息披露制度, 发布社会责任报告对食品安全等相关信息进行详细的披露, 有利于提升企业可持续发展能力和改善社会责任管理, 更是重拾公众信心的有效手段。食品饮料行业上市公司有责任不断改进质量管理体系, 披露环境信息, 承担社会责任。根据证监会发布的《上市公司行业分类指引》, 上市公司共有13个行业大类, 其中食品饮料业包括食品加工业、食品制造业和饮料制造业。企业社会责任 (Corporate Social Responsibility, 简称CSR) 的概念是1924年美国学者奥立佛·谢尔顿首先提出的。他认为企业经营战略对社区提供的服务有利于增进社区利益, 社区利益作为一项衡量尺度, 远远高于企业的盈利。随后, 受托人观念、利益平衡观念和服务观念扩大了传统的社会责任理念的范畴。人们认为作为个体的企业及管理者不仅要满足股东的权益, 而且要满足顾客、雇员和社会的需要, 有义务承担社会责任去造福公众。20世纪80年代后, 随着绿色生产、可持续发展等理念的广泛传播及各国政府和组织制定的法律法规、相关标准的颁布, 企业普遍被认为负有包括经济责任、法律责任、慈善责任在内的多项责任。随着企业活动对社会的影响日益深入, 以及不断高涨的社会责任运动, 人们要求企业扩大其披露范围特别是披露其政策和经营活动对社会所产生的影响。20世纪早期就有企业开始在年度财务报告中以简单描述的形式披露一些社会责任信息。例如美国钢铁公司从1905年起, 开始在年报中披露雇员住所、建设社区等相关信息。20世纪80年代起, 为了应对激进环保组织的责难, 西方企业不再满足于只在财务领域或媒体中提及其在环境领域的表现, 开始发布独立于年度报告专门披露有关环境内容的环境报告。1989年, 挪威的Norsk Hydro公司公布了全世界第一份独立的企业环境报告。20世纪90年代中期开始, 随着利益相关者理念和可持续发展概念的推行, 逐渐演变出“健康、安全和环境报告”、“企业责任报告”、“三重底线 (Tripe Bottom Line) 报告”、“可持续发展报告”等诸多不同名称命名的非财务报告。目前, 全球优秀公司通常都会将其履行社会责任的理念、战略、方式方法, 以及其经营活动对经济、环境、社会等领域造成的直接和间接影响、取得的成绩及不足等信息, 进行系统的梳理和总结, 并通过发布社会责任报告的形式向利益相关方进行披露。在社会责任信息披露的研究中, 学术界一直努力在寻找能够客观衡量企业所承担的社会责任的计量方法。Waddock和Graves (1997) 将企业社会责任的计量方法归纳为调查工具选择法、声誉指数法、内容分析法、行为感知计量法、案例研究法等。Maignan和Ferrell (2000) 则将计量方法分为三大类:专家评估法、单项和多重指标评价法和管理者分析法。Turker (2009) 综合他们的观点, 归纳出声誉指数法、单项和多重指标评价法、内容分析法、个体层次上的CSR计量法和组织层次上的CSR计量法。我国学者李皎予、宋献中 (1989) 和孟凡利 (1994) 提出了社会责任会计计量的基本方法, 包括成本效益法、成本支出法和文字表述法等。李正、向锐 (2007) 归纳出社会责任会计方法、声誉评分法、内容分析法和指数法, 并认为指数法是较为公正客观的企业社会责任衡量方法。由上可知, 在企业社会责任的计量方法上, 界限比较模糊。综合以上观点, 本文采用了国内外学者运用比较普遍, 能够较好体现出利益相关者理论思想, 被认为是企业社会责任研究中设计较好、也较容易理解的指数法来进行研究。本文选取了沪深两市食品饮料业上市公司2006年至2010年间公开发布的53份社会责任报告进行了详细分析, 研究了报告的披露概况并对报告中各小类信息分定性和定量描述两种情况进行分析, 以试图为进一步规范食品饮料业上市公司的社会责任信息披露提供经验。

二、社会责任报告披露现状分析

(一) 数量分布

截至2011年7月1日, 沪深两市的食品饮料业上市公司共有90家。本文通过上交所网站、深交所网站、企业官方网站、企业可持续发展报告资源中心等途径收集了2006年至2010年总计21家食品饮料行业上市公司累计发布的53份社会责任报告。具体情况如表 (1) 所示。从表 (1) 所示, 可发现以下特点:第一, 从2008年开始, 报告的披露数量有所增加, 但发布报告的企业数量仅占该行业上市公司总数的30%左右, 数量仍然较低。第二, 报告发布还未形成固定制度, 虽然大多采用年度报告的形式, 但缺乏连续性。如在2006年发布报告的5家上市公司均未在2007年继续发布报告;还有的上市公司在某一年发布报告后就再没有发布过, 如南宁糖业和通威啤酒都仅在2008年发布过一次。

备注:2007年该行业无上市公司发布社会责任报告。故省略。

备注:有的报告指明参考了不止一个指南或行业标准, 因此同一企业可能会在不同栏次出现。

(二) 社会责任报告的编制依据

目前, 社会责任报告仍处于自愿披露的阶段, 还没有被统一认可的编制指南, 形式和结构比较散乱。现有社会责任报告的编制依据如表 (2) 所示。从表 (2) 可见, 在2006年至2010年间我国发布社会责任报告的21家食品饮料上市公司中, 大多数企业没有明确的编制依据, 只有7家企业在报告中直接指明了其编制依据, 且编制依据呈多元趋势, 即没有任何一种指引被该行业上市公司普遍使用。其中较具影响力的是表 (2) 中编号为 (1) 、 (2) 、 (3) 的规范。而上述三者中前两者只是方向性的指导, 只有社科院的《中国企业社会责任报告编写指南》有较详细的操作规范。因此, 可以说我国食品饮料业上市公司编制的社会责任报告尚缺乏统一规范, 编制的随意性比较大, 可比性较差。

三、社会责任报告披露内容解读及可信度测试

(一) 社会责任报告的定性披露信息分析

李正和向锐将社会责任信息的范畴界定为环境问题类、员工问题类、社区问题类、一般社会问题类、消费者类、其他类共六大类十七小类的活动, 以此来研究报告信息披露的具体内容。本文参考这一观点来对社会责任报告的内容进行定性披露信息分析。在食品饮料行业, 最为重要的社会责任就是确保其产品能够满足消费者的需求, 并不对其安全和健康造成损害。考虑到在食品生产中, 原辅料的卫生安全对于产品起着至关重要的作用, 没有健康安全的原辅料, 绝对生产不出安全的食品。而企业质量管理体系的规范有效运行是确保产品质量达到顾客放心、满意的关键。因此, 本文将消费者类信息扩充, 细分为质量标准认证信息、供应链管理信息、关注产品安全的其他

举措等具体小类, 以反映企业在产品安全上的政策和管理措施。最后为了解企业对社会关注度的重视程度, 增加了对意见反馈表的统计。按照这一思路, 整理出六大类二十一小类信息如表 (3) 所示。表 (3) 结果显示: (1) 对于环境类信息, 报告披露程度参差不齐。披露最为详尽的是污染控制及节约资源与能源方面的信息, 分别有46份和42份报告进行了披露, 占到报告总数的86.79%和79.25, 披露较少的是环境污染恢复和支持有利于环保的产品, 均不足25%。这说明该行业上市公司对环境保护的责任意识还停留在比较被动的层面, 普遍认为有责任去控制污染、节约能源, 但对已造成的环境污染努力恢复和努力研发以主动提供支持环保的产品的意识尚未形成。 (2) 员工类信息披露的比较全面, 主要注重员工健康与安全和员工培训以及其他 (主要是积极开展各项体育文化活动以增强员工精神凝聚力) , 但对员工失业安置信息披露的很少。 (3) 社会类信息披露的比较全面, 披露最多的是公益捐赠、考虑社区利益和关注医疗、公共安全或教育, 其他项目披露的比例也都超过了35%。 (4) 消费者类信息作为食品饮料业的关键信息, 各具体信息的披露比例都不足65%, 披露的水平远远不能满足公众需要。特别是供应链管理和质量标准认证信息这两个关键指标, 披露比例仅有60.38%和54.72%。从内容上看, 对披露的信息描述的也较粗略, 较多是概括式的叙述或表决心, 流于形式。如有报告称“打造了一条完整的、有足够控制力的从农田到餐桌的新型食品安全供应链”, 但没有供应链如何完整及关键控制点的描述, 缺乏更为详细的在政策和标准管理上的信息;或只是提及本企业的质量管理体系有哪些, 没有对其如何有效运行的描述, 更缺乏具体数据或实例的统计说明。另外, 许多公司担心在报告中公开违规事件会带来不良影响而选择不披露此类事件及其后续处理情况的说明。如双汇发展在2011年3月15日被曝光出“瘦肉精”事件, 但在随后公布的社会责任报告中对此重大违规事件只字不提。如果公司能够采取正面态度披露此事造成的影响以及为防控此类事件而采取的整改措施, 确保消费者和公众的知情权, 完全可以借此来传递公司对食品安全的重视以及积极补救的态度和行动。 (5) 其他类信息中, 主要披露考虑了供应商的利益, 对债权人的利益关注披露的较少。 (6) 只有4份报告设置了反馈意见表, 不便于读者和公司沟通, 可见公司不太注意社会责任信息的社会关注度。 (7) 大部分企业第一次编制的报告比较详细, 其后几年的报告内容重复, 缺乏新意, 看不出针对性的持续改进计划。有个别企业甚至发布了第一份报告后就偃旗息鼓, 终止报告工作。

(二) 社会责任报告的定量信息分析

根据《可持续报告发展指南》和《中国企业社会责任报告编写指南》的相关规定, 报告的绩效指标主要分为经济业绩指标、社会业绩指标、环境业绩指标。本文参考了规定中的具体指标并借鉴了许家林和刘海英在研究央企社会责任报告中对关键绩效指标的选择, 共选取了二十三个具体指标进行报告定量信息分析。需要说明的是, 按上述指南的要求, 某些关键绩效指标如经济业绩指标中的客户投诉率和责任采购比率等本应进行选取, 但53份报告无一对这些指标进行披露。对此类披露比例为0的指标, 就未纳入分析。据此得出的各年具体情况如表 (4) 所示。从表 (4) 结果可以看出, 2006年至2010年间, 食品饮料业上市公司发布的报告的关键绩效指标披露整体披露比例较低, 表明报告的定量披露水平远不如定性披露。除主营业务收入、公益捐赠数和环保总投资三项指标外, 其他关键绩效指标的披露比例都不到50%。就三大类关键绩效指标披露来看: (1) 在经济业绩指标方面, 多披露了主营业务收入和利润总 (净) 额, 而对每股收益/净资产收益率和资产负债率的披露比例都在10%以下。 (2) 在社会业绩指标方面, 披露最多的是公益捐赠数量, 有44份报告进行了披露;其次是纳税额和员工培训投入, 分别为43.4%和32.08%;披露仅为10%左右或以下的是职业病发生次数、工伤事故、女性职工比例、残疾人雇佣率、志愿者人数以及员工流失率。反映出企业在自己应负担的对顾客和员工方面的责任不重视, 多愿披露正面信息, 对负面信息缺少披露。 (3) 在环境业绩指标方面, 披露最高的是环保总投资、节约能源量以及废气废水排放量, 而对单位产值能耗、单位水值能耗和废渣排放量披露较少, 这可能和企业不太重视节能降耗的统计有关。

(三) 社会责任报告的可信度测试

由独立的第三方出具审验报告, 验证和评价报告的真实公允性, 可以提高社会责任报告的可信, 增加决策的有用性。53份报告第三方审验情况如表 (5) 所示。从表 (5) 可以看出, 现有报告均没有独立的第三方审验意见。只有个别报告采用引述第三方点评的形式来证明其可信性。其他绝大多数报告未经过任何审验, 缺乏可信度和公众认可度。

四、结论与建议

本文通过对我国食品饮料业2006年至2010年间公开发布的社会责任报告进行分析, 得出以下结论: (1) 发布报告的上市公司总体数量很低。如2010年90家上市公司仅有17家上市公司发布报告, 且大多数是酒类公司, 食品类公司只有6家。报告大多采用年度报告形式, 但发布时间未形成固定制度, 缺乏连续性。 (2) 各企业在编制报告时缺乏统一的具体编制指南, 形式和结构比较散乱。 (3) 已发布的报告整体水平不高, 内容空洞, 与食品安全相关实质性信息缺失。许多报告用大篇幅描述企业所获荣誉, 而对负面事件及其处理情况避而不谈。 (4) 报告的信息披露以定性描述为主, 缺乏量化指标, 对关键绩效指标的披露普遍不足, 缺乏可读性和可比性。 (5) 发布的报告普遍未设置反馈意见表, 不重视社会关注度。 (6) 由于缺乏强制性的第三方审计制度, 发布的食品饮料业社会责任报告普遍缺乏可信度和公信力。本文提出以下建议: (1) 政府及有关部门应引导企业自觉履行社会责任并有规律地发布社会责任报告, 并针对各行业制定可操作的社会责任报告编制指南。 (2) 引入第三方审计制度, 以增加社会责任报告的可信度。 (3) 企业在编制报告时应突出重要性, 客观报告消费者等关注的食品安全相关问题。应主动披露负面信息及采取的预防、治理和善后措施。建议在报告后附反馈意见表发送给各利益相关方, 以提高公众的关注度。 (4) 鼓励企业成立专门的社会责任职能部门规划、发展社会责任工作, 以促进企业不断改进社会责任管理, 提升社会责任报告质量, 使报告真正成为促进企业可持续发展的有效管理工具。

摘要：通过社会责任报告披露食品安全相关信息, 有利于提升企业的可持续发展能力和改善社会责任管理。本文对食品饮料业上市公司20062010年间发布的53份社会责任报告进行分析, 结果表明:发布报告的企业数量较低;报告撰写时缺乏统一的编制指南;报告整体水平不高, 实质性信息缺失;披露的信息以定性描述为主, 缺乏可读性和可比性;普遍未设置反馈意见表, 不重视社会关注度。

关键词：食品饮料业,社会责任报告,信息披露

参考文献

[1]李正、向锐:《中国企业社会责任信息披露的内容界定、计量方法和现状研究》, 《会计研究》2007年第7期。

[2]安嘉理:《价值发现之旅2010—中国企业可持续发展报告研究》, 《企业可持续发展报告资源中心》2011年。

3.大学生食品厂社会实践报告 篇三

[关键词]高职教育 农产品质检 实践能力

职业教育，特别是高等职业教育的蓬勃兴起，是近几年最引人注目的现象，如何搞好高职教育已成为全社会一个共同瞩目的话题。西藏地处我国西南，是世界屋脊，职业教育刚刚起步，大力发展我区职业教育是加快西藏经济社会发展的必要途径，同时也是维护各民族团结和国家统一、建设有中国特色社会主义的重要方面。现针对我院农产品质检类专业学生的特点，就如何培养学生的实践能力做一探讨。

我区高职学生的特点

要搞好高等职业教育，首先应对高等职业教育的对象即高职学生情况进行分析研究，了解其特点，因材施教，这样才能更有针对性发展我区的高职教育，为少数民族地区培养合格的人才，我区高职学生具有以下特点：

1.学习动力不足，缺乏学习的主动性和刻苦精神

学生的入校成绩普遍较低，挫折感和自卑感较强，普遍存在着得过且过的心态，并且许多学生的基础较差，降低了他们的学习主动性，学习敷衍，刻苦精神不足。

2.个体差异大，活泼好动，自制力差

同一个班级的学生差异程度较普通高校更为明显，学生大多自制力差，活泼好动，课堂纪律较差，对自己的行为不能严格要求，责任心不强，遇事不够冷静，学习两级分化现象严重。

3.兴趣广泛，但很少发挥做出成绩，极易受挫

他们的兴趣广泛且很容易产生，这对他们学习新知识，新技术，探究新事物有很大的推动作用，但是由于他们的文化基础较差，知识面狭窄，导致他们的兴趣很容易受到挫折，做出成绩的很少。

我区高职教育的特点

1.办学条件较差,实践基地缺乏,实践教学难以保障

青藏高原少数民族地区,由于历史、自然环境等原因经济落后,财政支出有限,加之边疆少数民族地区大中型企业较少,因而导致高职教育实践基地缺乏,实践教学难以保障,教学中理论讲授过多,实践教学过少,对学生的动手能力培养训练不够。

2.办学机制传统，课程建设、教材建设不完善

职业教育办学机制的改革与创新要求高职教育要按照市场经济的要求走“校企合作、产教结合”的开放式、多样化办学模式，培养目标要注重为地方经济服务。而我院目前的教学模式仍是单一的学校集中授课的传统模式,教学过程过于封闭,仍然是关门办学,与社会生产联系不够。

大力发展自治区高职教育的途径

1.加大宣传力度,落实相关政策

近年来党中央、国务院对大力发展职业教育给予了高度重视，目前社会对发展职业教育有强烈的需求，要在边疆少数民族地区推动高职教育的进一步发展还需要各级管理部门的认可和支持,需要政策的支撑,需要社会、学校、家庭、学生对高职教育的充分了解和认识。

2.确保经费投入,改善办学条件

加快高职教育的改革和发展需要各级管理部门的共同努力,以形成职业教育快速、健康、持续发展的良好环境。只有使各级管理部门切实提高对加快发展职业教育重要意义的认识,加强对职业教育工作的战略思考和政策研究,才可能争取多方面对职业教育的投人。

3.立足实际,加强五年制高职教育研究

首先要制定科学、合理的教学计划，在拟定计划的过程中,应广泛调研,结合市场需求,拟定培养目标,周密设置课程模块、学科顺序、学时分配比例等。其次要探索“做中学,学中做”的应用型人才的培养模式，使学生的理论和实践不断融合,动手能力不断增强。再次要明确阶段培养目标。结合五年一贯制的需要,在拟定教学计划时应确定不同教学阶段的培养目标,比如通过前三年的学习应达到中等职业技术的要求，再通过后二年的学习达到高等职业技术的要求。

农产品质检类专业高等职业教育的特点

1.专业需求进一步加大

近年来企业生产者和管理者由于不具备食品安全知识，不按标准生产、出厂检验能力低下，使用劣质原料、过期原料、不合理使用添加剂、用工业原料替代食品原料等现象普遍。这都严重的损害了消费者的利益同时影响了企业的声誉，目前农产品质量安全问题成为大家关注的焦点，企业要发展，这类人才的需求会不断增加。

2.知识结构要求更为完善

许多企业需要的是在生产上能独当一面的人才而不是对专业知识一知半解的庸才，对农产品生产各环节熟悉、知识结构完善的人才更受欢迎。

3.实际动手操作的能力更加重要

理论实践相结合，在学习理论知识的基础上提高动手操作能力更为重要。

提高食品类专业高职学生实践能力的途径

1.加强学校实验室、实训基地内对学生的培养

我们应根据不同实验、实训性质选择灵活多样的方式,更新实验、实训教学方法和手段。以实验教学大纲为依据,加强实验教学研究,跟踪学科发展,不断充实、完善和更新实验内容与手段,编写出适应新实验教学体系的教材。另外,对农产品质量安全分析检测中应用到但学校尚未购置的较为先进的仪器，可通过看录像加以了解和在计算机上模拟实验而弥补,给学生以初步印象,为其今后接触、使用到这类新仪器打下基础。

2.积极引导学生去校外企业接受实际操作训练

高职院校应积极主动地与企业取得联系，进行校企合作。如与食品检测中心建立经常性联系，带领学生体验真正的检测环节，解决学生实习、实训问题。让学生真正成为生产、建设、管理、服务第一线需要的“下得去、留得住、用得上”的高技能型人才。

我区的高等职业教育刚刚起步，需要各方面的扶持，农产品检测专业更是经历着探索、发展、提高的关键阶段，需要在很多环节上加以改进，我们必须认真总结加以完善,为深入开展高职教育教学改革发挥积极作用。

参考文献:

[1]彭丽华.对边疆少数民族地区五年制高职教育的思考[J].河南职业技术师范学院学报职业(职业教育版),2006，2，25-26.

[2]郭晓昭.高职教育实践性教学改革的探索[J].广州市经济管理干部学院学报,2007,9(3):91-93.

[3]张正华.高职生心理特点及其教育途径[J].恩施职业技术学院学报,2006,18(2):92-94.

[4]徐民,陈健.高职学院生产基地现场教学改革初探[J].海南大学学报自然科学版,2004,22(4):378-340.

[5]王黎明.高职院校食品营养与检测专业该如何教学[J]时代教育,2007,22-23.

作者单位:谢东锋 西藏职业技术学院农牧系 西藏拉萨

4.食品厂社会实践报告 篇四

在人们越来越注重自身素养的今天，接触并使用报告的人越来越多，报告中涉及到专业性术语要解释清楚。你还在对写报告感到一筹莫展吗？下面是小编整理的食品厂社会实践报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。

食品厂社会实践报告范文1

实习目的：

学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。

进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下基础。实践是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业密切相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，更加丰富了我们的课外知识和社会阅历。

xx市欢乐家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省著名商标，公司通过ISO9000,HACCP两大管理体系认证。展望未来，欢乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，坚持“对客户--服务至上、互促发展、诚信保障、利润共享”的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进!

实习过程及结果：

我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强老师的带领下，到xx市欢乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。

7月23号早上九点左右，我们到达了xx欢乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。尔后公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。

从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的`要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我基本掌握，实在难得与心存感激。通过现场的不断观察学习和实践后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。

包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许许多多生产和管理的知识。

经历了这40多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。

食品厂社会实践报告范文2

实践，可为以后找工作打下基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其它知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

在食品店里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做销售员,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上9点钟分段时间上班,虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接触了社会,了解了未来.在食品店里虽然我是以销售为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，2年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高。马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。处理人与人之间社会关系的活动，即人类的社会交往以及组织、管理和变革社会关系的活动。如政治活动、社会改革实践、阶级斗争等。因此，大学生应该积极参与实践，使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情，既提高能力又服务社会，这是一种双赢的选择;二是志愿者服务，将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会。三是参加各种公益活动，培养自身的社会责任感，这是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。现在大学生社会实践是一种比较普遍的形式。很多学生利用业余时间到各地和很多行业去进行社会实践和社会考察，回校后进行认真的讨论总结，用他们自己的视角来理解社会，思考未来的人生道路。

5.食品社会实践报告 篇五

为了更深入了解当地居民对食品安全卫生的重视程度，我们决定去农贸市场做一份相关的问卷调查。第一天我们选择了人流量最多的时段进了农贸市场。早上八九点，农贸市场里已经是人山人海，到处可见忙碌的身躯穿梭在摊位的过道上。虽然我们只是人海中的一朵小浪花，但我们一批人纯蓝色的队服还是显得格外醒目，吸引了大量的目光。分工完毕，我们一行人各自拿着一叠问卷开始行动。行走在陌生的人流中，我突然变得有些忐忑：这大清早的，会有人愿意花费时间在我们的问卷上吗？正想着呢，那边一位卖肉的大叔已经经不住好奇向我打招呼了。好机会，就是你了。“您好，大叔，我们是杭州电子科技大学的学生，我们是来宣传食品安全的，您能帮我做一份问卷吗？”大叔似乎视力不太好，看了半天也没回答一个问题。没办法了，只好耐着性子一道一道给他念了，难得他有这股认真劲啊，每道题目都要经过深思熟虑才回答。十分钟后终于收回第一份问卷，感谢完大叔后，我开始分发其他的问卷，但好景不长，碰了很多钉子。就在我几乎“崩溃”的时候，几个学生帮我重拾信心，救星啊，感谢你们的大力支持！有了这些经验，后面的问卷进行的还算顺利。遭受过冷漠的面孔，也迎来过热情的微笑，我终于亲身体会到做一个社会人的不易。我知道我要学习的东西还有很多，所以我会继续努力，为做一个称职的社会

二天一大早，我们实践小分队来到良渚的农场，然后开始分配工作做市场调查。我们被分到了很多的区域。呵呵，本人有个小小的顾虑，最害怕分配到卖猪肉的区域，于是就提前提出要去蔬菜区，呵呵，现在想起来还真不该呢？天天都是吃里脊大排的，经受不了这些东西的鼻祖呵。真难以想象，若当时真的在肉区，我会何其的难忍哦！

我来到蔬菜区，观察了许久，才准备进攻！看到一些大妈空下来我就上，不过被她拒绝了，啊，因为不识字，那这个市场有多少人认识字呢？哎，失落中。可是不能放弃啊！第一不想被队员笑话，第二任务第一要好好的完成。有这样的信念，我又鼓起勇气再冲锋！是啊，又一次被委婉的拒绝，但是不能这样了。于是，我用最通俗的话与他们交谈，后来大叔们真的回过来友好的和我聊天呢！聊了很久，第一张问卷竟然花了我很长的时间才完成。替自己捏了一把汗。做完一份，接着做下一份，问大婶，它们基本上都让丈夫来填，有一位大叔真的很认真的填好！聊天中，还有很多的笑声，从中我也了解到他们市场的管理严谨，各摊位老板对消费者负责任的态度也让我感动。但是也从中得知，市场内管理虽然井井有条，但是市场外的管理却糟糕，更让人失望的是很多摊位老板想要提意见却无处投诉。我建议他们设几个意见箱，这样让整一个市场具有一定程度的透明度。拒绝，接受，又被拒绝，这种感觉真的好似被提升又被打入冷宫一样。不过，觉得还是有挺多的感触，途中还遇到了我老妈的老乡呢！呵呵，偶尔用几句余姚话交流了一下，其实很多事情在绝望的时候就有了转折，要看我们用什么态度去面对。大叔大妈其实还挺热情的，只要我们不要带着任务去向他们提问题，大家缓缓的交流，可能有意想不到的惊喜呢！嘿嘿，难忘的，痛并快乐着！

接下来及天，小分队在活动现场，利用食品快速检测等工具，为群众提供蔬菜上的农药残留、水产品的双氧水含量等食品检测。从现场的检测结果看，群众提供检验的食品质量还是比较好的。

小分队已经到达勤业社区街道办事处，与该小区负责人取得联系，准备进行食品安全的宣传普及活动，由于外面烈日高照，在街道办事处负责人与一些过往居民的劝说下，于是，小分队在勤业社区休息处进行宣传活动的前期准备！小分队开始在选好的场地——小区健身区进行宣传场地的布置，不一会儿，很多居民

就围住了场地，进行食品方面的专业知识的咨询，并主动到宣传横幅上进行签名，表达自己对宣传食品安全的支持！又进行了关于日常生活的食品安全方面的问卷调查！令人意想不到的是，该社区居民对食品安全宣传的支持程度令人乍舌，这也说明了我们生活水平提高了，现在要从身边保护自己，而食品则是与生活密切相关的，因此会得到广泛关注！

“民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的。尤其最近各类造假事件曝光后，食品安全再次敲响了警钟。

一是食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，家长们有时候只关注食物鲜美度和孩子爱不爱吃，殊不知其食过量，会引起不少副作用。

二是分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。

三是过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。

四是用方便面，快餐等代替正餐。方便面，快餐等是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。而家长经常把学生带到快餐店来“满足”他们口福。

五是多吃营养滋补品。学生生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。

六是用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

七是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍学生正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。

八是吃大量巧克力、甜点和冷饮。如果一味沉溺于甜味之中，孩子的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。九是长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少b族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。十是过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食引起的。大量研究资料（material）显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对学生进口的影响十分明显。对正处在发育阶段的儿童更是不利。

1、多喝白开水，白开水是最好的饮料，而市场上的那些饮料都含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；

2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；

5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；

7、不吃无卫生保障的街头食品；

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

关注食品安全，建设平安中国。尽我们的最大努力让全社会行动起来为青少年的健康成长提供有力的保障。

组三人针对食品安全问题做了一系列调查访问。重点关注学生饮食健康，主要对小学生所钟爱的路边小吃，校园商店，超市等进行调查，并且对学生及其家长进行访问，了解学生平时的饮食状况，关注学生的健康成长。

路边小吃通过询问其原料来源并观看其操作看其是否卫生，干净。通常集中的摊点很受学生的欢迎，是学生比较密集的地方。我们走访几个集中的路边摊点，对其进行调查研究。

通过对多家超市，商店的调查我们发现学生购买零食时偏重于薯片，虾条等膨化食品，方便面，饼干等垃圾食品，可乐，果汁等高热量低营养的饮料。这些食品对学生有害无利。

6.食品厂暑假实践报告（小编推荐） 篇六

暑假对于我们大学生来讲，是一个难得的假期，也是难得的一次更好的接触社会的机会，很久以前就一直很想出去打工，因为这么多年似乎一直就是在埋头学习，缺少的正是与社会的接触与锻炼。于是，2012年暑假期间，我选择了家附近的金利食品有限公司（生产月饼馅料为主），从8月10日至8月24日，进行了为期15天的暑期实践活动。我本次实践的目的，主要是增加一些自己对社会工作的了解，并借此锻炼提高自己的适应能力，及吃苦耐劳精神，以及收获一些在人际交往中可借鉴的宝贵经验。以便为自己两年后，毕业参加工作做一定的准备。

因为有着上述目的，于是在打工前我早就做好了吃苦的准备，而且毕竟这本身也是出卖自己劳动力的工作。由于早先就与公司进行了沟通，办完入厂手续后，很快便开始正式工作。我被分到了包装组，也算幸运，避免了在车间里遭受高温折磨。我每天的工作内容，就是穿着捂得严严实实的工作服，在包装间里连续站立8小时，忍受炎热，看管机器，为产品贴标签。也是在这个过程中，我接触到这三种机器：金属探测机，X光级，喷码机。分别是对产品进行探测金属，检验杂物，及喷印生产日期之用。而我每天要做的，就是把所有产品一一过机检验，不合格产品要剔除，合格产品则要

贴上标签，喷印日期，进行精包装，入库发货出厂。整个包装组共11个人，精包装组7人，质检组，也就是我所负责的，4人。我除负责设备外，还要及时与精包装作人员沟通，保证包装箱喷印日期与内包装日期一致，而在晚上下班之前我要把一天中积累的不合格产品再次过机检验，挑出金属和杂物，并作废料处理。期间要记录产品标号，做好报表，上报到统计主任和生产部经理手中。

虽然整个打工过程我所负责的工作较为繁杂，费心，但确实让我受益匪浅。

“事情其实没有想象中的那么困难”，这是给我第一大体会。最初接触这份工作时，我就害怕了。如此繁杂的工作，虽然组长教了我一上午，但我仍然没头没脑。停下工作，闭上眼，大脑里根本回想不起来我下一步到底应该怎样操作，该做什么。而且包装的要求严格，做错了哪一步，都可能连累到全组人员被罚款。我觉得这份工作很费心，让我很有压力。当时我就想还不如找份纯体力的工作，度过这简短的十五天算了，或许班组长看出了我的犹豫，对我倍加鼓励和耐心教导。还和我交流了她刚开始做这份工作时的经历，就这样，我坚持了下来，渐渐的对工作的各项内容了如指掌，做起事来也如鱼得水，很顺利。到现在我还偶尔会想，当时的工作哪有那么难！

人与人相处，要用心。虽然我在公司工作，只是简短的十五天，但足以让我与大家建立起深厚的友谊。我还记得我离职的哪天，小蔡姐姐哭了，让我记得要经常回去看她，我们还调侃，今年中秋大家每人都要为我留一份月饼我才会回来。和蔼的王姨，也总是把我跟孩子一样宠着，身为组长，对我照顾有加。还有胖胖的潇洒哥儿，一直都帮着我做下班前的最后统计，而我总是在工作的闲暇时给大家讲讲笑话，说些有意思的事逗大家开心。感觉大家在一起，真的就像是一家人，互帮互助，一起忙活。我还记得工作后的几天，我对妈妈说的一句话“活累不累不重要，关键是看大家能不能忙到一起”。整组人就是这样，不计较谁的得失，都尽力做到最佳，从来就没有谁会偷懒这一说法的存在。几天里，足够让我明白，人与人相处的融洽，最重要的因素是什么。

耐心和细心永远是不可或缺的成功要素。或许把成功一词用在这有些言重了，这仅仅只是很好的完成了自己的工作而已。还记得18号的上午，包装的货全部都是稻香村的，这是公司的重要客户，对产品的没一个环节都要求非常严格。可由于我的疏忽，有将近30箱产品被我用错了标签，幸好及时发现，没有入库，不然全组人都要受连累。自此之后，我做每一项工作前都会做最后确认，在职期间，没再出过差错。一直到我离厂之时，组长都在感叹我的工作做得让她格外满意。

现在，我早已结束了暑假生活，坐到了教室里开始了我的大三生活，紧张而又忙碌的日子让我又夹杂了许多成人应有的思考，不管未来怎样，这次暑期实践不仅让我达到了预期目标，而它所带给我的意义和价值，定将对我日后发展，产生重大影响。

暑期实践报告

7.大学生食品厂社会实践报告 篇七

关键词：食品学科,实验教学,综合素质,能力

重视实践能力和创新能力培养, 已成为当今高等教育改革的核心。尤其对于理工科的学生, 专业教学实验环节的实验课程内容的设置、实验方法、实验技术手段更是与学生的能力培养密切相关, 其教学内容和教学方法的改革, 越来越受到人们的重视。近几年来, 为适应当今科技发展对人才培养的需求, 我校食品学科在专业实验教学方面进行了系列改革, 对以往的实验课程体系、实验内容、实验教学方式, 不断地进行规划、研究和改革实践, 收到了很好的实验教学效果。

一、实验教学课程的设置注重系统能力的训练

我校食品学科实验教学课程设置体系改革主要从三个实践环节入手, 即科技课外活动、专业实验课程、毕业环节训练。课程设置开设了食品分析、食品工艺、食品专业实验, 总共是112学时的实验环节。在我们这几年的课程内容教学改革中, 主要注重实验系统能力的训练。实验课程设置内容主要从食品行业的各种单元操作技术、实验分析常见类型、现代实验技术应用、提高学生科研工作能力等方面进行选题和编写实验教材, 注意不断地引入、增加综合设计型实验比例, 注重加强学生基本技能训练、思考能力、动手能力和科研综合素质的能力培养。在食品分析实验课程体系中, 我们开设了7个实验, 共32学时, 在该门课程实验中, 我们主要注重对学生分析技能的培养, 从采样、样品前处理的各种方法设置、样品的分析、食品检测中各类分析仪器的操作、分析方法的准确性、数据处理以及食品中有代表性的分析项目等方面进行了精心的选择, 实验内容涵盖了食品行业中常设的实验分析内容。在实验分析课程中, 不仅增加了现代常用食品分析技术, 而且增加了分析基础的实验能力训练。在食品工艺实验课中, 我们开设了8个实验, 共32学时, 在该门课程实验中, 我们主要注重对学生工艺工程能力的训练, 如均质技术、杀菌技术、喷雾干燥技术、膜分离技术、真空浓缩分离技术、膨化技术。在实验中, 我们特别强调了这些技术的应用能力训练。在食品专业大实验中, 我们开设了2个专业综合设计型实验, 进行连续2周的实验安排, 在该课程的选题中, 我们主要注重食品行业多单元操作技术和分析检测技术的综合应用, 实验中力求选题所涉及的知识面广和有一定的理论深度, 单元操作尽可能多, 制作工艺可变性强, 实验操作内容多。在实验过程中, 学生不仅要综合掌握诸如酶工程、微生物学、生物化学等食品加工工艺方面的知识, 而且要综合运用单元操作技能。通过上述三个实验环节的系统能力训练, 许多学生反映实验技能得到了很大提高, 实验思路更清晰了。虽然每次实验任务设置的内容很多, 但学生的兴趣很高, 有时实验结果失败, 很多学生会自觉地分析失败原因, 重新再做一次, 同时, 也常常引发他们对许多实验问题的思考, 也增强了他们搞好科研工作能力的信心。

二、现代高新实验技术和方法的应用

近几年来, 国内外现代化大型仪器设备已广泛地应用在科研和企业中。食品行业也涉及了更广泛的技术领域, 加强专业实验教学环节与当今科技发展所要求的新的实验技术手段的联系, 也是我们实验教学改革的一个重要方面。在我们的实验课程体系中, 我们尤其注意加强现代化实验教学手段和先进仪器设备在专业教学实验环节的应用。在微量元素的分析实验中, 我们引入了现代高新实验技术———等离子发射光谱仪技术。在开设该实验时, 我们也对学生进行了其他两种实验技术方法的介绍:化学分析方法、原子吸收分析方法, 并对比了各自分析方法的特点。在该实验样品处理的过程中, 我们设置了传统的干法灰化处理、湿法消解处理和现代微波消解实验技术, 微量元素测定不同于前处理法的消化实验, 使学生不仅对微量元素测定的现代技术有感官的认识, 而且能进行样品的前处理选择的应用。在其他的实验分析项目中, 我们也让学生进行了一些常用现代实验技术的操作技能训练。如半自动定氮仪的使用、酸度计的校正和使用、旋光仪、721和751分光光度计的使用, 水分活度仪的使用, 同时设置了各种常用类型样品提纯、分离的前处理实验技术。在食品工艺实验课中, 增添了现代实验技术食品膜分离实验, 现代超滤技术的训练, 在细胞及酶的固定化实验中, 引入了相关的现代化实验操作技术。在专业大实验中, 引入了美国先进的Brookfield R/S Plus流变仪, 对影响食品物料的流变性能进行实验研究。在食品专业大实验课中, 我们引入了科研工作常用的实验技术方法———正交实验方法, 从工艺设计方案, 因素、水平的设定, 数据处理, 实验结果, 以及开展科研工作的方法、科研综合能力和素质等等进行了全面训练。

三、实践教学环节教改初见成效

专业实验教学的目的, 是培养学生的动手能力, 并运用自己所学的知识, 对具体问题做出全面的分析, 从而提高发现问题、研究问题、解决问题的能力。尤其更要适应新的人才市场的发展要求, 使实验教学在培养具有创新意识、高素质应用型人才方面发挥其积极作用。近几年的实验教改实践, 使学生普遍感到专业系列实验课程内容设置及各种实验操作技能训练, 对食品行业单元操作和分析技术有了较系统的了解, 开拓他们科研工作的思路, 大大提高实验操作技能。尤其我们的实验教改, 为他们搭建了与现代科技发展相适应的实践教学平台, 使他们有更多的机会接触现代高新仪器, 掌握相关技术, 增强学生的知识运用能力, 为毕业后走上工作岗位打下了良好的实践基础。我们在毕业环节论文阶段, 各专业方向的教师也普遍反映学生的动手能力比较强, 实验的应用技术方法思路比较宽, 实验课程设置的操作技术在不同毕业论文课题中得到了广泛应用, 进一步地拓宽了学生毕业论文选题范围。近几年, 我们在对学生毕业论文抽查中, 都得到了很好的评价。每年都有许多学生的论文在全国相关学术论文期刊上得以发表, 许多走上工作岗位的毕业生及一些继续深造的研究生, 在综合素质、工作能力和动手能力方面, 也得到了用人单位和一些高校的好评。

现代科学技术发展日新月异, 学生要在人才市场上具有较强的竞争力, 更要求我们的教学实验要不断进行教学改革, 真正从实处抓实验教学质量, 加强运用新的实验方法和先进的实验技术手段, 为学生搭建与当今科技相适应的能力训练的实践教学平台, 使学生在人才市场上具有一定的优势。

参考文献

[1]王宝学, 杨同.专业实验教学中几个有关问题的探讨[J].实验技术与管理, 2002, (2) :114-116.

[2]韦小杰, 等.改革《专业实验》教学培养学生的实践能力.实验室研究与探索, 2001, (2) :56-57.

8.大学生食品厂社会实践报告 篇八

摘 要：文本以《大学生社会主义核心价值观大学生读本》为澜本，分章节阐释内容并进行简要概括，进而从中得出读书的心得，借此来深入理解社会主义核心价值观的内涵，为研究社会主义核心价值观认同感打下基础。

关键词：社会主义核心价值观；大学生；读书报告

一、书本出版信息简介

《大学生社会主义核心价值观大学生读本》是由南京大学哲学系袁久红教授主编，南京大学出版社出版的一本值得广大大学生点赞的经典著作，全书共268页。

二、内容概要

为积极响应习总书记在江苏调研时指出的“做好各项工作，必须有强大的价值引导力、文化凝聚力、精神推动力。”江苏省委宣传部、组织部、教育工委、教育厅共同组织专家学者编写的《江苏省培育和践行社会主义核心价值观系列读本》。目前已由南京大学出版社出版发行了《社会主义核心价值观党员干部读本》、《社会主义核心价值观教师读本》及《社会主义核心价值观大学生读本》。在这里，我们选读的是大学生读本。

导论部分，笔者向大众发问崛起的中国亟需什么，并从主体“我们自己”和核心价值观两方面简要阐述了社会主义核心价值观的具体内涵及现实意义。

文章主要包括七个章节，对从国家、社会、个人三个角度对社会主义核心价值观的来源、科学内涵以及价值意义作了全面化、具体化和准确化的解说，并且着重就当前时代的困惑及大学生在价值观方面的问题进行了说明，对大学生真正地理解认同社会主义核心价值观提供了理论上的指导，对高校培育社会主义核心价值观的有效路径也具有一定的指导意义。

第一章[探寻源头活水——我们的核心价值观来自哪里]：对以马克思主义价值理论为基础的社会主义核心价值观的探索过程进行了详细解说，说明了社会主义核心价值观在中国传统文化中的地位和价值，是对中国人民多年来实践经验的总结与智慧结晶。

第二章[理想的国度——我们要建设什么样的国家]：从国家层面，就社会主义核心价值观中对社会主义现代化国家的建设目标的具体内容，即“富强、民主、文明、和谐”进行了具体分析，明确指出我国未来发展的目标与方向。

第三章[良序社会的建构——我们要建设什么样的社会]：从社会层面，对美好社会的建构提出了更为清晰的要求。就自由、平等、公正、法治四个方面分别阐明了建设有秩序的社会的具体要求和意义所在。

第四章[共同的底线——我们要做什么样的公民]：从个人行为层面，就评价公民道德行为的基本准则，即“爱国、敬业、诚信、友善”对公民的行为约束进行了具体的解释，倡导公民进行正确的价值判断与选择，使公民对基本道德规范产生思想和行为上的共鸣。

第五章[价值“核心”的重估——对我们时代的价值困惑与难题的反思]：从中国新时代的眼光看待马克思，用实践检验中国道路的正确与否，对时代的价值困惑与难题进行反思总结，探索在价值多元的社会中使人们对核心价值达成共识的有效路径。

第六章[谁能告诉我是对还是错——我们该怎样做出正确的价值认识与价值评价]：将社会主义核心价值观与其他价值观念进行比较和分析，在此基础上探索正确进行价值认识与价值评价的科学方法论。

第七章[知行合一之道——我们这一代大学生的忧乐与价值担当]：通过对90后大学生的价值观特点调查，为引领大学生树立社会主义核心价值观，树立正确的人生观、价值观，培养追求幸福生活的乐观精神，形成优良的道德品质，提升个人行为能力等提供思想行为上的理论指导。

三、读后心得

首先谈谈选择这本书的理由。第一，它的写作背景正是在江苏这个大环境下，旨在“让价值力量激荡建设新江苏‘精气神”，促进社会主义核心价值观在江苏能真正被公民们理解和认同，充分发挥其作为内核地位的作用。另外，我组的成员都是江苏人，调查对象也是以江苏范围内的大学生为主。因此，书中的内容对我们的研究内容来说更具针对性。第二，从此书的书名来看，这是由南京大学出版社出版的《江苏省培育和践行社会主义核心价值观系列读本》中适合当代大学生细读和深入学习的大学生读本，研究和适用主体更明确。第三，正是因为本书的主要适读对象为大学生，文中的语言用词较为通俗化，对大学生来说都比较容易接受，不会过于理论化，更容易引起大学生读者的关注，诱发我们深入研究的意向。第四，此书对社会主义核心价值观的研究过程十分细致，由浅入深，循序渐进。从核心价值观的提出，到社会主义核心价值观的一步步来源分析、科学内涵的深入解读，再到社会主义核心价值观具体详尽的价值意义阐述，包括最后对江苏地区90后大学生价值观的数据调查及针对数据调查分析的结果和建议的提出。整个过程都在向我们这些当代大学生细致地阐述社会主义核心价值观的价值所在，对我们个体的未来、对新江苏的建构，对社会和国家的发展的关键作用。

其次，书中设置的一些原声再现、延伸阅读和专家视点等等的模块，对大学生学习和了解时政内容，深入研究调查和把握主流观点有实际性的帮助作用。例如，在原声再现模块中令我印象较深的：习近平总书记2014年5月4日在北京大学师生座谈会上的讲话中有这么一句“我们生而为中国人，最根本的是我们有中国人的独特精神世界，有百姓日用而不觉的价值观。我们提倡的社会主义核心价值观，就充分体现了对中华优秀传统文化的传承和升华。”我们知道，社会主义核心价值观的提出不是偶然的，是我们中国在价值多元化的时代中勇往直前的必然要求。其中蕴涵的不仅仅是对家国未来美好建构的期望，还有对中国上下五千年优秀传统文化的延续与升华，这是中国仅有的、独一无二的核心价值观，是根据中国的国情及数次的实践检验得出的结果。作为新时期的大学生，作为有理想、有朝气、有抱负、有文化的青年大学生，我们应当准确地把握社会主义核心价值观的深刻内涵，从内心真正的理解和支持社会主义核心价值观，做到真正意义上的价值认同。再者，社会主义核心价值观作为中国优秀传统文化的延续与升华，需要我们维护、继承和创新，我们要把这种责任转化为我们的精神动力，激发自己的斗志，为实现自身的价值提供精神力量。

除此之外，本书在章节的编排上又十分讲究。作为适合大学生深入学习社会主义核心价值观的推荐书目，文章的各个章节名称的设置可谓是环环相扣，发人深省，副标题更是形象直接地表现了所要阐述的核心内容。在开篇的导论部分，笔者强调了对当代大学生的准确定位，激发当代大学生在“软实力”战略盛行的时代发扬自己的爱国精神和民族精神，激励大学生直面现实不完美的社会，卯足精神和勇气去追求未来社会和生活的美好。在这个形形色色的社会中，社会主义核心价值观正是起着一个指南针的作用，它承载着中国十三亿多人口的未来和中国梦。社会主义核心价值观是人民奋斗的行动向导，民族发展的精神动力，国家建设的内核力量，我们应当发挥它的关键作用，将其“内化为我们的价值观念，外化为我们的自觉行动。”而不是一味地空谈理想化、道德化，要做到肯干实干，在“知行合一”上多下功夫。

高校作为培养高质量人才的主要场所，应当担负起培育大学生认同和践行社会主义核心价值观的重任，深入了解学生的普遍的和特殊的价值需要，有针对性地对大学生进行教育和思想感化。尽管江苏并不属于少数民族聚集地，但就近几十年来人口的大规模迁移以及大学在全国范围内的招生情况来看，我们身边的少数民族大学生并不在少数。受宗教文化、生活环境、文化教育、地区政策等多种因素的影响，不同民族在对核心价值观的理解与认同上或多或少会有些许差异，高校在进行社会主义核心价值观的宣传教育的同时也应该注意少数民族大学生在这方面的困惑与需求，有目标地选择适当的途径和方式。当然，价值的实现也不是一天两天就能达成的，还需要大学生自觉自律，努力提升自己坚强的意志力，提高自身的道德涵养并将其渗透至日常的行为活动中。

总而言之，社会主义核心价值观的培育和践行不单单是政府和高校的任务，也是当代大学生的责任和义务所在。“少年强则国强！”青年大学生是建构美好社会的主力，承继着富国强国、国泰民安的重担。社会主义核心价值观则是在这过程中引领我们不断阔步向前的精神动力，带领我们实现“中国梦”。我们大学生也正是在这反复的奋斗中不断成长，获悉知识的源泉，实现人生的价值。

四、评语

这本书作为大学生社会主义核心价值观教育教学的辅助书目，是一本值得广大师生点赞的好书。虽说社会主义核心价值观是一个理论形式上的观点，但书中将其形象生动地用通俗化的语言为我们详细的解析了社会主义核心价值观的来源过程、科学内涵及其现实价值意义，有针对性地为广大大学生解读了我们会在学习核心价值观的过程中可能或者已经遇到的种种问题和困惑。书中的许多模块也让大学生们开拓了视野，能够从更多地角度去接受知识、理解知识并达到学以致用的效果。作为思想政治教育专业的学生，更是为我们专业学习和研究给予了有效的帮助，也省去了我们到处查找相关资料的繁杂程序，帮助我们解决了许多因为专业素养和能力水平限制而造成的困难，这也正是我们需要感谢和学习的地方！

【参考文献】

[1]袁久红.大学生社会主义核心价值观大学生读本[M].南京：南京大学出版社， 2015.

作者简介：冯梦婷（1994—），女，江苏南通人，本科生，从事思想政治教育研究；

9.暑期食品社会实践的报告 篇九

注；（）部分不要

社会实践调查是每个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识。

今年以来，物价飞速上涨，猪肉涨价了，方便面、快餐、洗涤用品也涨价了。随着越来越多的食品、日用品加入到涨价的行列，就连学生餐也是一次一次涨价，才发现基础生活物质价格上涨给生活带来的不仅仅是物质上的压力，也有突然不能适应的问题。“民以食为天”，对于普通老百姓来讲，此类基本生活物质虽然小幅上涨，但带来的影响却是巨大的。这类基础物质价格再怎么涨，老百姓也是要买的，无论如何，饭总是要吃的。

为了更好的明白现在市场的价格上涨情况，特地去临高西门市场了解了一下猪肉价格，下面是我的调研与分析。印象中猪肉应该卖的很便宜的，9，10块钱一斤。可是当我问猪肉价格时，摊主说：“18元一斤。”我就惊讶极了。什么时候涨的这么厉害了？看到这样的情况，我真是颇有感触：生活真是很不容易！理性的看近两年物价上涨，对原本生活困难的低收入居民家庭确实产生了一定程度的影响。食品价格的波动给普通市民特别是低收入家庭的生活也带来了影响。（整体上看，我国城市居民的生活已基本实现小康，粮油价格上涨尚不足以影响到居民整体生活。但由于低收入家庭的消费结构仍停留在以满足生存需要为主的温饱型模式。因此，粮油价格的上涨对低收入居民的生活造成的影响较大。如何让物价不再继续上涨，如何真正让人民生活的愉快还是需要靠国家社会各方面的努力和调控了。

为稳定肉价，保障居民生活，中央政府采取了一系列应对之策，目前已见到一定成效。但是，我国幅员辽阔，各地的情况千差万别，猪肉市场调控能不能取得预期的效果，肉价怎

样才能保持长期稳定，还有赖于地方政府用心领会这一系列政策的精神实质，紧密联系当地实际，创造性地、恰到好处地把握每一项调控措施出手的力度和火候，避免出现不应有的失误和事与愿违的结果。）

人们疑虑接下来是否还会有更多的商品涨价。究竟是什么原因导致了当前的物价上涨？当前的物价上涨是局部性的还是全面性的？会否引发全面的通货膨胀？为此，我查找了一些相关的资料数据，来深刻体会这个深刻的专题。根据统计，春节至今，全国居民各月消费价格总水平比去年同月上涨5.2%，其中城市上涨4.5%，农村上涨

6.4%。是继95年内的又一新高。全国居民消费价格总水平连续三个月超过3％，5月份为3．4％。据统计，6月份全国31个省市区的居民消费价格均比去年同月上涨，幅度在2.4%到8.4%之间。食品价格比去年同月上涨13%，其中粮食价格上涨31.7%，油脂价格上涨21.2%，肉禽及其制品价格上涨22.4%，鲜蛋价格上涨28.1%。在新涨价因素中，粮价上涨仍占据一定的比重。此外，国际油价一路飙升，带动相关原材料和消费品上涨。

（由于国际能源短缺，国际油价持续走高。世界各国包括我国都在加快发展玉米加工乙醇产业，利用玉米加工燃料乙醇、利用大豆制造生物柴油，“粮变油”提升了粮食价格、饲料价格，对养猪、养鸡的成本有所影响，从而拉动了肉禽蛋的价格。美国等国家大规模开发生物能源，对玉米、大豆等粮食需求量大幅增加，拉动国际市场粮价大幅上涨，进而带动了我国粮价上升，并波及到以粮食为原料的食用油、肉、禽、蛋等主要副食品价格。粮、油、肉蛋等食品类价格上涨，成为推动当前价格总水平上涨较快的主要原因。）

居民消费价格指数CPI，现在也成了一个通俗词。的确，我们吃的食品和粮食今年的涨幅不小。现在大家都很关心，什么时候粮食和农产品的生产能大幅增长，把价格降下来。近十年来生猪收购价与玉米的比价平均是6.1：1，而现在生猪的收购价格与玉米的比价已经到了9.3：1，大大高于正常时期的比价，这对于调动农民养猪积极性非常有利。（但由于生猪生产存在周期性，所以生猪供给出现根本性转变，可能要到

明年二季度以后。不过，和我们以往经历过的几次物价整体上涨不同，这次食品涨价的直接原因不是因为严重供不应求，而是源自农产品尤其粮食价格上涨。想想过去粮食价格一直偏低，所以说这轮涨价，某种程度上，也正是对过去扭曲的价格体系做出了一种纠正。但为什么粮食价格的正常波动，会迅速波及到这么多农产品，直至影响到老百姓的生活呢？显然，出问题的是农业生产方式。像现在的生猪生产，还主要靠分散的农户，他们信息不畅、势单力薄，没有力量承受市场风险，所以出现了猪肉市场去年暴跌之后，紧跟着又开始暴涨，而这样的反常在很多农产品身上都能发现。眼下，）为了平抑食品价格，各级部门都在积极努力。但我们知道，需要调控的不仅仅是价格，还有我们的农业生产方式。

在临高食品公司，我还主要了解猪肉批发市场的运作模式和发展状况，以及公司在猪肉交易市场中的主要职责。通过老员工的具体介绍，对该公司的主要业务职能有了较为深入的了解。基本掌握了公司的生产和运作方式以及熟悉了企业一套较为复杂的营销系统。

在与实践单位、接受调查者等交流的过程中，不但锻炼了自己的胆量，同时也提高了交际能力及协调能力。每次活动结束后，我都会对整个过程进行总结，特别在调查问卷的回收整理这个环节中，从统计数据开始，通过分析数据，结合社区的具体情况进行总结制图表。这整个活动，不断培养了自己动手、细心观察、认真思考和团结配合等许多方面的能力，这些对我们今后的学习、工作都有极大的帮助。