仓储卫生安全管理制度

仓储卫生安全管理制度（精选10篇）

1.仓储卫生安全管理制度 篇一

仓储安全管理制度 适用范围

1.1 本标准包括仓库（库房）储存、装卸和消防安全管理的规定及要求

1.2 本标准适于本公司所有仓库（库房）的安全管理。定义

本规定所指仓库：原料、辅料、零配件、危险（化学）品、薄片成品和其它物资的仓库。3 工作程序和要求

3.1 仓库组织管理

3.1.1 仓库安全管理应贯彻“预防为主，防消结合”的方针，实行“谁主管，谁负责”的原则。

3.1.2 仓库保管员应熟悉储存物品的分类、性质、保管业务知识和防火安全制度，掌握消防器材的操作使用和维护保养方法，做好本岗位的防火工作。

3.1.3 相关部门对仓库新员工应进行仓储业务和消防知识的培训，经考试合格后，方可上岗作业。

3.1.4 仓库保管员每日应对辖区进行安全检查，发现安全隐患要及时报告和处理，并做好记录。

3.1.5 相关部门应建立健全仓库作业程序和作业指导书。

3.1.6 物资仓库应建立好危险物品管理台帐、仓库安全交接班记录、安全检查记录。

3.1.7 仓库严禁夜间留宿。3.2 仓库储存管理

3.2.1 仓储工作过程中，坚决杜绝“三违”行为（违章指挥，违章操作，违反劳动纪律）。做到“三不伤害”（不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害）。

3.2.2 仓储物资应实行定置管理，物品仓储应符合“五距”要求。具备独立防火分区功能的库房，库与库之间的防火门应保持常闭状态。

3.2.3 危险化学品和一般物品以及容易相互发生化学反应或者灭火方法不同的物品，应分间、分库储存，并在醒目处标明储存物品的名称、性质和灭火方法。

3.2.4 物品入库前应有专人负责检查，确定无火种等隐患，方准入库。3.2.5 使用过的油棉纱、油手套等沾油纤维物品以及可燃包装，应存放在安全地点，定期处理。

3.3 仓库装卸管理

3.3.1 机动车辆，未经充许，不准进入库区、库房，装卸物品后，不准在库区、库房、货场内停放和修理。

3.3.2 库区内不得搭建临时建筑和构筑物。如确需搭建时，应经安保法规部批准，作业结束后应立即拆除。

3.3.3 库房内固定的起重设备需要维修时，应采取安全技术措施，经安保法规部批准后，方可进行。

3.3.4 仓储使用的机械设备（电梯、叉车、抱车等）应有管理和维护保养制度及安全操作规程，并有专人负责日常检查、保养、维护、管理和专人操作使用，特种设备操作人员应持证上岗。

3.3.5 装卸作业结束后，应对库区、库房进行检查，确认安全后，方可离人。

3.4 仓库电器管理

3.4.1 仓库的电气装置应符合国家现行的有关电气设计和施工安装验收标准规范的规定。特殊情况下需要架设临时电气线路应报经安保法规部批准，安保法规部负责监督临时电气线路拆除。

3.4.2 库区、库房内电气线路应按有关规范安装，不得随意铺设电气线路。库房内供电线路应穿金属管，不得使用60W以上白炽灯或其它高温灯具；电气开关应安装在库房外。

3.4.3 库房内不准设置移动式照明灯具，照明灯具下方不准堆放物品，其垂直下方与储存物品水平间距不得小于0.5米。

3.4.4 库房内不准使用电炉、电烙铁、电熨斗等电热器具和电视机、电冰箱等家用电器。特殊情况下须使用，应到安保法规部办理相关手续。

3.4.5 仓库电器设备的周围和架空线路的下房严禁堆放物品，对提升、码垛等机械设备易产生火花的部位，要设置防护罩。

3.4.6 仓库应按照国家有关防雷设计安装规范的规定，设置防雷装置，并定期检测，保证有效。

3.4.7 仓库的电器设备，应由持合格证的电工进行安装、检查和维修保养，电工应严格遵守各项电气操作规程。

3.5 仓库火源管理

3.5.1 库区入口处应设置库区平面布置图、防火禁令标志，并设置火种收缴存放设施。进入库区的人员，应登记并交出携带的火种。

3.5.2 库区内严禁使用明火，库房外动用明火作业时，应办理动火证，经部门和安保法规部批准，并采取严格的安全措施。动火证应注明动火地点、时间、动火人、现场监护人、批准人和防火措施等。

3.5.3 安保法规部在审批用火的使用地点时，应根据储存物品的分类，按照有关防火间距的规定审批。

3.5.4 库区以及周围100米内，严禁燃放烟花爆竹。库区内的杂草等可燃物应经常进行清除。

3.6 仓库消防设施和器材管理

3.6.1 仓库选用的各类安全设施、设备，应经过国家相关部门认定，并符合行业实际使用要求。

3.6.2 应按仓储消防规范要求，安装和配置火灾自动报警设施、自动灭火设施、消火栓、水带、水枪和灭火器。

3.6.3 其他消防管理要求应符合《消防安全管理规定》。检查与考核

4.1.1 每月至少1次对仓库进行仓储安全进行检查，发现问题和隐患，提出改进措施，并及时督促仓库归口管理部门整改，各类资料要留存归档。

4.1.2 仓库归口管理部门每周对仓库至少进行1次安全检查，发现问题和隐患，及时进行整改。

4.1.3 安全隐患上报不及时，未按要求配合整改的和酿成安全事故的，按《安全环保奖惩制度》、《安全事故管理及责任追究制度》进行考核。

4.1.4 五距：

墙距、堆距、柱距、灯距、顶距

2.仓储卫生安全管理制度 篇二

气瓶作为气体包装, 是广泛应用于工业生产和人民生活中的特种设备, 具有介质复杂、量大面广, 流动性强等特点, 随着瓶装压缩气体在国民经济各个领域的广泛应用, 气瓶充装企业发展迅速, 但气瓶事故却随之越来越频繁、居高不下, 气瓶流通市场上大量存在严重缺陷、超期使用的气瓶得不到检验、处理, 为了保护我公司气瓶充装安全生产和人身、 财产安全, 必须彻底改变落后的气瓶充装安全管理局面。 根据《气瓶安全监察规程》第15 条的规定“气瓶充装单位对自有气瓶和托管气瓶的安全使用以及按期检验负责, 并应建立气瓶档案”。因此, 建立以气瓶充装单位为安全责任主体的气瓶仓储与配送安全管理新模式, 从而达到杜绝充装不合格气瓶、超期气瓶、非自有气瓶的现象, 是企业在确保安全生产的前提下, 赢得商机, 争取市场, 实现可持续发展的必经之路。

二、现行管理模式存在的问题

目前我公司在气瓶的管理上主要依靠充装人员或是销售人员用人眼逐瓶识别模糊不清的气瓶钢印标记和陈旧的气瓶外观漆色标记及人工抄录方式的方法来判断气瓶的状态信息;气瓶的档案采用纸质表格记录, 产权主体多元化难以管理, 气瓶流转管理记录不具有可追溯性, 无法追溯到事故的直接责任人员, 同时, 配送体系落后、效率低下、管理成本过高等, 给气瓶在流通过程中和安全管理方面带来了极大的不便和安全隐患。以上原因使得我公司工业气瓶仓储与配送安全管理存在如下问题。

(一) 未对气瓶产权作出清晰的界定

气瓶的托管是指气瓶充装单位与使用气瓶并已拥有气瓶产权的用户签订气瓶委托管理协议, 同时明确气瓶充装站对托管气瓶承担与自有气瓶相同的安全管理责任 (包括气瓶建档、标识、维护保养、定期检验等) 。 由于我公司未对气瓶的产权作出清晰的界定, 气瓶“大循环”周转致使我公司对托管气瓶的安全监管不到位, 难于区分自有气瓶和外来气瓶, 虽经例行检查, 但由于对外来气瓶内残留气体介质不清、定检是否合规等情况不明, 致使气瓶流转处于不安全运行状态。

( 二) 气瓶充装质量安全不能得到有效保证

因瓶体表面腐蚀或污损、气瓶的钢印标记难以识别, 在实际操作中仅靠人工识别, 稍有疏忽极易造成过期瓶、报废瓶不易识别, 从而在气瓶的流通过程中造成安全隐患;同时用于区分充装介质的主要识别标志———瓶体外表漆色会在气瓶的流转过程中锈浊、脱落而不易辨认, 如果气瓶在接收或充装检查过程中把关不严, 极有可能造成气体介质的混装或错装, 轻则影响气体的质量, 污染充装系统, 给自身及用户造成不必要的损失, 影响公司的质量信誉, 重则发生爆炸伤亡事故, 甚至可能给公司和气体用户造成灾难性的后果。

(三) 气瓶仓储安全、配送不满足市场需求

由于我公司气瓶内储存的气体多是高压、易燃、易爆气体, 虽然在气瓶危化运输、检验、收发、配送各个环节都制定了相关管理制度, 但因职工时有规章制度执行不到位, 气瓶不按规定定置摆放等极易造成混装、错装等不安全行为;另外, 由于大部分气瓶用户没有合法、合规危化品运输资质, 迫切需要有符合危化资质及安全管理规范的流通组织为他们提供系列化、一体化、多项目的后勤服务。因此, 把气瓶充装、仓储、检验、销售、配送等连成一个整体, 业务活动由原来的单纯充装、仓储转变成向社会提供供、产、销为一体的气瓶充装服务, 这样既规范了气瓶的销售工作, 又合理地提高了气瓶的使用率, 有效减少库存资金的占用, 为公司创造更大的经济效益。

(四) 气瓶档案质量不能保证

现有的气瓶纸质档案的建立、管理未分类、汇总, 查阅费时费力, 可利用率极低, 无法按特定条件迅速查询相关气瓶信息, 气瓶档案进行人工登记时, 容易产生错误或相关信息遗漏, 对于档案的错误或漏登现象难以及时审核和纠正。

(五) 不能实施有效的气瓶流向管理

大部分气瓶事故与终端用户的使用和管理相关, 现有的气瓶安全管理措施仅限于公司内部, 无法追踪延伸到安全隐患的源头———气体用户, 不能从源头上加强气瓶的安全使用管理, 对于有不良行为的用户无法记录判断, 难以及时、准确、有效地追踪气瓶的流向, 给事故的分析处理和有效避免可能面临的事故灾难带来了困难。 若气瓶发生事故, 快速追踪同批或相近批号的可疑气瓶, 对于事故原因的分析、防止可疑气瓶继续发生事故、避免或减少可能发生的财产和生命损失有着十分重要的作用。

( 六) 不能建立有效的内部考核和责任追究制度

现有的人工气瓶销售、 配送检查登记、充装检查登记工作在实际操作中很难对应到具体的瓶号, 无法进行事后的追溯、统计, 一旦发生事故, 事故的责任很难落实到具体人员, 气瓶信息的登记出错、漏记现象也很难及时发现或纠正, 不利于加强公司内部的安全和工作质量责任制管理。

( 七) 不能及时了解掌握气体生产的动态数据和信息

现有的管理模式难以了解气体充装、销售、质量、安全方面的实时动态数据, 如每个班的产量、气瓶的库存、应收气瓶的数量、发出气瓶信息、在检气瓶信息, 不利于合理安排各种生产资源;不能确定用户占有消耗气瓶资源的情况, 无法对气瓶进行有效、 正确和实时的动态资产管理;不能及时了解现有气瓶总数, 即将检验到期气瓶数, 即将报废气瓶数等气瓶资产存量情况;尤其难以了解气瓶滞留于用户的时间周期, 不能对气瓶进行资产管理, 更不能很好地对用户使用气体情况进行评估。同时, 由于检验记录采用人工登记的方式, 其中有些信息量的计算需要通过人工查表计算得到, 或者根据经验得出, 一方面人工计算工作量大, 另一方面容易出错, 且检验结论也必须根据计算的结果人工判断, 人为性因素比较大, 有可能会出现误判现象。

三、解决问题的对策

采用条形码技术对气瓶实施仓储和配送管理是一项新且成熟的技术, 条形码可以保证气瓶的唯一性, 即一个气瓶只有一个编号, 绝对不会产生重复、错号等问题。条形码直接由条码采集器采集输入电脑, 可以准确定位气瓶, 迅速查找到气瓶的相关信息, 提高气瓶的仓储、配送安全管理效率, 解决了人为登记的错、漏信息问题。

(一) 确保依法、合规充装气瓶

为明晰气瓶产权, 防止气瓶在充装企业之间串瓶和非法气瓶进入我公司充装, 造成气瓶安全充装隐患, 使用条形码扫描读出气瓶上代表唯一身份信息的数字签名, 结合数字签名实现对气瓶合法性认证, 杜绝充装非自有气瓶和托管气瓶, 既能及时发现超期未定检气瓶, 保证气瓶充装安全, 又规范了气瓶的收发工作, 有效合理地提高了气瓶的周转使用率。

(二) 规范气瓶仓储管理

对于气瓶的每次出入库和配送, 条形码安全管理系统都会给予记录, 对每只气瓶进行全过程跟踪, 记录气瓶在流转过程中生成的相关信息; 对于气瓶的仓储状态, 条形码安全管理系统可实施动态查询, 即目前每家用户气瓶的库存数, 空瓶、饱瓶、待处理瓶的仓储状态, 便于有效实施气瓶定置管理, 防止混装、错拉。

(三) 气瓶配送实现动态流转管理

气瓶配送装车时用条形码扫描器记录气瓶种类、去向及用户, 可以及时了解气瓶的动态流转情况, 便于对气瓶进行跟踪管理, 对出现的质量事故可以进行责任追溯和原因分析, 有效避免气瓶在收发过程的错记、漏记, 防止气瓶的流失;可以及时正确发现各种超期瓶, 不会出现气瓶的误检、漏检。同时, 实施气瓶配送的动态流转管理, 可以减轻配送工的工作量, 降低配送工的工作难度, 减轻配送工的工作压力; 可以正确了解配送工的工作质量、产量, 从而有效地对配送工进行绩效考核。

四、结语

通过对气瓶条码编号进行自动识别, 能够实时了解气瓶的履历信息和流转信息, 实现气瓶资产管理, 销售、配送管理的自动化和信息化, 为气瓶仓储和配送的安全性和灵活性提供了可靠的协调手段, 从而提高工作效率和公司的管理能力。

摘要：为了加强工业气瓶的安全监督管理, 规范气瓶充装单位的仓储、配送行为, 保证气瓶充装过程和销售、配送的安全, 根据《特种设备安全监察条例》、《危险化学品安全管理条例》、《气瓶安全监察规定》, 分析我公司目前在气瓶管理全过程的现状, 谈谈提高气瓶的仓储与配送的安全管理, 防止和减少事故的认识。

关键词：气瓶,仓储,配送,安全管理

参考文献

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[3]全国气瓶标准华技术委员会.气瓶标准及法规汇编[M].中国标准出版社, 2006.

[4]郑宁, 胡毛良.钢质焊接气瓶定期检验与评定[M].中国标准出版社, 2006.

[5]赵家俊, 于宝琴.现代物流配送管理[M].北京大学出版社, 2011.

3.浅论粮食仓储企业储粮安全管理 篇三

关键词：粮食企业；储粮；安全管理

中图分类号：S379 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2014） 18-0000-01

粮食仓储管理工作是粮食工作的重要组成部分，也是新形势下保障粮食安全的重要环节。粮食仓储工作在粮食流通领域始终发挥着“蓄水池”的作用，是重要的“无形粮田”，无论从国家粮食安全宏观考虑，还是从企业的发展来看，它在整个粮食工作中都占有举足轻重的地位。因此，强化粮食仓储管理，是做好粮食工作的关键所在，是提升企业管理水平，促进企业效益发展的加速器，尤其我国正在进行粮食流通体制改革，政府对“三农”问题极为重视，国家最低收购价政策的稳步实施，使粮食储备量不断增加，但许多地方面临的是储备条件较差和技术力量满足不了安全储粮要求的现状，加之从世界性的粮食安全角度考虑，强化粮食仓储管理显得越来越重要，做好这项工作，不但能更好地保证国家粮食安全、为国家经济建设服务，而且可以保障和提高企业的经济利益，更好地促进企业发展。

一、粮食仓储企业储粮安全事故存在的主要问题

（一）安全投入不足、设施陈旧

粮食仓储企业对安全的资金投入严重不足，主要表现为：消防设施不仅配备不足，而且现有设施中不少因陈旧而不能使用。绝大部分粮食仓储企业按规定应配备固定式灭火系统或移动式消防器具，因资金缺乏未配备。已配备的又因资金不够而缺少维护，致使其功能丧失，一些粮食仓储企业因供水压力不足而造成消防管道形同虚设。粮食机械（粮食输送、通风、除尘、熏蒸等）配备不足，且维修保养不及时，存在带病作业现象，粮食仓储企业中也有忽视粮仓机械在安全生产中的作用的现象；仓储设施维修改造滞后，不能满足安全储粮技术对仓房条件的要求；缺少必要的熏蒸气体浓度检测仪器，熏蒸仓房及周边环境的毒气浓度不能准确检测，进而不能科学安全指导熏蒸作业。

（二）安全体制不顺、责任不明

粮食仓储企业现行的安全管理体制，一般仍是由分管仓储工作的副主任分管安全保卫及安全管理工作，职能部门是保卫科或综合科。这种管理体制的弊端主要表现在：没有落实法定代表人是企业安全第一责任人的要求，难以建立对整个企业安全工作实行全面管理的领导体制；加之粮食仓储企业安全保卫部门缺少专业技术人员，安全管理往往成了治安管理，很难实现对粮食仓储企业进行完全的安全管理与指导；没有落实粮食仓储企业各职能部门，特别是各岗位工作人员对安全生产全面负责的安全职责。因此，导致粮食仓储企业无论是领导层还是基层都不同程度存在着重安全保卫、轻全面安全的思想。同时，仓储管理人员缺乏必要的安全管理知识，对粮食安全管理活动中的安全技术不精通，不能很好地准确判别和预测安全隐患，缺乏自我防护意识。

（三）安全制度不严、督查不力

目前粮食仓储企业的安全管理制度不仅存在需要进一步完善的问题，也存在一个现有制度检查督促不力、执行落实不细的问题。随着粮食购销市场化经营，粮食仓储企业对外开展购销业务逐步增多，外来人员到粮食仓储企业联系业务工作的很多，但相应的管理制度却没有及时跟上；粮食仓储企业普遍缺乏安全质量标准、岗位作业标准、技术规范和技术标准的贯彻培训，不能有效地做到上标准岗，干标准活，员工缺乏必要的规范化管理和标准化操作能力，更谈不上精细化管理。

二、粮食仓储企业储粮安全管理的对策措施

（一）加强培训教育，强化安全生产意识

定期组织职工学习安全生产的法律法规、重要文件，新职工上岗前做好岗前培训，建立长效的安全生产制度，定期进行培训、检查和考核。一是使每一名职工明确自身的权利和义务、法律责任，掌握事故的应急救援和处理措施，同时使每一名职工明确岗位容易出现的安全隐患，做到早检查、早发现、早排除；二是利用安全心理的优先效应，抓好对新员工进单位后的安全教育，以先入为主的第一印象给新员工打下安全生产烙印；三是利用安全心理的近因效应，以典型案例对员工进行安全教育，用活生生的事实影响员工、教育员工；四是利用安全心理的暗示效应，运用含蓄的、间接的办法，对员工的心理和行为产生潜移默化的影响，进行常规教育。通过培训教育使职工的思想从“要我安全”转变为“我要安全”，不断强化人的自我安全保护意识。

（二）健全制度，强化监督考核

建立“一项工作，两项方案”制度，按照管生产管安全及谁主管谁负责的原则，单位主要负责人是第一责任人，对本单位安全生产负全面责任，并成立安全生产管理办公室，不断完善安全生产管理制度，定期进行检查、考核。一是制定完善各岗位安全生产责任制和防火、防汛、储粮事故处理、安全保卫等安全生产制度；二是制定各项工作安全操作及作业规程和守则，明确操作前准备工作、操作管理控制、操作要求等事项，避免盲目操作；三是建立储粮药剂的采购、管理、使用、报废、包装回收、残渣处理等制度，实行科长、分管主任、主任层层监管、审批制度，确保储粮药剂安全；四是对各种仓储设施设备、消防泵、强排泵、发电机、消防设施等定期检查、保养与维护，确保实用性符合要求；五是建立定期的安全生产检查、考核制度，由安全生产办公室采取定期组织和重大工作现场监督等形式，对安全生产工作进行考核，发现安全隐患立即提出整改意见，并责成相关责任人进行整改，经复查合格后方可进行作业，并定期考核。

参考文献：

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[2]李林轩.储备粮承储企业储粮安全之我见[J].中国粮食经济，2006（09）：28-30.

[3]吕宏伟.合理运行粮食仓储流程确保粮食储运安全探析[J].现代商贸工业，2012（09）.

[4]吴英.浅议发展粮食生产确保粮食安全[J].新农民，2012（07）.

[5]农业部课题组，田国强，王莉.粮食生产经营主体变化及其对粮食安全的影响[J].农产品市场周刊，2013（28）.

4.物流公司仓储部安全生产管理制度 篇四

为规范仓储各项操作行为，确保装卸、搬运、码放等各项工作安全有序，作业质量符合要求，特制定本规范。本规范适用于仓储操作整个作业过程。

规范内容

一、仓管员安全操作规程

1.仓管员作业时要按规定穿戴好安全帽，防护鞋及棉衣裤等劳保护具。

2.现场作业工程中，仓管员必须维持好现场秩序，保障安全作业。如发现安全隐患，应现场排除或上报仓储部长。

3.仓管员指导相关人员在穿堂叉车通道（黄线）外行走，如需横穿叉车通道，要明确告知注意躲避来往车辆，无关人员不准围观装卸作业。

4.仓管员严禁在叉车运行中靠近叉车，待叉车停稳后方可靠近，进行点数或传递票据等作业。

5.进库工作前，要认真检查库内设备的运转和照明情况，正常后方可进库作业。

6.库内货物码放整齐牢固，货物要与各种管路、线路、设施等保持一定的安全距离，无特殊情况下货物码放不准占用叉车通道。如发现险垛、歪垛要及时调整，在险垛未排除前不得安排人员、车辆到险垛周围作业。

7.正确使用和精心爱护库内的设备、设施，发现问题要及时报告有关人员维修，运用冷廊潮湿的电器开关必须戴好绝缘手套。

8.仓管员每半月检查一次库门安全脱险手柄，保证其能灵活使用并做好记录。

9.工作完毕和下班前，确认库内无人后方可锁门。

二、叉车司机安全操作规程

1.叉车驾驶员必须经过专业培训，通过安全生产监督部门的考核，取得特种操作证，并经公司同意后方能驾驶，严禁无证操作。

2.严禁酒后驾驶，行驶中不得饮食、闲谈、使用手机或对讲机等有碍安全驾驶的行为。

3.车辆启动前，检查车辆、音响信号、电瓶电路、运转、制动性能、货叉、轮胎，使之处于完好状态。起步时要查看周围有无人员和障碍物，然后鸣笛起步。

4.叉车在载物起步时，驾驶员应先确认所载货物平稳可靠，起步时须缓慢平稳起步。叉车在行驶时严禁任何人攀爬与乘坐，货叉腿上严禁站人。

5.除装卸货物外，必须靠右侧行驶。

6.空载时货叉距离地面50-150毫米；载货行驶时货价离地高度不得大于500毫米起升门架须后倾到上坡限。

7.应于其他叉车保持安全距离10米左右，叉车会车时除外。

8.叉车在运行途中若遇交叉路口或狭窄路口，应小心慢行，并按喇叭随时准备停车。

9.进出作业现场或行驶途中，要注意上空有无障碍物，非紧急情况下，不能急转弯和急刹车。

10.上坡载货时需要货叉向前行驶，倒退行驶下坡，这样重心会落在前轮上，任何情况下都不允许在斜坡上调头或停车。

11.叉车原则上不准超车，如需要超越停驶车辆时，应减速鸣号，注意观察，防止该车突然起步或有人从车上跳下。

12.严禁超载、偏载行驶。装卸货物时，即货叉承重开始至承重平稳，必须启动刹车。

13.作业速度要缓慢，严禁带有冲击性的装载货物。停车后禁止将货物悬于空中，卸货后应先降货叉至正常行驶位置后再行驶。

14.叉载物品时，货物重量应平均分担在两货叉上，货物不得偏斜，叉车所载物品不得遮挡驾驶员视线，如出现遮挡驾驶员视线或易滑的货物时，应倒车缓慢行驶，如遇上坡则不应倒车行驶，应有一人在旁指挥货叉朝上前进。

15.货叉在接近或撤离物品时，车速应缓慢平稳，注意车轮不要碾压物品、托盘等。

16.叉车在起重升降或行驶时，禁止任何人员站在货叉上把持物件或起平衡作用。叉车叉物升降时，货叉范围半径1米内禁止站人。

17.运货上货柜车前，应先观察货柜车与装卸平台是否靠紧，车厢里是否有人，落实货车的承重能力和货车与踏板的倾斜度，确认安全后再进行装卸。

18.尽量避免将叉车停在斜坡上，如不可避免，则应取其他可靠物件塞住车轮，拉紧手刹车并熄火。停放时应将货叉降到最底位置，拉紧手刹车，切断电路，但不能停放在坡度大于30度的路段上，不能将叉车停靠在紧急通道、出入口、消防设施等地方

19.严禁在叉车启动的情况下进行维修、装拆零部件。严禁自行维修叉车和装拆零部件。

20.遵守“七不准”：

不准将货物升高后做长距离行驶（高度大于500毫米）。

不准用货叉挑翻货盘和利用制动惯性溜放的方法卸货。

不准叉一托盘货物顶撞另外货物或顶撞其他物品。

不准将叉车交给无驾驶证人操作。

不准直接铲运危险品、用单货叉作业、利用惯性装卸货物。

不准用货叉载人作业，货叉升起后下方严禁站人和进行维修工作。

不准用叉车拖拽其他车辆，如确实需要叉车牵引，则需经过负责人同意。

三、充电工安全操作规范

1.充电室内禁止明火、火花，设立“禁止明火”标识,配备灭火器.2.充电室内应保持良好的通风。充电时应打开门窗或通风设备。充电室禁止非工作人员随意进出。

3.工作前必须穿戴保护用具，耐酸手套，安全鞋，防护镜等。

4.充电前须检查蓄电池、连接线是否完好无损，并打开气盖。

5.不许打开或拔出电池上的注液塞。

6.须开启蓄电池上的盖板进行充电，充电前或充电时不许加液体。

7.充电室严禁吸烟，杜绝任何可能产生火花或明火行为，蓄电池要远离火源和热源。

8.充电时电池上不要搁置金属物品、不要修理电池、电解液温度须低于55摄氏度。

9.蓄电池充电环境必须通风良好，尤其随车充电四周须强行排风。室温不要高于40摄氏度，避免电池充电时积聚氢气氧气混合气体引起爆炸。

10.充电完毕须盖上气盖，擦净外溅电解液，保持接头清洁干燥，并涂抹黄油。

11.蓄电池冲洗必须吊离车外进行，备用蓄电池应存放在通风、阴凉的场所。

12.使用吸入式比重计检查比重作业时，不要让电解液溅洒出来。

13.每次充电前必须检查电解液的额定液面高度，按规定的液面添加蒸馏水。

14.如果因电解液太少而导致蓄电池发热损坏，责任由当事人自负。蓄电池接近使用寿命终期时单格电池内的电解液消减得非常快，应每天补充蒸馏水。

15.严禁为了延长加水间隔时间而添加过多的蒸馏水，以免因加水过多而导致电解液溢出。

16.电解液泄漏应立即进行以下紧急处理：

电解液溅到皮肤、眼睛上

立即用大量清水冲洗，然后接受专业医生治疗。

电解液溅洒到衣服

立即脱下衣服，用清水冲洗后再用弱碱性皂液冲洗。

电解液泄露到外部时

立即用石灰、碳酸苏打等进行中和，并用大量的清水冲洗。

四、电梯安全操作规程

A.行驶前准备工作

1.首先检查上个班次的设备运行记录，确认电梯有无问题。

2.开启层门进骄厢之前，须确认轿厢在该层。

3.进入轿厢后，打开照明灯，观察电梯内有无异常。

4.对电梯进行时运行，观察有无异常，尤其要注意平层准确度有无明显变化。

5.厅门外不能用手扒启。

B.工作时注意事项

1.电梯装卸货物时，防止碰撞，有散垛危险的货物不得进入梯内，严禁超载，严禁装运易燃易爆物品。

2.货梯除指定的操作人员外，未经允许，不许承载任何人。

3.行驶中不得突然换向，必要时应先停轿厢，再换向启动。不允许以手动轿门的启闭作为电梯的启动。

4.运行中如碰到停电，应将电源钥匙关闭，待来电时开启。

5.若发现下列情况，操作人员应立即按急停警铃按钮并通知维修人员维修：

操作骄内发出指令并关闭层轿门后，电梯不能启动。

在厅、轿门开启情况下，按下轿内指令按钮时，电梯启动。

厅、轿门关闭后未加指令，电梯启动。

内选、平层、换速、召唤等信号失灵失控。

电梯以额定速度运行而限速器和安全钳误动作。

超过端站而继续运行。

有异常噪音、较大振动和冲击。

电气部件有烧焦气味。

6.有故障的电梯要在一楼厅门外设立“禁止使用”或“正在维修”等安全警示牌，能够正常使用后，及时撤掉。

7.电梯使用完毕后，将轿厢停于基站，清理好机内外卫生，关闭照明开关，锁好厅门，并做好运行记录和交接记录。

五、装卸平台安全操作规程

1.平台必须由指定的操作人员负责操作，其他人不得擅自启动。

2.操作人员在升降平台时，必须告知他人远离升降平台，站在穿堂安全区域内。

3.车辆未安全停靠在站台时，操作人员不得启动装卸平台。

4.装卸平台出现故障或损坏时，操作人员不得强行启动装卸平台。

5.装卸平台的搭接板至少搭接在车厢板上100毫米处。

6.正在装卸货物时，操作人员不得将装卸平台紧急停止按钮转到停止位置。

7.装卸平台工作时，操作人员要关闭好电源，防止误操作。

8.作业结束后，操作人员要将装卸平台恢复到原位置，关闭电源。

9.维修人员每月按要求对装卸平台进行保养，并做好记录。

10.对有故障的平台要及时设立“停止使用”或“正在维修”的安全警示牌，维修完毕后，及时撤掉。

5.仓储卫生安全管理制度 篇五

根据国家商务部办公厅《关于开展全国油库及加油站安全管理专项检查的通知》（商办运函【2014】610号）、省商务厅、发改委、安监局《关于在全省开展油库及加油站安全管理专项检查的通知》（甘商务服管发【2014】402号）及甘肃公司《关于做好油库及加油站安全管理专项检查各项工作的通知》等文件精神，结合公司和油库工作实际，制定本工作方案，方案内容如下：

一、目标任务

通过全面、深入的安全管理专项检查和强化日常安全管理，切实落实安全生产主体责任和直线责任、属地管理的原则。严格执行安全操作规程和标准，落实监督检查，及时排查消除各类隐患，切实强化油库安全管理工作,有效防范油库各类生产安全事故的发生。

二、组织机构

公司成立落实油库安全管理工作领导小组，办公室设在质量安全环保部。

组 长：刘辉 副组长：刘业海

组 员：关芳琳、孙军、卢连俊、彭剑、刘琨 各油库主任、相关技术人员

三、重点内容

（一）进一步落实油库各类规章、制度管理。一是建立、完善各类安全管理规章制度。二是严格执行安全生产责任制、岗位操作规程，落实各类安全管理制度。

（二）完善油库各类经营资质。根据规范要求油库取得安监部门核发的《危险化学品经营许可证》及商务主管部门核发的《成品油仓储经营批准证书》。整理保存好油库建设的发改委批复文件以及消防、环保、安监等验收批复文件，油库各类监测、计量设备的定期检验证书，计量、化验、电工、锅炉工、水质化验员、安全员、安全管理人员等的资格证书。

（三）加强油库安全运营管理

1、油库安全布局管理

油库总平面布置、库址选择满足《石油库设计规范》、《建筑设计防火规范》和《危险化学品经营企业开业条件和技术要求》的规定。

油库与周围居住区、工矿企业、交通线等的安全距离，地上油罐组的布置符合《石油库设计规范》。

2、设备管理

建立完善油库设备台账、设备技术管理档案。对油库罐区设备设施要定期检查检测，确保储罐管线阀门、机泵等设备设施完好。检查油库防爆设施的密封性及用电设备的防爆等级是否符合规范要求。

3、人员管理

落实油库“一岗双责”制度，按照安监局《生产经营单位安全培训规定》对新员工、转岗员工、安全管理人员、特种作业人员等进行培训。

4、油库收发存管理

建立完善油品计量保管帐、商品帐等出入库账表记录，确保帐表记录的准确性、真实性、及时性。

及时测量油罐水高，水位超高时，及时进行排水。收发油作业严格按照操作规程操作，保证收发存过程中的安全运行。

严格执行质量验收制度，对出入库油品及时进行采样化验，杜绝不合格油品入库。及时填制油品质量化验的各类原始记录，出具油品质量报告单。对不同品号油品实行专罐专储、专管专用、专罐专运，需改装油品时，需按规定进行清洗或置换。油品出库按照“先进先出，推陈储新”的原则安排，保证油库油品质量合格。按规定周期对油罐进行清洗，并建立《油罐清洗记录》。

5、消防管理

油库作业场所和辅助生产区按照定置化管理要求设置各类安全警示标志。严格执行油库防火防爆管理。各区域消防器材按要求配备，配备类型要适用于配置场所的火灾种类、危险等级及保护物品特点等要求。各类灭火器标志明显、取用方便并定期检验。

6、罐区安全管理

严格执行仓储公司《进一步加强油库罐区安全管理工作方案》及《人员进入罐区升级管理制度》。

7、防雷、防静电管理

油库根据国家规定定期由气象部门进行检测，检测中发现的问题及时整改。

每月对油库防雷、防静电装置进行检测保养，防雷、防静电装置按定置化要求进行编号、登记，防雷、防静电装备平面布置图上墙。

操作人员按规定着装，在爆炸危险区域严禁使用非防爆工具。

8、应急预案管理

油库按照制定的演练计划，组织油库人员进行应急预案的培训及演练。

（四）进一步加强油库环境保护管理。一是按要求设置可燃气体检测报警仪。二是油库油水分离井、油罐检漏孔是否按要求设置并定期进行检查。三是防火堤、隔堤设置是否符合设计规范要求。四是计量、化验后的污油严禁倒入油罐，可作为燃料或其他无害化处理。五是油库绿化种植物是否符合有关规定。

四、时间安排

（一）油库自查阶段。9月23日至9月26日，所属各油库按照工作方案和成品油市场督导检查指导手册及相关国家标准、规范要求，由油库主任亲自布置组织开展专项自查活动，切实把专项检查工作落到实处。对油库经营资质、管理制度、安全运营等方面进行全面自查，9月26日各油库将自查报告和检查问题清单报质量安全环保部。

（二）公司检查阶段。9月23日至9月30日，公司组织相关人员结合前一阶段罐区安全管理检查中存在的问题，依照检查表逐项进行专项现场检查。检查油库各种经营资质的办理，罐区安全管理制度的落实情况，操作规程执行情况，应急处置方案培训演练情况，设备设施运行管理及合规性情况和自查问题整改情况。

（三）整改阶段。10月1日至10月10日，各油库针对自查及公司检查提出问题开展整改，务必于10月10日前完成自查问题整改工作，并形成书面报告，报公司质量安全环保部。

五、工作要求

（一）认真落实政府部门有关文件精神。依据工作方案安排，认真落实，结合成品油市场督导检查指导手册及国家标准、规范要求，由油库主任组织人员进行自查，进一步落实安全生产责任主体，同时准备好汇报材料，整理好各类检查资料，做好迎检的各项工作。

（二）扎实开展专项检查，夯实安全管理基础，提升油库安全管理水平。各油库要根据工作方案安排扎实开展自查工作，通过专项检查夯实油库安全管理基础工作，完善油库各类台账、记录帐表、基础资料的整理归档工作，加强设备设施管理，提高硬件设备设施的运行可靠程度，落实油库“一岗双责”制度和操作规程的执行，强化人员培训，提升安全操作技能。

6.安全卫生管理制度 篇六

1、安全生产管理

1.1安全生产、安全防火工作中贯彻“安全第一、预防为主”的工作原则，各级责任人应严格遵守执行责任制，对违章操作和不安全因素及时治理整顿，防止各类事故的发生

1.2企业法人代表、总经理为第一安全责任人，各部门经理、生产车间主任为第二责任人，直接从事技术专业、机械操作和有关人员为第三责任人。

1.3公司定期举行安全会议，布置和检查卫生安全工作。有效的利用班前会议进行安全教育，增强安全意识。

1.4定期发放劳动保护用品和工作服，要求穿工作服上岗，系好袖口、领口、裤口，避免出危险。

1.5作息时间按国家劳动法规定，严禁超时疲劳工作。

1.6对易燃危险品车间应有专人保管，并做好记录，注明用途、领取数量、日期等

1.7对新员工、外来工、实习人员进厂，必须进行安全教育。人员岗位调动必须亦必须进行安全教育，未经教育者不准上岗。特殊工种不经过培训不得独立操作。

1.8要求公司所有人员必须参保意外伤害险，一旦出险有所保障。

1.9厂区动用明火，应向生产部领导办理审批手续，取得动火许可证后方可。2安全卫生管理

2.1切实作好卫生工作，根据工作岗位不同划分卫生责任区，定期检查，并作为员工考核的指标。

2.2在生产车间内不允许有污染饲料物质，如烟蒂、绳头、废塑料纸等。同时要保持生产区的卫生整洁。每天生产前和生产后要打扫作业区的卫生。

2.3生产区内严禁吸烟和带入生活及其它怀生产无关的用品等。

2.4每月或每季度定期进行一次大扫除，确保员工有一个干净整洁的工作环境。

2.5从事电气、焊接、锅炉、等特殊工种的人员，必须取得岗位合格证方许上岗。

2.6努力改善劳动环境控制粉尘和噪声污染，绿化美化环境。

2.7 高温季节做好防暑降温工作，供给合理饲料和补充营养。

2.8厂房与设施的设计要便于卫生管理，便于清理、整理。要按饲料生产工艺合理布局。

2.9仓库、车间地面应具有良好的防潮性能，应有防鼠、鸟、虫害有效措施。地面应进行日常保洁。

2.10生产区应与生活区隔开，应设有与生产人数相适应的厕所和浴室，并经常清扫，保持清洁。

2.11 饲料添加剂、药物应单独存放。

2.12废弃物临时存放点应远离生产区，并随时清理，废弃物容器及存放地及时清洗。

7.浅析高校食品卫生安全管理对策 篇七

1 提高认识,增强责任感

学校要树立“教育健康第一、安全至上”的思想,充分认识到做好学校食品卫生安全工作的重要性、紧迫性,以“对人民群众高度负责、对广大师生员工高度负责、对教育事业的发展高度负责”的态度,认真做好学校食品卫生安全工作,有效控制师生集体食物中毒事故的发生。在落实学校卫生安全责任制度的基础上,逐步建立并完善学校卫生安全长效管理机制。该长效管理机制必须涵盖工作责任制与责任追究制,涵盖各项具体的卫生管理制度与重大突发事件应急处置措施,必须明确保证使这项机制有效运行的机构、人员和物资。要加强卫生管理人员的培训,使学校卫生管理成为每一位具体工作人员的自觉行动。要重视加强对学生的健康教育工作,促进学生养成良好的卫生习惯,提高学生辨识劣质不卫生食品的能力。还要进一步加大投入,切实改善学校基础卫生设施和条件。同时,必须自觉接受卫生部门的预防性监督,基础卫生设施规划、设备配置达不到要求的不得组织施工。

2 强化学校食堂食品安全管理

一是严格落实卫生安全工作责任制,层层签订卫生安全责任状,落实专人“重点把好食品采购关、保鲜保洁关、消毒保管关”,在学校食堂积极推行食品卫生量化分级管理,实行行政处罚与信誉度相结合的办法,进一步促进学校自律。二是加强内部管理。学校食堂不得作为学校创收途径,严禁存在经济利益关系,做到“责任到人,人员到岗,措施到位”。三是按照《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,建立健全学校食品卫生工作的各项制度。包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食物留样记录制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等。四是加强对校园商店食品卫生安全的管理,积极引导经营者诚信经营。校园商店出售的食品饮料必须是正规渠道购进的合格产品,进货时要索取生产经营单位的有效证明,不得销售“三无”食品和过期、变质的食品。

3 提高突发公共卫生事件的应急管理能力

学校要结合本地本校实际,按照《突发公共卫生事件应急条例》的要求,研究制订并不断完善学校群体性食物中毒的应急处理预案。应急预案要具有可操作性,预案的内容和工作要求要宣传到每一个责任人,并组织进行必要的演练,确保一旦发生突发公共卫生事件,能立即启动,有效实施。

4 加大监督检查的力度和频度

学校要明确专人负责食品卫生安全的日常检查与管理。教育行政部门要经常组织开展巡查,要把日常巡查与突击检查、明查与暗访结合起来,以便及时发现学校食品卫生安全工作存在的问题与隐患。重点检查学校食堂整体卫生状况,包括功能间是否齐全,主副食品和原料的购进索票索证、进货验收制度的执行是否到位,检查记录、账册资料是否完整,贮存是否符合要求,加工制作过程是否规范。食品加工、冷冻、储存过程的管理和过期食品及废弃物品的处理是否规范,记录是否完整等。对检查中发现的问题,要提出整改要求,规定整改时间,并跟踪督改,确保学校食品卫生安全工作“不留死角、不留隐患”。对以各种借口拒不整改的学校,要追究学校主要负责人的行政责任。

5 加强对学校食堂炊管人员的专业培训

教育行政部门要会同卫生行政部门加强对学校食堂炊管人员的培训。首先,要加强食品卫生安全法律、法规和政策方面的培训,使学校食堂炊管人员了解和掌握国家有关食品卫生安全法律、法规和政策要求,增强法制意识,自觉按照相应的法律、法规和政策要求办事。其次,要加强食品卫生安全方面的专业知识培训,使学校食堂炊管人员了解和掌握食品卫生安全方面的专业知识和相关要求,提高其做好学校食品卫生安全工作的意识和能力。

6 奖罚措施是保障食品卫生管理制度落实的重要手段

对落实食品卫生管理制度好的班组或个人给予奖励,可以起到激励和鼓舞的作用;对违反卫生管理制度的班组或个人,采取批评教育、罚款、直至解聘等措施,可增强其责任感、动力感和危机感。没有奖罚措施,卫生管理制度不可能得到彻底落实。

7 加强宣传和健康教育力度

8.加强学校食堂卫生安全管理的思考 篇八

《千金要方》指出：“安身之本，必资于食。”学校食堂的卫生安全，关系到学校师生的健康与生命，也关联着社会的稳定与和谐。在进行课题研究的过程中，我们课题组走访了防城港市近30所农村中小学校，发现了一些安全隐患，并拟出了相应的解决对策。

一、现存安全隐患

1.学校的水源不卫生，饮用水未经水质检验。课题组在一所边远山村学校了解到，该校的饮用水原来一直是用水管直接从山溪中引过来的。但近几年，因为山间溪水时常断流，师生只能到水田旁边一个一米多深的坑里取水饮用。据说，这个水坑是附近农村的简易水井，已经有一些年头了。水井就在水田旁，遇到大雨，水田里的水就会流入井里。如果水田的主人给稻田施肥喷药，那么流入井里或渗入井下的水，其水质会更加糟糕。

2.食堂卫生设施不完善，内务脏乱差。很多农村学校不舍得投入资金添加食堂的卫生设施，防蝇、防鼠、防虫、防霉等设施严重不足。食堂出售的食物加工过程不卫生，餐具炊具因为设施不全而不能进行消毒处理，连储存的食材也常受鼠虫侵食。很多学校食堂更不具备保暖设施，在严寒的冬日，学生从食堂领来的常常是冷饭冷菜。

3.食品原料质量无保障，食品运送过程不规范。我们在一所学校食堂的储存间里，看到很多大米堆积在地上，可以吃很长时间。据说这些大米都是到外地以低价买进的。这所学校地处临海地区，加上南方天气潮湿，食堂防霉措施不当，这些需要长期存放的米，保质期很难长久。此外，每天运送营养餐的车辆穿梭于各校，车上的面包、饮料、蛋糕、米粉等食品的原料和加工过程很少经过严格的监督、检查，营养餐是否真的营养有待考证。

4.食堂的饭菜营养搭配不合理，制作粗糙。不少学校食堂为了节省人力和资金，常常避繁就简，不注意菜品的变化与营养搭配。一些学校食堂的菜总是冬瓜、南瓜；有的学校食堂厨师烹饪水平不高，做出来的饭菜味道极差，完全没有考虑学生的健康需要。在某镇的一所学校，校园周边的餐馆生意兴隆，学校的食堂却冷冷清清，不少内宿生说学校食堂煮出来的饭菜像猪食。

5.食堂从业人员素质不高，工作责任心不强。很多农村学校食堂的从业人员没有按要求进行健康体检，而且工作责任心不强。食堂不按要求做到每餐每样饭菜留样保存48小时以上，食堂饭菜销售人员态度恶劣、动作粗鲁。

二、学校食堂卫生安全改进对策

1.把好水源关。地方政府和教育主管部门应联合规划，确保学校供水正常、规范、卫生。要严格学校生活用水的卫生管理，自备水源的供水必须经过卫生部门的水质检测，合格后方可使用；凡是供师生食用的饮用水，都要经过规范的净化、消毒程序，以确保师生的用水安全。

2.把好设备关。改善学校食堂硬件设施，原料和食品储存间要做好防蝇、防鼠、防虫、防霉变措施。食堂内外的环境卫生设施、食品制作用具等，都要符合食品卫生安全管理的有关规定。

3.把好货源关。采购食品原料要保证卫生、安全，建立并完善索证索票、进货查验和台账记录制度，杜绝工作人员因贪图便宜而采购伪劣食品原料的现象，建议不要一次性购买大量原料，防止因存放时间太久而导致食材变质。

4.把好人员关。食堂从业人员必须按规定接受食品卫生法律法规、食品卫生知识、烹饪知识和职业道德培训后方可上岗，而且必须进行身体检查取得健康合格证，在日常工作中，要求相关人员注意个人和环境卫生，提高个人素质。

5.把好加工关。做好食品原材料运输和消毒工作。在加工、制作食物的过程中，清洗、浸泡、蒸煮炒等都要做到卫生、安全。食品留样确保按时、够时、足量。

6.把好保卫关。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事件发生。有条件的学校可以考虑安装监控设备，对整个食品加工、制作的过程实行全程监控，加强监管力度。

7.把好环境关。学校要注重食堂环境卫生及文化建设，营造温馨的用餐环境；工作人员对学生应当像亲人一样，热情友爱，让学生有在校如家的感觉。

民以食为天，学生是国家的未来与希望，学生的安康涉及千千万万个家庭，关系整个社会的和谐、稳定与发展。做好学校食堂卫生安全工作，确保师生的安全，是办好人民满意教育的前提，也是构建和谐社会的必然要求。学校食堂不仅要让学生吃饱，还要让学生吃好，真正做到让学生平平安安地生活，快快乐乐地学习，健健康康地成长。

（责编 白聪敏）

9.仓储卫生安全管理制度 篇九

依据区教育局关于贯彻落实教育部、卫生部 《关于加强学校卫生 防疫与食品卫生安全工作的意见》,坚持“安全第一、预防为主”的 方针, 坚决做好学校卫生防疫与食品卫生安全工作, 确保在校师生的 身体健康和生命安全。特制定此项管理制度:

1、校长是学校卫生防疫与食品卫生安全第一责任人,组织建立 健全卫生防疫与食品卫生安全管理制度。

2、学校要做到每月要召开一次卫生防疫与食品卫生安全工作会 议;学校主管领导每周检查一次;监督员要每天进行卫生安全监督检 查,(细的检查记录并如实向学校主管领导汇报。

3、建立卫生防疫与食品卫生安全管理办法,分清岗位职责,配 备卫生防疫与食品卫生安全监督员, 定期监督、检查学校卫生防疫与 食品卫生安全工作。

4、卫生监督员要认真负责,不得玩忽职守,负责具体卫生防疫 与食品卫生安全工作。

5、责成少先大队和安全工作宣传员负责做好卫生防疫与食品卫 生安全的宣传工作。

6、利用板报、广播、橱窗等形式向全体师生宣传有关卫生防疫 与食品卫生安全知识。开展 “爱国卫生运动”、“保护的我们的水源”、“爱护我们的环境”等各种形式的教育宣传活动。

7、各种安全活动资料,要存档备查。

8、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨, 以 “管理育人”、“服务育人” 为目的, 开展各种形式的经营服务活动, 坚持优质服务, 讲究职业道德。

9、注意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整 齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时打扫,定期消毒,不留死角。

10、加强思想政治工作,做好教职员工的职业道德教育,防止食 物中毒等方面知识的教育,杜绝食物中毒。

11、对出现违反安全、卫生规定,出现火灾或食物中毒的,视情 节轻重,追究当事人和领导者的责任,处以罚款,情节严重的追究法 律责任。

10.食堂安全卫生管理制度 篇十

1．设立食品安全管理员

1．1．食堂设立专职食品安全管理员，负责食堂卫生管理组织机构的建立、日常食品卫生管理工作和卫生管理档案的建立及保管；

1．2．卫生管理档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请《食品安全许可证》的基础资料、卫生许可证复印件、各项卫生管理制度、各种卫生检查记录、工作人员健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具自检记录、检验报告等。2．严格做好食堂工作人员卫生管理工作

2．1．食堂工作人员上岗前必须到卫生管理部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗； 2．2．发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离； 2．3．食堂工作人员每年体检1 次；

2．4．切实做好工作人员卫生知识培训工作，上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗；卫生知识培训每年复训1 次。食堂应定期开展自身卫生知识培训工作，不断提高从业人员卫生素质； 2．5．应严格执行《天津市食品生产经营从业人员卫生管理制度》和《天津市食品安全条例》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管 理；

3．落实卫生检查制度，勤检查，保卫生；

3．1．卫生管理员每天进行卫生检查，每周进行总结，提出改善措施；

3．2．工作人员每日做好厨房及餐厅的卫生保洁工作，每周进行一次清洁卫生大扫除；

3．3．后勤管理部每月组织一次全面卫生检查；并保存检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录； 3．4．检查内容包括食品加工、生熟食分开存放、粮油干货储存的各种防护设施、设备及运输食品的工具、冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录。4．食品采购、验收卫生制度，把好食品采购质量关

4．1．采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品；

4．2．采购食品应向供货方索取卫生许可证、食品卫生检验报告书复印件； 4．3．采购肉类食品必须索取质量卫生检疫检验合格证明；

4．4．采购定型包装食品，商标上应有明确的品名、生产厂家、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容； 4．5．采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单； 4．6．采购进口食品必须有中文标识。5．食品贮存卫生制度，保证食品质量

5．1．食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施； 5．2．食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标示区分，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏，冷冻保 存；

5．3．食品进出库应有专人（兼职仓管员）登记，设立食品进、出、存台帐制度；做到食品勤进勤出、先进先出；要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品； 5．4．食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；

5．5．冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm；冷冻温度必须低于-18℃；冷藏温 度必须保持在0-10℃；

6．初加工卫生管理，把好食品筛选第一关。

6．1．食堂应设有专用初（粗）加工场，清洗池做到荤、素分开，有明显标示；加工后食品原料要放入清洁容器内、不落地、有保洁及保鲜设施； 加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用；

6．2．初（粗）加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染；

6．3．加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味，水产品无鳞、无内脏，蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫，蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。

7．食品加工制作过程卫生管理，确保食品卫生安全

7．1．不选用、不切配、不烹调、不出售腐烂、变质、有毒有害的食品；

7．2．块状食品必须充分加热、烧熟煮透、防止外熟内生，食物中心温度必须高于70℃；

7．3．制作的饭菜尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻；当餐(天)未用完的熟食在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存，食用前按规定进行再加热。7．4．隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应，炒、烧食品要勤翻动；

7．5．工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作；

7．6．制作凉拌菜、酱卤熟肉、面食点心用原料要以销定量，尽量少用食品添加剂；制作时确需使用食品添加剂的，必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》； 7．7．强化打饭、打菜区卫生管理，把好出品关，慎防食物中毒；

7．8．制作米饭、汤羹、凉菜、冷荤、熟食等专用食品时，必须做到专人负责、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用；

7．9．打菜通道（打菜区）要洁净，不能堆放任何杂物，只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具； 7．10．专用食品制作时，必须使用专用盆器具；

7．11．厨房配备节能防爆灯，通风排气等设施；室内做到无蝇，保持室内温度适中（25℃以内）； 7．12．工具、斩板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒。8．作业人员清洁卫生要求

8．1．工作人员穿戴整洁，穿戴工作衣帽、口罩上岗，保持个人卫生； 8．2．勤洗头发、勤剪指甲，操作前洗手消毒；

8．3．食品加工存放时应按照“食品与用品分开”,“生熟分开”的原则。9．餐具、用具卫生管理

9．1．餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染； 9．2．餐具用具清洗消毒必须有专用器具，专人负责；

9．3．餐具用具有足够数量周转，清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁； 9．3．1．一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净； 9．3．2．二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净；

9．3．3．三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液； 9．3．4．四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒，餐具常用的消毒方式： a．煮沸，蒸气消毒，保持100℃作用10 分钟；

b．远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20 分钟； c．洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40 秒以上；

d．消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L 的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5 分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文 号、在保质期内。

9．3．5．五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放；

9．4．消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求；物理消毒（包括蒸气等热消毒）食具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味；化学(药物)消毒，食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道、无不溶性附着物； 9．5．厨柜必须保持清洁、密闭，有明显标示；每天使用前清洗消毒，保洁柜内无杂物、无蟑螂、无老鼠活动的痕迹；

9．6．已消毒与未消毒的餐具不能混放。

10．注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度 10．1．厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水； 10．2．废弃物盛放容器必须及时清理，外观清洁；

10．3．地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况； 10．4．排烟、排气设施无油垢沉积，不滴油； 10．5．应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生

10．5．1．除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有足够的保护措施；

10．5．2．使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品； 10．5．3．在除虫灭害后，应将所有设备、工具及容器彻底清洗； 10．5．4．发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭；

10．5．5．发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药，清理，并用硬质材料进行封堵； 10．5．6．厨房、储物间应安装表面光滑，门框及底部严密的防鼠板；

10．6．装置三防设施有效，纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用；

10．7．废弃油脂、潲水应由专业的公司回收。

食物中毒应急预案

一、目的：

为预防和控制食物中毒事件的发生，维护公司正常后勤保障或后勤服务秩序,最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失,特制定本预案。

二、适用范围：适用于天津各食堂发生食物中毒后的行为管理；其他天津 区外部门请参照本预案执行。

三、应急小组组成： 组长：分管后勤管理部负责人

成员：安全员、后勤主管、食堂主管、食堂班长、保安队长、各部门 主管、生活委员会委员

四、食物中毒事件应急预案

1、事件的报告

1）在全公司树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件发生。若在各

食堂用餐后的员工有出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状时，要观察病情及发生范围，现场管理人员立即向直接上级和应急小组组长报告，并启动应急预案。

2）应急小组组长接到报告后，立即通知相关人员并赶赴现场指挥、协调处理事件。3）应急小组组长视情况，应在30 分钟内向部门领导及公司相关部门领导报告。4）应急小组组长根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示部门领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门、公司安全管理部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

2、食物中毒人员的救治

1）现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打120 或厂区附近医院急救中心电话，详细告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。2）在医务人员未到达救援现场时，可依医生指导，采取简要措施进行施救，如帮助病人饮用盐水、绿豆汤、甘草汤等解毒，也可让病人使用手指、筷子等刺激咽喉后壁催吐，然后用浓茶水洗胃，再口服硫酸镁20 克左右导泻。

3）如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，应急小组组长应当及时联络车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。

3、协助调查，采取相应措施

1）中毒事件发生后，应急小组成员、保安队应当进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

2）中毒事件发生后，后勤管理部门应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房操作设施等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查。

3）中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。

4）中毒事件发生后，由应急小组组长召开应急小组成员会议，掌握位中毒人员数量及状况，依实际情况分配相应工作安排。要做好安抚中毒人员，稳定现场人员的情绪，保证正常工作秩序。

五、事件分析处理

1）事件发生后责任部门自查工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门书面报告。

2）召集食堂所有工作人员会议，对事件进行通报，并加强食品安全教育培训，健全食品安全机制，提高员工安全意识，保障员工饮食安全。