酒店各部门工资方案

酒店各部门工资方案（共6篇）

1.酒店各部门工资方案 篇一

1、酒店各部门英文缩写 ：

总经理：GM 客服部总监：DOR 副总经理：DGM 大堂经理：AM 财务部：FIN 财务总监：DOF 销售总监：DOM 前厅部：FO 工程部：ENG 人力资源部：HR 客房部：HK 前台：FD 前厅部经理：FOM 礼宾部：CONC 商务中心：BC 餐饮部：F&B 客房部:HSKP 工程部:ENG 保安部:SEC 康乐部:ENT 前厅部:FO 销售部:S&M 市场部：MC 总经办：GD

2、酒店专业英文及缩写：

ARI平均房价指数: Average Rate Index;CTP营业利润贡献:Contribution to Trading Profit;GOP总经营利润:Gross Operating Profit;RPAR平均每间可卖房间的收入:Revenue Per Available Room;RGI收入产生指数:Revenue Generation Index;GSTS宾客意见调查系统:Guest Satisfaction Tracking System;ESPS员工满意度调查:ESPS=Employee Satisfaction Pulse Survey;TQM全面质量管理:TQM= Total Quality Management;QES质量评估系统ES= Quality Evaluation System;PMS酒店经营管理系统: PMS= Property Management System;SOP(标准经营程序): SOP= Standard Operating Procedures;KNR重要公司协议价:KNR(Key Negotiated Rate);LNR“当地”公司协议价NR(Local Negotiated Rate);RFP合作协议申请:RFP= Request for Proposal;FIT(散客):FIT=Fully Independent Traveler;DND(请勿打扰)：DND= Do Not Disturb;VIP(非常重要的人)：VIP= Very Important Person;IBP(综合经营计划)：IBP= Integrated Business Plan；

VCRO预订中心的预订系统：VCRO= Virtual Central Reservation Office。

2.酒店各部门主要职能 篇二

总经办(Executive Office)

总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中，起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。具体负责各类文件的打印、收发、归档工作，负责处理各类往来信函、电传、电报，及时上传下达，接听电话并做留言记录，为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜，安排酒店高级管理人员值班表，安排提供酒店内部用车，做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。

人力资源部(Human Resource Department)

人力资源部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的，通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。并组织员工进行培训，达到提高员工的整体素质，优化队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率的目的。

保安部(Security Department)

保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门，负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。酒店内的火警报警电话为3119，消防部下设保安员24小时巡逻，以保障酒店客人、员工的生命财产安全。

采购部(Purchasing Department)

采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。

工程部(Eegineering Department)

工程部是酒店的设施设备的主管部门。以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。

客房部(Housekeeping Department)

客房部是酒店的主要营业部门之一，客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映，客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果，是酒店经营过程中的重中

之中。客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。客房部的工作，直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。另外客房部下设洗衣房和PA组，洗衣房主要负责酒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作PA主要负责酒店及酒店公共场所的清洁卫生等工作。

前厅部(Front Office)

前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。前台是酒店的神经中枢，是酒店与客人之间的桥梁。

前厅部下设总服务台(问询、接待、预定、收银)、行李处、商务(票务)中心、总机等四个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。

餐饮部(Food and Beverage Department)

酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务。

财务部(Accounting Department)

3.酒店各部门职位中英对照 篇三

董事长 Board Chairman(Director)董事总经理Managing Director 经济师Economist 首席会计师 Chief Accountant 总经理General Manager 副总经理Deputy General Manager(Vice)驻店经理Resident Manager 总经理行政助理Executive Assistant Manager 总经理秘书Executive Secretary 总经理室Executive Office(G.M office)机要秘书Secretary 接待文员Clerk 副总经理Vice General Manager 总经理助理Assistant to General Manager 总经理秘书Secretary to General Manager 行政秘书Executive Secretary

人力资源部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培训部Training Department 质检部Quality Inspection Department 员工关系部 Staffing Relationship Department 人力资源开发总监Director of Human Resources 人事培训经理 P&T Manager 人事部经理Personnel Manager 培训部经理Training Manager 质检部经理Quality Inspection Manager 人事主任Personnel Officer 福利劳资员 Payroll Clerk 培训主任Training Officer 行政部主任 Executive Officer 秘书Secretary 员工事务长 Staff Purser 车队队长 Driver Captain Chief Driver 员工宿舍管理员 Dormitory Keeper 员工餐厅勤杂工 Staff Restaurant Cleaner 司机 Driver 更衣室管理员：Staff Lockers Rooms Keeper 翻译兼英语教师：English Translator & Teacher 计划财务部Finance and Accounting Division 财务部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采购部Purchasing Department 审计部 Auditor Department 财务总监Financial Controller(Director of Finance)财务部经理Chief Accountant 成本部经理Cost Control manager 结帐经理Cashier Manager 信用审计经理Credit Manager 采购部经理Purchasing Manager 采购部主管Purchasing Officer 总出纳Chief Cashier 仓储领班 Store Room Captain 营业点结帐领班F&B Cashier Captain 总台结帐领班F/O Cashier Captain 夜审计员 Night Auditor 信用管理员Credit Clerk 应收款管理员 A/R Clerk 往来款结算员Accounting Clerk 收入费用结算员 Accounting Clerk 成本核算员 Cost Clerk 验货员Receiving Clerk 信息管理员Information System Clerk 文员Secretary 食品采购员Purchasing ClerkMaterial 食品保管员Storeroom KeepMaterial 餐厅收款员 F&B Cashier 总台收款员 F/O Cashier

市场营销部Sales & Marketing Division 销售部Sales Department 公关部Public Relation Department 市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales 公关经理Public Relation Manager 宴会销售经理Banquet Sales Manager 销售经理Sales Manager 宴会销售主任Banquet Sales Officer 销售主任Sales Officer 高级销售代表 Senior Sales Executive 销售代表 Sales Executive 公关代表 P.R.Representative 公关部经理Public Relation Manager 公关部主任Public Relation Supervisor 高级客户经理Senior Account Manager 资深美工Senior Artist 美工Artist 销售部联络主任Sales Coordinator

房务部Room Division 前厅部Front Office Department 客房部（管家部）Housekeeping Department 预订部Reservation Department 宾客关系主任Guest Relation Officer 资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk 销售中心主任Sales Center Supervisor 礼宾部经理Chief Concierge 行李员Bellboy 女礼宾员Door Girl 礼宾司Door Man 客房总监Director of Housekeeping 前厅部经理Front Office Manager 前厅部副经理Asst.Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 宾客关系经理 Guest Relation Manager 礼宾主管Chief Concierge 客务主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待员Receptionist 出租车订车员Taxi Service Clerk

行政管家Executive Housekeeper 行政副管家Assistant Executive Housekeeper 房务中心文员Room service Clerk 楼层主管Floor supervisor 楼层领班Floor Captain 客房服务员Room Attendant 洗衣房经理Laundry Manager 公卫主管：PA Supervisor 洗衣房主管：Laundry Supervisor 布草主管：Uniforms Supervisor 服务中心领班：Service Center Captain 公卫领班：PA Captain 水洗领班：Laundry Captain 干洗领班：Dry Clean Captain 布草领班：Uniforms Captain 仓管员：Store man 清洁工：P.A.Man 客房服务员：Room Attendant 缝纫工：Seamstress 熨烫工：Presser 洗涤工：Washer

餐饮部Food & Beverage Division 中餐部 Chinese Restaurant Department 西餐部 Western Restaurant Department 厨房部 Kitchen Department 管事部 Steward Department 餐饮总监F&B Director 餐饮部经理F&B Manager 西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager 咖啡厅经理Coffee Shop Manager 餐饮部秘书F&B Secretary 领班Captain 迎宾员Hostess 服务员Waiter ,Waitress 传菜Bus Boy, Bus Girl 行政总厨Executive chef 中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)西厨师长Sous Chef(Western Kitchen)西饼主管Chief Baker 点心工：Pastry Cook 烧味厨师：Grill Chef 厨工：Cook Assistant 管事部：Steward Department 总管事：Chef Steward 主管：Steward Supervisor 碗工：Dishwasher 管事清洁工：Cleaner 宴会销售部经理：Banquet Sales Manager 宴会销售主任：Banquet Sales Officer 中餐部经理：Chinese Restaurant Manager 西餐部经理：Western Restaurant Manager 营业部经理：Sales Manager 酒水部经理：Beverage Manager 调酒师：Bartender 酒吧服务员：Barman 咖啡厅主管：Coffee Shop Supervisor 高级主管；Senior Supervisor 领班：Captain 高级服务员：Senior Waiter & Waitress 服务员：Waiter & Waitress 咨 客：Hostess 传菜员：Pantry man 实习生：Trainee

康乐部Recreation and Entertainment Department 舞台总监：Stage Performance Director 艺术总监：Arts Director消防员：Fireman 拓展部经理：Marketing Manager 楼面经理：Service Manager DJ部高级工程师：DJ Senior Engineer 康乐主管：Recreation Center Supervisor DJ部主管：DJ Supervisor 舞台主任：Stage Performance Supervisor 康乐领班(楼面部长)：Captain DJ部长：DJ Captain 舞厅服务员：Waiter/Waitress 健身房服务员：Gymnasium Attendant 桌球服务员：Billiard Attendant 主持：Preside 演员：Actor& Actress 服务员：Waiter & Waitress DJ员：DJ 咨客：Hostess

工程部Engineering Department 工程总监Chief Engineer 工程部经理Engineering Manager 值班工程师Duty Engineer 工程部经理Engineering Manager 运行经理Operation Manager 维修经理Repairing Manager 安消经理Fire Control Supervisor 运行领班Operation Captain 强弱电领班Strong & Weak Captain 维修领班Repairing Captain 空 调 工Air-Conditioning Attendant 锅 炉 工 Boiler 配 电 工 Electrician 强弱电工Strong & Weak Current Worker 机修工Mechanician 木 工Carpenter 万能工Fitting-up Worker 水 工Plumber 文 员Secretary 仓管员Storeroom Keeper

保安部Security Department 保安部经理Security Manager 保安部副经理Asst.Security Manager 保安部主任Security Manager 保安员Security Manager 安消部经理Security Manager 警卫领班Security Captain 门 卫Entrance Guard 巡 逻Patrol Guard 监控员TV Monitoring Clerk

4.星级酒店各部门职位汇总 篇四

Executive office(EO)行政办公室

General manager(GM)总经理

Secretary to General Manager 行政秘书

Executive Assistant Manager(EAM)助理行政经理

Secretary to Executive Assistant Manager 助理行政秘书

Deputy General Manager(DGM)副总 Secretary to Deputy General Manager 副总秘书

Financial Controller(FC)财务总监 Cashier 收银员 Receiving Clerk 收货员 Storekeeper 仓管员 Receivabale 应收 Payable 应付 Night Auditor 夜审

Director of human resource(HRD)人力资源总监 Remuneration & Benefit(R&B)薪酬福利 Staff Canteen /Staff Restaurant 员工餐厅 Staff Exit Interview 员工离职面谈 Probation 试用期 Misconduct Form 过失单 Work – relaed Injury 工伤 Arbitration 仲裁

Director of Sales & Marketing(DOSM)市场总监

Sales Manager/Executive/Coordinator 销售经理/行政/协调员

Breakdown 销售收入划分

Showroom 让客人参观的房间

Revenue 营业额

Profit（营业额扣除成本之后的）收入

Early Bird Report 晨报表

Budget 预算（财政年开始前制定的目标）

Forecast 预算（日期临近前根据现状修改制定的目标）

Front Office Manager 前厅部经理

Assistant Front Office Manager 前厅部部经理

Assistant Manager 大堂副理

Pager（酒店为有需要的工作人员如AM配备的）

传呼机

Front Desk 前台

Receptionist 前台接待

Business Center(BC)商务中心

Operator 总机／话务员

Concierge 礼宾部

Limousine Service 豪华轿车服务

Bellboy 行李生

Door girl 门童

Executive Floor 行政楼层

Happy Hour 欢乐时光（行政楼层的服务项目，一般免费为住客提供小吃和部分酒水）

Executive Housekeeper 行政管家

Floor 楼层

Floor Attendant 楼层服务员

Room Maintenance 房间保养

Laundry 洗衣房

Valet Service 送洗服务

Linen Room 布草房

Uniform Room 制服房

Public Area(PA)公共区域

GYM 健身房

Director of Food and Beverage(DFB)餐饮总监

Outlet Manager 分部门经理

Restaurant 餐厅

Lobby Bar 大堂吧

Banquet 宴会

Catering 外卖

Steward 管事部

Executive Chef 行政总厨

Sous Chef 副厨

Hot/Cold kitchen 热厨/冷厨

Pastry 饼房

Butchery 肉房

Chief Engineer 总工程师

Duty Engineer 值班工程师

Mechanic 机械工

Plumber 管道工

Electrician 电工

Carpenter 木工

Security Manager 保安部经理

Central Controlled TV 中央监控电视

Fire Drill & Evacuation 防火演习和疏散

Alarming System 警报系统

Front of House 一线（部门，员工）

Back of House 后台（部门，员工）

Rank & File(R&F)基层员工

Management 管理

Business Center(BC)q 商务中心

In-coming/Out-going correspondence 进／出函件

Overtime 加班

Off-in –lieu 补休

Memorandum(memo)备忘录

5.酒店各部门消防安全责任书 篇五

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与大堂副理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

培训中心总经理（签字）： 大堂副理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与餐饮经理理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）吸烟时不要乱扔烟蒂；

7、客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精灯不得储存在主楼内；

12、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生；

13、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。培训中心总经理（签字）： 餐饮经理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与库管签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

7、熟知各库存放物品的种类，严禁在仓库内进行试验及其他可能引发火灾的任何不安全操作；

8、仓库进出瓶装或怕压物品时，要轻拿、轻放，严防震动、摩擦、撞击、重压或倾倒；

9、仓库内的物品应分区域存放，严禁混放，特别是化学危险物品应根据其化学性质，存放要求分区域进行放置，并保持一定间距；

10、要控制好仓库内的温度，特别是对于储存氧化剂、自燃物品、遇火燃烧的物品应设有温度计，定时进行观测记录；

11、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

12、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。培训中心总经理（签字）： 库房主管（签字）：

年 月

日 安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与客房经理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾；

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的眼底，然后在锁门；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、不得违章关闭消防设施电源；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。培训中心总经理（签字）： 客房经理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与后勤经理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、杜绝无证（电工、司炉、电气焊等证件）上岗，在酒店任何区域操作电气焊时都要办理动火证；

6、禁止在机房（变电室、风机房等）及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在制定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内（检查人员除外）；

7、定期检查负责区域的设施设备，及时消除隐患，保证设备设施完好及正常运转，并定期向保安部通报消防设备情况；

8、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用；

9、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

10、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

11、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

12、在酒店改造工程工作中，要及时向保安部通报改造工程情况，避免发生新的消防安全隐患；

13、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划；

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

培训中心总经理（签字）： 后勤经理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与后勤经理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真做好交接班记录，并办好交接班手续。

2、严格物品出入及放行手续。

3、夜间留宿客人车辆及就餐客人车辆，保安员认真巡查车辆。

4、坚守岗位，不私自离岗、串岗，时常巡视，检查责任区域，及时发现不安全隐患。

5、监控室保安员应每天检查酒店监控设备正常运转情况。发现不能正常运转或异常的监控和消防设施、设备应及时书面报告部门负责人。

6、巡逻保安员，要按规定对酒店仔细彻底巡查，避免发生盗窃、凶杀、火灾等事故。

7、酒店发生盗情或火情，保安员接警后而没有及时赶到现场，控制事故事态扩大。

8、保安部负责人制订酒店长、短期消防、安全培训制度，制订酒店长、短期消防、安全检查制度，避免造成安全事故.9、部门负责人需对酒店每位新入职的员工进行消防安全培训，严禁培训不合格的员工上岗。

10、部门负责人按总经理指示监督各部门对《限期整改通知书》的执行情况，把整改结果及时汇报总经理，并按总经理指示对隐患部门及部位进行整改，避免由此引起的消防、安全事故。

11、部门负责人部门负责人为本部门的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。

6.酒店各部门工资方案 篇六

一、执行总经理(具有酒店管理经验丰富、有较好的人际关系)

1、与施工单位联系，了解酒店工程状况及进度、酒店规模，与业主沟通酒店经营方向，提交详细开业计划及开业倒计时表；

2、确立酒店各部门的行政架构及部门经理级以上的人员编制；

3、根据各部门人员到职安排，与业主确定筹备办公室的地点、办公用品及所需物资；

4、根据酒店开业计划，及时跟进酒店主楼装饰工程进度，提出合理化建议；

5、协助业主办理各种证件，例如：消防许可证、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟草许可经营证等；

6、统筹酒店筹备期间各部门工作进度，确保酒店按计划顺利营业；

二、行政部总监

（一）人事部

1、根据酒店实际情况，拟定酒店编制架构。

收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论后，确定出酒店架构及人员编制。

2、对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定 出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等；

3、设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，进行适量印刷；

4、按华美达标准制定酒店规章制度及部门岗位职责和宿舍区管理条例及考勤制度；

5、与财务部讨论制定各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；

6、根据酒店的装修进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出完整的招工方案进行实施；进行人员招聘，进行定岗、定编、定员工作；

7、草拟酒店《员工手册》，与总经理及各部门讨论、定稿后印刷，员工入职后人手一册；

8、制定本部门需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、培训器材等的采购）；

9、酒店装饰期间，员工更衣室、卫生间、员工食堂、员工宿舍等提出合理性建议；

10、制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；

11、制定酒店开业前后的工资福利费用预算；

12、按酒店部门设立员工个人档案等。

（二）工程部（工程部经理）

1、制定工程人员架构图，招聘酒店工程人员到位；

2、与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个饭店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；

3、根据施工单位提供的图纸，现场进行实地察看记录实际施工与图纸的差异，实际饭店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；

4、征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规

文件上报总经理及有关部门；

5、跟进酒店系统设备安装线路、绘下线路图，以便接收饭店后的使用、维修、保养；

6、跟催、督促业主或施工单位按开业标准装修所有房间，待业主、管理公司、总经理 等确认后，对客房装修施工进行全面检验及接收工作；

7、制定本部门所需物品及维修工具的采购清单及工程部印刷品；

8、跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店领导及部门总监汇报工程进度。

9、制定酒店开业一年内工程部费用预算（包括全酒店每月用水、电、煤气、维修费用等）； 根据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备：

10、根据施工进度及酒店开业时间逐步验收酒店所有的机电设备

11、开业典礼的准备工作。

（三）保安部（保安部经理）

1、协助工程到酒店施工现场察看，了解饭店的规模、配套部门、总体布局等；

2、向工程索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定饭店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；

3、制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；

4、编写酒店《火警预案手册》，内容是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。

5、制定保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购清单及印刷品印刷计划；

6、编写培训消防员及保安员的培训资料及课程安排；

7、与施工人员和设备供应商，了解整个饭店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；

8、制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理；

9、与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为饭店开业办理有关手续及登记；

10、当工程部或其它部门开始接收饭店时，派保安员对酒店进行保卫；

11、与工程部一起验收饭店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供应商对本部员工进行使用该设备的培训；

12、领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；

13、对饭店的停车场之管理，设立整套管理系统及程序；

14、饭店开业前，组织一次全饭店的“火警演习”；

15、开业典礼的准备。

三、财务部总监

1．财务部筹备办公室的设立；

包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等；

（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）

2．根据本部门的实际情况，饭店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；

3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

4．根据饭店及当地的实际情况，与总经理、人力资源主管一起研究。确定饭店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；

5．为应付饭店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

6．制定出饭店开业后（筹备期间也适用），饭店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；

7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

8．在总经理的指导下，制定出整个饭店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报饭店事务部；

9．制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；

10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；

11．与饭店事务部及供应商研究饭店所购置的电脑系统，根据实用情况，提出改进方案；

12．制定开业前各种费用报表（每月）；

13．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑（如电脑房、前台及餐饮部收款）的安排位置及整个饭店所需电脑终端的数量；

14．根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；

15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

16．跟催、协助业主申领饭店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

17．根据饭店事务部提供的资料，结合实际工作情况，制定开业后饭店的财务制度及工作程序；

18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个饭店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）

19．实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；

20．与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；

21．对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式（定样）；22 审核饭店客房价格、餐饮价格（特指客房送餐服务）及会员等级价格等（开业后的）；

23．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

24．督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在饭店当局规定之下；

25．制定整个开业前的用款计划，送总经理审批。

26．审核各供应商报价，与总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，饭店开业所需之营运物品全面展开采购；

27.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定饭店开业后一年的营业预算并送总经理及业主审批；

28．计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；

29．制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；

30．制定开业后饭店工资明细项目；

31．对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；

32．检查饭店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；

33．加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；

34．完成饭店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；

35．结合整个饭店的计划，制定出饭店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；

36．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；

37．与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按饭店开业之运作要求运行；

38．由电脑公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训；

39．检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；

40．做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；

41．大约距离开业一个月，本部员工到饭店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来； 42．开业典礼的准备及确保饭店内各种收费价格的正确性。

四、市场部总监

1、制定本部门的组织架构图及人员编制方案，协助人事部进行招聘；

2、进行市场调研，做市场优劣势分析，拟定市场部筹备期间工作计划；

3、深入了解酒店的各种房间的设施、面积及饭店所有设施，与总经理、各部门负责人等讨论确定酒店房间级别及经营方针，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本饭店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构制定。

4、根据市场调研，确定酒店经营方案，拟定酒店经营指标，对客源市场划分；

5、拟定酒店筹备期间的宣传方案、客户开发、市场开发计划、市场业绩考核体制等；

6、确定本部门各种表格及标准客户合同；

7、制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单；

8、市场部人员招聘到位，培训酒店价格体系及销售政策，按市场划分实施开发计划；

9、市场部美工招聘到位，按照酒店VI标准，设计制作酒店宣传册、菜谱、客房服务指南等酒店开业前后的印刷品和宣传品；

10、参与筹建期酒店内部装饰及摆设设计合理建议，以及审核酒店标识牌、区域指示牌的安装位置的确定；

11、制订酒店筹建期市场开发、开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划及预算。

12、与对手饭店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作；

13、拟定酒店开业庆典计划，与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序进行彩排，市场部负责派发请柬；

14、指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等。

五、餐饮部总监

1.餐饮部办公室的设立； A.所有的办公用品及办公设备；

2.根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批；

3.按照组织架构及人员编制，拟定招聘外职人员计划。但这个计划必须是 根据餐饮部 的整个经营方针，并送总经理审批；

4.与项目中心联系（或通过工程经理）取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅；

5.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给项目中心；

6.制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度；

7.确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法；

8.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核；

9．对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：

A.了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次（市场定位）；

B.了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手；

C.了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格；

10.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量；

11.与家具供应商讨论家具设备的采购事项；

12.根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅的中、英文 名字及标志；

13.制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业 时间、经营手法等）；

14.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操 作手册（包括餐饮部的政策 与程序、工作职能及工作描述等）；

15.编写及整理对本部员工培训的内容及制 定课程安排；

16.制定招聘员工的计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等；

17.实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训；

18.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题；

19.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批；

20.编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本；

21.与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷；

22.与财务部总监（或采购部经理）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板；

23.与财务部总监讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；

24.确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交市场部总监，结合酒店整体宣传推广；

25.制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算；

26.对本部在培训员工进行考核，检查培训效果；

27.制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会市场部；

28.制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划；

29.为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料；

30.制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购；

31.制定开业后餐饮部的接待旅行团、会议餐价，并知会市场部；

32.制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表；

33.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准；

34.确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监；

35.所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训；

36.有餐饮部门进行卫生清洁；

37.到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存；

38.开业典礼的准备工作。

六．房务部总监

（一）前台部（前台经理）

1.前台部筹建办公室的设立； 包括：办公用品及办公设备；

2.与工程部经理联系，取得前台部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向总经理提供合理化建议；

3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；

4.制定出酒店筹建期间车辆的使用制度及控制政策与程序；

5.制定出筹建期间前台部的各项规章制度；

6.制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；

7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、市场总监等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

8.结合本部门的实际情况，编写出前台的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前台部工作的政策与程序；

9.与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；

10.确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；

11.编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；

12.制定招聘本部门员工的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；

13.与各部门经理讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题；

14.收集各部门能向客人提供什么服务资料，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部安排外印刷，开业时每间客房放置一本；

15.配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系 统的培训；

16.与财务部确定本部门采购物品的样本；

17.制定酒店开业后一年内前台部的费用预算及营业收入预算，交财务总监（事前必先制定由前台部管理的部门的有关收费价格）；

18.安排对员工进行特别培训：

18.1对酒店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训；

18.2安排总机房人员进行国际话务培训；

18.3安排有关人员对客人登记制度，要求公安局派人作专门培训；

19.与市场市场部、餐饮部、房务部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；

20.完成酒店开业后各种报表在电脑的建立；

21.参与酒店各种房价的制定；

22.员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训；

23.员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作；

24.领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善；

25.酒店开业典礼的准备工作。

（二）客房部（客房经理）

1.客房部筹建办公室的设立（包括办公用品、办公器材）；

2.向工程经理索取客房部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导项目中心尽快建立各种房间类别的样板房；

3.根据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理；

4.制定筹建期间客房部的各项规章制度；

5.根据酒店的规模，列出采购清单报房务总监提交总经理；

6.制定本部门开业需用的营运设备清单报房务总监提交总经理；

7.制定本部门开业需用的所有印刷品的印刷计划送房务总监提交总经理；

8.根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部；

9.结合本部门的实际情况、编写客房部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个客房部的工作政策与程序；

10.编写客房部对员工培训的培训内容及培训课程安排（要分开每个部分，如：楼层、公共卫生、布草房等）；

11.制定本部门的招聘计划（结合整个酒店），包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；

12.与各部门总监讨论客房部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前台部及餐饮部）；

13.实施员工的招聘、员工到职后分部门对员工展开有系统的培训；

14.制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面（供应商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同；

15.与财务部及供应商研究讨论并确定客房部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；

16.与各部门总监讨论各部门、各级别之制服样板，最后由总经理审定；报业主审批

17.制定酒店开业后一年内客房部的费用预算并提交财务部；

18.对在培训的员工进行考核，检查培训效果；

19.编制出一份接收整个客房部的验收检查表；

20.检查各种采购物品的到位情况，特别是员工制服，安排各部门员工身，有更改的及时提出方案；

21.接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交总经理或业主处理；

22.安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁（包括楼层服务员对客房的清洁，公共区域员工对公共区域，特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、打蜡等）；

23.领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录；

24.各员工在本岗位进行模拟演练；

25.开业典礼的准备工作。