食品饮料行业分析报告（8篇）
1.食品饮料行业分析报告 篇一
衣食住行，这四大领域无论在何时何地都是永不凋零拥有市场需求。改革开放以来，我国居民收入水平直线上升，尤其是进入互联网时代，生活节奏也是越来越快，人们消费习惯也发生了改变，其中食品类别速冻食品需求量就开始猛增。
速冻食品，是指通过急速低温的方式加工出来的食品，保存了食品中的水分营养不会流失，同时微生物基本不会繁殖，保证了食品安全，又易于长久保存。
速冻食品产业最初起源于美国，传入欧亚之后得到了快速发展，如今已经进入了发展成熟期。我国速冻食品相对而言起步要更晚一些，但是其发展速度要远远快于其它食品产业。
自从进入20世纪90年代后，随着速冻食品企业如雨后春笋般冒出，越来越多的资金投入，以及引进国外先进设备和技术，我国速冻食品加工工艺也取得了长足的发展，其覆盖面也从单调的肉类，发展到了果品、蔬菜和调理类等产品。
如今，速冻食品行业已经成为了食品行业最具竞争力的领域之一。
根据前瞻产业研究院发布的《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，自从以来行业迎来了快速发展期，从到速冻食品行业销售收入从45.66亿元增长到778.98亿元，年均复合增长率达到了29.41%。
由此可见，速冻食品拥有着巨大的市场空间，但需要注意的是，自从以来，国内宏观经济发展放缓所产生的对消费的抑制对速冻食品行业发展产生一定不利影响。
-20速冻食品行业销售收入及变动情况
如今，伴随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的的加快，消费者对于速冻食品的需求也呈现旺盛的增长态势。
同时，物流的发展和冷藏产业链逐步得到完善也让速冻食品迎来一个发展的新机遇。而互联网+的刺激下，传统速冻食品也开始向多元化发展，未来有望迎来 25～30 年的“黄金发展期”。
而对于企业来说，也需要注意在这种转型升级的变化趋势下，必须要抓住消费者的需求理念。现在消费者对于速冻食品的健康要求已经越来越重视，未来具有健康品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。
2.食品饮料行业分析报告 篇二
食品是人们生存生活的基本前提, 是社会正常运行的基础。食品安全关系重大, 而近年来我国食品安全问题却层出不穷。特别是接连发生的恶性食品安全事件, 如三鹿、双汇等曾在行业中享有良好声誉的领导者都涉足其中, 更对行业形象造成极大打击。如何使行业走出失信困境, 并使民众真正享有安全、健康的食品, 除了需要完善相关法律法规和监管机制, 更需要食品企业自身的努力和提升。从信息披露的角度来看, 建立完善的信息披露制度, 发布社会责任报告对食品安全等相关信息进行详细的披露, 有利于提升企业可持续发展能力和改善社会责任管理, 更是重拾公众信心的有效手段。食品饮料行业上市公司有责任不断改进质量管理体系, 披露环境信息, 承担社会责任。根据证监会发布的《上市公司行业分类指引》, 上市公司共有13个行业大类, 其中食品饮料业包括食品加工业、食品制造业和饮料制造业。企业社会责任 (Corporate Social Responsibility, 简称CSR) 的概念是1924年美国学者奥立佛·谢尔顿首先提出的。他认为企业经营战略对社区提供的服务有利于增进社区利益, 社区利益作为一项衡量尺度, 远远高于企业的盈利。随后, 受托人观念、利益平衡观念和服务观念扩大了传统的社会责任理念的范畴。人们认为作为个体的企业及管理者不仅要满足股东的权益, 而且要满足顾客、雇员和社会的需要, 有义务承担社会责任去造福公众。20世纪80年代后, 随着绿色生产、可持续发展等理念的广泛传播及各国政府和组织制定的法律法规、相关标准的颁布, 企业普遍被认为负有包括经济责任、法律责任、慈善责任在内的多项责任。随着企业活动对社会的影响日益深入, 以及不断高涨的社会责任运动, 人们要求企业扩大其披露范围特别是披露其政策和经营活动对社会所产生的影响。20世纪早期就有企业开始在年度财务报告中以简单描述的形式披露一些社会责任信息。例如美国钢铁公司从1905年起, 开始在年报中披露雇员住所、建设社区等相关信息。20世纪80年代起, 为了应对激进环保组织的责难, 西方企业不再满足于只在财务领域或媒体中提及其在环境领域的表现, 开始发布独立于年度报告专门披露有关环境内容的环境报告。1989年, 挪威的Norsk Hydro公司公布了全世界第一份独立的企业环境报告。20世纪90年代中期开始, 随着利益相关者理念和可持续发展概念的推行, 逐渐演变出“健康、安全和环境报告”、“企业责任报告”、“三重底线 (Tripe Bottom Line) 报告”、“可持续发展报告”等诸多不同名称命名的非财务报告。目前, 全球优秀公司通常都会将其履行社会责任的理念、战略、方式方法, 以及其经营活动对经济、环境、社会等领域造成的直接和间接影响、取得的成绩及不足等信息, 进行系统的梳理和总结, 并通过发布社会责任报告的形式向利益相关方进行披露。在社会责任信息披露的研究中, 学术界一直努力在寻找能够客观衡量企业所承担的社会责任的计量方法。Waddock和Graves (1997) 将企业社会责任的计量方法归纳为调查工具选择法、声誉指数法、内容分析法、行为感知计量法、案例研究法等。Maignan和Ferrell (2000) 则将计量方法分为三大类:专家评估法、单项和多重指标评价法和管理者分析法。Turker (2009) 综合他们的观点, 归纳出声誉指数法、单项和多重指标评价法、内容分析法、个体层次上的CSR计量法和组织层次上的CSR计量法。我国学者李皎予、宋献中 (1989) 和孟凡利 (1994) 提出了社会责任会计计量的基本方法, 包括成本效益法、成本支出法和文字表述法等。李正、向锐 (2007) 归纳出社会责任会计方法、声誉评分法、内容分析法和指数法, 并认为指数法是较为公正客观的企业社会责任衡量方法。由上可知, 在企业社会责任的计量方法上, 界限比较模糊。综合以上观点, 本文采用了国内外学者运用比较普遍, 能够较好体现出利益相关者理论思想, 被认为是企业社会责任研究中设计较好、也较容易理解的指数法来进行研究。本文选取了沪深两市食品饮料业上市公司2006年至2010年间公开发布的53份社会责任报告进行了详细分析, 研究了报告的披露概况并对报告中各小类信息分定性和定量描述两种情况进行分析, 以试图为进一步规范食品饮料业上市公司的社会责任信息披露提供经验。
二、社会责任报告披露现状分析
(一) 数量分布
截至2011年7月1日, 沪深两市的食品饮料业上市公司共有90家。本文通过上交所网站、深交所网站、企业官方网站、企业可持续发展报告资源中心等途径收集了2006年至2010年总计21家食品饮料行业上市公司累计发布的53份社会责任报告。具体情况如表 (1) 所示。从表 (1) 所示, 可发现以下特点:第一, 从2008年开始, 报告的披露数量有所增加, 但发布报告的企业数量仅占该行业上市公司总数的30%左右, 数量仍然较低。第二, 报告发布还未形成固定制度, 虽然大多采用年度报告的形式, 但缺乏连续性。如在2006年发布报告的5家上市公司均未在2007年继续发布报告;还有的上市公司在某一年发布报告后就再没有发布过, 如南宁糖业和通威啤酒都仅在2008年发布过一次。
备注:2007年该行业无上市公司发布社会责任报告。故省略。
备注:有的报告指明参考了不止一个指南或行业标准, 因此同一企业可能会在不同栏次出现。
(二) 社会责任报告的编制依据
目前, 社会责任报告仍处于自愿披露的阶段, 还没有被统一认可的编制指南, 形式和结构比较散乱。现有社会责任报告的编制依据如表 (2) 所示。从表 (2) 可见, 在2006年至2010年间我国发布社会责任报告的21家食品饮料上市公司中, 大多数企业没有明确的编制依据, 只有7家企业在报告中直接指明了其编制依据, 且编制依据呈多元趋势, 即没有任何一种指引被该行业上市公司普遍使用。其中较具影响力的是表 (2) 中编号为 (1) 、 (2) 、 (3) 的规范。而上述三者中前两者只是方向性的指导, 只有社科院的《中国企业社会责任报告编写指南》有较详细的操作规范。因此, 可以说我国食品饮料业上市公司编制的社会责任报告尚缺乏统一规范, 编制的随意性比较大, 可比性较差。
三、社会责任报告披露内容解读及可信度测试
(一) 社会责任报告的定性披露信息分析
李正和向锐将社会责任信息的范畴界定为环境问题类、员工问题类、社区问题类、一般社会问题类、消费者类、其他类共六大类十七小类的活动, 以此来研究报告信息披露的具体内容。本文参考这一观点来对社会责任报告的内容进行定性披露信息分析。在食品饮料行业, 最为重要的社会责任就是确保其产品能够满足消费者的需求, 并不对其安全和健康造成损害。考虑到在食品生产中, 原辅料的卫生安全对于产品起着至关重要的作用, 没有健康安全的原辅料, 绝对生产不出安全的食品。而企业质量管理体系的规范有效运行是确保产品质量达到顾客放心、满意的关键。因此, 本文将消费者类信息扩充, 细分为质量标准认证信息、供应链管理信息、关注产品安全的其他
举措等具体小类, 以反映企业在产品安全上的政策和管理措施。最后为了解企业对社会关注度的重视程度, 增加了对意见反馈表的统计。按照这一思路, 整理出六大类二十一小类信息如表 (3) 所示。表 (3) 结果显示: (1) 对于环境类信息, 报告披露程度参差不齐。披露最为详尽的是污染控制及节约资源与能源方面的信息, 分别有46份和42份报告进行了披露, 占到报告总数的86.79%和79.25, 披露较少的是环境污染恢复和支持有利于环保的产品, 均不足25%。这说明该行业上市公司对环境保护的责任意识还停留在比较被动的层面, 普遍认为有责任去控制污染、节约能源, 但对已造成的环境污染努力恢复和努力研发以主动提供支持环保的产品的意识尚未形成。 (2) 员工类信息披露的比较全面, 主要注重员工健康与安全和员工培训以及其他 (主要是积极开展各项体育文化活动以增强员工精神凝聚力) , 但对员工失业安置信息披露的很少。 (3) 社会类信息披露的比较全面, 披露最多的是公益捐赠、考虑社区利益和关注医疗、公共安全或教育, 其他项目披露的比例也都超过了35%。 (4) 消费者类信息作为食品饮料业的关键信息, 各具体信息的披露比例都不足65%, 披露的水平远远不能满足公众需要。特别是供应链管理和质量标准认证信息这两个关键指标, 披露比例仅有60.38%和54.72%。从内容上看, 对披露的信息描述的也较粗略, 较多是概括式的叙述或表决心, 流于形式。如有报告称“打造了一条完整的、有足够控制力的从农田到餐桌的新型食品安全供应链”, 但没有供应链如何完整及关键控制点的描述, 缺乏更为详细的在政策和标准管理上的信息;或只是提及本企业的质量管理体系有哪些, 没有对其如何有效运行的描述, 更缺乏具体数据或实例的统计说明。另外, 许多公司担心在报告中公开违规事件会带来不良影响而选择不披露此类事件及其后续处理情况的说明。如双汇发展在2011年3月15日被曝光出“瘦肉精”事件, 但在随后公布的社会责任报告中对此重大违规事件只字不提。如果公司能够采取正面态度披露此事造成的影响以及为防控此类事件而采取的整改措施, 确保消费者和公众的知情权, 完全可以借此来传递公司对食品安全的重视以及积极补救的态度和行动。 (5) 其他类信息中, 主要披露考虑了供应商的利益, 对债权人的利益关注披露的较少。 (6) 只有4份报告设置了反馈意见表, 不便于读者和公司沟通, 可见公司不太注意社会责任信息的社会关注度。 (7) 大部分企业第一次编制的报告比较详细, 其后几年的报告内容重复, 缺乏新意, 看不出针对性的持续改进计划。有个别企业甚至发布了第一份报告后就偃旗息鼓, 终止报告工作。
(二) 社会责任报告的定量信息分析
根据《可持续报告发展指南》和《中国企业社会责任报告编写指南》的相关规定, 报告的绩效指标主要分为经济业绩指标、社会业绩指标、环境业绩指标。本文参考了规定中的具体指标并借鉴了许家林和刘海英在研究央企社会责任报告中对关键绩效指标的选择, 共选取了二十三个具体指标进行报告定量信息分析。需要说明的是, 按上述指南的要求, 某些关键绩效指标如经济业绩指标中的客户投诉率和责任采购比率等本应进行选取, 但53份报告无一对这些指标进行披露。对此类披露比例为0的指标, 就未纳入分析。据此得出的各年具体情况如表 (4) 所示。从表 (4) 结果可以看出, 2006年至2010年间, 食品饮料业上市公司发布的报告的关键绩效指标披露整体披露比例较低, 表明报告的定量披露水平远不如定性披露。除主营业务收入、公益捐赠数和环保总投资三项指标外, 其他关键绩效指标的披露比例都不到50%。就三大类关键绩效指标披露来看: (1) 在经济业绩指标方面, 多披露了主营业务收入和利润总 (净) 额, 而对每股收益/净资产收益率和资产负债率的披露比例都在10%以下。 (2) 在社会业绩指标方面, 披露最多的是公益捐赠数量, 有44份报告进行了披露;其次是纳税额和员工培训投入, 分别为43.4%和32.08%;披露仅为10%左右或以下的是职业病发生次数、工伤事故、女性职工比例、残疾人雇佣率、志愿者人数以及员工流失率。反映出企业在自己应负担的对顾客和员工方面的责任不重视, 多愿披露正面信息, 对负面信息缺少披露。 (3) 在环境业绩指标方面, 披露最高的是环保总投资、节约能源量以及废气废水排放量, 而对单位产值能耗、单位水值能耗和废渣排放量披露较少, 这可能和企业不太重视节能降耗的统计有关。
(三) 社会责任报告的可信度测试
由独立的第三方出具审验报告, 验证和评价报告的真实公允性, 可以提高社会责任报告的可信, 增加决策的有用性。53份报告第三方审验情况如表 (5) 所示。从表 (5) 可以看出, 现有报告均没有独立的第三方审验意见。只有个别报告采用引述第三方点评的形式来证明其可信性。其他绝大多数报告未经过任何审验, 缺乏可信度和公众认可度。
四、结论与建议
本文通过对我国食品饮料业2006年至2010年间公开发布的社会责任报告进行分析, 得出以下结论: (1) 发布报告的上市公司总体数量很低。如2010年90家上市公司仅有17家上市公司发布报告, 且大多数是酒类公司, 食品类公司只有6家。报告大多采用年度报告形式, 但发布时间未形成固定制度, 缺乏连续性。 (2) 各企业在编制报告时缺乏统一的具体编制指南, 形式和结构比较散乱。 (3) 已发布的报告整体水平不高, 内容空洞, 与食品安全相关实质性信息缺失。许多报告用大篇幅描述企业所获荣誉, 而对负面事件及其处理情况避而不谈。 (4) 报告的信息披露以定性描述为主, 缺乏量化指标, 对关键绩效指标的披露普遍不足, 缺乏可读性和可比性。 (5) 发布的报告普遍未设置反馈意见表, 不重视社会关注度。 (6) 由于缺乏强制性的第三方审计制度, 发布的食品饮料业社会责任报告普遍缺乏可信度和公信力。本文提出以下建议: (1) 政府及有关部门应引导企业自觉履行社会责任并有规律地发布社会责任报告, 并针对各行业制定可操作的社会责任报告编制指南。 (2) 引入第三方审计制度, 以增加社会责任报告的可信度。 (3) 企业在编制报告时应突出重要性, 客观报告消费者等关注的食品安全相关问题。应主动披露负面信息及采取的预防、治理和善后措施。建议在报告后附反馈意见表发送给各利益相关方, 以提高公众的关注度。 (4) 鼓励企业成立专门的社会责任职能部门规划、发展社会责任工作, 以促进企业不断改进社会责任管理, 提升社会责任报告质量, 使报告真正成为促进企业可持续发展的有效管理工具。
摘要：通过社会责任报告披露食品安全相关信息, 有利于提升企业的可持续发展能力和改善社会责任管理。本文对食品饮料业上市公司20062010年间发布的53份社会责任报告进行分析, 结果表明:发布报告的企业数量较低;报告撰写时缺乏统一的编制指南;报告整体水平不高, 实质性信息缺失;披露的信息以定性描述为主, 缺乏可读性和可比性;普遍未设置反馈意见表, 不重视社会关注度。
关键词：食品饮料业,社会责任报告,信息披露
参考文献
[1]李正、向锐:《中国企业社会责任信息披露的内容界定、计量方法和现状研究》, 《会计研究》2007年第7期。
[2]安嘉理:《价值发现之旅2010—中国企业可持续发展报告研究》, 《企业可持续发展报告资源中心》2011年。
3.食品饮料行业分析报告 篇三
1、环境污染第三方治理模式推出，促进行业发展。
2、燃煤工业锅炉改造数千亿市场正加速启动。
近期，国务院办公厅公布《关于推行环境污染第三方治理的意见》，根据意见，各地将推行排污者付费委托第三方企业治污的“环境污染第三方治理”模式。
意见指出到2020年，公用设施、工业园区等重点领域第三方治理将取得显著进展，污染治理效率和专业化水平明显提高，社会资本进入污染治理市场的活力进一步激发。环境公用设施投资运营体制改革基本完成，高效、优质、可持续的环境公共服务市场化供给体系基本形成;第三方治理业态和模式趋于成熟，涌现一批技术能力强、综合信用好、具有国际竞争力的环境服务公司。
此外，近期燃煤工业锅炉改造数千亿市场正加速启动。雾霾治理仍是当前政府环保治理的首要任务。燃煤工业锅炉年耗煤量5-7亿吨，其产能落后、效率低下、污染严重，成为国家未来几年雾霾治理的最重点领域。根据相关规划，2018年推广高效锅炉50万蒸吨、淘汰落后燃煤锅炉40万蒸吨、完成节能改造40万蒸吨，这将开启数千亿元的工程、运营市场。
过去多年高效煤粉锅炉推广依赖于节能效果，2014年以来环保要求大幅提升，而煤改气成本过高，高效煤粉锅炉成为燃煤工业锅炉改造的最佳选择，因而市场需求快速释放。同时运营模式开始广泛推广，环保公司从设备、工程商转变为蒸汽运营商，运营模式解决了初始投资问题，进一步加速市场需求的释放。
个股方面，关注亿利能源、龙净环保、兴蓉投资、易世达。
旅游：离境退税政策利好入境旅游
1、2015年全年旅游总收入有望实现同比增长。
2、境外旅客购物离境退税政策出台，可申请增值税退率为11%。
近期，中国旅游研究院发布了《2014年中国旅游经济运行分析和2015年发展预测》。报告预计2014年全年国内旅游36.4亿人次，国内旅游总收入3.1万亿元，分别比上一年增长11.6%和16.7%。
报告同时对2015年旅游经济总体上继续持有相对乐观预期。预计2015年全年旅游总收入3.9万亿元，同比增长14.7%。国内旅游人数40亿人次，大致与上年持平，入境旅游人数1.3亿人次，大致与上年持平;入境旅游外汇收入518亿美元，同比增长1.3%。出境旅游人数1.35亿人次，同比增长16.8%。
另外，近日携程旅行网发布了《2015中国人春节出游医院调查报告》。报告显示近八成人希望用旅游来度过2015年春节，出行意愿远超往年。因为害怕国内过于拥挤，超50%有出行意愿的旅游者计划出境旅游，出境游意愿首次高于国内游。
此外，近日财政部发布《关于实施境外旅客购物离境退税政策的公告》，决定在全国符合条件的地区实施境外旅客购物离境退税政策符合条件的地区实施境外旅客购物离境退税政策。境外旅客在政策实施境外旅客在政策实施地区购买物品，可按规定申请增值税退率为11%。
此次离境退税政策的出台，一方面从该政策本身来说，是我国增值税出口退税制度的进一步完善，将提振我国入境旅游市场的发展，推动我国特色商品的出口;另一方面，从旅游业全局角度看，是国家对促进旅游业发展政策体系的再完善、再补充。
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食品饮料：乳企毛利率有望提升
1、国内预调酒市场规模蕴含20-25倍上涨空间。
2、2015年大多数乳企毛利率有望提升。
2014年以来，预调酒板块以时尚的形象和口味强势崛起。预调酒从培育期走向爆发，最重要的推动因素是广大年轻消费者逐渐接受并传播预调酒的饮用习惯。
国内预调酒市场规模蕴含20-25倍上涨空间。根据中国就业协会提供的数据，2013年中国预调酒销售金额约为10亿元，占整个酿酒行业的0.12%。目前，国内预调酒行业已经进入了爆发增长期，预计未来五年将以指数型速度爆发，2020年销售量有望达到1.5亿箱以上。
根据Euromonitor的测算，全球预调酒市场规模为42亿升，收入规模约为840亿元。目前海外市场平均预调酒所占市场份额约为3%-4%。预计到2020年国内预调酒行业规模占整个酿酒行业比重上升为1.5%-2%。
乳制品方面，预计2015年上半年原奶价格开始筑底，全年处于低位，有利于下游乳企降低成本，同时成本下跌会传递到终端产品价格，有利于提高销量。此外，经过一年时间对大包粉的消化，2015年大多数乳企可以享受到原奶价格下跌带来成本下降的好处，毛利率有望提升。
另外，近几年高端产品占比不断提高，是乳企收入、利润快速增长的主要推动力。低温产品增长迅速，是驱动乳企未来增长的新动力，2014年中国酸奶销售额达634亿，增速达19%。同时，功能性饮料、保健饮料、休闲食品是乳业龙头可能进行品类扩张的方向。品类扩张诉求或推动乳业龙头外延式扩张，乳业龙头公司具有渠道优势、资金优势。
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电子元器件：国家扶持推动产业发展
1、国家集成电路基金频频出手投资。
2、USBType-C接口普及，连接器厂商受益。
近期国家集成电路产业投资基金频频出手，不仅与长电科技、中芯国际全资子公司芯电上海合作成立公司，以收购全球第四大封装测试公司星科金朋，同时也向芯片设备制造商中微半导体设备（上海）有限公司投资人民币4.8亿元。此外，据称该基金也可能参与对Marvell手机芯片业务的购并。国家集成电路产业投资基金透过投资1，200亿元带动地方资金、产业资金的投入，希望藉此扶持一批上规模的公司，同时弥补国内产业薄弱的环节。
国家集成电路产业投资基金于2014年10月由大陆工信部正式通告成立，重点投资集成电路芯片制造业，同时兼顾芯片设计、封装测试、设备和材料等产业，提高整体收益。
国家集成电路产业投资基金的一系列举动都表明国家和政府对集成电路芯片制造业的重视，也透露出国家扶持该类行业发展的决心。借此契机，国内的芯片制造等技术必定会再上一个台阶，对于国内相关产业的发展也会有不小的推动。相关产业值得长期关注。
此外，在近期的CES展会上，包括微星的新款笔记本电脑在内的诸多新品都纷纷采用了USBType-C的接口。相关业界人士也表示，USBType-C接口和接线刚刚开始量产不久，目前仍然供不应求，预计2015年上半年应该就能够开始大量供应，到下半年则可望见到Type-C的广泛应用。预计Type-C接口在未来1-2年内将逐步普及，国内连接器厂商得润电子等亦将充分受益于这一普及进程。
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4.2005饮料行业市场分析报告 篇四
时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。
二、行业焦点事件
三、区域市场分析
四、龙头企业动态
五、新品动态
六、发展趋势预测
1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。
2、新品饮料将主攻中高端饮品市场，但定价一般在3元左右。
3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。
4、各大品牌的凉茶饮料将在未来两月里决出胜负，出现两到三个强势凉茶品牌，并淘汰一些品牌。
第四部分：中国饮料行业市场分析月度报告（4月）
目录：
1、行业整体综述
2、行业焦点事件
3、区域市场分析
3.1区域热卖品牌
3.2区域市场分析
3.3分类市场分析
4、龙头企业动态
5、新品动态回顾
6、发展趋势预测
1、行业整体综述
时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。
2、行业焦点事件
张海
毫无疑问，张海经手后的健力宝已是元气大伤，如果拯救这个民族品牌应该是整个行业关注的事情。
食品安全法第一稿起草完成
《食品安全法》立法工作在本月取得新进展。
乳业巨头纷纷转产饮料
乳品企业在自身主业发展遭遇瓶颈时，将目光瞄向了广阔的饮料市场。今年以来的原材料成本上涨使得乳品企业的经营成本不断增加，利润不断降低。虽然乳品企业已经努力从各方面降低经营成本，但开发新的利润渠道才是企业发展的根本之道。
从业界传来的信息来看，光明、依露等乳品企业都计划进入饮料市场，饮料市场的竞争程度将会加剧。光明集团果汁事业部相关负责人表示，光明将在4、5月份确实推出低温果汁产品，该产品将成为光明的推广重点。而依露的新产品也在计划中，预计在6月左右上市。而据知情人士透露，该新产品并没有完全脱离乳品，是一种含乳饮料。
3、区域市场分析：
3.1 区域热卖品牌情况
区域划分按以下的分法：
华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）
华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）
华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）
华南地区市场分析（广东、福建、海南）
西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）
西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）
东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）
（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）
华北地区：
排序
石家庄
北京
太原
1
可口可乐
百事可乐
可口可乐
2
统一鲜橙多
可口可乐
汇源果汁
3
露露
雪碧
统一鲜橙多
华中地区：
排序
长沙
郑州
武汉
1
可口可乐
可口可乐
统一鲜橙多
2
百事可乐
雪碧
康师傅茶饮
3
统一鲜橙多
农夫矿泉水
可口可乐
华东地区
排序
南京
济南
1
百事可乐
百事可乐
2
可口可乐
醒目
3
统一鲜橙多
统一鲜橙多
华南地区
排序
广州
1
统一鲜橙多
2
百事可乐
3
康师傅绿茶
西南地区
排序
成都
贵阳
1
康师傅茶饮
百事可乐
2
可口可乐
娃哈哈
3
统一鲜橙多
雀巢
西北地区
排序
兰州
西安
1
康师傅绿茶
可口可乐
2
汇源果汁
统一鲜橙多
3
百事可乐
康师傅绿茶
东北地区：
排序
哈尔滨
1
鲜橙多
2
可口可乐
3
百事可乐
以上图表显示，4月饮料市场，可口可乐在市场上表现依然不俗，在华北、华中市场业绩最为突出，由此可见可口可乐多年精心耕耘的市场依然比较牢固。不过，另一巨头百事可乐表现也值得关注，在华东、华南、西南地区，百事可乐在销售排行中都比可口可乐稍占优势。可以说，百事可乐在某些地区已经对可口可乐造成了极大的威胁。但不论怎样，两巨头在中国碳酸饮料市场的霸主地位依然牢固，只是相互间的竞争愈加激烈。
果汁饮料中，统一鲜橙多和汇源果汁在本月雄霸果汁饮料市场，尤其是统一鲜橙多在华北、华中、华南、西南、西北、东北等地区都名列前三甲，充分显示其强大地品牌优势，也说明2005年的夏季，果汁饮料仍将是消费主流。
在各类茶饮料中，康师傅绿茶显然是独占鳌头。在成都、兰州等地，康师傅绿茶在各类饮料排行榜中居于首位，一方面说明这两个地区的消费者对茶饮料的偏爱，另一方面也显示了康师傅在这个两个地区的品牌渗透力。除了康师傅之外，其他茶饮料暂时还没能出现在榜单之内，说明各大茶饮料品牌还需加强终端建设。
3.2 区域市场分析
区域
市场表现特征
山东
杂牌饮料 “傍名牌”现象严重
武汉
饮料市场表现平静
哈尔滨
饮料节前大卖
成都
国内水业巨头欲分一杯羹
义乌
品牌饮料逐鹿义乌市场
深圳
果汁、凉茶饮料受宠
重庆
饮料产品纷纷降价
南京
中档茶成今年茶市主角
郑州
桶装水市场将重新洗牌
厦门
正规桶装水被“杂牌”困扰
山东：杂牌饮料 “傍名牌”现象严重
随着气温的升高，山东饮料市场也开始升温。然而，在这个区域市场，“傍名牌”饮料蒙骗消费者的现象却令人担忧。在这些饮料中，有的是包装色调和款式与名牌基本一样，有的是产品名称极为相似，如 “脉动”、“动脉”、“脉劲”饮料，消费者如果不仔细查看很难区别。还有模仿“健力宝”的“健力宾”，模仿娃哈哈“纯真年代”的“纯情年代”、“纯爱年代”等产品，在外观上都和真的名牌产品极为相似。
这些“傍名牌”的饮料的零售价格也与真正的名牌产品差不多，但是批发价格只是品牌产品价格的一半左右。在商家牟取高额利润的同时，名牌饮料的销售量也难免受到冲击。由此看来，饮料市场的整治工作还需加强。
武汉：饮料市场表现平静
本月武汉饮料市场表现较为平静。虽然五一黄金周即将到来，但却不见往年“饮料大战”的硝烟。在武汉华联、中百、武商等大型超市，统一、汇源、可口可乐、王老吉等品牌厂商开展了“买二送一”、抽奖等促销活动，但以往出现在场外的特别促销活动却比较少见。糖酒快讯市场分析中心认为，这种现象说明，武汉消费者对饮料产品的消费已经趋于理性。厂商们更多地通过改变营销策略、完善产品包装、打造产品概念等方式来吸引消费者。
哈尔滨：饮料节前大卖
临近4月底，哈尔滨市场的饮料火暴了一番。哈尔滨市多家大型超市反映，为迎接“五一”节的到来，准备外出旅游或郊游的消费者纷纷到超市购买食品，矿泉水、饮料大受欢迎。厂家促销员不得不派人巡视货架，发现货架空了就赶紧补货。糖酒快讯市场分析中心认为，针对五一、十一这一类大假是厂家提高业绩的好机会，有针对性地选择消费者需求量大的产品（如矿泉水及解渴型饮料）进行促销将会收到良好的效果。
成都：国内水业巨头欲分一杯羹
成都娃哈哈饮用水公司推出娃哈哈天然矿泉水、娃哈哈矿物质水等三个品种产品。该公司在进入四川市场前，访问了近2000家水站，作了充分的市场调研，最终确定娃哈哈进入成都市场将依靠品牌影响力和先进的制水理念来抢占市场份额，而决不会实施低价策略。
糖酒快讯市场分析中心认为，虽然娃哈哈饮用水做了充分的市场调研，但目前的四川桶装水市场上，蓝剑、全兴、响水洞、三苏、龙泉、彭祖、荐康、蓝光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌销量占据着四川桶装水市场90%的份额，而四川桶装水企业的品牌意识和品质意识都非常强，因此，娃哈哈饮用水想在这一市场上抢占市场份额，难度依然很大。
义乌:饮料品牌消费意识强
在义乌市场，品牌饮料占据了大部分的市场份额，同时，各大品牌之间的竞争也十分激烈。4月，饮料市场逐渐由淡季向旺季过度，可口可乐、娃哈哈、康师傅、蒙牛、王老吉等品牌饮料开始拼抢市场。从市场表现来看，王老吉饮料大有延续去年火暴势头的趋势。据浙江义乌市宾王副食品市场一位店主透露，仅其一家店面的“王老吉”日销量就在800箱左右，而娃哈哈 “营养快线”饮料，凭借“早上喝一杯，精神一上午”健康广告语一炮打响，在义乌迅速打开了市场，销售看好。
糖酒快讯市场分析中心认为，义乌市场的品牌消费习惯对于行业的规范来说有着促进作用，有助于知名企业进一步做大做强，而对不符合生产规范的杂牌子则有一定的抑制作用。
深圳:果汁、凉茶饮料受宠
本月，在深圳各大卖场、超市饮料专区，天然的果汁饮料和凉茶饮料成为消费者选择的焦点。这些产品大多定位为中高端市场，产品包装较有特色。糖酒快讯市场分析中心认为，针对深圳这类消费水平较高的市场，厂家们可以开发出较有特色的产品，通过进一步细分市场来提高价格水平，从而提高企业的整体利润。
重庆:饮料产品纷纷降价
4月，重庆饮料市场有近200种饮料开始降价促销。在降价的饮料中，
糖酒快讯市场分析中心认为，降价虽然是促销的有效手段，但却不一定是最好的手段。4月旺季还没有真正来临，消费者对饮料的需求不是特别大，适当降价促进其购买欲是很正常的，但是在即将到来的旺季，企业要保证自身的赢利水平，对价格的把握至关重要。
郑州:桶装水市场将重新洗牌
糖酒快讯市场分析中心认为，强势企业不断涌入，激烈的竞争必定会引起企业的优胜劣汰，而ＱＳ认证的全面实施，也将使一些小企业失去生存空间。郑州市桶装水市场将面临重新洗牌。
厦门：正规桶装水被“杂牌”困扰
4月已是桶装饮用水市场的销售旺季，厦门桶装水市场表现较为活跃。据了解，目前厦门一个月有60万桶饮用水的销售量，其中纯净水占40万桶以上。本来市场空间挺大，但由于 “杂牌军”乱打价格战，扰乱了厦门市场的桶装水经营秩序，使品牌水的生存空间大受挤压。百胜王、岳口等老牌桶装矿泉水，曾卖到27元、28元一桶，现在已降至13元左右。但部分小水厂生产的桶装水每桶售价仅四五元。正规品牌所受到的压力可想而知。
糖酒快讯市场分析中心认为，要解决被“杂牌”困扰的问题，除了政府部门加强管理监督外，企业应该推出技术含量较高，有竞争力的新产品，以品质赢得市场。
3.3、分类市场分析
类型
发展现状
碳酸饮料
两乐仍占主导地位，市场份额受到果汁及茶饮料的威胁
功能饮料
消费心理平稳，销售不如去年火
茶饮料
新品多，凉茶成气候
果汁饮料
纯果汁是消费趋势
桶装水
市场亟待规范
碳酸饮料：碳酸饮料在行业各品类中成为领头洋已有较长一段时间。然而随着消费者口味的变化以及健康意识的不断增强，碳酸饮料的老大地位正在不断受到威胁。果汁饮料、茶饮料因为较好的口感和健康的概念正为越来越多的消费者所喜爱。碳酸饮料要想继续保持领先地位，需要加大力度改进包装和口味，迎合消费者的需要，而新品的开发更是持续发展的重要手段。农夫将碳酸饮料与茶饮料的结合是一个不错的范例。而一些碳酸型饮品纷纷添加“果味”元素，如酷儿活力青柠味运动饮料、农夫柠檬风味红茶饮料、可口可乐新品香草味汽水等。
功能饮料：从厂家的新品开发可以看出，今年的饮料市场，功能饮料已经不再是重点。今年夏天的功能饮料新品不会太多。从龙头企业反馈的信息来看，去年将“尖叫”作为主打产品的养生堂今年主推茶饮料，并将农夫果园放在了第二发展的位置，功能饮料“尖叫”则被放在了“老三”的位置。而去年曾涉足功能饮料的统一今年则彻底将功能饮料排除在外。百事也表示暂时不考虑做功能饮料。
糖酒快讯市场分析中心认为，04年的功能饮料大家都在炒概念，虽然看起来市场潜力很大，但由于市场不规范，秩序比较混乱。厂家继续推新品投入太大，因此，今年纷纷减少了在功能饮料市场的投入力度。
茶饮料:本月各方传来的信息表明,今年将是茶饮料风生水起的一年。值得关注的是，今年的茶饮料“降火”趋势非常明显。企业纷纷推出凉茶系列，并在其中添加了降火的草药成分。一时间出现了好几个以“清火、降火”为产品诉求的新品，他们之间注定将有一场激烈的市场争夺战。此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、银杏淡竹味等系列健康花草茶，并将娃哈哈绿茶细分为娃哈哈有机绿茶、龙井茶庄茉莉花低糖有机绿茶、龙井茶庄茉莉花无糖有机绿茶，使饮料市场进一步细分；统一在今年夏天则重点打造“茶里王”，分为台湾绿茶、英式红茶、日式无糖绿茶三种口味，目前取得不俗成绩。糖酒快讯市场分析中心认为：个性化的服务将是饮料今后发展的趋势。
果汁饮料：经过近年来的发展，果汁饮料市场已经趋于成熟，娃哈哈、汇源、可口可乐、百事可乐、统一、康师傅、露露等一线饮料品牌占据了绝大部分市场份额，其中统一以市场综合占有率 24.39 ％，位居榜首，康师傅及汇源，分列第二、第三。大品牌的激烈竞争导致新生品牌很难进入果汁饮料市场。与此同时，竞争导致果汁饮料的价格日益透明化，厂商利润受到严重影响。定位中高档的纯果汁及果肉饮料则成为厂商青睐的目标。今夏出现的果肉饮料等新产品，则是企业为突破利润瓶颈而进行的创新的举动。糖酒快讯市场分析中心认为，果汁饮料企业寻找新的利润增长点非常重要，定位为中高档、营养健康的纯果汁将成为大家关注的焦点。
桶装水：今年以来水企的运输成本上升40%，塑料瓶盖从去年6000元每吨上升到12000元每吨，一个好一点的塑料桶也从去年的20多元一个上涨到现在的36元一个。在加之水价的上涨，成本的上涨给正规桶装水企业带来巨大的压力，但一些“杂牌军”却趁机钻空子，利用质量不佳的产品冲击正规企业。因此，桶装水市场亟待规范，企业要发展需要良好的市场秩序作为基础。
4、龙头企业动态
企业名称
本月动向
可口可乐
南宁可口可乐装瓶厂新生产线剪彩
可口可乐海南推销雀巢冰爽茶
可口可乐将收购法国达能合资事业的股份
可口可乐与新浪建立策略联盟
可口百事暗战网游市场
可口可乐一季度盈利同比下降11%
可口可乐引爆奥运促销战
可口可乐以“改革”和解联合调查
可口可乐投亿元旺季大规模促销
光明集团
推出光明新品———低温果汁
Twins代言光明“心爽”酸酸乳
百事可乐
百事携手iQue再闯中国市场
王老吉
“王老吉”要开连锁店
“王老吉”换装攻占北方市场
娃哈哈
娃哈哈非常柠檬南京促销
娃哈哈推出
宗庆后欲打造百亿产值“龙井绿茶”
娃哈哈得天独厚稳坐“茶饮”老大宝座
农夫山泉
农夫汽茶全面进攻成都市场
汇源
汇源果蔬汁上市
康师傅
康师傅绿茶展开夏季攻势
从本月龙头企业的表现来看，他们都在备战饮料旺季，并且已发动了各种攻势。
可口可乐在本月的表现尤为突出，亿元巨资掀起旺季促销在业界引起巨大反响。
另一个受到行业广泛关注的企业则是光明集团。一向以经营乳品见长的光明将触角伸到了饮料市场，自然会引起乳业和饮料业的广泛关注。毫无疑问，在巨大的成本压力之下，乳品企业却不敢轻易提价，因此纷纷寻找新的盈利点。饮料和乳品本就有相通之处，乳业巨头转产饮料产品也不足为奇。只是对于竞争已然很激烈的饮料来说，这无疑是又添了一把火。
5、新品动态
新品名称
所属企业
国内
维加100%果蔬汁
汇源集团
“酷儿慧健”橙汁饮料
可口可乐公司
“活力酷儿”运动饮料
可口可乐公司
国外
Google Gulp
Google
为了搭乘糖酒会的快车，大多数企业在3月推出了自己的新品，而本月出现的新品相对较少。其中由汇源和可口可乐两大饮料巨头推出的3个新品最引人注目。可口可乐公司在广州推出“酷儿慧健”橙汁饮料与“活力酷儿”运动饮料两种新品，产品诉求方面更加注重营养健康。汇源集团推出维加100%果蔬汁，该产品采用新鲜的水果和蔬菜加工而成，口味分为：维加芒果、维加胡萝卜、维加柳橙三种，终端零售价为4元/瓶，卖点也是营养健康。
而国外的Google公司居然出人意料的推出了Google Gulp beta版饮料，并将其称为智能饮品，提出喝了该饮料，网上冲浪的效率就会最大化，并且不会再感到饥渴。如此怪异的饮料可能会受到新新人类的欢迎。
6、发展趋势预测
1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。
2、新品饮料将主攻中高端饮品市场，但定价一般在3元左右。
3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。
5.食品行业调研报告 篇五
为了我区的食品行业能够健康持续的发展，必须辟建食品专业园区。目前，以馋神和老唐为支撑的食品加工产业是我区重点发展的产业之一;但是由于我区的区情限制，这些企业都建在玻璃园区内，不利于对外宣传，而且将成为制约这些企业的今后进一步发展的消极因素。此外，对于我区食品行业的招商引资工作也是相当不利的因素。如果有了食品专业园区的规划、建设，我们就可以把馋神、老唐等已落户的企业与新招来的企业都划归到这个园区内，以我们已具备的园区管理经验进行封闭式的管理，给我区的食品企业发展创造最适宜的条件。
受到食品行业的集中度低，同质化严重，价格竞争激烈等因素的制约，不容易形成产业集聚，所以有必要把同行业的企业联合起来形成一个企业集团或类似企业家协会的组织，限制内耗，一致对外，共同抵御市场风险，提高自身的竞争能力，从而保证我区食品企业的正常有序运营。目前，我区已经着手运作企业家协会事宜，但是它能否发挥应有的作用，值得我们的实践中进行摸索、探讨，尽快的整理出一套行之有效的合理方案。
6.食品行业年终述职报告 篇六
一、领导重视，精心组织
在接到县食安委[20xx]16号文件后，我局高度重视该项工作，立即召开专题会议进行了安排部署，落实了工作责任，立即成立了由局长任组长，分管副局长任副组长，环境监察执法大队、生态股、污控股、监测站等相关单位为成员的领导小组，下设办公室在环境监察执法大队负责日常工作。
二、制定方案，明确目标
根据我县辖区幅员广阔、人口居住分散、国道318线横贯全境等现状情况，制订了县环保局食品安全专项工作方案，按照食安委工作安排，实行分工负责、分类实施、协同推进的具体工作部署。在五一、中秋等节日旺季之前，进行了拉网式全面执法检查6次，有效确保了农产品种植业、养殖业生产环境安全。
三、联合执法，强化监管
按照县食安委专题会议安排部署，我局协同农业、工商、质检等职能部门迅速开展联合执法工作，建立了联合执法队，进行了拉网式执法巡查，发现问题及时查处，确保了食品安全。
7.食品饮料行业分析报告 篇七
(一) 是地缘优势。
新疆地处亚欧腹部, 是中国连接中亚、南亚、西亚和欧洲的重要通道, 位于中西南亚经济圈, 与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦、蒙古、印度、阿富汗等八个国家接壤, 拥有17个国家一类口岸, 具有对外开放的区位优势。古代新疆处于丝绸之路的核心, 如今这里成为欧洲、中东、中亚和南亚之间人流、物流的十字路口。具有得天独厚的地理优势, 发展农产品物流能够带动整个新疆经济的快速发展。
(二) 资源优势。
目前, 新疆已经成功注册精河构祀、哈密大枣、库尔勒香梨、吐鲁番葡萄等多件原产地证明商标, 注册总数处在全国前列, 为新疆特色农产品跻身国内外市场铺平了道路, 具备了生产粮食千万吨、牛奶230万吨、肉类190万吨以上的能力, 设施农业突破百万亩, 为清真食品的加工提供了物质基础。
(三) 对外优势。
第二亚欧大陆桥东起连云港, 西至鹿特丹, 从而将我国的经济腹地与资源丰富的中亚以及经济发达的欧洲市场联为一体, 其在运程、运期以及运费方面都要比第一亚欧大陆桥和海运更具竞争力。乌鲁木齐地处第二亚欧大陆桥我国段西端, 是连接我国经济腹地与中亚市场的枢纽。可作为陆桥的中间媒介、集散地促进中国内地附加值、技术含量高的产品弥补中亚市场空缺, 从而参与其中的利益分配。因而第二亚欧大陆桥对新疆成为西部商贸中转地意义重大。
二、新疆清真食品行业发展的劣势分析 (Weakness)
(一) 生产企业管理水平低。
国内外大的清真食品生产企业一般都建立起了与市场经济相适应的股份公司治理结构, 其完备的治理和监督机构能保证公司激励和约束机制的高效运转。但是新疆一部分清真食品生产企业是国有企业或者是国有成分的企业, 尽管不再实行国家高度集中统一的管理体制, 开始股权改革, 但由于清真食品生产企业所有者与企业经营者之间的委托代理机制以及相应的激励机制不健全, 企业经营者的积极性还没充分调动, 企业组织结构没得到很好优化, 这些都使新疆清真食品生产企业的目标不明确, 利益分配不合理, 企业运行缺乏效率。
(二) 清真食品企业品牌意识差。
新疆清真产品全国知名品牌少, 而且缺乏深加工及高附加值的清真食品。清真牛羊肉加工局限于肉体分割、切片、腌制、干包。目前有巴口香、香巴拉较为熟知的企业, 但没有形成类似于内蒙的小肥羊等广为认知的品牌。
(三) 信息网络利用不充分。
新疆清真食品产业的生产水平、人才管理水平和信息化总体水平仍然不高, 大部分生产企业的管理手段和技术设备比较落后, 信息系统和服务网络不健全, 运用专业生产、管理及售后软件的企业较少, 借助网络推广的就更是少之又少。这个原因在与企业自身技术设备升级改造、人才接续培养和整个网络信息时代嗅觉敏感度不强。
三、新疆清真食品行业发展机会分析 (Opportunity)
(一) 西部开发及跨越式发展机遇期。
新疆工作会议以来, 整体经济形势快速发展, 食品行业也不例外。表现为几个方面:一是科技人员素质的整体提升;二是生产技术设备的改善;三是自主研发和其他多种技术转化的增加;四是整体食品行业配套物流运输技术条件的改善。这些内容使得新疆的清真食品能不断的进步, 生产出来, 销售出去, 食品是载体, 文化是传递。我国的改革开放为社会文化环境带来了巨大冲击和变化, 我国居民的消费观念、生活方式、人口分布特点等都发生着变化。由于新疆人口的流动和城镇化速度加快, 全区的消费结构也发生变化, 城镇人口的增大, 外来流动人口以及本地人口生活需求的提升带动城市食品市场的扩大。同时, 新疆清真食品也已经成为内地来疆观光旅游、馈赠亲友等佳品, 是一种象征, 体现着符号的价值。
(二) 基础设施及物流建设形成支持。
在西部开发、新一轮大规模援疆及新疆跨越式发展的支持下, 国家给予了新疆更多方面的支持, 各大援疆省份从资金到人才、从设备到技术的支持力度不断加大和深入。在铁路建设上, 截止2012年, 新疆铁路总里程已达4000公里, 2013年新疆铁路基本建设投资计划将达168.76亿元, 远超2011年的116亿元和2012年的129.4亿元。在公路建设上, 2013年, 自治区计划完成350至400亿元的交通建设任务, 共安排60个项目, 建设里程达5709公里。在航空建设上, 新疆现有航站楼3个, 计划再新建1个, 有40多家航空公司, 100多条国内国际航线, 打造“空中丝绸之路”。截止2013年1月, 全疆机场完成旅客吞吐量133.8万人, 同比增长16.7%;全疆机场完成货邮吞吐量15118.0吨, 同比增长93.2%。可以说, 在西部开发和跨越式发展的历史机遇下, 物流运输条件更加完善, 新疆清真食品业发展前途一片光明。
(三) 对外开放格局基本形成。
目前新疆已有75个县 (市) 对外开放。现有一类口岸17个, 二类口岸12个, 是全国拥有口岸数量最多的省区之一, 大部分口岸联检设施基本齐全, 通关能力逐步提高。乌鲁木齐国际商贸中心、中口合霍尔果斯国际边境合作中心建设全面启动。与148个国家和地区的经济贸易合作、科技文化交流日益扩大, 与中亚、南亚、俄罗斯等为重点的贸易合作关系日益紧密, 与周边国家以能源战略性资源为主的经济技术合作日益深入。
四、新疆清真食品行业发展的威胁分析 (Threat)
(一) 竞争者众多。
与新疆竞争的不但有宁夏、内蒙及青海等各民族地区的清真企业的产品, 而且还有来自于统一、康师傅等转向清真市场产品的竞争, 同时二三线品牌众多, 竞争异常激烈。如果新疆本地清真企业不能迅速抢占市场, 树立第一品牌的地位, 伴随着各地品牌的发展壮大以及争夺细分市场, 新疆的清真食品将逐渐失去消费者的支持, 最终会面对其他品牌的主动进攻, 失去原有市场。例如, 内蒙古现有百万元以上肉类加工企业349家, 其中以牛羊肉为主的肉类加工企业330家, 规模以上肉类加工企业193家, 加工能力达到120万吨。目前有草原兴发1家上市公司, 有草原兴发、小肥羊、塞飞亚3家驰名商标, 有草原兴发、科尔沁牛业、塞飞亚3家国家级龙头企业, 有11家自治区级龙头企业。
(二) 市场要求的提高。
传统方式下市场消费者要求食品注重的数量和质量已经逐步的扩大内涵, 保质保量是一个基本的诉求, 同时对食品的营养健康性、品牌精神需求性的定位越来越高。由于新疆本地清真食品品牌影响范围的局限性, 外部著名品牌的冲击开始这些本地品牌, 并且外部著名品牌由于自身技术、设备、市场及营销的成熟, 往往一开始就定位到深层次的市场要求上, 清真、营养、品味等标识一开始就完成到位, 所以新疆清真食品品牌有待在新疆的市场要求下朝向更高更好的目标冲击。
(三) 消费者趋向的转变。
消费者越来越注重清真食品的营养价值。清真食品的功能至少有三个, 一是饱腹, 消除饥饿感;二是美味, 满足人们的味觉享受;三是提供人体所需营养。一般来说, 不同的发展阶段, 消费者对清真食品的三个功能有所侧重。温饱问题解决之后, 消费者对清真食品的美味要求很高, 但是, 现阶段, 由于美味清真食品往往含有过多的脂肪、热量和改善口味的添加剂, 美味清真食品还诱使消费者多食、偏食, 从而诱发超重、肥胖、高血压、糖尿病等食源性疾病, 当前我国食源性疾病多发、高发与清真食品的美味功能上升有很大关系, 因此, 越来越多的消费者在追求美味清真食品的同时, 更加注重清真食品的营养价值。另外, 越来越多的消费者也注重清真食品的消费的方便性和时尚。
摘要：新疆有维吾尔族、哈萨克族、回族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族等穆斯林民族, 是一个清真文化的重要省区, 也是重要的清真食品生产地和消费区。此处清真食品加工所需要的原料种类及产量也十分丰富。随着西部大开发、援疆支持力度的加大及新疆跨越式发展的机遇期的出现, 大量的清真食品贸易往来应运而生。新疆本土的清真食品市场开始扩大, 企业开始增多, 在自身发展的同时, 国内外一些清真食品企业也纷纷加入到清真食品的生产、销售等领域中来。为此, 我们需要从新疆清真食品行业发展的优劣势、威胁及机会方面进行分析, 来认清有利条件、发展机会和看到威胁及可能面临的挑战。
关键词：新疆,清真食品,行业发展,SWOT分析
参考文献
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8.中国食品行业的品牌营销战略分析 篇八
关键词:企业;食品;品牌营销;营销战略
中图分类号:F426.82 文献标识码:A文章编号:1006-8937(2010)10-0034-02
近些年来,随着经济的发展,各个企业之间的竞争已从局部的产品竞争、价格竞争、人才竞争、技术竞争、信息竞争等发展到整体竞争,即企业品牌和企业形象竞争。“酒香不怕巷子深”的营销观点,已经不适应当今经济的发展。食品行业也越来越重视品牌营销的作用。尤其在中国加入WTO之后,我国经济与世界经济的联系日益紧密,企业面对着更加激烈的国际竞争,迫使其更加要对品牌营销引起足够的重视。
1品牌营销在食品行业的作用
品牌战略是现代企业市场营销的核心。从品牌战略的功能来看, 一个品牌不仅仅是产品的标志, 更多的是产品的质量、性能、满足消费者效用的可靠程度的综合体现。在如今经济全球化的背景下, 国际竞争越来越表现为品牌的竞争,而随着人们生活水平的提高,使得人们对食品也开始追求品牌。在食品销售时采取品牌营销策略的普遍意义在于:
第一,品牌营销有利于促进产品的销售。强有力的品牌形象,可以使企业在与零售商和其他市场中介机构的关系中占据有利地位。在发达国家市场,品牌识别已取代产品识别成为市场选择的唯一要素。而在我国市场,消费者也越来越重视品牌的引导作用。第二,有利于监督和保证产品的品质和价值。品牌是一个集合概念,而不仅仅只是广告或者商标的创意。要创造一个广受消费者欢迎的品牌产品,并使其得到长远健康的发展,则需要长期的品质和价值保证。
第三,可以提升企业的品牌资本和市场竞争力,有利于产品参与市场竞争。品牌具有不可模仿性,是企业提高自身竞争力的有力武器。品牌对消费者购买商品有导向作用,有利于提高市场占有率。湖南的腊肉很出名,但是在湖南湘西,腊肉并没有规模化的经营,也没有创建出自己的品牌,都是农户自己加工。与之相比,湖南的唐人神集团创建了肉制品的品牌,使公司的产品销量获得了持续的增长。第四,保证企业不断壮大和持续发展,有利于实现规模经济效益。品牌可以使企业获得市场,同时还可以带动企业产品价格的上扬和市场需求的增加,这又有利于企业扩大再生产,进一步增加规模经济收益。
2品牌策略在我国食品行业中的现状
沃尔玛、家乐福、雀巢、可口可乐等企业之所以能走出国门到世界各国投资办厂,靠的是品牌竞争。而我国企业虽然已经注意到品牌策略的重要性,但由于长期处于计划经济体制之中,缺乏市场化运作的理论指导和实践经验,对品牌战略于企业生存发展的意义和影响力认识还不是十分清楚。
首先,与国外品牌相比,存在着很大的差距。随着我国市场的开放,大量国外知名品牌在中国食品市场上长驱直入,市场占有率每年以10%左右的速度递增。而我国国内企业知名品牌则寥寥无几,拥有的一些知名品牌还被国外企业恶意抢注,有些企业最后因品牌保护力度不够而被挤出市场。我国企业的品牌成长环境,品牌理论的深入以及品牌观念的普及方面,和国外相比,都还处于起步阶段。在品牌战略的运用上,我国企业的整体情况更是不容乐观。
其次,品牌发展缺乏整体战略规划。现今企业之间的争夺,无一不体现在品牌的竞争上。因为品牌形象是无法模仿的。做品牌需要时间、金钱的投入,还涉及到企业经营管理的所有重大战略决策,比如产品质量、技术开发、品牌设计、广告策划、市场营销、人才战略设计等方面,是一个整体战略。当前,国内相当多的企业却没有将品牌融入到企业的整体规划当中,仅仅只是把它当成促进产品销售的一个手段,或是认为品牌只是商标设计,直接把它交给广告公司。这些关于品牌的片面认识限制了其健康发展。
再次,产品质量低下,缺乏强势品牌。我国企业虽然经过改革开放20多年的发展,但由于不重视品牌的培育,形成不了规模,集中度低,实力弱小。再加上不少企业产品质量不稳定,包装不新颖,宣传工作没力度,严重影响了品牌地位的提升。在现今经济局势下,强势品牌可以创造品牌忠诚,只有强势品牌才能生存下去。建立强势品牌依赖的基础就是信用,我国部分企业只追求短期的利益,以劣质产品来牟取经济利益,诚信缺失,损害了消费者权利的同时,也丧失了品牌优势。
最后,缺乏规范化管理。在管理中,人文因素起着主导作用,而我国大部分企业认为管理就是引进先进的管理系统,运用高科技管理手段,对人性化管理及管理中的人文因素没有引起广泛认识。所以沃尔玛拥有“爱公司如家”的员工,因为他们从进入公司的第一天起就受到“爱公司如家”的思想熏陶,公司培养员工的积极性和对企业的归属感。与之相比,我国企业相差甚远。企业是一个复杂的系统,这个系统需要现代化的管理观念和管理技术,但更需要具有现代经营管理观念和专业技能的人来管理和控制。
3我国食品行业在品牌营销中存在的误区
面对全球化的冲击,我国食品行业面临着巨大挑战,而同时,我国食品行业品牌营销认识上存在的误区,也制约了其健康发展。
第一,商标等于品牌。一部分企业错误地认为产品进行商标注册后就成了品牌。商标是品牌中的标志和名称部分,便于消费者识别。但品牌的内涵远不止于此,品牌是个综合的象征,需要赋予其形象、个性、生命。一个企业的产品要真正成为品牌,还需着手品牌个性、品牌认同、品牌定位、品牌传播、品牌管理等各方面的内容完善。
第二,做品牌就是做名牌,品牌是靠广告打出来的。很多企业认为,名牌就是品牌,甚至将名牌作为企业发展战略的最高目标。要建立一个品牌,是一个复杂而浩大的工程,包括品牌的整体战略规划、视觉形象设计、核心理念确定、品牌符号运用、品牌场景设计、广告调性等一系列工作。而名牌可以通过高额广告费造就,只要不断叫卖就可以形成。一些企业就是因为存在这样的误区,片面追求产品的广告曝光率,用频繁的广告轰炸来建立自己的品牌。早年的秦池酒业为了争夺中央电视台的标王,把企业的大部分资金用于广告投入,而使企业缺少了正常运转的资金,最终衰败下去,其主要原因因为他们的错误认识。
第三,缺乏品牌核心价值。可口可乐的品牌个性承载着美国文化中“乐观奔放、积极向上、勇于面对困难”的精神内涵与价值观。反观我们国内的很多品牌,几乎不存在对品牌核心价值的定位,广告诉求主题月月更新,十分随意。尽管大量的广告投入促进了产品销售,但品牌资产却没有得到有效积累。
4解决问题的对策
那么如何才能使品牌策略在我国企业得到更好的实施呢?文章认为应该要看到品牌策略的重要性,改变对品牌战略的错误认识,针对食品行业的不足,采取相应对策。
第一,坚持诚信至上,加强企业产品的质量管理,诚实经营创建强势品牌。质量是品牌的基础,没有精益求精的质量保证,就不可能有成功的品牌。企业要树立以高质量的产品来参与竞争的意识,诚实守信,并将这种诚信理念贯穿于品牌战略的全过程,才能创造出使消费者信赖并长盛不衰的强势对产品的信任。
第二,树立强烈的品牌战略意识,提炼品牌的核心价值,进行品牌定位。我国食品行业需要在了解目前的市场环境,学习国际上的先进管理技术和思想的基础上提炼出品牌的核心价值,增强顾客忠诚。
第三,为我国商品品牌赋予其物质和文化内涵。我国企业要参与世界竞争,需提升产品的文化等附加值。湖南省的酒鬼酒早期只是一个名不见经传的小作坊,后来他们请著名艺术家黄永玉对其产品进行名称设计和包装,体现出当地浓郁的少数民族特色。再加上产品背后的酒文化做支撑,最终取得成功,发展成为上市公司,这不能不说是品牌策略运用的结果。
第四,利用互联网平台突出品牌营销的优势,实施组合经营网络化。互联网在一定程度上促进了经济全球化趋势的发展。随着信息网的普及,网上购物将成为销售的最佳渠道,构成组合营销最直接的组成部分。推进品牌网络化,在坚持传统品牌营销策略的同时积极介入在线运营,两相并举,才能让食品行业得到更好发展。
第五,运用法律维权,进行商标注册,保护企业的合法权益。企业在确立了品牌名称之后,要进行与品牌相关的专利或商标的注册,建立起我们的品牌保护法屏障,学会运用法律手段来维护自己的权益,确保品牌营销的顺利发展。
在产品竞争的五个发展阶段中,品牌竞争是最高阶段的竞争表现形式。在这种情况下,品牌营销已经成为当今企业求生存和谋发展的重要手段。对于一个企业来说,品牌不仅是企业产品或服务的标识,更是反映企业综合实力和经营水平的无形资产,在商战中具有举足轻重的作用。对于一个国家来说,是否拥有国际驰名品牌以及拥有多少国际驰名品牌,已经成为国家经济实力和国际竞争力的象征。我国企业必须适应品牌竞争时代的要求,开展品牌营销,创出中国的世界名牌,才能在国际竞争中立于不败之地。
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