各式词语复习

各式词语复习（精选5篇）

1.各式词语复习 篇一

酒酿饼相传是苏州一带寒食节 (即清明节前一日) 的应景食品, 1949年以前, 上海街头常见此种庶民小吃。上世纪60年代, 台北街头曾有数摊, 贩夫推一两轮小车, 置王炭炉, 即可营生, 业者多操上海口音, 迄今台北市重庆南路王段48号邮政支局门口, 仍有“陈家京沪酒酿饼”, 为台北著名美食之一, 由于媒体不时报道, 购买时经常需要排队。

陈家系由上海迁台, 第一代业主已经谢世, 目前由第二代与第三代接手。第三代姐妹两人均受过高等教育, 舍弃优厚待遇的工作, 只为让此一传统美食在台传承, 堪称功德无量。

在上海与苏州餐厅内点食酒酿饼, 感觉与台北不同, 差别在于:

上海的酒酿饼:馅甜、皮薄;馅味盖过了发酵的酒酿皮香。

台北的酒酿饼:馅少、皮厚;重香不重甜。

上海友人来台, 称赞“台北的酒酿饼, 特有酒香”。而台北酒酿饼除了多出一味菜脯豆干外, 制造过程是数十年未曾变易。

即将在台北消失的五香茶叶蛋摊

大陆改革开放初期, 台北媒体曾报道大陆的顺口溜:“搞导弹的不如卖茶叶蛋的。”形容个体户兴起后, 大陆知识分子的窘境。

1949年以前, 上海各大戏院门口遍布卖茶叶蛋的摊贩, 一担简单的炭火炉, 配着八角、五香锅子, 刻意敲碎的蛋壳, 透着浓、纯、香的茶叶蛋, 成为上海观众的最爱。

随着国民政府迁台, 上世纪五六十年代的台北西门町各大戏院门口, 也聚集了不少这样的摊贩, 大多是退伍老兵, 在一盏透亮的电石灯旁, 操着江浙“五香~茶叶蛋~喂”的吆喝口音, 吸引客人。用来包茶叶蛋的系旧报纸或过期的电话簿, 永远折叠得整整齐齐, 有着退伍军人的庄重, 成为深刻的回忆。

茶叶蛋是一种庶民美食, 近10年来, 在大陆各省市还能够经常看到茶叶蛋的小摊。然而台北西门町最后一个茶叶蛋临时摊贩魏朝元老先生, 因为年逾90岁, 多次萌生退休的打算, 看来台北五香茶叶蛋即将走入历史。魏君1922年生于湖南, 1949年随胡琏部队撤退来台, 历经古宁头、金门炮战, 1970年退伍, 赶上了最后一波茶叶蛋潮, 近年他卖茶叶蛋, 只是打发时间。如今遍布台湾的便利商店内, 必有一锅热腾腾、让人怀旧的茶叶蛋, 可惜少了炭香, 味道不对了。至于台湾便利商店贩卖茶叶蛋的经营模式, 随着都市的进步, 也悄然在上海登场。

在上海重新找到白熊冰淇淋

白熊冰淇淋兴起于民国初年的上海, 上世纪20年代起即是上海知名的冰品。1949年, 上海国际饭店由美国进口一套冰淇淋机器供应西餐部门, 不料机器甫运抵上海码头, 因局势吃紧, 进退两难。为了避免损失, 立刻将机器运转基隆。于1949年5月25日, 由美联公司业主成禧生在台北市西门町八角楼旁上市白熊冰淇淋, 甫开张, 就受到热烈的欢迎, 当时一球冰淇淋可卖到4元新台币 (约4包新乐园香烟的价格) , 价值不菲, 属于高级食品, 依然供不应求。尤以土芒果冰淇淋最受青睐, 成为白熊的招牌。其后迁到西门町成都路大世界戏院正对面, 以用料实在, 地利之便, 天天门庭若市。没有冷气的时代, 在低温的白熊冰屋吃冰淇淋, 是家长带孩子的最大享受, 直到上世纪80年代, 白熊冰淇淋方歇业。

2008年笔者在上海台商家中重新看到白熊冰淇淋, 包括“老熊带小熊”商标都与台北老店类同, 颇有如见故人的亲切之感。

濒临失传的糕点技艺普一食品

台北普一食品的张老板, 原籍湖北, 上海时期曾在马玉山饼干糖果公司当学徒, 1951年起于台北市和平东路创业。普一所做的苏浙糕点, 不但是老台北上海人的最爱, 也是台北市民共同的美好回忆, 曾被台湾美食专家梁幼祥誉为“吃得出红楼梦味道的美食”。

普一食品的枣糕、枣酥、绿豆糕、翻毛月饼、果汁牛肉干、陈皮梅、桂花年糕、沙其玛、戚芳蛋糕, 是中华精致糕点的代表, 更是老台北难以忘怀的风味。做翻毛月饼, 得经过长时间养面, 馅料甜度低、用料高级且猪油下得轻, 是极为高级养生的点心, 现在已经找不到这种做法。

传统的糕点不能仅凭甜味取胜, 必须“香、松、绵、实”, “蒸、烤、煎、炸”交互运用, 才能臻于“色、香、味”俱全, 而且要不断创新, 才算得上好的糕点, 普一绝对当之无愧。

大陆各大城市, 固有不少著名糕点, 唯要论起本业翘楚, 台北普一将苏杭美食发扬光大, 又融入北方点心的口味, 绝对有一席之地。

由于台湾年轻人习惯于麦当劳、肯德基, 并钟情于葡式蛋塔与意大利式提拉米苏, 使得传统糕点受到极大挑战。中式糕点讲求手工, 不好做也不好卖, 顾客大都在40岁以上。普一虽然力求创新, 依然挡不住物价飚涨, 位于台北市新生南路一段126号之7的总店, 2010年年底悄然歇业。台北文化界人士虽曾发出相当大的感慨, 依然无可挽回。

普一的台湾籍吴秉庠师傅在老店歇业后, 回到老家宜兰县礁溪乡, 改以“白鹅山脚”为品牌, 成立吴师傅烘焙工坊, 除了门市以外, 兼营网购, 总算延续了香火。

文化不靠俗, 才能成为生活的一部分。一个优质文化的建立, 往往要经过几十年, 甚至几百年的淬炼, 才能成其大;而一个优质文化的结束, 却经常是一瞬之间、一念之间。

上海老大房与掬水轩

老大房系1842年由嘉定人陈奎甫于上海董家渡天主堂街所开设的苏式点心店, 初名陈大房;1851年改名老大房, 设于上海市南京路盆汤弄口, 日后又迁至福建路口。1949年7月16日, 上海老大房在台北市成都路21号西门市场口设立分号, 专售“沪行茶食”、“江南土产”、“糖果饼干”、“罐头食品”。1950年春节, 推出猪油年糕、异味熏鱼、各式酥糖、猪油米花糖、猪油松糕、猪油定胜糕, 并增加火腿部营业, 数十年来广受欢迎, 一直有固定客源。

上海掬水轩面包糖果是质量的保证, 尤以鲜桔软糖知名。1949年, 掬水轩迁到台北市衡阳路后, 举凡公家机关开会茶点或公共餐会, 多委其包办, 每逢春节掬水轩特制的五福年糕, 也是乡亲的最爱。至于掬水轩所代理的泰康金鸡饼干, 几十年来从不换包装, 当两岸开放后, 台湾同胞发现大陆出品的金鸡饼干也未换包装, 既为莞尔, 亦为惊叹不已。

上海迁台的美食, 繁多到不可细数, 如1949年5月, 上海棒冰厂在台北市桂林路95号开业, 带来了上海式牛奶棒冰的理念;1949年7月, 上海明星冰淇淋在火车站前中正西路51号海华行复产, 并有状元楼餐厅门市, 产品有冰淇淋、白雪糕、紫雪糕、棒冰;1950年春节, 台北市延平北路一段56号的上海沙利文食品行推出糖果饼干、罐头、龙凤年糕, 上世纪70年代以前, 沙利文食品几乎就是延平北路的地标;1950年5月, 上海伟多利糖果面包厂在台北市泉州街41巷10号开业, 主营奶油面包、花开面包、羊角面包、云髻面包、巧克力糖、各式水果糖、喜庆大蛋糕, 特别是太妃糖, 让各省同胞以往的梦想, 竟在迁台后实现。此外, 如1951年12月, 冠生园在台北市西门町成都路26号开业, 其面包蛋糕、饼干糖果 (牛奶糖) 、罐头食品、干果蜜饯 (陈皮梅) 、牛肉干、中秋月饼、卤味叉烧, 以及南北土产, 均是台北人年节的圣品。

上世纪50年代, 罗斯福路三段15号开业的生计食品, 上海味的绿豆糕、南枣核桃糕与每年只卖五天的元宵 (汤圆) 等等, 都足以让人魂牵梦系。生计自上世纪70年代起到美国西岸开业, 扩大到十几家分店。逢年过节, 生计的上海糕点, 依旧是美西华人与侨社年节佳礼的首选。

2.各式杂粮健康吃 篇二

糙米稀饭减脂肪

糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到减少脂肪和降低胆固醇的作用。糙米中含锌量也很高，能够改善皮肤粗糙的状况。

糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽呈黄褐色或者浅褐色，散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后像平常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收，但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥。通常情况下，直接喝白粥，容易引起血糖的突然增高。

高粱适合做点心

用高粱米做粥做饭，显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心。把高粱米磨成粉后，加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团摁平、蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

对于一些胃肠功能略差的人来说，高粱粑不易消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱粉，让原本就很营养的羹汤更增加一份丰润的口感。

薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在很多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生长环境使得它污染极少。

颗粒饱满的薏米清新黏糯，人人都喜欢吃，但是却很少有人知道它的食用功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热。对女性来说，薏米是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。

薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃，与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合。可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到很好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃的时候一定要适量。

长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质含量比大米和面粉都高，尤其是处于成长阶段的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。

父母们给孩子做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。荞麦面条最适合与肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面口感更清爽，肉末则最好用羊肉末，羊肉温补养胃，和荞麦是很好的搭配。

最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子。偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来降血脂、降血压，小孩子在生长期更是少不了荞麦。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合在早餐和晚餐时食用，否则容易使胃部受损且不容易消化，所以每次不应食用过多，适量最好。

糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，也不受食用量的限制。

糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，36~48小时后原料即发酵成为酒酿。爱吃甜的可以加一些冰糖。醪糟酒酿可以在中午和晚上食用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身，以此做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

燕麦八宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少脂肪的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，因而经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

3.烹制各式猪排的诀窍（一） 篇三

1.将猪扒切块，拍松后加食粉(小苏打)、水拌匀，稍腌后，再用水冲洗净，沥干，然后加腌料拌匀，这样煎出来的猪扒才会滑爽。

2.猪扒入锅煎时，先用大中火煎至稍结，留住内部肉汁，然后再转中小火煎，可使肉熟透，当猪扒煎熟时，再用大火煎一煎即可起锅，这样可使外皮煎脆，又不吃油。

3.煎时，要将锅中原料移动，以免粘锅，又达到均匀受热。煎好一面呈金黄色，再翻身煎另一面，直到熟透。牛肉可半生熟吃，猪肉却要全熟，不熟的猪肉不可吃。

举例：

果汁煎猪扒

用料：猪扒(约400 g)5件，生粉1汤匙，果汁250 g，绍酒1/2汤匙，鸡蛋1个，熟油1/3汤匙。

腌料：幼盐1/3茶匙，生抽1茶匙，吉士粉、胡椒粉各少许，清水1汤匙。

制法：1.将猪扒用刀背拍松，并把白筋处用刀切断，加腌料拌匀，腌约10分钟，放入蛋液拌匀，再放入干生粉拌匀。

2.烧热锅，落油1汤匙，将猪扒放入，大火转中小火煎至两面金黄色至熟；滤去油，淋点酒，加入果汁煮沸，下熟油炒匀上碟。

附：

果汁做法

茄汁3汤匙，白糖3汤匙，白醋2汤匙，（口急）汁1汤匙，OK汁1/2汤匙，幼盐1茶匙，混合煮溶即成。

果汁，又称糖醋果汁，可用于“咕噜肉”、“咕噜鱼”、“生炒排骨”，以及中式猪扒、中式牛柳、酥炸、吉列炸类之蘸汁。

二、炸猪扒的诀窍

1.炸猪扒，应将猪排切块后用松肉器或刀背拍松再腌，腌时要加少许食粉(小苏打)、生粉、生抽，这样炸出来的猪扒才会滑嫩可口。

2.将腌过的猪扒放入七八成热油中，用中小火炸，炸至猪扒将熟时，又要加大火力炸，使猪扒内嫩外酥脆，表面呈金黄色。

3.或将猪扒分两次炸，第一次炸过以后先捞起，再将油烧热，把猪扒回锅重炸，如此重炸法，能炸熟炸透，但不会炸得太老。

4.猪扒将出锅时，要转大火，炸15~20分钟，迅速捞起。这样炸法，可使猪扒少含油或不含油。转大火炸时间切不可过长，只是瞬间即可，否则将会弄巧成拙，这是炸猪扒的秘诀。

举例：

吉列猪扒(炸猪扒)

用料：猪扒500 g，幼盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉、调料适量。

制法：1.将猪扒切片块，用幼盐、胡椒粉捞匀，再加湿生粉少许捞匀，然后用蛋液拌匀，续入干生粉捞匀。

2.放入七八成热油中炸一会捞起，待油温回升后，再放回油锅炸至熟，倾入笊篱中，沥去油分，斩件上碟。

附：

腌猪扒配方

用料：猪扒500 g，清水50 g，食粉4 g，生粉5 g，姜汁1茶匙，浅色酱油(生抽)1汤匙，葱2根。

制法：将猪扒切块，拍松，洗净，冲去血水，沥干水分，加各料拌匀，放进雪柜冷藏1小时以上可用。

腌时，食粉必须用水溶解，而且要和猪扒完全拌匀；亦可稍腌后，再用水冲洗净，再加腌料拌匀。

三、“吉列猪扒”的诀窍

炮制“吉列猪扒”三步曲：将腌过的猪扒先粘面粉，又粘蛋液，再粘匀面包糠，入中火油炸至黄色。应炸到外层脆口，肉质稔滑，咬着有少量汁，最理想。其诀窍：

1.猪扒经调味后，拍粘面粉时要均匀，要粘蛋液，才能将面包糠粘均匀。

2.粘粉不用太厚，薄薄一层则可；否则，炸时会散开，炸出来猪扒表面会脱皮。

3.粘上面包糠后，应用手轻拍，让其牢固，以免炸时脱落。

4.油炸是关键，由于面包糠极易成熟，且无水分，油温稍高即造成外焦而内生，因此油量宜大些，油温始终不可超出五成半热。

5.入猪扒炸时，宜先用旺火，以五成热油炸，让其定型，再用中小火炸熟，之后再逐渐提高油温炸至香脆，且不用重炸，一般全过程只需3~5分钟时间，则可完成。

举例：

吉列猪扒(炸猪扒)

用料：猪扒500 g，面粉50 g，面包糠150 g，鸡蛋1个。

腌料：幼盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉2茶匙。

制法：1.将猪扒横切厚片，用刀拍松拍薄，加腌料捞匀，再拍上面粉，蘸上蛋液，粘上面包糠。

2.起锅，待油烧至六七成热，下猪扒用旺火炸1分钟，让猪扒定型，再用中火炸3~5分钟。

3.最后又用旺火炸15秒钟，至两面呈金黄色(熟透)，取起装碟。用茄汁或（口急）汁、美极酱油蘸食。

自制面包糠

将白面包隔放一日，让其干身，再入烤炉烤至硬身，刨碎，或入搅拌机搅碎成面包糠。

四、“中式猪扒”的诀窍

香港菜善于中菜西做或西菜中做，中西合璧。中式猪扒则是采用西餐中的猪扒创新而成的菜谱。

1.选用瘦中带肥的猪扒，则不需加入食粉腌，只要以水、生粉、油等腌匀，已够嫩滑了，并可保持猪扒原汁原味。

2.应将猪扒外圈白筋处，略加切断，以免煮时，经受热使猪扒弯曲起来。

3.如猪扒需蘸蛋液，拍上生粉后煎或半煎炸，要将猪扒上多余的生粉扫去，才可放入油锅中；否则油将变浑，难煎，效果很差。

4.煎猪扒时要先用旺火封面，煎至一边略呈硬身时，翻转改小火再煎熟。

5.如用半煎炸方法，应多加些油，油量以能浸没原料表面为好。猪扒煎熟，起锅前要用大火稍煎，才不会“吃”油。

举例：

中式猪扒

用料：有骨猪扒(约500 g)4件，蒜茸1/2汤匙，洋葱1/2个，“糖醋果汁”2汤匙，熟油1汤匙，清水100 g。

腌料：食粉2/3茶匙，水2汤匙，生粉1.5汤匙，生抽1汤匙，绍酒1茶匙，姜汁2茶匙，生油1汤匙。

制法：1.猪扒用松肉器或刀背拍松，加腌料拌匀，然后入生油捞匀，放进雪柜腌约2~3个小时待用。

2.起油锅，入猪扒煎或半煎炸至两面黄，铲起待用。

4.驾驭各式击球点（二）双手反拍 篇四

双手反拍的击球动作在我们的日常生活很少会使用到，所以我们往往需要长时间的练习来掌握双手反拍技术。而如果能够很好地理解和运用相关理论和技术特点的话，双手反拍将成为你既有威力而且稳定性高的强大武器。

拍面向对手挥送

双手反拍遵循“左手为主、右手为辅”的基本击球原理。用以左手为主的方式挥拍，可以更好地给予球向前的推动力，从而产生更大的击球威力；另外找到左手掌心击球的感觉，可以提高双手反拍的可控性和稳定性。

双手反拍击球时左手的移动不同于正手击球时右手的移动，这点要特别引起注意。正手击球时，右手是绕着身体旋转来挥动球拍的。但是，双手反拍击球时，左手不能像正手那样绕着身体旋转来击球，因为这样做的话不能产生很好的击球力量，只会更多地产生摩擦球的效果。所以。在双手反拍的击球过程中，左手向着击球方向伸出才是正确的动作。这样才能打出既有旋转又有力量的回球。此外在随挥动作中，要有意识地把拍面面向击球方向。

运用杠杆原理以强烈的旋转争取优势

边向前移动边打出的低点击球，因为来球与球网的高度差距比较小，所以必须要加以强烈的上旋来保证回去的成功率，这就需要击球瞬间急剧地把球向上提拉。但是，双手反拍的挥拍相比正手来说显得有点别扭，更难加以上旋，所以双方反拍打低点球相对来说有难度。

这样的情况就要求我们在双手反拍的击球过程中要利用到杠杆原理。通常，双手反拍击球主要是靠左手向前上方的挥动发力，但击打低点球时要加入右手向下的力，使得球拍向上加速提拉。这样可以通过强有力的摩擦提拉来球，产生强烈的旋转效果。此时还要注意随挥过程中要控制身体的打开，把球拍挥动结束的位置控制在肩头也是非常重要的环节。只有这么做才能获得强有力的挥动，提高击球的威力。

要点部析

左腿膝关节放低弯曲配合简洁的挥拍

5.各式词语复习 篇五

“免费相亲”是诱饵

徐毅是一名IT行业的“沪漂族”，繁忙的工作和局限的社交圈子让他年近30岁依然单身。情人节前夕，经同事介绍，徐毅注册了上海某婚恋网站的账号，并如实填写了个人资料：“男，本科，单身。”内心独白一栏写道：“已近而立的我依然孑然一身。一颗迷惘的心，希望你牵引我走出孤独。”

注册账号之后，一登录，一个虚拟世界便呈现在眼前：桃红色的页面充满诱惑，异性的账号和照片在页面上浮动。徐毅正看得眼花缭乱，一个页面弹了出来，内容显示：“你是某某的中意类型，与她聊天或者发信吧！”徐毅打开聊天界面，准备聊天时却被告知：只有金钻会员才能发起聊天，也可以直接发信聊天。直接发信就得贴邮票，买邮票就得花钱，一张2元，一次购买最少50张。

买完邮票，网页右下方又弹出一条站内信息：“‘陪你去看海’正在浏览您的个人资料，缘分就在一瞬间，赶快看看TA的资料，好就别错过哦。”同时，“陪你去看海”给他发了一条站内信息。

徐毅不假思索地点击了“查看TA的资料”按钮，一个页面弹出，内容显示，对方“25岁，上海徐汇区，未婚。”相册里还有女孩几张靓丽的生活照。徐毅很满意。“邮票”的作用便是查看站内信息。消耗一张邮票之后，他终于看到了女孩发来的短信：“你好，你给我的印象是‘低调’，鼓足勇气给你发出问候，请给羞涩的我一个联系你的机会吧！”徐毅热情地回复之后，“陪你去看海”却发来短信，表示她根本没有浏览徐毅的个人资料。

徐毅疑惑地点开了其他几个“正在关注”他的异性会员的个人信息，发现其中有一个竟然不在线，最近的登录时间是4天前。徐毅很愤怒，认为这些提示是系统自动生成的，目的就是诱惑用户去消费。

有人质疑：看一封信要2元钱，也实在太贵了。谁知道网站会不会找一些枪手，故意写信来赚钱？也有人确实因深陷聊天陷阱，不知不觉一个月内购买了1800元的邮票。仔细浏览“会员服务”后，徐毅发现买邮票只是消费的第一步，这家网站的收费服务琳琅满目，比如看信包月、钻石会员、发信包月等，价格从48元到498元不等。

这些网站虽然都打着“免费”的旗号，其实你如果不花大把的银子，不要说找到红颜知己，连聊天的资格都没有。比如要想成为金钻会员，每个月需交298元。而且，只要你登录，几分钟内便会有女会员向你发出邀请，并在你的操作进入关键阶段时“要挟”你交钱。徐毅介绍说，需要花钱的地方很多，比如办理钻石会员服务，需要198元一个月；开通“排名提前”服务，需要花费300元。免费只是幌子，引诱你开通账户并登录才是目的，这也正是某些婚恋网站赚钱的“聪明”之处。

而这种“聪明”，还是小聪明，因为上述收费还只是初级阶段，最离谱的是“高端猎婚服务”。该项服务主要针对成功人士，“准确定位，万里挑一”。徐毅拨通“高端猎婚服务热线”后客服向他介绍，最低收费约4万元，最高达20万元以上。付费之后，他们的红娘们将物色数十名“青春、靓丽、高素质、期望结识优秀成功人士”的女子组成相亲团，由高端付费会员从中挑选出10名，然后再举办一个相亲Party。如果在合约期内一直没有找到合适的对象，服务费不会退还。见几个人就需要数万元的花费，婚恋网站的暴利可见一斑。

对此有知情者透露，网站上的高端服务非常复杂，不但介绍国内会员，还有国外人员，一些大学生也参与其中，让人不免对服务内容想入非非。“这哪叫相亲，这就是在烧钱啊！”了解这些情况后，徐毅不禁感叹。众多用户也都纷纷指责这些婚恋网站，把“甜蜜事业”做成了一个步步诱人上套的“吸金陷阱”。据一家号称有4500万名会员的婚恋网站介绍，他们一天进账80万元，年赚数亿元！

鱼龙混杂的“一夜情猎场”

在2012年8月的一天晚上，23岁的某航空公司空姐孙丽（化名）刚下班，便驾驶自己的红色甲壳虫轿车直奔广州一家餐厅，急着跟男友杨先生见面。杨先生在某相亲网上填写的个人年龄是29岁。杨先生很绅士的样子，先到了，还点好了菜。没过多久，一名服务生端来一盘菜，不小心把汤汁洒在了杨先生头上。服务生赶紧拿餐巾帮他擦头发，这一擦不当紧，竟把杨先生一头浓密的头发全“擦”到了地上——他竟完全谢顶，戴了假发！孙丽哭笑不得，从此不再跟杨先生见面。跟记者聊起这段经历时她不禁感叹：“还好，我们之间并没有涉及钱财方面的事情。但这个世界真让我困惑，别说合心意的，就是见一个能够跟网上介绍相符的人都困难！”

后来孙丽向网站有关负责人表达不满，说：“我在你们网站注册了ID，那男的资料显示29岁，未婚，照片给人的感觉就是一个头发浓密的小白脸，怎么见了真人却是个谢顶的大叔？”对方的回复是：“如您在网站的交友过程中遇到不良会员，建议您向网站投诉，工作人员会在第一时间进行处理。”就这样一句简单而又“驴头不对马嘴”的回复就把她打发了。

更令孙丽气愤的事情还在后面。不久，通过这家网站，她又结识了职业是“航空公司机长”的赵某，聊天过程中对方对航空公司的很多情况都很了解，还说出了孙丽所在公司几名乘务员的名字，让孙丽对他的身份深信不疑。其间他还告诉孙丽，他父亲在北京某部委工作，母亲是广州一所大学的教师。此后两人见面时，赵某每次都拿着一把宝马车的钥匙。和这位“年轻有为”的“机长”见过几次面后，孙丽坠入了爱河，开始跟“机长”频频幽会，并多次发生性关系。可随后发生的事却让孙丽大跌眼镜。她不仅发现赵某和多名女性来往密切，关系暧昧，而且发现这位所谓的机长完全是个冒牌货，航空公司根本就没他这个人。

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当孙丽愤怒地想质问赵某时，赵某关掉手机，玩起了“人间蒸发”。她把被骗经历及赵某的ID号在网上披露后，很快就有6名女性自称也曾被赵某欺骗、玩弄。一位外企女白领揭露说：“此人离过两次婚，有个儿子。他以找老婆为由四处骗色。”

此后，孙丽多次向相亲网站举报赵某，得到的回复是，网站已将他列入监控名单，便没了下文。孙丽一怒之下声称要向媒体曝光，网站负责人这才回复说：“对于不良会员我们绝对会严厉打击，同时您在投诉时也需要提供相应的证据，比如您可以将有效证据拍下来或截图，以附件的形式发给我们，工作人员会根据您提供的证据进行相应处理。感谢您对××网的关注与支持，我们将不断为您提供优质服务。”说得动听无比，实质上全是应付、推脱，压根儿就没有帮助受害者解决问题的意思。

有人在婚恋网站上寻找姻缘，也有人在这里只为发泄欲望。28岁的广东男子萧哲便是这种人。3年前，他在朋友的推荐下在一家相亲网站注册，付费并上传照片后，异性会员的站内短信便源源不断地发来了。与各色女子勾搭了一个月之后，他完成了第一次一夜情，从此一发而不可收。3年后的萧哲，早已不记得那些女人的账号和相貌，也不知道她们的姓名和身份。他迷恋于这种无需负责任的刺激，只把这里当成他的狩猎场。萧哲说，3年里他已跟50多名女会员发生过一夜情。经过几年的经验积累，他甚至总结出了一套“一夜情攻略”。除了在网上“钓”女人，他还经常参加网站在周末组织的“同城线下活动”。他说，这样的活动通常在周五晚上七八点钟开始，每次有几百人到场，男女比例大致是一比一。活动组织者会把几百名男女分成几组，做一些男女混搭的互动小游戏。在这些游戏中，主持人会通过各种指令，让大家进行肢体上的亲密接触，甚至搂抱。几个游戏过后，往往已接近晚上11点，男士们要把自己的联系方式写在一张印着蝴蝶图案的纸上，递给自己心仪的女士，或者交换联系方式。接下来，相互相中的男女，便会成对儿离去。当然也有带着父母或者朋友来的，这是真心相亲的。萧哲说，他一般都是约单身女性出去。在他的朋友圈里，称之为“猎艳”，是一种“时尚”。有业内人士说，一些婚恋网站会员数量庞大，管理难度巨大，而且不强制要求实名认证，都为一夜情的大量滋生提供了温床。

“实名认证”根本不靠谱

身为北京某金融机构高级白领的刘擎，事业有成，终身大事却悬而未决。抱着找一位知心爱人的美好愿望，2009年她注册成为国内某著名婚恋网站的会员，因该网站声称所有会员实行“实名认证”，确保信息的准确性。不久，刘擎就邂逅了自称是“国家电网”高管的刘军（化名）。2010年，两人一起到外地为刘军办事时，不幸遭遇车祸，刘擎全身多处骨折，经医院鉴定为八级伤残。然而，在遭遇身体的伤痛之后，刘擎又遭遇了心灵上的巨大打击，因为在车祸之后她才发现，原来刘军根本就是一个“爱情骗子”。

“除了性别、照片是真的，其他都是假的。”刘擎说，刘军提供的个人、单位信息均是虚假的，而且在之后的调查中她发现，刘军多年来伪造不同身份，在不同的婚恋网站进行诈骗，受骗女性多达数十人。

在多方寻找刘军无果后，刘擎将目光转向了为她“牵线搭桥”的那家婚恋网站。她愤怒地说：“为个人信息虚假的会员提供星级认证，大大提升了会员的可信度。这种星级认证，具有极强的迷惑性，导致诈骗事件频频发生。这家婚恋网站是骗子和坏人的帮凶！”她指出，网站发布虚假的会员信息，不但会导致其他会员被骗财骗色，还会助长一夜情及性犯罪活动。

刘擎和另外一位东莞被骗女士“燕子”发起建立了一个“集体诉讼”QQ群，将有同样遭遇的人集合在一起，总人数很快超过800人，他们向那家婚恋网站发起了集体诉讼。2010年8月10日，此案在北京开庭。庭审中双方激烈辩论近4小时。后来，网站方代表援引互联网条约的避风港原则——由于互联网信息服务企业没能力进行事先内容审查，所以事先对侵权信息不知情，因此当侵权发生后，互联网信息服务企业只要及时删除侵权链接或者内容，就不必承担赔偿责任——而胜诉。很多人说刘擎虽败犹荣，她成了会员状告婚恋网公司第一人。

如今会员对婚恋网站指控最多的，是审核不严，发布虚假消息。为了验证这一点，记者尝试注册了国内某知名婚恋网站的会员，发现该网站的注册程序包括创建账号、心灵匹配测试、完善个人资料三个流程。记者分别两次用不同的邮件地址、性别、身高、学历、工作、收入等资料注册，结果两次都注册成功。同一个人，不同的身份，居然都能注册成功，可见所谓的审核验证完全形同虚设。说白了，“实名制”只是这些网站广告宣传中的一种噱头。

记者在百度搜索“婚恋网诈骗”的相关内容，得到信息14万余条，各种骗人与被骗的故事五花八门，如“女大学生通过网上征婚，忽悠70余万元买宝马”，“无业男子假扮‘钻石王老五’财色兼收”……网上婚恋诈骗的泛滥程度可见一斑。

那么，婚恋网站为何只在名义上实行实名制，而不进行严格审查，任由诈骗行为泛滥呢？知情人士透露，原因是婚恋网站的运营模式及盈利压力，迫使他们对会员资料的审查流于形式。而且婚恋网站的老板们一点都不想放弃他们的衣食父母——会员，所以他们很难做到非常严格的会员资料审查。只要他们认真起来，会员数量就会下降，网站的收入就会受到影响甚至亏损。

2012年，中国婚恋网站营收规模约12.3亿元，预计到2014年市场规模将突破20亿元。知名评论人孙梦指出，赚钱容易赚红眼，在金钱的诱惑下，难保会有婚恋网站对会员注册的审核把关不严。当实名制成为一纸笑话，婚恋网站还会成为各种托儿（婚托儿、酒托儿、花篮托儿）们浑水摸鱼的天堂。

众多征婚者受骗，法律上如何监管？有业内人士表示，婚恋网站是个新生事物，从设立的审批到运行的监管，我国目前还没有专门的法律法规予以调整。所以，这些网站大都在打“擦边球”。作为公司，它应该属于工商局管理；作为网站，又归属工信部；它从事的是婚恋介绍，又属于民政部门管辖。上海婚介协会秘书长江明德告诉记者：“目前国内还没有专门针对网络婚介制定相关的法律法规，也没有确定由哪个部门监管，可以说婚恋网站监管处于真空状态。”

据统计，我国目前适婚单身人士已超过1.8亿，因工作压力大、工作繁忙以及交友圈子小，恋爱、结婚成为他们生活中的一大难题。而网络交友打破了空间界限，让年轻人更易于彼此交流。与此同时，交友网站上的海量信息囊括各个阶层单身人士，选择余地更大，配对率更高，可以预见，网络交友逐步取代传统婚介模式是大趋势。有关部门除要求网站加强诚信自律外，及早建立一套有效监管的法律法规，已显得尤为迫切！

〔编辑：冯士军〕