加油站管理便利店管理

2024-07-18

加油站管理便利店管理（精选10篇）

1.加油站管理便利店管理篇一

外国加油站便利店经营特色

（来源: 加油站管理网编辑:加油站管理网更新时间:2009-5-9 10:41:42 共有4299人次浏览）

1.加油站的服务设施，最大限度地突出了“以顾客为本”的经营思想。

德国各石油公司在营销过程中，非常重视并突出“以顾客为中心，最大限度地满足和超越顾客的要求”的经营思想。便利店销售的商品日趋齐全，主要有香烟、食品、报纸杂志、水果、汽车零部件、纪念品和其它日用品等，类似一个小型的“超市”。在此基础上，加油站内为方便司机乘客以及附近的居民，又增加了快餐、冷饮、面包房、洗车、汽车换机油保养、司机休息室、电话亭、休闲娱乐等一系列服务设施。各加油站从单纯的销售成品油发展到便利店、快餐、洗车、换机油充气和网吧等，服务设施不断完善，而每一个设施和环节的设置都是为了方便顾客，为了向客户提供高品质的服务。

2.环境整洁，价格合理，管理水平高，营业时间长。

加油站便利店等服务设施的摆布，以保证车辆进入流畅和便利为准则，不影响其它车辆加油。便利店的装修多以透明玻璃为主，商品摆放整齐有序，多为开架式销售。商品销售价格合理，为广大客户所接受。销售方式既有人工销售，又有自动投币消费，还可以网上购物，采用现金、信用卡、支票等多种方式结算。洗车服务多为机械化自动操作，时间短，效率高。对于便利店等服务设施的管理，各大石油公司都充分运用了现代化的管理手段，如电脑监控、POS机联网等，配备人员精干，大型加油站员工人数不超过5人（除有大型洗车业务之外），小型加油站只有1人。除偏僻地点的加油站外，绝大部分加油站实行24小时昼夜服务。

3.商品实行统一采购，其它服务与专业公司合作。

德国的所有加油站便利店基本上是各大石油公司总部实行统一采购配置的；其它代理形式或租赁形式的加油站，也大多由各大石油公司总部统一采购。对于后者，各大石油公司除了从大的物流配送公司和批发零售商（如麦德龙公司）的大批量采购中取得折扣、降低成本外，还要收取租赁、代理者一定的采购费用，以提高自己的营业收入。在快餐、洗车等项目上，各大石油公司与社会上的一些专业公司如麦当劳等进行合作，借鉴、利用他们的专业管理、优质服务和知名度优势，提高加油站自身的整体服务水平。

从事加油站工作多年，随着市场激烈的竞争，石油行业由最初的重视油品经营，已转变为油品非油品经营并重的经营理念。目前国内非油品事业虽呈迅猛发展趋势，尚处于经验积累阶段，比起国外同行业非油事业，我们才刚刚起步，对这一新生事物如何在市场占主导地位，为企业开辟新的利润增长点，应时代的发展非油品事业前程似锦且势不可挡，市场竞争不同情弱者，不创新突破只有出局。所以，我个人认为，我们理应有一幅远景规划，考虑为将来成长的需求，有必要将我们现有的加油站，做一次“升级”。

作为油品经营行业，我们大多数加油站一直处于过去式的，单一的零售模式上，加油站整体设计上，一直是一成不变，自从拓展了非油品事业，才发现，我们原有的加油站营业室普遍存在空间狭小，弊病日渐浮现。既便是摆上琳琅满目的商品，仍给人一种拥挤不堪的感觉，于是，顾客来也匆匆，去也匆匆。目前，我们中央仓拥有丰富充足的货源，加油站员工尽了最大的努力，增强了责任感与使命感，同时加大了服务宣传力度，各种营销活动高潮迭起，我们的商品上架及时，商品价格与大中型超市不相上下，同时，作为深受人们信赖的国有企业，我们拥有一流的品牌，蔚蓝的色彩给人一种亲和力与信赖感。我们拥有阵容强大的员工队伍，众多加油网点星罗棋布，世界五百强企业，有雄厚的经济基础，如果能够在“升级”上做文章，非油事业撑起“半壁江山”的局面决不是一句口号。

要想提高非油品的销售量，有必要为其量身打造，而改造装修的最终目的，围绕产品销售所做的文章。只在保守狭小的空间埋头苦干，治标不治本。每次外出旅行，我最喜欢去看南方的加油站及高速公路上的便利店，从他们那里得到不少的启发与感慨。无论是去卫生间，去餐厅，一律由超市经过，看似平平淡淡，无形中便勾起旅客们强烈的购物欲望，不失为一种欲擒故纵的营销手段。

所以，做为战略远景规划，还需高瞻远瞩，建议下一步在扩建或新建加油站时，在设计上做进一步合理的全面布局，置留出一定的空间。改建或改造中的加油站，没有条件的可以因地制宜，在“巧”字上面下功夫，“巧”设计，“巧”安排，“巧”搭配，“巧”优化。比如：可以打通与其相连的卡办室，润滑油超市，站长办公室，员工宿舍等，腾出更多的空间让给便利店。“窥一斑而知全貌”。把易捷商品摆放的形象靓亮，商品饱满，真正给加油站来一次视觉上的冲击，变被动应对为主动筹划，给顾客最舒适的环境、最优质的服务，最放心的质量。

石化的非油品业务发展虽然刚刚起步，但发展空间很大。我们已经有了一定的规模，如果能把易捷店面装饰一新，把店面装缀的赏心悦目，呈现一种前所未有的温馨，更好的方便顾客与司机朋友，为他们提供更大的选择空间，积极培养顾客的忠诚度，以促销为切入点，结合每个节假日，传统节日，做足功课，天道酬勤！勤能补拙，一分耕耘,一分收获，非油品事业一定是花繁叶茂，绚丽灿烂

2.加油站探寻便利店赢利模式篇二

据不完全统计，我国现有加油站数量已超过9.5万座，而目前石油公司加油站之间产品质量与品种已经没有十分明显差别。在国内成品油零售、批发市场已经放开，而产品本身没有明显的技术优势和价格竞争力的情况下，各大销售企业纷纷通过扩大加油站延伸产品的服务功能，形成自己的品牌特色，吸引消费者。于是，如“加油站+便利店”、“加油站+旅馆”、“加油站+快餐店”、“加油站+汽车保养”、“加油站+洗车业务”、“加油站+保险业”等多种组合形式逐渐崭露市场。生意冷热不均

以北京市场为例，据了解，中国石化和中国石油两大集团开展非油品业务已近三年，但令主管领导苦恼的是，加油站非油品业务到目前还没有给两大公司带来更大的实惠。中国石化零管处相关负责人表示，“目前，我们的加油站非油品业务发展情况不太好。”

据了解，位于东三环三元桥附近的一家中石化加油站，日平均加油量超过80吨，来往车辆非常频繁，但易捷便利店却显得很冷清。便利店里润滑油和燃油添加剂占了店面接近三分之一的面积，此外，货架上摆放着一些品牌的饮料、水和日用品。进出便利店的顾客，除了领取报纸外，很少有

人选购店里的东西。便利店负责人称，左家庄加油站便利店的销售额在中国石化北京石油分公司所有加油站里排在前两名，每月流水大概在2.5万元左右。“顾客最多买些饮料和小食品，日用品几乎成了摆设。”

“现在北京市已经有20多家加油站配套商店变脸为易捷了，首期改造集中在中心城区，今后将陆续延伸至京郊各加油站。”东方实创企业管理有限公司曹小姐介绍，自从中石化加油站变脸后，就有不少厂商主动上门寻求合作，现在各家店的商品种类与此前比丰富了很多，像康师傅这样的厂家也为他们提供10元/箱的特价水，这在整合前是不可想像的。

位于太平湖、左家庄、十里河三个加油站的易捷便利店的生意差距明显。太平湖店的工作人员介绍，开业以后生意并不好，主要原因在于价格较高。易捷便利店各种商品的售价与一般便利超市的价格并无太大差距。建设亟待提速

其实，在成品油零售市场对外放开，加油站竞争日趋激烈的今天，石油销售企业的经营者认识到了并且已经着手在所属加油站增设非油品服务，但是发展还不均衡。

业内人士介绍，近几年，石油销售企业为了占领市场、扩销增效，加快了终端销售网络建设的步伐，加油站数量增加很快，可还没有从根本上改变加油站服务单一的情况。目前，中国石油加油站中“三星级”以上的加油站基本开设了便利店，其他中小型加油站一般没有便利店。造成加油站便利店总体水平不高的主要原因还是受传统观念影响，认为加油站就是卖油的，干别的是“不务正业”，对加油站便利店的未来发展前景存在模糊认识。因此，造成部分石油销售企业在实施加油站便利店营销策略方面存在畏难情绪，从而也直接影响了加油站便利店的发展。

目前，石油销售企业所属加油站利润多来自油品经营，非油品经营收入在总收入中的比例甚微。我国成品油零售市场全面对外开放后，面对来自国外石油巨头的挑战和冲击，市场竞争将更加激烈，加油站获利空间将被大大压缩，油品销售本身逐渐步入微利时代已不可避免。如果加油站只以油品销售为利润来源，其市场竞争力则会大打折扣。石油销售企业的经营者也看到了这一点，并已着手拓展加油站服务功能，力图改变目前加油站服务单一的状态。发展遭遇瓶颈

但是，在加油站开设便利店不是件易事，真正运作起来难度不小。专家介绍，由于现存的管理体制及管理方式，国内的非油品服务长期受到制约。特别是有关部门对开设加油站便利店具有一定的束缚。比如在加油站开设便利店，涉及工商、税务、公安、消防、质量监督、卫生防疫等多个部门，接受多方面的监督、管理和检查。通常，一个加油站要有七

八个证照，这也就是说，要被七八个部门归口管理。各机构条块分割，各行各法，加油站增设其他服务项目，审批很难。另一方面，专家认为，收入水平较低、生活消费习惯不同以及加油站体制不同，是我国加油站目前还无法大规模推广便利店业态的三大根本原因。

在美国、日本等发达国家，汽车是一种生活必需品，居民即使平时去便利店购物，也都是开车出去的。而北京虽然私车保有量与增长速度都在全国前列，但老百姓的生活消费习惯与外国人有着根本的不同，而更多的居民是通过自行车与公共交通出行购物。因此，基于有车一族的很多需求还都没有产生。肯德基设在大屯附近家和超市的中国首家“汽车穿梭餐厅”的经营现状就非常能说明这一点。

而且，国内加油站的管理体制与国外有着根本不同。比如，美国的加油站大部分都是自助加油，司机加完油后一定要到加油站内的便利店柜台付钱或刷卡。这就决定了国外加油站便利店的“入店率”这一技术指标很高，这也是国外一般每个加油站有６个加油口，只需要一对夫妇轮流值班即可经营的原因。而国内则有很多工人在外面守候着收钱，司机根本不需要下车就可以完成加油过程。从而导致这些加油站便利店的“入店率”最低可以达到零。竞争中如何突破

据中国石油炼油与销售分公司加油站管理处处长王长

江介绍，在欧美发达国家，以便利店为代表的非油品业务经营早已司空见惯。美国95%的加油站都有便利店，“加油站”这个名称已经被“汽车服务区”替代，司机来到这里，可以为汽车加油，可以做汽车保养美容，可以买香烟、剃须刀、睡衣等各种商品，也可以喝咖啡、吃快餐、发邮件、交电话费、买彩票。“能在其他地方做的事情，在加油站都能做”，国外加油站便利店的利润，占加油站总利润的比例高达20%至40%左右。

国外经验证明，非油品业务是加油站新的利润增长点。一些业内人士认为，相对发达国家加油站非油品业务的发展情况而言，我国目前正处于从提供油品服务的加油站向有油品业务的便利店过渡的阶段，非油品业务发展虽然缓慢，但发展空间很大。

值得一提的是，几年前中油BP由中国石油与英国石油（BP）全球两大石油巨子联手，在广东省构建成品油零售网络，目前已建成408座加油站，其中最大的特色和亮点就是便利店非油业务。短短几年，中油BP便利店收入增长13倍,2005年营业收入超过2亿元。并且，中油BP以便利店为基础的非油品经营，创造了“三个最”：中国最大的中外合资加油站便利店营销网络、华南最大的便利店连锁网络、中国最大的福利彩票连锁网络。

由此看来，对于加油站经营者来说，拓展非油品业务是一

块营养丰富的硬骨头，啃这块骨头也可以有一些窍门。

专家表示，首先加油站的非油品业务，要有加油站特色，最重要的是围绕汽车、司机做工作，多考虑司机的需求。2004年12月，重庆高速公路发展有限公司宣布与中国石油重庆销售分公司、中国石化川渝重庆分公司分别达成框架协议，共同修建90座高速公路服务区。两大公司将打破传统单一的服务区模式，除了供来往车辆停车休息、加油、乘客休息、餐饮外，还将从事汽车修理、便利店、餐饮、住宿、娱乐、物流等多元化经营。其中便利店经营将突出汽车美容、汽车用品销售等业务。

同时，加油站的商品要足够丰富，整体布局设计要能够吸引人，并保证购物免费停车位。王长江处长透露，中国石油在开展加油站非油品业务方面主攻方向依然是便利店，将进一步扩大便利店的规模，大型便利店的商品可能会达到上千种。

在国内加油站零售市场目前不成熟的状况下，加油站便利店的选址就显得尤为关键，初期应该尽可能选在靠近社区和流动人口较多的加油站。并且，只能稳步推进，逐步扩张。据悉，中国石油重庆销售分公司与山城超市合作，在所属780多座加油站中，有选择性地在主城自营加油站开建160多家“天天便利店”。便利店负责人龚经理说：“在当前加油站非油品业务还不成熟的状况下，对便利店的选址、设计显得尤

3.经营加油站便利店有什么好方法？篇三

每个正规的加油站都会配备上一个加油站便利店，既满足车主行车需求，又为加油站创造更多额外收益。但是有些加油站便利店营业额月入上万，有些加油站便利店却日日亏损，这其中到底出了什么问题？加油站便利店有什么营销经？

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对商品结构进行优化

加油站便利店面对的主要顾客群体是前来加油的车主，所以在布局商品结构时不需要像社区便利店一样面面俱到，要考虑顾客的主要需求。有些加油站便利店货架上商品品类丰富，但是却影响了商品的快进快出，导致大量商品滞销。

让营销方式多元化

在制定营销策略时要考虑多元化的问题，可以将一些热门商品组合销售，如把方便面、火腿肠、饼干和牛奶等进行组合优惠营销，吸引顾客注意，增强客户的购买意愿。另外还可以采用积分兑换商品，让顾客感觉实惠。

结合互联网+新营销

现在是“互联网+”时代，加油站便利店非油促销只有不断变革、适应市场、为客户专业定制，才能收获更高的业绩。建议利用加油站客户微信平台和客户拜访及时掌握客户商品需求信息，客户需要什么，加油站便利店货架上就销售什么。

开加油站便利店想赚钱其实不难，最重要的是想清楚顾客需要的到底是什么，搞明白加油站便利店和普通社区便利店之间存在的差异，再制定相应的营销策略，想要月收入上万就简单多了。

4.百万元加油站(便利店)实施方案篇四

为贯彻落实2014年公司“两会”精神，通过打造旗舰店、树立样板站，进一步深化非油业务精细化管理，提高非油业务营销质量和加油站创效能力，特制定本实施方案。

一、百万元便利店 1.XX加油站

（1）利用油卡非的互动，提高便利店销售额。加油站便利店在向顾客出售商品的同时，也是为他们提供方便的商店。在经营时间上，商品品种上，市场定位上，应该满足人们及时、急用、追求快捷、用现钞、信用卡的人购物和服务的需求。

（2）XX加油站是政府采购网点，利用政府采购的优势吸引客户前来购买。

（3）便利店商品要用新颖模式吸引客户，将爆米花爆好后提供给客户，这样在吸引客户的同时也为他们提供了方便。同时利用便利店的多媒体设备播放轻音乐，为顾客构建更舒适的购物环境。

（4）做好开口营销工作，和顾客交朋友，有适合顾客的商品及时和顾客联系，维护顾客，推销便利店商品。

（5）充分利用各个时间段的促销活动，让员工了解最新优惠政策，针对不同的顾客推荐不同的促销产品，让每位顾客都能感动满意。

2.XX加油站

（1）不断丰富便利店商品种类，增加了一些具有特色的小食品，给顾客提供更大的选择空间加大，吸引更多的顾客前来购物。

（2）做好开口营销工作，和顾客交朋友，有适合顾客的商品及时和顾客联系，维护顾客，推销便利店商品。

（3）利用流动加油车送油的机会，经常将一些米面油、香烟之类的商品带到流动加油车上送到工地，现场销售。

（4）积极推销IC卡，充分利用IC卡现行优惠政策，推荐便利店商品。

（5）紧盯非油品重点商品促销活动，让员工了解最新优惠政策，针对不同的顾客推荐不同的促销产品，让每位顾客都能感动满意，夏天饮料销售旺季促销活动多，尽量推荐整件商品销售。

（6）每月做好任务分解，每周任务量，每班组任务量，每个员工的任务量，做到人人头上有任务，人人心里有任务，将任务量和奖金挂钩，让员工更有动力信心完成任务。

二、百万元加油站 1.XX加油站

（1）化肥销售占据火车站加油站的非油销售的一大部分，火车站加油站利用青油库可以存储化肥的便利条件，要在站销售化肥，同时寻找农业用户，不能仅仅依靠经销部的大单销售。

（2）火车站加油站周围工业企业多，加油站销售要利用流动加油车送油的机会，经常将一些米面油、香烟之类的商品带到流动加油车上送到工地，现场销售。

5.加油站管理便利店管理篇五

说起开便利店，不管是开在小区里，还是商业街，都是不错的选择。因为便利店为人们的生活提供了很多方便，一直以来都深受大家的喜欢。

便利店虽是好的创业项目，却不一定能赚到钱，因为很多人并不懂经营的技巧。不过大家也不用着急，就让时尚货架来给大家讲讲，在小区开便利店有哪些技巧。

1、选择好店址尤为重要

不管是开什么便利店，在哪种商圈开便利店，选址都是永恒不变的最重要的问题。一个便利店究竟能不能开好，能不能赚钱，与选址的正确与否息息相关。

想在小区开便利店，事先也应该进行一番甄选，因为并不是所有小区都适合你去开店。最好先做一个简单的市场调查，了解这个小区的人口基数、消费水平、年龄分布及竞争店铺等情况，只有做好万全的准备，选择一个好的店址，才是成功经营的第一步。

2、做好便利店布局设计

便利店布局设计即是各区域商品的布局，好的布局设计能辅助提升商品的销售额，反之则可能影响销售。那么具体到底怎么做呢？

建议将高毛利商品摆在各组便利店货架的端头位置，因为这是便利店的黄金销售点，顾客在这些地方驻足的时间最长，摆在这里销量会更高。另外还要根据便利店的日常销量合理安排商品布局，将卖不动的商品和畅销商品穿插摆放，以吸引顾客的注意。

3、别忽视经营中的细节

细节更能反映出便利店的专业性，所以如果在细节方面都能做到位，更能收获顾客的好感与信任，也容易将顾客发展成忠实的老顾客。

关于细节方面的问题，主要涉及便利店的干净整洁程度、便利店货架陈列的效果及便利店店员的服务态度等，除此之外，最好是多站在顾客的角度去考虑问题，做一些符合顾客购物行为的细节上的调整，并严格保证商品的品质。

4、增值服务能帮上大忙

现在的顾客都更注重享受生活的便利，尤其是网购的兴起，更让大家体会到了足不出户的乐趣。所以便利店一定不能忘记增值服务的建设。

深圳时尚货架·一站式店铺服务

便利店可以根据周边居民的需求选择提供相应的增值服务，比如收发快递、公交卡充值、免费送货上门等，这些增值服务不会浪费我们多少精力或财力，但是却能帮助我们获得更多顾客的信赖，从而增强便利店的品牌形象。

不管是做什么生意，想赚钱就一定要用心，便利店更是如此。一个用心经营、事事站在顾客角度去考虑问题的便利店，一定能获得成功！

6.便利店管理制度篇六

为完善便利店管理，保证食品卫生安全，提高经营服务质量，进一步服务好顾客，制定以下管理制度。

1:店长统一负责货品采购，完善、健全进货渠道，把好货品质量关，坚决杜绝“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期），严禁过期、劣质货品上架，且保证物价公平合理，所有商品必须标签立卡、明码标价不得高出市场零售价格，严禁价格欺诈，站内必须建立详细的进货管理台账（作为站长管理考评）。

2：个人、班组交接时有详细的交接记录，以便备查。3：便利店自营利润情况，除给财务的正常报表外，每周、每月以报表形式向公司报送1次便利店的进销存情况（电子邮件发送，并作为店长管理考评）。

4：对便利店货品的丢失，原则上谁丢失谁赔偿，对于不明责任丢失的货品，由在岗班组共同承担。

5：为更方便顾客的需求，要根据实际情况逐步完善、增加货品种类，但遵循货品不积压的原则。

6建立长效管理机制。店长为便利店管理第一责任人，运营部要对便利店管理工作进行不定期抽查，对因玩忽职守，疏于管理而违反规定，经营“三无”食品及其它违规食品的，将追究店长责任，严重时联责站长50%绩效工资。

7.全家便利店的管理模式篇七

全家便利店的管理模式

汪利锋金融12甲 1290610117 彼得·德鲁克说：“管理是一种实践，其本质不在于“知”而在于“行”；其验证不在于逻辑，而在于成果；其唯一权威就是成就”。便利店的核心价值在于便利。在激烈竞争的零售行业中，全家便利店通过主动把握客户需求来实现盈利。首先，及时的发现需求以决定便利店的选址、商品的选择。在杭州市西湖区文二路与教工路交叉路口朝北面和朝东面分别有一家全家便利店，这说明这里有着一定的零售市场。的确，这里的地理位置是西湖区乃至杭州市的中心地带，白天有着大量的人口流动，例如大学生和上班群体，这给全家便利店选址提供了一定的方向。至于商品的选择，在全家便利店内，有着各式各样的饮料，零食，便当等，别的地区的全家便利店甚至有杂质和漫画等书刊类商品，这些商品不像普通的零售店一样乱放着，而像超市一样分门别类得放着，且价格表明着可供顾客选择。其次，为扩大客户群，就需要一定手段引导需求。例如促销手段，全家便利店会在特定的日期有着特价的商品，或者买三个同类商品打一定的折扣。再者，更好的服务会让顾客变成回头客。全家便利店使用先进的技术，把大门设计成自动门，每当有顾客进来或出去，门便会自动打开。在全家便利店的支付选择除了普通的现金支付，还可以选择现在流行的支付宝客户端支付，给没有带零钱的顾客一定的便利。全家便利店里很安静，安静的只能听到店里播放的音乐。全家便利店作为零售商店，可同时容下20左右在店里面就餐，这又给顾客提供了不同的选择。全家便利店像肯德基一样，是24小时不间断营业的，让顾客何时都能选择进店消费。这种种的一切，都是全家便利店的为扩大自己的利润而做出的选择。全家作为便利店的一种，在时间和空间上会给购物者带来许多方便，这跟超市不同，超市往往远离购物者的居住区，卖场的品种繁多消耗了购物者的大量时间和精力。而便利店克服了超市自身发展的障碍，既“购物的不便利”，并吸取了超市先进的销售方式和经营管理技术。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很大改变，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，便利店则在很大程度上满足了人们当前的需求，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。所以说，便利店的核心在于便利。至于全家不足的地方，我认为全家便利店在现有的基础上还可以进行创新，在有限的空间提供更多的服务。例如全家便利店可以为顾客提供打印、复印、照片冲等业务，可以提供代交水电费，充值话费等业务，上文中提到的杂志类书刊也可以提供。在提供这些服务的同时，也不要破坏全家便利店现有的环境，不要给顾客一种乱糟糟的感觉。

“全家就是你家”是全家的宗旨，在未来全家可以建立更多的异业结盟，引进更加多元化的商品及服务，让顾客真正感受到“全家就是你家”的体贴。

8.加油站管理便利店管理篇八

所有了解７－１１员工管理体系的人，都有一个深刻的印象，那就是７－１１的员工管理非常规范，而且形成了制度化、书面化的流程，对于所有店员的活动，７－１１制定了每天的工作计划表。通过这个表，店员能清楚地知道在什么时候，应当做什么样的事情，甚至在这个表中还有“空闲时做其他事”；“下班后到车站周围走走看看”、“把东西放回原来的地方”、“空闲时不要窃窃私语”等各种指示。在7—11的工作计划表中，横轴是以小时为单位划分的24小时时段，纵轴填写的是各店员的名字。每个店员的工作计划用直方图的形式在表中表现出来，直方图的起点和终点分别表示工作的起始时间和结束时间，工作的内容填写在直方图的中央。工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货(在7一ll的进货体制中，只有报纸和杂志是可以退货的)、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。以补充消耗品为例，7一 11要求在早上销售高峰来临之前的4点至5点之间完成。各店员的工作在计划表中用不同的颜色表示，这样做的目的在于使每个人能清楚地看到自己应当做的工作。当然，在7—11的店铺中，还有另外一种形式的工作计划表，这种计划表的纵轴填写的不是店员名字，而是各项工作，同样也用直方图的形式在计划表中表示出来，各店员在完成任务后，在相应的直方图中签字盖章，表示已完成计划工作。

除了利用计划表来规范员工的行为外，7一ll对每项任务还作出了更为细化的要求，下面以清扫为例加以说明。可以说，清扫是7一11日常管理的重要内容之一，也最被7一11管理层所重视。7—11规定，各店铺每天清扫工作的内容有：店内地板的清扫、店门口的清扫、停车场的清扫、电灯的擦拭、厕所的清扫、复印机的擦拭、招牌的擦拭、柜台周围的清扫、垃圾袋的更换、垃圾箱的清扫、食品柜台的冲洗、店内设备的擦拭、公用电话的擦拭等，一天必须进行数次。除了对售货的店铺进行清扫外，店后临时存货间、临时货架等也都必须清扫。最有意思的是，7一 ll不仅对清扫的内容有规定，而且对各项清扫活动用什么样的工具、用什么样的洗涤品、以什么方式清扫以及清扫的顺序都规定得非常详细。例如店内地板的清扫，7—11规定，必须先用拖把、再用抹布和清洗上光机清扫，清扫的时间在任务计划表上标明，一般上午ll点用拖把清扫，然后用湿抹布擦拭，此后，下午2点半、5点、9点、11点、凌晨2点、早上6点，一昼夜共拖7次地，其中要用浸湿的抹布擦拭4次。每天用清洗上光机清扫2次，一次是下午2点半，另一次是凌晨2点半，而且用机器清扫后，必须用拖把再拖一次。当然，这个计划不是固定的，如果碰到雨天或下雪天，清扫的次数会更频繁。为了使清扫的效果更好，7一ll除了对店铺清扫活动作出严格规定外，还不断改进清扫用具。例如，1997年，7—11的所有店铺引进了新的抹布。原来的抹布是用100％的纯棉制成，纤维较粗，不仅浸湿后不易于，而且容易撕破，而新的抹布是从美国进口，采取棉与化纤混纺制成，纤维很细，不仅浸湿后容易干，而且不易撕破。此外，为了使抹布能不断保持干净，还用全自动洗衣机洗涤抹布。

进货陈列管理也是7—11对员工管理的重要内容之一。当订货商品到达店铺时，有些商品直接上架，有些商品暂时放到店后临时存货间。在此过程中，极容易出现店铺混乱或店堂通道堵塞现象，如果出现这种状况，显然会对店铺有效管理以及满足顾客购物需要方面产生不利的影响。一般的零售店铺在出现这种情况时，会临时增加人员进行商品搬运、陈列，而这样会大大增加人工费，不利于经营者最大程度地降低销售费用；如不增加人员，就只有投入全部店员从事这些活动，而这又可能会影响正常的经营活动。面对这种两难局面，7一11着重通过规范化、程序化的作业，在最短的时间完成各项商品进货活动，同时通过具体细致的陈列规定防止出现取货、商品上架时的混乱。具体看，7—11 的店铺指导员每天会对第二天进货商品的搬运、陈列流程进行指导和规划，各店铺依此制成计划表，再将具体的作业要求传给当天工作人员。在商品陈列管理方面，7一ll规定，像糖果这类有绉皱的产品一般放在货架底部的两端，其他商品依商品的性质和重要程度放在货架底部的中间或货架的中端部位，食品摆放在货架的上部。7一11规定，相类似的产品不能摆放在一起，因为这样容易在取货时产生差错。为了从根本上杜绝这种现象，有些店铺还将各类商品中都竖着摆放一个样品，这样销售人员在取货时就能一目了然，也有的在两类商品间摆放一片生菜或绿叶，以示区别。

7—11之所以用如此详细的工作规范来约束员工，其根本的思想在于公司认为，作为一个店员，他绝不能仅仅从事单一的商品售卖活动，而需胜任各种店铺经营管理活动，这就如同一个人，如果只有头、手或身体的某一部位在经常运动，而其他部位不活动，那么他就不是一个健全的人。7—11在用人时非常看重一个人观察事物、及时处理各种问题的能力。例如，7—11招聘临时店员时，非常注意观察应聘者是否能看到地板上的小垃圾，并伸手把垃圾拾起丢进垃圾桶。对7—11来讲，这不仅仅是一个主动捡垃圾的小问题，而是看这个人是否有及时发现问题、解决问题的能力。如果一个人没有这种意识和习惯，日复一日，积少成多，到后来小问题可能酿成大问题，那时再解决可能为时已晚，投入的精力、花费的成本都比当初大得多，而且很多问题往往积重难返。

在这种指导思想下，7一11不仅通过工作计划表来规范员工的行为，而且还非常重视事后的检查与评估，为此，7一11制定了工作检查表。工作检查表中列出了所有的作业项目，每个人对照各项目的要求来检查自己的执行情况。这种检查一般以每半个月、一个月、二个月、三个月为单位进行。7—11根据各项工作的执行情况，再制定出下一个时间单位的工作计划或具体指导方案。这种检查表通常先由企业总部制定出一份样表，各加盟店根据自己店铺的情况再进行修改，每个人的工作检查表由本人和其他相关人员填写，以下是“友好服务自我检查表”的内容：

在柜台时看见顾客进店能大声喊“欢迎光临”

在柜台时看见顾客出店能大声喊“非常感谢”

在上货、清扫、陈列时看见顾客进店能高喊“欢迎光临”

在上货、清扫、陈列时看见顾客出店能高喊“非常感谢”

从临时存货间出来，走进销售场时能高喊“欢迎你！”

与顾客擦肩而过时能说“欢迎您！”

清扫时能经常面对顾客方（门口）

清扫时挡住了顾客的道路立即道歉说“对不起”，并立即停止手中的活

在验货、上货时由于货物笨重造成通道狭窄时向身旁顾客说“请”，并把地方让开

在验货、上货时如果顾客要其中的商品，应立即中断工作，将商品给顾客。

其他店员在喊“欢迎光临、非常感谢”时，自己也随声高喊

由此可见，7-11的工作检查考核的内容非常细致。

在店员行为管理中，还有一项流程规范，就是结算时的待客行为。结算时的待客行为也有检查表，该检查表中规定，顾客结算时，必须高喊“欢迎您”；面对顾客时，同时之间不能切切私语；面对认识的顾客不能随意聊天；要清楚地说明每件商品的名称、价格，同时结帐；确认顾客预付款，在未完全算完帐之前，不能把预交款放进收款机里；在顾客购买盒饭和食品时，要问一句“需要加热吗”，必须给顾客收条；顾客等待时，一定要说 “让您久等了”；只有一个人结账，而有很多顾客等待结账时，要向同事高喊“请给顾客结账”；当很多顾客在另一处等待结账时，要说“请到这边结账”；加热后的商品必须手持交给顾客，以保证商品是温的。

对顾客的寒喧用语也是7—11员工管理的重要内容。7一11 规定的店员用的寒喧用语一般有5种标准形式，除了“欢迎您” 和“非常感谢”外，还有“是，知道了”、“请稍稍等一会儿”、“非常抱歉”等三句。除这五句标准寒喧用语外，7一Il在工作台里还列有其他7句对顾客的寒喧用语，只是到目前为止，尚未广泛使用。7—11将5句对顾客的标准寒喧用语贴在墙上，以督促员工按规定规范自己的经营行为和言语，无论店主、老板娘、店员还是临时店员都必须如此。除此之外，7—11还规定，店员在换班离开商店时必须咏唱规定的誓言：

今天又是美好的一天，我们满怀着自信和热情，为尊敬的顾客提供最大的满足。

面对着店铺，面对着商品，我们怀着深深的爱。

不忘奉献的精神，为实现自己的理想而努力工作。

7—11发现，5句标准寒喧用语对于流动型顾客或新顾客来讲是足够了，但如果是经常到店铺购物功老顾客；仅这5句用语就显得单薄，而且缺乏人情味。为了解决这个问题，7一11在5 句标准用语的基础上，又制定了针对老顾客的“6用语”，这些用语包括“早上好”、“中午好”、“晚上好”、“请慢走”、“您辛苦了”、“您劳累了”、“请多休息”，此外还有“真热呀”、“春天来了”、“樱花马上要开了”、“天气转凉了’、“真是冷呀”等与节气有关的用语。店员在使用这些寒喧语时，必须面带笑容，真正让顾客体会到7—11的温暖和热情。为此，新店员或新店主在开始营业时，必须在店铺指导员的指导下，不断反复地训练，直到满意为止。

9.1号便利店的运营与管理方案篇九

便利店是一种极具发展前景的新型业态，在便利店购物已成为现代人快节奏生活的方式之一。适时适度地发展便利店，形成规模及特色。

一.理想的1号新店选址方案

1.商圈内有足够的生活人口。一般情况下，商圈内应保证有3000人以上的生活人口存在(徒步5~7分钟之内)，这样才有利于发挥便利店的便利功能。

2.靠近聚集人的场所。能聚集人的场所主要是指政府机构、影剧院、医院、学校、游览地等。它们可以为商店带来大量的客流。

3紧挨车站。这里的车站主要指地铁车站，或者是多部公交车汇集、客流量大的公共汽车车站。紧挨车站可以为便利店带来较多的流动顾客。

4.设在车站“回归动线”内。所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过便利店门口的移动路线。5.车流的动线多。车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很多，便利店的流动顾客就多。

5.车流的动线多。车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很多，便利店的流动顾客就多。

6.附近有写字楼。有写字楼就会有客流。一般平均一个写字楼内的人员可以带来6个人的流量。

7.附近有单身宿舍或单身公寓。单身宿舍或单身公寓里的居住者对便利的追求特别明显。

8.月房租要在一天的销售额之内。房租太高将阻碍便利店的规模扩张。

9.竞争者较少。商圈内应尽量没有竞争者，因为有了竞争对手将使商店的顾客分流，从而影响经济效益。

10.店铺的形状规则。长方形或正方形的商场比较适合便利店的经营，便利商店的营业面积一般为100平方米，便利商店的经营品种一般为2000~3 000种，而且多为小包装商品。

二．1号新店的商品结构方案

量多，购买频率高，品牌知名度高，销售方法简单，品质一致，附加价值高，竞争性高，毛利率高，季节性强及能按商圈内主要顾客群的需要来进行商品组合的商品。这里需要掌握商品组合的“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购买的方便性。便利店的商品广度不可能像大型超市那样包罗万象，设计便利店的商品广度主要是能满足顾客顺便购买相关联的商品，如面包与果酱、黄油，咖啡与糖，牛奶等。深度是某一类(例如饮料类)的品项数很多，而其他类(例如食用油类)的品项数较少，则称为饮料类的“深度”较强，从而能使顾客形成该便利店饮料类品项齐全的印象。

1．食品类商品的结构定位

便利店一般不出售生鲜畜产品和水产品，但食品至少占全店销售品项的50%以上。在对食品类商品结构的定位时应特别关注“速食品”和“饮料品”两大类。常温性加工食品便利店很难与超级市场相竞争，但非常温性的速食品和饮料品，不仅能适应便利性需求，而且也是毛利率高、周转快的商品，便利店可作为重点开发。选择诚信可靠的供货商，并应考虑其物流配送能力;此外，由于汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等，是便利店不可缺少的主力商品，除少数知名品牌的销售能够保持长久不衰外，对其他品牌的商品要定期查看，销路不畅的应立即去旧换新。

2．非食品类商品结构的定位

非食品类商品的销售金额占便利店总营业额的比重虽然不高，但品项多，构成了便利店商品结构的一个重要方面。由于这类商品的保质期较长，一般经营者容易忽视对其数量的控制，或积压，或缺货。正确的做法是必须做到心中有数，对非食品类商品中的必备商品要确保其供应数量，不能出现缺货现象，否则将不利于培养顾客对企业的忠诚度。

3.服务性商品的结构定位

服务性商品具有很大的发展空间，但在导人服务性商品时，要以“便利性”与“有利性”相结合为标准，进行市场调研，评估需求的大小。像代收广告、快递信件、冲洗相片;影印、电话传真、自动提款;信息提供、家庭生活咨询等都是可以开发的项目。

4.不同商圈商品结构的定位

便利商店在不同商圈的商品结构也应体现特色。如建在社区的便利店与设在市中心的便利店，其经营商品的结构就应有所不同。

三．1号新店的卖场布局与商品陈列方案

商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征，还应该让顾客能感知商品的内在价值，便利店按以下方法进行商品陈列，才可达此效果。

1、展示突出重点

在同一类商品中也许有几件较有特色的商品，为了突出展示这些商品，梯形展台能较好地满足这方面需要。

2、陈列体现系列化

每一类商品都有其不同的特征。表现商品特征的一个有效方法，就是将同类商品按不同方式集中组合起来，构成较完美的几何图案。不同的商品系列还可用不同的底板作陪衬。

3、示范商品优越性

形象化地展示商品内在和外观的质量是销售工作的一项基本技能。某些商品如衣料等只需随意悬挂就可展示其外观美，但如果让顾客对其有深刻的印象，则需通过其他方法勿悬挂的衣料上放置重物等。还有一些商品则要在实际工作状态中才可显示其优越性能，这种方法远比文字说明更加形象化。

4、兼顾实用性

有些商品尤其是一些日用晶，顾客对其功能已十分了解，因此，能向人们介绍的是这些商品的实用性。对一些纺织品、家用器具等普通商品应让顾客知道其制作原料，并按日常使用的方式展示在人们面前。如按平时使用方式摆放在桌上的餐具就比放在货架上和插放在面板上的餐具使人印象更为深刻，戴在模特身上的饰品要比放在玻璃柜里的饰品更耀眼夺目。

5、紧抓顾客心理

在许多情况下，顾客最关心的并非是商品价格，而是其内在的品质。如用大型图片展示一袋正在倒出的可可豆，这样展示效果显然没有让顾客品尝可可豆的情景来得好，因为顾客最关心的是可可豆的味道，而不是它的形状，因此在商品陈列之前首先应弄清楚顾客对该种产品已经了解多少，最想要知道的是什么。

6、避免过分拥挤

不同的商品如果陈列得过分拥挤则会挡住顾客的视线，从而影响到顾客对商品的美好感觉。为了避免过多的商品展出受空间场地的限制，可将商品中的一部分精品在陈列时占据较多一点的空间，同类商品中的其余部分则可配以文字说明，在展台的次要部分展出。商品经过分类组合陈列在几块不同的展示板上，顾客可有充裕的空间进行观察，从而能避免观赏集中陈列商品的拥挤。展出商品的效果如何，不仅取决其别具一格的布置设计，更取决于能否给观赏者留下充裕的观赏空间。

7、增强视觉效果

有些在日常生活中经常遇到的小件商品在陈列时一般不会引起人们的注意，用一些夸张的表现手法可以增强这些商品陈列时的视觉效果，如一张大的餐具照片就能使顾客有一种新奇又富有吸引力的感觉。四．1号新店的经营情况预测分析

1、房租

2000元/月(办公、仓储)

2、装修2万、设备3万（电脑5000元、办公家具、货架、2.5万„„)

3、水电、信息费用（电话、网络）400元/月

4、管理费（工商管理1000元、通讯费300元/人、差旅费2000元、交通费1车，2000元、业务招待费1000元）6300元/月

5、营销推广费 5000元/月（让利促销、单页宣传、现场促销）

五、便利店的发展战略

近年来我市便利店虽然店铺环境有了较大改观，经营品种也大大增加，但便利商品仍然缺乏，大多数便利店，其经营的商品和服务的方式与超级市场相差无几，在试图与超市相抗衡中，忽视了便利商店的自身特色。尽管它具有广阔的发展前景，但如果其组织、经营与管理不善，缺乏长远的发展战略，不能“满足立即需求”这一经营定位，并从商品、时间、空间上去满足特定消费者在特定情况下的特殊需求，就不能有良好的生存发展空间。

1.注重知识管理

知识管理是指在便利店的组织中建构一个量化与质化的知识系统，让组织中的资讯与知识，通过获得、创造、分享、整合、记录、存取、更新、创新等过程，不断地回馈到知识系统内，形成永不间断的积累。知识管理就是将人力资源的不同方面及信息技术、市场分析乃至企业的经营战略协调统一起来，共同为企业的发展服务，从而产生整体大于局部之和的经营效果。知识管理的主要内容，有收集、筛选、整理和分析信息，跟踪最新的科技动态，企业外部环境的调研，企业经营战略的研讨与制定。积极开发适应市场需求的新产品，扩大市场占有率，赢得更多的生存和发展壮大的机会。

知识管理强调企业形象、企业品牌、知识产权等无形资产。因为随着时代的发展，便利店的竞争能力不仅取决于设备、资金的投人，而更主要来自对无形资产的有效开发和管理。知识管理的主要职能就是为智慧资本创造良好环境，并大力加以培育，即充分承认人在知识经济中的独特作用，将“人”作为资源来开发，并进行有效的人力资源管理，赢得更多的生存和发展壮大的机会。

2.大力发展便利店的特许经营

便利店是最适合采用特许经营的零售业态，其优势在于能合理配置资源，信息沟通迅速准确，融资方便及能取得规模效益。

（１）合理配置资源

特许经营可以实现包括资本资源、人力资源和知识资源的资源合理配置。从资本资源看，在特许经营系统中，特许者无需通过资本投人来建立店铺，扩大自己的经营规模，需要做的仅仅是根据特许经营协议中有关条款的规定，为受许者提供各种技术支持和服务，特许权授可以被反复利用，利用一次便可以扩大一次规模。同时能获得更多的利润，实现低成本、低风险的快速扩张。

特许经营可以实现人力资源的有效配置。在特许经营中，由于加盟者本身就是加盟企业的所有者、管理者，因此他们的切身利益与加盟企业的经营业绩紧密相关。为此，必定会以极高的热情、极强的责任心经营好加盟企业。而特许者可以将主要的精力放在整个特许经营系统的发展战略、营销计划、产品的研究与开发上，做到各司其职，各负其责。

特许经营可以实现知识资源的有效配置。管理模式、品牌、专利、商标、市场营销经验均属知识资源的范畴。只要加人一个适于自己发展的特许经营系统，便可以达到借梯登楼、借鸡下蛋的目的。既可以充分享用特许者的品牌优势，按其统一的经营模式经营，又可以共享知识资源，减少独自投资办企业的风险。

（２）信息沟通迅速准确

现代企业谁拥有充分可靠的信息，谁就能在激烈的市场竞争中争得一席之地。特许连锁企业的网点广泛，深人消费第一线，企业可以利用庞大的信息网络和先进的微机管理系统，快速准确地收集、加工、处理信息，为企业全面了解市场，作出正确的决策，提高在竞争中取胜的机率。（３）融资优势

企业独立经营中最为棘手的莫过于资金的筹集。企业很可能因资金不足而丧失良机，或因资金周转不灵难以求得银行的贷款而陷于困境。特许经营，由于企业规模大，信誉好，比一般企业更容易获得银行信贷资金，总部对于财力弱的加盟企业，可以通过与融资机关协商，采取连带担保方式，使加盟店获得担保。

（4）规模效益

如果能用特许经营方式把众多的小店铺组织起来，便能使小店铺变为“小巨人”，既能充分发挥小店铺分布面广、贴近居民生活的优势，又能降低各种费用开支，形成规模效益。首先，各加盟店铺必须到总部指定的供应商那里进货，可以获得较多的折扣和优惠条件。其次，直接进货，减少了中间环节，与供应商稳定的关系又大大节省了谈判的费用;特许经营实行统一的经营管理模式，降低了管理费用;各加盟企业享受总公司开发的高附加值的商品，减少了技术开发费用。总之，特许连锁经营可以以低廉的价格及规模经济的优势，形成强大的市场购买力，从而获取垄断地位。

众所周知，选址是关系到零售门店成功关键的关键因素之一。曾经有句名言叫做“连锁超市成功的关键有3个条件，那就是选址，选址，还是选址！” 由此可见，选址在连锁商业的日常经营中的地位是多么的举足轻重。因为选址是门店的重要工作，所以选址工作受到每个超市管理者的关注和重视。

好又多公司计划在四川省南充市城区修建一到两个大型超市，为了更好的实现最大化的收益，该集团委托本小组协助他们实现超市的最佳选址。好又多公司希望我们的选址位置需要满足以下两点：给顾客提供充足的便利，便利程度主要指顾客到达超市的路途长短以及要尽可能的选在交通比较发达的干道旁；顾客在按照便利原则（路径最短原则）选择超市时到达所选超市的客流量要尽量的大，因为到达超市的客流量直接影响到超市的赢利。

（５）基本假设