火锅店促销方案

火锅店促销方案（共6篇）

1.火锅店促销方案 篇一

一、活动范围

1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券；

2、时间：20xx.9.29——20xx.10.7；

3、区域：各加盟店

二、目的：

1、带动9.10月消费，从而提高营业额；

2、提高活动期的翻台率；

3、提高xx火锅知名度；

三、活动内容：

1、活动期内凡在xx火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推！（备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。）

2、凡国庆节前三天至店顾客每桌另赠：xx火锅爽一扎

啤酒抵用券使用说明：

1）此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用；

2）此券不可兑换现金、不找零、不撕票；

3）此券仅限于堂内消费，不包括打包产品；

4）活动期间凡单桌菜品消费金额满100元（不包括锅底、味碟、饮料和酒水）的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元（不包括锅底、味碟、饮料和酒水）的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张，以此类推；

5）此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费；

6）请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠；

7）此券复印无效；

8）此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效，详细使用方法请咨询店内；；

9）此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有；

10）本券有效期以发劵当日起计算7天内有效；

四、推广计划：

购买数量根据店面实际情况

桌贴 15cm x 10cm 此为写真背胶，直接贴于桌面上

店内海报 60㎝x 80㎝

店面适宜位置张贴、摆放

X展架80㎝x 80㎝

DM单 A4大小 用于扫楼、店内发放

啤酒抵用券 客人到店消费买单之后赠送 会员短信 每周1次

五、活动人力计划：

客营：活动方案拟定、组织、现场执行；

策划：广宣设计、店面布置；

财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理；

店面：店面具体执行、安排、协调，送返劵相关解释工作；（送劵必须做好相关登记；返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字）

采购：广宣所需物资采购；

宣传海报及DM单模板请询xx公司策划部，将予以网络传递以便各店适用。

2.火锅店促销方案 篇二

一、案例分析

(一) 背景介绍

上海某购物中心准备在节假日期间进行促销, 商品的销售含税价格为200元, 进货含税价格为120元, 假设该商场的销售利润率为40%, 六种促销方案如下:

方案一:折扣销售, 即满200元商品打8.5折 (销售额和折扣额写在同一张购货发票上) 。

方案二:按原价销售, 满200元即返30元现金。

方案三:按原价销售, 满200元即赠送30元购物券, 假设活动期间有80%的购物券被使用。

方案四:按原价销售, 满200元即赠送30元商品 (赠送商品销售利润率为40%, 下同) 。

方案五:捆绑式销售, 即200元可购买200元原商品和30元赠送商品。

方案六:赠送奖励积分, 假设购买1元商品可获1个积分, 授予率为100%, 积分公允价值为0.15元/分, 满200个积分可获得30元商品, 当期兑换积分比例为80%, 剩余的20%若超过活动期则作废。

该大型商场是一般纳税人, 增值税税率为17%, 其销售货物开具增值税专用发票。该商场处于市区, 城建税、教育费附加以及地方教育费附加税率分别为7%、3%、2%。销售过程中商家发生广告等销售费用共计20元, 所有的购销活动都是以当期现金支付, 不考虑资金时间价值和风险因素等影响。

(二) 计算分析

方案一:折扣销售, 也就是商业折扣。国税发[1993]154号第二条规定:“纳税人采取折扣方式销售货物, 如果销售额和折扣额在同一张发票上分别注明的, 可按折扣后的销售额征收增值税”。此方案中销售额和折扣额写在同一张购货发票上, 故可按折扣后的销售额征收增值税。

企业购进货物金额=200× (1-40%) =120 (元) , 应交增值税=170÷1.17×17%-120÷1.17×17%=7.26 (元) , 计入当期损益的应交城建税、教育费附加、地方教育费附加等附加税=7.26× (7%+3%+2%) =0.87 (元) , 计入当期损益的销售费用=20 (元) , 企业所得税=应纳税所得额×25%= (170÷1.17-120÷1.17-0.87-20) ×25%=5.47 (元) , 应纳税合计=7.26+0.87+5.47=13.60 (元) 。

税后净利润=170÷1.17-120÷1.17-0.87-5.47-20=16.40 (元) 。

现金流入额=200×85%=170 (元) , 现金流出额=120+7.26+0.87+20+5.47=153.60 (元) ;现金净流量=170-153.60=16.40 (元) 。

方案二:赠送现金销售。根据《国家税务总局关于个人所得税有关问题的批复》 (国税函[2000]57号) 的规定, 其他单位和部门的有关人员发放现金、实物等应按个人所得进行代扣代缴个人所得税;同时, 返还的现金属于非公益性、救济性捐赠支出, 按税法规定其成本和代交的个人所得税不允许税前扣除。因此:

企业购进货物金额=200× (1-40%) =120 (元) , 应交增值税=200÷1.17×17%-120÷1.17×17%=11.62 (元) , 计入当期损益的应交城建税、教育费附加、地方教育费附加等=11.62× (7%+3%+2%) =1.39 (元) , 计入当期损益的销售费用=20 (元) , 个人所得税=30÷ (1-20%) ×20%=7.50 (元) , 企业所得税=应纳税所得额×25%= (200÷1.17-120÷1.17-1.39-20) ×25%=11.75 (元) , 应纳税合计=11.62+1.39+7.5+11.75=32.26 (元) 。

税后净利润=200÷1.17-120÷1.17-30-1.39-11.75-7.50-20=-2.26 (元) 。

现金流入额=200元, 现金流出额=120+30+11.62+1.39+11.75+7.50+20=202.26 (元) , 现金净流量=200-202.26=-2.26 (元) 。

方案三:赠送购物券销售。根据《增值税暂行条例实施细则》第四条规定:对于单位或个体经营者将自产、委托加工或购买的货物无偿赠送他人的视同销售货物, 故按规定计算销项税额并计征增值税, 在会计处理上应按其成本转账, 并不确认收入。对于赠送购物券应按个人偶然所得进行代扣代缴个人所得税, 同时其也属于非公益性、救济性捐赠支出, 按税法规定其成本和代交的个人所得税不允许税前扣除。

企业购进货物金额=200× (1-40%) +30× (1-40%) ×80%=134.40 (元) , 应交增值税= (200÷1.17×17%-120÷1.17×17%) + (30÷1.17×17%-18×80%÷1.17×17%) =13.89 (元) , 计入当期损益的应交城建税、教育费附加、地方教育费附加等=13.89× (7%+3%+2%) =1.67 (元) , 计入当期损益的销售费用=20 (元) , 个人所得税=30÷ (1-20%) ×20%=7.50 (元) , 企业所得税=应纳税所得额×25%= (200÷1.17-120÷1.17-1.67-20) ×25%=11.68 (元) , 应纳税合计=13.89+1.67+7.50+11.68=34.74 (元) 。

税后净利润=200÷1.17-120÷1.17-30× (1-40%) ×80%÷1.17-1.68-11.68-7.50-20=15.22 (元) 。

现金流入额=200 (元) , 现金流出额=134.40+13.89+1.67+11.68+7.50+20=189.14 (元) , 现金净流量=200-189.14=10.86 (元) 。

方案四:赠送折扣券销售, 即“买一送一”。按照企业会计制度规定, 赠出的商品所体现的是一种内部结转, 并不能给企业带来经济利益, 因此不符合收入确认的条件, 在会计处理上按成本转账不确认收入;同时, 根据税法规定, 赠送购物券应视同销售行为, 应计算销项税额并计征增值税。对于赠送购物券应按个人所得代扣代缴个人所得税, 同时其也属于非公益性、救济性捐赠支出, 按税法规定其成本和代交的个人所得税不允许税前扣除。

企业购进货物金额=200× (1-40%) +30× (1-40%) =138 (元) , 应交增值税= (200÷1.17×17%-120÷1.17×17%) + (30÷1.17×17%-18÷1.17×17%) =13.37 (元) , 计入当期损益的应交城建税、教育费附加、地方教育费附加等=13.37× (7%+3%+2%) =1.60 (元) , 计入当期损益的销售费用=20 (元) , 个人所得税=30÷ (1-20%) ×20%=7.50 (元) , 企业所得税=应纳税所得额×25%= (200÷1.17-120÷1.17-1.60-20) ×25%=11.69 (元) , 应纳税合计=13.37+1.60+7.50+11.69=34.16 (元) 。

税后净利润=200÷1.17-120÷1.17-30× (1-40%) ÷1.17-1.60-11.69-7.50-20=12.20 (元) 。

现金流入额=200 (元) , 现金流出额=138+13.37+1.60+11.69+7.50+20=192.16 (元) , 现金净流量=200-192.16=7.84 (元) 。

方案五:捆绑式销售。即把200元的商品和30元的商品记在同一张销售发票上, 销售价格为200元。因这种方式不涉及赠送, 所以既可以避免视同销售征纳增值税, 又可以避免代付个人所得税。

企业购进货物金额=200× (1-40%) +30× (1-40%) =138 (元) , 应交增值税=200÷1.17×17%- (120÷1.17×17%+18÷1.17×17%) =9.01 (元) , 计入当期损益的应交城建税、教育费附加、地方教育费附加等=9.01× (7%+3%+2%) =1.08 (元) , 计入当期损益的销售费用=20 (元) , 企业所得税=应纳税所得额×25%= (200÷1.17-120÷1.17-18÷1.17-1.08-20) ×25%=7.98 (元) , 应纳税合计=9.01+1.08+7.98=18.07 (元) 。

税后净利润=200÷1.17-120÷1.17-30× (1-40%) ÷1.17-1.08-7.98-20=23.93 (元) 。

现金流入额=200 (元) , 现金流出额=138+9.01+1.08+7.98+20=176.07 (元) , 现金净流量=200-176.07=23.93 (元) 。

方案六:奖励积分销售。企业应当将销售取得的货款或应收货款在商品销售或劳务提供产生的收入与奖励积分之间进行分配, 与奖励积分相关的部分应首先作为递延收益, 待客户兑换奖励积分或奖励积分失效时结转计入当期损益。可见, 这里的现金流入额由两部分构成: (1) 直接确认为收入的部分=200÷ (200+30) × (200+30×80%) =194.78 (元) ; (2) 过期作废直接结转计入当期损益的部分=200÷ (200+30) ×30×20%=5.22 (元) 。

对于所得税的处理, 应在积分奖励环节全额确认为当期收入缴纳企业所得税。这种促销方式增值税的处理应是按收入全额计算销项税额。财税[2011]50号文明确了不征收个人所得税的情形之一:企业对累计消费达到一定额度的个人消费, 按其消费积分反馈礼品, 因此这种促销方案不涉及个人所得税。同时该赠送支出属于非公益性、救济性捐赠支出, 按税法规定其成本不允许税前扣除。

企业购进货物金额=200× (1-40%) +30× (1-40%) ×80%=134.40 (元) , 应交增值税=200÷1.17×17%- (120÷1.17×17%+18×80%÷1.17×17%) =9.53 (元) , 计入当期损益的应交城建税、教育费附加、地方教育费附加等=9.53× (7%+3%+2%) =1.14 (元) , 计入当期损益的销售费用=20 (元) , 企业所得税=应纳税所得额×25%= (200÷1.17-120÷1.17-1.14-20) ×25%=11.81 (元) , 应纳税合计=9.53+1.14+11.81=22.48 (元) 。

税后净利润= (194.78+5.22) ÷1.17-120÷1.17-30× (1-40%) ×80%÷1.17-1.14-11.81-20=23.12 (元) 。

现金流入额=194.78+5.22=200 (元) , 现金流出额=134.40+9.53+1.14+11.81+20=176.88 (元) , 现金净流量=200-176.88=23.12 (元) 。

(三) 结果汇总

单位:元

从表中可以看出, 最优方案为“捆绑式销售”, 其现金净流量最大, 为24.00元;其次是“奖励积分”销售, 其现金净流量为23.19元;再依次是“折扣销售”, 其现金净流量为16.46元;“赠送折扣券”销售, 其现金净流量为10.97元;“赠送商品”销售, 其现金净流量为7.93元;最差方案是“赠送现金”销售, 其现金净流量为-2.17元。

二、结论和建议

由以上计算分析可以看出, 相同的商品售价和相同的让利额, 对于商家来说, 税负、净利润和现金净流量均有所不同。结论可以归结如下:

1.从上述六种促销方式的计算结果可以看出, 赠送现金是最不可取的一种促销方式, 其应纳税合计虽然不是最高, 但是其税后利润和现金净流量均为负值, 意味着企业会亏损。

2.对于赠送折扣券、赠送商品和赠送商品来说, 因为税法上均将之视同销售行为, 不仅增加了增值税税收负担, 而且还为顾客的偶然所得代扣代交个人所得税, 从而进一步增加了商业企业的税收负担, 增加了过多的现金流出额, 因此这三种促销方式对商家来说均不是很理想。

3.赠送折扣券与赠送商品相比, 虽然应纳税合计总数多了一些, 但是从税后净利润以及现金净流量的角度考虑还是前者更优一些, 因此我们在纳税筹划中不应只是考虑如何促销能少交税, 而更应以企业价值最大化为目标综合考虑。若只考虑税收因素, 会达不到促销目的, 结果得不偿失。

4.如果仅从理论数据统计上来看, 捆绑式销售税后利润和现金净流量均最高, 但在实际操作中往往由于消费者的购买行为、购买心理等原因, 经常会发生打折销售、赠送购物券销售比捆绑式销售的形式更能吸引消费者的情形, 以实现更大的销售量, 从而获取更高的利润。

综上, 通过对商业企业六种常见的促销方式进行比较, 可知各种促销方式各有特点, 在选择促销方案时应考虑企业的税收负担、折扣商品的选择范围、折扣商品的质量、消费者的心理偏好、薄利多销后利润总额的增减等因素, 结合企业自身特点, 选择最佳的促销方式, 以实现企业价值最大化。

参考文献

[1].中国注册会计师协会.税法.北京:经济科学出版社, 2012

[2].财政部.企业会计准则2006.北京:经济科学出版社, 2006

[3].陈文静.从现金净流量看销售方式的选择.财会月刊 (会计) , 2005;9

[4].梁文涛.试探折扣的纳税筹划.财会月刊 (会计) , 2008;6

3.促销方案的设计要点 篇三

随着品牌的不断增多，卖场各品牌之间的竞争也越来越“白热化”。厂家要想能够在卖场这个没有硝烟的战场上取得胜利，就得从促销方案的制订方面下手，具体说来，在设计促销活动方案时应抓住以下几个要点：

一、摸清卖场的促销计划

在制订促销方案时，要尽可能避免自己做“无用功”。以减少“做无用功”给自己带来的精力和成本上的付出。要想确保自己制订的方案能够被卖场方面接受，就得学会根据卖场的促销安排来设计自己的促销方案，并尽可能做到与卖场促销计划的同步。具体说来，要想摸清卖场的促销计划，就得从以下几方面入手：

1.与采购及时良好地沟通

任何时候，业务工作的开展状况都是和采购的沟通工作做得好坏分不开的。聪明的业务员十分重视与采购的沟通，这不但给自己的工作带来了便利，而且也避免了自己无谓的时间和精力付出，无谓的成本投入。很多时候，在卖场的事情，采购是可以帮忙的，但是这里有个愿不愿意的问题，这就跟业务人员平时的互动有关系了，互动得好的，就多分享一些信息多帮一点忙，互动不良的，采购为什么要帮你呢？

2.随时跟进卖场促销计划的更新情况

与采购建立良好的沟通关系，就可以通过采购及时掌握并了解卖场的促销计划更新情况。卖场也是企业，企业在经营过程中，出现变化是十分正常的事情。因为市场是不断变化着的，企业只有随时根据市场的变化来调整自己原来的计划，才能保证与市场的同步。业务人员需要跟采购沟通，了解卖场最新的营销重点，才能做切实的匹配。

3.及时根据卖场促销计划的调整修订自己的促销方案

在了解到卖场最新的促销计划更新后，厂商接下来就要好好利用这一信息，及时调整自己的促销安排，尽可能顺应卖场的促销安排，并尽可能通过好的形式，与卖场资源来进行匹配、交换，避免无谓投入，这也是节约促销成本的一个最为有效的方法。

例如，一个厂家在得知某卖场准备在周末开展场外大型“盛夏送清凉”的公益社区活动需要遮阳伞的信息时，便立即决定周末在超市入口处开展免费产品试用活动，并免费为卖场提供20把企业的大遮阳伞，唯一条件是企业增加两张促销桌，派俩人开展派发和免费试用活动。结果可想而知，在活动现场数十把品牌遮阳伞的造势下，品牌的免费派送活动十分成功。

二、掌握竞争对手的促销动向

一个好的促销方案往往是能够避开竞争对手的锋芒，并对竞争对手实施有效还击的促销方案。正所谓“知己知彼，百战不殆”。因此，掌握竞争对手的促销策略和动向就显得十分重要了。要想充分掌握竞争对手的促销动向，就得从以下几方向入手：

1.了解竞争对手的促销安排

这就需要厂家业务员自己多跑店，多利用自己在卖场内的耳目，及时收集竞争对手的促销安排。只有对竞争对手的促销安排了解得越清楚，越全面，才能确保自己对竞争对手的分析越准确。只有在对竞争对手准确分析的前提下，才谈得上采取有效战术，予以应对。

2.通过货源来了解竞争对手的促销动向

还有一个了解竞争对手促销动向的方法，是通过货源来了解。这就需要业务员能够对竞争对手的产品组成和货源情况做到心中有数。熟悉其各品种的搭配比例和通常备货安排。一旦其发货和库存出现明显变化时，便意味着其近期将有促销动作。此外，还可以通过货源变化的差异大小来推测促销活动的规模和具体品种。除了看货架库存，还要看仓库，促销员就可以发挥作用了。

3.了解其谈判进度

只要能和品类的采购建立良好的关系，了解竞争对手的谈判进度并不是一件困难的事。从某种意义上讲，掌握竞争对手的谈判进度，对于自己及时调整促销方式和力度是大有帮助的。例如，在得知竞争对手近期将对某一类产品实施特价促销前，提前对自己的该类产品采取特价销售，并在其活动推出后，自己减少该品类产品的库存，并辅以重点开展以其他品类的产品买赠为主。

4.关注其促销的人员安排

通常说来，一个大型促销活动前，竞争品牌的人员安排会发生较大的变化。例如，会有一些策划人员、设计人员、临时促销人员的安排。同时，还可以通过竞争品牌的临时促销人员招聘信息来了解对方可能采取多大规模和力度的促销活动，以便于厂家相应调整自己的促销安排。

三、制造促销方案的差异化

随着竞争品牌的增多，各品牌开展的促销活动也越来越频繁。各促销活动间的差异化不断缩小，各厂家都竞相通过各种手段来吸引消费者的眼球，通过更优惠的价值来赢得消费者的青睐。在这样一种现状下，如何才能通过自己差异化的促销方案来在促销大战中取胜呢？

1.从产品上找差异化

通常说来，产品是企业赖以生存的法宝。在进行产品研发时，企业总是会想方设法让自己更具有独特性，并通过申请专利以及注册商标等各种各样的方法来保证自己的合法利益不受侵害。然而，除了能源和基础原料外，任何一个产品都不可能在某一领域做到所谓的独大，快消品领域更是不可能。因此，在设计促销方案时，厂家要尽可能从产品功能上的差异性来做文章，使自己的促销与竞争对手形成明显区隔。

2.促销时间差异化

除了产品上的差异外，促销时间上的差异也可以让自己与竞争对手形成某种区隔。例如，同属于一个价值的相同功能产品，厂家利用特价时间段上的差异与竞争对手形成区隔。在对方恢复常规价格时，通过特价促销的形式来吸引消费者。

3.促销形式的差异化

促销形式是厂家策划人员绞尽脑汁思考的问题。在现代促销中，促销的形式往往成为厂家相互模仿的关键所在。在这方面，一要讲求一个“新”字，二要讲求一个“快”字。也就是说，促销活动的形式要新颖；而且一个好的促销方案一旦形成，要快速推出，以免被他人复制和模仿。不要一谈促销，就是特价、买一送一这些老一套的手段。要尽可能根据消费者兴趣的变化，采取吸引其注意力的其他形式。在这个快速消费的时代，消费者对利益的理解越来越多元化。在给予消费者什么形式的利益形式上，需要厂家多动脑子，不要将利益单一化、物质化，应尽可能满足到不同消费者的个性化需求。

4.火锅店全年各节假日促销方案 篇四

附录：全年各节假日列表）第一部分 开业策划方案 第二部分 节假日促销方案

1、情人节单促销方案

2、“三八”妇女节促销方案

3、“三一五”促销方案

4、公司周年庆促销方案

5、“五一、五四”促销方案

6、“迎端午、庆六一”促销方案

7、“七一”建党节促销方案

8、“八一”、“七夕”促销方案

9、“教师节、情人节”促销方案

10、“国庆节”促销方案

11、“圣诞、元旦”节促销方案

12、春节促销方案

第三部分 其他特殊情况促销活动

1、淡季营销措施

2、校园经济增长点行销方案

3、公关、文化营销方案

4、渝德居火锅抢夺竞争对手市场策略

5、渝德居火锅打击新竞争品牌策略

第四部分 部分POP公告文本示范（开业公告；特价菜、新菜品公告；贺团年公告；提示公告；承诺公告。）

第一部分 开业策划方案

一、实施本方案的根据

重庆渝德居饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达一百九十家，通过对这一百九十家店开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展 市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模 张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。

二、实施本方案的前提

实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见渝德居装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。

1、本开业方案具体实施期： 年 月 日— 年 月 日，共计三天。

2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“渝德居火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。

3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。

三、方案的主要内容

重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

（一）开业前的筹划准备工作

1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。

2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。

4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

（二）开业前期店内气氛营造与烘托。

1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM单、POP吊旗、渝德居专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、渝德居专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、渝德居木雕、专用中国结，注意整齐与数量。

3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如DISCO音乐等）。

4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）。

（三）店外气氛营造

1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有渝德居雕像。

2、门头上悬挂两面渝德居POP旗。

3、门头下方悬挂渝德居专用灯笼，每个灯笼上印有“渝德居”专用字体。

4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆渝德居火锅”全国连锁 店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝渝德居火锅全国连锁 店开业；消费满100元，送 元消费券（一正一反）。（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。

1、单位，恭祝渝德居火锅 店隆重开业。

2、单位，恭祝渝德居火锅 店生意兴隆。

3、单位，恭祝渝德居火锅 店生意兴隆。

4、单位，恭祝渝德居火锅 店财源滚滚。

5、单位，恭祝渝德居火锅 店财源广进。注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。

6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国 家店同庆 店隆重开业！开业大酬宾：吃100元（菜品），送 元（消费券）、吃渝德居火锅，好礼送不断。活动时间： 年 月 日－ 年 月 日。

注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅——渝德居火锅，好礼送不断；开业酬宾吃100（菜品），送 元（消费券），可重复放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“渝德居火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

庆名火锅”、“中国优秀企业”。

（四）广告宣传

1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文＋广告）同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。

2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。

3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：

（1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

（2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。

（3）发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅 店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。

（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。

（5）注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。

（6）广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。（7）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。

注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。

(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆渝德居火锅 店开业酬宾，吃100元(菜品)，送 元（消费券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:30-13:00（沿途配合发放DM单）。（9）短信发送内容：“吃渝德居火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆渝德居火锅 店开业，吃100元（菜品），送 元（消费券）；好礼不断，订座电话。

（10）电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。（11）当地交通台。

（五）开业促销细则

（1）单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和渝德居扑克1幅。

（2）单桌菜品消费金额位于100－149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，渝德居伞1把、渝德居杯（普通）1个。

（3）单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、渝德居伞1把、渝德居杯（普通）1个。

（4）单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、渝德居伞1把、渝德居杯（普通）2个。

此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。

注：

1、凡来就餐每桌均赠送渝德居手提袋1个，渝德居中国结1个。重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

3、活动解释权归店方。

另有以下促销细则可供参阅：

1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

2、活动期间的就餐人员免费喝渝德居各种滋补酒。

3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。

执行此促销活动的意义：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。

（六）开业庆典

若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。注：以上为统一实施方案，可根据加盟店的实际情况重点实施。第二部分 节假日促销方案 情人节促销方案

一、行销思路：

人朦胧，月朦胧，一朵玫瑰，一声祝福，愿天下有情人终成眷属，绵绵细语，情有独钟，心只有你。

二、实施细则：

1、凡情人节来我店消费的女士均可获赠玫瑰花一支。

注：预防在操作中引起误会，如女士有男士相伴，则玫瑰花请男士赠女士，或直接由女服务员赠与女士，如是单身女士由店方女服务员代送，请店方灵活操作。

2、情人节在单店的老年夫妻均另加赠温馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。祝福您：

柔情似水、美丽如花。爱情永远不悔、不老。“三·八”妇女节促销方案

一、行销思路

妇女朋友多爱美，“三八”节是妇女的节日，所以我们的想法是倡导绿色健康消费，美容锅底及具有美容功能的菜品的推出作为切入点，展开行销活动。妇女权益及价值越来越受到全社会的关注，所以我们的占在这一天让妇女朋友认识到我们尊重她们，我们知道也的价值。

二、实施细则

为迎接“三八”妇女节，渝德居火锅 店对3月8日至3月11日来我占消费的女士：

1、凡消费的女士增可获赠精美礼品一份。

2、荣获“三八”红旗手或省、市对妇女工作有贩女士均可在我店免费就餐，并在店堂为其播音。请其谈感受及心得，并赠送精美礼品一份。

3、凡单桌菜品消费 元，送 美容中心消费券，多消费多赠送，与中高档美容中心联合促销，并赠送就餐女士精美礼品。特价菜品：黄瓜、芦荟、仙人掌。“三·一五”促销方案

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一、行销思路

“3.15”是消费者权益日，借此机会开展“产品质量、价格监督”活动，以此提高知名度。

二、实施细则

“3.15”这一天，本店为了让社区人民吃的明白，吃的放心，同时提高我店的各种不足的地方，特举办以下活动，凡3月15日至3月16日：

1、对我们的菜品、服务、价格、环境等提出合理化改进意见的，本店将给予其消费的菜品五折优惠，并注入店方贵宾名单，赠送VIP卡，欢迎监督，欢迎品尝。

2、欢迎各新闻界朋友光临监督本店，本店将免费接待，表示对新闻界长期以来对消费者、老百姓的感谢。

3、希望媒体朋友在当地做出宣传报道，以此提高店方的知名度、美誉度。“五一”国际劳动节促销方案

一、行销思路

“五一”国际劳动节是一年中四大节中非常重要的一个节日，牌春夏过渡阶段，气候温和适中，比较适宜火锅消费（就餐时按气温需要开空调）。

二、实施细则 1、5月1日－5月3日，凡是全国劳模和当地劳模凭有关证件可在当地店享受免费就餐服务及得到店方赠送的水果及精美礼品一份。2、5月1日－5月7日，凡来店消费的顾客均赠送“将军”系列特色菜品名一份（限4人以上的消费团体，4人以下的赠送水果拼盘或小吃一份）。3、5月1日－5月7日凡来店内消费的顾客均获赠水果拼盘一份。六一及端午节促销方案

一、行销思路

迎端午、庆六一单店行销策略方案，佳节期间，推出特色绿豆汤、小粽子。

二、实施细则：

1、凡来我店消费的顾客均免费赠送绿豆汤和特色小粽子。

2、来我店的小朋友免费赠送苕饼、南瓜饼、金银汤、鸡蛋饼、春卷任选两份。

3、本店让您在凉爽的环境中，品味真味火锅，享受冰凉啤酒，全力给您轻松就餐，品味享受的感觉。

4、消费满100元，可获得 快餐店券一张（价值20元）。“七一”建党节促销方案

一、行销思路 “七一”是党的生日，党员同志多集中于党的相关，所以做好此次活动能加大团体消费力度，加强与客户团体的关系，开发新的消费团体，体现店方的爱国精神，所以此次活动以人文活动为主。没有共产党就没有我们今天这种红红火火、国泰民安的好日子，向全区党员同志表示诚挚的问候。

二、实施细则

1、凡在“七一”这天来我店用餐的中共党员或党员团体均有享受6.8折优惠。

2、赠送店方纪念品一份。

3、对党政领导同志，我店将加送小吃和水果拼盘一份，并合影留念。重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

“八一”建军节、“七夕”促销方案

一、行销思路

1、“八一”建军节是解放军同志的生日，各部队机关都有各种活动纪念和庆祝这一日子。

2、“七夕”被誉为中国的情人节，近年来越来越被国人所重视，成了节日经济的一个增长点，做为此次促销对店方的营业额和知名度、美誉度将有一个很大的提升。

二、实施细则

1、凡在此8月1日－8月4日期间在我店用餐的现役军人可享受6.8折优惠，送水果拼盘一份。

2、退休老红军餐费全免并赠送公司特制纪念品和水果拼盘一份。

3、携带家属的现役军人就餐给予6.8折优惠并在用餐结束后送玫瑰花一支、水果拼盘一份，并赠送温馨祝福卡。

4、七夕这天普通情侣消费和女士消费给予7.7折优惠，并赠送玫瑰花和祝福卡。“教师节”、“中秋节”促销方案

一、行销思路

教师节是纪念性节日，目前教师地位空前提高，被视为高尚的职业，所以此次活动我们建议店方应能把教师这一团体纳入店方重要消费团体名单，并争取使其成为稳定客源。

中秋节是中国传统佳节，“饮茶、吃月饼、赏月”，以“亲情、友情、爱情”为打动顾客，渲染一种浓浓情谊的气氛，使客人有“宾至如归”的感受。

二、实施细则

1、社区教师在9月10日凭教师证用餐，菜品、酒水一律7.8折优惠，并赠送谢师卡。2、9月10日－9月12日在单店消费的顾客每人均可获赠优质月饼一份，啤酒一瓶。另：单桌消费满150元，可获赠 公园门票1张，每赠加50元消费加赠门票1张。3、9月10日－9月12日团体消费赠送水果拼盘一份，小吃一份。“国庆节”促销方案

一、营销思路

活动时间定于10月1日-2日就餐高峰时段，此前通过各种行销方式，如单店执行情况良好，相信已有了稳定的客户团体，单店知名度和美誉度也相信有了一个很大的提高，所以我们建议国庆以投资方式给顾客一种全新的感觉，同时回报顾客。

二、实施细则

10月1日晚凡来我店消费的顾客均有一次抽奖机会：

1、一等奖 1名 奖微波炉一台；

2、二等奖 2名 奖高级望远镜一个；

3、三等奖 3名 奖消费代餐券100元；

4、四等奖 10名 奖保健品一套；

5、五等奖 50名 将礼品一份。圣诞、元旦促销方案

一、行销思路 庆圣诞、贺元旦，渝德居与您共狂欢。通过此次活动，一是提升渝德居品牌，二是寻找卖点，重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

增加客源，三是渲染节日气氛，提高渝德居品味。

二、实施细则

1、装扮

（1）门外：门口摆放圣诞树，不低于2.5米，圣诞老人不低于1.8米，TOP上定上“庆圣诞、贺元旦”活动公告或悬挂横幅标语，标语内容：“渝德居火锅 店祝新老朋友圣诞、元旦快乐！”

（2）店内：①临街玻璃幕墙上用喷雪写上Merry Clmistmas！Happy new year！②悬挂POP与圣诞和元旦有关的字画或专用标志物。③吧台、墙面、包房、出品门口需用圣诞柏枝、风铃装扮衬托节日气氛。④前厅服务员戴圣诞帽（迎宾可穿圣诞衣）。

2、活动内容：

（1）圣诞树披金挂银，渝德居祝您好运连连； ①购置一棵大圣诞树放置演奏台上或大厅内；

②圣诞树上均匀地挂上红包，红包里面写上礼品名称；

③每桌选一名嘉宾上台选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品。

④礼品设置：消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等。（2）幸运抽奖

①准备一个摸奖箱，内置乒乓球，球上标上奖品名称，摸奖箱上定上“节日快乐，祝您好运”字样。

②由礼仪小姐（迎宾或领班），呈上摸奖箱，每桌选一名代表摸奖。③奖品设置有：菜品、小吃、酒水、消费代餐券等。（3）划拳擂台赛

①每桌先推荐一名划拳高手参加比赛。②单循环淘汰。

③记下每桌代表最高赢拳记录。④最后评出前三名。

⑤奖品设置有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，赠送消费代餐券相关纪念品。（4）幸运摇奖

①在演奏台一个大型摇奖圆盘，圆盘上按360°均匀布置相关奖品和“请您唱首节日快乐歌”和“请您跳曲舞”、“请您讲个故事”、“请您讲个笑话”、“请您回答一个顾客提问”等内容。

②每桌选派一名幸运儿进行摇奖。③嘉宾表演节目后均要赠送相关礼品。春节促销方案

一、行销思路

春节之际，祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生意兴隆、财源广进！春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾。

二、实施细则

1、广告宣传

（1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为渝德居火锅 店向广大人民拜年！新年好！（2）广告牌：放于门口位置，内容：为感谢广大顾客的大力支持，春节期间我店照常营业，凡来我店用餐者均可获赠春节吉祥物和每桌赠送喜糖一包。

2、店堂布置装饰

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（1）要有生肖饰品吉祥物。

（2）要在大门上贴“福”字，可在大门两边悬挂渝德居专用冬瓜灯笼或无屑鞭炮。（3）店堂装饰要突出热闹气氛。

3、春节菜品安排

（1）春节期间不打折，缘由：客人有钱消费、菜品进价高、员工工资高、春节吃的是一种心情；

（2）菜品要好，可安排一些高档菜、解腻菜（绿色食品、蔬菜）；（3）、小吃品种要多，可到附近超市采购一些半成品；（4）、订做“年夜餐、团体订桌、春节套餐系列包桌”等。

4、服务质量

（1）、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快；

（2）、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点（如：您好，羊年快乐！祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等）。

5、礼品赠送

（1）、可赠送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满）；

（3）、可送红包，红包内装消费代餐券，红包和喜糖包可同时赠送。

第三部分 其它特殊情况促销活动 淡季营销措施

一、行销思路

1、加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。

2、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。方式：

1）邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。

2）到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。

3）加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。

二、针对当地竞争对手（同一档次或高、低）的服务空档区，从低价格上进行抢入，对未开发的区域（以店为半径2000米范围）的潜在消费者进行攻势宣传促销，主要搞好店址半径1000米内的宣传促销。

三、适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌（战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”，打击竞争品牌）。活动开展：

1、主题1：重庆渝德居火锅超低利润回报广大消费者，全部菜品挑战底线价“超值消费，享受品牌”，全部菜品降价20％。印刷传单：实行地毯式轰炸宣传 印邀请卡：稳定老顾客，开发新顾客

2、主题2：热烈祝贺重庆渝德居饮食文化发展有限公司荣获“ ”称号，优惠大酬宾活动（时重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

间自订活动期间菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盘一份）

四、对大众喜欢的菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。

五、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。

六、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。

七、倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品（特色菜），在顾客就餐时向客人介绍。

八、凭身份证来本店消费，凡是姓名带了“将”字和“军”字的，均给予8.8折的优惠或送现金20无和生日吃火锅凭身份证送生日蛋糕，免本人菜品费。

九、“吃毛肚送鸭肠”、“吃鸭肠送毛肚”，注：只能是绿色毛肚和童子鸭肠.十、提高员工工作积极性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成5％。

十一、必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境。校园经济增长点行销方案

一、前言

近年来，校园经济越来越为商家所重视，校园经济最明显的增长点就是高考以后的会餐、毕业会餐。包括我们口头说的“班级聚餐”和“谢师宴”等各种形式，我们的单店应对这一现象引起足够的重视。

二、活动时间：高考时的春招和秋招前后15天或适当延长

三、传播途径：

1）店前的TOP板宣传。

2）向所在区域的高中学校发送邀请函。3）当地电视台的点歌节目传播信息。4）店内老顾客帮助宣传。

5）店面的横幅宣传。内容：“祝各位学子金榜题名，渝德居火锅静候你们的到来，一起分享成功的喜悦。”

6）其他传播方式的选择。

四、行销分析

1、班级聚餐：毕业会餐是所有会餐之后最后一次全体性会餐，因为班级中友谊、爱情、师生情的缘故，所以这样的聚餐一般可以承受相对高的价格，多数是“就餐＋娱乐＋餐后娱乐”的形式来完成整个过程。

2、全校聚餐：多处于毕业阶段，参与者是全体师生，因为学生数量大，又以系为单位进行分散消费，数量仍是很大，这样的聚餐对价格有一定要求，属于一般性消费，但对商家的环境有一定要求，希望优惠的价格，高质量的环境。

3、谢师宴：分成中、高考以后时期和大学毕业期间。表现原因是中、高考考生取得好的成绩而答谢教师、班主任，大学生因被保送或经过努力取得硕士学位而答谢辅导员和有关授课教师等，这类宴会的显著特点是要求高档消费，完全排斥普通的环境服务和低价格的菜品。

五、行销方略

因为校园经济的特点，我们建议单店在行销时做到区别对待。

首先：班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提，提供满意服务，对较高档的菜品采用特价形式。

1、主题：关爱莘莘学子，共创模范班级

2、促销方式：

1）凡来店进行班级聚会的班级，均免费使用本店舞台，本店提供全面的娱乐设备和齐全的重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

歌曲伴舞。

2）免费赠送友情卡并协助策划班级娱乐活动。3）部分菜品实行打折优惠，酒水8.8折优惠。

其次，学校聚餐要求有实惠的价格，单店在宣传中应注重价格和餐后娱乐，因为单店娱乐方式和场地有限，可要提供其他场地，如包场（按时段包场，应注意进行成本核算）。

1、主题：学校聚餐，本店提供 娱乐中心 时至 时的免费娱乐包场。

2、促销方式：

（1）单店提供全部菜品8.8折优惠（不含酒水）。

（2）在单店举行学校聚餐。本店提供 娱乐中心 时至 时的免费娱乐包场券。最后：谢师宴应立足于菜品、服务、档次上的宣传。

1、主题：重庆渝德居火锅 店恭喜各位学子学业有成，向培养出出色“将军”的老师们表示衷心的祝贺并致以深深的敬意。“将军风范，百年火锅”。

2、促销方式：

（1）单店提供、等标准包房、豪华包房。（2）单店向师生推荐特色菜，新菜品。

（3）您可以告诉我们您将要支出的消费金额，店方将为您配上丰盛的菜品。（4）赠送谢师卡、纪念品及鲜花。

企划部提供的方案旨在提醒单店应重视此经济增长点，具体在实施中会因为学校和单店的路程，学生们的消费习惯，当地的经济状况，竞争状况等因素而不同，所以我们建议单店在行销时应符合当地的特征，目的只是把那些学生和老师吸引到我们店内进行消费。

文化营销、公关专题策划方案

方案名称：文化营销、公关专题策划方案 关键字：文化营销、公关

一、企业的市场竞争和餐饮文化的深入发展给我们提出了更加科学的策划管理要求。各种节日经济现象的出现不但给我们带来巨大的市场经济效益，同时业界激烈的竞争也诠释着企业各自不同的文化定位。“渝德居饮食文化发展有限公司“极其浑厚的文化底蕴和品牌效应”，提出“文化营销、公关“的概念，旨在发展企业文化，传播企业理念，提升企业形象，强化“渝德居”品牌，同时赢得经济效益和社会效益的又向提高，演绎“渝德居“文化的精髓。

二、策划主题

文化营销、公关又管齐下，经济、社会效益的双重提高。

三、策划主旨

通过餐饮文化、公关营销，宣传企业文化，扩大“渝德居“品牌影响力和辐射力，进一步拓展市场，全面提升企业形象。如CI的传播，实现文化与效益的良好发展态势。

四、活动时间：。

五、活动地点：

1、渝德居 店。

2、渝德居 店广场。

3、会议展览厅。

六、参与人士

1、邀请社会名流

2、行业主管领导

3、业界精英

4、外宾

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5、其它

七、主办单位 重庆市火锅协会

渝德居饮食文化发展有限公司（或当地有势力开展此项活动的加盟店，与公司合作开展）

八、活动内容

1、就目前火锅饮食市场的发展趋势和节日经济的炒作并围绕主题进行演讲。①演讲、研讨 ②主题研讨 ③节日餐宴营销 ④营业期订座恰谈

⑤公司活动期间促销活动信息的发布

⑥公司老总作总结谢辞，并作节日礼节性邀请

2、参观会展大厅，宴会厅

3、共进午餐（晚餐）作深度交流。

九、环境布置

策划店内外的形象装点工作，主要物品：彩虹门、气柱、条幅、彩旗、树挂、灯箱、灯笼、爆竹（如禁止则不用）、牌匾、TOP板、花篮、彩灯等。

会展大厅：会展背景展板，公司发展展板，公司图片、画册、公司简介、广告灯箱、彩页、其它资料。

十、传播通道

由公司总经办负责联络电视台，报纸等媒体对活动进行全方位报道，扩大影响力和辐射力。

十一、涉及部门

1、策划部负责总体策划

2、市场部负责宴会厅的展示内容及午宴（晚宴）

3、营建部负责环境布置，展板制作等。

4、财务部负责资金准备和成本控制

5、物料配送部负责活动所需物资、材料的采供

6、总经办负责各种资料的准备，媒体、电视台的联络

7、其它

十二、活动中所涉及的营销思路

1、邀请电视台、报媒体跟踪报道

2、邀请鼓乐队、TNT表演

3、举行有奖促销活动

4、举办餐饮知识竞赛

5、文化营销、CI传播

6、餐饮、娱乐休闲联办

7、品牌形象设计管理控制

8、图片菜单、彩页DM、特色菜单、模型、小道具等的策划

9、会展经济策划

10、品及延伸服务策划

11、婚庆、生日、节日等的专题策划

12、价格策划

13、庆典策划

14、大型团体餐宴的策划

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15、商务活动策划

十三、文化营销、公关活动中应注意营销理念的结合开展，每个细节均应纳入营销专题策划之中方能达到预期的目标。

注：我们的加盟店（A级、B级店）也可以自己举办类似的活动，邀请对象包含单店的老顾客，主管部门等重要人员，内容可以参照本方案，起到的作用往往是美誉度的快速提高，操作得当的话，可以提高单店的长期营业额。操作中所设计的营销思路，公司企划部随时为您量身定做。

渝德居火锅抢夺竞争对手市场策略

一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

四、抢夺略策

<一>单店的装修定位

1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。<二>价格定位

价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。

<三>分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

修补区 优势区 优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。

机会区 维持区 修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。

下面针对以上理论做几例应用举例：

1、用餐赠书或光碟活动

细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有渝德居宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。

2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。

3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。

4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。

5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。

7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。

等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。

<四>单店的宣传

单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。<五>寻找卖点

卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。<六>建立营销队伍，多渠道开展行销策略

1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：

A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客（或推荐）消费”。重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。

当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。

渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。<七>经常促销

某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。<八>建立客户档案

总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。

五、总评

无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地方请致电：（023）62983645—801，企业策划部联系。渝德居火锅打击新竞争品牌策略

一、目的

我们单店在商圈内防守并打击竞争品牌，尤其是商圈内近期开业的店，在起始阶段就应有一些行销措施和干扰措施，以最大限度地维护自己的客户群，直到了解对方的客户群，以求达到打击竞争品牌的目的。

二、打击竞争对手所需要做的工作

1、成立工作小组

选择单店中对本商圈比例熟悉的员工，单店经理为组长。

2、收集背景资料

收集竞争对手的信息，竞争对手的地理位置、潜在客户群、何时开业、开业宣传方案、促销活动内容、时间等信息情报。

3、决定目标

选定需要打击的竞争品牌

4、建立优先顺序

商圈内同时出现几家竞争品牌时，应确定第一步行动计划和打击对象，并排列出阶段打击计划，切忌同时操作，这样做的结果会导致几家联合起来打击自己。

5、据目标设立策略

我们建议在得到竞争品牌信息的同时开始建立打击计划，因为品牌不同及地区特点，总部不拟定拿出具体策略，旨在依靠单店根据实际情况设立策略

6、决定执行细节，以支持策略

单店在得到策略以后，我们的行动小组应讨论执行方法，以便贯彻执行，达到预期效果。

7、针对竞争对手的促销活动

在竞争对手开业前我们即开展促销活动，在竞争对手举行开业庆典之时，我们的促销活动达重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

到高潮，掌握先机，把消费者截留在我们这里，让竞争品牌冷轻过场。

8、预算

整个活动要投入一定的费用，我们单店先期应做好预算，以便在实施中资金到位，防止出现衔接脱节。

9、追踪、评估

及时总结，指出不足，以便完善我们实行过的打击方案。

三、单店行动策略

（一）当单店知道有竞争品牌在门市附近准备进行装潢，重建店面时：

1、收集分析竞争者资料

＊了解背景资料（技术实力、资金实力、社会关系、开店经验）＊了解其菜单内容、售价、特色品种 ＊开店日期

2、了解竞争品牌的实力

＊根据市场调查资料，分析竞争品牌潜在威胁（特色菜品、装修档次等）

3、检查

＊门市基本设施是否完善或需要维修；

＊检查门市基本营运状况，员工情绪是否能够开展打击计划；

＊检查服务质量、菜品质量是否达标，如需培训，应强化在岗训练；

（二）竞争品牌开业前一个月或开始动工装潢时必须确定单店基本营运及促销活动能正确有效地执行，以发展“打击竞争品牌行动计划”。

1、保证每一部分维护最佳状况（服务、卫生、质量无问题）；

2、保持员工队伍稳定：＊检查薪水／排班情况；＊发展长期性员工激励活动；＊员工形象设计包装（统一发型、服装）；＊补足外勤人员（人员要定岗定编）。

3、确定我们的消费者能容易地使用我们的服务，尤其注意是否要增加批示性招牌。

4、基础促销活动

＊外勤人员服务措施（免费洗车、专车接送等）；

＊节日、生日、团聚等优惠活动的宣传开展（可邀请书法家挥书赠送精美礼品）； ＊组织进行店内参观：菜品展示柜、巴文化展览； ＊推出新菜品、新汤锅、新小吃的免费品尝；

＊结合实际的促销措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，开展抽奖活动。

5、加强执行社区的公益活动

（三）竞争品牌开店及营业后一个月

最具攻击性的行动此阶段执行，门市应视实际情况选择执行。

1、单店服务承诺：放心火锅承诺，诚信承诺等。

2、员工激励，开展全员营销（内部营销、外部营销）。

3、开展特色菜品展示活动，店外操作，参观者可以免费品尝（同步广告应到位），以量大、价低来吸引客源。

4、特殊让面宣传

＊彩虹门；＊空飘；＊刀旗；＊横幅标语；＊专用灯笼的悬挂；＊POP板、广告牌内容展示（成就展、促销活动介绍）。

5、参与社区活动，开展各类低成本的公益活动。

6、行销活动

＊鼓励多次消费，采用赠品、代餐券； ＊折价促销；

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＊鼓励家庭消费，如赠送最新家庭装影碟； ＊邀请老顾客座谈，发送礼品；

＊中午用餐，更大优惠措施以提高上座率；

7、相关媒体宣传的力度加强，提高知名度

（四）特别提醒

竞争品牌开业庆典当天，我们单店应集中力量开展打击行动，以削弱竞争对手的宣传力度，吸引人群到我们店来消费，此项活动起到影响作用即已达到预期目的。因为单店的实际情况各不相同，所以我们的方案仅提供一种思路，我们的加盟店在实际操作中按照此思路进行，我们想会达到理想的目的的。

第四部分 部分POP公告文本示范 重庆渝德居火锅 店开业公告

重庆渝德居火锅的文化源于千秋巴国，品味承自百年火锅，其特有的热烈、张扬、火辣、刺激、满足了现代人特写的人性解放，冒险浓度和热烈焦急的潮流需求。目前，重庆渝德居火锅正以过硬的品牌文化，上乘的质量保证和优质高效的服务体系倍受广大消费者的厚爱和亲睐，其势头如沐春风，稳步向前。面对火锅餐饮市场的广阔发展空间，重庆渝德居火锅以丰富经验和强有力的品牌、技术做后盾，拟在 地区开设分店，该分店以一流的硬件环境，星级的服务标准，还有麻辣火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅等不同味型随时恭候您的光临。本店拟于 月 日正式开业，届时请关注店方广告及宣传中所注明的优惠措施，欢迎届时光临惠顾。

品千年文化，吃百年火锅！重庆渝德居火锅 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出

——特价菜、新菜品

重庆渝德居火锅 店自开业以来以其深厚的文化底蕴、独特的品位、优质高效的服务体系和高质量的产品倍受广大消费者的亲睐和厚爱，其执着发展迅速、稳步向前，为了答谢新老顾客的支持，我店从即日起至 月 日每天推出一道低于成本的特价菜。敬请品尝。今日推荐：，原￥，现 ￥。

另：请留意本店推出的新菜品，欢迎您第一时间品尝！新菜品特别推荐： ￥。天天有特价，日日有花样！重庆渝德居火锅 店 0 年 月 日

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贺 新 年

——渝德居火锅与您共团年

春节期间，为方便广大顾客朋友，我店决定不放假，每天营业时间如期进行，2台电视全天候轮流播放，年夜PARTY我们一起庆新年，春节凡来消费的顾客朋友，每桌均可获赠水饺一盘，精美礼品一份。

重庆渝德居火锅 店 0 年 月 日

先比较、后消费

——重庆渝德居火锅今日提示

先：比份量 比质量 再：比口味 比价格 比环境 比服务 走一走 问一问 比一比 尝一尝

重庆渝德居火锅带给您的不仅仅是口味、服务、环境的享受，还有我们几千年的文化蕴涵，诚挚欢迎您常来渝德居火锅 店走一走、品一品。

重庆渝德居火锅 店 0 年 月 日

重庆渝德居火锅 店 郑 重 承 诺

一、在火锅汤料上：

1、保证汤料中不含有罂粟壳、罂粟籽等使人上瘾的、有害身体健康的物质；

2、保证不使用工业油、废油、潲水油；

3、保证汤料中不含有任何化学物质。

二、在火锅底料、菜品供应上：

1、毛肚、鸭肠绝对新鲜，不含包括福尔马林在内的化学防腐剂；

2、保证不使用工业碱发各种菜品；

3、在菜品中保证不使用任何化学色素；

4、保证辣椒等菜品绝对不用化学物质处理。重庆渝德居火锅 www.jiuzher.net

重庆渝德居火锅 店 20 年 月 日

5.火锅节促销活动方案 篇五

火锅节促销活动方案

（定稿）

一、促销目标

1、提升销售额，较去年同期上升10个百分点，达到13907910元。

2、通过开展火锅节，传播企业形象，提高知名度。

二、促销时间：11月1日至16日，共16天

三、促销地点：共联、洪梅、火炼树、大岭山、丰泰、树田、西乡共7店

四、促销主题：红火财就旺，麻辣人有福——华生首届火锅节

五、主题商品、陈列及气氛布置

 主题商品：火锅料、调味品、羊肉卷、蔬菜、肉类、鱼丸、水产品、豆制品等，烧烤用

品。

火锅料，免费送

11月1日、2日，凡在我店购物，一次性金额满68元以上者，送火锅底料一包。凭电脑小票到服务中心领取，小票当日有效，盖章作废。单独收银之专柜和家电区不参与此活动。

七、操作说明

 DM广告

1、材料与工艺：105双铜，对折。

2、开本与页数：大度16开4个P

3、单品数：64个

–火锅节

5、拍照：10月25日。

6、对一稿：10月28日。

7、定稿：10月29日。

8、交货：10月30日。 海报（店头展板）

1、材料与工艺：室内背胶写真，过哑膜。-2 –火锅节

3、内容：活动内容。

4、设计：10月25日开始。

5、制作：10月28日交广告公司制作。

6、交货：10月30日上午交货并安装。

 横幅

1、材料与工艺：红色牛津布丝印。

–火锅节

十、效果评估

1、与去年同期对比，查年促销效果。

2、各店美工要于11月18日上交统计结果。

3、评估报告于11月20日上交李总。

6.火锅店策划方案 篇六

（二）挖掘高端客户

1、通过我们现有的资源，翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录，找出其中所有的高端客户，进行跟踪、互动。并跟龙岩所有的客户都有一个短信的广告宣传。

2、调查龙岩所有中高档餐厅，可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源，从而进行广告宣传。

（三）会员

1、办卡，会员卡实行充一千送一百，充一万送一千二，可给发票。

2、打折，这是一个迅速提高消费的法宝，用适当打折刺激消费。

3、客人生日或其它特殊节日，我们可赠送蛋糕或其它礼品。

（四）微笑服务：所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客忠诚度。

（五）赢得口碑宣传：建立并维持与顾客良好关系，具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而火锅店利润又有了提高。

（六）对内营销：在员工内部加强温情管理，发展员工的顾客意识。

（七）店面设计和员工管理 按650平方营业的面积，一层来算：

店经理1名，厨师长1名，厨师助理6名，主管2名，服务员8名，财务1名，洗碗2名，洗菜2名，吧台2名。

楼层包厢配备：服务员5名，大厅服务员3名。

本店是以质量和服务为卖点，要保证每一位顾客得到最满意的服务。

（八）财务预算：

月店铺租金：铺面650平方*50＝32500元

月员工宿舍租金：3000*12个月＝3.6万元，月租金0.3万 月员工基本工资：

店经理5000*1＝0.5万

厨师长：4000*1＝0.4万 厨师2500*3＝0.75万

厨师助理：1800*3＝0.54万 主管2500*2＝0.5万

服务员1900*8＝1.52万 传菜1800*3＝0.54万

迎宾2200*2＝0.44万 收银1900*2＝0.38万

吧台主管3000*1＝0.3万 吧台员1800*1＝0.18万

财务2500*1＝0.25万 洗碗1500*2＝0.3万

洗菜1500*2＝0.3万

月基本工资：6.9万

月水电费1.2万

装修费200万

月税费1.5万

餐饮的相关储存、加工、制作设备（如冰柜、炉具、灶具等），餐桌及餐椅，餐具，办理相关证照的费用（营业执照，卫生许可证等）。如果是全新开张，投入应不低于200万。

预计日营业收入（按20张餐桌计算，每桌按400元）

计算上座率80%计算

20桌*400*2餐*30天*80%＝38.4万 原材料等按营业收入40%计算 则月毛利＝38.4万*60%＝23.04万 2.5%的广告费38.4*0.25%＝0.96万

（九）盈利状况

月经营成本、原材料除外，铺面3.25万+员工宿舍租金0.3万+基本工资6.9万+水电费1.2万+税金1.5万+广告费0.96万＝14.11万

每月盈利＝月毛利23.04万-14.11万＝8.93万 投200万/月盈利8.93万＝22.39个月 即1年11个月收回投资开始盈利

菜品，让顾客满意。

（二）挖掘高端客户

1、通过我们现有的资源，翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录，找出其中所有的高端客户，进行跟踪、互动。并跟龙岩所有的客户都有一个短信的广告宣传。

2、调查龙岩所有中高档餐厅，可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源，从而进行广告宣传。

（三）会员

1、办卡，会员卡实行充一千送一百，充一万送一千二，可给发票。

2、打折，这是一个迅速提高消费的法宝，用适当打折刺激消费。

3、客人生日或其它特殊节日，我们可赠送蛋糕或其它礼品。

（四）微笑服务：所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客忠诚度。

（五）赢得口碑宣传：建立并维持与顾客良好关系，具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而火锅店利润又有了提高。

（六）对内营销：在员工内部加强温情管理，发展员工的顾客意识。

（七）店面设计和员工管理

按1100平方营业的面积，一层来算：

店经理1名，厨师长1名，厨师助理10名，主管2名，服务员10名，传菜员3名，迎宾2名，收银2名，吧台2名，仓管1名，财务1名，洗碗3名，洗菜2名。

楼层包厢配备服务员6名，大厅服务员4名。

本店是以质量和服务为卖点，要保证每一位顾客得到最满意的服务。

（八）财务预算：

月店铺租金：铺面1100平方*60＝66000元

月员工宿舍租金：3000*12个月＝3.6万元，月租金0.3万 月员工基本工资：

店经理5000*1＝0.5万

厨师长：4000*1＝0.4万 厨师2500*5＝1.25万

厨师助理：1800*5＝0.9万 主管2500*2＝0.5万

服务员1900*10＝1.9万 传菜1800*3＝0.54万

迎宾2200*2＝0.44万 收银1900*2＝0.38万

吧台主管3000*1＝0.3万 吧台员1800*1＝0.18万

仓管2200*1＝0.22万 财务2500*1＝0.25万

洗碗1500*2＝0.3万 洗菜1500*2＝0.3万

月基本工资：8.47万

月水电费1.5万

装修费200万

月税费2万

餐饮的相关储存、加工、制作设备（如冰柜、炉具、灶具等），餐桌及餐椅，餐具，办理相关证照的费用（营业执照，卫生许可证等）。

如果是全新开张，投入应不低于200万。

预计日营业收入（按30张餐桌计算，每桌按400元）计算上座率70%计算

30桌*400*2餐*30天*70%＝50.4万 原材料等按营业收入40%计算 则月毛利＝50.4万*60%＝30.24万 2.5%的广告费50.4*0.25%＝1.26万

（九）盈利状况

月经营成本、原材料除外，铺面6.6万+员工宿舍租金0.3万+基本工资8.47万+水电费1.5万+税金2万+广告费1.26万＝20.13万